UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI

ELEMENTE STRUCTURALE ALE ARHITECTURILOR DE FABRICATIE

-Managementul Calitatii Totale “Vel Pitar”-

Titular curs: S.l.dr.ing. Nicoleta CARUTASU

Masterand: Fratila Ciprian Catalin Specializarea:MIIV-SPA, anul I

Anul Universitar2014 – 2015

VEL PITAR

I. Prezentarea generala a organizatiei studiate

I.1. Scurt istoric, date de identificare, sediul social, data nasterii, date despre activitatea din ultimii ani.

Prezentarea generala a organizatiei studiate

- S.C. Gorjpan S.A. Targu Jiu Societatea a fost infiintata in 14.12.2001, prin fuziunea urmatoarelor societati: S.C.Mopariv S.A. Ramnicu Valcea (societate absorbanta), S.C.Berceni S.A. Bucuresti (societate absorbita), S.C.Granpan S.R.L. Tecuci (societate absorbita). La acestea s-au adaugat in 2003 :

- S.C.Spicul Arges S.A.

- S.C. Pangran S.A. Iasi in anul 2005

- S.C.Panificatie Postavarul S.A. Brasov

- S.C.Panem S.A. Giurgiu

Vel Pitar este liderul pietei de morarit si panificatie din Romania, avand centre de productie in 11 judete ale tarii (Valcea, Bucuresti, Arges, Cluj, Galati, Iasi, Gorj, Olt, Brasov,Giurgiu si Dambovita) si un partener de grup, societatea Libertatea Bucuresti. Actionarul majoritar la Vel Pitar SA este fondul american de investitii Broadhurst Investments Limited, administrat in Romania de New Century Holdings (NCH).

Obiectul principal de activitate

Societatea desfasoara activitati conform cu obiectul de activitate aprobat de catre actionari, respectiv:

a) producerea si comercializarea produselor de morarit;

b) producerea si comercializarea produselor de panificatie;

c) comercializarea en-gross si en-detail a marfurilor;

d) prestarea de servicii.

Principalele produse si servicii ale societatii, cu ponderea fiecaruia in cifra de afaceri a anului 2003, au fost:

- Produsele de morarit: 15,32%;

- Produsele de panificatie: 50%;

- Marfuri: 32,64% ;

- Servicii: 2,03%.

In domeniul de activitate al societatii concurenta este deosebita, in special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergura limitata, dar semnificative prin plasarea acestora in zonele cu potential comercial suficient de interesant pentru a opera profitabil. In 2003 s-a apreciat o evolutie pozitiva a cotei de piata detinuta de societate, in sensul detinerii a aproximativ 42-43% din piata zonala disponibila.

Principalele produse, marfuri si servicii prestate sunt:

- produse de morarit ;

- fainuri ;

- malai ;

- derivate(tarate,spartura,pleava) ;

- produse de panificatie ;

- paine ;

- specialitati ;

- produse de patiserie ;

- pesmet ;

- biscuiti ;

- napolitane ;

- nutreturi combinate;

- marfuri;

- dulciuri;

- bauturi nealcoolice;

- bauturi alcoolice;

- cafea ;

- lactate;

- conserve din carne;

- prestari servicii ;

- morarit ;

- revizii tehnice periodice ;

- reparatii mecanice .

Principalele piete de vanzare ale societatii sunt in judetele:

In prezent, compania Vel Pitar opereaza o retea de aproximativ 190 de magazine proprii, dupa cum am precizat si anterior, dispuse in 9 judete ale tarii:

- Cluj : 23 magazine - Iasi: 4 magazine - Iasi: 10 magazine - Valcea: 15 magazine - Tecuci: 14 magazine - Buzau: 18 magazine - Brasov: 11 magazine - Hunedoara: 6 magazine - Targu Jiu : 26 magazine

- Sibiu: 5 magazine

- Valcea: 21 magazine

- Pitesti: 16 magazine

- Bucuresti (inclusiv parteneriatul cu centrele Libertatea): 32 magazine - Giurgiu: 8 magazine.

Istoric si data nasterii

-1999- 2000: Fondul de investitii Broadhurst Investments Limited, administrat in Romania de catre New Century Holdings (NCH), achizitioneaza trei companii de morarit si panificatie: Mopariv Valcea, Berceni Bucuresti, Granpan Tecuci. In 2000 Mopariv Valcea cumpara Panegrano Cluj. Sediul companiei este stabilit la Ramnicu Valcea[2].

-2001: In decembrie 2001 se formeaza S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru fabrici din industria de morarit si panificatie cumparate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Ramnicu Valcea.

Vel Pitar este un grup de companii din Romania, cu activitate in domeniul moraritului si panificatiei. Grupul detine 12 fabrici de paine in zece judete din tara si in Bucuresti, avand peste 170 de magazine proprii (martie 2009)[1].

-2002 – 2006: Vel Pitar S.A. se mareste prin achizitia unor noi companii: Spicul Arges Pitesti (2002), Pangran Iasi si Gorjpan Targu Jiu (2003), iar in 2004 Vel Pitar cumpara o unitate de productie in orasul Bals, arondata punctului de lucru din Ramnicu Valcea. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societatile Postavarul Brasov si Panem Giurgiu.

In anul 2007, grupul a fost divizat in 3 firme: Vel Pitar (panificatie), Sapte Spice (morarit) si VP Magassin (retail) [1] [2]. Conform estimarilor companiei, grupul Vel Pitar detine la nivel national aproximativ 15% din piata de morarit si 9% din cea de panificatie, insa in localitatile in care are unitati de productie, cota de piata variaza intre 35% si 70% [3]. In Bucuresti, Vel Pitar are o cota de 30-35%, Capitala realizand aproximativ 30% din afacerile companiei [3]. La inceputul anului 2007, grupul Vel Pitar isi extinde reteaua de centre de productie si in judetul Dambovita, in orasul Targoviste.

Produse Vel Pitar

Produse: paine proaspata si ambalata; specialitati de panificatie, patiserie si cofetarie; biscuiti; napolitane si produse de morarit.

Panificatia ambalata are la baza utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie moderna care impune un nou standard in panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga

sigilata, intr-un mediu igienic, oferind garantia ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final.

Panificatie proaspata. Oferta Vel Pitar cuprinde, in functie de specificul zonei deservite, diferite variante de paine proaspata, produsa din cele mai bune ingrediente - faina alba de grau, fainuri speciale si mixuri de cereale - cu gramaje si forme diverse, pornind de la Paine Alba Simpla 220g din Bucuresti si pana la Specialitate Tarnava 2000g din Cluj.

Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale: paine neagra, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente.

Biscuiti. Gama de biscuitii si napolitane sunt produse de punctul de lucru Vel Pitar din Iasi. Biscuitii ambalati se adreseaza in special copiilor prescolari (Clopotel, Poieni), scolarilor ( 2B+C) si adultilor care urmeaza o anumita dieta (Tabiet digestivi, Tabiet graham, 5 minute).

French Toast – paine toast feliata, in patru sortimente (French Toast Clasic, French Toast Secara, French Toast Seminte, French Toast Graham). Lansata in noiembrie 2004 este primul brand premium de pe piata de panificatie si este produs sub tehnologia Keine Touch.

French Rolls. In 2006, ca urmare a achizitiei unei linii noi de productie de ultima generatie s-a nascut ideea lansarii unui alt nou brand premium, French Rolls ( baghete si chifle, proaspete si precoapte). French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun frugal, dar consistent, ale unei petreceri in aer liber, ale unei vacante, calatorii sau drumetii lipsite de griji. French Rolls precoapte completeaza bucuria de a savura impreuna cu familia, in minunatele clipe petrecute impreuna, a unei paini, calde, aburinde, preparata in maximum opt minute.

Vel Pitar are in prezent doua marci nationale de rulade: Almadolce si Roll4Ever. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate in 4 arome (cacao, cappuccino, capsuni, vanilie) ce se adreseaza adolescentului aflat in pauza de masa sau studentului care vrea sa scape rapid de foame. Almadolce, gama de rulade decorate cu glazura de ciocolata, se pozitioneaza ca rasfatul dulce de dupa serviciu sau ca un cadou dulce cu care baiatul castiga inima iubitei.

Patiserie si cofetarie. Fiecare locatie Vel Pitar si-a dezvoltat o gama proprie de produse de patiserie si cofetarie, in urma analizei preferintelor consumatorilor locali. Ruladele, cozonacii, saleurile, strudele, rulourile si croissantele cu diverse umpluturi sunt numai cateva dintre produsele Vel Pitar care si-au castigat faima pe pietele locale. Vel Pitar este deja cunoscut ca un producator de referinta pe piata de cozonac si chec

CONTACT SEDIUL SOCIAL:

Vel Pitar S.A. (sediul central)

Str. Emil Racovita nr. 3- 5, sector 4, 041751 Bucuresti

Telefon (021) 460 99 53 // Fax (021) 460 99 09

E-mail: office@velpitar.ro

Numar de angajati in 2009: 4.800

Cifra de afaceri in 2008: 150 milioane Euro

Cifra de afaceri neta: 185.011.538,00 lei (2009)

Profit net: 2.919.288,00 lei

Rezultat din exploatare: 3.431.632,00 lei

Rezultat financiar: 229.785,00 lei

Date despre activitatea din ultimii ani

SC VEL PITAR SA s-a infiintat in baza Hotaririi Adunarii Generale Extraordinare din data de 14.12.2001, prin fuziunea urmatoarelor societati: SC Mopariv SA Rm.Valcea (soc.absorbanta), SC Berceni SA Bucuresti si SC Granpan Tecuci SRL (societati absorbite).

Obiectul de activitate consta in producerea si comercializarea produselor de morarit si panificatie.

Capitalul social este in valoare de 49.257.408 mii lei, divizat in 49.257.408 actiuni cu valoarea nominala de 1.000 lei/actiune.

Actionari semnificativi. Societatea are ca actionar majoritar fondul Broadhurst Investments Ltd. La inceputul anului, mai exact in 14 februarie 2003, Broadhurst Investement a lansat oferta publica de preluare pentru titlurile VEL. Oferta a fost valabila pentru 27,72% din actiunile eitentului, pretul de oferta fiind de 2.650 lei/actiune. (Broadhurst Investement Ltd. detinea atunci 66,85% din titlurile VEL Pitar; ofertantul este persoana afiliata cu Lindsell Enterprises Ltd. care detine si el 5,429% din total actiuni). Procentul subscris in oferta a fost de numai 5,54%. Astfel Broadhurst si-a consolidat pozitia la 72,38% din capitalul social al emitentului.

Tranzactionare. Actiunile emise de societate se tranzactioneaza la categoria a II a Bursei de Valori Bucuresti sub simbolul VEL, prima zi de tranzactionare fiind 20.10.1997.

Rezultate economico financiare.

Rezultatele obtinute la sfarsitul primului semestru din acest an sunt superioare celor obtinute in perioada similara a anului trecut precum si prevederilor bugetare stabilite de AGA din martie 2003. Astfel SC Vel Pitar SA a realizat pe primele sase luni din 2003 o cifra de afaceri de 582,12 mld lei in crestere cu 71,87% in termeni nominali fata de valoarea corespunzatoare din 2002. Profitul net a inregistrat si el o valoare superioara fata de sem I 2002, cresterea fiind de 109,56% in termeni nominali.

Din activitatea de exploatare a rezultat un profit de 31,8 mld lei (+103,16% fata de sem I 2002)- ca urmare a inregistrarii unor activitati de vanzare bune, iar din activitatea financiara un profit de 673 mil lei (fata de pierderea obtinuta in aceeasi perioada 2002). Acest rezultat favorabil s-a datorat reducerii cheltuielilor financiare precum si obtinerii unor rezultate pozitive la nivelul intregii activitati.

Indicatori de profitabilitate.

Politica S.C. VEL PITAR S.A.

Managementul de la cel mai inalt nivel se asigura ca POLITICA referitoare la Calitate, Mediu, Siguranta Alimentului, Sanatate si Securitate Ocupationala, Declaratia presedintelui si obiectivele SMI sunt cunoscute, intelese si implementate de intreg personalul, la toate nivelurile SC. VEL PITAR S.A.

Managementul de la cel mai inalt nivel din SC. VEL PITAR S.A. se angajeaza sa mentina si sa imbunatateasca sistemul integrat implementat si principalele obiective ale organizatiei prin:

Recertificarea, mentinerea si imbunatatirea SMI implementat conform standardelor de referinta SR EN ISO 9001:2008, SR EN ISO 14001:2005, SR EN ISO 22000:2005, ISO OHSAS 18001:2008:

Orientarea proceselor si produselor catre clienti, mentinerea increderii celor traditionali si castigarea de noi client

Imbunatatirea continua a performantelor de calitate, mediu, siguranta alimentului, sanatate si securitate ocupationale prin analize de management anuale si prin actualizarea planificata a documentatiei SMI.

Functionarea in conditii optime a organizatiei – asigurarea tuturor facilitatilor necesare in vederea obtinerii de produse sigure si de calitate, conform specificatiilor tehnice stabilite in concordanta cu cerintele clientilor;

Evaluarea periodica a satisfactiei clientilor in vederea imbunatatirii continue a calitatii si sigurantei produselor si serviciilor ;

Conformarea cu cerintele legale si de reglementare aplicabile a aspectelor legate de calitate, siguranta alimentului, mediu si a factorilor legati de sanatatea si securitatea angajatilor, respectarea cerintelor generale de functionare a organizatiei, precum si a regulilor si regulamentelor;

Monitorizarea eficientei proceselor identificate, a punctelor critice si a aspectelor de mediu in vederea reducerii impactului asupra mediului si a riscului de contaminare al produselor;

Perfectionarea angajatilor in domeniul profesional, al calitatii, mediului, sigurantei alimentare, sanatatii si securitatii ocupationale prin instruiri, participari la seminarii si simpozioane;

Asigurarea unui numar optim de resurse umane si financiare in vederea realizarii obiectivelor;

Comunicarea catre clienti si autoritati a informatiilor relevante privind produsele obtinute si performanta de mediu;

Analizarea periodica a politicii si obiectivelor pentru a se asigura de conformitatea si eficacitatea acestora.

In calitate de Presedinte ma angajez, in numele conducerii SC. VEL PITAR S.A sa asigur cadrul tehnic si organizatoric, precum si resursele materiale si umane necesare pentru realizarea politicii si obiectivelor adoptate.

Prin decizie am desemnat Reprezentantul Managementului Calitatii, Conducatorul Echipei de Siguranta Alimentului, Reprezentantul Managementului de Mediu si Reprezentantul Managementului pe Sanatate si Securitate Ocupationala acestia avand autoritatea de a mentine si imbunatati continuu functionarea Sistemului de Management Integrat in SC. VEL PITAR S.A.

Investitii

Vel Pitar a investit inca de la inceputul activitatii zeci de milioane de dolari in fabricile, morile si magazinele achizitionate. Au fost cumparate linii tehnologice moderne, unice in Romania.

Cladirile au fost renovate si adaptate normelor europene. A fost creat un sistem national de distributie ce acopera toata tara, iar productia a fost diversificata pentru a raspunde cerintelor consumatorilor.

Grupul Vel Pitar a investit in linii tehnologice de ultima generatie, complet automatizate, incepand cu operatia de framantare si pana la procesul de ambalare. Produsele realizate pe aceste linii sunt de calitate superioara (prospetime indelungata, culoare si forma constante), iar productivitatea este crescuta.

Investiile in tehnologii noi au permis ca ambalarea, cat si intreg procesul de productie sa utilizeze tehnologia Keine Touch - fara atingere (consumatorul este prima persoana care atinge produsul).

De asemenea, unitatile de morarit din cadrul Grupului Vel Pitar au beneficiat de investitii majore, iar in acest moment dispun de utilaje si silozuri de produse finite performante. Gama de fainuri este obtinuta din procesarea materiilor prime de cea mai buna calitate, in conditiile stabilite de normele in vigoare.

Bugetele anuale ale celor trei companii (Sapte Spice, Vel Pitar si VP Magassin) prevad investitii orientate catre achizitia de utilaje de ultima generatie, logistica, retail, administrativ, cercetare si marketing.

Accent se pune si pe investitii in campaniile de comunicare ale brandurilor nationale, principalele categorii de produse promovate fiind mini prajiturile lansate in 2007, Roll4Ever si Almadolce; gama de paini speciale French Rolls si Panisimo; brandul de paine ambalata French Toast, gama de biscuiti ambalati si cozonacii Vel Pitar.

I.2.Organizarea activitatii in entitatea economica

Organigrama organizatiei:

Compartimentul de calitate

Vel Pitar detine certificate ce atesta grija pentru calitatea produselor ce se defineste in principiu prin prospetime, igiena, controlul materialelor neprelucrate. Vel Pitar a primit certificarea ISO 9001/2000 pentru standardele de calitate.La inceputul lunii octombrie, Vel Pitar Iasi a pus in functiune o noua linie de panificatie.Investitia in noua linie de panificatie va aduce o crestere a calitatii produselor prin uniformizarea parametrilor – forma, gramaj, aspect, dar si o crestere a productivitatii. Mai mult, Vel Pitar isi pastreaza avantajul competitiv pe piata locala investind in tehnologii noi care se traduc intr-un plus de calitate transferat clientilor sai.Produsele beneficiaza si de avantajul folosirii fainii corectate enzimatic, excluzand astfel adaugarea amelioratorilor de panificatie. Consumatorii beneficiaza astfel de o paine naturala, produsa in conditii ce corespund standardelor de calitate si siguranta alimentara. Vel Pitar este liderul pietei de panificatie in pietele deservite, fiind prezent atat cu produse de panificatie locale, cat si nationale.

Vel Pitar isi pretuieste clientii, punand intotdeauna calitatea si respectul pentru oameni pe primul plan. Grupul Vel Pitar este certificat in managementul calitatii (ISO 9001/2000), siguranta alimentara (HACCP - ISO 22000/2005), siguranta si sanatate ocupationala (OHSAS 18001/2004) si mediu (ISO 14001/2004). Suntem renumiti pentru calitate, siguranta alimentara, diversitate sortimentala, adaptarea produselor la cerintele consumatorilor, seriozitatea serviciilor, inovatie.

Siguranta alimentara nu implica numai ambalajul, ci si intreg procesul tehnologic de obtinere a produsului.

I.3.Caracteristicile nomenclatorului de produse/servicii.obiectul de activitate,al firmei, pt produsele respective, pozitia actuala pe piata.

Obiectul principal de activitate

Societatea desfasoara activitati conform cu obiectul de activitate aprobat de catre actionari, respectiv:a) producerea si comercializarea produselor de morarit;b) producerea si comercializarea produselor de panificatie;c) comercializarea en-gross si en-detail a marfurilor;d) prestarea de servicii.

Principalele produse, marfuri si servicii prestate sunt:- produse de morarit- produse de panificatie- marfuri diverse (dulciuri, bauturi nealcoolice, bauturi alcoolice, cafea, lactate, conserve din carne)- prestari servicii (morarit, revizii tehnice periodice, reparatii mecanice).

Obiectul de activitate consta in producerea si comercializarea produselor de morarit si panificatie.Avand un obiect de activitate bazat in principal pe productia de paine, S.C. Vel Pitar S.A. a inregistrat o crestere semnificativa a vanzarilor de paine in ultimii 4 ani.

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat in trei societati autonome care au ca obiect de activitate panificatia - S.C. Vel Pitar S.A., moraritul - S.C. Sapte Spice S.A. si retailul - S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activitati s-au dezvoltat continuu in ultimii ani, astfel incat acum beneficiaza de conditiile necesare pentru a functiona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructifica mai bine oportunitatile oferite de piata in domeniile lor, gestioneaza mai bine resursele si utilizeaza in mod direct veniturile obtinute.

Pozitia actuala pe piata

Grupul Vel Pitar, principalul jucator din industria interna de morarit si panificatie, a ajuns la o cota de piata de 10% in acest an pe segmentul de panificatie, fata de 8% anul trecut, in conditiile in care volumul vanzarilor s-a marit cu 7%, potrivit oficialilor societatii.

Majorarea se datoreaza extinderii gamei de produse, dar si investitiilor importante in productie.

Compania a inregistrat in acest an un volum al vanzarilor la produsele de panificatie de 10.000 de tone pe luna. In ceea ce priveste activitatea de morarit, firma are o cota de piata de

15%. In Bucuresti, Vel Pitar are o cota de circa 30-35%, Capitala realizand aproximativ 30% din afacerile companiei.

Vel Pitar produce lunar aproape 8000 de tone de paine, si produse din paine, 300 de tone de biscuiti, 10 tone napolitane, 120 tone paste fainoase, 12.000 tone de faina.Are zilnic peste 1.5 milioane de clienti.

Vel Pitar, companie romaneasca aflata intre liderii industriei alimentare, desfasoara activitati la nivel national prin cele 11 puncte de productie fiind prezenta pe segmentele: panificatie, morarit, biscuiti, napolitane, paste fainoase si vanzare cu amanuntul.

Pe o piata estimata la aproximativ 2 miliarde de euro, principalii competitori ai Vel Pitar sunt Titan Bucuresti, Boromir Ramnicu Valcea, Dobrogea Grup, Baneasa Bucuresti sau Pan Group Craiova.

Analiza concurentei. Pretul

Pe o piata estimata la aproximativ 2 miliarde de euro, principalii competitori ai Vel Pitar sunt Titan Bucuresti, Boromir Ramnicu Valcea, Dobrogea Grup, Baneasa Bucuresti sau Pan Group Craiova.

La nivelul industriei de morarit si panificatie, pe langa Boromir si Vel Pitar Ramnicu Valcea, mai concureaza Dobrogea Grup Constanta, Loulis, Ravoca Com Agro Pan Vaslui si Pan Group Craiova. Cotele principalilor jucatori din morarit si panificatie variaza intre 4%-6%, in timp ce piata neagra reprezinta circa 40% din total.

Fabrici de paine detinute: sapte capacitati de morarit si 12 de panificatie.

Numar magazine detinute: 190

Cota de piata: lider pe piata de panificatie proaspata si ambalata.

Piata fainurilor s-a dezvoltat in doua directii principale: pe de o parte regasim o serie de companii traditionale puternice, care au o distributie nationala si care investesc in promovarea marcilor, respectiv companiile mici, de regula mori locale care isi vand produsele la nivel regional, la preturi sub cel al pietei.

Piata de retail este dominata clar de marii producatori care si-au impus propriile produse, insa un element caracteristic al pietei este legat de prezenta unui numar mare de produse nebrenduite, cu aparitii sezoniere si preturi foarte mici, care bulverseaza piata.

In tabelul de mai jos, sunt prezentate centralizat evolutiile principalilor actori de pe piata fainurilor preambalate. Aceste evolutii sunt prezentate pe baza unor date oficiale ale companiilor respective (rapoarte ale consiliului de administratie, declaratii de presa ale managementului, rapoarte de evaluare realizate de terti, interviuri etc).

Un top al marcilor de faina, din perspectiva volumului si valorii vanzarilor realizate de acestea, arata ca in iunie-iulie 2005, pe primele pozitii se situa: Dobrogea, Titan, Baneasa, Boromir, Grania, Arpis, Pic, Hajdu, La Grande Famiglia (Overseas), Galmopan, Pan Group, Monte Banato (Pangram Resita), Agrograin, Vlasar (Moara Vlasar Oradea) si Dobrogeana (Dobrogea Constanta).

De asemenea, formula comerciala cea mai vandabila din perspectiva cantitatii nete a preambalatului era cea de 1 kg/preambalat (figura 2).

Studiul comparative al pietei produselor de panificatie in Romania, prezinta sectorul de panificatie din Romania, in functie de cifra de afaceri, respectiv de cota de piata, dupa cum urmeaza:

Strategia de pret

Vel Pitar foloseste strategia pretului de penetrare pentru produsele noi, prin practicarea unui pret mai mic, care da posibilitatea firmei sa acumuleze castiguri de productivitate importante, ca urmare a manifestarii efectului de experienta pe piata, si sa-si asigure o cota de piata superioara competitorilor.

Profit

In 2008, societatea a realizat o cifra de afaceri de 150 de milioane de euro si a obtinut un profit de peste 12 milioane de euro, in crestere cu 60% comparativ cu anul precedent.

Clienti principali, furnizori principali

In cazul intreprinderii Vel Pitar, piata de materii prime si materiale este atat piata romaneasca cat si piata externa.

Printre principalii furnizori de materii prime si materiale enumeram: Furnizori de grau: - Comcereal Teleorman - Comcereal Giurgiu - Comcereal Galati - Nidera - Cargill Furnizori de materiale auxiliare :- Lesaffre SRL - Agemod Crist Impex - Intermeridian S.R.L - Drim Daniel - Avicola Impex S.R.L. - Scavil S.A. - Slanic Prahova - MegaRoll SA - S.C. Puratos Prod SRL - S.C. Solaris SA - S.C. Vinalcool Arges

Clientii principali sunt VP Magassin, hipermarket-urile si locatiile de tip cash & carry. Traditia Vel Pitar este de a rasplati clientii fideli . Astfel, in perioada 10 mai – 10 iulie 2007 a fost initiata campania ”Premii cu har de la Vel Pitar care si-a propus sa rasplateasca partenerii de afaceri. A fost organizata o tombola cu premii in valoare de 6000 de RON oferite agentilor economici care comercializeaza produsele Vel Pitar. Criteriul unic de selectie a fost realizarea a unui volum zilnic de vanzari de cel putin 40 kg (magazine mici , bacanii) si 100 de kg (supermarket-uri).

I.4. Caracteriticile tehnologiei de fabricatie: prezentarea utilajelor, performante instalatii in comparative cu concurenta sau instalatiile de profil.

La inceputul lunii octombrie, Vel Pitar Iasi a pus in functiune o noua linie de panificatie. Aceasta are o capacitate sporita de productie si se inscrie intr-un proces de retehnologizare mai amplu al punctului de lucru din Iasi.

Pe noua linie se produce paine proaspata si ambalata tip franzela, iar procesul de fabricatie este automatizat pana la faza de ambalare. Noua tehnologie permite un control strict asupra fiecarei etape a procesului productiv, iar produsele cistiga in calitate si prospetime.

Investitia in noua linie de panificatie va aduce o crestere a calitatii produselor prin uniformizarea parametrilor – forma, gramaj, aspect, dar si o crestere a productivitatii. Mai mult, ne pastram avantajul competitiv pe piata locala investind in tehnologii noi care se traduc intr-un un plus de calitate transferat clientilor .Produsele beneficiaza si de avantajul folosirii fainii corectate enzimatic, excluzand astfel adaugarea amelioratorilor de panificatie. Consumatorii beneficiaza astfel de o paine naturala, produsa in conditii ce corespund standardelor de calitate si siguranta alimentara.

Vel Pitar este liderul pietei de panificatie din Romania, avand centre de productie in Bucuresti (2 fabrici) si in 10 judete ale tarii (Valcea, Arges, Cluj, Galati, Iasi, Gorj, Brasov, Giurgiu, Dambovita si Olt.

Prezentarea utilajelor

Unitatile de morarit din cadrul Grupului Vel Pitar au beneficiat de investitii majore, iar in acest moment dispun de utilaje si silozuri de produse finite performante. Gama de fainuri este obtinuta din procesarea materiilor prime de cea mai buna calitate, in conditiile stabilite de normele in vigoare. Odata cu mutarea din decembrie 2007 s-au adus imbunatatiri tehnologice importante: s-a facut trecerea la productia pe cuptoare cu incarcare si descarcare automata, iar liniile de divizat si modelat, de dozare apa sunt si ele automate. De asemenea, spatiul de functionare din noua locatie este modernizat si mult mai generos.

Aplicatie: Dospitor.

Societatea noastra a schimbat banda pentru dospitorul tunel al clientului, imbinarea fiind facuta chiar pe utilaj, fluxul de productie fiind oprit doar pentru cateva ore.

Aplicatie: Linie coborare paine de la etajul 1 al fabricii (unde sunt situate cuptoarele) la parter in zona in care se pregatesc livrarile.

Utilizarea acestei solutii cu benzi transportoare ajuta la mentinerea la un nivel redus al gradului de agresare mecanica la care ar fi supuse painile prin utilizarea alternativa a unui tobogan.

Aplicatie: Linie de conveioare confectionat din profile de aluminiu, prevazute cu benzi din poliuretan cu racleti si pereti laterali din tabla de inox.

Conveioarele preiau painile de la etajul 1, unde se afla cuptoarele si le duc in zona de racire situata la parterul halei. Utilizarea benzilor cu racleti ajuta la minimizarea agresiunii mecanice ce altfel ar aparea prin utilizarea alternativa a unui tobogan de alunecare.

Aplicatie: Transportor confectionat integral din otel inox, cu banda din poliuretan prevazuta cu racleti si mantinele laterale.

Conveierul este utilizat pentru alimentarea cu aluat a unui malaxor.

Aplicatie: Transportor pentru aluat modelat, asezat transversal la intrarea in dospitor.

Structura transportorului este confectionata din profile aluminiu, acesta este dotat suplimentar si cu panou de comanda simplu pentru protectia motorului si a elementelor electrice.

Sistem pentru depozitarea painii inainte de ambalare:

Aplicatie:

1. Transportor cu lant de inox pentru transportul tavilor cu paine toast.

2. Transportor cu banda prevazut cu instalatie pentru detectat metale.

Transportorul a fost confectionat din profile de aluminiu, in zona detectorului de metale cadrul metalic fiind inlocuit cu portiuni din poliamida alba.

Scopul acestui ansamblu este inlatura orice posibilitate ca in produsele trimise la vanzare (paini) sa se fi introdus accidental bucati de metal.

Masa rotativa (antrenata) pentru paine - confectionata din otel inox, prevazuta cu rotile mobile cu frana si cadru din tevi rectangulare pentru ranforsare.

Malaxor pentru aluat

Utilaje pentru patiserie/cofetarie

II.Analiza situatiei existente

II.1.Organizarea activitatii de management al calitatii: standarde implementate, certificari, implicarea personalului in procesul de management al calitatii.

Standarde implementate si certificari in cadrul Vel pitar.

Producerea, ambalarea, transportul, depozitarea si comercializarea produselor alimentare reprezinta operatii cu un grad de risc pentru sanatatea fiecarui consumator. Toate organizatiile care activeaza in aceste sectoare ce intra in contact direct cu sanatatea consumatorilor trebuie sa respecte anumite cerinte, multe dintre aceastea fiind impuse de legislatia in vigoare.

Integrarea tarii noastre in Uniunea Europeana a impus si mai multe cerinte asupra organizatiilor din sectorul alimentar. In prezent, toate acestea sunt obligate sa isi implementeze un sistem de siguranta a alimentului - HACCP.

Companiile din domeniul panificatiei au cunoscut o crestere cu adevarat importanta in momentul in care Romania a aderat la UE, sau chiar mai devreme, prin extinderea distributiei si pe pietele externe. Atit Vel Pitar, cit si Loulis detin certificari HACCP si ISO 9001 care le dau dreptul de a exporta produsele lor in Uniunea Europeana, pe o piata extrem de restrictive.

Investitiile s-au axat atat pe dezvoltarea capitalului uman si a noilor tehnologii, cat si pe modernizarea liniilor de productie, spatiilor de depozitare, parcului auto si automatizarea proceselor (productie, distributie). Vel Pitar Brasov este certificat ISO 22000:2005/ HACCP (cel mai inalt standard pentru managementul sigurantei alimentare), ISO 9001:2000 (managementul calitatii), OHSAS 18001:2004 (siguranta si sanatate ocupationala).

Vel Pitar punct de lucru Iasi este inscris intr-un program amplu de retehnologizare, primele investitii realizate fiind modernizarea morii si a sectiei de panificatie odata cu certificarea ISO 22000:2005. Certificarea a fost obtinuta in urma auditului din decembrie 2006, pana la momentul respectiv fiind acreditata deja cu Sistemul de Management al Calitatii ISO 9001:2000.

Ca o confirmare a importantei pe care Vel Pitar S.A. o acorda calitatii produselor, definita prin prospetime, igiena, controlul materiei prime si al ingredientelor, punctul de lucru din Giurgiu a primit certificarea nr. RO 1026 pentru standardul ISO 9001/2001 completat in anul 2006 cu obtinerea certificarii pentru Management Integrat H.A.C.C.P., ISO 9001, 14001 si 18001 in domeniul calitatii, sigurantei alimentare, sanatatii si securitatii in munca, precum si ocrotirii mediului.

II.2. Cultura organizationala, factorii care influenteaza M.C.T.

Cultura organizationala in cadrul Vel Pitar

De-a lungul timpului ne-am conturat o cultura organizationala care promoveaza acordarea suportului angajatilor, cu precadere noilor veniti, prin oferirea de training si sustinere sistematica in spiritul valorilor si principiilor Vel Pitar. In scopul formarii unor buni profesionisti orientati spre obtinerea de rezultate, incurajam initiativa personala, oferind oportunitati deosebite de invatare si crestere, intr-un mediu ce recompenseaza performanta individuala.Vel Pitar, companie romaneasca aflata intre liderii industriei alimentare, desfasoara activitati la nivel national prin cele 11 puncte de productie fiind prezenta pe segmentele: panificatie, morarit, biscuiti, napolitane, paste fainoase si vanzare cu amanuntul.

Activitati care confera satisfactii personale

Pe langa a fi un furnizor de produse sanatoase, de calitate, obtinute in conditii de maxima siguranta alimentara, compania Vel Pitar deruleaza si sustine campanii in domeniile Social si Educatie.

Implicarea in Educatie

Incepand cu 2006, Vel Pitar deruleaza “Usi deschise catre viitor ”, un program de educatie civica, adresat elevilor de gimnaziu. Pana acum, 33.000 de elevi au invatat cum se fac produsele de panificatie, cum arata si cum functioneaza o fabrica. Totodata, au aflat care sunt conditiile care trebuie respectate de un "brutar" pentru ca produsele sale sa fie sanatoase si hranioare.

De asemenea, compania a fost sponsor al unui alt proiect educational pe teme de nutritie, “Vreau sa stiu - Mananc sanatos”, organizat de Junior  Achievement Romania in 2006.

Implicarea in domeniul Social

In campania “ Un zambet ” din 2006, alaturi de companii partenere din grupul NCH, Vel Pitar a ajutat sinistratii din comuna Piscu, Galati, contribuind cu bani pentru reconstructia caselor inundate, produse si cadouri de Craciun.

In decembrie 2007 si aprilie 2008, in cadrul programului “ Impreuna, mai aproape de oameni ”, initiat de Tuborg Romania, Vel Pitar a oferit cadouri de sarbatori persoanelor defavorizate social.

In septembrie si octombrie 2007, Vel Pitar a oferit ajutoare in bani si produse persoanelor din orasul Tecuci si comunele limitrofe afectate de inundatii.

Vel Pitar a oferit, de-a lungul timpului, numeroase sponsorizari copiilor aflati in dificultate, batranilor si celor bolnavi prin sustinerea proiectelor derulate de ONG-uri, centre de copii, scoli speciale, centre de batrani, spitale si manastiri.  

II.3. Analiza PEST a organizatiei in contextual in care aceasta isi desfasoara activitatea.

Politici Instabilitate financiara si criza economica Programe si campanii de implicare sociala Integrarea in Uniunea Europeana: duce la adoptarea anumitor legi si programe

specifice produselor de panificatie si morarit Subventii la achizitionarea de tehnologii noi

Economici Curs valutar Instabilitatea economica: reduce veniturile prin scaderea cererii produselor pe

piata ; fapt datorat si concurentei ridicate O scadere brusca a preturilor din cauza crizei financiare Dezvoltarea economica si diversificarea cererii consumatorilor duce la o cerere tot

mai mare produse

Sociali Expansiunea pietei a generat pregatirea tot mai buna a fortei de munca folosite

pentru produse de panificatie, morarit si patiserie Piata se stabilizeaza datorita factorilor sociali economici si politici Cresterea populatiei si migrarea catre orase duce la o cerere ridicata in zonele

urbane Internetul si caile de comunicare catre mase tot mai raspandite si accesibile aduc o

mai buna vizibilitate a ofertelor

Tehnologici Tehnologii de productie de ultima generatie care respecta standardele de calitate a

alimentelor Internetul si alte cai de comunicatie raspandesc mult mai usor informatiile Costul redus al productiei Dotarea sectiilor de productie cu tehnologii moderne care faciliteaza satisfacerea cat

mai multor consumatori

II.4. Analiza SWOT cu privire la imbunatatirea activitatii de M.C.T. in organizatie.

PUNCTE TARI: Numar mare de consumatori; Lider pe piata de panificatie; Diversitate si varietate de produse oferite (panificatie, patiserie, morarit, biscuiti,

napolitane, paste fainoase); Comunicarea activa cu clientii – de la suport telefonic, email; Are o relatie privilegiata distribuitori de echipamente (au fost cumparate linii tehnologice

de ultima generatie, complet automatizate, incepand cu operatia de framantare si pana la procesul de ambalare) si partenerii sai;

Datorita volumului de vanzari foarte mare, isi permite sa investeasca in unitatile de morarit, si in campanii de comunicare;

orientarea catre client si pentru ca un accent deosebit este pus pe eficacitate, grupul Vel Pitar ofera si posibilitatea de comanda telefonica, dar si online si este flexibila oricarei modalitati de plata, asigurand astfel intreg suportul pe tot parcursul interactiunii cu clientul, de la comandarea produsului, pana la livrarea acestuia.;

Stocul de produse este actualizat zilnic; Consumatorii beneficiaza astfel de o paine naturala, produsa in conditii ce corespund

standardelor de calitate si siguranta alimentara; Timp de livrare a comenzii respectat;

Au 11 puncte de productie: - unul dintre cei mai mari producatori de pe piata locala,- se implica cu companii in educatie si in domeniul social.

PUNCTE SLABE: Costuri destul de ridicate pentru mentenanta site-ului; Costuri mari pentru instruirea permanenta a angajatilor si investitii in noi tehnologii.

OPORTUNITATI: Atractivitatea prezentarii site-ului ofera multe informatii despre grupul Vel Pitar si

despre produsele oferite de acesta; Extinderea platformei de Internet si cresterea continua a utilizatorilor comertului on-line; Diversificarea si extinderea continua a produselor conform cererii pietei;

Posibilitatea de inscriere intr-un program de promoveaza acordarea suportului angajatilor, cu precadere noilor veniti, prin oferirea de training si sustinere sistematica in spiritul valorilor si principiilor Vel Pitar.

AMENINTARI: Cresterea numarului competitorilor; O schimbare in comportamentul consumatorilor care sa reduca vanzarile; Produsele comercializate nu sunt unice, iar competitia in industrie este ridicata; Securitatea platilor.

II.5. Balanced Scored-Card

Perspective strategice Lider pe piata de panificatie

FINANCIAR Costuri mici pentru retehnologizarea liniilor de productie

Numar mare de clienti

Accesarea fondurilor europene pentru mediu

CLIENTI Securitatea tranzactiilor, Rapiditatea transportului

Promotii, implicarea in proiecte sociale

Organizatie “verde”

PROCESE INTERNE

Scaderea costurilor pentru transportul produselor si intretinerea si achizitionarea de noi echipamente

Stabilitatea locurilor de munca

Managementul resurselor

DEZVOLTARE SI INOVARE

Cercetare bazata pe tehnologii moderne care privesc calitatea produselor si varietatea sortimentelor in functie de cererea pietei

Blog, Forum,Site Programe buy-back

ECONOMIC SOCIAL MEDIU

Teme strategice ale dezvoltarii sustenabile

II.6. SIPOC-identificarea rapida a unui process existent

S I P(Vanzare)

O C

-clienti

-produse

-produse

-colaboratori

-departamentulde asigurare a calitatii

-oferta de pret

- formular de livrare a produselor-cerere-cerere de oferta

- parteneri pentru distributie

-manualul calitatii-proceduri

-aprovizionare

-depozitare- livrare

-preluare comanda

-contractare (pentru redistribuire)

-asigurarea calitatii

-proces verbal de primire marfa-lista produse

-factura

-contracte

-raport audit

-produse

-produse

-feed-back- produse

-alte firme-firma

III.Propuneri de imbunatatire situatiei existente in cadrul Vel Pitar din perspectiva M.C.T.

Conform analizelor din capitolul III, au rezultat urmatoarele imbunatatiri ce ar putea fi facute de grupul Vel Pitar:

Atractivitatea prezentarii site-ului aofera multe informatii despre grupul Vel Pitar si despre produsele oferite de acesta, insa ar trebui detaliate unele aspecte legate de calitatile produselor oferite, de standardele si cerificarile obtinute de Vel Pitar precum si modul de obtinere al acestora.De asemenea ar trebui sa se regaseasca pe site si informatii depre Departamentul de calitate si cum se desfasoara activitatea acestuia concret.

Platforma de Internet trebuie sa duca la cresterea continua a utilizatorilor comertului on-line prin oferte, promotii, campanii pe care Vel Pitar le desfasoara in parteneriat cu alti distribuitori de produse alimentare.

Extinderea si diversificarea continua a produselor oferite trebuie sa se adapteze conform cererii pietei; astfel incat produsele sa satisfaca necesitatea cat mai multor consumatori si sa ajute Vel Pitar sa-si mentina pozitia actuala pe piata sau chiar sa o imbunatateasca si sa ajunga lider de piata in segmentele de panificatie, morarit, patiserie si cofetarie.

Posibilitatea de inscriere intr-un program de promoveaza acordarea suportului angajatilor, cu precadere noilor veniti, prin oferirea de training si sustinere sistematica in spiritul valorilor si principiilor Vel Pitar.

Concluzii:

Misiunea companiei Vel Pitar este de a oferi consumatorilor produse de panificatie de cea mai buna calitate prin intermediul unei sistem eficient de productie si distributie, precum si prin contributia specialistilor nostri. Credem si promovam valorile fundamentale ale companiei: Integritate, Loialitate, Responsabilitate, Eficienta, Performanta, Etica, iar esenta dezvoltarii noastre se bazeaza pe utilizarea eficienta a resurselor companiei cu scopul declarat de a obtine produse sanatoase. Totodata, Vel Pitar este o companie transparenta si responsabila, care se implica activ in viata comunitatii. Angajatii nostri actioneaza intotdeauna cu integritate si corectitudine, iar initiativa personala, creativitatea si respectarea standardelor etice sunt la mare pret in Vel Pitar.

Grija deosebita fata de clienti a dus la derularea de campanii care sa permita  identificarea necesitatilor lor si care au dus la solutii optime de colaborare. Vel Pitar Brasov reactioneaza rapid la cea mai mica nevoie a partenerilor sai, implicandu-se in cresterea afacerii lor prin furnizarea de produse calitative care sa multumeasca pe deplin consumatorii. De altfel, activitatea Vel Pitar este canalizata catre satisfacerea celor mai pretentioase cerinte ale consumatorilor si partenerilor sai, oferind  produse destinate celor cu nevoi speciale de alimentatie (paine fara sare, paine neagra, paine intermediara, paine graham); produse bogate in substante nutritive (paine cu seminte, paine cu secara, paine cu cartofi); produse de patiserie si cofetarie; paini toast, covrigi, s.a.. Cu grija deosebita pentru detalii, pastrand retetele traditionale, folosind materii prime de cea mai buna calitate, ambalaje adaptate cerintelor de igiena si pastrarii prospetimii produselor, avand specialisti calificati la standarde europene, Vel Pitar punct de lucru Giurgiu produce  in prezent  peste 40 de produse de panificatie, patiserie si specialitati.

Vel Pitar dispune de o structura de distributie nationala a produselor ambalate: paine ambalata, biscuiti, napolitane, paste fainoase si produse de morarit prin care asigura prezenta acestora la oricare din cele 12 locatii din tara, cu scopul declarat de a putea furniza comerciantilor din oricare colt al tarii toata gama de produse, de la oricare din fabrici, precum si de un lant de magazine proprii ce insumeaza in prezent peste 190 de astfel de unitati.