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T I E R R APOLLO GORDON BLEUJamón, queso mozzarella, reducción balsámico, 2 acompañantes
POLLO A LA MARSELLASalsa rosada, champiñones, crema, jamón, hierbas aromáticas, 2 acompañantes
POLLO A LA PARMIGIANAPechuga crocante, salsa napolitana, orégano, queso mozzarella yparmesano au gratin, linguine al óleo
POLLO A LA NARANJAConfit de naranja, licor de naranja, 2 acompañantes
ARROZ CON POLLOCebolla, pimiento, zanahoria, cilantro, maduro frito
MILANESA CLEOPATRAPechuga apanada, jamón, salsa bechamel, queso gruyere,mozzarella y pamesano au gratin, 2 acompañantes
A LA MILANESAApanado
LOMO POLLO
AL GRILL
LOMO FINOPOLLO
LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONESLomo fino, cognac, demi-glace, 2 acompañantes
LOMO CON ARROZ Y MENESTRALomo fino, menestra de fréjol canario, arroz blanco, patacón
MAR Y TIERRALomo fino, salsa oporto, espárrago salteado, papa dorada, salsa gruyere
LANGOSTINO (2 uds.) COLA DE LANGOSTA
13,90
13,90
14,50
13,90
14,50
12,50
15,9012,50
15,9012,50
17,90
16,90
39,0028,00
CORTES IMPORTADOS
RIBEYEPapa rústica, vegetales (300g)
ENTRAÑATacu-tac, salsa criolla (300g)
39,00 36,00
5,003,003,003,003,00
RISOTTO AL GUSTO - Primavera, 3 quesos o Ai funghiARROZ CON CHOCLO Y QUESOPAPA AL HORNO CON SALSA DE QUESOVEGETALES AL GRILLFETTUCCINE O LINGUINE ALFREDO
A C O M P A Ñ A N T E S
ARROZ BLANCOCOCOLÓNPATACONESPURÉ DE PAPAS
PAPAS FRITASENSALADA FRÍAVEGETALES SALTEADOSMADURO FRITO O COCIDO
EXTRAS
14,90
E N T R A D A S
10,90
17,90
15,90
12,50
15,90
17,90
PULPO CHIPOTLE CON MIELTentáculos a la parrilla, miel de abeja, chipotle ahumado, garvanzo, cebolla curtida, salsa pesto
TUNA TATAKISalsa ponzu, jengibre, wasabi, brotes de vegetales, aceite de ajonjolí
MAKI CAUSAPuré de papa chaucha, ají amarillo, cangrejo, camarón al panko, lámina de aguacate, salsa huancaína
CAMARONES APANADOSCrocantes, salsa tártara, papas fritas
PULPO AL OLIVOLáminas de pulpo, aceitunas negras, limón, mayonesa, aceite oliva extra virgen
PULPO AL GRILLTéntaculos al grill, reducción balsámica, papas doradas, ajo crocante
CALAMARES A LA ROMANACrocantes, salsa tártara, papas fritas
CONCHA ASADACebolla, ajo, hierbas aromáticas, limón, chifles
SCALLOPS A LA PARMESANAConcha de abanico, limón, queso parmesano
TACOS DE PESCADOCorvina crocante al panko, tortilla de maíz, pico de gallo, chipotleahumado, aguacate
CAMARONES TROPICALES Crocantes, piña, frutilla, durazno, pimientos, salsa caramelizada
TIRADITO TRICOLORPulpo, salsa de aceitunas negras / camarón, salsa golf / corvina, limón, crema de ají amarillo
9,90
18,90
12,90
13,90
14,90
14,50
12,95
27,00
12,50
16,90
12,95
13,5013,50
15,90
CEVICHE DE CORVINACebolla, tomate, limón, cilantro
CEVICHE DE LANGOSTACebolla, tomate, limón, cilantro
CEVICHE DE CAMARÓNJugo de naranja, salsa de tomate,limón, cebolla, cilantro
CEVICHE MIXTO LIMEÑOCamarón, calamar, pulpo, pescado, limón, camote, choclo, lechuga, ají
CEVICHE MIXTO CRIOLLODos mariscos a la elección
CEVICHE MANABALimón, crema de maní, salsa de tomate, mostaza, aguacate
CAMARÓNPESCADO
CEVICHE DE CONCHACebolla, tomate, limón, cilantro
e n s a l a d a s y c O c t e l e s
COCTEL DE PANGORALimón, cebolla, tomate,
albahaca, mayonesa
AGUACATE RELLENO CON CAMARÓN
Aguacate, salsa golf, limón
SALPICÓN DE MARISCOSPescado, camarón, calamar,
pulpo, mix de vegetales, papa, aderezo de mayonesa
COCTEL DE CAMARONESAguacate, salsa golf, limón
ENCEBOLLADO DE PESCADOAlbacora, yuca, cebolla,
tomate, limón
PARIHUELA DE MARISCOSPescado, camarón,
calamar, pulpo
TRADICIONAL LIMEÑA
CREMA DE PANGORA AL PERNOTCarne de pangora, bechamel, pernot
LOCROMix de papa, vegetales, choclo,
aguacate, crema
CAMARÓN MARISCOS
SOPA MARINERAPescado, camarón, calamar, pulpo, fumet, hierbas aromáticas
12,90
S O P A S Y C R E M A S
ENSALADA DE LANGOSTAMedallones de langosta, mix de lechuga, palmito, zanahoria,
tomate, choclito, aguacate, aderezo de mostaza dijón
18,90
12,99
27,00
16,90
10,90 10,90
16,90 16,90
12,9011,90Uñas de cangrejo,
tocino, cremaScallops, ají panco
C E V I C H E S
Nota: Todos nuestros ceviches clásicos vienen acompañados de chifles, canguil y maíz tostado.
4,90
CANGREJO ENCOCADOSalsa de coco, coco
tostado, maduro cocido
P L A T O SF U E R T E S
E S P E C I A L I D A D E S D E L C A N G R E J O
E N T R A D A S
CREMA DE CANGREJOSalsa velouté, crema, cognac
AGUACATE RELLENO DE CANGREJO
Salsa golf, limón
ENSALADA DE CANGREJOLechuga, papa cocinada, arverja,
limón, salsa criolla
TARTAR DE SALMÓN Y CANGREJOAguacate, tomate, aderezo de
mostaza dijón, limón
SOPA DE CEBOLLA Y CANGREJOConfit de cebolla, vino blanco, baguette, queso gruyere au gratin
13,90
13,909,90 13,90
13,90
13,9014,50
FESTIVAL DE UÑAS DE CANGREJO- 2 Personas -
Al pesto, al ajillo, salsa tropical, salsa bechamel au gratin
PIQUEO DEL CHEF- 2 Personas -
Cangrejo, camarón, patacón, queso gruyere
CARAPACHO GRATINADOCangrejo, crema, queso gruyere y
parmesano au gratin
CARAPACHO RELLENOCangrejo, maduro, pasas,
licor de anís, canela
34,9014,50
PIQUEO RED CRAB- 4 Personas -
Carapachos rellenos o au gratin, uñas de cangrejo, calamares
crocantes, camarones tropicales
37,00
UÑAS DE CANGREJO- Naturales con salsa tártara
- Apanadas con salsa tártara o golf
- Encocadas - Au Gratin - Al Ajillo - Al pesto
-Al panko con salsa de naranja
18,00
17,004,90
CANGREJO ENCOCADO ESPECIALSalsa de coco, coco tostado,
arroz, maduro frito
ARROZ CON CANGREJOCebolla, pimientos, arverjas,
cilantro, maduro frito
RISOTTO DE CANGREJOArroz arborio, vino blanco,
queso gruyere
CORVINA ENROLLADA CON CANGREJO
Tempura, uñas de cangrejo, salsa de alcaparra a la
crema, 2 acompañantes
CANGREJO AL AJILLO ESPECIALSalsa de ajo, ajo crocante,
crema, puré de papa, vegetales
17,90
21,00
17,90
15,90
13,90
RED CRAB ESPECIALArroz con cangrejo, ensalada de
cangrejo, carapacho relleno
LINGUINE CON CANGREJO A LA SISCILIANA
Salsa napolita, crema, queso mozzarella y parmesano au gratin
RAVIOLES DE RICOTTAGRATINADOS CON CANGREJOEspinaca, salsa rosada, queso gruyere y parmesano au gatin
20,00
17,00
GRATINADOS CON CANGREJOBechamel, queso gruyere y parmesano au gratin, puré
de papa, vegetales
LANGOSTINOSCAMARÓNCORVINA
16,0029,00
20,00
15,90
11,00
CANELONES DE CANGREJOQueso ricotta, bechamel, queso
gruyere, parmesano au gratin
CANGREJO AL PESTO ESPECIALAlbahaca, crema, nuez,
queso mozzarella, queso parmesano au gratin,
puré de papa, vegetales
ENSALADA DE QUINOA CON CANGREJO
Mix de quinoa blanca y roja, aguacate, palmito, mesclun de
lechuga, tomate, cebolla, choclo dulce, aceite oliva extra virgen
15,50
17,90
15,90
CRIOLLITOCarne de cangrejo sacado, uñas
de cangrejo, cocolón, maduro cocido, aguacate, salsa criolla,
salsa especial de la casa
MAQUEÑO CON CANGREJOMaduro maqueño, salsa de coco, queso gruyere, queso
mozzarella au gratin
CEVICHE DE CANGREJOLimón, cebolla, tomate, cilantro, chifles, canguil,
maíz tostado
P A R A M A R T I L L A R
15,9515,95 4,99
15,9515,95
CANGREJO MEDITERRANEOAceite oliva extra virgen,
pimiento morrón, ajo, vino blanco
CANGREJO A LA CRIOLLASalsa tradicional, maduro
cocido, cocolón
CANGREJO AL PESTOAlbahaca, aceite oliva
extra virgen, crema, nuez, queso parmesano
CANGREJO AL AJILLOAjo dorado, crema
PIQUEOS
PARRILLADA DE MARISCOS - 2 PersonasUñas de cangrejo, scallops, langosta de río, pescado, camarón, calamar, pulpo, conchas negras, aguacate, choclo asado, papa dorada
CAZUELA DE MARISCOSVerde, camarón, calamar, pulpouñas de cangrejo, maní, arroz blanco
LANGOSTINOS GRATINADOSQueso gruyere, queso parmesano, bechamel, vino blanco, puré de papa, vegetales
LANGOSTINOS A LA ORIENTALSalsa de ostión, salsa de soya, ajonjolí, mix de vegetales, fideo de arroz crocante LANGOSTINOS A LA MEXICANAPico de gallo, salsa de chipotle ahumadoaguacate, patacón
LANGOSTA COSTA BRAVAMedallones, salsa de camarón, calamar, pulpo, bechamel, cognac, queso parmesano au gratin, puré de papa, vegetales
LANGOSTA AL THERMIDOR(Medallones, champiñones, mostaza dijón, brandy, crema, queso gruyere y parmesano au gratin, puré de papa, vegetales
A LA ESPAÑOLASalsa napolitana, aceite oliva extra virgen, aceitunas negras, hierbas aromáticas, 2 acompañantes
AL AJILLOAceite oliva extra virgen, ajo, pimiento, vino blanco,2 acompañantes
ENCOCADOSLeche de coco, crema de coco, coco tostado, cilantro, arroz, maduro frito
AL GRILLAderezo de la casa, 2 acompañantes
CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINOLANGOSTA
M A R
49,00
13,90
29,00
29,00
29,00
39,00
12,9019,9027,00
12,9019,9027,00
37,00
12,9019,90
11,5018,0026,0029,00
redcrabec www.redcrab.com.ec red crab
P E S C A D OCORVINA COSTANERASalsa de camarón, calamar, pulpo, bechamel, cognac, queso parmesano au gratin, puré de papa, vegetales
TUNA A LAS 3 PIMIENTASPimienta roja, verde y negra, brandy, crema, cebolla, 2 acompañantes
SALMON MEDITERRANEOAceite oliva extra virgen, alcaparras, limón, hierba aromática, salsa inglesa, 2 acompañantes
CORVINA MANABACamaron, salsa de maní, mini bolones de queso criollo, vegetales
CORVINA A LA FRANCESACamarón, cognac, salsa nantua, queso gruyere au gratin, puré de papa, vegetales
CORVINA A LA DIABLASalsa de mariscos, vino blanco, tabasco, arroz blanco
CORVINA EN SALSA DE AGUACATE Y CAMARÓNAguacate, cebolla, camarón, quesos mozzarella y parmesano au gratin, puré de papa, vegetales
CORVINA A LA MILANESAApanada, 2 acompañantes
SUDADO DE MARISCOSPescado, camarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, cebolla, tomate, arroz blanco
14,90
21,00
22,00
19,90
19,90
19,90
19,90
16,50
16,00
15,90
25,00
13,50
15,50
29,90
15,90
PASTA Y RISOTTO
LINGUINE AI FRUTTI DI MARECamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, salsa napolitana
LINGUINE DE MARISCOS AL ÓLEOCamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, aceite oliva extra virgen, ajo, vino blanco
FETTUCCINE CON SALMÓN Y PANGORACrema, salsa napolitana, cognac, queso gruyere
LASAGNA DE MARISCOSCamarón, calamar, pulpo, crema, salsa napolitana, queso mozzarella, parmesano au gratin
LANGOSTINOS CON RISOTTO DE CALAMARES EN SU TINTAAl grill, arroz arborio, calamar, queso gruyere
RISOTTO DE MARISCOSCamarón, calamar, pulpo, scallops, arroz arborio, queso gruyere
CAMARÓNCAMARÓN JUMBO
CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINO
CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINO
Disponibilidad de acuerdo a la temporada Recomendación del chef
A R R O Z Y P A E L L AARROZ
Salsa roja criolla, pimientos, arvejas, cilantro, maduro frito
MARINERO - CAMARÓN - CONCHA - MARINERO ESPECIAL
14,50 12,90 16,90 14,90- 2 mariscos al gusto -
29,90
29,90
PAELLA VALENCIANA CON MARISCOS - 2 PERSONASChorizo, pollo, cerdo, azafrán, alubia, espárrago, morrón, vino blanco, aceite oliva extra virgen, uñas de cangrejo
PAELLA MARINERA - 2 PERSONASCamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, uñas de cangrejo, azafrán, espárrago, morrón, cebolla, tomate, vino blanco, aceite oliva extra virgen
GRATINADA CON ESPÁRRAGOSBechamel, queso gruyere au gratin, espárragos, puré de papa, vegetales
A LA FLORENTINAEspinaca, salsa velouté, queso gruyere au gratin, puré de papa, vegetales
PESCA DEL CHEFAl grill, camarón, ajo, aceite oliva extra virgen, risotto primavera, pimientos asados
AL GRILL2 acompañantes
PAPILLOTECamarón, hierbas aromáticas, aceite oliva extra virgen, 2 acompañantes
20,0018,00
20,0018,00
23,0021,00
19,0022,00
16,5018,0014,90
CORVINASALMÓN
CORVINASALMÓN
CORVINASALMÓN
CORVINASALMÓN
CORVINASALMÓNTUNA
Precios no incluyen IVA ni servicios.