Familias de ÉxitoConozca a los SerranoMembreño, quienes han apostado por producir de forma agroecológica en Santa Elena, Usulután. PÁGINA 8

Enero - Febrero 2012

Año 1. Edición 1.

PROPA - Oriente:Legado para la Agricultura Familiar PÁGINA 5

Asistencia TécnicaMuestreo del suelo, la administración agrícola como herramienta de éxito, y más. PÁGINA 11

NutriciónAlimentación escolar: más que un lujo, una necesidad en el área rural. PÁGINA 14

PROPA – Oriente: cosecha de éxitosLos resultados del Proyecto para el Apoyo a los Peque-ños Agricultores en la Zona Oriental (PROPA – Oriente), nos demuestran que la inversión sostenida para mejorar la productividad del sector agropecuario, puede traducirse rápidamente en bienestar para las familias más necesitadas.

Esta iniciativa nos deja una serie de experiencias valiosas, tanto en el área económico-social como en la ambiental, demostrándose que otra agricultura es posi-ble: productos limpios en armonía con el suelo y el agua.

PROPA Oriente finaliza dejando importantes experiencias que están siendo incorporadas a la ejecución del Plan de Agricul-tura Familiar (PAF) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y al modelo de extensionismo y asistencia técnica del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), para beneficio del agro de nuestro país.

La producción de más de 97 toneladas de alimentos limpios (hor-talizas y frutales); la fabricación, utilización y comercialización de más de 100 toneladas de abono orgánico; el fortalecimiento de capacidades de más de 2,900 personas en administración agrí-cola y prácticas en producción, son sólo algunos de los fru-tos que deja la cosecha de éxitos de este innovador Proyecto.

De manera particular, PROPA nos ha enseñado sobre la im-portancia de la adecuada y oportuna divulgación del cono-cimiento, haciendo de la comunicación un factor necesa-rio para que las familias productoras asistidas por nuestros programas en el PAF puedan adquirir diferentes tecnologías y aplicarlas de la mejor forma para hacer más eficiente su labor.

En tal sentido, 12 guías de producción agropecuaria publica-das, 7 documentos sobre administración agrícola elaborados, brochures promocionales y 8 números de la revista didác-tica “Amigo de la Familia Productora” editados, son mues-tra de esa transferencia permanente y fluida de conocimiento, convirtiéndose esos materiales en herramientas de desarrollo.

Y para ser consecuentes, damos vida a la presente revista “COSECHA DEL CAMBIO”, que nace para recoger y contin-uar el legado de PROPA – Oriente, y replicarlo a nivel nacional.

Este nuevo medio de comunicación se editará de forma bimensual y llegará a tus manos, estimado lector o lectora, por medio de las 36 agencias de extensión del CENTA en todo el país, y sin duda, será muy útil para apoyar las tareas de asistencia técnica básica de las familias producto-ras, tanto en las áreas de producción como en las de proc-esamiento, comercialización y protección del medio ambiente.

COSECHA DEL CAMBIO queremos que sea, en-tonces, un medio amigable, que responda a las nece-

sidades de conocimiento general de las familias rurales, al tiempo que enriquece el legado del proyecto PROPA Oriente.

En nombre del Ministerio de Agricultura y Ganadería, y del Gobierno de El Salvador, deseo agradecer el apoyo del Gobierno y pueblo de la hermana República de Japón, que a través de su Agencia de Cooperación Internacional (JICA), nos ha brindado la ayuda necesaria para obtener los resultados exitosos de esta cosecha.

A las familias agro productoras de El Salvador, les ex-preso nuestro compromiso de aprovechar al máximo las experiencias de PROPA – Oriente, sobre todo en el terreno de la producción limpia, a fin de utilizarlas de la mejor forma en la ejecución de nuestro Plan de Agricultura Familiar, para acercarnos a nuestra gran meta común: garantizar la Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Salvador.

Lic. Hugo Alexánder Flores HidalgoViceministro de Agricultura y GanaderíaDirector Proyecto PROPA – OrienteEl Salvador, C. A.

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Legado del trabajo de pueblos hermanos

Quiero darles las gracias a todos los lectores de la revista “Amigo de La Familia Productora” por su aceptación y apoyo que nos brindaron. El proyecto PROPA - Oriente culmina en marzo de 2012, cumpliendo satisfactoriamente su obje-tivo de “Fortalecer el sistema de servicios que apoyan a los agricultores de hortalizas en la Zona Oriental de El Salvador”.

Durante cuatro años del proyecto, los expertos japoneses y extensio-nistas del CENTA trabajamos en la creación de modelos para ofrecer una mejor asistencia a las familias productoras, desde la preparación de suelos y semillas hasta la comercialización de productos. En este sen-tido, el proyecto deja gran resultado, especialmente en tres aspectos:La producción con técnicas agroecológicas como la elaboración de abonos orgánicos, repelentes naturales para control de plagas y enfermedades. Consideramos que nuestro compromiso es seguir produciendo alimentos de manera sustentable, cuidando de la natu-raleza. De nada sirve obtener abundantes cosechas que deterioren la condición del medioambiente y la salud de nuestra familia. Ofrecemos métodos para producir alimentos más amigables para el planeta Tierra.

La agricultura ecológica no es una creencia religiosa, mucho me-nos hechicería o brujería, sino una tecnología desarrollada duran-te miles de años en la historia de la humanidad. Tiene un funda-mento científico y ha sido comprobado por muchísima gente en diferentes lugares del mundo. El proyecto seleccionó y difundió

técnicas aptas y de fácil adopción. Por otro lado, los agricultores y agricultoras pueden elaborar productos orgánicos, utilizando los materiales locales. Lo bueno es que muchos de estos no depen-den del petróleo, y ayudan a disminuir los costos de producción.

Por eso, con la práctica de agricultura ecológica podemos esperar una producción de larga vida y bajo costo.La comercialización, es decir, producir para vender. Nosotros hemos establecido diferentes formas de venta, de acuerdo con la escala de producción. También es importante planificar cultivos buscando dónde, cómo, cuándo, a quién y qué vender mediante un criterio técnico-económico.

El proyecto ayudó a las familias productoras a mejorar su capa-cidad de administración y de negociación. Por lo tanto, no sólo mejoramos la productividad en el campo, sino también con-tribuimos a generar más dinero a quienes trabajan la tierra.El apoyo para fundación de asociaciones o cooperativas, y lega-lización de las mismas.

Estamos conscientes que es muy difícil para un agricultor poder incrementar su producción y ampliar su comercialización de forma individual; por ello consideramos que el trabajo en equi-po es el camino a seguir para la adquisición de materiales, apli-car un control eficiente de plagas y obtener más oportunidades para las ventas. A través del Proyecto, también asistimos en di-versas actividades para el fortalecimiento de las asociaciones.Afortunadamente, hemos logrado demostrar que los resul-tados del proyecto son verdaderamente útiles. Y ahora se ampliarán los mismos a nivel nacional dentro del PAF, por ejem-plo, para el establecimiento de las Escuelas de Campo (ECA) y formación de Familias Demostradoras, se utilizarán las expe-riencias del proyecto. Valoramos mucho este reconocimiento y aún queremos seguir ofreciendo nuestra experiencia para el desarrollo agrícola y progresos de comunidades rurales del país.

A pesar que la cooperación japonesa para el PROPA-Oriente finaliza en estos días, el espíritu del proyecto sigue. Más bien, iniciará la expan-sión de su éxito en todo el país, quizás más allá de las fronteras, por los participantes relacionados al proyecto. Entendemos que extender la agricultura ecológica no es de corto plazo, sin embargo, con un esfuer-zo común entre El Salvador y Japón, estaremos cambiando métodos de producir alimentos. Porque es importante saber que producir no es sólo para hoy, tenemos que seguir produciendo para el mañana. Esperamos que las experiencias del PROPA-Oriente sir-van para orientar el rumbo de ambas naciones, además de construir una gran amistad entre los dos pueblos.

La revista “Cosecha del Cambio” nace con el propósito de modernizar las actividades productivas agropecuarias en el pueblo salvadoreño,ampliando las experiencias de la revista “Amigo de La Familia Pro-ductora”. De esta manera, seguimos compartiendo los conocimien-tos y casos exitosos de familias agricultoras. Por último, me permito solicitarles a todos los lectores que brinden su cariño de siempre a la nueva revista.

Ing. Shinichi KondoJefe Asesor Proyecto PROPA – Oriente.

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Cosecha del Cambio es una publicación del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal

“Enrique Álvarez Córdova (CENTA), institución autónoma adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)

Autoridades:

Ing. Guillermo López SuárezMinistro de Agricultura y Ganadería

Lic. Hugo Alexánder Flores HidalgoViceministro de Agricultura y Ganadería

Arq. Juan José RodríguezPresidente Junta Directiva del CENTA

Ing. Alirio Edmundo Mendoza MartínezDirector Ejecutivo del CENTA

Comité editor:

Editor Jefe:Lic. Marlon Mauricio Sorto Flores

Co editora:Lic. Berta Nely Menjivar

Periodistas División de Comunicaciones CENTA:Lic. Roxana OrtizLic. Karina Matute

Fotografías:Eduardo FunesMarlon Sorto

Fernando Burgos

Diseño y Edición:División de Comunicaciones CENTA

Asesoramiento técnico:Ing. Joel Monge Figueroa

Ing. Ángel GarcíaTec. Elizabeth Molina

Ing. Lilian ReyesMarielos Campos

Agradecimientos especiales:Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA),

institución que patrocina la impresión de esta edición._______________________________________________

Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes presentados en esta revista, siempre y cuando se

otorguen los créditos de los autores y se cite a Cosecha del Cambio como fuente.

08Familias de Éxito.En esta edición, la historia de superación de los Perdomo Amaya, residentes de Concepción Batres, Usulután.

13Asistencia Técnica.Mejoramiento del suelo a través del uso del Bokashi.

15Noticias

Nombran a nuevo Director Ejecutivo en el CENTA. El Ing. Alirio Edmundo Mendoza asume cargo luego de

desempeñarse como Director General de la Escuela Nacional de Agricultura “Roberto Quiñónez” (ENA).

La experiencia

PROPA - OrienteMejorar la calidad de vida de las familias productoras del Oriente del país a partir de la práctica de una agricultura ecológica basada en el trabajo en equipo y el emprendedurismo es parte del legado que deja este proyecto, el cual aspira a convertirse en un insumo importante en el Plan de Agricultura Familiar (PAF).

Confianza.Carlos Chicas, presidente de la Asociación Cooperativa Cabos Negros (ACOPACANES) de Jiquilisco, Usulután, trabajó desde el inicio del Proyecto y asegura que los resultados están a la vista.

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APUESTA POR LA AGRICULTURA ECOLÓGICAPROPA – Oriente impulsó el uso de tecnologías amiga-bles con el medio ambiente y fortaleció las capa-cidades de las familias agricultoras en áreas como la diversificación, asociatividad y comercialización.

Roxana Ortiz / Periodista

Actualmente 227 familias productoras producen y co-mercializan hortalizas y frutas orgánicas en la zona Oriental, concentradas en San Miguel, Santa Ele-na, Usulután, Jiquilisco, Nueva Guadalupe, San Miguel, Sesori, Osicala, San Francisco Gotera y Nueva Esparta.

2008 fue el año en que las familias beneficiadas iniciaron el cambio del sistema convencional al orgánico, con capacitacio-nes impartidas por personal técnico del CENTA en acciones coordinadas con el proyecto de Apoyo a Pequeños Agricul-tores en la Zona Oriental (PROPA- Oriente), financiado por la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA).

Parte de la experiencia de los pequeños productores es

la disminución del uso de agroquímicos y la incorporación de microorganismos que ayudan a proteger el suelo y al medio ambiente para la producción de alimentos limpios.

El Ing. Ángel García Ortiz, Subgerente de Proyecto PROPA - Oriente, manifiesta que estas familias que se dedican a este tipo de agricultura ecológica, ya conocen muchas formas de elaborar abonos orgánicos y a su vez algunos obtienen ingresos económicos en la producción y comercialización de estos.

“Un logro satisfactorio como técnico es el cambio de ap-titud y actitud de las familias productoras y la aceptación de los compañeros extensionistas del CENTA en cuanto a los procesos orgánicos que han sido adoptados por ellos mismos y que lo recomiendan”, dijo García Ortiz.

LOGROS

De las 227 familias atendidas directamente por el Proyecto PROPA - Oriente, 195 siembran hortalizas, quienes han diversificado sus tierras adoptando la técnica de agricultura ecológica.

La Cosecha

Tecnología. Familias productoras del Oriente del país optaron por soluciones productivas agroecológicas en hortalizas y frutales como lo es el cultivo en casa malla.

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Además, por ser un proyecto para pequeños pro-ductores se logró establecer 7 manzanas de hortali-zas, sembradas en pequeñas áreas a nivel de región.

También, en las 10 agencias de la zona Oriental, el prin-cipal logro del proyecto en su fase de gestión, fue la for-mación de 20 grupos precooperativos, de los cuales 2 están registrados en la Oficina de Asociaciones Agrope-cuarias del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

De los 20 grupos precooperativos, hay produc-tores que han trabajado con recursos propios y recibieron solo asistencia técnica por parte del Proyecto.Además, en Administración Agrícola adquirieron conocimientos sobre registros, trabajo conjunto, planificación participativa, comercialización, entre otros.

Asimismo, se formaron dos agromercados regio-nales ubicados en la alcaldía de Usulután y en San Fran-cisco Gotera, este úlitmo establecido hace un año por los ejecutores del Proyecto, además se apoyó a las familias agricultoras en la venta directa de sus productos en lugares cercanos a sus parcelas.

Los ejecutores del proyecto han desarrollado la di-vulgación de materiales didácticos entre ellos se encuentran: 12 guías de producción, 7 guías de administración agrícola, 8 trípticos, y 8 ediciones de revistas trimestrales “Amigo de La Familia Productora”.

Al mismo tiempo se desarrolló un Sistema de Información Agropecuaria (SIDIA), que a través de los Agro Puntos Informativos, distribuidos en cada una de las 10 agencias de extensión de la región Oriental, brinda información agro-pecuaria y permite a su público usuario hacer consultas de forma gratuita en internet.

Del 2008 al 2011 se desarrollaron diferentes actividades de fortalecimiento de capacidades como: actividades grupales con la participación de 1,993 productores, administración agrícola 1517 productores y 1402 productores en producción.

De igual forma, se establecieron dos parcelas vitrinas, una de-sarrollada con una familia en el cantón Monte Grande de San Miguel, y la otra como parte del fortalecimiento del Centro de Desarrollo de la Agricultura Familiar (CEDAF) en Morazán.

El número de productores que sembraba hortalizas an-tes era de 437 y después con la finalización del Proyecto son 926, quienes se han interesado en la agricultura limpia.El proyecto PROPA- Oriente también ha traba-jado directamente con pequeños agricultores que producen granos básicos y que ahora, con una agricultura limpia, han incorporado las hortalizas.

La herencia que deja este proyecto al CENTA es la pre-paración de 28 miembros de su personal técnico con ex-periencia en agricultura orgánica y 303 extensionistas co-munitarios que han sido preparados durante 4 años en el uso de tecnologías amigables con el medio ambiente.

Entre las tecnologías adoptadas por las familias pro-ductoras de la región Oriental se encuentran: elabo-ración de biofermentos, bokashi, sustrato artesanal, elaboración de microorganismos sólidos y líquidos, té de hierbas, multimineral, foliares, sulfocalcio, EM5, entre otros.

De igual forma, las capacidades fortalecidas tanto por per-sonal técnico extensionista y familias asistidas será de mu-cha utilidad en el PAF, específicamente en los programas PAF - Seguridad Alimentaria y PAF - Cadenas Productivas.

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Familias de Éxito

“Además de ser rentable,

uno tiene la comida en casa”Marlon Sorto / Periodista

“Cuando yo empecé no creía, pero a medida que uno va haciendo las cosas se convence que sí se puede”, confiesa Iliano de Jesús Serrano, productor residen-te en el cantón El Nisperal de Santa Elena, Usulután.

Junto a su esposa, Mirna Membreño, deci-dieron dar un salto de calidad y le apos-taron al cultivo de chile, tomate, pepino, ejote, piña de azucarón, entre otras, de una manera poco tradicional: completamente orgánica.

Iliano comenta que “al principio como que no fun-ciona, es por el hecho que la tierra no tiene nada disponible para las plantas” y luego del apoyo recibido por personal técnico del CENTA y el PROPA – Oriente, se convenció que sí era una opción rentable.

A la familia Serrano Membreño se le apoyó con un invernadero para plantines, un siste-ma de riego y un reservorio de agua, insumos que han sido aprovechados al máximo en su terreno de cerca de 2 manzanas de extensión.

Luego, con la asistencia técnica del CENTA, a través del Ing. Hugo Ramos, el productor notó un cambio en sus cultivos y ahora asegura que “se gasta menos que al usar insecticidas. Vamos a apostarle a eso, porque creo que mientras menos químicos tenga-mos que utilizar, la ganancia será mejor”.

Tal es su convicción, que en 2011 decidió sembrar

abonos verdes, “algo que mejora la tierra” comenta.Además agrega que las ventajas son varias, entre estas el ahorro que representa al no comprar se-millas, ya que estas las recolecta de sus cultivos, explica además que “sirve como pasto y también abona naturalmente la tierra”. Serrano cuenta en su terreno con abonos como canavalia y mucuna.

Producción con gran potencial

“Tengo yuca y frutales cien por ciento orgánicos y pienso que así puedo llegar a hacer otro cultivo” comenta emocionado Iliano, quien tam-bién dice que con las hortalizas no le va nada mal.“Una parte se vende en la casa y la otra la llevo a Santa Elena. Los pepinos los llevo a la escuela, a los chalets. Falta me hacen para comercializar”, explica.

De igual forma, su esposa, Mirna, se mues-tra satisfecha: “me gusta bastante porque no nos falta nada” cuenta. Además explica que en la familia tienen tres hijas de 7, 9 y 13 años, y que la labor agrícola sirve para unirlos.

Dice que si tuviera la oportunidad de com-partir su experiencia con otras mujeres, sin duda les diría que “las invito a que busquen este trabajo porque además de ser rentable uno tiene la comida en la casa también”.

Sin lugar a dudas una familia ejemplar, un ejem-plo claro que gracias a las tecnologías, el ase-soramiento técnico y el esfuerzo conjunto, vi-vir de una práctica agroecológica es posible, mientras se trata de combatir la pobreza y ga-rantizar la seguridad alimentaria y nutricional.