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En la Mutual Jerárquicos nos encontramos enfocados en establecer un entorno saludable dentro y
fuera del ámbito del trabajo, entendiendo que nuestro compromiso social transciende los límites
de las oficinas. Por ello, seguimos implementando el Programa de Salud Laboral Vivir Sano con el
objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestro capital humano generando conciencia sobre la
relevancia de llevar una vida sana. Organizamos diferentes acciones en el marco de los distintos
Programas de Prevención (Salud Sexual y Procreación Responsable, Cáncer de Mama, Detección
de factores de riesgo para patologías crónicas, VIH/SIDA, Materno Infantil, Diabetes Mellitus, Pre-
vención odontológica, Cáncer de Cuello de Útero, Hipertensión arterial); y desarrollamos propues-
tas de prevención y control de la salud en la comunidad escolar de nuestro Centro Educativo.
A continuación, brindamos un detalle de las actividades realizadas durante este 2016 organizadas
en relación a:
1. Programa de Salud Laboral Vivir Sano.
2. Programas de Prevención y acciones hacia la comunidad.
3. Prevención y promoción de la Salud en la comunidad escolar.
3
1. PROGRAMA DE SALUD LABORAL VIVIR SANO
El Programa de Salud Laboral Vivir Sano, fue de-
sarrollado y es llevado adelante por los Dptos.
de Prevención y de Recursos Humanos de la
Mutual. A través del mismo, hemos implemen-
tado una serie de iniciativas que tienen como
objetivo mejorar la calidad de vida de nuestros
colaboradores.
Como resultado de estas acciones, en 2015
Jerárquicos recibió la Certificación Ministerial
como Lugar de Trabajo Saludable.
En el 2016, la Mutual recibió el 1° Premio
CREAR a la Innovación y Mejores Prácticas de
Comunicación Interna en Latinoamérica en el II
Foro Latinoamericano de Comunicación Interna
que se celebró en Santiago de Chile donde pre-
sentamos el trabajo “Jerárquicos, una empresa
saludable”.
El Jurado, conformado por representantes de
cinco países (Argentina, Chile, Colombia, Uru-
guay y Venezuela), evaluó los diferentes traba-
jos entregando el 1° Premio a las prácticas de
Comunicación Interna que se realizan en la Mu-
tual en el marco del Programa Vivir Sano.
Miembros del Área de Recursos Humanos, Prevención y Comunicaciones recibiendo el premio en Chile.
4
En 2016 continuamos con el Beneficio de la Pau-
sa Activa. La cual tiene una duración de entre 5
y 8 minutos diarios dentro de la jornada laboral
e incluye una rutina de ejercicios y técnicas de
elongación y movilidad articular principalmente
de cuello, hombros, muñecas, manos, zona dor-
sal y lumbar. Está comprobado que, realizadas
diariamente, logran diferentes beneficios en los
trabajadores y las instituciones.
Durante 2016, la Mutual continuó promovien-
do la alimentación saludable en el trabajo a
través del proyecto Afrutate donde diariamen-
te les entregamos frutas a los colaboradores
en sus puestos de trabajo a modo de colación.
Además, se siguieron sumando opciones nutri-
tivas y saludables en el Menú S.O.S. que realiza
nuestro Centro de Eventos bajo la supervisión
de una Lic. en Nutrición; y continuamos ofre-
ciendo una opción de breaks saludables en las
capacitaciones y eventos que organiza la Mu-
tual. Por su parte, en nuestra Revista interna
“Equipo”, compartimos consejos para aprove-
char las vacaciones de manera saludable ha-
ciendo hincapié en una dieta balanceada y una
adecuada hidratación y, a través de envíos de
mailings internos, tips para cuidar la alimenta-
ción en época de fiestas.
Seguimos motivando el consumo de agua en
nuestro ambiente de trabajo teniendo en cuen-
ta que tomar, al menos, 2 litros de agua trae
aparejado beneficios indispensables para nues-
tro organismo. Dentro de este objetivo, ase-
guramos a los empleados el libre acceso a los
dispensers de agua potable y los colaboradores
continúan utilizando la botella de agua de 500
cc. que le fue entregada en 2015. A su vez, cada
nuevo colaborador que ingresa a la Mutual reci-
be una botella de regalo.
Con el propósito de adherir a los lineamientos
del Ministerio de Salud de la Nación, desde 2006
nuestra Mutual abre la convocatoria a todos los
empleados a la Campaña de Vacunación.
La misma se incluyó dentro del Programa de
Salud Laboral y el objetivo es enmarcar dicha
campaña desde una estrategia integral, desta-
cando la importancia de realizar la vacunación
en adultos.
Este año, la campaña se llevó a cabo del 2 al 4
de mayo, las vacunas proporcionadas fueron:
antigripal y neumocócica 23 valente (en Casa
de Mayores, según indicación médica).
La cantidad de personas vacunadas fue 338 en-
tre los que se vacunaron de Antigripal (311) y
de Neumo (27).
Pausa Activa en el trabajo
Alimentación saludable
en el trabajo
Hidratación adecuadaCampaña de Vacunación
En 2016, la Mutual Jerárquicos fue reconocida
por la Fundación Huésped y ONUSIDA Argen-
tina por sus Buenas Prácticas en VIH/Sida con
el “Sello Oro de Empresa Comprometida con la
No discriminación por VIH – Sida y con la res-
puesta a la epidemia”. Reconocimiento que es
entregado a las empresas que se han destacado
en la implementación de las acciones con sus
colaboradores, familias, comunidad y cadena
de valor, logrando llegar con información y po-
líticas de no discriminación a los colaboradores
y, asimismo haber desarrollado alguna acción
diferencial al resto de las empresas.
Empresa Comprometida
con la Respuesta al VIH/Sida
5
Miembros del Área de Recursos Humanos, Auditoría Médica y Autorizaciones recibiendo el reconocimiento en Fundación Huésped.
6
Desde 2015, la Mutual se encuentra bajo el
Registro Nacional de Instituciones y Empresas
Amigas de la Donación Voluntaria de Sangre.
Certificación que fue entregada por el Minis-
terio de Salud de la Nación en el marco del Ci-
clo de charlas sobre la Donación Voluntaria de
Sangre destinadas a nuestros colaboradores y
coordinadas por facilitadores pertenecientes al
Programa Provincial de Hemoterapia del Minis-
terio de Salud de la Provincia de Santa Fe que
se realizaron en los meses de junio y noviembre
del 2015. Mientras que, a través de estas accio-
nes, en 2015 se cumplió con el Nivel I de dicha
Certificación, en 2016 se llegó al cumplimiento
del Nivel II y Nivel III, mediante la realización de
un registro de Donantes Voluntarios y Colectas
de donaciones voluntarias de sangre en la Mu-
tual, que tuvieron lugar el 20 de julio.
Empresa amiga de la
donación voluntaria de sangre
Colaboradores de la Mutual participando de la colecta voluntaria de sangre.
7
La lactancia materna ofrece ventajas que no
pueden ser igualadas por ninguna otra forma
de alimentación. Es única en su composición y
en sus funciones: contiene el balance ideal de
nutrientes que el bebé precisa y se digiere fácil-
mente. Además, brinda a los niños el afecto y el
contacto con su mamá, absolutamente necesa-
rio en esta etapa, así como impulsa perspectivas
de sociedades más sanas en el futuro.
Con el apoyo y donación de los recursos ma-
teriales de la Fundación Desarrollo Argentino
(DAR), en 2015 la Mutual inauguró el Espacio
Amigo de la Lactancia Materna para que pue-
dan utilizarlo todas las mamás en período de
lactancia que forman parte de Jerárquicos.
En 2016, continuando con las acciones de pro-
moción y apoyo a la lactancia materna, el pasado
23 de septiembre se realizó una charla gratuita
y abierta a nuestros colaboradores, así como a
todo público, brindada por la Lic. en Obstetri-
cia Mirna Martínez, destinada a familias, futuras
mamás, mamás en período de lactancia y públi-
co en general interesado en la temática.
Como parte de las acciones de difusión de la
charla y promoción de la lactancia materna y
con el fin de fomentar el uso del Espacio Amigo
de la lactancia materna, convocamos a diferen-
tes mamás en período de lactancia, compañeras
de la Mutual, para elaborar videos que fueron
difundidos internamente y a toda la comunidad,
a través de You Tube y las redes sociales.
Promoción y apoyo a la lactancia materna
Emilia y Felicitas: https://goo.gl/BOrP5e
Lactancia materna: un vínculo saludable:
https://goo.gl/Ow59aD
Clarisa y Justina: https://goo.gl/zi2HPK
Rocío y Fernando: https://goo.gl/zay4eg
8
Se calcula que en Argentina mueren más de
40 mil personas por año por muerte súbita. Si
bien se puede hacer mucho en prevención pri-
maria (evitar el consumo de tabaco, controlar
la hipertensión, el colesterol alterado, la diabe-
tes y mantener un peso saludable), también se
puede fortalecer la prevención secundaria: ca-
pacitando a más personas en técnicas de RCP
(Reanimación CardioPulmonar) y uso del Des-
fibrilador Externo Automático (DEA) para que
puedan salvar una vida, así como contar con
estos equipos diseñados para que la persona re-
cupere su ritmo cardíaco hasta que tenga asis-
tencia médica.
Este año, la Federación Argentina de Cardiolo-
gía certificó formalmente al Edificio Administra-
tivo I de nuestra Mutual como Área Cardioasis-
tida. Convirtiendo a la Mutual Jerárquicos en la
primera organización de la ciudad de Santa Fe
en obtener esta certificación.
El otorgamiento, implicó transitar una serie de
instancias guiadas:
se realizó la instalación estratégica en el Edificio
Administrativo I de un DEA (Desfibrilador Ex-
terno Automático).
se organizó de manera conjunta, con la Fede-
ración Argentina de Cardiología y la Fundación
UDEC, a través de su Programa Pro.In.Ca (Pro-
grama Integral de Cardioasistencia), la capaci-
tación voluntaria y acreditación de 60 compa-
ñeros en técnicas de RCP y utilización del DEA
de acuerdo a los programas de capacitación
reconocidos internacionalmente (Certificación
de la AHA).
Por último, participamos con éxito de la audi-
toría y simulacro realizada por la Federación
Argentina de Cardiología y la Fundación UDEC.
El hecho de haber logrado la certificación de
este Área, sin dudas, contribuirá a salvar vidas,
teniendo en cuenta que los primeros cuatro mi-
nutos a partir del instante en que una persona
pierde el conocimiento son cruciales para que
les den reanimación y sobreviva a la muerte
súbita. También permitirá brindar mayor se-
guridad a nuestros colaboradores, visitantes y
Socios que concurran a nuestras oficinas, de
acuerdo con que el 70% de las muertes súbitas
ocurren fuera del hospital (en la calle, el trabajo,
el campo de deportes o el supermercado). Así
como, capacitar a nuestros colaboradores en
técnicas de RCP y uso del DEA para que puedan
brindarle una primera asistencia, en cualquier
persona que sufra un paro cardiorrespiratorio,
antes de que llegue una ambulancia.
Certificación Área Cardioasistida
9
1- Capacitación voluntaria de los colaboradores en técnicas de RCP y uso del DEA.2- Auditoría y simulacro en el Edificio Administrativo 1.
1
2
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2. PROGRAMAS PREVENTIVOS Y ACCIONES HACIA LA COMUNIDAD
Desde nuestro rol como entidad social, consideramos que es posible establecer lazos entre la co-
municación y la salud favoreciendo la difusión de información, conocimientos y prácticas que ayu-
den a mejorar los sistemas de salud y el bienestar de las personas. En este sentido, apostamos a
disminuir la brecha existente entre la medicina y la población planificando eventos y estrategias
de comunicación y prevención para que los temas de salud alcancen a la comunidad e impulsen
acciones y hábitos concretos.
Febrero
4: Día Mundial contra el Cáncer.
Marzo
Libres de mosquitos. Dengue, Chikungunya y
Zika se pueden prevenir.
Mayo
5: Día Internacional de la Celiaquía.
17: Día Mundial de la Hipertensión Arterial.
Del 23 al 29: Semana Mundial del Parto Respe-
tado.
Vacunación antigripal 2016.
31: Día Mundial sin tabaco.
Junio
14: Día del Donante de Sangre. Regalá lo más
importante.
Julio
28: Día Mundial contra la Hepatitis. Actuá ya
para prevenir la hepatitis.
Agosto
Del 1 al 7: Semana Mundial de la Lactancia Ma-
terna. Lactancia materna: clave para el desarro-
llo sostenible.
Septiembre
10: Día Mundial para la Prevención del Suicidio.
21: Día Mundial del Alzheimer.
29: Día Mundial del corazón.
Octubre
29: Día Mundial del ACV
Noviembre
14: Día Mundial de la Diabetes. Creciendo con
Diabetes.
Del 14 al 20: Semana del Prematuro.
19: Día Mundial del EPOC. Empezar a cuidar
nuestra salud respiratoria.
Diciembre
1: Día Mundial del Sida. Ponele palabras al VIH.
Políticas activas de comunicación
Difusión de Artículos de Prevención en la página web por fecha:
11
Enero
En relación al Día Mundial contra el cáncer, se
publicó una nota acentuando en la necesidad de
atender los aspectos psicológicos para transitar
de la mejor manera esta enfermedad que afecta
a más de 12 millones de personas al año.
Abril
Se publicó la nota “Compartimos la mesa” en
referencia al Día Internacional de la Celiaquía,
comentando los síntomas, cómo se detecta y
qué recaudos tomar para una comida saludable.
Además, se abordó la Semana Mundial del Parto
Respetado con una entrevista a la Lic. en Obs-
tetricia Mirna Martínez, quien compartió sus
experiencias acompañando procesos de parto y
nacimiento.
En la misma revista, se publicó la nota “Regalá lo
más importante”, en relación al Día Mundial del
Donante de Sangre destacando la importancia
de que las donaciones voluntarias de sangre se
conviertan en un hábito en toda la población, a
fin de garantizar la disponibilidad de sangre y
la seguridad para cada persona que la necesite.
Julio
En relación al Día Mundial del Alzheimer, se
publicó una nota abordando los síntomas y los
principales aspectos de la enfermedad, a fin de
poder detectarla a tiempo y afrontarla con amor
y comprensión, contribuyendo a mejorar la cali-
dad de vida de quienes la padecen. Además, se
publicó una entrevista al Dr. Federico Galluccio,
en relación al exceso de chequeos médicos y el
daño que esto genera en las condiciones de sa-
lud y la calidad de vida de las personas sanas.
En esta revista, también se publicó la nota “¡Ga-
nale a la tentación!”, abordando los beneficios
que genera en la salud la reducción diaria de
azúcares libres de nuestra alimentación.
Octubre
En referencia al Día Mundial de la Alimentación,
publicamos la nota “Rescate de alimentos”
acentuando en la necesidad de lograr cero des-
perdicio de alimentos, a fin de concientizar a la
población sobre el problema alimentario mun-
dial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra
el hambre, la desnutrición y la pobreza.
A fin de abordar el diagnóstico de Diabetes tipo
I en niños y de Diabetes tipo 2 en personas cada
vez más jóvenes, se publicó la nota “Creciendo
con Diabetes”, acentuando en la necesidad de
contar con el apoyo de la familia, el equipo de
salud y la información adecuada para que los ni-
ños y jóvenes puedan crecer saludables.
En esta revista también se publicó la nota “Cor-
tá por lo sano” con el objetivo de dar a conocer
más sobre la Enfermedad Pulmonar Obstructiva
Crónica (EPOC), patología totalmente preveni-
ble y tratable si se abandona el cigarrillo.
Difusión en nuestra revista institucional Interés Mutuo
La revista Interés Mutuo representa una de las vías de contacto con nuestros Socios y Prestadores.
Se les hace llegar trimestralmente y tiene como eje fundamental la comunicación de la salud. Du-
rante este año, los temas abordados fueron los siguientes:
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Guías de prevención y promoción de la salud
Guía Vas a ser mamá
(Programa Materno Infantil)
Aborda diferentes temáticas en relación al em-
barazo, parto y puerperio.
Álbum para el bebé: Mi primer año de vida
(Programa Materno Infantil)
Un espacio para que los papás atesoren los mo-
mentos más lindos del primer año de vida de su
bebé, además de contar con información sobre
el cuidado de su salud y el Calendario de Vacu-
nación actualizado.
Recetario de Cocina para Celíacos. Todos para
uno y uno para todos.
Fue confeccionado junto a los Socios que se en-
cuentran bajo el Programa. Aquí se encuentran
recetas y tips saludables para que todos puedan
disfrutar de una mesa compartida.
Guía de Pubertad para niñas y niños:
Cosas que me pasan.
(Programa de salud sexual y procreación
responsable)
Es entregada a nuestros Socios titulares con hi-
jos de 10 años de edad, a fin de acompañarlos
en la etapa de la pubertad, ayudando a los niños
y las niñas a que conozcan su cuerpo.
Guía de Salud Sexual y Procreación Responsable
(Programa de Salud sexual y Procreación Res-
ponsable)
Acompaña a los padres en su tarea de orientar,
sugerir y acompañar a sus hijos en el conoci-
miento de su salud sexual, para que con infor-
mación y autonomía puedan decidir y elegir.
Cuento y cepillo de dientes:
El Ratón Pérez y los dientes de leche
(Programa de Prevención Odontológica)
Es entregada a los Socios con hijos de seis años,
esperando que el material sirva como herra-
mienta educativa para la adquisición de hábitos
saludables en el cuidado de la salud bucal del
niño y de toda la familia.
Guía de Educación en Diabetes
(Programa de Diabetes Mellitus)
Acompaña a personas con Diabetes, brindándo-
le información sobre cómo mejorar sus niveles
de glucosa y su calidad de vida.
Guía Vivir Sano
(Programa de Detección de Factores
de Riesgo para patologías crónicas)
Con el compromiso de proporcionar herramien-
tas a la comunidad destinadas a mejorar el estilo
de vida, esta guía aborda hábitos de vida salu-
dable que contribuyen a disminuir el riesgo de
desarrollar patologías crónicas.
Cada año, se difunden las diferentes guías a los públicos específicos, enmarcadas dentro de accio-
nes de los Programas Preventivos de la Mutual:
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Durante 2017, emprenderemos la elaboración
de tres nuevas Guías, que abordan las siguien-
tes temáticas:
Guía Hipertensión Arterial
(Programa de Prevención
de Hipertensión Arterial)
A fin de acompañar a las personas con hiper-
tensión arterial en la adopción de un estilo de
vida saludable, teniendo en cuenta que uno de
los pilares fundamentales para la prevención de
complicaciones y el correcto tratamiento es lo-
grar este objetivo.
Guía Salud de la Mujer
(Programa de prevención de cáncer
de mama y cáncer de cuello de útero)
Brindará información acerca de la importancia
del cuidado de su salud, el chequeo, los exáme-
nes necesarios y el tratamiento oportuno del
Cáncer de Mama y Cuello de Útero, así como
los hábitos de higiene a tener en cuenta para
prevenir infecciones vaginales.
Guía de Lactancia Materna
(Programa Materno Infantil)
Esta guía brindará información a fin de acompa-
ñar a la mamá y al bebé en la lactancia.
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Actividades por el Día Mundial de la Salud
En el marco del Día Mundial de la Salud, este año
bajo el lema “Diabetes”, se organizó para el do-
mingo 10 de abril, una Bicicleteada con un show
de murga, un stand de salud para medición de
Glucemia (acompañados por ASDI), entrega de
productos con Stevia de Trini, Stand de Santa Fe
en Bici y un Stand de prevención con folletería
informativa sobre Diabetes, agua, frutas y medi-
ción de peso, talla y presión arterial.
La actividad organizada y puesta en marcha
tuvo que suspenderse por las condiciones climá-
ticas, no pudiendo realizarse durante el mes por
extensos días de lluvia.
3° Jornada de Diabetes: Elegí tu Bienestar
Enmarcada en el Programa Preventivo de Dia-
betes Mellitus, la jornada se llevó a cabo el sába-
do 20 de agosto en nuestro Centro de Eventos
y estuvo organizada de manera conjunta por el
Dpto. de Prevención de Jerárquicos y la Asocia-
ción Santafesina de Diabetes (ASDI).
Contando con la participación de aproximada-
mente 100 personas, entre familiares y perso-
nas con Diabetes, Podólogos, estudiantes y Lic.
en Nutrición, distintos profesionales abordaron
la enfermedad desde diferentes temáticas: Lic.
Patricia Mónica Frías (Nutrcionista y Educadora
en Diabetes), Dra. Lorena Lequi (Diabetóloga,
Especialidad Médica Clínica, Educadora en Dia-
betes), Dr. Julio Rico (Médico Deportólogo),
Lic. Liliana Bezzi (Psicóloga), Podóloga Haydee
Taborda (Presidente de Asociación Santafesina
de Diabéticos – ASDI-).
Charla Lactancia materna: un vínculo saludable
El viernes 23 de septiembre, en nuestro Centro
de Eventos, realizamos esta charla gratuita y
abierta a la comunidad. La misma fue dictada
por la Lic. en Obstetricia Mirna Martínez y con-
tó con la presencia de más de 40 personas entre
familias, futuras mamás, mamás en período de
lactancia y público en general.
A lo largo de la charla, se abordaron las carac-
terísticas y beneficios de la leche materna, ana-
tomía y fisiología de la glándula mamaria, el
primer contacto con el bebé, la llamada “hora
de oro”, el parto respetado, el colecho seguro,
el apego como necesidad básica, las diferentes
posiciones y técnicas para amamantar y los as-
pectos a tener en cuenta a la hora de volver al
trabajo. Así mismo, los participantes pudieron
plantear sus dudas que fueron abordadas por la
facilitadora, brindándoles a todas las mujeres la
confianza para poder llevar adelante la lactan-
cia. Cada uno de los participantes, recibió de
regalo un collar de lactancia y apego diseñado
especialmente para la mamá y el bebé, hecho a
mano, de manera artesanal y respetuosa con el
medio ambiente.
EVENTOS DE DIFUSIÓN, PREVENCIÓN Y PROMOCIÓN DE LA SALUD
Durante 2016, la Mutual organizó diferentes eventos de difusión, prevención y promoción de la
salud invitando a los trabajadores, Socios y al conjunto de la comunidad a sumarse.
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Encuentro de concientización y prevención
del VIH: Vivimos, sentimos, hablamos.
A pesar de que ya pasaron más de 30 años del
primer caso de Sida diagnosticado en el mun-
do y que su transmisión es evitable, todavía las
personas se siguen infectando. En Argentina, se
estima que 126 mil personas tienen VIH, de las
cuales, el 30% lo desconoce. A su vez, todos los
años hay alrededor de 6.500 nuevos diagnósti-
cos positivos. Si bien las causas para que esto
suceda son múltiples, para prevenir, es funda-
mental seguir hablando de VIH y de Sida.
Desde el 2009, con el apoyo del Subcomité de
VIH - Sida del Hospital J. B. Iturraspe, nuestra
Mutual Jerárquicos comenzó brindando encuen-
tros de prevención, información y sensibiliza-
ción a sus colaboradores. Luego, la propuesta se
extendió también a la comunidad educativa de
las Escuelas secundarias con el objetivo de ca-
pacitar, sensibilizar y concientizar a los jóvenes.
Enmarcado en el Programa de Prevención del
VIH/Sida y el Programa de Responsabilidad So-
cial y Sustentabilidad de la Mutual Jerárquicos,
desde el 2016 impulsamos el ciclo de encuen-
tros de concientización y prevención del VIH/
Sida: “Vivimos, sentimos, hablamos. Ponele pa-
labras al VIH”.
Cada uno de los encuentros tuvo aproximada-
mente una hora y media de duración, donde la
Dra. Laura Trosh (Médica Auditora de la Mutual
y Miembro del Sub Comité de VIH/SIDA del
Hospital Iturraspe) y el Dr. Alejandro Crespo
(Médico Auditor de la Mutual y Miembro del
Sub Comité de VIH/SIDA) desarrollan los temas
propuestos y Paola Zeballos comparte su expe-
riencia. Durante la exposición, los estudiantes
van planteando sus dudas y comentarios.
Al final de cada encuentro, se le propone a los
estudiantes que participen, acompañados por
sus profesores, en la realización de una pieza
creativa que comunique, sensibilice y haga su
aporte a la prevención del VIH-Sida, así como
concientice en el freno al estigma y la discrimi-
nación de las personas con VIH-Sida.
En 2016, un total de 845 personas participaron
de los encuentros, realizados desde el 20 de
septiembre al 25 de noviembre, en 8 escuelas y
en la Unidad penitenciaria N°4 de Santa Fe.
Evento por la lucha contra el Cáncer de Mama:
Vestite de Rosa
Octubre es el Mes Internacional de Lucha Con-
tra el Cáncer de Mama. Para sumarnos a esta
causa y generar compromiso en toda la socie-
dad, organizamos por segundo año consecutivo
este evento gratuito y abierto a toda la comu-
nidad que se desarrolló el 22 de octubre, en el
Parque Federal del Bicentenario de la ciudad de
Santa Fe y contó con la participación de más de
1.000 personas.
Durante la jornada, los asistentes pudieron ser
parte de la caminata participativa, aclarar mitos
y dudas sobre el Cáncer de Mama, sacarse fotos
con mensajes de prevención, dejar su deseo por
la lucha contra el Cáncer de Mama, remontar
barriletes con los más pequeños y moverse al
ritmo de una clase abierta de zumba.
Todos acompañados por las remeras rosas, las
botellas de agua y las frutas que se entregaron
en los puestos de hidratación, distribuidos por
el Parque.
Este año nos acompañó y adhirió a la campaña
la Asociación de Obstetricia y Ginecología de
Santa Fe (ASOGISFE).
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3. ESCUELA SALUDABLE
Con el objetivo de prevenir y promocionar modos de vida saludables en nuestra comunidad escolar
y, con ello, en el resto de la población generamos las siguientes acciones:
Educación para la salud
y promoción de la alimentación sana
Los niños en edad escolar necesitan alimentar-
se de forma saludable, para lograr un adecuado
desarrollo, evitar enfermedades y contar con la
energía necesaria para estudiar, jugar y hacer
actividad física. También necesitan adquirir los
conocimientos y habilidades necesarios para la
elección correcta de alimentos.
A través de ciertas actividades tales como –
Huertos escolares, almuerzos escolares, edu-
cación alimentaria nutricional, elaboración de
alimentos, visitas a tiendas de alimentos y mer-
cados, la inocuidad e higiene de los alimentos –
los niños, adolescentes y sus familias, mejoran
su bienestar nutricional y desarrollan bueno há-
bitos alimentarios para mantenerse sanos a lo
largo de sus vidas.
Los niños deben ser considerados como los con-
sumidores adultos del mañana. Las costumbres
alimentarias se aprenden temprano, y las escue-
las pueden desempeñar un papel fundamental
en la promoción de adecuados criterios de selec-
ción de alimentos y pautas dietéticas saludables
y sostenibles que, a su vez, llegan a las familias,
la comunidad escolar y pueden ser un canal para
la participación de la comunidad en general. Los
talleres de Educación Alimentaria Nutricional
se comenzaron a llevar a cabo en 2015, en el
marco de las Prácticas Profesionales de la Lic. en
Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral
(UNL) y cuyo objetivo es transmitir de forma
lúdica conocimientos para promover hábitos de
vida saludables en la población escolar.
Además, los chicos realizan visitas a la cocina
donde conocen el proceso de elaboración de los
menús del comedor en todas sus etapas. Esta
actividad tuvo como objetivo involucrar a los
chicos en un hábito tan importante como es la
preparación de un almuerzo.
Controles de Salud
El Dpto. de Prevención lleva adelante los Con-
troles de Salud que se realizan una vez al año al
interior del Centro Educativo.
En los mismos se realiza control de peso y talla,
presión arterial, control odontológico y de al-
gunos aspectos cognitivos; y se registran en el
Cuaderno de Salud del niño. Estos controles se
constituyen en un valor agregado y de ninguna
manera reemplazan los controles realizados por
el médico de cabecera o pediatra del niño.
Entornos físicos seguros
Además de contar el establecimiento con patios
recreativos para sus alumnos, en la currícula se
encuentran incluidas: Educación Física y Nata-
ción semanalmente, para todos sus alumnos.
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Comedor escolar
Desde el Comedor respondemos a las necesida-
des alimentarias de los niños, según su edad y
situación nutricional.
Nuestros objetivos son: brindar una alimenta-
ción completa y segura, realizar educación nu-
tricional alimentaria a los niños, docentes, per-
sonal y padres, prevenir carencias de nutrientes,
o enfermedades por exceso.
A los niños con doble escolaridad, les ofrecemos
un programa de 3 comidas diarias (desayuno,
almuerzo y merienda) donde se cubren los re-
querimientos energéticos de los niños en un
70% y los requerimientos proteicos en un 80%.
A los niños con escolaridad simple, les ofrece-
mos un programa de dos comidas (desayuno y
almuerzo), donde se cubren el 50% de sus re-
querimientos y un 60% de los requerimientos
proteicos.
La planificación de menús es conformada te-
niendo en cuenta requerimientos nutricionales
para cada grupo etario, textura de los alimen-
tos, época del año, temperaturas, colores y fun-
damentalmente considerando preferencias y
aversiones que los niños manifiestan, siempre
teniendo en cuenta la importancia de educar
en una alimentación saludable. Se utiliza un sis-
tema de cíclico de 21 menús con variaciones
invernales y estivales, con adaptaciones para di-
ferentes patologías según prescripción médica.
Requerimientos energéticos3:
Lactantes
(de 6 meses a 2 años)
De 3 a 5 años
De 6 a 8 años
De 9 a 10 años
Mayores de 10 años
Semanalmente los menús son comunicados a
los padres mediante la fanpage de nuestro Cen-
tro Educativo con el objetivo de que los padres
puedan complementar, luego, la alimentación
del niño en el hogar.
El personal de cocina cuenta con carnet de ma-
nipulación, libretas sanitarias y reciben capaci-
taciones anualmente.
900-1000kcal/día
1250 kcal/día
1550 Kcal/día
1850 Kcal/día
2250kcal/día
3- Valores promedios teniendo en cuenta lo establecido por FAO (2004) y los pesos en pc 50, según edad de las tablas de referencia
OMS (2006).
26
1- Controles de salud en el Centro Educativo. 2 y 3- Talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional para niños.
1 2
3
27
Prácticas profesionales
de Licenciatura en Nutrición
Durante los períodos de abril-junio y octubre-
diciembre, diferentes estudiantes de la Lic. en
Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral
realizaron sus prácticas en relación a la Educa-
ción Alimentaria Nutricional en la Escuela Pri-
maria y en el Nivel Inicial de nuestro Centro
Educativo y en el Servicio de Alimentación Es-
colar. Las practicantes están bajo la tutoría de la
Dra. Cecilia Bonomo, la Lic. Florencia Perezlindo
y la Lic. Mariana Guiffrey; y llevan a cabo diver-
sas tareas.
Los objetivos de las Prácticas profesionales son
los siguientes:
Adquirir habilidad en el desarrollo de tareas de
promoción y prevención de la salud, a través
de la educación alimentaria nutricional a los
escolares, a padres o cuidadores, docentes o
personal de cocina.
Desarrollar habilidades en cuanto a planifica-
ción de talleres educativos, técnicas didác-
ticas y soportes necesarios en el proceso de
educación, talleres a diferentes destinatarios.
Elaborar material educativo y metodología de
enseñanza para el desarrollo adecuado de las
temáticas acordes al grupo etario.
Adquirir habilidades en el manejo y organiza-
ción de un servicio de alimentación.
Desarrollar habilidades en la planificación de
menús escolares, estandarización de recetas,
manejo de proveedores, control de stock,
control de mercaderías.
Elaboración y desarrollo de material educativo
sobre manipulación higiénica y Buenas Prác-
ticas de Manufactura destinado a personal de
cocina y Asistentes Escolares.
Kiosco saludable
Tomando como referencia la Ordenanza Muni-
cipal 11989 que se comenzó a implementar en
la ciudad de Santa Fe en el año 2013, se creó el
Kiosko Saludable en nuestro Centro Educativo
ofreciendo alimentos nutritivos y cuidando las
raciones de los mismos.
Allí, los niños pueden encontrar: galletitas por
100 g, bolsas de cereales por 100 g, alfajores de
arroz, barras de arroz, barras de cereal, galle-
titas de agua, magdalenas de vainilla y limón x
unidad, frutas frescas, gelatinas, yogur con ce-
reales x 190 g, yogur entero firme x 120 g, pos-
trecito de vainilla, turrón, jugo bajas calorías x
120 cc, agua mineral x 500 cc, agua saborizada
sin azúcar x 500 cc.
Acceso libre a agua potable
Tanto en el Jardín, en la Escuela Primaria, como
en el Comedor Escolar contamos con dispensers
de agua potable, de acceso libre, ubicados por
piso tanto para niños como docentes y asisten-
tes escolares.
Taller de hábitos saludables para padres
Teniendo en cuenta la importancia del rol de
la familia en la incorporación de hábitos salu-
dables en la edad escolar, se brindó una charla
de promoción de hábitos saludables para poder
trabajar en conjunto en pos de la prevención y
promoción de una vida sana.
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MUTUAL JERÁRQUICOS
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