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EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

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Page 1: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ
Page 2: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS

SUPERIORES DE MONTERREY

CAMPUS MONTERREY

DIVISIÓN DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN

PROGRAMA DE GRADUADOS EN INGENIERÍA

APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA EN DONDE INTERVIENEN CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DE REINGENIERÍA EN UNA

EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

T E S I S PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA

OBTENER E L GRADO ACADÉMICO D E

MAESTRO EN CIENCIAS

ESPECIALIDAD EN SISTEMAS Y CALIDAD

EMILIA LUTTMANN NAKAMURA.

DICIEMBRE DE 1994

Page 3: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA EN DONDE INTERVIENEN CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DEL PROCESO DE REINGENIERÍA EN UNA

EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

POR

EMILIA LUTTMANN NAKAMURA

TESIS

Presentada a la División de Graduados e Investigación

Este trabajo es Requisito Parcial para obtener el Título de

Maestro en Ciencias

INSTITUTO TECNOLOGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY

DICIEMBRE DE 1994

Page 4: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

A mi esposo Iván por apoyarme en todo momento y permitirme concluir con mis estudios de posgrado, así como por todo su amor, comprensión y cariño.

A mis padres Otto y Cielo por darme la vida, ya que sin ella no hubiera podido salir adelante.

A mi suegra Elida C. por haberme apoyado incondicionalmente durante mis estudios de posgrado.

A mis hermanos Jeanette y Alfredo por apoyarme en todo momento.

A mis maestros por sus enseñanzas.

A l Ing. Carlos Villanueva, Dr. Jaime A. Gómez y Lic. Eduardo Leal por haberme apoyado en todo momento y trasmitido todos sus conocimientos para que se llevara a cabo la realización de esta tesis.

Page 5: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

CONTENIDO

PAG.

Indice de Tablas

Capítulo 1 Presentación del problema

1.1 Antecedentes 1 1.2 Objetivo 6 1.3 Definición del problema/necesidad y justificación 8 1.4 Supuestos 9 1.5 Contribución 10 1.6 Alcance de la investigación 10 1.7 Metodología para la investigación 11 1.8 Recursos necesarios 13

Capítulo 2 Aspectos Teóricos y Conceptuales

2.1 Introducción 14 2.2 Concepto de Reingeniería 2 0 2.3 Reingeniería de Procesos o Reingeniería de Negocios 2 7 2.4 Definición conceptual y operacional de las variables

que intervienen en el estudio. 2 9 2.5 Conclusiones 3 7

Capítulo 3 Incorporación de los conceptos y principios de Reingeniería a una cultura de Administración Tradicional

3.1 Aprendizaje organizacional 3 8 3.2 Cultura organizacional 4 9 3.3 Cambio organizacional 5 2 3.4 Estructuras organizacionales 6 3 3.5 Conclusiones 7 0

Page 6: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Capítulo 4

Algunas Metodologías para la aplicación de Reingeniería 71

4.1 Conclusiones 79

Capítulo 5 Investigación Futura

5.1 De la mejora continua a la Reingeniería 80 5.2 Estrategias para el cambio organizacional 82 5.3 Filosofía de Calidad Total y el Proceso de

Reingeniería 83 5.4 Influencia de la Tecnología de información

en los procesos de Reingeniería 87 5.5 Reingeniería Vs TQM 89 5.6 Conclusiones 92

Capítulo 6 Caso Práctico: Empresa Comercializadora de Café

6.1 Descripción de la empresa 93 6.2 Situación actual 93 6.3 Situación deseada 96 6.4 Metodología para la aplicación de los conceptos

y principios del proceso de Reingeniería 97 6.5 Conclusiones 112

Bibliografía

VITA

Page 7: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Indice de Tablas PAG.

Capítulo 3 Incorporación de los conceptos y principios de Reingeniería a una cultura de Administración Tradicional

3.4 Elementos de trabajo según cada enfoque organizacional 66

3.4 Estructura organizacional en un enfoque orientado a procesos 69

Capítulo 4 Algunas Metodologías para la aplicación de Reingeniería

4 Comparación de algunas metodologías de Reingeniería 78

Capítulo 5 Investigación Futura

5.4 Reglas anteriores y Reglas nuevas 88

Capítulo 6 Caso Práctico: Empresa Comercializadora de Café

6.4 Oficina Matriz 100 6.4 Oficina Huixtla 101 6.4 Oficina Beneficio Esperanza 102 6.4 Organigrama General 103 6.4 Algunos resultados de Reingeniería de la empresa

Exportadora de Café California 107

Page 8: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

1.1 ANTECEDENTES

Hoy en día los sistemas administrativos, así como los sistemas de

proceso de trabajo están sufriendo cambios constantemente. Las

organizaciones se han visto en la necesidad de adaptarse a dichos

cambios, implicando desde la elaboración del producto hasta la

entrega final al cliente o al consumidor. Todos estos cambios han

venido surgiendo desde la revolución industrial hasta la fecha.

Algunas empresas Estadounidenses han llevado a cabo el proceso de

reingeniería de la misma forma, en donde se han dado cuenta que han

mejorado hasta un 90% en el proceso del producto o servicio más que

en lo administrativo. Un ejemplo de una empresa que ha seguido el

proceso de reingeniería es Taco Bel l 1 . Dicha empresa atravesó por una

crisis muy fuerte, de la cual tuvo que salir adelante. Todo empezó en

el año de 1983, cuando John E. Martin fue nombrado CEO de la

empresa Taco Bell. Martin se enfrentaba a diversos problemas, los

cuales tenía que resolver. El convencer a la gente de que era necesario

hacer cambios en la compañía no era un problema tan grave como

Martin pensaba.

1 Reeingeneering the Corporation, Michael Hammer & James Champy, pág. 171.

1

Page 9: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

______ Reingeniería

Su problema era hacer cambios radicales lo más pronto posible para

salvar a la compañía. Martin se daba cuenta de como la compañía iba

haciéndose más pequeña y menos productiva diariamente. Después de

que Martin se juntó con los colaboradores de Taco Bell , estos

trabajaron arduamente para sacar adelante a la . compañía. Martin

comentó: "el proceso de reingeniería había sido como una travesía de

descubrimiento"2.

Dicho descubrimiento tardaría el tiempo que Taco Bell continuara

perteneciendo al grupo de establecimientos de comidas rápidas y

servicio al cliente. La decisión de hacer cambios en la compañía

empezó con la simple decisión de escuchar a los clientes y gracias a

ellos es como la compañía Taco Bell pudo navegar entre la marea.

Así como Taco Bell, existen compañías como el caso de Hallmark,

Capital Holding, Bell Atlantic, Sams, Walmart, John Deere, PepsiCo,

entre otras; que han decidido seguir el proceso de reingeniería, el

cual les ha resultado muy efectivo dentro de sus compañías.

2 Reeingeneering the Corporation, Michael Hammer & James Champy, pág. 171.

2

Page 10: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

El concepto de Reingeniería de Procesos es sumamente simple: "en

lugar de utilizar la tecnología de información para automatizar la

forma en que el negocio siempre ha operado, primero la empresa

debe rediseñar sus diferentes procesos, para después aplicar el poder

computacional al nuevo sistema"3.

Dicha definición encierra 4 palabras claves:

1) Fundamental

En este punto, los empresarios deben preguntarse ¿Porqué hacemos lo

que estamos haciendo? y ¿Porqué lo hacemos como lo estamos

haciendo?.

La reingeniería empieza sin supuestos y sin nada dado. Las

compañías que inician con la reingeniería deben empezar asumiendo

que la mayor parte de los procesos están listos para poder ser

rediseñados o reestructurados.

3 Reeingeneering the Corporation, Michael Hammer & James Champy, pág. 32.

Page 11: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

La reingeniería lo primero que hace es determinar qué debe hacer

una compañía y cómo debe hacerlo. La reingeniería se concentra

principalmente en lo que debería de ser e ignora qué es.

2) Radical

El rediseño radical significa tomar la ruta de las cosas: no haciendo

cambios superficiales, sino que dejando atrás los métodos o procesos

anteriores. E l rediseño radical significa ver las posibilidades de

estructuras y procesos e inventar completamente un camino nuevo de

hacer el trabajo.

3) Dramático

La reingeniería no se trata de hacer mejoras en forma marginal o

incremental, pero sí hacer mejoras en el desempeño. La reingeniería

debe seguirse solamente cuando exista la necesidad de un cambio

fuerte, el cual remueva lo viejo y lo reemplace por uno nuevo.

Se han identificado 3 clases de compañías que han seguido el

proceso de reingeniería:

4

Page 12: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

lo. Compañías que encuentran en ellas mismas graves problemas: no

tienen que escoger.

2o. Compañías que no están todavía en problemas pero cuyo

administrador tiene la visión de que pronto vienen los problemas.

3o. Compañías que están iniciando con reingeniería y que están en la

cima de la condición. Ellos no han discernido dificultades, menos ahora

o en el futuro, pero su administradores son ambiciosos y agresivos.

4) Procesos

Muchas personas de negocios no están orientadas al proceso, ellos se

enfocan en tareas, trabajo, gente, estructuras, pero no en los procesos.

Un proceso de negocio se define como una colección de actividades

que toman uno o más clases de entrada y crean una salida que es de

mucho valor para el cliente.

La reingeniería debe enfocarse en el rediseño fundamental del

proceso del negocio, no los departamentos de otras unidades

organizacionales.

Page 13: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

1.2 OBJETIVO

El objetivo principal de la investigación es aplicar los conceptos y

principios de reingeniería a una empresa comercializadora de café, así

como proponer una metodología para la implementación de

reingeniería en la misma, para lograr que los insumos, procesos de

transformación, etc. sean mejorados.

La empresa bajo estudio cuyo nombre es Exportadora de Café

California, S. A. se encuentra ubicada en la ciudad de Tapachula,

Chiapas. Es una empresa que se encuentra posicionada en el mercado

desde hace 52 años. Dicha empresa se dedica a la compra y venta de

Café (comercialización de café); a pesar de la crisis económica que ha

sufrido el país y las bajas del precio del café, la empresa ha salido

adelante, ya que cuenta con directivos que tienen amplia visión y un

espíritu emprendedor e innovador.

La empresa a finales del año pasado (1993) se asoció con una

empresa alemana, con la cual están analizando otros mercados y están

definiendo otras ventajas competitivas y comparativas para que la

crisis no les afecte. A pesar de ser una empresa con varios años en el

mercado, hace falta mucho por aplicar, ya que cuenta con personal no

6

Page 14: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

muy calificado y principalmente con gente que se resiste al cambio,

por ser personas de varios años. Los procesos que siguieron mucho

antes de asociarse con la empresa alemana, eran procesos bastante

obsoletos, pero con la apertura comercial y con la nueva asociación

tuvieron que hacer cambios, ya que va de por medio el interés tanto

de la empresa mexicana, como el de la empresa, alemana.

La inquietud de realizar la presente investigación surgió en una

plática que tuve con los directivos de la empresa bajo estudio,

proponiéndoles aplicar conceptos y principios de reingeniería, así

como proponer una metodología para que les permitiera usar

reingeniería como parte de su cultura administrativa.

Este objetivo lleva el siguiente cuestionamiento:

¿Hasta dónde puedo llegar a implementar los conceptos y principios

de reingeniería que propongo e incorporación de los mismos a una

cultura de administración tradicional?

Page 15: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

1.3 DEFINICION DEL PROBLEMA/NECESIDAD Y

JUSTIFICACION

El costo de cambiar el proceso organizacional es muy alto, en el

aspecto económico, social, administrativo, etc, pudiéndose perder el

objetivo principal de la investigación. La empresa bajo estudio se ha

visto afectada por la crisis económica de nuestro país, y

principalmente por la baja del precio del café en el mercado mundial.

Dicha empresa ha tenido que enfrentar los problemas mencionados

anteriormente y se vio en la necesidad de asociarse con una empresa

alemana, con la cual con el paso del tiempo han estado definido sus

nuevas ventajas competitivas y comparativas, para así poder salir

adelante.

Con la apertura comercial, la empresa bajo estudio se vio en la

necesidad de capacitar más a su personal, ofrecer mejor servicio a los

clientes, aumentar el número de proveedores, financiar a los

productores con bajos intereses, entre otras, para poder enfrentar el

reto que ahora se le ha presentado. Cabe mencionar que el objetivo

principal de la empresa es mantenerse en el mercado, pero no se han

dado cuenta que el principal problema que ellos tienen es que deben

8

Page 16: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

analizar los procesos de operación, así como su gente, ya que lo

importante es la satisfacción total de sus clientes, así como satisfacer

la demanda y conseguir nuevos compradores. Esta investigación se

realiza con el propósito de poder ayudar a la empresa a mejorar sus

procesos de operación y se decidió hacer uso de la reingeniería, ya

que presenta las siguientes ventajas metodológicas.

1.4 SUPUESTOS

Mejoras en el proceso productivo implicarán efectividad

organizacional.

- E l cambio organizacional depende de los altos directivos más que de

todo el personal (organizaciones jerárquicas).

- La aplicación de la Reingeniería en cualquier empresa (servicio,

manufactura, etc), implica mejoras en la misma.

- Para aplicar Reingeniería no es necesario hacer un análisis de la

situación actual de la empresa.

9

Page 17: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

1.5 CONTRIBUCION

- Aplicación de los conceptos y principios de la reingeniería que sirva

principalmente a la empresa bajo estudio. Establecimiento de

parámetros para moni torear el modelo.

- Desarrollo de una metodología que permita incorporar los conceptos

y principios de reingeniería a la filosofía administrativa.

- Aplicación de la metodología de reingeniería en empresa mexicana

con el fin de mejora continua.

- Cambios positivos en la empresa bajo estudio con la aplicación de la

metodología propuesta de reingeniería.

1.6 ALCANCE DE LA INVESTIGACION

Esta investigación se realizará con la recopilación bibliográfica,

mediante la lectura de artículos de revistas, libros de donde se podrán

extraer algunos conceptos de reingeniería que sirvan para dar una

introducción de lo que es reingeniería y de lo que ésta implica, así

10

Page 18: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

como realizar un estudio de campo en una empresa de

comercialización de café. Se hará un benchmarking con algunas

empresas Regiomontanas en diversos ramos industriales (serán

visitadas durante el presente período), que estén implementando o

hayan implementado el reingeniería. Esto se llevará a cabo por medio

de entrevistas, etc.

Los alcances de este trabajo se limitan a la aplicación de los

conceptos y principios de reingeniería a una organización. Se intenta

adicionalmente desarrollar elementos generales para la incorporación

de los mismos a una administración tradicional.

1.7 METODOLOGIA PARA LA INVESTIGACION

- Recopilación bibliográfica y artículos de revistas.

- Definir marco conceptual y desarrollo del modelo a utilizar.

- Visitas a empresas que estén o hayan estado en el proceso de

reingeniería para que sirva como marco comparativo entre la

organización bajo estudio (benchmarking). Esto se logrará por medio

de entrevistas, con el propósito de ver cuales han sido las experiencias

11

Page 19: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

que han tenido algunas de Monterrey, Nuevo, León al aplicar

Reingeniería.

- En base a los resultados obtenidos del estudio anterior, definir los

parámetros a monitorear para verificar que el proceso de reingeniería

se dé en la empresa bajo estudio.

- Desarrollo del modelo y propuesta de una metodología para la

implantación del proceso de reingeniería en la empresa bajo estudio.

- Obtener información de la situación actual de la empresa bajo

estudio. Analizar la información recopilada de la empresa bajo estudio

(diagnóstico organizacional).

- Aplicar Reingeniería a la empresa bajo estudio.

- Presentar y validar resultados con el equipo de dirección de la

empresa bajo estudio.

- Diseño de estrategias que incorporen conceptos y principios de

Reingeniería al sistema de administración de la empresa bajo estudio.

- Diseño de un sistema de seguimiento.

- Investigación futura: Aplicar en más casos y teoría para la empresa

bajo estudio.

12

Page 20: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

1.8 RECURSOS NECESARIOS

1) Soporte bibliográfico.

2) Soporte de artículos de revistas y periódicos locales.

3) Entrevistas con personas que estén involucrados en el proceso de

re ingenier ía de algunas empresas (Cemex, Sams, John

Deere, Cydsa, PepsiCo, Walmart).

4) Información de la situación actual de la empresa bajo estudio.

5) Hacer un modelo de Benchmarking de las empresas visitadas vs la

empresa bajo estudio.

13

Page 21: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

2.1 INTRODUCCION

Actualmente, los cambios son más frecuentes y se desarrollan con

más rapidez, el mundo de los negocios ha llegado a ser más

complejo y fluido.

E l cambio es una alternativa de solución muy importante

principalmente en el ámbito de los negocios. E l cambio es una

entrada al léxico de la corporación como una palabra que describe

una mezcla de bendición. Por un lado, el cambio representa el

crecimiento, oportunidad e innovación; por otra parte este

representa amenaza, desorientación y trastorno.

"Si piensas que tú negocio va a tener éxito los próximos 10 años

en el mismo camino que corriste en los 10 años pasados, tú estas

fuera de la realidad. El éxito es que tenemos que revolver el

presente".4

Las organizaciones se' adaptan a la crisis que atormenta a los

competidores por maximizar sus fuerzas, así como al desarrollo de

nuevas fuerzas como ocurre en el cambio.

Estas organizaciones se preocupan por llegar a ser organizaciones

especializadas en el campo de Reingeniería, lo cual las ayuda

adaptarse al cambio.

4 Reeingeneering the Corporation, Michael Hammer & James Champy, pág. 43.

14

Reingeniería

Page 22: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

El cambio es un proceso no muy fácil, la llave principal del éxito

es el balance.

Existen dos tipos de cambios: cambio estructural y el cambio

cíclico.

E l cambio estructural comprende una transformación

fundamental de alguna actividad o institución.

El cambio cíclico, por otra parte, comprende un cambio temporal

de un nivel de estado a otro. El cambio cíclico tiende a seguir una

fluctuación discernible de retorno regularmente a estados

prioritarios.

E l cambio cíclico usualmente no causa ninguna alteración

irreversible en la estructura de las instituciones o actividades en la

cual están sucediendo. Los cambios cíclicos se repiten

frecuentemente, sin estructura y limitados y los ajustes requeridos

son temporales.

Desafortunadamente, las organizaciones no operan como una

mezcla de aluminio y óxido metálico, ellos no son totalmente

sustanciales. Las organizaciones dependen tanto de factores internos

y externos para que ocurran. El éxito de una compañía depende de

su habilidad para satisfacer las necesidades del cliente.

15

Reingeniería

Page 23: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Esta habilidad depende de qué tan bien trabajan los procesos

internos de la organización para conocer ésta demanda externa. La

organización tiene: el compromiso y la dedicación de los empleados

para que cumplan con las necesidades y requerimientos de los

clientes llegando a ser la sustancia candente que perpetua el éxito.

Competir de adentro hacia afuera significa que los empleados

administrativos están conformes con la compañía, y están

dispuestos a competir en el mercado.

E l éxito de una organización no es resultado de la compostura

rápida, de simples programas o del habla de los administradores.

Esto empieza con la identificación del centro de la competencia, la

cual guía la conducta de los administradores.

E l proceso de la reingeniería es únicamente un método que

aumenta una ventaja competitiva. Sus componentes no son nuevos o

innovadores: todos ellos han estado involucrados desde hace muchos

años, si no es que décadas.

Lo que hace que el proceso de reingeniería tenga energía es la

combinación de varios componentes en un todo sinergético.

Cabe mencionar que el concepto de Reingeniería no es otra idea

importada de Japón, ni un arreglo rápido de algunos

administradores Norteamericanos que pueden aplicarlo en sus

organizaciones. Reingeniería significa empezar todo otra vez para

16

_ Reingeniería

Page 24: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

hacer cambios radicales.

E l proceso de Reingeniería es la unión de varias áreas de

Ingeniería Industrial, como son distribución de planta, planeación,

logística, investigación de operaciones, entre otras. Reingeniería es

una palabra utilizada a principios de los 90'S, llegando a ser un

concepto muy aplicado en diversas organizaciones Norteamericanos,

así como en organizaciones mexicanas.

Durante los últimos cinco años se han publicado numerosos libros,

artículos técnicos, además de la difusión de cursos sobre

formulación de estrategias, mercadotecnia, calidad total, calidad de

servicios y otros temas. Lo característico de todo este material

difundido es la exhortación al cambio en las estructuras, prácticas y

aun actitudes.

Sin embargo, frecuentemente en la práctica sólo se emprenden

cambios marginales que nos llevan al propósito de ser altamente

competitivos. Son empresas cuyo mundo se ha transformado en

mucho mayor grado que sus capacidades para evolucionar, ajustarse

y responder a los nuevos escenarios de las organizaciones, debido

principalmente a que la mayoría de ellas todavía se sustentan bajo

estructuras, sistemas, procedimientos y esquemas en general, que

tienen sus raíces en la revolución industrial.

17

Page 25: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

En 1776 Adams Smith en su libro La Riqueza de las Naciones

proponía el principio de la división del trabajo para elevar la

productividad. Para ello utilizaba su clásico ejemplo de la

fabricación de alfileres, en la que los trabajadores eran especialistas

en cada una de las etapas que se requerían para producir un alfiler.

Este principio todavía se encuentra vigente en empresas de todos

tipos, además de otros modelos del pasado, como son: el de

burocracia, originado en 1820 por las compañías de ferrocarriles; el

de producción masiva, instaurado por Henry Ford; el modelo de

organización General Motors, diseñado por Alfred Sloan, entre otros.

Las organizaciones resultantes, con la aplicación de esas prácticas,

se distinguieron por su orientación al puesto, producto o tecnología,

el número de niveles jerárquicos, el poco significado que tiene para

la gente cada tarea y que es parte de un proceso o producto final,

entre otras características.

Desde luego fueron esquemas que cumplieron su propósito de

eficienciay productividad en su momento, el cual fue caracterizado

por un ambiente relativamente estable, dominado por la oferta de

bienes y servicios, así como en la necesidad de abatir costos para

competir primordialmente a base de precios.

18

Reingeniería

Page 26: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

En el actual marco de las empresas, hay diferencias con respecto

al pasado como resultado de las transformaciones radicales en las

diferentes fuerzas motoras de las organizaciones, como son la

postura del cliente, la aguda competencia y la velocidad del cambio

e innovación. En consecuencia, para responder a esos cambios,

también se requieren transformaciones radicales en las

organizaciones, no simples mejoras marginales como las que

generalmente se implementan. Así es como ha surgido la llamada

reingeniería de la empresa.

La nueva disciplina descarta el viejo pensamiento de "mejorar lo

que existe"5, es decir llevar a cabo mejoras increméntales dejando

intacta la estructura básica: niveles jerárquicos, funciones, división

del trabajo, emprender un programa de calidad total o capacitar al

personal.

La reingeniería de la empresa significa "nacer de nuevo", empezar

otra vez o partir de cero; es reinventar nuevas formas para trabajar.

5 La Reingeniería de la empresa, una disciplina para olvidar, pág. 1.

19

Reingeniería

Page 27: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

2.2 CONCEPTO DE REINGENIERIA

Algunos conceptos de Reingeniería que manejan algunos libros de

texto, así como artículos de revistas de gran renombre como son:

Harvard Business Review, Quality Progress, entre otras son los

siguientes:

* Reingeniería es "reestructurar, automatizar y reducir costos de una

organización". 6

En una entrevista que se realizó a 121 ejecutivos para ver si

conocían el concepto de Reingeniería, reveló que la mayor parte

contestaba que la Reingeniería es: un cambio de tecnología, reducción

de costos, y que la Reingeniería impactaba principalmente en la

tecnología, productos y costos, involucrando el rediseño de los

procesos del negocio, como por ejemplo el flujo de trabajo, pólizas,

estructura organizacional, etc.

6 Management, Raymond L. Manganejli

20

Reingeniería

Page 28: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Otro artículo define a la Reingeniería como "el fundamental

repensar y rediseñar de los procesos de operación y la estructura

organizacional, enfocado en el centro de la competencia de la

organización, produciendo una transformación radical".7

El concepto de Reingeniería de Procesos es sumamente simple: en

lugar de utilizar la tecnología de información para automatizar la

forma en que el negocio siempre ha operado, primero la empresa

debe rediseñar sus diferentes procesos, para después aplicar el poder

computacional al nuevo sistema.

La Reingeniería se define como "el acto de repensar lo fundamental

y rediseñar radicalmente los procesos de negocios para lograr mejoras

asombrosas en medidas de rendimiento, como costo, calidad, servicio

y velocidad"-8

Reingeniería "es una aproximación para conseguir mejoras radicales en el servicio al clientes y eficientizar el negocio. E l principal reto es repensar y modernizar los procesos de la organización"9-

7 Reengineering the organization: A Step-by-Step approach to corporate revitalization, Quality Progress, February 1994. 8 Reingeniería: ¿Moda o concepto crucial?, Revista Expansión, Dic. 1993. 9 Business Process Re-engineering- Lessons for Success.

21

Page 29: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

. Reingeniería

Reingeniería según D. Morris y J. Brandon "Redefinir el negocio,

Redeterminar el posicionamiento de la empresa en el mercado,

Rediseñar los procesos de trabajo para tener un flujo simple,

Reestructurar para que la organización se encuentre de acuerdo a las

modificaciones realizadas y Revitalizar para obtener competitividad

en forma continua"10.

Reingeniería "es el pensamiento discontinuo, es identificar y

abandonar las viejas reglas y supuestos fundamentales que definen

las operaciones actuales de la organización".1 1

El proceso de Reingeniería (Business process reengineering - BPR)

es un equipo dedicado a la implementación de mejoras. Aquellos

proyectos de Reingeniería que han tenido éxito es porque se enfocan

en los tiempos de ciclos, en la calidad y en el costo. Algunas compañías

logran estos resultados a través del rediseño radical de los procesos

del negocio, organización y el soporte de los sistemas de información.

10 "Reengineering your Business", Me Graw Hill, 1993.

11 Business process Reengineering, Industrial engineering, pág. 17.

22

Page 30: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

El proyecto de Reingeniería comúnmente visto combina las técnicas

tradicionales de ingeniería industrial y la aplicación del avance de la

tecnología de información. Cada proyecto de Reingeniería a efectuar

debe pasar por 4 fases importantes:

° Orientación: Sirve para establecer objetivos y oportunidades. Incluye

el Benchmarking, impuestos internos y modelar el negocio.

° Planeación en todas partes: Consiste en establecer y mejorar la

secuencia de los procesos del negocio y la inversión de tecnología,

incluyendo justificación y aprobaciones.

° Diseño detallado: Sirve para definir cambios específicos en la

organización, métodos de trabajo, diseño del trabajo, procesos y

soporte en los sistemas de información.

° Implementación: Consiste en prepararse al cambio, desarrollar

sistemas necesarios e instalar los procesos y sistemas rediseñados.

Incluye desarrollo, examinar, implementación detallada de una

planeación.

23

Page 31: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

La fase de orientación del proceso de Reingeniería de un proyecto

es crítico, porque esta fase crea la fundación para el éxito de los

esfuerzos de Reingeniería. Existen algunas características muy

importantes para la fase de orientación en el proceso de Reingeniería

y son las siguientes:

- Confía en la implementación: Consiste en delegar las actividades a

los integrantes del equipo de Reingenier ía para la

implementación de la misma. Existe una gran diferencia entre la

planeación del negocio y en efectuarlo.

- Establecer el contexto del negocio, alcance del proyecto y

expectativas: Posicionar el proyecto en el contexto que incluye el

manejo del mercado, razones del negocio, efectos del potencial en

las organizaciones y la relación entre otros esfuerzos de mejoras.

- Estar de acuerdo con la duración del proyecto y los recursos

necesarios: Debe haber una administración del proyecto a

efectuar para terminar en el tiempo establecido y contar con los

recursos necesarios para poder trabajar y hacer las cosas como

deben de ser.

24

Page 32: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

- Escoger a la mejor gente para formar el equipo de Reingeniería:

Ningún factor es más importante para el éxito que la

organización de los proyectos. La mezcla de la experiencia,

habilidades y características es crítica. Los grupos pequeños son

más efectivos, especialmente en la creatividad para la

implementación de Reingeniería.

- Limitar el número de los integrantes del equipo: Es necesario que

el número de integrantes del equipo de Reingeniería sea un

número de no muy grande para que todos puedan trabajar y que

sean personas creativas, personas innovadoras, etc.

- Definir claramente los roles y responsabilidades: Definir los roles y

responsabilidades antes de empezar el proyecto y refinarlos

después de que empiece el proyecto. Darle a cada miembro del

equipo la oportunidad de entender y formar un comité con sus

respectivos roles y responsabilidades.

25

Page 33: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

- Comunicarse, comunicarse, comunicarse: Desarrollar un plan de

comunicación el cual esté formado por el auditorio, un

comunicador, que estén en la misma frecuencia, definan los días

de las juntas y que tengan un presupuesto. Llevar a cabo

proyectos cuyo objetivos sea la comunicación, los planes, el

progreso y los resultados, ya que son parte del esfuerzo de todos.

- Creatividad: Es importante que los integrantes del equipo de

Reingeniería sean creativos, ya que de aquí depende mucho la

implementación de Reingeniería.

- Contar con una educación efectiva y crear oportunidades en el

equipo: Los integrantes del equipo de Reingeniería deben estar

capacitándose constantemente para que todos estén en la misma

frecuencia.

- Contar con las mejores facilidades, métodos, herramientas y

soporte: Consiste en darle todas las facilidades a los integrantes

del equipo de Reingeniería para que puedan trabajar bien y

cuenten con el equipo . necesario para .poder llevar a cabo los

cambios necesarios en el negocio.

26

Page 34: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

2.3 REINGENIERIA DE PROCESOS O REINGENIERIA DE

NEGOCIOS

Del concepto básico surgen dos grandes categorías de las iniciativas

de reingeniería, la reingeniería de procesos y la reingeniería del

negocio. La primera es la más común de las categorías. La reingeniería

de procesos empieza con un énfasis en la identificación de uno o más

procesos críticos , analizándolos y después realizar un radical

repensamiento y rediseño de su ejecución. Mientras tales iniciativas

pueden ser soportadas por el jefe ejecutivo.

Los mejores enfoques de trabajo es cuando los objetivos futuros

para los procesos son bien conocidos. Esto provee una idea clara de

como hacer el rediseño de los procesos seleccionados, sin embargo,

una clara desventaja o inconveniente de dicho enfoque está situado en

administrar las fronteras y las interfases entre los procesos

rediseñados y el área que no cambió dentro del negocio.

La segunda categoría es la reingeniería del negocio. Es un enfoque

que involucra una estrategia que actúa de arriaba hacia abajo

reemplazando y rediseñando todo el negocio. Tales iniciativas tienen

que ser soportadas por el jefe ejecutivo, además demanda el

27

Page 35: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

compromiso y la activa participación de los altos directivos del

negocio.

Para el esfuerzo del rediseño del negocio se requiere del más

amplio listado de procesos y el repensamiento fundamental, además

de que contempla el impacto que provoca en las actividades

mult ifuncionales, sistemas administrativos, estructuras

organizacionales, sistemas para el monitoreo del desempeño y el

apoyo de entrenamiento y desarrollo personal. Este enfoque se

construye sobre la premisa de futuros sucesos competitivos que

podrían estar basados en una fuerte conexión entre la estrategia,

competencia, procesos críticos y la infraestructura del negocio.

28

Page 36: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

2.4 DEFINICION CONCEPTUAL Y OPERACIONAL DE LAS

VARIABLES QUE INTERVIENEN EN EL ESTUDIO

La reingeniería de la empresa nos lleva a un radical rediseño de los

diferentes procesos que deben llevarse a cabo en una empresa, para

lograr sustanciales mejoras en sus realizaciones, tales como costos,

velocidad, productividad o calidad del producto y servicio.

Una característica fundamental de la reingeniería de la empresa es

la evaluación, redefinición y creación de procesos, que es muy

diferente a examinar tareas, actividades o departamentos. Para lograr

las actuales demandas de competitividad, calidad, bajos costos y

flexibilidad en las estructuras, dicha disciplina reinventa procesos

simples eliminando, cambiando o combinando tecnología, hombres y

conocimientos, con ello las organizaciones se transforman radicalmente.

En su forma más básica, la metodología de reingeniería de procesos

se puede resumir en tres etapas:

Rediseño: La clave para un buen rediseño estriba en entender

claramente cómo es que los procesos básicos de la empresa (comprar,

vender, producir, distribuir), tendrán que operar en el futuro.

29

Page 37: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Esto significa no solamente definir el estado deseado al cual se

quiere llegar, sino también entender las premisas y reglas bajo las

cuales el negocio opera y determinar cuáles tendrán que ser

reemplazadas, o bien, eliminadas.

Reinstrumentar: Una vez que los procesos básicos han sido

rediseñados, es necesario desarrollar las nuevas habilidades, flujos de

trabajo, descripciones de puestos, sistemas de incentivos y sistemas de

información que permitan alcanzar el estado deseado.

Reorquestar: Unir la tecnología, los procesos y la gente a través del

liderazgo y entusiasmo de los altos directivos.

En un esfuerzo de esta naturaleza, el compromiso de la alta dirección

es vital para el éxito del mismo.

Los días de estabilidad en nuestras empresas han terminado. Se

abre paso a una nueva era en la que rediseñar los procesos ineficientes

y arcaicos será la manera en que el negocio efectivamente logre

capitalizar el potencial que la tecnología de información puede

brindarle.

30

Page 38: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Empresas que tradicionalmente habían sido exitosas por su

participación en el mercado como: IBM, SEARS, KODAK Y G.M., se han

enfrentado a nuevas realidades que las han obligado a revisar sus

estrategias, estructuras, procesos y sistemas de planeación y

compensación de recursos humanos.

Por otra parte, organizaciones como: GENERAL ELECTRIC, E X X O N ,

ATT, BOEING, XEROX y otras más, han mantenido su competí ti vidad y

liderazgo a través del tiempo porque han podido ser proactivas ante

las nuevas demandas de rapidez, calidad y costo del nuevo entorno.

Estas últimas, se han adaptado, pasando de ser empresas basadas en

el control y comercialización a organizaciones orientadas a procesos de

alta participación con estructuras, sistemas y gente, adecuados a sus

planes estratégicos y de ..operación.

Algunas características que distinguen a este tipo de organizaciones

son:

* Claro entendimiento y administración de las variables, velocidad,

calidad y costo para identificar sus ventajas comparativas y

competitivas.

31

Page 39: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

* Respeto a la cultura organizacional en cuanto a valores, símbolos,

etc., pero con la detección de anclas por tradición o costrumbre.

* Sistemas justo a tiempo y procesos de informática al servicio del

cliente interno y externo (prácticos y simples).

* Eliminación de tareas inecesarias y adecuación de sus estructuras

para que el control y las decisiones se apliquen en cada área

independientemente del nivel.

* Organizaciones planas. Promoción del autocontrol individual y

grupal y la administración más por procesos que por funciones, así

como, el desarrollo de la iniciativa y capacidad del personal para tomar

decisiones y generar compromisos, (empowerment). "Procesos no son

acciones".

* Compensación variable en base al desempeño y preparación.

* Buen uso del tiempo, trabajo en equipo y responsabilidad

compartida (work teams).

* Alta competencia técnica de los jefes y adecuado empleo de su

influencia.

* Los jefes actúan como entrenadores y asesores así como,

monitoriadores de ideas, para habilitar y dar poder a sus

colaboradores.

32

Page 40: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

* Sociedad con los clientes mediante la atención, prevención y

servicio. "Entre más tiempo se conserve a un cliente, menos costoso

es". 1 2

* Uso consciente y radical de la tecnología de procesos, productos y

servicios. Solo invertir en lo contributorio, aunque haya riesgo, pero sin

el puro enfoque experimental".

* Identificación de barreras de cambio y oportunidades al

compararse con el mejor (Benchmarking).

* Visión estratégica con acción.

Estas nuevas orientaciones administrativas se pueden resumir de la

siguiente manera:

* Nueva logística Administrativa (orientado a velocidad, calidad y

costo).

* Rediseño del trabajo (Basado en procesos y empowerment).

12 Ultimated Advantage, Dr. Eduard E. Lawler, pág. 3. Ed. Josseybas, 1992.

33

Page 41: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

. - • .• Reingeniería

* Nuevo rol del jefe (Facilitador y entrenador para habilitar).

* Visión estratégica orientada a la competitividad y la acción.

Dentro de la Reingeniería es muy importante mencionar los

procesos, ya que son los principales en este tema.

Podemos definir PROCESOS como un conjunto estructurado de

actividades con insumos, diseñado para producir una salida

especificada que tiene valor para un cliente particular o un mercado.

A l focalizar la atención en los procesos, se pone énfasis en cómo el

trabajo es realizado.

También es importante hablar de los sistemas, ya son parte de un

proceso. Algunos sinónimos de proceso son: Transformación y

conversión.

Algunos ejemplos de procesos son:

- Desarrollo de producto: de concepto a prototipo.

- Despacho de pedidos: de pedido a pago.

34

Page 42: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Dentro de los procesos, también existen lo macroprocesos.

Ejemplo: Texas Instrumens (libro de M . Hammer-J. Champy):

- Formulación de estrategia.

- Desarrollo de productos.

- Diseño y apoyo para los clientes.

- Desarrollo de la capacidad manufacturera.

- Despacho de pedidos

- Comunicaciones con el cliente.

Subprocesos:

Ejemplo:

- Proceso: Despacho de pedidos.

- Subproceso: Ingreso de pedidos.

Ejemplo: Procesos típicos en empresas manufactureras:

35

Page 43: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Operativos. Desarrollo de producto, adquisición de clientes,

idesntificación de las necesidades de clientes, manufactura, logística,

administración de órdenes, servicio de post-venta.

De gestión. Monitoreo de transformación, administración de

activos, administración de la información, administración de recursos

humanos, planeamiento y asignación de recursos.

Algunas herramientas para representar los procesos son:

* Diagrama de flujo

* Diagramas causa-efecto

* Redes

* Modelos de simulación por computadora, etc.

36

Page 44: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

2.5 Conclusiones

En este capítulo se hace una breve introducción de los conceptos de

Reingeniería que manejan algunos autores de libros, así como en

artículos de revistas. También habla de la diferencia que hay entre la

Reingeniería de Procesos y la Reingeniería de Negocios, ya que algunos

confundimos dichos conceptos y al quererlos aplicar en nuestros

negocios no sabemos cual aplicar debido a que no sabemos diferenciar

entre un concepto y otro. También dentro del presente artículo se

mencionan algunas variables que son importantes en la Reingeniería,

ya que esas variables nos sirven para la implementación de la

Reingeniería en nuestros negocios.

37

Page 45: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3.1 APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL

"La opulencia material de la mayoría de las organizaciones ha

desplazado gradualmente el enfoque del trabajo. La gente ha pasado

de lo que Daniel Yankelovich llamaba una visión "instrumental del

trabajo, el trabajo como medio para un fin, a visión más "sagrada", don

de la gente busca los beneficios intrínsecos del trabajo".13

Sabemos que los equipos pueden aprender en los deportes, en las

artes dramáticas, en la ciencia y aun en los negocios, existen diversos

ejemplos donde la inteligencia del equipo supera la inteligencia de sus

integrantes, y donde los equipos desarrollan aptitudes extraordinarias

para la acción coordinada. Cuando los equipos aprenden de veras, no

sólo generan resultados extraordinarios sino que sus integrantes

crecen con mayor rapidez.

"La disciplina del aprendizaje en equipo comienza con el "diálogo:, la

capacidad de los miembros del equipo para "suspender los supuestos"

e ingresar en un auténtico "pensamiento conjunto"".14

13 Daniel Yankelovich, New Rules: Searching for Self-fulfillment in a world turned upside Down (Nueva York; Tandom House, 1981) 14 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 19.

38

Page 46: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

El aprendizaje en equipo es vital porque la unidad fundamental de

aprendizaje en las organizaciones modernas no es el individuo sino el

equipo.

Aquí es donde "la llanta muerde el camino" 1 5: si los equipos no

aprenden, la organización no puede aprender.

Para una innovación en conducta humana, es preciso ver los

componentes como disciplinas. Por "disciplina" se entiende como "un

corpus teórico y técnico que se debe estudiar y dominar para llevarlo

a la práctica. Una disciplina es una senda de desarrollo para adquirir

ciertas aptitudes o competencias" 1 6. A l igual que en cualquier

disciplina, desde la ejecución del piano hasta la ingeniería eléctrica,

algunas personas tienen un "don" innato, pero con la práctica

cualquiera puede desarrollar un grado de habilidad.

15 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 20. 16 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 20.

39

Page 47: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

La práctica de una disciplina supone un compromiso constante con

el aprendizaje. "Nunca se llega": uno se pasa la vida dominando

disciplinas. Nunca se puede decir: "Somos una organización

inteligente", así como nadie puede decir: "soy una persona culta".

Cuanto más aprendemos más comprendemos nuestra ignorancia. Una

empresa no puede ser "excelente" en el sentido de haber alcanzado

una excelencia permanente; siempre está practicando las disciplinas

del aprendizaje, al borde de ser mejor o peor.

Cabe mencionar que dentro del aprendizaje organizacional el

pensamiento sistémico es una disciplina importante, la cual requiere

de otras disciplinas concernientes a la visión compartida, los modelos

mentales, el aprendizaje en equipo y el dominio personal para realizar

su potencial. La construcción de una visión compartida alienta un

compromiso a largo plazo. Los modelos mentales enfatizan la apertura

necesaria para desnudar las limitaciones de nuestra manera actual de

ver el mundo. El aprendizaje en equipo desarrolla las aptitudes de

grupos de personas para buscar una figura más amplia que trascienda

las perspectivas individuales. Y el dominio personal alienta la

motivación personal para aprender continuamente cómo nuestros

actos afectan el mundo.

40

Page 48: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Sin dominio de sí mismas, las personas se afincan tanto en un

marco mental reactivo ("alguien/algo está creando mis problemas:)

que resultan profundamente amenazadas por la perspectiva sistémica.

El pensamiento sistémico permite comprender el aspecto más sutil

de la organización inteligente, la nueva percepción que se tiene de sí

mismo y del mundo. En el corazón de una organización inteligente hay

un cambio de perspectiva: en vez de considerarnos separados del

mundo, nos consideramos conectados con el mundo; en vez de

considera que un factor "externo" causa nuestros problemas, vemos

que nuestros actos crean los problemas que experimentamos.

"Una organización inteligente es un ámbito donde la gente descubre

continuamente cómo crear su realidad. Y cómo puede modificarla".1 7

El verdadero aprendizaje llega al corazón de lo que significa ser

humano. A través del aprendizaje nos re-creamos a nosotros mismos.

A través del aprendizaje nos capacitamos para hacer algo que antes

no podíamos.

17 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 22.

41

Page 49: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

A través del aprendizaje percibimos nuevamente el mundo y

nuestra relación con él. A través del aprendizaje ampliamos nuestra

capacidad para crear, para formar parte del proceso generativo de la

vida.

Los problemas de aprendizaje son trágicos en los niños, sobre todo

cuando no se detectan. Son igualmente trágicos en las organizaciones,

donde suelen pasar inadvertidos. E l primer paso para remediarlos

consiste en comenzar a identificar las siete barreras para el

aprendizaje.

1. Yo soy mi puesto

Nos enseñan a ser leales a nuestra tarea, al extremo de que la

confundimos con nuestra identidad. Cuando les preguntan cómo se

ganan la vida, las personas describen las tareas que realizan todos los

días, no el propósito de la empresa de la cual forman parte.

La mayoría se ven dentro de un "sistema" sobre el cual no ejercen

ninguna influencia.

42

Page 50: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

"Hacen su trabajo", cumplen con su horario y tratan de sobre

llevarlas ante esas fuerzas que están fuera de su control. En

consecuencia, ven sus responsabilidades como limitadas por el puesto

que ocupan.

2. E l enemigo externo

Todos tenemos la propensión a culpar a un factor o una persona

externa cuando las cosas salen mal. Algunas organizaciones elevan

esta propensión a un mandamiento: "Siempre hallarás un agente

externo a quien culpar" 1 8. E l síndrome del "enemigo externo" es un

subproducto de "Yo soy mi puesto", y de los modos asistémicos de

enfrentar el mundo que ello alienta.

Este síndrome no consiste sólo en echar culpas dentro de la

organización. "Para muchas compañías americanas el "enemigo" está

integrado por la competencia japonesa, los sindicatos, las regulaciones

gubernamentales o clientes que las "traicionaron" comprando otros

productos" 1 9.

18 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 30. 19 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 31.

43

Page 51: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3. La ilusión de hacerse cargo

En la actualidad el ser proactivo está de moda. Los managers a

menudo proclaman la necesidad de hacerse cargo para afrontar

problemas dificultosos. Debemos enfrentar estos problemas, no

esperar a que alguien más haga algo, resolver los problemas antes que

estalle una crisis.

La actitud pro activa se ve a menudo como un antídoto contra la

actitud "reactiva", la de esperar a que una situación salga bien antes

de tomar medidas.

4. La fijación en los hechos

Estamos condicionados para ver la vida como una serie de hechos, y

creemos que para cada hecho hay una causa obvia.

La precaución por los hechos domina las deliberaciones

empresariales empresariales: las ventas del mes pasado, los nuevos

recortes de presupuesto, las ganancias del trimestre anterior, quién

fue ascendido o despedido, el nuevo producto de nuestros

competidores, entre otras.

44

Page 52: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Nuestra fijación en los hechos forma parte de nuestro programa

evolutivo. La ironía es que hoy, las primordiales amenazas para

nuestra supervivencia, tanto de nuestras organizaciones como de

nuestras sociedades, no vienen de hechos repentinos sino de procesos

lentos y graduales.

El aprendizaje generativo no se puede sostener en una organización

si el pensamiento de la gente está dominado por hechos inmediatos. Si

nos concentramos en los hechos, a lo sumo podemos preceder un

hecho antes de que ocurra, para tener una reacción óptima. Pero no

podemos aprender a crear.

5. La parábola de la rana hervida

Se le conoce como la parábola de la rana hervida porque la mala

adaptación a amenazas crecientes par la supervivencia aparece con

tanta frecuencia en los estudios sistémicos de los fracasos

empresariales.

Un ejemplo de ello es si ponemos una rana en una olla de agua

hirviente, inmediatamente intenta salir. Pero si ponemos la rana en

agua a la temperatura ambiente, y no la asustamos, se queda

45

Page 53: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

tranquila. Así sucede en las organizaciones cuando se dan cuenta de

que la competencia está fuerte y tienen que ver si salen del agua

caliente para poder sobrevivir.

Para aprender a ver procesos lentos y graduales tenemos que

aminorar nuestro ritmo frenético y prestar atención no sólo a lo

evidente sino a lo sutil. Si nos sentamos a mirar los charcos dejados

por la marea, no vemos al principio, pero si nos detenemos a observar,

al cabo de diez minutos el charco cobra vida.

6. La ilusión de que "se aprende con la experiencia"

La experiencia directa constituye un potente medio de aprendizaje.

Cada uno de nosotros posee un "horizonte de aprendizaje", una

anchura de visión en el tiempo y el espacio, dentro del cual evaluamos

nuestra eficacia. Cuando nuestros actos tienen consecuencias que

trascienden el horizonte de aprendizaje, se vuelve imposible aprender

de la experiencia directa.

Se aprende mejor de la experiencia, pero nunca experimentamos

directamente las consecuencias de muchas de nuestras decisiones más

importantes. Las decisiones más críticas de las organizaciones tienen

46

Page 54: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

consecuencias en todo el sistema, y se extienden durante años o

décadas.

7. E l mito del equipo administrativo

"La mayoría de los equipos administrativos ceden bajo presión. El

equipo puede funcionar muy bien con problemas rutinarios. Pero

cuando enfrenta problemas complejos que pueden ser embarazosos o

amenazadores, el espíritu de equipo se va al traste".20

El aprendizaje en equipo es el proceso de alinearse y desarrollar la

capacidad de un equipo para crear los resultados que sus miembros

realmente desean. Se construye sobre la disciplina de desarrollar una

visión compartida.

También se construye sobre el dominio personal, pues los equipos

talentosos están constituidos por individuos talentosos. Pero la visión

compartida y el talento no son suficientes.

20 La Quinta Disciplina, Peter M. Senge, pág. 32.

47

Page 55: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Dentro de las organizaciones, el aprendizaje en equipo tiene tres

dimensiones críticas. Primero, está la necesidad de pensar

agudamente sobre problemas complejos. Los equipos deben aprender

a explotar el potencial de muchas mentes para ser más inteligentes

que una mente sola.

Aunque esto es fácil de decir, en las organizaciones actúan

poderosas fuerzas que vuelven la inteligencia del equipo inferior y no

superior a la inteligencia de cada uno de sus individuos.

Segundo, está la necesidad de una acción innovadora y coordinada.

Los equipos destacados de las organizaciones desarrollan la misma

clase de relación, un ímpetu operativo donde cada miembro

permanece consciente de los demás miembros y actúa de maneras

que complementan los actos de los demás.

Tercero, está el papel de los miembros del equipo en otros equipos.

Por ejemplo la mayoría de los actos de los equipos directivos se llevan

a cabo a través de otros equipos. Así, un equipo que aprende alienta

continuamente a otros equipos que aprenden al inculcar las prácticas

y destrezas del aprendizaje en equipo.

48

;

Page 56: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3.2 CULTURA ORGANIZACIONAL

Un ejemplo de cultura organizacional es Apple Computer, ya que a

mediados de los 80's tomó la decisión de hacer un cambio cultural

dentro de la empresa para ofrecer un mejor servicio a sus clientes. Lo

primero que hizo Apple Computer es esforzarse por crear una cultura

lo más pronto posible, en donde se hicieron varios cambios y fueron

los siguientes:

1) Se enfocaron en los costos bajos de producción de las computadoras

2) Esfuerzos en el desarrollo y en los recursos para fabricar una

computadora laptop y notebooks, ya que iban a ser una de las mejores

computadoras en el mercado en los 90's

3) Desarrollo de software que fuera compatible con el Microsoft

Windows del OS/2 de IBM

4) Desarrollaron algunas características en común con otras

computadoras, para que se pudieran utilizar en ambas.

Cuando trabajamos en una organización, traemos los valores y las

creencias que nos han inculcado. Estos valores y creencias son

insuficientes para ayudar el éxito individual en la organización. La

49

Page 57: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

persona necesita aprender la interpretación particular de las cosas.

Cultura organizacional es un patrón de supuestos básicos -

inventados, descubiertos o desarrollados por un grupo determinado

para hacerse frente con otros problemas de la adaptación externa y la

integración interna- que ha trabajado suficiente para ser considerado

valioso y ser enseñado a nuevos miembros como el camino correcto

para percibir, pensar y sentir en relación a esos problemas.21

La cultura organizacional tiene una serie de características

importantes. Algunas de ellas son:

- Regularidades en el comportamiento observado: Cuando uno de

los participantes de la organización interactúan con otro, ellos usan un

lenguaje común, terminología y rituales relacionados con respeto.

Normas: Estándares para que el comportamiento exista

incluyendo guías de cuanto trabajo hay que realizar.

- Valores dominantes: Existe un mayor valor que la organización

aboga y espera que los participantes aporten.

21 Organizational Behavior, Fred Luthans, pág. 562.

50

Page 58: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

- Filosofía: Existen políticas que el comportamiento organizacional

acerca de como los empleados y/o clientes son tratados.

- Reglas: Existen reglas estrictas, las cuales deben acatarse todos los

empleados de la organización.

- Clima organizacional: Este es un sentimiento del medio ambiente

de la organización, en donde podemos apreciar la conducta de todos

los integrantes de la misma.

La cultura organizacional empieza mientras las culturas de la

organización pueden desarrollar un número de diferentes caminos, el

proceso usualmente envuelve algunas versiones de los siguientes

pasos:

a) Una sola persona tiene una idea para una nueva empresa.

b) El fundador trae más gente y crea un grupo que tienen visiones en

común con el fundador.

c) E l grupo fundador crea una organización y busca edificio, espacio

para ubicarse, etc.

d) En este punto se sigue invitando a más personas a colaborar con el

grupo fundador y empiezan a trabajar.

51

Page 59: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3.3 CAMBIO ORGANIZACIONAL

El camino crítico es casi un viaje, un viaje emprendido por las

empresas norteamericanas que tratan de renovarse. A lo largo de la

década pasada, el entorno competitivo en que operan los negocios

norteamericanos, han experimentado un cambio radical. Empresas que

en su momento disfrutaron de un fácil dominio en sus mercados se

encuentran ahora comprometidas en una feroz batalla para

reestablecerlo, recuperar su participación en el mercado e incluso, en

algunos casos, asegurar su misma supervivencia.

Como respuesta, estos negocios tienen a su disposición un cierto

número de planteamientos: adquisición y enajenación, recorte de

costos excesivos, racionalización de activos. En el entorno actual, los

negocios ignoran cualquiera de estas respuestas a su propia situación

de peligro.

Sin embargo, en la batalla por recuperar la competitividad hay otro

poderoso planteamiento que utilizan cada vez más empresas

norteamericanas entre ellas, Ford Motor, Scott Paper, Xerox, AT&T,

McDonnell Douglas, Rockwell International, Procter & Gamble y

52

Page 60: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Cummins Enginee. Tal planteamiento es la revitalización organizativa.

A l tratar de revitalizar sus fuerzas, los dirigentes de estas empresas

y de otras similares ponen su mirada más allá de la necesidad de

gestionar inteligentemente los activos financieros y reconocen que la

competitividad va ligada inexorablemente a la preparación y a la

eficacia de sus empleados.

La revitalización implica intensificar la capacidad y la contribución

de los directivos, los trabajadores y la organización como un todo, de

manera que puedan hacer frente a las exigencias de un entorno cada

vez más competitivo. Movidas por este propósito, las empresas están

reduciendo su confianza exclusiva en la autoridad de la dirección, en

las reglas y procedimientos y en las divisiones del trabajo estrictas y

cerradas.

De estos cambios está resultando una organización más horizontal,

menos jerárquica y más flexible. Facultan a los empleados a tomar

iniciativas en asuntos de reducción de costos, mejora de la calidad y

satisfacción de las necesidades de los clientes. A su vez, esta nueva

organización requiere pautas de gestión y compromiso de los

53

Page 61: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

empleados diferentes, además de la redefinición de la cultura de la

empresa. Tales cambios son fundamentales y nunca se producen

fácilmente.

Entre la comprensión de la necesidad de cambio y la renovación, con

éxito, de una organización media un abismo. Tal como tuvimos ocasión

de comprobar una y otra vez, los pasos iniciales dados por los líderes

corporativos demostraron ser falsos. Una diversidad de programas no

sólo fracasaron sino que también produjeron escepticismo, haciendo

que los esfuerzos futuros encontraran aún más dificultades.

Las compañías utilizan a menudo los cambios en la estructura

organizacional para iniciar un proceso de revitalización o para influir

en él.

Continental Glass & Container esperaba mejorar la coordinación entre

el staff y la línea, incrementando el grado de responsabilidad y reducir

el costo mediante la descentralización de sus funciones de Staff. En U.S.

Financial se creó una estructura matricial para gestionar los segmentos

producto/mercado de manera más eficaz que cuando cada una de las

100 sucursales tomaban sus propias decisiones sobre la venta y el

54

Page 62: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

servicio de las diversas líneas de productos del banco.

En ambas instancias, la intención del cambio estructural estuvo

acorde con el objetivo revitalizador de mejorar la coordinación. Sin

embargo, estas compañías fueron a la zaga en revitalización.

Obviamente, "el cambio estructural por sí mismo no es la respuesta

para la renovación eficaz".

Algunas compañías se preocupan por evitar las deficiencias que hay

para logra un cambio en los programas y se concentran en la alineación

de las tareas (reorganizar las actividades de los empleados,

responsabilidades y relaciones para resolver los problemas específicos

del negocio). La alineación de las tareas se logra con más facilidad en

unidades pequeñas (en. una planta, en un departamento o en un

negocio pequeño), en donde las metas y las tareas están claramente

definidas. E l problema principal para que exista un cambio

organizacional es promoviendo el cambio en las tareas alineadas a

través de la diversificación de las unidades.

55

Page 63: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Podemos apreciar que la mayor parte de los directores de un negocio

o a nivel de una planta pueden lograr que las tareas alineadas se

lleven a cabo por medio de seis pasos, los cuales forman parte de una

trayectoria crítica.

1) Movilizar el compromiso de cambiar los problemas de la

organización a través de un diagnóstico.

Como lo sugiere el término de alineación de la tarea, una clara

definición de los problemas organizacionales es el inicio de cualquier

esfuerzo para lograr un cambio efectivo. Ayudando a las personas a

desarrollar una gráfica que represente un diagnóstico de qué es lo que

está mal en la organización y que es lo que puede ser mejorado, el

director general moviliza el compromiso de que es necesario empezar

con un cambio en el proceso.

2) Desarrollar una visión para que la organización y la dirección

puedan ser más competitivas.

Una vez que un grupo esencial de personas esté comprometida con

un análisis particular del problema, el director general puede

56

Page 64: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

encabezar un grupo de empleados para que tengan una visión de la

organización y definir nuevos roles y responsabilidades. Estos arreglos

nuevos coordinarán el flujo de información y trabajará a través de

funciones independientes a todos los niveles de la organización. Todo

esto se logrará siempre y cuando ellos no cambien la estructura

organizacional y los sistemas como títulos o compensaciones, así habrá

menos resistencia.

3) Crear un consenso para la visión nueva, competencia para

promulgarlo y cohesión para moverlo a lo largo.

Simplemente permitiendo a los empleados a que ayuden a

desarrollar una visión nueva no es suficiente para dominar la

resistencia al cambio o para fomentar las necesidades para hacer que

la nueva organización trabaje. No todas las personas pueden ayudar en

el diseño y tampoco aquellos a quienes participan frecuentemente no

aprecian plenamente que la renovación se requerirá hasta que la

nueva organización esté actualmente en un lugar.

57

Page 65: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Esto es cuando una fuerte dirección del director general sea crucial. El

compromiso de cambiar es siempre irregular. Algunos directores son

entusiastas, otros son neutrales o antagónicos.

Una vez que la organización ha definido los nuevos roles y

responsabilidades, la gente necesita desarrollar las competencias para

hacer la nueva programación de trabajo. Actualmente, la existencia de

los equipos con sus metas nuevas y responsabilidades forzarán al

aprendizaje. Los cambios en los roles, responsabilidades y en las

relaciones de nuevas habilidades y actitudes. Los cambios del modelo

de coordinación incrementará la participación de los empleados,

colaboración e información.

Algunas personas no pueden cambiar o no cambiarán, desafían toda

la dirección y soportan el mundo. El paso tres es el tiempo apropiado

para reemplazar a esos directores que no pueden funcionar en la

nueva organización después de que han tenido la oportunidad de

probarse a ellos mismos.

58

Page 66: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Una vez que los empleados han adquirido una visión de lo que es

necesario y tienen algún entendimiento de los requerimientos de la

nueva organización ellos pueden aceptar la necesidad de reemplazar o

mover gesto que no hace la transición al nuevo camino del trabajo.

Cuando no existen alternativas algunas veces ellos abandonan la

compañía a través de programas de retiro. El acto de reemplazo, la

gente puede actualmente reforzar los compromisos de la organización

para cambiar por visibilidad demostrando el compromiso de la alta

dirección a los nuevos caminos.

4) Desplegar revitalización a todos los departamentos sin empujarlos

de la vértice.

Con la nueva adecuación de la organización unificarse en un lugar, es

tiempo de retornar al departamento funcional y al staff que deben

interactuar con este. Miembros de equipos no pueden ser efectivos a

menos que el departamento con el cual ellos vienen esté organizando y

manejando un camino que soporte sus roles como un indicador de los

participantes en las decisiones del equipo. Lo que sucede

frecuentemente significa que esos departamentos tendrán que

59

Reingeniería

Page 67: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

repensar sus roles y autorizar en la organización.

E l impulso de muchos directores generales enfrentan una situación,

la cual podría ser forzada a la impresión para anunciar, por ejemplo,

que ahora todas las partes de la organización deben manejarse por

equipos.

La tentación de forzar a encontrar nuevas oportunidades en el resto

de la organización puede ser de gran ayuda, particularmente cuando el

cambio rápido es necesitado, pero sería el mismo error que los altos

directivos hagan cuando ellos tratan de empujar cambios programados

a través de la compañía. Hace corto circuito en los cambios del proceso.

Es mejor dejar que cada departamento "reinvente el camino a

seguir", eso es encontrar su propio camino para la nueva organización.

Lo que es verdadero para los sistemas de información es más

verdadero para otras estructuras formales y sistemas. Cualquier

sistema formal va a tener algunas desventajas; nadie es perfecto. Esas

imperfecciones pueden ser minimizadas, como sea, alguna persona ha

trabajado en una estructura de equipo adecuado en donde la

60

Page 68: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

interdependencia es necesaria. Entonces algunos empleados confiarán

en ello también.

5) Monitorear y ajustar las estrategias en respuesta para los problemas

en los procesos de revitalización.

El propósito del cambio es crear un bien que no existía antes, un

aprendizaje organizacional capaz de adoptar un cambio de desarrollo

competitivo. La organización tiene que conocer como monitorear

continuamente su comportamiento en efecto, aprender como aprender.

Algunos posiblemente dicen que esta es la responsabilidad del

director general. Pero monitoreando los cambios del proceso necesita

ser compartida, justo como análisis de la llave de la organización y los

problemas del negocio.

Los seis pasos mencionados anteriormente proveen un camino para

renovar sin problemas. Cuando los empleados descubren que la nueva

aproximación es más efectiva la cual solamente sucederá si la visión

alinea con el centro de la tarea, ellos tienen que luchar con los cambios

personales y organizacionales, ya que existe mucha resistencia al

61

Page 69: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

cambio.

Finalmente, como una mejora en la coordinación, ayuda a resolver

problemas relevantes, y reforzará la conducta del equipo y produce un

deseo para aprender cosas nuevas. Este aprendizaje realza eventos

efectivos y resultados en un compromiso fuerte para cambiar. Todo

esto nos lleva a un crecimiento de eficacia. Esto puede continuar hasta

que el equipo que coordina todas las actividades se expanda por toda

la organización.

62

Page 70: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

3.4 ESTRUCTURAS ORGANIZACIONALES

Existen varias metodologías que ayudan para aplicar Reingeniería en

un negocio. Estas metodologías son muy parecidas, aunque algunas

están compuestas por 5 pasos, mientras que otras por 10 pasos, etc.

Pero lo más importante es que todas nos llevan al mismo objetivo.

Para aplicar cualquier metodología propuesta es importante analizar

la estructura organizacional, ya que de aquí va a depender en gran

parte si realmente se necesita aplicar Reingeniería u otra herramienta

para hacer mejoras en el negocio.

Generalmente la mayor parte de la Reingeniería tiene 4 componentes

muy importantes y son:

1. Se enfoca principalmente a los clientes de la organización (tanto

internos como externos).

2. Un repensar fundamental de los procesos de la organización que nos

conduzca a mejoramientos en la productividad, tiempo de ciclo.

3. Una estructura organizacional, en donde se rompen funciones

jerárquicas en equipos multifuncionales (orientación a procesos), tal

63

Reingeniería

Page 71: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

como el trabajo en equipo y una actividad de desarrollo organizacional.

4. La aplicación de nuevos sistemas de información y medición, en

donde se usan tecnologías relevantes para mejorar el manejo de la

distribución de datos y la toma de decisiones.

Existen autores que rompen con las jerarquías funcionales en

equipos multifuncionales, lo cual se considera como la componente más

importante de la Reingeniería. Existe una guerra entre las

organizaciones basadas en funciones y las que se enfocan, más a los

procesos. La organización funcional se caracteriza por:

* Maximizar el desarrollo y la utilización de habilidades especializadas.

* Ofrece una división efectiva de costos de trabajo y provee economías

de escala en plantas y equipamiento.

* Admiten un efectivo salario de empleados y brinda alternativas para

expertos especializados.

64

Page 72: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Las organizaciones con estructuras orientadas a procesos proveen:

* Mejor coordinación e integración en el trabajo.

* Brinda tiempos de respuesta rápidos.

* Provee simples controles de costos.

65

Page 73: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

A continuación se presenta una tabla en donde podemos ver una serie de elementos según los diferentes enfoques organizacionales (ver tabla#l).

ENFOQUE EN LA ORGANIZACION

. LOS EMPLEADOS SON EL PROBLEMA

. HACER EL TRABAJO

. CONOCER MI TRABAJO

. MIDIENDO A LOS INDIVIDUOS

. CAMBIAR A LAS PERSONAS

. SE PUEDE ENCONTRAR UN MEJOR EMPLEO

. MOTIVAR A LA GENTE

. CONTROLAR A LOS EMPLEADOS

. NO CONFIAR EN NADIE

. ¿QUIEN COMETIO EL ERROR?

. CORREGIR ERRORES

. ENFOQUE EN LAS UTILIDADES

ENFOQUE EN EL PROCESO

. EL PROCESO ES EL PROBLEMA

. AYUDAR A QUE LAS COSAS SE HAGAN

. CONOCER COMO MI TRABAJO AYUDA AL LOGRO DE LOS OBJETIVOS

. MIDIENDO EL PROCESO

. CAMBIAR EL PROCESO ) . SE PUEDE MEJORAR EL PROCESO

. QUITAR BARRERAS

. DESARROLLAR A LA GENTE

. ESTAMOS EN ESTO TODOS JUNTOS

. ¿QUE OCASIONO EL ERROR?

. REDUCIR LA VARIACION

. ENFOQUE EN EL CLIENTE

Tabla #1 Elementos de trabajo según cada enfoque organizacional

66

Reingeniería

Page 74: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Algunos negocios se preguntarán ¿Cuál es el mejor tipo de

estructura organizacional?

Las compañías que son relativamente viejas fluctúan entre los dos

tipos de estructuras. Inician con organizaciones funcionales, y

posteriormente cambian a una estructura enfocada a procesos, y van

variando de una a otra, seguido de una combinación de ambas y

vuelven a repetir.

Las empresas que empiezan con el camino hacia un rediseño

normalmente no están orientadas a procesos y tienen que romper

paradigmas, tales como:

- Un cambio en el enfoque del funcionamiento y de la

administración de la empresa.

- Orientar sus esfuerzos hacia el cliente, el mercado y la

competencia, en lugar de limitarse a fronteras internas.

- Orientar a la organización con el enfoque a los procesos integrales

en lugar de departamentos funcionales.

67

Page 75: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Para dar un enfoque integral a los procesos del negocio, es necesario

ver a este como un todo y establecer objetivos estratégicos para la

satisfacción de los grupos de interés mediante la mejora de los

procesos críticos alineando recursos y organización (ver figura #2).

68

Page 76: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

69

Reingeniería

Tabla #2 Estructura organizacional en un enfoque orientado a procesos.

Page 77: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3.5 Conclusiones

En este capítulo lo más relevante es que se habla de como las

organizaciones aprenden a cambiar, ya que muchas de ellas se

resisten al cambio porque piensan el cambio les va a ocasionar

muchos problemas y principalmente problemas estructrales. También

se habla de las estructuras organizacionales y se muestra una tabla en

donde podemos apreciar los diferentes enfoques organizacionales:

enfoque en la organización y el enfoque en el proceso.

70

Page 78: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

4. ALGUNAS METODOLOGIAS PARA LA APLICACION DE

REINGENIERIA

Como se mencionaba al principio de este capítulo, no existe una

metodología para realizar una Reingeniería a un proceso o a una

organización. En las siguientes líneas describiremos algunas de las

metodologías propuestas en algunas publicaciones de revistas, libros,

comentarios, etc.

Algunas de las metodologías son:

Metodología I :

1. "Preparación, movilizar, organizar y energizar a la gente que

desempeñará el proyecto de reingeniería, reglamentar el plan de

acción.

2. Identificación. Desarrollar un modelo de procesos del negocio

orientado al cliente; identifique actividades que agreguen valor;

preparar un mapa de los procesos de la organización.

71

Page 79: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

3. Visión. Seleccionar los procesos para la reingeniería y formular

opciones de rediseño capaces de alcanzar desempeños avanzados;

definir qué cambios son requeridos: Estados de la visión de los nuevos

procesos.

4. Soluciones técnicas y Sociales. Definir las técnicas y dimensiones de

los nuevos procesos; planea y describe para la tecnología estándar y

procedimientos necesarios de apoyo, reclutamiento y necesidades de

educación y entrenamiento.

5. Transformación y Realización de la visión del proceso. Embarcarse

en un programa de plan piloto y aplicar los mecanismos de cambio

continuo" 2 2.

Metodología II

1. "Preparar para el cambio.

2. Planear para el cambio.

3. Diseñar para el cambio.

4. Evaluar el cambio"23.

22 Klein, M. Mark of Gateway, "IE'S facilitator role in Benchmarking operation to improve performance", Industrial Engineering, Sep. 1993, pág. 40-42 23 Lowenthal, N. Jeffrey, "Reengineering the organization: Step-by-Step aproach to corporate revitalization (Part 2)", Quality Progress, Feb. 1993, pág. 61-63.

72

Page 80: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Metodología III

1. "Determinar los requerimientos de los clientes y las metas del

proceso.

2. Mapear y medir los procesos existentes.

3. Analizar y modificar los procesos existentes (interno).

4. Benchmark comparable con el proceso de la mejor compañía de

clase mundial (externo).

5. Rediseñar los procesos.

6. Implementar el proceso rediseñado" 2 4.

Metodología IV:

1. "Toma de decisiones del proceso a analizar.

2. Como esta la empresa y Benchmarking.

3. Crear la visión.

4. Lanzar proyectos para la solución de problemas.

5. Diseñar mejoramientos.

6. Fijar mejoramientos continuos"25.

24 Furey, R. Timothy, "A six-step guide to process Reengineering", Planning review march/ april 1993, pág. 20-23. 25 Harrison, D. Brian, Pratt, D. Maurice, "A methodology for Reengineering Businesses", Planning review march/april 1993.

73

Page 81: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Metodología V:

1. "Iniciar

- Desarrollar una visión

- Modelar el negocio

2. Analizar

- Medir la calidad del servicio

- Evaluar los procesos del negocio

- Asignar infraestructura y soporte en la información

tecnológica

3. Rediseñar

- Rediseñar los procesos críticos

- Desarrollar requerimientos de la información tecnológica

- Asignar impacto organizacional/ infraestructura.

4. Planear y estructurar:

-Establecer planes de mejora continua

-Desarrollar plan de implementación

- Medidas de desempeño

- Identificar soluciones con la tecnología de información

74

Page 82: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

5. Implementar

- Implementar soluciones al proceso del negocio

- Implementar soluciones de tecnología de información

- Manejar el cambio

- Revisar la implementación" 2 6

Metodología VI:

1. "La dirección empieza durante un período de 2 a 4 semanas, el

comité guía y decide cuales procesos deben ser rediseñados, en que

secuencia y que equipos. Los miembros del comité guía, agrupa las

macrometas para el mejoramiento del desempeño toal, además

identifican los procesos críticos para la competitividad y ellos ofrecen

grandes oportunidades para mejorar.

2. Como está la empresa y Benchmarking. Los equipos de evaluación

de procesos pueden pasar 6 semanas entendiendo todas las entradas

y salidas de los procesos existentes; articulan la misión y objetivos de

los procesos; conducen estudios para examinar a los clientes para

26 Rasmun, Dan, "Reengineering, or evolution through violen ovethrow", manufacturing system, Sep. 1992, pág. 53-58.

75

Page 83: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

entender sus requerimientos, los niveles actuales de satisfacción y el valor crítico; proyectan el flujo del proceso, actividades y tecnología; practican el benchmarking y comparan el desempeño de organizaciones.

3. Crear la visión. Mientras los equipos de evaluación del proceso

examinan los procesos existentes, solo empiezan a visualizar el futuro

proceso.

4. Lanzar proyectos para la solución de problemas. Los equipos

evaluadores de proceso inician proyectos para investigar problemas

detallados y catalizarlos en oportunidades altamente potenciales.

5. Diseñar mejoramientos. E l como está la empresa y la visión

generalmente se manejan entre 12 y 14 semanas.

6. Fijar mejoramientos continuos. Se definen equipos de trabajo y se

establece una observación de su comportamiento en el día a día al

administrar el negocio"2 7.

27 Harrison, D. Brian, Pratt, D. Maurice, "A Methodology for Reengineering Businesses", Planning review march/April 1993.

76

Page 84: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Así como las metodologías mencionadas anteriormente existen otras

metodologías que han propuesto otros autores que se han interesado

por la Reingeniería, pero nada más se mencionaron algunas.

Algunas ventajas que existen en las metodologías mencionadas

anteriormente es que casi la mayor parte de ellas tienen algunas

variables semejantes, casi todas las metodologías nos mencionan que

las personas que laboran en la empresa deben ser capacitadas para

trabajar en Reingeniería, para que así no haya resistencia al cambio,

también mencionan que hay que desarrollar un modelo de los

procesos del negocio que este orientado al cliente, ya que el cliente es

el que nos va a ayudar a mejorar en el negocio, otras mencionan que

hay que rediseñar los procesos, lo cual es uno de los objetivos

principales de la Reingeniería, también mencionan que hay que

transformar y realizar la visión del proceso, para ver a donde nos

quiere llevar. Yo considero que todas las metodologías son muy

importantes, siempre y cuando se sepan aplicar y que cada una de

ellas nos lleva a lo mismo que es Reingeniería.

La metodología que propone Rasmun, Dan en Reengineering or

evolution throuth violen ovethrow, manufacturing system es la única

77

Page 85: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

metodología que involucra la variable de planear y estructurar, ya

que para él es muy importante planear lo que se va hacer y

posteriormente estructurar, mientras que en las demás metodologías

no se menciona esta variable.

A continuación se muestra una tabla de comparación de las

metodologías mencionadas en este capítulo junto con el modelo de

Reingeniería propuesto para la empresa bajo estudio (Tabla #3)

78

Page 86: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

MATRIZ PARA COMPARAR LAS METODOLOGIAS DE REINGENIERIA

VARIABLES MET. 1 MET. 2 MET. 3 MET. 4 MET. 5 MET. 6 MET. PROPUESTA

1) Preparar, movilizar, organizar y energizar a la gente que trabajará en el proyecto de Reingeniería.

X X X X X

2) Desarrollar un modelo de procesos del negocio orientado al cliente. X X X X X

3) Visión. Seleccionar los procesos para la Reingeniería. X X X X X

4)Soluciones técnicas y sociales. X X X 5) Transformación y realización de la vi -

sión del proceso. X X X X 6) Benchmark con compañía de clase Mun -

dial X X X 7) Rediseñar los procesos X X X X X 8) Implementar el proceso rediseñado. X X X 9) Planear y estructurar X 10) Analizar el proceso global para com­

parar la situación actual del sistema vs la situación deseada del mismo.

X

11) Evaluar tareas, funciones y procesos para determinar la efectividad organi -zacional y optimización de recursos.

X

12) Decidir entre Mejora continua o Rein­geniería. X

13) Mejora continua X Tabla #3 Comparación de algunas metodologías de Reingeniería

78

Page 87: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

4.1 Conclusiones

En este capítulo se hace una comparación de las metodologías de

Reingeniería que proponen algunos autores de libros, así como de

artículos de revistas junto con la metodología que yo propongo a la

empresa bajo estudio.

Podemos apreciar que la mayor parte de las variables o pasos que

incluye cada metodología son muy parecidas entre sí, aunque en unas

agregan más pasos que otras pero todas nos llevan, a lo mismo. Lo más

importante de esto es escoger aquella metodología o aquel camino que

nos lleve a la mejora del negocio.

79

Page 88: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

5.1 DE LA MEJORA CONTINUA A LA REINGENIERIA

Existen dos grandes estrategias para el cambio organizacional y son

el proceso de calidad y la reingeniería de la organización. La decisión

de aplicar uno u otro programa depende de la ambición de los

resultados esperados y de la urgencia de las medidas.

"La actual tasa de cambio tecnológico, así como las tendencias del

mercado en constante evolución, han rebasado programas de mejora

continua, que en casos extremos ya no son suficientes para la

sobrevivencia de la organización. Para asegurar su éxito es preciso que

los programas de cambio organizacional no sólo ataquen los efectos,

sino erradiquen las condiciones subyacentes que los originan". 2 8

Dependiendo de cada organización, habrá algunas que no solamente

necesiten mejorar sino que requieren reinventarse, lo que no significa

cambiar lo que es, sino crear lo que no está.

28 Estrategia Industrial, Septiembre 1994, pág. 14.

80

Page 89: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Un ejemplo que ilustra perfectamente la idea que se quiere

transmitir es el de la mariposa: una mariposa no es una larva o gusano

mejorado, una mariposa es algo completamente diferente.

Del mismo modo, cuando una organización reinventa, debe alterar el

contexto (supuestos y premisas) sobre el cual basa la toma de

decisiones y las acciones.

Este contexto es la suma de todas las conclusiones a las que los

miembros de la organización han llegado; es el producto de su

experiencia y de su interpretación del pasado, son los modelos

mentales compartidos que determinan el comportamiento social de la

organización, denominado cultura organizacional.

Estas conclusiones o modelos mentales compartidos no declarados o

concientizados por los miembros de la organización, dictan lo que es

posible para el futuro.

Por lo anterior, a menos que los líderes organizacionales orquesten

la creación de un nuevo contexto, todo lo que hagan para mejorar la

81

Page 90: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

competitividad, ya sea mejorar el servicio, acelerar el desarrollo de

productos o incrementar la flexibilidad de la manufactura, entre otras

iniciativas, podrá a lo sumo producir significativos pero muy puntuales

cambios que en el peor de los casos pueden resultar improductivos.

5.2 ESTRATEGIAS PARA EL CAMBIO ORGANIZACIONAL

Existen dos grandes estrategias o enfoques disponibles para el

cambio organizacional: el proceso de calidad total y la reingeniería de

la organización.

La decisión de aplicar un programa de calidad total y mejora

continua o uno de reingeniería depende de la ambición de los

resultados esperados y de la urgencia de las medidas.

La iniciativa a seguir exige un fuerte promotor cuya posición en la

organización le permita tomar las decisiones más radicales y remover

los obstáculos que aparezcan.

82

Page 91: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Una vez que se ha aplicado un proceso de reingeniería a la

organización, cada uno de los miembros involucrados en el proceso

debe mejorar permanentemente sus tareas a través de técnicas de

calidad toal. A l adoptar esta filosofía, los directivos y los empleados

estarán en condiciones de afinar o de reestructurar el esquema

organizacional existente.

5.3 FILOSOFIA DE CALIDAD TOTAL Y EL PROCESO DE

REINGENIERIA

"El movimiento hacia la filosofía de calidad total registrado.. desde la

década pasada, ha provocado que muchas organizaciones examinen su

forma de hacer negocios".29

29 Estrategia Industrial, Septiembre 1994, pág. 17.

83

Page 92: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

A raíz de ello, se han mejorado los diferentes procesos

administrativos que las componen y se han tenido que crear nuevos

como es el caso de la reingeniería de organizaciones, que puede ser

definido como un paquete de medidas que buscan una transformación

radical de la organización (misión, objetivos, estrategias, políticas,

procedimientos, entre otras).

Entre esta nueva filosofía y la de calidad total existen ciertos puntos

de similitud y divergencia. Tanto la calidad total como la reingeniería

de organizaciones parten de la premisa de que el óptimo desempeño

de los diferentes procesos organizacionales es factor crítico para la

competitividad de la institución. Ambas filosofía exigen de los cuadros

directivos capacidad de liderazgo para promover y ejecutar los

cambios organizacionales. También requieren la integración de equipos

multidisciplinarios que implanten los nuevos programas. De la misma

manera, exigen mejorar las relaciones entre clientes y proveedores,

empleados y directivos, y mejorar tanto productos como procesos.

Las técnicas aplicadas para mejorar la calidad significa dosis diarias

para solucionar una condición crónica, la reingeniería es equivalente a

una fuerte medicina que sólo será empleada en caso de una condición

84

Page 93: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

crítica. Por lo tanto, ambos procesos enfocan de diferente manera

aspectos tales como: motivación, objetivos, técnicas, resultados, etc.

Entender cómo y cuándo aplicar cada uno de estos dos conceptos

significa comprender sus diferencias. Seis de ellas deben de tomarse en

consideración:

1. El curso de la acción.

2. Las metas para la mejora.

3. El ámbito de acción y el enfoque.

4. E l alcance y el ritmo de cambio en cuanto a procedimientos,

trabajos y estructura organizacional.

5. E l grado y la naturaleza del involucramiento de los cuadros

directos.

6. E l papel de la tecnología de información.

E l proceso de reingeniería resulta en cambios de gran escala en

aspectos como pueden ser la misión, los valores de la institución, la

estructura organizacional y los sistemas administrativos, entre otros.

85

Page 94: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Mientras que los programas de calidad valoran la realización de

numerosas mejoras en pequeña escala, la reingeniería busca cambios

radicales. Por lo tanto, una institución sólo debe considerar a la

reingeniería si está urgida de efectuar mejoras masivas cuyos

resultados sean casi inmediatos, como pueden ser reducir los tiempos

de entrega de un mes a un día, reducir a la mitad el ciclo de desarrollo

de un producto, por citar algunos ejemplos.

E l proceso de reingeniería toma en consideración todos los factores

que influyen en la producción de bienes, la venta, la entrega, el

suministro de servicios, el proceso de generación de nuevos productos.

Es decir, requiere de un análisis detallado de los diferentes

subprocesos, que resultan de la propuesta de medidas enérgicas, como

pueden ser los cambios de poder dentro de la institución, la

eliminación de departamentos, la remoción de subprocesos, la

disminución del número de actividades, etc.

86

Page 95: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

5.4 INFLUENCIA DE LA TECNOLOGIA DE INFORMACION EN

LOS PROCESOS DE REINGENIERIA

El papel facilitador de las tecnologías de la información está

impactando a la organización y está modificando los paradigmas

organizacionales, trastocando las viejas formas de hacer las cosas (ver

tabla #4).

El rediseño de la organización es un proceso constante, que implica

cuestionarse cotidianamente qué es lo mejor para la empresa. Según

Hammer y Champy, los avances en la tecnología continuarán

rompiendo las reglas acerca de cómo se conducen los negocios, reglas

que hoy parecieran inviolables pero que pueden ser obsoletas en un

año o menos.

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Page 96: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

r REGLAS ANTERIORES

TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION "DISRUPTIVAS" REGLAS NUEVAS

>g La información sólo 1 puede aparecer en un

•*- lugar al mismo tiempo. Bases de datos compartidas

La información puede aparecer simultáneamente en tantos lugares como se necesite.

^ Sólo los expertos ¿ ¿ pueden ejecutar tareas

complejas.

Sistemas expertos Un generalista puede hacer el trabajo de un experto.

O Los negocios deben elegir entre centralización y descentralización.

Redes de telecomunicaciones

Los negocios pueden simultáneamente obtener los beneficios de la centralización. La toma de decisiones es parte del trabajo de cada quien.

A Los administradores ¿J- toman todas las

decisiones.

Herramientas para apoyar la toma de decisiones (accesos a bases de datos, software para modelado)

La toma de decisiones es parte del trabajo de cada quien.

El personal de campo necesita oficinas donde

^ pueda recibir, almacenar, *J recuperar y transmitir

información.

Comunicaciones de datos inalámbricas y computadoras transportables.

El personal de campo puede evitar y recibir información independientemente del lugar en que se encuentre.

f El mejor contacto con r *> un comprador potencial

es el contacto personal.

Sistemas computacionales interactivos.

El mejor contacto con un comprador potencial es un contacto efectivo (personal o impersonal).

r—i Es necesario buscar / fuera dónde se ' encuentran las cosas.

Identificación automática.

Las cosas le dicen donde están.

\ ? Los planes se revisan O con periodicidad.

V

Computación de alto desempeño.

Los planes se revisan instantáneamente.

J Tabla # 4 Reglas anteriores y Reglas Nuevas

88

Reingeniería

Page 97: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

5.5 REINGENIERIA VS TQM

Reingeniería

La Reingeniería de procesos ha llegado a ser un término muy

mencionado en varias compañías a nivel mundial y ha venido a

provocar una inquietud por implementarla y ha provocado una guerra

entre las filosofías de calidad existentes. Desde que se conoció el

término de Reingeniería, algunos administradores han pensado que la

Reingeniería ha venido a reemplazar la cultura de calidad, así como el

control de calidad.

A continuación se mencionan algunas características de la

Reingeniería y posteriormente algunos atributos principales del TQM:

* Varias actividades son combinadas para forma una sola

* Los trabajadores toman sus propias decisiones. Los

administradores no son muy importantes.

* Algunos pasos en el proceso son desempeñados en un orden

natural. No hay necesidad para las medidas artificiales.

* Los procesos tienen múltiples versiones. Con una diversidad de

clientes la producción en masa de artículos idénticos no es necesaria.

89

Page 98: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

* El trabajo de Reingeniería es cumplido en donde hace más

sentido.

* Checar y controlar son reducidos.

* Reconciliación es minimizada.

* En caso de que un administrador provea de un. .punto de vista

individual.

* Centralización híbrida/ descentralización de las operaciones.

Algunos atributos importantes del T Q M se mencionan a

continuación:

- La filosofía TQM es un componente para un cambio cultural

E l T Q M proporciona una visión nueva a los líderes

administradores

- El TQM considera que el cliente es el pivote principal alrededor

del cual la compañía rota sus actividades

- E l TQM emplea el empowerment y el involucramiento

- E l TQM desenfatiza cuotas numéricas, metas numéricas e

implementa medidas de evaluación

- E l TQM reemplaza una relación antagónica con cooperación y

relaciones.

90

Page 99: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Otro de los factores que aprueba la mezcla de la Reingeniería y al

TQM es la gente. Esto parece como si las personas se resistieran al

cambio. Cambios pequeños serán aceptados con menor oposición y un

cambio más grande generará mayor oposición.

91

Page 100: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

5.6 Conclusiones

En este capítulo se mencionan algunas comparaciones o relaciones

que hay de Mejora continua a la Reingeniería, Filosofía de Calidad

Total y el Proceso de Reingeniería, Reingeniería vs TQM. Se hace

mención de estos términos, ya que algunos autores, así como

algunos gerentes de grandes organizaciones creen que es lo mismo

la Reingeniería que la mejora continua, Calidad Total, etc.

Cabe mencionar que son muy diferentes, ya que la Reingeniería

es un cambio radical en una organización, mientras que las otras es

un cambio organizacional. También se menciona en este capítulo la

influencia que ha tenido los sistemas de información en la

Reingeniería, ya que por medio de dichos sistemas nos ayudan a

eficientar los procesos de la empresa.

92

Page 101: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

6.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

La Empresa Exportadora de Café California, S.A. se dedica a la

compra venta de café a nivel nacional e internacional. Tiene 52 años en

el mercado tanto nacional como internacional.

6.2 SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA

Actualmente tiene una posición muy importante en el .gremio

cafetalero de Tapachula, Chiapas. En el año de 1993 aumentaron el

volumen de café comprando y vendiendo hasta en un. 200%. Con la

apertura comercial se ha estado contratando personal joven y

capacitado, ya que es muy importante contar con personas que tengan

un nivel de conocimientos bastante amplio.

Cabe mencionar que a pesar de ser una empresa con varios años en

el mercado, también es una empresa que se preocupa por mejorar para

tener más clientes, así como proveedores.

La estructura organizacional de la empresa se muestra en la

siguiente figura:

93

Reingeniería

Page 102: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

ORGANIGRAMA GENERAL

Page 103: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

. Reingeniería

PROCESOS DE OPERACION

1) Contrato de compra o compra en la puerta.

2) Recepción y clasificación de café.

3) Maquila de café.

4) Exportación.

5) Cobranza.

FUERZAS:

Algunas fuerzas o ventajas con las que cuenta la Empresa Exportadora

de Café California, S. A. son las siguientes:

* Prestigio en el gremio cafetalero nacional e internacional.

* Seriedad en la recepción del café (báscula y rendimiento).

* Liquidez

* Cumplimiento de todos los embarques y buena calidad.

* Disposición de colaborar con empresas importadoras en diferentes

formas de embarque.

94

Page 104: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

DEBILIDADES:

* Deficiencias en el flujo de información interno que provoca

problemas en el área de producción y tránsito.

* Deficiencias en el control de cobranzas llevando mucho tiempo la

recuperación del efectivo.

CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO

Dentro de la Empresa Exportadora de Café California, S. A. cuentan

con cursos pequeños para capacitar al personal, estos cursos son

motivacionales, por medio de videos, también hay cursos de

capacitación de diferentes programas de informática, así como cursos

de manejo y promoción de licencias para manejar para los

trabajadores.

También se fomenta el trabajo en equipo para intercambiar

información existente. Existen algunos métodos de trabajo en donde se

utiliza un Business plan presupuestado en el cual nos indica la forma

en que se va a trabajar durante todo un año en la empresa. Con esto

hacen una planeación estratégica para tener una visión más clara.

95

Page 105: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

6.3 SITUACION DESEADA

La situación deseada de la Empresa Exportadora de Café California, S.

A. es la planeación estratégica a corto plazo, mediante la compra y

venta de alrededor de 230,000 QQ (Quintales de café). En el mediano

plazo se espera buscar otras plazas de compra en Tuxtla Gutiérrez,

Chiapas. y en Oaxaca, Oax. utilizando el mismo personal con el que

cuenta la empresa. En el largo plazo se espera seguir creciendo como

uno de los exportadores más grandes de México llegando a ser una

empresa de Clase Mundial.

Algunos cambios que se esperan hacer durante los próximos 3 años

son: seguir capacitando al personal con el que cuentan y buscar otras

plazas de compra, así como mantener el prestigio de la empresa a nivel

nacional e internacional y continuar con el mejoramiento continuo.

96

Reingeniería

Page 106: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

APLICACION DE LA METODOLOGIA DE REINGENIERIA A UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFE

OBJETIVO Análisis y diagnóstico de la competitividad de una empresa

comercializadora de café en términos de la metodología de Reingeniería de procesos.

6.4 METODOLOGIA PARA LA APLICACION DE LOS CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DEL PROCESO DE REINGENIERIA:

0. Definir estado deseado (competitividad) de la empresa.

1. Definir y analizar los aspectos críticos de los insumos, procesos de transformación y resultados.

2. Identificar en los aspectos humanos, técnicos y administrativos las fuerzas impulsoras y restrictivas en cada uno de los procesos y resultados.

3. Analizar el proceso global para comparar la situación actual del sistema contra la situación deseada del mismo.

4. Evaluar tareas, funciones y procesos para determinar la efectividad organizacional y la optimización de recursos.

5. Decidir sobre el tipo de intervención necesario, ya sea orientado a la mejora continua o a un replanteamiento fundamental y rediseño tipo reingeniería.

97

Page 107: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

GUIA GRAFICA PARA LA APLICACION DEL MODELO

INSUMOS

FUERZAS RESTRICTIVA

FUERZAS IMPULSORAS

1. Identificación de cada una de estas fuerzas en los contextos

técnicos, humanos y administrativos.

PROCESOS DE TRANSFORMACION

FUERZAS RESTRICTIVA

FUERZAS IMPULSORAS

1. Análisis de este campo de fuerzas en cuanto a personas, materiales,

energía, equipo, procedimientos y todas las demás actividades

necesarias para producir un resultado final específico en cuanto a

productos y servicios.

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Page 108: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

RESULTADOS

1. Evaluación de los resultados del negocio en términos de

costo/precio, calidad, servicio, productividad de procesos,

confiabilidad, oportunidad, flexibilidad, etc.

RESULTADOS OBTENIDOS HASTA EL MOMENTO

E l departamento más afectado hasta el momento ha sido el

administrativo, ya que se duplicaban casi todos los procesos en lo

referente a las Fincas primarias, se concentró a todos los empleados

en un mismo edificio con el propósito de aligerar en más de un 15% el

presupuesto de gastos de la compañía, se redefinieron puestos y

responsabilidades en base a las nuevas circunstancias adelgazándose

en lo relativo al personal de administración en un 12% hasta este

diciembre de 1994. A continuación se muestra una serie de diagramas

en donde podemos apreciar como estaba anteriormente la estructura

organizacional y por último se incluye la estructura organizacional

modificada.

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Page 109: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

OFICINA MATRIZ

Page 110: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

OFICINA HUIXTLA

101

Page 111: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

OFICINA BENEFICIO ESPERANZA

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Page 112: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

ORGANIGRAMA GENERAL

103

Page 113: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

El Departamento Comercial ha logrado reducir en un 18% los

tiempos de la toma de decisiones de compra en base al conocimiento

del mercado con oportunidad y ha diseñado la Planeación

Estratégica, proceso que antes no llevaba a cabo, para ajustarse con

los objetivos de la empresa y de la nueva compañía hermana.

En relación a la logística no se han obtenido todavía avances

significativos, debido a la incertidumbre que se vive en el sureste

del país. Se están analizando nuevas vías que nos ayuden a mejorar

en por lo menos un 10% nuestro Tiempo de Respuesta, lo cual

propuse como nuevo proceso que se estudiaran vías alternas para

proporcionar un producto de calidad, en el lugar que se solicité y en

el tiempo oportuno para el cliente.

Por último, he percibido que se deberían procesar los granos para

obtener mayores utilidades, si se quiere borrar el estigma de un

país subdesarrollado, sugerí que se investigue y evalúe un proyecto

de inversión que permita elaborar un producto terminado que se

pueda vender al consumidor final. Esto permitiría a la compañía

abastecer con un producto procesado a los clientes, sin tener que

llevar la materia prima a otro país antes de que llegue a su destino

final.

104

Page 114: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

Los resultados globales para el año en curso son excelentes, no

solo por los logros alcanzados con la aplicación de la Reingeniería,

sino también por la percepción internacional que se ha derivado de

la globalización y de las nuevas ideas para enfrentar los retos. No

debo ocultar que un evento que influyó bastante para que se

conjugaran los factores y se obtuviera un resultado positivo, es que

el precio internacional del café aumentó en un porcentaje

considerablemente alto de manera súbita, sin embargo, creo que la

suerte no es más que el momento donde se encuentran la

preparación y la oportunidad, con este precepto en mente creo que

se va por el camino adecuado y se están presentando y exprimiendo

las oportunidades.

Cabe mencionar que uno de los problemas principales de la

empresa es el flujo d"é información interno, ya que algunas

actividades se duplicaban y en algunos casos se triplicaban, ya que

cada una de las oficinas que integran a la empresa en total

generaban la misma información, por no tener el cuidado de hacer

un análisis en la estructura organizacional. Para que el flujo de

información fuera más eficiente se propuso invertir en tecnología,

se compró equipo computacional, así como paquetes

105

Page 115: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

computacionales para que la información fuera más veraz y

oportuna. Se compraron paquetes para llevar la contabilidad de la

empresa, así como de las fincas proveedoras de la materia prima. Se

redujeron costos, se mejoró la calidad y se ahorró tiempo en un

porcentaje bastante significativo. A continuación se muestra una

gráfica en donde se muestran los cambios que han generado la

implementación de Reingeniería en la empresa (gráfica #1).

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Page 116: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

REDUCCION DE COSTOS

MEJORA DE CALIDAD

AHORRO DE TIEMPO

Figura #1. Algunos resultados de Reingeniería de la empresa Exportadora de Café California

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Page 117: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

JUSTIFICACION DE LA METODOLOGIA

Hice un análisis de algunas de las metodologías existentes para

aplicar un proceso de Reingeniería y de esta manera encontrar

similitudes y diferencias entre ellas. Simultáneamente, desarrollé en

conjunto con miembros de la compañía y con base en las diferentes

estructuras estudiadas, una serie de pasos lógicos, -simples y

comprensibles para todo nivel organizacional, con el propósito de

lograr la identificación, involucramiento y compromiso hacia este

nuevo modelo. Había experimentado Resistencia al Cambio, hacia un

estudio que yo había realizado con anterioridad, por eso impedí que

esta fuera una restricción para poder aplicar exitosamente el Sistema

propuesto.

fif

Dadas las circunstancias críticas por las que atravesaba el negocio

del café se definió el primer paso a dar. En donde quiere la empresa

estar dentro del mercado internacional, ya que bajo el esquema de

globalización, no existe otra manera de mantenerse dentro del juego,

se tiene que jugar en las ligas mayores y la Reingeniería es una

herramienta que ha dado resultados positivos en este nivel. A fines

del año pasado, al encontrar el Estado Deseado, la Dirección decidió

108

Page 118: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

hacer realidad una Alianza Estratégica con la iniciativa de ubicarse en

una buena posición dentro del ranking mundial.

Ante el nuevo entorno los empleados entendían las políticas que

engendraban los cambios y al mismo tiempo se hizo patente la

necesidad de entender un nuevo enfoque filosófico: Satisfacer las

necesidades de los clientes (internos y externos), el impacto que ésto

ocasiona demuestra, que no es el momento oportuno para enrolarse

en un movimiento de Calidad Total, sin embargo lo propuse como otra

manera de apalancarse estratégicamente y lo documentaré para

marzo de 1995. Se identificó a clientes y proveedores de los procesos

y se le dio a conocer a los responsables de éstos los nuevos

parámetros para medir su desempeño. Propuse dos caminos

diferentes para evaluar al personal, el operativo (productividad y

calidad) y el cualitativo (como desempeña su labor). Por el momento

el enfoque operativo es el más relevante ya que es fundamental para

establecer el ritmo y dirección que lleva la empresa.

En este momento es primordial reconocer los impulsos y

restricciones con que se cuenta, es por eso que identifique los recursos

humanos y tecnológicos que le permitirían avanzar a la compañía y

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Page 119: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

Reingeniería

los que frenarían su desarrollo. Sin embargo, es importante nunca

perder de vista el sistema como un todo, es necesario mantenerse

siempre dentro de la visión global para no perder el rumbo, en este

difícil camino. La Dirección de la compañía nunca estuvo en contra del

proceso, en parte por la problemática situacional a la que se

enfrentaba, como es sabido, ante situaciones de riesgo se está más

alerta a nuevas alternativas. La retroalimentación - global es

fundamental para reconocer como se aleja la empresa de la situación

inicial y en que medida se dirige a la situación esperada.

Antes de decidir la opción a seguir es necesario hacer una

evaluación con el fin de determinar la efectividad organizacional y la

optimización de recursos, así pues determine que el seguimiento y

control eran la etapa previa, a la elección del rumbo que se debía

tomar. Toda la información obtenida hasta este momento es útil para

aplicar tanto un modelo orientado hacia la mejora continua como un

rediseño tipo Reingeniería y desde mi punto de vista considero

firmemente que la información no es un gasto sino una inversión,

sobretodo cuando se trata de conocer las virtudes y defectos propios

con el objetivo de convertir los retos en oportunidades. Todo esto se

hizo con un grupo piloto para ver si la metodología que propuse era la

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Reingeniería

más adecuada para la empresa y hasta el momento se han obtenidos

grandes resultados.

111

Page 121: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

6.5 Conclusiones

En este capítulo se da una breve descripción de la empresa, así como

algunas fuerzas y debilidades que ella tiene. También se hace mención de

los procesos de operación del negocio, aunque no se hace una descripción

detallada.

Posteriormente se describe la metodología que yo le propongo a la

empresa para ver si realmente se aplica Reingeniería en la misma, o se

requiere de alguna otra técnica o herramienta.

112

Reingeniería

Page 122: EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ

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