Para mayor información puede acudir al CampoExperimental “El Verdineño”, ubicado en:

Km. 7.5 Carr. Navarrete - SautaSauta, Santiago, Ixc.NayaritTel y Fax: (01 (32) 13-54-66

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas yPecuarias a través del C. E. “El Verdineño” agradece a lassiguientes instituciones su valiosa cooperación en el financiamientode la impresión del presente manual: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Centro de Investigaciones del Pacífico CentroCampo Experimental “EL Verdineño”

EELLAABBOORRAACCIIOONN DDEE MMEEZZCCLLAASS MMIINNEERRAALLEESS PPAARRAASSUUPPLLEEMMEENNTTAACCIIOONN AA LLIIBBRREE AACCCCEESSOO

Folleto técnico N° 1 División Pecuaria Octubre de 1999

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL

Ing. Romárico Arroyo MarroquínSecretario

Ing. José Antonio Mendoza ZazuetaSubsecretario de Desarrollo Rural

Lic. Andrés Caso FloresSubsecretario de PlaneaciónLic. Roberto Tirado Almada

Delegado de la SAGAR en Nayarit

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALESAGRICOLAS Y PECUARIAS

Ing. Jorge Kondo LópezDirector en Jefe

Dr. David Vega OsorioDirector General de Coordinación y Desarrollo

Dr. Carlos Rodríguez FrancoDirector General de la División Forestal

Dr. Rodrigo Aveldaño SalazarDirector General de la División Agrícola

Dr. Diego Braña VarelaDirector General de la División Pecuaria

Ing. Javier Rosales InzunzaDirector General de Administración

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO

Dr. Ramón Martínez ParraDirector

Dr. Francisco Javier Padilla RamírezDirector de la División PecuariaLic. Miguel Méndez González

Director AdministrativoMC. Leocadio Mena Hernández

Director de Coordinación y Vinculación NayaritMC. Filiberto Herrera Cedano

Jefe del Campo Experimental Verdineño

CREDITOS EDITORIALES

Edición:MC. J. Vidal Rubio Ceja

Diseño y Formación:MC. J. Vidal Rubio Ceja

Supervisión y revisión técnica:Dr. Ramón Martínez Parra

Tipografía:MC. J. Vidal Rubio Ceja

Fotografía:Archivo C.E. “El Verdineño”

CAMPO EXPERIMENTAL EL “VERDINEÑO”KM. 7.5 CARRETERA NAVARRETE – SAUTAMUNICIPIO DE SANTIAGO IXC., NAYARIT

AV. INSURGENTES 1050 OTE. 2º PISOEDIFICIO SAGAR. COLONIA MENCHACA

TEL Y FAX. (32) 13-54-66TEPIC, NAYARIT

CAMPO EXPERIMENTAL “EL VERDINEÑO

DIRECTORIO DE INVESTIGADORES

EELLAABBOORRAACCIIOONN DDEE MMEEZZCCLLAASS MMIINNEERRAALLEESSPPAARRAA SSUUPPLLEEMMEENNTTAACCIIOONN AA LLIIBBRREE AACCCCEESSOO

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALESAGRICOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIONES PACIFICO CENTROCAMPO EXPERIMENTAL EL “VERDINEÑO”

SAUTA, MUNICIPIO DE SANTIAGO IXC., NAYARIT, MEXICOAGOSTO DE 1999

MC. Filiberto Herrera Cedano*MVZ. Alberto Cárdenas Sánchez**MC. Jorge A. Bonilla Cárdenas

MC. J. Jesús Bustamante Guerrero

MC. J. Vidal Rubio Ceja

MC. J. Francisco Villanueva AvalosMC. J. Antonio Palacios FránquezIng. Leocadio Mena Hernández***MC. J. Fernando de la Torre Sánchez****MC. Guillermo Martínez Velázquez****

Semillas forrajerasOvinos de peloBovinos productores delecheBovinos productores delecheBovinos productores decarne y GGAVATTForrajes y pastizalesEpidemiologíaForrajes y pastizalesReproducciónGenética

* Jefe de Campo** Jefe de Operaciones

** Director de la UCyVE-Nayarit*** Realiza Estudios de Doctorado

J. Vidal Rubio Ceja

1 Investigador Bovinos productores de carne, C.E: “El Verdineño”

1

Octubre de 1999Folleto Técnico Núm. 5

EEELLLAAABBBOOORRRAAACCCIIIOOONNN DDDEEE MMMEEEZZZCCCLLLAAASSS MMMIIINNNEEERRRAAALLLEEESSS PPPAAARRRAAA

SSSUUUPPPLLLEEEMMMEEENNNTTTAAACCCIIIOOONNN AAA LLLIIIBBBRRREEE AAACCCCCCEEESSSOOO

MC. J. Vidal Rubio Ceja1

INTRODUCCIÓN.

La nutrición mineral adecuada es sumamente importante

para obtener niveles de producción óptimos y es esencial para

mantener la salud animal, la nutrición mineral del ganado no ha

recibido la importancia que realmente merece, tradicionalmente

la suplementación mineral que practica el ganadero en la

mayoría de los casos es el ofertar sal común y los productores

que suplementan con mezclas comerciales es un muy bajo

porcentaje, mezclas que generalmente no garantizan un aporte

de los elementos minerales que se encuentran deficientes en la

zona, aun cuando en teóricamente los proveedores aseguran

que están balanceados adecuadamente.

El consumo mineral de ganado manejado en pastoreo

está definido por la oferta o disponibilidad de una mezcla

mineral todo el tiempo, técnicamente se denomina “consumo

voluntario o a libre acceso, tal práctica se fundamenta en

suposiciones erróneas, en las cuales se cree que el ganado

regula su consumo y únicamente ingiere la cantidad de mezcla

suficiente para cubrir sus requerimientos.

La falta de atención al contenido mineral de las

principales fuentes alimenticias (forrajes) y en muchas

ocasiones el uso de mezclas o productos comerciales no

específicos que aportan cantidades inadecuadas de algunos

elemento agudizan más los desbalances, además, existe

información que indica que el abuso de los suplementos

minerales no formulados para cubrir deficiencias específicas

frecuentemente conduce a un aumento en los costos de

producción y sin beneficio alguno, inclusive afecta

significativamente la producción, aumenta las posibilidades de

enfermedad, se incrementan los problemas reproductivos e

incluso puede ser causa de daños de carácter irreversible.

ANTECEDENTES.

Existe una marcada controversia entre los investigadores

que se dedican a la nutrición animal, con frecuencia se reporta

que la falta de proteína o energía son las principales causas de

los bajos indicadores productivos, sin embargo, no son pocos

los que argumenta que el ganado puede ser afectado más por

la deficiencia de un mineral que de las misma proteína o

energía, ya que existen evidencias de que aun cuando la

calidad tanto en cantidad de los forrajes es abundante los

animales no producen a su máxima calidad genética y si

mejoran sustancialmente cuando se les suplementa con una

mezcla mineral adecuada para la zona. Algunos reportes

señalan que la solución a las deficiencias minerales es ofrecer

a libre consumo una mezcla mineral completa para cubrir el

1Investigador en Bovinos Carne, C.E. “El Verdineño”2

50% de sus requerimientos (McDowell, et al. 1997b), otros

investigadores consideran que esta práctica es antieconómica,

dañina y que pueden ampliar los desbalances (Rojas, et al.

1994) y sugieren que se deben elaborar mezclas específica

para satisfacer las deficiencias y ofertarlas a libre consumo, lo

cual se logra únicamente si se conoce el estado mineral del

suelo y el aporte de los forrajes.

McDowell (1992), reporta que una suplementación

basada en suposiciones es errónea puede aportar elementos

no deficientes y causar daño graves, menciona además que

minerales como el Ca, Cu, o Se en exceso pueden ser más

prejudiciales benéficos, por otra parte, en investigaciones

realizadas por Cunha, et al. (1964) se detectó que cuando la

concentración de Mo en suelo o en forrajes es alta, es

necesario elaborar mezclas minerales que contenga de 3 o 4

veces más del nivel de Cu para evitar la intoxicación por Mo,

también se ha demostrado que niveles inferiores a 3 ppm de

Mo en la mezcla reduce considerablemente la disponibilidad

biológica del Cu.

La relación Ca:P, es un ejemplo claro que obliga al

nutriólogo a tratar con cuidado y dar la importancia real a la

nutrición mineral para cuidar los desbalance. McDowell, et al.

(1997a) reportan que la relación adecuada de Ca:P varia entre

1:1 a 7:1 y además señalan que relaciones inferiores a 1:1 o

mayores a 7:1 retardan el crecimiento animal, disminuyen la

eficiencia de utilización de alimento y en con frecuencia se

presentan severos problemas.

La interrelación mineral es uno de los aspectos

importantes a considerar en la nutrición mineral ya que es muy

compleja (Figura 1), de tal manera que niveles altos o bajos

limitan o afectan la utilización de otros elementos, así, un

exceso de P y Mg en la dieta reducen la absorción de Ca,

mientras que la absorción del Mg es inhibida por niveles altos

de K, altos niveles de Fe en suelo hacen que el P presente en

él sea indisponible para las plantas, el Cu es un elemento

importante para el metabolismo de elementos como el Fe, de la

misma forma altas concentraciones de Zn en los forrajes o en

la dieta del ganado producen deficiencias de elementos como

el Fe y el Cu (McDowell, et al. 1997a).

Los desbalances minerales causan deterioro de la salud

animal, bajos indicadores productivos y reproductivos, al

respecto McDowell, et al. (1997b) publicaron que la deficiencia

de P afecta de manera indirecta la reproducción del ganado

bovino ya dentro de los trastornos metabólico que ocasiona

destacan algunos procesos importantes de la fisiología de la

reproducción, señalan además que hembras con niveles de P

en sangre inferiores a 4.6 mg/100 ml de suero presentan estros

silenciosos, bajos índices de fertilidad y marcada pérdida de

peso posparto, sin embargo, si éstos animales son

suplementados con una mezcla mal balanceada puede elevar

los niveles de P en suero pero no los de Ca y ampliar la

43

relación Ca:P. Por otra se conoce que una hipocuprosis o

deficiencia de Cu también es causal de desordenes

reproductivos, particularmente causa muerte de embriones

jóvenes, mientras que el Mn causa pérdida de peso, anestro e

incidencia de abortos, desordenes en la piel, reducción del

consumo voluntario, bajas tasas de crecimiento pueden

presentarse por deficiencia de Zn entre otros minerales.

(McDowell, et al. 1997b. McDowell, et al. 1997a).

En la zona Norte del estado de Nayarit se determinó la

concentración mineral de las principales especies forrajeras

que consume el ganado manejado en pastoreo y se encontró

que los pastos son deficientes en Fósforo, Magnesio,

Manganeso, Hierro, Zing y Cobre, lo anterior es en conclusión

y análisis de 93 muestras de las principales especies,

destacando las arbustivas que resultaron deficientes en

Fósforo, Hiero y Zing, las leguminosas nativas con deficiencia

en Magnesio, Hierro y Zing, mientras que algunas de las

hierbas presentan altas concentraciones de Calcio, Magnesio y

Potasio (Rubio 1999 datos sin publicar)

Por todo lo anterior, se confirma la importancia de

conocer el estado mineral del ganado en pastoreo para poder

elaborar mezclas minerales que puedan ofrecerse a libertad,

que cubran las deficiencias específicas de la zona y que cubra

satisfactoriamente los requerimientos minerales del ganado

según sus estado y finalidad productiva.

RESPUESTA ANIMAL A LAS SUPLEMENTACIÓN

MINERAL.

No son pocos los estudios en los que se ha demostrado

el efecto favorable de la suplementación mineral, uno de los

grupos de investigadores que más ha trabajado sobre

suplementación son dirigidos por McDowell, et al. (1993), éste

grupo han presentado información referente al efecto de la

suplementación mineral formulada en base a un diagnóstico

Figura 2. Esquema donde se presenta la interacciónmineral y se magnifica la importancia desuplementar adecuadamente

65

del estado mineral del ganado, reportan que se incrementa el

porcentaje de preñes en un 15.5% en vaquillas y en un 14.4%

en vacas adultas o multiparas, además mencionan que al

suplementar el P deficiente se logran ganancias superiores a

los 80 kg por animal por año, se reduce de 18.7 a 9.7% la

incidencia de abortos y la mortalidad de becerros es disminuida

hasta el 2.7% en hatos donde se detectaron deficiencias de P y

donde la mortalidad era superior al 11%, en Nayarit se ha

reportado una respuesta favorable a la suplementación mineral

tanto en crecimiento de animales en desarrollo (Pérez, et al,

1984) como en aspectos relacionados a la reproducción, así,

Rubio (1997) encontró que en vacas productoras de carne

recién paridas se incrementó en un 20% el porcentaje de

estros y en consecuencia se reduce el porcentaje de anestro

posparto, observando además que las vacas no

suplementadas perdieron más 216 g/a/d mientras las vacas

suplementadas aumentaron 136 gramos diarios durante los

primeros 80 días posparto que duró la prueba en la cual se

suplementó el P deficiente.

FORMULACION DE LA MEZCLA MINERAL ADECUADA.

Para elaborar una mezcla mineral adecuadamente

balanceada es de vital importancia considerar algunos aspecto

relacionados con los requerimientos del animal, el aporte de los

forrajes y la dieta, el consumo voluntario y la calidad biológica

los ingredientes a utilizar.

Bajo condiciones de pastoreo y en trópico seco el

ganado bovino fundamenta su alimentación en los recursos

forrajeros disponibles, sin embargo, en la mayoría de los casos

éstos forrajes no cubre los requerimientos del ganado debido a

que los pastos presentan deficiencias (Rubio 1999). La

deficiencia de un mineral causa deterioro de la salud del

animal, en la figura 2 se ejemplifica como se pierde las salud y

el nivel de producción se deteriora a causas de los

desbalances existente, etc, esquema explica que si un

nutrimento está deficiente el resto de los mismos no funcionará

adecuadamente.

La importancia de considerar los requerimientos del

animal, radica en que se puede estableces el tipo de fórmula

requerida y la cantidad que consumirá cada animal de cada

elemento, por lo tanto para elaborar un suplemento factible de

ofertar a libre consumo es necesario tener la mayor

aproximación de los requerimientos del animal, la edad, el

estado fisiológico y productivo, condiciones de manejo y

climáticas, ya que las necesidades de cada animal serán

variables, sin embargo, tal estimación de los requerimientos se

utilizará como guía o referencia.

Otro de los aspectos importante es considerar la

disponibilidad biológica de los elementos minerales presentes

en las fuentes, la biodisponibilidad está estrechamente

relacionado con el grado de absorción y utilización de los

nutrientes minerales que en teoría aporta una mezcla,

87

confirmándose una vez más la importan de ofrecer mezcla

minerales adecuadas y especificar los ingredientes a utilizar

por lo tanto es esencial seleccionar adecuadamente de todos

ingredientes disponibles en la zona o región.

La palatabilidad de un suplemento mineral, otro factor

importante ya que ésta cualidad del suplemento puede inducir

o reducir el nivel de consumo voluntario, de tal manera que

cuando un suplemento no es agradable al animal el consumo

se ve afectado y el consumo de un nutriente en especial se ve

restringido, aún cuando exista deficiencia del mismo.

Si bien es cierto que son importantes los aspectos antes

señalados, también cabe destacar que es sumamente difícil de

cubrir al 100% éstos requisitos, sin embargo, es recomendable

tener la mayor aproximación a ellos o de lo contrario se pueden

tener graves problemas al ofrecer suplementos que contengan

tanto elementos como cantidades indeseables, que causarían

mayores desbalances, al ofertar mezclas generalizas para

utilizarse en las diferentes regiones agroecológicas y diferente

tipo de animales.

CALCULOS PARA LA FORMUNACIÓN MINERAL.

Para realizar una adecuada formulación es necesario

conocer la composición mineral de las fuentes a utilizar, la

disponibilidad biológica de los mismos, además como se ha

señalado anteriormente la importancia de conocer las

deficiencias para definir que es los que se requiere

suplementar y preestablecer la calidad de la mezcla final.

Para lo anterior es necesario también realizar algunos

cálculos matemáticos para garantizar la calidad del producto

final esperado, la formulación matemáticos deberá considerar

aspectos como los siguientes:

% del elemento en la mezcla

Mg

Cu

P

Na

CaMn

Fe

Figura. 2. Esquema que marca los desbalances minerales quepadece el ganado productor de carne en la regiónnorte del estado de Nayarit, la salud se pierdeporque el P está deficiente (adaptado de McDowellet al, 1997a).

SALUD

PRODUCTIBIDAD

Zn

9 10

Consumo diario de la mezcla (g)

Consumo total de materia seca (MS)

Con la información anterior se estructura la siguiente

fórmula, misma que nos dará como resultado el contenido del

elemento en el total de la mezcla ya sea expresado en % o en

ppm (McDowell, et al. 1997a).

Por ejemplo si se conoce que el % de fósforo es de 22

%, además se estimas un consumo diario de la mezcla mineral

de 65 g y el consumo total de materia seca (MS) por animal por

día (15,000 g), al sustituir los valores en la fórmula anterior

tendíamos lo siguiente:

Esto indica que el animal consume aproximadamente 9.5

g por día y si los requerimientos para un animal en crecimiento

es de 14 g/a/d, con ello se cubre la deficiencia de fósforo en los

forrajes que consume el ganado de la zona norte del estado de

Nayarit, para lograr lo anterior se sugiere una mezcla que

contenga un 33.5% de sal común, 57.5% de ortofosfato de

calcio y 4% de microminerales.

Ingredientes a utilizar.- Para determinar que insumos se

utilizarán para la elaboración de una mezcla se deberá

considerar la disponibilidad en la zona, la biodisponibilidad de

cada nutrimento además del costo por nutrimento aportado,

los ingredientes utilizados como fuentes de minerales se

encuentran en el mercado en muchas formas químicas, los

compuestos más comunes son los sulfatos, carbonatos,

cloruros y óxidos entre otros.

Elaboración del suplemento.- Dado que el consumo de

minerales se maneja como consumo voluntario, ofrecimiento

“ad libitum” o a libre acceso es necesario elaborar una mezcla

mineral que sea palatable para el ganado, que permita un

consumo de minerales adecuado y a la vez controle el

consumo voluntario sin castigar los requerimientos tanto de

consumo total como de algunos nutrimentos específicos ni la

respuesta productiva esperada.

Cuadro 1. Mezcla sugerida para suplementación a libreacceso.

Ingrediente $/kg % de inc.Ortofosfato de Ca. 4.5 57.5Sal común 0.6 38.5Minerales traza 2.5 4.0

Total 100 kg$/kg 3.95

100% = % del elemento(% del elemento en la mezcla) x

(Consumo diario [g])Consumo de MS

X

100% = .095% =9530 ppmX(.22 %) x (65 g)15,000 g

11 12

La mezcla obtenida es en forma de polvo sin llegar a ser

volátil, se ofrece a libertad en suplementaderos protegidos de

la lluvia

Cuadro 2. Aporte en porcentaje calculado de la mezcla conun consumo medio de 65 g/a/d.

Mineral Aporte Mineral AporteCa 23.72 Cl 23.2P 13.93 Fe 0.44

Mg 0.34 S 0.66Na 15.17 Zn 0.40K 0.04 Cu 0.10

Ca:P 1.7:1

.

PROCESO:

Pesar los ingredientes

Mezclado (puede ser mecánico o manual (mediante una

máquina mezcladora o utilizando pala carbonera para el

mezclado) hasta homogeneizar y tener un producto

terminado de buena calidad, agregando inicialmente la sal,

seguido del ortofosfato de calcio y finalmente la perezca de

minerales.

Características de la mezcla sugerida. Aporta más del

50% del fósforo requerido, presenta una relación Ca:P de

1.7:1, la mezcla final es palatable al ganado, es fina pero sin

llegar a ser volátil, los ingredientes utilizados son de fácil

adquisición en el mercado local y finalmente ésta mezcla se

puede ofertar ad libitum sin ningún riesgo.

RESULTADOS ESPERADOS.

Reducción el número de abortos (9.3 a 0.7%),

aumento de partos (50 a 70%), reducción en la mortalidad

predestete (22.5 a 10.5%), presentación de estros en un 80%,

reducir hasta un 50% la presencia de prolapsos uterinos

preparto y posparto, disminuir al 0.0% los estados de

postración posparto en vacas multiparas, mejorar la condición

corporal de los hatos manejados bajo condiciones de libre

pastoreo y abatir los altos porcentajes de retenciones

placentarias, entre otros.

13 14

LITERATURA CITADA.

Cunha, T.J., R.L. Shirley, H.L. Chapman Jr., C.B. Ammerman,

G.K. Davis, W.G. Kirk and J.F. Hentges. (1964). Minerals

for beef cattle in Florida. Fla. Agr. Exp. Stn Bull. 683,

Gainesville. U.S.A.

McDowell, L.R., J.H. Conrad and F.G. Hembry. (1993).

Minerals for grazing ruminants in tropical regions.

Segunda Ed. Iniversity of Florida, Gainesvill.

McDowell, L.R., J.Velásquez-Pereira y G. Valle. 1997a.

Minerales para Rumiantes en Pastoreo en Regiones

Tropicales. University of Florida. Tercera Edición. 84 p.

McDowell, L.R., G. Valle, L.X. Rojas y J.Velásquez-Pereira.

1997b. Importancia de la suplementación mineral

completa en la reproducción de vacas. Mem. XXIII

Simposium de Ganadería Tropical: Interacción nutrición-

Reproducción en ganado Bovino. Ver. Ver. pp 31-47.

Pérez, C. J.A. Eguiarte, C. Rodríguez, R. Sánchez y F. Carrete.

(1984). Respuesta a la suplementación de

microminerales de vaquillas cebú pastoreando zacate

estrella. Mem. X Congreso de Buiatría. Acapulco, Gro.

pp 135-139.

Rojas, L.X., A. Moya, L.R. McDowell, F.G. Martin, y J.H.

Conrad. 1994. Estado mineral de una finca en el

suroeste de los llanos de Venezuela. Zoot. Trop. 12:161-

185.

Rubio, C.J.V. y De La Torre S.J.F. (1997). Efecto de la

suplementación fosforada sobre el comportamiento

reproductivo posparto en vacas recién paridas en trópico

seco. Reu. Nal. Inv. Pecu. en México. Veracruz, Ver.

Rubio, C.J.V. y Mesa, R.F. (1999). Concentración mineral en

suelo y forrajes durante la época secas en el norte de

Nayarit. Tercera Reunión de Inv. y Desarrollo

Tecnológico en Nayarit, Tepic, Nayarit. México. pp 85.

15 16