REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

EKOLOŠKA ŽIVILA V

OBRATIH JAVNE PREHRANE

Sonja JurcanMinistrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

– Pravilnik o ekološki pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov oziroma živil (Uradni list RS, št. 71/2010, 94/2010 popr.);

– Zakon o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 45/2008);– Uredba Sveta (ES) 834/2007 z dne 28. junija 2007 o ekološki

pridelavi in označevanju ekoloških proizvodov in razveljavitvi Uredbe (EGS) št. 2092/91;

– Uredba Komisije (ES) št. 889/2008 z dne 5. septembra 2008 o določitvi podrobnih pravil za izvajanje Uredbe Sveta (ES) št. 834/2007 o ekološki pridelavi in označevanju ekoloških proizvodov glede ekološke pridelave, označevanja in nadzora

I. Zakonske podlage

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

II. Nadzor nad eko živili - splošna pravila

– Kontrolo izvajajo 3 organizacije za kontrolo in certificiranje (KO), ki so pooblaščene s strani MKGP;

– Šifre KO:

• SI-EKO-001: Inštitut KON – CERT

• SI-EKO-002: IKC

• SI-EKO-003: Bureau Veritas

– Obvezna kontrola najmanj 1X letno;

– Izdaja certifikata, ki dokazuje, da so živila ekološka;

– Ekološko živilo mora v prometu vedno spremljati certifikat, ki dokazuje, da je ekološko.

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

III. Označevanje eko živil - splošno (1)

– Praviloma se eko živila označujejo z označbo ‘’ekološki’’, dovoljeni so tudi izrazi ‘’eko’’, ‘’bio’’, ‘’biološki’’;

– Od 01/07/2010 je obvezna uporaba EU logotipa na vseh predpakiranih živilih;

– Poreklo za surovine kmet. izvora: ‘’Kmetijstvo Slovenija’’,

‘’Kmetijstvo EU’’, ‘’Kmetijstvo izven EU’’.

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

III. Označevanje eko živil - splošno (2)

– Uporaba nacionalnega zaščitnega znaka je prostovoljna na predpakiranih živilih;

– Razen za predpakirane proizvode iz kuncev, damjakov, muflonov in navadnih jelenov ter za predpakirana živila v obratih javne prehrane (OJP).

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (1)

Obvezen nadzor in označevanje z označbo ‘’ekološki’’v OJP:

1. Pri poimenovanju jedi, če je živilo proizvedeno v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je vsaj 95% živila eko kmetijskega izvora;

2. Pri poimenovanju ene ali več sestavin živila, če je sestavina proizvedena v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je pri posamezni jedi navedeno, katere sestavine so eko izvora;

1. Pri navajanju uporabe določenega povprečnega deleža sestavine živila, če je delež sestavine v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je pri posamezni jedi navedeno, kakšen delež živila je eko izvora;

2. Pri označevanju jedilnika, če so vse jedi, ki so navedene na jedilniku pripravljene v skladu s prvo točko.

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (2)

– Uporaba označbe ‘’ekološki’’ in nacionalnega zaščitnega znaka je obvezna na predpakiranih živilih, ki so pripravljena v OJP;

– Uporaba EU logotipa ni dovoljena;

– Uporaba nacionalnega zaščitnega znaka je dovoljena le v primeru 1. in 4. točke!

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (3)

– V primeru, da se vzgojno izobraževalni zavod (VIZ) pri označevanju živil in jedi sklicuje na postopke eko priprave, je obvezna vključitev v nadzor;

– Stroške kontrole krije VIZ.

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (4)

Neobvezen nadzor v VIZ v primeru uporabe predpakiranih živil in pri jedeh, ki se ne sklicujejo na postopke eko priprave, temveč samo na eko proizvode oz. sestavine.

Primeri:- Eko jogurt (= predpakirano živilo);- Eko puding (= predpakirano živilo);- Mešana solata*;- Goveji zrezek s pirejem**.

* Uporabljen ekol. paradižnik** Uporabljen ekol. krompir

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

V. Statistični podatki za sezono 2010 (1)

Število KMG v kontroli eko pridelave

1.0001.160

1.4151.582

1.7181.876

2.000 2.067 2.0962.218

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Leto

KM

G

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

V. Statistični podatki za sezono 2010 (2)

Površine v kontroli eko pridelave (v ha)

10.82813.828

20.01823.019

26.83129.322

30.736

29.388

29.836

23.169

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Leto

Ha

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,GOZDARSTVO IN PREHRANO

HVALA ZA POZORNOST!

sonja.jurcan@gov.si maja.zibert@gov.sitomaz.dzuban@gov.si

Več o ekološkem kmetovanju najdete na spletni strani

http://www.mkgp.gov.si/