嘉南藥理科技大學 民生學院院訊嘉南藥理科技大學 民生學院院訊嘉南藥理科技大學 民生學院院訊嘉南藥理科技大學 民生學院院訊

大事紀要大事紀要大事紀要大事紀要

際視野的機會， 亦進一步達到深

耕國際交流合作之目的。

‧ 中國大陸將於 2011年 8月於平潭

島成立平潭聯合大學，其中健康學

院將設食品科學系，未來該系三年

級學生將至本校修習一年。本院

杜院長於 100 年 3 月 21 日赴福建

中醫藥大學上課之便，與該大學褚

克丹院長協調開課事宜。

‧ 99學年度民生週預計於 100.06.07-

9 日舉辦。

保營系保營系保營系保營系((((所所所所)))) ‧ 鄭裕耀、張宜平老師自 99.06.17

至 99.12.10 於全國北中南花東等

地舉辦「國高中職階段之國民營養

教育種子培育計畫」研習會，共計

13 場次，近千名學員參與會議。

‧ 本系獲教育部補助學生校外實習

活動，於 99.11.29及 99.12.06 兩天

假本校簡報室辦理經驗分享與傳

承活動。

‧ 100.03.14 舉行本系 100 學年度校

外實習分發會議， 共計 116 位學生

分發完成。

‧ 99-1 本系執行教育部技職司技職

再 造 業 師 協 同 教 學 計 畫 ， 共計

「公共衛生營養學」、「肥胖與

體重控制」及「膳食療養學」課

程執行。

‧ 99-1本系執行教育部教學卓越計

畫創新創意課程-業師協同教學計

有「營養學一」及「食品衛生與安

全」兩門課程執行。核心就業力融

入課程指標，首由「營養學一」執

行並發表。

‧ 99-1 本系鄭裕耀教師開設「營養教

育」課程，執行教卓計畫之專業服

務學習課程，與台南市永華國小、

和順國小及日新國小合作，辦理營

養教育衛教宣導及學童營養教育

戲劇演出。

‧ 99-1楊彩秀老師與其研究生管梨君

參加南區產學專業論文比賽，榮獲

佳作。

‧ 99-1 本系二技二 A學生參加全校

性專業服務學習成果發表會，榮獲

第二名佳績。

‧ 99.11 月及 12 月辦理教師專業成長

演講活動，分別邀請中國醫藥大學

趙蓓敏副教授及台北醫學大學黃

士懿教授至本校進行專題演講。

‧ 99-2 本系以模組課程為主配合營

養師見習課程及就業輔導講座，規

劃 12 次專題演講及 7 次校外實務

參訪，提升學生就業競爭力。

‧ 100.3.7-12日於本校Q棟實驗大樓五

樓辦理保健營養系第四屆師生研

發成果展。

食品系食品系食品系食品系

‧ 100年度申辦教育部特色典範計劃

「食品安全網絡與教學平台之建構」

業經初審通過，99.12.23 由杜平惪院

長率隊、由鍾玉明教授及邱致廣主

任陪同至教育部進行簡報。

‧ 籌設 101 學年度食品科技系碩士在

職班，業經校方通過送教育部核定

中。

‧ 100.01.21~24 日執行 99 學年度教育

部補助策略聯盟子計劃：養生食

尚-素食加工研習營產學合作計畫，

合作廠商為艾芬迪食品股份有限公

司，得意中華食品股份有限公司，高

職端計有曾文農工、台南海事、北門

農工、南大附中及岡山農工五所學

校，參與學生數 59 人，達 118% (原

計畫 50 人)，滿意度達 95%以上。

‧ 99(2)執行教育部計畫，聘請業師協

同教學，計有邱致廣副教授「食品安

全與衛生(二)」、林盈君副教授「休

閒食品研發與行銷」及謝峻旭副教

授「食品衛生管理實務」等3門課程。

民生學院民生學院民生學院民生學院

‧ 本院執行學界科專計畫「以植生型乳

酸菌生產機能性產品及其功能性之

提升」，技轉廠商計有三件，技轉金

額共計 1,200,000元。

‧99.10.12 泰 國 蒙 庫 國 王 科 技 大 學

(KMUTT)副教務長 Dr. Pravate Tu-

itemwong 拜訪本院，洽談國際合作

與雙聯學制等學術交流事宜。

‧ 99.11.17 越南河內科技大學 Dr. Cung

Thi To Quynh 應本院邀請至本校作

學術交流及研習，並作演講，講題：

Introduction to Food Technology and

Related Issues in Vietnam。

‧ 99.12.08 邀請台北醫學大學保健營養

系黃士懿教授演講，講題：魚油與憂

鬱症的關係。

‧ 99.12.16 邀請金穎生物科技股份有限

公司張曉莉董事長演講，講題：醱酵

類保健食品素材之開發與應用。

‧ 本院申請 100-101年教育部特色典範

計畫，金額計 3000 萬元，初審獲得通

過，並於 99.12.23 赴教育部作簡報。

‧ 本院與所屬各系於 100.01.03-04日接

受教育部 99 年度科技大學評鑑。

‧ 100.01.17-22 日杜平悳院長與食品系

林國民助理教授執行教育部國際合

作計畫案，赴越南河內科技大學與胡

志明市科技大學作學術交流訪問。

‧ 本院執行國際合作計畫案，並由王淑

珍老師帶領三位學生於 100.01.16-29

日至泰國泰北皇家理工大學研習二

週。透過此計畫不僅讓學生增加國

中華民國九十六年十一月一日創刊

教師升等教師升等教師升等教師升等

保營系

‧楊彩秀老師升等

副教授。

‧賴明琪老師升等

助理教授。

人事異動人事異動人事異動人事異動

幼保系

‧王亦榮教授自

100 年 2 月起辭

兼幼保系系主任

一職。

‧梁淑娟副教授自

100 年 2 月起兼

任幼保系代理系

主任一職。

‧羅皓誠老師請育

嬰假半年。

發行人：許 立 人

4-1

http://human.chna.edu.tw/

April 4th , , , , 2011 Vol.8 No.2 嘉南藥理科技大學 民生學院院訊

參

與

單

位

：

民

生

學

院

、

保

營

系

、

食

品

系

、

生

活

系

、

幼

保

系

‧ 99(2)執行勞委會就業學程計畫，聘請業師

協同教學，計有邱致廣副教授「食品工廠管

理」、陳佳慧副教授「食品經營學」、黃宗

璋副教授「新產品開發實務專題」及常振凱

助理教授「保健食品開發與行銷實務專題」

等 4 課程。

‧ 100.01.17-22 日本系杜平惪教授及林國民教

授參訪越南河內大學，成效良好。

‧ 100.01.17-30 日本系王淑珍教授帶領本系大

四學生陳怡如、曾上賢及阮靖雅 3位至泰國

皇家理工大學教育交流 2 星期，成效良好。

‧ 99(2)支援福建中醫學院專業課程食品衛生

與安全學、食品分析課程教授計有：杜平

悳及李家璞 2位教師。

幼保系幼保系幼保系幼保系 ˙ 幼保系於 100.01.21辦理 99學年度寒假高中

職學生大學體驗營，成果斐然，頗受來訪學

生的讚賞。

˙ 幼保系於99.12月及100年1月辦理第5屆高

中職策略聯盟計劃之「奧福音樂專題製作」，

頗受高職相關科系參加學生的好評。

˙ 幼保系於 100.02.16-19日辦理保母技術士即

測即評檢定，已順利完成。

˙ 幼保系於 3 月校慶週辦理「畢業系校友回娘

家活動」，建立與系校友的緊密關係與資源

分享之網絡。

˙ 100.03.10-11 日將辦理策略盟夥伴學校的参

訪活動，提升來訪學生就讀本科系的興趣與

意願。

˙ 將於 100.03.25 針對本屆應屆畢業生辦理第

一次的就業輔導講座。

˙ 將於 100.03.28 辦理學術專業研習--「結構方

程式模型分析入門」，以提昇教師們的學術

知能與素養，投入更多學術研究。

生活系生活系生活系生活系

‧ 100.01.20-21 日辦理高中職學生寒假體驗

營「融入新生活」，報名參與學生為光華

女中、育德工家、亞洲餐旅，共計 35 人。

‧ 99 學年度第二學期參與策略聯盟之預修課

程前往高中職校授課教師分別為顏名聰老

師至新豐高中、龔玉齡老師至北門農工及

育德工家。

‧ 100 至 101 年教卓計畫已核定，主要執行

為分項計畫 6-2，分別於 100至 101 年執行

計畫相關活動。

‧ 生活系於 100.03.07 辦理 99 學年度第二學

期轉學生座談會。

‧ 預計於 100.03.26 辦理 99 學年度第二學期

系友會。

‧ 預計於 100.03.28 辦理生活系坐月子學分學

程課程諮詢委員會議。

‧ 生活系陳麗珠老師計於 100.04.11 辦理就業

輔導演講。

‧ 生活系預計於 100.04.25 辦理 99 學年度第

二學期師生座談會。

‧ 生活系預計於 100.04.25 辦理 99學年度第

二學期課程諮詢委員會議。

‧ 生活系戴三堡老師預計於 100.05.02 辦理

實習輔導座談說明會。

‧ 預計於 100.05.09-12 日辦理生活週及 99

學年度畢業成果展暨生活系課程模組創

意競賽。

‧ 預計於 100.05.23 辦理生活系系週會。

‧ 生活系 100.4-6 月期間辦理教卓計畫之

「提升社區長青活動設計內涵」、「園藝

治療人才培訓」、「養生與飲食保健製

備人才培訓」、「身體活動與壓力舒

解」、「高血壓防治飲食宣導」相關活

動。

大事紀要大事紀要大事紀要大事紀要

4-2

外賓參訪外賓參訪外賓參訪外賓參訪

民生學院民生學院民生學院民生學院

‧ 99.10.12 泰國蒙庫國王科技大學(KMUTT)

副教務長 Dr. Pravate Tuitemwong 拜訪本

院，洽談國際合作與雙聯學制等學術交流

事宜。

‧ 99.11.17越南河內百科科技大學 Dr. Cung

Thi To Quynh 應本院邀請至本校作學術交

流及研習。

保營系保營系保營系保營系

˙ 100.01青玉生技股份有限公司至本系參觀

實驗室。

˙ 100.03.04 麗園生技公司至本系參訪。

食品系食品系食品系食品系

˙ 100.03.07-11日校慶週策略連盟高職端學生

來校參訪預計有台南海事、曾文農工、嘉義

家職三校師生共 462 人次參訪本系。

˙ 100.03.12 配合校慶周活動，邀請系友回娘

家，並舉辦職涯輔導活動。

研討會研討會研討會研討會

幼保幼保幼保幼保系系系系

˙ 擬於 100.05.31 辦理第三屆「嬰幼兒健康

與安全學術研討會」。

4-3

民生學院民生學院民生學院民生學院

˙ 執行學界科專計畫「以植生型乳酸菌生產機

能性產品及其功能性之提升」，技轉廠商計

有三件，技轉金額共計 1,200,000元。

保營系保營系保營系保營系

˙ 楊彩秀老師與產業界合作，自 100.03.01-

04.23辦理「保健食品產業人才培育計畫」。

˙ 林翠品老師與奇美醫學中心柳營分院合作

進行「虎杖根部乙醇萃取物誘發腫瘤細胞

凋亡的成分探討」產學計畫，執行日期：

100.01.01-100.12.31。

食品食品食品食品系系系系

˙ 本系 99 年度產學案件及建教件數總計 227

件，總金額達 11,242,000元，產學件數佔全

效總數 35.2%。

˙ 100.01.15-16 日執行食品檢驗分析丙級技術

士術科考試輔導班，參與學生人數計 48 人

次，成效良好，執行金額 92,000元。技能檢

定報考 23 人，通過 21人，通過率 91.3%。

˙ 100.01.18-21 日執行食品檢驗分析丙級技術

士術科檢定，報名人數 192人，缺考 16 人，

到考 176 人，及格 140人，及格率 79.55%，

執行金額 260,177 元。

˙ 100.01.23-30 日執行食品檢驗分析乙級技術

士術科考試輔導班 2 班，參與學生人數計

112 人次，成效良好，執行金額 466,000 元。

報考 103人，通過 74 人，通過率 71.8％。

˙ 100.02.13-19 日執行食品檢驗分析乙級技術

士術科檢定，報名人數 221 人，缺考 21 人，

到考 200人，及格 121 人，及格率 60.50%，

執行金額 531,174元。

˙ 100.02.09-13日由食品系教師謝峻旭帶領 15

名系學會學生執行服務學習，與嘉義縣阿里

山鄉新美國民小學合作辦理烘焙教育冬令

營學童 28 人。

˙ 100.04.01 由食品系教師謝峻旭帶領 4 名系

學會學生執行服務學習，與嘉義縣阿里山鄉

新美國民小學合作辦理烘焙教育技能訓練，

預計參與家長學童 40 人次。

˙ 預計於 100.04.23、24、30 及 05.01 日開辦

「HACCP 訓練班」基礎班 2 班，總計招收學

員 100 人次。

˙ 預計於 100.05.14、15、21、22日開辦「HACCP

訓練班」基礎班 1 班，總計招收學員 50 人次。

幼保幼保幼保幼保系系系系

‧ 承接雲林縣政府 99年度兒童及少年生活狀

況及福利需求調查。主持人：幼保系施宏

彥助理教授，協同主持人：林佳蓉副教

授、趙金婷助理教授。經費： 45 萬元整。

生活系生活系生活系生活系

‧ 99.12.21-100.01.26 顏名聰老師執行職訓局

委託辦理「失業者輕食烘焙訓練班」。

‧ 100.01.14-16 日，顏名聰老師辦理丙級中餐

烹調技術士技能檢定(葷、素)，共計 3天。

‧ 100.01.24-26 日傅利芳老師辦理高中職策略

聯盟-銀髮族身心機能活化運動研習營，邀

請家齊女中、光華女中、育德工家師生蒞臨

參與活動。

‧ 傅利芳、戴三堡老師於 100.02.17-19 日期間

辦理「照顧服務員即測即評即發證術科測試

技能檢定」。

‧ 顏名聰老師預計於 100.03.05-100.04.09 期

間，辦理 99學年度第一梯次丙級中餐技術

士技能檢定術科輔導班。

‧ 本系於 100.03.07辦理 99學年度第二學期配

合教務處招生組舉辦校慶週策略聯盟高中

職校學生參訪活動。

‧ 顏名聰老師預計於 100.04.16-100.05.08 期

間，辦理 99 學年度第一梯次丙級烘焙食品

(麵包)技術士技能檢定輔導班。

‧ 顏名聰老師預計於 100.05.14-100.05.29 期

間，辦理 99 學年度菁英培育計畫-乙級中

餐考照訓練班。

‧ 傅利芳老師預計於 100.04.30-100.05.28 期

間，辦理 99學年度菁英培育計畫– 單一級

照顧服務員考照訓練班。

‧ 99 學年度第二學期執行雲嘉南就業服務補

助計畫分別於 100.04.24 辦理「生活服務產

業企業參訪計畫-認識保健食品產業之市場

與行銷」、100.05.16辦理「生活服務產業

創業座談會-結合資訊產業融入專業管家，

提升專業管家管理運用能力」，共兩件。

‧ 陳麗珠老師預計於 100.05.13-15 日執行行

政院勞工委員會委託辦理花藝競賽。

產學合作與推廣教育產學合作與推廣教育產學合作與推廣教育產學合作與推廣教育

食品食品食品食品系系系系

‧ 100.02.16-21 日杜平悳院長赴泰國曼谷參加

第 21屆亞洲太平洋協會肝臟研究會議，並

發表論文。

幼保幼保幼保幼保系系系系

‧ 99.12.10-11 日江世豪老師參加東華大學舉

辦之第 26 屆中華民國科學教育學術研討

會。

‧ 99.12.12 江世豪老師參加國科會科教處 98

年度「科學教育門」專題研究計畫成果討

論會進行報告。

‧ 100.01.04-7 日陳嘉珩老師至美國參加 2011

Hawaii International Conference on Educa

tion 研討會，發表論文。

參加國內外研討會參加國內外研討會參加國內外研討會參加國內外研討會

4-4

★★★★ 99999999 年度國科會計畫年度國科會計畫年度國科會計畫年度國科會計畫

★★★★ 99999999 年度執行各項計畫統計表年度執行各項計畫統計表年度執行各項計畫統計表年度執行各項計畫統計表

嘉南藥理科技大學 食品科技系 與

嘉義縣阿里山鄉 新美國民小學

2011 烘焙教育研習營

『養生食尚』遇到『水果測心術』

嘉南藥理科技大學素食加工研習營

嘉南藥理科技大學生活應用與保健系

99 年台南市政府委辦

餐飲類失業者職業訓練

『時尚輕食烘焙製作班』結業成果展

系別系別系別系別 姓名姓名姓名姓名 計畫名稱計畫名稱計畫名稱計畫名稱 計劃執行期間計劃執行期間計劃執行期間計劃執行期間 核定金額 核定金額 核定金額 核定金額 ((((元元元元)

保營系 張宜平 維生素 B13 與葉酸點數表之研發及其應用於營養諮詢之成效評估 99.08.01~100.07.31 483,000

蕭慧美 探討小鼠餵食共軛亞麻油酸對維生素 E 營養之影響機制 99.08.01~100.07.31 908,000

黃惠玲 炸油對 DSS 誘發結腸炎之影響 99.08.01~100.07.31 850,000

楊彩秀 懈皮酮對外源性給予 s-腺核同半胱胺酸合併同半胱胺酸加重熱中

風傷害之影響 99.08.01~100.07.31 1,107,000

陳淑芬 台灣地區壺菌綱多樣性及專誌性研究(II) 99.10.01~100.07.31 900,000

吳淑靜 固態培養桑黃之體外及體內免疫調節活性與其分子作用機制研究 99.08.01~100.07.31 1,219,000

食品系 王柏森 結石對黑色素調控機制與活性成分鑑定 99.08.01~100.07.31 1,050,000

杜平悳 橙皮對肝氧化破壞之抑制性及抗肝腫瘤活性之研究 99.08.01~100.07.31 1,050,000

幼保系 丁信中

基礎應用科學教育之技專化學專業實務與通識素養之網路教學與

評量系統建置-基礎應用科學教育-技專學生對專業化學與日常化

學的學習信心和學習興趣之研究(1/4)

99.12.01~100.07.31

606,000

生活系 顏名聰 食藥用菇糖幾聚糖生里活性及保健食品開發研究 99.08.01~100.07.31

1,000,000

計畫計畫計畫計畫

系別系別系別系別

政府部會案件政府部會案件政府部會案件政府部會案件 建教合作建教合作建教合作建教合作 推廣教育推廣教育推廣教育推廣教育 小計小計小計小計

保營系 2 件

2,090,000 元

7 件

646,353 元

3 件

961,000 元

12件件件件

3,697,353元元元元

食品系 4 件

3,760,000 元

221 件

4,572,655 元

7 件

317,000 元

232件件件件

8,649,655元元元元

幼保系 - 6 件

6,219,220 元

5 件

1,243,640 元

11件件件件

7,462,860元元元元

生活系 - 11 件

878,210 元

15 件

5,073,110 元

26件件件件

5,951,320元元元元

小計小計小計小計 6件件件件

5,850,000元元元元

245件件件件

12,316,438元元元元

30件件件件

7,594,750元元元元

281件件件件

25,761,188元元元元

★★★★ 100100100100 年度新聞稿年度新聞稿年度新聞稿年度新聞稿