Upload
eatleisure
View
275
Download
0
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
eat, leisure, food, travel, photography, taj mahal, bandung, batik lounge, sushi, margonda, simply breakfast, lok baintan, novotel tangerang, hilton bandung, grand zuri bsd, terra terrace, botany
Citation preview
IEat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014Rp. 35.000,-
OKTOBER 2014
www.eatandleisure.com
Merajut Nikmat di Kota Kembang
Taste&Place
Simbol Cinta RajaTAJ MAHAL
II Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
1Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
2 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
CONTENTS
Churros Foto: Ristiyono
32
44
50
56
62
76
Taste & PlaceBandung
Travelindia
SpecialSuSHi
TravelLOK BainTan
Food gallerySiMPLY BREaKFaST
Food MapMaRgOnda RaYa
3Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
CONTENTS06
10
38
68
72
74
14
18
22
26
28
30
E & L Choice
Update
Traditional Taste
Street Food
Hot Stuff
Profile
Dine In
TErra TErraCE
Dine In
boTany
Dine In
baTIk LoUngE
Check In
HILTon banDUng
Check In
granD zUrI bSD
Check In
novoTEL
TangErang
2668
06
4 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Editor’s Note
Publisher Makhfudz Sappe
Editor in Chief ristiyono
art director gerald Manuel
Editor Faisyal • Riman Saputra N. •
Dody Wiraseto
illustrator Richard Archie F.M. •
Muhammad Saleh Hanif
Marketing Ririn Tri Astuti •
Fernandito Haka • Yurison Suryantara
Finance ade kristanti
Marketing Support Titah ayu Taroniarta
Legal Dr. Harris Arthur Hedar, S.H., M.H.
Circulation M. Solichin
advertising
T. +62 21 9849 4404 •
F. +62 21 3151 668
Email. [email protected]
Hotline 0821 10 88 22 00
Published by Bentang Media Nusantara
Printed by PT. Mega Indah
www.eatandleisure.com
roaSTED kIng PraWnFoto: Dok. Amarterra Villas Bali
EDITOR’S NOTE
Dunia makanan tidak akan pernah lekang sepanjang
masa. Sepanjang masih ada kehidupan, sepanjang itu
pulalah pernik makanan berkembang mengiringinya.
Makanan juga tidak akan terlepas dari pergerakan
nilai budaya masyarakat. Ia dapat bertransformasi
mengikuti selera sang penikmat.
Salah satu contohnya adalah makanan khas Jepang,
sushi. Pada dasarnya kalau sushi tradisional dimakan
hanya dengan menggunakan soyu saja. Sekarang
kita dapat temukan banyak sekali ragam sushi yang
telah dikombinasikan yang biasa disebut fusion sushi. Ini hanya salah satu contoh dari sekian banyak
percampuran makanan baik dalam segi tradisi
maupun penyajiannya.
Eat&Leisure kali ini juga mengajak pembaca sekalian
merajut nikmat di Kota Kembang. Mengeksplor
pesona kota dan menyicip nikmat kulinernya. Tidak
hanya itu, keindahan Taj Mahal, India dan pesona
pasar apung Lok Baintan, Banjarmasin dapat menjadi
referensi liburan Anda.
Let’s eat and leisure!
5Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
6 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
E & L Choice
Hang Out Seru di 33° Rooftop Lounge and Bar Kawasan Jakarta Utara memiliki tempat hang-out baru, yakni 33° Rooftop Lounge and Bar. Berkonsep rooftop lounge and bar, lokasinya berada di Aston Marina lantai 33 dan menjadi tempat tepat untuk melepas penat. Dari tempat ini tamu bisa menikmati pemandangan di sekitar Jakarta Utara, mulai dari jejeran lampu kala malam hari, hingga menikmati sunset. 33° merupakan rooftop lounge and bar dengan pemandangan 360 derajat sehingga berbagai pemandangan yang sangat indah mulai dari Teluk Tanjung Priok bebas terlihat. 33 ° Lounge and Bar menyediakan konsep makanan yang menggugah selera dengan pilihan hidangan seafood, daging, dan tapas. 33 ° Lounge and Bar juga menawarkan pengalaman gaya baru minuman khas “Dip, Suck, and Bite”, pilihan bir preminum,hi-tea, dan minuman infusi. Selain itu, 33 ° Lounge and Bar juga memiliki menu spesial dan dan menjadi terfavorit tamu yaitu Roasted Pepper Lamb Rack, yaitu iga kambing panggang dengan pistasio dan saus madu.
Tartufo Ristorante Pizzeria Citarasa Italia OtentikTerletak di perbukitan Ubud di jajaran restoran mewah, Tartufo menawarkan hidangan Italia yang
menarik. Sebuah oven kayu tradisional untuk membuat pizza langsung menyambut dengan hangat. Sebuah teknologi yang masih sederhana, namun cukup kuat dalam menggambarkan nilai lebih
restoran ini. Oven kayu tradisional merupakan sebuah budaya bagi masyarakat Italia dalam membuat pizza. Kerenyahan dan aroma yang dihasilkan oven tradisional ini belum ada yang bisa menggantikan.
Tartufo juga menyajikan pizza sepanjang 1 meter. Dari Cingue Formaggi dengan Mozzarela, Provolone, Gorgonzola, Grana Padano, hingga Frutti Di Mare dengan aneka seafood seperti udang,
kerang dan cumi-cumi. Selain itu ada beberapa menu andalan di restoran ini seperti Pollo Marinato Al Limone, yakni ayam panggang yang telah dimarinasi disajikan dengan kentang panggang. Atau untuk
menutup pengalaman kuliner di sini, bisa menikmati Gelato lembut khas Italia.
7Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Ikkudo Ichi Menu Ramen Khas Jepang
Lampion-lampion cantik menggantung menyambut tamu masuk. Sebuah cara menampilkan konsep Jepang yang kuat di Ikkudo Ichi. Restoran ini hadir dengan mengusung menu Jepang khususnya Ramen. Beberapa menu Ramen yang menjadi unggulan di tempat ini adalah Tori Kara Ramen dan Tori Miso. Walaupun kini menu ramen sudah menjamur, namun Ikkudo Ichi tetap optimis mengingat semua produk mie dan kaldu ramen dibuat secara home made. Rasa kaldu yang segar sangat terasa di menu Ramen Tori Miso. Begitupula Tori Kara Ramen, cita rasa pedas begitu menggigit selera. Ikkudo Ichi juga menampilkan menu Jepang lainnya seperti Yaki Tori Gyoza Ebi Iri, yakni ayam dan udang bakar yang dibalut kulit pangsit lembut. Atau adapula Chicken Chasu Curry, yakni Chasu ayam disajikan dengan kari khas Jepang.
Warung Tekko
Andalkan Iga Penyet FavoritDi Jakarta, menu iga penyet tentu sudah banyak dijumpai. Tetapi setiap restoran, pasti memiliki cita rasa khas iga penyet yang berbeda-beda. Pun begitu dengan Warung Tekko, restoran yang dominan mengusung menu khas Indonesia. Menu iga merupakan andalan di restoran ini. Seperti Sup Iga dan Iga Bakar Saus Kacang. Lumuran saus kacang merupakan kombinasi yang pas dengan daging iga yang lembut. Untuk mendapatkan cita rasa yang khas, iga yang dipilih Warung Tekko merupakan iga yang berkualitas dengan kombinasi sambal dan lalapan yang segar. Tidak hanya menu Iga Penyet dan Iga Bakar Saus Kacang, saat ini Warung Tekko juga memiliki menu lain seperti Gurame Acar Kuning, Sate Maranggi dan Ayam Penyet.Menu minuman di Warung Tekko pun tidak kalah dibanding menu makanannya. Minuman segar seperti Jus Kedondong, Kelapa Cincau yang jarang dikombinasikan pun malah menjadi pilihan minuman favorit pelanggan yang datang ke Warung Tekko.
Cut n GrillDaging Berkualitas Harga Terjangkau
Steak berkualitas dengan harga terjangkau bukan
hanya sekedar jargon disini. Cut n Grill bermain di
kuantitas dibanding harga. Artinya, Cut n Grill lebih
memilih memangkas keuntungan tiap menu namun
diimbangi kuantitas produksi yang tinggi. Untuk itu,
restoran yang berada di kawasan Daan Mogot, Jakarta
Barat ini memadukannya dengan konsep restoran
yang luas dan berkapasitas besar. Dari penatnya
kawasan Daan Mogot, memasuki restoran ini serasa
memberikan sebuah dimensi baru. Atap yang tinggi
memberi kesan lega. Di tiap-tiap temboknya diberi
ornamen batu bata, sarat nuansa Eropa. Cut n Grill
menyajikan menu western dengan mengandalkan
bahan baku segar. Menu pembuka seperti Potato Skin,
menjadi awal yang tepat sebelum menikmati Beef
Ribs dan juga Wagyu pilihan. Sebagai penutupnya
Melted Choco Volcano, merupakan pilihan tepat.
8 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
E & L Choice
Carnivor The Meat CompanyAndalkan Menu Daging
Sebuah restoran mengusung berbagai menu daging hadir di Sunter. Carnivor
The Meat Company, memanjakan pecinta daging dengan beragam olahan daging pilihan. Diselaraskan dengan konsep restoran yang unik, restoran ini bisa menjadi destinasi kuliner menarik di
Jakarta Utara. Memasuki restoran ini, suasana nyaman langsung terasa imbas dari desain interiornya. Jendela dengan
kaca-kaca besar sengaja dibuat mengitari restoran ini, membuat cahaya matahari
bebas mengisi tiap sisi ruangan. Di dalam ruangan tampak asri dengan pepohonan
yang mengisi tiap sudut ruangan. Nuansa gaya Eropa klasik pun terasa dari ornamen-ornamen kayu pada bangku dan meja. Di beberapa sudut ruangan ornamen tembok batu bata sangat erat dengan gaya Italia. Sesuai dengan namanya, Carnivor
merupakan restoran dengan menu hampir 80% berbahan daging. Aneka steak grilled dengan daging pilihan menjadi andalan. Carnivor memberikan dua pilihan jenis
daging yakni, Angus Australian Beef dan Wagyu Australia grade 3+.
Umbra
Kembali ke Nuansa KlasikSetelah sekian lama memegang reputasi sebagai salah satu tempat hype untuk melewati malam sambil menikmati live music lintas genre di bilangan Kemang, kini Umbra kembali hadir dengan konsep klasiknya yang lebih dewasa, kental dengan nuansa homey, terasa lebih santai dan sajian musik kaya warna dari para seniman eksperimental. Ketika menapakkan kaki di Umbra yang terletak di Jalan Taman Kemang 1 No. 6, tamu harus melewati terlebih dahulu tangga mengular seperti labirin yang nampak begitu misterius. Kemudian akan disambut dengan suasana klasik era 1920-an yang istimewa. Konsep kuat terlihat dari rancangan interiornya yang sarat dengan material metal bernuansa industrial, elemen kayu yang natural, lampu unik berbentuk payung dan sentuhan art deco bergaya Eropa yang terlihat begitu maskulin. Umbra memiliki hidangan istimewa. Salah satunya adalah Cocktail 1920’s yang disajikan secara unik di dalam botol dan dibungkus kertas coklat agar tamu tak tahu seperti apa jenis minuman yang ada di dalamnya. Selain itu, Umbra juga memiliki lima sajian menu burger, sebuah BBQ Beef Ribs dan Classic Caesar Salad khas Umbra. Salah satu menu burger yang menjadi favorit para pengunjung setia Umbra adalah Umbra Melt yang memadukan roti gandum panggang dengan beef patty dan tumis bawang, keju cair dan saus thousand island yang nikmat
9Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Heather RestoranAndalkan Buntut Bakar Saus Kecap
Bahan baku buntut kerap menjadi pilihan utama untuk memberikan cita rasa khas Indonesia ke para tamu. Tidak hanya di restoran-restoran, hotel berbintang pun tidak ketinggalan dalam menyajikan menu buntut ini. Tak terkecuali di Best Western Premier The Hive, Cawang. Melalui Heather Restoran, yang terletak di lobby hotel, cita rasa Indonesia klasik disajikan dalam bentuk Buntut Bakar Saus Kecap. Menu ini merupakan signature menu dan menjadi favorit para tamu. Buntut yang diimpor dari Australia, disajikan dengan kuah sup yang kaya akan rempah seperti kayu manis, pala, jahe, bawang merah dan bawah putih kemudian daun jeruk. Sebagai kombinasi minumannya, Kiwi Sunkiest Grenadin adalah pilihan yang tepat. Dengan rasa yang menyegarkan, minuman ini menjadi pelepas dahaga sembari bersantai di restoran yang memiliki desain casual ini.
The People’s Cafe Nyaman Untuk Beragam Kalangan
Ismaya Catering Cafe yang terletak di West Mall Grand Indonesia, lantai 5, sudah berubah menjadi The People’s Cafe. Dengan nama barunya ini The People’s Cafe memberikan kenyaman dan pilihan menu yang lebih luas lagi untuk para tamunya. The People’s Cafe membangun konsep untuk semua orang dengan beragam kepentingan.
Mulai dari keluarga, sahabat hingga untuk meeting sekalipun. Jejeran meja dan bangku yang tertata rapi memberi ruang yang luas untuk tamu berlalu lalang. Ditunjang desain interior batu bata yang sarat nuansa Eropa. The People’s memiliki menu andalan Nasi Bakar Komplit. Nasi bakar gurih dengan beberapa menu pendukungnya seperti tahu tempe, semakin lebih menggigit dengan sambal segar. Bila ingin berekplorasi lebih lanjut, menu
French Toast Rollups bisa menjadi pilihan tepat. Kemudian ditutup Es Sirsak yang segar.
10 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Picnic By The BeachSelama Oktober ini Conrad
Bali menawarkan program ‘Picnic By The Beach’ bagi para tamu yang menginap
di hotel berbintang di Tanjung Benoa ini. Dalam program ini kita akan mendapatkan
aneka makanan dan minuman praktis, lengkap dengan keranjang piknik dan tikar
kotak-kotak merah putih yang khas.
“Rupanya kami dapati para tamu sering memesan makanan dari restoran hotel untuk disantap di taman atau di sekitar kolam renang. Jadi kami pikir, sekalian
saja dibuatkan paket piknik,” jelas Imuthia Yanindra, Manajer Humas dan
Pemasaran Conrad Bali. Dalam keranjang ini bisa kita dapati diantaranya sandwich,
salad, marinated vegetable, keju, buah segar,kue, dan minuman. Untuk paket ini kita harus memesan sehari sebelumnya untuk diambil di kamar, kolam renang,
atau lobi utama pukul 12:00-17:00 keesokan harinya dan tinggal kita bawa ke
manapun tujuan yang kita suka!
Your HairstYle Highly Inspiring
Trend rambut ternyata tidak hanya milik wanita, para pria juga sangat menjaga penampilan dengan selalu mengikuti trend rambut saat ini. Hal ini dapat dilihat dari banyak dibukanya ‘classic barbershop’ yang benar-benar
memperhatikan kebutuhan pria akan perawatan dan tata rambut, satu diantaranya The Roots Classic Barbershop.
Dengan tagline Classic Barbershop tentu saja berbagai gaya klasik dari tata rambut siap dibuat oleh team barber, selain itu perawatan kumis juga tersedia sebagai pendukung penampilan Anda. Tersedia juga menu Hair Tattoo, Hair Coloring dan Hair Massage.
Update
Aston Hadir di Semarang Sebagai pelopor perusahaan manajemen hotel di Indonesia, Archipelago International, kembali
mengembangkan bran suksesnya, Aston. Aston Semarang Hotel & Convention Center menjadi hotel Aston pertama di Semarang, Jawa Tengah. The Aston Semarang Hotel
& Convention Center memiliki lokasi yang strategis di Jalan MT Haryono, tepat ditengah kota Semarang dan
berdekatan dengan Kota Lama yang bersejarah dan daerah Pecinan. Hotel berbintang 4 ini menawarkan 157 kamar
dan suites lengkap dengan berbagai fasilitasnya. Bagi tamu bisnis, hotel ini dilengkapi pusat konferensi yang modern dengan ballroom yang dapat mengakomodasi
hingga 900 orang dan 8 ruang pertemuan.
11Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
The Biggest Nike Factory Store in indonesia
Sebuah kebanggaan untuk Bali dengan hadirnya Nike
Factory Store terbesar di Indonesia. Mengingat event olahraga nasional dan internasional sering diselenggarakan di Bali serta predikat sebagai
tujuan wisata belanja yang menjadi pertimbangan Nike membuka toko terbesar di Bali. Menempati dua lantai dengan konsep selayaknya
pabrik, Anda dengan leluasa untuk melihat, memilih dan mencoba
produk yang ditawarkan.
Wujud Apresiasi Mitra Kerja di From Best Western With Love
Sebagai wujud pernghargaan terhadap mitra kerjanya, Best Western Internasional Indonesia menggelar malam apresiasi bertajuk From Best Western With Love. Acara yang digelar di Best Western Hariston Pluit ini mengundang sekitar 300 undangan mitra kerja dan seluruh jajaran General Manager hotel-hotel Best Western seluruh Indonesia. “Malam apresiasi ini diberikan kepada para mitra kerja dari pemerintahan dan korporasi maupun media yang telah memberikan dukungan selama ini kepada hotel-hotel Best Western di seluruh Indonesia. Kami berharap silahturahmi dan kerjasama yang telah terjalin dapat terus berjalan dengan baik”, ungkap Rudi Fajar Putra, General Manager Sales & Marketing Best Western International Area Development Indonesia.
Rumah Sakit Berstandar internasional Hadir di Pulomas
Kawasan Jakarta Timur kini memiliki Rumah Sakit berstandar
internasional yakni Rumah Sakit Columbia Asia Pulomas. Ini merupakan
Rumah Sakit Columbia Asia yang ketiga di Indonesia, setelah sebelumnya
dibuka di Medan dan Semarang. Selain Indonesia, Manajemen RS
Columbia Asia sudah memiliki 27 rumah sakit yang tersebar di Malaysia,
India dan Vietnam. “Standarisasi dan fasilitas yang kami miliki sama
dengan di RS Columbia Asia di negara lainnya. Kami juga memiliki visi
khusus agar masyarakat di
Jakarta mengurangi untuk
berobat keluar negeri,”
jelas Nadia Idris Mustaf,
General Manager Rumah
Sakit Columbia Asia
Pulomas, di acara Grand
Opening RS Columbia, 19
September 2014.
Paramount Land kembali meluncurkan produk terbarunya La Bella@Arcadia Village, rumah compact dengan tampilan cantik dan terletak di lokasi strategis Gading Serpong. La Bella @ Arcadia Village ini tersedia dalam dua tipe yakni L5 dengan luas tanah 40 M2 dan luas bangunan 50 m2 dan juga tipe L6 dengan luas tanah 48 m2 dan luas bangunan 59 m2. “La Bella @Arcadia Village ini untuk memenuhi permintaan pasar akan hunian dengan harga di bawah Rp 1 Milyar. Selain itu, juga terletak di lokasi yang premium dan berada di tepi danau seluas 23 hektar dan mempunyai pemandangan city view yang luar biasa,” ujar Ervan Adi Nugrogho, Presiden Direktur Paramount Land, di acara Konfrensi Pers Peluncuran La Bella @ Arcadia Village, 17 September 2014.
Paramound Land luncurkan ProPertY terbarunYa
12 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Update
l Hotel seMinYak An intimate culinary affair with LOLA
Butik hotel yang cantik di Seminyak ini dengan cerdik melakukan pendekatan unik dalam mengubah konsep restoran mereka, yaitu Lola. Lola adalah sebuah icon yang menggambarkan seorang gadis memesona. Atmosfer interior serta gadis-gadis Lola akan menyambut Anda dengan senyuman dan keramahan khas Bali saat Anda memasukinya. Chef Yan dan Chef Blacky berada di belakang kemudi Lola, mereka sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun di dalam dan luar negeri untuk hidangan nusantara. Lola menghadirkan deretan masakan Indonesia favorit yang dikombinasi sedemikian rupa menjadi hidangan yang menarik, sehat dan tentu saja enak. Salah satu menu favorit disini adalah Lola’s Nasi Cobek. Para penikmat
kuliner diharapkan mendapat sensasi yang menyenangkan dalam rangkaian makan malam yang dikemas apik dalam “One Night Love Affair”. Setelah selesai makan Anda dapat beranjak ke lantai atas menuju L Hotels Rooftop Bar, dimana Doctoc Cocktail akan menyambut dan memberikan pilihan yang tepat untuk menghabiskan malam indah Anda di Bali.
Update
ibis gading Serpong Hotel ibis Ke-33Ibis, brand hotel ekonomi Accor yang terkemuka di seluruh dunia, membuka hotel ibis Gading Serpong pada 9 September 2014. Hotel yang berlokasi di jantung zona perdagangan kota Tangerang ini memiliki 208 kamar dan hanya 25 menit berkendara dari Bandara Internasional Soekarno-Hatta. Ibis Gading Serpong memiliki kamar berdesain modern kontemporer dengan fasilitas Sweet Bed ibis, meja kerja, TV LCD 29 inci, brankas, pembuat teh/ kopi, dan Wi-Fi gratis. Untuk restoran, ibis memiliki TASTE Restaurant dengan menu prasmanan internasional dan a la carte serta bar dan lounge. Selain itu ibis Gading Serpong menyediakan enam ruang pertemuan yang fleksibel berdaya tampung hingga 400 orang dan dilengkapi peralatan audio visual.
Lelang Kopi Spesialty indonesia Kembali digelar
Asosiasi Kopi Spesialty Indonesia kembali mengadakan Lelang Kopi Spesialty
Indonesia 2014. Lelang yang hanya diadakan setiap 2 tahun sekali ini sejak
penyelenggaraannya pertama kali di tahun 2010 telah berhasil meningkatkan
kesadaran tentang pentingnya kualitas untuk mendapat value yang lebih tinggi.
Nantinya LKSI ke-3 akan diselenggarakan di Trade Expo, Jakarta International
Expo (JIExpo) pada tanggal 8-10 Oktober 2014 mendatang. “Bila tahun 2012
hanya terdapat 62 sampel, maka tahun ini meningkat jadi 144 sampel dari 13
daerah Indonesia seperti Aceh, Bali, Lombok, Jawa Barat, Flores dan Lombok.
Setiap tempat mempunyai kopi dengan rasa dan karakter berbeda,” ujar Irvan
Helmi, Ketua Panitia Lelang Kopi Spesialty Indonesia 2014
13Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
TipsTips
Memotong SalmonSalmon merupakan ikan yang kaya akan manfaat. Ikan yang hidup di perairan laut dan air tawar segar ini kaya akan protein, omega 3, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, dan selenium. Untuk memasaknya pun tidak perlu proses yang rumit. Namun bila ingin
memotong salmon ada baiknya memperhatikan beberapa tips di bawah ini:
Bersihkan daging ikan salmon utuh dengan air dingin. Proses ini harus
dilakukan sebelum daging diiris kecil-kecil, karena
nantinya daging ikan yang akan digunakan tidak boleh
terkena air sama sekali.
Untuk sushi, iris tipis sekitar 1 cm dengan
gerakan sekali memotong saja. Hindari gesekan
memotong yang terlalu sering, karena dapat
merusak tekstur salmon.
Untuk sashimi, potong lebih tebal dan tidak terlalu menyerong,
serta dibuang kulitnya.
Potong daging salmon dengan cara melawan urat ikan karena bila mengikuti bagian urat, maka daging ikan salmon akan pecah.
Bila ingin menyimpan salmon yang sudah dipotong simpan
dalam freezer maksimal selama tiga hari.
Gunakan pisau yang sangat tajam, bersih,
dan kering.
14 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Terra Terrace
TEKS DODY WIRASETO • FOTO DOK. AmARTERRA VIllAS BAlI
Terra Terrace Restaurant & Bar
Eksplorasi Citarasa Indonesia
15Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Hanya butuh 30 menit untuk merubah suasana, dari hiruk pikuk Bali ke suasana yang jauh lebih tenang nan santai. Segitiga
emas Bali yakni Legian, Seminyak dan Kuta sudah lama terkenal dengan riuh rendah wisatawan domestik maupun luar negeri pencari hiburan. Namun bila sengaja datang ke Bali untuk mencari ketenangan maka di Nusa Dua, tepatnya Amarterra Villas Bali Nusa Dua, MGallery Collection by ACCOR adalah tempat yang tepat.
Suasana yang hening jauh dari kebisingan membuat wisatawan lebih rileks. Bagi mereka yang sehari-hari sudah dipusingkan dengan aktivitas yang padat, suasana ini yang diperlukan untuk menyegarkan kembali pikiran. Sama halnya dengan keluarga yang menginginkan suasana liburan yang santai sarat dengan keakraban. Semakin lengkap dengan keberadaan Terra Terrace Restaurant & Bar, tepat berada di jantung Amarterra Villas Bali.
16 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Terra Terrace
Terra Terrace Restaurant & Bar berusaha memberikan nuansa ketenangan yang alami. Suasana hening dibangun dengan memberikan pemandangan kilauan air kolam yang mengelilingi restoran ini. Di sisi lain penambahan taman tropis membawa aura sejuk di mata. Suasana yang akan memberikan pengalaman berkesan selama berada di Bali.
Puas menikmati alam yang bersahaja, berlanjut ke sajian hidangan yang menggugah selera. Restoran ini percaya diri menampilkan wajah
Indonesia dalam hidangannya. Tradisi kuliner Indonesia dipadukan dengan sentuhan yang lebih modern. Beberapa menu yang telah menjadi bagian sejarah Indonesia ditampilkan untuk memanjakan lidah. Salah satunya adalah menu Rijstaffel.
Tradisi kuliner warisan zaman kolonial Belanda ini diberi sentuhan sedikit berbeda dari umumnya. Menu yang terdiri dari beragam lauk ini disajikan dalam porsi kecil dipadukan dengan nasi dari beragam bentuk. Menu dari berbagai kepulauan di
17Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Terra Terrace restaurant & bar berusaha memberikan nuansa ketenangan yang alami. Suasana hening dibangun dengan memberikan pemandangan kilauan air kolam yang mengelilingi restoran ini. Di sisi lain penambahan taman tropis membawa aura sejuk di mata.
Indonesia seperti rendang, sate lilit bali, sup ikan dan juga sambal goreng kentang dengan suwiran daging ayam ini siap untuk dinikmati. Dilengkapi aneka pilihan nasi seperti nasi putih, nasi merah ataupun nasi kuning cukup untuk melepas rasa lapar.
Tidak hanya Rijstaffel, menu otentik Indonesia pun tersaji disini. Menu seperti sop buntut, rendang, ayam betutu, ikan masak dabu-dabu merupakan menu favorit. Bagi penggemar seafood, berbagai ikan laut segar bisa dipilih sesuai selera.
Braised Salmon, Seared Black Cod dan Baramundi, Roasted King Prawn dan Lobster Homard dari Kanada merupakan pilihan tepat. Belum lagi ditambah sambal matah, maka ritual makan Anda akan semakin berkesan.
Petualangan kuliner di restoran ini ditutup dengan berbagai pilihan dessert variatif. Dessert andalan di restoran ini adalah White Chocolate Ginger Tiramisu, Mille Feuille Hazelnut dan Chocolate
Mousse. Terra Terrace Restaurant & Bar di Amarterra Villas Bali Nusa Dua, MGallery Collection by ACCOR ini benar-benar memberikan suasana yang khas sehingga akan meninggalkan jejak kesan yang tak terlupakan.
Terra Terrace Restaurant & Bar BTDC Resort Lot Block B, Bali – IndonesiaT. 0361 776400www.amarterravilla.com
18 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Botany
Rasa Atraktif dari Menu KreatifBotany RestaurantTEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO
19Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
20 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Botany
berlokasi di lobby Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Botany Restaurant hadir senada dengan konsep hotelnya. Terinspirasi dari alam, salah satu brand
jaringan hotel dunia ini memberikan penamaan sarat dengan alam di restorannya. Nama Botani tercetus setelah aneka pepohonan seperti Angsana, Cendana, Ebony, Mahogany dan Papyrus digunakan sebagai nama meeting room hotel ini.
Sebelum masuk lebih dalam restoran, ada dua pilihan tempat sesuai kebutuhan. Di sisi kiri terdapat sebuah meja panjang, dengan pemandangan langsung mengarah kolam yang terletak di depan hotel. Meja panjang dengan tata letak yang rapi ini sekiranya cocok dijadikan lokasi makan sembari meeting dengan klien, atau sebagai tempat acara yang melibatkan keluarga dan kerabat dalam jumlah banyak.
Di sisi lain, dominasi warna coklat dengan sentuhan warna yang lebih
tua diatasnya memberi suasana yang hangat. Terlebih lagi dengan penggunaan jendela-jendela besar di sekitarnya. Paparan sinar matahari bebas masuk ke dalam ruangan dengan pemandangan pepohonan yang menghiasi sekeliling hotel. Hal ini membuat suasana di dalam ruangan serasa di alam terbuka dan pendingin ruangan membuat suasananya bertambah sejuk.
Pilihan menu beragam benua hingga ke menu tradisional Indonesia
21Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
menu signature Italia lainnya, yakni Botany Signature Spaghetti. Pasta dipadukan salmon terasa pas dengan penambahan pesto sauce, virgin olive oil dan cherry tomato. Namun bagi yang ingin karakter citarasa Indonesia kuat, maka pilihan favorit jatuh pada Botany Signature Fried Rice.
Nasi goreng mungkin sudah terlalu biasa bagi masyarakat Indonesia. Untuk itu butuh kreativitas agar nasi goreng menjadi luar biasa namun tetap berkarakter Indonesia. Chef Rangga, membuat nasi goreng dengan bumbu dari kencur. Karakter Indonesia terekplorasi dengan kencur yang digunakan. Rasa khas kencur berpadu unik dengan tekstur dan asin
yang didapat dari penggunaan kuning telur asin sebagai bahan lainnya. Acar dan sate melengkapi warna Indonesia dalam satu sajian menu utama ini.
Puas dengan karakter Indonesia dalam nasi gorengnya, mari bersantai sejenak dengan churros. Kudapan khas Spanyol ini disajikan dalam beragam pilihan saus, seperti mango, orange, strawberry, chocolate dan white chocolate. Ini merupakan menu yang tepat sebelum beranjak pergi melanjutkan aktivitas.
Botany RestaurantHoliday Inn Jakarta KemayoranJl. Griya Utama Blok B No.1, Jakarta 14350, Indonesia
menarik selera. Bagi Anda yang menyukai menu asal Italia, ada baiknya mencoba Botany Signature Pizza. Disajikan di atas kayu panjang, pizza ini berbentuk persegi panjang dengan semburat wangi khas fresh from the oven. Pepperoni, anchovies, dan wild mushroom bertebaran di atas pizza. Tampilannya semakin segar dengan penambahan cherry tomato dan virgin olive oil.
Bila pizza dirasa kurang mengenyangkan, silahkan memilih
Rasa khas kencur berpadu unik dengan tekstur dan asin yang didapat dari penggunaan kuning telur asin sebagai bahan lainnya. Acar dan sate melengkapi warna Indonesia dalam satu sajian menu utama ini.
22 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Batik Lounge
23Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Galeri Seni Budaya & Kuliner Indonesia
Batik Lounge
TEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO
24 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Dine In • Batik Lounge
Di tengah jejeran restoran dan cafe yang menyajikan menu internasional di kawasan Kemang, Batik Lounge hadir dengan
mengedepankan kekayaan nusantara di dalamnya. Letaknya tepat bersisian dengan Grand Kemang, Batik Lounge dapat dengan mudah ditemui dengan ciri khas logo Batik Air di atasnya. Ya, Batik Lounge ini memang terafiliasi dengan Batik Air, maskapai kelas premium dari Lion Air.
Batik Lounge hadir dari sebuah semangat untuk mengangkat citra batik ke tingkat yang lebih tinggi lagi. Batik sebagai representasi Indonesia di dunia dikemas dalam konsep yang berbeda di lounge ini. Batik diterjemahkan sebagai sebuah kekayaan seni dan budaya Indonesia. Sehingga cara menuangkannya dalam sebuah konsep lounge pun juga dengan cara yang berbeda.
Tidak ada ornamen batik sedikitpun di dalam ruangannya. Batik sebagai kekayaan seni dan budaya Nusantara, diwujudkan dengan menampilkan foto wajah-wajah musisi Indonesia yang sudah dikenal dunia. Beberapa wajah seniman dan budayawan kelas dunia yang dilahirkan Indonesia seperti Bill Saragih dan Bubi Chen terpampang jelas di salah satu sudut ruangan. Tidak hanya itu, beberapa karya musisi Indonesia pun menjadi nyawa dalam menghidupkan suasana didalamnya.
Setiap harinya Batik Lounge selalu mengadakan live music dengan membawakan lagu-lagu karya musisi Indonesia. Bayik Lounge juga memberi
kesempatan bagi sekolah musik untuk tampil setiap hari Kamis. Penempatan lokasi live music-nya pun dibuat cukup lega. Dilengkapi pula dengan bar dan jejeran kursi yang tepat sebagai tempat untuk bersantai. Batik Lounge akan memberikan nuansa Indonesia dengan caranya yang berbeda.
Senada dengan semangatnya terhadap kekayaan budaya Indonesia, Batik Lounge juga membawa kekayaan kuliner Indonesia dengan disisipi beberapa menu Internasional didalamnya. Bermacam menu kuliner khas daerah seperti soto, nasi goreng merah khas Makassar turut menjadi andalan di lounge ini. Namun menu yang menjadi favorit adalah Crispy Noodle Seafood, yang terinspirasi dari Mie Titi khas Makassar.
Sekilas bentuknya mengingatkan akan I Fu Mie. Mie garing dengan siraman kuah yang berisi sayuran dan aneka seafood seperti udang dan cumi-cumi. Namun setelah dicermati lebih dalam lagi, mie yang digunakan memiliki tekstur yang lebih tipis. Hal ini membuat
Crispy Noodle Seafood ini terasa lebih ringan, serasi dengan kuahnya yang kental dan gurih nikmat.
Bila ingin sebuah hidangan yang lebih ke arah western. Batik Lounge juga menyelipkan menu internasional seperti Spaghetti Salmon Vodka, Spaghetti dengan saus yang diberi sedikit vodka sehingga rasanya lebih gurih. Atau bila ingin menu yang lebih berat lagi bisa memesan Roastery Chicken, yakni setengah ayam yang di grill dan memiliki tekstur yang lembut.
Batik Lounge juga memberikan sebuah keuntungan bagi penumpang setia Batik Air. Bagi pemegang boarding pass Batik Air dua minggu terakhir akan mendapat potongan harga sebesar 20%. Tidak hanya bagi penumpang Batik Air, bagi tamu umum juga akan mendapatkan potongan biaya 20% apabila menggunakan baju batik di hari jumat.
Batik LoungeGrand Kemang Hotel JL. Kemang Raya 2H, Jakarta, 12730
25Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Batik Lounge hadir dari sebuah semangat untuk mengangkat citra batik ke tingkat yang lebih tinggi lagi. Batik sebagai representasi Indonesia di dunia dikemas dalam konsep yang berbeda di lounge ini.
26 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
KENYAMANAN DALAM KEMEWAHAN
Check In • Hilton Bandung
Hilton banDunG
Mendamba liburan singkat
yang sempurna bersama
keluarga, Hotel Hilton
adalah tempat yang
tepat. Berlokasi di
bagian paling strategis di kota Bandung,
bagi pecinta fashion factory outlet di
Jalan Riau atau kawasan berbelanja
Paris Van Java hanya berjarak sekitar
15 menit berkendara. Bagi pecinta alam
bebas, area wisata Gunung Tangkuban
Perahu hanya berjarak sekitar 45 menit
berkendara dan pengunjung yang ingin
menyaksikan keterampilan budaya serta
alat musik Sunda dapat mengunjungi
Saung Angklung Udjo yang berjarak
sekitar 55 menit berkendara.
Tersedia 186 kamar yang
memberikan kenyamanan terbaik
dengan pilihan Deluxe Room, Executive
Room, Executive Plus Room, Junior
Suite, hingga Presidential Suite. Fasilitas
luas kamar mulai 45 meter persegi, akses
internet cepat dengan Wi-Fi, double locking doors, air conditioning, audible smoke alarms, hairdryer, mini-bar,
telepon dengan dua line, alarm yang dapat
terhubung dengan MP3, mesin pembuat
teh atau kopi, serta perlengkapan mandi
dari Peter Thomas Roth®.
27Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Hilton Bandung memiliki 10 pilihan
venue, meeting room, dan grand ballroom yang dapat dibagi menjadi
tiga bagian serta di set-up sesuai
kebutuhan dan mendapatkan fasilitas
berupa Meeting Kit.Tidak hanya itu, penginapan
internasional berbintang lima ini
Puas menikmati kamar yang luas
dengan segala fasilitasnya, saatnya
bercengkrama santai sambil mengisi
perut di Purnawarman Restaurant.
Restoran ini menyajikan sajian
khas dari berbagai penjuru dunia,
buffet breakfast, a la carte lunch
serta buffet dinner. Para tamu juga
dapat menikmati dapur interaktif
melihat secara langsung proses
pembuatan makanan di depan
mereka. Bagi pecinta steak dan pasta
dapat menikmati sajian yang dibuat
langsung dari dapur Fresco Restaurant,
berlokasi berdekatan dengan rooftop swimming pool. Fresco Restaurant juga
menyajikan pizza yang dapat dipadu
dengan wine berkualitas.
Hilton Bandung juga memiliki
Caffe Cino, menawarkan beraneka
ragam kue, roti, salad, dan berbagai
macam sandwich yang dapat dinikmati
di tempat, di rumah atau di kamar.
Bagi para tamu yang ingin bersantai
dan menikmati berbagai macam
cocktail dan wine, Magma Lounge
yang berlokasi dekat lobby utama
hadir dengan berbagai macam snacks
tersedia sebagai pelengkap untuk
menemani segala macam minuman.
Selain itu hotel ini menawarkan
akomodasi lengkap yang bisa dinikmati
para tamu, seperti fasilitas gym,
kolam renang , kids club, spa dan
sauna, sampai pusat bisnis dan ruang
pertemuan. Penginapan dengan
jaringan internasional berbintang lima
ini menawarkan konsep meeting yang
‘fun’, perpaduan lampu natural, akses
internet cepat, AC serta fasilitas coffee break untuk menciptakan suasana
meeting yang serius namun santai.
Hotel yang diresmikan pada 2012 ini seakan membawa
standar baru untuk hotel berkonsep mewah di Indonesia.
Perpaduan antara kehangatan, kemewahan dan kemegahan
demi sebuah tingkat kenyamanan yang berbeda.
kerap dijadikan untuk momen penting
dalam hidup mulai dari wedding day, birthday party, engagement day dan social event. Kemegahan
Grand Ballroom atau suasana
berbeda di alam terbuka yang dihiasi
pemandangan kota Bandung hanya di
rooftop swimming pool. Jadi, tunggu
apa lagi?
Hilton BandungJl. HOS Tjokroaminoto No. 41-43Bandung 40171 T. 022 86066 888 F. 022 86066 999
28 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Check In • Grand Zuri BSD City
FAsIlItAs KOMPlIt dI KOtA sAtelItGranD Zuri bsD citY
29Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Letaknya yang tidak jauh
dari Jakarta, BSD City kini
tidak lagi hanya sekedar kota
satelit. Kawasan BSD City
yang awalnya merupakan
kawasan pemukiman kini semakin
berkembang menjadi kawasan bisnis
yang potensial. Berbagai fasilitas
bisnis mulai banyak dikembangkan
di kawasan ini, termasuk hotel yang
mampu mengakomodasi untuk
kebutuhan menginap ataupun
kepentingan Meeting Incentive Convention Exhibition (MICE).
Salah satunya adalah Grand Zuri,
BSD City, hotel ke 9 dari 18 Zuri Hotels
Groups di Indonesia. Hotel yang berada
di bawah naungan Zuri Hospitality
Management ini memberikan sebuah
kesan megah pada kesan pertamanya.
Nuansa warna coklat dan kayu
ditonjolkan oleh hotel yang berlokasi di
Jalan Pahlawan Seribu, Kav, Ocean Walk
Blok CBD Lot 6 ini.
Megah hanya kesan pertama yang
ingin diperlihatkan, karena kenyamanan
kala menginap adalah tujuan utama
hotel ini. Terdapat lima kategori kamar
yakni Superior, Deluxe, Executive,
Junior Suite, dan Presidential Suite
dengan total jumlah kamar 132 di hotel
yang terdiri dari 11 lantai ini. Di tiap
kamar dilengkapi sebuah 32-inch TV set
ditambah dengan wifi gratis, sedangkan
untuk kamar suite memiliki walk-in
Tidak hanya menawarkan
kenyamanan kala menginap, Grand
Zuri BSD City juga mampu memenuhi
kebutuhan tamu yang datang untuk
kebutuhan MICE. Di hotel ini memiliki
ruang meeting room dan satu bussiness centre yang dapat memenuhi kebutuhan
meeting lebih private dengan akses
wifi optimal. Tiap ruangan memiliki
kapasitas yang beragam mulai dari 10
hingga 300 orang. Tidak hanya itu,
hotel ini kerap dijadikan untuk momen
penting dalam hidup seperti pernikahan
dan ulang tahun.
Untuk memberikan pengalaman
kuliner yang menarik, Grand Zuri, BSD
City mengedepankan Cerenti Restaurant.
Di sini tamu akan disuguhkan berbagai
makanan khas Indonesia, Asia dan
Eropa. Di tiap sabtu malam, Grand Zuri,
BSD City juga mengadakan kemeriahan
dinner buffet BBQ Night yang akan
berbeda-beda temanya tiap bulan
lengkap performa live music.
Sebagai pelepas penat dari padatnya
aktivitas, Zuri Lounge merupakan
tempat yang tepat. Tempat ini menjadi
lokasi bersantai yang asyik sembari
menikmati atmosphere malam hari
diiringi live music menarik.
Grand Zuri BSD CityJl.Pahlawan Seribu Kavling Ocean WalkCBD Lot.6 BSD City, Banten - Indonesia T. 021 29404955 • F. 021 29404966
shower dan bath up. Sebuah pilihan
yang tepat sebagai alternatif utama
menginap di BSD City.
Tamu yang menginap juga
dimanjakan berbagai fasilitas yang
cukup lengkap. Bagi tamu yang ingin
menjaga kebugarannya, hotel ini
dilengkapi Fitness Center dan kolam
renang. Pun begitu fasilitas penunjang
lainnya seperti spa dan sauna. Grand
Zuri juga menyediakan penyewaan
sepeda bagi tamu yang ingin berkeliling
sekitar BSD. Beragam fasilitas yang
diberikan ini akan melengkapi
pengalaman berkesan tamu dalam
menikmati suasana kota BSD.
30 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Check In • Novotel Tangerang
novotel tanGeranGHOtel BIsNIs BeRstANdAR INteRNAsIONAl
31Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Tangerang adalah kota
terbesar ketiga di wilayah
Jabodetabek setelah
Jakarta dan Bekasi dengan
perkembangan infrastruktur
yang semakin baik. Situasi ini membuat
iklim industri pariwisata dan perhotelan
turut berkembang positif. Kondisi
ini pula yang mengundang operator
hotel nasional ataupun internasional
membangun propertinya di kota
Tangerang.
Tak terkecuali Accor, operator hotel
internasional yang hadir dengan hotel
bintang 4-nya, Novotel di Tangerang.
Hotel yang berlokasi di kawasan Tang
City Superblock ini bisa menjadi pilihan
akomodasi favorit bagi tamu hotel
domestik maupun internasional saat
berkunjung ke Tangerang. Novotel
Tangerang juga menjadi brand
Novotel pertama di Banten dengan
mengedepankan kualitas, modernitas
dan kenyamanan.
Terletak di lokasi yang strategis
dan berjarak hanya dua puluh menit
dari Bandara Internasional Soekarno-
Hatta serta mudah dijangkau dari dan
menuju Jakarta, Novotel Tangerang
menghadirkan fasilitas akomodasi yang
nyaman dengan layanan maksimal
bagi seluruh tamu. Novotel Tangerang
memiliki 266 kamar yang luas, 17
diantaranya adalah Executive Suites.
Kamar hotel dengan desain baru dan
inovatif ini memiliki beragam fitur yang
dirancang untuk kenyamanan para
tamu dan menambah kesan lapang dan
kebebasan bergerak para tamu.
Tamu yang menginap di Premier
Floor akan memperoleh layanan check-
in eksklusif serta akses khusus menuju
Premier Lounge yang berlokasi di lantai
atas. Premier Lounge menyediakan
sarapan, jamuan minum teh sore serta
memiliki ruangan pertemuan. Novotel
Tangerang menyediakan akses internet
Wi-Fi gratis di seluruh area hotel,
termasuk dalam kamar.
Pun begitu bagi tamu yang datang
untuk tujuan bisnis. Novotel Tangerang
memiliki beberapa fasilitas ruang
meeting dengan beragam kapasitas.
Novotel Tangerang menyediakan tujuh
ruangan pertemuan, empat ruang break-out dan ballroom seluas 1.600 m2 yang
dapat menampung hingga 2.000 tamu.
Seluruh ruangan pertemuan dilengkapi
fasilitas audio-visual modern dan tim
teknisi berpengalaman yang siap sedia
membantu dan memastikan bahwa
seluruh acara berlangsung dengan lancar
dan sukses.
Fasilitas lain termasuk restaurant
khas Novotel The Square Restaurant,
yang berlokasi di Podium Floor,
menyajikan berbagai pilihan hidangan
lokal dan internasional. Dengan
konsep dapur terbuka, para tamu dapat
menikmati pengalaman berinteraksi
langsung dengan para chef.
The Lounge Bar, yang beroperasi
hingga tengah malam, adalah tempat
ideal untuk bersantai dan menikmati
minuman dalam suasana yang nyaman.
Hotel ini juga menyediakan fasilitas
kebugaran, kolam renang dan beragam
menu sehat seimbang. Novotel Tangerang
juga memiliki business center, parkir valet
dan area khusus anak-anak.
Novotel Tangerang Tangcity SuperblockJl. Jend Sudirman No. 1Tangerang 15117P. +62 21 29679999 • F. +62 21 29038899www.novotel.com
32 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
KOTA KEMBANG
Taste & Place • Bandung
33Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
MERAJUT NIKMAT DI
KOTA KEMBANGTEKS RISTIYONO • FOTO RImAN SAPUTRA N.
34 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Taste & Place • Bandung
Desau angin pagi membelai, menelusup diantara pepohonan hijau
nan rindang. Mengantar arakan kabut menipis seiring hadirnya
mentari pagi. Mengiring asa merajut nikmat di Kota Kembang nan asri.
Jalanan Kota Bandung
masih terasa lengang pagi
itu. Udara segar sedikit
dingin sayang dilewatkan.
Karena itu, jendela mobil
sengaja dibuka agar udara
pagi bebas masuk membelai setiap
insan yang ada di dalam, termasuk
saya tentunya. Belum bagitu banyak
aktivitas masyarakat, hanya sesekali
berpapasan dengan tukang ojek dan
sedikit keramaian para pedagang pasar
tumpah di pinggiran jalan menuju
arah Dago Pakar. Ya, sengaja kami
berangkat pagi-pagi, karena hari ini
kami ingin menikmati pesona Kota
Kembang yang tersebar di beberapa
lokasi.
Tujuan pertama pagi ini adalah
Taman Hutan Raya Ir. H. Djuanda
(Tahura) yang berada di Kampung
Pakar, Desa Ciburial, Kecamatan
Cimenyan, pada ketinggian antara
770 mdpl sampai 1330 mdpl. Tidak
butuh waktu lama untuk sampai di
Tahura. Sepanjang perjalanan selepas
jalanan kota, kami memasuki kawasan
perkampungan penduduk. Jalan
menanjak dengan kiri kanan terlihat
rumah-rumah penduduk yang cukup
asri membuat perjalanan pagi itu tak
terasa. Sekitar empat puluh menit
perjalanan, akhirnya kami sampai di
gerbang Tahura. Setelah membayar tiket
masuk Rp. 11 ribu per orang, perjalanan
berikutnya tentu saja jalan kaki.
Kicauan burung diantara sejuknya
udara pagi menyapa saat langkah-
langkah kaki kami mulai menyusuri
kawasan hutan konservasi seluas lebih
dari 520 hektar yang membentang
dari kawasan Dago Pakar sampai
Maribaya ini. Tentu saja kami tidak
akan mengitari hutan seluas ini. Tujuan
kami kali ini ke Goa Jepang, Goa
Belanda, dan Curug Omas yang ada di
dalam kawasan Tahura. Selama hiking
di hutan ini, sesekali kami berpapasan
beberapa orang yang sedang berlari
pagi. Wah, tidak salah jika kawasan ini
menjadi tempat favorit untuk berolah
raga serta mencari udara segar. Setelah
jalan beberapa saat dan badan mulai
memanas akibat pembakaran kalori
35Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
GEDUNG SATEtubuh, kami sampai di Goa Jepang.
Sekilas hanya seperti lubang menganga
di dinding tanah saja, tapi ketika masuk
ternyata Goa Jepang ini memiliki empat
jalan keluar maupun masuk. Lorong
panjang dan gelap menjadi saksi bisu
keberadaan tentara Jepang di Indonesia.
Tidak jauh dari lokasi Goa Jepang
terdapat Goa Belanda. Kondisi goa ini
tidak jauh beda dengan Goa Jepang.
Bedanya, Goa Belanda hanya memiliki
satu jalan masuk dan keluar. Berupa
lorong panjang yang sisi kiri kanannya
terdapat ruang-ruang lain.
Nah, dari Goa Belanda ini perjalanan
kami lanjutkan ke Curug Omas yang
letaknya cukup jauh. Sebenarnya ada
ojek yang bisa disewa untuk ke lokasi
ini. Tapi kami lebih memilih jalan kaki
sembari olah raga di pagi hari. Sekitar
satu jam jalan kaki, akhirnya kami
sampai juga ke Curug Omas. Curug ini
memiliki ketinggian sekitar 30 meter
yang berada di aliran sungai Cikawari.
Di atas air terjun ini terdapat jembatan
yang dapat digunakan untuk melintas
dan melihat air terjun dari posisi atas.
Tanpa membuang waktu lagi, langsung
ambil posisi buat mengabadikan curug
ini dalam bidikan kamera. Dengan
teknik pengambilan gambar slow speed, jatuhnya air terjun ini jadi lebih
indah.
Puas menikmati keindahan
kawasan Tahura, kami pun bergegas
menuju destinasi selanjutnya. Namun
sebelumnya kami mencari tempat
istirahat sejenak setelah cukup lelah
berjalan kaki sekaligus untuk mengisi
perut yang sudah mulai keroncongan.
Boemi Joglo, salah satu restoran
yang terletak di Jalan Ranca Kendal
Luhur, Dago Pakar menjadi pilihan
kami. Seperti namanya, konsep rumah
joglo menjadi ciri khasnya. Saat
masuk ke dalam restoran, terdapat
banyak tempat duduk rumahan
baik di dalam maupun di luar. Kami
merasa seperti di rumah sendiri. Kami
sengaja mencari tempat duduk di
area luar sehingga semilir angin dan
pemandangan kota Bandung nun jauh
di sana turut menemani selama kami
bersantap. Menu favorit di Boemi
Joglo adalah Nasi Liwet. Jadi kami pun
memesannya, termasuk sate maranggi,
ayam bakar, dan tentu saja tempe
mendoan. Benar-benar nikmat!
Destinasi selanjutnya adalah
Gedung Sate. Ya, kata orang belum
bisa dikatakan ke Bandung jika belum
mengunjungi landmark Kota Kembang
ini. Ciri khas gedung ini ada pada
ornamen yang mirip tusuk sate tepat
di atas menara utamanya. Inilah yang
menjadikannya disebut Gedung Sate.
Gedung berwarna putih yang dibangun
pada 1920 ini masih berdiri kokoh dan
kini berfungsi sebagai gedung pusat
pemerintahan Jawa Barat. Pada masa
Hindia Belanda gedung ini disebut
Gouvernements Bedrijven (GB).
Konon, dalam pembangunannya
melibatkan 2000 pekerja, 150 orang
diantaranya pemahat, atau ahli bongpay
pengukir batu nisan dan pengukir
kayu berkebangsaan Cina yang berasal
dari Konghu atau Kanton, dibantu
tukang batu, kuli aduk dan peladen
yang berasal dari penduduk Kampung
Sekeloa,Kampung Coblong
Dago, Kampung Gandok dan Kampung
Cibarengkok. Arsitektur Gedung
36 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Taste & Place • Bandung
TAMAN FILM BANDUNG
Taman Film, taman tematik ini berlokasi di bawah jalan
layang Pasupati pada area terbuka seluas 1300 meter
persegi dan merupakan yang pertama di Indonesia.
Sate merupakan hasil karya arsitek
Ir. J.Gerber dan kelompoknya yang
tidak terlepas dari masukan maestro
arsitek Belanda Dr.Hendrik Petrus
Berlage, yang mengarah pada gaya
arsitektur Indo-Eropa. Terlepas dari
sejarah panjang pembangunannya,
gedung ini memang menawan.
Saking asyiknya mengabadikan
gedung bersejarah ini tak terasa hari
mulai senja. Rasanya kok perut juga
mulai nagih minta diisi. Ok, sebagai
pengganjal perut kami memutuskan
untuk menikmati semangkuk mi kocok
khas Bandung. Sebagai destinasi
wisata kuliner, Bandung memang layak
diacungi jempol. Tanpa membuang
waktu lagi kami meluncur ke daerah
Karapitan. Disini kami menemukan mi
kocok kaki sapi yang begitu segar dan
nikmat. Namanya berburu kuliner, mau
nyempil dimana saja pasti kami cari.
Setelah perut terasa damai, perjalanan
berikutnya kami menuju salah satu
taman yang lagi ngetren di Bandung.
Ya, Taman Film. Taman tematik ini
berlokasi di bawah jalan layang Pasupati,
Tamansari, Kecamatan Bandung Wetan,
Kota Bandung, yang diresmikan oleh
Walikota Bandung, Ridwan Kamil, pada
September 2014.
Di area terbuka seluas 1300 meter
persegi dan berkapasitas 500 orang
penonton ini, kami terpukau dengan
layar raksasa berteknologi videotron
berukuran 4x8 meter. Sebagai yang
pertama di Indonesia, taman ini
mulai ramai kala menjelang sore hari.
Masyarakat Bandung bebas memilih
tempat duduk. Mau di tempat duduk
beton bergaya terasering sawah atau
lesehan di atas rumput sintetis di depan
layar. Asyiknya lagi, untuk menikmati
pertunjukkan film disini tidak dipungut
biaya alias gratis. Saat itu, kami larut
bersama sebagian masyarakat Bandung
menikmati film yang diputar.
Sebenarnya kami masih ingin
berlama-lama di taman ini. Tapi sesuai
agenda hari ini masih ada satu tempat
lagi yang mesti kami coba sebelum
akhirnya kembali ke hotel. Tempat itu
tak lain sebagai pemuas selera makan
malam kami yaitu Double Steak.
Restoran dengan menu andalan beef steak
ini berada di dua lokasi yaitu di Jalan
Jawa dan di Jalan Talaga Bodas. Kami
memilih yang di Talaga Bodas karena
searah dengan tempat kami menginap.
Saya pribadi memesan combo steak dengan black pepper sauce dan sebagai
minumanya orange float. Memang secara
tampilan tidak berbeda dengan restoran
steak pada umumnya. Tapi soal rasa dan
porsinya layak diacungi jempol. Ditambah
lagi harganya yang sangat bersahabat
dengan kantong kami. Ya, wajar saja
tempat ini selalu dipenuhi pengunjung.
Masih banyak tempat di Bandung
yang menarik belum kami kunjungi.
Karena keterbatasan waktulah, maka
kami harus berpuas diri untuk saat
ini. Perjalanan merajut nikmat di Kota
Kembang hari ini menjadi pengalaman
penuh arti bagi saya pribadi. Bandung,
suatu saat nanti aku pasti akan kembali.
37Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Happy Bersama Teman-teman
Liburan bersama banyak teman, pastinya banyak pula kepentingan dan keinginan yang
harus dipenuhi, dibandingkan hanya berdua. Belum lagi perbedaan sikap, kebiasaan,
dan kepribadian, sering menimbulkan persoalan. Jika tidak bisa mengelolanya,
perjalanan yang mestinya menyenangkan bisa berubah menjadi perjalanan yang
buruk. Simak jurus menyelamatkan liburan bersama teman ala Majalah Eat & Leisure.
BuatLah Rencana PeRjaLananBagi beberapa orang mungkin rencana perjalanan tidaklah penting. Tak ada salahnya untuk menentukan tempat yang ingin dikunjungi, dan transportasi apa yang mau dipakai, ditentukan jauh-jauh hari. Jika tempat yang ingin dikunjungi tiap orang berbeda, tentukan saja meeting point alias di mana akan bertemu setelah menyelesaikan kunjungan.
Get ORGanizedMeski judulnya liburan, acara ini tetap membutuhkan koordinasi dan pengaturan. Tujuannya demi kelancaran dan kenyamanan perjalanan. Lakukan pembagian tugas yang jelas, seperti akomodasi, transportasi dan menyiapkan itinerary.
MeninGGaLkan keBiasaan BuRukTinggalkan kebiasan buruk yang dapat menganggu acara liburan bersama teman-teman. Misalnya kebiasan mandi lama dan sifat pelupa – sebaiknya dihilangkan. Di saat liburan, waktu merupakan hal yang amat penting. Waktu yang terbuang secara sia-sia hanya karena kebiasan buruk seorang teman akan merusak itinerary.
Tips
38 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Traditional TasteTraditional Taste
Taste Of IndonesiaTUMPENGCiri khas makanan ini adalah bentuk kerucutnya. Selain itu warna nasi yang lazim digunakan adalah nasi kuning. Dalam tradisi masyarakat Indonesia, tumpeng disajikan pada acara-acara syukuran, seperti kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya. Beberapa lauk yang menyertai tumpeng ini diantaranya, ayam goreng, perkedel, telur, abon, orek tempe, dan urap.
TEKS & FOTO RISTIYONO
39Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
SOP BUNTUTSop buntut adalah salah satu masakan populer di Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng. Sop buntut Indonesia dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lokal, seperti merica, pala, dan cengkeh. Variasi yang relatif baru disebut “Sop Buntut Goreng” yaitu buntut goreng yang dibumbui disajikan kering, sementara kuah sup kaldunya disajikan dalam mangkuk terpisah.
NASI ULAMNasi ulam merupakan nasi campur khas Betawi yang mempunyai aroma menggoda selera. Nasi ulam Betawi ini terdapat dua jenis yaitu nasi ulam basah (berkuah) yang berasal dari Jakarta Pusat dan Jakarta Utara. Jenis kedua adalah nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di daerah Jakarta Selatan. Biasanya nasi ulam ini dicampur kemangi, sambal dan ditaburi kacang tanah tumbuk dan serundeng. Sementara lauk yang menyertainya seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu dan tempe goreng, serta kerupuk.
40 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Traditional Taste
SOTO KUDUSLain dengan soto lamongan, soto kudus adalah soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto kudus terdapat dua jenis yaitu soto ayam dan soto kerbau dengan bahan tambahan dalam soto, suwiran ayam goreng, tauge, bawang merah goreng, seledri, dan bawang putih goreng. Biasanya dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Hidangan soto kudus tidak hanya dapat ditemukan di Kudus, saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia.
41Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
NASI GORENGNasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak sayur atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia. Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta. Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International menempatkan nasi goreng pada peringkat dua dalam daftar ‘50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.
AYAM BAKAR BETUTUBetutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satunya adalah desa Melinggih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Betutu tidak tahan disimpan lama.
TONGSENG KAMBINGTongseng dikenal luas dan dianggap makanan khas daerah Solo, Jawa Tengah. Tongseng dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng terbuat dari daging kambing dan ditumis dengan berbagai sayuran seperti kol, bawang, tomat, dan ditambah bumbu dan kecap. Biasanya Tongseng dijual bersamaan sate dan gulai kambing.
42 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Traditional Taste
SEMUR DAGINGSemur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga terdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai selera masyarakat di daerah masing-masing.
43Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
TipsTips
Membuat SouffléSouffle merupakan cake dari Prancis yang disajikan dalam ramekin (gelas tahan panas). Cake ini banyak menggunakan putih telur sehingga ringan dan mengembang. Karena
itulah soufflé ketika keluar dari oven akan cepat sekali menyusut bahkan bila kurang teliti dalam membuatnya, Souffle akan tidak mengembang. Beberapa kalangan menanggap
membuat soufflé itu sulit, namun bila memperhatikan beberapa tips dibawah ini, mungkin Anda bukanlah diantara salah satunya:
RamekinRamekin harus
diolesi mentega atau margarine. Perhatikan jenis soufflé yang akan
dibuat, bila soufflé yang di buat adalah soufflé sweet maka
harus di taburi dengan gula halus, tapi bila soufflé yang di buat adalah savoury maka taburi tipis dengan
tepung terigu.
Bahan BakuPerhatikan
kesegaran bahan baku telur, jangan
lupa pisahkan putih telur dengan kuningnya secara
hati - hati , bila telur di simpan dalam
lemari es keluarkan dulu dan diamkan sampai mencapai
suhu normal.
TelurHindari mengocok
telur sebelum persiapan lainnya diselesaikan. Putih
telur cepat mengempis sehingga akan
berpengaruh pada hasil akhirnya. Kocok
putih telur hingga kaku dan mengkilat agar
penuh dengan udara, tapi jangan sampai di
kocok ulang dan harus segera di gunakan.
KebersihanPerhatikan wadah untuk mengocok
adonan soufflé, pastikan wadah bersih, tidak berminyak dan kering.
gunakan WhiskJangan mengocok putih telur
dengan mixer, karena jika terlalu kencang maka udara akan terlepas.
Aduk menggunakan balon whisk secara perlahan dan ringan.
MemanggangTuang adonan ke
dalam ramekin jangan sampai penuh dan
langsung dipanggang. Adonan souffle jangan
sampai terguncang keras, karena membuat
adonan akan segera turun.
Setelah matang, buka pintu oven perlahan dan biarkan terbuka selama 5 menit, setelah itu baru
diangkat.
44 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Travel • India
Taj MaHaLSimbol Cinta Raja
45Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Bangunan putih berkubah lengkap empat menara seolah menjaganya
nampak berkilauan diterpa mentari pagi. Kilauan dari batu marmer yang
menyelimutinya terpantul diantara percik air kolam luas dihadapannya. Bagai
kaca yang merefleksikan keindahan simbol cinta sang raja pada permaisurinya.
TEKS & FOTO mAKHFUDZ SAPPE
46 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Travel • India
Taj Mahal, begitulah
dunia menyebutnya.
Bangunan yang oleh
UNESCO ditetapkan
sebagai Situs Warisan
Dunia ini terletak
di Agra, India, yang dibangun atas
keinginan Kaisar Mughal Shah
Jahan. Shah Jahan, adalah anak Raja
Jehangir (generasi ke-4 Kekaisaran
Mughal). Konon, saat Shah Jahan
sedang berjalan menyusuri Meena
Bazaar, ia melihat seorang gadis sedang
menjajakan kain sutera dan manik-
manik kaca. Dia pun jatuh hati. Gadis
tersebut adalah Mumtaz ul Zamani,
cucu bangsawan Persia, Arjumand
Banu Begum. Singkat cerita, Shah
Jahan menjadikan gadis ini sebagai
istri ketiganya. Pada 1628 Shah Jahan
resmi menjadi Raja dan Mumtaz
ul Zamani diberi julukan Mumtaz
Mahal yang memiliki arti “Jewel of
the Palace” (Permata di Istana). Istri
ketiganya inilah yang paling dicintainya.
Kemanapun Shah Jahan pergi, Mumtaz
selalu menemaninya baik dalam
lingkungan istana maupun di luar istana.
47Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
48 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Travel • India
Inilah adi karya termegah
arsitektur Mughal yang
masuk dalam deretan tujuh
keajaiban dunia. Sekitar 43
jenis batu permata, diantara
berlian, jed, kristal, topaz
dan nilam telah digunakan
untuk memperindah Taj
Mahal. Taj Mahal yang
begitu megah ini dibangun
simetris dan makam
Mumtaz Mahal berada
tepat di tengahnya.
49Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Masjid Melayu
dibangun pada 1808
oleh Tengku Syed
Hussain Al-Aidid,
seorang kerabat
Kerajaan Aceh yang
datang dari Indonesia
dan membuka
perkampungan Islam
di Penang.
Nah, saat Mumtaz Mahal melahirkan
anak ke-14 mereka tahun 1931, ia
meninggal karena komplikasi. Shaāh
Jahāan-pun berjanji bahwa dia tidak
akan pernah menikah lagi dan akan
membangun makam termegah di atas
kuburannya. Karena rasa duka dan cinta
yang begitu dalam pada istrinya, akhirnya
ia memerintahkan Ustad Ahmad membuat
bangunan ini. Konon, ia mengerahkan
lebih dari 20.000 orang pekerja yang
terdiri dari tukang batu, tukang emas,
dan pengukir yang termasyhur dari
seluruh dunia. Pembangunan Taj Mahal
memakan waktu selama 22 tahun.
Inilah adi karya termegah
arsitektur Mughal yang masuk dalam
deretan tujuh keajaiban dunia. Sekitar
43 jenis batu permata, diantara
berlian, jed, kristal, topaz dan nilam
telah digunakan untuk memperindah Taj
Mahal. Taj Mahal yang begitu megah ini
dibangun simetris dan makam Mumtaz
Mahal berada tepat di tengahnya. Dan
makam Shah Jahan terletak disamping
makam Mumtaz Mahal. Karena
keindahan dan cerita cinta di balik
sejarah pembangunannya inilah maka
Taj Mahal dikenal sebagai simbol cinta
hingga saat ini.
50 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Special • Sushi
Dinamis Mengikuti SeleraSUSHI
TEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO
51Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Bagi para penggemar sushi, harus patut
berterima kasih pada negara Jepang.
Karenanya sushi kini ada dan kian berkembang
kemudian digemari hampir di seluruh dunia.
Popularitasnya bahkan melahirkan ide dan kreasi
baru dalam menikmati sushi, dimana resep
sushi tradisional dikembangkan dengan karakter
rasa negara lainnya yang disebut fusion sushi.
TEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO
52 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Jauh sebelum sushi dikenal, konon nama sushi hanya merujuk pada suatu kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka yang berasal
dari daerah pegunungan Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang secara harfiah memiliki arti “itu (berasa) masam”. Sebutan itu didasarkan karena cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino pada daging ikan. Hasilnya salah satu dari lima rasa dasar yang menyehatkan yaitu umami.
“Pada dasarnya kalau sushi tradisional dimakan hanya dengan menggunakan soyu saja,” ujar Giyono, Sous Chef Keyaki Restaurant yang berlokasi di Sari Pan Pacific, Jakarta.
Pada perkembangannya sushi menjadi makanan mewah di Jepang. Bagi rakyat jelata, sushi hanya dimakan
untuk merayakan acara-acara khusus dan terbatas pada sushi pesan-antar. Walaupun terdiri dari nasi dan ikan, bentuknya yang tidak terlalu besar, membuat sushi hanya seperti makanan ringan dan dimakan sekali gigit.
Sushi memiliki beragam bentuk yakni Nigirizushi, Chirasizushi, Inarizushi, Makizushi, Narezushi, Oshizushi. Namun dari keenam jenis sushi tersebut, Nigirizushi dan Makizushi adalah jenis yang popular di dunia, khususnya di Indonesia.
Nigirizushi merupakan salah satu bentuk sushi yang paling tradisional. Sushi ini dibuat dengan cara meletakkan nasi di telapak tangan kiri lalu membentuknya dengan jari-jari tangan yang lain. Kemudian untuk mengikat neta (lauk) agar tidak terlepas dari nasi digunakanlah nori.
Berbeda lagi dengan makizushi, jenis ini merupakan sushi yang
Untuk menikmati sushi dicampur beberapa bumbu seperti soyu dan wasabi. Soyu ini yang akan menambah rasa dan membuat sushi lebih terasa gurih. Wasabi memberikan sensasi tersendiri bagi citarasa juga berfungsi untuk membunuh bakteri yang ada di daging ikan mentah.
Special • Sushi
53Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
berbentuk gulungan nasi berisi potongan mentimun, tamagoyaki dan neta lain yang yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan sudare (anyaman bambu bentuk persegi panjang) atau dilipat dengan tangan (temaki). Sushi ini pula yang banyak dikembangkan menjadi sushi-sushi fusion.
Untuk menikmati sushi dicampur beberapa bumbu seperti soyu dan wasabi. Soyu ini yang akan menambah rasa dan membuat sushi lebih terasa
gurih. “Soyu kami laminated dengan mirin sake kemudian bumbunya direbus dengan katsuoboshi, jadi rasanya tidak hanya asin tapi juga gurih,” ungkap Chef Giyono.
Berbeda fungsi dengan wasabi. Karakter rasa wasabi yang pedas namun bukan pedas ke lidah melainkan “menyengat” ke hidung. Hal itu membuat wasabi memberikan sensasi tersendiri bagi citarasa sushi. Disamping itu, wasabinya juga berfungsi untuk membunuh bakteri
yang ada di daging ikan mentah karena mengandung isotiosiant dan bersifat antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri.
Sedangkan ada beberapa tambahan bumbu lainnya kala di penyajian seperti Gari alias jahe. “Kalau gari ini fungsinya untuk menghilangkan rasa amis dari ikan,” ungkap Giyono. Namun jika kualitas ikan yang digunakan memang benar-benar terjamin, gari tidak perlu lagi digunakan.
54 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Kualitas kesegaran ikan dan bahan baku lainnya adalah kunci rasa bagi sushi tradisional. Untuk itu Chef Giyono bahkan menerapkan Standard Quality Control terhadap ikan yang digunakan. “Bahan baku ikan kami datangkan seminggu dua kali di hari Selasa dan Jumat. Tidak hanya itu, setibanya di sini kami juga akan mengontrol lagi kualitas daging yang digunakan,” ujar Chef Giyono.
Namun bila melihat perkembangannya kini di Jakarta, sushi tradisional hanya dinikmati oleh beberapa kalangan saja, khususnya orang-orang Jepang yang datang ke Indonesia. Sedangkan yang berkembang di Jakarta kini adalah sushi fusion. “Chef memiliki pengalaman dan permintaan pelanggan semakin beragam sehingga ada beragam rasa yang dikembangkan makin berkembanglah sushi fusion ini,” jelas Giyono.
SUSHI fUSION INvASI JAKARTA
Di era 2000-an, sushi semakin dikenal oleh masyarakat Indonesia, khususnya Jakarta. Sushi mulai dikembangkan dalam beragam bentuk dan rasa. Cita rasa tradisionalnya mulai luntur seiring kombinasi bahan baku dan karakter masakan dari negara lain seperti Amerika.
Special • Sushi
55Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
“Pada dasarnya perbedaan di sushi fusion itu hanya terletak di penambahan bahan baku dan proses memasaknya saja,” jelas Wahyu Sejati, Cook 1 Poke Sushi. Lebih lanjut Wahyu menjelaskan, bahwa di Jakarta, sushi fusion dikombinasikan ke arah barat dan disesuaikan karakter lidah orang Indonesia. Itulah mengapa, banyak sekali ragam sushi fusion yang berkembang saat ini.
Namun bila dirunut lagi dari awal perkembangannya, Amerika merupakan salah satu pelopornya. Di Hawaii, yang merupakan negara bagian Amerika Serikat ini memiliki populasi penduduk Jepang yang cukup tinggi. Dari sinilah mulai berkembang kreasi-kreasi sushi dan juga sashimi. Di Hawaii inilah mulai dikenal istilah Ahi Poke yang merupakan sashimi fusion.
Menurut Wahyu, Ahi Poke memiliki perbedaan dibanding sashimi tradisional. Ikan tuna dipotong berbentuk dadu dan disusun meninggi. Disamping itu dari segi rasa juga mengalami perbedaan yang cukup mendasar dengan citarasa yang pedas. ”Potongan dadu Tuna mentah kemudian disiram kecap asin yang dicampur tumbukan cabe kering,” jelas Wahyu.
Tidak hanya Ahi Poke yang mulai berkembang, sushi pun mulai muncul variasi dengan citarasa yang berbeda-beda. Sushi tidak lagi harus mewajibkan menggunakan ikan mentah. Disamping itu ditambahkan juga unsur kreatif dan fun saat proses pembuatannya, sehingga sushi tidak hanya makanan yang nikmat, namun juga menarik dan menyenangkan.
Jajaran Sushi Roll, mulai bermunculan nama-nama baru. Sushi Roll tidak lagi hanya Kappa Maki, Tekka Maki, Oshinko Maki, namun mulai bermacam jenis seperti Crunchy
Dragon Roll, Mini Dynamite Roll, Half Baked Dynamite, Crunchy Spicy Salmon Special, Crunchy Salmon Soll, Philadelphia Roll, Rock n roll, Dragon roll, Salmon roll. Semua jenis Sushi Roll tersebut memberikan sebuah warna dan rasa baru bagi dunia sushi.
Dengan cita rasa yang beragam dan mudah diterima oleh lidah masyarakat Indonesia, sushi fusion ini dengan cepat berkembang di Jakarta. Setidaknya Poke Sushi yang sudah ada sejak tahun 2003 dan memiliki 2 cabang di Jakarta dan Tengerang ini mampu menggambarkan bagaimana antusiasnya warga Jakarta terhadap sushi fusion ini. “Sushi fusion ini makin disukai dan ini terbukti dari meluasnya customer base dari penggemar sushi,” ujar Dina Silviana, Marketing Manager Poke Sushi.
Salah satu menu sushi fusion yang menjadi favorit di Poke Sushi ini adalah Dynamite. Sushi ini terdiri dari baked chopped scallop dengan topping flying fish roe. Cita rasanya nikmat walau belum dicampur soyu dan wasabi sekalipun.
Kini dengan semakin berkembangnya sushi fusion membuat nama sushi pun semakin popular di dunia. Ditambah masih ada “1001 kreasi” lagi dalam sushi fusion, sehingga trend ini masih menyimpan banyak potensi untuk dinikmati, khususnya warga Jakarta yang lapar akan hidangan yang nikmat, kreatif dan inovatif.
Bila melihat perkembangannya di Jakarta, sushi tradisional hanya dinikmati oleh beberapa kalangan saja, khususnya orang-orang Jepang yang datang ke Indonesia. Sedangkan yang berkembang di Jakarta kini adalah Sushi Fusion.
56 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Travel • Lok Baintan
57Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
KEindaHan SELEPaS FajaR
pasar Terapung Lok Baintan
TEKS A GENER WAKUlU • FOTO mAKHFUDZ SAPPE
58 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
selain di Muara Kuin yang mulai surut, pasar terapung di Kalimantan selatan yang masih berdenyut adalah di lok Baintan, keindahan yang tersisa usai fajar. Barter masih berlaku di sini.
kota Banjarmasin terletak persis di
tepi sungai. Bahkan di depannya ada
dermaga tempat tertambat beberapa
perahu. Jadi, dari pelataran parkir
depan hotel, kami tinggal melompat
ke atas perahu. Tarifnya pergi-pulang
Rp 250.000,-. Kawan yang menemani
kami di Banjarmasin mengatakan
waktu tempuh dengan perahu ini
sekitar 45 menit. Itu sebenarnya cukup
untuk menambah waktu tidur kami
yang berkurang, di dalam perahu.
Tetapi desir sungai dan desah angin
subuh rasanya sayang dilewatkan.
Jadilah saya duduk di buritan perahu,
kadang pindah ke haluan, menghadang
angin yang meliuk di atas sungai..
Dan itu ada bayarannya, ketika
“breaking dawn”. Secara bertahap
pergantian hari dimulai. Warna putih
mulai terbersit di ufuk. Suara kecipuk
air sungai yang terbelah dan desir angin
saling mengejar. Hanya, kini kami
tak lagi sendiri di tengah sungai. Satu
dua sampan kecil mulai tampak agak
Kembali ke Banjarmasin,
kami berusaha mencari
pengalaman yang
berbeda. Dua tahun
lalu, umpamanya, kami
mengunjungi pasar
terapung Muara Kuin di Sungai Barito.
Kini, mendengar info dari kawan-kawan
di Banjarmasin, pasar terapung di Muara
Kuin nyaris punah. Hal itu masuk akal.
Akses jalan darat ke kawasan Muara
Kuin semakin bagus, sehingga pola
transportasi bergeser, penggunaan
MENCAPAI LOK BAINTAN
perahu di kawasan itu berkurang,
termasuk dalam sektor perdagangan
tradisional. Pasar terapung Muara Kuin
yang pukul tujuh pagi sudah sepi, kini
semakin sunyi.
Tapi tidak demikian halnya dengan
pasar terapung Lok Baintan. Pasar
ini terletak di desa Sungai Pinang,
Lok Baintan, kecamatan Sungai
Tabuk, Banjar. Cuma, cara
mencapainya mirip. Kami juga bangun
di pagi buta, sekitar pukul 04.30.
Maklum, pasar ini memang hanya di
pagi hari.
Sebenarnya ada beberapa pilihan
untuk mencapai pasar terapung Lok
Baintang. Bisa sambung-menyambung
jalan darat atau jalan sungai. Tapi yang
praktis ya jalan sungai saja. Kebetulan
hotel yang kami tempati bermalam
di tengah kota Banjarmasin di tengah
Travel • Lok Baintan
59Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
60 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
di tepi sungai. Mereka, ibu-ibu yang
akan berjualan di pasar terapung Lok
Baintan. Artinya, kami sudah dekat.
Ya, di depan kami membentang
sebuah jembatan, menggantung di
atas keheningan Sungai Martapura
Lok Baintan. Kami pun menepi. Dari
atas jembatan, kami bisa melihat
pemandangan yang berbeda sesudah
sejak subuh di tengah sungai. Pada
gerbang salah satu jembatan tertulis
“Lok Baintan Hanging Bridge. Welcome
to Lok Baintan Floating Market, the
Hidden Beauty of South Borneo”.
Dan itu benar. Tak jauh dari situ
berkumpullah para penjual, yang
kebanyakan kaum ibu. di atas jukung-
jukung itu mereka berjualan. Yang
diperdagangkan adalah hasil produksi
pertanian atau kebun mereka, seperti
sayur-mayur dan buah-buahan. Tapi
layaknya pasar, ada pula yang menjual
beras. Dan karena sekarang pasar ini
sudah jadi konsumsi wisata, maka
banyak pula yang menjual makanan jadi
seperti kue-kue dan penganan sarapan
pagi lainnya. Para penjual ini berasal
dari anak Sungai Martapura, seperti
Sungai Lenge, Sungai Bakung, Sungai
Paku Alam, Sungai Saka Bunut, Sungai
Madang, Sungai Tanifah, dan Sungai
Lok Baintan.
Yang menarik dari pasar terapung
ini, tidak banyak argumentasi tawar-
menawar. Masing-masing seperti sudah
paham nilai masing-masing. Selain itu,
uang tidak senantiasa menjadi alat tukar,
karena sistem barter sesama mereka masih
berlaku.
Sekitar pukul delapan hingga sembilan
pagi, para penjual ini mulai meninggalkan
pasar satu persatu. Namun bagi penggemar
fotografi, sepanjang waktu itu tersedia
lahan berburu foto yang menantang.
Bila jeli. Tapi benar, dari sekian banyak
aktivitas khas di Kalimantan Selatan, inilah
salah satu keindahan khas yang tersisa.
PASAR APUNG YANG TERSOHOR
Travel • Lok Baintan
61Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
BERTUALANGKe Daerah Pedalaman
Bertualang ke daerah pedalaman seperti Mentawai, menelusuri hutan Kalimantan, dan
menjelajahi kampung-kampung suku di Papua – merupakan perjalanan wisata yang
menyenangkan. Di situ kita akan menemukan hal baru, mulai dari seni budaya tradisional
yang belum kita kenal, sampai alam yang memesona dan masih perawan.
Meski menggoda dan penuh tantangan, banyak hal yang harus diperhatikan saat ke
pedalaman, diantaranya mengetahui berbagai larangan adat yang berlaku di daerah tujuan.
MeMBawa BekaL dan PeRLenGkaPan
Tidak semua kebutuhan bisa dipenuhi ketika bertualang ke daerah pedalaman.
Oleh sebab itu, semua perlengkapan, mulai dari konsumsi sampai kebutuhan
traveling harus terpenuhi dengan baik, sehingga petulangan berjalan sesuai target dan jadwal yang telah
ditentukan.
MeMBaca kOndisiSebelum berkunjung ke
pedalaman, langkah awal yang harus diperhatikan adalah mencari informasi kondisi
sosial masyarakat setempat. Dan pastikan bahwa tujuan tersebut aman dan terbuka
terhadap pendatang.
LaRanGan adatAgar tidak terjadi hal-hal
yang tidak diinginkan, seperti mendapat teguran dari masyarakat setempat, sebaiknya kita mempelajari
tradisi dan larangan-larangan adat yang berlaku di daerah
atau suku yang mau kita temui.
PeManduLangkah paling praktis adalah
menggunakan pemandu yang berasal dari masyarakat setempat. Pasalnya,
mereka lebih tahu kondisi sosial budaya masyarakat pedalaman.
Seandainya terjadi tindakan yang salah, sang pemandu dengan mudah akan
mengarahkan kita mencari solusi.
Tips
62 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Food Gallery • Simply Breakfast
Simplybreakfast
63Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Kadang berbagai kesibukan membuat kita lupa waktunya makan. Penting bagi tubuh untuk diberi nutrisi, terlebih setelah melakukan pekerjaan yang banyak menyita pikiran dan tenaga.
Sesibuk apapun kita, jangan sampai mengesampingkan sarapan. Sarapan dengan menu yang simple seperti salad buah, sandwich,
telur mata sapi lengkap dengan beef bacon dan toast, atau sepotong bapao dapat menjadi menu sarapan yang nikmat.
FOTO RISTIYONO
64 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Food Gallery • Simply Breakfast
65Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
66 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Food Gallery • Simply Breakfast
67Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
68 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Street FoodStreet Food
Sehabis berjalan-jalan di Malioboro malam-malam, rasanya akan nikmat kalau menyeruput kopi panas sambil nongkrong. Saya lalu berjalan ke arah
Stasiun Tugu yang berada di Jalan Mangkubumi. Di jalan ini berjajar beberapa angkringan kopi joss. Orang-orang tampak memadati lesehan di area sekitar angkringan. Angkringan Kopi Jos Pak Seh menjadi pilihan saya untuk menikmati segelas kopi.
Di tempat ini terlihat ada dua buah bakul yang dihubungkan bambu, anglo dengan arang yang membara, dan deretan gelas. Sambil memperhatikan cara membuatnya, saya duduk di dekat bakul sambil mengobrol dengan pembuatnya.
Angkringan Kopi Joss pak Seh
Kopi Plus Arang Khas Yogyakarta
Setelah mengobrol sebentar, saya pindah posisi duduk di tikar yang digelar di trotoar bersama para pembeli lainnya. Saat di minum memang terasa aroma arangnya, namun tidak mengganggu rasa. Kopinya masih begitu terasa.
Tidak hanya kopi saja yang bisa dinikmati di angkringan yang berjualan muali jam tiga sore sampai jam tiga subuh ini. Minumannya ada teh dan susu. Untuk makanannya ada sego kucing berlauk oseng tempe dan sambal teri, gorengan, serta beragam jenis sate, mulai dari sate ayam, usus, telur, hingga ati ampela. Lengkap sudah menu yang menemani nongkrong di malam hari, banyak makanan yang bisa menjadi teman segelas kopi joss di malam hari. TEKS & FOTO RImAN SAPUTRA N.
Malam-malam dengan udara dingin enaknya ditemani kopi panas. Namun di Yogyakarta ada kopi yang unik dengan memasukan arang ke dalam kopinya.
Awalnya sama seperti membuat kopi biasa, memasukan gula kemudian diseduh kopi panas yang sudah dikocok terlebih dahulu. Yang paling menarik yaitu proses setelah kopi selesai diseduh. Salah seorang mengambil sebuah bongkahan bara api yang masih menyala. Lalu bara tersebut dimasukkan ke dalam kopi. Bzzzzzz....terdengar suara dan kepulan asap saat bara menyentuh air kopi. Tak lama kemudian bara pun mati menjadi arang. Kopi pun siap dinikmati.
Menurut pembuatnya, arang yang dimasukkan ke dalam kopi ini bukanlah dari kayu sembarangan. Arang kayu sambi menjadi paduan kopi joss ini dan berkhasiat untuk menghilangkan masuk angin. Selain itu kadar kafeinnya juga menjadi rendah karena dinetralisir arang.
69Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Sistem penjualan di warung yang buka setiap hari mulai jam tujuh pagi sampai jam empat sore ini seperti swalayan alias self service. Jadi setelah mengambil nasi beserta lauk pauknya, saya membawanya ke kasir untuk membayar. Dan bisa dibilang harga makanan disini bersahabat buat kantong dengan kisaran 15-25 ribu saja. Tergantung pada berapa banyak lauk yang dipilih. Selanjutnya tinggal mencari tempat duduk yang pas deh untuk menyantap makan siang.
Begitu timbel dibuka, nasinya pulen, panas dan padat serta mengeluarkan aroma harum daun pisang yang benar-benar menggugah selera. Bumbu-bumbu yang digunakan pun terasa lezat dan gurih sesuai ciri makanan Sunda. Apalagi ditambah sambal yang bikin lidah bergoyang. Pokona mah mantep weh lah, Sunda pisan euy. TEKS & FOTO RImAN SAPUTRA N.
Setelah jalan-jalan di Kota Bandung sejak pagi hari, saya memutuskan untuk santap siang di Timbel Bawean yang sudah berjualan sejak 1985. Lokasinya di Jalan Bawean Pav 3, tepat diseberang Stadion Siliwangi. Sebuah gerobak mangkal di depan warung sederhana. Gerobak inilah yang digunakan
untuk berjualan pertama kali.Karena saat itu jam makan siang, jadi saya ikut mengantri
diantara para pembeli yang memenuhi warung tersebut. Tiba giliran saya, pilihan nasi putih atau merah yang dibungkus daun siap didepan mata. Saya pun mengambil nasi merah karena tidak setiap hari bisa makan nasi merah. Selanjutnya jajaran lauk telah menanti untuk dipilih di gerobak yang agak besar. Mulai dari ayam goreng, ikan goreng, pepes peda, pepes ikan mas, pepes ayam, pepes usus, tumis usus, ikan asin, karedok leunca, ati ampela, tahu, tempe, gepuk, sayur asem, dan tentunya sambel serta lalapan. Ayam, ikan, tahu, tempenya digoreng dadakan sesuai pesanan dan lauk lain yang sudah dingin bisa digoreng lagi atau dihangatkan.
Nasi timbel merupakan salah satu makanan sunda yang populer. di Bandung, penjual nasi timbel sudah tak terhitung lagi, namun nama timbel Bawean tetap menjadi favorit.
Timbel Bawean
Timbelna Urang Bandung
70 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Chef Recipe
Rasa nusantara Platteroleh Chef Zulkarnain – Executive Sous Chef DoubleTree by Hilton Jakarta – Diponegoro
Chef Recipe
Minted Green Pea Cappuccino
oleh Chef Deden Gumilar, Executive Chef The Park Lane Jakarta
Foamed Fresh Milk And Truffle Oil
71Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Bahan
1 kg Kacang polong impor, kupas kulitnya 150 gr Bawang bombay, chopped50 gr Daun mint segar Fresh mint leaf 1 ltr Kaldu ayam25 gr Unsalted butter100 ml Susu segar , foaming Garam, secukupnya Lada putih, secukupnya25 gr Daun kucai segar, chopped for garnish
Metode• Tumis bawang bombay dengan mentega dalam panci dengan api sedang.
• Masukkan kacang polong ke dalam panci dan tumis bersama bawang bombay selama tiga menit.
• Tambahkan kaldu ayam panas dan rebus selama kurang lebih empat menit.
• Tambahkan daun mint sesaat sebelum kompor dimatikan.
• Haluskan sup tadi hingga lembut dengan food processor atau blender berkecepatan tinggi.
• Masukkan kembali puree ke dalam panci, kemudian didihkan secara cepat jangan sampai berubah warna. Kemudian tambahkan lada dan garam sesuai selera.
• Buat foam dari susu segar hangat untuk garnish.
• Untuk penyajiannya, dapat dituang ke piring atau bisa juga dituang ke cangkir kopi. Kemudian sebagai garnish taruh milk foam di atasnya.
Pengalaman panjang Chef Deden Gumilar berkarier di
berbagai kota dan negara seperti Jakarta, Bandung, Pulau
Bintan, Pekanbaru, dan Singapura semakin mengasah
kemampuannya meracik hidangan berkualitas. Chef
yang gemar mengeksplorasi masakan tradisional ini kini
menjabat sebagai Executive Chef di hotel internasional
bintang lima, The Parklane Hotel, Jakarta.
*Yield : 10 portion
Chef Deden Gumilar
72 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Hot Stuff
SKULL TEA INFUSERTengkorak Mini Untuk Membuat TehKisah master Buddha Wonhyo yang minum air dari tengkorak menjadi inspirasi ‘skull tea infuser’ yang dirancang Lee Jinyoung. Dibuat di Korea dari 100% silikon yang aman untuk makanan, bahan fleksibel dengan jahitan kontinyu yang membungkus sekitar kepala hingga puncak mulut. Ini memungkinkan kedua potongan tersebut akan aman terhubung dan mudah terpisah dengan teh yang ditempatkan ke dalam rongga interior. Beberapa perforasi telah dipotong keluar dari mandibula, soket mata, dan depan tulang parietal mengalir herbal, daun, dan aroma segelas air. Dari atas, string menghubungkan dengan permukaan melingkar yang bertindak sebagai penyeimbang dan mekanisme untuk memandu pelepasan bahan kimia. Setelah selesai, komponen ini secara bersamaan bertindak sebagai alas untuk mencegah cairan tumpah pada permukaan meja. Produk ini tersedia dalam empat pilihan warna.
ZOOM DURA ROCKET STOvEKOMPOR YANG MUDAH DIBAWAMembakar beberapa ikan segar yang baru ditangkap pada tungku kayu di alam terbuka memberikan kesenangan tersendiri saat berkemah. Zoom Dura Rocket Stove yang dibuat EcoZoom pas untuk dibawa kemping. Memiliki tinggi 10,25 inci, Dura efisien membakar kayu (dan biomassa padat kering lainnya) dengan abrasion-resistant insulated combustion chamber yang membuat gas bercampur dengan api saat digunakan, dan menurunkan emisi berbahaya. Logam tahan api yang berada di dalam ruang bakar dapat meningkatkan efisiensi pembakaran. Reinforced metal door frame memberikan peningkatan daya tahan bersama dengan instalasi soket pada door frame untuk menyatukan sistem pendukung di satu tempat. Pegangan stainless steel yang kokoh dan terbungkus silikon digunakan untuk memindahkan kompor.
CAMUS COGNAC PEDESTALDESAIN YANG TERINSPIRASI
KONSER PIANOSalah satu produsen cognac terbesar di dunia,
Camus, telah membuat pedestal unik untuk Masterpiece Collection Cuvees miliknya. Meja unik ini tampak seperti kaki piano.
Enam master pengrajin menghabiskan lebih dari 300 jam untuk menciptakan pedestal
ini. Desainnya terinspirasi dari konser piano dan Ateliers Drevelle, pembuat kabinet terkenal yang menciptakan desain ini.
Kaki baja pedestal ini menyerupai huruf C. Pematung terkenal Perancis, Serge Mansau merancang lima kristal decanter. Tampilan koleksi cuvees ini elegan dan menjadi salah
satu furnitur paling unik yang pernah dibuat. Sebuah plakat kuningan yang inovatif
juga telah ditempatkan di depan setiap kompartemen yang membuatnya menjadi
semakin unik.
73Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
BARISIEURdiBangunKan SECangKiR KOPiFolgers mungkin bukanlah raja dari coffee mountain. Namun slogannya “the best part of waking up is in the coffee in their cup”, sangatlah legendaris. Desainer Inggris, Joshua Renouf telah menciptakan produk yang menempatkan kopi di tangan Anda sekaligus menjaga kaki dari dinginnya lantai dapur. Barisieur adalah pembuat kopi yang telah dikombinasikan dengan jam alarm yang membangunkan dengan suara getaran bantalan bola baja karena berbarengan dengan merebus air melalui pemanasan induksi. Hasilnya saat bangun sudah tersedia secangkir kopi.
aROMaFORKgaRPu PEndOROng
naFSu MaKan
Aromafork menghadirkan garpu canggih yang bisa memunculkan beragam aroma untuk menggoda indera penciuman yang hasilnya dapat mendorong nafsu makan.
Ada 21 macam aroma makanan disediakan Aromafork seperti aroma cokelat, kopi, mint, jahe hingga aroma buah-buahan yang hadir dalam bentuk cairan. Untuk
menggunakannya, tinggal mengambil aroma yang dipilih dengan pipet lalu teteskan di
kertas khusus, lalu disisipkan ke lubang yang ada di Aromafork. Aroma-aroma ini juga bisa
dicampur menjadi satu variasi aroma yang lebih nikmat. Dalam satu paket Aromafork terdapat 4 garpu, 21 pilihan aroma, 4 buah
pipet, dan 50 kertas khusus. Garpu canggih ini dibanderol sekitar US$58.95.
IKETTLE CERET DENGAN KONEKSI WI-FI
iKettle merupakan ceret pertama di dunia yang menggunakan koneksi Wi-Fi sehingga dapat dioperasikan melalui smartphone. Selain itu beberapa aplikasi pendukung bisa dipasang di smartphone untuk mengendalikan ceret dari jarak jauh. Dengan mengaktifkan Wi-Fi yang ada di smartphone dan rumah, iKettle dapat dinyalakan dari kamar dengan bantuan ponsel. Atau bisa juga mengendalikan iKettle untuk mendidihkan air pada jam tertentu. Fitur lainnya tersedia mulai dari pilihan temperatur untuk beragam minuman hangat seperti teh hijau, teh hitam dan kopi. Agar minuman tetap hangat selama 30 menit dapat memilih fitur Keep Warm. iKettle terbuat dari stainless steel kombinasi silikon berwarna biru, hijau, pink, taupe dan kuning. Sedangkan bagian gagangnya menggunakan bahan karet lembut. iKettle dibanderol £99,99.
74 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Profile
Pergantian pemerintahan lama ke
pemerintahan baru memberikan
angin segar terhadap industri
perhotelan Indonesia. I Nyoman
Sarya, General Manager The Sultan
Hotel & Residence Jakarta menuturkan, tingkat
kunjungan wisatawan luar negeri ke Indonesia
terus meningkat. Kondisi tersebut memberikan
harapan bagi industri perhotelan di Indonesia
untuk terus mengembangkan diri.
Begitu pula The Sultan Hotel & Residence
Jakarta – terus melakukan pembenahan.
Tujuannya adalah memuaskan tamu, hingga
mereka mau menginap kembali di The Sultan
Hotel. Apa lagi sejak pergantian nama dari
Hilton ke The Sultan, hotel yang berada di
tengah-tengah Kota Jakarta ini semakin
meningkatkan kualitas pelayanan.
“Awal pergantian nama memang sedikit
berpengaruh pada tingkat huni. Namun
persoalan tersebut cepat bisa diatasi. Kita
melakukan pembenahan, dan akhirnya tingkat
pengunjung kembali normal, malah sekarang
bertambah baik,” terang Sarya ketika ditemui di
The Sultan Hotel.
Meningkatnya industri perhotelan di
negeri ini juga bisa dilihat dengan semakin
menjamurnya hotel-hotel budget di berbagai
kota besar – termasuk di Jakarta. Kondisi itu
menunjukan bahwa jumlah tingkat hunian
di hotel terus meningkat. Meski penginapan
tipe budget terus menjamur – tapi keberadaan
mereka tidak mempengaruhi tingkat hunian di
The Sultan Hotel.
Sebab, pasar antara hotel budget dengan
The Sultan Hotel berbeda. Meski demikian, grup
Singgasana Hotels & Resort ini yang didalamnya
pun terdapat The Sultan Hotel and Residence
Jakarta – sudah melirik pasar kelas menengah.
Di Pulau Dewata misalnya, Sarya
menuturkan, Singgasana Hotels & Resort
punya Ayodya Resort Bali, di Kota Pahlawan,
ada Singgasana Hotel Surabaya, sementara
di Makassar ada Singgasana Hotel Makassar,
dan di Bandung ada House Sangkuriang
Bandung.
“Cukup banyak hotel-hotel kita di daerah
dan tersebar di kota-kota besar. Seiring
dengan pergerakan waktu, kita akan terus
melakukan pengembangan,” tambahnya lagi.
Selain memberikan fasilitas dan pelayanan
baik pada pengunjung. Demi memuaskan
tamu, Sarya sering bermain golf bersama
pengunjung. Menurutnya, pengunjung sangat
senang dan merasa terhormat – bila mereka
bisa berinteraksi lebih luas dengan petinggi
hotel tempat ia menginap.
Sarya menyadari, sebagai petinggi hotel
ia dituntut untuk lebih produktif dan harus
mampu meningkatkan tingkat hunian di The
Sultan Hotel and Residence Jakarta. Dan
terbukti, ia sukses menjadikan The Sultan
Hotel and Residence Jakarta penginapan
terdepan di Ibukota.
Sarya menyadari, kesuksesan tersebut
tidak lepas dari dukungan seluruh karyawan.
Buat menjaga hubungan baik antara atasan
dan staf, pria berdarah Bali ini selalu menjalin
hubungan baik dengan staf. Salah satu cara
yang ia lakukan adalah olahraga bersama
karyawan hotel.
Setiap hari Rabu, ia membuat program
main badminton bersama semua karyawan
The Sultan Hotel and Residence Jakarta.
Sarya tidak pernah membuat jarak antara
atasan dan bawahan. Dengan cara seperti itu
terjalin hubungan yang baik antara atasan
dan bawahan.
Industri Perhotelan Indonesia Berkembang pesat
i nYoMan sarYa
75Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
TEK
S FA
ISYA
l FO
TO R
ImA
N S
APU
TRA
N.
General Manager The Sultan Hotel & Residence Jakarta
76 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Food Map • Margonda
Selain sebagai pusat
pendidikan, Jalan Margonda
Raya, Depok, Jawa Barat,
sekarang menjadi pusat kuliner.
Berbagai restoran, kafe dan
warung tenda – berjejer rapi
di sepanjang jalan ini. Bukan
tanpa alasan. Kenapa, sekarang
di Margonda Raya banyak
terdapat kafe dan restoran?
Pasalnya, wilayah Margonda
dan sekitarnya, saat ini menjadi
pusat hunian mahasiswa dan
kelas menengah. Keberadaan
mereka menjadi market yang
sangat potensial. Salah satu
restoran yang menarik buat
dikunjungi adalah Burger Grill
yang menyediakan aneka
menu Nusantara dengan pola
dibakar. Untuk makanan impor,
seperti makanan Jepang –
coba langkahkan kaki ke Sushi
Miyabi. Sedangkan hidangan
Italia, ada Urban Pizza dan
Millan Pizzaria Cafe.
Menyusuri Margonda Raya
1 soto Betawi tulenJika mau menemukan aneka soto, cobalah datang ke Warung
Soto Betawi Tulen. Di sana Anda akan mendapatkan berbagai jenis soto seperti soto babat, soto kikil, soto iga, soto daging, dan soto komplit. Soto Betawi Tulen termasuk rumah makan terpopuler di Depok.Jl. Margonda Raya (Depan D Mall - dulunya Mal Depok)T. 021 – 7759086.
2 nasi Pecel Mbak iraJl. Margonda Raya (Depan D Mall - - dulunya Mal Depok)
3 Ranah kopiJl. Margonda Raya 99T. 021 – 7751260
4 Bakery Monamy Jl. Margoda raya No.192 T. 021 - 77212137
5 sate khas senayanJl. Margonda Raya No. 194T. 021 - 77212078
6 Majestyk Bakery & cake shop’sJl. Margonda Raya No.206 ET. 021 - 77218398
7 Pizza hut (Restoran Pesona khayangan)Jl. Margonda Raya No. 11-15 T. 021 – 7752078.
77Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
8 Michelle BakeryJl.Margonda Raya No.232 T. 021 – 77204340
9 tanoshii Ramen & donburiJl. Margonda Raya No.234 T. 021 – 77212750
10 holland BakeryJl. Margonda Raya No. 21T. 021 – 6530515
11 daeng seafood 69Jl. Margonda Raya No. 253
12 seafood aeniJl. Margonda Raya No. 252
13 Rumah Makan Padang simpang RayaJl. Margoda Raya No. 264T. 021 – 77201693
14 alloha PizzaJl. Margonda Raya No. 29T. 021 - 77200007
15 ayam tulang Lunak hayam wuruk Jl. Margonda Raya No. 324T. 021 – 78894141
16 Raja konro daeng nabaJl. Margonda Raya No.289 T. 021 – 78841963
17 Margo cityJl. Margonda Raya No. 358
18 Pecel Lele LelaJl. Margonda Raya No. No. 379T. 021 - 31713000
19 juliet coffee Jl. Raya Margonda No. 386T. 021 - 78887899
20 dapur durianJl. Margonda Raya No.400
21 kopi BarJl. Margonda Raya No. 400
78 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
Food Map • Margonda
22 Mie jandaJl. Margonda Raya No. 400
23 shirin arabian RestoJl. Margonda Raya No. 400D
24 Restoran nakamuraJl. Margonda Raya No.418 C
25 Bubur jagungJl. Margonda Raya No.418
26 Rumah Makan ayam Bakar christinaJl. Margonda Raya No. 420T. 021 – 7863789
27 kopitiem hdJl. Margonda Raya No. 438
28 Martabak kubang Jl. Margonda Raya Blok Kapuk No.23 T. 021 - 78883864
29 Burger GrillJl. Margonda Raya No. 458T. 021 – 7875507
30 Ramen Ranjang 69Jl. Margonda Raya No. 466
31 urban PizzaUrban Pizza merupakan tempat yang asyik untuk kongko
bersama teman-teman. Desain ruang yang dipenuhi warna cerah dan gaya interior yang terbilang unik membuat kita betah untuk duduk berlama-lamaJl. Margonda Raya No. 12A T. 021 - 2943654
32 Millan Pizzaria cafeJl. Margonda Raya No. 514T. 021 – 78883789
33 ayam Penyet MargoJl. Margoda Raya No. 16T. 021 – 44492345
34 Bebek Goreng Pak slametJl. Raya Margonda 275-CT. 021 – 7761802
35 waroeng ss Pedas abisJl. Margonda Raya No. 518
36 waroeng steak & shakeJl. Margonda Raya No. 209T. 021 – 28913479
37 Restoran njonja RasaJl. Margonda Raya No. 291T. 021 – 91267145
38 coffee toffeeCoffee Toffee adalah coffe shop, bukan resto atau distro.
Banyak kedai kopi, selain menyediakan kopi, juga berjualan mi dan nasi. Sementara Coffee Toffe hanya fokus pada kopi. Kalau pun ada makanan variasi lain, itu hanya alternatif. Tak ada main course, adanya hanya snack, pancake, sandwich, dan makanan ringan lainnya. Jl. Jl. Margonda Raya No. 291
39 the harvest (Patissier & chocolatier)Jl. Margonda Raya No. 295T. 021- 7721 6200
40 Pempek Pak RadenJl. Margonda Raya No 301A T. 021 – 77212900
41 toko kue dan Roti soes Merdeka Jl. Margonda Raya No. 395T. 021 – 7870068
42 celebrity PancakeJl. Margonda Raya No. 343
43 depok town squareJl. Margonda Raya No. 1
44 Roti Bakar eddyJl. Margonda Raya, No. 358T. 0857-7272-1000
45 Meat LoversJl. Margonda Raya No.399 T. 021 - 77212660
46 Mie aceh Pidie 2000Jl. Margonda Raya No. 399-BT. 021 – 77212658
47 sushi MiyabiJl. Margonda Raya, Ruko Margonda 417 T. 021 – 77214697
48 ayam Bakar Mas MonoJl. Margonda Raya No. 423A T. 021 – 60914110
49 Bamboo dinsumJl. Margonda Raya No. 445 T. 021 – 45879292
50 kedai kopi kimungJl. Margonda Raya No.16
51 steamboat & sushi houseJl. Margonda Raya No. 451
52 Bebek GarangJl. Margonda Raya No. 99DT. 021 - 7751260
53 Pecel Pincuk ibu idaJl. Margonda Raya No. 461T. 021 – 7522402
54 soerabi Bandung enhaiiJl. Margonda raya nomor 477T. 021 – 29402362
55 Pecel Lele LelaJl. Margonda Raya No. 434T. 021 - 31713000
56 Mang kabayanJl. Margonda Raya No.488T. 021 – 78886688
57 takarajimaJl. Margonda RayaNo.521 DT. 021 – 7874747
58 es PocongJl. Margonda Raya No.519T. 0838-9060-2825
59 soto ayam Pak slametJl. Margonda Raya No. 532
79Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
DISTRIBUTION POINTSjakaRta Pusat hOteL > Accor Hotel • Alila Hotel • Amazing Hotel • Artotel • Best Western Kemayoran • Borobudur Hotel • Fave Hotel LTC Glodok • Fave Hotel Wahid Hasyim • Grand Hyatt Hotel • Holiday Inn Kemayoran • La Grandeur Hotel • Le Meridien Hotel • Mandarin Oriental Hotel • Milestone Pacific Hotel • Pullman Hotel • Swiss Bel Hotel Mangga Besar • The Bellezza Suites • The Hermitage Hotel • Kempinski Reisdences • caFe & RestO > Loro Djonggrang & La Bihzad Bar • Warung Daun • Bumbu Desa • Chicken Marve • Brown Big Cafe • Tamnak Thai • Walnut Bakery • Cafe XXI • Restoran Sere Manis • Kopitiam Oey • Kedai Pelangi • Hot Pot Garden • Kafe Eatology • MaLL > PLAZA INDONESIA (Dill • Cinnamon • Fat Burger • Mr. Putt • Tempura • Ya Kun Kaya Toast • Paradisin • Rempah Kita Nusantara • Starbucks) - EX MALL (Rajas • J.Co Donuts • Ya Kun Kaya Toast • Starbucks • Marutama • Home Made • Cafe Betawi • Waku • I-Tasuky • A&W • Sacsi • Bengawan Solo • Energi • Fish & Co • The Coffee Bean) - SENAYAN CITY (Carto De Huts • En Dining Restaurant • Zhuma Japanese • Nuts Culture • Fudism • Shabu House • Dante Cafe • Kiyadhon Sushi • Fat Burger • Secret Recipe • Cafe Bon Francise • Excelso • Nan Xian Restaurant • Pondok Iga • Coffee Club • Aroma Pondok Sunda • Waroeng Podjok • Tator Cafe • Waraku Japanese • The Soup Spoon • JJ Royal Bistro • Hakata Ikkousha • Sittlada • Han Gong • Cafe Betawi • Kitchenette • Starbucks • Chatime • Spageddies • I Ta Suki Restaurant • Haagen Dazs • Kopitiam • XO Suki & Cuisine • Taki Gawa • Leko • Killiney) – PLAZA SENAYAN (Monolog Coffee • Coffee Bean • Victoria Cafe • Haagen Dazs • Union • Starbucks • Dessert Bar • Bakerzin • Pepper Lunch • Nannini • Din Tai Fong • Tai Chan • Espresamenthy • Seoruny • Sushi Tei • Eric Kayser • Mos Cafe • Te Sate • Garcon • Roemah Rempah • X2 Club • Diagonal • Equinox • Chandara • Ristique • Esina • Mango tree • Paradise Dynasty • Marche Resto • Usiaki Umenadori • Maturamen • Katsure • Genki Sushi • Warung Kita • My Kitchen) • jakaRta seLatan hOteL > Archipelago International Hotel • Aston Rasuna Hotel • Best Western Mega Kuningan • Bidakara Hotel • Four Seasons Hotel • Grand Kemang Hotel • Innsula Hotel &Resorts • JS Luwansa Hotel • Kartika Chandra Hotel • Oak Tree Urban Mahakam • Pomelotel Hotel • Swiss Margos International • Sultan Hotel & Residences • Swiss Bel Jakarta • The Park Lane Hotel • Ritz Carlton Hotel • Puri Casablanca Apartment • Aditya Mansions Apartment • caFe & RestO > Starbucks Coffee Kemang • Pizza Marzano • Cafe Phoenam • Dimsum Festival • Restoran Puang Oca • Restoran Bakso Lapangan Tembak Senayan • Outback Steak House • B n B • Poem Coffee • Continental • Udon Seimen Syokuraken • Echigoya • Izakaya Tina • Marufuku • Kappo Don • Kira-Kira Ginza • MaLL > PLAZA SEMANGGI (Kopi Legit Resto & Coffee • American Grill • Starbucks • J.CO Donuts • Java Bean Coffee & Resto • T he Buffet • Quantum Bistro • Manticello Coffee • Thai & I Resto) – PACIFIC PLACE (Kopi Luwak • Paul Cafe • Odyssela Cafe • Hard Rock Cafe • Segafredo Zanetti • Opera Blanc Restaurant • Sopra Ristorante • The Coffee Bean& Tea Leaf • Lucaffe • The Goods • Coffee Club • Liberica Cafe • Fish & Co • QQ Coffee • Dapoer Podjok • Crystal Jade Teochew Restaurant • Pana Gota Coffee • Starbucks Coffee • Vinoceta Wine & Bar • Zhuma Japanese • Ootoya • Te Sate • Sop Buntut Bogor) – KOTA KASABLANKA (Leko • Sour Sally Delivery • Maquis • Steak 21 • Black Balli • Pepper Lunch • Killiney Kopitiam • Shabu Slim • Pho 24 Viatnamese Noodle • Pines Kitchen • Island Creamery • Cinnamons & Coffee • Rafeel’s • Scoop Bar • Umi Sushi • Rice Bowl • Red Bean • Kenny Rogers • Marugame Udon • Hasami Kushi • Hair Code • Cold Stone – Creamery • D’Omelette • Thai Bistro • Haagen Dazs • Roppan • Fish & Co • Caprese Restaurant • Starbucks Coffee • Munchies Bistro • Meat Me • Yo Panino • Mika Japanese Resto • Pizza Express • Sushi Groove • Casa De Peri • Cantare KTV and Bistro • Billie Chick • Old Town White Coffee • Sate Khas Senayan • Paviljoen Kota • Kafe Betawi • Little Asia • Sushi Kachi • Kopi Luwak • Sunny Side Up • Tamani • Bengawan Solo Coffee • Kyochom • Market bar • Excelso • I Ta Suka Restaurant • Oh Lala Cafe • Black Canyon Coffee • Zenbu • Illy Crema • Churreria Spanish Chocolateria • Ikkudo Ichi • Sushi Tei • The Duck King • Ta Wan • Chicken Bon Chon • Shabu-shabu Express • Miitem) – SETIABUDI ONE (Takigawa • Tokyo Belly • The Grand Duck King • Go! Curry • Pancake • Pizza e Birra • Smoke House • Gula Merah • Coffee Word • El Greco • Starbucks Coffee • Sushi Groove • Lou’s Kopitiam • Leko • Gado-Gado Cemara • Saboga • Marco • Ya Kun Kaya Toast • Patters • Pisa Cafe • Puput Chinese Restaurant • Mie Thai • Dapur Sunda • Anomali Coffee • Ta Wan • Chatime • Maquis • Cinnamons & Cafe) – PASAR FESTIVAL (Super Cup Coffee Shop • Hoka-Hoka Bento • Dim Sum Inc • Warung Tekko • Deserto • Bakso Malang Karapitan • Roti O • D’Stupid Baker • Chicken Story • Wartequ • Lou’s Kopitiam • Bebek Kuningan • Yoshinoya) - TIS SQUARE (Raacha • Steak21 • Hema • Citrus Cafe • Pho 24 • Sushiya • Marengo)
80 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
jakaRta BaRat hOteL > Ciputra Hotel • Menara Peninsula Hotel • MaLL > CENTRAL PARK (Paradise Dynasty • Sushi Mori • Kiyadhon Sushi Restaurant • Tatsuya • Sushi Tei • Washoku Sato • Delika • Hong Kong Cafe • Dharma Kitchen • Tokio Kitchen • Waroeng Kopikoe • Penang Bistro • The Duck King • Shabuya • Ikkudo Ichi) - CITRALAND (Bengawan Solo Cafe • Starbucks • Walnut • J.CO Donut • Hungry Town • Raachaa • Leko • Ichiban Sushi • Kopi Luwak) - CIPUTRA MALL (Otterhound • Ninety Nine • Caffee Bene • Krespe Kreme • Bacco • JJ Royal • Blacklisted • The Gods Cafe • Pho 24 • I Toast • Warjok • Bonchon • Angel in us Coffee) jakaRta tiMuR hOteL > Fave Hotel PGC Cililitan • Grand Topic Suites Hotel • Best Western Premier The Hive • jakaRta utaRa hOteL > Aston Marina Hotel • Discovery Hotel Ancol • Grand Whiz Hotel • Putri Duyung Ancol • Best Western Hariston • BOGOR hOteL > Aston Bogor Hotel & Resort • Lorin Hotel Sentul • Novotel Bogor • Taman Budaya Sentul City • tanGeRanG hOteL > Ara Hotel Paramount Serpong • Atria Hotel & Conference • Best Western Serpong • Ocean Park BSD • Fame Hotel Serpong • Padjajaran Suites • Sheraton Bandara Hotel • MaLL > SUMMARECON MALL SERPONG (J.Co Donuts • Black Canyon Coffee • Bakerzin • Old Town Whote Coffee • Kopi Luwak • Kopi TM • Pancious • Olives House • Coffee Bean • Sagoo • Koi • Steak 21 • Dante Coffee • Chicken Village • Temani • Sate Senayan • Ya Kun Kaya Toast • The Barnes • Starbucks • Solaria • Kampung Nelayan • Java Village • Fish n Co) - LIVING WORLD ALAM SUTERA (Bakmi GM • Warung Kita • Solaria • Old Town White Caffe • Rempah • Fish and Co • Marutama Ramen • Kopi Tiam • I Ta Suki • Tawan • My Kopi O! • J.Co • Han Gang • Loi Junction • Waw Town Coffe) • Bekasi MaLL > SUMMARECON MALL BEKASI (Tamani • Sunny Side Up • Warung Talaga • Nanny’s Pavillon • Sagoo Kitchen) • jawa BaRat hOteL > Aston Hotel Cirebon • Harris Hotel & Convention Bandung • Holiday Inn Hotel Bandung • Novotel Hotel Bandung • Padma Hotel Bandung • SapuLidi Resort and Gallery • Hotel Hilton Bandung • The Imperium International Hotel • jawa tenGah hOteL > Dafam Hotel Semarang • jawa tiMuR hOteL > Aston Hotel Jember • Ibis Budget Surabaya Airport • YOGYakaRta hOteL > Eastparc Hotel • Grand Aston Yogya Hotel & Convention Center • The Phoenix Hotel• BaLi hOteL > Aston Denpasar Hotel & Convention Center • Aston Kuta Hotel • Avilla Hospitality • Bali Safari Marine Park • Berry Amour • Cipaganti Legian Hotel Bali • Dekuta Boutique Hotel • Desamuda Village Seminyak Bali • Discovery Kartika Plaza Hotel Bali • Edelweiss Primo Hotel Kuta Bali • Eden Hotel Kuta Bali • Furama Villa & Spa • Hard Rock Hotel Bali • Harris Hotel & Residences Sunset Road Bali • Ibis Style Bali Kuta Circle • Kamandalu Resort and Spa • Kamuela Villas Seminyak Bali • Maya Ubud Resort and Spa • O-CE-N Bali by Outrigger • Palloma Hotel Kuta Bali • Pan Pacific Nirwana Bali Resort • Royal Kamuela Villas • Sahaja Sawah Villas • Swiss Bel Hotel Rainforest • Tana Dewa Luxury Villas & Spa • The 101 Legian Hotel Bali • The Royal Pita Maha Resort & Spa • The Westin Resort Nusa Dua Bali • Ts Suites Leisure Seminyak Bali • Kayu Manis Villas • caFe > Monsieur Spoon Cafe • Anomali Cafe • Rama Restaurant • suLawesi hOteL > Aston Makassar Hotel • Swiss Bel inn Makassar • Hotel Kenari Makassar • caFe > Essprezza Cafe and Bistro • Pisa Cafe • Pizza Hut Ratulangi • Zodiak Cafe • Madam Wong • Bangi Kopitiam • Kopitiam Oey • MaLL > MALL RATU INDAH MAKASSAR (Starbucks • My Kopi O! • Black Canyon Coffee • Oh La La! Cafe • Shabu tei • Yopie Salon • Rudi Hadisuwarno Salon • Johnny Andrean Salon • Pizza Hut) • suMateRa hOteL > Nirwana Garden Resort Bintan – Riau • Rio City Hotel Palembang • Swiss Bel Hotel Pekannbaru • kaLiMantan hOteL > Aston Samarinda Hotel & Convention Center • Rattan Inn – Banjarmasin • Swiss Bel Hotel Balikpapan • Swiss Bel Hotel Tarakan • ManadO hOteL > Lion Hotel & Plaza Manado • Quality Hotel • MaLL > MANADO TOWN SQUARE (Excelso • Wisata Bahari • Dante Cafe • Black Canyon Coffee • J.Co Donuts • Dunkin Donuts • The Club) – MEGA MALL MANADO (Wahaha Restaurant • Mc.Donald • D’Terrace) • nusa tenGGaRa hOteL > Aston Kupang Hotel • PaPua hOteL > Swissbel Hotel Papua • aiRPORt LOunGe BandaRa sOekaRnO hatta > BNI Executive Lounge • City Bank Executive Lounge International • Danamon Executive Lounge • Emerald Executive Lounge Domestic • Indosat Executive Lounge • Premiere Executive Lounge • Pura Indah Executive Lounge • Saphire Service Center Lounge • Sunda Kelapa Executive Lounge • King’s Lounge • JW Lounge • Havana Lounge • El John Lounge • Blue Sky Lounge • Zahara Lounge • Golden Metro Cafe • De Green Lounge • Monas Lounge • BandaRa suLtan hasanuddin > Phinisi Lounge • Blue Sky Lounge • On BOaRd Malindo Air Business Class • Batik Air
DISTRIBUTION POINTS
81Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014
82 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014