Cette manifestation qui rassemble une centaine d’exposants sedéroule pendant 3 jours au

Palais des Congrès de DUNKERQUE LE KURSAAL.

SituationSituation

Le prix d’entrée est fixé à 5 aChacun des visiteurs, payant ou invité,

recevra la brochure du salon incluant le plan et de la liste des exposants classée par appellation

ainsi qu’un élégant verre à dégustation aux couleurs du Salon modèle INAO.

Ce service est réalisé par les Chevaliers assistés par les élèves du lycée G. DEBEYRE

L’entrée est offerte aux enfants accompagnés de moins de 12 ans.

Droit d’entréeDroit d’entrée

Vendredi 6 Avril de 12h à 21hSamedi 7 Avril de 10h à 20hDimanche 8 Avril de 10h à 18h

Les portes sont fermées aux visiteurs 1/2 heure avant la

fermeture du Salon.

OuvertureOuverture

Les producteurs venus de toutes les régions de France sont àvotre disposition pour vous fournir tout renseignement surleur exploitation, leur méthode de production, vous conseillersur la préparation de leurs produits, la conservation du vin.

Ces vignerons sont pratiquement tous inscrits dans lesguides professionnels.

Les dégustations sont gratuitesVente à emporter ou sur commande

Les exposants

Un vestiaire est géré par l’associationl’ÉTOILE FILANTE. Participation 1 a par vêtement.

Vestiaire

Site Neptune

HOTEL

DE VILLE

Centre

Marine

Stades des Flandres

Jeude Mail Basse

Ville

Pôle Marine

MAIRIE

Château

Loubry

Digue de Mer

Rue Gambetta

Plage

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Port Est

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Rue Caumartin

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Rue J. Ferry

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Quai aux Fleurs

Quai des Corderies

Rue François Bonneau

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MAIRIE

MAIRIE

DepuisLille - Calais - BruxellesA 16 sortie 62Dunkerque Centre

DepuisLille - Calais - BruxellesA 16 sortie 60DunkerqueCoudekerque Branche

A 16

Depuis Lille A 25 jusqu'au bout,puis tout droit zone portuaire. A gaucherond point avantPôle Marine.

Gare

KURSAAL

PARKING PAYANT PLACE DU CASINO

Parking sécurisé d’une capacitéde 253 places dont 6 emplace-

ments réservés aux personnes àmobilité réduite sur un seul

niveau en sous-sol du Kursaal. Ascenseur facilitant l’accès.

(vidéo surveillance)Les clients ont la possibilité de

récupérer leur véhicule 24h sur24 à l’aide du ticket horaire en

utilisant le lecteur «piéton» situé àproximité du bureau d'accueil au

sous sol du parking.

Règlement par carte bancaire etespèces.

Hauteur d’accès des véhiculeslimitée à 1,90 m.

Coordonnées GPS du parking : Latitude: 51.048, Longitude :

2.388

PARKINGS GRATUITSPlusieurs parkings à proximitésur la Place Paul Asseman, Ruedu Kursaal, Rue Marcel Sailly.

Ainsi qu’au-delà du Pont Lefool.

Les parkings

Comment devenir VIP

Pendant votre visite, réalisez vos achats sanscontrainte, les vignerons gardent vos cartons.

Contactez ensuite un des porteurs postés à l’entrée principale du Salon. Il vous accompagnera pour procéder

au ramassage de vos achats jusqu’à la sortie.Il vous remettra ensuite un laissez-passer pour accéderavec votre véhicule sur le parvis du Kursaal. Entrez-y

alors avec votre véhicule, le porteur vous y attend pourvous aider au chargement de votre voiture…

Pour vous faciliter la vie, prenez la navette gratuite quivous déposera près de votre véhicule stationné aux

abords du Kursaal.

Les porteursLes porteurs

NAVETTE GRATUITE A VOTREARRIVEE MAIS AUSSI POURVOTRE RETOURA partir des parkings situés àproximité une navette gratuiteest mise à votre disposition, elleassure votre transport jusqu’auKURSAAL. Il vous suffit d’appelerla navette à partir du parking deproximité sur lequel vous voustrouvez au : 06 35 78 19 88Pour votre retour, la navette esten stationnement devant leKursaal

Ce service gratuit est assuré parl’Association DUNKERQUE ATHLETISME.

NavettegratuiteNavettegratuite

Visites de la cave et de l’exploitation, parking camping cars à la ferme, les gîtes…N’hésitez pas à consulter vos interlocuteurs…

Retrouvez toutes les possibilités de réserver votre visite de l’exploitation ou votre gîteen consultant le site www.chevaliers-dunkerque.com ou informez-vous auprès devotre vigneron.

Stand 218 AB GAEC LA GALOTIEREStand 221 EURL LES DÉLICES DE GASQUEStand 222 EURL DOMAINE DE CRESSENTONStand 261 SARL DOMAINE DU BOLLENBERG Clos Sainte APOLLINEStand 274 SCEA VIGNOBLES MICHEL BERGEY - Madame Patricia QUEYRENSStand 344 Mr Emmanuel JACQUIN - EURL LA GOURMANDEStand 347 DOMAINE DE BENEVENTStand 356 SAS DOMAINE CLOS DE GARAUDStand 361 DOMAINE DE LA TOURADE

Le tourisme œnologique

Un fromage c’est comme un vin, une huile d’olive, un légume ou un fruit….Il recèle des caractéristiques spécifiques de son terroir. Son identité est alors si fortequ’il en est reconnaissable.

Au de-là du plaisir gastronomique qu’il procure, au delà de la convivialité qu’il engendre,un fromage peut-être une véritable leçon d’histoire et de géographie. Un lien entre lesavoir-faire des hommes et des femmes d’hier et le talent de ceux d’aujourd’hui.

Comme pour le vin, l’appellation d’origine est une garantie de l’origine et de la typicitéd’un produit, l’assurance que celui-ci a été fabriqué dans les règles de l’art, avec unsavoir-faire reconnu, transmis de génération en génération, consigné de manière précisedans un cahier des charges. C’est aussi la certitude d’avoir dans son assiette ou sur satranche de pain un fromage de qualité, élaboré dans un périmètre géographique déli-mité, avec du lait provenant de troupeaux implantés dans cette même région.

Stand 206 Fromage de Chèvres Sainte Maure de Touraine - EARL LE VAZEREAUStand 252 Fromages de Brebis - DELICE GOURMANT EVENTStand 259 Fromages et Salaisons de Corse SARL FLORIAKStand 340 Fromages et Charcuteries des Monts du LyonnaisStand 350 Fromages et Charcuteries d’Auvergne LE BURON MONTAGNARD

CÔTE SAVEURS - Monsieur DAGUENET BernardStand 367 Fromages et Charcuteries du Pays Basque

SARL FLORIACK MAISON URONAStand 378 Fromages et Salaisons du Pays Basque et apéritifs - ETXE PEIOStand 388 Salaisons et Fromages de Franche Comté - FRANCHE COMTÉ SAVEURSStand 405 Fromages et Carcuteries de Savoie - LE FESTIN SAVOYARD

Les fromagesLes fromages

AVEC DELTA FMDes questions posées à la radio (100.7 FM) vous permettent de gagner

des invitations et des lots à retirer sur place.

AVEC 100% BONS PLANS ET JEAN PAUL DEROYDes animations et jeux de quelques minutes sont organisés tout au long

de la journée.

Pour participer à ces animations, retirez votre bulletin concours à l'en-trée du Salon, celui-ci doit être complété de votre nom et de vos coordon-

nées téléphoniques. Le bulletin doit être remis dans l’urne JEUCONCOURS. Toutes les quinze minutes un tirage au sort permet de

gagner un cadeau. Le gagnant est prévenu sur place par SMS, l’animateur lui

remet immédiatement une carte lui permettant de retirer un lotchez l'exposant.

Les jeux concoursLes jeux concours

Sur place vendredi, samedi et dimanche.250 Places.

Traiteur «LE MIDDELHOUCK».

Restauration le midi, sans réservation tarif 23 a.Menu Buffet pour les entrées, les fromages et desserts, un choix de 3 platschauds servis à table, vous sont proposés chaque jour.

Le tarif des boissons à la bouteille est identique à celui qui est pratiqué surle stand du vigneron.

RestaurationRestauration

Un tirage

toutes

les 15

minutes

Stand 266

Stand 219 - GH 18*

Stand 226 - GH 18 14**

Stand 334

Stand 306 GH 13 10** CC

Stand 324 GH18 GG

Stand 342 GH18 14**

Stand 302 - GH 15 05**

Stand 361 GH 17 15* Stand 416

Stand 374

Alsace SARL BURGHART SPETTEL 376Alsace MAISON PAUL SCHNEIDER 321Alsace [AB] Clos Sainte APOLLINE 261Apéritifs à base de vin et de Rhum EURL BIRGAND BOISSONS 395Arts de la Table FOOD LIVE 231Beaujolais DOMAINE DE LA TERRIERE 277Beaujolais EARL PHILIPPE et ELISABETH LAFFAY 362Beaune 1° Cru DOMAINE DEBRAY 308Brasserie CHEVALIERS DU XX SIECLE 257Cadillac EARL LES CAVES DU CHÂTEAU LAMOTHE DE HAUX 317Cahors EARL DOMAINE DE LA CHANTELLE 300Canelais Bordelais S A S LA MAISON DU CANELE 390Canon Fronsac CHÂTEAU BARRABAQUE 336Chablis 1° Cru SCEA DOMAINE DE LA TOUR 306Champagne CHAMPAGNE VEUVE J LANAUD 212Champagne COOP CL DE LA CHAPELLE 420Champagne EARL CHAMPAGNE BAUSER 107Champagne GAEC CHAMPAGNE P LASSALLE-HANIN 302Chateauneuf du Pape DOMAINE L'ABBE DINE 324Chateauneuf du Pape SARL LE CLOS VALSEILLE 266Chinon MANOIR DE LA BELLONNIERE 343Chinon EARL DE LA GRAND'MAISON 207Chiroubles, Morgon DOMAINE MONCHANAY 373Cidre, Calvados [AB] GAEC LA GALOTIERE 218Cidre, Calvados, Pommeau SARL THEO CAPELLE 374Cognac, Pineau EARL CHAUVAUD BUZIN 314Cognac, Pineau EURL PINEAU ET COGNAC MOREAU 371Collectivité COMMUNAUTE URBAINE DE DUNKERQUE 312Conserverie de poisson LA POINTE DE PENMARCH 411Corbières DOMAINE PECH DES ASPRES 305Côte Rôtie DOMAINE GARAYT SARL 320Côteaux d'Aix en Provence DOMAINE SEVIGNE CONTY 230Côteaux du Layon EARL DOMAINE MICHEL BLOUIN 318Côtes de Bordeaux SARL VIGNOBLES MICHEL BERGEY 274Côtes de Castillon CHÂTEAU GRAND PEYROU 277Côtes de Duras SCEA DOMAINE AMBLARD 298Côtes de Gascogne DOMAINE DES CASSAGNOLES 219Côtes de Gascogne DOMAINE GRAND JEAN 316Côtes de Provence DOMAINE DE L'HEURE BLEUE 284Côtes du Tarn DOMAINE D'EN SEGUR 304Côtes du Ventoux SAS DOMAINE CLOS DE GARAUD 356Côtes du Ventoux EARL DOMAINE DE CRESSENTON 222Distillerie artisanale DISTILLERIE MEYER 399Distillerie de Genièvre SARL DISTILLERIE PERSYN 285Distillerie Eau de vie de Bière SAS DRUENNE 335Epices SAVEURS MODERNES 384Foie Gras EURL LA GOURMANDE 344

Index par appellation

Fromage de Brebis DELICE GOURMAND EVENT 252Fromage de Chèvres Sainte Maure de Touraine SARL LE VAZEREAU 206Fromages et Charcuteries de Savoie LE FESTIN SAVOYARD 405Fromages et Charcuteries des Monts du Lyonnais CÔTE SAVEURS 340Fromages et Charcuteries d’Auvergne LE BURON MONTAGNARD 350Fromages et salaisons de Corse, vin et apéritifs SARL FLORIACK 259Fromages et Salaisons de Franche Comté FRANCHE COMTÉ SAVEURS 388

Fromages et salaisons du Pays Basque et apéritifs ETXE PEIO 378Fromages et salaisons du Pays Basque et apéritifs SARL FLORIACK 367Fronsac CHÂTEAU LAROCHE PIPEAU 234Gaillac CHÂTEAU ADELAÏDE 268Gigondas DOMAINE DE LA TOURADE 361Graves LA COURREGE 297Haut Médoc CHÂTEAU PEYRABON SARL 281Héliciculture EARL LIMERO L'ESCARGOT MAYENNAIS 288Lalande de Fronsac CHÂTEAU VIEUX BARREAU 215Lalande de Pomerol, SCEA VIGNOBLES VEDELAGO B 278Maury [AB] LES VIGNES OLIVIER DECELLE 246Miel et produits dérivés MIEL GIRARD SARL 417Miel et produits dérivés MIEL PARINET 238BMonbazillac CHÂTEAU BELLEVUE 338Moulin à vent DOMAINE LES CÔTES DE LA ROCHE 270Muscadet DOMAINE DE LA CORNULIERE 214Muscat de Mireval IGP 34 DOMAINE DE LA RENCONTRE 236Nougat Artisanal LA NOUGATERIE 387Olives, huile d'olive, tapenades et autres produits de provence UN PETIT COIN DE PROVENCE 241Ostreiculteur LES VIVIERS DU LOGEO 334Pâtisserie Bretonne SARL HENROT 348Pezenas Languedoc, GAEC LES TROIS PUECHS 346Plats cuisinés régionaux LA CUISINE DU TERROIR 369Potjevleesch SARL LES CUISINES DES SOURCES 250Pouilly Fuissé DOMAINE DE SAVY 271Presse VOIX DU NORD 310Presse LE PHARE 311Presse 100% BONS PLANS 350Produits Grecs SARL ELAIA 354Pruneaux d'Agen EURL LES DELICES DE GASQUE 221Restaurant M H LE MIDDEL HOUCK 450Saint Amour DOMAINE DE BENEVENT 347Saint Emilion CHÂTEAU MOULIN DE BEAUSEJOUR 264Saint Emilion Grand Cru SCEA CHÂTEAU LA RENOMMEE 342Saint Emilion Grand Cru CHÂTEAU VEYRAC 301Saint Emilion Grand Cru SCEA VIGNOBLES CHEVALIER et FILS 210Saint Estèphe CHÂTEAU LE CROCK 226Saint Julien CHÂTEAU LEOVILLE POYFERRE 227Saint Nicolas de Bourgueil GAEC Lysiane et Guy MABILEAU 233Sainte Croix du Mont CHÂTEAU LOUSTEAU VIEIL 228Salaisons et fromages de Franche Comté FRANCHE COMTE SAVEURS 388Savennières EARL DOMAINE TAILLANDIER 323Tavel [AB] DOMAINE LA BARRIERE 360TAXI TAXI 201Têtes Choco CHOCO et GOURMANDISES 413Truffes, Chablis DOMAINE DE L'ERABLE 245Vestiaire ASSOCIATION L’ETOILE FILANTE 419Vins de Moldavie SARL ETNIK WINES 276Vouvray EARL J et C RAIMBAULT 375

Leur point commun : aucun produit de synthèse n’est utilisé dans laculture des raisins d’où ils sont issus.Pour pouvoir revendiquer la dénomination [AB], le domaine doit passerpar une période de conversion de trois ans durant laquelle il respecte lescontraintes de l’agrobiologie. Le producteur est tenu de déclarer sonactivité chaque année auprès des pouvoirs publics et passe contrat avecun des organismes certificateurs accrédités par l’Etat. Ces organismessont chargés d’effectuer des contrôles réguliers dans les exploitations. Depuis 2012, la réglementation Européenne prévoit que pour produirebio la vinification doit respecter un véritable cahier des chargesétablissant une liste de produits œnologiques autorisés, interdisant l’u-tilisation de certaines pratiques comme les traitements thermiquessupérieurs à 70% ou certains produits comme l’acide sorbique.Les intrants doivent être bio, les doses de sulfites doivent être réduites…

Le vin bio est-il meilleur ?Avant de répondre à cette question, il faut relever l’ensemble des fac-teurs de diversité qui vont intervenir dans la production comme le choixdes cépages, le microclimat de l’appellation, la nature des sols…..En fait tout dépend de l’art du vigneron…

Cidre Calvados 218 GAEC LA GALOTIÈREMaury 246 SCEA MAS AMIELAlsace 261 CLOS SAINTE APOLLINETavel 360 DOMAINE LA BARRIERE

Les vins bioLes vins bio

LES 2 associations «LES CHEVALIERS» et «LES CHEVALIERS DU XXeSIECLE» redistribuent chaque année leurs résultats sous la forme de dons, d’achats dematériels ou de cadeaux au profit d’enfants et d’adultes handicapés de l’agglomé-ration dunkerquoise.

Les établissements cités ci-après sont plus particulièrement suivis :La Pouponnière et les adolescents de l’HÔPITAL MARITIME, l’association VENT ENPOUPE et l’INSTITUT VANCAUWENBERGHE de ZUYDCOOTELe Centre de la Dune aux Pins de GHYVELDE et La Méridienne de DUNKERQUELe Foyer des Salines de SAINT-POL-SUR-MER (A.P.F.)Les autres associations de l’agglomération se consacrant plus particulièrement àl’enfance handicapée ou déshéritée. (PAPILLONS BLANCS, AFEJI)Les Associations Louise Michel et SEDIRE, La Maison des Aveugles, Les Petits Frèresdes Pauvres, Val des Roses, Hestia, Van Eeghem… D’autres actions sont réalisées chaque année en partenariat avec l’Association desBals de Carnaval de Dunkerque (ABCD).

Les actionsLes actions

LES CAPSULES CHAMPAGNE

Création de la capsuleChampagne LES CHEVALIERS

vendue en présentoir de 8pièces avec les capsules des vignerons du Salon. La pla-

quette souvenir est en vente à10 a Pour les placomusophiles

avertis…

LES COUPES A CHAMPAGNE«CHEVALIERS»

Découvrez les coupes deChampagne aux couleurs des

Chevaliers. Vendues par cartonde 12 au prix de 20 a.

LES TABLIERSTabliers de vignerons brodés

du logo «Salon du Vin et de la Bière»,

tarif 25 a

PIN’S JEAN BARTEffigie emblématique à offrir

aux carnavaleux dunkerquoistarif 3 a

Ces collectors sont en vente surle stand VESTIAIRE.

La boutiqueLa boutique

ACCOU Jean Marie, BAUDEN Jean Pierre, CIROT Luc, CROCKEY Patrick, DEBERDT Eric, DECOOL Olivier, DECROIX Laurent, DEKEYSER Philippe DELATTRE Gaël, DEMORTIER Jean Pierre,

DEROO Nicolas, DEVOS Pierre, FATOU Emmanuel, GOTTRAND Grégory, GUILBERT Michel, JACQUES Dominique, LAGOUCHE Jean Pierre, LEFEYER Jean Pierre,LESCIEUX Jean Pierre, LIBERT Pierre Marie,

LUCZYZYN Eric, MACZKA Christian, MADEC Guy, MESSIAEN Alain, MONSIGNY Patrick, NASRI Philippe, NERRIERE Michel, PAPEGAY Michel, PIERRE Antoine, PIRIOU Jean Marc, REYNAERT Patrice,

SOLER Manuel, TARTART Olivier, VALET Jean Claude, VANBAELINGHEMJean Marie.

Stagiaires : FRESIERS Frédéric, VANDENBERGHEFrédéric.

Les Chevaliers du XXe Siècle

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Les Chevaliers remercient tous ceux qui de près ou de loin ont participé à l’organisation ou au déroulement de cette manifestation,

et plus particulièrement : La «MAISON DE LA VIE ASSOCIATIVE», le «CETIDE», SNEF,

le KURSAAL, LOXAM, DUNKERQUE ATHLETISME, les Elèves et professeurs du LYCEE G DEBEYRE,

l’association L’ETOILE FILANTE, les SCOUTS et GUIDES DE FRANCE, la COMMUNAUTE URBAINE et la VILLE DE DUNKERQUE,

100% BONS PLANS, DELTA FM, LE PHARE, LA VOIX DU NORD…

Les exposants, les fournisseurs et les bénévoles qui passeront plusieurs jours à s’activer pour que la fête

soit belle et que l’action philanthropique réussisse.

Avec la participation sympathique de Michel GUILBERT (photos), qui suit avec bonne humeur les

pérégrinations des CHEVALIERS.

RemerciementsRemerciements

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