Køkken- og rengøringssektoren2005

Du kenderos godt-men ved du egentlig hvem vi er?

Du kender os godt...2

Indhold

Pas på husassistenterne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Hvem er vi? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Hvor er vi? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Hvad laver vi? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Omsorg og service til svage . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Omsorg og service til børn . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Her er vores arbejdsopgaver . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Køkken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Rengøring . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Vi leverer omsorg og service til alle . . . . . . . . . . . 12

Vi er bindeledet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Vi har mange ressourcer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Vi har ansvar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Vi har kompetencerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Vi har forstand på rengøring . . . . . . . . . . . . . . . . 13

I kan ikke undvære os . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Køkken- og rengøringssektorenStaunings Plads 1-3

1790 København V

Telefon: 46 97 26 26 · E-mail: foa@foa.dk

Tekst: Dorte Schmidt

Fotos: Miki Koløffel

Layout: Raschgrafik.dk

Tryk: FOAs trykkeri

3... men ved du egentlig hvem vi er?

Du kender os godt...

Husassistenter har først og fremmest forstand på at gøre

ordentligt rent. Men det er langt fra den eneste opgave,

som de tager sig af i dag. En ligeså vigtig og tidskrævende

del af husassistenternes arbejdsdag går med at levere

omsorg og service til andre mennesker.

Derfor er det en rigtig god ide, at have husassistenterne

som faggruppe på de offentlige institutioner. Uanset om de

officielt hedder husassistenter, rengøringsassistenter,

hospitalsmedhjælpere, køkkenmedhjælpere eller kantine-

medhjælpere. Og uanset om de arbejder på et hospital, på

et plejehjem, i et ældrecenter, i en dag- eller døgninstituti-

on eller noget helt andet.

Med pjecen her ønsker vi at dokumentere de mange

vigtige arbejdsopgaver, som landets husassistenter tager

sig af.Vi ønsker at synliggøre vores arbejde. For hvis husas-

sistenterne forsvinder, vil der samtidig forsvinde en meget

stor viden og kompetence fra de offentlig institutioner. Og

først når det er sket, vil andre faggrupper opdage, hvor

mange forskellige funktioner, husassistenterne rent fak-

tisk har varetaget.

Hertil kommer det faktum, at husassistenterne er den

faggruppe, der ved mest om betydningen af ordentlig

rengøring og hygiejne. Uden husassistenter er vi alvorligt

bange for, at netop rengøring og hygiejne i endnu højere

grad vil blive nedprioriteret, end det er tilfældet i dag. For

de øvrige faggrupper på institutionerne er jo netop uddan-

net til at tage sig af pleje- og omsorgsopgaver. Så uden hus-

assistenterne, kan institutionerne meget nemt blive nus-

sede og sundhedsskadelige.

Så pas på husassistenterne.I kan ikke undvære dem.

Med venlig hilsen

Ann. Marie Liepke Gina Liisborg

Sektorformand Sektornæstformand

Kært barn har mange navneDet har husassistenterne også.Vores officielle titel varierer

alt efter hvor i landet, vi er ansat, og hvilke arbejdsopgaver,

vi udfører.

I Københavnsområdet er vi mest kendt som husassi-

stenter, hospitalsmedhjælpere, rengøringsassistenter,

køkkenmedhjælpere og kantinemedhjælpere.

I resten af landet har vi titler som husassistenter, tilsyn-

sassistenter, køkkenmedhjælpere og kantinemedhjælpere.

Uanset hvad vores officielle titel er, kender vi os selv

som husassistenter. En betegnelse, som vi rent faktisk hol-

der meget af. Den fortæller nemlig ret præcist, hvad vi fore-

tager os: Vi er nemlig en gruppe af medarbejdere, som assi-

sterer i ”huset” – uanset om huset er et sted, hvor børn,

unge eller ældre bor hele døgnet, eller om huset er et sted,

hvor mange mennesker tilbringer en stor eller lille del af

deres dagligdag.

Med andre ordHusassistenter gør ikke bare rent. Husassistenter hjælper

med at løse en lang række af opgaver – først og fremmest i

offentlige institutioner af enhver art.

Du kender os godt...4

Hvor er vi?I kan møde husassistenter på en lang række forskellige

arbejdspladser. Fælles for dem er, at vi arbejder steder,

hvor mennesker bor eller tilbringer en stor del af deres tid.

Derfor er evnen til at omgås og hjælpe andre mennesker en

vigtig del vores kvalifikationer.

Husassistenter er en vigtig del af medarbejdergruppe på

arbejdspladser som:

■ Plejehjem, plejecentre, ældrecentre og lignede.

■ Døgninstitutioner og behandlingshjem.

■ Leve – bo miljøer.

■ Sygehuse og hospitaler.

■ Daginstitutioner, skoler og SFOere.

■ Private kost- og dagskoler.

■ Gymnasier, SOSU-skoler og andre af amternes uddan-

nelsesinstitutioner.

■ Centralkøkkener, storkøkkener og sygehuskøkkener.

■ Køkken eller cafeteria i på kaserner og administrations-

bygninger

■ Sundheds- og genoptræningscentre

■ Kommunernes rengøringskorps til ældre i eget hjem,

der kun er visiteret til rengøringshjælp.

■ Husassistenter arbejder med andre ord på en lang

række små og store arbejdspladser.

Langt de fleste af os er ansat på små arbejdspladser

med mellem to og ti ansatte. For eksempel på plejecentre, i

leve-bo miljøer eller på dag- og døgninstitutioner.

Men en del af os arbejder også på ganske små arbejds-

pladser, hvor der kun er ansat en husassistent. Det kan for

eksempel være køkkendamen i en daginstitution eller hus-

assistenten i et modtagekøkken.

Andre af os er ansat på arbejdspladser, der tæller flere

hundrede husassistenter. For eksempel i en kommunal

rengøringsafdeling eller i køkkenet på et sygehus.

Rent fagligt er vi husassistenter delt op i to faggrupper.

Nemlig en køkkengruppe og en rengøringsgruppe. Men

samtidig er der mange af os, der arbejder på begge områ-

der.

5... men ved du egentlig hvem vi er?

For os er mennesket i centrumMange tror måske, at husassistenters væsentligste opgave

er rengøring. Men rent faktisk gør vi meget mere end det.

Derfor er vores titel netop husassistent og ikke rengørings-

assistent.

Vi er ganske rigtigt gode til at holde rent omkring os.

Uanset om vi arbejder på et plejehjem, i en daginstitution, i

et køkken eller på en af de mange andre arbejdspladser,

hvor I kan finde os. For vi har forstand på hygiejne. Og vi

ved, hvor vigtigt det er for både sundheden og trivslen på

enhver arbejdsplads, at der er rent, pænt og ryddeligt alle

vegne. Ingen mennesker trives i rod og med skidt i krogene.

Og alle risikerer at blive syge i omgivelser, hvor rengørin-

gen bliver klaret med venstre hånd.

Så forstå os nu ret: Vi er stolte af at levere en ordentlig

rengøring og service – uanset hvor vi arbejder. Men

rengøring er ikke den eneste opgave, vi løser.

Uanset om vi arbejder med ældre, børn eller andre

grupper, der har brug for støtte, omsorg og pleje, er den

menneskelige side af jobbet meget vigtig for os.

Som husassistenter har vi ikke alene dagligt kontakt

med brugerne.Vi er samtidig den eneste faggruppe

omkring brugerne, som ikke er egentlige behandlere. Det

betyder, at husassistenten ofte er den medarbejder, som

brugerne betragter som deres fortrolige. Et menneske, man

snakker med hver dag, og som man gerne deler sorger og

glæder med.

Du kender os godt...6

Vi leverer masser af serviceHusassistenter løser alle steder en lang række serviceop-

gaver ved siden af rengøringen. Det gælder uanset om vi

arbejder med børn, ældre eller andre grupper. Eller om vi

fortrinsvis arbejder i et køkken, et vaskeri eller vi først og

fremmest har vores gang i selve institutionen.

Generelle opgaver

De fleste husassistenter løser følgende arbejdsopgaver ved

siden af rengøringen:

■ Vasker tøj og lægger tøj på plads.

■ Skifter sengetøj.

■ Serverer mad og dækker bord.

■ Hjælper beboerne og børn i spisesituationer.

■ Laver kaffe og te.

■ Serverer drikkevarer.

■ Passer blomster.Vander dem, potter om, smider gamle

blomster ud og køber nye.

■ Tager gardiner ned, vasker dem og hænger dem op igen.

■ Vedligeholder persienner.

■ Skifter duge og sørger for servietter og lys.

■ Vasker vinduer indvendigt.

■ Vedligeholder TV, videoer og andet elektronisk udstyr.

■ Holder computere og telefoner rene.

■ Pynter op til jul, påske og pinse, og sørger for at pynten

fjernes igen.

■ Dækker op til møder, kurser og andet.

■ Sørger for mad til gæster og andre.

■ Afkalker kaffemaskiner og el-kedler.

■ Vedligeholder opvaskemaskiner, emhætter ovne og

mikroovne.

■ Sørger for at fylder diverse depoter, køkkener og bade-

værelser op med alt, hvad der er brug for.

■ Pakker varer ud og fordeler dem til depoterne.

■ Syr og reparerer beboernes og personalets tøj.

■ Syr og reparerer gardiner og badeforhæng .

■ Ringer efter håndværkere, når der er problemer med

maskinerne.

7... men ved du egentlig hvem vi er?

Opgaver med voksne■ Hjælper beboerne ved ind- og udflytning.

■ Holder øje med at beboerne har det godt.

■ Kontakter de øvrige personale, hvis en beboer har pro-

blemer.

■ Hjælper beboerne med at læse breve eller andet post fra

offentlige steder.

■ Giver en hånd med i plejen, hvis der er brug for det.

Opgaver med børn■ Hjælper børnene med at finde for eksempel tøj, sko

eller andet.

■ Kikker lige på en opgave, når der læses lektier.

■ Hjælper syge børn med at finde videofilm eller giver

kamillete og kakao til boller.

■ Holder øje med børnene, når pædagogerne holder

møde.

■ Kontakter forældrene, når der er brug for det.

Du kender os godt...8

Vi kan det med køkkenerEn husassistent, der arbejder i et køkken, har ud over den

almindelige rengøring og opvask typisk følgende arbejds-

opgaver:

■ Bestilling, modtagelse og registrering af varer.

■ Registrering af kunder.

■ Udarbejdelse af kostplaner.

■ Madlavning og bagning.

■ Borddækning og servering.

■ Udbringning af mad til madbilen.

■ Udlevering af mad.

■ Pakning af frostmad.

■ Vakuumpakning af madvarer.

Alt afhængigt af, hvilken type køkken, der er tale om, har

husassistenten desuden opgaver som:

■ At sørge for mad til gæster.

■ At registrere kunder, varer og andet på EDB.

■ At købe porcelæn og andet service.

■ At hente mad i et storkøkken.

■ At skrive menuen til kantinen eller cafeen.

■ At overholde budgetterne.

■ At have ansvaret for en kiosk eller kantine – også når

det gælder indkøb og regnskab.

■ At uddelegere og koordinere køkkenopgaverne i leve-bo

miljøer.

■ At lave ferieplaner og planlægge under sygdom.

■ At lave kasseregnskab.

■ At aflevere omsætningen i bankboks.

9... men ved du egentlig hvem vi er?

Rengøring er ikke altEn husassistent, der arbejder med rengøring, har ud over

den almindelige rengøring typisk følgende arbejdsopgaver:

Arbejdsplanlægning

■ Bestilling, modtagelse og registrering af varer.

■ Opfyldning af diverse depoter.

■ Udskiftning håndklæder, toiletpapir, sæbe og andet på

toiletter.

■ Pasning og vedligeholdelse af kaffemaskiner, køleska-

be, frysere, støvsugere og andet elektrisk udstyr.

■ Blomsterpasning.

■ Pyntning af fælleslokaler til jul, påske og pinse.

Alt afhængigt af, hvilken institution, der er tale om, har

husassistenten desuden opgaver som:

■ At lave mad.

■ At anrette og servere.

■ At dele mad ud.

■ At dække bord og rydde op bagefter.

■ At hjælpe med at give beboerne mad.

■ At hjælpe til i plejen.

■ At vaske tøj.

■ At reparere tøj og inventar som for eksempel gardiner

og fjerne pletter.

■ At passe børn.

Du kender os godt...10

Vi kan det hele og gør det mestePå et plejecenter har husassistenterne indrettet et erin-

drings-rum med en gammel rulle, gammeldags strygejern

og andre gamle redskaber. Her kan beboerne komme og

snakke om, hvordan de vaskede, da de var unge.

På et ældrecenter er det en husassistent, der fungerer

som kirketjener under gudstjenester.

Eksemplerne illustrerer tydeligt, hvor mange forskelli-

ge opgaver, vi rent faktisk varetager.Vi favner bredt. Og vi

løser lige så gerne praktiske opgaver, som vi giver menne-

skelig omsorg.

Mangler der en hånd et eller andet sted, er vi parate.Vi

hjælper gerne en ældre med at spise eller vi giver en hånd

med i plejen.Vi holder også gerne øje med børnene eller

dækker op til et møde.Vi er med andre ord med til at få

dagligdagen til at hænge ordentlig sammen på en lang

række institutioner.

Vi er bindeledetUanset om vi arbejder med ældre, med børn eller med

svage grupper, fungerer vi gerne som et vigtigt bindeled til

det øvrige personale.

Vi snakker dagligt med beboerne på plejehjem, i leve-bo

miljøer og andre institutioner og fortæller det videre til det

øvrige personale, hvis der er et eller andet galt.

Vi holder øje med om toiletter, diverse maskiner og

andet fungerer, som det skal, og siger det videre, hvis noget

skal repareres.

11... men ved du egentlig hvem vi er?

Vi har mange ressourcerHusassistent er ikke noget, man uddanner sig til. Det er

noget man vælger at blive.

Vi kan lide vores arbejde. Både det rent praktiske med

rengøring, vask og køkkenarbejde. Men bestemt også den

daglige kontakt til andre mennesker.

Mange af os kommer fra andre job. For eksempel i indu-

strien, i butikker, på hoteller, dagplejere eller andre steder,

som har givet os erfaringer og kvalifikationer, der kan bru-

ges i jobbet som husassistent. Uanset om vi taler om at

levere en ordentlig service eller omsorg til mange forskelli-

ge typer af mennesker.

Vi har ansvarSom husassistenter har vi mange forskellige ansvarsområ-

der.

En del af os har egentlige ledelsesopgaver. For eksempel

som den, der leder og fordeler arbejdet for en gruppe kolle-

ger.

I andre tilfælde er det en husassistent, der påtager sig

ledelsesopgaverne, når lederen har fri eller er syg.

På små plejecentre, i daginstitutionerne og andre min-

dre arbejdspladser er husassistenten ofte den eneste

ansatte i køkkenet og har ansvaret for alt, hvad der har

med køkkenet at gøre.

Det samme gælder for husassistenter, der arbejder

alene for eksempel som aftenvagt i køkkenet på et pleje-

center

Arbejder vi i et køkken, har vi i det hele taget ansvaret

for, at maden er færdig til tiden og at den er 100 procent i

orden.

Du kender os godt...12

Vi har kompetencerneSom husassistenter har vi en langt række vigtige kompe-

tencer, også når vi snakker om de mere bløde områder.

Vi er samarbejdsvillige og arbejder gerne sammen med

både andre faggrupper og med institutionernes beboere.

Vi har overblik og er i stand til selv at prioritere og tilret-

telægge vores arbejdsopgaver.

Vi har ordenssans og er omhyggelige.

Vi er gode til at kommunikere med andre – både kolle-

ger, andre faggrupper og brugere.

Vi er gode til at informere hinanden og andre om alt

relevant.

13... men ved du egentlig hvem vi er?

Vi har forstand på rengøringAt holde ordentligt rent er vigtigt for os som husassisten-

ter. Så selv om vi gerne påtager os en lang række andre ser-

viceopgaver, slækker vi ikke på kvaliteten af rengøringen.

Langt de fleste af os har været på kurser for at lære alt,

hvad der er værd at vide, om hygiejne. Og den viden er der

vel at mærke ikke andre af de faggrupper, vi normalt arbej-

der sammen med, som er i besiddelse af.

Vi ved, at ingen trives i beskidte eller snuskede lokaler.

Og samtidig ved vi også, at det er sundhedsskadeligt.

Derfor sætter vi en ære i, at holde de lokaler og faciliteter,

som vi har ansvaret for, pæne og rene.

I kan ikke undvære osVi håber, at vi med pjecen her, har overbevist jer om, at

husassistenterne er en uundværlig del af de offentlige

institutioner.

For hvem skulle ellers løse alle de opgaver, som vi tager

os af? Samtidig med at vi rent faktisk også er virkelig gode

til at gøre rent.

Hertil kommer, at netop variationen i vores arbejde

betyder, at vi ikke bliver nedslidte og får de arbejdsskader,

som rammer mange rengøringsassistenter.Alle under-

søgelser viser, at med variation i arbejdet, falder sygefra-

været og nedslidningen begrænses.

Så alene derfor er det god grund til at bevarer husassi-

stenternes jobfunktioner, som de ser ud i dag. På længere

sigt sparer det samfundet masser af udgifter til sygedag-

penge og pensioner. Samtidig med at institutionerne kan

beholde deres dygtigt og tilfredse medarbejdere i længere

tid.

Du kender os godt...14

15... men ved du egentlig hvem vi er?

Husassistenterne er dem, der gør rent, tørrer støv af,

passer blomster og gør her rart og godt at være.

Når en fra plejepersonalet kommer, er det altid noget

med den personlige pleje, der skal klares.

Og det kan man altså ikke ligefrem kalde hyggeligt.

Plejehjemsbeboer

Det er rart med en faggruppe, som tager sig

af rengøring, hygiejne og andet praktisk.

For os vil plejen altid komme først.

Og det kan ikke undgå andet end

at gå ud over rengøringen.

Social- og sundhedsassistent på et plejehjem

Køkken- og rengøringssektoren