DNEVI

SICILILIJANSKEKUHINJE

od srede 25.09.do nedelje 29.09.

Sicilija je otok med Afriko in Evropo s prav takimi občutki, vroče - hladnimi. Puzov Boter, ob katerem nas spreleti vročica in sadje, ki nam v mrzlih zimskih dneh prinaša vitamine s sicilijanske zemlje, nam lahko ponazorita Sicilijo.Je mešanica številnih narodov in kultur, ki so vladale otoku. Danes na Siciliji živi okoli 5 milijonov prebivalcev, ki je po površini nekoliko večja kot Slovenija! Glavni panogi otoka sta turizem in poljedelstvo.Nekoč je bila Sicilija magnet za mnoge osvajalce, danes pa nas osvaja na drugačen način. Njena duša je njena glasba, imenovana Tarantella in seveda hrana. Sicilijanska kuhinja je ena najstarejših in najbolj raznolikih kuhinj v Italiji. Že v davnih časih so jo poimenovali kar Kuhinja bogov.Nikakor ne smete zamuditi siciljanskih specialitet kot so: cannolo zvitki (rolice s sladko kremo), cassata torta, testenine s sardelami, testenine Norma (poimenovane po Bellinijevi operi), črna sipina rižota, arancini (ocvrte riževe kroglice z mesnim ragujem), caponata (solata iz praženih jajčevcev, inčunov, čebule in oliv), siciljanska žar klobasa (svinjska z janeževimi semeni), telečji zvitki ter ribe in morski sadeži. Od mlečnih izdelkov se najpogosteje uporablja ricotta, ki je beli mladi sir (kremna skuta), od sirov pa predvsem trdi siri, največ Pecorino.Že v stari mitologiji je Sicilija burila duhove: ljubezen je kot vulkan, je kot vroča lava, ki prodre na površje in za večno spremeni podobo pokrajine in človeka. Ko je eden izmed mitoloških Kiklopov, Polifem, videl to moč ljubezni, ki se je spletla med nimfo Galatejo in preprostim sicilijanskim pastirjem Akisom, je od besa in ljubosumja zalučal vanj skalo in ga pokončal. Vendar je bilo slovo le začasno, saj je na istem mestu izbruhnil vulkan ljubezni, ki ga danes poznamo kot Etno, iz vznožja gore pa je začela teči reka solza in krvi, ki se še danes imenuje Akis.Ljubezen je tako rodila enega najčudovitejših in najbolj raznolikih otokov Sredozemlja – SICILIJO.

PREDJEDI IN JUHE

LA PIZZA FRITTA DI SICILIA - ocvrta pizza polnjena s siciljansko klobaso, ricotto in bazilikoCROSTINI CON CANAZZO - popečeni kruhki z mozzarelo in pečeno sicilijansko zelenjavoARANCINI - ocvrte riževe kroglice, polnjene z mesnim ragujem v parad. omaki z bazilikoGATTO DI PATATE CON CAPONATA - krompirjeva zloženka s solato iz pečenih jajčevcev INVOLTINI DI MELANZANE - pečeni jajčevci polnjeni z mesnim ragujem v parad. omakiSARDE A BECCAFFICO - sardelini zvitki s pistacijami, drobtinami in siciljanskimi začimbamiZUPPA DI PESCE SICILIJANO - sicilijanska ribja juha

TESTENINE IN RIŽOTE

PASTA ALLA NORMA - široki rezanci s pečenimi jajčevci, ricotto, paradižnikom in bazilikoPASTA CON LE SARDE - špageti s sardelami, inčuni, pinjolami, rozinami in koromačemRAVIOLI CON SUGO DI MAIALE - ravioli z mesnim ragujem, sicilijansko klobaso in parad. RISOTTO NERO DI SEPPIA CON CALAMARI - črna rižota s polnjenimi lignji po sicilijansko RISOTTO SICILIANA CON GAMBERI E PROSCIUTTO - sicilijanska rižota s kraljevimi gamberiovitimi s pršutom

MESNE IN RIBJE JEDI

SALSICCIA SICILIANA - pečena domača sicilijanska klobasa, pečen krompirček z janežemFALSOMAGRO - polnjeni sicilijanski mesni zvitki v parad. omaki, krompirjeva zloženka POLLO AGGLASSATO - sladek sicilijanski piščanec s praženo čebulo in paradižnikom,pečen krompirčekINVOLTINI ALLA PALERMITANA - palermski telečji zvitki, žar krompirček POLPETTE DI SARDE AL SUGO - mesne kroglice s sardelami in metov paradižnikovi omaki, pire krompirGHIOTTA DI SGOMBRO - file skuše v paradižnikovi omaki z baziliko, ravioli INVOLTINI DI BRANZINO - brancinovi zvitki v bazilični omaki z limono, krompir v kosih

SOLATNI KROŽNIKI

INSALATA SICILIANA - tuna, zelena solata, paradižnik, kumare, fižol, limonin sok, olivno oljeINSALATA DI POLPO E PATATE - topla sicilijanska solata s hobotnico in krompirjem

SLADICE

CANNOLI - sladki zvitki z ricottino kremo (3 vrste)CASSATINA SICILIANA - marcipanova pogača polnjena z ricottino kremo in čokoladoCASSATELLE TRAPANESI - ocvrti žepki z ricotto in čokolado s prelivom iz gozdnih sadežev in domačim vanilijevim sladoledomGELO DI MELONE - lubeničin žele z drobljenimi pistacijami in čokoladoBISCOTTI DI FICHI - domači figovi piškoti v stekleni darilni embalaži

3,50 €3,50 €3,90 €3,90 €3,90 €4,90 €3,90 €

6,20 €6,90 €6,90 €7,90 €7,90 €

5,90 €8,90 €8,90 €

9,90 €7,90 €

8,90 €8,90 €

6,15 €7,90 €

3,50 €3,50 €3,50 €

2,50 €3,70 €