2 0 0 8 .
I S B N 9 7 8 - 9 9 5 8 - 7 4 1 -7 1 - 5 ( S a r a je v o )
IS B N 9 7 8 - 9 53 - 7 0 9 1 - 4 7 - 7 ( Z a g r e b )
) a k o v   je v i c , A n d e l k a
C O B I S S . B H - ID 16 5 2 6 5 98
K U H I N J A b e z zi do v a : r e c e p ti se s tr e A nd e l k e I
[p ri r e d i l a A n d e l ka [a k o vl ie v ic ] . - S a r a j e vo :
S v j e t l o ri j e e i ; Z a g r e b : S v je t l o r i j e c i , 2 0 0 8 . -
s t r s t r. 2 l
6 4 1 .5 5 ( 08312 )
C J P - K a t a lo g iz a c i j a
u
pu b l i k a c i j i
N a c io n a ln a i un iv e r z i t e ts k a b i b l i o t e k a
B o s n e i H e r c e g o v i n e , S a r a j
e v o
b e z
 
8 1
1 1 4 '
1 6 6
r i je
n e k o l i k o g o d i n a p u t o v a la s a m s je d n o m m l a d o m g o s p o d o m U je d n o m
t r e n u t k u u p i ta l a m e : " S e
s t r o , s to V i ra d i te ? C im s e b a vi te" O d g o v o r i l a s a
m
r a d i m u k u hi n
ji J a s a m k u h a r i c a " " E , to
m i
je , s e s t r o , n a jm r
ie . K a k o V i
t o
izdriite ? Ja j
e d n o s t a v n o n e m o g u to r a
d i t i , b i t i z a tv o r e n a u t a c e t i r i z i d a " r e k l a j e .
" K u h i n j a , u k o j o j j a ra d i
m , n e m a z i d o v a" o d g o v o ri l a s
a m . " T o j e p o s a o k o j i r a d o
o b a v l jam n e m a te ii n u z i d o v
a k o ji o k r u f o j u p r o s t o
r k u h in j e . [ e d n o s t a v n o , n e
p r im j e c u j e m i h . D o k k
uh a m , m i s li m n a
o
k o j i m a
k u h a m , a n e n a z i d o v e .. . "
K a d s e s p o m e n e ri
j e c 'k h i
j a , a s v a t k o o n a s i m a s v o je p r e d o d z b e , v l a s ti t o
m i s l je n j e ,
is k u s t v a i a rg u m e n t e k o j i m a o
p r a v d a v a s v o j a s t ai a li s t
a
k a iu
j e k
u h i n j a j e d a n
o d
b it
n
ih p r o s t o r a u d o m a c i n s
t v u i d a j u j o j p o s e b n u va in e s t , d r u g i c e r e c i d a j e to v e li k a
o b v e z a i n e z a h v
a l a n
p o s a o . T a k o d e r , m n o
gi
i s ti c u k a k o 'k u h a n i e ' n e v o le , j e r j e d n o s t a v n o
'n e m o g u b i t i z a tv o r e n i u c e t i r i z i d a '. T k o z n a , m o id a u p r a v
o z b o g t g a s to
n i k a d n is u
is k u
l
je p fo
s t r a n u o v o g z a h
t je v n o g p o s l a k o j a p r e l
a z i g ra n i c e z i
d o v a ?
O d C i t a v e l e p e z e p o s lo v a i p o s l i c a k o j i s e p r e k o ru
k u d o
m a c i c e s t a p a
j u u j e d n u c j e li n u
n a s t a j e oz raqe k a m o s e r a d o d o l a z i i b o r a v i . N a s t a j e t o p
li n a d o m a . T a j je s k l a d r e z u l t a i
l iu b a v i k e j a s e o d
v i j a i z m e d u d o m a c ic e p o v j e r e n o g j o j d o m a . K u h i n j a n a m n e p r u z a
s a m o to d a z a d o v o l j im o n a s
u p o t r e b u z a h r a n o m .
T o je p r o s t o r k a m o z a l a z i m o k a k o
b i s m o s e u z je lo o p u s t i l i s u s re li je d n i d r u g e . P r i p re m l j e n a h r a n a v rl o
kratk
o t r a j e , k a k o
o n a je d n o s ta v n a ,
ta k o i o n a u r a s k o s
i
O n a s a m o b
l je s n e n e s t a n e , a l i iz t o g b
li e s k a r a d
a
s
e z a j e d n i s tv o , s u s
re ti , v
i n i
ra z g o v o r i , k o je
d u g o
, d u g o
,
b i o lo s
k o g o d r z a v a n j a
n a
Z i v o tu o n a n a m d a r i v a i Z i v
o t d u h o v n o g k a ra
k t e r a
.
K a d
s a m p o c e la p is a t i o v e r e c e p te , m o j a j e d i n a ie l ja b il a je o d u s e v
i t i
d j e v o j k e i m l
a d e
i
r
e s i
r a n
e , z a
'k u h i n j u b e z z i
d o v s ' z a k u
h i n j u
g d j e z e n a s v o j e k u h a n ie
n e c e s
h
s a m o
k a o p o s a o o b v e z u n e g o p u n o v i s e o d t o g a
. H tj e l a b i h d a s v
a k a
-r
 
j p o s a o u
s v o j i m o b i t e l j i m a iz
r a z a
v a o n a j d i o s e b e k j i j e t
e m e l j s v a k e z r e l e
k o m u n i k a c i j e i s t v a r a l a c k e m o c i , a to j e
l j u b a v . P o s
e b n o s a
m m is l i l a n a o n
e k o j i Z e l e
k u h a t i , a l i s e n e u
s u d e j e r s e b o j e n e u s p j e h a .
B a s z b o g t a k v i h s a
m c a k o p i s i v a l a i d e
t
j i s u m o z d a s
u v is n i z a o n e k o j i z n a j u k u h a t i i k o
. i i s u is k u s n i u t o m p o sl u .
N o , z a
p o c e tn i k e s u u p r a v o d e
ta l j i v e o m a b i t n i . N j i h z el i
m o h r a b r i t i d a s e u p u s t e u is p r o b a v a n ju
r e c e p a
t a . B r z o e
is k u s i ti d a i
s a m
i
m o g u b i t i k r e a t i v n i i ta k o r a z v e s e l j a v a ti n a j p r i j e s v o j e
u k u c a n e , a o n d a i s i r i k r u g l j u d i . N a d a m s e d a ce n e s to n o v o g a o t k r i t i
i o n i
k o ji S U s e v e c
n a u z
i
v a l i p o h v a l a
z a s v o j r a d , te d a c e im o v i r e c e p t i p o s lu z i t i k a o n a d o p u n a
i p o t i c a j
n j
i h o v i m
n o v i r n id e j a m a .
r: e c e p a t a p o d i
j e l j e n a j e u . t r i
d i j e l a :
s l a n a j el a , s l . a t ~ a j e l a i k ~ o z a s e b n a
cj e l i n a to r t e . R e c e p e z a s l a n a j e l a p o s e b n o p re p o r u c u 1 m
z b o g j e
d n o s t a v n e
p r ip r e m e . Z e li m n a p o m e n u t i d a s e ta o d a b r a n a j la m o g u pr i p r e m a t i i z a
s v e c a n e z a s v a k o d n e
v n e o b j e d e . J e d a n d io r e c e p a t a p o s v e c e n j e
s p r e m a n j u z
i m n i c e ,
g d j e s a m n a s t o j a l a p r e n ij e t i
s v a k i v a z n i d e t a l j k o j i
c e v a s d o v e s ti d o
d o b r e z i m n i
c e
.
V e l i k i i z b o r , o d j e d n o s t a v n i h k o l a c a d o s v e c a n i h to r ti , p o n u d e n j e m e d u r e c e p t i m a z a
la t k a j e l a i to r
te . I u o v i m r e c e p t i m a p r e p o z n a t lj i v i s u d o b r o o p i s a n i d e t a l j i , k a k o u
p r ip r e m a n j
u , ta k o i p r i u k r a s a v a n j u i s e r v i r a n j u o d r
e d e n e sl a s t i c e.
S v a k i r e c e p t j e d e t a l j n o o p i s a n i p o p r a c e n
fo t o g r a f i j o m . F o t o g r a f ij
a p o m ai e d a s e j e d n i m
p o g l e d o m p r o s u d i i z g l e d g o t o v o g j e l a . T o j e o d v el
i k e
vain o s t i z a p o c e tn i k e u k u h a n j
u .
N
a s t o j a l a s a m , u s v o j im r
e c e p t im a , k o r i s t i t i n a m i r n i c e
d o k o j ih
s e l a k o i j e d n o s t a v n o
m o ie d od .
ld e j a d a
p i s e m s
v o j e re c e p t e d o s l a j e o d f r a M i r k a P i li
p o v i
'
S v i e t l a ri j e c i ' . N a
n j
e g o v p ri j e d l o g u p o c e t k u n i s a m p r i s t a l a . S m a t r a l a s a m d a za ta k v o
n e s t o n e m
a p o t
re b e n
it i in te r e s a . N a k o n n e k o g v r e
m e n a s
. D r a z
a n a
R a d m a n z a p o c e la
j e r d it i u 'S v j e tlu r i
j e c i ' . P o d rz a l a
j e f r a M ir k o v u id e j u , te m u se p r i d r u z i l a u v j e r a v a j u ci
m e k a k o b i i p a k b i l o d o b r o
i k o
r i s n o p i s a t i r e c e p t e . P
r i h v a t i l a s a m n
j ih o v u
i d e j u .
U v j e r il i s u m e d a c e to b i t i n a d o b r o drug i h . N j ih f r a M i rk a i s . D r a z a n u , s m a t r a m
n a j z a s lu in i j i m a d a j e d o
o v e
z b i r k e r e c e p a t a d o s l o .
.l
1
r in i z
r e z i t e n a l i s t i c e 1
d o b r o i z m i je
5 a j t e k u h a c o rn
d a o m e k s a D o d a j t e s e
d r u g e
s a s t o j k e i u m i j e s i t e ti j e s t o . O s t a v i te
t i j e s to
n a h l a d n o d a p o u v a j
e d
o v r i j e m e ,
a n a k o n t o g a u k u h aj te k a o i n o k l i c e
m a s c u .
N o k li c e m a r g
a r i n o m
«:
o
b r o i z m i j e 5 a j t e m a s t
d a o m e k s a po b i j e l i . D o d a j t e ja j a
i g r i z te m i j e s a j t e s a m o t o l i k o d a
s e s v e s j e d i n i
. T o n e t r e b a d u g o m ij e s a t i
N a k r a j u u m i
j e s a j
t e m a l u z li
C i c u m l i j e k a i
o s ta v i t e d a t i je s to p o c i v a
o k o 2 0 m in u t a .
K a d je d o v o l j n o
o d s t a j a lo , v a d i t e t
j e s
m a lo m
z l i c i c o m i s t a v l j a
j te z li c n j a k e
j u h u . N e k a k u h a j u n a
l a g a n o j v a t r i o k o
15 m i n u ta . K a d s u g o t o v e p o k l o p i
t e ih d a
j
o s n a d odu u v r e l o j j
u h i . (U o v e z l i fojake
moiete d o d a t i a k o ielite i s j e c k a n o g
p e r s in a i l i c e l e ra ) .
N o k l i c e
m a s cu
 
g o t o v o ,
s k u hano , s ta v it
e e s o o d
p i le t i n e k o j e s t e pri j e j a k o
is i t n i l i . P o u k u s u p o s o li te i
s v e i z m i j e 5 a j te to l ik
o d a s e
s j e d i n i u e d n u s m je s u .
S ta v i t e k e s k e n a h l a d n o.
P o d g r i j
a v a j t e s a m o o n o li k o
k o l i k o j e p o t r e b n o z a j e d a n o b r o k .
o m a c e p i le odsti te , o p e r i t e
s t a v
ite k u h ati P s e n i c u i s p e r i te o d
p l j e v e i o s t a v i
t
e d a s e n a m a c e u
v o d i d o k s e k ok o s s k u h a . K a d j e k o k o s v e c
g o to v a , i z v a d i te psenicu iz v o d e , s t a v i te
u v e c u s e r p u i
z a
e
j
.
N e k a k u h a n a l
.
P o v r e m e n o prom i j e s a jt e i s v a k i put k
a
d
u h a n a d o li j t
e j u h e d ok s e p s
e n i c a
d o b r o n e r a s k u h a .
d o m a c e p s e n i c
e
r: p e r i te ,
o c i s t i t e a k o n i j e
c i
s t a
i s ta v i t e j e n a p e e s m a l o v o d e
d a p r o k u h a . O s t a v i t e je
n e k a s e u
t
o j v o d i o h l a d i i j o s n a b u b r i . O b je
v r s te
b r a s n a s ta v
i t e u z d j e l u p o s o l i t e . U g e r m u
d o d a j t e s e c e r i z l i c u b r a s n a , n a l i j t e t o p l e
v o d e , ' i z m ij e sa j te d a s e s a s t o j c i s p o j e i
o s t a v i t e d a g e r m a
u z a d e .
N a d o s l u g e rm u
i z l i j t e u b r a s n o i u m i j e s i t e k r u h t o p l o m
v o d o m . T i j e s to t r e b a b i t i m a l o t v r d e , je r
k a d d o d a t e p s e n i c u , ti j e s t o s e r a zmeksa
P ri s a m o m kr a
j u m i
te
je u m i j e s i t e u t i j e s o .
Z d j e
jt
e c i s to m
k u h in j s k o m k r p o m i o s ta v i t e n a t o p lo d a
t i j e s t o u z a d e . N a d o s l o t i j e s t o is t r
e s i te n a
po b r a s n j
e n k u h n j s k i s t o l i r a z d i j e l i t e g a
u tr i d i j e l a . O
b l i k
u j t e t
ri j e dn a k e s t ru c e
s ta v
i t e u p o d m a z a n p l e h . P r emaii te
k ruh o
v e u m u c e n i m j a e to rn o b i ln
o
p o s p
i te s j e m e n k a m a s e z a m a i z o b e n i m
p a h u l j i c a
m a . S t a v i t e
k r u h n a t o p l o m j e s t o
d a p o n o v no u z l a z i j o s p o l a s a t a .
P e c i t e g a u
d o b ro u g r i j
a n o j p e c n i c i
o k o s a
t
v r e m e n a . K a d k r u h d o b i ie l i j e p u iuckas tu
b o ju , s m a n j i t e t
e m p e r a t u r u
< l a s e d o k r a j a
p e re n a la g a n o j v a t r i .
J
D o m a C i k r u h s p S e n i c o m
l
 
O b l i k o v a n o ti j e
s to
s t
u po dm a z a n
li m u m a l
o v e
c im r a z m a c im a d a s e
n
e
s li
j e p i j e d n o u z d r u g o d o k j o s j e d n o m
n a d o d e u l im u . N a d o s l o p e c i v o p
r i j e
p e c e n j a p r e m aiite u m u c e n im
j a j e t o m te
p o s p i t e m a k o m
i
s e z a m o m . P e c i t e
g a u
j a
i
c i n a o k o 2 0 0 ° C .
D o k j
e
j o s v r u c e , p e c e n o p e c i v o
p r e m aiite s m a l o u l j a .
u m i j e s it e t i j e s t o .
K a d
s t e s t i m g o t o v i ,
u ti j e s t o d o d a j te
o t o p l j e n i m a r g a r in
p o m i j e s a n s
u l j e m . J o s m i j e s i t e s
v e
z a j e d n o d o k ti j e s t o n e u p i je m a s n o c u
i d o k s e n e p o c n e o d v a j a t i
o d p o s u d e.
P o s
p i te gas m a l o b ra s n a , p o k r i j t e i
o s
o p l o d
a
u z l a z i .
N a d o s l o ti j e st o r e i i te u m a l e k o m a d i c e .
S v a k i k o r n a d i c t i j e s t a r a z v u c i t e r u k a m a u
ta n k e t r a k e
v a
l j a j u C i g a p o s t o l u . O d t r a k a
n a c i n i t e r a
zn e o b l i k e . P
le t
i
d v o s
tr u k e , t r o s t r u k e , c e rv e r o s tr
u k e il i
j
n
ta
v n o s a v i j a j t e u k r u g
n a l ik u j e n a p u ie v u k u c
i cu
S
' r y e z i k v a s a c i z m i j e 5 a
j
te
s m a l o
s e c e r a , b r a s n a
i p o l a
e a s e
t o p l e v o d e
p a g a s t a v it e n a to p l
o d a u z l a z i .
U
p r ip r e m l j e n o b r a s n o , u z
r u b z d j e le ,
p o m i i e s a j t e s o l i s e c e r a u s re d i n u iz li j te
n a d o s l i k v a s a c . M li j e k o
s m l a c i t e p a u
n j e m u i z m i j e f a j t e j a j e i
t o m m i e s a v i n o m
 
j
m o z e t e s
t a v it i i n a d je v o d s i r a
i l i s u n
k e . N a d je
v o
d s i r a p r i p r e m i t e
k
a
o
i
,
s a m o u m je s t o s p i n a t a s t a v i t e
d o b ro o c i i e d e n
i s i r. Z a n a d je v o d s u nk e
p o t r e b n o
je
n
k
o s n i t a s u n k e i s i r a
k o
t o p
i S u n k u i z re ii t e n a s i t n i je k o c k i c e
a si r iz r i b a j t e n a k r u p n i ji
ri b e z ,
je d n u
z l i c u v r h n j a i i z m i j e s a j t e . N e m o j t e
s o l i t i . T a k o d e r i z a
o v e n a d je
v
e t re b a t e
t i je s t o d o b ro s t i s n u t i s a s tr a n a d a s e
n a d j e v
.
p i ro s k e d a u z l a z e j o s 1 5 m i n u t a , a
n a k o n
t o g a
s t a v l j a j t e i h n a u g r i j a n o
u l j e ,
a l i n e
p re v re l o , i p rii t e d o k n e p o r u m e n e s a
sv i h s t ra n a . V i s i n a m a s n o c e t r e b a b i t i k a
o
k a d pr
ii te u s t i p k e . K a d g o t o v
e
e
i
h su pl j i k a v o m l o p a t i c o m
n
a
i
p
o
sl
u
z ir e d o k jo s t o p l e u z ra z n o po v rc e ,
s a la te i l i m l a d i s i r .
1 d i
1
z li c a s e c e r a
3
m a id e a s o li
( z l i C ic a za b ij e lu k a v u )
P o  r e b n
i
N
a m o c i t e k v a
s
a c u m a lo t o p lo
g
r n l i j e k a , d o d a j t e zl i c i c u s
e c e r a
i b ra s n a , i z m i j e f a j t e d a s e
s v e s j e d i n i i o s t a v i t e d a n a d o l a z i. U
p r i p r e m l je n o b
r a s n o
, u z r u b
z
d
d o d a j t e s o l
i z l i c u s e c e r a , a n a
s r e d i n i n a c i n i t e ja m i c u p a n ju
i z l i j t e n a d o s li k v a s a c . M li j
e k
n i e m u
i z m ij e
s a
t e
ja j e iu m a n ja k . T o m m i e s a v in o m
u m i i e s i t e t i je s t o . D o b r o g a
i z r a d i t e d a b u d e g l a t k o s r
e d n je
, m e k a n o . N
a k r a j u d o d a j t e u l je
r p o m i i e s a n o sa il ic o m r u m a t e i
d a l je m ije s i t e d o k t i je s t o n e u p i j e
m a s n ocu U m i i e s e
n o t i
je s t o p o k r i j te
i
n a t o p l
o m j e s t o
d a u
U m e d uv r e r n e
n
u ,
d o k ti j e s t o n a d o l a z i ,
p r i p r e m i t e n a d j e v .
D o b r o o c i j e d i t e s k u h a n i s pinat i s i t n o
i z r e i i t e . s p i n a t d o d a jt e i s v e d r u g
e
s a s t o j k e t
e p o u k u s u o s o li t
e
t i je
s t o
t e n
a d s tu k u h i n j s k
u
t u
p o s u t u b r a s n o m ra z v a lj a j t e g a n a
p o
l a c m
d e b l j i n e . N e k a o s t a n e t a k
o jo s
n
e
k o l i k o m i n u t a p a g a te k
t a d a
r e ii t e
n a p r a v o k u t n i k e < l u g e o k o 1 0 i
s i r o k e 8
c m . N a
s v a k i i z re z a n i k o m a d st a v i t e p o
ili C i c u p r i p r e m l j e n o g n a d j e v a i s a v ij te
g a . to o s t i s n i t e ra e d a
t i je k u p r i
e n ja
n a d j v n e i s c u r i .
O
l
l
l
 
o v o g a ti j e s t m o ze t e p r a v it i
k i f l i c e p a i h p
u n i ti s u n
k o
m i
s i r o m . I z a k i f l i c e t i j e s t o r a s t a n j i te
n a p
o la c m d e b e l o . R a s ta n j e
n o ti j e s to
iz re
s i r o k e o
k o 1 4 c m . D a l j e
r e z it e u k o s o n a d u g u l j a s te tr o k u t e p a
n a s v a k i tr o k u t i z r e z a n o g t i j e s ta s ta v i t e
k o m a d i c s u n
k e i s i r a . S
a v ij
p r e a
j t .
jed n o m
n e k a u z a d u p a i n j ih p r i j e p e c e n ja
p r e a ii t
e j a j
e t o m .
K i f l i c e p e c it e k a o i
t i j e s t o s hr
e n o v k a m a . K a d s e
is p e k u i d o k
S U j o s to p
l
e , a k o z e l i te , p r e r n a z i t
e i h u l j e m
iii o t o p l j e n i m
m a r g a r i
n o m , b i t c e
j o s b o l j e .
P r i j e p e r e n j a p re m ai i te g
a
u
rn u c e n i m
j a j e to m i p e c i t e
u p r e th od n o u g r i j
a n o j
p e c n i c i n a 2 0 0 ° C . K a d t i j
e s t o d o b i j e
z l a tn o iu tu b o j u , s
a n
j it
v a s
e u m a l o t o p le
v o d e
c i
b r a s n
a t e o s t a v i te n
a
t
u z a d e
. U o d g o
v a r a i
u
c
u po s udu p r o s i j te
b r a s n o i n a c i n i
t e n a s re d in i u d u b i n u p
a
u
n j u i zl i j te n a d o s l i k v a s a c . U
b ra s n
d o d a j t e
s e c e r s o l , a j a j e r a z m u t i t e u
t o p
o m li
j e k o i to m m j e s a v i
n o m
u m i
j e s
i
te
t i j e s t o . P r i k r a j u r n i j
e
s e n j a
d o d a j t e i u lj e
t e s v e z a j e d n o j o s m ij e s it e d o k s
e t j e s t o
n e p o c n e o d v a j a t i o d p o s u d e. U m i j e s e n o
ti j e s to s t v i t e n a t o p lo d a u z a d e . U
m e d u v r e m
e n u , d o k ti j e s t o n a d o l a z i ,
p r i p r e m i t e m
a
rg
e m
a
.
d o b r o
o r n e k s a N a d o s l
ti j e s t o i s t r e s i te n a p o b r a s n i e n u k u h
p la h
tu te g a v a l j k o m
r a s ta n
j i t e n a j e d a n
c m d e b lo . P
o lo v i c u r a s t a n j e n o g
t i j e s t a
p r e m a z i t e m a r g a r i n o m a d r u g o m s t r a n o
p r e k l o p i t e p re k o n a m a z a n o g .
O p e t
r e m
a i i t e d o p o l o v i n e o s t a t k o m
m a r g a r i n a i p r
e k l o p i t e. P o k r i j te ti j e s to
i o s t a v i te d a o d
m a r a o k o 1 5 m i n u t a , a
n a k o n to g a j o s d v a p u t a g
a
r
a z v a l j a j te i
p r e k l
o p i t e na tr o j e . T r e c
i
p u t r a s t a n j it e
n a p o la c m d e b l j i
n e i z r ei
i te n a k v a d r a t e
k a k o j
e d u g a hren o v k a . O v
i j
t i j e
s to m r e d a j te n a p o d m a z
a n l im u
.
e
li m n a
 
o v u v r u c u s m j e s u p o to m d o d a j
i te
po j e d n o
j a j e . K a d
d o b r o u m i i
e
ja j e , d o d a j t
e d r u g o t a k o r e d o m d o k ne
u m ii e s a t e s v i h pet ja
j
a .
v e n o t ij e
s t o
s t a v i t e u v r e c i c u z a
p r a v
l j e n
je
k o l a c a s a z v je
z d a s t i m o t v o r o m
( a k o j e i m a t e )
i i s t i s k u jt e g a n a p o d m az a n
p l e h u o v a ln
i
m o b l i c i m a
( d a i z g l e d a k a o
d a
j e g a ) . n e r n a
t e
v r e c ic u z a l , t i j e m
z e te s t a v l jati
n a p l e h i z l i c o
m
o
m
p a z i te u k o j e m
o b l i k u s e r a z l i j e v a.
K a d
te p l e h
o b l i
m
t i j e s t o m ,
s t a v i t e g a u do b ro z a g r i j a
nu pecnicu
( 2 0 0 ° C ) . P e c n i c u n e m o j te o tv a r a ti ,
p o g o t o v o k a d t i j e s t o p o c n e r a s t i, j e r k a d
< l o d e u d o d
i r h la dn
i m z r a k o m ,
o n o e e p a s t i .
K
a d s e v e c z a p e c e ( t o
m o z e
t e
o c i j e n i ti kr o z s t a k l o n a p e c n i
c i ) ,
e m p e
d o k r a j a i
s p
e c e n a t ih o j v a t r i.
T i j e s t o c e t e p r i p r a
v i ti o v a ko : v o du s
m a
n
a p e e d a
p r o k u ha . U t k o v r e l u v o d u d o d a j e t e
b ra s no
i
do b r o m i i e s a t e iic o m d a n e
z a g o r i . S m je s
a je k u h a n a
k a d
s e z g u n e i
p o c n e p r i a n j
a
ti
z
ta d
a l o
s o l
ja j a
0 d a g b r a s n a
1 5 d a g
m a
g n
j e z d a s c a
G n j e z d a s c a c e t e i
s p e c i od
ti j e s t a , a d a b is t e d o b i li
k v a l i t e t n o
t i j
e s t o , p o tr e b n i s u
v a m s l je d e c i
s a s
j c i :
a b is t e o b l i k o v a l i o v a d v a
p r i p r a v k a , k o r i s t i t
c
z a j
e d n
i ja l
i
j
e s t a c e t e is p e d
g n j
d a k a i
v r a to v e z a m a j
o
n i ti
i u kr a s it i i g n i j e z d a i p il i c e , a o d k u h a n i h
•1') j a ja o
b l i k o v a t c e t e p il i c e ,
l
Ukrasavan j e
O d g o rn jih p r ip r a v a k a p r e o s t a l a s u
v a m
i d i
j e l a : p o s e b a n d i o m a i o n e z e ,
k u h a n i z u m an j c ; g o r n j i d i j e l o v i k u h an i h
b j e lan j a k a .
Z u m a n j ke k o j e s t e i z v a d il i i z k u h a nih
j a j a i z m r
v i te i iz m ik s a j t e s o n im d i j e lo rn
m aj o n e z e k o j i s t e o d v c j i l i d a b is t e n jim e
u kr a s i l i p il i r e ,
A k o t a d a ta m a jon e z a
p o s t a n e p r e g u s ta , m o ie te d o d a t i m a l o
v r h n ja i l i li m u n o v a s o a ,
a
e
,
S v e t o p o s o l i t e p o uk u s u .
o r n j i d io s a c u v a n i h b j e la
nj ak a
z d u
a p o s t a v i t
e
n a p u n j e nu d o n j u p o l o v i c u j a j a
ta k o d a i z g l e d a j
u k a o k r i l c a . P r o s t o r
izmedu n j ih ispunit
e m a j o n e z o m z a
u k r a s
a v a n j
e k o j u i s ti s k u i e t e iz v r e c i c e
z a k o l a c e sa
zv j e z d a s t im o tv
o r o m . A ko
p o
t o m n a
o d r e d e n o m j e s to u b o d e
te
p e c e n e v ra t o v , p i li c i s u g o to v i.
N a g n j e z d a s c a ta k ode r m o
z e te s t a v i t i
u kr a s n u
m a j on e z u i do d a t i e v e n t u a l n o
k a k a v d ru g i u k r a s
, te s u i o n a t im e g o to v a .
O s t a j e j o s j e d in o d a s v e to s e r v i r a t e u
o v a l
n i t a n jur , ta ko d a p
re o s t a l a
s
m a j o n
e z o m d o d e u s re d i n i , i p o s l u z i te u z
neko drug o j e l o . P r e
d
l a z e m o
d a to bu d e
m s n i r o l a t , k o j i n i j e t e s k o n a p r a v i t
i.
Iz p r e r e z a nih kuh
a n ih j a j a iz v a
d ite
iu
m a n j k e i s a e u v a j t e i h . P o to m d e b l j u
po l o v i c u j a j e t a is p u n i te g o r e o p is a n o m
p r ip r a v l j en o m s m j e s o m .
P e r e n a o h l a d e n a g n j e z d a s c a p r e r eiite
v o d o r a v n o popo l a , d o n j i d i o p r e k r i j te
s m j e s o m i poklopite g o r n j im
d i j e lo m .
1 k is e l a j a b u k a
1 5 d a g k i s e l i h k r a s ta v a c a
1 5 d a g k u h a n e m r k v e
1 5 d a g s u n k e i i i dobre
p e k e
)
S
a d c e t e u majonezu d o d a t i s m j e s u od
s i tno i s j e c k a n i h s l j e d e C i h s a s to j a k a :
U iu m a n j k e s t a v i te s e n f v
r l
( j e r c e
t
e k a s n i j e dodav a t i p o u k u u ko li k o
ielite
) m u t i te m ik s e r o m n a n a j m a n j o j
b r z
in i d o d a j u c i u l j
e u ta nk o m m la z u .
K a d s e iumanjci
s t a n u z g u f o j a v a t i i r a s ti ,
m oiete
p
oj a c a v a ti b r z i n u i v is
e d o d a
v
a
ti
u l j a . M u t i te d o k s v
e
u t r o s i te i
m
a
e z
a n e p o s t a n e d o b r o g u s t a .
S a d c e
t
e
o v a k o d o b iv e n u s m j e s u p o d i i e li t i
n a d v
a d i j
e
l a . O tp r i l i k e k o
lio
il i c e o s
ta v i t e u p o s e b n u po s
u d i c u , d a b i s t e
ti m e m o g li u k r a s a v a t i p i l i c e i gn i j e z d a .
U
o s t a l i d io m a j o n e z e d o d a j t e
v r h n j e i l im n n
, a a k o tr e b a , d o d a j t e
o s i s oli S v e l a g a n o iz m i j e f a j t e d a
s e s v e s p o j i m a j o n e z a b u d e g l a t k a .
4 z u
4dl u l j a
1 z li c i ca s e n f a
1 d i k i s e l o g v r h n j a
so k o d p o l a l i m u n a
s o l p o u k u s u
c ) Priprav a s m j e s e z a p u nje n j e ( m a j o n e z e )
D a b is t e n a d j e n u l i i p i l ic e i g n j e z d a c a ,
n a p r a v it c e t e m a j o n e z u o d s l j e d e c i h
s a s to ja k a :
b ) O bliko v
c a
n u l i
d a
s e o d s to g a t i j e s ta
o d k o j e g s e o b l i k u i u g n j e z d a s c a p r a v e
i v r a t o v i
z a p i h c e . N j ih c e te o b l i k o v a
t i
t a k o s to c e t e i z v r e c i c e z a k o l a c e n a p l e h
is t i s k i v a t i t i j e s t o u o b l i k u i z d u ienog s lo v a
S . N a o t v o r s p r i c e m o r a t e p r it o m n a m j e s t i t i
n e z v j e z d a s ti , n e g o o k r u g l i o t v o r . K a d s e
ta k o o b l ik o v a n o t i j e s t o i s p e c e , p r e r ei e t e g a
p o p o l a i t i m e d o b ij e te d v a v r a t a . P a il j i v o
p e c i te o v o t i j e s to , t a k o
d a v r a t o v i b u d u
s v i j e tl o iu t e b o j e .
T ij e l
a p i l i c a o b l i k o v a t c
e t
k u h
a n i h ja j a K a d i h o g u li te , p r erei i te
ih p o d u ii n i , a l i n e p o tp u n o po s r e d in i,
n e g o ta k o d a d o n j a p o l o v ic a b u
d e d e b l j a
a g o r n j a t a n j a . T u g o rn j u p o lo v i c u
k a s n i j e
c e te p r e r e z a ti n a
d v i je j e dn ak e p o l o v
i c e
o d t
o g a
o b lik o v a t i p il idm a
k r i l a .
 
D u g u l j a s ti k a l u p d o b r o p o d m a Z i t e
m a r g a r i n o m i
p o s p i t e
b r a s n o m . P o l o v i c u
p r
n
u k a l u p
i
p
e . P o s p i t
e
s m a l o r i b a n o g
s i r a i i z r e z a
n e s u n k e p a n a t o po r e d a j t e
p o s i r a n a j a j a
. O p e t p o s p
i t e s m a l o s ira
i s u nk e t e is t r
e s i t e
p r
e o s t a l i d i o ze le n
e
s
m j e s e
. P o r a v n a j t e i s
t a v i t e u
u g r i ja n u
p e c n i c u d a s e p e c e o k o 3 0 m i n u t a n a
s re d n j o j te
m p e r a t u r i . K a d i z v a d i t e i z
p e c n i c e , i s t r e s it e g a n a
tanjur n a k o j e m u
c e t e g a p o s l u Z i t i . D o k je jo s v r u c , p o s p i t e
_ _
N
a jp ri j e s k u h aj t e j a ja za n a d je v i
p r i p r
e
m i t e s unku u m a lo s iru
se r p u u l i j t e v o d u , o s o l i t e i s t a v i t e
n a pe
e d a
a k
o
j a j e r a z b i j t e n a
t a n j u
r
i c , p a z e c i p r i t o m
d
a
z u m a n i a k n e
r a z l i j e , i
sk l
i z n i t e g a s t a
n j u r i c a
u
u
v o d u
u se r p
i N e k a l a g a n o
k
o 6
m i n u t a . K a d s u k u h a n a ,
i z v a d i t e
i h na
tanjur d a se o h l a d e . U m e d u v r e m e n u
p ri p r e m i t e i o t a l e s a s t o j
k e . K o p r i v e
d o b ro o p e r i t e i s k u h a j te u m a l o p o s o l j e n o j
v o d i , a
/
i ii sa m e l j i t e . K r u h izrei i n a si j e
k o
c k i c e j o s b o l j e a k o im a t e z e r n i c k e )
,
p o m i j d a j t e g a s k o p r i v a m a . J a ja r a z d v o j i t e
n
a i u m a n jk
e i b j e l a n j k e .
M a r g a r i n i z r a d i t e
z a
je dno s a
f o m a n j c i m a d a b u d e p j e n a s t 1
d o d a j t e u n j e g a k o p r i v e . P o u k u s u poso l i t e
i
I a
k ra
j u ,
o d m a l o p o s o l je n i
h
b j e la n ja k a u m u t i t e c
v r s t s n i j e g i um ij e f a j t e
g a u s m j e s u s k o p r i v a m a n a i z m
j
~ I
- ,
P r o l j e t n a r o l a d a
r
 
r ip r e m l jeni r o l a t z a p e c i t e u
v r u c o ] p e c n ici P r i k r a i u p e re
n j a
pr e m a z it e g a m a l
o v rhnje m i
iu a n j k o m . Z e l e n i r o l a t p o s l u z i te d o k
j
e k o
tu ,
s l u
z i t i k a o s a m o s t
a l n o j e l o .
a
v
i
h n a v e d e n i h s
a s t o
j a k a
e
p a la c i n k e . N a k r a j u ,
s m j e
palacin a k a d o d a j t
e s k u hani
i s i tn o i z r e z a n i s p i n a t . O s t a v i t e n e k a
s m j e s a od s to j i p o l a s a t a p a onda p e c i t e
p a l a c
i n k e . n a t a i h j e pe c i
t a n k e p a z a
to z e l e n e p a l a c in k e m o r a j u
b i t i m
a
lo
K a d s t
e is p e k l i p a l a c i n k e , p r ip r e m i te
n a diev Z a n a d j e v s i r u d o d a j t
e
j
a
j
a ,
v r h n j e , s o l i j
e
b i j
z t e
s v e z a j e d n o iz m i j e f a j t e u j e d n o l
i c
nu
m a s u . A k o v a m p a l
a
v e l i k e , r e d a
j t
e
p o c e t i r : p a l a
c i
S ta v lj a j t
e u o b l i k u k v a d r a t a tak o d a
n a s a a
j
drugu pr
e
n a d j e v o m
"
u p o d
m a z a
n p le h . T a k o r a d i te d o k
n e
,~
-
»
J J
 
P e c e n i s l a n i
b is k v
i t e
n a k u h i n js k u
k r p u , pr e m ai i te p r i p r e m l j e n i m n a d j e v o m
o d s
i r a i s a v ij te g
a
u r o l a t . P o n o v n o g a
s ta v i t e u p l e h , p r e m a i i t e o s t a t k o m v rh n j a
z a p e c i t e ,
Z e l e n
i
r o l a t r n o i e t e p o s l u iiti u z r i i u , p e c e n i
k r
u m p i r
, r a z n o
p o v r c e i p e c e n o
m e s o .
U m a l o m li j e k a
u m u t i t e
b r
a s n o , a
p r e o s
t a l i d i o m l i j e k a s
t a v i te n
a p e e
k
u h a . V r u c e m li j
e k o
l i j e v a j t e u s m j e s u
s b ra s n o m
i
e
p re s
t a n o m i j e f a j te d o k s e
m a s a n e z g u s n e . K a d s e z g u s n
e , s k i n i t e s
p e C i
i
d o k j e jo s v ru c e d o d a ji t e i u m a n j
a k
p o iu m a n j a k m i j e s a j u c i i d a l j e . S p i n a t
k o j i s t e r a n i j e p ri p r e m i l i o c i j e d i
o d
v o d
e k o j u j e p u s t i o i u m i j e s a j t e
u s m j e s u
o d
i u m a n j a k a . A k o s m j e s a n i j e d o v o l j n
s
l a n a , j o s m al
o p o s o l i t e . N a k r a j u d o
d a jt e
u m u
c e n i s n i j e g o d b j e l a n j a k a . I z li j te
s m j e s u u d o b r o podm a z a n i brasn o m
p o s u t p le h , p o r a v
n aj t e i s ta v it e d a s e p e
c e
i c u
U
s i r
d o d
a j t e j a j e , vr h n je , g r i z i
s
o
l t e iz m i j e fa j t d a m a s a b u d e
u i e d n a c e n a lednu tre
c
j a
o s t a v i t e z a p r
e m a z i
v a n j e
p o r o l a t u .
S p m a t o c i s t i t e , o p e r i t e i o d v o j i t e li s to v e o
d
a
d
s e s p i n a t o c i j e d i , iz re z i t
g a n a s i t
n o
i p o s o l i t e . N e k s t o j i t a k o
o s o l jen d o k p r i p r e m i t e s v e d r u g o .
5
o d jogur ta ) •
Z e l e n i r o l a t s n a d j e v o m o d
s i r a
j e p e c
e n a , iz v adite j e i z pecnice
pa ilj i v o s kinite o b r u c ka l u p a .
T o r tu p o s lu z it e dok e
j o s to p l a u
z
p e
c e n j e n e k o d ru g o
m e s o , a d o b ra j e i
k a o s a m o s t a ln o j e l o .
N a p o m en a : orta s e m o z e n a
d j e nuti i i i
s a m o s i r o m il i s a
m
o z e l j e m .
n a d j e v o d si r a . P o r n i j e s a j t e j e d a n i dr u g i
s i r , d o d a j te j a j a , v rh n j e , s o l i i z r n i
j e s a j t e
d a m a s a bude ujednacena U k a lu p o d
to
r te slaiite p a l a c i n e i s v a ku p re m a z u j t e
pr i p r e m lj e n im nadjev o
m
e c e t in
p a l a c i n ke p r e r n a z i t e na dje v o m od
s i
ra . S
lje d e c e tri p re rna ii t e n a d j e
v o m
o d s p in a t a , a p re o s t a l e o pet pr e mazit
e
n a d j e v o m o d s ir a . G o rn j u prema
iit e
u r n u c e n i m iu
m an jkom
s m a l o
" v r h n j a . S ta v i t e to rtu u z a g r i j a n u
- - -
. .. . ..
./
/
r:
a l a c m k e u ta v i k o j a j e
v e l i c i n e k a l u p a od to r t e. S p i n a t
o d s t i te k r a t k o g a prok u h a j t
e
.
K u h a n i s p i n a t dobro o c i j e d i t e i is
j e c k a j te
n a s i tn o . s p in a t d o d a j t e jedno j a j e , j edan
d i o
p
o m a l o j e dn o g i
d ru g o g
 
a r e i i te
u z d u z n o p r e k o
s r e d i n e d a a p r a v i t e
u d u b i n u m a lo r a s ir i t e
d a m o z e s t a t i n a d j e v ,
t e n
a t r l j a j t e s o lj u ,
v e g e t o m i p a p r o m .
P a p r i k u o c i s t it e i
o p e r i t e p a je i z r e z i t e
n
.
T a k ode r , s u n k u s ir i z re i
i t e
n a i s t i na r i n k a o i p a p r i k u .
S v e t o s lo z i t e n a k o m a d e m e s a
g d j e s t e z a r e z a l i i c v rs t o s a v i
jt e ,
t a k o d a n a l i k u je na r o l a d u .
e n
e s
it
e r o l a d u n a a l u m i n
i js k u
o
l
i j u , d o b r o u m o t a j t e f o l i jo
m i
t a v u e u o d g o v a r a juo l i m . M e s o
p e c i t e
o k o 4 0 m i n u t a u p r e t h o d n o
u g r i ja n o j p e c n i c i n a 2 0 0 ° C . A k o s u
k o m a d i m e s a v e c i , p e c i t e i d u l j e .
K a d je m e s o p e c e n o , i z v a d i t e g a iz
p e c n i c e i n e k a s e o h
l ad i
T a k o o h l a d e n o m e s o re z i t e i s lo z i t e
n a ta n jur te u k r a s i t e s
a m p i n jo n i m a ,
m a jo n e z o m , t v rd o kuhan im ja j i m a
i
e d j e l o i l i
s a m o s ta l n o je l o u z r a z n e s a l a te .
p r s a i z f z e
 
r .
J
P :
· l e c a p r s a r a s t a n j i t e d a i z g l e d a j u
a o v e c i o d r e s c i . P o s o l i t e
i h ,
r l o m a lo p o p a p r i t e n e k a
s to je
d o k p r i p r e m i t e n a d j e v . N a u l j u i s p r z i t e
s it n o i z r e z a n c r v e n i lu k i k a d p o r u m e n i ,
d o d a j t e m u p a p r i k u i z r e z a n u n a k o c k i c e
i k r u s n e m r v ic e . S v e z a j e d n o
j o s m a lo
proprii t e i
D o b r o u ve i i
t e s p a g
o m d a v a m s e o d r e s c i
n e o d v a j a j u o d n a d j e v a . P il e
d s v i t a k
p r e p r ii te n
a
v r u c o ] m a s n o c i d a o r u m e n i
s a s v i h s tr
a n a
o d m a h u v ru c u
p e c n i c u d a s e p e c
e o k o s a t v r e m e n a .
P r v i h p o l a s a t a p e c i t e s v i t a k n
a j a f o j v a t r i ,
a n a k o n to g a s m
a
n j i t e t e m p e r a turu d a s e
d o k r a j a p e c e n a l
a g a n o j v a t r i .
P e c e n o m e s o s lu z i t e d o k j e j o s t o p l o , a
d o b r o j e
i h l a d n o .
m l je v e n
o
m
e
a j te
n e k
u h a n o j a je ,
i s i tn j e n b i je l i lu k te p r
z
e n i
l u k s p a p r i k o m . S v e z a je d n o
d o b r o u m i
j e
s i
te o s ta v it e d o k
~ p r i p r e m i te a j a i
o d r e s k e o d
p i l e c i h p r s a . J a j a s k u h a j t e
i o g u l i t e . O d r e s k e
r a s p o r e d i te a k o d a s e
n a s l a n j a j u
j e d a n na
d r u g i .
P r e
k o o r e z a k a
r a s ta n j i t e
m l j e v e n o m e s o ,
f u z d u in o p o r e d a j t e j a j a
. / j e d n o d o d r u g o g i p o k r i j t
;  ih m l j e
v e n i m m
e s o m , d a
i-7 iz g le d
a k a o d e b l j a k o b a s i c a .
P r e k lo p i t e o d re s k e
p r e k o
m lj e v e n o g
m e s a , o m o t a j t e
k u h i n j s k o
m s p a g o m
i i i
c v r s t i m k o n c e m .
so l , v e g e t a , m l j e v e n i p a p a r ,
u lj e z p e c e n j e
.~, -  -- -------  J
t.
t
 
k r a j u p o r e d a jt e i p o s ir a n a
a j a u z d u z n o je d n o d o d r u g o g .
K r a j e v e
o d r e s k a p r e b a c i t e
p r e k o s r e d i n e t a k o d a p r e k r i j e t e
n a d
j e v
e t e r o l a d u .
C v r
s t o p o v e ii te
k u h in js k o m s p a g o m p a z e i d a n a d j e v
n e
i z i d e . R o l a d u
p r e p r z it e n a v r e l o j m a s n o c i
d a p o r u m e n i s a
s v i h s t ra n a i s t a v i t e u
v r u c u p e c n i c u d a s e d o
k r a j a is p e c e p o d
p o k l o p c e m i l i p r e k r i v
e n o m
f o l i j o m . P e c it e
j o s o k o 9 0 m in u t a . K a d j e p e c e n o , iz v a d i t e
i z p e c n i c e i
o d v o j it e s p
a gu P o s lu ii te
t o p l o
u z
r a z n o p o v r c e s a l a t e ,
a d o b r o je h la d n o .
[ a j a s k u h a j t e
n a
n a c i n k a k o j e o p i s a n o u
r e c e p tu ( p r o l j e t n a ro l a d a ) n a s t ra n ic i
L u k i p a p r i k u iz r ei i te n a
k o c k i c e m a l o
p ro p rZ i te n a masnoc i K ru h n a m
o c i
u h la dnu v o d u
k a d o m e k s a o c i j e d i t e
o d v o d
e i s t a v i t e u m l j e v e n u te l e ti n u .
m l j e v e n o
m e s o d o
d a j te j o s i z a c i n e ,
is p rie n i l u k p
a p
r i k u p a s v e z a j e d n o
iz m je s
a jt e . N a p i l e c e m e s o p o s r e d i
n i
r as p o r e d i t e p r i p re
m l
j e n o m l j e v e n o m e s o ,
p r e k o t o g a s t a v
it
e n a k o c k i c e i z r e z a n u
s u n
zreiite
a p o p r s n o j 5 u p l
j i n i
a d i t e
m u k o s
t i . N o z e l a g a n o o d v a j a j t e
m e s o o d k o s t i j u p a z e c i p ri t o m d a m u
n e p r e re ie t e k o ii cu K a d o d v o j i t e k o s t i,
m e s o t r e b a n a l i k o v a t i n a j
e d a n
o d r e z a k .
N a t r l j a j te g a s o l j u , v e g e t o m i
p a p r o m te o s t a v i t e s a
s t r a n e d o k
p r p r e m i t e
o s t a l e s a s t o j k e .
P u n j e n o
 
P o s l a n i n i r a s p o r e d i t e p a p r i k e i z r e z a n e
n a r e z a n c e , z a t i m m l j e v
e n o m e s a u k o j e
s t e d o d a l i j a j e i i z r i b a n i s i r . P a z l j iv o g a
s a v i j a j te u r o l a t
k o l i k o m oiete c v r s to .
U
m o ta j t e p o t o m
r o l a tu
a l u m i n i j s k u fo li j u , a p r e k o
fo li j e s v e z
it
d a s e
.
P e c i t e n a te m p e ratur i
2 0 0 °
a
n a s m a n j e n o j temperaturi
j o s
p o l a
s a t a .
M o z e t e g a p o s lu z i t i t o p l o g , a l i
b
o lj i j e h l a d a n .
l
k i z r e z a t i s it n o n a k o c k ic e i
i s p r z i t i n a u l j u d a b u d e s v i j e tl o iu te
b o j e . D o d a t i i m lj e v e n o m e s o d a s e
p ri i d o k i s p a r i v o d a k o j u m e s o p u s ti . K a d
j e g o t o v o , s k i n u t
i s ped p o u k u s u d o d a t i
s
o l, v e g e t u p a p a r .
D o k s e t o h la d
i , p r i p r e m i t e m e s o z a
r o la t. A k o j e m e s o o d b u t a , ra s t a n j it e g a
u j e dnu v e l i k u 5 n i c l
u , a a k o j e o d p r s a ,
v e c j e t a n k o ,
s a m o g a o b li k u j te u k v a d r a t .
P
o s o l i t e g a r a s p o r e d i te p
l
n e .
 
L u k
iz r e i i te n a k o c k i c e i pr o p
r
u lj u
, d o d a j t
e n a k o c k i ce i z r
e z a n u p a p r i k u
jo s m a lo s v e za j
e d n o p r o p r Z it e . P
r z e n i
l u k p a p r i k u i s t r e s it e u m l j e v e n o ju n e c e
m e s o , d o d a j t e ja j e , is i t n je n u s
r e d i
n u
k r u h a , s o l, p a p a r , v e g e t u t e
s v e za j
edno
i z m i j e s a j te . S t a v i t e n a d je v u s r e d i n u
p ri p re m l j e n o g b u t a , p r
e k l o p it e n a d je v
m e s o m b u t a i c v r s to g a z a s i j t e k u h i n js k o m
s p a g o m i ii n e k i m c v r s t i m k o n c e m .
T
a k o g a z a s i j te d a p o n o v n o
i z g l e d a k a o c i t a v b u t. S t a v i t e
s d a s e u d o b r o
za g r i ja n
o
j
n i c i .
e c i t e n a jafo j v a t r i
d
o
k
n e p or um e n i , a k a d m e s o d o b i j e
li j e p
b o
j
u
, s m a n j i t e t e m p e r a turu
d a se d o
k r a ja p e c e n a
l a g a n o j v a t r i
( o k o
a ta ) . T i j e k o m
p e c e
p o li je v
a j t e m e o b ij e li m v i n o m i li
p i v o m a k o n e m a t e v i n a .
B u
t
m o ie te p o s l u ii t i d o k j
e
< l o b a r je h l
a
d a n .
P e c e n i p u n j e n i
b u
t
, k o j i je j e d n a k o < lo b a r t o p a o i
h l a d a n , p o s l uii t e u z k r u m p ir ,
c v
je t a c u i r a z o d r u g o
p o v rc e
i i i s l a n u t o r t u s 3 2 . s t r a n i c e .
z p ra s e c e g b u t a iz v a d i t e k o s t , a l i
o s ta v i t e
n a t k o l je ni c u . M e so b u
t a
p o
z o
r n o r a s i r i t e d a i z g l e d a k a o
v e li
k i o dr e z a k . N a t r l j a jt e s lj u , p a p
r o m
i v e g e t o m , n e k a
s t o j i t a k o n a s o lj e n o d o k
pr i p r e m it e n a d j e v . N
e m o jt
e m u
.
 
P r i j e p o s l u
i
iv a n ja i z v a d i
te e a c k a li c e i
p
v rc e i ii s a l a tu .
S v
i j
e s a i t e s j e d n o m z l i c o m v r h n j a
t i m n a d j e v o m n a p u n i t e k o t l e t e . O t v o r
p r i c v r s ti t
e c a c k a l i c o m .
N
a c n u i i i
p li t k i t a n j u r
s t a v i t e b r a s n o p o m i j e s a n o s m a l o
m rv i c a , u t o u v a l j a j t e k o t l e t
e ,
u m o ci
te i h u u r n u c e n a j a j a i s t a v l j a j t e n a
v r u c e u lj
e d a s e prie d o k n e p o ru m e n e
s a s v ih
s t r a n a . K a d s u g o t o v i , i z v
a
u v a t
z d j e l
u i i i
c
r a z ri j e d i te s
m a l o v o d e i
z li j te is pod k o t l e ta , p o kr ij te
i s ta v i t
e
u
u
u
i c u n a 1 8 0 ° C .
O s t a v i t u v r u c o j p e c n ic i
o k o p o l a s a t a .
e s o
i z r e z i t e n a d e b lj e o d r
e s k e i
s v a k i zareiit e s a s t r a n e s v e d o
k o s ti t a k o d a o tv o r n ali k
u
j e n a
d z e p , O d r e s k e n a tr l j a j t e s o l j u , p a p r o r n
i
v e g e to m s a s v i h s t r a n a p a
i
h o s t a v ite ta k o
o k o
d v a d e s e t a k m i n u t a . S u n k u iz re i it e n a
k o c k i c e ,
a s i r
j
te
r i b e z
 
Z a umak iz reii t e l u k n a
s i tn e
k o c k i c e i p r f i t e na m a l o
m a
i j e s v i j e t
l
m a lu ili c i c u g u
s t i n a , p r o m i j e 5 a j t e i z a l i j t e
v i n o m . N e k a s v e z a j e d n o p ro k u h a p a
d o da
j te i v rh n j e . P o u k u s u doda j
te z a c i n e i
p r e l i j te o d re s k e . P o s lu ii te d o k s u j o s t o p l i
u z krumpir , r i iu i
ii
d r u g o p o v r c e . A k o s u
o d r e s c i
m a n j i , p o s lu iite c i j e l e , a a k o s u
v e c i , m o ie te i h r e z a t i n a p l o s k e
N a to po re d a j te p o n e k o l i k o k o m a d i c a
iz r e z a n o g p o v r c a te s v e p o
k r i
j t e
j e dn o m p a d r u g o m s t r
a n o m
o dr e s k a . K r a j e v e
p ri c v
r s t i t e
c a c k a l i c a m a s a s v i h s t r a n a d a
n a d j e v n e i s p a d n e . P r i p r e m l j e n e
o d r e s k e n a jp ri j e m a l o
u v a l j a j t e
u b ra s n o
, a p o t o m u u m u c e n a
ja j a p a u m r v i c e .
r: h na v r u c e m
u l ju d a p o ru m e n e s a
.
o d re s c i d o b i l i li j e p u r u m e n u
b o j u , i z v a d i t e i h iz m a s n o c e i
p o r e d aj t e u v a t r o s ta lnu z d j e l u
i ii
o d g o v a r a j u C i l i m . P o k l o p
i te i s t a v i te
u p e c n i
c u 2 0 m i n u t a , k o
j u s te
u g
•
·
p a ih n a t r l j a jt e m je s a v i n o m
s o l i , p a p r a i v e g e t e o s ta v i t e
d a s t o j e t a k o p o
la s a t a .
M r
p r
i k u
p r o k u h a j t e p a s
v e p o v
rc e i z r e i t e n a
< l u g e r e z a n c e . S v a k i o d r e z a k a s i r i t e n a
k u h i n j s k u d a s k u i
p r e k
o s re d i n e od re s k a
n a j p ri je s t a v i t e p o s n i
t u s u n k e i s ir a .
 
u m i j e f a j t e u n j i h d v i j e il i c e b r a s n a T e l e c e
o d r e s k e n a j p r
i j e u v a l j a j t e u b r
a s n o
a z a t i m u m ie s
a
v in u m r v i c a i brasna T a k o
p r i p r e m lj e n e o d r e s k e s t a
v l
j a j t e n a v r u c e u l j e
j e d a n
d r u g i d a p rie. K a c i d o b i j u z l a t n o
r u m e n u b o j u s j e d n e s t r a n e ,
o k r e n i te d a
p o r u m e n e i s d r u g e s t r a n e . K a
d
e ih n a p a p ir n a
t
e
s e
o
d s t r a n i v i s a k m a s n o c e  
o d r e s k e m a l o r a s ta n
j i t e ,
a k o s u d e b lj e o d re z a n i, p a
i h n a t r l j a j t e
s o l j u i paprom .
O s ta v i te ih s
a
s trane d a o d s to j e u s o li
d
v
a d e s e t a k m in u ta d o k p r i p r e m i te o s t a l
e
o d g o v a r a jucu p
o s u d u
~"" - r a z m u t ite j a j a i m a lo
o s o l i t e .
G lj iv e o d s t i te o p e r i t e . N e k o li
g l j i v a o
s t a v it e c i j e l e , a dr u g e iz re iite
n a ta n k e s n it ic e . L u k i s j e c k a j t e n a
k o c k i c e
i priit e n a m a l o m a s n
o c e dok
n e d o
b i j e iuckastu b o j u . N a l u k is t r e s i t e
p r i p r e
m
j i v e
i s v e z a j e d n o j o s m
a l
m i j e f a j t e n a p e c
i d a
i g l
j i v e o m e k s ej u .
l e d n u ili
c ic u g u s tin a u m i je s a jt e u e e t i r i
ili c
p r e
g l j i v e .
P rom i j e s a j t e n e k a s v e z a j e d n o
j o s m a lo k u h a n a b l a g o j v a t r i d a s
e u m a k
z g u s n e Z a c
i n e d o d a j t e p o u k u s u .
r: g r i j t e n a I S 0 ° C . N a s v a k i
o d r e z a k p o s r
e d i n i
r a s p o r e d i t e g l j i v e ,
a p re k o
g l j i v a k r i s C ic e s i
r a . S t a v i t e
u z a g r i j a n u
p e c n i c
u
i
n e k a o s ta n u u
. " · ' 4 . p e c n i c i s a m o
to l ik o d a s e s ir
o t o p i i p r e k r i j e
·~, ~j iv e . G o to v e
o d r e s k e
pr
te n a ta n j u r
N a
j e d a n
p l a d a n j p l i t k i t a n j u r s ta v t e i u k r a s it e k i s e l i m v r h n j e m , p e r s i n o m ,
to
b r a s n a
d a m o z e te u v a l j a ti o d r e s k e , c
i je l i m g l j i v a m a
i
s n i t a m a li m u n a . O dr e s k e
a n a d r u g i s t a v i t e i s t o to l i k o m r v i c a i p o s l u iit
.. .. .
 
n
o r n s o c
t o m i z a c i n i r n a
k o ju s t e p r e t h od n o o d v o j i l i . N a k o n t o g
a
ih t r e b a p o v e z
a t i
c e l o f a n o m i i i z a t v
o r i t i
o r ig i n a l n i m p o k l o p c i
m a o d t e g li . N e k a se
o
h l a d e n a s o b n o j t e m
p e r a t ur i , a o n d a i h
.
-: ) K i s e l e g lj i v e s u
i z v r s n a
a s a l a t a k o j u c e sv i
r a d o
p o z e l je t i s a m o a k o je
j ednom p r o b a j u V ai n o
je je d i n o d a s a m i n e
k o r i s t i
t e n i k a k v e g l j i v e
o k o j i m n e z n a t e n i s t a .
P r i p r e m a j t e o n e g l j i v e
k o j e p o z n a j e t e v i , k o j e
v a m u b e r e n e t k o z a
k o g a s i g ur n o z n a t e d a
d o bro p o z
n a j e t u v rs t u
g l j i v a il i k u p i t e
g l j i v e u
p r o
d a v a o n i c i.
o du , o c a t , s e c e r
i s o l p~~ i j efa j t e
i p r o k u h a jt e . P o l a t e k
u
c m e
o d v o j i t e u p o s e b a n lo n a c , a
u
d r u g u p o l o v
i n u s t a v i t e o p r a n e
o ci s c e n e
g l j i v e ( s a
m p i n i
o n i
i l i u k o v a c ~ )
i n e k a k u h a j u o t p r i l
i k e 0 minuta u lO J
s m j e s i . l z v a d it e g l j i v e n a c je d i l o i dok
S U jo s v r u c e s t a v i t e i h U d o b ro o p ra n e i
z a g r i j a n e te g le , a o n d a i h o d m a h z a li j t e
. v a tr i u z n e p r e s t a n o m i j e 5 a n j e . N a k o n s a t
r
n
a
d in s t a n ja , d o d a j t e i
d ru g d
i
o
ul ja d o k o l i d n e n a v e d e n e u re c e p t u . U l je
p o l a g a n o d o li je v a j t e i z b o c e d o k
m i je f a
t e
s m
se rp i
N a k r a j u , k a d j e
g o t o v o , u k u h a n o ,
do d a jt e p o u k
u s u s o l, e s e n c i j u b
i j e l i l u k ,
o t p r i l i k e 1 0 < l a g s o
l i , p
o s re
d n ji h c e s a n ja b i j
e l o g Iu k a . K o l i c i n u
o d re d u je t e s
a m i
p
ro
b a v a j u C i o d g o
v a r a
v a m o k u s .
P o s e b n o p r i p a z i te n a e se n c i ju
d a j e n e d o d a t e
p r e v i s e
. N a j p r i j e d o d a j te
je d n u z l i c u p ro b a j t e , p a n a k o
n t o g a
d o d a j t e jo s , a k o v o l i t e k i s e li je . A k o
z
t
e
l ju c i a j v a r , d o d a j t e m a l o s a m l je v e n i h
fe f e ro n a . J o s m a lo m i j e f a jt e s m j e s u d a
se sv e s p o j
\/
ru e
a jv a r s ta v it e u d o b r o o p r a n e i z a g ri j a n e
t e g l e . D o k S U t e g l e jo s v ru c e , p o v e z i t e i h
c e lo fa n o m i i i i h z a t v o
ri t e
o r i g i n a l n i m
p
o k l o p c i m a o d t e g l i . O
h l a d e n
i a j v a r
p
o s p r e m it e n a
h l a d n o m j e s t o .
K i s e l e g  
j i ve
a d o b a r a j v a r t re b a ju b i t i d o b r e i
m e s n a t e
p a p r i k e
. N a jb o l j e s u t z v .
r o g e . P a p r i k e r a z r e z i t e n a p o l a ,
o
c i st i t e o d sj e m e n k i , d o b r o i h o p e r i t e i
p o s la
z i t e u po u l j a n p le h . S t a v i t e i h u v r u c u
p e c n i c u d a s e i s p e k u . P e c e n e p a p r i k e
p o k r i j t e
i o s t a
v i t e
u
se
h l a d e i p o t o m o g u
li t e . T a k v e , s a m
o
o h l a d e n e p a
p ri k e , b i t c e l a k s e g ul i t i .
U m e d u v r e m
e n u p r i p r e m i t e i p a t l i d fa n
e
i h
e zi t e
n
a
k o c k i c e . S t a v i t e i h
u s e
l a g a n o
,
o s t a v it e ih n e k a se o h l a d e . P e c e n e i o g u l
j e
n e
p a p r i k e s a d a s i t n
o s a m e l j i
t e , a
i
o
je s u
s t a v i t e u si r u s e r
p u s p o la li t ra
z
a g r i j a n o g
u l j a t e d i n s t a j t e
o k o d v a
s a t a n a la g a n o j
j v a r
J
i l < l u s k u h a j te , o g u li t e i iz r e iite n a
li s t i c e ( a k o j e c i k l a p o s v e
s i t n a ,
o s ta v it e j e c
ij
e l u i t a k o u k i s e li t
e )
.
V odu , o c a t , s o l i s
e c e r z a jedno p rokuha j t e .
V ru
e
s a v i n o m s o c t o m p re
li j te
ik lu i d o b r o iz m
j
e
k o j i c e 5 a n j
b
g
I u k a l o v o r o v o g li s t
a
.
D o k j e c i k l a j o s v r u c a , s t a v
l
c i
g
r i j a n e te g l e s k u p
a s te k u c in o m
i
d o b r o ih z a tv or it e li m e n
i rn p o k l o p c i m a .
P e c n i c u u g r i
j t e n a 0 0 ° C
i s ta
v i te te g l e s a
c ik l o m u t o p l u p e c n i c u i n e k a o s t a n u n a
t o j
te
m p e r a tu r i o k o p o la s a t a . N a k o n p o
l a
a t a i
s k l j u c i t e p e c n i c u , a
te g le o s ta
v ite u
n
j
o j d a s e p o s tu p n o h la d e .
S a l a t a o d c i k l e
ra
s t a v c e d o b r o o p e r i te i s t a v i te
i h n a c is tu k u h in j s k u krp u d a
s
e o c i j e d e i o s u s e .
T a k oder te g l e d o b r o o pe r i t
e
n tu i
o d i .
e p o k lo
p c e je n a j b o l j e
p r o
d i ta k
r n i
u n o
e p o s la z i t e
o c i je d e n e kr a s t a v c e p a z e c i
d a te g l e s to b o l j
e i
pu n il i
, u
s v a k u te g l u s ta v it
e n e k o li o
z
rn
s t
g r a nc i c u k o p r a .
U
v o d u s t a v it e s o
l,
s e c e r i e s e n c i j u pa s v e
z a j e d n o p
r o k u h a j t e . T o m
t e k u c in
o m , d o
j e j o s
vr u c a , p r e l i j t e k r a s ta v c e . P a z i t e da
v a m t e g l e n e p o p u c a j u jer s u o n e h l a d n e ,
a n a l j e v v r e o . N a j b o l j
e
j
e p o m a l o n a l i t i u
sv a k u t
e g lu
i d o k s e v r e
l a t e k u c i n a s li j e
n iz k r a s t a
v c e , r a s h l a d i t c e s e t u j e d n o
,
a p o t o m s v a k u te g l u n a l i t i
d o v r h a . 'I e g l e o d m a h z a t v o r i t e i p o s l a z i te
u p e c n i c u k o j u s te u
g
O s
ta v i te p o l a s a
ta na to j
t e m p e r a t u r i ,
a k a s n ij e i s l < l j u c it e p e c n
i c u i n e k a
o s t a n u t a k o o n d j e
~ d o k s e p o t p u n o
n e
t
e g le kr a st a v c im a
p o s p r e m i t e n a
o d g o v a r a j u r e
m je s to g d j e
in a c e d r z i te
z im n ic u . K r a s t a v c i
p o s p r e m l je n i n a o v a j
n a c in s ig u rno s
e
k v a r it i .
. ~ o f ~ ~ r i i . ~ ~ a s t o j c i ·
K i s e l i k r a s t a v c i
t i
 
k o z a t v o r i t e t e g p a p r i k e
j o s v r u c e s v e d r u g e priprem e
n a p r a v i t e k a ko o v d j e p i s e , k i s
e l e
p a p r i k e v a m s e s i gurno n e c e k v a r i t i i i m a t
c e t e s a l a t e ti je k o m c i je l e z i m e , narav n o
a k o i h
n e p o j e d e te p r i j e B o z i c a '
n a d o l i t i a k o b u d e p o t r e b n o . A k o i
m
ln
e p o k l o p c e o d t e g l i , o n d a v a m
n e t r e b a c e l o f a n z a z a t v a r a n e i b o l j e j e
z a t v a r a t i p o k l o p c i m a n e g o c e l o f a n o m .
P r i j e z a t v a r a n j a p o
klopac ii i c e l o f a n
p r e m a ii t e a lk o ho l o m ( r a k i jo m ) .
A k o
z a tv a r a t e c e l o fa no m , c v r s t o p o v e i i te
g u m i c a m a i ii s p a g o m .
Z a o v a ] n a c i n p o s p r e m an ja p a p ri k a
m o g u s e u z e t i b a b u r e , r o g e , a l i n a j b o l j a j e
p a r a d
a j z
- p a p r i k a . M o i e t
e je po s prema t i
i c i je lu , s a m o m o r a b i t i p otpuno zdra v a .
A k o
p a r a d a j z - p a p r i
ku p o s p re m a t e c i j e l u ,
p r i j e k u h
a n j a i z b o d i t e je d e
b l jo m i g l o m < l a
t e k u c i n a m o ie uc i i
unutra .
i c u
u v i j e k b i r a j t e d o b r e i
z r e l e p a p r i k e . O osti te i h i d o b ro
op e ri t e . I s t o t a k o d o b r o o p e r i t e
i t e g l e . D o k s e p a pr i k e c i j e d e i t e g le su s e ,
p r i p r e m i t e v o d u s a z a c i n i m a i e s e n c i jo m .
U v o d u s t a v i t e s o l , s e c e r , u l j e i e se n c i j u . T o
z a j e d n o p r o k u h a j t e . U t a k o v r e l u o topinu
d o d a j t e o c i sc
e n i b i j e l i l u k ( 5 - 6 c e 5 n
j
i
5
li s t o v a l o v o r a ) t e p o la v r e c i c e b ib e r a
u z r n u . O d t e k o l i c i n e p r i p r e m l j e n o g
o c ta p o l a c e t e od v o ji t i i
n
ji m z a li j e v a t i
k u h a n e p a p r i k e , a u p r e o s t a l u p
o lo
v i n u
s t a v l j a t c e t e o p r a n e p a p r ik e i k u h a t i
d o k n e o m e k s a j u , o k o 5 m i n u t a . K a d
s u o m e k s a le , v a d i t e i h s u p l j i k a v o m
Io p a t i c o m i d o k S U j o s v r
u c e , s t a
v l j a jt
e i h
u z a g r i ja n e
t e g l e . P ri t is n i te i h d r v e n i m
s t a p i c i m a i l i p l a s t i
c nun kr u g o v i m a k o j i
s u n a m i je n je n
i za o v u s v r h u sta p i c e i .
p l a s t i c n e k r u g o v e t r e b a r a n i j e p r o k u h a t i
z b o g d e z in fe k c i j e   ) .
Z a li jt e v r u c i m o c t o m k o j i s t e o dv o j il i
z a z a l i j e v a n j e , po k lo p i t e t a n jur i c e r n i
z
a m o t
a j t e
k u h i n j s k o m p l a h t o m d a n
e
h l a d e . T a k o r a d i t e d o k s v e p a p r i k e n e
uku
K a d s te g o
t o v i s u k u h a v a
n
d o l i
j t e o c t a u sv a ku te g l u
i o p e t
z a m
n e h l a d e d o k
pripr e m i t e p o
k l o p c e z a z a t v a r a n je
c e lo f a n . I p ri j e z a rv a r a n ja t e g l i opet c e t e
t.
d a
g s e c e r a
1 0 k g dobr i h p a p r ik
a
 
'
z a m o t a n e p o s t
u p n o
S k u h a j t e v
o d u z a je d n o s a s o l j u , s e c e r o m
i e s e n c i j o m te v r u c o m t
e k
u c i n o m
z a li jt e p a p r i k e , p a z e c i p r i t o m d a v a m
n e p o p u c a j u te g l
e . T o
a z i t i
t a k o d a v r u c u t e k u c i n u n a j p r i j e n a
li
j e t e
po m a l o u s v a k u t e g l u , d a s e te g l e z a g ri j u ,
a p o t o m d o li j e v a j t e d o v r h a . T e g l e d o b r o
z a t v o r it e l i m e n i m p o k l o p c i m a i s t
a v i
te
1
ih u p e c m c u k o j u s te u g r i j a li d o '
1 0 0 ° C . N e k a
t a k o o s ta n u ·~ '
 - ~ - ,
•
~ 1
i s k l j u C i t e p e c n i c u d a s e · ~
p o s tu p n o
h l a d e . H l a d n e /
p a p p o s p re m i t e n a
o d
r e
A k o su v a m t e g
le
p re v e li k e z a p e c n i c u ,
m o
ie t e ih o s ta v i t i
n a
p e C i d o b r o
z a m o ta t i d a s e t a k o
p la s tkn im k
r u g o v i m a k o
j i
s u n a m i j e n j e
n i
z a o v u s v r h u ( i s t a p i c e i p l a s ti c n e k r u g o v e
/
p u s o ri s ti te o d v a n js k i h li s t o v a
o p e r i te g la v i c e pod m la z o m
· o d e . O s t a v i t e n a tr e n u tak d a
s e
o c i j e d i o d v i
s k a v o d e p a
g a ta n k o iz r eii te
k a o
z a s
a l a tu Iz r e z a n i k u p u s s a m o m a l o
o s o li t
e d a o m e k s a , a p o t o m g a o c i j e d i t e .
P a p r i k a m a iz v a d it e s j e
m
e
s
e m e n k e i z i d u s v o d o m , a k o
j e k o j a o s ta l a
S t a v i t e p a p r i k e n a c i
s tu
j s k u k r p u d a
s
e o c i j e d e o d v o d e .
P u n i t e ih k u p u s
o m te s l a z i te u d o b r o
o p ra n e s t a k l e n k e ( t
e g
t e g l i
p a p r ik e p r i ti s n i t e s d v a d r v e n a s ta p iC a i ii
O d v o j i t e j e d a
n
d i e
z a z a l i j e v a n j e i ii
a k o v i s e p
a
p
ri
p o s e bno s kuha
j
te
jo
m j e ru z a
z a l i j e v a n j e. U ta k o
v r e l u i z a k
is e l j e nu
v o d u s a z a c i
n i m a
s t a v
l a j t e o c
i s e e n e paprike
i k a d p ro k u h a j u , p u s t i t e n ek a k u h a ju
2 - 3 m i n u t e . V a d i te 5 u p l j ik a v o m
lo p a t i c o m
n a c j e d i l o i d o k s u p a p r i k e
j o s v r u c e , s ta v lj a j t e i h u z a g r i j a n e
te g l e
. K a d s
te te g l e d o b r o n a p u n i l i ,
prit i s n it e p a p r i k e p la s t i c n i m k r u g o v im a
i z a li j te v r u c im o c t o m k o j i s te o d v o j i l i .
P o k lo p i te t e g l e ta n j u r i cima z a m o t a j te
k u h in j s k o m p l a h to m d a n e h l a d e . K a d
s t e g o to v i
s
k u h a n j e m p a p r i k a , p o n ov n o
n a li
j te v r u c e g o c ta u s v a k u te g
lu
d o k p a p r i k e j o
s v ru c e , z a tv o r i te
te g l e . D o b r o i h z a m o ta j te k u h
in j s k o m
p l a h to m d a s e p o s t u p n o h l
a d e .
S u tra d a n , k a d s e p a prike d o b r o o h l a d e ,
p o s
p r e m
i t e ih n a h la d n o m j ~ s
to .
l  
s t it
e i o p e r i t e p a
ih o s ta v i t e d a s e o c i j e d e
o d v o d e
d o k p r p r e m i t e t
e g
l e . D o b r o o p r a n e
te g le s ta v i t e
u t o p l u
p e c n ic u d a s e o s u s e
z a g r ij u . P o k l o p c e o d te g l i i p la s n c n e
.
K a d s te s t i m g o to v i , p r i p
r e m ite i v o d u
es e n c i j o m i z a c i n i m a U p e t l i t a ra v o d e
d o d a jt e
s o l, s
sv
e
z a
j e d n o r o k u h a j t e . K
,
( d o d a t e n e k o l i k o c n e v
a
o c i s c e n o g b i j e l
o g Iu k a ,
. . p a p r a
u
i k o
s to v a l o v o r a .
 
U s u h e t e g l e p o s la i t e o c i j e d e n o
p o v r c e
p a z e c
i d a
t e g l e s t o b o l je i s p u n i t e . K a d s t e
i h d o v r
h a n a u n i l i p o v r c e m , u s v a k u
te g l u s t a v i t e n e k o l i k o z
rn a
p a p r a , l o v o r o v
li s t i g r a
n
c i c u k o p r a. V o d u i e s e n c i j u
p r o k u h aj te z a j e d n o s a s e c e r o m
i s o l i .
T o m t e k u c i n o m , d o k je jo s v r u c a , z a l i j t e
p o v r c e u te g l a m a . P a z l j i v o li j e v a j t e d a
t e g l e
n e p o p u c a ju . N a jp r i j e u
s v
n a li j t
e
a
s e p o s t u p n o z a g r i ja v a ,
a p o t o m u s v a k u t e g l u n a li j te to l i k o
te k u c in e d a p re k r i j e p o v rc e , O d m a h
z a tv o r i t e i p s la Z i t e u p e c n i c u k o j u
s t e u g r i j a l
i n a 10 0 ° C . O s t a v i t e t e g l e
n a
t o j t e m p e r a t u r
i p o la s a t a , a n a k o n t o g a
i s k l
j u d
te p e c n i c u n e k a o s t
a n u u p e c n i c i
d o k s e p o tp u n o n e o h
l
a d e . H l a d n e t e g le
p o s p re m it e n a o d g o v a ra j u c e m je s
t
i n a c e
d ri i t e z im n i c u .
a s t a v C i c e i s v e d r u g o p o v r c e
d o b r o
o p e
ri te i o c is t i t e .
P
a
p ri k e
z r e z i t e n a v e c e k o c k e , m rk v u n a
k o l u t i c e , a c v j e t a c u p o d i j e l i t e n a m a n j e
c v j e t o v e . K r a s ta v
c e o s t a v i t e c i j e l e a k o
s u
m a li . O pr a n o p o v rc e o s t a v i te d a s e o c i j e d i
o d v o d e
dok
p r i p r e m i t e t e g l e t e k u c i n u z a
za li j e v a n j e . T
e g l
e d o b r o o p e r i te i o s u s i t e , a
li m e n e p o k l o p c e p r o k u h a j
.
2
1
P o t r e b n i a s t o j c i
S a r e n a s a l a t a
e p o v r c e d o b ro
o p e r i t
e i o c i s t i t e . P a p ri k e
z r e Z i t e n
a
r e z a n c e , a r a j c ic e
, m rk v u i l u k
n a
l t i c e . S v a k p o v r m a l o o s o l i t e i a d
p u s ti v
od u
, o c i j e d i t e , a z a t i m s
v e z a j e d n o s p o j it e i
i z m i j e 5 a j t e . T a k d e r i te g l e d o b r o o p e r i t e i s ta v i t e
u
d a s e d o b r o
o s u s e
i z a g r ij u . P o k l o p c e z a
z a tv a r a n j e te g li
i p la s ti c n e
k r u g o v e z a p r it i s k a n j e
s a l a t e n a j b o l je
j e p ro k
u h a t i p a c e t e b i t i s ig u rn i d a S U
c i s t i P ri
p r e m i t e i v o d u s e s e n c i j o m i z a c in
im a .
v o d u s t a v i t e s o l , s e e e r , u l j e i e s e n c i
j u p a
u, k a d
j e
pro k u h a l o , d o d a
j te b i j e l
i lu k , lo v o r
i p a p a r . d m a h v o j i t e j e d a n
d i o t e k u c i n e z a z a li j e v a n j e ,
a u
p e o s t a li d i o s t a v i t e iz m i je s a n o
p o v r c e i p u s t i t e d a p r o
k u
h a. K a d
j e p r o k u h a lo , v a d it e n a c j e d i lo i
v r u c e s t a v l j a j t e u z a g r ij a n e t e g l e .
P r i t i s n i t e p la s t i c n i m k r u g o v im a
i z a l i j te v r u c i m o c t o m k o j i s t e
o d v o j
i li z a z a l i j e v a n j e . T e g l e
z a t v o r it e d o k S U j o s v r u c e d o b r o
z a m o ta j t e k u h in js k o m
p l a h t o m
d a s e p o s t u p n o h l a d e , a h l a d n e
p o
s p r e
m i t e n a p re d v i d e n o m je s to .
1
1
P o tr
e b n i s a s t o j c i .
M i je S a n a s a l a t a z a z i m
u
 
1 k g m e k o g b r a s n a
5 0 da g m a r g a r i n a
3 0 d a g s e c e r a u p r a h u
1 p
e e .
1 v a n i l ij e
4 f oman j
k a i 3 c ij e l a j a j a
a v i t e
m a r a r in u
z d j e lu i iz r a d i t e
g a m i k s e r o m d a o r n e k s a . D o d a j t e
s e c e r u p r a h u , v a ru l i j u
, f o m a n
j
k e i
c i j e l a j a j a. S v e z a j e d n o j o s m a l o m i k s e r o m
m i j e fa j te d a s e s j e d i n i . U to d o d a j t e
b r a s n o s p e c i l n i m p r a s k o m . U m i j e s it e
ti j e s t o
r u k o m , p o k r i j te g a i s t a v i te
n a
h l a d n o d a o d s to j i h a r e m s a t v r e m e n a .
V a l j a j t e t i j e s t o
v a l j k o m i i z r e z u jt
e r a z n i m
m o d e li m a : s t e a d , z
.
O v o t i j e s t o moie t e i s t j e r i v a t i i kr o z
m a s i n u u ra
z n
m a
: b o r i c i ,
-< -
-
"'
 
s ta s
la s ti c e , a k o ie li t e d a b u d e
d o b r o i l i j e p o p e c e n o , m o r a s e d u g o p e c i
a li e n a j a k o j v a t r i . K a d s e kruh i s p e c e
d o k j e j o s v r
u c p r e m a i t e g a
o t o p l j e n i m
m a r
g a r i n o m o b il n o
p o s p ite s e c e r o
m u p r a h u . O
h la d e n
kr u h z a m o t a j te d a s e n e
s u s i.
M
rg a r i n o s ta v i t e n a s o b n o j
t e m p e r a
t u r i d a o n e k s a p a g a
.
D o d a jt e j e d n o p o j e d n o j a j e i m l a d i s i r .
U
p j e n a
s t o iz r a d e n u m a s u s m a r g a r i n o m
d o d a j te b ra s n o s p e e . p r a s k o m s v d r u g e
s a s to jk
e te u m i
.
o s t a
a
s
e o d m a r a o k o s a t
v re m e n a .
K a d j e ti j e s
to
o d s t a j a lo o b l i k u j t e kruh
i s ta v i t e u p o d m a z a n d u g u l j a s t li m .
P r
e m aiite g a u m u c e n i m j a je t o m i p e c i t e u
p r e t h o d n o u g r i j a n oj p e rnic i n a 1 8 0 ° C o k o
8 0 m
i
i k r u h
 
S l j e d e c i put j g a t a k o l o s n a ti
r o l a t r a s t a n j i t e s i r inu i p r e k l o p i t e s a
s u p r o t n i h s t r a n a u k o c ku
i i i p r a v ok
u t n i k .
O p e t t i j e s t o o s t a v i t e hladion i k , a n a k o n
po
l a s a t a ra z v a lj a j t e g a n a t a n k o k a o i p r v i
pu t. Izrei i te ti je s to tr a k e s i r o k e 1 0 c m ,
a tr ak e re i i t e u t r o k u te . N a s v a k i k o m ad
i z r e z a n o g t i j e s t a s t a v i t e z
li c i c u n a d j e v a
i s a v i j a j t e k i l l i c e . P
e c i t e p r e t hodn o
ug r i j a n o j p e c n i c i n a 2 0 0 ° C . L im n e t re b a
m a z a t i . U po re t k u i h p e c i t e n a jafoj v a t ri ,
a k a d p
orumen e s m a n j it e
tempera
t u r u d a
n e i z g o re . P e c e n e po s p i t e s e c e rom u pr a h u
p o s luzi t e .
a n a d j e v umut i t e b e la n jk e
u
c v r s t i
s n i j e g d o d a j u c
i
m u
· s e c e r z li c u p o z l i c u . K a d s
n i j e g
do v o lj n o o c v r s n e , u m i
jd a j t e u n je g a
c o k o l a du i o r a h e . O dm ah g a s t a v l j a j t e n a
pr i p r e m l j e n o
t je s o s a v i j a j t e k i f l i c e .
O v o t
i
j e s t o m o z e t e i z a m r z n u t i p a g a
u po t r i j e b i ti k ad v a m z a t re b a . P r i j e
u r e b e o d m r z n u h a d i o n i k a n e n a
s o b n
t e m p e r a tu r
i , j e r s o v i m
t i j e s t o m je
bo l j e r a d i t i d o k j e hladno .
M
r g ~ r i~ ~ z r e z i t e n : k o m a d   i c e i
z m 1 ; e s a ; t e g a s a z u m a n ; C J m a .
U t o
d o d a j t e j o s j e d no c i j e l o
ja j e , k i s e l o vr h n je p r o s i j a n o b ra s n o
p o m i i e s a n o s m a l o s o li te u rn i j e
s i t e t i j e s
t o .
T i je s t o t r e b a b i t i g l a t ko i n e p r e t v r d o .
U m ii e s e n
o t i j e s to p r e p o l o v i t e i
o b l i k
u j
te d v a i i i tri krusc i fa
Z a m o ta j t e d a s e ne s u s e
i o s t a v i t
e n a h l a dn o o k o
3 0 m i n u t a .
K a
o d s ta j a l
o , r a z v a l j a j te g a
k u
h i n j s k i m v a l
jk o m n a
c e t v e r o k u t , d e
b l j ine o k o
dv a m m . M a r g a r i n z a
p r em az i v a n j e
s t a v i t e n a
b l a g u v a t ru d a s e o t o p i ,
p a z e c i d a s e r , e z a g ri j e , i
n j i m e p r e m aii te r a z v a l j ano
ti
je s t o . S a v i j a jte g a , po c e v s i
od s e b e , d a b u d e k a o p l o s n a t i
r o l a t . T i je s t o z a m o ta j t e i o s t a v i t e
n a h l a dno d a
s e o d m a ra po l a s a
t a .
 
Z a p
r e l j e v iz l o m i t e c o k o l a d u i s t a v it e
n a t o p l o d a s e e o k o la d a o to p i.
K
d o d a j t e j
o
e s a s t o j k e
te m i j e . 5 a j t e n a l a g a n o j
v a
s j e d i n
i i c o k o la d a b u d e g l a tk a t e c n a . N e
s m i j e p r o k u h a t i j e r b i c o k o l a d a i
z g u b i l a
s ja j . D o k j e j
o
s t o p a o , p r ip r e m l j e n p r e l j e v
p rel i j te p r e k o k o l a c . P o r a v n a jt e i
s ta v
i t e
k o l a c
n a h l a d n o d a s e s t i s n e . R eiit e g a n a
s n i te p o v e l i c i n i k a k o ie li te i p o s lu ii t e .
6 9 ~
Z u m a n j k e
s e c e r s v a n i l ij o m s t a v i te u
z d j e l u i i z m i j e s e j t e t e k u h a j t e n a p a r i u
v o d e n o j k u p e l ji u z s t a l n o
m ij
e f a n j e d o k s
e
k r e m a n e z g u s n e. K a d j e
k u h a n a , o h l a d it
e
j e i h l a d n u k r e m u d o d a j t e
u p j e n a s to
u m u c e n
i
m a rg a r in . P r i p r e m
lj e n o m
k r e m o m p r e m a iit e p e c e n e
i
s k v i t e .
N a j p r i j e s t a v it e s v ij e t l i b i
s k v
i t ta k o d a j e
o b l a tn a o k r e n u ta p r e m a d o l j e . P r e m a i te
p o l o v i c o m k r e m e a p o k r e m i p o l e g n it e
t a mni b i s k v i t. O p e t n a n e s i t e p r e o s ta li d i o
k r e m e s v e p o k l o p i te
s v i j e t l i m b i s k v i t o m .
O b la tn a n e k a b u d e o k r e n u t a p r e m a
g o r e.
lo z e n i k o l a c
s t
a v i t emalo te i l i m i i i
t a c n u d a s e li j
e p o s l e g n e t e p r i p r e m i t e
p re l j e v o d c o k o la d
e .
r: d v o j i
t e z u m a n i k e o d
b j e l a n j a k a . Z u m a n i k e o s t a v it
e z a
k r e r n u , a o d b j e la
n
c v r s t i s n
i j e g
d o d a j u c i m u s e c e r u m a l i m
k o li r i n a m a c v r s t i s n i j e g Z i c o m z a
k o l a c e u m i j e
s a j
te o r a h e, g r oi d i c e ,
b r a s n o
i
li m u n a . j e d n u
t
b i
s k v i t n e
s m j e s e o d v o j i te u n j u doda
j te
z li c u k a k a a . D v i j e o b l a t n e p r e m a z i t e s a
s v ij e t l o m b i
s k v it n o m s
m
; a t r e c u
s
ta
m n o r n . S t a v it e ih u o d g o v a r a u c i J i m
p e c it e b is k v i t e
j
e d a n p o j e d a n n a s r e d n j o j
te r n
p e r a t u r i. D o k s e b i s k v i t i o h
l a d
e
- _
_
- - -  
~
m
h
o a g t e z a n m
o
w d a f s e c e r a ..
D o b r e S n i t e s o b l a t n a m a
6 8
s t ic e
o s t a v i t e n a s o b n o j t
e m
d a
o
m e k s a . J a j a r a z d v o j it e
n a i uman jke b j e la n jk e . Z
u m
a n
jk e
,
p o lo v in u s e c e r a i
d
m e d
a
d o d a j te m a r g a
ri n u i s v e z a j e d n o i z r a d i te
m i k s e r o m d a m
a s a
b u d
a .
P o s e b n o u m u
t i t e b j
e
l
a
p o l o v in o m s
e c e r a . u s m j e s u fo m a n j a k a i
~ z . ·
. m
a
r g a r i n a n a jp ri j e d o d a jt
e
o b j e v r s t e
b r a s n a p o m ii e s an o s p e e . p r a s k o m ,
e, -....:
. j--; ;; _ 7 ~:   ' - . a z a t i m u s e c e re n o v o c e i s v e drug e
f 
~ ~- s a s t o j k e k o
j
e s te p ri p r e m il i . N a k r a j u
p a i j i v o u m i je s a j r e i s n i j e g o d b je l a n ia k a
Pr i p r e m l je nu s m je s u i s t re s i t e u d o b r o
po d m a z
a n i b r a s n o m p o s u t k a l u p t e
p
n
a 1 8 0 ° C o k o 6 0 m i n u ta .
P e c e n k o la c i z v a d
i t e k a l u p a i k a d
s
a d i z a m o t
a j t e g a u fo li j u i d u g o c e
s
s v
n u .
K o l a o d m i j e S a n o g u s e C e r e n o g v o c e
7 1
 
a b i s k v i t n a j p r i j e u m u t it e m a rg a r i n
s p o l o v i n o m s e c e r a . D o b r o g a
m i k s e r o m i z r a d i t e ,
a b u d e m e k a n
i u j e d n a c e n . U m
u c e n o r n m a r g a r i n u d od a j te
m l j e v e n e o r a h e , v a n i l i j u i
k o r ic u l im u n a .
B j e l a n j k e o d v o j i t e o d iumanjaka p a i n ji h
u m u t i t e u c v r s t i s n i j e g
d o d a i
u c i im m a l o - p o m a l o
p r e o s t a l i d i o s e c era K a d j e
s n i j e g d o b r o c v r s t ,
i s t r e s i t e g a
n a p r ip r e m l je n i m a rg a
r in o r a h e .
D o d a j te b r a s n o i z i c o m l a g a n o iz m i j e s a j t e .
P r i p r e m lj e n u m a s
u is tr e s i te n a
podmazan
i
b r a s n o m p o s u t p
le h . B i s k v it p e c i t e u u g r ij a n o j
p e c n i c i n a 200°( , a k a d s e p o d e p ed ,
s m a n j i t e te m p e r a tu ru .
D o k se b i s k v i t p e c e , u m u ti t e z u m a n j k e s e c e r
u p r a h u u p j e n a s t u k r e m u p a k a d j e
b i s k v it v e c
p e c e n , p
r e l i
j
t e g a t o m k r e m o m o d z u m a n j a k a .
P
o n o v n o
g a v r a t i t e u p e c n i c u
d a s e p re l j e v o s u s i.
N
a d
j e v p r i r e d i t e n a s l j e e d
nadn . C e t ir i
i
li c e
r n li j e k a u g r i j te i
t im v r e l im r n l i
j e k o m p r e li
j
te
m i
t
e . D o k s u o r a s i jo s t o p l i ,
d o d a j t e i r i b a n u c o k o l a d u d a s e c o k o l a d a
s j e d in i s o r a s i m a . M a r g a r i n i s e c er u p r a h u
r n ik s e rom u m u t i t e , d a m a r g a r in b u d e p je n a s t.
D o d a j t e p r i p r e m l j e n e o r a h e s c o k o l a d o m
te s v e z a j e d n o j o s m u t i te
d a n a d j e v b u d e
u j e d n a c e n , T a k o p r i p r e r n l j e n n a d j e v p r e m a si te
p r e k o o h l a d e n o g k o l a c a O s t a v i t e k o l a c p r e k o
n o C i d a p re l j e v o d i uman j a k a o m e k s a od
n a d j e v a i s u t r a d a n r e z it e
s tang l i c e .
Z a
a ri n a
5 d a g
s e c e r a u p r a h u
5 d a g f o k o
l a d e
a g
m l j e v e n i h o r a h a
4 z l i c e m l i je k a
2 0
d a g
s e c e r a u p r a h u
5 iu m a n j a k a
Z a
1 5
d a
g s e c e r a
1 5 d a g b r a s n a
2 0
d a g m a r g a r i n a
2 0 d a g m l j e v e n i h o
r a h a
v a n il i j a r i b a n a k o r i c a l i m u n a
I
 
a d j e v s ta v lj a j te m a l o m i l i c
i c o m
v r e c i c o r n z a u k r a s a v a n j e s a
s i ri m o t v o r o m .
[ e d n
u s t r a n u
t i je s ta p r e b a c i te p r e k o n a d j e v a i s r o l a j t e g a
p r e m a d ru g o
j s t r a n i d a
s e n a d j e v s a s v i m
p e . t r a k e
o d s ta u
k r u g d a n a l i k u j u n a pu ievu k u d cu P u z e v e
ku c i c e r e d a j t e
n a n a m
a z a n i
u d o v o l j n i m
ra z m a c im a d a s e n e z a l i
j e p e d o k ti j e s to j o s
j e dn o m u z a d e . P r i j e p e c e n j a ti je s t o n a m a i i te
u m u c e n i m j a j e t o m i , a k o z e li t e , p o s p it e
m a k o m t s t a v i t e p e o u u g r i j a n u p e c n i c u n a
2 0 0 ° C . K a
d d o b i je z l a t n o i u tu b o j u , s m a n j it
e
r a
turu d s e d o k r a j a i s p e
c e n a la g a n o j
v a t r i . P u i
e v e k u d c e
p o s l u i i
t e d o k s u j o s
t o p le , a d o b r e
s
u i h l a d n e .
s e n a d j e v m a l o o h l a d i , u n j e g a u m i j e s a jt e
s n i j e g k o j i s t e u m u t i li o d j
e d n o g
b je l a n j
k a
c
e ra . N a do s l o t i j e s t o i s t r e s i t e
n a p o b ra s n je n u kuh in j s ku p l a h t u i i i
d a s k u i r a s t a n
j it e g a v a l j k o m z a r u b no z a
d e b e l o .
M a
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o p i te na b l a g o j v a tri
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t i j e s
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o   I z r ei i te
t i j e s to n a t r a k e < lu g e o k o 4 0 cm
i
s i r o k e
o k o 7 c m . N a s v a k i
d i o i z re z a n o g ti j e s t a
p o d u z i n i , u z i v i c u , s ta v i t e n a d j e v a .
7 5
E d a g fo
k p [ a _ d e ~
~ d a g m a rg a r i n a
K
' V a s a c iz m r v i t e u m a l o t o p l o g
m l i j e k a , p r o m
i j e 5 a j te d a s e
o t o p i
i d o d a j t e
m u
j o s ilic i c u s e c e r a
i b ra s a p a m e t n i t e n a t o p lo d a u z l a z i .
u p r i p r e m
l j e n o
br a s n o d o d a
jte s e c e r ,
s o l r i b a n u l i m u n o v u k o r i c u .
S 'V e t o s t a v i t e u z ru b z
d
j
e
s r e
d i n i n a c i n i t e j
a m i c u i u n
j u
i
s t r e s i t e n a d o S l i
k v a s a c . M li
j e
k o
z a g r ij te pa u to p
l
li j e k o
p o m i j e s aj t e iu m a n j k e i ili c u
r u m a .
o m m j e s a v i nom
u m
i j e s i t e t i j e s t o . D o b r o
g a i z r a d i t e
d a b u d e g la tk o
i s re d n je
m
e k a n o . N a
k r a j u d o d a j t e i u l j
e te j o
s v
ij e
s e
- p o k r i
jt e i s t
a v i t e n a t o p l
o
U m e d v r emenu ,
dok i je s
p r i p r e m i t e
n
a
z a
d i
m
l i j e k a s t a v i t e
i
z
n i
m ar g a r in i i z l o r n lje n u
c o k o l a
d u Z a g r i ja
v aj t e n a
b l a g o j
v a t r i
d a s e s v e i s t o p i i
s j e d
i n i . U t u s m je s u do e jo s
v ru c a d o d aj t e o r a h
e .
 
e v u b uh t
le n a j c e s c e s e
u z i m a p e k m e z o d s l
j
i
v a , a li z a s to
n e b is t e p r o b a li b u h tl e s d r u g i
m
n a d j e v im a . D o b r s u s p e k m e z o m , a
d o b r e SU i
s
a
s
m
, a li m o s d a C e n e ko
m
j o s n a j b o l j e
b i
ti
s
n a d j e v o m o d o r a h a
k a o
s t o j e o v a j z
a
p u ie v e k u c i c e . I
s p r o b a j t e
r a z l io
- ~  
Z a n a d
j e v s i r d o b r o i z m r v i t e g a i z r a d i t e
m i k s e ro m
. B j e l a n j k e u m u t i te
s a
s e c e r o m
n cv r s t i s n i j e g i u m i j e 5 a
j
t e u s i r. D c d a j t e
i s v e d r u g e s a s to j k e te i z m i j e s a j t e d a s e
s v e s j e d in i . N a d o s lo ti j e s to is t re s i te n a
c i s t u
i b r a s n o m p o s u t u p la h t u
R a s