Upload
feleti
View
35
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Dispersní soustavy a koloidní systémy. Jana Novotná Ústav lék. chemie a biochemie. Typy disperzních soustav. Disperzní soustava = rozptýlená látka v rozpouštědle. Spojité disperzní prostředí: kapalné, plynné, tuhé. Podle velikosti částic se dělí: roztok pravý (částice < 1 nm) - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Dispersní soustavy a koloidní systémy
Jana NovotnáÚstav lék. chemie a biochemie
Typy disperzních soustav
Disperzní soustava = rozptýlená látka v rozpouštědle.
Spojité disperzní prostředí: kapalné, plynné, tuhé.
Podle velikosti částic se dělí: roztok pravý (částice < 1 nm) roztok koloidní suspenze (pevné částice)
Typy disperzních soustav
pravý roztok
< 1 nm
hrubá disperze
> 500 (1000) nm
koloidní disperze
1 – 500 (1000) nm
dispergování
koagulace(flokulace) kondenzace, agregace
heterogenní systémy (krev, mléko)
mikroheterogenní systémy (plazma, půdní a makromo-lekulární roztoky)
homogenní systémy roztoky solí, kyselin a bází
Typy disperzních soustav
Disperzní Dispergované částice
prostředí plynné kapalné tuhé Typ disperze
Plyn ─ déšť, mlha kouř, prach hrubá
─ aerosol aerosol koloidní
Kapalina pěna emulze suspenze hrubá
pěna emulze lyosol (sol) koloidní
Pevná látka tuhá pěna inkluze tuhá směs hrubá
tuhá pěna tuhý sol koloidní
Vlastnosti disperzních soustav
Hrubá disperzeKoloidní disperze
Pravý roztok
Průchod membránami
Semiperme-
abilní neprochází
+
Viditelnost částic
oko, optický mikroskop
elektronový mikroskop
Sedimentace + ultracentrifuga
Tepelný pohyb malý střední velký
Vlastnosti disperzních soustav
Hrubá disperzeKoloidní disperze
Pravý roztok
Koligativní vlastnosti
malé velké
Difuse pomalá rychlá
Optické vlastnosti
často neprůhledné
opalescence (Tyndallův jev)
čiré
Oddělitelnost papírový filtrmembránové
filtrynelze (důkaz analyticky)
Hrubé disperze
Suspenze – vzniká rozptýlením tuhé (nerozpustné) látky v kapalině připravují se rozmělňováním
v povrchových vodách, plavení hlíny v keramickém průmyslu
Emulze – dvě kapaliny vzájemně nemísitelné (omezeně mísitelné) připravují se roztřepáním
olej/voda – mléko, voda/olej - máslo
Koloidní soustavy Soly kapalné, disperzní podíl nespojitý, volně pohyblivý Gely koagulující soly, částice jsou v kontaktu, rosolovité
útvary, disperzní podíl spojitý Soly
lyofilní molekulové micelární (asociativní)
lyofobní Soly (podle skupenství disperzního prostředí)
aerosoly lyosoly
hydrosoly organosoly
tuhé soly
Vlastnosti koloidních roztoků
Částice pozorovatelné pouze ultramikroskopem, elektronovým mikroskopem – Brownův pohyb.
Nesedimentují, průchod běžnými filtry (ne semipermeabilní membránou).
Rozptylují procházející světlo (opalizují – Tyndallův efekt).
Vyvolávají osmotický tlak.
Vlastnosti koloidních roztoků
Koloidy jsou všudypřítomné : lidském těle, v koupelně jako prací prášek, mýdlo, zubní
pasta apod., mnohé potraviny (jogurt, máslo, mléko), nanotechnologie vycházejí z koloidní chemie
Koloidní systémy se dělí na homogenní koloidní systém – lyofilní a heterogenní systém – lyofobní
Lyofilní soustavy
Lyofilní částice je obklopena orientovanými molekulami rozpouštědla - solvátový obal solvátový obal částice stabilizuje, brání
jejich shlukování do větších celků Buňky - obsahují roztok lyofilních
koloidů
Lyofobní soustavy
Koloidní částice nemají afinitu k molekulám rozpouštědla
Většinou shluky částic anorganických, částice nemají afinitu k rozpouštědlu
Příprava umělým rozptylováním -Fe(OH)3, As2S3
Přidáním elektrolytu se hydrofobní koloid shlukne do větších celků – flokulace, koagulace (vločky)
Záporný náboj S2- nebo HS- je kompenzován opačným nábojem z roztoku (H+)
Aerosoly
Nejméně stabilní koloidní soustavy – dispergované částice nemají ochranný obal disperze kapalin v plynu mlha disperze tuhých látek v plynu kouř srážky částic vedou ke koagulaci zanikají
zahříváním ultrazvukem elektrostatickým srážením (filtry)
Emulze
Stabilní disperzní soustava jedné kapaliny v druhé (drobné kapičky). Emulgátor – obklopuje jednu kapalinu, zabraňuje spojování kapiček
a) micelární koloidy (mýdla, obklopují nečistotu)b) makromolekulární látky, obklopují dispergovanou tekutinu (polysacharidy, bílkoviny – smáčeny z obou stran oběma tekutinami)c) tuhé nerozpustné emulgátory – pevné, drobné částice – rozmístěny ve fázovém rozhraní obou kapalin (smáčeny z obou stran oběma tekutinami)
Základní mechanismus čisticího účinku mýdel
Nepolární (hydrofobní) dlouhá část molekuly je alifatická, zakončená CH3.
Polární (hydrofilní) menší část je zakončena karbonylovou skupinou (neutrální –COOH, nebo –COO−) - „propojovací můstek“ mezi částečkami hydrofobních látek (tuků, olejů) a hydrofilním prostředím (vodou), tvoří stabilní emulze nebo nepravé roztoky.
Gely
Vznikají postupným zahušťováním lyofilních solů.
Koloidní částice solvatačního obalu přestanou být volně pohyblivé (vzájemně se mezi sebou vážou) želatina (agar, agaróza škrob, pektin) –
horký roztok o nízké koncentraci = sol → ochlazení → gel → zahřátím opět sol
Roztoky
dispergovaná fáze - jedna nebo více rozpuštěných látek
disperzní prostředí – rozpouštědloTypy roztoků: plynné (směs plynů) kapalné
plyn v kapalině (vodný roztok HCl) kapalina v kapalině (vodný roztok H2SO4) pevná látka v kapalině (vodný roztok NaCl)
pevné Slitiny kovů (mosaz, Cu a Zn; bronz – Cu a Sn)
Roztoky pravé
Homogenní disperzní soustava dvou nebo více chemicky čistých látek.
Podle teploty a tlaku – skupenství plynné, kapalné nebo tuhé.
Disperzní prostředí - rozpouštědlo (voda, diethylether, methanol, ethanol, aceton, benzen, toluen).
Ostatní součásti – látky rozpuštěné.
Složení roztoků
Látková koncentrace = látkové množství rozpuštěné součásti v jednotce objemu roztoku
Koncentraci lze vyjádřit: hmotnostním zlomkem w = hmotnostní
procenta, molárním zlomkem x molární procenta, objemovým zlomkem = objemová procenta, látkovou koncentrací c, molální koncentrací
Hmotnostní zlomek (hmotnostní procenta)
Hmotnostní zlomek wA složky A v roztoku (směsi) je definován: jako podíl hmotnosti mA složky A
a celkové hmotnosti roztoku ms (dána součtem hmotností všech složek roztoku):
wA = mA / ms [bezrozměrná veličina] Součet hmotnostních zlomků všech složek v
roztoku je roven 1.
Hmotnostní zlomek (hmotnostní procenta)
Hmotnostní procenta = počet dílů složky ve 100 hmotnostních dílů roztoku (10% roztok = ve 100 g roztoku je 10 g rozpuštěné látky)
Podobně molární zlomek xA a molární procenta (mol.%) a objemový zlomek A (obj. %)
Látková (molární) koncentrace, molarita a molalita
Molární koncentrace cA složky A = látkové množství /objem
cA = nA / V [mol.dm3]
59,5 g NaCl v 1 l H2O = 1 mol. dm3 (1M)
Molalita A složky A = látkové množství/hmotnost rozpouštědla
A = nA / mr [mol.kg-1]
Rozpustnost
rozpustnost – maximální množství látky v gramech, které se rozpustí při určité teplotě ve 100 g vody za vzniku nasyceného roztoku.
Závisí na chemické struktuře látky i rozpouštědla, teplotě
S rostoucí teplotou roste (u některých látek klesá - CaOH)
Rozpouštění látek ve vodě
Neelektrolyty – s rozpouštědlem neinteragují (kyslík, sacharóza)
Elektrolyty – interakce s molekulami polárního rozpouštědla, uvolňují se ionty (disociují, ionizují)
Ionty obklopeny molekulami rozpouštědla (hydratace) → elektrolytická disociace iontové krystaly – v pevné fázi (NaCl, KCl)
Disociace elektrolytů silné elektrolyty – v roztoku zcela disociovány
na ionty → soli kyselin (H2SO4, HCl, HNO3), soli zásad (NaOH, KOH, Ca(OH)2)
slabé elektrolyty – převážně jako elektroneutrální molekuly, jen z malé části jako ionty, mezi nimi rovnováha – disociační rovnováha (organické kyseliny a zásady)
[] [A-]
[AB]
Iontová síla roztoků
Roztoky silných elektrolytů: vzdálenost iontů při vyšší koncentraci ↓ , iontová síla - veličina charakterizující
celkovou „koncentraci náboje” v roztoku, vyjadřující celkovou velikost elektrostatických interakcí mezi ionty v roztoku.
I = ½ ∑ m . z2
m – koncentrace (mol.l-1), z – počet nábojů, ∑ - pro všechny volné ionty
Difúze
Samovolné vyrovnání koncentrace,
snaha částic pravidelně se rozptýlit,
tepelný pohyb molekul velikost difúze - difúzní
koeficient (D) D = difundující množství látky za
časovou jednotku 1 cm3 při koncentračním gradientu rovném 1
Koncentrační gradient je dán c/l (c = rozdíl koncentrací, l = tloušťka membrány)
Osmóza
Dva roztoky o různých látkových koncentracích oddělené membránou
Rovnováha nastane je-li membrána propustná – látky
se rozloží stejnoměrně Je-li membrána polopropustná –
přesune se rozpouštědlo Osmotický tlak – tlak vynaložený
proti přesunu rozpouštědla membránou
Osmotický tlak Úměrný látkové koncentraci rozpuštěných částic (bez ohledu na
velikost). Látky disociující – podílí se na osmotickém tlaku samostatně
iRTci – počet disociující částic, c – koncentrace v mol.l-1, T – teplota v kelvinech, R – plynová konst.
pro 0,15M NaCl při 37C je = 7,635 atm
Hodnoty koeficientu i závisí na charakteru látky a její koncentraci u nedisociovaných částic → i = 1 univalentní soli (KCl, NaCl, KNO3) → i = 2 uni-divalentní soli (K2(SO)4, CaCl2) → i = 3 uni-trivalentní soli (AlCl3, K3Fe(CN)6) → i = 4
Osmotický tlak v koloidních dispersích = onkotický tlak(koloidní roztoky makromolekulárních látek přispívají jen málo k
osmotickému tlaku – velká molekulová hmotnost a tedy nízké látkové koncentrace)
Osmotický tlakRoztoky hypotonické a hypertonickéHemolýza
praskání → v hypotonickém prostředí o nižším osmotickém tlaku než je uvnitř erytrocytů (destilované vodě)
smršťování → v hypertonickém prostředí o větším osmotickém tlaku než jaký je uvnitř erytrocytů, voda odchází.
změny nenastávají, je-li v okolí roztok izotonický. pro erytrocyty je to 0,9% roztok NaCl (používán při
nitrožilních injekcích, osmotický tlak ~ 7 atm).
Donnanova rovnováha
Rovnovážný stav mezi dvěma roztoky elektrolytů oddělených polopropustnou membránou bílkoviny při pH 7.4
mají převážně záporné náboje (př. kapiláry nepropustné pro plasmat. bílkoviny přitahují kationty → procházejí jen anionty)
Význam koloidních soustav
Buňka - základní jednotka živé soustavy cytoplasma – složitá disperzní soustava částic o
různé velikosti pravé roztoky částice koloidní nebo hrubě disperzní
cytoplasma se někdy chová jako gel a někdy jako sol → přechod mezi nimi je sol-gelová transformace
řada fyziologických pochodů souvisí s koloidy
Význam koloidních soustav
Klouby - kloubní maz potravinářský průmysl – řada výrobků má
koloidní charakter léčiva – koloidní mikrokapsule – cílené
podávání léčiv znečištění – aerosoly znečišťujících látek oblaka – koloidní soustava aerosolu