Diseo y Construccion de Una Incubadora Casera Para Huevo de Gallina

UUNNIIVVEERRSSIIDDAADD MMIICCHHOOAACCAANNAA DDEE SSAANN NNIICCOOLLAASS DDEE HHIIDDAALLGGOO

FFAACCUULLTTAADD DDEE MMEEDDIICCIINNAA VVEETTEERRIINNAARRIIAA YY ZZOOOOTTEECCNNIIAA

DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA INCUBADORA CASERA

PARA HUEVO DE GALLINA

TESIS

PARA OBTENER EL TTULO DE

MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

Presenta: ALBERTO BARRERA GUTIRREZ

Asesor: Dr. ROGELIO GARCIDUEAS PIA

MORELIA, MICH. OCTUBRE DE 2006

DEDICATORIA

A mis padres

Andrs Barrera y Bertha Gutirrez

por su apoyo y comprensin.

A mi hijo

Alberto Barrera

por su cario.

A mis hermanos, maestros y amigos

sin ustedes no habra logrado llevar a cabo

este esfuerzo, por lo que les hago extensivo

mis agradecimientos de manera especial.

gracias. El autor del presente trabajo, Alberto Barrera Gutirrez, Naci el da 01 de Diciembre de 1973, en el municipio de Tixtla de Guerrero, Estado de Guerrero.

ESTUDIOS REALIZADOS 1980-1986

Escuela Primaria, Ignacio Manuel Altamirano, en el Municipio de Tixtla de Guerrero,

Guerrero.

1986-1989

Escuela Secundaria, Beatriz Hernndez Garca, en el Municipio de Tixtla de Guerrero,

Guerrero.

1989-1992

Escuela Media Superior, Preparatoria No. 1, de la Universidad Autnoma de Guerrero,

en la Capital Chilpancingo, Guerrero.

1993-1998

Licenciatura en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootcnia de la Universidad

Michoacana de San Nicols de Hidalgo, en la Capital de Morelia, Michoacn.

NDICE

INTRODUCCIN 1

2. REVISIN BIBLIOGRFICA 3

2.1 INCUBACIN 3

2.2 INCUBABILIDAD 6

2.3 DURACIN DE LA INCUBACIN 7

2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DEL HUEVO 8

2.4.1 TAMAO DE LOS HUEVOS 8

2.4.2 ILUMINACIN 8

2.4.3 DEFECTOS EN EL HUEVO DE INCUBACIN 8

2.4.4 COLOR DEL CASCARN 9

2.4.5 EDAD DE LAS REPRODUCTORAS 9

2.4.6 ALIMENTACIN DE LAS REPRODUCTORAS 10

2.4.7 EL GALLO 10

2.5 FACTORES FSICOS QUE REGULAN UNA INCUBACIN

SATISFACTORIA 11

2.5.1 TEMPERATURA 11

2.6 PROBLEMAS DE TEMPERATURA EN LA INCUBADORA 13

2.7 PROBLEMAS DE HUMEDAD EN LA INCUBADORA 14

2.8 VENTILACIN DURANTE LA INCUBACIN 15

2.9 VOLTEO DE LOS HUEVOS 17

2.10 HIGIENE DE LA INCUBADORA 18

2.11 PRUEBA PARA LA FERTILIDAD (OVOSCOPIADO)

19

2.12 PRUEBA DE FLOTACION O GRAVEDAD ESPECFICA 20

2.13 LOS SUCESOS EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO 20

2.14 EMBRIODIAGNSTICO 22

3. HIPTESIS 25

4. OBJETIVO 25

5. CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA 26

6. MATERIAL Y COSTOS 29

7. RESULTADOS DE LA INCUBACIN 31

8. CONCLUSIONES 33

9. BIBLIOGRAFA 35

10. APNDICES 37

APNDICE A. Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y

construccin de la incubadora. 37

APNDICE B. Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo a los

requerimientos solicitados para su patente. 42

APNDICE C. Documentacin que demuestra los resultados de la patente de la

incubadora diseada y construida en el presente trabajo 44

INDICE DE CUADROS Y FIGURAS

Figura 1. Etapas del desarrollo embrionario del pollito (tomado de Lissette, 2006) 24 Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y construccin de la incubadora. 37 Figura 2. Vista frontal de la incubadora diseada 37 Figura 3. Vista interior de la incubadora diseada 37 Figura 4. Vista interna de la incubadora diseada, donde se observa la charola de madera con malla de harnero. 38 Figura 5. Vista interior de la incubadora diseada mostrando la charola de lmina galvanizada 38 Figura 6. Equipo electrnico empleado en el diseo y construccin de la incubadora: Dmero, multmetro y eliminador de corriente 39 Figura 7. Vista interna de la incubadora donde se muestran el crculo de macocel, orificio rectangular con vidrio y los termmetros ambientales. 39 Figura 8. Vista de la tapadera superior de la incubadora donde se muestra el crculo de macocel, los ventiladores y el foco de 150 w con soquett de porcelana 40 Figura 9. Incubadora parcialmente abierta donde se destaca la posicin del instrumental empleado en su diseo y construccin. 40 Figura 10. Vista anterior de la incubadora cerrada y posicin de los cables elctricos 41 Figura 11. Vista superior de la incubadora mostrando la ventana y los termmetros ambientales 41 Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo a los requerimientos solicitados para su patente. 42

RESUMEN

La incubacin artificial de huevos de aves es una prctica de uso comn entre las personas

dedicadas al manejo y explotacin de las aves. Sin embargo, no todos cuentan con incubadoras

artificiales, en parte, por el alto costo que tienen, lo que redundara en un incremento en los

costos de produccin. El presente trabajo tuvo como objetivo el de disear y probar la factibilidad

de construir una incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo costo y

accesibles para el pequeo productor. Para ello se realiz primeramente una revisin de los

aspectos ms relevantes que determinan la incubabilidad de los huevos, como son los aspectos de

calidad del huevo, temperatura de incubacin, ventilacin, volteado de los huevos, higiene del

equipo y factores biolgicos de las aves. Tomando en cuenta la informacin recabada se procedi

a disear y construir una incubadora con material fcilmente accesible para cualquier persona,

como son: macocel, silicn, resistol blanco, resistol 5000, sellador de celulosa para madera,

clavos de zapatero, neolite, focos de 150watts, dimmer Atenuador, multmetro, ventiladores para

modulares con capacidad de 12 watts, eliminador de corriente de 12 watts, malla de harnero,

charola de aluminio o lmina galvanizada, cable de manejo rudo, pintura de aceite y termmetro

ambiental, entre otros; todo con un costo menor a los $ 1 200.00, que representa menos de la

mitad de lo que cuesta una incubadora de fbrica. Por otro lado, la incubadora construida bajo las

especificaciones del presente trabajo arroj un porcentaje de incubabilidad del 84.44 %, que es un

buen porcentaje, de acuerdo a lo indicado por Lissete (2006). Cabe mencionar que el prototipo

diseado est en proceso de patente ante la Secretara de Gobernacin.

Diseo y Construccin de una Incubadora Casera para Huevo de Gallina

Alberto Barrera Gutirrez

1

INTRODUCCIN

La incubacin artificial de huevos de aves, no es ni remotamente hablando, un

nuevo concepto o una nueva tcnica, es una prctica de uso muy comn entre las

personas que tienen alguna actividad relacionada con el manejo de las aves, ya

sea el aficionado a la cra de aves de ornato, el productor a pequea escala de

guajolotes para la produccin de carne o aquellos que tienen gallos de pelea, as

como los grandes productores comerciales de aves para plato o huevo o los

investigadores del rea avcola, en fin todo mundo se beneficia de los

procedimientos de la incubacin artificial.

Los egipcios y chinos son responsables de haber iniciado la incubacin mil aos

A.C. En la actualidad la humanidad se ha vuelto cada vez ms conocedora y

experta en el ejercicio de esta actividad. Fue el advenimiento de termostatos

capaces de medir y regular la temperatura con precisin y confiabilidad, lo que

permiti en nuestros das el desarrollo de las incubadoras modernas.

No obstante, para acceder a los beneficios de la incubacin artificial es

necesario contar con un equipo especializado, una incubadora, que mantenga

bajo control las condiciones necesarias para llevar a buen termino el desarrollo

embrionario de las aves.

Generalmente los proveedores de este equipo son compaas transnacionales o

bien pequeas compaas nacionales que obtienen ganancias desproporcionales

por la construccin y venta de las incubadoras, lo que finalmente redunda en un

costo adicional al proceso de produccin y merma la economa del productor,

principalmente del pequeo productor.

En este sentido, el pequeo productor se puede ver afectado de dos maneras: ya

sea que el costo del equipo incremente los costos de produccin o bien que el



2

equipo sea inaccesible para l, por el costo o por desconocimiento de la

tecnologa y los beneficios que trae consigo.

La incubacin es un proceso sencillo: Se mantienen tibios los huevos en cajas

hmedas que reciben aire fresco y en las que se voltean peridicamente. Estos

principios se establecieron hace milenios, habiendo cambiado nicamente los

aspectos prcticos de la incubacin artificial. El presente trabajo tiene como

finalidad dar a conocer los requerimientos ambientales para que la incubacin de

los huevos de gallina se lleve a cabo adecuadamente, as como conocer el diseo

de las incubadoras, sus operaciones y los problemas en la incubacin artificial y

finalmente disear una incubadora que pueda ser construida y utilizada por los

pequeos productores.



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2. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 INCUBACIN

En la explotacin avcola es de importancia la utilizacin de la incubacin artificial, pues no es

posible depender de un par de gallinas cluecas para obtener los productos en el momento y en

cantidad que uno desea. Con la incubadora, el avicultor se independiza, ya que puede obtener los

pollos cuando desee (Schopflocher, 1994).

El trmino Incubacin Artificial se refiere al uso de equipo mecnico para reemplazar a la

gallina u otra ave clueca en el proceso de incubacin de los huevos. Aunque las incubadoras

actuales son maravillas del mundo actual por su magnfico control de las condiciones necesarias

para sostener un proceso biolgico, la prctica de la incubacin artificial y la construccin de

incubadoras son muy antiguas (Austic y Malden, 1994).

La incubacin artificial de los huevos de aves se ha practicado por el hombre desde las primeras

civilizaciones de China y Egipto, ms de 1,000 aos A.C. En tales mtodos de incubacin el xito

o fracaso dependan casi por completo del juicio sobre la temperatura y humedad que haca la

gente, constituyendo un arte ms que una ciencia (Haro, 1999). De acuerdo con Allcroft y Beer

(1974), los primeros mtodos de incubacin moderna se inician con el trabajo del Fsico

Raumur, publicado en Pars en 1749, en el que inform acerca del xito obtenido al incubar

huevos en un cajn diseado por l, en el cual se controlaba la temperatura mecnicamente.

La Enciclopedia Encarta 2007 (Microsoft 1993-2006) menciona tambin que los principios y la



4

prctica de la incubacin artificial eran conocidos desde tiempos de los egipcios, pero aade que

ellos usaban hornos para empollar huevos en gran nmero y que esta tcnica fue transmitida a lo

largo de generaciones y posteriormente fue descubierta por viajeros que visitaron Oriente Medio

en el siglo XVII. Los intentos de introducir el mtodo en Europa por aquella poca, no obstante,

no tuvieron xito.

Esta enciclopedia seala que Raumur fue un distinguido miembro de la Academia Francesa de

las Ciencias y que en 1749 public un trabajo sobre los hornos de incubacin egipcios en su libro

El arte de empollar y criar aves domsticas en cualquier momento del ao, bien por medio de

lechos calientes o por fuego comn. Desarroll incubadoras que usaban el calor de lechos de

estircol en fermentacin y que tenan un sistema de tubos de ventilacin y la temperatura se

meda con un termmetro de alcohol.

Hacia 1816 se hizo pblico otro sistema que empleaba tuberas de agua caliente dispuestas en

capas planas y unidas a una caldera. La temperatura del agua se regulaba por medio de un

termostato metlico de expansin, uno de los primeros en ser inventados y obtener una patente en

1778. A partir de all surgieron mltiples variaciones en Francia, Reino Unido y Estados Unidos,

pero ninguna de ellas era realmente prctica. La invencin de un termostato por Richard Hearson

en 1881 marc el inicio de la industria incubadora moderna en muchos lugares.

Con el desarrollo de un sistema elctrico en 1923, lleg la era de los sistemas modernos de



5

incubacin. Hoy en da, la incubacin es un eslabn esencial en la cadena de produccin de las

empresas avcolas productoras de pollos. Las unidades mecanizadas son capaces de hacerse cargo

de ms de 250,000 huevos de gallina a la semana. Se prev que en el futuro se pondr mayor

nfasis en la tecnologa para mantener los niveles sanitarios, la inmunizacin in ova, as como

para satisfacer las necesidades de unas limitaciones medioambientales cada vez ms rgidas

(Microsoft, 2007).

A partir de entonces se han diseado infinidad de modelos de incubadoras, y aunque los

elementos tecnolgicos han evolucionado ao tras ao, los principios en los que se sustenta de la

incubacin siguen siendo los mismos.

Al adoptar el mtodo artificial para la incubacin, el factor principal y de ms importancia es la

eleccin de la incubadora; hay infinidad de marcas actualmente para escoger la que mejor

convenga; por su forma, su tamao y la clase de combustible que emplean para su

funcionamiento (Escamilla, 1984).

Las ventajas que presenta la incubacin artificial sobre la incubacin natural son muy grandes,

dado que se pueden criar pollos ms uniformes en la poca y en la cantidad que la persona lo

desee; la produccin puede hacerse de manera continua, con poco esfuerzo y con la posibilidad

de reducir los costos de produccin e incrementando la oferta del producto; se puede eliminar la

presencia de enfermedades y plagas que afecten a los polluelos, y permite hacer una seleccin

ms eficaz tanto en las aves como en el huevo. En el caso de la produccin avcola, puede decirse



6

que mucho de su xito se debe al uso de incubadoras puesto que son un mtodo industrial

excelente para la produccin de pollo.

2.2 INCUBABILIDAD

Quintana (1999) define la incubabilidad como la capacidad que posee un huevo frtil para

desarrollar el embrin en tanto que Schopflocher (1994) considera que incubabilidad es la

facultad que posee un huevo para desarrollar el embrin hasta trmino.

Quintana (1999) indica que la incubabilidad es una cualidad gentica que puede mejorarse si se

adoptan los mtodos de seleccin y reproduccin apropiados, aunque, por otra parte menciona

que son muchos los factores que influyen para que un huevo posea una buena incubabilidad,

entre los que destaca el manejo y almacenamiento defectuosos, la infertilidad, la contaminacin

de los huevos, defectos en el cascarn y diferencias en el tamao, malas condiciones de

incubacin, problemas genticos, enfermedades de los reproductores, as como una fecundacin

deficiente.

Quintana (1999) menciona que aun dentro de los huevos frtiles el porcentaje de fertilidad vara

en funcin de ciertos factores, como puede observarse en el cuadro 1. Por lo que es necesario

hacer una seleccin del huevo antes de meterlos a incubar.

De acuerdo a estos criterios sealados, los huevos a incubar debern estar fecundados, tener poco



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tiempo de almacenamiento, libres de contaminantes, sin defectos en el cascarn y que no presente

manchas de sangre o carne, de un tamao uniforme superior a los 50 g, que provengan de

progenitores sin problemas genticos ni enfermedades; al ovoscopiado deber asegurarse que no

posean doble yema y que la cmara de aire est en buena posicin.

Cuadro 1. Porcentaje de incubabilidad de huevos frtiles.

HUEVOS % de incubabilidad

Normales

90 a 95

De 48g o menos (aves ligeras) y menos de 50g (aves pesadas)

80

Con manchas de sangre o carne

72

Extra grandes

71

Con cmara de aire fuera de ngulo

68

Ligeramente cascados

53

Deformes

49

Con cascarn rugoso o delgado

47

Con doble yema

0

Tomado de Quintana (1999)

2.3 DURACIN DE LA INCUBACIN

El huevo de gallina fecundado sometido a la incubacin requiere 21 das para eclosionar como

trmino medio, la fecha puede adelantarse o retardarse en 12 a 24 horas y an ms (Schopflocher,

1994).

2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DEL HUEVO



8

2.4.1 TAMAO DE LOS HUEVOS

Fuera del parmetro normal de un grupo de huevos no se producen nacimientos satisfactorios,

como lo hacen los de tamao uniforme. La incidencia variar de acuerdo con el periodo en

que la parvada est produciendo huevos (North y Bell, 1994).

2.4.2 ILUMINACIN

La iluminacin produce un adelanto en el nacimiento; adems, el porcentaje de nacimientos es

mayor, los pollitos pesan ms y son ms vigorosos (Quintana, 1994). North y Bell (1994) ha

observado que los huevos nacen mejor cuando son expuestos a la luz artificial durante los

primeros 19 das de incubacin. Generalmente la intensidad de la luz parece ser menos

importante que la presencia de la misma luz.

2.4.3 DEFECTOS EN EL HUEVO DE INCUBACIN

Para North y Bell (1994) los huevos que tienen forma ovoide incuban mejor. Los huevos

excesivamente largos, delgados o redondos no tienen buena incubacin. Muchos huevos tienen

defectos en el cascarn, tales como arrugas, terminaciones puntiagudas, etc., y no incuban

satisfactoriamente. Como algunos de estos defectos se heredan, no deben incubarse para reducir

su incidencia en la prxima generacin.

2.4.4 COLOR DEL CASCARON



9

Quintana (1999), seala que el embrin del huevo con cascarn caf oscuro es ms viable que el

embrin del huevo con cascarn caf plido y blancos. Esto se puede deber a que los segundos

suelen tener cascarn rugoso, delgado o poroso. La primera caracterstica dificulta el intercambio

gaseoso durante la incubacin, la segunda predispone al incremento de rupturas y la tercera

facilita la penetracin de grmenes.

2.4.5 EDAD DE LAS REPRODUCTORAS

Los huevos de las reproductoras adultas requieren una hora ms de incubacin por cada mes que

transcurre en la vida del ave, en comparacin con los que producen las reproductoras jvenes

(Quintana, 1999). Con la edad de gallinas baja la mortalidad temprana de los embriones y

pollitos.

25 semanas:6%

30 semanas: 3.8%

33 semanas: 3%

71 semanas: 3.07%

Tomado de Nilipour 2006

2.4.6 TIEMPO DE ALMACENAMIENTO

North y Bell (1994) menciona que los huevos incubables se deben conservar a una temperatura



10

de 18.3 C, la cual detiene por completo el desarrollo embrionario. Por cada da adicional,

conservado durante ms de 4 das, se retarda 30 minutos el tiempo de nacimientos y la

incubabilidad se reduce en un 4%.

2.4.6 ALIMENTACIN DE LAS REPRODUCTORAS

La calidad de los pollitos no se puede mejorar en las incubadoras o despus de que la gallina ha

puesto un huevo. El crecimiento del embrin y los pollitos dependen totalmente del perfil

nutricional que tienen la dieta de las reproductoras.

La cantidad de alimento. Perfil nutricional de los alimentos. Tipos de ingredientes en la dieta. Tipo de mezclar y almacenamiento del alimento. Vitaminas, minerales, protenas y energa en la dieta.

2.4.7 EL GALLO

El gallo representa la mitad de la gentica de los pollitos, los machos mal alimentados producen

semen de baja calidad, densidad y viscosidad del esperma, el vigor de los machos y no copulan a

las gallinas las veces necesarias.

2.5 FACTORES FSICOS QUE REGULAN UNA INCUBACIN SATISFACTORIA

El nacimiento del pollito es el final de un complejo proceso biolgico, por medio del cual la

naturaleza asegura la existencia de las distintas especies de aves.



11

El proceso de incubacin, bien se realice de modo natural, por una gallina clueca, bien se

haga mecnicamente en incubadoras, precisa el cumplimiento de ciertas condiciones fsicas como

lo son:

Temperatura.

Humedad.

Ventilacin

Volteo de los huevos.

2..5.1 TEMPERATURA

La temperatura es quiz el factor ms crtico en la incubacin y nacimientos de aves de corral

(Austic y Malden, 1994). Para Ensminger (1979) el sobrecalentamiento es ms peligroso que la

temperatura baja, pues acelera el desarrollo, provoca anormalidades embrionarias y disminuye la

proporcin de nacimientos.

Los huevos debern calentarse lentamente en la incubadora. El choque de calentar los huevos

demasiado rpido causa que se condense la humedad sobre la cscara (Smith, 2000).

El desarrollo del embrin es un proceso secuencial, cuando la temperatura sube de lo indicado,

los diferentes tejidos del embrin, como huesos, piel u otros rganos no crecen al mismo ritmo.

Las consecuencias es la muerte de los pollitos (Taylor, 1997).

Portsmouth (1986) menciona que la temperatura ptima es de 37.8 C en el centro del huevo, pero



12

la temperatura puede llegar a 39.4 C en la superficie del huevo. Para Austic y Malden, (1994) los

pollitos nacern si los huevos se mantienen a una temperatura de 35-40.5 C. Ms all de estos

puntos, en esencia no cabe esperar nacimientos.

La temperatura ptima de incubacin no es la misma para todos los huevos. North y Bell, (1994)

menciona que hay algunas causas que lo determinan:

El tamao del huevo.

La calidad del cascarn.

Genticas (inclusive raza y lnea del pollo).

La edad del huevo cuando es colocado para incubarse.

La humedad del aire durante la incubacin.

El termmetro se debe de colocar una pulgada arriba del piso y no debe de tocar los huevos o los

lados de la incubadora (Smith, 2000).

2.6 PROBLEMAS DE TEMPERATURA EN LA INCUBADORA

TEMPERATURA DEMASIADO BAJA: Plumas sin can, embriones muertos, yemas largas, el

embrin puede no estar totalmente cerrado en la pared abdominal, puede tener el pollito residuos

de albumen, los pollitos incuban tardamente, pollitos rgidos, ombligos deshidratados, olorosos,

masosos, partes muy secas bajo las plumas, cuerpo blando, pollitos letrgicos, mala posicin a los



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19 das, eje del embrin largo igual que el del huevo, cabeza a la derecha, patas alrededor de la

cabeza, malformaciones, dedos encorvados, piernas estrechas, miembros incompletos,

articulaciones rotas, pollos edematosos, albumen inabsorbible, yema incompleta, embriones

pequeos que mueren a los 3 das y muerte antes de los 18 das (Smith, 2000).

TEMPERATURA DEMASIADO ALTA: Muerte en la cscara, muerte de embriones finalizados,

tendencia a ser delgados y rugosos, prematura incubacin, ombligos con sangre, deshidratados,

pollitos pequeos, partes muy secas bajo las plumas, pollitos dbiles, pollitos en mala posicin,

patas alrededor de la cabeza, malformaciones, dedos encorvados, piernas estrechas o muy cortas,

pollitos nerviosos, ojos cerrados, atascados, perdidos, cerebro expuesto, pico corto, perdido,

anormalidades en la cara, vsceras expuestas, hemorragias, embrin pequeo que muere a los 3

das, muerte de los embriones a los 18 das, muestran un disco germinal ensanchado no hay

sangre (Smith, 2000).

2.7 PROBLEMAS DE HUMEDAD EN LA INCUBADORA

La humedad del aire afecta el peso del huevo. Se requiere una prdida de peso del huevo de entre

13% y 14% para obtener un tamao adecuado de celda de aire. Si la celda de aire no es lo

suficientemente grande, un exceso de lquido permanece en el huevo y el pollito se ahogar

cuando trate de alcanzar la celda de are, a esta altura sus pulmones se han expandido y necesitan



14

are en vez de lquido. El exceso de humedad en el ambiente impide que el huevo pierda peso por

medio de la evaporacin, mientras una humedad demasiado baja provoca una prdida excesiva

de vapor de agua. El tamao inadecuado de las celdas de are; reducen la tasa de nacimientos y la

calidad de los pollitos, (Taylor, 1997).

Quintana (1999) menciona que la humedad relativa ideal es del 55%. Un mtodo ptimo para

determinar la humedad apropiada es el ovoscopiado y observar el tamao de la celda de aire.

Como la incubacin progresa, el tamao de la celda aumenta a causa de la perdida de

humedad.

La charola que proporciona la humedad deber cubrir por lo menos la mitad del piso durante los

18 das, al tiempo de que comiencen a nacer se debe de aumentar la humedad agregando otra

charola o una esponja mojada. La humedad es levantada por aumentar el rea de la superficie de

agua.

ALTA HUMEDAD: Plumas sin can, yema larga, puede no estar totalmente cerrado por la

pared abdominal, pollitos nacidos tardamente, pollitos rgidos, pollitos empapados de albumen,

ombligos deshidratados, partes muy secas bajo las plumas, ombligos olorosos, masosos, cuerpo

blando, pollitos letrgicos, pollitos en mala posicin, patas alrededor de la cabeza, articulaciones

de las extremidades rojas en pollitos incubados, poco aire dentro de la cscara, embriones

incompletos, pollos edematosos, pico corto, pico perdido, anormalidades en la cara (Smith,

2000).



15

BAJA HUMEDAD: Embriones finalizados pero muertos en la cscara, pollitos incuban

tempranamente, tendencia a ser delgados y rugosos, pollitos deshidratados, pollitos con

fragmentos pegados bajo las plumas, pollitos pequeos, ojos cerrados, ojos atascados (Smith,

2000).

2.8 VENTILACIN DURANTE LA INCUBACIN

La ventilacin tiene tres funciones importantes:

1. Permitir la respiracin del embrin, al mantener un mnimo de 21 a 22% de oxgeno en la

incubadora.

2. Limitar el CO de la atmsfera en un nivel inferior del 0.5% y nunca rebasar el 1%, pues

se provocara lento desarrollo embrionario y, como consecuencia, retardo en el

nacimiento, hemorragias en el blastodermo y amnios, mal posiciones del embrin y

menor ndice de nacimientos.

3. Repartir uniformemente la temperatura y humedad, por lo cual se debe conservar limpias

las aspas de los ventiladores y las entradas y salidas de aire (Quintana, 1999).



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Dado que al parecer, las concentraciones normales de oxgeno y CO representan el entorno

gaseoso ptimo para incubacin de huevos, no se requieren medidas especiales de control de

estos gases en las incubadoras, aparte de una circulacin adecuada de are fresco a temperatura y

humedad apropiadas (Austic y Malden, 1994).

Una ventilacin inadecuada puede ocasionar el desarrollo anormal del pollito, con problemas

como: plumas sin can, yemas largas, puede no estar totalmente cerrado el pollito por la pared

abdominal, muerte en la cscara, pollitos atascados o incubacin prolongada, ombligos olorosos,

masosos, cuerpo blanco, pollitos letrgicos, ojos perdidos, otras anormalidades oculares, cerebro

expuesto, muerte embrionaria de 3 a 6 das de incubacin, embrin en el lado izquierdo, pollitos

sin diente, muerte del embrin de 7 a 18 das de incubacin (Smith, 2000).

2.9 VOLTEO DE LOS HUEVOS

En la incubacin artificial los huevos son colocados con el extremo ancho hacia arriba y rotados

de uno a otro lado a lo largo de su eje para producir el proceso de volteo. Los huevos no deben

voltearse en crculo porque esto provoca la ruptura del saco alantoideo y despus la muerte

embrionaria. Para la mejor incubabilidad los huevos deben voltearse de la posicin vertical a 45,



17

luego al revs en la direccin opuesta en posicin similar (North y Bell 1994).

Cuadro 2. Efecto del volteo de los huevos en incubabilidad (Nort y Bell, 1994)

VECES DE VOLTEO AL DIA % DE NACIMIENTOS DE LOS HUEVOS

2 68.2

4 71.3

6 74.6

8 74.8

10 74.7

El cambio de posicin de los huevos durante la incubacin ejerce una gran influencia en el

desarrollo, pues evita la adherencia de los embriones a las membranas del huevo. Esta operacin

es esencial durante las dos primeras semanas de incubacin y pierde importancia hasta ser

innecesaria los dos ltimos das del nacimiento (Quintana, 1999).

Un mtodo ptimo para saber si los huevos se han volteado es marcar una "X" sobre un lado y

una "O" sobre el lado opuesto del huevo. Esto le facilita al manejador un volteo uniforme.

El volteo inadecuado puede originar: Embriones finalizados muertos en la cscara, pollitos

atascados en cscara, deshidratados, pollitos con fragmentos pegados bajo las plumas, pollitos en

mala posicin, patas alrededor de la cabeza, malformaciones, muerte del embrin de 3 a 18 das

(Smith, 2000).

2.10 HIGIENE DE LA INCUBADORA



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El propsito de mantener una limpieza estricta en el interior de las incubadoras, es reducir la

introduccin de organismos patgenos y minimizar la diseminacin de los mismos, esta limpieza

se logra mediante la remocin de todos los residuos existentes y el lavado con una solucin

detergente reduce el riesgo de infeccin de los embriones y de los pollitos recin nacidos. Una

vez que se lavo se pone a secar y la incubadora est lista para ser usada de nuevo (Smith, 2000).

Los resultados obtenidos han demostrado que las bateras adquieren resistencia cuando los

desinfectantes son aplicados en forma individual y repetida. Es posible concluir que adheridas las

paredes a las aplicaciones rotativas de desinfectantes son una herramienta muy valiosa para

reducir el desarrollo de poblaciones de bacterias resistentes y que se encuentran adheridas a las

paredes de la incubadora (Coner, 1997).

2.11 PRUEBA PARA LA FERTILIDAD (OVOSCOPIADO)

Esta prueba no lastima el joven embrin y es confiable para eliminar huevos que no empollarn.

Haga un probador con un foco dentro de una caja de madera. Corte un hoyo redondo pequeo en

la cima de la caja y deje pasar un haz de luz. Usted puede ver los aspectos internos del huevo al

ponerlo en el hoyo. Una sala oscura hace que la prueba sea ms fcil.

Los huevos se prueban normalmente despus de cuatro a siete das de incubacin. Los huevos



19

con cscara blanca son ms fciles de probar que los de color oscuro. Dos clases de huevos

pueden quitarse en base a esta prueba temprana "infrtiles y los embriones muertos". Los

(infecundos) refieren a la Infertilidad del huevo o un huevo que comenz su desarrollo pero

muri antes del crecimiento para poder detectarse. (Los embriones muertos) se refiere a

embriones que murieron despus de crecer suficiente para ser vistos.

Un "infecundo" aparece como un huevo claro a excepcin de una sombra delgada que es la

yema. Un embrin vivo tiene el aspecto de una araa. Un "embrin muerto" puede ser

distinguido por la presencia de sangre tocando alrededor del embrin. Esto es ocasionado por el

movimiento de sangre lejos del embrin despus de la muerte. Si uno no tiene la seguridad de si

el embrin a un vive hay que volver a poner el huevo en la incubadora. Una segunda prueba se

puede hacer despus de 14 a 16 das de incubacin (Smith, 2000).

2.12 PRUEBA DE FLOTACION O GRAVEDAD ESPECFICA

Independientemente del grosor del cascarn, dependiendo del tamao de la cmara de are, el

huevo podr permanecer en el fondo o flotar al ser depositado en una solucin saturada de sal.

Se prepara una solucin salina al 12.5 % y se deposita suavemente el huevo. Se considera que si

permanece en el fondo, el huevo tiene alrededor de 24 horas; si flota en el seno de la solucin,

puede tener aproximadamente de 3 a 5 das; finalmente, si se va a la superficie, el huevo tendr

ms de 5 das (Smith, 2000).



20

2.13 LOS SUCESOS EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO

A continuacin se indican los principales sucesos en el desarrollo embrionario del pollito (Smith,

2000):

Antes de Colocar el Huevo:

La Fertilizacin

La divisin y crecimiento de clulas vivas

La segregacin de clulas en grupos con funcin especial en tejidos

Perodo entre Colocar el huevo y su Incubacin:

Ningn crecimiento; etapa de vida embrionaria lnguida

Durante la Incubacin:

El da primero

16 horas - primera seal de semejanza al embrin del pollito

18 horas - Primeros indicios del Tracto alimentario.

20 horas - Formacin de columna vertebral

21 horas - comienzo del sistema nervioso

22 horas - comienzo de la cabeza

24 horas - comienzo de los ojos



21

Segundo da

25 horas - comienzo del corazn

35 horas - comienzo de las orejas

42 horas - el corazn comienza a latir.

Tercer da

60 horas - comienzo de la nariz.

62 horas - comienzo de las piernas

64 horas - comienzo de las alas

Cuarto da - comienzo de la lengua

Quinto da - formacin de rganos reproductivos y diferenciacin de sexo

Sexto da - comienzo del pico

Octavo da - comienzo de las plumas

Dcimo da - comienza a endurecerse el pico

Decimotercero da - aparecen las garras y las escamas de la piel

Decimocuarto da - el embrin consigue la posicin apropiada para quebrar la cscara

Decimosexto da - escamas de la piel, garras y el pico llegan a ser firmes

Decimosptimo da - el pico se vuelve hacia la celda de aire

Decimonoveno da - la bolsa de la yema comienza a entrar en la cavidad de cuerpo



22

Vigsimo da - la bolsa de la yema se absorbe en la cavidad del cuerpo; el embrin ocupa

prcticamente todo el espacio dentro del huevo exceptuando la celda de aire

Vigsimo primer da - nace el pollito

2.14 EMBRIODIAGNOSTICO

En los casos de que la incubacin tuviera una incubabilidad baja es importante poder identificar

la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un porcentaje bajo de nacimientos puede

ser ocasionado por un fracaso en su fertilizacin debido a una variedad de factores.

Tal examen debe incluir no solamente la inspeccin de los huevos, por medio de un ovoscopio

sino tambin debe ir acompaado de un embriodiagnostico (Lissette, 2006).

Las causas que producen la muerte durante los primeros 4 das estn relacionadas con el mal

manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado, temperatura

de pre incubacin inadecuada y fumigacin incorrecta. La mortalidad durante este periodo

alcanza el 30% de muertes.

Las causas de muertes durante los das 5 a 17 deben remitirse a la nutricin en reproductoras,

excesos o deficiencia en la temperatura y humedad de incubacin, huevos mal colocados e

inadecuadamente volteados o problemas bacterianos. La mortalidad durante este periodo alcanza

el 20% aproximadamente.



23

El periodo ms crtico de la incubacin es cuando se produce el cambio en la respiracin del

embrin, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar; es el momento en que se produce el 50% de

las muertes. Las causas son variadas desde problemas ocurridos, en la desinfeccin, hasta la falta

de oxgeno o humedad, temperatura incorrecta, posicin inadecuada o se retrasa o adelanta la

extraccin de los pollitos en la incubadora (Fig. 1).



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Figura 1. Etapas del desarrollo embrionario del pollito (tamado de Lissette, 2006)

3. HIPTESIS

Las principales razones por la que los pequeos productores tienen dificultades para integrarse a

la nueva tecnologa del siglo XXI radica en los elevados costos de la tecnologa disponible y en

el desconocimiento de la misma.

Los diferentes precios del mercado de las incubadoras que van de $3000 a $4000 para

incubadoras manuales y de $6000 a $8000 en incubadoras automticas (CHICK-O-MATIC,

GRUPO MORELOS 1, INCUMATIC) con una capacidad de 40 huevos de gallina es un factor

que influye en la produccin y rentabilidad de los pequeos productores debido al aumento

relativo en los costos de produccin.

Otro problema radica en la ubicacin geogrfica donde viven los pequeos productores ya que no



25

es lo mismo trasladarse de una comunidad apartada a que uno que viva cerca de una ciudad, el

costo aumentara un poco ms de lo estimado.

Por tal motivo, el diseo y construccin de incubadoras caseras sera una ventaja econmica para

los pequeos productores de aves.

4. OBJETIVO

El objetivo del presente trabajo es el de disear y probar la factibilidad de construir una

incubadora casera para huevo de gallina, con materiales de bajo costo y accesibles para el

pequeo productor.

5. CONSTRUCCIN DE LA INCUBADORA

Para la construccin de la incubadora, se procedi a cortar el macocel, a las medidas de 50 cm. de

ancho, 53 cm. de largo y 28 cm. de alto hasta formar un rectngulo con cada parte, que deben

estar perfectamente pegadas con resistol blanco y clavos de pulgada. Realizado lo anterior se le

da 2 pintadas de sellador para madera por la parte de adentro y afuera, esperando 3 horas para su

secado, despus se barniza y se esperan otras 6 horas esto es para evitar su descomposicin

ocasionada por la humedad.

Su interior esta cubierta por neolite, esta es pegada con resistol 5000 y todas las uniones que se

formen son rellenadas con silicn, para que no pueda filtrarse el agua.



26

Cuenta con 8 orificios con un dimetro de 1.3 cm. 4 de ellos ubicados en un costado de la

incubadora (en el ancho), con una altura de 6 cm. aproximadamente y distribuidos

uniformemente conservando una distancia entre cada uno de 10 cm. los 4 restantes estn

localizados en el lado paralelo al anterior con las mismas caractersticas citadas. Estos 8 orificios

son para la renovacin del aire. En el fondo de la incubadora se encuentra una charola de lamina

galvanizada en la que se pone agua para proporcionar la humedad a los huevos, y otra charola de

madera con malla de harnero a una altura de 7 cm. que sirve para la colocacin de los huevos.

La cara inferior de la tapadera de la incubadora, est cubierta por neolite y en la parte superior

justo al centro de sta, lleva un paraleleppedo rectangular, hueco por dentro con unas medidas de

32 cm. de largo, por 15 cm. de ancho y 10 cm. de alto, donde estn ubicados 2 ventiladores de 12

watts pegados al costado de ste, que proporcionan el intercambio de bixido de carbono

producido por los huevos por oxigeno del ambiente, estos son regulados por un eliminador de

corriente de 12 watts, en medio de ambos ventiladores se ubican un soquett de porcelana y un

foco de 150 watts, el cual proporciona calor a los huevos, la intensidad del calor que se produce

es regulado con un dimmer y un multmetro, los cuales son conectados a una fuente de luz. Para

que los huevos que son ubicados en la parte del centro de la incubadora no les de el calor del foco

de frente y se distribuya mejor se coloca un circulo de macocel de 18 cm. de dimetro el cual es

sujeto con tornillos y tuercas por debajo del foco.

La tapadera tambin tiene un orificio rectangular, 23 cm. de largo y 7 cm. de ancho, que est a

una distancia de 8 cm. del paraleleppedo rectangular, cubierto por un vidrio, que sirve para poder



27

ver el estado de los huevos y verificar que la temperatura sea constante por medio del termmetro

que se encuentra adentro de la incubadora.

Antes de poner los huevos debemos estar perfectamente seguros de que todo este bien en su

lugar y funcione a la perfeccin. Una vez de que se est seguro se puede prender y colocarle

el agua en la charola, y tenerla encendida por lo menos un da para verificar la temperatura

requerida de 37.8 C.

La incubadora tambin debe ser desinfectada con yodo, cloro, etc., en cada carga de huevos

tratando siempre de no mojar el equipo elctrico.

Para obtener los mejores resultados, el lugar donde se coloque la incubadora debe ser

independiente y exclusivo para ese fin. Tambin es necesaria una ventilacin adecuada que

permita la circulacin de aire fresco, elemento indispensable en la incubacin.

Y por ultimo se debe seleccionar el huevo para ser incubado, ha de reunir determinadas

condiciones que es preciso respetar para poder conseguir el mximo rendimiento de la incubadora

diseada por uno, que se traducir en la obtencin de un mayor nmero de pollitos nacidos.

En el apndice A se muestran las fotografas de la incubadora construida y se indican las

diferentes partes que la componen.

En el Apndice B se presenta el diseo estructural y la documentacin presentada para la



28

asignacin de una patente por parte del Instituto Mexicano de la propiedad Industrial de la

Secretara de Economa.



29

6. MATERIAL Y COSTOS

Hoja de macocel de 12 ml. $180.00

1 Bote de silicn en fri. $36.00

1 Resistol blanco. $25.00

1 Resistol 5000. $40.00

1 Litro de sellador de celulosa para madera. $30.00

de clavos de zapatero. $10.00

1 Metros de neolite. $200.00

2 Focos de 150watt. $10.00

1 Dimmer Atenuador. $100.00

1 Multmetro. $82.00

2 Ventiladores para modulares con capacidad de 12 watt. $120.00

1 Un eliminador de corriente de 12 watt



30

y que se pueda bajar la carga de electricidad. $64.00

Metro de malla de harnero. $24.00

1 Charola de aluminio o de lmina galvanizada a la medida de la incubadora. $30.00

5 Metros de cable de manejo rudo. $15.00

Litro de pintura de aceite para pintar madera. $26.00

1 Litro de tiner. $17.00

1 Rollo de cinta de aislar de plstico. $8.00

1 Fajilla de madera. $15.00

1 soquett de porcelana. $15.00

1 brocha de pulgada. $9.00

1 Termmetro ambiental. $80.00

Total: $1136.00

7. RESULTADOS DE LA INCUBACIN



31

Los huevos se escogieron revisandolos con ayuda de un ovoscopio, si estaban contaminados con

excremento, suciedad o algn otro material contaminante que afectara o contaminara la

incubadora que se diseo se desechaban, tambin se tom en cuenta la calidad del cascarn, por

gravedad especifica, la porosidad del mismo y el tamao del huevo.

De 100 huevos se escogieron 50 huevos para realizar la prueba de incubacin, tomando en

consideracin todos los puntos antes mencionados, en la revisin bibliogrfica.

El volteo se realiz manualmente 2 veces al da, tomando como referencia unas marcas en forma

de X, en un costado y la otra de una O en el costado opuesto, como referencia para ver que todos

hubieran sido volteados al mismo tiempo sin excepcin.

El primer volteo se realiz a las 8 a.m. y el segundo a las 8 p.m. es decir cada 12 horas, solamente

2 das antes de que picaran los huevos se dejaron de voltear para que el pollito se acomode en

direccin de la cmara de aire.

El embriodiagnstico a los 8 das de incubacin arroj 45 huevos frtiles y 5 infrtiles que sera

el 90% de huevos frtiles y 10% de infertilidad, las causas pueden ser varias, por ejemplo,:

gallinas viejas, gallos viejos, poca actividad del gallo, falta de aminocidos o vitamina E en la

dieta, entre otras.

De 42 huevos frtiles, a los 8 das, hubo 3 muertos que representaran un 93.33 % de embriones

vivos y el 6.67 % de embriones muertos, lo que corresponde al porcentaje de incubabilidad que

se dio en la incubadora construida.



32

El segundo embriodiagnostico fue a los 16 das, donde no hubo ninguno muerto y que representa

100% de incubabilidad.

La cantidad de pollitos que eclosionaron fueron 38 (4 muertos que no eclosionaron), el porcentaje

de incubabilidad fue de 84.44 % y la mortalidad de 15.55 % que result buen porcentaje,

comparado con el indicado por Lissete (2006).

El embriodiagnstico arroj Posibles causas de muerte embrionario

2 muertos a los 2 o 3 das. Transporte deficiente.

1 muerto a los 7 o 8 das. Deficiencia en la temperatura o

inadecuado volteo de huevo.

4 muertos a los 21 das. Mal posicin del pollito al momento

de nacer.

Cuando se practica la incubacin artificial siempre pueden aparecer problemas, y con cierta

regularidad representan un desafi determinar las causas exactas que provocan la baja tasa de

eclosin.



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8. CONCLUSIONES

Dependiendo de las caractersticas de creatividad de cada ser humano con una incubadora,

resultado del ingenio de quienes tienen la responsabilidad de disear y fabricar estos equipos,

para obtener una rentabilidad aceptable y generando oportunidades de empleo a sus compatriotas,

es una verdadera satisfaccin.

Al comparar el costo de la incubadora construida ($1136.00) con las del mercado, se concluye

que es ms rentable el prototipo que aqu se presenta, ya que es dos veces ms barato e igual de

eficiente que cualquier otro sistema de incubadoras.

La fabricacin no representa ningn impedimento ya que los materiales empleados en la

construccin de la incubadora se consiguen con facilidad en comercios de casi cualquier

municipio de la Republica Mexicana.

Al analizar exclusivamente el fenmeno de la incubacin artificial se observan ventajas sobre la

incubacin natural , pudiendo mencionar las siguientes:

Se puede lograr pollos durante cualquier poca del ao, en el momento que se requiera.

La produccin de pollos es continua.

Se requiere menos espacio que tener gallinas cluecas.

Se elimina la transmisin de corucos y piojos de gallina a pollo.



34

Y se obtiene mayor cantidad de pollitos que por gallina.

Ciertamente la tecnologa y las herramientas ya estn disponibles. El xito y la continuidad futura

dependern de la capacidad del uso prctico que se haga de los conocimientos acumulados a

travs de los aos en el campo de la incubacin.

El hombre ha diseado sistemas de incubacin que producen un solo pollo o millones de pollitos

anualmente. Por lo tanto, no existen dudas de que la incubacin artificial ha remplazado a la

gallina de manera muy extensa y eficiente.



35

9. BIBLIOGRAFA

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37

10. APNDICES

APNDICE A. Fotografas de los aspectos ms relevantes del diseo y construccin de la incubadora.

Figura 2. Vista frontal de la incubadora diseada

Figura 3. Vista interior de la incubadora diseada



38

Figura 4. Vista interior de la incubadora diseada, donde se observa la charola de madera con malla de harnero.

Figura 5. Vista interior de la incubadora diseada mostrando la charola de lmina galvanizada



39

Figura 6. Equipo electrnico empleado en el diseo y construccin de la incubadora: Dmmer, multmetro y eliminador de corriente

Figura 7. Vista interna de la incubadora donde se muestran el crculo de macocel, orificio rectangular con vidrio y los termmetros ambientales.



40

Figura 8. Vista de la tapadera superior de la incubadora donde se muestra el crculo de macocel, los ventiladores y el foco de 150 w con soquett de porcelana

Figura 9. Incubadora parcialmente abierta donde se destaca la posicin del instrumental empleado en su diseo y construccin.



41

Figura 10. Vista anterior de la incubadora cerrada y posicin de los cables elctricos

Figura 11. Vista superior de la incubadora mostrando la ventana y los termmetros ambientales



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APNDICE B. Diseo estructural y caractersticas de la incubadora de acuerdo a los requerimientos solicitados para su patente.



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Descripcin de materiales, equipo y diseo de la incubadora, de acuerdo a la figura anterior Hoja de macocel y diseo de la incubadora (1)

Orificios (2)

Paraleleppedo de macocel (3)

Orificio rectangular con vidrio (4)

Charola de lamina galvanizada (5)

Charola de madera con malla de harnero (6)

Soquett de porcelana (7)

Ventiladores (8)

Foco de 150 watts (9)

Neolite (10)

Dimmer (11)

Multmetro (12)

Eliminador de corriente (13)

Fuente de luz (14)

Cables elctricos (15)

Termmetro ambiental (16)

Circulo de macocel (17)



44

APNDICE C. Documentacin que demuestra los resultados de la patente de la incubadora

diseada y construida en el presente trabajo.



45

Documents

Diseo y Construccion de Una Incubadora Casera Para Huevo de Gallina