DIOKLECIJANOVA AMFORA

natjecanje profesionalnih kuhara

Organizator

REFERENCE:

• Najveći međunarodni kulinarski festival na Mediteranu – “Biser mora” - 2006. – 2017.

• Mega cooking show - Badnjak - Splitu s ljubavlju - 2006. - 2017.

• Mega cooking show - Sv. Duje - Fešta o’ ića - 2006.- 2017.

• Gastro izložbe – “Hrvatski gastronomski dragulj” - 2007. - 2012.

• Dioklecijanova amfora - natjecanje kuhara - 2005., 2007., 2016., 2017.

• Festival vine i hrana - Dioklecijanovi podrumi - 2008.

• Projekt zdrave prehrane za djecu predškolske i školske dobi “Želim jesti zdravo” - 2009. – 2017.

• Projekt Kuharske akademije - edukacijski programi za građanstvo, kuhare amatere i profesionalne kuhare - 2008. - 2017.

• IKKER – Interregionalni kup kuhara europskih regija - 2015. - 2017.

• Grand Gourmet - natjecanje ugostiteljskih djelatnika i restorana - 2015. - 2017.

• Split Gourmet Expo - natjecateljska izložba restorana - 2016.

Udruga djeluje od 2006. godine te smo od svog osnivanja do danas organizirali i realizirali brojna događanja i projektevezane za gastronomiju kao što su natjecanja kuhara, gastro izložbe, sajmovi, festivali gastronomije, prezentacije iedukacije. Članovi udruge sudjeluju na raznim manifestacijama i projektima sličnih domaćih i inozemnih organizacija.Posebno ističemo sudjelovanja na međunarodnim kuharskim natjecanjima na kojima je naša kuharska reprezentacijaosvojila ukupno 126 medalje.

O projektu

Prva Dioklecijanova amfora održala se 2005. godine, od kada poprima tradiciju i ugođaj mediteranskoggastro natjecanja.

Dioklecijanova amfora je natjecanje profesionalnih kuhara koje osigurava da se osmišljavanjem i prezentacijom posebnih jela i receptura utječe na povećanje udjela domaćih, tradicionalnih jela u restoranskoj ponudi na području grada Splita.

Ciljevi manifestacije su:

• Brendiranje grada Splita kao cjelogodišnje gourmet destinacije izvrsnosti

• Kreiranje novih jela korištenjem tradicionalnih namirnica

• Obogaćivanje ponude splitskih restorana

• Podizanje razine stručnih znanja i kompetencija kuhara

• Podizanje razine stručnih znanja i kompetencija voditelja i vlasnika ugostiteljskih objekata

INFORMACIJE ZA NATJECATELJE

Natjecanje će se odvijati u dvije kategorije:

• PREDJELO, TOPLO ILI HLADNO OD POVRĆA I MORSKIH PLODOVA

• GLAVNO JELO OD RIBE

Natjecatelji mogu sudjelovati u jednoj ili obje kategorije. Kuhari jela pripremaju “uživo” u natjecateljskim boksevima, svako jelo se poslužuje na 2 istovjetna tanjura - jedan izložbeni, jedan za žiri, uz svako jelo mora biti naziv jela i receptura.

Svaka od navedenih kategorija se boduje pojedinačno i nagrađuje. Između onih natjecatelja koji sudjeluju u obje kategorije biraju se ukupni pojedinci Dioklecijanove amfore. Ukupni pobjednici prva tri mjesta dobiti će pehar i posebne nagrade.

GLAVNE NAGRADE: PROFESIONALNI NOŽEVI SANELLI!!!

Stručni žiri će biti sastavljen od eminentnih hrvatskih i međunarodnih kuhara i gastronomskih stručnjaka koji će ocjenjivati:

• okus

• izgled

• originalnost jela (u skladu sa autohtonošću hrvatske kuhinje)

Svi natjecatelji se prijavljuju kod organizatora. Na natjecanju mogu sudjeluju svi kuhari spremni za odmjeravanje snaga u autohtonimlokalnim namirnicama, te plaćaju kotizaciju u iznosu od 200 kn/kategoriji.

DETALJI MANIFESTACIJE:Datum održavanja: 18.12.2017.Mjesto održavanja: Kuharska akademija ŠKMER-a, Jobova 2, SplitRok za prijavu: 10.12.2017.

Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija

www.skmer.hr

e-mail: info@skmer.hr

Kontakt mob. 099 319 89 61