Upload
trandang
View
255
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Kementerian Kesehatan RIDirektorat Bina Gizi
Subdit Bina Gizi Klinik2011
DIET HATI
Jaga kondisi anda danjangan terlalu lelah karena akan
memperberat kerja hati
Kementerian Kesehatan RI2011Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori : Kkal Lemak : gramProtein: gram Karbohidrat : gram
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
Pagi Jam 06.00-08.00 Berat(gr) * URTNasi /pengganti Hewani/nabatiSayuranMinyakGula pasir
Selingan Jam 10.00 :................................................................................................................
Siang Jam 12.00 – 13.00 :Nasi /pengganti HewaniNabatiSayuranBuahMinyak
Selingan Jam 16.00 :................................................................................................................
Malam Jam 18.00 – 19.00Nasi /pengganti HewaniNabatiSayuranBuahMinyak
Selingan Jam 21.00 :................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga
Nama :............................................................... TB : ................ CmUmur : .............................................................. BB : ................ KgIMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................
: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................
: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................: ...................... .......................
Pagi
Nasi timTelur dadarAsem-asembuncisTeh manis
SelinganSelada buah dansirup
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@comEmail : gklinis @yahoo.com
Untuk memvariasikan makanan, gunakanbrosur bahan makanan penukar
Siang
Nasi timSemur ayamTahu bumbu kuningCah wortel danjagung mudaPepaya
SelinganPuding susu dan saribuah jeruk
Malam
Nasi timPerkedel dagingbakarTempe bacemSup sayuranPisang
SelinganRoti bakar danteh manis
Contoh Menu
Diet Hati diberikan kepada pasien denganpenyakit hati yaitu hepatitis dan sirosis
Tujuan Diet:1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut2. Mengurangi beban kerja hati3. Memperbaiki jaringan hati yang rusak4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien5. Menghindari komplikasi
Syarat Diet :1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total3. Protein : 1,25 – 1,5 g/kg BB. Pada pasien Hepatitis Fulminan dengan nekrosis dan gejala ensefalopati yang disertai peningkatan amoniak dalam darah protein dibatasi 30 – 40 g/hari. Pada Sirosis hati terkompensasi protein diberikan 1,25 g/kg BB. Asupan minimal protein sehari 0,8 – 1 g/kg BB/hari4. Bila ada anemia diberikan suplementasi vitamin B kompleks, C dan K5. Pemberian garam dibatasi apabila ada oedema dan asites • oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama kaki dan tangan • Ascites : bengkak pada bagian perut, karena cairan tertimbun di bawah kulit perut6. Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan saluran cerna
Pengaturan MakananBAHAN MAKANAN
SUMBERKARBOHIDRAT
SUMBERPROTEIN HEWANI
SUMBERPROTEIN NABATI
SAYURAN
BUAH-BUAHAN
DIANJURKAN
nasi, kentang, roti, mie,makaroni, bihun, gula, tepung-tepungan yang dibuat buburatau puding.
Sayuran yang tidak banyak seratdan tidak menimbulkan gas:bayam, labu kuning, labu siam,wortel, kacang panjang dll
pepaya, pisang, melon, jeruk,semangka dll
DIBATASI DIHINDARI
ketan, ubi, singkong, talas,kue gurih dan cake
daging berlemak, dagingasap, sosis, sarden, daging/ikan yang diawetkan. Susufull cream, susu kentalmanis dan hasil olahnyakeju, es krim
Sayuran yang berserat danmenimbulkan gas seperti:kol, sawi, lobak, daunsingkong, nangka muda,kembang kol.
Buah-buahan yang tinggiserat, tinggi lemak, dapatmenimbulkan gas seperti:nangka, nanas, durian,kedondong
MINUMAN
LAIN-LAIN
Minuman yangmengandung soda danalkohol seperti: arak, bir,soft drink
Goreng-gorengan, santankental , kelapa, tapeBumbu: cabe, cuka, lada,kecap asin, saos tomat
Daging tidak berlemak,ikan, ayam, hati yangdipanggang, diungkep,disemur, dit im, telurdirebus/ didadar
Kacang-kacangan
Kopi encer, susu skim
Garam dapur, margarine,mentega, minyak goreng,santan encer
Hal-hal yang perlu diperhatikan:• Masaklah dengan cara merebus, mengukus, memanggang, mengungkep, pepes• Hindarkan menggoreng, dianjurkan mengunakan minyak
kedele atau minyak jagung untuk menumis• Sayuran di masak matang• Memasak sayuran jangan menggunakan santan kental
FOTO - FOTO YANG DIGUNAKANDI BROSUR INI HANYA SEBAGAI
CONTOH SAJATIDAK UNTUK KEPERLUAN
CETAK