- 1. PROYECTO PRODUCTIVO:DESAYUNOS
SALUDABLESASESORA:PROMOTORAS:MATEO SOLANO, JESSICA. MEJIA ESPEJO,
LEANDRA. TORRE CONTRERAS ,MIRIAN.
2. Leandra Mejia EspejoJessica Mateo SolanoMiriam Torre
Contreras 3. Se observ en los puestos deventa de patasca de
lajurisdiccin de La Merced, que la mayora de estos carecen
delimpieza, la mala disposicin del rea de lavado de utensilios, as
mismo se pudonotar la carencia de personalcalificado para la
atencin alpublico ya que solo se cuenta en la mayora de los casos
con un solo personal encargado de servir el alimento y de la
cobranza. 4. Tambin pudimos notar la incomodidad de los clientes la
falta de espaciosadecuados, los platos a simple vista se
venapetitosos pero la faltade higiene, comodidad y atencin al
pblico desmerecen undesayuno saludable. 5. Ampliar y fortalecer la
venta depatasca en La Merced comodesayuno saludable al alcance de
toda la poblacin, conhigiene, eficiencia y cordialidadcomo una
alterativa a la alimentacin nutricional. 6. Ofertar patasca
deUtilizacin de los calidad, higiene yrecursos (carne, mote, sobre
todo perejil, etc.) Adecuadossaludable apto paraen bienestar de la
todas las edades.poblacin a travs del undesayuno saludable.
Propender a una organizacin eficiente yeficaz creando nuevos
puestos de trabajo y subempleo. 7. Cumplir el Reglamento de
titulacin de lacarrera profesional de Enfermera Tcnica.Asimismo en
cumplimiento de R.D. N 408-2010-ED. Lineamientos para la titulacin
delos egresados del IESTPLAM que aplican elnuevo diseo curricular
bsico.Ganar experiencia en lo que concierne a los diversos tipos de
nutrientes quecontendr dicho plato, el cual tenemos conocimientos
que fueron adquiridosen la unidad didctica de Nutricin y Dietas,
logrando ingresos econmicospara los responsables del proyecto. 8.
Definicin de los servicios que realizar laempresa y/o bienes a
ofertar Se ofrecer un delicioso desayuno abase de un plato
denominado patasca lo cual contiene unavariedad de carnes y sobre
todo llevamote (maz) el cual brinda alconsumidor los nutrientes que
se requiere para satisfacer lasnecesidad de un buen desayuno. 9.
Determinacin del proceso deprestacin del servicio y/o bien:Sera
difundido a travs delas: amistades.medios de comunicacin famosos
mosquitosHasta lograr un hbito de consumo masivo que permitir a
nuestros clientesconsumir un desayuno saludable y econmico. 10.
Determinacin del proceso delcontrol de calidad del servicio
y/obien:Ofrecer el desayuno saludable encondiciones higinicas
adecuadas ysobretodo econmico al alcance del cliente. Atender con
amabilidad, respeto y sobretodo darun buen trato a nuestros
clientes el cliente tiene larazn. Proponer la utilizacin de
productos de calidadasegurada, donde los insumos o materia prima
seanfrescos, naturales y sobretodo recomendados parael consumo
humano por sus cualidadesproteicas y vitamnicas. 11. Se ofrecer una
atencin al pblico eficiente yoportuna que evite las molestias del
consumidor.Propender que nuestro desayuno saludable sea una
alternativabeneficiosa, econmica e higinica, con bajo porcentaje de
grasa.Incentivar a travs de esta actividad la generacin de pequeas
ymedianas empresas dedicadas al arte culinario orientados por
personalde salud que tenga conocimientos en balance
nutricional.Generar a travs de este tipo de proyectos elempleo y
autoempleo que van en bienestar yprosperidad de nuestra zona. 12.
Niveles de tecnologaaplicados en el proceso:El negocio contar con
un celular y un telfono para recepcionar las llamadas a travs del
cual los clientes solicitarn la patasca a domicilio. 13. Revisando
la informacin digital se encontr un Proyecto que lleva porttulo
Programa Nacional de Apoyo Directo A Los Ms Pobres Juntos.fue
creado en abril del 2005 por Decreto Supremo 032 - 2005 -PCM, como
el primer programa de transferencias monetariasimplementado en el
Per.se realizo con el objetivo de romper la transferencia
intergeneracionalde la pobreza, mediante incentivos econmicos, que
promuevan yapoyen el acceso a servicios de calidad en educacin,
salud, nutricine identidad. 14. Tambin encontramos un proyecto que
lleva por ttuloPrograma de complementacin alimentaria-PCA
-Comedores Popularestiene como objetivo, contribuir al acceso
alimentario de lapoblacin pobre y en extrema pobreza, mediante
laentrega de raciones complementarias a las familiasorganizadas a
nivel nacional.El Programa tiene los siguientes componentes:
apoyoalimentario, capacitacin, implementacin, mejora de
lainfraestructura, supervisin, monitoreo y evaluacin. 15. Es el
proceso de consumo, absorcin y utilizacin de losnutrientes
necesarios para el crecimiento y desarrollodel cuerpo y para el
mantenimiento de la vida. 16. Son los hidratos de carbono,
lasgrasas y las protenas queaportan el 90% de peso seco dedieta y
el 100% de su energa. 17. Es el estudio o Investigacin dela forma
de satisfacer mejor lasnecesidades de un grupo social atravs del
intercambio conbeneficio para la supervivenciade la empresa. 18.
Producto: Cualquier bien material, idea o servicio que posea un
valor para elconsumidor o usuario y sea susceptible de satisfacer
una necesidad.Bien: Objeto fsico tangible. Puede ser destruido por
el consumo o perdurar para suuso.Ideas: Es un concepto, una
filosofa, una opinin, una imagen o una cuestin.
Sonintangibles.Necesidad: Estado psicolgico o fisiolgico, comn a
todos los seres humanos,caracterizado por la sensacin de
carencia.Deseo: La forma con que se expresa la voluntad de
satisfacer una necesidad. Estinfluida por el individuo, sociedad,
cultura, ambiente, y se puede influir a travs delmarketing.Demanda:
Es la formulacin expresa de un deseo. Est condicionada por
losrecursos del demandante y los estmulos del
marketing.Intercambio: Es el acto de obtener un objeto deseado, que
no nos pertenece,ofreciendo algo a cambio. 19. Detectar las
necesidades de losusuarios: Mediante la adopcinde polticas que
acoten las reasdonde buscar dichasnecesidades.Encontrar un producto
quesatisfaga adecuadamente lasnecesidades del usuario: Elpunto
clave aqu est en lapalabra "adecuadamente". 20. El mote: Contiene
deprotenas, sodio y calcioLa carne de vaca:Contiene protenas,
grasas y minerales 21. El perejil: Contiene vitamina Ay C,
minerales como el Hierro,Potasio, calcio y protenas.Elimina los
gases y estimula eljugo gstrico.El rocoto: Estimulante digestivo,
sazonador, como antioxidante en carnes y otros 22. Vsceras: El
valornutricional es semejanteal de las carnes, contieneprotenas,
grasas yminerales. El organo: Tiene una buena capacidad
antioxidante y antimicrobiana. 23. Limn: Posee vitamina C yla
vitamina P que ayuda atonificar los capilares yvasos sanguneos. 24.
Infraestructura e instalacionesEl presente proyecto titulado
DESAYUNOS SALUDABLES, tendrcomo sede la Av. Manuel A. Pinto (al
costado del exCamelot frente al Essalud). 25. Criterios para la
eleccin de lainfraestructuraSe ha elegido la Av. Manuel A.Pinto por
los siguientes motivos:Zona cntrica de libre acceso alpblico en
generalZona urbana pavimentada, conseguridad e higieneZona
comercial cercana a lasviviendas de los integrantes delproyecto 26.
Relacin de los puestos de trabajo quese van a crear Los recursos
humanos son: Cocinera, Personal de limpieza, Moza Cajera. Cabe
resaltar que si el proyecto va creciendo se tendr en cuenta el
aumento del personal para otros fines como la contabilidad y el
manejo econmico de la empresa. 27. Gerente generalLeandra Meja
EspejoAyudante de cocina Moza Cajera Cocinera Jessica MateoMiriam
Torre Leandra MejaAlicia Fernndez Baca SolanoContrerasEspejo 28.
Perfil del personal segnresponsabilidades y cargo:Cocinera: Estar
encargada de la elaboracin de lapatasca.Sus
caractersticasLimpia.Ordenada.Tener buena sazn.Dominio de s
misma.Ser creativa 29. Ayudante de cocina: Persona encarga de
ayudar en lo querequiera la cocinera.Sus
caractersticas:Rpida.Eficaz.Limpia.Ordenada.Moza: Estar encargada
de recepcionar y entregar los pedidosa los clientes.Sus
caractersticas:Rpida.Eficaz.Eficiente.Ser organizada. 30. Cajera:
Estar encargada de realizar los cobroscorrespondientes a los
clientes.Sus caractersticas:HonestaDominio de manejo
contable.Eficiente. 31. Cuntas agrupaciones producen el bien
oservicio?Existen 10 lugares que ofrecen el mismoservicio en la Av.
Manuel A. Pinto.Cules son los precios de los bienesrelacionados?Los
puestos de venta de patasca del dasbado.- Sus precios son de S/.
3.00.Los puestos de venta de patasca del dadomingo.- Sus precios
son de S/. 3.00 y S/.4.00. 32. Segn la encuesta realizada se hallo
que entre el sbado y domingo se instalan lossiguientes puestos:En
el puesto (1) pertenece de la seora Pamela Quispe Romero.-
Aproximadamente vende50 platos.En el puesto (2) de la seora
Rosalinda Fausta de Papuico.- Aproximadamente vende 30platos.En el
puesto (3) de la seora Magaly Ramos Quispe.- Aproximadamente vende
30 platos.En el puesto (4) de la seora Carmela Flores Sinche.-
Aproximadamente vende 60 platos.En el puesto (5) de la seora Rosa
Belis Rivera.- Aproximadamente vende 30 platos.En el puesto (6) de
la seora Yolanda Balden Poma.- Aproximadamente vende 30 platos.En
el puesto (7) de la seora Liliana Huamn Cerrn.- Aproximadamente
vende 50 platos.En el puesto (8) de la seora Ofelia Geremias de
Chambergo.- Aproximadamente vende 60platos.En el puesto (9) de la
seora Elizabeth Quispe Robles.- Aproximadamente vende 30 platos.En
el puesto (10) del seor Rubn Amaraldo Crispin.- Aproximadamente
vende 30 platos. En sntesis los das sbados se venden un total de
120 platos de pataca y el da domingo unaproximado de 150 platos de
patasca. 33. Quines adquieren elservicio?Este servicio est al
alcance de todola poblacin Chanchamainaincluyendo a los turistas de
diversaspartes del pas y del mundo, portener como objetivo el
brindarnuestro servicio de forma eficiente,eficaz, econmica y
saludable.Los clientes se encuentran?Se encuentran en todas
aquellas personas que de una uotra manera desean consumir un
suculento plato depatasca que coadyuve a la necesidad de
alimentarse bieny sano.Los clientes son todas aquellas personas que
viven y/otrabajan en la Av. Manuel Apinto a si mismo turista
quellegan los fines de semana. 34. Cules son sus hbitos y
actividadesrespecto al uso del servicio?Muchas son nocturnos que
amaneces en lasdiscotecas.Personal de Es-salud.Personal de la
Polica Nacional.Trabajadores de moto taxis y taxis.Vecinos de
entornos.Transentes en general.Generalmente los consumidores tienes
una buenaaceptacin de este plato, logrndose de hacemucho tiempo
tener el habito de consuma cadadomingo y las personas consumidoras
sondiversos tratos sociales, econmicos, religiososetc. 35. Sera
asumido en su totalidad por lasgestoras del proyecto; estudiantes
delInstituto de EducacinSuperiorTecnolgicoPblicoLamercedasesoradas
por la carrera profesional deEnfermera Tcnica. 36. Los
beneficiarios directos son los promotores elpresente proyecto,
incluyendo al Instituto deEducacin Superior Tecnolgico Publico
LaMerced y los indirectos sern tanto los clientesadems de nuestros
caseros como elcarnicero, el vendedor de maz (mote) y losdems
insumos para la preparacin y elexpendio de la patasca. 37. La meta
trazada en elpresente proyecto esGenerar ingresos Satisfacer lade
comercializar un y un supervit demanda depromedio de 100 para
mejorar lapatasca en laplatos de patasca por infraestructurazona.da
de calidad ede la empresa.higiene, y as podersatisfaces a
nuestrosclientes. 38. Elaborar un producto decalidad e
higiene.Brindar trato amable alpblico en general de estaforma
logremos la acogida queesperamos de parte de toda lapoblacin
Chanchamaina.Ofrecer calidad, higiene ysobretodo un plato rico
ennutrientes y proteico alalcance de todos. 39. Cronograma de
Actividades CRONOGRAMAACTIVIDADES 2011 2012A S O N DM A MJ J A S 1.
Bsqueda de ideas para laformulacin del ProyectoxProductivo. 2.
Elaboracin del Proyectoxx x xProductivo. 3. Sustentacin del
ProyectoxProductivo. 4. Aprobacin del Proyecto xProductivo. 5.
Ejecucin del Proyecto Productivo. x xx x 6. Evaluacin del Proyecto
Productivo. x xx x x x x xx x x x 7. Sustentacin del informe
delxProyecto Productivo. 40. Los costos de platode patascaser desde
S/. 4.00 a S/. 6.00. 41. La encargada de la Cocina va supervisar y
ejecutar lapreparacin de la patasca, adems de serviradecuadamente
los platos su re enumeracin a un inicioser la suma de S/. 30.00 por
da, el cual podr iracrecentndose conforme progrese el negocio.La
encargada de la atencin al cliente (Moza) su funcinser la de a
atender a los clientes, adems de realizar lalimpieza de las mesas y
del local cuando se lo requiera ysu remuneracin ser s/. 20.00 por
da cual se podraaumentar evaluando su eficiencia.El encargado de
caja tendr la responsabilidad de lacobranza y su remuneracin ser de
S/. 30.00. 42. Materiales CostoOlla de 60 litros 150.00Olla de 30
litros80.002 doc. Cubiertos 15.002 doc. platos hondos 60.002 doc.
platos tendidos 50.003 baldes grandes 20.00Servilletas15.00Mandiles
30.00Mesas 100.00Sillas150.00Bolsas 10.00Manteles 40.006
Tazones20.00Servilleteros20.00TotalS/. 700.00 43.
INSUMOSUNIDADPRECIOTOTALCARNE DE RES 03 KILOS8.0024.00PANZA DE RES
02 KILOS5.0010.00PATA DE RES02 KILOS4.008.00MOTE 06
KILOS3.0018.00PEREJIL 01 ATAD. 0.500.50CEBOLLA CHINA 02 ATAD.
1.002.00ROCOTO KILO 2.001.00OREGANO 01 ATAD. 0.500.50LIMON 01
KILO3.003.00SAL KILO 1.000.50OTROS GASTOSVARIOS 10.00 10.00TOTAL DE
GASTO 77.50 44. INGRESOSVenta de 100 platos de patasca a S/.
4.00Total: S/. 400.00 EGRESOSPara la elaboracin de la patasca se
gastara un total de S/ 77.50BALANCE GENERALIngresos de la venta de
patasca:S/. 400.00Gastos de la preparacin de la patasca: S/.
77.50El pago al personal en general ser de: S/. 70.00Total de
ganancia:S/. 252.50 45. INGRESOSVenta de 400 platos de patasca a
S/. 4.00Total: S/. 1600.00EGRESOSPara la elaboracin de la patasca
se gastara un total deS/. 310.00 BALANCE GENERALIngresos de la
venta de patasca:S/. 1600.00Gastos de la preparacin de la patasca:
S/. 310.00El pago al personal en general ser de: S/. 280.00Total de
ganancia:S/. 1010.00 46. INGRESOSVenta de 1600 platos de patasca a
S/. 4.00Total: S/. 6400.00EGRESOSPara la elaboracin de la patasca
se gastara un total deS/. 1240.00BALANCE GENERALIngresos de la
venta de patasca:S/. 6400.00Gastos de la preparacin de la
patasca:S/. 1240.00El pago al personal en general ser de: S/.
1120.00Total de ganancia: S/. 4040.00 47. INGRESOS DE LA VENTA DE
PATASCA:S/ 400.00 GASTOS DE LA PREPARACION DE LA PATASCA: S/ 77.50
EL PAGO AL PERSONAL EN GENERAL SERA DE: S/ 70.00 TOTAL DE GANANCIA:
S/ 252.50 48. 1. Fuente N 01 : Laencargada del proyecto.2. Fuente N
02 :Prstamo de la CajaHuancayo. 49. DEBILIDADES AMENAZAS Falta de
comunicacin con las La desunin que se pueda presentar en el
promotoras.grupo. FORTALEZASOPORTUNIDADES Somos creativas. Contar
con un aval para realizar un prstamo. Contamos con una promotora
conamplia experiencia en venta. Contamos con la economa suficiente
para la ejecucin del proyecto. 50. La continuidad y sostenibilidad
del Proyecto Desayunos Saludables est basado en la eficiencia,
calidad e higiene y elbuen trato de nuestra empresa hacia el
consumidor y as poder crecer progresivamente como empresa para el
bien de la poblacin en general ya que se ofrecer la patasca
saludable. 51. Gracias...
