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5/8/2018 Diagnostico Interno Pci - Chifa Kan Ming - slidepdf.com
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Matriz De Diagnostico Interno PCI
Capacidad Directiva
1. Imagen corporativa y responsabilidad social.
La imagen corporativa que tiene el chifa Kan Ming, dentro del mercado piurano es muy
débil debido a la poca inversión de capital en este sentido, lo cual repercute en el
posicionamiento de la empresa dentro del mercado de comida china.
En el sector no se invierte gran capital para fortalecer la imagen corporativa de las
empresas por lo que el impacto de este factor es bajo.
2 . Uso de planes estratégicos
La alta debilidad que tiene el chifa Kan Ming dentro del uso de planes estratégicos se
debe a la poca planificación ya que no desarrollan sus capacidades administrativas y se
enfocan en la mayor parte de su tiempo en los temas operativos.
Este factor tiene un impacto muy alto en el sector, la debilidad en este factor podría frenar
el crecimiento del negocio y generar perdida en las ventas.
3. Evaluación y pronóstico del medio.
No se realiza un pronostico de la venta y si bien lo realizan no es el adecuado para
cuantificar su demanda y mucho menos para hacer proyecciones a largo plazo, realizar
previsiones a muy corto plazo basándose en el la venta del día anterior y el numero de día
de la semana.
En el sector muchas de las empresas tienen deficiencia en este sentido, a excepción de
los líderes del mercado, quienes realizan previsiones a largo plazo para gestionar la
capacidad instalada y desarrollar estrategias de negocio.
4. Velocidad de respuesta a condiciones cambiantes.
No tiene una capacidad a responder frente a las condiciones cambiantes debido a que su
cultura no le permite adecuarse ni ofensiva ni defensivamente frente a posibles amenazas
u oportunidades que se le podrían presentar, tal es el caso la entrada de un nuevo
competidor en el mercado.
En el sector este factor es vital porque las barreras de entrada son bajas, entonces es
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necesario adoptar una estrategia y establecer canales de información que permiten
responder rápidamente a las acciones de los competidores.
5 . Flexibilidad de la estructura organizacional.
La estructura representa una fortaleza media ya que tiene una estructura definida dentro
de la misma, y al poseer poco personal, su estructura organizacional está bien
determinada.
Las empresas lideres dentro del sector no tienen una estructura organizacional compleja,
esta bien definido los roles y funciones del equipo de trabajo, Es importante establecer
una estructura organizacional clara para delegar responsabilidad y alinearse al plan del
negocio.
6. Comunicación y control gerencial.
Poseen una fortaleza baja ya que tienen canales de comunicación interna definidas por
tener una estructura organizacional pequeña, y esta se basa en comunicación oral, lo que
permite tener las bases para un buen control gerencial.
En el sector es importante tener definidos los canales de comunicación para obtener
información critica de los clientes meta, información que pueda fluir del nivel más bajo a
los niveles de gerencia y viceversa.
7 . Orientación empresarial.
Poseen una debilidad media en cuanto a la orientación empresarial ya que al tener poca
gente especializada en el área administrativa les es difícil la toma de decisiones
adecuadas lo que llega a repercutir en el mercado y en la influencia que se puede dar en
los consumidores.
Empresas del sector se ven en la necesidad de recibir asesoramiento empresarial o
adquirir personal especializado que le permita generar estrategias empresariales para
poder crecer en el mercado y asegurar la lealtad de sus clientes.
8. H abilidad para atraer y retener gente altamente creativa.
Tiene una debilidad media al tener rotación de personal. Esto podría deberse al estilo de
liderazgo que ha establecido la gerencia y a los niveles de remuneración que es un
promedio del sector, lo que permite ante cualquier circunstancia el abandono de sus
labores.
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En el sector se experimenta la misma situación en su mayoría, y esto es a los bajos
costos de capacitación, a excepción del chef, que es el núcleo del negocio y con quien se
adoptan estrategias para retenerlo.
9. H abilidad para responder a la tecnología cambiante.
En el sector la tecnología no es muy cambiante, y no se incurren grandes gastos de
capital en adquirir nuevos equipos, nuevas formas de pago, medios de almacén, entre
otros.
El chifa Kan Ming ha adquirido hace 2 años nuevos equipos, que permiten ofrecer un
servicio de entrega rápida que tiene un efecto positivo en la lealtad de sus clientes .
10 . Agresividad para enfrentar a la competencia.
En la mayoría del sector ha sido característico una débil agresividad entre competidores,
esto quizás ha sido una consecuencia del volumen de competidores dentro del sector o
de las tradiciones con que se manejan las empresas.
11. S istemas de Control.
Al tener las características de una empresa pequeña es fácil tener un acceso a un sistema
de control, esto se va convirtiendo en una fortaleza alta. El sistema de control de insumos,
materiales, recursos humanos, de costos, entre otros tienen un gran impacto en la gestión
de las empresas del sector porque permiten visualizar problemas que afectan al negocio
que podrían pasar por alto si ocurriera lo contrario.
12 . S istemas de toma de decisiones.
La toma de decisiones centralizada es característica este tipo de empresas en el sector,
ya que la mayoría de las empresas poseen un solo local. Su sistemas de toma de
decisiones no están siendo efectivos ya que no se basa en una información bien
estructurada sino decisiones tomadas en base a experiencia y a simple vista.
13. S istema de Coordinación.
Su sistema de coordinación se transforma en una fortaleza media por el control que se
tiene, al ser una empresa pequeña. Esta coordinación de los miembros del equipo de
trabajo permite brindar un buen servicio al cliente y solucionar problemas rápidamente
que se puedan presentar durante el desarrollo de las operaciones.
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La coordinación es muy necesaria en este tipo de negocios para adoptar y aplicar
estrategias, desarrollar las operaciones y demás actividades del negocio de manera
adecuada y eficaz.
Matriz De Diagnostico Interno PCI
Debilidad Fortaleza Impacto
Capacidad Directiva Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
1. Imagen corporativa y
responsabilidad social. x x
2. Uso de planes estratégicos x x
3. Evaluación y pronóstico del
medio. x x
4. Velocidad de respuesta a
condiciones cambiantes. x x
5. Flexibilidad de la estructura
organizacional. x x
6. Comunicación y control
gerencial. x x
7. Orientación empresarial. x x
8. Habilidad para atraer y
retener gente altamente
creativa. x x
9. Habilidad para responder a
la tecnología cambiante. x x
10. Agresividad para enfrentar
a la competencia. x x
11. Sistemas de Control. x x
12. Sistema de Coordinación. x x
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Capacidad Tecnológica
1. H abilidad técnica y de manufactura
La empresa posee maquinaria actualizada, utiliza en menor cantidad los medios de
producciones tradicionales y manuales, lo que representa una fortaleza media.
Mientras que en el sector se conoce que muchos de los competidores desarrollan sus
actividades mediante medios de producción tradicional, lo que no les permite alcanzar
niveles de servicio adecuados a sus clientes, en calidad y tiempos de entrega.
2 . Capacidad de innovación.
La empresa no posee una fortaleza en la innovación, al no desarrollar su cartera de
productos, basándose en la misma oferta que tenia hace dos años, con la diferencia de
que es flexible a personalizar el producto de acuerdo a las preferencias del cliente, lo que
la hace atractiva. Mientras que en los procesos no existe un plan de innovación, sus
nuevas adquisiciones son respuesta a la oferta de sus proveedores o problemas con los
equipos actuales.
En el sector se observan empresas que renuevan su cartera de productos y sus procesos
constantemente lo que mantiene la atención y lealtad del cliente
3. Nivel de tecnología utilizada en los productos.
Utiliza ambos medios de producción: los nuevos (cocina eléctrica, ollas a vapor,
microondas) y los tradicionales (sartén, hornos, cocina a gas), esto se torna en una
fortaleza media ya que en el sector no existe mucha preocupación en tener o adquirir
nueva tecnología,
4. Efectividad de la producción y programas de entrega.
La efectividad en la producción se ve reflejado en un adecuado servicio de rapidez,
producto de la coordinación del equipo de trabajo, el nivel de tecnología del proceso y la
disponibilidad de los insumos.
En el sector la efectividad de la producción es importante, porque agrega valor al producto
al brindar servicios de entrega rápido.
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5. Valor agregado al producto.
Intenta proporcionar un valor agregado que pueda retener a sus clientes, intentan darle un
aporte adicional al producto que venden, con una mayor rapidez de entrega, calidad y
personalización del producto.
Este factor se desarrolla poco en el sector pero tiene un gran impacto en el cliente, quien
busca algo más que acompañe al producto en si, y existen segmentos de clientes que
están dispuesto a pagar un extra más por el valor agregado del producto.
6. Intensidad de mano de obra en el Producto.
Tiene una alta intensidad en relación con el tamaño de la empresa, y que se ve reflejado
en un servicio de entrega rápida, en comparación con otros competidores quienes tienen
una menor intensidad de mano de obra y con quienes poseen una mayor capacidad en
sus instalaciones.
La productividad de la mano de obra tiene un gran impacto en la eficiencia de las
operaciones, sobre todo en este tipo de actividad con un alto nivel de incidencia de mano
de obra, el aprovechar correctamente estos recursos le permite obtener ahorros en
comparación con sus competidores.
7. Economías de Escala.
Se puede considerar una alta debilidad las economías de escala ya que por el volumen de
producción estas no pueden acceder a las mismas (salvo excepciones como al obtener
contratos especiales de pedidos que son muy esporádicos). Las economías de escala
como los niveles de productividad impactan positivamente en la rentabilidad del negocio y
obtener fondos que permitan desarrollar estrategias de negocio.
8. Nivel tecnológico.
El nivel tecnológico tiene una fortaleza media, posee tecnología tradicional y moderna,
aunque sus equipos fueron renovados hace 2 años.
Sin embargo este nivel tecnológico le permite agregar valor al producto, y una mayor
eficiencia en la producción, tecnología que algunos de sus competidores carecen.
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9. Nivel de Coordinación e Integración con otras áreas.
Esta variable no tiene mucha repercusión, convirtiéndose en fortaleza media pues al ser
una empresa pequeña la coordinación entre las áreas las llevan a cabo una sola persona.
La coordinación en las demás empresas del sector se realiza de manera adecuada, y es
necesaria para el desarrollo de actividades y la aplicación de estrategias.
10. Flexibilidad de la producción
Se puede acomodar perfectamente su proceso según así lo requiera o bien así lo exija la
demanda, adapta cambios de acuerdo al gusto y preferencia de los posibles
consumidores, convirtiéndose en una gran fortaleza que muchas de sus competidores no
pueden desarrollar, debido a su alto volumen de ventas y estandarización de sus
productos.
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Matriz De Diagnostico Interno PCI
Debilidad Fortaleza Impacto
Capacidad Tecnológica Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
1. Habilidad técnica y de
manufactura x x
2. Capacidad de innovación. x x
3. Nivel de tecnología
utilizada en los productos. x x
4. Efectividad de la
producción y programas de
entrega. x x
5. Valor agregado al
producto. x x
6. Intensidad de mano de
obra en el Producto. x x
7. Economías de Escala. x x
8. Nivel tecnológico. x x
9. Nivel de Coordinación e
Integración con otras áreas. x x
10. Flexibilidad de la
producción x x
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Capacidad del TalentoH umano
1 Nivel académico de talento.
El nivel académico del talento humano constituye una debilidad ya que están dirigidos por
personas que, a través de la experiencia, han aprendido a desenvolverse en el mercado
en una forma tradicional y poco efectiva, fruto de esto es la baja agresividad de
competencia que se tiene.
El nivel académico del talento impacta en la adopción y aplicación exitosa de estrategias,
2 . Experiencia técnica.
Ha creado una experiencia técnica que se convierte en una fortaleza media Esta
experiencia técnica se fue creando del conocimiento laboral del producto que realizan y
de los años transcurridos desde su creación, aportados por el chef y la gerente.
Sin ninguna duda la experiencia técnica tiene un gran impacto en el desarrollo de las
operaciones del negocio, ya que sin esta no se podría alcanzar el nivel de calidad de
producto que requieren los clientes mas exigentes.
3. Estabilidad
La estabilidad laboral es media, afecta al equipo de trabajo y sus empleados, pero no a
despidos realizados sino debido a renuncias personales, por la insatisfacción del puesto
de trabajo debido al estilo de liderazgo y los niveles remunerativos.
Este nivel de estabilidad afecta a la mayoría de empresas del sector, sin embargo no
afecta o tiene un impacto alto en el negocio, debido a que el costo de capacitación es
bajo, sin embargo esto no ocurre con el chef, con quien se busca una gran estabilidad,
compromiso y mantenerlo motivado de cualquier forma: extrínsecamente, intrínsecamente
o trascendentalmente.
4. Rotación
Como consecuencia del anterior punto se puede afirmar que la empresa posee rotación
en el personal, personal que nunca retorna.
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5 . Ausentismo.
En términos generales el ausentismo se ve controlado por el bajo volumen de personal y
por el estilo de liderazgo, pero si repercute en la rotación de personal.
6. Pertenencia
Los empleados no poseen un sentido de pertenencia, esto se ve reflejado en las
renuncias personales que hacen pero no afecta en la calidad de atención al público, es
decir atienden correctamente dando un adecuado nivel de servicio aunque estén
disconformes o no identificados con la empresa, realizan sus labores siguiendo motivos
extrínsecos.
7 . Motivación
Tienen una debilidad en la motivación al personal debido al trato tan tradicional y
autocrático de la gerencia, la motivación solo se refleja por el pago que reciben, así que
cuando reciben la oferta de un mejor pago, renuncia a la empresa.
Esta debilidad en este factor genera costos, aunque no sean onerosos, por la inducción
de nuevo personal que incrementa el riesgo de un mal nivel de servicio, es por ello que se
adopta el estilo de liderazgo autocrático y un gran control de la labor del empleado.
8 . Nivel de Remuneración
Intentan remunerar a sus empleados de acuerdo con el pago promedio del sector,
constituyendo una debilidad no significativa, aunque siendo este el principal elemento
motivador del empleado al no crear el sentido de pertenencia incrementa el impacto
negativo en la eficiencia de las operaciones
9. Accidentalidad
Dentro de este sector no se presenta gran problema de accidentes.
10. Retiros
El retiro laboral no representa un índice negativo y mucho menos una debilidad para esta
empresa, pero si se podría incurrir en un despido ante cualquier negligencia de los
empleados. Lógicamente el retiro de personal deberá estas bien acompañado de una
política interna, caso contrario podría tornarse en una debilidad si se comenzara a retirar
personal y dar cómo consecuencia un desequilibrio e inestabilidad laboral en los demás
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miembros del equipo de trabajo.
Matriz De Diagnostico Interno PCI
Debilidad Fortaleza Impacto
Capacidad del talento
humano Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
Nivel académico de talento. x x
Experiencia técnica. x x
Estabilidad x x
Rotación x x
Ausentismo. x x
Pertenencia x x
Motivación x x
Nivel de Remuneración x x
Accidentalidad x x
Retiros x x
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Capacidad Financiera
1. Acceso A Capital Cuando Lo Requiere
En este caso, es una fortaleza media, esto debido a que es una organización pequeña
que lleva más de 5 años en el sector, pudiendo acceder a créditos bancarios de
cualquier entidad.
Las empresas nuevas que entran al sector tienen dificultad para acceder a créditos de
este nivel, generalmente necesitan mas de un año de funcionamiento y aun si lo
consiguen su línea de crédito es de este nivel.
2 . Grado De Utilización De S u Capacidad De Endeudamiento
Al no conseguir la información necesaria y concreta sobre este punto se vio la
imposibilidad de llegar a alguna conclusión. Aunque se sabe que hace dos años utilizo
un préstamo para mejorar la infraestructura de su local y adquirir nuevos equipos, por
lo que actualmente viene realizando el pago del crédito utilizado.
3. Facilidad ParaS alir Del Mercado
Esto representa una debilidad media, porque, la empresa posee capital de: local
propio, equipo, infraestructura, almacén, entre otros. Entonces una salida del mercado
les afectaría mucho, habría dificultad para recuperar sus inversiones de capital.
Para muchos competidores les seria fácil salir del mercado porque posee poco capital,
los equipos, el local son alquilados.
4. Comunicación y Control Gerencial
Este punto representa una fortaleza, por tener una estructura pequeña, en su mayoría
personal operativo, donde se hace más fácil controlar el desempeño de cada uno de
los empleados, facilitar la comunicación y coordinación de equipo
5 . H abilidad para Competir con Precios
Competir con los precios representa una debilidad alta, porque sus costos no serán
cubierto si es que se vieran en la necesidad de bajar precios para competir, por esto
en vez de competir por precio busca dar valor agregado a sus productos. Ha
experimentado un incremento de precio de sus productos en un 20% y sus ventas han
permanecido casi estables, ya que sus clientes reconocen la calidad de su producto y
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están dispuestos a pagar la diferencia. La empresa no esta dispuesta a cambiar de
proveedor en busca de menores precios a menos de que no afecte la calidad de la
materia prima.
6. Inversión De Capital. Capacidad Para S atisfacer La Demanda
Consideran este punto una fortaleza media, debido que a pesar de la poca inversión
que realizan poseen la capacidad suficiente para satisfacer la demanda ya que no
utilizan toda su capacidad instalada.
7 . H abilidad Para Mantener El Esfuerzo Ante La Demanda Cíclica
Tiene una fortaleza media debido a que su proceso productivo es manual y tiene un
nivel de tecnología muy avanzada en comparación con sus competidores.
8 . Elasticidad De La Demanda Respecto A Los Precios
Representa una fortaleza media debido a que sus productos no son muy sensibles a
este efecto, sus productos se diferencian por la calidad, aunque en el sector se
observa una gran elasticidad de la demanda por los precios y esto ocurre en la
mayoría de competidores. La disminución de precios respecto a su demanda afectaría
ligeramente la demanda, llamaría la atención de algunos miembros de segmentos a
los que no están enfocados, aunque no seria muy notable debido a que sus precios no
son los mas altos del sector.
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Matriz De Diagnostico Interno PCI
Debilidad Fortaleza Impacto
Capacidad financiera Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
1. Acceso A Capital Cuando
Lo Requiere x x
2. Grado De Utilización De Su
Capacidad De Endeudamiento x x
3. Facilidad Para Salir DelMercado x x
4. Comunicación y ControlGerencial x x
5. Habilidad para Competir con
Precios x x
6. Inversión De Capital.
Capacidad Para Satisfacer La
Demanda x x7. Habilidad Para Mantener El
Esfuerzo Ante La DemandaCíclica x x
8. Elasticidad De La Demanda
Respecto A Los Precios x x
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Capacidad Competitiva
1. Fuerza De Producto, Calidad, Exclusividad
La fuerza de producto se considera una fortaleza media porque atienden un segmento
de mercado medio alto especialmente condicionado por el precio. Tiene una calidad
de producto muy aceptable en referencia al precio fijado.
2 . Lealtad Y S atisfacción Del Cliente
La lealtad y satisfacción del cliente representa una fortaleza media, para las dos
primeras debido a que tienen un nuevo enfoque de satisfacción al cliente tanto en
servicio como en producto, y respecto a la lealtad, la tienen que reforzar mucho debido
a que son empresas nuevas. En comparación con alguno de sus competidores que
cubren parte del segmento al que se dirige K AM MING, estos tiene una mayor lealtad
debido principalmente a su ubicación y a su antigüedad, pero están descuidando la
satisfacción del cliente al no tener un buen servicio.
3. Participación Del Mercado
Significa una debilidad baja, esto principalmente por la pequeña porción de mercado
que ocupan, esto se ve reflejado al comparar las ventas con otro de los competidores
mas antiguos, esto se debe a que carece de canales de comunicación y promoción
que le permitan llegar a nuevos segmentos. Tiene un precio accesible y ofrece una
calidad de producto y servicio muy en similar a los que ofrecen algunos de los
competidores de alto precio
4. Bajos Costos De Distribución Y Ventas
Posee una fortaleza alta debido a que no usa canales de distribución ya que
solamente realiza ventas en su punto de producción, es decir, en el restaurante.
La distribución a domicilio no se encuentra dentro del servicio, y en el sector no se
realiza este tipo de servicio.
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5 . Curva De La Experiencia
Respecto a la curva de experiencia, representa una debilidad baja, porque tiene un
alto grado de rotación, es decir, que su personal tiene un corto tiempo de trabajo para
la empresa, y al ser el proceso de producción predominantemente manual, toda el
tiempo en la formación se pierde y no se logra consolidar experiencia en el personal.
6 . Uso Del Ciclo De Vida Del Producto Y Del Ciclo De Reposición
Representa una debilidad baja porque a pesar de que sus productos son bien
solicitados por sus clientes, ellos no hacen nada por reposicionarlos y tampoco utilizan
algún medio para aprovechar el ciclo de vida de sus productos.
7 . Inversión En I&D Para Desarrollar De Nuevos Productos
Representa una debilidad alta, porque no invierten en el desarrollo de nuevos
productos y solo se limitan a copiar las modas en comida del sector.
8. Grandes Barreras En Entrada De Productos En La Compañía
Estas barreras son una debilidad media, debido a que pueden acotar a su menú
cualquier producto que tenga aceptación en el mercado, por lo que no existe
restricción alguna.
9. Ventaja S acada Del Potencial De Crecimiento Del Mercado
Sus competidores que abarcan una mayor porción del mercado supieron aprovechar
de alguna manera, a través de diferentes estrategias, este crecimiento.
Por el contrario esta empresa no supo aprovechar este crecimiento, quedándose
indiferentes ante él , por lo tanto representa una debilidad media.
10. Fortaleza De Los Proveedores Y Disponibilidad De Insumos
Representa una fortaleza alta debido a que los proveedores no ejercen fortalezaalguna sobre ellos, ya que pueden cambiar de proveedor de los insumos siempre y
cuando cumplan los requisitos de calidad.
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11. Concentración De Consumidores
Debido a su ubicación dentro de la ciudad tienen una ventaja competitiva debido a que
son lugares concurridos, donde se concentran la gran magnitud las personas. Esto
representa una fortaleza media.
12 . Portafolio De Productos
La empresa que analizamos posee una amplia gama de productos en su portafolio, lo
cual les representa a cada una de ellas una fortaleza.
13. Programa Post Venta
No se realiza un programa de pos venta lo cual le significa una debilidad amplia ante
sus competidores directos, esto quízas se deba a la poca orientación gerencial y sobre
todo a la breve capacidad de mercadotecnia que posee. A uno de los competidores
les representa una ventaja competitiva ya que posee un programa de servicio al
cliente.
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Matriz De Diagnostico Interno PCI
Debilidad Fortaleza Impacto
Capacidad competitiva Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
Fuerza De Producto, Calidad,
Exclusividad x xLealtad Y Satisfacción Del
Cliente x x
Participación Del Mercado x x
Bajos Costos De Distribución Y
Ventas x x
Curva De La Experiencia x x
Uso Del Ciclo De Vida Del
Producto Y Del Ciclo De
Reposición x x
Inversión En I&D Para
Desarrollar De NuevosProductos x x
Grandes Barreras En Entrada
De Productos En La Compañía x x
Ventaja Sacada Del Potencial
De Crecimiento Del Mercado x x
Fortaleza De Los Proveedores
Y Disponibilidad De Insumos x x
Concentración DeConsumidores x x
Portafolio De Productos x x
Programa Post Venta x x