बे�सन का� ढो�काला� खा�न� में� बेड़ा� ही� स्वा�दि�ष्ट ही�ता� ही�, इस� भा�प में� पका�न� का� का�रण ता�ला ता� बेहुता ही� कामें प्रयो�ग ही�ता� ही . योदि� आप ता�ला स� बेन� ची�जों$ स� पर�हीजों कारता� ही$ ता� इस� अवाश्यो बेन�ईयो�. आप छो�टे� बेच्चों$ का� लान्ची दिटेफन में� आप योही बे�सन का� ढो�काला� (Besan Dhokla) बेन� कार �� सकाता� ही�.

ढो�काला� काई तार�का� स� बेन�यो� जों�ता� ही , जों स�  बे�सन ढो�काला�, रवा� ढो�काला�, खाट्टा� ढो�काला�, पन�र ढो�काला�, झटेपटे ढो�काला�. रवा�  ढो�काला� और झटेपटे ढो�काला� ता� हीमें पहीला� बेन� ही� ची0का� ही� आजों बे�सन  ढो�काला� बेन�ता� ही�.

Read - Besan Dhokla Recipe In English  

आवाश्योका स�मेंग्री� (Ingredients of Besan Dhokla)

मिमेंश्रण बेन�न� का� लिलायो� बे�सन - 200 ग्री�में (2 काप)

हील्�6 - 1/6 छो�टे6 चीम्मेंची (योदि� आप ची�ही� ) नमेंका - स्वा���न0स�र ( 1 छो�टे6 चीम्मेंची स� कामें)

हीर� मिमेंची8 का� प�स्टे - 1 छो�टे6 चीम्मेंची (योदि� आप ची�ही�) अ�रका का� प�स्टे - 1 छो�टे6 चीम्मेंची न�बे9 का� रस - 2 टे�बेला स्पू9न (2 में�डि<योमें आका�र का� न�बे9) ईन� स�ल्टे - 3/4 छो�टे6 चीम्मेंची स� थो�ड़ा� कामें

ताड़ाका� लाग�न� का� लिलायो� ता�ला - 1 टे�बेला स्पू9न र�ई -  आधा� छो�टे6 चीम्मेंची हीर� मिमेंची8 - 2 - 3 (2 टे0काड़ा� कारता� हुयो� लाम्बे�ई में� का�टे ला�जिजोंयो�) नमेंका - 1/4 छो�टे6 चीम्मेंची(स्वा���न0स�र) ची�न� - 1 छो�टे6 चीम्मेंची न�बे9 का� रस - 1 छो�टे6 चीम्मेंची (योदि� आप ची�ही�) हीर� धाडिनयो�@ - 1 टे�बेला स्पू9न (बे�र�का कातार� हुआ)

डिवामिधा - How to prepare Besan Dhokla

बे�सन का� छो�न कार डिकास� बेता8न में� डिनका�ला ला�जिजोंयो�. थो�ड़ा� थो�ड़ा� प�न� <�लाता� हुयो�, चीमेंची� स� चीला�ता� हुयो� ग�ड़ा� घो�लिलायो�, घो�ला में� ग0ठलिलायो�@ नहीC रहीन� ची�डिहीयो�, घो�ला में� ह्ल्�6 प�उ<र <�ला कार मिमेंला� �6जिजोंयो�.

बे�सन का� घो�ला का� 20 मिमेंडिनटे का� लिलायो� ढोकाकार रखा �6जिजोंयो� ता�डिका बे�सन का� काड़ा फ9 ला सका� .

बेता8न जिजोंसमें� आप ढो�काला� बेन�न� ची�हीता� ही�, 2 छो�टे� डिगला�स प�न� (500 ग्री�में प�न�) <�लिलायो� और ग स फ्ला�में पर गरमें ही�न� का� लिलायो� रखा �6जिजोंयो�, एका स्टे न्ड भा� इस� बेता8न में� रखिखायो� जिजोंसका� ऊपर हीमें बे�सन का� घो�ला भार कार थो�ला� रखा�ग�. थो�ला� का� ता�ला लाग�कार लिचीकान� कार ला�जिजोंयो�.

बे�सन का� घो�ला में� न�बे9 का� रस, नमेंका, हीर� मिमेंची8 प�स्टे,

अ�रका प�स्टे <�ला कार अच्छी6 तारही मिमेंला�इयो�, . अबे इस मिमेंश्रण में� ईन� स�ल्टे <�लिलायो� और चीमेंची� स� मिमेंश्रण का� चीला�इयो� जों स� ही� मिमेंश्रण में� एअर बेबेला आ जों�यो ता0रन्ता मिमेंश्रण का� थो�ला� में� <�लिलायो� और थो�ला� का� बेता8न का� अन्�र स्टे न्ड पर रखिखायो�. बेता8न में� <�ला� गयो� प�न� भा� गरमें ही� गयो� ही , उसमें� भा�प आ रही� ही .  इस बेता8न का� ढोकाकार ढो�काला� लागभाग 20 मिमेंडिनटे में�डि<योमें ग स फ्ला�में पर पका�इयो�.

ढो�काला� पका ची0का� ही ,(टे स्टे का� लिलायो� पका� हुयो� ढो�काला� में� ची�का9 काL न�का गढ़ा� कार ��खिखायो�, मिमेंश्रण ची�का9 काL न�का स� नहीC लिचीपकाता� ही ). बे�सन का� ढो�काला� बेन गयो� ही , ग स बेन्� कार �6जिजोंयो�, ढो�काला� काL थो�ला� बेता8न स� डिनका�लिलायो�, ठ@<� काLजिजोंयो� और ची�का9 का� डिकान�र� पर चीला� कार डिकान�र� स� ढो�काला� अलाग काLजिजोंयो�.  ढो�काला� काL थो�ला� का�  डिकास� दूसर� थो�ला� यो� प्ला�टे में� पलाटे कार बे�सन का� ढो�काला� डिनका�लिलायो�.  ची�का9 स� अपन� मेंन पसन्� आका�र में� ढो�काला� का�टे ला�जिजोंयो�.

ताड़ाका� लाग�यो�:छो�टे6 काढ़ा�ई में� ता�ला <�लिलायो�, ता�ला गरमें ही�न� का� बे��, र�ई <�लिलायो�, र�ई ताड़ाकान� का� बे�� हीर� मिमेंची8 <�ला कार हील्का� स� तालिलायो�, अबे इस मेंस�ला� में� आधा� काप प�न� (100 ग्री�में प�न�) <�ला �6जिजोंयो�, नमेंका और ची�न� भा� <�ला �6जिजोंयो�.  उबे�ला आन� पर ग स बेन्� कार �6जिजोंयो�, और न�बे9 का� रस मिमेंला� �6जिजोंयो�. इस ताड़ाका� का� चीम्मेंची स� ढो�काला� का� ऊपर सभा� जोंगही <�लिलायो�.  हीर� धाडिनयो�@ यो� काद्दूQकास डिकायो� हुयो� न�रिरयोला का� ऊपर स� <�ला कार सजों�इयो�. गरमें� गरमें, ता�जों� ता�जों� बे�सन का� ढो�काला� पर�लिसयो� और खा�इयो�.

बे�जों�र में� इस� तारही का� ढो�काला� मिमेंलाता� ही , ला�डिकान उस� बेन�न� में� न�बे9 काL जोंगही टे�टे8रिरका एलिस< प्रयो�ग डिकायो� जों�ता� ही , योदि� आप ची�ही� ता� आप भा� टे�टे8रिरका एलिस< का� प्रयो�ग कार सकाता� ही .  टे�टे8रिरका एलिस< प�र�र्शीT सफ� � स�लिला< ही�ता� ही , इतान� ढो�काला� बेन�न� का� लिलायो�, 2 सफ� �(का�वाला� चीन�) का� ��न� का� बेर�बेर टे0काड़ा� ला�जिजोंयो� और प�न� में� घो�ला कार ढो�काला� का� घो�ला में� मिमेंला�इयो�. उपर�क्त तार�का� स� ढो�काला� बेन� ला�जिजोंयो�.

स�वाधा�डिनयो�@ 1. अगर बे�सन का� घो�ला अमिधाका पताला� यो� अमिधाका ग�ढ़ा� ही�ग� ता� ढो�काला� स्पू@जों� नहीC बेन�ग�.

2. अगर ईन� स�ल्टे <�लाकार आप मिमेंश्रण का� ज्यो��� ��र ताका चीमेंची� स� चीला�ता� रही�ग�, एअर बेबेला डिनकाला जों�न� का� का�रण

ढो�काला� पयो�8प्ता नहीC फ9 ला�ग�. 3 योदि� इन� स�ल्टे <�लान� का� बे��, मिमेंश्रण का� का�फL ��र बे��, पका�न� रखा�ग� ता� भा� ढो�काला� पयो�8प्ता नहीC फ9 ला�ग�. 4. ग स प्ला�में कामें ही�न� पर भा� ढो�काला� पयो�8प्ता नहीC फ9 ला�ग�.

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