หวหนาโครงการ

ขอมลจากองคการอนามยโลกระบวาสาเหตของการเสยชวตอนดบตนๆเกดจากโรคทางระบบหลอดเลอดและหวใจซ�งปจจยเส�ยงท�เป�นสาเหตหลกของการเกดโรคมาจากพฤตกรรมการบรโภคอาหารท�มพลงงานและไขมนสง จากการศกษาเบ�องตนพบวาน �าค �นจากผกและสมนไพรบางชนดท�คนไทยนยมใชบรโภค สามารถยบย �งกระบวนการท�สงผลตอการยอยและการดดซมของไขมนท�ไดรบจากอาหารไดด มศกยภาพพฒนาเป�นผลตภณฑสงเสรมสขภาพเพ�อใชในการปองกนการเกดโรคท� เป�นผลมาจากการกนอาหารไขมนสง

การศกษาฤทธ�ของผกท�คนไทยนยมใชบรโภคในการยบย �งการทางานของ pancreatic lipas และฤทธ� ในการจบกบกรดน �าด ซ� งสงผลตอประสทธภาพของการยอยและการดดซมไขมนท� ไดรบจากอาหารเพ�อพฒนาเป�นผลตภณฑในรปแบบของแขง เชน ยาเมดยาแคปซลหรอยาผงชงละลายน�าด�มท�สะดวกในการรบประทาน เหมาะกบผท�ไมชอบทานผกและผสงอายท�อาจมปญหาการเค�ยว

วตถดบหาไดงายและสามารถใชกากเหลอจากอตสาหกรรมผลตนาผกผลไมจงงายตอการรวบรวมเหมาะตอการผลตเชงอตสาหกรรมและลดตนทนการผลต

มหาวทยาลยนเรศวรรศ.ดร.นนททพ ลมเพยรชอบ

Development of product from vegetables and herbs for fat digestion inhibition

รปแบบผลตภณฑหลากหลายเหมาะสาหรบผบรโภคทกชวงวย

การพฒนาผลตภณฑจากกะหลาปลผงชงน าดมและโหระพาเมดเพอยบยงการยอยไขมน

การพฒนาเทคโนโลย

1) คำขออนสทธบตร เลขท 1903000770 ยนเมอวนท 29 มนาคม 25622) คำขออนสทธบตร เลขท 1903000771 ยนเมอวนท 29 มนาคม 2562