Detti, Proverbi… Saggezza

popolare della Nostra Terra:

San Felice Circeo

Detti e ProverbiDialetti

Gastronomia localeFestivitàCostumi

Cosa Sono?

I PROVERBI E I DETTI

Il proverbio è una massima che contiene norme, giudizi, dettami o consigli espressi in maniera sintetica, molto spesso in metafora e in rima, e che sono stati desunti dall'esperienza comune. Essi generalmente riportano una verità (o quello che la gente ritiene sia vero): si dice infatti che i proverbi siano frutto della saggezza popolare o della cosiddetta "filosofia popolare. Molti proverbi sono comuni a più lingue diverse.

IL DIALETTOIl linguista Tullio De Mauro ha recentemente nobilitato l’uso dei dialetti, gli innesti degli idiomi, sfidando persino le raccomandazioni del patriota Niccolò Tommaseo, che considerava la linguistica locale la disciplina dei barbari. Un dialetto è una varietà linguistica usata da abitanti originari di una particolare area geografica. Un dialetto, se si estende in un'area piuttosto ampia, può contenere molte varianti, che a loro volta possono distinguersi in sotto varianti per aree minori.

LA GASTRONOMIA LOCALEPer gastronomia locale si intendono le varie pietanze che vengono cucinate in un determinato paese. Generalmente sono esclusive del paese natale. Spesso da un cibo tipico di un paese nascono le sagre come:

Sagra delle Castagne (Norma)Sagra del Carciofo (Sezze)Sagra della Mozzarella (Amaseno)Sagra del Prosciutto (Bassiano) Sagra della Ciliegia (Maenza)Sagra della Salsiccia (Monte San Biagio)Sagra della Viscotta (San Felice Circeo)

FESTIVITA’Per festa o festività si intende la celebrazione, spesso a cadenza calendariale, di un importante evento religioso o laico della vita pubblica o privata. I modi, i motivi e il calendario delle festività variano a seconda delle tradizioni dei vari popoli

I COSTUMI TRADIZIONALI I costumi tradizionali sono gli abiti tipici di una

determinata zona. Spesso vengono utilizzati per le varie manifestazioni di un paese e raramente vengono indossati quotidianamente. Nel caso dell’ Agro Pontino i costumi tradizionali femminili sono principalmente caratterizzati da una lunga gonna rossa con un grembiule bianco, un velo bianco in testa e una maglia bianca con maniche larghe e un corpetto rosso.

Detti e ProverbiDialetto

Gastronomia localeFestivitàCostumi

Quali sono quelli del circeo?

Detti e Proverbi

I PROVERBI E I DETTI

Quali sono i proverbi principali della zona?Dovete sapere che la lingua qui al Circeo è stata modificata più volte. Con la venuta dei veneti, dei friulani, parte degli emiliani e dei napoletani, infatti, il dialetto locale, e di conseguenza i proverbi e i detti, è stato in parte alterato.

Proverbi Detti Napoletani:

L’ acqu è poc e a paper nun gallegg (trad.: L’ acqua è poca e la papera non galleggia)

Detti Friulani:L’àur al lus àncje tal pantan (trad.: L’ oro luccica anche nel pantano)

Detti Emiliani:La dmanga la śgura la crécca ed tòtta la stména (trad.: La domenica spazza via la ruggine di tutta la settimana)

Detti Veneti:Da putèi tuti bèi, da morti tuti santi (trad.:Da bambini si è tutti belli, da morti si è tutti santi)

Detti Sanfeliciani:Se s’ appizzuta, ci faciamo uno spide, se s’ appiana, ci faciamo na paletta (trad.: se si appuntisce, ci facciamo uno spiedo, se si appiana ci facciamo una paletta)

Proverbi“Iu ue no ueue aueie chi na iaina

addumani”(“Meglio un uovo oggi che una

gallina domani”“Meglio fare oggi quello che non

puoi fare domani”)“Quando Circe mette il cappello

Sabaudia prende l’ombrello”.

A maggio raglieno gl'aseni.A Maggio si sentono anche gli asini. E' per dire che ad un certo punto si risvegliano in tanti.

Daje e daje pure li piccioni se fanno quaie.Prova e riprova anche i piccioni possono diventare quaglie.

Glio merlo 'ngabbia non canta pe' ammore, canta pe' rrabbiaIl merlo in gabbia non canta per amore, canta per rabbia

Te pozza dà 'no fùrmine a cèlo sereno Ti possa cogliere un fulmine a ciel sereno

Dialetto

FILASTROCCA PER BAMBINI IN DIALETTO SANFELICIANO

J’ asine calenne calenne porta la soma e nse la sente,

quando se l’ha sentuta j’ asine mie se n’ è caduto…

Bupt in terra!

Gastronomia Locale

GASTRONOMIA LOCALE

PIATTI TIPICIFrascarelliMarinata al BrandyCarciofi frittiCipolline in agrodolceFegatini aromaticiSaltimbocca alla romana

PRODOTTI TIPICIPastaCerealiOrtaggi ConserveFruttaFormaggi

LatteMozzarellaMieleVinoPesce

Spaghetti aglio, . olio, peperoncino

Spaghetti con . . . . vongole veraci

Zuppa di ceci Zuppa di scarola

e fagioli

FRASCARELLIRICETTA:

Cuocere il riso, aggiungere farina bianca, mantecando, fino a divenire simile a una polenta. A cottura ultimata, lo si versa su di una spianatoia e lo si condisce con sugo di pomodori, melanzane e salsiccia. Si ultima la preparazione

rovesciando sopra abbondante formaggio grattugiato. 

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MARINATA AL BRANDY

RICETTA:E' composta da brandy, olio

d'oliva, sale, timo, alloro e pepe. Mescolate il brandy con olio, timo, una foglia

d'alloro, sale e pepe. Immergetevi la carne per alcune ore: è ottima per

carni bianche. 

CARCIOFI FRITTIRICETTA:

Preparate la pastella, sfogliate e tagliate i carciofi,

immergeteli in acqua e limone, sgocciolate e lessate per 5', scolateli e lasciateli

raffreddare. Friggere i carciofi e, dorati, asciugateli,

impattateli, salateli e serviteli caldi. Sono ottimi come

contorno, per esempio, delle cotolette alla milanese.

FEGATINI AROMATICIRICETTA:

Affettate cipolle, aglio e prezzemolo, appassire il tutto in un tegame. Tagliate i fegatini e

uniteli al soffritto; rosolare lentamente, sciogliere del dado

in acqua e aggiungerlo alla carne con sale, aceto, marsala e

vino bianco: evaporare mescolando. Quando il sugo

sarà ristretto impattate la carne, spolverizzate con il prezzemolo

e servite. 

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

RICETTA:E' forse la scaloppina più famosa,

ha una preparazione semplice e gustosa, è una fettina

regolare e sottile di vitello con una piccola foglia di salvia profumata e una fetta di

prosciutto crudo ben grasso, rosolata in padella con olio o

burro e servita con la sua salsa al vino bianco. 

SPAGHETTI CON VONGOLE VERACIRICETTA:

Spurgare le vongole, passatele in padella con aglio, olio e sale, saltate le vongole e, appena

aperte, spegnete il fuoco. Lessare gli spaghetti, versateli

nella padella e mantecate il tutto; prima di servire,

cospargere prezzemolo e pepe. 

ZUPPA DI CECI

RICETTA:E' un primo piatto nutriente e

saporito, è sostanzioso e semplice da realizzare: basterà un soffritto a cui aggiungere i

ceci, del brodo vegetale e della passata di pomodoro. Servire e gustare questa zuppa quando

ancora calda. 

ZUPPA DI SCAROLA E FAGIOLI

RICETTA:Ammollare i fagioli, lessateli con

aglio, sedano e bollire; pulite e lavate le scarole; Strizzatele e

soffriggetele in olio e un battuto di aglio e lardo; unite i fagioli lessati e insaporire per 15'. La zuppa va servita con piccoli

crostini di pane fritto; irrorare le porzioni con olio crudo e pepe nero macinato al momento.

Festività

FESTIVITA’LE PRINCIPALI FESTE DI SAN FELICE CIRCEO SONO:

Festa del Patrono

Festa del Compatrono Festa dell’ Assunta Festa della Sorresca

FESTA DEL PATRONO Il 29 Luglio si festeggia la festa del patrono di

San felice Circeo: San Felice Martire.

FESTA DEL COMPATRONO Il 16 Agosto si festeggia la festa del compatrono

di San felice Circeo: San Rocco

FESTA DELL’ ASSUNTAIl 15 Agosto si festeggia la festa dell’

Assunta

FESTA DELLA SORRESCAIl primo Lunedì dopo la Pentecoste si festeggia la

festa di Santa Maria della Sorresca

Costumi

I COSTUMI TRADIZIONALI DI SAN FELICE CIRCEO

SAN FELICE CIRCEO

Realizzato dagli alunni dell’ Istituto Comprensivo

“Leonardo da Vinci ”SAN FELICE CIRCEO