Densidad de Gallinas

DensiDaD De gallinas alojaDas por jaula sobre la proDuccin

De huevo en granjas De postura

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CIUDAD JUREZ

Ricardo Duarte JquezRector

David Ramrez PereaSecretario General

Manuel Loera de la RosaSecretario Acadmico

Daniel Constandse CortezDirector del Instituto de Ciencias Biomdicas

Luis Enrique Gutirrez CasasCoordinador General de Investigacin y Posgrado

Ramn Chavira ChaviraDirector General de Difusin Cultural y Divulgacin Cientfica

DensiDaD De gallinas alojaDas por jaula sobre la proDuccin

De huevo en granjas De postura

Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Mateo Fabin itza ortiz

hctor janacua viDales

hctor arManDo olgun arreDonDo

esal jaraMillo lpez

carlos arturo roDrguez alarcn

Diana Marcela beristin ruiz

vctor hugo carrasco Morteo

ciencias agropecuarias

CoordinaCin General de investiGaCin y PosGrado

Lisbeily Domnguez Ruvalcaba Coordinadora de la ColeCCin

Itza Ortiz, Mateo Fabin; Janacua Vidales, Hctor; Olgun Arredondo, Hctor Armando; Jaramillo Lpez, Esal; Rodrguez Alarcn, Carlos Arturo; Beristin Ruiz, Diana Marcela; Carrasco Morteo, Vctor Hugo.

Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura / Mateo Fabin Itza Ortiz, Hctor Janacua Vida-les, Hctor Armando Olgun Arredondo, Esal Jaramillo Lpez, Carlos Arturo Rodrguez Alarcn, Diana Marcela Beristin Ruiz, Vctor Hugo Carrasco Morteo. Ciudad Jurez, Chih. : Universidad Autnoma de Ciudad Jurez, 2013 (Coleccin Reportes Tcnicos de Investigacin)

30 p.; 30 cm.

Incluye bibliografa Coleccin Reportes Tcnicos de Investigacin IsBn: 978-607-7953-80-7serie ICB, Vol. 10. IsBn: 978-607-520-000-2

Contenido:

1. Introduccin. 2. Planteamiento. 3. Metodologa. 4. Resultados. 5. Conclusiones. 6. Referencias.

D. R. Mateo Fabin Itza Ortiz, Hctor Janacua Vidales, Hctor Armando Olgun Arredon-do, Esal Jaramillo Lpez, Carlos Arturo Rodrguez Alarcn, Diana Marcela Beristin Ruiz, Vctor Hugo Carrasco Morteo.

La edicin, diseo y produccin editorial de este documento estuvo a cargo de la Direccin General de Difusin Cultural y Divulgacin Cientfica, a travs de la subdireccin de Publicaciones

nDiceResumen 7Abstract 9Palabras clave 9Usuarios potenciales 9Reconocimientos 10

i. introDuccin

ii. planteaMientoAntecedentes 13

Figura 1. Efecto de la temperatura sobre la gallina ponedora 15Cuadro 1. Efecto de la densidad en las jaulas sobre produccin de huevos, eficiencia del alimento y ganancias arriba de los costos 16

Marco terico 16

iii. MetoDologaFigura 2. Vista area de la granja de postura comercial en el estado de Yucatn, Mxico 20Figura 3. Jaula para gallina de postura tipo JIMSA 20Figura 4. Jaula para gallinas de postura tipo JIMSA 20

iv. resultaDosCuadro 2. Media de parmetros de produccin encontrados en gallinas alojadas en densidades de 4 (baja) y 5 (alta) aves por jaula. 23Figura 5. Mortalidad por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula. 24Figura 6. Porcentaje de produccin por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula. 24Figura 7. Peso Promedio de Huevo por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula. 25Figura 8. Peso Consumo de alimento por ave por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula. 25

v. conclusiones

vi. reFerencias

7resuMen

Numerosas pruebas en el campo han demostrado que cinco ponedoras por jaula de 30 x 45 cm tendrn una menor produccin y menos eficiencia del alimento que cuatro ponedoras por jaula, aqu que el objetivo del presente proyecto consiste en abundar entre las densidades mencionadas y discer-nir entra ambas densidades debido principalmente a que en la actualidad la industria avcola no aloja menos de cinco aves por jaula. Los datos fueron recopilados de una granja de postura comercial del estado de Yucatn. Fueron evaluadas dos densidades de poblacin una de cuatro aves (baja) y otra de cinco aves (alta) por jaula, dividas en tres casetas para cada una de las densidades, teniendo un total de 38 244 y 47 850 aves para la baja y alta respectivamente. Las variables evaluadas fueron mortalidad acumulada, porcentaje de postura, peso promedio de huevo, consumo de alimento ave/da, consumo acumulado de alimento, nmero de huevos por ave alojada, nmero de huevos acumulados por ave alojada, masa de huevo ave/da, masa de huevo ave/alojada, masa de huevo ave/acumulada, conversin acumulada de alimento y el ndice de produccin. Los datos fueron analizados usando el PROC MIXED del SAS. Se en-contraron diferencias (p

9abstract

Numerous field tests have shown that five hens per cage 30 x 45 cm have a lower production and less feed efficiency than four hens per cage, hence the objective of this project is to dwell among the densities above and dis-cern enters both densities mainly because todays poultry industry does not host fewer than five birds per cage. Data were collected from a farm business stance of the state of Yucatan. Were evaluated two population densities of four birds (low) and one of five birds (high) per cage, divided into three booths for each of the densities, having a total of 38,244 and 47,850 hens for the low and high respectively. The variables studied were cumulative mortality, rate of lay, egg average weight, food intake hen / day, cumulative consumption of food, number of eggs per hen housed, cu-mulative number of eggs per bird housed, egg mass bird / day egg mass hen / housed, egg mass hen / cumulative feed conversion and the cumulative production rate. Data were analyzed using PROC MIXED of SAS. There were differences (p

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Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura

Reconocimientos

Se agradece las facilidades otorgadas por la empresa Avcola Fernndez del es-tado de Yucatn, para llevar acabo este trabajo, y a Vctor Hugo Carrasco Morteo por la captura de la informacin, quien obtuvo el grado de MVZ mediante la presentacin de tesis con base en los resultados obtenidos del presente.

Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura 11

i. introDuccin

Uno de los sectores mejor organizados desde el punto de vista productivo, lo es el avcola, este se puede dividir de acuerdo a la produccin en carne o huevo. De este ltimo conocido generalmente como productor de huevo para plato, cuya consistencia y desarrollo tecnolgico, le han permitido alcanzar niveles productivos y lograr la autosuficiencia (www.infoaserca.gob.mx).

Los principales pases productores de huevo segn la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) son: China (41%), Estados Unidos (9%), Japn (5%), India (4%), Rusia (4%) y Mxico (3%), que en su conjunto aportan el 65% del mercado mundial (FAO 2007).

En la alimentacin del mexicano, el sector avcola juega un papel importante, ya que sies de cada 10 personas incluyen en su dieta productos avcolas (pollo o huevo), esto se debe, en parte, a que los precios de huevo y pollo se han reducido en trminos reales en la ltima dcada, y tambin a que ambos son alimentos nutritivos y vers-tiles en su preparacin (www.una.org.mx).

El huevo de gallina es una de las fuentes de protena de origen animal ms com-pleto y por su bajo precio real se ubica como el bien pecuario ms barato en el merca-do nacional. Lo anterior se suma a la gran versatilidad en la elaboracin de variados platillos. A nivel mundial, Mxico se ubica como el sexto productor de huevo. En el mbito nacional la produccin de huevo representa 47.42% de la actividad pecuaria, siendo Yucatn el sptimo lugar con 5% de la produccin total nacional (Unin Nacio-nal de Avicultores, 2010).

La produccin de huevo para plato, se realiza en todos los estados de la Repblica Mexicana, aunque slo en once de ellos se lleva a cabo de manera importante, siendo Jalisco y Puebla los principales productores de este alimento. En el periodo compren-dido entre 1990 y 1995, estos estados contribuyeron con el 24.18 y el 22.84%, respec-tivamente del total nacional, seguidos por Sonora, el cual colabor con el 11.03%. En

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orden de importancia en la produccin le siguen Yucatn y Nuevo Len, con 6.6% cada uno, Sinaloa con 3.93%, Guanajuato con 3.84%, Coahuila con 3.53%, Durango 3.47%, Michoacn con 2.84% y Mxico con 2.48%. En los dems estados del pas se produce el 10.58% restante, lo cual nos indica que su produccin es prcticamente para autoconsumo.

La avicultura de huevo para plato en Mxico tiene un importante potencial de desarrollo, tanto para ampliar su oferta al mercado interno con la incorporacin de productos novedosos, como para incursionar en el mercado del exterior, contando ac-tualmente con la proteccin negociada en el Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte, la cual desaparecer en los primeros aos del prximo siglo XXI.


ii. planteaMiento

Antecedentes

Las instalaciones avcolas cumplen con dos funciones principalmente para el avicultor. Primero, permiten la organizacin y concentracin de la parvada en una unidad manejable, segundo y lo ms importante, proporcionan un entorno fsico que conduce a una produccin ptima de aves de corral de huevo y carne. En general, el ave est ms cmoda y libre de estrs, tiene mayor pro-babilidad de rendir a su mximo potencial (Richard et al., 1994).

Para comenzar a hablar un tema sobre instalaciones para gallinas ponedoras es necesario abordarlo desde la directiva 88/166/CEE del consejo de 19 de marzo de 1988, que establece las normas mnimas relativas a la proteccin de las gallinas po-nedoras en batera. La indicada directiva dice en su artculo 3 que las jaulas cumpli-rn al menos los siguientes requisitos (Buxade, 1997):

Las gallinas ponedoras debern disponer de, al menos 450 cm de superficie a. de jaula utilizable sin restricciones, en particular sin contar la instalacin y bordes salientes para evitar el desperdicio que pudiera reducir la superficie disponible, superficie que se medir en el plano horizontal.Deber instalarse un comedero que pueda ser utilizado sin restricciones. Su b. longitud deber ser al menos de 10 cm, multiplicados por el nmero de anima-les por jaula.Si no hubiera boquillas o recipientes, cada jaula en batera deber estar provis-c. ta de un bebedero continuo de la misma longitud que el comedero mencionado en el punto B en el caso de que hubiera un solo bebedero continuo ensamblado, deber haber, para cada jaula al menos dos boquillas o dos pilones.Las jaulas en batera debern tener una altura de al menos 40 cm en el 65% de d. la superficie de la jaula y nunca menos de 35 cm en ningn punto.

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Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura ii. planteaMiento

El suelo de las jaulas en batera deber estar construido de manera de sopor-e. tar adecuadamente todas las garras anteriores de cada pata. La inclinacin no debera de superar el 14% o los 8 grados. En el caso de que el suelo no sea de entramado metlico de malla rectangulares, los Estados miembros podrn autorizar una inclinacin ms pronunciada.

Las aves al igual que los dems animales de sangre caliente (homeotermos), produ-cen calor, humedad y bixido de carbono como subproductos de su actividad biolgica. El proceso entero opera para conservar temperaturas corporales alrededor de 41.4 C (lmites de 40 C a 42.8 C) o un poco menor (40.8 C) en el caso de pavos adultos. Dado que estas temperaturas casi siempre estn bastante arriba de la temperatura del aire en los gallineros, el ave est cediendo calor a su entorno de manera constante a menos que se disponga de energa para restituir al calor, la temperatura corporal del ave caer y no podr sobrevivir. Aunque la gallina ponedora pueda producir huevos a ndice mxi-mo en temperaturas que oscilen de 12.8 C a 23.9 C, es probable que la temperatura optima se aproxime a ms de 23.9 C (Figura 1) investigadores ingleses han informado que la produccin de huevo aumentaba por cada incremento de 5 C entre temperatu-ras ambientales de 15 C a 30 C siempre que la humedad relativa a la temperatura mayor fuera de 50% o menor. La eficiencia en la conversin de alimento (kg de alimen-to/docena de huevos) mejor alrededor de 20% en la temperatura ms alta, reflejando el menor requerimiento de energa diettica para conservar la temperatura corporal. El tamao del huevo y el espesor de la cascara tendieron a reducirse con la temperatura ms elevada. En la prctica, el avicultor debe decidir acerca de la temperatura ambien-tal que es factible desde el punto de vista econmico (Richard et al., 1994).

De mayor inters prctico para muchos avicultores es la humedad emitida por las aves. Esta humedad a menudo crea un problema real durante el clima fro. A menos que se elimine con una ventilacin adecuada o por el uso de calor artificial, tanto la cama como las paredes del gallinero se humedecern con el vapor del agua condensa-do. Un consumo tpico de agua se aproxima al doble del peso del alimento consumido por aves de corral en crecimiento y postura y este valor aumentara de manera nota-ble en ambientes clidos. Parte del agua consumida quedara en los tejidos en creci-miento o los huevos. Sin embargo, la mayor parte del agua retornara al ambiente del gallinero como humedad en las deyecciones y el aire exhalado (Richard et al., 1994).


15

ii. planteaMiento

Figura 1. Efecto de la temperatura sobre la gallina ponedora

Riesgo de la postracin trmica, aumenta el estrs trmico

Huevos de tamao reducido, cascarones delgados, disminucin en la produccin de huevo, comienza el jadeo, Aumenta la evaporacin del agua

Escala ideal de temperatura para gallinas ponedoras.

Escala de mxima dificultad con causa mojada.

PUNTO DE CONGELACIN

Las gallinas estn incmodas a estas temperaturas, las gallinas ya no pueden conservar su temperatura normal ni una elevada produccin de huevos

La actividad disminuye, la produccin de huevos baja, y las crestas comienzan a congelarse.

Una cuestin importante a contestar para cada operacin con jaulas es Cuntas ponedoras por jaula? O puesto de otra manera: qu densidad por jaula har que el rendimiento mximo individual para muchas de las gallinas coincida casi con el ren-dimiento mximo por jaula? Numerosas pruebas en el campo han demostrado que cinco ponedoras por jaula de 30 cm por 45 cm conducir a menor produccin y menos eficiencia del alimento, en tanto que dos ponedoras en una jaula de estas caracters-ticas siempre significaran menor rendimiento por jaula a pesar de una produccin elevada por ponedora los resultados de dos aos de prueba con ponedoras Leghorn en la Cornell University indican que bajo muchas condiciones, cuatro ponedoras por jaula darn rendimientos mximos por unidad. A los costos existentes cuando se hizo el estudio, tendran que haber vendido los huevos a 40 centavos de US dlar la docena ms, para que resultara prctica la costumbre de colocar cinco ponedoras por jaula; en el (Cuadro 1) se muestran los detalles.

16

Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura ii. planteaMiento

Cuadro 1. Efecto de la densidad en las jaulas sobre produccin de huevos, eficiencia del alimento y ganancias arriba de los costos (Datos de Ostrader y Young. Cornell University).

Densidad ponedora por jaula 2 3 4 5

Produccin de huevo por gallina por da 230 229 221 204

% de produccin 305 das 74.7 74.1 71.8 66.3

Mortalidad % 9.6 8.2 14.8 22.5

Libras de alimento por docena de huevos 4.0 4.1 4.4 4.7

Resultados por cada 30 metros de jaula

Nmero de ponedoras 200 300 400 500

Docenas de huevos 3833 5713 7367 8500

Ingreso a 30 centavos de US dlar la docena $1150 $1714 $2210 $2511

Costos estimados $1136 $1585 $2072 $2511

Ganancia neta arriba de los costos $14 $129 $138 $39

Marco terico

La avicultura mexicana en 2010, aport el 0.7% en el PIB total, el 19.5% en el PIB agropecuario y el 38.1% en el PIB pecuario. El sector avcola mexicano participa con el 63.4% de la produccin pecuaria; 33.7% aporta la produccin de pollo, 29.1% la pro-duccin de huevo y 0.20% la produccin de pavo (www.una.org.mx).

De 1994 al 2010 el consumo de insumos agrcolas, ha crecido a un ritmo anual de 3.2%, y cabe destacar que la avicultura es la principal industria transformadora de pro-tena vegetal en protena animal. En 2010 la avicultura gener 1153,000 empleos y se estima que para el 2011, la avicultura generar 1158,000 empleos (www.una.org.mx).

Cabe mencionar que el 60% de los empleos los genera la rama avcola de pollo, el 38% la de huevo y solo un 2% la de pavo. La parvada nacional avcola en Mxico creci 2.2% en 2010, respecto al crecimiento obtenido en 2009, por lo tanto la parvada es la siguiente: 470 millones de aves, 142 millones de gallinas ponedoras, 267 millones de pollos al ciclo y 662 mil pavos al ciclo (www.una.org.mx).

En el 2010 se produjeron 2.822 millones de toneladas de carne de pollo, muy por encima de los dems crnicos, la produccin de huevo fue de 2.475 millones de to-neladas y la de pavo 10,594 toneladas. La produccin de pollo en Mxico, durante el periodo de 1994 a 2010 ha aumentado a un ritmo de crecimiento anual del 4.6 por ciento (www.una.org.mx).

La produccin de huevo en Mxico durante el ao 2010 fue de 2.82 millones de toneladas (113 millones de cajas anuales). Mxico se ubic como el sexto productor de huevo a nivel mundial, despus de China (1,100 millones de cajas), La Unin Europea (295 millones de cajas), EUA (214 millones de cajas), India (159 millones de cajas) y Japn (118 millones de cajas). Cada caja de huevo consta de 360 unidades (30 docenas


17

ii. planteaMiento

de huevos) (www.una.org.mx).La comercializacin del huevo para consumo humano, conocido tambin como

huevo para plato, suele hacerse a travs de tres vas principales: el 80% se co-mercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 6% restante, se destina al uso industrial (www.una.org.mx).

El bienestar de las aves de corral es importante por motivos tanto ticos como prcticos. Desde el punto de vista de la tica, los pollos tienen un grado suficiente de conciencia o capacidad de sentir como para sufrir si su salud es deficiente o sentir privaciones si estn mal alojados. Desde el punto de vista prctico, los consumidores valoran el bienestar de las aves en confinamiento, de modo que los productores que procuren bienestar a sus parvadas podran tener un mejor acceso a los mercados. Du-rante los 20 ltimos aos se han realizado grandes progresos en la elaboracin de m-todos vlidos para medir el bienestar de las aves de corral. Una medicin precisa es el primer paso para lograr una mejora en el bienestar. La deteccin de problemas de bienestar constituye un poderoso incentivo econmico para adoptar medidas a favor del bienestar, ya que una mejora del bienestar frecuentemente provoca una mejora de la produccin. Sin embargo, ocasionalmente, las normas sobre bienestar avcola deben estar respaldadas por la legislacin. Algunos pases han prohibido (o tienen la intencin de hacerlo) sistemas de alojamiento como las jaulas convencionales para las gallinas ponedoras. La legislacin tambin puede poner lmites a factores como la densidad de carga de pollos de engorde, y los productores que participan en planes vo-luntarios de certificacin pueden lograr incluso mayores niveles de bienestar. En las notas informativas se examinan problemas de bienestar, como la salud de las patas y trastornos metablicos, que son caractersticos de la produccin de pollos de engorde, y problemas de huesos y el picoteo daino, caractersticos de los sistemas de gallinas ponedoras. Tambin se abordan el transporte y sacrificio de aves de corral y se facilita informacin sobre la manera de evitar o mitigar los problemas (FAO, 2011).

Los sistemas alternativos de produccin deben ser igualmente evaluados en cuan-to a caractersticas productivas y calidad final del producto, utilizando los mismo parmetros que se aplican a los sistemas convencionales (Guerra, 2000).

No obstante el sistema productivo de los pases desarrollados ha despertado el in-ters de muchas personas y grupos que protegen el bienestar animal, los cuales han ejercido presin, logrando que se desarrollen polticas que permiten ver otro panora-ma. La Unin Europea por ejemplo, est desarrollando normas y leyes que obligan a los productores intensivos a aumentar el espacio asignado por ave, e incluir nidales, perchas y apoyo para las patas, en los sistemas de jaula (ASEPROHU, 1998).

El estrs se define como cualquier factor estresor, psquico, psicolgico, fisiolgico, o emocional que ndice alteraciones en la homeostasis o en la capacidad adaptativa de los animales (Kitchen et al., 1987). La respuesta de un animal en estrs representa un proceso adaptativo que se hace necesario para restablecer el estado mental o fi-siolgico. Esta respuesta involucra cambios en los sistemas neuroendocrinos, sistema

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nervioso autnomo y estado mental que resulta en cambios comportamentales. La respuesta de un animal varia e acuerdo a la experiencia, edad, especie, raza y estado actual fisiolgico (National Research Council, 1992).

El estrs y la respuesta resultante se clasifica en tres fases (Breazile, 1987) Euetres: Cuando un estmulo inofensivo inicia una respuesta adaptativa que beneficia al ani-mal; Stress Natural: Cuando la respuesta de los animales frente a un estmulo no cau-sa efecto, benfico o daino; Diestres: Cuando la respuesta la respuesta de los animales aun estmulo interfiere con el bienestar y el confort de los mismos (McMillan, 1987).

La estructura del medio ambiente est integrada por los componentes del encierro primario, jaula equipo de enriquecimiento ambiental, objetos para que manipulen los animales y la complejidad de las jaulas. Dependiendo de las especies animales y de su uso, la estructura del medio ambiente debe incluir, plataformas de descanso, entrepaos o perchas, juguetes, utensilios de entrenamiento, materiales para nidos, tneles, columpios y otros objetos que brinden oportunidades para la expresin de posturas y actividades tpicas de la especie y el bienestar animal. En aos recientes se ha aprendido mucho acerca de la historia natural y de las necesidades ambientales de muchos animales, sin embargo se promueve la continua investigacin cientfica de aquellos ambientes que aumentan el bienestar de los animales de experimentacin (Gua para el Cuidado y Uso de Animales de Experimentacin, Secretaria de Agricul-tura, Ganadera, Pesca y Alimentos, Versin 1).


iii. MetoDologa

Los datos fueron recopilados de un granja comercial de gallinas de postura comercial de la lnea gentica Bovans White, alojadas en jaula, ubicadas en el estado de Yucatn, Mxico, 20 57 6.82 N y 89 56 30.69 O a una altura de 5 msnm (Figura 2). El clima es del tipo Aw0, el ms seco de los climas clidos, sub-hmedos de acuerdo a la clasificacin de Kppen modificada por Garca (1973), con una temperatura anual entre 21.0 y 33.8C (Itz et al., 2006).

El periodo de captura de datos fue de enero de 2007 a marzo del 2008, durante estos 13 meses se obtuvieron datos para el presente trabajo.

Los datos fueron tomados de una granja la cual cuenta con seis casetas elevadas, se conocen de esta manera por estar a una altura de unos 6 m y cada una con di-mensiones de 20 x 160 m; estas casetas estn equipadas con jaulas tipo JIPSA con dimensiones de 45 x 45 x 40 cm (Figura 3 y 4) agrupadas en forma de pirmide con cuatro filas por lado y cuatro pirmides por caseta para un total de 9,576 jaulas por caseta, donde se alojaron 47,850 o 38,244 pollonas por caseta con densidad de 4 o 5 aves/jaula de 19 semana de edad (Figura 2).

Las casetas tenan techo de lmina de fibrocemento, el piso era de manera dura y estaban cerradas con malla de nylon. Cada jaula cont con un bebedero de niple tipo val (Jacksonville, FL., USA) y comedero tipo canaleta (Zapopan, Jalisco, Mxico) que corre a lo largo de cada nivel haciendo efectivo 45 cm de comedero por jaula (4.5 cm comedero/ave), el cual recibe alimento de forma semi-automtica. La caseta se ilumi-n con 136 lmparas fluorescente de 13 w.

20

Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura iii. MetoDologa

Figura 2. Vista area de la granja de postura comercial en el estado de Yucatn, Mxico

Figura 3. Jaula para gallina de postura tipo JIMSA


21

iii. MetoDologa

Figura 4. Jaula para gallinas de postura tipo JIMSACuando queremos evaluar con precisin la productividad de una parvada determi-

nada de gallinas de postura, o bien deseamos hacer la misma evaluacin de manera sistemtica a la totalidad de parvadas, generalmente en el campo nos enfrentamos a deficiencias e incluso a la carencia de implementacin de mtodos evaluatorios pero con estas variables logramos establecer un sistema de evaluacin eficaz.

Las variables a estudiar fueron:

Mortalidad acumulada:Nos permite saber el porcentaje de mortalidad que se presenta en la parvada,

multiplicando las bajas por 100 y dividiendo el resultado por la existencia actual de la parvada.

MORTALIDAD= BAJAS X 100

EXISTENCIA ACTUAL

Porcentaje de produccin o porcentaje de postura:Esta variable muestra el porcentaje de produccin de la parvada completa, multi-

plicando por 100 los # de huevos y dividiendo la existencia actual de aves.

PORCENTAJE DE PRODUCCIN= NMERO DE HUEVOS X 100

EXISTENCIA DE AVES ACTUAL

Peso promedio de huevo:Este dato permite conocer la masa de huevo producida por un ave o parvada de-

terminada.PESO PROMEDIO DE HUEVO= PESO TOTAL EN KILOGRAMOS

NMERO DE HUEVOS PESADOS

Consumo de alimento ave/da:Este dato permite saber la cantidad de alimento utilizado para producir una deter-

minada cantidad de masa de huevo, es decir la conversin alimenticia.

CONSUMO= TOTAL DE ALIMENTO CONSUMIDO DA (g)

EXISTENCIA DE AVES ACTUAL

Consumo acumulado de alimento:Esta ecuacin determina el consumo acumulado de toda la parvada desde el inicio,

hasta la fecha en que se determina hacerlo.

CONSUMO ACUMULADO= TOTAL DE ALIMENTO CONSUMIDO INICIO

SUMA TOTAL DE AVES INICIO ACTUAL

Masa de huevo ave/da:Esta ecuacin nos dice los gramos de huevo producidos diariamente por cada ave.

PORCENTAJE DE PRODUCCIN X PESO DE HUEVOMASA DE HUEVO AVE DA=

100

22


Masa de huevo ave/alojada: MASA DE HUEVO AVE/DA= (MASA DE HUEVO AVE/DA) (% VIABILIDAD)

Masa de huevo ave acumulada:

SUMATORIA DE MASA DE HUEVO ALOJADAAVE

Huevos acumulados ave alojada:

TOTAL DE HUEVOS PRODUCIDOSHUEVOS ACUMULADOS AVE ALOJADA

AVES ALOJADAS

=

Conversin acumulada de alimento:CONSUMO DE ALIMENTOSUMATORIA CONSUMO SEMANAL=

PESO DE HUEVO PRODUCIDO

ndice de produccin:

DAS EN PERIODO DE PRODUCCIN X100MASA DE HUEVO ACUMULADA AVE ALOJADA

CONVERSIN

Anlisis estadsticoSe usar el siguiente modelo estadstico para describir la variabilidad encontrada:

Y= + Mi - Aj -MAij + 1 + Tmax (1) + 2Tmin (2ijk2...) + 3HR (3ijk3..) + Eijk

Donde:

Mi= efecto de la i-sima granja.Aj=Efecto del j-simo ao.1=Coeficiente de regresin residual de la temperatura mxima.2 =Coeficiente de regresin residual de la temperatura mnima.3 =Coeficiente de regresin residual de la humedad relativa.Eijk =Error aleatorio.


iv. resultaDos

Los resultados encontrados se pueden observar en el Cuadro 2; slo en dos variables hubo cambios significativos (p

24

Densidad de gallinas alojadas por jaula sobre la produccin de huevo en granjas de postura iv. resultaDos

Variable porcentaje de produccin:En esta variable donde pensamos encontrar una de las ms grandes diferencias

no se encontr alguna (p>0.05) entre los tratamientos, pero s se encontr diferencia (p0.05), no

hubo diferencia entre los tratamientos aplicados, pero s existi diferencia (p0.05) entre tratamientos aplicados, donde se siguieron

presentando cambios fue en el mes y tambin, se observ una marcada diferencia (p


25

iv. resultaDos

Figura 6. Porcentaje de produccin por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula.

Figura 7. Peso promedio de huevo por mes de acuerdo a la densidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula.

Figura 8. Peso consumo de alimento por ave por mes de acuerdo a la den-sidad de 4 (baja) o 5 (alta) aves por jaula.

26


Variable consumo acumulado por alimento:No se encontr diferencia (p>0.05) entre los tratamientos aplicados pero, sin em-

bargo, se observ diferencia (p


v. conclusiones

Con base a lo que este proyecto arroj, queda bien definido que no se afecta la produccin de huevo, alojando 4 o 5 aves por jaula. Mismo que se reflej en la produccin de huevo y el nmero de huevos por ave alojada. Sin em-bargo, la mortalidad (%) es mayor con densidades de 5 aves por jaula pero hasta cierto punto sera aceptable debido a que el incremento de densidad de aves, 5 por jaula, permite tener un produccin igual a las densidades bajas, 4 aves por jaula. Mismo que se observ en la masa de huevo.

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vi. reFerenciasAsociacin Espaola de Productores de Huevos (ASEPROHU). 1998. Gallinas po-

nedoras. Espaa (Consultado 15/08/2002). Disponible en: http://www.aseprhu.com/DIRECTIVA%20GALLINAS%20PONEDORAS.

Carlos Buxade, Zootecnia Bases de la Produccion Animal/Monografias I y Alojamien-tos e Instalaciones, 1997, Editorial Munid Presa,Pags, 163-181.

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Densidad de Gallinas