Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
B A COCT - DEC 2016 ชื่อภาพ : King Bhumibol Title : King Bhumibol
ศิลปิน : อ. พีระ โภคทวี Artist : Bhira Phokthavi
C u i s i n e
DearBusinessPartners,ColleaguesandFriends,
Astheendoftheyearapproaches,wealsowitnesstheendofanera.ThelossofKingBhumibol Adulyadej has overshadowed everything in recent weeks. Since HisMajesty’spassingon13October,thegriefofThaisnaJonwidehasbeenhuge. Sohastheir dignity in mourning. The country has remained open for business – anappropriatetribute,inmyview,tothetrulyexcepJonalleaderwhoguidedThailand’srebirthasamoderneconomy.WehonourthememoryofKingRamaIXinallwedo.ReviewingBAC’sprogressin2016,Ilookbackonayearofsuccess. OurcorebusinessaddedtoitsporTolioofstellarpartners: wewereappointedin-flightcateringserviceprovideratSuvarnabhumiInternaJonalAirportbySwissInternaJonalAirLines,KuwaitAirwaysandflydubai. FromthebeginningofFebruarynextyear,wewillenjoythesamedisJncJonwithQantas.Andmid-2017willmarkanotherdepartureforus,whenwebeginprovidingapremiumcateringserviceinQatarAirways’ VIP Lounge at Suvarnabhumi. Achievements like these have helped keep us on course to meet ourrevenuetargetsfortheyear.
Alsoontrackisourprogramofbuildingonourkeystrengths–smartdiversifying,asIcallit.IniJaJvesfortheNewYear include new Bangkok branches of both of our restaurants, Al Saray and Brasserie 9, in great downtownlocaJons. Gourmet House Culinary Care will add Bangkok General Hospital, part of the presJgious BangkokHospitalGroup,tothefivemajorcentreswealreadyserve.Astate-of-the-artkitchenunitwillopenatBACPhuket,andGourmetPrimowillsetanewbenchmarkinvalue-addedfoodproducts,starJngdeliverytothedomesJcandexportmarkets.TheexpansionofanybusinessinacompeJJveenvironmentcanbeall-absorbing. Butwetrynevertooverlookspiritualvalues,orwhatweowetothecommunity.Soon3September,BangkokAirCateringjoinedwithBangkokAirways,BangkokFlightServicesandBangkokDusitMedicalServicestohostthelayingofthefoundaJonstoneandinstallaJonofthemainpillarofWatVachiradhammavas,anewtemple.TowardtheendofOctober,wehostedthetradiJonalKrathinriteatHuaKootempleinLadkrabang,nearourhomebase.Everyyear,weliketomarktheendoftheBuddhistLentandoftherainyseasoninthisceremonyofgraJtudetomonks.Personally,Ihavemuchtobegratefulfor,tosomanypeople. BangkokAirCateringhasbeeninoperaJonfor10years,duringwhichJmewehaveconstantlygrownandflourished. I thankourpartnersandtheBACteamfortheiramazingsupportthroughoutthepastdecade.
Lookingbackisthecustomasayeardrawstoaclose,anditisespeciallypoignantinthissaddestofyears.But,withtheaccessionofHRHtheCrownPrince,wewereremindedthat,whileanerahasended,amightydynastygoeson.WejoinwiththeThaipeopleandworldleadersingreeJngtheaccessionofKingMahaVajiralongkornBodindradebayavarangkun-andthestartofanewera,thereignofKingRamaX.
LinusA.E.Knobel ManagingDirector
MD Message
Dr. Prasert Prasarttong-Osoth and MD, Linus A.E. Knobel
TheTripleChallengeoftheSUFFICIENCYECONOMY
Ourlate,belovedKingBhumibolAdulyadejtaughtthewisdomofaSufficiencyEconomy.Atitsheartistheideaoffollowingamiddleway-inourdailylives,atwork,andindevelopingourcountry.
Thekeyistofindabalance,sothatweliveinharmonywithoursurroundingsandwitheachother.It’snotalwayseasybutIbelieveitiswellworthstrivingfor.TheSufficiencyEconomycanbeexplainedasthreesimpleprinciples.
Beingself-sufficientisthefirst.Thismeansunderstandingexactlywhoweareandwhatwearecapableof.ThesecondisbeingraJonal.WeareurgedtobaseeveryacJononreason,andnevertoberuledbyemoJonwithoutthoughtfortheoutcome.(Personally,Ifindthis
thetoughestofthethree!)
Finally,wemustaimforimmunity.BeingimmunestartswithevaluaJngtherisksinvolvedinourplans.Oncewehaveassessedthoserisks,wecanbuildourimmunitybypreparingforthem.
Iamsureyouwillagreethatthesethreeprinciplesaresimple,asIsaid,buttheyalsodemandalotofeffort.Andthere’syetmoretothetriplechallengeoftheSufficiencyEconomy….
Forthegreatestsuccess,KingBhumiboladvisedustoapplytheprincipleswithknowledgeandmorality.HavingknowledgemeansmakingsureweknowhowtocarryoutourtaskseffecJvely,withskillandself-awareness.Moralityinvolvesawarenessofothersandofourresponsibilitytothem.
Asforthe“economic”partoftheSufficiencyEconomy,it’snotjustaboutspending,butaboutspendingwisely.Inbusiness,asIunderstandit,thismeansinvesJngwithmaximumcareandthoughTulness.Hereisanexample!
TakeasamodelasuccessfulfoodproducJonplantoftenthousandsquaremeters.Themanagersoftheplanthavebuiltuptheircustomerbase,andproducJonhasnowhitcapacity.Theytakeadeepbreath,remindthemselvesofthethreeprinciples,andsetaboutstudyinghowbesttoincreasecapacity.
Onethingisimmediatelyclear:investmentofonekindoranotherwillbeneeded.SeveralpossibiliJesemerge,buttwoseemmostfeasible.Theycanexpandtheirbusinessbyfindinganotherspace.OrtheycanoutsourcepartsoftheproducJonprocessandconvertthespacetheyalreadyhavetoincreaseproducJonquanJJes.
Expansionbyacquiringanotherspace,orextendingthecurrentbuilding,willneedahugecapitalinvestment.Itwillalsoinflatetheirfixedcostshugely.Meanwhile,compeJJonisgelngtoughereveryday…
Havingexaminedtherisks,theydecidetooutsourcesomebasicfuncJonsofproducJon;thiswillfreeupexisJngspaceforkeyprocessesthatneedtobekeptin-house.
That’sthesoluJonweatBAChavechoseninformulaJngourplanfordevelopment.WeareoutsourcingtoGourmetPrimo.Thisisournewsistercompany,andamajorinnovaJontosecurelong-termgrowthbydiversifyingthecorebusiness.
GourmetPrimowillhelpBACmanageourservicetoourcustomerswithcost-savingsoluJons,whilesupplyingvalue-addedproductsforexportandthehomemarket.
Lastbutnotleast,IrecommendincorporaJngtheideasbehindtheSufficiencyEconomyintoyoureverydaylife,aswellasyourbusiness.Tryit,andyou’llfindyourlifeiseasier–andmaybeevenmorefulfilled.
AmornRassamesangpetch
DirectorCorporateCommunicaJons
Editor Talks
Credit : ศิลปิน : อ. พีระ โภคทวี Artist : Bhira Phokthavi
B o n A p p e t i t
Bangkok Air Catering
BAC h a d s i x t e e n h i - l o a d e r sredesigned in “veggie” and “fruity”stylestopromoteThaiproduce-andbringsplashesofcolourtotheairport.SinceweareThaicompany,wehaveapassionandconsciousinpromoJngThaifruitfortheforeignerswhocanseefromthedeparturegateattheterminal.
BAC ได้มีการแต่งตัวให้กับรถขนส่งอาหารใหม่โดยทำเป็นธีมผักและผลไม้ ทั้งนี้ เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ผลไม้ไทยซึ่งมีที่อร่อยๆมากมาย และเป็นการเพิ่มสีสรรให้กับสนามบินอีกด้วย ทั้งนี้เนื่องจากเราเป็นบริษัทของคนไทย จึงมีจิตสำนึกในการช่วยกันแนะนำผลไม้ไทยให้ต่างชาติได้รู้จักโดยผู้โดยสารสามารถมองเห็นได้จากอาคารผู้โดยสารระหว่างรอขึ้นเครื่อง
Duringthelasttwomonthsof2016,BAChadthehonorofwelcomingSwissInternaJonalAirLines,KuwaitAirwaysandFlydubaiasnewbusinesspartners.InaddiJon,wewillbeginprovidingourservicestoanotheroftheworld’sgreatcarriers,QantasAirways,on6February2017.
BACได้รับเกียรติอย่างมากในช่วง2-3เดือนที่ผ่านมาโดยได้รับการไว้วางใจจาก 4 สายการบินในการมอบหมายให้เราเป็นผู้ให้บริการที่สนามบินสุวรรณภูมิ สายการบินเหล่านั้นได้แก่ สวิสอินเตอร์เนชั่นแนลแอร์ไลนส์ สายการบินคูเวตแอร์เวยส์ สายการบินฟลายดูไป และล่าสุดสายการบินควอนตัสซึ่งเราจะเริ่มให้บริการในวันที่ 6กุมภาพันธ์พ.ศ.2560
BACachievedaCerJficateofRecogniJonfromOmanAir inaverygoodcooperaJonandsupport.BACworksveryclosewithOmanAirformanyyearstoensuretheverybestproductsandservicesarebeingprovided to passengers. InOmanAir VIP lounge, BACprovidesmanywell-trained employeeswho canassurepassengersarehappybeforeenjoytheflight.
BAC ได้รับประกาศนียบัตรชมเชยจากสายการบินโอมานแอร์ ซึ่งเป็นประกาศนียบัตรที่บ่งบอกถึงการที่สายการบินโอมานแอร์ได้รำลึกถึงการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ BAC ทำงานร่วมกับโอมานแอร์อย่างใกล้ชิดเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้มั่นใจว่าผู้โดยสารได้รับการให้บริการอย่างดีเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องรับรองผู้โดยสารของโอมาแอร์ BAC ได้จัดพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมเป็นอย่างดีเข้าไปให้บริการแก่ผู้โดยสารเพื่อให้ผู้โดยสารมีความสุขและพึงพอใจก่อนที่จะเพลิดเพลินกับการเดินทางบนเครื่องบิน
BACconductedafoodpresentaJonthenewmenuof2017forDrukAir.BACisworkingefficientlywithDrukAirforalongJme.NotonlyprovidingqualityfoodonboardforDrukAir’spassengersbutalsocross-trainingforDrukAirCatering’sstaffstoenhancethequalityoffoodoutofBhutan.
BAC ได้จัดให้มีการโชว์อาหารสำหรับเมนูใหม่ของปี 2017 ให้แก่สายการบินดรุคแอร์ นอกจากให้บริการอาหารบนเครื่องบินสำหรับผู้โดยสารของสายการบินดรุคแอร์แล้ว BAC ยังได้ทำงานร่วมกับสายการบินอย่างมีประสิทธิภาพโดยการจัดการฝึกอบรมให้แก่พนักงานครัวการบินของดรุคแอร์จากประเทศภูฏานเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่ออกจากภูฏานมีคุณภาพที่ดีเลิศแด่ผู้โดยสาร
Bangkok Air CateringConstrucJonofBACPhuketbeganon10August2016and isongoing,withaprojectedopeningdateofJuly2017.Weareworkinghardtowintherespectofnewbusinesspartnersandtoshareintheirsuccess.
BACภูเก็ตได้เริ่มการก่อสร้างขึ้นแล้วเมื่อวันที่ 10 สิงหาคมพ.ศ.2559 และการดำเนินการเป็นไปตามตารางเวลาที่ได้วางไว้กำหนดเสร็จพร้อมให้บริการคือช่วงเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2560ทางเราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้รับความไว้วางใจและโอกาสให้เราได้เป็นส่วนหนึ่งของความสำเร็จของสายการบินนั้นๆ
Fromthen,progressisongoingandlooksverypromisingthatwecouldoperateourPhuketuniton01July2017.
ตั้งแต่วันแรกที่เริ่มการก่อสร้างจนถึงวันนี้ เรามีความเชื่อมั่นว่าสาขาภูเก็ตของเราจะได้เปิดให้บริากรสายการบินได้ตามกำหนดเวลา คือ 01กรกฎาคมพ.ศ.2560
Our Kosher box business is doingwell and gelng a lot of great
feedback. Here is one example of the posiJve responses that
moJvate us to keep on meeJng every requirement of ourcustomers.
อาหารกล่อง Kosherของเราได้รับการชมเชยเป็นอย่างมากและนี่คือตัวอย่างหนึ่งของผลตอบรับดีๆที่เป็นกำลังใจอย่างมากสำหรับเราในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคขณะนี้เราอยู่ในขั้นตอนของการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อตอบโจทย์ของทั้งผู้ให้บริการและผู้บริโภค ซึ่งคาดว่าจะดำเนินการเสร็จและเริ่มจำหน่ายได้เร็วๆนี้
F R O Z E N
K O S H E R
B O X
DearRabbiYosefKantor,
ThisisWagnerKvieczinskifromBrazil.I'vejustreceivedakosherlunchatEmiratesAirlinescerJfiedbyyou.Besidesbeingdelicious,itfilledmyheartofjoy.
Thankyouverymuch,
Gourmet House
BRASSERIE9isspreadingitswingstothecentreoftownPleasemakeadatetovisitournewprimelocaJonoffSATHORNRoad,inSoiPipatnexttotheEvergreenHotel,aroundMarch2017.Theinteriorwillcreateanatmosphereofluxuryandcomfort,tohelpyourelaxwithfinefareandgreatwine;forthosewho’llenjoyit,anaddedextrawillbeacigarroom.
บราสเซอรี่ไนน์กำลังสยายปีกสู่เมืองเรากำลังจะเข้าไปดูแลท่านให้ใกล้ชิดยิ่งขึ้นถึงในเมืองบนถนนสาทร ข้างในซอยพิพัฆน์ข้างโรงแรมเอเวอกรีนประมาณเดือนมีนาคมพ.ศ. 2560 เราเน้นการตกแต่งที่ให้ความรู้สึกเลิศหรูแต่สบายๆ ซึ่งจะทำให้ท่านรู้สึกผ่อนคลายหลังการทำงานอันเหน็ดเหนื่อยด้วยบรรยากาศดีๆ อาหารคุณภาพรสเลิศ ไวน์ชั้นนำและห้องซิการ์
ALSARAYisjoiningthebuzzdowntownWehopeyou’relookingforwardtovisiJngourdowntownbranchonSilomRoad,closetoSaladaengBTSstaJonandoppositetheSilomComplexbuilding.On25December2016,thecozyandcomfortableinteriorwillalmostpersuadeyouyou’rediningintheMiddleEast….
อัลซารายกำลังสยายปีกสู่เมืองคอยติดตามข่าวสารได้ทางเฟซบุ๊คหรือเว็บไซต์สำหรับสาขาใหม่ของเราที่จะเข้ามาบริการท่านบนถนนสีลม เชิงทางขึ้นลงรถไฟฟ้าสถานีศาลาแดงฝั่งตรงข้ามอาคารสีลมคอมเพล็กซ์ โดยทางเรามีแผนที่จะเปิดให้บริการประมาณวันที่ 25 ธันวาคมนี้ ด้วยการออกแบบที่จะทำให้ท่านรู้สึกเหมือนได้นั่งรับประทานอาหารอยู่ที่ตะวันออกกลาง
Gourmet House
GourmetHouseCulinaryCare(GHCC)haslaunchedanofficialwebsite.
Visithrp://www.ghculinarycare.comforcompleteinformaJonaboutourspecialistservicesandmouthwateringimagesofourdishes.
GourmetHouseCulinaryCare(GHCC)ได้เปิดใช้เว็บไซต์อย่างเป็นทางการแล้วโดยท่านสามารถเข้าไปดูข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับเราได้ที่hrp://www.ghculinarycare.comในฉบับนี้จะขอแนะนำเว็บไซต์ของเราสักเล็กน้อยครับ
Gourmet House Culinary Care
GHCCislookingformanymoreteammembertojoin,sincewearegoingtoprovidefullservicestoBangkokHospitalSoonvijaion01February2017.Pleasecall021317500ext.8703formoredetailsandapplicaJon
เรายังต้องการสมาชิกในครอบครัวอีกมากเพื่อรองรับการให้บริการแก่โรงพยาบาลกรุงเทพศูนย์วิจัยในวันที่01กุมภาพันธ์พ.ศ.2560ท่านที่สนใจร่วมงานกับเราสามารถโทรศัพท์เข้ามาสอบถามรายละเอียดได้ที่021317500ต่อ8703
HOME : Where you will first land
ABOUT US : To get to know us more
OUR SERVICES : See what we are doing
OUR CLIENTS : Look where we are
NEWS & PROMOTIONS : Keep in touch
CAREERS : To join our family
GALLERY : Let photos say
CONTACT US : Can we help you?
“FineFoodAsYouDesire”
InthisfinalissueofBACCuisine 2016,weproudlyintroduceournewunit,thehomeofGourmetPrimo,inTambonDokmai,PrawetDistrict.Fromthisestablishment,GourmetPrimowillsupplyhotels,restaurantsandotherfoodserviceproviderswithwholesomeresourcestoreduceproducJonJmeandcosts.Ourcoreproductsare:
• Pre-cutfruitandvegetables
• Bakedgoodsandpastries
• Sauces,soupanddressings
• ConfecJonery
InaddiJon,weoffertailor-madefoodproduc3ontomeetcustomers’exactrequirements.
WithfivethousandsquaremetersofproducJonspace,theGourmetPrimounithasgenerouscapacitytofulfillmajororders.OurpreparaJonkitchen,coldandhotkitchens,bakery,assemblyareaandwarehouseareseparatedintoHalalandnon-HalalsecJons,andavailable24/7.
OpeninginOctober2017,GourmetPrimowillbereadyandeagertoformlong-termbusinessalliancesbyofferingcustomersthebest,andonlythebest,nowandinthefuture.Ouraimistosetnewstandardsoffoodqualityandservice.
ถึงเวลาที่ต้องแนะนำตัวอย่างเป็นทางการใน BACCuisineฉบับสุดท้ายของปี พ.ศ. 2559บริษัทกูร์เมท์ พรีโม่ซึ่งมีที่ตั้งอยู่ในเขตประเวศ เรามุ่งนำเสนอสินค้าประเภทพร้อมปรุงหรือ semi-productเพื่อให้ลูกค้าของเรานำไปประกอบอาหารและเสิร์ฟแก่ผู้บริโภค หากคุณเป็นผู้ประกอบการด้านอาหาร โรงผลิตอาหาร โรงแรม หรือร้านอาหาร สินค้าของกูร์เมท์ พรีโม่คือสินค้าที่ตอบโจทย์ในการลดต้นทุนการผลิตและระยะการผลิตอาหาร
นอกจากสินค้าที่กล่าวมาข้างต้น เราภูมิใจนำเสนอการผลิตอาหารตามความต้องการพิเศษของคุณ ด้วยพื้นที่ในการผลิตกว่า 5,000ตรม เราจึงมีกำลังการผลิตที่เพียงพอในการผลิตอาหารจำนวนมากโดยใช้ครัวต่างๆภายในโรงงาน เช่น ครัวเตรียมวัตถุดิบ ครัวเย็น ครัวร้อน ครัวเบเกอรี่ ครัวจัดแบ่งอาหาร และโรงเก็บสินค้า โดยพื้นที่ทั้งหมดจะบ่งออกเป็นส่วนฮาลาลและครัวปกติอย่างเป็นสัดส่วนและพร้อมที่จะผลิตแบบไม่มีวันหยุด
สินค้าหลักที่เราผลิตมีดังนี้
• ผลไม้และผักตัดแต่ง
• เบเกอรี่และเพสตรี้
• ซอส ซุป และเดรสซิ่ง
• พราลีน ทรัฟเฟิลและของหวานอื่นๆ
กูร์เมท์ พรีโม่พร้อมเปิดทำงานในเดือนตุลาคม 2560เรามุ่งมั่นที่ทำธุรกิจกับคู่ค้าโดยสร้างและส่งเสริมความสัมพันธ์ทางธุรกิจที่ยาวนาน โดยเราพร้อมที่จำสรรสร้างนำเสนอตลอดจนพัฒนาสินค้าเพื่อให้ลูกค้าประสบความสำเร็จในทำธุรกิจเพราะเราเชื่อว่าการพัฒนาศาสตร์และศิลป์การอาหาร สู่คุณภาพและการบริการที่ยั่งยืน
Gourmet Primo
Gourmet PrimoGourmetPrimoheldaFoundaJonCeremonyon10December,2016.ConstrucJonisunderwayandonschedulefortheplannedautumnopening.Betweennowandthen,we’llkeepyouupdatedonprogress,andunveilourcatalogueofbrilliantproducts.
GourmetPrimoได้จัดให้มีพิธีทางศาสนาที่บริเวณก่อสร้างอาคารทำการในวันที่10ธันวาคมพ.ศ.2559การก่อสร้างจะได้ดำเนินต่อไปและคาดว่าจะเปิดให้บริการได้ภายในเดือนกันยายนพ.ศ.2560ระหว่างนี้เราจะแจ้งข่าวบอกกล่าวท่านเป็นระยะในเรื่องต่างๆรวมถึงรายการสินค้าที่ทางเราจะได้พัฒนาและนำเสนอต่อไป