BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari

dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu

yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial.

Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah bioteknologi. Dimana

bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional.

Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah fermentasi.

Biotekhnologi adalah terapan biologi yang melibatkan disilin ilmu mikrobilogi,

biokimia, genetika, dan biologi monokuler. Definisi bioteknologi secara klasik atau

konvensional adalah teknologi yang memanfaatkan agen hayati atau bagian-bagiannya

untuk menghasilkan barang dan jasa dalam skala industri untuk memenuhi kebutuhan

manusia. Sedangkan jika ditinjau secara modern, bioteknologi adalah pemanfaatan agen

hayati atau bagian-bagian yang sudah direkayasa secara in vitro untuk menghasilkan

barang dan jasa pada skala industri. Bioteknologi dikembangkan untuk meningkatkan

nilai bahan mentah dengan memanfaatkan kemampuan mikroorganisme atau bagian-

bagiannya misalnya bakteri dan kapang. Selain itu bioteknolog juga memanfaatkan sel

tumbuhan atau sel hewan yang dibiakkan sebagai bahan dasar sebagai proses industri.

Penerapan bioteknologi pada umumnya mencakup produksi sel atau biomassa dan

perubahan atau ransformasi kimia yang diinginkan. Transformasi kimia itu lebih lanjut

dapat dibagi menjadi dua sub bagian, yakni:

1. Pembentukan suatu produk akhir yang siinginkan, contohnya enzim anti biotik,

asam orgainik dan steroid.

1 | P a g e

2. Penguraian bahan sisa produksi, contohnya buangan air limbah, destruksi

buangan industri, atau tumpahan minyak. Dewasa ini, penerapan bioteknologi sangat

penting diberbagai bidang, misalnya di bidang pengolahan bahan pangan, farmasi,

kedokteran, pengolahan limbah dan pertambangan.

Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah bioteknologi. Selain itu

juga, penyusunan makalah ini untuk menambah pengetahuan para mahasiswa.

B. Rumusan Masalah

1. Apa pengertian dari bioteknologi?

2. Apa pengertian dari bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional?

3. Apa pengertian fermentasi?

4. Apa saja penerapan bioteknologi untuk mendukung kelangsungan hidup manusia

dalam kehidupan sehari-hari

5. Apakah dampak negatif Bioteknologi?

C. Tujuan

1. Untuk mengetahui pengertian dari bioteknologi

2. Untuk mengetahui bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional

3. Untuk mengetahui pengertian fermentasi

4. Untuk mengetahui penerapan bioteknologi untuk mendukung kelangsungan hidup

manusia dalam kehidupan sehari-hari

5. Untuk mengetahui dampak negatif bioteknologi

2 | P a g e

BAB II

ISI

Istilah bioteknologi untuk pertama kalinya dikemukakan oleh Karl Ereky, seorang

insinyur Hongaria pada tahun 1917 untuk mendeskripsikan produksi babi dalam skala besar

dengan menggunakan bit gula sebagai sumber pakannya (Suwanto, 1998). Bioteknologi

berasal dari dua kata, yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara

untuk memproduksi barang atau jasa. Dari paduan dua kata tersebut european federation of

biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu

pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme

hidup, sel, bagian dari organisme hidup, dan analog molekuler untuk menghasilkan produk

dan jasa. Selama ini , kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai

bidang. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia

dimuka bumi. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi

pada hampir semua aspek kehidupan manusia, mulai dari bidang pertanian, peternakan dan

perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. Bioteknologi tidak hanya berkembang pada

akhir – akhir ini saja. Bioteknologi telah dimanfaatkan sejak ribuan tahun yang lalu, di

segala bidang, seperti industri pangan, obat – obatan, pertanian, kesehatan, dan pengelolaan

lingkungan. Di masa lalu, bioteknologi dilakukan secara sederhana. Perkembangan yang

pesat baru terjadi setelah diketahui mikroorganisme melakukan fermentasi yang dipelopori

oleh louis pasteur sehingga beliau mendapat julukan sebagai bapak bioteknologi.

Perkembangan bioteknologi secara modern terjadi setelah penemuan struktur dna sekitar

tahun 1950 yang diikuti dengan penemuan – penemuan lainnya. Penemuan ekspresi gen,

enzim pemotong dna, menciptakan dna rekombinan dengan menggabungkan dna dari dua

organisme yang berbeda, dan kloning merupakan contoh bioteknologi modern.

Bioteknologi modern merupakan bioteknologi yang didasarkan pada manipulasi atau

rekayasa DNA (gen), selain memanfaatkan mikrobiologi dan biokimia.

3 | P a g e

A. Pengertian Bioteknologi

Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk

hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Ilmu-ilmu

pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi, biokimia, genetika, biologi sel,

teknik kimia, dan enzimologi. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme

atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. Adapun beberapa

definisi dari bioteknologi adalah sebagai berikut:

1. Penggunaan terpadu biokimia, mikrobiologi dan ilmu keteknikan untuk

mewujudkan aplikasi teknologi dari mikro-organisme, kultur jaringan dan bagian-

bagian lainnya.

2. Aplikasi dari organisme, sistem atau proses untuk industri manufaktur dan

pelayanan jasa.

3. Teknologi yang menggunakan fenomena biologi untuk mengopi dan menghasilkan

bermacam-macam produk yang berguna.

4. Bioteknologi adalah tidak lebih dari sebuah istilah diberikan untuk sekumpulan

teknik-teknik dan proses-proses.

5. Bioteknologi adalah penggunaan organisme hidup dan komponennya dalam bidang

pertanian, pangan dan proses-proses industri lainnya.

6. Aplikasi berbagai teknik yang menggunakan organisme hidup atau bagiannya serta

untuk menghasilkan produk dan/atau jasa.

4 | P a g e

B. Bioteknologi modern dan konvensional

Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan

modern. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan

mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau bahan makanan,

seperti tempe, tape, oncom, dan kecap. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan.

Proses yang dibantu mikroorganisme, misalnya dengan fermentasi, hasilnya antara lain

tempe, tape, kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Proses tersebut dianggap

sebagai bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional,

yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya

penggunaan enzim. Bioteknologi modern merupakan bioteknologi yang diperkaya dengan

teknik rekayasa genetika ( suatu teknik manipulasi materi genetikal ). Cirinya berkebalikan

dengan biotek tradisional ditambah dengan menerapkan teknik aseptis. Teknik aseptis

adalah suatu cara kita pada waktu bekerja (praktik) yang selalu menjaga sterilitas ketika

menangani pengkulturan mikroorganisme untuk mencegah kontaminasi terhadap kultur

mikroorganisme yang diinginkan. Contoh dari bioteknologi modern ini yaitu tumbuhan

yang kuat atau tahan terhadap hama dan penyakit serta buahnya sifatnya tahan lama,

bakteri penghasil antibiotik ataupun insulin.

C. Pengertian Fermentasi

Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa

oksigen). Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan

tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi

dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal.Gula adalah bahan

yang umum dalam fermentasi. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat,

dan hidrogen. Akan tetapi beberapa komponen lain dapat juga dihasilkan dari fermentasi

seperti asam butirat dan aseton. Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan dalam

fermentasi untuk menghasilkan etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.

Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki

5 | P a g e

akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi yang

mengasilkan asam laktat sebagai produk sampingannya. Akumulasi asam laktat inilah yang

berperan dalam menyebabkan rasa kelelahan pada otot.

D. Penerapan bioteknologi untuk Mendukung Kelangsungan Hidup Manusia dalam

Kehidupan Sehari-hari

o Penerapan bioteknologi untuk Mendukung Kelangsungan Hidup Manusia

1. Bioteknologi sebenarnya bukanlah ilmu baru, karena bioteknologi konvensional

sudah ada sejak manusia ada. Teknik fermentasi telah digunakan oleh manusia sejak dahulu

kala untuk membuat berbagai ragam makanan fermentatif seperti tempe, tape, oncom, tahu,

legen, terasi, susu masam, dan sebagainya.

2. Sejalan dengan berkembangnya teknologi dan ilmu pengetahuan terutama biologi

sel dan biologi molekuler, orang melakukan intervensi untuk mengubah beberapa sifat

makhluk hidup sesuai dengan keinginannya. Perubahan itu dilakukan dengan menyisipkan

atau mengganti DNA (pembawa sifat) makhluk hidup itu dengan potongan DNA lain yang

“unggul”.

o Penerapan Bioteknologi Sehari-hari

1. Dari hasil proses ini telah diperoleh banyak makhluk hidup transgenik yang

memiliki sifat unggul. Keunggulan itu misalnya: ada tanaman yang sangat tinggi nilai

gizinya, ada tanaman yang tahan hama, karena mampu menghasilkan zat yang dapat

membunuh hama, ada bakteri yang dapat menghasilkan enzim,. Di samping itu terdapat

banyak penyakit menurun yang kemungkinan besar dapat disembuhkan dengan

menyisipkan gen-gen tertentu ke dalam selnya.

2. Kemajuan yang diperoleh di dalam bidang bioteknologi ini terutama rekayasa

genetika telah membawa angin segar bagi peningkatan kesejahteraan dan harapan hidup

6 | P a g e

manusia. Tapi dibalik terdapat banyak dampak yang negatif di berbagai bidang kehidupan

seperti etika, moral, lingkungan, sosial ekonomi, dan sebagainya.

3. Kemajuan yang diperoleh di dalam bidang bioteknologi ini terutama rekayasa

genetika telah membawa angin segar bagi peningkatan kesejahteraan dan harapan hidup

manusia. Tapi dibalik terdapat banyak dampak yang negatif di berbagai bidang kehidupan

seperti etika, moral, lingkungan, sosial ekonomi, dan sebagainya.

E. Dampak Positif Dan Negatif Bioteknologi

Berikut merupakan beberapa dampak negatif dari produk bioteknologi.

Alergi

Gen asing yang disisipkan pada organisme yang menjadi makanan manusia dapat

menyebabkan alergi pada individu tertentu. Untuk mencegahnya, perlu dilakukan

pengujian dalam jangka waktu yang lama. Hal ini dilakukan untuk memastikan ada

tidaknya dampak atau efek negatif dari produk tersebut. Selain itu, produk yang

mengandung organisme hasil rekayasa genetika harus diberi label dengan jelas guna

memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi.

Hilangnya Plasma Nutfah

Plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah akibat dari

perkembangan bioteknologi karena hanya mempertahankan organisme yang unggul saja,

sedangkan organisme tidak unggul akan punah. Hilangnya plasma nutfah dapat

ditanggulangi dengan cara melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di

suatu situs konservasi tertentu

Rusaknya Ekosistem

7 | P a g e

Gangguan terhadap kondisi normal lingkungan dapat mengganggu keseimbangan

ekosistem. Contohnya adalah tanaman kapas Bt dapat membunuh hama ulat yang

memakannya. Selain itu, tanaman kapas Bt juga diduga menyebabkan larva kupu-kupu lain

mati.

o Dampak terhadap lingkungan

Selain membawa keuntungan bagi manusia, aplikasi bioteknologi ternyata

menimbulkan akibat buruk oleh penerapan teknologi tersebut. Contohnya, pembuatan

tempe atau kecap dalam skala besar dapat mengakibatkan pencemaran lingkungan. Air

limbah dan kulit kedelai dari proses pembuatan tempe, apabila dibiarkan tergenang dalam

waktu cukup lama, limbah tersebut mengubah lingkungan menjadi tidak sehat. Jika air

limbah itu dibiarkan mengalir ke dalam kolam-kolam ikan atau ke lahan-lahan persawahan,

kehidupan ikan atau tanaman akan terganggu, bahkan bisa mati. Selain meracuni organisme

yang hidup di dalam air, limbah ini juga menimbulkan bau yang tidak enak.

o Dampak sosial

Produk minuman beralkohol seperti bir, anggur, wiski, dan air tape terkadang juga

menimbulkan dampak yang buruk bagi lingkungan. Dampak tersebut berupa kebiasaan

meminum minuman beralkohol tersebut sehingga mabuk. Minuman beralkohol bila

diminum dalam jumlah banyak bersifat memabukkan dan menyebabkan kantuk karena

menekan aktivitas otak.

Alkohol juga bersifat candu. Orang yang sering minum alkohol dapat menjadi ketagihan

dan sulit untuk meninggalkan kebiasaan minum minuman beralkohol. Alkohol yang

terdapat dalam minuman beralkohol  kadarnya bermacam-macam. Secara alami alcohol

hasil fermentasi kadarnya 12-15 % karena pada larutan yang berkadar sebesar ini ragi akan

mati. Tetapi melalui proses penyulingan dapat diperoleh alkohol sampai 95,5%.

8 | P a g e

Perdebatan tentang positif untuk mengatasi dampak negatif yang dapat ditimbulkan

bioteknologi, antara lain pada tahun 1992 telah disepakati konvensi keanekaragaman

hayati, (Convetion on Biological Diversity) yang mengikat secara hukum bagi negara-

negara yang ikut mendatanginnya. Sebagai tindak lanjut penandatanganan konvensi

tersebut, Indonesia telah meratifikasi Undang-Undang No. 5 Tahun 1994. Pengertian klon

bioteknologi moderen adalah pengadaan sel jasad renik, sel (jaringan), molekul bibit

tanaman melalui stek yang banyak dilakukan pada tanaman perenial, antara lain kopi, teh,

karet, dan mangga. Perbanyakan bibit dengan teknik kultur jaringan, kultur organ dan

embriogenesis somatik dapat pula diterapkan pada jaringan hewan dan manusia. Tidak

seperti pada tumbuhan, kultur pada hewan dan manusia tidak dapat dikembangkan menjadi

individu baru.

Berikut ini beberapa implikasi bioteknologi bagi perkembangan sains dan teknologi

serta perubahan lingkungan masyarakat.    

a. Bioteknologi dikembangkan melalui pendekatan multidisipliner dalam wacana

molekuler. Ilmu-ilmu dasar merupakan tonggak utama pengembangan

bioteknologi maupun industri bioteknologi 

b. Bioteknologi dengan pemanfaatan teknologi rekayasa genetik memberikan dimensi

baru untuk menghasilkan produk yang tidak terbatas.         

c. Bioteknologi pengelolahan limbah menghasilkan produk biogas, kompos, dan

lumpur aktif.    

d. Bioteknologi di bidang kedokteran dapat menghasilkan obat-obatan, antar lain

vaksin , antibiotik, antibodi monoklat, dan interferon

e. Bioteknologi dapat meningkatkan variasi dan hasil pertanian melalui kultur

jaringan, fiksasi nitrogen pengendalian hama tanaman, dan pemberian hormon

tumbuhan.

f. Bioteknologi dapat menghasilkan bahan bakar dengan pengelolahan biommasa

menjadi etanol (cair) dan metana (gas)

9 | P a g e

g. Bioteknologi di bidang industri dapat menghasilkan makanan dan minuman, antara

lain pembuatan roti, nata decoco, brem, mentega, yoghurt, tempe, kecap, bir dan

anggur

Berikut adalah produk-produk bioteknologi hasil fermentasi beserta komposisi bahan

di dalamnya yang biasa digunakan dalam kehidupan sehari-hari menurut survey yang kami

dilakukan pada:

Tempat : Alfamart yang beralamat di jl. Taman Siswa, depan SD 1 Sekaran,

kecamatan Sekaran, kelurahan Gunung Pati, Semarang

Hari/tanggal : Senin, 25 Maret 2013

NO PRODUK GAMBAR KOMPOSISI KETERANGAN

1. Amoxsan 500 Tiap kapsul mengandung

Amoksisilin Trihi-drat

yang setara dengan 250

mg/500 mg Amoksisilin

Mengandung

antibiotik amoksisilin

yang termasuk dalam

fermentasi atau

produk bahan

biokimia dari mikroba

2. Sariayu

Penyegar

Kenanga

Water, Alkohol, Propylene

Glycol, Sodium Peg-7

Olive Oil

Karboksilat,Simethceicone,

Polysorbate

20,Pinoxyethanol,Methylp

araben,Ethylparaben,Propy

lparaben,Butylparaben,Can

Mengandung haruman

atau sedapan bunga

kenanga dan

pepermint dalam

produk ini,

10 | P a g e

anga Odonata Flower

Oil,Tocopheryl

Asetat,Fragrance,

Pepermint,Cl19140,Cl4209

0

3. Listerine Water, Sorbitol Solution,

Alcohol, Benzoic Acid,

Poloxamer 407,

Eucalyptol, Pepermint Oil,

Thymol, Methyl Salicylate,

Sodium Saccharine,

Spearmint Oil, Sodium

Citrate, Anethole, Acid

Citric, CI 42053

Mengandung haruman

atau sedapan mint di

dalam komposisinya ,

4. Beer Bintang Air, malt, gula dan hops

pilihan

Organisme yang

berperan yaitu

Saccharomyces

cerevisiae

5. Pepsodent Calcium Carbonat, Sodium

Lauryl Sulfate, Sodium

Monoflourophosphate,

Flavor, Cellulose Gum,

Potassium Citrate, Sodium

Silicate, Sodium Saccharin,

DMDM Hydantoin, Cl

mengandung enzim

selulose

11 | P a g e

77891, contains Flouride,

Water, Sorbitol, Hydrated

Silica

6. Blueband oil,water, salt, emulsifier

lesitin, soy, trinatrium

sitrat, acid citrat,

antioxidant bha&bht,

flavouring, colouring

karoten CI75310, anato CI

75120, kurkumin CI7530,

Niasin , vitamin E, vitamin

A, B1, B2 D and

sekuestran EDTA

Mengandung

colouring karoten

cl75310

7. Viva Liquid

Foundation

Kuning Langsat

Aqua, Mineral Oil, Talc,

Titanium Dioxide, Stearic

Acid, Propylene Glycol,

Nhydrous, Cl 77492,

Triethanolqmine, Cetyl

Alcohol, Methylparaben,

Perfume, Propylparaben,

Sodium PCA, Cellulose

Gum, CL 77491, Butylated

Hydroxytoluene

mengandung enzim

selulose

12 | P a g e

8. Pop Ice

Moccacino

Sugar,Instant Coffee , Non

Dairy Creamer (Contain

Food Colour Beta

Charotene Cl 75130), Milk

Powder, Mocca Flavour,

Artificialsweetener

Aspartame 50 Mg

/Sachet(Adl: 50 Mg/Kg

Body Weight / Day).

Countain Phenilalanin.

mengandung asam

amino Phenilalanin

yang merupakan

produk bahan kimia

dari proses fermentasi

oleh mikroorganisme

9. Rexona Woman Water, Alumunium

Chlorohydrate, Glycerin,

Helianthus Anuus(Sun

Flower), Seed Oil,

Steareth-2 Perfume,

Steareth-20,Disodium

Edta, Pentaeyhriyr Tetra-

Di-T-Butil

Hydroxyhydrocinnamate

Mengandung haruman

bunga matahari

13 | P a g e

10. Pupuk Cair

Orgabio

C-organik 16,27%,N – total 1,94%, P2O5 total 1,76%, K2O1,84%, Cu 75,1 ppm, Zn 103,1ppm, Mn 92,6 ppm, Fe 58,1 ppm, B 36,4 ppm, Bacillus sp. , Rhizobium sp , .Azospirillum sp. , , Azotobacter sp.

Mengandung bakteri Bacillus sp. , Rhizobium sp , .Azospirillum sp. , , Azotobacter sp.

1. Amoxsan 500

KOMPOSISI

Kapsul:

Tiap kapsul mengandung Amoksisilin Trihi-drat yang setara dengan 250 mg/500

mg Amoksisilin. 

Amoksisilin adalah turunan dari penisilin semisintetik yang stabil dalam

suasana asam, kerja bakterisidanya seperti ampisilin.

Amoksisilin diabsorpsi dengan cepat dan baik pada sa-luran pencernaan makanan,

tidak tergantung adanya makanan dari setelah 1 jam konsentrasi dalam darah

tinggi. Amoksisilin absorpsinya lebih baik daripada ampisilin. Amoksisilin

terutama diekskresikan melalui ginjal, dalam air kemih Amoksisilin terdapat

dalam bentuk aktif. Amoksisilin efektif terhadap organisme Gram-positif dan

Gram-negatif, Bakteri yang peka terhadap Amoksisilin:

- Staphylococcus

14 | P a g e

- Streptococcus

- Diplococcus pneumoniae

- Bacillus anthracis

- Enterococcus

- Corynebacterlum diphtherlae

- Salmonella sp

- Shlgella sp

- H. influenzae

- Proteus mirabilis

- E coll

- N. gonorrhoeae

- W. meningitidis

2. Sari ayu kenanga

Penyegar dengan aromatherapi yang menyegarkan karena mengandung

peppermint oil, ekstrak bunga kenanga yang membantu untuk menghaluskan kulit dan

vitamin E sebagai anti oksidan untuk melindungi kulit dari pengaruh radikal bebas.

3. Listerine

Komposisi: Water, Sorbitol Solution, Alcohol, Benzoic Acid, Poloxamer 407,

Eucalyptol, Pepermint Oil, Thymol, Methyl Salicylate, Sodium Saccharine,

Spearmint Oil, Sodium Citrate, Anethole, Acid Citric, CI 42053.

Mengandung haruman atau sedapan mint di dalam komposisinya yang menambah

kesegaran dan keharuman dalam mulut.

15 | P a g e

4. Beer bintang

Komposisi beer ini adalah air, malt, gula dan hops pilihan. Beer berlabel

Bintang sudah mengandung alkohol (C2H5OH) dg kadar 5% . Fermentasi alkohol

merupakan suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil alkohol) dan

karbondioksida. Organisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae (ragi)

untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Reaksi Kimia:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP

5. Pepsodent

Produk ini mengandung bahan-bahan: Calcium Carbonat, Sodium Lauryl

Sulfate, Sodium Monoflourophosphate, Flavor, Cellulose Gum, Potassium

Citrate, Sodium Silicate, Sodium Saccharin, DMDM Hydantoin, Cl 77891,

contains Flouride, Water, Sorbitol, Hydrated Silica.

Flavour (Pemberi rasa). Untuk memberikan aroma atau rasa pada pasta

dan menghindarkan terjadinya rasa eneg atau mual. Selain itu juga untuk

menambah kesegaran pasta. Cellulose Gum berguna untuk mencegah terjadinya

pemisahan bahan pasta. Sodium Lauryl Sulfate berfungsi untuk membantu aksi

agen polishing dengan membasahi gigi dan partikel makanan yang tertinggal di

gigi juga berfungsi untuk mengemulsikan mukus (lendir).

6. Blue band

Komposisi bahan: oil, water, salt, emulsifier lesitin, soy, trinatrium sitrat, acid

citrat, antioxidant bha&bht, flavouring, colouring karoten CI75310, anato CI

75120, kurkumin CI7530, Niasin , vitamin E, vitamin A, B1, B2 D and sekuestran

EDTA.

16 | P a g e

Dalam produk ini mengandung colouring karoten CI75310 sebagai bahan

pewarnanya. Bahan pewarna merupakan salah satu produk hasil fermentasi dari

organisme.

7. Viva liquid foundation

Viva liquid foundation mengandung bahan-bahan: Aqua, Mineral Oil,

Talc, Titanium Dioxide, Stearic Acid, Propylene Glycol, Nhydrous, Cl 77492,

Triethanolqmine, Cetyl Alcohol, Methylparaben, Perfume, Propylparaben,

Sodium PCA, Cellulose Gum, CL 77491, Butylated Hydroxytoluene.

Produk hasil fermentasi mikroorganisme dalam produk ini adalah Cellulose

Gum. Cellulose Gum berguna untuk mencegah terjadinya pemisahan bahan pada

produk ini.

8. Pop ice

Komposisi: Sugar,Instant Coffee , Non Dairy Creamer (Contain Food Colour Beta

Charotene Cl 75130), Milk Powder, Mocca Flavour, Artificialsweetener

Aspartame 50 Mg /Sachet(Adl: 50 Mg/Kg Body Weight / Day). Countain

Phenilalanin. Pop ice mengandung asam amino Phenilalanin yang merupakan

produk bahan kimia dari proses fermentasi oleh mikroorganisme

9. Rexona woman

Komposisi: Water, Alumunium Chlorohydrate, Glycerin, Helianthus Anuus(Sun

Flower), Seed Oil, Steareth-2 Perfume, Steareth-20, Disodium Edta, Pentaeyhriyr

Tetra- Di-T-Butil Hydroxyhydrocinnamate.

Mengandung haruman Helianthus Anuus(Sun Flower) untuk menambah

keharuman dalam produk.

17 | P a g e

10. Orgabio pupuk hayati cair

KOMPOSISI :

Kandungan Satuan Jumlah

C-organik

Unsur makro

N - total

P2O5 total

K2O

%

 

%

%

%

16,27

 

1,94

1,76

1,84

Kadar unsur mikro

Cu

Zn

Mn

Fe

B

 

ppm

ppm

ppm

ppm

ppm

 

75,1

103,1

92,6

58,1

36,4

Mikroba

Bacillus sp.

Rhizobium sp.

Azospirillum sp.

Azotobacter sp.

 

Cfu/ml

Cfu/ml

Mpn/ml

Cfu/ml

 

3,5 x 107

5,0 x 104

1,4 x 104

4,0 x 105

Patogenitas

E. coli

Salmonella sp

 

Koloni/ml

 

Negatif

pH 　 7,4

18 | P a g e

 FUNGSI BAKTERI :

No Nama Bakteri Manfaat

1 azospirillum sp

1. Menambat Nitrogen

2. Menghasilkan hormon pertumbuhan Asam Indol Asetat (auksin), sitokinin, dan giberellin

3. Menyebabkan percabangan akar lebih berperan dalam penyerapan hara jika berasosiasi di daerah perakaran

2 bacillus sp.

1. Mampu bertindak sbg imunomodulator

2. Menghasilkan zat antibiotik

3. Genus Bacillus mempunyai kemampuan yang tinggi dalam melarutkan fosfat dan kalium.

4. Memfiksasi nitrogen

5. Menghasilkan hormon auksin

3 rhizobium sp. 1. Memfiksasi nitrogen,

4 azotobacter sp.

1. Menambat Nitrogen

2. Menghasilkan sejenis hormon yang kurang lebih sama dengan hormon pertumbuhan tanaman

3. Mampu mensintesis substansi yang secara biologis aktif dapat meningkatkan perkecambahan biji, tegakan dan pertumbuhan tanaman seperti vitamin B, asam indol asetat, giberelin, dan sitokinin

 

Enzim banyak digunakan di berbagai bidang kegiatan. Enzim digunakan secara

luas dalam bidang industri, terutama industri bioteknologi. Dalam bidang ini, baik yang

konvensional maupun yang mutakhir, yang mengandalkan teknik rekombinasi gen,

pengetahuan dan penggunaan enzim merpakan syarat mutlak untuk berhasil. Dalam

segmen bioteknologi tradisional dan skala kecil, seperti berbagai industri makanan

tingkat rumah tangga, pengetahuan empiris tentang enzim diwariskan secara turun-

temurun dan biasanya bercampur dengan pengetahuan empiris tentang penggunaan

praktis mikroorganisme, yang secara umum dinamai ragi. Selain itu, enzim juga dipakai

secara luas dalam industri lain yang tidak tergolong ke dalam industri bioteknologi dalam

arti luas. Contohnya adalah industri tekstil dan industri kertas. Dalam bidang teknologi

19 | P a g e

lingkungan, enzim juga telah digunakan dalam pengolahan air limbah serta dalam

pengolahan sampah, terutama sampah organic.

Contoh pemanfaatan enzim dalam industry pangan adalah penggunaan amylase

dalam pembuatan roti, pembuatan sirup malt, yaitu sirup yang diproduksi dengan

menambahkan malt pada pati jagung yang telah mengalami gelatinisasi.

Enzim protease yang sering dipakai secara komersial seperti serine protease dan

metalloprotease biasanya beraal dari bacillus subtilis yang mempunyai kemampuan

produksi dan sekresi enzim yang tinggi. Enzim protease digunakan dalam proses

penyamakan kulit, proses pencucian bulu domba (wool), juga dugunakan dalam industry

keju dan kecap.

Enzim lipase banyak diproduksi oleh berbagai jenis mikroorganisme baik tunggal

atau bersamaan dengan enzin esterase. Mikroba penghasil lipase antara lain Psedomonas

aeruginosa, Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Enzim lipase ini digunakan

sebagai biokatalis untuk memproduksi asam lemak bebas, gliserol, berbagai ester,

sebagian gliserida dan lemak yang dimodifikasi. Enzim lipase dapat digunakan untuk

meningkatkan nilai ekonomi minyak kelapa. Produksi kopra di Indonesia sebesar

1.096.000 ton setara dengan 745.280 ton minyak kelapa. Dengan bantuan lipase minyak

kelapa diubah menjadi gliserol dan asam lemak sehingga mempunyai nilai ekonomi lebih

tinggi.

Mikroba melalui proses fermentasi memproduksi bahan kimia yang dimanfaatkan

manusia untuk berbagai keperluan. Berbagai macam produk bahan kimia oleh

mikroorganisme dalam bentuk enzim, polimer, antibiotika, asam amino, senyawa aktif,

haruman dan sedapan. Teknologi fementasi sendiri bertujuan menghasilkan metabolit

primer: gliserol, asam laktat, aseton, butanol, asam amino, vitamin. Dan metabolit

sekunder: penisilin, streptomycin, giberelin, alkaloid, aktinomisin, dan menghasilkan

enzim dalam skala industry yakni invertase, asparaginase, ligase DNA, nuclease restriksi.

20 | P a g e

BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Bioteknologi adalah perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang

bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup, sel, bagian dari organisme hidup, dan analog

molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa. Bioteknologi dapat digolongkan menjadi

bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. Bioteknologi konvensional merupakan

bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat,

gula, atau bahan makanan, seperti tempe, tape, oncom, dan kecap. Ciri khas yang tampak pada

bioteknologi konvensional, yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum

tahu adanya penggunaan enzim. Bioteknologi modern merupakan bioteknologi yang diperkaya

dengan teknik rekayasa genetika ( suatu teknik manipulasi materi genetikal ). Cirinya

berkebalikan dengan biotek tradisional ditambah dengan menerapkan teknik aseptis.

Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).

Pemanfaatan bioteknologi dalam kehidupan manusia sehari-hari memiliki dampak positif

maupun negatif. Dampak positifnya yaitu pengadaan sel jasad renik, sel (jaringan), molekul bibit

tanaman melalui stek yang banyak dilakukan pada tanaman perenial, antara lain kopi, teh, karet,

dan mangga. Perbanyakan bibit dengan teknik kultur jaringan, kultur organ dan embriogenesis

somatik dapat pula diterapkan pada jaringan hewan dan manusia. Sedang dampak negatifnya

yaitu salah satunya dapat menimbulkan reaksi alergi pada tubuh manusia, bahwa insersi

(penyisipan) gen asing ke genom inang yang dapat menimbulkan interaksi antar gen asing dan

inang produk bahan pertanian dan kimia yang menggunakan bioteknologi.

21 | P a g e

DAFTAR PUSTAKA

Anatsura. 2011. Dampak Bioteknologi. (Online) Tersedia di            

http://anatsurayyadewi.wordpress.com.dampak-bioteknologi. Diakses pada tanggal 23

Maret 2013

Saputra, Jovi. 2011. Dampak Bioteknologi Bagi Kesejahteraan Manusia. (Online)

Tersedia di http://jovisaputra.wordpress.com.dampak-bioteknologi-bagi-

kesejahteraan-manusia. Diakses pada tanggal 23 Maret 2013

http://www.farmasiku.com/index.php?target=products&product_id=29860 diakses 10.24

28maret 2013

http://www.tanyapepsodent.com/kandungan-pasta-gigi-pada-umumnya diakses 10.35 28 Maret 2013

22 | P a g e