DAFTAR ISI - e-Learning Sekolah Menengah …psbtik.smkn1cms.net/kurikulum/kurikulum_38/PHP_NON... · Web viewDAFTAR ISI i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN 1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN 2 PROFIL

KURIKULUM SMK EDISI 2004

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ...................................................................................................i

TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN.................................................................1

STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN.........................................................2

PROFIL KOMPETENSI LULUSAN..............................................................7

1. Kompetensi Umum....................................................................................7

2. Kompetensi Kejuruan................................................................................9

RUANG LINGKUP PEKERJAAN...............................................................15

SUBSTANSI PEMELAJARAN...................................................................16

1. Substansi Instruksional...........................................................................16

2. Substansi Noninstruksional.....................................................................18

DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI...................................................19

STRUKTUR KURIKULUM........................................................................22

DESKRIPSI PEMELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN : BAGIAN II Halaman iPENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN


TUJUAN PROGRAM KEAHLIANTujuan Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Pangan secara umum mengacu pada isi Undang-undang Sistem Pendidikan Nasional (UU SPN) mengenai Tujuan Pendidikan Nasional pasal 3 dan penjelasan pasal 15 yang menyebutkan bahwa pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Secara khusus tujuan Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten:a. Melaksanakan cara berproduksi yang baik (GMP)b. Melakukan identifikasi untuk berbagai komoditas seperti getah,

serat, bahan-bahan esteris, hasil samping ternak, komoditas curai dan non curai.

c. Mengikuti prosedur kerja menjaga mutu dan merapkan sistem/prosedur mutu.

d. Melakukan penanganan secara manual termasuk menimbun, mengemas dan menyimpan bahan.

e. Mengoperasikan proses pengeringan meliputi pengeringan alami, evaporasi, dan pengeringan modifikasi udara.

f. Mempersiapkan campuran dasar serta melakukan pencampuran untuk bahan basah/semi basah dan bahan kering.

g. Melakukan pengemasan bahan meliputi kegiatan mengidentifikasi bahan kemas, memilih cara dan mengemas secara manual

h. Mengoperasikan proses penyimpanan meliputi kegiatan identifikasi faktor lingkungan fisik, biologis serta mampu menentukan cara , peralatan untuk pra penyimpanan dingin dan penyimpanan alami

i. Melakukan proses pengecilan ukuran meliputi kegiatan pemotongan, pengirisan, pencacahan, pemarutan, penggilingan dan grinding

j. Melakukan ekstraksi untuk bahan padat-cairk. Melakukan distilasi biasa dan uap untuk komoditas minyak atsiril. Mengoperasikan proses fermentasi pada media padat dan media

cair.m. Melakukan proses pembuatan berbagai produk pilihan seperti pati,

minyak biji pala, tepung, produk biokonversi, karet RSS dan lain-lain.n. Melakukan kegiatan bisnis mandiri

PROGRAM KEAHLIAN : BAGIAN II halaman 1 dari 24PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN


STANDAR KOMPETENSI KEAHLIANStandar kompetensi yang digunakan sebagai acuan pengembangan kurikulum Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan adalah Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) pada Bidang Teknologi Hasil Pertanian. Standar kompetensi dan level kualifikasi keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan dapat digambarkan pada Tabel 1.

Tabel 1. Standar Kompetensi dan Level Kualifikasi Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan

Kode Unit KompetensiSertifikat Kompeten

si

Level Kualifika

si

Jenjang Pendidika

nAGIGENCOM 001.A

Mengkomunikasikan Informasi Tempat Kerja

Pelaksana Muda

1 SMK

AGIGENIDAG 003.A

Mengidentifikasi Bahan / Komoditas Pertanian

AGIGENIDEQ 004.A

Mengidentifikasi Peralatan Digunakan

AGIGENBS 005.A Mengumpulkan Data/Informasi Harga Bahan

AGIGENGMP 006.A

Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik Pengolahan yang Baik (GMP)

AGIGENOHS 007.A

Mengikuti Prosedur Menjaga Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)

AGIGENMP 008.A Mengikuti Pemeriksa dan Pemilahan Bahan/Produk

AGIGENQC 009.A Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Mutu

AGICORIDFL 018.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Curai

AGICORIDNF 019.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Noncurai

AGICORIDFW 021.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Bunga Segar

AGICORIDAN 023.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Ternak

AGICORIDBY 025.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Samping

AGICORHDMN 026.A

Melaksanakan Tugas Penanganan secara Manual

AGICORIDBY 025.A

Mengidentifikasi Bahan/komoditas Hasil Samping

AGICORHDRM 027.A

Memproses Awal (Pre-process) Bahan Mentah

AGICORHDHR 028.A

Menerima dan Mempersiapkan Bahan




si

Level Kualifika

si

Jenjang Pendidika

nAGICORHDHC 029.A

Memilah dan Membersihkan

AGICORMXMB 038.A

Mempersiapkan Campuran Dasar

AGICORHDHP 030.A

Menangani dan menumpuk / menimbun bahan

AGICORPKPN 042.A

Mengidentifikasi Bahan Kemasan Alami

AGICORPKPA 043.A

Mengidentifikasi Bahan Kemasan Buatan

AGICORZRZC 058.A

Melakukan Proses Pemotongan

AGICORZRZL 059.A

Melakukan Proses Pengirisan

AGICORZRZO 060.A

Melakukan Proses Pencacahan

AGICORZRZS 061.A

Melakukan Proses Pemarutan

AGIOPTZRZB .096.A

Melakukan Proses Penghancuran

AGIGENQC 010.A Menerapkan Sistem dan Prosedur Mutu

Pelaksana Madya

2 SMK

AGIGENIP 011.A Membersihkan Peralatan di Tempat

AGIGENSA 012.A Membersihkan dan Sanitasi Peralatan

AGIGENGMP 013.A

Mengimplementasikan Prosedur Praktik Berproduksi yang Baik (GMP)

AGICORHDHS 031.A

Mengemas dan Menyimpan Bahan

AGICORDRDO 032.A

Mengoperasikan Proses Pengeringan

AGICORDRDN 033.A

Mengoperasikan Pengeringan Alami

AGICORDRDE 035.A

Mengoperasikan Proses Evaporasi

AGICORMXMW 039.A

Mencampur Bahan Basah/Semi Basah

AGICORMXMB 040.A

Mencampur Bahan Kering

AGICORMXMM 041.A

Memilih Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran

AGICORPKPM 044.A

Memilih Cara, Bahan Kemasan dan Alat Pengemasan Manual

AGICORPKPM 045.A

Mengemas Secara Manual

AGICORPKPO 046.A

Mengoperasikan Proses Pengemasan




si

Level Kualifika

si

Jenjang Pendidika

nAGICORZRZM 062.A

Melakukan Proses Penggilingan

AGICORSTSO 051.A

Mengoperasikan Proses Penyimpanan

AGICORFTFO 069.A

Mengoperasikan Proses Fermentasi

AGICORFTID 070.A

Mengidentifikasi Bahan, Cara dan Peralatan Fermentasi

AGICORFTSF 071.A

Mengoperasikan Proses Fermentasi pada Media Padat

AGICORBSBI 073.A

Mengumpulkan Berbagai Data/ Informasi Bisnis

AGICORBSBO 074.A

Mengevaluasi Diri dan Menentukan Jenis Bisnis akan Digarap

AGIOPTEXSL 085.A

Melakukan Proses Produksi Pati

AGIOPTPRNP 105.A

Mengawetkan komoditas non pangan

AGIGENOHS 014.A

Menerapkan Sistem dan Prosedur Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3)

Pelaksana Utama

3 SMK

AGICORIDBY 025.A

Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Samping

AGICORDRDC 036.A

Mengoperasikan Pengeringan Modifikasi Udara

AGICORPKPC 047.A

Menerapkan Prinsip Pengemasan Komoditas Pertanian

AGICORSTSP 052.A

Menentukan Cara, Peralatan, dan Perlakuan Prapenyim-panan Dingin

AGICORSTSD 053.A

Mengidentifikasi dan Memantau Serangan Rodenta Gudang

AGICORSTSI 055.A

Mengidentifikasi dan Memantau Serangan Serangga/Tungau Gudang

AGICORSTSF 056.A

Mengidentifikasi Cendawan dan Serangannya pada Komoditas/ Produk

AGICORSTSN 057.A

Menentukan Cara dan Peralatan Penyimpanan Alami

AGICORZRZG 063.A

Mengoperasikan Proses Grinding

AGICOREXSL 064.A

Melakukan Proses Ekstraksi Padat-Cair

AGICORDTDW 066.A

Melakukan Distilasi Biasa

AGICORDTWD 067.A

Melakukan Distilasi Uap




si

Level Kualifika

si

Jenjang Pendidika

nAGICORFTLF 072.A

Mengoperasikan Proses Fermentasi pada Media Cair

AGICORBSSM 075.A

Mengadakan/Membeli Stok Bahan Baku dan Bahan Lain

AGICORBSPD 076.A

Mengoperasikan Proses Produksi

AGICORBSBP 077.A

Mengemas dan Menyiapkan Produk untuk Dipasarkan

AGICORBSBD 078.A

Menyiapkan Berbagai Dokumen untuk Laporan Bisnis

AGICORBSBE 079.A

Menyiapkan Dokumen untuk Evaluasi Bisnis

AGIOPTEXNM 086.A

Melakukan Proses Ekstraksi Minyak Biji Pala

AGIOPTZRZB 096.A

Melakukan Proses Penghancuran

AGIOPTZRZG 097.A

Melakukan Proses Produksi Tepung

AGIOPTZRZG 103.A

Melakukan Proses Biokonversi Hasil Pertanian

AGIOPTZRZG 104.A

Memisahkan Senyawa Dari Komoditas Hasil Pertanian

AGICORDRDA034.A

Mengoperasikan Pengeringan Buatan

Teknisi Muda 4 Diploma

AGICORPKPE048.A

Memilih Cara, Bahan Kemasan dan Alat Pengemasan Masinal

AGICORPKPS049.A

Mengoperasikan Proses Pada Sistem Pengemasan

AGICORPKGD050.A

Membuat Desain Grafis Kemasan

AGICORSTSD054.A

Mengendalikan Hama Tikus/Rodenta Gudang

AGICOREXLL065.A

Melakukan Proses Ekstraksi Cair-Cair

AGICORDTVD068.A

Melakukan Distilasi Tekanan Rendah

AGIOPTZRZP 098.A Mengoperasikan Proses PelletingAGIOPTBSBD 099.A

Menyerahkan Konsep laporan Kepada Pihak Berkepentingan

AGIOPTBSBK 100.A

Membuat Laporan Teknis dan Keuangan Bisnis Mandiri

AGIOPTBSBR 101.A

Melakukan Persiapan untuk Presentasi

AGIGENOHS015.A

Memantau Penerapan Kebijakan dan Prosedur K3

Teknisi Madya/Tekni

si Utama

5-6 Diploma

AGICORDRFD037.A

Mengoperasikan Pengeringan Beku




si

Level Kualifika

si

Jenjang Pendidika

nAGIOPTBSBBR 102.A

Melakukan Presentasi Laporan dan Mencatat Umpan Balik

Setiap kompetensi didukung oleh kompetensi kunci yang terdiri dari 3 level seperti tertera pada Tabel 2.



Tabel 2. Level Kompetensi Kunci

No KOMPETENSI KUNCI LEVEL 1 LEVEL 2 LEVEL 3A MENGUMPULKAN, MENGANALISA DAN

MENGELOLA INFORMASI:Kapasitas untuk mengumpulkan informasi, memindahkan dan menyeleksi informasi dalam rangka memilih informasi yang diperlukan untuk dipresentasikan, mengevaluasi sumber dan cara memperoleh informasi tersebut

Mengakses dan menyimpan dari satu sumber

Mengakses, memilih dan menyimpan dari beberapa sumber

Mengakses, mengevaluasi dan mengatur dari berbagai macam sumber

B MENGKOMUNIKASIKAN IDE-IDE DAN INFORMASI:Kapasitas untuk berkomunikasi dengan orang lain secara efektif menggunakan beragam bahasa, tulisan, grafik dan expresi non verbal lainnya

Sederhana dengan aturan yang telah dikenal

Komplek dengan isi tertentu

Komplek dengan isi beragam

C MERENCANAKAN DAN MENGORGANISIR KEGIATAN:Kapasitas untuk merencanakan dan mengatur kegiatan kerja individu termasuk penggunaan waktu dan sumber yang baik, pemilihan prioritas dan pengawasan prestasi individu

Di bawah pengawasan

Dengan bimbingan

Inisiatif sendiri dan mengevaluasi kegiatan yang komplek

D BEKERJA DENGAN ORANG LAIN SERTA KELOMPOK DALAM SATU TIM:Kapasitas untuk berhubungan secara efektif dengan orang lain baik antar pribadi ataupun kelompok termasuk mengerti dan memberikan respon akan keinginan klien dan bekerja secara efektif sebagai anggota kelompok untuk mencapai tujuan bersama

Aktifitas yang telah diketahui

Membantu merancang dan mencapai tujuan

Kolaborasi dalam kegiatan komplek

E MENGGUNAKAN IDE-IDE SERTA TEKNIK MATEMATIKA:Kapasitas untuk menggunakan konsep bilangan, spasi dan ukuran dan teknik seperti perkiraan untuk praktek

Tugas yang sederhana

Memilih tugas yang komplek dan sesuai

Evaluasi dan mengadaptasi sebagai tugas yang sesuai

F MENYELESAIKAN MASALAH:Kapasitas untuk menjalankan strategi penyelesaian masalah baik untuk situasi dimana masalah dan solusi yang diinginkan memiliki bukti dan dalam situasi yang memerlukan pemikiran kritis dan pendekatan kreatif untuk mencapai hasil

Rutin, sedikit pengawasanEksplorasi – pengawasan melekat

Rutin, mandiri

Eksplorasi – dengan bimbingan

Masalah yang komplek, pelaksanaan pendekatan sistematis, menjelaskan proses

G MENGGUNAKAN TEKNOLOGI:Kapasitas untuk menerapkan teknologi, mengkombinasikan keahlian fisik dan sensor yang diperlukan untuk menjalankan peralatan dengan pengertian ilmiah dan prinsip teknologi yang diperlukan untuk mengadaptasi sistem

Produksi ulang atau melaksa-nakan produk dasar atau jasa

Menyusun, mengatur atau mengoperasi-kan produk atau jasa

Mendesain atau merang-kai produk atau jasa



PROFIL KOMPETENSI LULUSANProfil kompetensi lulusan SMK terdiri dari kompetensi umum dan kompetensi kejuruan, yang masing-masing telah memuat kompetensi kunci. Kompetensi umum mengacu pada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, sedangkan kompetensi kejuruan mengacu pada SKKNI.

1. Kompetensi Umum

a. Tuntutan UUSPN Pasal 3

1 Beriman dan bertaqwa2 Berakhlak mulia3 Sehat4 Cakap5 Kreatif6 Mandiri7 Demokratis8. Tanggung jawab

b. Tuntutan Dunia Kerja

1 Disiplin2 Jujur



2. Kompetensi Kejuruan

Level Kualifika

siKompetensi Sub Kompetensi

Pelaksana Muda

Mengkomunikasikan informasi tempat kerja

Saling bertukar informasi tempat kerja Menentukan dan menggunakan informasi

tempat kerja Mengidentifikasi bahan/ komoditas pertanian

Menyebutkan berbagai peran dan fungsi komoditas pertanian

Membedakan sifat visual dan organoleptis berbagai jenis komoditas pertanian

Mencatat, membuat laporan dan menjaga lingkungan kerja

Mengidentifikasi peralatan digunakan

Menyebutkan berbagai peran dan fungsi peralatan

Membedakan secara visual berbagai peralatan agroindustri

Membereskan peralatan/ruang kerja yang dipakai

Mengumpulkan data/ informasi harga bahan

Mengumpulkan/mengakses berbagai sumber data/ informasi

Mengumpulkan/mengakses data dari sumbernya

Mengkompilasi dan menyajikan data/informasi yang diperoleh

Mengikuti prosedur kerja menjaga praktik pengolahan yang baik (GMP)

Mengidentifikasi persyaratan GMP terkait dengan pekerjaan sendiri

Mengamati higiene pribadi dan kelakuan untuk memenuhi persyaratan GMP

Mengikuti persyaratan GMP saat menjalankan aktivitas tugas

Melengkapi dokumen tempat kerja untuk memenuhi GMP

Mengikuti prosedur menjaga kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan tentang K3

Melakukan pekerjaan dengan aman Mengikuti prosedur keadaan darurat

Mengikuti pemeriksaan dan pemilihan bahan/produk

Memeriksa bahan dan kecocokannya dengan persyaratan

Memilah bahanMengikuti prosedur kerja menjaga mutu

Memeriksa mutu hasil kerja Mengidentifikasi dan melaporkan bahan atau

produk yang tidak diharapkanMengidentifikasi bahan/ komoditas curai

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan/ komoditas curai

Menentukan sifat mekanis kinestatis bahan/ komoditas curai

Menentukan sifat lain bahan/komoditas curaiMengidentifikasi bahan/ komoditas non curai

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan/ komoditas non curai



Level Kualifika


Menentukan sifat mekanis kinestatis bahan/ komoditas non curai

Menentukan sifat lain bahan/komoditas non curai

Mengidentifikasi bahan/ komoditas bunga segar

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan/ komoditas bunga segar

Menentukan sifat mekanis kinestatis bahan/ komoditas bunga segar

Menentukan sifat lain bahan/komoditas bunga segar

Mengidentifikasi bahan/ komoditas hasil ternak

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan/ komoditas hasil ternak

Menentukan sifat mekanis kinestatis bahan/ komoditas hasil ternak

Menentukan sifat lain bahan/komoditas hasil ternak

Melaksanakan tugas penanganan secara manual

Berpartisipasi pada proses mengidentifikasi dan mengakses penanganan manual

Memperkecil resiko penanganan manual Merencanakan dan melaksanakan

penanganan manualMemproses awal (pre-process) bahan mentah

Menyiapkan proses awal Mengoperasikan dan memantau proses awal Menghentikan proses awal

Menerima dan mempersiapkan bahan

Menerima dan menimbang Menangani bahan masuk Menimbun hasil penanganan

Memilah dan membersihkan

Memilah bahan / komoditas Membersihkan

Menangani dan menumpuk/menimbun bahan

Mengepris, membersihkan dan memilah bahan

Menumpuk dan menimbunMempersiapkan campuran dasar

Mempersiapkan untuk pengadukan/ pencampuran

Mengoperasikan dan memantau proses pengadukan/pencampuran

Menghentikan proses pengadukan/pencampuran

Mengidentifikasi bahan kemasan alami

Menyebutkan berbagai peran dan fungsi bahan kemasan alami

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan kemasan alami

Menentukan sifat mekanis kinestetis bahan kemasan alami

Menentukan sifat lain bahan kemasan alamiMengidentifikasi bahan kemasan buatan

Menyebutkan berbagai peran dan fungsi bahan kemasan buatan



Level Kualifika


Membedakan sifat fisis-morfologis bahan kemasan buatan

Menentukan sifat mekanis kinestetis bahan kemasan buatan

Menentukan sifat lain bahan kemasan buatanMelakukan proses pemotongan

Mempersiapkan peralatan dan proses pemotongan

Mengoperasikan dan memantau proses pemotongan

Menghentikan proses pemotonganMelakukan proses pengirisan

Mempersiapkan peralatan dan proses pengirisan

Mengoperasikan dan memantau proses pengirisan

Menghentikan proses pengirisanMelakukan proses pencacahan

Mempersiapkan peralatan dan proses pencacahan

Mengoperasikan dan memantau proses pencacahan

Menghentikan proses pencacahanMelakukan proses pemarutan

Mempersiapkan peralatan dan proses pemarutan

Mengoperasikan dan memantau proses pemarutan

Menghentikan proses pemarutanPelaksana

MadyaMenerapkan sistem dan prosedur mutu

Memantau mutu hasil kerja Berpartisipasi meningkatkan dan menjaga

mutuMembersihkan peralatan di tempat

Mempersiapkan untuk pembersihan Melaksanakan dan memantau proses

pembersihan Membuang limbah dan mengembalikan

pabrik dalam kondisi siap operasiMembersihkan dan sanitasi peralatan

Menyiapkan untuk melakukan pembersihan Membersihkan dan mensanitasi peralatan

memenuhi persyaratan tempat kerjaMengimplementasikan prosedur praktik berproduksi yang baik (GMP)

Mengidentifikasi persyaratan GMP pada pekerjaan sendiri

Mengamati higiene karyawan dan melakukan tindakan sesuai persyaratan tepat kerja

Mengimplementasikan persyaratan GMP pada aktivitas kerja

Berpartisipasi memperbaiki GMP Berpartisipasi pada proses validasi Melengkapi dokumentasi setempat

mendukung GMP Memberi perlakuan pra penyimpanan



Level Kualifika


Mengemas dan menyimpan bahan Menyimpan dan mengelola penyimpanan

Mengoperasikan proses pengeringan

Menyiapkan peralatan/fasilitas untuk pengeringan

Mengoperasikan dan memantau proses pengeringan

Menghentikan proses pengeringanMengoperasikan pengeringan alami

Menyiapkan peralatan/fasilitas untuk pengeringan alami

Mengoperasikan dan memantau proses pengeringan alami

Menghentikan proses pengeringan (penjemuran)

Mengoperasikan proses evaporasi

Menyiapkan peralatan/fasilitas untuk evaporasi

Mengoperasikan dan memantau proses evaporasi

Menghentikan proses evaporasiMencampur bahan basah/semi basah

Mempersiapkan untuk pengadukan/pencampuran


Penghentian proses pengadukan/pencampuran

Mencampur bahan kering

Mempersiapkan untuk pengadukan/ pencampuran


Penghentian proses pengadukan/pencampuran

Memilih bahan, cara dan peralatan pencampuran

Memilih dan menentukan cara pencampuran Memilih peralatan/perlengkapan proses

pengadukan/pencampuran Memeriksa dan menyiapkan

peralatan/perlengkapanMemilih cara, bahan kemasan dan alat pengemasan manual

Memilih bahan dan desain kemasan Memilih cara dan alat untuk pengemasan

manualMengemas secara manual

Mempersiapkan untuk mengemas barang Mengemas secara manual

Mengoperasikan proses pengemasan

Menyiapkan perlengkapan dan proses untuk operasi

Mengoperasikan dan memantau proses Menghentikan pengemasan

Mengoperasikan proses penyimpanan

Menyiapkan peralatan/fasilitas untuk penyimpanan

Mengoperasikan dan memantau proses penyimpanan



Level Kualifika


Menghentikan proses penyimpananMelakukan proses penggilingan

Mempersiapkan peralatan dan proses penggilingan

Mengoperasikan dan memonitor proses penggilingan

Menghentikan proses penggilinganMengoperasikan proses fermentasi

Mempersiapkan peralatan, bahan dan proses untuk dikerjakan

Memantau pelaksanaan operasi fermentasi Menghentikan proses fermentasi

Mengidentifikasi bahan, cara dan peralatan fermentasi

Memilih komoditas yang akan difermentasi sesuai dengan spesifikasi

Memilih cara fermentasi Memilih dan mempersiapkan peralatan

fermentasiMengoperasikan proses fermentasi pada media padat

Menyiapkan peralatan dan bahan untuk mengerjakan proses fermentasi pada media padat

Memulai dan memantau pelaksanaan operasi fermentasi

Menghentikan atau mengakhiri proses fermentasi pada media padat dan proses pemanenan produk serta penanganan limbahnya

Mengumpulkan berbagai data/informasi bisnis

Mengidentifikasi supply dan demand pasar Mengidentifikasi tingkat harga Mengidentifikasi faktor-faktor produksi dan

distribusi Menyusun data dan informasi yang telah

terkumpulMengevaluasi diri dan jenis bisnis akan digarap

Mengidentifikasi supply/demand dan tingkat harga pasar

Mengevaluasi kemudahan dan kemampuan dalam pengadaan faktor-faktor produksi

Mengevaluasi pasarMelakukan proses produksi pati

Memilih dan menangani bahan untuk proses produksi pati

Memilih dan menyiapkan peralatan produksi pati

Mengendalikan proses dan menilai mutu hasil Mengemas hasil produksi sesuai spesifikasi

yang ditentukan Menghitung biaya

Mengawetkan komoditas non pangan

Membedakan berbagai teknik pengawetan komoditas nonpanganMelakukan proses penggaramanMenghasilkan produk pengasapan karet sit (smoked sheet)



Level Kualifika


Pelaksana Utama

Menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja (K3)

Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan adanya bahaya di tempat kerja

Melakukan pekerjaan dengan aman Mengikuti prosedur keadaan darurat

Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil samping

Membedakan sifat fisis-morfologis bahan/ komoditas hasil samping

Menentukan sifat mekanis-kinestatis bahan/ komoditas hasil samping

Menentukan sifat lain bahan/komoditas hasil samping

Mengoperasikan pengeringan modifikasi udara

Menyiapkan peralatan/fasilitas untuk pengeringan modifikasi udara

Mengoperasikan dan memantau proses pengeringan modifikasi udara

Menerapkan prinsip pengemasan komoditas pertanian

Mengidentifikasi ciri pengemasan yang cocok untuk digunakan pada komoditas pertanian

Menerapkan pengetahuan pengawasan pada lingkungan produksi

Menentukan cara, peralatan dan perlakuan pra penyimpanan dingin

Menyebutkan peran/fungsi perlakuan pra penyimpanan

Membedakan berbagai jenis cara penyimpanan, termasuk pernyimpanan alami

Menyiapkan komoditas/produk/peralatan/fasilitas terkait

Mengidentifikasi dan memantau serangan rodenta gudang

Membedakan sifat fisis-morfologis rodenta gudang

Membedakan berbagai tanda serangan rodenta gudang

Menentukan tingkat serangan rodenta gudang

Mengidentifikasi dan memantau serangan serangga/tungau gudang

Membedakan sifat fisis-morfologis serangga/tungau gudang

Membedakan berbagai tanda serangan serangga/tungau gudang

Menentukan tingkat serangan serangga/tungau gudang

Mengidentifikasi cendawan dan serangannya pada komoditas/produk

Membedakan sifat fisis-morfologis cendawan gudang

Membedakan berbagai tanda serangan cendawan gudang

Menentukan tingkat serangan cendawan gudang

Menentukan cara dan peralatan penyimpanan alami

Menyebutkan peran/fungsi penyimpanan komoditas pertanian/produk agroindustri

Membedakan berbagai jenis cara penyimpanan, termasuk pernyimpanan alami

Menyiapkan komoditas/produk/peralatan/fasilitas terkait



Level Kualifika


Mengoperasikan proses grinding (gerus)

Mempersiapkan peralatan dan proses penggerusan

Mengoperasikan dan memantau proses penggerusan

Menghentikan proses penggerusanMelakukan proses ekstraksi padat-cair

Mengidentifikasi komoditas, cara dan alat ekstraksi

Melakukan operasi ekstraksi padatan tak terlarut

Melakukan operasi ekstraksi padatan terlarutMelakukan distilasi biasa Mengidentifikasi komoditas, cara dan alat

distilasi Melakukan operasi distilasi biasa/tekanan

atmosfir Menghentikan operasi distilasi biasa/tekanan

atmosfirMelakukan distilasi uap Mengidentifikasi komoditas, cara dan alat

distilasi uap Melakukan operasi distilasi uap Menghentikan operasi distilasi uap

Mengoperasikan proses fermentasi pada media cair

Menyiapkan peralatan dan bahan untuk mengerjakan proses fermentasi pada media cair

Memulai dan memantau pelaksanaan operasi fermentasi

Menghentikan atau mengakhiri proses fermentasi pada media cair dan proses pemanenan produk serta penanganan limbahnya

Mengadakan/membeli stok bahan baku dan bahan lain

Mengidentifikasi bahan baku yang dibutuhkan Mempersiapkan anggaran biaya Mempersiapkan tempat penyimpanan bahan

bakuMengoperasikan proses produksi

Menyiapkan perlengkapan/peralatan dan teknik proses untuk kegiatan operasi

Mengoperasikan dan memantau proses produksi

Menutup/memberhentikan proses produksiMengemas dan menyiapkan produk untuk dipasarkan

Mempersiapkan bahan kemasan yang sesuai Melaksanakan proses pengemasan produk Mempersiapkan tempat penyimpanan produk

siap jualMenyiapkan berbagai dokumen untuk laporan bisnis

Membuat prosedur/petunjuk pelaksanaan pengisian form/borang laporan

Mengumpulkan laporan dari masing-masing unit organisasi (manajemen)

Mengintegrasi laporan Mengumpulkan seluruh dokumen bisnis



Level Kualifika


Menyiapkan dokumen untuk evaluasi bisnis

Menganalisis semua laporan Menyusun laporan konsolidasi hasil evaluasi

Melakukan proses ekstraksi minyak biji pala

Memilih dan menangani bahan untuk proses produksi

Memilih dan menyiapkan peralatan produksi

Mengendalikan proses dan menilai mutu hasil

Mengemas hasil produksi sesuai spesifikasi yang ditentukan

Menghitung biayaMelakukan proses penghancuran

Mempersiapkan peralatan dan proses penghancuran

Mengoperasikan dan memantau proses penghancuran

Menghentikan proses penghancuran

Melakukan proses produksi tepung

Memilih dan menangani bahan untuk proses produksi

Memilih dan menyiapkan peralatan produksi Mengendalikan proses dan menilai mutu hasil Mengemas hasil produksi sesuai spesifikasi

yang ditentukan Menghitung biaya

Melakukan proses biokonversi hasil pertanian

Mengidentifikasi sumber hasil samping dan memilah serta mengelompokkannya

Melakukan proses pengmposan Melakukan persiapan fermentasi

hasil samping untuk pakan (silase) Melakukan proses fermentasi hasil

samping pengawetan ikan untuk pakan (silase)Memisahkan senyawa dari komoditas hasil pertanian

Membandingkan berbagai prinsip dasar pemisahan

Memahami prinsip dasar ekstraksi, destilasi dan enfleurasi

Melakukan operasi ekstraksi Melakukan operasi destilasi Melakukan operasi enfleurasi



RUANG LINGKUP PEKERJAAN

Ruang lingkup pekerjaan bagi lulusan Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan adalah jenis pekerjaan dan atau profesi yang relevan dengan kompetensi yang tertuang di dalam tabel SKKNI Bidang Teknologi Hasil Pertanian pada jenjang SMK antara lain adalah:

No. Dunia usaha/industri Lingkup pekerjaan1.2.

3.

4.

Industri non panganPerdagangan komoditas pertanian non panganIndustri pengolahan komoditas perkebunan dan kehutananJasa Penanganan Produk Non pangan

Bandar komoditas non pangan

Juru penerima produk non pangan

Juru penyeleksi produk non pangan

Juru pencampur/pengaduk

komoditas non pangan Juru gudang non pangan Juru pengukur/penafsir

komoditas dan produk non pangan

Operator alat dan mesin

pengolahan non pangan Tenaga kerja langsung di

perkebunan dan kehutanan Pengelola usaha

penanganan komoditas non pangan

Pengelola usaha jasa penggudangan produk non pangan

Pengelola usaha minyak atsiri dan minyak non pangan

Pengelola usaha pengolahan komoditas hasil



No. Dunia usaha/industri Lingkup pekerjaan

samping peternakan (kulit dan tulang)

Pengelola usaha pengolahan getah

Pengelola usaha pengolahan serat, bambu, kayu dan lain-lain

Pengelola usaha pengolahan kompos dan arang

Pengelola usaha pengolahan bahan penyegar non pangan (tembakau, cengkeh dan lain-lain)

Dengan memanfaatkan kemampuan, pengalaman dan berbagai peluang yang ada, lulusan Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan juga dimungkinkan mengelola dan atau berwirausaha di bidang pengolahan hasil pertanian non pangan .



SUBSTANSI PEMELAJARANSubstansi pemelajaran terdiri dari 2 (dua) kelompok, yaitu substansi instruksional dan substansi noninstruksional.

1. Substansi Instruksional

Substansi instruksional adalah substansi pemelajaran yang dirancang secara terstruktur dalam kurikulum, dikemas dalam berbagai mata diklat yang dikelompokkan dalam program normatif, adaptif dan produktif. Pengorganisasian materi program normatif dan adaptif mengacu pada UU Sisdiknas no 20 tahun 2003 pasal 37, berupa nama mata diklat, sedangkan program produktif berupa nama kompetensi yang mengacu pada SKKNI.

Mata diklat pada SMK Program Keahlian Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan adalah sebagai berikut.

a. Program Normatif terdiri dari mata diklat:1. Pendidikan Agama2. Pendidikan Kewarganegaraan dan Sejarah3. Bahasa Indonesia4. Pendidikan Jasmani dan Olah Raga

b. Program Adaptif terdiri dari mata diklat:1. Matematika2. Bahasa Inggris3. Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI)4. Kewirausahaan5. Fisika6. Kimia7. Biologi

c. Program Produktif terdiri dari kompetensi:

1. Mengkomunikasikan informasi tempat kerja2. Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil pertanian3. Mengidentifikasi peralatan digunakan4. Mengumpulkan data/informasi harga bahan5. Mengikuti prosedur kerja menjaga praktik pengolahan yang baik

(GMP)6. Mengikuti prosedur menjaga kesehatan dan keselamatan kerja

(K3)7. Mengikuti pemeriksaan dan pemilahan bahan/produk8. Mengikuti prosedur kerja menjaga mutu9. Mengidentifikasi bahan/komoditas curai10.Mengidentifikasi bahan/komoditas non curai



11.Mengidentifikasi bahan/komoditas bunga segar12.Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil ternak13.Melaksanakan tugas penanganan secara manual14.Memproses awal (pre process) bahan mentah15.Menerima dan mempersiapkan bahan16.Memilah dan membersihkan17.Menangani dan menumpuk/menimbun bahan18.Mempersiapkan campuran dasar19.Mengidentifikasi bahan kemasan alami20.Mengidentifikasi bahan kemasan buatan21.Melakukan proses pemotongan22.Melakukan proses pengirisan23.Melakukan proses pencacahan24.Melakukan proses pemarutan25.Meneripkan sistem dan prosedur mutu26.Membersihkan peralatan di tempat27.Membersihkan dan sanitasi peralatan28.Mengimplementasikan prosedur praktik berproduksi yang baik

(GMP)29.Mengemas dan menyimpan bahan30.Mengoperasikan proses pengeringan31.Mengoperasikan pengeringan alami32.Mengoperasikan proses evaporasi33.Mencampur bahan basah/semi basah34.Mencampur bahan kering35.Memilih bahan, cara dan peralatan pencampuran36.Memilih cara, bahan kemasan dan alat pengemasan manual37.Mengemas secara manual38.Mengoperasikan proses pengemasan39.Mengoperasikan proses penyimpanan40.Melakukan proses penggilingan41.Mengoperasikan proses fermentasi42.Mengidentifikasi bahan, cara dan peralatan fermentasi43.Mengoperasikan proses fermentasi pada media padat44.Mengumpulkan berbagai data/informasi bisnis45.Mengevaluasi diri dan menentukan jenis bisnis akan digarap46.Menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan

kerja (K3)47.Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil samping48.Mengoperasikan pengeringan modifikasi udara49.Menerapkan prinsip pengemasan komoditas pertanian50.Menerapkan cara, peralatan dan perlakuan pra penyimpanan

dingin 51.Mengidentifikasi dan memantau serangan rodenta gudang52.Mengidentifikasi dan memantau serangan serangga/tungau

gudang53.Mengidentifikasi cendawan dan serangannya pada

komoditas/produkPROGRAM KEAHLIAN : BAGIAN II halaman 20 dari 24PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN


54.Menentukan cara dan peralatan penyimpanan alami55.Mengoperasikan proses grinding56.Melakukan proses ekstraksi padat-cair57.Melakukan distilasi biasa 58.Melakukan distilasi uap59.Mengoperasikan proses fermentasi pada media cair60.Mengadakan/membeli stok bahan baku dan bahan lain61.Mengoperasikan proses produksi62.Mengemas dan menyiapkan produk untuk dipasarkan63.Menyiapkan berbagai dokumen untuk laporan bisnis64.Menyiapkan dokumen untuk evaluasi bisnis65.Melakukan proses produksi pati 66.Melakukan proses ekstraksi minyak biji pala67.Melakukan proses penghancuran68.Melakukan proses produksi tepung69.Melakukan proses biokonversi hasil pertanian70.Memisahkan senyawa dari komoditas hasil pertanian71.Mengawetkan komoditas non pangan

2. Substansi Noninstruksional

Substansi noninstruksional berisi hal-hal penting dan perlu bagi peserta didik, tetapi dirancang secara tidak terstruktur dalam kurikulum. Penyajiannya terintegrasi dengan substansi instruksional, yang dituangkan pada saat merencanakan strategi pemelajaran dan penyusunan modul.

Substansi noninstruksional meliputi: Pendidikan kecakapan hidup, Kompetensi kunci, Lingkungan hidup, Isu-isu lain seperti: muatan lokal, narkoba, pendidikan seks, dan

sebagainya.



DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSIDiagram ini menunjukkan tahapan atau tata urutan kompetensi yang diajarkan dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan serta kemungkinan multi exit-multi entry yang dapat diterapkan.

PELAKSANA UTAMA, 71 KOMPETENSI

GEN=40

COR=530

OPT=190

GEN = 110

COR = 492

OPT = 156

GEN = 232

COR = 425

OPT =

Keterangan :*) : dapat dipilih/dikembangkan sesuai dengan potensi lingkungan000 : dapat dipilih/dikembangkan oleh sekolah karena merupakan produk

unggulan sekolah meskipun belum tercantum dalam SKKNIGEN : General (kompetensi umum)COR : Core (kompetensi inti)PROGRAM KEAHLIAN : BAGIAN II halaman 22 dari 24PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN

014

02

036 055047 056

052 057

063 075

064 076

066 077

086* 103* 096* 104*

097* 000*

PELAKSANA MADYA, 47 KOMPETENSI

011 033 041

012 035 051

013 039 073

010 045031 046

044

069

070

085*

105*

000*

PELAKSANA MUDA, 24 KOMPETENSI

001 003 00

006

007

009 021018 023

019

026 027 029

042

04

058 059 06


OPT : Optional (kompetensi pilihan)

Keterangan Kode Kompetensi :

A. Pelaksana Muda

001

: Mengkomunikasikan Informasi Tempat Kerja

003

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Pertanian

004

: Mengidentifikasi Peralatan yang Digunakan

005

: Mengumpulkan Data/Informasi Harga Bahan

006

: Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik Pengolahan yang Baik (GMP)

007

: Mengikuti Prosedur Menjaga Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)

008

: Mengikuti Pemeriksaan dan Pemilahan Barang/Produk

009

: Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Mutu

018

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Curai

019

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Non Curai

021

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Bunga Segar

023

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Ternak

026

: Melaksanakan Tugas Penanganan Secara Manual

027

: Memproses Awal (Pre-process) Bahan Mentah

028

: Menerima dan Mempersiapkan Bahan

029

: Memilah dan Membersihkan

030

: Menangani dan Menumpuk/Menimbun Bahan

038

: Mempersiapkan Campuran Dasar

042

: Mengidentifikasi Bahan Kemasan Alami

043

: Mengidentifikasi Bahan Kemasan Buatan

058

: Melakukan Proses Pengirisan



059

: Melakukan Proses Pemotongan

060

: Melakukan Proses Pencacahan

061

: Melakukan Proses Pemarutan

B. Pelaksana Madya

010

: Menerapkan Sistem dan Prosedur Mutu

011

: Membersihkan Peralatan di Tempat

012

: Membersihkan dan Sanitasi Peralatan

013

: Mengimplementasikan Prosedur Praktik Berproduksi yang Baik (GMP)

031

: Mengemas dan Menyimpan Bahan

032

: Mengoperasikan Proses Pengeringan

033

: Mengoperasikan Pengeringan Alami

035

: Mengoperasikan Proses Evaporasi

039

: Mencampur Bahan Basah/Semi Basah

040

: Mencampur Bahan Kering

041

: Memilih Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran

044

: Memilih Cara, Bahan Kemasan dan Alat Pengemasan Manual

045

: Mengemas Secara Manual

046

: Mengoperasikan Proses Pengemasan

051

: Mengoperasikan Proses Penyimpanan

062

: Melakukan Proses Penggilingan

069

: Mengoperasikan Proses Fermentasi

070

: Mengidentifikasi Cara, Bahan dan Peralatan Fermentasi

071

: Mengoperasikan Proses Fermentasi pada Media Padat

07 : Mengumpulkan berbagai data / informasi bisnisPROGRAM KEAHLIAN : BAGIAN II halaman 24 dari 24PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN


3074

: Mengevakuasi diri dan menentukan jenis bisnis yang akan digarap

085

: Melakukan Proses Produksi Pati

105

: Mengawetkan komoditas non pangan

C. Pelaksana Utama

014

: Menerapkan Sistem dan Prosedur Keselamatan dan Kesehatan (K3)

025

: Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Samping

036

: Mengoperasikan Pengeringan Modifikasi Udara

047

: Menerapkan Prinsip Pengemasan Komoditas Pertanian

052

: Menentukan Cara, Peralatan dan Perlakuan Pra Penyimpanan Dingin

053

: Mengidentifikasi dan Memantau Serangan Rodenta Gudang

055

: Mengidentifikasi dan Memantau Serangan Serangga/Tungau Gudang

056

: Mengidentifikasi Cendawan dan Serangannya pada Komoditas/Produk

057

: Menentukan Cara dan Peralatan Penyimpanan Alami

063

: Mengoperasikan Proses Grinding

063

: Melakukan proses ekstraksi padat-cair

066

: Melakukan Distilasi Biasa

067

: Melakukan Distilasi Uap

072

: Mengoperasikan Proses Fermentasi pada Media Cair

075

: Mengadakan/Membeli Stok Bahan Baku dan Bahan Lain

076

: Mengoperasikan Proses Produksi

077

: Mengemas dan Menyiapkan Produk untuk Dipasarkan

078

: Menyiapkan Berbagai Dokumen untuk Laporan Bisnis

079

: Menyiapkan Dokumen untuk Evaluasi Bisnis



086

: Melakukan Proses Ekstraksi Minyak Biji Pala

096 : Melakukan Proses Penghancuran097 : Melakukan Proses Produksi Tepung103 : Melakukan Proses Biokonversi Hasil Pertanian104 : Memisahkan Senyawa dari Komoditas Hasil Pertanian



STRUKTUR KURIKULUMBidang Keahlian : TEKNOLOGI HASIL PERTANIANProgram Keahlian: Pengolahan Hasil Pertanian Non Pangan

NO PROGRAM/MATA DIKLATDURASI/WAKTU (Jam)

I PROGRAM NORMATIF :1 Pendidikan Agama 1922 Pendidikan Kewarganegaraan dan Sejarah 2883 Bahasa Indonesia 1924 Pendidikan Jasmani dan Olah Raga 192II PROGRAM ADAPTIF :1 Matematika 4062 Bahasa Inggris 5503 Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi 2004 Kewirausahaan 1885 Fisika 1926 Kimia 1927. Biologi 99III PROGRAM PRODUKTIF :1 Mengkomunikasikan informasi tempat kerja 202 Mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian 203 Mengidentifikasi peralatan digunakan 284 Mengumpulkan data/informasi harga bahan 285 Mengikuti prosedur kerja menjaga praktik pengolahan yang baik

(GMP)36

6 Mengikuti prosedur menjaga kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

36

7 Mengikuti pemeriksa dan pemilahan bahan/produk 208 Mengikuti prosedur kerja menjaga mutu 209 Mengidentifikasi bahan/komoditas curai 36

10 Mengidentifikasi bahan/komoditas noncurai 3611 Mengidentifikasi bahan/komoditas bunga segar 2012 Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil ternak 2013 Melaksanakan tugas penanganan secara manual 2014 Memproses awal (pre-process) bahan mentah 2015 Menerima dan mempersiapkan bahan 2016 Memilah dan membersihkan 2017 Menangani dan menumpuk/ menimbun bahan 2018 Mempersiapkan campuran dasar 3019 Mengidentifikasi bahan kemasan alami 2820 Mengidentifikasi bahan kemasan buatan 2821 Melakukan proses pemotongan 28




22 Melakukan proses pengirisan 3023 Melakukan proses pencacahan 3024 Melakukan proses pemarutan 2825 Menerapkan sistem dan prosedur mutu 3026 Membersihkan peralatan di tempat 2027 Membersihkan dan sanitasi peralatan 2028 Mengimplementasikan prosedur praktik berproduksi yang baik

(GMP)40

29 Mengemas dan menyimpan bahan 2030 Mengoperasikan proses pengeringan 3231 Mengoperasikan pengeringan alami 3032 Mengoperasikan proses evaporasi 3033 Mencampur bahan basah/semi basah 3034 Mencampur bahan kering 3035 Memilih bahan, cara dan peralatan pencampuran 3036 Memilih cara, bahan kemasan dan alat pengemasan manual 3037 Mengemas secara manual 3038 Mengoperasikan proses pengemasan 4039 Mengoperasikan proses penyimpanan 3040 Melakukan proses penggilingan 3041 Mengoperasikan proses fermentasi 3042 Mengidentifikasi bahan, cara dan peralatan fermentasi 3043 Mengoperasikan proses fermentasi pada media padat 3044 Mengumpulkan berbagai data/ informasi bisnis 2045 Mengevaluasi diri dan menentukan jenis bisnis akan digarap 2046 Menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan

kerja (K3) 40

47 Mengidentifikasi bahan/komoditas hasil samping 2048 Mengoperasikan pengeringan modifikasi udara 4049 Menerapkan prinsip pengemasan komoditas pertanian 4050 Menentukan cara, peralatan, dan perlakuan prapenyimpanan

dingin40

51 Mengidentifikasi dan memantau serangan rodenta gudang 4052 Mengidentifikasi dan memantau serangan serangga/tungau

gudang40

53 Mengidentifikasi cendawan dan serangannya pada komoditas/ produk

40

54 Menentukan cara dan peralatan penyimpanan alami 3055 Mengoperasikan proses grinding 3056 Melakukan proses ekstraksi padat-cair 4057 Melakukan distilasi biasa 4058 Melakukan distilasi uap 4059 Mengoperasikan proses fermentasi pada media cair 30




60 Mengadakan/membeli stok bahan baku dan bahan lain 4061 Mengoperasikan proses produksi 4062 Mengemas dan menyiapkan produk untuk dipasarkan 4063 Menyiapkan berbagai dokumen untuk laporan bisnis 2064 Menyiapkan dokumen untuk evaluasi bisnis 2065 Melakukan proses produksi pati

345

66 Melakukan proses ekstraksi minyak biji pala67 Melakukan proses penghancuran68 Melakukan proses produksi tepung69 Melakukan proses biokonversi hasil pertanian70 Memisahkan senyawa dari komoditas hasil pertanian71 Mengawetkan komoditas non pangan

JUMLAH 4930

Keterangan:1. Durasi pemelajaran per jam @ 45 menit.2. Praktek kerja di Industri dilaksanakan selama 4 bulan sampai

dengan 12 bulan, menggunakan alokasi waktu pemelajaran produktif.


Documents

DAFTAR ISI - e-Learning Sekolah Menengah …psbtik.smkn1cms.net/kurikulum/kurikulum_38/PHP_NON... · Web viewDAFTAR ISI i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN 1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN 2 PROFIL