Czwartkowe Obiady u Diabetykó€¦ · Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany! Redakcja periodyku „Cukrzyca a Zdrowie” serdecznie zaprasza na Czwartkowe Obiady u

Czwartkowe Obiady u Diabetyków

1

Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany!

Redakcja periodyku „Cukrzyca a Zdrowie” serdecznie zaprasza na Czwartkowe Obiady u Diabetyków.

W deserze artystycznym występy sław sceny muzycznej i teatralnej.

Na przystawkę:

- ku pokrzepieniu serc - prezentacja osób, które na przekór trudnościom prowadzą aktywne, satysfakcjonujące życie,

realizują marzenia, są czynni zawodowo, odnoszą sukcesy.

Jako danie główne:

- eksplikacyia z diabetologii, psychologii i dietetyki

Zaś bacząc na zdrowie i prawidłową normoglikemię naszych zacnych gości, witalne i zdrowe jadło na oczach

biesiadników uwarzą osoby znane i cenione.

Spotkania prowadzi Mistrz Ceremoniału Dariusz Szada – Borzyszkowski

Polskie Stowarzyszenie Diabetyków Oddział Wojewódzki w Białymstoku

PATRONAT MEDYCZNY Prof. dr hab. med. Maria Górska

Konsultant Wojewódzki w Dziedzinie Diabetologii

PATRONAT MEDIALNY ORGANIZATOR

PATRTNER STRATEGICZNY


2

Jak uczyć, żeby nauczyć i nie znudzić? Jak trudną, fachową wiedzę przekazać w sposób „lekki, łatwy i przyjemny”? Tak, żeby słuchacze zechcieli przyjść na następną lekcję i jeszcze namówić do tego znajomych?

Formuła Czwartkowych Obiadów u Diabetyków, która zrodziła się w redakcji magazynu „Cukrzyca a Zdrowie”, wydawanego przez Polskie Stowarzyszenie Diabetyków

Oddział Wojewódzki w Białymstoku, dała na te pytania odpowiedź. Okazało się, że o zagadnieniach

najważniejszych i najpoważniejszych, bo dotyczących nieuleczalnej choroby, można rozmawiać w atmosferze dobrej zabawy, przy smacznym jedzeniu. A przekazana

przy okazji wiedza na długo pozostaje w pamięci.


3

Na pierwsze danie – wykładTak działo się od samego początku. Wszak goście

Czwartkowych Obiadów u Króla Stasia też nie przychodzili tylko po to, żeby się najeść. Toczyli za stołem mądre rozmowy,

wymieniali się opiniami, dyskutowali o sprawach ważnych.Wykłady i prezentacje, które rozpoczynały

Czwartkowe Obiady u Diabetyków zawsze były bardzo ciekawe.Spełniały najważniejszy warunek: dotyczyły spraw żywo

interesujących wszystkich gości. Chociaż od pierwszego spotkania minęło już sporo czasu,

wszyscy wspominają, z jakim entuzjazmem przyjęte zostały słowa prof. dr hab. Marii Borawskiej, która wręcz zabroniła

używania w kuchni erzaców masła – choćby najbardziej reklamowanych. Żadne masła roślinne – tylko prawdziwe!

Oczywiście bez przesady jeśli chodzi o ilość.

Prof. dr hab. Maria Borawska


4

Właśnie podczas pierwszego Czwartkowego Obiadu u Diabetyków przedstawionezostały ogólne zasady żywieniowe, których powinny

przestrzegać osoby i te chore na cukrzycę i te, które chcą na długo zachować zdrowie i dobrą sylwetkę. Dwie młode dietetyczki – Karolina Borkowska i Beata

Winkiewicz w atrakcyjny sposób, ilustrując swój wykład wykresami i rysunkami, wyjaśniły co to jest indeks

i ładunek glikemiczny, dlaczego powinniśmy zwracać uwagęna ich wysokość komponując swoje posiłki.

O właściwej diecie mówiło się podczas Czwartkowych Obiadów u Diabetyków nieraz. Jak

ważna jest dla wszystkich chorych witamina A – wie każdy. Ale nie wszyscy wiedzieli, że jest ona obecna w

warzywach i owocach, które mają kolor żółty, pomarańczowy i czerwony. A więc marchewka, pomidory, dynia, papryka powinny gościć na naszych stołach jak najczęściej.

Panie Dietetyczki od lewej: Karolina Borkowska i Beata Winkiewicz


5

Rozmowy o jedzeniu zawsze są przyjemne. Ale podczas Czwartkowych Obiadów u Diabetyków nie dało się uniknąć tematów trudnych, które być może na co dzień staramy się od siebie odsuwać.

Pani Profesor Ida Kinalska, bywalczyni naszych spotkań, poświęciła swoją prelekcję chorobom układu krwionośnego, towarzyszącym cukrzycy. Nie straszyła, wręcz przeciwnie. Z właściwą sobie swadą namawiała wszystkich do ruchu,

aktywności fizycznej, zdrowego trybu życia. Udowadniała, że zachowując kilka zasad z cukrzycą

można żyć przysłowiowe sto lat.

Prof. dr hab. n. med. Ida Kinalska


6

Dużo mówiono o stopie cukrzycowej. Temu tematowi poświęcone były dwa wykłady.

Pani dr Anna Popławska-Kita wyjaśniała, na czym zjawisko to polega, dlaczego diabetycy tak bardzo

muszą dbać o swoje stopy i chronić je przed urazami.

Na jednym z następnych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków wystąpiła

Izabella Piotrowska, prezes Polskiego Stowarzyszenia Podologicznego, która mówiła o tym, co robić,

kiedy już zauważymy na stopie niepokojące objawy; jak postępować, aby nie doprowadzić do otarć i skaleczeń,

które mogą okazać się tragiczne w skutkach.

Dr n. med. Anna Popławska-Kita

Pani Izabella Piotrowska


7

„Zrozum cukrzycę – przejmij nad nią kontrolę” – tak zatytułowała swój wykład dr n. med. Beata Telejko.

Umiała tak opowiedzieć o chorobie i życiu z nią, że można było odnieść wrażenie, iż to naprawdę

nic trudnego. Zresztą temat jej prelekcji mógłby doskonale służyć jako motto wszystkich

Czwartkowych Obiadów u Diabetyków.

Dr n. med. Beata Telejko


Porozmawiajmy o deserach. Od początku wiadomo było, że nie będzie

Czwartkowych Obiadów u Diabetyków bez udziału w nich artystów przez duże A.

Mamy wielu takich twórców i wykonawców, którym idea tych „rozumnych” obiadów bardzo przypadła do gustu

i chętnie dołożyli swoją cegiełkę do ich organizacji.

Zespół „Sarakina” znany nie tylko w Polsce, ale i poza jej granicami, wystąpił podczas pierwszego

Czwartkowego Obiadu u Diabetyków oraz na jednym z kolejnych. Ich porywająca muzyka, etniczna z elementami

jazzu, z gorącymi rytmami bałkańskimi zawsze porywa. Goście Czwartkowego Obiadu u Diabetyków

mogli wysłuchać między innymi kilku najnowszych kompozycji zespołu, dla których inspiracją była

muzyka Fryderyka Chopina.

8

Zespół SARAKINA


9

Nikt nie pozostał obojętny na występ młodej wokalistki Magdaleny Kośnik, która akompaniując sobie na gitarze

zaśpiewała kilka ballad i songów. Jej dojrzała, dramatyczna interpretacja trudnych, poetyckich tekstów

naprawdę robiła wrażenie.

Czwartkowi Goście lubią ballady, toteż niejeden raz serwowano im taki właśnie artystyczny „deser”.

Ballady Bułata Okudżawy śpiewał Anatol Borowik;

Magdalena Kośnik

Anatol Borowik i Jerzy Kruszewski przy akordeonie


Leonarda Cohena – aktor Andrzej Petelski, któremu na gitarze akompaniował

Romuald Kozakiewicz;

Jacques`a Brela – Jan Jakub Należyty;

10

od lewej: Andrzej Petelski i Romuald Kozakiewicz

Jan Jakub Należyty


11

Ale nie tylko balladami delektowaliśmy się podczas naszych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków. Bo gościł przecież

u nas Chór Komendy Wojewódzkiej Policji w Białymstoku.

Agnieszka Możejko przedstawiła własne interpretacje piosenek m.in. Łucji Prus czy Edith Piaf.

od prawej: Agnieszka Możejko i Anna Swiętochowska

Chór Komendy Wojewódzkiej Policji pod dyrekcją Wioletty Miłkowskiej


12

A to artysta wielce oryginalny – wirtuoz piły. Tu koniecznie trzeba dodać, że chociaż jego piła bardzo przypominała tę używaną przez drwali,

to powstała w zakładach lutniczych Stradivariusa.

A zagrać na tym instrumencie można dosłownie wszystko – i standardy muzyki rozrywkowej i muzykę klasyczną, tę z „najwyższej półki”.

Andrzej Kozłowski

Prof. dr hab. n. med. Maria Górska zasłuchana w „deserze artystycznym”


13

Ktoś musi ugotować

Kogóż to „przy garach”, w których warzyły się Czwartkowe Obiady nie było! I artyści, i urzędnicy,

i przedstawiciele środowisk akademickich, i ludzie mediów. Na pewno wszystkim utkwił w pamięci obiad, który

mieli przygotowywać wspólnie Profesorowie: Ida Kinalska i Marian Szamatowicz. Cóż takiego szczególnego się wtedy wydarzyło? Otóż pani Profesor wcieliła się w rolę kucharki i każdy widział, że do swojej pracy podchodzi z prawdziwą

pasją, że sprawia jej ona radość i przyjemność.

Prof. dr hab. n. med. Marian Szamatowicz

Prof. dr hab. n. med. Ida Kinalska


Profesor Marian Szamatowicz wykręcił się od roboty, za to chwycił za gitarę i zaśpiewał balladę Bułata Okudżawy. Dla wielu była to duża

niespodzianka – bo wiedzieliśmy, że Pan Profesor jest smakoszem, że nastawia doskonałe nalewki,

że jest świetnym gawędziarzem, ale tylko najbliżsi jego przyjaciele wiedzieli,

że również pięknie śpiewa i gra.

14

Prof. dr hab. Marian Szamatowicz


15

W podobnym stylu uniknął pracy Andrzej Lechowski, dyrektor Muzeum Podlaskiego. Mieli gotować

we dwoje – On i Pani Grażyna Bogdańska, kierownik z PFRON-u w Białymstoku. Pan Andrzej rozpoczął swój występ od jakiejś kulinarnej anegdotki,

płynnie przeszedł do następnej, i następnej… Sypał żartami, opowiadał o smakach swojego dzieciństwa

i o rarytasach, jakimi raczyli się przedwojenni białostoczanie i tak, nie wiadomo kiedy czas zleciał,

a potrawa się ugotowała. Nie sama, oczywiście, lecz dzięki Pani Grażynie.

Grażyna Bogdańska Kierownik Działu Realizacji Pomocy Publicznej PFRON


16

Stara to prawda, że osoby obdarzone poczuciem humoru lubią dobrze i smacznie zjeść. My przekonaliśmy się o tym,

kiedy w rolę czwartkowych kucharzy wcielili się panowie słynni z elokwencji i błyskotliwości. Ryszard Doliński, aktor znany m.in. z cyklu filmowego „U Pana Boga…”

i Jacek Dobrzyński – wówczas jeszcze rzecznik białostockiej policji, dziś porwany do stolicy na rzecznika CBA.

Temu zespołowi przewodził Andrzej Fiedoruk, znawca kuchni – szczególnie podlaskiej, autor książek kulinarnych

oraz doskonały kucharz. Panowie nie tylko przygotowali pyszne i oryginalne danie – bigos z cebuli,

ale też przez cały czas bawili publiczność dowcipnymi dialogami i anegdotami.

od lewej: Panowie Ryszard Doliński, Jacek Dobrzyński i Andrzej Fiedoruk


17

Również nasi urzędnicy dali się poznać jako osoby niestroniące od żartów a jednocześnie świetnie radzące

sobie w kuchni. Wiceprezydent Białegostoku Tadeusz Arłukowicz i dyrektor Wydziału Spraw

Społecznych UM, Adam Kurluta,

od lewej: Tadeusz Arłukowicz i Adam Kurluta


18

i Marszałek Województwa Podlaskiego Jarosław Dworzański – to tylko kilku z licznego grona reprezentantów białostockich urzędów, którzy w gustownych fartuszkach przygotowywali

dania główne na Czwartkowe Obiady u Diabetyków.

Jarosław Dworzański Marszałek Województwa Podlaskiego


19

Nie można zapomnieć o obiedzie szczególnym i szczególnych w związku z tym „kucharzach”. W okresie przed świętami Bożego Narodzenia odbyło się bowiem spotkanie bardzo uroczyste

a przy okazji ekumeniczne. Potrawę przygotowywali dwaj księża: katolicki – Andrzej Kołpak i prawosławny – Włodzimierz Misijuk. Szefem zespołu został Marek Zagórski redaktor naczelny „Kuriera Porannego”,

dziennika, który od początku powstania inicjatywy Czwartkowych Obiadów u Diabetyków

sekunduje temu przedsięwzięciu.

od lewej: Redaktor Naczelny Kuriera Porannego Marek Zagó-ski, ks. Andrzej Kołpak i ks. Włodzimierz Misijuk


20

A wszystko dzięki Aniołom

- Nie byłoby naszych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków, gdyby nie dobre anioły: naukowcy, lekarze, urzędnicy,

sponsorzy, wszyscy, którzy wspierają naszą inicjatywę – mówiła podczas świątecznego

ekumenicznego obiadu Danuta Roszkowska, Prezes Stowarzyszenia Diabetyków OW/Białystok

i redaktor naczelna magazynu „Cukrzyca i Zdrowie”. – W tej atmosferze zbliżających się świąt chcę

Im w szczególny sposób podziękować.

od lewej: Danuta Roszkowska, Dariusz Szada-Borzyszkowski Mistrz Ceremoniału (reżyser teatralny i telewizyjny) i Jarosław Dworzański Marszałek Województwa Podlaskiego


21

I wręczyła swoim „Aniołom” – „Anioły” wyrzeźbione przez artystę Aleksandra Grzybka. Piękne, kolorowe, o wielkich bizantyjskich oczach. Te rzeźby powstały

z autentycznych desek, odzyskiwanych ze starych, ginących jeden po drugim drewnianych

domów, jakich jeszcze nie tak dawno wiele było. Malowane „Anioły” powędrowały do tych, których

wkład w Czwartkowe Obiady u Diabetyków jest nie do przecenienia.

W roli Mistrzów Kuchni: od lewej: Wojciech Kuźmicki z-ca Dyrektora ds. Ekonomiczno-Finansowych,

Rafał Tomaszczuk z sekcji Promocji i Informacji Zdrowego Stylu Życia,Grzegorz Łojewski z-ca Dyrektora ds. Medycznych

z NFZ Podlaskiego Oddziału Wojewódzkiego w Białymstoku.


22

Goście, Goście, Goście.

Jest ich coraz więcej. Sława Czwartkowych Obiadów u Diabetyków

dawno już wyszła poza Białystok. Środowiska z mniejszych ośrodków naszego

województwa są żywo zainteresowane tą inicjatywą i chcą w naszych spotkaniach aktywnie uczestniczyć.

Nasi Goście od lewej: Profesor dr hab. n. med. Maria Górska - Dobry Duch i Patron Medyczny Czwartkowych Obiadów u Diabetyków


23

Byli już goście z Hajnówki, z Bielska Podlaskiego, Moniek, Warszawy, Grajewa i z Sokołowa Podlaskiego.

A wiemy, że wybierają się następni, i to z dalszych stron.

Prezes PSD z Sokołowa Podlaskiego Witold Grądzki z żoną Anną i Dariusz Szada-Borzyszkowski


Formuła Czwartkowych Obiadów u Diabetyków stale się rozszerza. Bywają u nas od jakiegoś czasu osoby,

które mimo problemów ze zdrowiem potrafią zachować optymizm i nadzieję, starają się funkcjonować nie tylko tak jak ludzie zdrowi, ale jeszcze bardziej intensywnie

czerpać z życia pełnymi garściami, nie rezygnować z marzeń. Jak na przykład Jerzy Truchanowicz, który wbrew wszystkiemu – bo stomia jest niepełnosprawnością

przez wielu odbieraną jako coś, co wyklucza z normalnego życia – nie rezygnuje ze swojej pasji,

jaką jest zdobywanie górskich szczytów. Zaczął „skromnie” od Mont Blanc, później pochodził

sobie po Andach, żeby w rezultacie zdobyć najwyższy ich szczyt, Aconcagua.

I zapewne jeszcze nie powiedział ostatniego słowa.

24

Jerzy Truchanowicz


25

Prof. Ida Kinalska i prof. Maria Górskatym razem w roli gości

Dariusz Szada-Borzyszkowski nasz Mistrz Ceremoniału i Jan Prokopiuk Prezes SPON „Szansa” w Bielsku Podlaskim

Jacek Kawalec

Prof. Maria Górska i Danuta Roszkowska wręczają Anioła Adamowi Wińskiemu,

Dyrektorowi Oddziału PFRON w Białymstoku


26

Elżbieta Rajewska-NikonowiczDyrektor ROPS z małżonkiem

Prof. Ida Kinalska i Dariusz Szada-Borzyszkowski

Constant Michel Labarre - francuski Mistrz Kuchni i Mistrz Ceremoniału

Dariusz Szada-Borzyszkowski

Nasi Goście


27

od lewej: Lech Michalak Prezes PSD w Hajnówce, Elżbieta Rajewska-NikonowiczDyrektor Regionalnego Ośrodka Polityki Społecznej, Jan Prokopiuk prezes SPON

„Szansa” w Bielsku Podlaskim i Andrzej Bobienko z firmy „Zepter”

Prof. dr hab. n. med. Maria Górska


28

Krzysztof Kosiński - Dyrektor Biura Pełnomocnika Rządu ds. Osób Niepełnosprawnych

Maciej Żywno - Wojewoda Podlaski

Anna Czech - Doradca Sekretarza Stanu w Ministerstwie Pracy i Polityki Społecznej


29

Prof. dr hab. n. med. Małgorzata Szelachowska

Prof. dr hab. n. med. Irina Kowalska - Przewodnicząca Polskiego

Towarzystwa Diabetologicznego

Potrawy przygotowane podczas Czwartkowego Obiadu u Diabetyków

cieszyły się dużym powodzeniem

Władysław Prochowicz dyr. Oddz. TVPBiałystok oraz Wiesław Rajewski dyr. Programowy TVP Białystok


30

Goście z Mazowsza

Elżbieta Gnass Prezes PSD Mazowieckiego Oddziału Wojewódzkiego

i Zbigniew Rytel Prezes Koła Warszawa Żoliborz


31

Goście zasłuchani w „Ave Maria” w wykonaniu Macieja Muchy

Wykład mgr Anny Borysiuk „O istocie samokontroli w cukrzycy”


32

Sola zapiekana z warzywami i serem mozarella uwarzona przez Piotra Dąbrowskiego Dyrektora Teatru Dramatycznego im. A. Węgierki

w Białymstoku wyraźnie gościom smakowała

Królewskie Obiady łączą pokolenia

od lewej: Kazimierz Kozłowski Alicja Lazar,

Anastazja Szachowicz


33

Pokaz ćwiczeń dla osób z cukrzycą

Nowe możliwości leczenia cukrzycy przedstawiła Dr n. med. Iwona Jakubowska

od lewej: Piotr Wąsikowski Redaktor Naczelny Kuriera Porannego, Danuta Roszkowska, Piotr

Dąbrowski Dyrektor Teatru Dramatycznego

Mariola Krystoń - Serafinz firmy Roche Diagnostics


34

Wydawca:

Wszechnica Diabetologiczna„Cukrzyca a Zdrowie”

Polskie Stowarzyszenie Diabetyków Oddział Wojewódzki w Białymstoku

ul. Warszawska 23, 15-062 Białystok, tel: (85) 7415701e-mail: [email protected]

www.cukrzycaazdrowie.pl

Documents

Czwartkowe Obiady u Diabetykó€¦ · Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany! Redakcja periodyku „Cukrzyca a Zdrowie” serdecznie zaprasza na Czwartkowe Obiady u