CURSO: “REGISTRO SANITARIO DE FABRICA DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS”

ULTIMAS MODIFICATORIAS DEL DS-007-98-SA

E INTERPRETACION DEL DECRETO LEGISLATIVO N° 1222

SABADO 17 OCT 9AM–6PM MODALIDAD PRESENCIAL Y ON-LINE

TEMARIO:

INTRODUCCION

Principios Y Objetivos de la Ley de Inocuidad.

MARCO NORMATIVO EN EL PERU

Normas Sanitarias del SENASA. Normas Sanitarias de la DIGESA. ITP.

Municipalidades. PROMPERU

EL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS

Qué es el registro Sanitario de Alimentos envasados.

¿Quién es la Autoridad responsable de la emisión del Registro

Sanitario?.

¿Qué alimentos deben contar con Registro Sanitario?. Que Alimentos

No requieren

Registro Sanitario.

Facultades del Registro Sanitario. Codificación del Registro Sanitario.

Requisitos para la obtención del Registro Sanitario.

Procedimiento para la Obtención del Registro Sanitario.

Modificaciones que pueden realizarse al Registro Sanitario.

Cancelación del Registro Sanitario

HABILITACIÓN SANITARIA DE ESTABLECIMIENTO Y VALIDACIÓN

OFICIAL DEL PLAN HACCP

Que es la Habilitación Sanitaria de establecimiento.

Que es la Validación Técnico Oficial del Plan HACCP.

Requisitos para obtener la Habilitación Sanitaria.

Requisitos para obtener la Validación Técnica.

Procedimiento para la Obtención de la Habilitación y/o Validación.

Componentes de la RD de Habilitación/ Validación.

Interpretación de los Requisitos para la Habilitación/Validación Sanitaria

REQUISITOS SANITARIOS PARA LA EXPORTACION DE ALIMENTOS

INDUSTRIALIZADOS

Qué es el Certificado de Libre Comercialización.

Requisitos para acceder al Certificado de Libre Comercialización.

Que es el Certificado Oficial de Exportacion.

Requisitos para la obtención del Certificado Oficial de Exportacion.

Apostillado de Documentos

AUTORIZACIÓN SANITARIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

¿Qué es el procedimiento?. Requisitos para la Autorización Sanitaria de

Aditivos.

Plazo de expedición

PONENTE:

MG.SC. JORGE TORRES CHOCCE

Forma parte del equipo CITE AGROINDUSTRIAL MINISTERIO DE LA

PRODUCCION, desde el año 2015, pertenece al área de Planificación y Proyectos tiene el título de Ingeniero en Industrias Alimentarias,

obtenido en la Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA". Especialización en: Estudios concluidos de Maestría en Tecnología de

Alimentos - Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA"; Especialización a nivel de postgrado en Implementación de la Norma ISO 22000 y del

Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria - CAD-UNALM; Diplomado en Seguridad Industrial - UNMSM - Facultad de Ingenieria Industrial.

Tiene 14 años de experiencia laboral local como Jefe de Aseguramiento de la Calidad y Jefe de Producción en diversos rubros de

la industria de alimentos en empresas líderes en su sector: colorantes naturales, cervezas artesanales, carnes rojas y productos carnicos, pulpas

congeladas y azucaradas pasteurizadas de frutas, mermeladas de frutas,

catering aereo, salsas, jaleas, dressings y jugo de limon a partir de concentrado; y en la autoridad sanitaria en el Perú (DIGESA) en

certificación, vigilancia y control sanitario de alimentos (Coordinador del Area de Certificaciones). Asimismo en Docencia e Investigación a nivel

Universitario en la Universidad Peruana Unión - UPEU, Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA" y Universidad Privada TELESUP - UPT.

Entre sus habilidades destacadas están: Investigación y desarrollo de productos y procesos agroalimentarios, Control y aseguramiento de la

calidad higienico sanitario de los alimentos, Control y planeamiento de procesos de producción industrial de alimentos, Formulación y evaluación

de proyectos de inversión privada y regulación técnico sanitaria de alimentos.

INVERSION:

PROFESIONALES Y PUBLICO EN GENERAL S/. 200

ESTUDIANTES (CON CARNE UNIVERSITARIO) S/. 150

FECHA SABADO 17 DE octubre de 2015

HORA: DE 9:00AM – 6:00PM

LUGAR SALA BIBLIOTECA AGRICOLA NACIONAL EN LA UNALM

INSCRIPCIONES AL CORREO:

registrosanitariodealimentos@hotmail.com

TELEFONOS: 953-971-069 / 946-544-003

INVITA: CMP INGENIEROS