ORIGEN E HISTORIA

La colza es una planta originaria de Europa y Asia.

Ya en la antigüedad, en determinados países de Asia se utilizaba como

combustible para lámparas de iluminación, siendo muy posterior su utilización

como elemento alimenticio.

En Europa, el cultivo se inicia en el siglo XIII en Holanda, pasando a Bélgica y

Francia, y ya en el siglo XVI a Alemania. El gran desarrollo máquinas de vapor, ya

que su grasa presenta mejor adherencia a las superficies metálicas.

Su utilización como alimento, surge como consecuencia de la escasez de otro tipo

de grasas, debido a los conflictos bélicos habidos. El auge del cultivo, utilizando el

subproducto "torta" para consumo humano, se produce en Europa después de la

II Guerra Mundial.

El cultivo de la colza en España se inicia a finales de los años 60 en Andalucía.

PAISES PRODUCTORES

Los mayores cultivadores de la colza resultan actualmente ser la India, China,

Paquistán y Canadá; hasta Europa, los países interesados son norte-orientales

como Alemania, Francia, Polonia, Gran Bretaña, Dinamarca y Suecia

CLASIFICACION BOTANICA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Cruciferas

Genero: Brassica

Especie: Brassica napus (Se origino del cruzamiento casual

de las especies B. campestres y B. oleracea)

Brassica campestres (Es una planta silvestre que crece como

maleza en toda Europa, Asia y Norte de Africa )

Brassica oleracia (Planta silvestre se encuentra en la costa

atlantica del sur oeste de Europa).

N.C.: Colza

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Raíz.- pivotante y profundizante. Cuando esta raíz principal encuentra obstá-

culos para profundizar, tiene facilidad para desarrollar raíces secundarias con

buena aptitud para ramificarse.

a) Tallo.- Tiene un tamaño de 1,5 m

aproximadamente.

c) Hojas.- Inferiores son pecioladas profundamente lobuladas en la base y ligeramente redondeadas en la parte de las hojas superiores, son enteras y lanceoladas, con una base ensanchada que rodea parte del tallo menos lobuladas de color verde azuloso y mas o menos glabras. Las parte terminal, son hirsutas de color verde oscuro.

d) Flores.- son pequeñas, amarillas y se agrupan en racimos terminales. Constan de cuatro sépalos, cuatro pétalos dispuestos en cruz (por esto se les denomina crucíferas), seis estambres y el pistilo.

e) Frutos.- Los frutos son silicuas, y sus vainas tienen entre 5 y 6 cm. de longitud. En el interior de las vainas se encuentran las semillas, en número de 20 a 25 (la longitud de vainas y el número de semillas puede variar en función de la variedad)

f) Semillas.- Son esféricas, de 2 a 2,5 mm de diámetro y, una vez maduras, tienen un color castaño rojizo o negro (un kilo de semillas contiene entre 300.000 y 400.000 granos).

COMPOSICIÓN DELGRANO

Proteínas 21,08;

Grasa 48,55;

Fibra 6,42;

Cenizas 4,54;

Extractos no nitrogenados 19,41

TOTAL100,00

VARIEDADES

Se han producido variedades para ser cultivadas en invierno, en verano y en primavera.

Existen diferencias morfológicas entre ellas, en ciclo vegetativo, e la adaptación a diferentes

condiciones ecológicas, de rusticidad, y de rendimiento de aceite.

Variedades de ciclo largo: Completan su ciclo en 9-10 meses

Idol

Variedades de ciclo corto: También se conocen como variedades de primavera, completan su ciclo en 5-6 meses.

Comet

Bristol

Pactol

EXIGENCIAS DEL CULTIVO

1.CLIMA. Las necesidades totales de agua son entre 450 y 500 mm, No soporta

temperaturas inferiores a los –2ºC hasta llegar al estado de cuatro hojas, pudiendo soportar

después temperaturas inferiores a –10 ºC.

2.-SUELO.-.Prefiere suelos profundos con texturas francas, No se adapta bien a suelos

arenosos, y los arcillosos pueden entorpecer la nascencia y desarrollo. Es bastante

resistente a la salinidad, ya que tolera hasta 12 mmhos. Se adapta bien a una amplia gama

de pH, aunque el idóneo es entre 6,5 y 7,5.

CICLO VEGETATIVO

A los 10-20 días de la siembra aparece la germinación y los dos cotiledones (falsas hojas).

Cuando la planta presenta 6-8 hojas, alcanza

el estado de roseta. En este estado la planta no presenta todavía tallo y las hojas parten

todas del mismo punto (cuello). En el estado de roseta permanece la planta aparentemente

estancada durante mucho tiempo, pareciéndose a un cultivo de col forrajera, siendo en esta

fase cuando las raíces presentan un mayor crecimiento, preparándose la planta para las

siguientes fases: entallado, floración y fructificación .

A los 3 o 4 meses de la siembra, cuando las Tº se suavizan por la llegada de la primavera,

acontece el entallado, en esta fase la planta alcanza su máximo desarrollo vegetativo.

La floración se inicia a los 20 días de la formación del tallo, se realiza de abajo hacia arriba

del vegetal y dura entre 30 y 40 días.

MANEJO AGRONOMICO

1.PREPARACIÓN DEL TERRENO <

Las labores preparatorias deben perseguir dos objetivos principales:

a). Preparar el terreno en profundidad por ser la colza una planta de raíz pivotante.

b). Preparar la parte superficial del suelo para que la tierra quede fina y sin terrones, por ser la

semilla de colza muy pequeña.

ÉPOCA DE SIEMBRA

La siembra se realizará en función de la climatología. Es conveniente esperar, en otoño, a que

llueva para eliminar las malas hierbas sobre todo Oxalis (trébol de huerta) para evitar el

ahogamiento del cultivo durante los primeros estadios.

3.DENSIDAD DE SIEMBRA

a) Manual.- (al voleo). Procurar que las semillas no queden a una profundidad superior a 1 cm,

puesto que si ésta es superada, se corre el riesgo de que haya dificultades en la nascencia. 15

Kg de s/ha.

b) Mecanica.- Se utiliza una sembradora de cereales regulando la profundidad a 1 cm,

empleando 12 kg. de s/ham, en líneas, con una distancia entre surcos de 30- 40 cm.

4. RIEGO

La colza es actualmente un cultivo propio de secanos y cuyas producciones como mucho

rondan los 1.500 Kg./Ha., es un cultivo que responde favorablemente a los aportes de agua

durante la floración y en el cuajado de los frutos.

5. ABONADO

Las extracciones para rendimientos de 3.000 kg/ha son las siguientes:

En kg/ha N P2O5 K2O MgO S

Total 150 60 220 45 65

Extracción al día 9 3 15

6. CULTIVO Y DESHIERBOS

Después de la emergencia, las plantas se desarrollan lentamente, en especial si la

temperatura es baja. Por esta razón no pueden competir con las malezas y es

necesario dar una cultivada para eliminarlas y para aflojar el suelo.

Cuando las plantas tengan dos a tres hojas además de las hojas cotiledonares

aplicar productos químicos. El suelo debe estar húmedo. Se emplean 6 a 8 Kg/ha

de productos comerciales, disueltos entre 300 a 400 litros de agua. Si se emplea el

Dalopon, en dosis de 2.5 kg/ha, las aplicaciones pueden hacerse en una fase mas

amplia, desde que las plantas tengan una o dos hojas verdaderas, hasta que

tengan 3 o 4 tallos.

Entre los herbicidas autorizados para la colza se recomiendan:

Napropamida, en presiembra.

Trifluralina, en presiembra

Trialato, en preemergencia.

Metazacloro, en preemergencia.

Propizamida o Haloxifop, en postemergencia.

PLAGAS

Gorgojo del tallo de la colza (Ceuthorrhynchus napi):

la larva de este insecto deforma el tallo de la colza,

que se encorva y a menudo se hiende en una cierta

longitud. La planta muy atacada florece más tarde y

sus semillas maduran mal. No es frecuente tener que

tratar esta plaga químicamente pero en caso de

hacerlo se utiliza el Endosulfán o el Fosalón

principalmente.

Gorgojo de la yema terminal (Ceuthorrhynchus

picitarsis): los adultos no causan daños, pero las

larvas destruyen la yema terminal y obligan a la planta

a producir brotes laterales. Los tratamientos se harán

con Endosulfán y Fosalón.

Gorgojo de las silicuas (Ceuthorrhynchus

assimilis): los adultos muerden las jóvenes silicuas

ylas larvas roen las semillas, pudiendo causar una

disminución importante en la cosecha. Estas

heridas además, pueden ser puerta de entrada de

emfermedades en años húmedos. En los

tratamientos emplearemos los mismos productos

anteriores (Endosulfán y Fosalón).

Cecydomia (Dasyneura brassiceae): las larvas de

este insecto destruyen las silícias en su totalidad.

Con el Endosulfán y el Fosalón intentaremos

mitigar esta plaga.

Meligetos de las crucíferas (Meligethes sp):

los adultos son los encargados de roer los

botones de la colza; estos ataques son más

importantes cuanto más jóvenes son los

botones. Cuando comienza la floración los

daños disminuyen. Las larvas apenas

ocasionan daños en la colza.

Pulguilla de la colza (Psyllodes

chrysocephala): los adultos aparecen en los

campos de colza de otoño, en general poco

después del nacimiento, royendo las hojitas

y pudiendo destruir gran cantidad de

plantas. Para el tratamiento se recomienda

el Karate a dosis de 40-80 cc/hl.

ENFERMEDADES

Mancha negra de la colza (Alternaria sp.): esta enfermedad provoca unas

manchas alargadas en el tallo y los peciolos. Requiere un ambiente de

humedad relativa alta y temperaturas superiores a los 18 ºC. La lluvia

disemina las esporas dentro de la misma planta o a otras próximas, y el

viento se encarga de transportarlas a grandes distancias. Medios de lucha:

utilizar variedades resistentes y destruir los restos de cultivos anteriores.

Pie negro de la colza (Phoma lingam): esta enfermedad se presenta

cuando hay rocío o lluvia y cuando las temperaturas están cercanas a los 15-

18 ºC. Este hongo tiene una duración en el suelo de 3 años por lo que no se

podrá repetir el cultivo en este tiempo.

Podredumbre gris (Botrytis cinerea): es causada por un hongo que forma

los esclerocios en los restos vegetales del suelo. Las partes dañadas se

recubren de un moho gris o parduzco. No sembrar en suelos demasiado

húmedos y destruir los restos de cosecha serían las medidas preventivas.

Hernia de la col (Plasmodiophora brassicae): los primeros síntomas de

esta enfermedad son la marchitez temporal de las hojas, más adelante, la

planta queda retrasada en relación con las demás y puede acabar

muriendo. En suelos con pH igual o mayor de 7 no suele darse esta

enfermedad.

Sclerotinia sclerotiorum: la planta atacada se recubre de un moho o

pelusa blanquecina.

Nematodos: Aunque la colza no sufre por el ataque de nematodos,

comunes en otras cruciferas, sin embargo puede contribuir a su

multiplicación. Por ello después de su cultivo no se recomienda sembrar

remolacha azucarera, porque este es muy susceptible al ataque de

nematodos.

.

COSECHA

Uno de los mayores problemas

del cultivo de la colza es su

cosecha, debido a la fácil

dehiscencia de sus frutos, que

se abren en la madurez y lanzan

las semillas a cierta distancia.

Además, la maduración de los

frutos es desigual. Por ello la

cosecha debe realizarse antes

de que la totalidad de las

silicuas estén maduras

Perfil Ac. Grasos

(% Grasa verdadera) COLZA

C<14 -

Mirístico C14:0 tr.

Palmítico C16:0 5,0

Palmitoleico C16:1 tr.

Estearico C18:0 2,0

Oleico C18:1 57,5

Linoleico C18:2 20,5

Linolénico C18:3 8,5

C>=20 4,6

Indice Yodo 98

Título 13

Ind. Saponificación 172

Saturad./Insaturad. 0,10

CONTENIDO DE

ACIDOS GRASOS

Composición Química

(%)

BENEFICIOS

Se cultiva por todo el mundo para producir piensos animales, aceite vegetal

para consumo humano y biodiésel. Los principales productores son la Unión

Europea, Canada, Estados Unidos, Australia, China y la India.

En la India ocupa un 13% del suelo cultivable. Según el departamento de

agricultura de los Estados Unidos, la colza era la tercera fuente de aceite vegetal

en el año 2000, tras la soja, y la palma, además de la segunda fuente mundial de

comida proteínica, aunque su importancia sea sólo una quinta parte de la soja. En

Europa, se cultiva principalmente para alimentar el ganado (por su alto contenido

en lipidos y contenido medio en proteinas).

El aceite de colza, en estado natural, contiene ácido erúcico, que es

medianamente tóxico en dosis altas. Ha habido en el pasado dudas sobre la

verdadero origen de las intoxicaciones ocurridas en España, atribuidas en algunos

círculos científicos a herbicidas. En la actualidad, estas dudas parecen haberse

despejado, y mediante las nuevas técnicas de análisis genético ha sido posible

demostrar que existe una predisposición genética a la intoxicación con aceite de

colza desnaturalizado.

CONCLUSIONES:

Debido a que alcanza gran altura, ahoga muchas malas hierbas y

ayuda a su control. Si el cultivo resulta poco denso, este efecto no se

consigue.

Es un cultivo de corte único destinado a ensilar, obteniéndose

producciones de 80.000 kg/Ha de forraje verde, con un 14 % de materia

seca (11.200 Kg/Ha de MS), lo cual no se consigue con otro cultivo de

invierno, en un único corte.

No es una planta adecuada para ensilar en pacas encintadas

(henolaje). El ensilaje debe realizarse en silos trinchera o zanja con

cosechadora-picadora de forrajes.

Es un cultivo muy productivo y muy esquilmante necesitando, por

tanto, fuertes dosis de abonado.

Le favorece un buen estercolado del orden de 20-25 Tm. por Ha. Es

un factor a tener muy en cuenta porque hay muy pocos cultivos que

resistan bien un aporte de estiércol reciente.