CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6302 Zug | cu-restaurant.ch

CU SPECIAL - VORSPEISE – STARTER

RindstatarRindstatarRindstatarRindstatar CHF 24.00 PommerysenfPommerysenfPommerysenfPommerysenf----Aïoli / Balsamicoperlen / getrocknetes Eigelb / Aïoli / Balsamicoperlen / getrocknetes Eigelb / Aïoli / Balsamicoperlen / getrocknetes Eigelb / Aïoli / Balsamicoperlen / getrocknetes Eigelb / KapernchutneyKapernchutneyKapernchutneyKapernchutney

Beef tatar Pommery mustard aïoli / balsamico pearls / dried egg yolk / capers chutney

VORSPEISEN & SUPPEN – STARTERS & SOUPS

CU SalatbowleCU SalatbowleCU SalatbowleCU Salatbowle CHF 16.00 + mit Crevetten + mit Crevetten + mit Crevetten + mit Crevetten CHF 9.00

wwwwinterliche Blattsalatinterliche Blattsalatinterliche Blattsalatinterliche Blattsalateeee / Balsamico/ Balsamico/ Balsamico/ Balsamico----FeigenFeigenFeigenFeigen / / / / WaldpilzeWaldpilzeWaldpilzeWaldpilze

CU salad bowl + with shrimps

winterly leaf lettuce / balsamico figs

Jakobsmuschel karamellisiert mit SJakobsmuschel karamellisiert mit SJakobsmuschel karamellisiert mit SJakobsmuschel karamellisiert mit Szzzzechuanechuanechuanechuanppppfefferfefferfefferfeffer CHF 19.00 RandenRandenRandenRandenccccarpaccio / Wasabiarpaccio / Wasabiarpaccio / Wasabiarpaccio / Wasabi----««««CrCrCrCrèèèème me me me ffffrarararaîîîîchechecheche»»»» //// grilliertes Kräuterciabattagrilliertes Kräuterciabattagrilliertes Kräuterciabattagrilliertes Kräuterciabatta

Scallop caramelized with Szechuan pepper beetroot carpaccio / wasabi crème fraiche / grilled herb ciabatta

HHHHausgemachteausgemachteausgemachteausgemachte AntipastiAntipastiAntipastiAntipastirrrravioliavioliavioliavioli CHF 20.00

ZiegenfrischkäseZiegenfrischkäseZiegenfrischkäseZiegenfrischkäse / / / / SalbeibutterSalbeibutterSalbeibutterSalbeibutter

Homemade antipasti ravioli fresh goat cheese / sage butter

ParmesanschaumParmesanschaumParmesanschaumParmesanschaumssssuppeuppeuppeuppe CHF 16.00 TrüffelbuTrüffelbuTrüffelbuTrüffelbuttttterterterter / / / / SerranoSerranoSerranoSerranoschinken schinken schinken schinken / / / / BBBBrotstangerotstangerotstangerotstange

Parmesan foam soup Truffle butter / Serrano ham / bread bar

Tom Kha Gai Tom Kha Gai Tom Kha Gai Tom Kha Gai CHF 15.00 thailändische Kokosnusssuppe / Pouletstreifenthailändische Kokosnusssuppe / Pouletstreifenthailändische Kokosnusssuppe / Pouletstreifenthailändische Kokosnusssuppe / Pouletstreifen

Tom kha gai Thai coconut soup / chicken strips

CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6302 Zug | info@cu-restaurant.ch

CU SPECIAL - HAUPTGÄNGE – MAIN COURSES

Wok Nudeln Wok Nudeln Wok Nudeln Wok Nudeln CHF 29.00 sautiertes asiatisches Gemüse / Sesam / Soja / Thaibasilikumsautiertes asiatisches Gemüse / Sesam / Soja / Thaibasilikumsautiertes asiatisches Gemüse / Sesam / Soja / Thaibasilikumsautiertes asiatisches Gemüse / Sesam / Soja / Thaibasilikum

Pouletstreifen + CHF 7.00 | Crevetten + CHF 9.00 | Rindsfiletstreifen + CHF 11.00Pouletstreifen + CHF 7.00 | Crevetten + CHF 9.00 | Rindsfiletstreifen + CHF 11.00Pouletstreifen + CHF 7.00 | Crevetten + CHF 9.00 | Rindsfiletstreifen + CHF 11.00Pouletstreifen + CHF 7.00 | Crevetten + CHF 9.00 | Rindsfiletstreifen + CHF 11.00

Wok noodles / sautéed asian vegetables / sesame / soya / Thai basil chicken strips + CHF 7.00 | shrimps + CHF 9.00 | beef fillet strips + CHF 11.00

GGGGrilliertes Thunfischfiletrilliertes Thunfischfiletrilliertes Thunfischfiletrilliertes Thunfischfilet CHF 40.00 Auberginenkaviar / getrocknete InAuberginenkaviar / getrocknete InAuberginenkaviar / getrocknete InAuberginenkaviar / getrocknete Inccccenenenensesesese----Tomaten / BasilTomaten / BasilTomaten / BasilTomaten / Basiliiiikumgnocchikumgnocchikumgnocchikumgnocchi

Grilled tuna fish fillet egg plant caviar / dried Incense tomatoes / basil gnocchi

HAUPTGÄNGE – MAIN COURSES

PPPPochiertesochiertesochiertesochiertes nnnnorwegischesorwegischesorwegischesorwegisches LachsfiletLachsfiletLachsfiletLachsfilet &&&& gebratenegebratenegebratenegebratene JakobsmuschelJakobsmuschelJakobsmuschelJakobsmuschel CHF 38.00 MinzMinzMinzMinz----Cous Cous / Randen / Kardamom / eingelegte KokosnussCous Cous / Randen / Kardamom / eingelegte KokosnussCous Cous / Randen / Kardamom / eingelegte KokosnussCous Cous / Randen / Kardamom / eingelegte Kokosnuss

Poached norwegian salmon fillet & sautéed scallop mint cous cous / beetroot / cardamon / pickled coconut

GGGGratiniertes Lammnierstück mit Kräuterkrusteratiniertes Lammnierstück mit Kräuterkrusteratiniertes Lammnierstück mit Kräuterkrusteratiniertes Lammnierstück mit Kräuterkruste CHF 42.00 Rosmarinjus / Rosmarinjus / Rosmarinjus / Rosmarinjus / grilliertegrilliertegrilliertegrillierterrrr Zucchetti / BratkartoffelZucchetti / BratkartoffelZucchetti / BratkartoffelZucchetti / Bratkartoffelnnnn

Gratinated lamb’s loin with herb crust rosemary gravy / grilled courgette / sautéed potatoes

Duett vom PDuett vom PDuett vom PDuett vom Pata ata ata ata NegraNegraNegraNegra----Rückenmédaillon & geschmorteRückenmédaillon & geschmorteRückenmédaillon & geschmorteRückenmédaillon & geschmortemmmm SchweinsbäggliSchweinsbäggliSchweinsbäggliSchweinsbäggli CHF 42.00 Ratatouille / ParmesanRatatouille / ParmesanRatatouille / ParmesanRatatouille / Parmesan----Polentapralinen / KräuterPolentapralinen / KräuterPolentapralinen / KräuterPolentapralinen / Kräuter----Knoblauch ChapatiKnoblauch ChapatiKnoblauch ChapatiKnoblauch Chapatissss

Duo of the Pata Negra back médaillon & braised pork cheek ratatouille / parmesan polenta pralines / herb garlic chapatis

rosa gebratenes US Entrecôte rosa gebratenes US Entrecôte rosa gebratenes US Entrecôte rosa gebratenes US Entrecôte (200 gr.)(200 gr.)(200 gr.)(200 gr.) CHF 59.00 Szechuanpfefferjus / Topinamburpüree / Rosenkohlblätter / SüsskartoffelwedgesSzechuanpfefferjus / Topinamburpüree / Rosenkohlblätter / SüsskartoffelwedgesSzechuanpfefferjus / Topinamburpüree / Rosenkohlblätter / SüsskartoffelwedgesSzechuanpfefferjus / Topinamburpüree / Rosenkohlblätter / Süsskartoffelwedges

Rose roasted US entrecôte (200 g) szechuan pepper gravy / Jerusalem artichoke mash / Brussel’s sprout leafs / sweet potato wedges

QuinoaQuinoaQuinoaQuinoa HirsetalerHirsetalerHirsetalerHirsetaler CHF 32.00 ChiliChiliChiliChili----Mais / Mais / Mais / Mais / ««««Salsa VerdeSalsa VerdeSalsa VerdeSalsa Verde»»»» / Koriander/ Koriander/ Koriander/ Koriander----AprikosenchutneyAprikosenchutneyAprikosenchutneyAprikosenchutney

Chilli corn / «salsa verde» / coriander abricot chutney

EdamameEdamameEdamameEdamame NudelnNudelnNudelnNudeln CHF 35.00 RandensauceRandensauceRandensauceRandensauce //// RosenkohlblätterRosenkohlblätterRosenkohlblätterRosenkohlblätter / / / / SteckrübenSteckrübenSteckrübenSteckrüben

Edamame noodles / beetroot sauce / Brussel’s sprout leafs / turnips

Diese Auswahl ist im Zeitraum Montag bis Freitag von 18.00 bis 22.00 Uhr erhältlich Our menu selection is available from Monday to Friday from 6 p.m. until 10 p.m. Fleischdeklaration / meat declaration: Rind-beef / URY-IRL, Kalb-veal / CH, Schwein-pork / ESP+CH, Poulet-chicken / CH, Preise inkl. MwSt. & Service / prices incl. VAT & service

CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6302 Zug | cu-restaurant.ch

SÜSSES – SWEETS

SchokoladenterrineSchokoladenterrineSchokoladenterrineSchokoladenterrine CHF 15.00 Quittenchutney / Baumnüsse / OrangensorbetQuittenchutney / Baumnüsse / OrangensorbetQuittenchutney / Baumnüsse / OrangensorbetQuittenchutney / Baumnüsse / Orangensorbet

Chocolate terrine quinces chutney / walnuts / orange sorbet

MaroniMaroniMaroniMaroni----VanilleparfaitVanilleparfaitVanilleparfaitVanilleparfait CHF 14.00 MeringueMeringueMeringueMeringue / Zwetschgenragoût / Birnensorbet/ Zwetschgenragoût / Birnensorbet/ Zwetschgenragoût / Birnensorbet/ Zwetschgenragoût / Birnensorbet

Sweet chestnut vanilla parfait / meringue / plums stew / pear sorbet

CU Dessert Tapas Platte CU Dessert Tapas Platte CU Dessert Tapas Platte CU Dessert Tapas Platte CHF 16.00 SchokoladenteSchokoladenteSchokoladenteSchokoladenterrrrrinerinerinerine / / / / MaroniMaroniMaroniMaroni----VanilleparfaitVanilleparfaitVanilleparfaitVanilleparfait / / / / ZwetschgenragoZwetschgenragoZwetschgenragoZwetschgenragoûûûûtttt

QuittenchutneyQuittenchutneyQuittenchutneyQuittenchutney / Glacé oder Sorbet/ Glacé oder Sorbet/ Glacé oder Sorbet/ Glacé oder Sorbet

CU dessert tapas platter chocolate terrine / sweet chestnut vanilla parfait / plums stew

quinces chutney / ice cream or sorbet

EISSORTEN & SORBET – ICE CREAM & SORBET

UUUUnsere nsere nsere nsere EissEissEissEissorten und Sorbets sind hausgemachtorten und Sorbets sind hausgemachtorten und Sorbets sind hausgemachtorten und Sorbets sind hausgemacht....

Our ice creams and sorbets are homemade.

Ice CreamIce CreamIce CreamIce Cream Vanille / Schokolade / Vanille / Schokolade / Vanille / Schokolade / Vanille / Schokolade / MokkaMokkaMokkaMokka

Ice cream vanilla / chocolate / mocca

SorbetSorbetSorbetSorbetssss OrangeOrangeOrangeOrange / / / / BirneBirneBirneBirne / / / / MojitoMojitoMojitoMojito

Sorbets orange / pear / mojito

PPPPro ro ro ro Kugel Kugel Kugel Kugel CHF 4.00

Per scoop