Crostata (sa marmeladom) probati slano
Sastojci Prhko tijesto 300 gr brana 200 gr maslaca 1 jaje 1
umance malo soli
Fil po elji (nekakvo povre ili dinstano mleveno meso,
praziluksir)
1. Od navedenih sastojaka izraditi prhko tijesto. Staviti brano
na radnu povrinu, a u sredinu omeksali maslac izrezan na komadice,
jaje i umance.
2. Polako rukama umijesiti tijesto, ako se ini presuho dodati
licu hladne vode. im tijesto postane homogeno umotati ga u prozirnu
foliju i ostaviti u friider bar na pol sata.
3. Namazati kalup za krostatu sa maslacem i posuti branom.
Izvaditi tijesto iz friidera i 2/3 tijesta razvaljati na veliinu
kalupa uzimajui u obzir i stranice kalupa. Rukama ga lijepo
namjesti. Moe se razvaljati na pek papiru i sve skupa prenijeti u
kalup, jednostavnije je.
4. Namazati dobar sloj fila po tijestu (oko 300 gr).
5. Od ostatka tijesta izrezati trakice iroke oko 1cm i redati ih
po krostati tako da se dobije mrea. Poeti sa najduom od sredine
krostate i zavriti sa kracima prema rubu.
6. Pei u penici na 180C oko 40 minuta.
PosluivanjeOvo tijesto je univerzalno za sve tipove krostate.
Jako je hrskavo. Ako zelite malo mekse i rahlije tijesto dodajte u
brano pola praka za pecivo.
