Embed Size (px)
Citation preview
• Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción
• Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
• Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
• Mal Rojo
• Sarna sarcóptica porcina
• Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
CrÍa y Salud LA HERRAMIENTA MÁS ÚTIL PARA EL PROFESIONAL DE LA GANADERÍA. AÑO 4 - nº 22
3
Estimados lectores, este es el último número de un año difícil para casi todos. Esperamos que en la editorial del primer número que publiquemos el próximo año tengamos más motivos para el optimismo. De momento, a día de hoy, tampoco queremos ser derrotistas y estamos seguros que nuestro esfuerzo, junto con el de todos los profesionales que vivimos de la ganadería, nos permitirá encontrar soluciones y afrontar los cambios necesarios para dinamizar de nuevo este sector.
En esta edición que acaba de llegar a vuestras manos podréis disfrutar de diversos trabajos, entre ellos, dos preparados por sendos autores que habitualmente publican en estas páginas, Gregorio Salcedo y Alberto Quiles; junto con otras dos novedosas colaboraciones de Jesús M. Lamana y Begoña Flores Ocejo. Jesús Lamana nos presenta un estudio sobre el papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos. Los alimentos considerados probióticos contienen, en determinados substratos, cultivos microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de los vertebrados y proporcionan la materia para que haya un crecimiento de bacterias intestinales que formarán parte de la microbiota intestinal del cerdo. El artículo de Begoña Flores analiza la incorporación de la mujer a la profesión veterinaria. Aunque el porcentaje de mujeres que hoy se incorporan a esta actividad es incluso superior al de los hombres, no podemos dejar de recordar el esfuerzo realizado por muchas compañeras para normalizar su situación en nuestra profesión y, por otro lado, reivindicar la necesidad de una integración plena en todos los ámbitos laborales a los que como veterinarios tenemos acceso.
También en esta publicación incluimos una revisión sobre el mal rojo y la primera parte de otra revisión sobre la mortalidad embrionaria en vacas. Asimismo, valoramos el uso de semen sexado en la reproducción bovina y concluimos la serie de artículos que durante todo el año hemos ido dedicando a la circovirosis porcina.
Redacción.
ESTA PUBLICACIÓN ESTÁ ASOCIADA A LA QUE A SU VEZ ES MIEMBRO DE
Editorial
4
nº 22
EDITA:
DIRECTOR EJECUTIVO: Enrique Marcos [email protected]
DIRECTORA DE MÁRKETING: Valle Garcí[email protected]
COORDINADOR DE PROYECTOS GRÁFICOS: Miguel Ángel Gá[email protected]
DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Marina Cid TroyaJavier Pérez
FOTOGRAFÍA: Eva García Martín (Veterinaria)
COORDINADORA ÁREA DE PORCINO: Ana del Cura (Veterinaria)[email protected]
COORDINADOR ÁREA DE VACUNO: Antonio Jiménez (Veterinario)
DEPARTAMENTO DE SUSCRIPCIONES: Alicia [email protected]
REDACCIÓN, PUBLICIDAD Y ADMINISTRACIÓN: Calle Dulcinea 42 (4º B)28020 MadridTél.: 902 36 39 34Fax: 91 628 92 77 [email protected]
IMPRIME: Gráficas Almudena
DEPÓSITO LEGAL: M-14245-2005ISSN 1699-4566
COLABORA:
DIFUSIÓN GRATUÍTAQueda totalmente prohibida cualquier reproducción total o parcial, ya sea por medios mecánicos, electrónicos y expresamente por fotocopias de todos los textos, figuras, fotografías dibujos incluidos en nuestra revista CRIA Y SALUD. Las opiniones expresadas en cada trabajo o artícu-lo son de la exclusiva responsabilidad del autor,pudiendo la empresa editora no compartir la opinión de los mismos.
CONSEJO DE REDACCIÓNde Cría y Salud en Bovino y PorcinoDra. Susana AstizResponsable Técnica de Rumiantes de Fort Dodge.Prof. María Alcaide Licenciada en Veterinaria.Prof. Dr. Alex BachDirector de la Unidad de Rumiantes del IRTA.Doctor en Veterinaria por la Universidad de Minnesota.Dr. Joaquín BaucellsCentro Veterinario Tona.Prof. Dr. Sergio CalsamigliaDepartamento de Patología y Producción Animal.Facultad de Veterinaria. Universidad Autónoma de Barcelona.Prof. Dr. Javier Cañón Catedrático de Genética.Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria de Madrid.Prof. Dr. Pere Costa-BatlloriVeterinario. Universidad Politécnica de Cataluña.Prof. Dr. Carlos FernándezDepartamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos.Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud. Veterinaria.Universidad Cardenal Herrera CEU.Dra. Eva Mª FronteraDra. en Veterinaria.Dr. Julio de la FuenteDepartamento de Reproducción Animal y Conservación de Recursos Zoogenéticos. Ministerio de Ciencia y Tecnología. I.N.I.A.Prof. Dr. Antonio GázquezCatedrático de Histología y Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Extremadura.D. Ignacio R. García Gómez Director Veterinario.Albeitares Consultores S.L.D. Javier Gil PascualVeterinario Asesor en Porcino.Prof. Dr. Juan Vicente González Dipl. ECBHM. Prof. Titular Dto. Medicina y Cirugía Animal, UCMTRIALVET Asesoria e Investigación Veterinaria SL.Prof. Dr. Gonzalo González Departamento de Producción Animal.Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos.Universidad Politécnica de Madrid.Prof. Dr. Xavier MantecaUnidad de Fisiología. Facultad de Veterinaria.Universidad Autónoma de Barcelona.D. Juan C. Marco MeleroJefe del Laboratorio de Salud Pública.Departamento de Sanidad. Gobierno Vasco.Prof. Dr. Francisco MazzucchelliJefe del Servicio de Clínica Bovina. Hospital Clínico Veterinario.Universidad Complutense de Madrid.Dr. Alfonso MongeDirector de AMASVET. Veterinario especialista en vacuno.Prof. Dr. Antonio Muñoz Catedrático de Producción Animal.Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.Prof. Dr. Antonio Palomo Departamento de Mediciona y Cirugía Animal.Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.Prof. Gabriel Parrilla Veterinario. Profesor del Hospital Clínico de la F.V. de Madrid.
Dr. José Pérez Tapia Servicios Veterinarios.Prof. Manuel Pizarro Departamento de Medicina y Cirugía Animal.Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria de Madrid.Dr. David Reina Dr. en Veterinaria.Prof. Dr. Elías Rodríguez Catedrático de Microbiología e Inmunología.Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de León.Prof. Dr. Manuel Rodríguez Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid.Vicerrector de la Facultad de Veterinaria de Madrid.Prof. Dr. Pedro RubioDepartamento de Sanidad Animal.Facultad de Veterinaria. Universidad de León.Prof. Gregorio Salcedo Profesor de Nutrición Animal y Análisis Químico Agrícola.
55
Cría y salud
Agenda...............................................................................................................................6
Noticias..............................................................................................................................8
Actualidad de empresa..............................................................................................10
La SEOC celebra una nueva edición apostando por la supervivencia del sector................................................................................................................................18
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción..........28
Uso de semen sexado en inseminación artificial bovina...........................24
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes.....................................................................................26
Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterina-ria....................................................................................................................................34
PFIZER lanza en Suiza su nueva vacuna frente al “olor sexual” en la carne de cerdo..........................................................................................................................40
XLI Edición de SEPOR 2008.....................................................................................44
Mal Rojo..........................................................................................................................46
Control y prevención de la Circovirosis porcina ¿Con qué armas con-tamos?.............................................................................................................................50
Sarna sarcóptica porcina..........................................................................................54
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos.............................................60
S U M A R I O
6
nº 22
F E R I A S 31ª FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA
Silleda, Pontevedra. 19-23/11/2008
VIETSTOCK EXPO & FORUM
Hanoi, Vietnam. 25-27/11/2008
AGROMEK 2008
Herning, Dinamarca. 25-29/11/2008
I EDICIÓN DE AGRARIA
Valladolid, España. 11-14/02/2009
VIV ASIA
Bangkok, Tailandia. 11-13/03/2009
FIMA GANADERA 2009
Zaragoza, España. 24-27/03/2009
XVII CONCURSO AUTONÓMICO DE LA RAZA FRISONA FEFRIGA’08
Silleda, Pontevedra, España. 19-23/11/2008
XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE FRISÓN SEMANA VERDE’08
Silleda, Pontevedra, España. 19-23/11/2008
C O N C U R S O S
BOVINO
7
Agenda
XXIX SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC
Córdoba, España. 18-20/11/2008
BANFF PORK SEMINAR
Alberta, Canadá. 20-23/01/2009
EUROPORC 2009
Vic, España. 18-19/02/2009
WORLD DAIRY SUMMIT 2008
México D.F., México. 09–14/11/2008
JORNADAS EUROPEAS ORGANIZADAS POR LA SOCIEDAD FRANCESA DE BUIATRÍA. CONGRESO 2008
París, Francia. 16-17/11/2008
VI XORNADAS DE VACÚN DE LEITE DE SERAGRO
Lugo, España. 27-28/11/2008
COLOQUIO SOBRE LA SALUD DE LOS REBAÑOS LECHEROS
Québec, Canadá. 09-10/12/2008
INTERNATIONAL LIVESTOCK EMERGENCY RESPONSE CONFERENCE
Tucson, Arizona, EE UU. 02-04/12/2008
CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA OIE SOBRE LA IDENTIFICACIÓN Y LA TRAZABILIDAD DE LOS ANIMALES
Buenos Aires, Argentina. 17-19/03/2009
C O N G R E S O S PORCINO
BOVINO
O T R O S C O N G R E S O S
8
nº 22
La Comisión Euro-pea ha adoptado una propuesta para mejo-rar la protección de los animales en el momen-to del sacrificio. Ésta integra consideracio-nes relativas al diseño de los mataderos, así como la necesidad de establecer un control regular de los sistemas de aturdimiento.
Los mataderos, a excepción de los de pequeño tamaño, ten-drán que asignar un responsable del bien-estar de los animales y el personal deberá estar formado y cuali-
ficado en este sentido. Tras el aturdimiento los animales deberán ser controlados para asegurar que no reto-man la consciencia an-tes del sacrificio. Ade-más, los fabricantes de aparatos de aturdir se obligarán a proveerlos de instrucciones para garantizar el bienestar de los animales. Por otro lado, los Estados Miembros se com-prometerán a crear centros nacionales de referencia sobre bien-estar que darán apoyo técnico al personal de los mataderos y a los inspectores oficiales.
La UE pretende mejorar el bienestar de los animales durante el sacrificio
”letra Q módulo de calidad” de vacuno de leche en CD
El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino ha recopilado en un CD dedicado al vacuno la presentación del Sistema Letra Q Módulo de Calidad, la normativa nacional y comunitaria, la guía de prácticas correctas de higiene y un tríptico explicativo de la Letra Q Módulo de Calidad. Este CD se ha distribuido de modo gratuito entre las instituciones, organizaciones profesio-nales, federaciones y asociaciones relacionadas con el sector lácteo.
LETRA Q (LEche cruda de vaca, TRAzabilidad y Qua-lidad) es un sistema de información en entorno web integrado por dos módulos informáticos: el Módulo de Trazabilidad y el Módulo de Calidad. Ambos módulos se apoyan en un intenso soporte de registro de todos los implicados en el sector lácteo español: administración, operadores, productores y laboratorios.
Este sistema se enmarca dentro de los trabajos im-pulsados desde el MARM para la mejora del sector lácteo español desde la explotación productora hasta la indus-tria transformadora. LETRA Q es un sistema seguro y con-fidencial; cada usuario del territorio nacional, con su cla-ve personal, puede acceder vía Internet a los resultados de las muestras de leche y a las medias mensuales.
Aumento de las exportaciones de carne de cerdo alemana
Las ventas de carne de cerdo procedente de Alemania se han elevado un 30% durante el primer semestre de 2008 res-pecto al año anterior, alcanzando las 1,04 millones de toneladas. Una de las causas de este aumento ha sido el incremento de las exportaciones hacia países en los que la disminución de cabezas de cerdos de engorde, debido a una baja rentabilidad, junto con un alza del consumo ha conllevado a un aumento de la importación, sobre todo Rusia, Asia y países del este, como Polonia.
La U.E. financia un proyecto de laboratorio portátil
Un equipo de investigadores europeos, financiados por la U.E., se encuentra trabajando en el proyecto OptoLabCard, creando uno de los dos prototipos que existen en el mundo que prepara muestras y efectúa prue-bas de ADN para detectar bacterias mediante un chip portátil. El innova-dor prototipo, sencillo de usar y de coste asequible, ofrece la posibilidad de realizar análisis en tan sólo me-dia hora, lo que permitirá mejorar de
forma drástica la seguridad alimen-taria. En el proyecto participan nue-ve instituciones gubernamentales de investigación, empresas industriales y universidades de seis países de la U.E. (Alemania, Dinamarca, España, Austria, Polonia y Suecia).
En la actualidad no existe una forma simple y sencilla de detectar bacterias infecciosas ni en las gran-jas ni en las plantas de procesado y
distribución de alimentos, ni siquie-ra para patógenos alimentarios tan frecuentes como Campylobacter y Salmonella, ya que para realizar un sencillo test se hace necesario tomar muestras y mandarlas al laborato-rio, proceso que puede durar horas o días. Mientras, el prototipo creado consta de una unidad base portátil y un cartucho o «labcard» que efectúa una PCR en tiempo real y de forma automática.
9
Noticias
La Comisión Europea reduce su aportación a los programas de vacunación de lengua azul
La financiación de los programas de vacunación frente a la lengua azul, que ha supuesto un gasto de 136 millones de euros durante este año, se ha hecho hasta ahora como intervenciones de urgencia, lo que implica una participación financiera de la Comunidad de un 100% de los gastos de las vacunas y de un 50% de los gastos de la ejecución de la vacunación.
Los representantes de la Comisión han confirmado que a partir de 2009, estos programas de vacunación no podrán ser considerados como intervención de urgencia, por lo que la cofinanciación comunitaria se limitará al 50% de los gastos de la vacuna.
Brasil adoptará medidas para garantizar el bienestar animal
Como reacción a las presio-nes de los países importadores de carne, Brasil ha comunicado a la OMC que va adoptar medidas para mejorar el bienestar de los animales. Para ello, el Ministerio de Agricultura brasileño ha pre-parado una Normativa que re-comienda buenas prácticas a los productores, incluyendo una die-ta adecuada, unas condiciones de transporte que reduzcan el estrés de los animales y la adaptación de instalaciones a las diferentes especies. Con esta medida, Brasil quiere demostrar que cuida de su ganado, lo que repercute en la seguridad de los productos de origen animal.
Se amplía el sistema de ventanilla única para la exportación
El Ministerio de Medio Am-biente y Medio Rural y Marino ha ampliado, desde el pasado 4 de no-viembre, el uso del sistema de ven-tanilla única para la exportación de todos los productos de origen animal no destinados al consumo humano (excepto material genético). Hasta este momento, esta modalidad de solicitud se destinaba únicamente para la exportación de productos de origen animal destinados al consumo humano.
Las solicitudes de emisión de certificados de exportación pueden presentarse bien en soporte papel, mediante el envío por fax dirigido a esta Subdirección, o bien por vía telemática. En este segundo caso requiere el registro previo de los operadores comerciales/solicitan-tes, quienes deberán aportar en la
Sanitarios y Control en Frontera del MARM la documentación requerida al efecto.
Las cuotas lecheras complican la reforma de la PAC
Los países de la Unión Europea (UE) mostraron un enfrentamiento considerable sobre el futuro de las cuotas lecheras, que puede suponer una de las dificultades mayores para conseguir este mes de noviembre un acuerdo sobre la reforma de la Política Agrícola Común (PAC). La PAC ab-sorbe la mitad del presupuesto comunitario, 55.800 millones de euros al año. España es el segundo receptor, con más de 6.900 millones para agri-cultura y pesca.
En nuestro país, la secretaría general de Medio Rural ha informado que, en su opinión, los excedentes de leche que actualmente hay en el mer-cado comunitario y la tendencia bajista de los precios en el conjunto de la Unión Europea hacen adoptar una posición de prudencia hasta ver como se comportan los mercados de aquí a 2010. Esto hace necesario un “replantea-miento” de la propuesta de eliminación de las cuotas en 2015 y avala dejar dos años de “statu quo” antes de tomar decisiones.
Aislado un nuevo agente viral asociado al PRNS
Investigadores de varias universidades estadounidenses han con-seguido aislar un nuevo agente viral asociado a la presencia del sín-drome neurológico y reproductivo porcino (PRNS). Este síndrome, que ha afectado a explotaciones porcinas de Iowa y de otros estados, se caracteriza por la presencia de fallo reproductivo y/o desórdenes neu-rológicos. Si bien se sospechaba de una causa infecciosa que explicara la enfermedad, hasta la fecha no se había logrado ninguna diagnosis concluyente con respecto a agentes infecciosos convencionales. Las investigaciones han dado como resultado el aislamiento, en repetidas ocasiones, de un virus citopático envuelto, de unos 50-60 nm de tama-ño, en tejido nervioso, tejido linfoide y suero, al que se ha denominado “Virus X”.
10
nº 22
El Presidente del Gobiernoinaugura la nueva planta de Producción de SYVA
El pasado 19 de septiembre tuvo lugar la inaugu-ración de la nueva planta de producción de SYVA en el Parque Tecnológico de León.
El acto contó con la presencia de José Luis Rodríguez -
ra, Presidente de la Junta de Castil la y León y Francisco Fernández, Alcalde de León, así como otras destacadas personalidades del mundo de la política, la Universidad y la empresa.
El acto de inauguración comenzó con el descubri-miento de una placa conmemorativa por parte del Pre-
de visitas y los discursos de las máximas autoridades y finalizó con un vino español.
D. Luis Bascu--
ral de SYVA comen-zó su intervención señalando “Hoy es un día especial para SYVA, que marca un punto de inflexión en los 67 años de historia de la em-presa, pionera en su época-fue la primera industria químico-farmacéutica creada en León -y también en la actualidad –ha sido la primera em-presa en instalarse en el Parque Tec-nológico de León”. También señaló que su ubicación en este parque es la óptima para una compa-ñía con un fuerte componente de I+D y de biotecnología.
A continuación destacó el papel fundamental que juega la industria zoosanitaria española, tercera en el ranking europeo y séptima en el ranking mundial , en la obtención de alimentos seguros y saludables y recalcó el lugar destacado que ocupa SYVA en ese contexto tan competitivo.
Posteriormente agradeció el apoyo incondicional re-cibido a este proyecto de expansión de Laboratorios SYVA por parte de las Administraciones públicas.
También tuvo palabras de homenaje y recuerdo para el fundador de SYVA y de reconocimiento para los miem-bros del Consejo de Administración, así como para los tra-bajadores que componen la plantil la actual, que poseen una elevada cualificación profesional (más del 30 % son
titulados superiores) y que proceden mayoritariamente de la Universidad leonesa , con la que SYVA ha mantenido desde sus orígenes y a lo largo de toda su historia fuertes lazos de unión.
Finalizó su intervención con el deseo de que “SYVA pueda seguir sirviendo al medicamento veterinario al me-nos otros 67 años más”
su intervención el nuevo proyecto de SYVA: “. . .Vamos a inaugurar un puente hacia el futuro: una buena parte de nuestro mejor pasado, que es SYVA, se ha comprometido con el futuro y está dispuesto a ganarlo”.
También seña-ló que esta empresa “tiene una vocación ejercida con una perspectiva investi-gadora e innovado-ra, guiada por la in-teligente trepidez y valentía empresarial y acompañada tam-bién por el espíri-tu cooperativo, que tiene su manifesta-ción más notable en la relación de SYVA con la Universidad de León y que ha sido recientemente reconocido con el prestigioso PREMIO U N I V E R S I D A D - E M -PRESA”.
A continuación, -
presa que ha avanzado por la senda de la modernidad, pionera en su sector, protagonista activa en la lucha con-tra las enfermedades de los animales, entre las que desta-ca la lengua azul, de triste actualidad y por la cual SYVA ha recibido hace unos meses la placa de plata al mérito agrario”.
En sus respectivas intervenciones el Presidente del
Castil la y León y el Alcalde de León alabaron la apuesta arriesgada y valiente de SYVA, máxime en estos momen-tos difíciles para la economía en general y ofecieron todo su apoyo para el proyecto de una compañía“con clara vo-cación investigadora e innovadora”.
Para finalizar el acto oficial de inauguración se sirvió un vino español durante el cual los asistentes pudieron departir con las autoridades presentes en el acto.
11
Actualidad de empresa
-brado en Lugo el día 3 de octubre, ha contado en esta edición con el patrocinio de Intervet/Schering-Plough.
Al acto inaugural asistieron, entre otros, destacadas perso-nalidades del sector veterinario y ganadero gallego y represen-tantes políticos locales. A continuación, una serie de expertos hablaron sobre los temas más candentes de la actualidad, como la lengua azul o el control de las más importantes patologías.
La primera intervención, Nuevos Avances en Neosporosis Bovina, corrió a cargo del Dr. Luis Miguel Ortega, de la Univer-
sidad Complutense de Madrid, tras la cual, el Dr. Peter Franken, responsable del Animal Health Service de Deventer -Holanda-, pronunció dos conferencias: Control de la Rinotraqueitis Infec-ciosa Bovina (IBR) mediante el tanque de leche y El tanque de le-che como herramienta para el control de otras patologías: BDV, Neospora, Lengua Azul, Fiebre Q.
La jornada de tarde estuvo centrada en la intervención de Jorge Donate, experto de Intervet/Schering-Plough, que habló de la Situación de la enfermedad de la Lengua Azul en la Penín-sula Ibérica, y en un Encuentro de Trabajo sobre las ADSG y el control de la Lengua Azul en Galicia y Asturias.
2º Congreso de Veterinarios de ADSG de Galicia
El día 1 de octubre se clausuró en Murcia el curso sobre el Manual de Procedimientos para vacuno de cebo impartido por Intervet/Schering-Plough y dirigido a los manejistas de la empresa CEFU, S.A.
El objetivo prioritario del Manual de Procedimientos es construir una herramienta eficaz que aporte coherencia, cohesión y homogeneidad a los protocolos de trabajo, es-tandarizando los procesos y elevando el compromiso.
El curso se desarrolló en 4 sesiones intensivas, en las que los participantes tuvieron también la oportunidad de practicar a nivel de campo. A todos ellos se les hizo entrega de un diploma acreditativo.
Intervet/Schering-Plough es una empresa comprome-tida con la formación de los profesionales que operan en nuestro sector, aportando para ello herramientas de alto valor.
Curso manual de procedimientos para vacuno de cebo Intervet/Schering-Plough
12
nº 22
Como viene siendo habitual en los últimos años, Pfizer Salud Animal ha estado presente en el Symposium Anual de Porcinocultura que se ha celebrado en Lorca del 16 al 18 de septiembre, en el marco de Sepor 2008.
En esta ocasión, Pfizer ha patrocinado una ponencia sobre los sistemas de calidad sanitaria de carne de porcino que existen en Dinamarca, desarrollada por Kristen Barfod, asesor técnico del Centro Zoonósico Danés (Instituto Nacional de Alimentación, Universidad Técnica de Dinamarca). En concreto, el experto expuso los programas de control de Salmonella spp. en cerdos que se llevan a cabo en su país. Destacó que se ha demostrado que dichos programas son efectivos tanto para re-ducir los casos de salmonelosis en humana, como para controlar dicha bacteria en las producciones animales.
Pfizer presente en Sepor 2008
Pfizer Salud Animal patrocinó, el pasado 8 de sep-tiembre en Salamanca, una Jornada Profesional de Va-cuno de Carne organizada por Nanta S.A. en el marco del 25º aniversario de la Feria agroganadera Agromaq 2008.
de Asoprovac, repasó la situación actual del sector va-cuno de carne y sus perspectivas de futuro, destacan-do que “el sector está sufriendo una reconversión que afecta a todos los eslabones de la cadena”.
Vicente Jimeno, del Departamento de Producción Animal de la EUIT-Agrícolas de la UPM, analizó el mercado mundial de materias primas y su repercusión en el sector vacuno de carne. Resaltó que se espera que la producción de cereales de este año sea mayor, “lo que permitiría -dijo- una ligera bajada de los precios y aportaría estabilidad al mercado de materias primas”.
Por último, Alfonso Martínez Escribano, veterinario es-pecialista de vacuno destacó la profesionalidad, el bienestar animal, la prevención sanitaria y la adaptación al consumidor, como principales claves para garantizar la rentabilidad del cebo de terneros.
Pfizer patrocinó una Jornada Profesional de Vacuno de Carne en Agromaq 2008
Después de que Pfizer organizara la “Conferencia para el Consenso sobre la Metritis”, que reunió a veterinarios prácticos y expertos en reproducción de toda Europa, se establecieron una serie de consideraciones sobre esta en-fermedad.
Para transmitir las conclusiones de esta conferencia de consenso Pfizer ha convocado, durante los meses de septiembre y octubre, a los veterinarios que trabajan en reproducción en diferentes puntos de la geografía nacio-nal (Pamplona, Madrid, Asturias, Santiago de Compostela, Lugo, León, Lérida y Córdoba).
Durante estos encuentros, y tras una breve introduc-ción a cargo de Ángel Revilla, gerente de Marketing de
-mersindo de la Riera, veterinarios especialistas en bovino, expusieron las conclusiones de la Conferencia de Consenso. Ambos destacaron que la metritis es una enfermedad sub-diagnosticada en muchas ocasiones y que las consecuen-cias de la misma pueden ser muy graves. Por eso, hicieron hincapié en la prevención y en la detección temprana de la metritis.
Todas estas conclusiones han sido recopiladas en el libro “21 recomendaciones contra la metritis”, editado por Pfizer. En el mismo se incluyen tanto definiciones, preva-lencia y diagnóstico, como factores de riesgo y monitoriza-ción. También se discuten diversas opciones de tratamiento y se presenta el impacto económico de esta enfermedad.
Pfizer Salud Animal continúa en su línea de favorecer la comunicación entre los veterinarios como vía fundamen-tal de mejora y ampliación de conocimientos.
Pfizer presenta “21 recomendaciones contra la metritis”
13
Actualidad de empresa
El pasado 17 de septiembre Pfizer Salud Animal pre-sentó en París la nueva indicación de Draxxin® (tulatromi-cina), aprobado desde el mes de julio por la EMEA para la prevención y el tratamiento de la enfermedad respiratoria porcina causada por Haemophilus parasuis.
Durante el encuentro, veterinarios de varios países eu-ropeos presentaron experiencias de campo que demuestran la eficacia de Draxxin®, así como estudios novedosos que ponen de manifiesto la conveniencia de su uso en infeccio-nes producidas por Haemophilus parasuis.
“400 veterinarios de porcino de 11 países diferentes –afirmó en el encuentro Dimitri Popov, product manager de Porcino de Pfizer para Europa, África y Oriente Medio- han realizado, durante 10 meses, más de 1.000 pruebas de cam-po con 200.000 cerdos para comprobar el comportamiento de Draxxin®. Como resultado, el 94% de los veterinarios ha
mostrado su satisfacción con este producto; de hecho un 71% de los mismos ha afirmado que Draxxin® es más eficaz que los antibióticos orales”.
Draxxin, solución inyectable de tulatromicina 100 mg/ml de Pfizer, está registrado para el tratamiento y prevención de la en-fermedad respiratoria bovina por Pasteurella multocida, y Myco-plasma bovis; Mannheimia haemolytica e Histophilus somni; para el tratamiento de la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (QIB) por Moraxella bovis; y para el tratamiento y prevención de en-fermedades respiratorias de ganado porcino por Actinobacillus pleuropneumoniae, Pasteurella multocida, Haemophilus parasuis y Mycoplasma hyopneumoniae.
Lanzamiento europeo de la nueva indicación de Draxxin®
El pasado 10 de septiembre Pfizer Salud Animal or-ganizó una Jornada en Toledo sobre actuaciones y vías de comercialización en la que se reunieron una treintena de productores de la Región.
En la misma, Jesús Lamban (director de Calidad de Productos Perecederos de Supermercados SABECO) y Luis
-traron su visión sobre la situación actual del sector vacu-no de carne y explicaron las estrategias desde el punto de
vista de la distribución, y la marca de calidad, que están adoptando sus respectivas empresas para diferenciarse en el mercado.
Los representantes de la distribución destacaron los acuerdos comerciales que establecen con los productores y los requisitos que les exigen para poder comercializar sus productos. También expusieron cuáles son las exigencias del consumidor y cuál se espera que sea la tendencia de consumo a medio plazo.
Estrategias de comercialización en vacuno de carne
14
nº 22
La Feria de Valladolid celebrará en febrero de2009 la primera edición de Agraria
La Feria de Valladolid incluye un nuevo certamen en su calendario del próximo año: Agraria, un salón monográfico dirigido a los profesionales del sector agrícola y ganade-ro. La primera edición tendrá lugar del 11 al 14 de febrero de 2009 y su lema es “Cultiva oportunidades, cosecha beneficios”.
Este salón se plantea como un espacio en el que tengan cabida cada una de las áreas vinculadas al sector primario, desde maquinaria de toda índole hasta los servi-cios para el desarrollo de la agricultura y la ganadería, con especial atención a los contenidos que incidan en aspectos como modernización e innovaciones tecnológicas aplicadas a esos procesos.
El nivel de tecnificación del campo es cada vez mayor y por el lo Agraria quiere contribuir a la divulgación de las novedades que cada fabricante lanza al mercado tras exhaustivas investigaciones. Por el lo, el per-fi l de los expositores de este salón incluye a productores, distribuidores y también inter-mediarios de soluciones agrícolas.
La campaña de visitantes, por su parte, se dirigirá a agricultores, ganaderos, aso-ciaciones, cooperativas, entidades agrarias, concesionarios y tal leres de maquinaria y equipos agrícolas, criadores, empresarios agrícolas, escuelas, universidades y colegios de ingenieros, veterinarios, etc. , en definiti-va profesionales con capacidad decisoria en el área de compras.
El contenido expositivo de Agraria se verá complementado con el programa de actividades que se ce-lebrará en la Feria de Valladolid durante esas jornadas, cuyos contenidos girarán en torno a aspectos como conferencias, debates y mesas redondas, abiertos a la participación de expertos en cuestiones de interés para el mundo agroganadero.
Dadas las características del sector que protagoniza Agraria, esta feria tendrá periodicidad bienal y se celebrará los años impares.
www.feriavalladolid.com/agraria
Virbac, en su línea de desarrollo constante de la gama Ani-males de Producción, ha adquirido los siguientes productos de Intervet-Schering Plough: Prosolvin, Cyclix Bovino, Cyclix Por-cino, Borgal/Veterin Diftrim 24 y Cobactan secado.
Con esta adquisición Virbac desea continuar ayudando a la ganadería a mejorar sus índices productivos, mediante pro-ductos de excelente calidad y eficacia.
Virbac adquiere varios productos de Intervet-Schering Plough
15
Actualidad de empresa
Con motivo del lanzamiento de Suvaxyn® MH-One (vacuna monodosis frente a Micoplasma) y de Suvaxyn® M.hyo-Parasuis (vacuna combinada frente a Mycoplasma y
-sarrolló unas jornadas de entrenamiento dirigidas a su red de ventas y a la de sus distribuidores.
Las jornadas, que tuvieron lugar entre los días 17 y 19 de septiembre en Los Ángeles de San Rafael (Segovia), fueron impartidas por el equipo técnico y de marketing de Fort Dodge colaborando en las mismas Don Antonio Palomo Yagüe.
Durante estos días se trató el Complejo Respiratorio Porcino y la influencia que Mycoplasma hyopneumoniae y Haemophilus parasuis tienen en el mismo. Asimismo se impartió formación sobre las características técnicas y los beneficios que supone la prevención de estas enfermedades
mediante la administración de Suvaxyn® M.hyo-Parasuis y Suvaxyn® MH-One.
La nota divertida la pusieron las actividades lúdicas realizadas, en las que todo el mundo dejó ver su destreza con el balón.
Para más información:Fort Dodge Veterinaria, S.A.C/ Orense, 4, 4ª planta izqda28020 Madrid TF: 91.598.13.36e-mail: [email protected]
Jornadas de entrenamiento Suvaxyn realizadas por Fort Dodge
BIOPLAGEN estuvo presente en SEPOR 2008
Bioplagen estuvo presente en la XLI Semana Nacional de -
plia gama de desinfectantes, insecticidas y rodenticidas. Con especial atención al lanzamiento de tres nuevos insecticidas:
Bioplagen continúa desarrollando productos para la bio-seguridad, un área muy importante en las explotaciones ga-naderas.
902 36 39 34www.axoncomunicacion.net comunicación
Un ganadero solo no puede hacer frente a la incertidumbrede precios. Sólo PROLEC busca soluciones a tus problemas.
LA PRIMERAORGANIZACIÓN
ESPAÑOLARECONOCIDA EINTEGRADA EN
EUROPA (*)
¿Bajada de precios?¡Y un cuerno!
¡AFÍLIATE!Tan solo por una cuota de 0,0009 euros al año por kilo de cuota.
Tan sencillo como llamarnos.Te pediremos una serie de datos y tendrás nuestra propuesta
de afiliación. Así podrás beneficiarte de las ventajasque sólo PROLEC puede ofrecerte.
www.prolec-fed.com (*) European Milk Board (EMB)
Cría y saludBOVINO
nº 22
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción
Uso de semen sexado en inseminación artificial bovina
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
18
nº 22
La ciudad de Almería fue el enclave elegido para la celebración, el pasado mes de septiembre, de las XXXIII Jornadas Científicas y las XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. El certamen cumplió con el difícil reto de mantener, incluso mejorar, la línea ascendente que marcan los últimos eventos que con carácter anual reúnen a todos los profesionales e investigadores relacionados con el sec-tor del pequeño rumiante, los cuales se han caracterizado por un excelente nivel científico. En el contexto general de las jornadas estuvo presente la preocupa-ción del sector por el incremento de los precios de las materias primas para la alimentación, de los combustibles y la caída del precio del cordero.
La SEOC celebra una nueva edición apostando por la supervivencia del sector
Coincidiendo con las Jornadas de Almería 2008, y en Asamblea Extraordinaria de socios de la SEOC, se eligió nueva Junta Directiva. Don Mariano
asociación
Un momento de la inauguración.
De izquierda a derecha vemos a Paola Marco, Juan Marco, Iñigo Escobal y Antón Esnal que presentó una de las comunicaciones.
19
El extenso programa incluyó el desarrollo de diversas ponencias y mesas redondas sobre temas referidos a pro-ducción y patología, así como a las especies ovina y caprina. Además, uno de los objetivos que los organizadores se habían marcado este año es que los veterinarios de explotación proyecta-ran sus trabajos y experiencias en el Congreso en forma de comunicacio-nes, enriqueciendo así las Jornadas. La situación actual de la Lengua Azul o los avances en inmunología y métodos de diagnóstico en la tuberculosis caprina, temas de gran actualidad a nivel nacio-nal y regional respectivamente, fueron dos de las cuestiones revisadas. Pero también se habló sobre la calidad de los productos cárnicos y las innovaciones en la comercialización de la leche enva-sada en pequeños rumiantes.
Por otro lado, el día 24 tuvo lugar una jornada satélite organizada por Intervet Schering-Plough en la que se trataron diferentes temas para el desa-rrollo de este sector, como las ayudas aplicadas en España y Europa, alterna-tivas a los medicamentos no registrados en estas especies, viabilidad y rentabi-lidad de las explotaciones de pequeños rumiantes, etc.
Una de las novedades que se han incluido este año fue la celebración de la I Jornada de degustación de corde-ro CEVA-SEOC 2008. Como cierre los asistentes pudieron realizar una visita técnica al Centro de Conservación de la Fauna en zonas áridas del CSIC.
La vacunación representa la principal arma de lucha contra la enfermedad de la Lengua Azul en nuestro país. Los principales retos en este sentido son:
norte de España, vacunando la población de ovino y bovino en la zona restringida S-1-8.
ganado ovino y bovino presente en las zonas restringidas S-1, S-1-4 y S-1-8.
restricción S-1-4.
Stand de Intervet Schering-Plough. Stand de CEVA Salud Animal.
Stand de Divasa-Farmavic.
La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia es una asociación sin ánimo de lucro, abierta a todos los profesionales con interés en los sectores ovino y/o capri-no, tanto de producción cárnica como lechera.En el año 1975, un grupo de docentes, investigadores y técnicos del ámbito de la Producción Animal constituyen la Sociedad Española de Ovinotecnia. En sus IX Jornadas el campo de actuación de la sociedad se expandió hacia el estudio de la especia caprina, siendo la Jornada cele-
nombre con el que hoy la conocemos: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Actualmente la SEOC cuenta con más de 500 socios
Stand de Esteve Veterinaria.
20
nº 22
El primer paso es definir lo que entendemos por mor-talidad embrionaria. “Muerte Embrionaria Temprana” es la muerte del embrión antes del “Reconocimiento Materno de la Gestación” (RMG), es decir, antes de los días 16 a 19 de gestación. El embrión en el día 15 a 17 después de la fecun-dación debe establecer los mecanismos que evitan la regresión del cuerpo lúteo, lo cual consigue mediante la secreción de interferón tau, que bloquea la cascada de eventos luteolíticos. Los embriones que se encuentran retrasados en su crecimiento y diferenciación son incapaces de evitar esta regresión. Las muertes entre los días 8 y 16 después de la fecundación repre-sentan hasta un 70 u 80% del total de pérdidas de gestaciones y teóricamente no tienen ningún efecto sobre la duración del ciclo estral. La muerte embrionaria que tiene lugar después del RMG pero antes de que la organogénesis esté ya comple-ta, lo que ocurre aproximadamente el día 42, es denominada “Muerte Embrionaria Tardía”. Ésta representa un 10% adicional de pérdida de gestaciones (+/- 5%). Las muertes ocurridas después del día 42 de gestación son consideradas ya como “Muertes Fetales”.
Entre las causas no infecciosas de mortalidad embrionaria destacamos:
Causas genéticas
Hasta un 7% de la mortalidad en este periodo tiene su origen en alguna alteración genética. Las más habituales son las anormalidades cromosómicas (numéricas o estructurales). Asimismo, existen defectos hereditarios en los genes asociados con la muerte embrionaria, un ejemplo de ellos es la deficiencia de “Uridine monofosfatasa sinteta-sa”. Algunas anormalidades cromosómicas constitutivas pueden ser diagnosticadas en el semental o en la hembra, como por ejemplo las translocaciones Robertsonianas, y también es posible caracterizar el gen causante del defecto a nivel molecular. Las compañías de inse-
XIII Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina
El aumento en la producción láctea que se ha conseguido en las últimas décadas gracias a mejoras en el manejo y la nutrición, así como al desarrollo de una intensa selección genética, se ha asociado a un descenso en la eficiencia reproductiva. En concreto, uno de estos efectos ha sido el incremento de la pérdida de gestación, por factores ajenos a problemas infecciosos, durante el primer trimestre de la misma. Esto supone importantes pérdidas económicas y determina la permanencia o no de la vaca en la explotación.
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción (I)Ana del Cura, Veterinaria
0 20 40 60
1
2
3
4 51,6 kg/d18,1 %
45,7 kg/d14,4 %
41,4 kg/d13,7 %
34,5 kg/d14,9 %
Pérdidas gestacionales (%)
Producción láctea (kg/d)
Asociación entre la producción de leche en los primeros 90 días postparto y las pérdidas gestacionales entre el día 30-58 de gestación. Fuente: Santos, J. 2007.
21
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción (I)
22
nº 22
minación deberían identificar adecuadamente esos defectos en sus catálogos.
Por otro lado, existen diferencias entre toros con respecto a su tasa de concepción pero también en cuanto a la supervivencia de los embriones, por lo que resulta importante identificar estos animales.
Causas ambientales
La principal causa ambiental es el estrés calórico. Aunque el estrés calórico en fases posteriores de la gestación puede influir en la función placentaria, en el tamaño del feto o provocar una mayor secreción de prostaglan-dinas, por lo general, no contribuye a la pro-porción global de vacas que abortan a partir de los 42 días de gestación.
En cambio, las vacas que han estado expuestas de manera sostenida a condiciones de temperatura – humedad por encima del Índice de Confort durante la primera semana posterior al celo, sufren pérdidas significativas y muchos de esos embriones no sobrevi-ven hasta el momento de reconocimiento materno de la preñez. Estos embriones tienen un desarrollo retardado, lo que resulta en una deficiente producción de Interferón tau por parte del trofoectodermo embrionario y la consecuente pérdida de esa gestación. Además, el ambiente uterino en la vaca some-tida a estrés calórico se ve comprometido con un flujo sanguíneo alterado y una probable alteración de las secreciones uterinas, críticas para la supervivencia del embrión antes de su implantación.
Las soluciones incluyen asegurar un ade-cuado suministro de agua fresca y limpia durante todo el día; maximizar el flujo de aire mediante el uso de ventiladores, que deben colocarse preferentemente en la sala de espe-ra, en la sala de ordeño, los pasillos de salida o sobre las zonas de estabulación; mantener frescos a los animales (enfriamiento evapora-tivo) y proporcionar sombra.
Causas hormonales
Todos los procesos que tienen lugar los dos primeros meses de gestación (la implan-tación, la modulación de la función ovárica, la formación de la placenta y el desarrollo de la circulación del embrión/feto y placenta) están dirigidos por una serie de factores endocrinos e inmunológicos. Entre estos factores uno de los más determinantes es la progesterona.
Existe una relación directa entre los niveles plasmáticos de progesterona circulan-
te (o sus niveles en leche) y la producción de progesterona por el cuerpo lúteo en la preñez temprana. La concentración efectiva de pro-gesterona en el endometrio varía en función de su tasa de producción, de distribución y de catabolismo. La tasa de producción segu-ramente tiene influencias genéticas y la de distribución puede verse condicionada por las temperaturas ambientales (durante un estrés calórico prolongado el flujo sanguíneo hacia el útero puede verse alterado).
Respecto a su tasa catabólica, una de las consecuencias de la alta producción es un mayor metabolismo ligado a una mayor ingesta de materia seca (y en especial a altos consumos de proteína), proceso que afecta negativamente a los niveles plasmáticos de esteroides como la progesterona.
Se han empleado diversos métodos para ayudar a la supervivencia de los embriones hasta el día del reconocimiento materno. La suplementación directa de progesterona por medio de dispositivos intravaginales, el refuer-zo de la progesterona endógena por medio de la inyección de un producto luteotrófico (similar a la hormona luteinizante), en este caso Gonadotropina Coriónica Humana HCG en el día 11-13 después de la inseminación (al posponer la regresión del cuerpo lúteo estaría favoreciendo a los embriones retrasados, ya que se les daría más tiempo para alcanzar el estado óptimo de desarrollo que les permita
establecer eficientemente el mecanismo de reconocimiento materno de la gestación), o la inyección de un análogo de GnRH a los 12 días de la inseminación, que causa la liberación inmediata de gonadotropinas en la hipófisis, lo que crea cuerpos lúteos accesorios e inhibe el desarrollo de nuevos folículos.
Otra forma de abordar este problema es el uso de anti-inflamatorios no esteroideos para suprimir la secreción de prostaglandi-na F2α a partir de los precursores de ácido araquidónico y así sostener al cuerpo lúteo durante ese período crítico de 15 o 17 días.
Factores nutricionales
El principio de la lactación en vacas muy productoras puede coincidir con un balance energético negativo (pérdida de condición corporal). El balance energético negativo pos-terior al parto es un factor de riesgo para el anestro y para un intervalo parto-concepción más prolongado. Pero también contribuye a una pobre supervivencia de los embriones resultantes de concepciones. Uno de los meca-nismos propuestos para esta muerte embrio-naria es el siguiente: el balance energético negativo baja la concentración de insulina en sangre. La insulina es una hormona que, además de regular los niveles de glucosa en sangre, participa en la estimulación de la secreción de FSH, la secreción pulsátil de LH
Otras alternativas para evitar el balance energético negativo son aumentar la ingestión de alimentos o lograr más calorías por kilo de alimento.
23
y la secreción de progesterona por parte del cuerpo lúteo. Por lo tanto, niveles bajos de insulina en sangre pueden resultar en bajas concentraciones de progesterona. Niveles insuficientes de progesterona al principio de la gestación originan embriones de menor tamaño, que tienen menos capacidad de secretar el interferón trofoblástico, necesario para evitar la luteolisis y la interrupción de la gestación.
Nutricionalmente se puede solucionar esto asegurando concentraciones de insulina en sangre suficientemente elevadas. Para ello debemos suministrar fuentes de carbohidra-tos que o bien fermenten a propionato en el rumen (vigilando el riesgo de inducir acidosis) o bien se degraden poco a nivel ruminal y aporten glucosa directamente a nivel duode-nal. Otra alternativa es suplementar la dieta con propilenglicol, que es metabolizado a nivel hepático a piruvato y luego a glucosa. Este aporte extra de glucosa, además de aumentar la concentración de insulina, mejo-rará el crecimiento de los folículos.
Otras alternativas para evitar este balance energético negativo son aumentar la ingestión de alimentos o lograr más calorías por kilo de alimento, para incrementar así el aporte energético diario. Sin embargo, con la primera opción debemos tener en cuenta que existe una relación directa entre el consumo energético y el flujo sanguíneo a través del hígado, principal responsable del metabolis-mo de las hormonas esteroideas. Por lo tanto, cuando aumenta la ingestión y aunque con ella mejore la producción de leche y el balan-ce energético del animal, la eficiencia repro-ductiva puede disminuir como consecuencia del metabolismo hepático exacerbado de las hormonas esteroideas.
La incorporación de grasas en la ración parece que, además de reforzar la producción de progesterona (quizá porque se proporcio-na un precursor, el colesterol), también dismi-nuye la eliminación de la misma. En la actua-lidad es bastante común la administración de grasas poli-insaturadas, especialmente ácidos grasos Omega 3, como una manera de reducir la producción de prostaglandina F2α a nivel de endometrio, así como para desensibilizar el cuerpo lúteo existente a la acción luteolíti-ca de la prostaglandina que se llega a produ-cir. En teoría se deberían administrar dichos ácidos grasos en la ración por lo menos hasta un mes después de la inseminación.
Del mismo modo, la concentración de proteína en la ración, por exceso o por defec-to, se ha asociado con la muerte embrionaria temprana. Existen varios estudios que señalan los niveles elevados de nitrógeno ureico en sangre (BUN) como un agente que deteriora la fertilidad, pero aún no está claro cuál es el papel que juega en la muerte del embrión.
Sustancias tóxicas
Los nitratos que se acumulan en forrajes/henos fertilizados con nitrógeno o sometidos a calor se transforman en nitritos por la acción de la flora ruminal. Estos son rápidamente absorbidos y pro-vocan una metahemoglobinemia, al causar la oxidación del hierro de la hemoglobina de Fe ++ a Fe+++, que dificulta el trans-porte de oxígeno a los tejidos. Además, los nitritos actúan directamente como un vasodilatador, disminuyendo la presión sanguínea significativamente con el efec-to de reducción de la perfusión periférica, incluyendo la vasculatura uterina.
Las micotoxinas, como la zearalenona o las aflatoxinas, se han relacionado con pérdidas de gestación, sin embargo esto rara vez ocurre sin que haya signos obvios de enfermedad. La zearalenona tiene un efecto hiperestrogénico y puede ser causa de mortalidad embrionaria, pero la especie más sensible es el cerdo. Las aflatoxinas han sido asociadas a intoxicación aguda y abortos, pero los síntomas sólo aparecen en rumian-tes cuando la contaminación de los piensos supera las 100 ppb.
El Gossypol, un pigmento polifenóli-co que contiene la semilla de algodón, en concentraciones elevadas puede ser tóxico (especialmente en monogástricos) e influir en la calidad y desarrollo del embrión.
Traumatismos y errores de manejo
Cualquier traumatismo severo durante la gestación hace peligrar la viabilidad de la misma. Sin embargo, durante los primeros meses de gestación se pueden producir tipos particulares de traumatismos. El primero de ellos es el relacionado con la palpación rectal para el diagnóstico temprano de gestación, no obstante, aunque la palpación temprana implica un riesgo, éste es muy pequeño si la realizan profesionales cualificados y fuera del periodo de mayor peligro (36-42 días post inseminación). Errores de manejo como el tratamiento acci-dental con prostaglandina F2α o bien la inseminación de vacas que ya están gestantes, también pueden ocasionar la reabsorción del embrión.
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción (I)
24
nº 22
XIII Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina
Desde antes de la década de los 80 se realizaron diversos inten-tos para encontrar una técnica que permitiera preseleccionar con seguridad el sexo de la progenie de diversos animales. Sin embargo, no fue hasta los años 90 cuando el Dr. Lawrence Johnson, que había comenzado a trabajar en este proyecto en 1982, desarrolló un método exitoso utilizando la Citometría de Flujo. Este método fue patentado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. en el año 1992.
La Citometría de Flujo se utiliza desde finales del decenio de 1970 para el análisis y la clasificación de una variedad de tipos de células en suspensión de líquidos. Estas células pueden ser distinguidas y selec-cionadas sobre la base del tamaño y la forma, así como por la presencia de diferentes moléculas dentro y en la superficie de las mismas.
En el caso de la preselección de sexo, ésta se basa en la iden-tificación de las diferencias que existen entre los cromosomas X e Y del esperma. El contenido de ADN es la única diferencia real cono-cida entre el espermatozoide X y el Y; en el caso de los mamíferos el espermatozoide X contiene más ADN que el espermatozoide Y, pero la diferencia varía según la especie. En el ganado bovino y en los caballos el espermatozoide X tiene un 3.8 % más ADN que el espermatozoide Y. En los cerdos el espermatozoide X contiene un 3.6 % más de ADN, en la chinchilla un 7.5 % y en el humano es tan solo un 2.8 % más. Mientras mayor es la diferencia en contenido de ADN más fácil es la separación de los espermatozoides con un mayor grado de pureza.
Cómo se hace el sexado del semen
Los eyaculados aprobados para ser sexados (motilidad progresiva mayor o igual al 60% y concentración mayor a 1 x 109 espermatozoi-des/ml) son teñidos con un colorante fluorescente que tiñe las bases de ADN. Luego los espermatozoides se hacen pasar, en forma de una corriente o flujo muy delgado, a través de la máquina separadora, la cuál utiliza un rayo láser que al estimular los espermatozoides les hace brillar más o menos en función de su contenido en ADN. Los esper-matozoides X contienen un poco más de ADN, atrapan más colorante y esto hace que se vean más fluorescentes. Posteriormente, mediante un software se clasifican los espermatozoides en tres grupos: 1) los que portan cromosoma X; 2) los que portan el Y, y 3) una población mixta de portadores de X y de Y (que no han podido ser clasificados con absoluta certeza).
El flujo de espermatozoides se divide o fracciona entonces en gotitas pequeñísimas, conteniendo un espermatozoide cada una de ellas, que pasan por un dispositivo que les dota de una carga eléctrica positiva o negativa según la clasificación previa y se les hace pasar luego por un campo magnético que separa las dos poblaciones. Los espermatozoides seleccionados son así desviados del flujo original y
La tecnología de Citometría de Flujo usada para separar espermatozoides X e Y ha sido perfeccionada a lo largo de los últimos 10 años. Aproximadamente 10 millones de espermatozoides de cada sexo pueden clasificarse en una hora con una precisión de un 90 %, aunque depende de toros y de eyaculados.
Uso de semen sexado en inseminación artificial bovinaRedacción
25
recolectados en un tubo para su posterior uso. El semen fresco deberá utilizarse en las siguientes 24 horas, aunque también es posible su congelación para utilizarlo poste-riormente. Las dosis de semen sexado no con-tienen espermatozoides muertos o anómalos ya que estos espermatozoides no se tiñen y por lo tanto no se separan.
Recomendaciones para su uso
El método de congelación de estos espermatozoides es diferente al utilizado normalmente; no utiliza glicerol por lo que es menos agresivo para las células espermáticas y permite obtener un 80% de motilidad tras la descongelación, de esta forma se necesita congelar menos espermatozoides en cada dosis para inseminar las vacas. En el caso del semen sexado el protocolo de descongelación y tratamiento de la dosis hasta la correcta inoculación en el útero de la vaca debe ser seguido con mucho cuidado paso a paso para la obtención de buenos resultados.
El uso del semen sexado requerirá de una cateter de inseminación y sus respectivas vainas diseñadas para acomodar pajuelas de 0,25 CC. Estas pajuelas deben manejarse y descongelarse igual que una pajuela de 0,50 CC, pero el diámetro menor las hará más sen-sibles a cambios de temperatura y a errores en el manejo.
En general, para maximizar las probabi-lidades de éxito se debe:
grados Celsius durante 45 segundos.
-ja el semen no debe ser frío ni tener ráfagas de viento.
a tocar las pajuelas, como los catéteres, las vainas y las toallas de papel.
técnicos inseminadores con amplia expe-riencia.
manejados, donde las novillas alcanzen más del 60 % de su peso adulto a los 14 meses de edad, y estén en buenas condiciones físicas.
8 a 14 horas después de haberlas detectado en celo.
-cronizados, pero en ese caso no debemos inseminar los animales que no tengan un celo bien definido.
Las investigaciones indican que explo-taciones con buenos manejos que tienen 60 a 65 % de concepción en sus novillas con semen normal, pueden esperar 45 a 50 % con semen sexado. El semen sexado NO es recomendado para ser usado en vacas en producción o en novillas superovuladas.
Ventajas y desventajas asociadas
Las desventajas ligadas a esta técnica son:
incide en los porcentajes de preñez).
-minados toros.
nacimientos del sexo no deseado. Cada dosis de semen sexado contiene al menos un 90% de espermatozoides del sexo elegido, es decir, de cada 100 partos al menos 90 serán del sexo elegido pero hay que tener en cuenta el porcentaje restante.
No obstante, existen ventajas que tam-bién hemos de valorar:
-re recriar se obtendrán prácticamente sólo novillas, y no un 50% de machos y hembras, con lo que se acelera el progreso genético.
nacimiento de las novillas o de los terneros para cebar.
partos al poder utilizar semen “hembra”, en general con menores pesos al nacimiento en aquellos animales predispuestos a tener partos difíciles y en las novillas.
demostrado que cuando se utiliza semen sexado no hay diferencias en la gestación, porcentaje de muertes neonatales, facilidad de parto, peso del ternero al nacimiento o índice de supervivencia al destete.
Semen convencional Semen sexado
100%
50%
75%
0%
25%% d
e n
ovi
llas
48 %
89 %
75%
50%
25%
0%
50 %
Semen sexado Semen convencional
In
dic
e d
e C
on
cep
ció
n
42 %
26
Resumen
Durante los años 1991 al 2005 se determinó el volumen y contenido de nitrógeno de las heces y orina de vacas Frisonas lactantes en nave metabólica, alimentadas con hierba de pradera compuesta L. perenne y T. pratense o ensilados (hierba, veza-avena, triticale, maíz, alfalfa, trébol y trigo) y 2.63±1.62 y 4.13±1.25 kg MS de concentrado por vaca y día para las dietas a pastoreo y ensilados respectivamente. Posteriormente, se estimó mediante análisis de regresión paso a paso, el contenido de N y volumen de excretas sólidas y líquidas a partir de tres variables: composición química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de nutrientes en la dieta respecto a los valores observados in situ. Para el conjunto de datos, los resultados mostraron mayor ingestión de N en pastoreo (P<0.001), con valores medios diarios de 479±102 y 448±117 g/d y con ensilados; el excretado de 308±63 y 294±99 g N vaca y día, de los cuales 23.4±3.04% y 34.2±7, 17% corresponden a las heces y el 37.1±6.2% y 30.8±9.45% a la orina para las dietas a pastoreo y ensilados respectivamente. De igual modo, la excreción media diaria de heces en forma de materia seca para el conjunto de datos fue 4.67±1.2 kg MS y 21.7±6.4 litros de orina vaca y día, con diferencias entre tipos de dietas (P<0.001). Tanto en dietas a pas-toreo como con ensilados, la ingestión de nutrientes es el modelo que mejor explica la variación en la excreción de heces, orina y la excreción de nitrógeno.
Palabras clave: ensilado, pastoreo, predicción, nitrógeno, vacas lecheras.
Introducción
En Cantabria, la producción de leche se ha orientando a sistemas intensivos, con incrementos significativos en el número de cabezas por unidad de superficie, dando lugar a elevados apor-tes de concentrados ricos en nitrógeno y fósforo, nutrientes con importante repercusión ambiental. Así, se ha pasado de explota-ciones autosuficientes entre la producción de estiércol empleado como fertilizante para la producción de forrajes, a explotaciones con excedentes de purín, originando desequilibrios entre los inputs y los outputs (del Hierro et al., 2007). No obstante, las estrategias para estimar las necesidades nutritivas del ganado, su relación con el bienestar animal y medioambiental han progresado ampliamen-te en los últimos años. Por ejemplo, hace años las recomendaciones se orientaron a elevados aportes de proteína (18-20%, NRC, 1989) frente al 16-17% en la actualidad (NRC, 2001).
Por el contrario, los sistemas basados en la utilización de forraje, emplean una fuente de proteína más barata y abundante, pero de elevada degradabilidad ruminal (Salcedo, 2000) y consi-guiente bajo aprovechamiento del N. El alto consumo de N favore-ce acumulaciones de amoníaco en rumen, problemas reproductivos y baja eficiencia en la ganancia de peso en novillas (Ferguson y Chalupa, 1989; Broderick, 1991; Butler, 1997; McCormick et al., 1999); modificaciones en la composición química de la leche (Hermansen et al., 1999); pérdidas de proteína en heces y orina, llegando a alcanzar el 80% del nitrógeno ingerido (Bruchem et al., 1991); reducción del suministro de aminoácidos al intestino del-gado e incremento los niveles de nitrógeno no proteico en sangre (Mangan, 1982).
Las principales pérdidas de N son las originadas por la orina, heces, leche y en menor medida las de origen metabólico. La ingestión de N es la variable que más directamente influye sobre la excreción de N (Peyraud et al., 1997; Astigarraga et al., 1994;
El objetivo de este trabajo es la elaboración de un modelo capaz de predecir el volumen de heces y orina, así como la excreción de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados o aprovechados a diente con mínimo aporte de concentrado a partir de parámetros nutricionales como la composición química del forraje, ingestión de nutrientes y su concentración en la dieta.
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S.
nº 13
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
27
nº 22
27
Delegarde et al., 1997; Keady y Mruphy, 1998). Otras variables como fase de lactación (Kristensen et al., 1998); fertilización nitrogenada (Astigarraga et al., 1994; Delegarde et al., 1997);
et al., 1996); aprovechamiento del forraje (pastoreo o ensilado) (Valk y Hobbelink, 1992; Keady y Murphy, 1998; Petit y Tremblay, 1995); nivel de suplemento proteico en la ración (Metcalf et al., 1996; Susmel et al., 1995; Lines y Wiess, 1996); nivel de proteína indegradable añadida a la ración (Wright et al., 1998) y almidón incluido en la dieta (Keady et al., 1998; Valk y Hobbelink, 1992; Petit y Tremblay, 1995), contribuyen directa o indirectamente a incre-mentar la excreción de N o disminuir la eficiencia en la producción de leche del mismo.
El objetivo de este trabajo es la elaboración de un modelo capaz de predecir el volumen de heces y orina, así como la excre-ción de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados o aprovechados a diente con mínimo aporte de concentrado a par-tir de parámetros nutricionales como la composición química del forraje, ingestión de nutrientes y su concentración en la dieta.
Materiales y Métodos
La base de datos sobre la que se realizó este estudio está for-mada por 16 experimentos con 80 dietas experimentales (31 en con-diciones de pastoreo y 49 con ensilados), desarrollados en el I.E.S. “La
en combinación con diferentes suplementos forrajeros: ensilado de maíz, maíz deshidratado y alfalfa; concentrados de diferente fuente energética: maíz, cebada y melazas de remolacha, o proteína: harinas de soja, pescado (actualmente prohibido), semilla de algodón, gira-sol y urea y dosis; tipo de conservante empleado en los ensilados: ácido fórmico, ensilado de maíz y maíz deshidratado; y clase de silo: plataforma, bolas redondas y macrobolsas. Las características de las dietas experimentales, de las vacas (días en leche y producción) y días de duración en cada experimento figuran en las Tablas 1 y 2. Las variables nutricionales utilizadas en la estimación de las excretas sólidas y líquidas, al igual que su contenido en nitrógeno figuran en la Tabla 3.
Todos los experimentos fueron desarrollados en nave metabó-lica para la recogida por separado de las excretas sólidas y líquidas, pesándose diariamente el alimento ofertado y rechazado. La orina fue recogida mediante sonda vesical tipo Foley. En cada experimento, el período de adaptación a la nueva dieta fue al menos de siete días. En los trabajos de larga duración (> 125 días), dos o tres vacas de cada grupo (dependiendo del estudio) también se alojaron en nave metabólica, aplicando la metodología anteriormente descrita. La predicción de las excretas y su contenido en nitrógeno se determinó
a partir de tres variables dependientes como la composición química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de nutrientes en la dieta. Las ecuaciones de regresión fueron desarrolladas con el SPSS 11, utilizando el procedimiento paso a paso (Stepwise), tomando como válidas las estimadas en el primero y segundo paso.
Resultados y Conclusiones
La Tabla 4 señala los valores medios de la ingestión, porcen-taje de forraje y concentrado incluido en la dieta, producción de leche, ingestión de N, excreción diaria de N en heces y orina, volu-men de heces y de orina para las dietas con ensilados y pastoreo.
Para el conjunto de datos, la ingestión media de N fue 479±3.1 g vaca y día, similar a 400-500 g/d señalado por el NRC (2001) para vacas que producen de 20 a 25 kg de leche. Entre dietas, el N ingerido fue superior en condiciones de pastoreo (P<0.001), imputable al mayor contenido proteico del pasto (17.5±3.9% vs 15.9±3.4%, respectivamente) y no al porcentaje de proteína del concentrado, que fue similar entre experimentos (17.5±0.34%).
De igual forma, la mayor excreción de N correspondió a las dietas a pastoreo (308 g/d, P<0.001), sin embargo en términos porcentuales el procedente de la orina fue superior en pastoreo (37.1±6.3% vs 30.8±9.4%) e inferior el N excretado en las heces
(23.4±3% vs 34.2±7.1 respectivamente). El consumo de N está bien relacionado con la suma del N en heces y orina (Figura 1), donde las ecuaciones obtenidas para las dietas con ensilados (Ecuación 1) y en pastoreo (Ecuación 2) son del tipo:
g N/d = -35.6 + 0.73 Ni; ±48 r2=0.76 (Ecuación 1)g N/d = 4.83 + 0.59 Ni; ±37.8 r2=0.64 (Ecuación 2)
Tabla 1
Dietas experimentales en pastoreo
Concentrado 1
Suplemento Forrajero
Días en leche Leche (kg)
Días experimento
0 kg Ensilado maíz: 2.24 – 1.12 – 0 kg MS 40 23 90 2.6 kg Ensilado maíz: 2.24 – 1.12 – 0 kg MS 22 23.4 2 años: 180 d/año 2 kg 4 kg
Ensilado de hierba: 0 kg MS Ensilado de hierba: 6.5 kg MS
109 103
16.7 18.8
91
2.5 kg Cebada-Girasol 2.5 kg Cebada-Soja
2.5 kg Cebada-Pescado2 Maíz deshidratado: 4 – 2 – 0 kg 38 26 237
5 kg Cebada; 5 kg Maíz; 2.5 kg Cebada
2.5 kg Maíz; 0 kg - 22 23 2 años: 285 d/año
4.5 kg Cebada-Pescado 2 4.5 kg Cebada-Soja
4.5 kg Cebada-Algodón - 11 22 125
0 kg - 28 22 274 4.5 kg Cebada-Pescado2
4.5 kg Cebada-Soja 4.5 kg Cebada-Algodón
- 22 26 90
1 kg de materia seca; 2 actualmente prohibida
28
S alcedo, G.
Tabla 3
Variables nutricionales utilizadas en la estimación Variable Descripción Unidad
Composición química del forraje FNDf Fibra Neutro Detergente % sms PBf Proteína Bruta % sms
PDRf Proteína Degradable en Rumen % sPB PNDRf Proteína No Degradable en Rumen % sPB Almif Almidón % sms EMf Energía Metabolizable MJ/kg MS
Ingestión de nutrientes MSi Materia Seca Kg/d Kg F Forraje Kg/d FNDi Fibra Neutro Detergente Kg/d PBi Proteína Bruta Kg/d
CNFi Carbohidratos No Fibrosos Kg/d PDRi Proteína Degradable en Rumen Kg/d
PNDRi Proteína No Degradable en Rumen Kg/d PBSi Proteína Bruta Soluble Kg/d Almii Almidón Kg/d EMi Energía Metabolizable MJ/día
NDR MJ Nitrógeno Degradable en Rumen / MJ EMi g / MJ MODi Materia Orgánica Digestible Kg/d MOi Materia Orgánica Kg/d
Ni Nitrógeno G/d MODr Materia Orgánica Digestible en Rumen K g/d
G N/kg MO Gramos de N / Kg de Materia Orgánica G Concentración nutritiva de la dieta
FNDc Fibra Neutro Detergente % sms PBc Proteína Bruta % sms
CNFc Carbohidratos No Fibrosos % sms PDRc Proteína Degradable en Rumen % sms
PNDRc Proteína No Degradable en Rumen % sms PBSc Proteína Bruta Soluble % sms Almic Almidón % sms EMc Energía Metabolizable MJ/kg MS
DMOc Digestibilidad de la Materia Orgánica % sms
Tabla 2
Descripción de las dietas basadas en ensilados Ensilado Tipo
Estado madurez
Aditivo Suplemento
adicional Concentrado1 Suplemento
Forrajero
Días en
leche
Leche (kg)
Días Experimento
Sorgo x Sudán
P Pastoso - - 1.5 – 3 - 45 16.5 100
Sorgo x Sudán
P Pastoso - 0, 100 y 200
g Urea - - - - 90
Maíz P Vítreo - - 1.5 – 3 - 45 16.5 100
Maíz P Vítreo - 0, 100 y 200
g Urea - - - - 90
Trigo P Inicio
Espigado
*Ensilado maíz
*Ácido fórmico
- 3.7 - 98 24.7 52
Trigo R Floración -
0.3 kg Soja 0.6 kg Soja 0.9 kg Soja 1.2 kg Soja
4.5 - 185 13 70
Trigo R Pastoso
Floración - - 4.5 - 41 20.8 74
Veza-Avena
P
Plena Floración – Inicio
Espigado
Ácido fórmico
- 5 Mz -Sj 5 Tr -Ag 5 Cb-Gr
- 123 23 70
Trébol R Inicio
Floración Maíz
Deshidratado - 4.5 - 90 22.5 100
Trébol R Inicio
Floración - - 4.5 - 90 22.5 100
Trébol R Inicio
Floración - -
-
4.5
Maíz Deshidratado
Ensilado Maíz
242 242
18.9 18.9
60
Alfalfa R Inicio
Floración - - 4.5 - 90 22.5 100
Alfalfa R Inicio
Floración Ácido
fórmico 0-600 g Melazas
4.5 - 78 24.8 50
Triticale M R
Inicio Espigado
- - 5 – 10 Alfalfa (2 kg)
60 27 60
Hierba P Inicio
Espigado Ácido
fórmico - 4.5 - 90 22.5 100
Hierba P Inicio
Espigado 4
Maíz Deshidratado (0, 2 y 4 kg)
172 16 75
Hierba P Inicio
Espigado
4.5 Pescado 4.5 Soja
- 125 15.5 84
Hierba P Inicio
Espigado Espigado
Ácido fórmico
- 0
4.5 Cebada 4.5 Maíz
- 150 15 71
Hierba R Espigado - 0 – 600 g Melazas
4.5 - 78 24.8 50
Hierba P Inicio
Espigado Ácido
fórmico -
7 (14-18% PB)
*Maíz Deshidratado
*Alfalfa 78 18 108
Hierba P Inicio
Espigado
*Ensilado maíz
*Ácido fórmico
- 3.6 Ensilado
maíz 88 22 50
1: kg de materia seca; P : Plataforma; R : Rotopaca; M : Macrobolsa
nº 13nº 17nº 13
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
29
nº 22
29
En condiciones de pastoreo, con la composición química del forraje (CQF) no se obtienen coeficientes de determinación acep-tables para la suma del N excretado en heces y orina, sin grandes mejoras en modelos polinomiales (Tabla 5). Por el contrario, para la ingestión de nutrientes (IN) y la concentración de nutrientes (CN), los coeficientes de determinación son similares en modelos lineales y polinomiales, los cuales contribuyen a explicar por encima del 50% de la variabilidad del N excretado (Tabla 5). Para las dietas con ensilados, la CQF, IN y CN se obtienen mejores coeficientes de determinación para estimar el N excretado en heces, imputable a la uniformidad del material en el tiempo; por el contrario, factores como manejo, humedad, temperatura, abonado, etc., impiden que en pastoreo el alimento sea uniforme. La energía metabolizable del forraje está estrechamente relacionada con su contenido en fibra, así en el modelo lineal y en dietas con ensilados la energía metabolizable explicó el 52% del N excretado en heces, y el 70% en modelos polinomiales cuando se suma a la ecuación la fibra neutro detergente. No obstante, el N excretado en heces y orina disminuye 83.5 g/d por incremento en un punto la energía metabolizable del forraje y dentro del rango de 7.54 a 12.4 MJ/kg MS.
Tanto en dietas con ensilados como en pastoreo, la excreción de N en heces y orina está más relacionada según el modelo CQF con las variables analíticas de origen energético; según el modelo IN con las de origen proteico y según el modelo CN con ambas a la vez.
Para el conjunto de datos, la excreción de heces expresada en kilos de materia seca vaca y día fue 4.7±1.2 kg. Entre dietas, la mayor cantidad de heces se registró con ensilados (4.9±1.2 respecto al 4.1±0.6 kg/d en pastoreo; P<0.001). Para las dietas con ensilados y en modelos lineales, las heces están relacionadas negativamente con la concentración de fibra neutro detergente del forraje, variable que explica el 44% de la varianza (Tabla 5) originado por el menor consumo (r2=0.45). Por el contrario, en pastoreo, lo hace con igual
porcentaje la digestibilidad de la materia orgánica de la dieta; incrementando hasta el 68% cuando se incluye en el modelo el consumo de materia orgánica (Tabla 5. La composición química del forraje no parece buena variable predictora para dietas a pastoreo, con bajos coeficientes de determinación (Tabla 5) y si, con ensilados. Para estos últimos, el que la pendiente de la ecuación lineal fuese negativa, cabe imputarlo al consumo de materia seca, quién está estrechamente relacionado con el contenido de fibra neutro deter-gente del forraje (r2=0.40), mejorando significativamente cuando se incluye además el contenido en energía metabolizable. De nuevo, la ingestión de nutrientes y la concentración de los mismos presentan coeficientes de determinación por encima del 60% en dietas a
pastoreo. Para las dietas con ensilados, la estimación de las heces no es tan uniforme como en pastoreo, atribuido posiblemente a la diversidad de ensilados estudiados, con ensilados muy digestibles como los de trébol o maíz hasta muy fibrosos como los de trigo.
En dietas a pastoreo, el volumen medio de orina fue 20.2 l/d, estadísticamente inferior (P<0.001) a 22.3 l/d con ensilados (Tabla 4), coincidente para la primera con el CNCPS (Fox et al., 2003), donde se estiman volúmenes de 20.6 l/d y ligeramente superior a 19.1 l/d con ensilados. En líneas generales y para las tres variables utilizadas en la estimación de las excretas (CQF, IN y CN), el volumen de orina pre-sentó mejor coeficiente de determinación que el de las heces, tanto en dietas a pastoreo como con ensilados (Tabla 5). Para las dietas con ensilados, la orina disminuye conforme incrementa la concen-tración de fibra neutro detergente del pasto, posiblemente debido al menor porcentaje de agua y proteína, como lo muestra el modelo lineal para la ingestión de nutrientes, donde la proteína ingerida explicó el 43% del volumen. Efectos similares fueron observados por Salcedo (2005) en ovinos alimentados con forraje de trigo desde los estados de madurez al inicio del encañado hasta el estado de grano pastoso. Para las dietas con ensilados y en modelos lineales dentro de la CQF, el volumen de orina disminuye cuando la concentración de energía metabolizable del forraje aumenta (r2=0.49), mejorando
Tabla 4
Características de las dietas y producción Dietas con ensilados Dietas a pastoreo Sig
Media Rango sd n Media Rango sd n MS, kg/d 16.6 8.7-22.3 2.8 1747 15.5 7.1-22.3 2.2 1045 ***
Forraje, % 76.5 50-100 9.5 1747 83.6 57-100 10.1 1045 *** Concentrado, % 23.4 0-49.9 9.5 1747 16.3 0-42.9 10.1 1045 ***
Leche, kg/d 17.8 8-37.5 3.7 1663 20.8 4.83-32.8 5.1 1034 *** N ingerido, g/d 445 90-650 117 1747 480 191-757 102 1045 ***
N heces, g/d 156 41-258 56 1101 120 66-159 26 433 *** N orina, g/d 138 41-267 50 1101 188 138 286 433 ***
N, heces + orina, g/d 294 88-468 99 1101 308 208-443 63 433 *** Orina, l/d 22.3 9.3-38 7 1101 20.3 9-31 4.5 433 ***
Heces, kg MS/d 4.94 1.8-9.4 1.3 1064 4.06 2.3-5.2 0.63 433 ***
sd: desviación estándar. n: número de datos
Figura 1. Relación N ingerido respecto al excretado en heces y orina (g/d).
30
S alcedo, G.
hasta r2=0.67 cuando se incluye el porcentaje de proteína bruta del forraje. Para la ingestión de nutrientes, la variable mejor relacio-nada es la proteína degradable en rumen (r2=0.96) sin diferencias respecto al modelo polinomial (Tabla 5). De nuevo la concentración de nutrientes la proteína degradable en rumen es la variable mejor relacionada con el volumen de orina.
La Tabla 6 señala las estimas para cada modelo (composición
química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de nutrientes) para el conjunto de datos. Como se desprende de la misma tabla, el N excretado en heces y orina (g/d); materia seca de heces (kg/d); volumen de orina, heces frescas y orina expresado estos últimos en toneladas por año es sobreestimado por la con-centración de nutrientes en un 11.4%, 11.5%, 11.9%, 9.7% y 3.9% sin diferencias significativas para la composición química del forra-je e ingestión de nutrientes respecto a los valores observados.
La figura 2 representa la relación entre los valores observa-dos y estimados para el volumen de heces (kg MS/d), orina (l/d) y excreción de N (g/d). Para el primero, la composición química del forraje y la ingestión de nutrientes muestran coeficientes de deter-minación aceptables (r2= 0.507 y r2=0.598, respectivamente). Por el contrario, para el volumen de orina (l/d), la composición química del forraje presenta inferior correlación (r2=0.518) que la ingestión de nutrientes y la concentración de nutrientes (r2=0.844 y r2=0.761, respectivamente; Figura 2).
Bajo las condiciones de los ensayos, la producción anual de estiércol fresco (heces + orina) por vaca fue de 21043 kg; reparti-dos al 37.7% la orina y el 62.3% las heces. Entre dietas, la cantidad de heces fue menor en pastoreo (11408 vs 13814 kg), atribuido a la mayor digestibilidad de la dieta (74.1% vs 70.5%, respectiva-mente). Las dietas con ensilados y para un rango de digestibilidad de la materia seca variable de 44.3% a 88.4% y de 66.9% a 81.0% en pastoreo, cada incremento en una unidad porcentual, la pro-
Tabla 6
Excretas observadas vs estimadas Valores observados Valores estimados
Composición Química del Forraje
Ingestión de Nutrientes
Concentración de Nutrientes
Media n et Media n et Media n et Media n et N excretado, g/d 298 1534 2.2 278 1534 1.8 300 1534 2.1 332 1534 1.3 Heces, kg MS /d 4.6 1534 0.03 4.4 1534 0.02 4.8 1534 0.02 5.13 1173 0.02
Orina, l/d 21.8 1534 0.1 21.8 1534 0.1 22 1534 0.17 24.4 819 0.2 Heces frescas,
t/vaca año 13.3 1534 87 12.0 1534 63 14.6 1534 74 14.6 1534 54
Orina, t/año 8.0 1534 60 9.7 1534 46 8.1 1534 63 9.0 839 70
Tabla 5 Ecuaciones de predicción de las excretas
Pastoreo Composición química del forraje ± r2
MS heces, kg/d 7.10 – 0.042 PDR f 0.60 0.10 8.44 – 0.043 PDR f – 0.027 FND f 0.58 0.14
Orina, l/d 49.57 – 0.607 FND f 3.93 0.34 71.58 – 0.611 FND f – 0.292 PDR f 3.68 0.42
N heces + orina, g/d 672.9-7.5 FNF f 61.3 0.25 833.9 – 7.26 FND f – 25.7 Almi f 56 0.38 Ingestión de nutrientes
MS heces, kg/d 0.84 + 0.229 M Oi 0.34 0.68 1.67 + 0.41 MO i – 0.018 EM i 0.29 0.76
Orina, l/d 0.162 + 6.48 PB i 3.79 0.43 -4.09 + 5.58 PB i + 6.57 Almi i 3.66 0.47
N heces + orina, g/d 191.7+ 49.8 PBS i 15.4 0.49 191.6 + 38.1 PBSi + 37.6 PNDR i 14.6 0.55 Concentración de nutrientes
MS heces, kg/d -0.153 + 0.048 DMO c 0.44 0.44 -1.21 + 0.04 DMO c – 0.036 CNF c 0.37 0.61
Orina, l/d 6.78 + 2.53 PNDR c 3.87 0.40 21.42 + 2.09 PNDR c – 0.257 FND c 3.65 0.47
N heces + orina, g/d 116.9 + 1.75 DMO c 15.8 0.47 127.6 + 1.1 DMO c + 4.6 PBS c 14.5 0.55 Ensilados Composición química del forraje
MS heces, kg/d 10.63 – 0.11 FND f 0.98 0.44 14.03 – 0.095 FND f – 0.425 EM f 0.92 0.51
Orina, l/d 78.27 – 5.63 EM f 4.88 0.49 47.1 – 4.33 EM f + 1.08 PB f 3.92 0.67
N heces + orina, g/d 1122.9 – 83.5 EM f 57.9 0.52 1244.1 -66.4 EM f – 5.6 FND f 53.4 0.70 Ingestión de nutrientes
MS heces, kg/d 1.42 + 0.23 MS i 0.43 0.33 0.48 + 0.49 MS i – 0.431 MODR i 0.30 0.66
Orina, l/d 2.53 + 8.85 PDR i 1.15 0.96 5.74 + 8.79 PDR i – 0.181 MO i 1.12 0.96
N heces + orina, g/d 121.3 + 88.7 PDR i 21.3 0.87 19.4 + 88.9 PDR i +13.8 FND i 17.6 0.91 Concentración de nutrientes
MS heces, kg/d 9.20 – 0.049 DMO c 0.47 0.19 13.78 – 0.076 DMO c – 0.149 PB c 0.42 0.36
Orina, l/d 4.46 + 1.5 PDR c 1.91 0.88 12.43 + 1.31 PDR c – 0.359 Almi c 1.72 0.90
N heces + orina, g/d 604.1 – 16.7 PDR c 31.8 0.70 183.1 – 12 Almi c + 6.7 PNDR C 19.9 0.88
f : forraje; i : ingestión de nutrientes; c: concentración de nutrientes; PDR: proteína degradable en rumen; PBS: proteína bruta soluble; FND: fibra neutro detergente; MO: materia orgánica; EM: energía metabolizable (MJ/d); PB: proteína bruta; Almi: Almidón; DMO: digestibilidad de la materia orgánica; CNF: carbohidratos no fibrosos; PNDR: proteína no degradable en rumen; MS: materia seca; MODR: materia orgánica degradable en rumen.
nº 13nº 17nº 13
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
31
nº 22
ducción de estiércol sólido disminuye 438 kg para el conjunto de datos; -483 y -407 kg para las dietas a pastoreo y con ensilados respectivamente.
Como conclusiones señalamos que el mejor modelo obtenido en el presente estudio sería un modelo polinomial utilizando la ingestión de nutrientes como variable, ya que es la mejor relacio-nada con la excreción de heces, orina y nitrógeno.
Bibliografía
-
DAIRY COWS: II. FAECAL AND URINE EXCRETION. ANNALES DE ZOOTECHNIE. 43: 292.
75: 174-183.
BUTLER, W.R. 1997. REVIEW: EFFECT OF PROTEIN NUTRITION ON OVARIAN AND UTERINE
LEVEL A
OVERTON, J.B. RUSSELL, 2003. A NET CARBOHYDRATE AND PROTEIN SYSTEM FOR
MODEL DOCUMENTATION. DEPARTMENT OF ANIMAL SCIENCE, CORNELL UNIVERSITY
Figura 2 Relación de heces (kg MS/d), orina (l/d) y N (g/d) observado vs estimado
Composición química forraje Ingestión de nutrientes Concentración de nutrientes
32
S alcedo, G.
Nombre* .......................................... Apellidos*......................................................................
Nº de colegiado y Colegio al que pertenece ................................................................
Empresa ....................................................Especialidad* .....................................................
Dirección* .............................................................................................. CP* ...........................
Localidad* .................................................................................................................................
Provincia* ................................................................................. País* ......................................
Teléfono* ........................................................Fax ....................................................................
E-mail:* .......................................................................................................................................
UNA HERRAMIENTA IMPRESCINDIBLE PARA TU LABOR
¡¡
CrÍa y
Salud
RELLENA Y ENVÍA ESTOS DATOS AL FAX 91 628 92 77, AL MAIL [email protected] o POR CORREO POSTAL A
C/ Dulcinea, 42 4º B – CP 28020 de Madrid.
* Datos imprescindibles
FIRMA Y CIF/NIF DEL INTERESADO*
-
HERMANSEN, J.E., S. OSTERSEN, N.C. JUSTESEN, O. AAES. 1999. EFFECTS OF DIETARY PRO-
-
DAIRY RESCH 66: 193-205.
-
KRISTENSEN, V.F., T. KRISTENSEN, O. AAES, O.K. HANSEN. 1998. THE AMOUNT AND COM-
POSITION OF CATTLE FAECES AND URINE AND EXCRETION OF N, P AND K IN FAECES
AND POTASSIUM CONTENT OF MANURE (EDS. H.D.
79:1992-1999.
PROTEIN IN RUMINANT ANIMAL PRODUCTION, OCCASIONAL PUBLICATION Nº.6.
REPRODUCTION AND LACTATION PERFORMANCE OF HOLSTEIN COWS. J. DAIRY SCI.
82: 2697-2708.
NRC. 1989. NUTRIENT REQUIREMENTS OF DAIRY CATTLE. 6TH REV. NATL. ACAD. SCI.,
NRC. 2001. NUTRIEN REQUIREMENTS OF DAIRY CATTLE. 7TH REV. NATL. ACAD. SCI.,
ANIMAL FEED SCI AND TECH. 64: 155-171.
SCIENCE 78: 342-352.
-
VECHADAS BAJO PASTOREO ROTACIONAL, EN LA ZONA COSTERA DE CANTABRIA.
VACAS DE LECHE ALIMENTADAS EXCLUSIVAMENTE A PASTO. XLV R.C. DE LA S.E.E.P.
DOCUMENTOS TÉCNICOS DE MEDIO AMBIENTE. ISBN: 978-84-935016-1-7.
COWS. LIVEST. PROD. SCI. 44: 207-219.
405.
MILK PROTEIN PRODUCTION IN DAIRY. J. DAIRY SCI. 81: 784-793.
nº 13nº 17nº 13
Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
33
nº 22
Casi todo surge de la naturalezaEnterotec lo hace al 100%
Casi todo surge de la naturalezaEnterotec lo hace al 100%
Polígono industrial Les Sorts, nave 10
Teléfono: (34) 977 816 919 Fax: (34) 977 816 522 43365 ALFORJA (Tarragona)
[email protected] www.tecnovit.net
Producto natural a base de extractos de plantas.
Regulador de la flora ruminal.
No deja residuos.
Para mezclar en el pienso.
34
Las primeras incorporaciones femeninas a la veterinaria
A principios del siglo XX se comenzó a publicar, en las revistas profesionales españolas, escuetas noticias sobre la incorporación femenina a la profesión veterinaria en otros paí-ses. Así, se comentaba el nombramiento, como profesora de la Escuela de Veterinaria de Munich, de la Srta. Dra. Dña. Mariana Plehn1; o la revalidación, el 4 de agosto de 1915, en la Escuela Superior de Veterinaria de Berlín, de la Srta. finlandesa Dña. Inés Sioberg, de Kanhejoki2.
También se señalaba que en septiembre de 1916, Eleonor Mc. Grath fue la primera veterinaria en ser admitida como miembro en la asociación The American Veterinary Medical Association de Chicago3.
Sin embargo, estas incorporaciones no estuvieron exen-tas de polémica en los medios de comunicación españoles, defendiéndose incluso el rechazo de las veterinarias en las asociaciones profesionales. Esta desaprobación es comentada y aplaudida en el artículo titulado “Los veterinarios ingleses no quieren veterinarias” (1915)4. Los autores se adhieren a la negativa mostrada por el Royal College of Veterinary Surgeons hacia la incorporación femenina, que se publicó en el periódico The Times.
Llama la atención de este artículo, no sólo la admisión de la deficiente argumentación del rechazo, sino que además se justificase con el siguiente comentario (p. 97):
“Deficiente y todo el argumento, estamos de acuerdo con Mac Fadyean principalmente por galantería y amor. ¡Resultaría tan poco poética una linda miss vaciando el recto de un asno ó asistiendo al parto de una vaca! Este terrible feminismo ingles, con ansias de absorberlo todo, no cabe en nuestra comprensión y lo rechaza nuestra sensibilidad de meridionales.”
En España, el sólo hecho de mostrar inclinación hacia los estudios de veterinaria por parte de las mujeres era ya motivo de polémica.
Quizás una de las causas de este rechazo fuera, según comentaba SANZ EGAÑA (1941) que durante un siglo y medio, los estudios de veterinaria desde su inicio en la Escuela de Madrid, en 1792, y posteriormente en las de Córdoba y Zaragoza, en 1847, y en la de León, en 1852, eran realizados por la mayoría de sus alumnos en régimen de internado militar5.
Contribuían a ello las leyes, ya que hasta la publicación de la Real Orden de 11 de junio de 1888, las mujeres no podían cursar estudios universitarios, aunque a partir de dicha fecha solamente se les permitiría acceder con autorización especial de las autoridades académicas, del padre o tutor y siempre bajo matrícula libre.
Otra posible justificación, de la demora y lentitud en la incorporación femenina a los estudios de veterinaria es, según otros autores (ROJO VÁZQUEZ, 20026; CASTAÑO ROSADO, 20037), por la dureza de la profesión al tener que ser desarrollada en el medio rural y con gran empleo de la fuerza física, lo que pro-pició que no fuera hasta la segunda mitad del siglo XX cuando se iniciara la incorporación de las mujeres a estos estudios universitarios, al producirse la ampliación de nuevos ámbitos profesionales.
El acceso de las primeras muje-res a la enseñanza veterinaria fue polémico y controvertido dentro de la profesión. La apertura de nuevos campos de actuación de la veterinaria, acompañada de un cambio en el pensamiento de los profesionales, contribuyeron a una lenta e irregular, pero impa-rable, incorporación de la mujer a las facultades de veterinaria y al ejercicio profesional.
Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
Begoña Flores Ocejo1, Joaquín Sánchez Prieto de Lollano2
1Doctora en Veterinaria, Consejería de Sanidad, Comunidad de Madrid2Profesor Doctor Contratado, Historia de la Veterinaria, Facultad de Veterinaria, UCME-mail: [email protected]
nº 22nº 13
Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
35
nº 22
Por todo ello, en España habría que esperar al año 1922 para tener noticias de la primera mujer matriculada en una Escuela de Veterinaria. Según se recoge en un artículo titulado “La primera veterinaria” (1922)8, publicado en la Revista de Higiene y Sanidad Pecuaria, fue Justina González Morilla, concretamente en la Escuela de Veterinaria de León, ingresando como alumna oficial después de haber cursado el bachillerato y el preparatorio de ciencias.
Primeros intentos de incorporación femenina a las aulas
Sin embargo, los intentos de incorporación de mujeres a los estudios de veterinaria ya se habían producido años antes. En el año 1916 aparecerían diversos artículos, en revistas profesionales, recogiendo los avatares de Dña. Juliana Vidal Rodríguez para ser admitida en las aulas.
Entre ellos encontramos, el titulado “La Veterinaria y el
bello sexo” (1916)9, publicado en la Revista Veterinaria de España, donde se recogía el nombramiento como veterinario colegiado de honor del Colegio de Veterinarios de Palencia de la Srta. Dña. Juliana Vidal Rodríguez, que había mostrado gran interés hacia la profesión.
Otro artículo en la Revista de Higiene y Sanidad Veterinaria , titulado “Nuestra distinguida compañera” (1916)10, hacía una encendida defensa de las actitudes intelectuales y predisposición de Juliana Vidal para que fuera admitida en los estudios de veterinaria, a la vez que se señalaba el beneficio que reportaría para la profesión el punto de vista femenino.
Con los apoyos profesionales indicados, Juliana Vidal debió solicitar al Ministerio de Instrucción Pública el ingreso a dichos estudios, hecho recogido en distintas publicaciones, como ocurre en el artículo “El feminismo en Veterinaria” (1916a)11, en donde se volvían a ensalzar las ventajas de la incorporación femenina a la profesión, brindándose al mismo tiempo esta iniciativa a Raquel
Rodríguez, que también había mostrado su inclinación hacia los estudios de veterinaria.
Nuevamente en el artículo titulado “Juliana Vidal” (1916a)12 se manifestaba el apoyo e ilusión a esta iniciativa de Juliana Vidal por parte de la profesión veterinaria. Se comentaba que se había escrito una carta a los presidentes de los colegios provinciales veterinarios para que inter-vinieran favorablemente ante el Ministerio con el fin de lograr su admisión. Reforzaban sus consideraciones en el hecho de que ya poseía el título de maestra superior, por lo que tenía más ciencia y más cultura que el otorgado por el título de bachillerato, necesario para acceder a los estudios de veterinaria.
En el mismo año de 1916, en la Revista de Higiene y Sanidad Veterinaria, en el artículo titulado “Juliana Vidal” (1916b)13, se confirmaba la solicitud realizada por esta mujer al Ministerio de Instrucciones Públicas para la conva-
lidación de los estudios de grado superior de maestra a fin de poder ingresar en la Escuela de Veterinaria, volviéndosele a reiterar el apoyo de la profesión.
Sin embargo, dicha solicitud fue desestimada, hacién-dose de nuevo eco de la noticia las revistas profesionales de la época. Así, en El Pecuario Español, a través de un artículo titulado “El feminismo se impone” (1916)14, lejos de mostrar desaliento, se comentaba cómo en Valladolid, reunida la Junta de los Veterinarios del partido de Mota del Marqués, se invitó a Raquel Rodríguez a presidirla, animándola de este modo para que comenzase los estudios de veterinaria el próximo curso.
Ante los diversos intentos por incorporar a la mujer a los estudios de veterinaria, SANZ EGAÑA (1923)15, mediante una carta dirigida a Juliana Vidal, incluida en su libro Ensayos sobre sociología veterinaria, se retrotraería a pensamientos de años anteriores cuando afirmaba en la página 106 de dicho libro:
“La figura de la mujer va mal con la clínica veterinaria.”Dejaba entrever que sólo la clínica de pequeños animales
1.315 822
1.064 756515 336
889 594
945 706
847 594
662 3781.075 722
1.421 1.048
711 481
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Total de alumnos matriculados Total de alumnos mujeres
ANDALUCÍA
ARAGÓN
CANARIAS
CASTILLA LEÓN
CATALUÑA
C. VALENCIANA
EXTREMADURAGALICIA
MADRID
MURCIA
Total de alumnos matriculados
Total de alumnos mujeres
Fuente: INEbase (2007a): Estadís�ca de Enseñanza Universitaria. Curso 2004-2005, h�p://www.ine.es (consultada el 12 de febrero de 2007).
36
F lores, O.; Sánchez, J.
sería apropiada para su naturaleza, y teniendo en cuenta que en aquellos años ésta era incipiente, llegaba a preguntarse (p. 106):
“¿merece estudiarse la carrera por esta especialidad?”
Continuaba su carta haciendo una defensa de la mujer como auxiliar femenino en los laboratorios municipales de higiene y en los bacteriológicos pecuarios.
Una opinión muy diferente se mantenía, en cambio, en el artículo “El feminismo en veterinaria” (1916c)16, publicado en la Revista Veterinaria de España, donde se transcribía el artículo de Elena Ada, que había sido publicado en The Veterinary News con el título “La mujer veterinaria”. En su texto se desmontaban las reticencias expresadas por diver-sos sectores, señalándose que los supuestos trabajos que requieren esfuerzo físico han sido desempeñados por mujeres cuando los hombres han tenido que ausentarse, casi siempre por motivos bélicos; además, si se consideraba que el cuidado de los enfermos había estado encomendado secularmente a manos femeninas, el salto al desarrollo de estas actividades con base científica no debería causar tanta polémica.
Las pioneras
En España, según señala CASTAÑO ROSADO (2006)17, habría que esperar al año 1925 para que por primera vez una mujer obtuviese el título de veterinario. Se llamaba María Cerrato Rodríguez y estaba matriculada de forma libre en la Escuela de Veterinaria de Córdoba. Terminó sus estudios en ese año de 1925, apareciendo su nombre reflejado en el apar-tado “Informaciones Oficiosas. Nuevos Veterinarios” (1925) de la revista profesional La Semana Veterinaria.
Después de María Cerrato terminaría la carrera, la ya citada, Justina González Morilla en la Escuela de Veterinaria de León, según lo cuenta ella misma en una carta transcrita íntegramente en la revista profesional La Semana Veterinaria, que escribe como réplica a una entrevista de radio realizada en 1935 a un grupo de estudiantes de veterinaria en la cual se afirmaba que la única mujer que había terminado la carrera de veterinaria era María Cerrato (GONZÁLEZ, 1935)19. Justina González les informaba que ella había sido la primera mujer en comenzar los estudios de veterinaria a la vez que los de medi-cina, concluyendo ambos en enero y junio de 1928, ejerciendo desde entonces de odontóloga-puericultora en Valencia de Don Juan (León), existiendo por tanto, en ese año de 1935, dos mujeres con los estudios de veterinaria terminados.
La entrevista radiofónica antes mencionada fue realiza-da por la periodista Matilde Muñoz, y trascrita en la revista profesional La Semana Veterinaria con el título “La mujer en veterinaria” (MUÑOZ, 1935)20. En ella se preguntaba a las estudiantes de veterinaria, África Medina, María Roldán, Ángela Aguirre, Luz Zalduegui, Brunilda Gordón y Elvira Caamaño, sobre sus proyectos y perspectivas de trabajo al finalizar sus estudios.
Por otra parte, tenemos constancia a través de los Anales de la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid (1937)21, donde aparece información sobre el número total de alumnos matriculados en diferentes años académicos, que en el año académico 1930-1931 estaban inscritas, examinadas y apro-badas tres mujeres. En el siguiente curso de 1931-1932 son ya
seis las mujeres de un total de 699 alumnos matriculados, tres de ellas en el primer curso. Por último, en el curso académico 1932-1933, en la columna de alumnos oficiales, figuran siete mujeres, y dos en la de alumnos no oficiales.
De Elvira Caamaño Díaz existe constancia de haber escri-to un artículo científico titulado “Contribución a la técnica y determinación histológica de la vitamina C”, derivado de un trabajo realizado, en 1937, en el laboratorio de Histología de la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid, firmando como estudiante (CAAMAÑO DIAZ, 1937)22.
La trayectoria de estas primeras estudiantes de la Escuela de Madrid y de sus dos antecesoras es descrita en un reciente artículo (2006)23, publicado en la revista profesional Información Veterinaria. Inicia su exposición con las biogra-fías de María Cerrato y de Justina González, las dos primeras mujeres ya mencionadas que habían terminado la carrera de veterinaria. Sobre las alumnas entrevistadas en Madrid, en 1935, realiza un breve resumen de la actividad profesional de cada una de ellas. Además, describe de forma cuantitativa la progresiva incorporación de las mujeres en las aulas y en la profesión veterinaria.
Pero sería en los años 70 del siglo XX cuando se va a ini-ciar un ascenso imparable en el número de mujeres matricu-ladas en las Facultades de Veterinaria, llegando a alcanzar, en el curso 2005-2006 en la Facultad de Madrid, un porcentaje del 75% sobre el total de alumnado matriculado el primer curso.
Al consultarse los datos del Instituto Nacional de Estadística, se observa, que para el curso académico 2004-2005 en todas las Facultades de Veterinaria existentes en España el porcentaje de mujeres ya superaba ampliamente el 50% del total del alumnado matriculado, siendo su porcentaje medio a nivel nacional de 68,8%.
Notas
*1“Feminismo y veterinaria” (1914): En Revista Vete-rinaria de España, nº 3 (Barcelona, 1 de marzo de 1914), p. 206.
*2“La Veterinaria y el bello sexo” (1915): En Revista Veterinaria de España, nº 7 (Barcelona, 1 de sep-tiembre de 1915), p. 590.
*3“El feminismo en veterinaria” (1916c): En Revista Veterinaria de España, nº 10 (Barcelona, octubre de 1916., p. 612.
*4“Los veterinarios ingleses no quieren veterinarias” (1915): En Revista de Higiene y Sanidad Veterina-ria, tomo V (León, abril 1915 - marzo 1916), p. 97.
*5
Española. Albeitería, mariscalería veterinaria. Espasa Calpe. Madrid.
*6ROJO VÁZQUEZ, J. (2002): “Primeras mujeres veteri-narias graduadas en la Escuela de León: Aspectos de su ejercicio profesional.” En VII Jornadas Na-cionales y II congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria (León 22 y 23 de noviembre de 2002). Asociación Leonesa de Historia de la Veteri-naria, pp. 339-344.
nº 22nº 13
Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
37
nº 22
*7
Congreso de Historia de la Veterinaria (Donosita – San Sebastián y Bilbao, 24 y 25 de octubre de 2003), pp. 316-320.
*8“La primera veterinaria” (1922): Revista de Higiene y Sanidad Pecuaria (octubre de 1922), pp. 504 y 505.
*9“La Veterinaria y el bello sexo” (1916): En Revista Vete-rinaria de España, nº 4 (Barcelona, abril de 1916), p. 238.
*10“Nuestra distinguida compañera” (1916): En Revista de Higiene y Sanidad Pecuaria, tomo VI (abril 1916 - marzo 1917), pp. 49-50.
*11“El feminismo en Veterinaria” (1916a): En El Pecuario Español, nº 17 y 18 (Madrid, 20 y 30 de junio de 1916), p. 140.
*12 -rias, nº 14, (15 de julio de 1916), p. 224.
*13“Juliana Vidal” (1916b): En Revista de Higiene y Sani-dad Veterinaria, tomo VI (abril 1916- marzo 1917), p. 275.
*14“El feminismo se impone” (1916): En El Pecuario Es-pañol, nº 20 y 21 (Madrid, 20 y 31 de julio de 1916), pp. 164-165.
*15 -terinaria. Editado por Revista Veterinaria de España. Barcelona, pp. 105-111.
*16“El feminismo en veterinaria” (1916c): Ob. cit, p. 612.*17
veterinarias. La evolución de la mujer veterina-ria en la Comunidad de Madrid”. En Información Veterinaria, Revista de la Organización Colegial Veterinaria Española (Madrid, octubre de 2006), pp. 27-29.
*18“Informaciones Oficiosas, Nuevos veterinarios” (1925): En La Semana Veterinaria, nº 445 (de 5 de julio de 1925), pp. 310-311.
*19
Semana Veterinaria, nº 949 (domingo, 3 de marzo de 1935), pp. 147-148.
*20
Semana Veterinaria, nº 946 (domingo, 10 de febre-ro de 1935), pp. 90-94.
*21Anales de la Escuela Superior de Veterinaria de Ma-drid (1937): “Datos Administrativos” (vol. 1935). Escuela Superior de Veterinaria de Madrid. Madrid, pp. 31-33.
*22
técnica y determinación histológica de la vitamina C”. En Anales de la Escuela Superior de Veterinaria, 1937. Escuela Superior de Veterinaria de Madrid. Madrid.
*23
www.lallemand.comLALLEMAND BIO, SL Tél : +34 932 413 380 Email : [email protected]
RC
S La
llem
and
405
720
194
Levadura Específica Rumiantes*
902 36 39 34www.axoncomunicacion.net comunicación
Cría y saludPORCINO
nº 22
Mal Rojo
Control y prevención de la Circovirosis porcina ¿Con qué armas contamos?
Sarna sarcóptica porcina
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
40
nº 22
Pfizer Salud Animal presentó el pasa-do día 2 de septiembre en Zurich (Suiza) una nueva vacuna frente al olor sexual de la carne de porcino, que estimula el sistema inmune del cerdo, produciendo anticuerpos que bloquean temporalmente la función testicular del animal. Se reduce así considerablemente la cantidad de tes-tosterona y androsterona liberadas por el testículo y se elimina el escatol, sustancias todas ellas responsables del olor sexual.
En la presentación, Marco Leone, director de Grupo de Marketing de Porcino de Pfizer para Europa, explicó que se trata de un producto ya introducido en Australia desde hace más de diez años, habiéndose iniciado ahora su presentación en Europa, concretamente en Suiza. “Es difícil que hoy día -dijo- un producto revolucione la industria porcina, pero la nueva vacuna lo hará, pues aporta beneficios a todos
PFIZER lanza en Suiza su nueva vacuna frente al “olor sexual” en la carne de cerdo
en la U.E.
acorde con el bienestar animal.
41
los eslabones de la cadena, desde el pro-ductor, pasando por la industria cárnica, hasta el consumidor”.
Albert Bourla, presidente de Área de Pfizer Animal Health para Europa, expuso algunos datos obtenidos por la empresa en el último ejercicio, señalando el esfuerzo en I+D de la compañía, “que actualmente –afirmó- tiene 189 proyec-tos en marcha y 46 nuevos productos de sanidad animal en fase de registro”.
Stéphan Martin, director de Marketing de Porcino de la compañía, habló sobre la necesidad actual de imple-mentar elevados estándares en la pro-ducción porcina. “Con el nuevo producto –aseguró- se alcanzan objetivos hasta ahora irreconciliables, como la preven-ción del olor sexual en el producto final, la rentabilidad, el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental”. Aseguró que la preocupación por el bienestar animal de los consumidores europeos va en aumento, “hasta el punto –dijo- que el eurobarómetro 2007 afirma que estos están dispuestos a cambiar sus hábitos de compra en función de la información que obtengan sobre el bienestar de los animales en granja”.
Jim Allison, del Departamento de Marketing de Nuevos Productos de Pfizer Animal Health en Estados Unidos, expuso aspectos técnicos relacionados con el nuevo producto. “El 75% de los consu-
midores –informó- son “moderadamente sensibles” o “muy sensibles” al olor sexual en la carne de cerdo, de ahí la importan-cia de eliminar el mismo”.
Explicó que se necesitan dos dosis vacunales para anular la función testicu-lar. La primera, que solamente sensibiliza el sistema inmune, ha de aplicarse des-pués de las 8 semanas de vida. La segunda dosis, administrada de 4 a 6 semanas
antes del sacrificio, es la que realmente suprime de forma temporal la actividad testicular.
Un aspecto de gran relevancia es que la vacunación frente el olor sexual de la carne mejora la productividad del animal con respecto a la castración física, que se realiza en la primera semana de vida, “ya que –afirmó Allison- hasta la aplicación de la segunda dosis vacunal, el cerdo con-vierte como un macho entero. Por otra parte esta pauta evita los problemas de agresividad e hiperactividad sexual que muestran los cerdos enteros al final de la fase de engorde. Además las canales de cerdos vacunados tienen menos porcen-taje de grasa que la de aquellos que han sido castrados y, en definitiva, una mayor calidad”.
Xaver Sidler, profesor de Medicina Porcina en la Universidad de Zurich, comparó las estrategias existentes para
Marco Leone, Director de Grupo de Marketing de Porcino Pfizer para Europa.
El consumidor europeo dispuesto a cambiar sus hábitos de compra en
animal
42
nº 22
acabar con el problema: de la castra-ción física (99% efectividad, ausencia de bienestar animal, disminuye el rendi-miento del animal); el sacrificio tempra-no de los machos (limita la producción); y la nueva vacunación (99% de efectivi-dad, compatible con el bienestar animal,
rendimiento equivalente al de machos enteros).
También se ofreció a los asistentes el punto de vista de los productores. Hans Breteinmoser, porcinocultor de la región suiza de Appenzell, ha probado ya el nuevo
producto y aseguró que el manejo de los animales es muy sencillo, basta con un operario.
Hanspeter Ottiger, veterinario de la Autoridad Suiza de Autorizaciones (IVI), incidió en el mecanismo de acción de la vacuna y mostró los numerosos estudios de seguridad realizados con el nuevo pro-ducto. Explicó que se trata de una molécula sintética similar al Factor de Liberación de Gonadotropina (GnRH), que controla el desarrollo de la función testicular en los cerdos, de manera que la vacuna induce al sistema inmune a producir anticuerpos frente el GnRH natural. Resaltó que “esta-mos hablando de un antígeno que actúa sobre el sistema inmune, no de una hor-mona ni de un fármaco, por lo que no deja residuos en el producto final”.
Finalmente Stephan Martin, tomó de nuevo la palabra para mostrar los datos de una macroencuesta realizada por Pfizer (más de 1.000 llamadas telefónicas a con-sumidores de 15 países). Según la misma, el 77% de los consumidores se muestran partidarios de la vacunación frente a la castración física de los animales. Además, en países tradicionalmente con mayor con-sumo de carne de cerdo, concretamente en Holanda, más del 79% de los encuestados manifestaron su preocupación por la presencia de olor sexual en este pro-ducto”.
Animal Health en Estados Unidos.
de Zurich.
43
Draxxin® – El único antiinfeccioso inyectable para la prevención delComplejo Respiratorio Porcino (CRP)
La eficacia más duradera frente al CRP
44
nº 22
La Semana Nacional de Ganado Porcino de Lorca celebró durante el pasado mes de septiembre su 41 Edición: SEPOR’08. Aunque, la presentación Oficial la realizó el día 11 de septiembre, en el Palacio de San Estaban, el Consejero de Agricultura y Agua de la Región de Murcia, D. Antonio Cerdá Cerdá y el Alcalde de Lorca, D. Francisco Jódar Alonso, junto a la gerente de SEPOR, Patrocinio Bermúdez; la Muestra abrió sus puertas en el Recinto Ferial de Santa Quiteria de Lorca los días del 15 al 18 de septiembre, ambos inclusive, bajo el eslogan progresar es vencer obstáculos.
Como viene ocurriendo todos los años, el Certamen contó con la exposición de animales selectos de las especies ganaderas de mayor incidencia socioeconómica en la
XLI Edición de SEPOR 2008
Cortesía de Sepor.
45
Región de Murcia, más de 300 expositores y la participación de firmas comerciales de porcino procedentes de España y Francia.
Asimismo, también estuvieron repre-sentados todos los sectores relacionados con la ganadería y la agricultura, como son: Organismos Oficiales, Asociaciones e Instituciones, Laboratorios Veterinarios, Casas de Piensos y Correctores, Industrias de Maquinaria y Material Ganadero, Empresas de Servicios Agropecuarios, Informática, Industrias Cárnicas, Medios de Comunicación, etc.
Las Jornadas Técnicas, seña de identi-dad de la feria, donde participaron princi-palmente ponentes españoles, pero también de otros países como Suiza y Dinamarca, se celebraron a lo largo de los días en los que transcurrió la Muestra. Los temas tratados fueron varios; desde la necesidad de con-tar con profesionales de la comunicación formados e informados, a las perspectivas de los precios de las materias primas, la prevalencia y el control de Salmonella en Dinamarca, o temas más científicos como el desarrollo a lo largo de estos últimos 15 años de las técnicas de análisis de ADN que nos han permitido caracterizar marcadores genéticos asociados o responsables de carac-teres de interés productivo. Sin embargo, él grueso de las conferencias estuvo orientado hacia temas medioambientales y de calidad. Por un lado, se abordaron los controles, la trazabilidad y los puntos críticos en las empresas fabricantes de piensos, pero tam-bién en la propia granja, ya que hoy en día el nivel de confianza que exige el consumidor actual a los productos de origen animal sólo puede ser proporcionado mediante herramientas tales como los protocolos de trazabilidad. Por otro lado, se planteó la
necesidad de reducir el impacto medioam-biental de nuestras granjas mediante nuevos diseños, tratamientos de valorización del purín y reutilización del agua.
Dentro de la programación de otras actividades técnicas se realizaron las con-ferencias de rumiantes, de acceso libre, organizadas por ADS de Bovino, ACRIMUR en caprino, COAG-IR en Ovino y Caprino y FECOAM en Caprino y donde se trataron los temas más importantes vinculados con dichos sectores.
Una novedad de esta edición han sido las Jornadas sobre Alimentación, que el día 17 estuvieron destinadas a los adultos y el día 18 al público infantil y juvenil. EL audito-rio del primer día, que la organización cifra
en 600 participantes, recibió información de expertos sobre el consumo saludable de la carne de cerdo, la importancia de la higiene en la cadena alimentaria o la influencia de una buena alimentación para la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovascu-lares. Al día siguiente, más de 500 escolares pertenecientes a 10 colegios de Lorca apren-dieron cómo realizar una alimentación sana y apropiada para su edad.
Asimismo, Sepor sirvió de platafor-ma para la presentación del VI Congreso Mundial Taurino de Veterinaria, que se cele-brará en Murcia del 6 al 8 de noviembre, en la que participaron veterinarios especialistas en toros de lidia con una disertación sobre “El toro: realidades y contradicciones de un destino”.
Los responsables de esta muestra, que según la organización ha recibido unos 66.000 visitantes, han calificado esta 41 edición de SEPOR como muy positiva, ya que ha servido de punto de encuentro para expositores y ganaderos y ha aportado seguridad y confianza tanto al productor como al consumidor.Antonio Muñoz Luna, en un momento de su intervención.
Más de 300
comerciales de porcino
Francia
46
nº 22
XIII Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina
En el cerdo la infección desencadena cuadros septicémicos, cutáneos y crónicos, asentados estos últimos en articulaciones y válvulas cardíacas. El agente persiste de forma latente principalmente en las tonsilas, incluso en los animales vacunados.
Etiología
E. rhusiopathiae es un pequeño bacilo (0’8-2’5 μm X 0’2- 0’4 μm), recto, gram-positivo, carente de flagelos (inmóvil), acapsulado, no esporu-lado y microaerófilo.
Esta bacteria es relativamente resistente a las condiciones medio-ambientales y aún más en presencia de materia orgánica. Puede sobrevivir durante meses y años en tejidos a 4 ºC y es relativamente resistente a la congelación, a la desecación y al calor (sobrevive hasta 15 minutos a 60ºC). La capacidad de sobrevivir durante largo tiempo en el suelo le confiere particular importancia en explotaciones en extensivo o en el caso de la cría del cerdo ibérico.
Hasta ahora, se han diferenciado 28 serotipos o serovariantes, ninguno de los cuales induce inmunidad protectora. Tanto los serotipos como las cepas de E. rhusiopathiae difieren entre sí respecto a su capa-cidad patógena: la mayor parte de las cepas adscritas a los serotipos 1a y 1b son particularmente agresivas y se asocian a formas septicémicas; las clasificadas N resultan poco patógenas y, a lo sumo, originan procesos artríticos; y el serotipo 2 ocupa un estado intermedio produciendo síntomas cutáneos agudos o formas crónicas. Entre los serotipos conocidos, el 2 y el 1a, además de ser los más patógenos, también son los que se aíslan más frecuentemente en el cerdo.
Epidemiología
Pese a que la presentación de la enfermedad es netamente enzoótica, existen brotes epizoóticos que suelen ser de carácter estacional coincidiendo con el final de la primavera y el verano.
El Mal Rojo del cerdo o Erisipela porcina es una enfermedad infecciosa cuyo agente etiológico es Erysipelothrix rhusiopathiae, una bacteria de distribución mundial. Aunque esta bacteria puede afectar a un gran número de especies como ovejas, vacas, caballos, aves, peces e incluso el hombre, la más sensible es el cerdo, especialmente cerdos jóvenes mayores de tres meses.
Mal Rojo
Ana del Cura, Veterinaria
47
Sin embargo, en los otoños muy lluviosos y en los primeros días de la entrada de cerdos en montanera es muy frecuente la presen-tación de brotes de Mal Rojo.
La especie porcina es el reservorio natural de E. rhusiopathiae. Cerdos aparen-temente sanos portan con frecuencia el ger-men en las tonsilas, válvula íleocecal, placas de Peyer y, en general, en el tejido linfoide; eliminándolo con las heces y con la saliva del mismo modo que lo hacen los enfermos, aunque estos últimos con mayor profusión. Existe un transmisión directa a través de pequeñas heridas en la piel, por contacto con heces infectadas, así como por la saliva y secreciones nasales; e indirecta por vía oral con el agua y los alimentos.
En la fase septicémica tanto la sangre como las excretas (orina y heces), la saliva y el alimento vomitado son muy contaminantes. Los enfermos crónicos suelen ser portado-
res permanentes. Los animales recuperados pueden mantener su condición de portador, incluso hasta los animales vacunados pueden seguir albergando el germen.
Una serie de factores ambientales y de manejo condicionan la presentación de la enfermedad: los cambios bruscos de tempe-ratura, el hacinamiento y la falta de limpieza, las parasitosis, el transporte, la aplicación de vacunas, el anillado, las extracciones sanguí-neas y, en general, cualquier actuación que suponga estrés.
Signos clínicos
El cuadro clínico puede ser hiperagu-do, agudo o crónico. Los índices de morbi-lidad son variables, la mortalidad suele ser alta sobre todo en los casos sobreagudos y agudos (las muertes súbitas son más habi-tuales en animales de 45 a 90 kg), aunque al tratarse de una enfermedad de fácil tra-tamiento puede controlarse relativamente bien.
Frecuentemente se observa fiebre alta, además de disnea, artritis (las articula-ciones aparecen calientes y dolorosas al tacto), cojera, inapetencia, pérdida de peso y abortos.
Las lesiones en la piel son patognomó-nicas: a las 24 a 48 horas tras iniciarse los síntomas clínicos, aparecen pápulas sobre todo en la cara externa de las extremidades posteriores, en la zona dorso-lumbar, en la espalda y en las orejas, que en ocasiones se extienden a todo el cuerpo. Estas lesio-nes son redondas o poliédricas (“lesión de diamante”), de 5 a 6 cm de diámetro, bien delimitadas y ligeramente sobresalientes, de color rojo cada vez más oscuro, calientes, escasamente dolorosas y tendentes a con-fluir cuando son muy abundantes. Al final surgen vesículas que se transforman en costras. En 8 a 10 días evolucionan hacia la curación, salvo agravamientos hacia formas septicémicas o complicaciones sépticas que dan lugar a dermatitis crónicas.
Lesiones
Frecuentemente de detectan lesiones en las articulaciones, donde la inflamación crónica produce una fibrosis severa y la des-trucción de los cartílagos articulares. También se aprecia una hipertrofia de los ganglios linfáticos y, ocasionalmente, se detecta una endocarditis valvular, que conduce al fallo circulatorio y a la muerte súbita; e infartos en órganos como riñón y bazo.
A las 24 a 48 horas tras iniciarse los síntomas clínicos, aparecen unas lesiones redondas o poliédricas, bien delimi-tadas y ligeramente sobresalientes, de color rojo cada vez más oscuro, que tienden a confluir cuando son muyabundantes.
El erisipeloide es una antropozoonosis producida por Erysipelothrix rhusiopathiea. Esta bacteria infecta a numerosas especies de animales domésticos y salvajes, principalmente mamíferos, pájaros, animales acuáticos, etc. El hombre contrae la enfermedad por contacto con animales enfermos o por-tadores, manipulando productos de origen animal u objetos contaminados por los animales. La bacteria a menudo penetra en el organismo por heridas o abrasiones cutáneas.
Está considerada una enfermedad profesional. Los grupos profesionales expuestos son: guardas de caza, guardas forestales, ganaderos, veterinarios, trabajadores de mataderos, trabajadores de pes-quería y pescadería, trabajadores de acondicionamiento y puesta en conserva de productos alimentarios de origen animal, etc.
A menudo las lesiones cutáneas se asientan en las manos y en los dedos después de una herida (el plazo máximo de aparición es de 7 días). Esta lesión cutánea es eritematosa y edematosa y puede acompañarse de lesión articular. La evolución es, en general, benigna. Excepcionalmente se han obser-vado afecciones cardíacas y septicémicas.
48
nº 22
Diagnóstico
El diagnóstico está basado en los sínto-mas clínicos observados, los hallazgos post-morten y el aislamiento del germen en cultivo bacteriano de sangre o de muestras de órga-nos procedentes de un animal muerto en fase aguda. Las pruebas serológicas a realizar son ELISA indirecto, IHA (inhibición de la hema-glutinación), microaglutinación, fijación de complemento y más recientemente PCR.
Tratamiento
prevención y control
El fármaco de elección es la penicilina y sus derivados (amoxicilina), que usualmen-te producen una respuesta inmediata en 24-36 horas. Otros antibióticos útiles son las tetraciclinas, la lincomicina y la tilosina. Tras el tratamiento de los cerdos evidentemente
enfermos, podemos tratar el resto de los animales en agua o pienso, durante cinco días con tetraciclinas o penicilina procaina (excepto en cerdas preñadas).
cuando se seleccionan y de nuevo 4-6 semanas después.
dos veces al año, o bien tres semanas antes del parto o al destete. La vacunación al destete provee de una alta inmunidad durante la gestación, mientras que la vacunación poco antes del parto aporta una excelente inmunidad a los lechones a través del calostro.
cuando se seleccionan, de nuevo 4-6 semanas después, y a partir de ese momento cada 6 meses.
según el consejo del veterinario.
en rebaños con problemas, la primera vacunación a la entrada a cebadero y la revacunación a las 4-6 sema-nas. En cerdos ibéricos revacunar antes de entrar en montanera.
¿Cuándo sospechar que estamos ante esta enfermedad?:
Salvo agravamientos hacia formas septicémicas o complicaciones sépticas, que dan lugar a dermatitis crónicas, en unos 10 días evolucionan hacia la curación.
49
NU
FLO
R® in
yect
able
Por
cino
. Flo
rfeni
col.
Sol
ució
n in
yect
able
Vía
I.M
. C
OM
PO
SIC
IÓN
: Flo
rfeni
col 3
00 m
g, p
ropi
leng
licol
150
mg,
N-m
etil-
2-pi
rrol
idon
a 25
0 m
g.
IND
ICA
CIO
NE
S Y
ES
PE
CIE
DE
DE
STI
NO
: Cer
dos:
Tra
tam
ient
o de
bro
tes
agud
os d
e en
ferm
edad
resp
irato
ria c
ausa
dos
por c
epas
de
Act
inob
acill
us p
leur
opne
umon
iae
y P
aste
urel
la m
ulto
cida
sen
sibl
es a
l flo
rfeni
col.
PO
SO
LOG
ÍA Y
MO
DO
DE
AD
MIN
ISTR
AC
IÓN
: 15
mg/
kg p
eso
vivo
(1 m
l por
20k
g) p
or in
yecc
ión
intr
amus
cula
r en
el m
úscu
lo d
el c
uello
dos
vec
es c
on u
n in
terv
alo
de 4
8 ho
ras,
util
izan
do u
na a
guja
de
16 d
e ga
lga.
El v
olum
en a
dmin
istr
ado
por
punt
o de
inye
cció
n no
deb
e ex
cede
r 3
ml.
Se
reco
mie
nda
trat
ar a
los
anim
ales
en
esta
dios
tem
pran
os d
e en
ferm
edad
y e
valu
ar la
resp
uest
a al
trat
amie
nto
en la
s 48
hor
as s
igui
ente
s a
la s
egun
da in
yecc
ión.
Si l
os s
igno
s cl
ínic
os d
e en
ferm
edad
resp
irato
ria p
ersi
sten
48
hora
s de
spué
s de
la ú
ltim
a in
yecc
ión,
el t
rata
mie
nto
debe
ser
cam
biad
o ut
ilizan
do o
tra
form
ulac
ión
u ot
ro a
ntib
iótic
o y
cont
inua
ndo
hast
a qu
e lo
s si
gnos
clín
icos
se
haya
n re
suel
to.
CO
NTR
AIN
DIC
AC
ION
ES: N
o ad
min
istr
ar a
ver
raco
s de
stin
ados
a la
cría
. No
adm
inis
trar
en
caso
s de
reac
cion
es a
lérg
icas
prev
ias
a flo
rfeni
col.
PR
EC
AU
CIO
NE
S: D
esin
fect
ar e
l tap
ón a
ntes
de
extr
aer c
ada
dosi
s. U
tiliz
ar u
na je
ringa
y a
guja
sec
as e
stér
iles.
No
usar
en
lech
ones
de
men
os d
e 2
kg. N
o pe
rfora
r el v
ial m
ás d
e 25
vec
es. E
l pro
duct
o de
be s
er u
tiliz
ado
junt
o a
ensa
yos
de s
ensi
bilid
ad y
tén
gans
e en
cue
nta
las
polít
icas
ant
imic
robi
anas
ofic
iale
s y
loca
les.
No
utili
zar
el p
rodu
cto
en c
asos
con
ocid
os d
e se
nsib
ilida
d al
pro
pile
nglic
ol y
pol
ietil
engl
icol
es. T
IEM
PO
DE
ES
PE
RA
: Car
ne: 1
8 dí
as.
CO
ND
ICIO
NES
DE
CO
NS
ERVA
CIÓ
N: N
o al
mac
enar
por
enc
ima
de 2
5º C
. No
refri
gera
r. N
o co
ngel
ar. T
ras
retir
ar la
prim
era
dosi
s, u
tiliz
ar e
l pro
duct
o de
ntro
de
los
28 d
ías
sigu
ient
es. U
so V
eter
inar
io. I
nstr
ucci
ones
com
plet
as e
n el
pro
spec
to.
Pre
scrip
ción
vet
erin
aria
. Man
téng
ase
fuer
a de
l alc
ance
de
los
niño
s. P
RE
SE
NTA
CIO
NE
S: V
iale
s de
100
y 2
50 m
l. R
eg. N
º: 1
349
ES
P. S
CH
ER
ING
-PLO
UG
H, S
.A. K
m.3
6, C
arre
tera
Nac
iona
l I. 2
8750
San
Agu
stín
de
Gua
dalix
(Mad
rid)
IntervetSchering-Plough Animal Health
Cantabria, 2. 3º Edificio Amura28108 Alcobendas Madrid
NUFLOR, la tranquilidadde obtener los mejores
resultados.
Calidad
Frente al Complejo Respiratorio Porcino C. R. P.es esencial el empleo del antibióticocon la calidad más exigente.
NUFLOR es un producto de gran pureza,mejorado durante años de investigacióncon una calidad demostrada ennumerosos trabajos publicadosen todo el mundo.
50
nº 22
Aunque la aparición de vacunas ha mejorado mucho la situación de nume-rosas explotaciones respecto al PCV2, todavía se desconocen muchos de los factores desencadenantes de la circovi-rosis porcina y, por ende, qué elementos hay que tener en cuenta para conseguir un verdadero control de la enfermedad. La aparición de este síndrome se ha ligado a factores ambientales, pautas de manejo incorrectas, determinadas líneas genéticas, enfermedades concomitantes, etc.
A lo largo del tiempo se han pro-puesto diversas actuaciones para el tra-tamiento y control del síndrome de desmedro, como el uso de antibióticos
y antiinflamatorios o la sueroterapia. En general, la respuesta a los tratamientos antibióticos no es buena y en algún caso puede resultar hasta negativa, sobre-todo en aquellos donde el Síndrome de Desmedro Postdestete aparece conjun-tamente con el Síndrome de dermatitis y nefropatía porcino ya que al existir lesio-nes renales la eliminación de las sustan-cias inyectadas puede verse alterada. Además, los tratamientos inyectables generalizados originan estrés y lo único que consiguen es aumentar el número de bajas. Respecto a los resultados obte-nidos con la sueroterapia (aplicación intraperitoneal o subcutánea de un suero hiperinmune frente a PCV2 procedente de la misma granja) inicialmente fueron
prometedores, sin embargo sucesivos estudios han mostrado resultados varia-bles posiblemente en función del estado sanitario que posea la granja.
Hoy por hoy las intervenciones pro-puestas son: APLICAR EL PLAN DE LOS 20 PUNTOS DE MADEC y VACUNAR.
El plan de los 20 puntos consiste en un grupo de medidas que serían potencialmente aplicables a la mayoría de los procesos clínicos que cursan con desmedro, con independencia de las cau-sas que los provocan. Incluyen una serie de acciones tanto en paridera como en transición y engorde, así como aspectos genéricos de la granja.
Control y prevención de la Circovirosis porcina ¿Con qué armas contamos?
PCV2:
51
52
nº 22
Área de parideras
1. Realizar un manejo “todo den-tro-todo fuera” y vaciar, lim-piar y desinfectar las fosas de purines entre lotes.
2. Lavar las cerdas y desparasitar-las antes de parir.
3. Utilizar adopciones solamente en caso necesario y, únicamen-te, en las primeras 24 horas post-nacimiento.
Área de transición
4. Corralinas pequeñas y con par-ticiones sólidas.
5. Vaciar, limpiar y desinfectar las fosas de purines entre lotes y realizar un estricto manejo “todo dentro-todo fuera”.
6. Disminuir la densidad de ani-males por corralina (3 lecho-nes/m2).
7. Incrementar el espacio de comedero por cerdo (mínimo 7cm/lechón).
8. Mejorar la calidad del aire (NH3<10 ppm; CO2<0,1%; humedad relativa<85%, etc.).
9. Mejorar el control de tempera-tura.
10. No mezclar lotes.
11. Corralinas pequeñas y con par-ticiones sólidas.
12. Vaciar, limpiar y desinfectar las fosas de purines entre lotes y realizar un estricto manejo “todo dentro-todo fuera”.
13. No mezclar con cerdos que procedan de la transición.
14. No remezclar entre cerdos de distintas corralinas de finaliza-ción.
15. Disminuir la densidad de ani-males por corralina (espacio mayor de 0,75 m2/cerdo).
16. Mejorar la calidad del aire y la temperatura.
Puntos adicionales
17. Programa vacunal apropiado.18. Adecuado flujo entre edificios
(de animales, de aire, etc.).19. Higiene estricta (en el corte de
colas y colmillos, durante las inyecciones, etc.).
20. Rápida separación de los cer-dos enfermos a la zona que hayamos reservado para este fin, o bien, eutanasia de los mismos.
En el año 2004 se comercializó en
Europa la primera vacuna frente a PCV2. Esta vacuna inactivada, se comenzó a aplicar en cerdas en Francia y Alemania con licencias de uso temporal y, actual-mente, es la única autorizada en nuestro país. Por otro lado, en esas fechas los científicos norteamericanos empezaron a trabajar intensamente en esta enfer-medad y, a partir de 2006, este mer-cado dispone de cuatro vacunas frente al virus: la destinada a cerdas y tres de aplicación en lechones. Cabe destacar el espectacular resultado que las vacunas frente a PCV2 han tenido en escenarios de enfermedad epizoótica, especialmente en Estados Unidos y Canadá, pero también en Europa.
Las ventajas obtenidas al aplicar la vacuna en cerdas son: 1) disminución de la mortalidad en todas las fases de
crecimiento (lactación, destete y cebo), 2) homogenización de las camadas, 3) mejora de los índices de crecimiento y conversión y 4) reducción del gasto en medicamento.
Desde el punto de vista de la rentabili-dad es conveniente vacunar siempre que en la explotación se den las siguientes premisas:
- Que en la granja en cuestión haya cuadros clínicos compatibles, en una cier-ta medida, con PCV2.
- Que se confirme en un laboratorio la implicación del PCV2 en la situación de la granja.
- Que la estimación de los resultados consecutivos a la vacunación dé un retor-no de inversión suficiente.
PCV2 se encuentra ampliamente difundido a nivel mundial entre la cabaña ganadera porcina. Aunque en muchas explotaciones la infección es de tipo subclínico, se asocia a diversos cuadros patológicos como el Síndrome de Adelgazamiento Post Destete (PMWS), el Síndrome de Dermatitis y Nefropatía Porcino, la Necrosis Pulmonar Proliferativa, el Tremor Congénito tipo 2, fallos reproductivos y se ha podido aislar como componente del Complejo Respiratorio Porcino en muchas granjas.
La ruta de transmisión que se considera más probable para el PCV2 es la vía aerógena. También se ha detectado el virus en heces, orina, saliva, secreciones oculares y semen, pero se desconoce si ésta puede ser realmente una vía de contagio. Experimentalmente, la infección de cerdas gestantes produce fallos reproductivos como lechones nacidos muertos o momificados. Además, es posible el nacimiento de lechones ya infectados. En general, los animales seroconvierten entre las 2 y 4 semanas postinfección.
El PMWS es una enfermedad que se presenta en cerdos poco tiempo después de finalizar el destete, especialmente entre las 6 y 14 semanas de vida. Clínicamente se caracteriza por retraso en el creci-miento. Los hallazgos macroscópicos más representativos son: canal caquéctica, nódulos linfáticos (especialmente los inguinales superficiales y los mesentéricos) aumentados de tamaño y ausencia de colapso pulmonar, con o sin patrón lobulillar evidente, lo que evidencia de forma probable una neumonía intersticial.
A la hora de establecer un diagnóstico positivo de circovirosis porcina debemos basarnos en diversos criterios. En primer lugar, la sintomatología clínica, por otro lado los hallazgos anatomopatológicos, el historial productivo y sanitario de cada explotación y, por último, cabe conseguir la detección del agente vírico o de su genoma, por “hibridación in situ” o inmunohistoquímica, en las lesiones de los tejidos linfoides de los cerdos afectados.
53
54
Sarna sarcóptica porcina
Alberto QuilesDepartamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30071-Murcia.
La Sarna sarcóptica es una ectoparasitosis que afecta a la piel, caracterizada por prurito, presencia de pápulas e hiperqueratosis, concerniendo a todas las categorías de animales (lechones, cerdos de cebo y reproductores).
Se trata de una de las parasitosis más difundida en el sector porcino, pudiendo considerarla como una de las más importantes; pues, no obstante, es la más prevalente y la de mayor importancia sanitaria y económica, tanto por las pérdidas directas en todas las fases productivas como indirectas por su efecto inmunosupresor. Se estima que la Sarna puede llegar a causar pérdidas por valor de 80-110 C por cerda reproductora, fundamentalmente, debido al retraso del crecimiento (6%), aumento del índice de conversión (7%) y aumento del periodo de cebo (7 días) en los cerdos de cebo. También se aprecia en las cerdas reproductoras aumento de los días no productivos (18 días), disminución del número de lechones destetados por cerda y año (1,5), disminución de la producción lác-tea de la cerda (10%) lo que repercute en el tamaño de la camada al destete y disminución de la fertilidad y pérdida de la condición corporal. A lo que habría que añadir los gastos en medicamentos y los posibles decomisos en matadero, con la consiguiente pena-lización.
Etiología
El agente causal es Sarcoptes scabiei, var. suis.
Su forma es redondeada y aplanada dorso-ventralmente. De color gris-blanquecino. Respecto al tamaño, existe dimorfismo sexual: mientras los machos miden 0,25-0,35 x 0,18 mm, las hembras son mayores 0,4-0,5 x 0,18 mm. El sex ratio es 1:2 ó 1:3.
El ciclo biológico es el periodo comprendido entre la fecun-dación de la hembra y la formación del ácaro adulto con capacidad fecundante. Su duración oscila entre 10 y 20 días (Figura 1), depen-diendo de las condiciones ambientales.
Los cuatro estadios del parásito: huevo, larva, ninfa y adulto, se desarrollan sobre la epidermis del cerdo. A los 4-5 días de la cópula, la hembra pone los huevos en los túneles y galerías excavados en los estratos espinosos de la piel. Pone de 40-50 huevos en total, a razón de 2-3 huevos/día, muriendo al cabo del mes. Los huevos permane-cen viables en condiciones normales de 2 a 3 semanas. De ellos eclo-sionan al cabo de 3-10 días una larva hexápoda, que en un periodo de 3-5 días pasará por dos estadíos ninfales (protoninfa y teleninfa) para, finalmente, mudar a estado adulto al cabo de 3-5 días.
El parásito puede sobrevivir fuera del hospedador durante un periodo que oscila entre una hora y 10 días, dependiendo de las condiciones medioambientales de temperatura y humedad, si bien no puede multiplicarse. La supervivencia disminuye a medida que aumenta la temperatura y decrece la humedad. Así, por ejemplo,
Corte histológico de la piel, donde se aprecia un ácaro excavando una galería (H-E 10x).
Sarna sarcóptica porcina
55
nº 22
a una temperatura de 25º C los adultos son capaces de sobrevivir durante 4 días; sin embargo, a 30º C la supervivencia es inferior a una hora. Debido a estas circunstancias la mayor prevalencia de la enfermedad se ha observado en los meses de invierno, ya que las condiciones ambientales son más favorables para la supervivencia del parásito.
Epidemiología
La principal vía de entrada del parásito es a través de la adquisición de cerdas nulíparas portadoras asintomáticas. También pueden actuar como reservorios las cerdas reproductoras multíparas y los verracos con lesiones crónicas, fundamentalmente, a nivel de las orejas.
Una vez introducido el parásito en la granja, se disemina por contacto directo entre animal enfermo y sano. De esta manera, se
efectúa el contagio entre la cerda y su camada (transmisión verti-cal) inmediatamente tras el nacimiento, debido al intenso contacto entre ambos; o bien, entre los cerdos durante las fases de crecimien-to y cebo (transmisión horizontal), donde las elevadas densidades de animales por m2 y las bajas temperaturas favorecen el contagio, ya que los animales tienden a juntarse para conservar el calor.
Otras vías de contagio pueden ser el contacto con camas, utillaje ganadero o paredes de los corrales contaminados, los cuales no han sido suficientemente limpiados y desinfectados. Recordemos que los ácaros pueden sobrevivir varios días fuera del hospedador y desplazarse hasta un metro, pudiéndose transmitir entre animales que estuvieran dentro de esta distancia de separación, aunque se trata de un contagio poco frecuente. Así mismo, el contagio puede efectuarse en los camiones de transporte del ganado, cuando éstos han trasladado cerdos sarnosos y, posteriormente, no han sido des-infectados y desinsectados.
El grado de prevalencia es muy variable de unas explotaciones a otras, ya que existen una serie de factores ambientales y/o de manejo que favorecen la presencia del parásito, tales como: tem-peraturas bajas y humedades relativas altas, carencias nutritivas, principalmente avitaminosis A, niacina y biotina, anemia ferropéni-ca, factores estresantes que inciden en una disminución del sistema inmunológico, falta de higiene, características de los alojamientos, tipo manejo etc.
Patogenia
El parásito actúa a nivel de la piel del cerdo, depositando la hembra sus huevos sobre la epidermis. Al cabo de 2-5 semanas se desarrolla un cuadro de hipersensibilidad alérgica, lo que motiva que los animales se rasquen y rocen intensamente contra las pare-des, barrotes de las jaulas o entre ellos mismos, dando lugar, en los casos más intensos, a erosiones a nivel de la piel. La presencia de máculas y pápulas de color rojizo en la piel de los lechones, están relacionadas con estas reacciones de hipersensibilidad.
ADULTOS
HUEVOS
LARVAS
NINFAS 1ª
cópula
Puesta de huevos por la hembra en las excavacionesde la epidermis: 2-3 huv/día
Eclosión de los huevos a los 3-10 días
3-5 días
3-5 días
10-15 días
NINFAS 2ª
Vista dorsal de hembra de Sarcoptes scabiei, var. suis.
56
Q uiles, A.
El primer punto de infección suele ser la superficie interna de las orejas, pasando a cara, cuello y, finalmente, termina por disemi-narse por todo el cuerpo y extremidades.
La patogenia de Sarcoptes scabiei es debida a su poder de excavación y perforación de los estratos superficiales de la piel (epidermis), en busca de nutrientes necesarios para su desarrollo, a partir de la linfa. Ello causa verdaderas galerías, al ir eliminando las células epidérmicas. A la vez, son capaces de provocar cierto nivel de intoxicación, debido a la saliva tóxica que expelen y a sus deyecciones. Todo ello da lugar al prurito característico de esta enfermedad, por las reacciones de hipersensibilidad alérgica.
Síntomas
El periodo de incubación (desde la infestación hasta la aparición de los primeros síntomas) oscila entre 3 y 11 semanas.
El síntoma más característico es el prurito, como consecuencia de la hipersensibilidad a los ácaros. Es de intensidad y duración varia-ble, al principio intermitente y finalmente permanente. Este prurito obliga a los cerdos a rascarse, con frecuencia las orejas, el cuello y la cabeza, utilizando las patas, y a frotarse contra todas aquellas super-ficies que les sean posibles (paredes de los corrales, barrotes de las jaulas, bebederos, comederos, etc.), lo que puede ocasionar algunos
daños en las instalaciones. En ocasiones se aprecia agitación de la cabeza, con movimientos repetitivos, que pueden ser confundidos con procesos encefalíticos.
Esta situación de irritabilidad es mucho más acentuada al medio día en las explotaciones al aire libre, donde la incidencia directa de los rayos solares sobre la piel provoca una mayor actividad de los ácaros.
Los parámetros productivos se ven afectados como consecuen-cia del estrés ocasionado por el prurito: disminución de la ganancia media diaria (4-12%) y aumento del índice de conversión del pienso (9-12%). A nivel reproductivo repercute en aumento del intervalo destete-celo, disminución de la tasa de fertilidad, del número de lechones destetados y del consumo de pienso por parte de las cerdas en lactación, con la consiguiente disminución en la producción láctea. En las cerdas lactantes, también se observa una mayor irritabilidad y
nerviosismo, disminuyendo su instinto maternal, lo que puede provo-car un aumento de la mortalidad por aplastamiento de los lechones, especialmente los de menor peso en los primeros días de vida. Esta situación de nerviosismo generalizado, también, se traslada a los lechones sarnosos en sus primeras etapas de crecimiento, siendo más proclives a desarrollar comportamientos anómalos como la caudofa-gia y las peleas.
El índice de mortalidad es muy bajo, afectando, principalmente, a lechones y cerdos jóvenes con una elevada infestación; sin embargo, no podemos decir lo mismo de la morbilidad que es muy elevada.
Cuadro lesional
Las lesiones aparecen a las 3-4 semanas después de la infec-ción, siendo muy evidentes en el interior de las orejas, cara y cuello en las cerdas reproductoras. Comienzan como pequeñas pápulas eritomatosas urticariformes de 1-2 mm, para dar lugar a la forma-ción de vesículas que dejan fluir un líquido, que al secarse forma pequeñas costras de aspecto ceruminoso. Posteriormente, estas costras aumentan de tamaño, uniéndose unas a otras hasta formar verdaderas placas, que llegan a cubrir el 70% de la superficie. Se trata de lesiones de hiperqueratosis, con proliferación del tejido conectivo de la dermis, a nivel de la cara interna de las orejas, cue-llo y alrededores de los ojos, de color marrón-rojizo, consecuencia de la coagulación de los exudados derivados de las excavaciones dérmicas. A nivel histológico se pueden observar focos de vasculitis eosinofílica. Estas lesiones, cuando no existe inmunización frente a Sarcoptes, se extienden al resto del cuerpo y extremidades (prefe-rentemente a los corvejones, pliegues de las articulaciones, abdo-men, lomos y partes distales de las extremidades); dando a la piel un aspecto rugoso, con aumento de su grosor. Este tipo de lesiones corresponden a la llamada Sarna crónica o hiperqueratósica, vulgarmente llamada “roña”, siendo mucho más prevalente en las cerdas reproductoras y verracos.
Sin embargo, en los lechones y cerdos jóvenes en crecimien-to que han desarrollado hipersensibilidad al ácaro de la sarna, se aprecian máculas o pápulas de color rojizo sobre la cadera, flancos y abdomen. En los casos más graves llegan a afectar a toda la super-ficie corporal, pudiendo ser causa de decomisos en el matadero. Esta dermatitis se caracteriza por reacción generalizada con urticaria y erupción eritomatosa, con focos de 3 mm de diámetro. En este caso hablamos de una Sarna hipersensible o eritomatosa, que cursa con eritema y formación de pápulas, siendo el prurito muy intenso.
Como consecuencia de estas heridas, la piel inflamada se agrieta, pudiendo contaminarse por infecciones bacterianas secun-darias. Un ejemplo de ello es la complicación con la Epidermitis Exudativa del lechón, ya que la presencia del ácaro perfora la epi-dermis, facilitando la penetración del Staphylococcus hyicus.
Diagnóstico
Para el diagnóstico sintomático se puede utilizar la existen-cia de prurito, junto con el cuadro lesional a nivel de la piel ante-riormente referido, lo que hace sospechar la presencia de ácaros en la explotación.
Las observaciones de prurito se cuantifican mediante el denomi-nado “ÍNDICE DE PRURITO”. Este índice se calcula contando el número de episodios de rascado durante 15 minutos, en un corral de cerdos de cebo o en un grupo de cerdas reproductoras. Este valor se divide por
Sarna crónica en cerdas.
nº 13
Sarna sarcóptica porcina
57
nº 22
el número de animales que forman el grupo observado. Así se puede cuantificar la reacción de hipersensibilidad en la forma alérgica de la Sarna. De esta manera, un índice menor de 0,1 significa ausencia de Sarna. Entre 0,1 y 0,4 significa que es posible la existencia de Sarna, debiéndose repetir el índice transcurrido un cierto tiempo. Un índice de 0,4 ó superior se considera positivo. Este índice es muy sensible pero poco específico, ya que las incidencias de rascado pueden deberse a otros procesos aislados o concomitantes.
El diagnóstico sintomático tiene que ser confirmado con el diag-nóstico laboratorial mediante la identificación del ácaro adulto en los raspados cutáneos de piel sospechosa, principalmente, en la cara inter-na de las orejas (raspados auriculares), o bien, en los exudados del canal auditivo externo, donde se acumulan una gran cantidad de parásitos. La especificidad de estos raspados es máxima (100%), ya que la sola presencia de un ácaro o de huevos indica que ese animal es positivo. Sin embargo, es muy poco sensible en la fase de Sarna eritomatosa o hipersensible, por la dificultad de encontrar ácaros.
La toma de la muestra se efectuará mediante un bisturí o una cuchara de Volkmann. El raspado auricular debe ser profundo, incluso hacer sangre, para asegurarse que se toma piel y no solo cerumen. La cantidad de piel a tomar ha de ser como mínimo de 2,5 cm2. La muestra se colocará en una placa de Petri sellada a temperatura de 10-15º C, hasta su observación. Ésta se puede realizar directamente, mediante una lupa, para lo cual es conveniente calentar la muestra a 37º C durante 24 horas, para conseguir una mayor actividad de los ácaros. La muestra se depositará sobre un fondo negro, para una mejor apreciación. También podemos recurrir a la microscopía óptica de pocos aumentos (4X ó 10X), para ello someteremos a la muestra a una digestión con hidróxido de potasio al 10% o lactofenol; aplicando, posteriormente, técnicas de flotación (uso de sacarosa de Seather D = 127).
En las explotaciones en las que este raspado de negativo, pero se observe un cuadro sintomático sospechoso, se repetirá pasadas 2-4 semanas, siendo muy probable que en este segundo raspado se observen ácaros. Hemos de tener en cuenta que dependiendo de la prevalencia de la enfermedad, es frecuente obtener raspados negativos, de ahí que sea muy importante elegir adecuadamente a los animales, esto es, aquellos cuyo interior del pabellón auditivo presente un aspec-to sucio.
El diagnóstico laboratorial se puede completar con pruebas serológicas, como la técnica ELISA, altamente específica y sensible. Este diagnóstico se realiza a nivel de granja, pues para ello existen kits comerciales, con una gran especificidad y sensibilidad, por lo que resultan muy prácticos en los programas de control y de erradicación. También son útiles en el chequeo sanitario de las cerdas nulíparas
durante el periodo de cuarentena. Este diagnóstico permite clasificar a los animales en positivos, negativos o dudosos. Si bien hemos de ser cautos a la hora de interpretar sus resultados, ya que los anticuerpos frente al Sarcoptes pueden mantenerse en los animales adultos hasta nueve meses después de un tratamiento con acaricida, apareciendo a las 5-6 semanas post-infección. Sin embargo, es muy eficaz a la hora de evaluar la tasa de anticuerpos en lechones nacidos después de apli-car un tratamiento de erradicación. En este caso se ha de tener la pre-caución de que la muestra de sangre se tome a partir de la eliminación de los anticuerpos maternales que suele oscilar entre 8 y 12 semanas.
El diagnóstico ELISA deberá confirmarse con la presencia de ácaros vivos en la piel de los animales.
Por último, la evaluación en mataderos de canales, buscando lesiones papulares en la piel, es un método muy utilizado para demos-trar la presencia de Sarna y confirmar su gravedad, es el denominado ÍNDICE DE DERMATITIS, que valora las canales porcinas tras su escal-dado en función de las lesiones de dermatitis atribuibles a la Sarna. Este método clasifica a las canales en cuatro grados, dependiendo de la gravedad y la extensión de las lesiones. El grado 0 corresponde a canales sin lesiones; el grado 1 a lesiones papulares localizadas en cabeza, región abdominal y caudal y en las extremidades posteriores; el grado 2 cuando las lesiones se muestran generalizadas y su grave-dad oscila entre ligera a moderada y de grado 3 lesiones generalizas y gravedad intensa.
La especificidad de estas lesiones papulares con la Sarna es muy alta. En efecto, la especificidad de las lesiones de grado 1 es del 78% y las de grado 2 y 3 es del 95% y 98%, respectivamente.
La media aritmética de las diferentes canales, es el denominado “ÍNDICE DE VALORACIÓN MEDIA DE DERMATITIS”, el cual sirve para evaluar la gravedad de la extensión de la Sarna o, bien, para compro-bar su evolución después de la puesta en marcha de un programa de control o de erradicación en una determinada explotación.
ÍNDICE DE VALORACIÓN MEDIA DE DERMATITIS = Nº puntuaciones grado 1 + nº puntuaciones grado 2 x 2 +
nº puntuaciones grado 3 x 3
Nº de canales analizadas
Si el resultado es menor de 0,5 significa ausencia de Sarna o Sarna bajo control. Un valor mayor de 0,5, significa presencia de la enfermedad, se deben revisar las medidas de control y un valor superior a 1,5 indica que la Sarna es un grave problema en la explotación.
En otro orden de cosas, se debe efectuar diagnóstico diferencial frente aquellas infecciones que provoquen lesiones en la piel como: Eczema húmedo, Paraqueratosis, Hiperqueratosis, Dermatitis estafilocó-cica, Dermatomicosis, Viruela porcina, Sarna Demodécica, Pitiriasis rosá-cea, Tiña, Pediculosis, Estrongiloides ransomi, quemaduras solares, etc.
Tratamiento y control
Los tratamientos control no logran eliminar el parásito de la explotación, pero sí reducen al mínimo el número de animales infectados, con lo que la repercusión sobre los rendimientos pro-ductivos puede ser mínima.
Estos tratamientos se efectúan de forma periódica, en diferentes momentos del ciclo productivo, a todas las categorías animales. Así, se realizará tratamiento de mantenimiento a las cerdas reproductoras 10-14
El raspado auricular es un método muy específico para el diagnóstico de la Sarna.
58
Q uiles, A.
días antes del parto, a las cerdas nulíparas antes de la cubrición, a los lechones al destete (solo si se considera técnicamente necesario) y a los verracos cada 3-4 meses. No trataremos a los animales con infección crónica o hiperqueratósica, los cuales serán sacrificados. Si no se efectúa un buen control sobre las cerdas reproductoras, la parasitosis se vuelve incontrolable, ya que hay una masiva transmisión de ácaros a los lecho-nes. Cuando se interrumpe el tratamiento puede haber un rebrote de la enfermedad.
Los tratamientos más comúnmente utilizados son los siguientes:- Pulverización con amitraz al 1% sobre toda la superficie cor-
poral, con especial hincapié en el riego de los pabellones auriculares. Los animales deben estar limpios, ya que la suciedad puede interferir la penetración y eficacia del producto. Es esencial que el producto prefunda a todas las superficies afectadas donde se encuentre S. scabiei. Se reali-zará un tratamiento inicial doble con un intervalo de 7-14 días a todos los animales de la granja. Se aprovechará para pulverizar, también, las paredes, suelo, jaulas, comederos y bebederos a razón de 1 g por cada 20 m2. Con el segundo tratamiento nos aseguramos de matar a las formas larvarias y ninfas que hayan eclosionado de los huevos presentes después del primer tratamiento, ya que estos productos no matan a los huevos.
- Aplicación de vertido dorsal (pour on) con fosmet, incluyendo la aplicación del pabellón auricular. Se realizará un tratamiento inicial doble con un intervalo de 7-14 días y, posteriormente, se llevarán a cabo tratamientos de mantenimiento.
-Por vía oral a través del pienso. Es un tratamiento que requiere menos mano de obra, pero tiene el inconveniente de su dosificación, ya que al administrarse vía pienso aquellos cerdos que no consuman la cantidad suficiente puede que no reciban la dosis adecuada, pudiendo quedar como reservorios de ácaros. No es recomendable para lechones lactantes, cerdas destetadas y cerdas en la semana anterior y posterior al parto, en este último caso no se impide la transmisión vertical al lechón. Utilizamos ivermectina (100 μg/kg de peso vivo) durante 7 días consecu-tivos, dos veces al año.
- Vía subcutánea o I.M., utilizando ivermectina o doramectina en dosis única (300 μg/kg de peso vivo). Con este tratamiento se ase-gura la correcta dosificación del producto a nivel individual, aunque requiere mayor mano de obra. Este tratamiento controla los huevos de los ácaros gracias al fenómeno de persistencia tisular (12-18 días) de manera que es capaz de interrumpir la evolución del ciclo biológico,
matando las larvas que van saliendo de los huevos e impidiendo la rein-festación por ácaros de vida libre. La ivermectina se aplicará 10-14 días antes del parto y la doramectina 21 días antes del parto.
Con el tiempo, estos tratamientos de control resultan costosos, fundamentalmente, por la necesidad de mano de obra, por lo que es más rentable realizar programas de erradicación.
Programas de erradicación y prevención
Los programas de erradicación son tremendamente eficaces, convirtiendo a la Sarna en una parasitosis susceptible de ser erradicada en la mayoría de las explotaciones porcinas. Estos programas logran la máxima eficacia cuando se apoyan en programas de bioseguridad bien diseñados, sobre todo en lo relativo a la higiene y desinfección de ani-males e instalaciones.
Para erradicar la sarna se puede llevar a cabo el vaciado total de la granja, y posterior repoblación con animales libres de Sarna; previa lim-pieza, desinfección y desinsectación de las instalaciones con un acaricida eficaz, dejándolas en vacío sanitario durante un periodo mínimo de 21 días. Ahora bien, esta actuación resulta tremendamente costosa. Para evitar esto, se aplicarán tratamientos estratégicos a todos los animales de la explotación, mediante acaricidas eficaces. El personal cualificado encargado del programa tiene que tener un perfecto conocimiento del ciclo biológico del parásito, de la farmacodinámica del producto, de las vías de transmisión de S. scabiei y de los métodos de diagnóstico para determinar la prevalencia de la enfermedad. En este sentido, debemos tener en cuenta que ningún acaricida es ovicida, por tanto, solo vamos a eliminar los ácaros conforme vayan eclosionando. El tiempo entre la puesta y la eclosión puede extenderse hasta los 10 días.
El número de tratamientos depende del periodo de actividad del producto en el organismo animal. Se aplicarán a todos los animales de la explotación, si bien, previamente se han de eliminar todos aquellos con Sarna crónica y aquellos que presentando Sarna clínica (hiperqueratosa) no hayan respondido al tratamiento curativo.
Los principales tratamientos de erradicación utilizados son:- Tratamiento con fosmet, vía pour on, realizándose tres trata-
Etiología
Fase infectante
Vías de contagio
Ciclo biológico
Sarcoptes scabiei , var. Suis.
Principalmente, hembras fertilizadas.
Contacto directo. Sobre la epidermis del hospedador 10 -15 días.
Periodo de incubación
Categoría animal
Prevalencia
Síntomas
3-11 semana. Cerdas reproductoras, verracos, lechones ycerdos en cebo.
Frecuente. Prurito. Disminución de losíndices técnicos.
Lesiones
Diagnóstico
Tratamiento
Prevención
- Sarna hipersensible: pápulas eritomatosas. - Sarna crónica: hiperqueratosis.
Diagnóstico sintomático Índice de prurito. Raspado auricular. ELISA Índice de valoración de dermatitis en las canales.
Amitraz. Fosmet. Ivermectina. Doramectina.
Programas de erradicación.
Cuarentena de nulíparas. Bioseguridad.
nº 13
Sarna sarcóptica porcina
59
nº 22
mientos con un intervalo de 7 días cada uno, ya que la duración de la actividad del producto en el organismo animal es de 4-6 días. Los resul-tados con este tratamiento suelen ser parciales.
- Tratamiento con ivermectina (300 μg/kg de peso vivo), vía subcu-tánea o I.M, a todo el efectivo. Como la ivermectina tiene una actividad media de 9 días en el cerdo, se aplican dos tratamientos con un intervalo de 10-14 días. Los lechones que nazcan en los 10 días posteriores al inicio del tratamiento serán tratados el día 10 de vida (1ª dosis) y a los 14 días se aplicará la 2ª dosis. Para facilitar este tratamiento a los lechones de poco peso se puede diluir la ivermectina con propilenglicol (1:3) aplicando 1 ml/8 kg de PV.
Para aquellos animales (cerdas gestantes, verracos, lechones deste-tados o animales de cebo) en los que se pueda garantizar el consumo de pienso se puede utilizar la vía oral a razón de 100 μg de ivermectina/kg de PV durante un periodo consecutivo de 16 días.
- Tratamiento con doramectina, vía subcutánea o I.M (300 μg/kg de peso vivo). Se efectúa un único tratamiento, ya que tiene una duración media de actividad de 18 días. Se aplica a todos los animales el mismo día, excepto a los lechones menores de 3 días.
Junto a estos tratamientos es muy recomendable que un mes antes y después de la aplicación de los mismos se utilice algún producto acaricida (phoxim, diazinón, lindano, malathion, triclorfox, etc) aprove-chando los días de vacío sanitario tras la limpieza y desinfección. De esta manera se evita la reinfestación de animales ya tratados con ácaros que hayan podido quedar en el ambiente.
La mejor época para llevar a cabo la erradicación de la Sarna es en verano, ya que en esta estación el ácaro libre tiene menos probabilidades de supervivencia.
Estos tratamientos deben ser chequeados periódicamente, para evaluar su eficacia, y para ello se recomiendan raspados auriculares, buscando ácaros; el uso del índice de rascado; chequeos serológicos mediante ELISA; o, bien, evaluar el índice de dermatitis en las canales en matadero. Para la realización de estos análisis hemos de elegir un número de representativo de animales del total de la población.
Tras la instauración de un programa de erradicación se apreciará un incremento de los índices técnicos (GMD e IC), mejora en la calidad de la carne y del bienestar de los animales, lo que supondrá una rápida amortización de lo los costes del tratamiento.
Respecto a la prevención, un punto clave es el control de las cerdas nulíparas cuando su origen sea externo a la explotación, en cuyo caso han de proceder de núcleos negativos a Sarna (la confirmación se hará serológica). Se ha de evitar el contagio durante el transporte, porque éste se efectuará en camiones limpios y desinfectados con un acaricida. Si hubiera duda, y para evitar la entrada de portadores, someteremos a las nulíparas a un periodo de cuarentena (mínimo 21 días), con flujo todo dentro/todo fuera, administrándoles un tratamiento parasitario (con ivermectina dos veces con un intervalo de 10-14 días o con una sola dosis de doramectina), previa inspección de las orejas y los pliegues del corvejón. También se pueden efectuar chequeos serológicos, en busca de anticuerpos anti-Sarcoptes scabiei, para determinar su estatus sanitario.
Junto a ello es imprescindible la instauración de un programa de bioseguridad que contemple la tecnología todo dentro/todo fuera, con los correspondientes vacíos sanitarios, así como todas aquellas medidas referentes a control de insectos y roedores, de animales salvajes, de vehí-culos, de visitas, de cadáveres y materias contumaces, etc.
Bibliografía
AL
SPAIN. VET. PARASITOL., 76 (3): 203-209.
VISITADO EN FEBRERO DE 2006.
-
WITH DECTOMAX (DORAMECTIN 1%). 2ND INTERNATIONAL SWINE DISEASE
ERADICATION SYMPOSIUM, P. 13.
SWINE. VET. PARÁSITOL., 70: 191-200.
DAVIES, P. R. 1991. SARCOPTIC MITE HYPERSENSITIVITY AND SKIN LESIONS IN
VET. PARÁSITOL., 60: 249-264.
ITCH MITES SARCOPTES SCABIEI (ACARI: SARCOPTIDAE). J. ECON. ENTOMOLO.,
83: 1439-1445.
DOBSON, K.J. Y DAVIES, P.R. 1992. EXTEMAL PARASITES. EN: DISEASES OF SWINE,
UNIVERSITY PRESS, AMES, IA, PP. 668-679.
HOLLANDERS, W. Y VERCRUYSSE, J. 1990. SARCOPTIC MITE HYPERSENSITIVITY: A
310.
HERDS MONITORED BY AN ELISA. VET. PARASITOL., 81: 249-258.
KESSLER, E.; MATTHES, H.F.; SCHEIN, E. Y WENDT, M. 2003. DETECTION OF ANTIBODIES
DIFFERENT INDIRECT ELISAS. VET. PARASITOL., 114: 63-73.
NOV.: 20-24.
COMPEND CONT EDUC PRACT VET., 20: 87-95.
EFICACIA. ANAPORC, 201: 5-20.
SMETS, K. Y VERCRUYSSE, J. 2000. EVALUATION OF DIFFERENT METHODS FOR THE
AUSTRALIA, 17-20 SEPTEMBER 2000, PP. 266.
SARCOPTES SCABIEI. VET. PARASITOL., 73: 315-324.
60
Introducción
Aunque el término probiótico es de reciente aceptación, la práctica de su utilización es muy vieja. La primera mención de lo que ahora denominamos probiótico proviene de Rusia, del cientí-fico Metchnikoff, el cual observó que en Bulgaria había hombres muy longevos y lo asoció con un determinado alimento, el consu-mo regular de grandes cantidades de yogur. Se atribuyó su buena salud a la reducción de los productos de la putrefacción en el intestino grueso, debido a éste alimento, en el cual hay unas deter-minadas especies bacterianas, Bacillus bulgaricus y Lactobacillus bulgaricus.
Los probióticos contienen en determinados substratos cul-tivos microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de los vertebrados, estos substratos proporcionan la materia para que haya un crecimiento de estas bacterias intestinales que formarán parte de la microbiota intestinal del cerdo.
Las fases de la cría porcina más delicadas, donde más estrés se produce, son la fase neonatal, el destete y los traslados de los animales sean a cebo o a otras instalaciones. En estas fases es donde más se van a notar los efectos beneficiosos de los probió-ticos, fases donde hay un mayor compromiso inmunitario y una menor secreción de enzimas digestivas por las glándulas anejas del aparato digestivo, etc.
Microbiología intestinal del lechón
Al nacimiento el tracto gastrointestinal del lechón está estéril, no hay bacterias ni otros microorganismos en su intestino. Dentro de las 24 horas siguientes al nacimiento el intestino será colonizado por un gran número de bacterias y levaduras (Wilbur y col 1960), (Canibe, Borj 2005). La procedencia de éstas será en principio de la vagina de la madre (momento del parto), de los pezones (al ir a mamar), de las heces de la madre (los lechones ingieren heces de la cerda madre) y del medio ambiente (jaula de partos, suelo, etc.). De aquí se puede deducir la gran importancia que tiene la previa limpieza diaria de las heces de la cerda anteparto, de las ubres y en general de la piel de la cerda. En las granjas donde se realizan éstas tareas a fondo y de forma sistemática, hay mucha menos incidencia de colibacilosis entérica en los lechones jóvenes. De ésta
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
Jesús M. Lamana
Asesor Veterinario porcino.
Los probióticos van a ayudar a resistir la colonización por microorganismos patógenos entéricos, produciendo ácidos grasos volátiles, bacteriocinas, factores inmunoestimulantes y bajando el nivel de pH.
Granja experimental, transición de lechones en prueba.
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
61
nº 22
manera se consigue rebajar considerablemente el microbismo de la cerda y el de su ambiente. Esto concierne no sólo a bacterias sino también a virus (rotavirus principalmente) y a ciertos parásitos, ácaros (sarna), coccidios y criptosporidios.
Como he comentado ya, en el proceso del parto el lechón se contamina con las bacterias que porta la madre en la vagina, por este motivo en la fundación de núcleos históricos de genética a nivel de bisabuelas (GGP) no se dejaba a la cerda que tuviera un parto normal, sino que era sacrificada y su útero se extraía en condiciones hospitalarias, con objeto de que los lechones no se contaminaran al nacer, consiguiendo animales SPF. Esto no aseguraba la ausencia de problemas entéricos en los lechones SPF.
Las heces maternas van a ser la mayor fuente de microorga-nismos saprofitos y patógenos para los lechones, la utilización de probióticos en el pienso de las cerdas madres es clave para que pre-dominen un determinado tipo de gérmenes saprofitos beneficiosos en el intestino del lechón, desplazando a los patógenos, excluyéndo-los de la microbiota intestinal del lechón.
Durante la lactación las bacterias predominantes en el estó-mago e intestino del lechón van a ser los Lactobacilos, ligados a una dieta láctea exclusiva. En el intestino grueso se encuentran cepas de E.Coli, Estreptococos y Clostridim welchii que normalmente ya no se encuentran en la fase de destete. El E.Coli hemolítico no se detecta hasta las 4 semanas de vida, decreciendo a las 8 semanas.
Hay documentadas más de cien especies microbianas en la microflora indígena del lechón (Finegold 1973, Conway 1997). A las
Laboratorio de control microbiológico (arriba).Cámaras de conservación de cultivos bacterianos (derecha).
Placa de Petri con Enterococcus faecium.
en el pienso de las cerdas madres
determinado tipo de gérmenes
intestino del lechón
62
M. Lamana, J.
2-3 horas postparto se pueden encontrar en el intestino de los lechones; Lactobacilos, E. Coli, Estreptococos y Clostridios. A los dos días, los predominantes son los Lactobacilos y han disminuido el número de colonias del resto de gérmenes.
Según el tramo intestinal también hay diferencias microbia-nas tanto en el número como en las especies, conforme avanzamos hacia la parte distal del intestino cada vez encontramos un mayor número de microorganismos. En las zonas más cercanas al estóma-go, y debido al alto nivel de acidificación, lo que implica niveles de pH muy bajos por debajo de 5 y también debido a una velocidad de vaciado de éstas zonas muy rápido, se reduce la posibilidad de multiplicación de gran número de microorganismos. Esta es la base de lo que vamos a utilizar, imitando a la naturaleza con los acidifi-cantes nutricionales para combatir las bacterias patógenas.
El 80% de las enfermedades entéricas que afectan al ganado porcino son producidas por microorganismos que forman parte
habitual de la microbiota intestinal del lechón sano. Todo éste conjunto de microorganismos, bacterias, levaduras, etc., es lo que actualmente denominamos MICROBIOTA INTESTINAL, imprescin-dible para la correcta fisiología del intestino del lechón, así como flora sintetizadora de ciertas vitaminas del complejo B (B12), muy importante para el adecuado crecimiento del lechón.
Los promotores de crecimiento antibiótico (PCA), hoy pro-hibidos en la UE, producían una modificación de ésta microbiota intestinal, tanto de las bacterias beneficiosas como de las patóge-nas. Se reducía la microflora del íleon, disminuyendo el grosor de la pared intestinal, lo cual favorecía la absorción de nutrientes y por lo tanto mejoraba el crecimiento de los lechones y cerdos de cebo,
ésta era una de las vías de la mejora en el crecimiento producida por los PCA.
Fisiología gastrointestinal del lechón
El tracto gastrointestinal está implicado en la captación de nutrientes y ,a su vez, es el lugar de entrada de gran cantidad de gérmenes patógenos. La integridad y salud intestinal implica una resistencia a la infección microbiana y a la ausencia de patologías entéricas en el lechón.
Las funciones generales de las distintas partes del intestino se pueden resumir de la siguiente forma: el intestino delgado es fundamentalmente un órgano de absorción, por aquí se absorben el 90% de los hidratos de carbono y el 85% de los aminoácidos, así como la mayor parte de las grasas simples. En el intestino grueso se absorben el agua (colon), los electrolitos y vitaminas, con una producción de ácidos grasos volátiles y ciertas vitaminas. En el ciego, bien desarrollado en los cerdos adultos, hay una degradación microbiana del material fibroso y la producción de ácidos grasos volátiles y vitaminas.
Tubos de ensayo con cepas microbianas probióticas.
Proceso de fermentación de cultivos microbianos probióticos.
Laboratorio de microbiología.
RC
SLA
LLE
MA
ND
405
720
194
LSB
04/0
8C
réd
itp
hoto
:Get
tyIm
ages
de los mecanismos implicados en la resistencia a los patógenos
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
63
nº 22nº 13
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
nº 22
63
Levucell® SB
L e v a d u r a v i v a p a r a c e r d a s y l e c h o n e s
El secreto de mi bienestar interior es gracias a mi madre.
Le va d u ra v i va p a ra ce r d a s y l e c h o n e s
www.lallemandanimalnutrition.com
- R
CS
LA
LLE
MA
ND
405
720
194
. LS
B -
04/
08 -
Cré
dit
pho
to :
Get
ty Im
ages
.
LALLEMAND BIO, SL EspañaTélf: +34 93 241 33 80 / Fax: +34 93 202 00 41 Email: [email protected]
¿Cuáles son los mecanismos implicados en la resistencia a los patógenos?
- La secreción de inmunoglobulinas de tipo A.- La microbiota comensal (saprofita).- Unas condiciones microambientales inhibitorias para
los microorganismos patógenos.- Una barrera de mucina en los enterocitos.- La peristalsis intestinal funcional.
Funciones de los probióticos
Los beneficios que van a aportar los probióticos son los de reforzar y mantener ésta flora comensal. Van a ayudar a resistir la colonización por microorganismos patógenos entéricos, por medio de la denominada “exclusión competitiva”, produciendo ácidos gra-sos volátiles, bacteriocinas, factores inmunoestimulantes y consi-guiendo uno de los efectos más importantes en el medio intestinal bajando el nivel de pH, la acidificación del medio.
Los Enterococos en su propia fermentación producen una gran cantidad de ácido láctico que provoca una bajada del pH, llegando a ser un limitante de su propio cultivo. Los ácidos grasos volátiles también ayudan a mantener el pH intestinal e inhiben el crecimiento de algunos patógenos. Estimulan los movimientos peristálticos del intestino y aportan energía al lechón. Cuando se producen cambios en el ecosistema intestinal se provocan altera-ciones en las poblaciones microbianas, este ecosistema intestinal mantiene unas condiciones de crecimiento muy específicas para los microorganismos como son:
- Un rango de pH determinado.- Substratos de nutrientes específicos.- Metabolitos de otras bacterias.- Puntos de adhesión a la mucosa intestinal. Ejemplo de alteración es el que se produce en la fase de des-
tete precoz en los lechones, en la cual las poblaciones bacterianas de Lactobacilos disminuyen considerablemente. Lactobacilos que han sido los principales componentes de la microbiota intestinal del lechón lactante. Paralelamente aumentan considerablemente las colonias de E. Coli, posteriormente mes a mes se van a ir recu-perando y cambiando otra vez los porcentajes de éstas bacterias. Así mismo, en el período de destete aumentan los ácidos grasos volátiles y disminuyen los niveles de lactato.
No solo los contajes de microorganismos resultan afectados por el destete sino también la diversidad. En el postdestete suele haber un tipo de E. Coli que predomina, la diversidad de bacterias y fenotipos es un factor primordial para la estabilidad del micro-sistema intestinal.
La reducción de la diversidad de los microorganismos reducirá la competencia por los puntos de colonización con los fenotipos que provocan diarreas. La reducción de la diversidad de Coliformes puede ser, por tanto, un factor que contribuya al desarrollo de la diarrea postdestete.
Se ha demostrado la evidencia de la “exclusión competitiva” de los patógenos en lechones. Para generar problemas entéricos con E.Coli y Salmonella spp., se necesita un dintel para provocar enfermedad clínica, su sola presencia no afecta gravemente al
64
M. Lamana, J.
lechón. Los cultivos de Bifidobacterias, Lactobacilos y Clostridios no patógenos son capaces de conseguir la inhibición del E. Coli enteropatógeno en el intestino porcino. Esta es la base de la efi-ciencia de los probióticos en el ganado porcino, en especial a la cepa probiótica Enterococcus faecium.
Los microorganismos patógenos intestinales en especial los E. Coli enteropatógenos (ETEC) se unen a las glicoproteínas de las microvellosidades con sus flagelos provocando el fenómeno de la adhesión, sin el cual el E. Coli no es capaz de provocar patología entérica. Los Lactobacilos bloquean los puntos de unión de los E. Coli a la mucosa intestinal.
Otro factor de defensa de la mucosa intestinal está produ-cido por un tipo de células que ésta posee, las células de Globet, situadas en las microvellosidades intestinales y que producen las denominadas mucinas, éstas cubren y protegen con una lámina de moco todas las microvellosidades. Entre sus funciones están las de defender la mucosa contra las abrasiones provocadas por los alimentos ingeridos, de los enzimas digestivas y no dejar que se adhieran los patógenos adherentes antes de que lleguen al tejido intersticial.
Las mucinas también son fuente de nutrientes para algunas bacterias, ya que son un tipo de azúcar (galactosa). Cuando el intestino se mantiene sano hay un equilibrio entre la producción de moco y su degradación por las bacterias. Si hay pérdida parcial o total de esta capa defensora, sea por una mala nutrición, sea por los alérgenos del pienso (factores anti-nutricionales) o enfermedad, se provocan lesiones en el intesti-no con invasión por microorganismos patógenos y disminución de la absorción de nutrientes.
Los piensos de destete deben de tener en su composición un alto nivel de productos lácteos y la transición hacia los piensos muy ricos en cereales sin tratar (almidones) deben de ser progresiva. Estos componentes lácteos protegen la mucosa y promueven una microflora beneficiosa intestinal y un mejor estado sanitario del lechón.
Composición y administración de los probióticos
Los probióticos son bacterias vivas o cultivos de leva-duras que promueven la colonización del intestino por microorganismos beneficiosos, a veces se pueden utilizar con prebióticos. Estos son aditivos que favorecen el creci-miento de la microbiota beneficiosa como son los azúcares complejos denominados fructooligosacáridos o mananooli-gosacáridos (Rowland 1992).
Los probióticos pueden estar compuestos por una cepa o por varias (múltiples), normalmente complementarias, como son las de Lactobacilos, Enterococos, Bifidobacterias, Bacilos, Levaduras y otros.
Cultivo industrial de los microorganismos probióticos.
Tanque industrial de crecimiento de cultivos microbianos (izquierda). Cultivo industrial de los microorganismos probióticos (derecha).
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
65
nº 22nº 13
Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
nº 22
65
Las formas de administración pueden ser en pasta oral para los lechones neonatos, polvo premix o en forma soluble, esto para ganado porcino.
Las cepas utilizadas tienen que estar registradas en la UE, ser no patógenas, no tóxicas, viables, estables y resistir las temperaturas de granulación. Su concentración se mide por ufc (unidades formadoras de colonias) por gramo de producto, normalmente entre 10 elevado a 9 y 10 elevado a 10 ufc por gramo.
Ventajas productivas que podemos conseguir con la utilización de los Probióticos en las diferentes fases productivas en la cría porcina
La incidencia de diarreas producidas por E. Coli en lechones lactantes es algo habitual en toda la producción porcina mundial (Volker y cols. 2008). La utilización de los probióticos puede reducir de una forma rentable y eficaz los E.Coli patógenos en las granjas de cerdas madres. En las granjas donde se vacuna y revacuna a las cerdas gestantes con vacunas inactivadas contra la colibacilosis, se puede dejar de vacunar una vez si se administra un probiótico en el pienso de las cerdas madres. La administración del probiótico es un factor de seguridad en cerdas primerizas, ya que sus camadas son las más afectadas por la toxemia bacteriana neonatal.
Los probióticos se tienen que administrar a una determi-nada concentración durante toda la gestación o a una dosis más alta los 60 últimos días de gestación. Las pruebas publi-cadas recogen datos de aislamientos bacterianos de cepas de E.Coli patógeno al día cero cuando no había tratamiento con un 50% de cepas patógenas de E.Coli y después del tratamiento con el probiótico al día 60 no hay cultivo de E. Coli patógeno, aumentando la flora normal, siendo en ambos casos negativas las heces a Salmonella. Es decir, se puede conseguir a través de la alimentación de las cerdas madres con probióticos el cambio de la microflora intestinal, eliminando o reduciendo los E. Coli patógenos.
Esto es muy importante porque de esta manera la cerda, como antes he indicado, no puede considerarse como una fuente de infección para los lechones recién nacidos. Además, se reduce la necesidad de terapias masivas y continuadas de antibióticos.
En las granjas que poseen instalaciones adecuadas con depósitos parciales y bebederos de alta sensibilidad se pue-den administrar los probióticos a través del agua de bebida, con productos solubles líquidos. También hay la posibilidad de administrarlos con aplicadores directamente a la boca del lechón. Mi experiencia es muy positiva en el control de la patología entérica con la administración vía oral a los lechones los primeros días de vida, en sus diferentes formas en granjas afectadas de patología entérica durante la lactación.
Con la administración de estos probióticos a dosis altas, ya que los consumos de agua en esta fase son bajos, se consigue que la microbiota de los lechones lactantes vaya poblándose de estos microorganismos beneficiosos y competidores de las cepas patógenas de E.Coli. Se mejora el estado sanitario de los lechones, consiguiendo que haya menos problemas entéricos durante la lactación y un mayor peso de la camada al destete.
Almacén de productos probióticos terminados y envasados, preparados para su expedición.
Autoclave.
Los probióticos pueden estar
normalmente complementarias, como son las de Lactobacilos, Enterococos,
66
M. Lamana, J.
ADMINISTRACIÓN EN CERDAS GESTANTES Y
La muerte súbita de cerdas tanto gestantes como lac-tantes debida a diversos tipos de Clostridium es hoy un gran problema en las granjas de porcino. Se calcula que ocasiona aproximadamente más del 3% de la mortalidad de cerdas madres en granja a nivel nacional.
La adición de los probióticos en agua o pienso en cerdas gestantes, durante toda la gestación y lactación contribuye a disminuir de una forma drástica la incidencia de éstas muertes súbitas, en concreto las cepas de Bacillus amyloliquefaciens controlan la población bacteriana de Clostridium spp.
Así mismo se consigue en la cerda que los Colis de tipo ETEC (enterotooxigénicos) se reduzcan y los lechones neonatos pueblen su intestino al comer las heces de la madre con otro tipo de microorganismos patógenos, clave para no desarrollar diarreas a lo largo de la lactación.
Los probióticos no necesitan receta veterinaria para su compra, no son medicamentos, no dañan el medio ambiente, no son OMG y en general son casi todos compatibles con el antibiótico colistina y con el óxido de zinc, dos de los produc-tos más utilizados en las medicaciones entéricas para combatir las diarreas postdestete.
Posiblemente el destete sea la fase más delicada de toda la cría porcina. En la primera semana postdestete las dosis del probiótico tienen que ser altas para posteriormente poder bajarlas. Los probióticos previenen el estrés del destete, crean una barrera biológica intestinal contra las bacterias patógenas y disminuye la intensidad y el número de afectados por la coli-bacilosis postdestete. Ayudan a mejorar la digestibilidad del pienso estimulando la secreción de enzimas y por consiguiente se mejora el crecimiento postdestete.
Las dosis aplicables a estas fases son bajas como corres-ponden a un promotor no antibiótico de crecimiento, que se aplica de una forma continuada a lo largo del crecimiento y cebo. Se pueden aplicar vía agua o en forma premix para el pienso.
Al igual que en las cerdas madres, se pueden utilizar para el control de las muertes súbitas por Clostridium spp., en especial en las épocas de calor, nuevas cosechas de cereales, cambios de materias primas y entradas a cebo. No solo vamos a conseguir disminuir el nivel de bajas en la ceba, sino tam-bién reducir los blandeos de las heces, consiguiendo un mejor crecimiento e índice de conversión.
Conclusiones
La utilización de los probióticos en los piensos de porcino supone una mejora en la productividad en todas las fases de la cría porcina. Esto ha supuesto una nueva vía de control y profilaxis de la patología entérica, así como una ayuda al mantenimiento de la sanidad en el ganado porcino.
Bibliografía
ALLTECH. MANIPULANDO LA MICROFLORA INTESTINAL A TRAVÉS DE LA NUTRI-
BOSSOW, H. NEONATAL DIARROHEA-OBSERVATIONS AND CONCLUSIONS. 20TH
IPVS P05-001. 2008.
EL PAIS BIOMEDICINA. TODO UN AMAZONAS EN EL INTESTINO. 2008.
DE ANAPORC.
KRITAS, S.K. AND COLS. CAN PROBIOTICS SUBSTITUTE FOR SUBTHERAPEUTIC TH.
LINK, R AND COLS. EVALUATION OF HEALTH STATUS, PERFORMANCE AND CON-
IPVS 20TH.
ECOBIOL Y SU ACTIVIDAD FRENTE A CLOSTRIDIUM. 2002.
NOREL&NATURE S.A. CAPACIDAD DE CONTROL DE LA FLORA MICROBIANA EN
LECHONES TRATADOS CON COLISTINA. 2004.
IPVS 13TH. P 297.
TOURNUT, J. Y COLS. S. CEREVISIAE
RESULTS AFTER 3 WEEKS ADMINISTRATION. IPVS 13TH, P298.
E.COLI IN
A SOW HERD. 19TH IPVS. 2006.
Liofilizador (congelación en seco).
