5/10/2018 Cria De Caracol

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Cria del caracol(Nombre de la tecnica: helicicultura)

Caractertsticas del caracol

EI caracol es un molusco gasteropodo, por 10 tanto,tienen su cuerpo protegido por un duro caparazon.5e desplazan gracias al aparato locomotor "amadopie.Los caracoles se desplazan gracias al aparatolocomotor "amado pie.Posee una concha univalva con giro dextrcqiro.EI cuerpo est a formado por el pie y la cabeza. En lacabeza encontramos un par de tentaculos mayoresque se encargan de 105 sentidos del tacto y un parde tentaculos mas pequerios responsables delsentido del olfato.EI caracol tiene un desplazamiento muy lento, de 10cm por minuto 0, 10 que es 10 mismo, 0,006 km/h.Los caracoles pertenecen a la familia de 105Helfcidos.EI caracol tiene una longevidad media de unos 5aries.Hay especies de caracol, como Helixpomatia, quesufren el proceso de operculizacion que les protegede las bajas temperaturas en invierno.En verano, presenta el fanomeno de estivacion V eninvierno sufre la hibernacion, ambos son estrategiasdel caracol para resistir condiciones atrnosfericasdesfavorables.Para diferenciar las distintas especies nos basamosen el color y la forma del peristoma, la posicion yforma de la abertura y la forma de la concha.

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Carcoles comestibles

- Cryptomphalus aspersa: EI nombre comun es caracol cornun. La concha mide 3 cm de media. Es de color pardoy tiene forma de cono globoso. Pone entre 50 y 100 huevos entre mayo y octubre. La eclosion se produce a las2 0 3 semanas.- Helix aperta: La carne de este caracol esta muy bien valorada. La concha mide 2,5 cm de diametro de media.Es de color matron 0 rojizo con estrfas longitudinales irregulares y de forma globosa y ovoide.5e encuentra en tierras de cultivo, en zonas calcareas y graniticas humadas.- Helix lucorum: Tiene un gran valor culinario. EI nombre cornun es caracol turco. La concha mide 4 cm de mediade diamatro. Es de color marron 0 castano con cinco franjas. 5e encuentra en el 5uroeste de Europa ..- Helix aspersa: EI nombre cornun de este caracol es caracol de las vifias. Es muy habitual en los huertos.- Helix pomatia: Es el caracol mas apreciado por ser el mas grande y por su sabor. La concha mide 4 cm dediarnetro de media y es de forma globosa. 5e encuentra en terrenos celcareos, en el sotobosque, bosques clarosy en viriedos, en la region de los Alpes. Pone entre 30 y 60 huevos entre junio y septiembre. La eclosion seproduce a las 2 semanas.- Otala punctata: el nombre cornun es caracol cristiano. La concha mide 3,5 cm de diarnetro de media y es deforma achatada y globosa. 5e encuentra en la Peninsula Iberica, Norte de Africa y 5ur de Francia. terrenoscalcareos, en el sotobosque, bosques c1aros y en viriedos, en la region de los Alpes. Pone entre 30 y 60 huevosentre junio y septiembre. La eclosi6n se produce a las 2 semanas.

F oto de caraco I d e las viiios(Helix aspersa)

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Utilidad de la cria del caracol

Tienen un valor culinario muy importante. A la hora de comerlo 1 0 podemos dividir en 2 partes, la anterior:formada por la cabeza y el pie (pero tarnbien el ana y el recto) y la posterior constituida por la glandula de laalbumina y el hepatopancreas.La parte anterior es mas indigestible que la posterior, mientras que esta ultima tiene un valor proteico maselevado.EI caracol es bajo en grasa y, por 1 0 tanto, en calorias pero tarnbien tiene un valor proteico reducido; es rico enminerales como el calcio, el magnesio, el iodo, etc. y en vitamina c.Tarnbien tiene utilidad en la industria de los cosmsticos y como elemento curativo para problemas respiratorios,se cree que estas dos acciones se sustentan en las propiedades que tienen las babas del caracol.Se utilizan para comer los caracoles pertenecientes al qenero Helix.Los caracoles criados en cautividad son mayores que los salvajes.EI pais mayor consumidor de caracoles de toda Europa es Francia.

GQue comen los caracoles?

Todo tipo de plantas, pero preferentemente hierbas aromaticas, como tomillo y romero.Tambien, podemos ponerle harina de trigo.

Foto de caracol (caracol cristiano (Otalapunctata))(caracol comiendo tomate)

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Condiciones de crla para el caracol

Las condiciones 6ptimas son:- Temperaturas de 200C.- Humedad relativa del 100%- Alimentaci6n rica en hidratos de carbono y calcio- Suelos neutros, con espacios amplios- Densidades de entre 120 y 240 caracoles/m2.EI caracol depende de la humedad del medio ambiente debido a la permeabilidad de la piel, de ahf que desarrollensu actividad cuando lIueve 0, en general, cuando el ambiente esta muy humado.

Pr'eparecion del habitaculo para la crla del caracolColocar una capa de 15 cm de tierra de jardfn y regarla regularmente para que este humsda.Renovar el alimento siempre que este marchito.

Como criar caracoles

EI caracol presenta un elevado crecimiento en las primeras fases de vida, pero va disminuyendo a medida queenvejece hasta que se detiene en lIegar a adulto.Es hermafrodita, pero necesita aparearse con otro individuo para reproducirse.EI periodo de crfa va de junio a octubre.

Foto de caracoles de la especie Helix aspersadentro de un saco para ser comercializados

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Material necesario para la crla del caracol- Acuario con tapa de rejilla,- Tierra de jardin- Rocas ricas en carbonato calcico para proporcionarles el calcic.

Salud del caracol

Debemos evitar un exceso de humedad, para prevenir la proliferaci6n de bacterias pat6genas como Pseudomonasaeruginosa que causaran la muerte del caracol.

F oto de caraco l (caracol cristiano Otalia punctatdy