Crema de galbenusuri cu lapte si unt ingrediente Galbenusuri 7 buc Lapte de vaca 1.5 l Zahar 360 g Esenta de vanilie 1 buc 1 fiola Unt 200 g de preferat cu 82% grasime Faina alba calitate superioara 100 g pasi de urmat Se separa galbenusurile si se pun intr-un castron in care se va prepara crema - va recomand sa luati unul mai mare - de 3 litri si sa fie sau un ceaun sau o cratita cu peret antiaderenti.a galbenusuri se adauga !a"arul si se amesteca bine cu telul.#poi adaugati 50 ml de lapte si amestecati bine cu telul. #cum urmea!a faina$ o incorporati bine cu telul sa nu fie cocoloase.Si iar mai adaugati 50ml de lapte$ amestecati bine. estul de lapte il fierbeti cu esenta de vanilie. &upa ce a fiert il luati de pe foc si turnati incet si ate putin peste crema de galbenusur acelasi timp amestecati bine cu telul. &upa ce ati turnat tot laptele$ puneti compo!itia pe foc$ amestecati periodic cu o lingura sau cu telul pana incepe sa se ingroase. 'ste gata cand ii faceti un test cu lingura - treceti cu degetul pe dosul lingurii unse cu crema si observati ca ramane o urma curata - crema nu se intinde la loc pe acea portiuneStingeti focul$ adaugati 30g de unt la crema$ amestecati.(uneti un capac pe cratita si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. (eriodic puteti sa mai amestecati crema ca sa fie mai omogena. )ntul il lasati la temperatura camerei tot acest timp - trebuie sa fie moale cand se va ra crema.*and crema s-a racit la temperatura camerei o vom incorpora in untul moale astfel+- untul se bate bine cu mi,erul. Si apoi se adauga cate 1-2 linguri de crema si se mi,ea!a bine dupa fiecare. n asa fel adaugati si incoporati toata crema din cratita. Si gata$ aceasta este crema - poate pare complicat dar sa stiti ca nu este - doar am vrut sa detalie! pasii ca sa reusiti sigur sa faceti bine crema. #cum o puteti folosi la ce va trebuie sau o lasati la frigider acoperita cu o folie alimen (uteti unge cu ea torturi$ pra ituri$ sau umpleti eclere$ etc. (ofta /una
ingredienteGalbenusuri7 bucLapte de vaca1.5 lZahar360 gEsenta de
vanilie1 buc1 fiolaUnt200 gde preferat cu 82% grasimeFaina alba
calitate superioara100 gpasi de urmatSe separa galbenusurile si se
pun intr-un castron in care se va prepara crema - va recomand sa
luati unul mai mare - de 3 litri si sa fie sau un ceaun sau o
cratita cu peretii antiaderenti.La galbenusuri se adauga zaharul si
se amesteca bine cu telul.Apoi adaugati 50 ml de lapte si
amestecati bine cu telul. Acum urmeaza faina, o incorporati bine cu
telul sa nu fie cocoloase.Si iar mai adaugati 50ml de lapte,
amestecati bine.Restul de lapte il fierbeti cu esenta de
vanilie.Dupa ce a fiert il luati de pe foc si turnati incet si ate
putin peste crema de galbenusuri,in acelasi timp amestecati bine cu
telul.Dupa ce ati turnat tot laptele, puneti compozitia pe foc,
amestecati periodic cu o lingura sau cu telul pana incepe sa se
ingroase. Este gata cand ii faceti un test cu lingura - treceti cu
degetul pe dosul lingurii unse cu crema si observati ca ramane o
urma curata - crema nu se intinde la loc pe acea portiuneStingeti
focul, adaugati 30g de unt la crema, amestecati.Puneti un capac pe
cratita si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei.
Periodic puteti sa mai amestecati crema ca sa fie mai omogena.Untul
il lasati la temperatura camerei tot acest timp - trebuie sa fie
moale cand se va raci crema.Cand crema s-a racit la temperatura
camerei o vom incorpora in untul moale astfel:- untul se bate bine
cu mixerul.Si apoi se adauga cate 1-2 linguri de crema si se
mixeaza bine dupa fiecare. In asa fel adaugati si incoporati toata
crema din cratita.Si gata, aceasta este crema - poate pare
complicat dar sa stiti ca nu este - doar am vrut sa detaliez pasii
ca sa reusiti sigur sa faceti bine crema.Acum o puteti folosi la ce
va trebuie sau o lasati la frigider acoperita cu o folie
alimentara.Puteti unge cu ea torturi, prajituri, sau umpleti
eclere, etc.Pofta Buna!
