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Tatiana Dallo
27 aprile 2016
Cooperativa Lattebusche: buone pratiche di sostenibilità
Lattebusche: impegno costante sul territorio (1)
• Sostegno agricoltura di montagna, che si è tradotta, nel tempo, in una possibile alternativa all’emigrazione
• Incentivazione al mantenimento dei pascoli e conseguente cura dell’ambiente montano
• Sviluppo e promozione di prodotti locali (Km 0)
• Valorizzazione e utilizzo di risorse energetiche rinnovabili
• Attenzione alle tematiche ambientali (certificazione volontaria ISO 14001)
Lattebusche: impegno costante sul territorio (2)
• Costante presenza nelle attività di valorizzazione e promozione del territorio Bellunese
• Sostegno alle attività di salvaguardia della salute, abbinati all’attività sportiva e al rispetto per l’ambiente
• Promozione ed impegno diretto in iniziative di salvaguardia delle piccole realtà produttive locali
Trasferimento dell’esperienza agli stabilimenti di pianura
L’esperienza maturata, anche grazie alla certificazione volontaria ISO 14001, è stata trasferita, a livello gestionale, negli stabilimenti di Chioggia, Sandrigo e S. Pietro in Gù:
• 1. Ulteriore garanzia del rispetto dei limiti di legge
• 2. Affidabilità nei confronti degli Enti di Controllo
• 3. Ritorno economico in termini di risparmio energetico ed idrico
Risvolti positivi dell’attività di Gestione Ambientale
Nonostante (o forse grazie a) l’avvio di attività gestionali “aggiuntive” (certificazione volontaria ISO 14001 stabilimento Busche, adozione di modelli rivolti al rispetto ambientale anche per gli stabilimenti di pianura)
IL FATTURATO LATTEBUSCHE EVIDENZIA
UN TREND POSITIVO
Alta montagna anni ’80
Alta montagna anni ’90 (molto simile a quella attuale…!)
Lattebusche: iniziative sul territorio
AZIONI INTRAPRESE:alcuni esempi
• Impianto di coogenerazione (recupero termico energia per produzione acqua calda ed energia elettrica)
• Pannelli fotovoltaici• Ristrutturazione reparto yogurt con eliminazione
CIP a perdere• Recupero termico siero/latte • Recupero termico acqua calda/acqua fredda CIP• Pistole con blocco erogazione acqua• Sensibilizzazione base sociale
Indicatori/Controllo parametri ambientali
• Gli effetti degli interventi effettuati sono, in alcuni casi, misurabili
• I valori diventano uno strumento di GESTIONE DEL PROCESSO
• Gli indicatori (elaborazione dei valori di processo) sono uno STRUMENTO GESTIONALE
Controllo Parametri Ambientali
Lattebusche: interventi ambientali misurabili
Il valore degli indicatori riportati di seguito ha subito delle flessioni più o meno marcate grazie agli interventi effettuati sulla gestione aziendale:
• Quantità fanghi derivante da depurazione acque
• Rifiuti misti e imballi in cartone su latte lavorato
• Consumo totale di energia
• Consumo idrico
FANGHI DEPURAZIONE PER UNITA’ DI LATTE LAVORATO
Dal 2008 al 2015 l’ indice di produzione specifica di fanghi da depurazione (tal
quali) su unità di latte lavorato si è ridotto del 61,42%
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Latte lavorato [t] 41.885 40.020 40.716 39.669 44.127 42.663 47.498 49.802
Fanghi depurazione (tal quali)/latte lavorato [ton/mc] 0,0241 0,0203 0,0218 0,0133 0,0104 0,0141 0,0100 0,0093
0,0000
0,0050
0,0100
0,0150
0,0200
0,0250
0,0300
-
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
55.000
RIFIUTI MISTI E IMBALLI IN CARTONE SU LATTE LAVORATO
Dal 2009 al 2015 la produzione di rifiuti misti su latte lavorato si è ridotta del
41,61% e la produzione di imballi in cartone da smaltire è diminuita del 52,1%.
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Latte lavorato [t] 41.885 40.020 40.716 39.669 44.127 42.663 47.498 49.802
Rifiuti misti - RSAU/Latte lavorato (kg/ton) 2,64 3,34 2,93 3,21 2,87 2,20 1,89 1,95
Rifiuti di imballi in carta e cartone/Latte lavorato (kg/ton) 2,009 2,018 1,523 1,297 1,293 0,959 0,988 0,966
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
Rifiu
ti / la
tte la
vora
to [
kg/t
on]
Latt
e la
vora
to (
ton)
CONSUMO TOTALE ENERGIA PER UNITA’ DI LATTE LAVORATO
Dal 2008 al 2015 il consumo specifico di energia totale per unità di latte lavorato si
è ridotto del 2,83%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Latte lavorato [t] 43.281 41.885 40.020 40.716 39.669 44.127 42.663 47.498 49.802
Energia acquistata totale /Latte lavorato [TEP/ton] 0,053 0,057 0,058 0,057 0,058 0,055 0,058 0,054 0,053
0,000
0,010
0,020
0,030
0,040
0,050
0,060
0,070
-
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
55.000
Energ
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P/t
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vora
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ton)
CONSUMO IDRICO PER UNITA’ DI LATTE LAVORATO
Dal 2008 al 2015 il consumo specifico di acqua per unità di latte lavorato si è ridotto
del 16,32%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Latte lavorato [t] 43.281 41.885 40.020 40.716 39.669 44.127 42.663 47.498 49.802
A2 - Consumi acqua da pozzo / latte lavorato(mc/ton)
6,111 6,051 5,672 5,104 5,294 5,019 5,626 5,363 5,063
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
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Riconoscimento all’impresa vincitrice nella categoria riservata alle imprese che hanno
saputo creare nuove opportunità di businnes, consolidando la posizione delle imprese
agricole in Filiera , attraverso sinergie, vantaggi economici e qualitativi, prestando attenzione
al consumatore finale
21 Maggio 2013
Dal Credito Coop.vo Trevigiano
26/10/2013
Tatiana Dallo
27 aprile 2016
Cooperativa Lattebusche: buone pratiche di sostenibilità
Grazie per l’attenzione.