Confraria do SaguConfraria do SaguSanta Cruz do Sul/RS

Vinhos PortuguesesVinhos PortuguesesAlentejo, Beiras, Douro e Porto

Região AlentejoRegião Alentejo

Portugal foi conquistado do Norte para o Sul. Quando os conquistadores ultrapassaram o maior rio português,

o Tejo, que deságua em Lisboa, disseram "Além do Tejo" e assim se originou a palavra Alentejo.

LocalizaçãoAlentejo é uma sub-região da região de Portugal.

DenominaçõesA região vinícola do Alentejo possui as seguintes denominações:DOC AlentejoREG Alentejano

Herdade do Esporão Brut 2004Herdade do Esporão Brut 2004Este vinho Espumante foi produzido através do Método Clássico.

Características Visuais:Aspecto límpido com perlage de bolhas e cordão médios.

Características Olfativas:Nariz de aromas finos que revelam notas minerais. Complexo com aromas de bolacha (biscoitos) e avelãs.

Características Gustativas / Táteis:Na boca mostrou-se equilibrado, seco e fresco. Paladar frutado, rico e bem estruturado.

HarmonizaçãoEntradas tipo fois-gras e peixe fumado, frutos secos.

Castas:Verdelho / Antão Vaz

Antão VazAntão VazA casta Antão Vaz é umas das castas mais importantes da zona do Alentejo. Oriunda da Vidigueira, no sul alentejano, é bastante resistente à seca e às doenças. Apresenta cachos de tamanho médio com bagos pequenos e uniformes que são de cor verde amarelada e que no fim da maturação passam a ser de cor amarela. Os vinhos produzidos por esta casta são bastante aromáticos (predominam os aromas a frutos tropicais) e têm, geralmente, cor citrina.

VerdelhoVerdelhoOs vinhos elaborados a partir da casta Verdelho são meio secos de aromas delicados e sabores cítricos (lima / limão).

Esporão Private Selection 2007Esporão Private Selection 2007

Produzido na Herdade do Esporão a partir de uma cuidadosa seleção das castas nobres do Alentejo (85% Semillon / 15% Marsanne e Roussanne), fermentou em barricas de carvalho francês novo, ficando durante 6 meses "sur lie" (contato direto com as borras). Após este processo resultou um vinho elegante onde impera a riqueza, o volume, a textura e a complexidade. "Há um sítio onde a alma descobre memórias" foi a imagem escolhida para o rótulo desta colheita. Foi captada no Alentejo, pela lente do fotógrafo José Manuel Rodrigues.

Características Visuais:Aspecto cristalino, cor de palha. Amarela palha dourado de média intensidade, límpido e brilhante com lágrimas de média espessura e bem lentas.

Características Olfativas: Aroma frutado com notas sutis de madeira de carvalho, fruta exótica, pêssego e baunilha. Média intensidade aromática com abacaxi em compota, notas minerais, de baunilha e tostadas com mel e brioches. 

Características Gustativas / Táteis:Vinho complexo e encorpado, cheio, cremoso, com bom equilíbrio e persistência na boca. Encorpado, com boa acidez e longo com as notas de madeiras. Revelou grande estrutura e equilíbrio compatível com o merecido destaque.

Harmonização:Ideal com peixe gordo grelhado ou no forno e com bacalhau.

Castas:85% Semillon / 15% Marsanne e Roussanne

SemillonSemillonVariedade originária da região de Bordeaux, na França, esta uva branca teve problemas de ajuste de produtividade no início, quando sofria muito podridão. Atualmente está estabilizada e permite produzir um vinho de excelente qualidade (alguns o preferem ao Riesling), nervoso pela sua acentuada acidez, aromas intensos, algo acetonados, e sabor marcante. Ideal para ser consumido ainda jovem, porém com o envelhecimento, evolui muito bem e passa a ter aroma tostado, de limão e mel, e pode ser guardado por muito tempo. É o segundo varietal em importância comercial entre os brancos nacionais. Esta variedade é a base da elaboração do famoso Sauternes francês.

MarsanneMarsanneSeu sabor enche a boca. Possui uma acidez relativamente baixa e uma extrema afinidade com o carvalho. Seus aromas combinam notas florais como jasmin, avelãs e ervas, mas seu caráter é marcante em relação ao corpo e a riqueza dos vinhos que origina.

Roussanne

A uva branca Roussanne possui casca cor de ferrugem, que lhe atribui esse nome (fr. roux = ferrugem). Os vinhos, em função da acidez acentuada, são apropriados para a armazenagem e para o corte com o Chardonnay, Marsanne e Rolle. Seu aroma característico é de ervas. É exigente quanto ao cultivo, sendo encontrado na França, Itália e espanha. Tem potencial quando serve de uva única para a produção de vinhos. Essa uva faz parte do Châteauneuf-du-Pape branco.

Os Três Vinhos Tintos serão Os Três Vinhos Tintos serão degustados às cegasdegustados às cegas

2º e 3º Vinhos – Região do Douro2º e 3º Vinhos – Região do Douro

1º Vinho – Região Beiras1º Vinho – Região Beiras

Região BeirasRegião BeirasA produção de vinho inicia-se durante a ocupação

romana, mas foi no limiar do século XII, pelas mãos dos Monges de Cister, que esta se desenvolveu de

forma muito significativa.

Os verões são muito quentes e secos e essas extremas condições climáticas são bem suportadas pelas castas e resultam em vinhos muito macios.

Devido à sua posição geográfica (relativamente próxima ao mar) e às direções montanhosas

(central e nordeste) o clima mediterrânico continental é beneficiando pela proximidade com a

da Serra da Estrela (que faz um dos queijos de cabra mais tradicionais de Portugal).

Região do DouroRegião do DouroÉ às margens do Rio Douro que nascem os vinhos que muitos especialistas consideram ser os melhores tintos de Portugal.

Elaborados geralmente com as uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca e Tinto Cão

provenientes muitas vezes de vinhedos com mais de 70 anos, de baixo rendimento e, conseqüentemente, grande

concentração de sabor e complexidade. Seus vinhos são bastante potentes, com caráter marcante ao mesmo tempo que

são macios e elegantes.

O Douro está situado numa falha geológica onde pode-se encontrar até três tipos diferentes de solo que influenciam decisivamente nas

características das uvas e conseqüentemente nas características dos vinhos que elas produzem.

No alto do monte o solo é Granítico: onde a Touriga Nacional adquire aromas florais e desenvolve taninos e acidez de extrema qualidade.

No meio do monte temos um solo xistoso: onde as uvas adquirem fortes aromas de frutas negras e na beira do Rio Douro o solo é argiloso e confere

características minerais aos caldos que elabora.

Vinhos da NoiteVinhos da Noite

Graduação Alcoólica: 14%

Viticultura / Vinificação:

Região de produção: Vinha na região de Vila Nova de Tazem.

Vinhedo: exposição sul e solo granítico.

Vinificação: colheita manual. Fermentação com temperatura controlada abaixo dos 28ºC em lagar de inox com extração suave dos taninos com pisa manual.

Afinamento: 12 meses em pipas de 650 ltrs

Touriga NacionalTouriga Nacional

Originária de Portugal, possui cachos e bagas de tamanho médio. É utilizada na elaboração dos vnhos do Porto de qualidade e, também, de vinhos não-licorosos. O vinho é complexo e potente, com bom corpo, boa estrutura fenólica, cor relativamente intensa, podendo ser envelhecido por longo tempo. Principais descritores aromáticos: aroma frutado, principalmente de cassis.

Lokal Sílex 2004Lokal Sílex 2004Tipo de Vinho: TintoRegião Produtora: Beiras

Uva:Touriga Nacional (80%)Alfrocheiro Preto (20%)

Filipa Pato Formada em Química na Universidade de Coimbra em 1999 Château Centenac Brown em Bordeaux Finca Flichman na Argentina

Alfrocheiro PretoAlfrocheiro Preto

O Alfrocheiro produz vinhos com uma cor profunda e grande exuberância aromática de amoras maduras, flores silvestres e especiarias. Tem um excelente equilíbrio entre ácidos e açúcar, boa estrutura e taninos suaves mas potentes. O Alfrocheiro é um bom companheiro de castas menos ricas em acidez como a Touriga Nacional, no Dão, e o Aragonez, no Alentejo.

Carm – Casa Agrícola Carm – Casa Agrícola Roberedo MadeiraRoberedo Madeira

Empresa familiar do século XVII

60 Hectares de vinhedos

Douro Superior, dentro da Reserva do Vale da Côa

Características agrestes com solos pobres e pedregosos, profundos declives, poucas chuvas e altas temperaturas

Produção de uvas orgânicas a partir de uma agricultura biológica sem uso de defensivos e vinhos de alta qualidade.

A Casa conta com um Vinho Branco em seu Portfólio (o Carm 2007) e cinco vinhos tintos, sendo o CARM 2006 (88 pontos de RP) o mais simples, seguido do CARM RESERVA 2005 (91 pontos de RP – safra 2004), o CARM GRANDE ESCOLHA 2001 (que vamos degustar Hoje), o CARM GRANDE RESERVA 2005 (que também recebeu 91 pontos de RP para a safra 2004) e o ícone da Casa o CARM CM RESERVA 2000 (que recebeu 91 pontos de RP).

Carm – Casa Agrícola Carm – Casa Agrícola Roberedo MadeiraRoberedo Madeira

Estágio:

Barricas novas de carvalho Francês grão extra fino por um período de cerca de 12 meses.

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOUROComposição Varietal: Touriga Nacional – 75%Touriga Franca e Tinta Roriz

Localização da Vinha: Almendra – Sub Região: Douro Superior

NOTAS DE PROVA:

Cor: Vermelho opaco

Aroma:

Intenso, concentrado e complexo, frutos de bosque, notas florais em equilíbrio com notas do estágio em barricas.

Paladar:

Estruturado, com taninos de qualidade, final elegante e longo.

Touriga FrancaTouriga Franca

Proporciona vinos tintos secos y equilibrados. En nariz recuerda aromas florales. En boca son afrutados.

Tinta RorizTinta Roriz

A Tempranillo é uma variedade originária de Rioja, Espanha, mas cultivada também em Portugal, com outras denominações (tinta roriz). O tamanho do cacho varia de médio a grande, e as bagas são médias. O vinho pode ser fino e complexo, é de boa qualidade, de cor intensa e bem estruturado, mas geralmente com pouca acidez. Principais descritores aromáticos: frutas vermelhas (framboesa e morango), especiarias e tabaco.

CHRYSEIA Bruno Prats & CHRYSEIA Bruno Prats & Família SymingtonFamília SymingtonO Chryseia 2005 recebeu 92 pontos de Robert Parker

Em 1998, a família Symington, produtora de vinhos na região do Douro desde 1882, uniu-se com o enólogo francês Bruno Prats, antigo

proprietário do Chateau Cós D’Estournel para criar o projeto Chryseia.

Em pouco tempo, este vinho tornou-se um dos mais importantes rótulos de Portugal que é elaborado a partir das castas Touriga

Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cão

NOTA DE PROVA:

Cor: vermelho rubi violáceo, intensa, quase retinto que denota um vinho muito jovem.

Olfato: Nariz delicado com notas florais e toques sutis de baunilha e cereja.

Paladar: Na boca o ataque é muito fresco (característica marcante nos vinhos do Douro) e extremamente bem integrado aos taninos. Um final de boca macio e suave com um frutado intenso na percepção retro-nasal.

30,500 garrafas

Chryseia 2005Chryseia 2005

Foram vinificados pela 200,000 kgs. de uvas

25,000 litros foram encaminhados para Chryseia

Touriga Nacional que representa 70%

Touriga Franca e Tinta Roriz 30%

Voltando às Claras Voltando às Claras degustemos o último vinho degustemos o último vinho

de nosso encontrode nosso encontro

Região Douro / PortoRegião Douro / Porto

Wiese & KrohnWiese & KrohnA vinícola foi fundada em 1865 por dois jovens noruegueses que conheciam

profundamente o vinho do Porto.

No início exportavam para a Escandinávia e Alemanha mas, em pouco tempo, conseguiram muitos outros países com seus vinhos de alta

qualidade.

Desde 1933 a vinícola está aos cuidados da Família Falcão Carneiro e é uma das poucas que ainda estão sob o comando de Portugueses.

Os Porto Vintage, LBV e Colheita são produzidos com uvas da Quinta do Retiro Novo que está localizada em uma das mais nobres partes

da Região Demarcada do Douro, o Vale do Rio Torto.

Esta propriedade pertence ao restrito grupo das propriedades “Classe A” da região.

Só a título de curiosidade (e para aqueles que não se importam de desembolsar altos valores para ter prazeres exóticos) a casa conta com um Porto Colheita do

ano de 1900 pela bagatela de R$ 8.295,00.

Os Porto Vintage mais raros e mais caros da casa são das safras de 1957, 1958, 1960, 61, 63, 65, 67, 70, 82, 95 e 2003 (vinhos elaborados

somente em anos especiais), sendo o mais caro (safra 1957) R$ 2.964,00.

Vamos avaliar a relaçãoVamos avaliar a relação

custo x benefício?custo x benefício?

R$ 176,00R$ 92,90Espumante Herdade do Esporão Brut safra 2004Alentejo Esporão Private Selection safra 2007

R$ 102,90Bairrada - Sílex 2004

R$ 109,00Carm Grande Escolha 2001

R$ 135,00Chryseia 2005

R$ 278,00Porto - Krohn Vintage 2003

Saúde a todos!!Saúde a todos!!E até ao próximo encontro.E até ao próximo encontro.

Luciano e WalterLuciano e Walter