CONCEPTOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

ROLANDO DEMANET FILIPPI

Universidad de La Frontera

• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada por un tipo de animal en un área y en un tiempo dado, sin considerar el crecimiento de la pradera durante el periodo.

• Se expresa (MS/SUPERFICIE/TIEMPO).

•DISPONIBILIDAD CONSUMIDA APARENTE

DISPONIBILIDAD CONSUMIDA REAL

• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosecha por un animal en un área y en un tiempo dado, considerando el crecimiento de la pradera durante el periodo. (MS/SUPERFICIE/TIEMPO).

Fitomasa de la pradera removida en relación a la fitomasa disponible total en porcentaje. Incluye dentro de la fitomasa disponible, aquella producida durante el periodo de utilización. ((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100).

FACTOR DE USO REAL (Eficiencia de Pastoreo)

FACTOR DE USO APARENTE

• Fitomasa de la pradera removida en relación a la fitomasa disponible total en porcentaje, sin considerar el forraje producido durante el periodo de utilización.

• ((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100).

EFICIENCIA DE UTILIZACION

• Producción animal por unidad de forraje disponible.

• (PRODUCTO ANIMAL/MS DISPONIBLE).

Producción animal por unidad de forraje consumido.

(PRODUCTO ANIMAL/MS CONSUMIDA).

EFICIENCIA DE CONVERSIÓN

CONDICIÓN DE PRADERA

• Se refiere a la productividad de forraje de la pradera en un momento determinado en relación a la productividad potencial del sitio. Está en íntima relación con la composición botánica de la etapa susecional óptima e incluye factores como porcentaje de suelo descubierto, rendimiento, etc. Se puede expresar en términos de MUY BUENA-BUENA-REGULAR o MALA, de acuerdo a la menor o mayor diferencia con respecto al óptimo. Requiere conocimiento adecuado de la producción máxima del lugar.

RETROGRADACION.

• Proceso de cambio de una pradera en el cual el área llega a ser sucesivamente ocupada por comunidades de plantas de un orden ecológico inferior, es decir, la productividad del momento se aleja de la productividad potencial del sitio. Se expresa como INCIPIENTE, AVANZADA o SEVERA, en la medida que la pradera cambia de una condición muy buena a buena, regular o mala.

PROGRESIÓN

Es el proceso inverso a la retrogradación.

Acción de cosecha y consumo directo por los animales de tejido vegetal (hojas, frutos y/o puntas de ramas), provenientes de plantas leñosas como matas, arbustos o árboles.

RAMONEO.

PASTOREO.

• Como sinónimo de PACER o APACENTAR. Acción de los animales de cosechar directamente el forraje disponible en una pradera.

RASTROJO

• Fitomasa del cultivo que se deja o queda en el terreno, luego de la cosecha y que puede o no ser utilizado por los animales domésticos.

RESIDUO

Fitomasa de cultivos hortícola o de chacarería que queda en el terreno, luego de la cosecha y que puede o no ser utilizado por animales domésticos.

REMANENTE

• Fitomasa en pie que queda en el terreno luego de cosechar una pradera mediante un corte mecánico o un pastoreo con animales. (MS/SUPERFICIE).

Remanente por corte mecánico Remanente por pastoreo

TASA DE CRECIMIENTO

• Aumento de peso seco por unidad de superficie y unidad de tiempo. Se expresa en (MS/m2/DÍA). La secuencia de mediciones debe ser inversamente proporcional a la magnitud de los cambios en la velocidad de crecimiento de la pradera.

DISPONIBILIDAD TOTAL.

Cantidad total de fitomasa acumulada por área en un momento dado. (MS/SUPERFICIE).

DISPONIBILIDAD CONSUMIDA APARENTE.

• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada por un tipo de animal en un área y en un tiempo dado, sin considerar el crecimiento de la pradera durante el periodo.

(MS/SUPERFICIE/TIEMPO).

DISPONIBILIDAD CONSUMIDA REAL

• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada por un tipo de animal en un área y en un tiempo dado, considerando el crecimiento de la pradera durante el periodo.

(MS/SUPERFICIE/TIEMPO)

FACTOR DE USO REAL (Eficiencia de Pastoreo)

Fitomasa de la pradera removida en relación a la fitomasa disponible total en porcentaje. Incluye dentro de la fitomasa disponible, aquella producida durante el periodo de utilización. ((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100).

FACTOR DE USO APARENTE

• Fitomasa de la pradera removida en relación a la fitomasa disponible total en porcentaje, sin considerar el forraje producido durante el periodo de utilización.

((MS REMOVIDA(MS DISPONIBLE)x 100)

FACTOR DE USO ADECUADO

• Proporción máxima de fitomasa que puede ser removida de la pradera, manteniendo una tendencia estable para una buena condición.

• ((MS UTILIZABLE MAX. /MS DISPONIBLE)x 100).

Se refiere a la cantidad total de materia obtenida en un rubro de producción dado. Se expresa en la unidad respectiva.

PRODUCCIÓN

PRODUCTIVIDAD PRIMARIA

• Cantidad total de materia obtenida por unidad de área en un tiempo dado. (MS/SUPERFICIE/TIEMPO)

RENDIMIENTO

• Cantidad de materia obtenida en una superficie determinada, dentro de un ciclo definido.

• Ej. LACTANCIA (lt. o kg. de leche en 305 o 365 días).

• LANA (kg. de lana entre dos esquilas consecutivas).

• CARNE AVES (kg. de carne desde eclosión huevo a 8-9 semanas).

Producción animal por unidad de forraje disponible.

(PRODUCTO ANIMAL/ MS DISPONIBLE)

EFICIENCIA DE UTILIZACION

EFICIENCIA DE CONVERSIÓN

• Producción animal por unidad de forraje consumido. (PRODUCTO ANIMAL/MS CONSUMIDA).

UNIDAD ANIMAL Zoomasa equivalente a 500kg. de peso vivo (U.A.).

Bovino Leche (Bov. 1.) Bovino Carne (Bov. c.)

Ovino (Ov.) Caprino Leche (Cap. 1.) Caprino Carne (Cap. c.)

Camélido Sudamericano (Cam. S.A.) Equino (Eq.)

Lagomorfo (Lagm.) Cerdo (Ce.) Ave (Ave)

CLASES ANIMALES

PRESIÓN DE PASTOREO

Masa animal (CLASIFICADA) por unidad de fitomasa disponible, en un momento dado. Unidad: (kg. Peso Vivo (CLASE)/kg. M.S.) Ejemplo: Alta: 2000 kg. (Ov.)/1800kg. M.S. = 1,11 Baja: 500 kg. (Ov.)/1800kg. M.S. = 0,28

CARGA ANIMAL Zoomasa que sostiene el área correspondiente a un sistema de producción pecuario,

expresado en unidades animales (Clasificadas) por ha, durante un año. Unidad: (U.A.’s/ha/año (Clase))

Ejemplo: •Alta: 2 U.A. /ha/año (Bov. 1) = 2,0 •Baja: 0,1 U.A. /ha/año (Bov. 1) = 0,1

ALTA CARGA ANIMAL BAJA CARGA ANIMAL

DENSIDAD DE CARGA Carga animal (Clasificada) promedio mensual que

sostiene el área correspondiente a parte o la totalidad del sistema productivo (Sub-Sistema o Sistema) durante un periodo inferior a un año. •Unidad: (U.A.’s/ha/u. tiempo (Clase))

•Ejemplo: •Alta: 1 U.A./ha/mes (Eq.) = 1,0 •Baja: 0,2 U.A./ha/mes (Eq.) = 0,2

CAPACIDAD DE CARGA

Carga animal máxima de parte o la totalidad de un sistema de producción pecuario, para una producción sostenida. (corresponde a una productividad pecuaria máxima, sin sobre o sub-utilizar el recurso pratense). •Unidad: (U.A.’s/ha/año (Clase)) •Ejemplo: • Alta: 2 U.A./ha/año (Cap. c.) •Baja: 0,3 U.A./ha/año (Cap. c.)

Conjunto de animales, vegetales y su entorno, organizados en función de un propósito productivo, incluyendo todas las clases y categorías de animales y vegetales propias para su normal sustentación y desarrollo.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN PECUARIO

SUB-SISTEMA DE PRODUCCIÓN PECUARIO

Sub-conjunto de animales, vegetales y su entorno, organizados en función de un propósito productivo, comprendiendo a una parte de las clases y categorías de animales y vegetales que conforman el sistema de producción del cual deriva. Ejemplo: - De producción de leche bovina - De producción lechera con hembras (Vacas-Vaquillas-Terneras-Toro) en lactancia - De crianza de terneras - De crecimiento de vaquillas -De producción de carne equina - De crianza de potrillos y potrancas (Yeguas-Potrancas-Potrillos-Potros) -De cría de potrillos -De engorda de caballos (Más los recursos pratenses y alimentos importados cada caso)

CAPACIDAD DE SUSTENTACIÓN

Capacidad estimada de una pradera para entregar nutrientes consumibles o consumidos con fines de mantención o de mantención y producción, para una clase animal definida, por unidad de superficie, durante un tiempo determinado. (Disponibilidad nutrientes inicial + nutrientes crecimiento pradera durante el periodo de utilización). •Nutrientes: Energía y Proteína Bruta. •Unidad: (Mcal. EM útil (Clase Animal)/ha/tiempo •g. P.B. útil (Clase Animal)/ha/tiempo

•Ejemplo: •3200 Mcal. EM útil (Ov.)/ha/mes , y •200 g PB útil (Ov.)/ha/mes •12000 Mcal. EM útil (Ce.)/ha/año , y •800 g PB útil (Ce.)/ha/año

Capacidad de una pradera para suplir forraje consumible o consumido para una clase animal definida, por unidad de área, en un tiempo determinado, bajo un régimen de manejo adecuado.(Disponibilidad inicial + crecimiento de la pradera (consumibles) durante el periodo de utilización). Unidad: (kg. M.S. (Clase)/ha/tiempo) Ejemplo: Alta: 8000 kg. M.S. (Ov.)/ha/90 días Baja: 50 kg. M.S. (Ov.)/ha/día

CAPACIDAD TALAJERA

ÍNDICE DE PRODUCTIVIDAD PECUARIA

Proporción en que los requerimientos (energía y proteína) para mantención o mantención + producción, de un sistema o sub-sistema de producción pecuaria, son cubiertos por la pradera. El índice estará dado por el nutriente más limitante (proteína o energía). (Relación entre los requerimientos energéticos y proteicos del sistema, y la capacidad sustentadora en energía y proteína del recurso pratense). •IPP = Capacidad Sustentadora (nutriente/ha/tiempo) •Requerimientos Totales (nutriente/ha/tiempo) •Unidad: Cuociente Energía •Cuociente Proteína Ejemplo: • Alta: 8000 kg. M.S. (Ov.)/ha/90 días •IPP ENERGÍA = 30000 Mcal. EM (Bov. 1.)/ha/año = 0,70 •43000 Mcal. EM (Bov. 1.)/ha/año •IPP PROTEÍNA = 3000 Mcal. PG (Bov. 1.)/ha/año = 1,36 •2200 Mcal. PG (Bov. 1.)/ha/año •IPP = 0,70

PRODUCTIVIDAD ANIMAL PARCIAL

Productividad animal generada por parte del sistema de producción, por unidad de área, en un tiempo determinado.

PRODUCTIVIDAD ANIMAL TOTAL

• Producción animal generada por todo el sistema de producción, por unidad de área, en un tiempo

• determinado.

Producción animal generada por (Todo o parte del) sistema de producción, por unidad de área, en un tiempo determinado, sin corregir por alimentos ingresados y utilizados por el (Sistema o subsistema) generados en un área ajena al (Sistema o sub-sistema).

PRODUCTIVIDAD ANIMAL (Total o Parcial) APARENTE

PRODUCTIVIDAD ANIMAL (Total o Parcial) REAL

Producción animal generada por (Todo o parte del) sistema de producción, por unidad de área, en un tiempo determinado, sumando al área del sistema o sub-sistema. el área estimada o determinada para producir los alimentos importados (Al sistema o sub-sistema), con rendimientos promedios normales y ponderado por el tiempo requerido. Ejemplo: • Área adicional: Uso 2000 kg. cebada grano, 6000kg./ha => 0,3ha, en seis meses => 0,15ha adicionales. •- Concentrados balanceados = Equivalente energía maíz grano •- Proteína animal (terrestre o marina) = Equivalente a productividad de peso vivo/ha? •Desconsiderarla? •Unidad: (kg. (Producto)/ha/tiempo) •Ejemplo: •Productividad parcial aparente: 12000kg. leche/ha/año •Productividad parcial real: 9500kg. leche/ha/año •Productividad total aparente: 100kg. peso vivo/ha/mes •Productividad total real: 80kg. peso vivo/ha/mes

PRODUCTIVIDAD POR ANIMAL

• Masa de producto animal generado por un sistema o sub-sistema, dividido por el número total de animales involucrados en el mismo, en un periodo de tiempo determinado.

• Unidad: kg. (Producto Animal)/animal/tiempo) Ejemplo: • 5kg. Lana/Oveja/año • 3kg. Lana/Ovino/año • 20kg. Peso vivo/Novillo/mes • 0,5kg. Peso vivo/Vaca/día • 250 Huevos/Gallina/año

CONCEPTOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

ROLANDO DEMANET FILIPPI

Universidad de La Frontera