INTEGRANTES

• CAYETANO GARCÍA, Fernando

• SAMPERTEGUI ORTIZ, Viviana

• TARRILLO GUEVARA, Elí Roger

• TONGO TARRILLO, José Elver

• VILLALOBOS CÁCERES, Javier

“

INTRODUCCIÓN

Definitivamente hay muchas inversiones, Cusco ha tenido un crecimiento

importante, ya que se a incorporado tres hoteles de cinco estrellas” fueron

palabras de Carlos Canales, presidente de la Cámara nacional de

Turismo, quien además expresó que la ciudad imperial del Cusco recibirá unos

250 millones de dólares en infraestructura hotelera en los próximos tres

años, por seguir siendo uno de los destinos turísticos más preferidos por los

turistas que llegan al Perú. Teniendo en cuenta que la preferencia de los

turistas en llegar a nuestro país, se debe a una eficiente administración

hotelera; en estas líneas trataremos de ampliar el concepto de gerencia

hotelera, como se desarrolló en la historia, los tipos de habitación que

posee, los objetivos y las estrategias que se debe tener siempre presente para

lograr el éxito en el negocio de la hotelería que hoy en día es un “boom”.

Administración Hotelera• La administración de Hoteles y restaurantes según Lundberg, es un

área de trabajo y estudio que aplica los principios de la información

de diversas disciplinas a la problemática de alimentar y alojar a

personas que se hallan lejos de su domicilio.

• según De la Torre, es una institución de índole publico que ofrenda

al viajero alojamiento, alimentos y bebidas, la cual se basa con el

fin de obtener ganancias.

Hablando de historia, Lundberg afirma

además que inició de la siguiente manera:• Época Antigua, (500años a.c. - 500 a.c.).

Nacieron las tabernas griegas en las

proximidades de los templos, donde los

romanos ofrecían habitaciones y a veces

comida.

• Época Medieval, (500 - 1300 años a.c.).

Los monasterios y otros edificios religiosos

acogían viajeros y aceptaban donaciones.

Época Renacentista, siglos XIV y XV

(Italia), y siglos XV y XVI (Noreste

Europa)• En el año 1400, se vendían comidas en el

puente de West Misnter, Londres.

En 1536, Enrique VII suprime los monasterios, lo

que da lugar a la proliferación de las posadas.

Principios de la Era Moderna, siglos

XVII y XVIII (Europa).

• 1658. Se introducen los carruajes en Inglaterra.

• En 1760, se introduce la palabra Hotel en

Londres

Época Moderna, siglos XIX y XX

(Europa)

• En 1841, Thomas Cook inició el negocio de las

agencias de viajes en Inglaterra.

• 1880-1900 Cesar Ritz logró que la élite social

salga de sus casas para divertirse.

La Hotelería en Los EE.UU.

• En 1634, Samuel Cole llegó con los puritanos

en 1630, abre el Ships Tavern en Boston el

lugar de reuniones de los estadounidenses de la

revolución en el Green Dragón.

• 1790 se comenzó a utilizar la palabra “Hotel” en

los EE.UU (1790 Carres Hotel 24

Broadway, nueva York)

.

• En 1824 Se abre el Mountain House, primero de los grandes hoteles de vacaciones, en Catskills.

• En 1829, hace su aparición el Tremont House con los primeros botones (rotunda men), un primer recepcionista de Hotel completo, sonrisa incluida y servían comida francesa.

• En 1830, la propina era considerada indigna y como “limosna”.

• En 1846, Se construyó el primer hotel con calefacción central en El Eastern Exchange Hotel de Boston.

• En 1822, El Hotel Everett en nueva York instala por primera vez la iluminación eléctrica.

• De 1880-1990, el “Boom” de los hoteles turísticos

Cronología de la Administración de

Hoteles (1900-1982)

• En 1904, Starler construye el Inside Inn.

• En 1922, la Cornell University incorpora un

curso de primer nivel en administración de

Hoteles.

• En 1925, aparece el primer libro importante

sobre administración hotelera.

• En 1928, se construye el Stevens Hotel.

• En 1929, se construyen los primeros hoteles de

aeropuerto.

• En 1964, La Corte Suprema de Los Estados

Unidos incrementa la prohibición de

discriminación racial en hoteles y restaurantes.

• En 1967, se inaugura en Moscú, el hotel

Rossiya y se lleva el título del más grande del

mundo.

• En 1969, Se aplica la ley nacional del salario mínimo a los hoteles de temporada.

• En 1970, Hay un serio descenso en el negocio de los hoteles y restaurantes de lujo.

• En 1976, Dieciocho de las veinte cadenas hoteleras mas importantes estadounidenses introducen el procesamiento de datos para al menos una parte de su contabilidad de informes.

• En 1980, los hoteles pueden ya instalar su propia estación de satélite terrestre.

Tipos de Habitaciones

• Estudio (s)

• Doble (D)

• Doble-Doble (DD)

• Twin (T)

• Triple (TX)

• Queen (Q)

• King (K)

• Junior suite (HS)

• Suite (ST)

• Suite presidencial (ST-P)

La estrategia en la Administración

Hotelera

• tenemos que saber en qué negocio estamos.

• debemos conocer quiénes son y que hacen

nuestros competidores.

• definir claramente las fortalezas y debilidades.

• detectar tanto las amenazas como las

oportunidades que se nos están ofreciendo.

• Tiene que existir “una lluvia de ideas” en

nuestro equipo de trabajo.

La estrategia Competitiva

• Eficacia• Calidad• Innovación• Satisfacción de clientes• ¿Cual son las necesidades de mis clientes

potenciales?• ¿Qué grupo de clientes y huéspedes vamos a

atender?• ¿Qué habilidades debo aplicar para satisfacer

necesidades?

Objetivos de la Administración Hotelera

• deben ser factibles y realistas

• tienen que estar sujetos al control

• tener una orientación hacia resultados concretos

Tipos de Objetivos

• Según su alcance

• Según su naturaleza

.

• En síntesis, consideramos que la administración hotelera es un

campo de trabajo y estudio, que brinda alimentación, hospedaje y

entretenimiento a personas que se encuentran lejos de su domicilio.

Su inicio se dio en Inglaterra entre los años 1750 y 1820, pues en

ese tiempo los servicios de atención, y habitaciones que se

ofrecían, eran demasiado deficientes comparado con el excelente

servicio, la moderna implementación y los diferentes tipos de

habitaciones que ofrecen los hoteles en la actualidad, y para que se

administre con eficacia, la hotelería debe definir claramente cuáles

son sus fortalezas y debilidades, saber qué tipo de negocio

tiene, quiénes son y que hacen sus competidores, ya que estas son

las principales estrategias que se debe considerar para que la

organización logre satisfacer sus propias necesidades así como las

de la comunidad en la que labora, ya que este es su principal

objetivo.

Fuentes Bibliográficas

• Báez, S.(2009). Hotelería.(4ta ed.). México: Editorial Patria.

• De la Torre, F.(2007). Administración Hotelera 1. (3ra ed.). México: Trillas.

• Fasiolo, C.(2008). Estrategia y Gestión de Emprendimientos Hoteleros.

Buenos Aires: Osmar D. Buyanti.

• Feijoó, J.(2008). La Gestión Aplicada a Hotelería. Buenos Aires: Ugerman

editor.

• Fonseca, E.(2007). Turismo, Hotelería y Restaurantes. Barcelona, España:

Lexus Editorial.

• Guevara, A. (2011). Principios de Administración Hotelera. México: Trillas.

• Gallego, J.(2002). Gestión de Hoteles. Madrid: Thompson editores

• Hernández, C. (2009). Recepción en la Hotelería. México: Trillas.

• Lundberg, D.(s.f.). Organización y Administración de Hoteles y

Restaurantes. Barcelona: Centrum.

• Villena, E.(2003). Técnica en Hotelería y Turismo. Madrid, España:

Cultural, S.A.