248
CODEX ALIMENTAR US :L6.,,JL,11 -II Lae'll r:LÀJI ,i1.9 w I I p I j÷1 :L1.1.1..CYI LA1610 1011.4 $1

CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

  • Upload
    others

  • View
    11

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

Cover.pdf 30/5/11 09:52:16

CODEX ALIMENTAR US

:L6.,,JL,11 -II Lae'll *

r www.codexalimentarius.oW

r:LÀJI ,i1.9 w I

I p I j÷1

L51. L13.i.11 Z.14.4 ,J+1,

2,31.121 o nillil.3:116_11

Li JJJJI j .4.0.1L.J1 IILA, ,t,,,,11_9

..,1_,.1)/1

4L.L.f

CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION882,C268,Al_e=141AL

:L1.1.1..CYI LA1610 1011.4 $1

1.11

78-9 -5 607570-3

1711 I I! I! I ljI3243A 11:0313

www.codexalimentarius.org

Page 2: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

:ملزيد من املعلومات عن أعمال هيئة الدستور الغذائي، يرجى االتصال بالعنوان التالي

Secretariat of the Codex Alimentarious Commission

Joint FAO/WHO Food Standards Programme

Food and Agriculture Organization of the United Nations

Viale delle Terme di Caracalla

00153 Rome, Italy

E-mail (Internet): [email protected]

Web site: www.codexalimentarius.org

ء بيام مطبوعاات املن ماة أ ميكن احلصول على مطبوعاات الدساتور الغاذائي مان والل ال

:بالكتابة إىل

Sales and Marketing Group

Food and Agriculture Organization of the United Nations

Viale delle Terme di Caracalla

00153 Rome, Italy.

Fax: (39) 06 57053360 E-mail: [email protected].

أصدرت الدليل أمانة

، ر مامن مة األغذية الزراعة هيئة الدستور الغذائي،

Page 3: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������������� ���������������� ��������������� ����!��"#�

���������� ������

�����������

��$%�&�#������'�(

����������������� !"�#������$"%����& '�(���)*+���� !"�

�,�"( 2013

Page 4: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

ISBN 978-92-5-607570-3

E-ISBN 978-92-5-60607571-0 (PDF)

© FAO/WHO 2013

www.fao.org/contact-us/licence-request

[email protected]

www.fao.org/publications

[email protected]

Page 5: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

iii

)��*+,&����

)��*+,&���------------------------------------------------------------------------iii

��./�-----------------------------------------------------------------------------------1�0��12/�:3����+����4�4�5*���----------------------------------------------3�

����� ���������-�����+�.� !�-----------------------------------------------4������ ���������-���/0������1�---------------------------------------------7�

����� ����/���"����2��3�------------------------------------------------------20������ ������4�*+�5) ��6---------------------------------------------------22� �

6"�7�12/�8)�9:*�;<��=��)>5*�����*+4.�---------------------------27�/����7�8��!�(� ��������9:�"�;<(�����=-----------------------------29�

����� ���������-���&�>�#'?�@���AB=�C)��"�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�40��������)��(@��)�E�C)��"-------------------------------------------------------42�

�������)��(@�C)��"�F�3G�����?���6�H�G0�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�44�"��������<���I�J/�(����/K��I�J/��LM���N1���-----------------------------47�

� ������O�;/K����9:�"����:--------------------------------------------------53�H�G0���?���6�P ���.�QR@��!��"�O���9:�"� �����������

8��!�(��7��/���DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�58��)*+�S=��>�T������M��:�0�.�QR@�U�0�=�O�� !������=�

�)*+�S=��>�T�����/���"������9:���O�.�QR+�V��O�� !��#��&=(�DDDDDD�66�(�;<(�IWAM���?������H�GXY�������� ������B(�"�����"�(@�

#��Z�;/KM�F/��)����>�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�67����� ����/����/�/����F��G��;���<(�2��3"�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�68

����� ������M��:�X��!)��������=� ���0�(@�;<���2��3"�DDDDDDDDDDDDDD�85��/�/����[���!��.�\���]�N1��(�,��!����0@�^G0���/�/����[���!��LM�

#� ���.�QR+(���_�`��"�&(�a��b�����/�&�O�cA��d�(@(� ��������9:�"�O�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�88�

��9:�"�O��:�0���Q/"��e�/���F��G��.�\���IWAM�.�QR@������ �����������DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�90� �

Page 6: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

iv

?��7�12/�–���#9�@�AB�C �����A�B*DE*%F�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�93������H�GX�N�>@(� ������I�J/���9�T����"�Q�/����?��

���\�����(�����"�Qf�.�?��DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�94�� ������I�g���&�����# �����?���6�H�G0������N�>@(�

���\�����(�����"�Qf�.�?��DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�100����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(� ������I�g����h�����?���6�H�G0�DDDD�103�

��H�GX��/�9���������&��i���?�����DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�107����B(_Q�`��������&��i���?������H�GX�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�111� �

;�#�12/�–#G�H�C�=I�-------------------------------------------------------115������ ������ �j=�O��?b�3G����j�\����/���������2��3"�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�116��)*+��"1KM��/����7��j�\����/E����/G�"�5) ��6�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�123�

����/E�2��3"�!g��?b3G6�k���j�\������� ��������!���M�)*+���>�<l�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�126�

�!g��?b3G6�k���j�\����/E�2��3"������� ��������!���O���m�/��M��)*+�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�132�

4������)�b����)*+���m�/"��!g��������.��K�(���m�/�/���O���)*+@�)*+���&��n�(�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�138�

/E�2��3"��!g��?b3G6�k���j�\���������� ������o���!���)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�143�

p��b���(�f�;<(��!&��j�\��$��b6���������)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\��DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�152���!g��?b3G6�k���j�\����/E�2��3"����� ������

o���!�����3����9/\�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�155�F�/��]��!g��?b3G6�k���j�\��# �=������KM�����N����� ������

o���!�����3����9/\�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�160�qB���r"��?���b���s��?t��)��(+�qKu���B�Q��q�6�6���/�&�C)��"��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`�

����3����9/x�IWAM�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�168���&�y/&�F�3G�/����?���6�H�G0(��)(�����j�\����/E�2��3"�

�:�X��)(������"�\��`�O��)*+(���)�����!g�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�173�

Page 7: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

v

��?b3G6�k���j�\����/E�����=(�2��3"��!g����� �������)*+��>� !M���!���DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�190�

J��K12/�–���#9�@�AB���*+4.��L�M6�����DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�199���:���0`(�F��m���;��"(�,I�J/��U(���DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�200�

�)�9!����!J/�(����-�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�200���"������&�<���I�g�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�200�

�I�J/�M���!��;/K���z�GA!�{�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�205���I�J/�;/K��M���!��z��/�|���+�y�K"�C*{�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�207��I�J/�;/K��M���!��z#��/�{�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�208�

���"�Qf�.�?���N�>@����(���:�X���N|��z����b�{�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�209�����(�����"�Qf�.�?���N�>@���N|��:�X�z�?/R�}�k�{�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�211�

�������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A��F�K!���I�g……�214���!J/��/QA���#����q��o11~1�z@{�z�?/�QA6���&@�(@��?���K6����&@{�DDDDDDD�216����`p�0+���� !��;"��e_A����&��DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�217� �

N'�2�12/�–��*O��------------------------------------------------------------219����� �����������O��)�T���DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�220�

������M��:�X�U��6`���?g������+�5������DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�225�� �;��2�12/�–P#F�)� ���;�)�QR��----------------------------------------227

��� �����������LM�I(�����M��b/������?������H�GX������ !�(���"�Qf��/����7�8��!�(���9:���;<(�O����(����DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�227�

��&�O���"�QR�C*����(����� !"��e �Ao��b/����2��3�������� ������������DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�231� �ST#�8�L�A=������)�#/�-------------------------------------------------------239�

�b��;!:���/�&�O�$/��� (�M��b/����2��3��M���B��M�������O�p�"(������ �����;<(��p�0+��"���O� �3�&`�DDDDDDDDDDDDDDD�240�

�)*+��"1��y/&��j�\��$��b6� (�M��b/����2��3����B��M�DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�242�� ��O�F>�6�S=��:����CK�6�S=���"���CM����DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD�243�

Page 8: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

1

��./��

����9����(���B�B�b����+������ ���������-������������5�)��?6'?�@(����?/����/���&�9�� D��Q��L3N��(������ ������ ����� ��T&+�� (�<� ��"@������� ����)��Z��>��"(

���-���&�O�����>��# ��M��e �A)�D�KN��N(.�KN@���3��S=�������$,��y/&�,F>���S=��>�<��M������d���]�

�12/�0��85*�����4�4�3����+��,������+� .� !��r�T�)���� $Kb�� ��(����/G���5) ��6�S=��>�<��M�,����� ����/���"����2��3�(�,��/0��� �?���`(�,���?/�

8��!��V-��R�"��CK96�O��&�K6�k������� ������4�*+D��12/�6"�7�8;<�)�9:*��*+4.�5*����)>�=��,���=�y/&�����(���

�#'?�+(�,�������)��(@�;<(�C)��"(�,�/����7�8��!�(� ��������9:�"�;<���#�R�"�# ����� S=� �>�<��M� ,�"���� I�J/�(� ���/K�� I�J/��LM���N1��� IWAM����� =(� ,��&�9��?���6� H�G0(� ,�)*+� ��>�<=� .�QR@� O� � !/�� ��3�6�6(� ������ O� ���/K�� ��9:��/���

�!)��������=(���/������j� ���0`�2��3"(�,�>� !���� �����B(�"�����"�(@�;<��D��12/�?��7�8E*%F��A�B*DC ��@�AB����#9�,����?���6�H�G0�y/&�����(

���/�9�� ����� ��&��n(� ,���\�� .�?�� dN�>@(� ,�?��>�9�(� ������ I�g� ��&� CK�����B(_Q�`(D�

��12/;�#�8C�=I#G�H�U��O��j�\����/E�r&��:�0(��"�&�8��B�y/&�����(�,LQ/?�K����:��)���U�n�O����6�k�� �-���M���� ��&�9�� #'?�+(� ������ ����� �j=

�������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A��� (�A�(���X�#'?�@(D��12/��KJ�8CV�W)� ������*V(����.�X�*+4.�)��.���/��2�U

�?6�:���0(����?/����M������&�9��#'?�+�$��N���A)(D��12/�N'�2�8��*O���,����-�O���T&+�����N���A)(z��"�!&�$?"��TB��) �6�;"

�>��)�{ ������M�U��6`�H�b!�������+�.�?�(D��12/�2�;��8)�QR��;�)� ���P#F��,�H�GX(�2��3���������$Kb����(

�C*(� ��"�Qf� ���(��� ��� !�(� ����� ������ ����� LM� ��N1��� $QE�k�� ��?�������"�QfD�

Page 9: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

2

�ST#�8�L�A=������)�#/��O�.�/��� (�M��b/����2��3�/����B��M�y/&�����(�,����/�&��b/����2��3��M���B��M(�, �3�&`�O�p�0+��"����0@�p�"(�, ������O� �b��7�

� ��O�F>�6�S=��:����CK�6�����=(�,�)*+��"1���-�4���6�k���j�\���)�b6� (�MD�����3G�� V�� �B�"+���&@��b�(� #�R���A�)r�# (�����b&@�O������������r"��K"�X�

.�&��"( �O���b&�k��,����� ���������-�Lm1��(�2012�D�r"��)'"�y/&�U��f�rQ�(�r"���&�9���?6'?�@(������ �����������r&���"�/��@�["�B�M�,����� ���������������B�"

������������ !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A���)*+���9:�"�,���dB�!&(�]�FAO 00153, Rome, ITALY�,(�B_B`�y/&�;N���r"]�

.orghttp://www.codexalimentariusD�D �

D�

Page 10: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

3

12/�0��8

5*�����4�4�3����+���

�� ����� ������ ���-� ����+� .� !�z��f� # (��� d6���&� ����t|�� #�A&� �)� .�&�O��� !�1961�����K�� �?6 (��O�������� ���/�� �"���� ����g� d6���&(�,�.�&�O�#�A&1963�,m���&�$��"�&�O�U1966�(2006D{�

������� ���������-���/0������1�z�.�&�S(+��?6 (��O����-��?6���&1963�D�&(��� O� ��@� .�&1964�(1965�(1966�(1968�(1969�(1970�(1999�(2003�(2005�(2006�(2007D{�

�� ����� ����/�� �"���� 2��3�z� .�&� O� ����&1965�&(� ,��� .�&� O� ��1966�(1969�(1993�(1995�(2007D{�

��5) �����

Page 11: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

4

6�����*+4.��L�M64�4�Y����

@'��1

���#�&�"�;"�,��(|K"������ �����������I�Q6�#�5�V�B�@,��r)�)���S=���R_b"�$)�b6�r&�;��� IWAM� ,��?3B��� r"� �A�K6(� ,������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� L"���

�/)��"�F�bE�4��M�,L�� !��LM�v_A���)*+���9:�"�["�B�M��9!�M��/�������K�]�z@{�'B���� ���I��<(�LQ/?�K����:��)����)*+�M�# �J���O��?)�z�{����� !���?M�;/GT6�k���)*+���9:�o��/����U��&+�;���F�K!6�')'�6

���"�Qf�C*(���"�Qf����(���zP{����&�� �� U1?��(� ��9:��� ��&(�A"� ��&lM� �b/���� ��)��(+� �)�E

��?�B��o(��3��!����� !��U10�r"�,d?���6(�z�{��#�b9�� �j=�O���&�<������9:��/�������?!����������&=zP�{�.��b��$m�V1&@

��*� ����� O� ���A!M,��qB��� S=� ,����&� (@� ����/N=� ��9:��e� ����#�b9��O�# �e��p�0+�#'?�+�I�Q6�k�����(�����9:��z��{��N�V1&@

�F3GB�����R�,����?!���?��:���&@�c�7�z��{�#�J�K��� �G�����<�O���T�N`�qKu�# �A!����9:����)��6D�

@'��2��& '�(��)*+��� !"�O�L3K�!�� ��T&+(� ��T&+�U(���;���.�"@��R��9"����-��)�T&

�)*%�� ���(��� ��9:���M� L��?�� ������� ����� �� !"(� D� U(��� ���-� �)�T&� $T6(�k��.��TB`� O� �?�3*�M� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� L"���� r)�)��� ��G0@

���-��)�T��D�@'��3

��,�T&���(���+���@��������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"�O�,qK�!"��T&��+�(���:�0��"��������)�d!Q�(����-��)�T&�S=�$T!"�C*�� (��qN�"��9�M��T��I@����-����

��� !�� .���� �)��� S=� d/��)� q/j� y/&� ��!M� ���\�� �?6�&����(� ��&�9�� �?6'?�@(� ���-�3��!"�I�e���/e�,�������������� !��.�����)���(@��& '�(��)*+D�

Page 12: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

5

@'��4O�L3K�!"� ��T&@� (@� ��T&@� `(�� �K���k�� U(�/�� ������� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !"

���&����� �TR�S=�,�?3/j�y/&���!M�,y&�6�I@�#�����$"+�O���T&@��?!Q�(��������������!o��b/���� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� .�QR+� �b>(�,qN�"� �9�M� ���-

qN����9:�I�/3�D�@'��5

�b6� ���-� .�b6��� !"�O��m���� ��?g�S=(� �& '�(� �)*+� �� !"� �t|"�S=� �?6��:�6(� ���) ��?!"� �Q�� .���� �)��� U10� r"� ������� ����� D��@� c�7� O� �o� ,�) �b��� r"� �KB� $��6(

��?M� 0W��� �>��6� ���R� ,���?�� ���(������ !�(� ��T&+� U(��� y/&� ,���:�6(������!����/&D�

@'��6�k�������O���>��g�Fj�!��5/�\�� ��>(�1��t� �?/�QA6�r�T)��)�9!6��!g����-��A!6

���-���T&@��?��=����!)�D�?6 (��LM����>����?/����9!6���?Je��)�9!����!J/�����6(D�@'���7

?"���+��) (�<����6�p�0@���&�>�#'?�@��@��A!6�I@����?/������U�"+��>��M��!� �,�?���"�1�D�

@'��8�r"��� �N=� �>�7�9!��'�R��0�6�k���?M��:�X���/0������1��U��6(�����6�I@����?/�������N��N���"��)@�#�&�"�;"�,�������������� !"(��& '�(��)*+��� !��L"����r)�)���qB��

!��L6�������=��?"'/�K6L��D�@'��9

�,�?���� � ��T&+� �R@� �3b)� k�� #'?�+� �&� ,��&�9�� �?6'?�@(� ���-� ���A6� ��>(��"������ �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM�v_A�� �)*+���9:�"� ["�B�M� ��B'�"� �?/���6

�r&��M��!��M���B'���V��# �=��& '�(��)*+��� !"�S��6(�,����������������1���b>(�L�� !��& '�(��)*+��� !��D��������������� !"(��& '�(��)*+��� !��I�"����I�)���v_A)(

��b/���� #���!�� ��)�b��� ��&=(� ,["�B��� 5���Q6� O� L�� !�� r"� �e� ��R� �)�E� O

Page 13: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

6

����L��B'���O��?� ����)�!K����>(����M�#'?�+�qB���r"��� �N����j�6�L�� !�/��L�)����\���������D�

@'��10���>(����;��z�) �9�� ��_�(�F��m��(���&����`�M� �b/���� �?�>� �o�{��?�/&���G!)�k�

�# ��M� ���� ,���-� ��T&@� dM� ;/GT)� k�� ��9:��� ��&(�Ao� ����� �CT���� ����M� (@��/b�K"��!����"�Qf� �?/���6�,���-���:�6�y/&���!�D�O�,�:�6�I@����?/������rQ�(

���� �CT���� ����� 5���Q6� r"� ��Z� �'�� ���)� IWM� ,#������ �?��B'�"� ��)�b6� �(�R���-�M��:�X����A�����>(��"�r"����-�r&��M��!��M��"�Qf�dM�;/GT6D�

Page 14: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

7

��=F.����R�M.��L�6�����*+4

Z��@'��–��*O��1��~������ �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� �e_A�� ����� ������ ����� �)�T&

�$��M��/)����>��?��=� �A���k��,����������-����T&+(���T&+�U(���;���.�"@��R��9"�,(��& '�(��)*+��� !"�O�L3K�!�Y��� !"�(@�����������D�

2��~��& '�(��)*+��� !��.�����)�����G0@�k���/�|��U(���r"����-��)�T&�5�W�6���-��)�T���.��TB`�O��?�3*�M��������������� !��.�����)���(@D�

3��~��T&+����/N�������N`��"�Q������ !"�s�T)@��)�T�����A6,���� !"�O��"=��)*+��)��� (@��& '�(��)*+��� !�� .���� �)�����G0@�k��������� ������� !"�O�(@��& '�(

���-��)�T&�S=�.��TB`�O��?�3* �r&��������������� !��.���D�4��~��� !��.�����)���(@��& '�(��)*+��� !��.�����)������-�O��T&��e��/3)�����

�� (�� r"� # (�� �e� ����>� �3N� ,rQ"@� 7=� V�>(� ��T&@� ����� ���WM(� ,d�/��� ���WM� ���������-D�

��"�7�@'��–[�O��)� ���1��~����k�� �?�>� ��T&+� U(��� ;"� �(�!���M� �)�T��� ��bR� a �t� I@� �T��� �� !�/�

�?:���0�U�n�O���e�,���-�O���T&@D�2��~��w������@�O��?6�:���0�r�<�;b6�k�����K��M�F/��)����>�v �A6�I@��T����� !�/

�?�>��e �A��FR��?�>���T&+�U(���r"���(���+�I�Q)�k�(���&�9���?6'?�@�(@����-�V�b�6�D�O� �T��� �� !��5N�"� $&�� (@� # �/M� y/&� ��T&+� U(��� ��B�Q"lM� U10�� I(�M� c�7� I�Q)(

�?6�:���0���GB�r�<���N����`�iD�3��~�w������@���!m@�,�?6�:���0���GB�r�<�;b6�k�����K��O�;���6�I@��T����� !�/�

� #�b9��M� s1�&�d�>��e �A�� �-�F��k����&�9�� �?6'?�@�r"��@�(@����-�V�b�62�r"����M�,F��k�� �?�>� ��T&+�U(��� ��&�U���)���:+���&��� #�<�f(�w����`�O��)����� �-

�)����� D��?�>� ��T&+� U(���a �t� `� ,�)����� O� �?bR� �T��� �� !���� �"� U�R� O(�Q���M(�c�7�O��?N�bRD�

Page 15: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

8

4��~��@�O�(@����-�O�q�!"��@� �?���6�(@� �?!���6�(@� ��T&+���� !����\�B�F��`�&�>� ��?�� D� �� !��v �A6� `(��?6'?�@(� ���-� O��M�\�B�q�!"��+��)����� O� �T��

��&�9�D�5��~�r"� �+� �?�>� F�� k�� ��&�9�� �?6'?�@� (@� ���-� ��&����� r"� �@� ��b�B� �3N

��?g��)�E��?�>���T&+�U(���(@��T����� !��y/&�r����)�,�?�>��e �A����T&+���� !� !��LM�,s�M��e�,���\��O���3��w�<�"�I�Q6��!��"���TN�O��?�>���T&+�U(��(��T�����

��e�S=��3K!��M��)������-�F���?�>���T&+�U(���(@��T����� !��r"��@��>��"(�w����`U��&+�U(�����!M�r"��!M�D��?�>���T&+�U(���(@���T&+���� !��;!��#�b9��V��O�����`(

M� �`���r"���T&+���� !�/�� �?�>�F��k����&�9�� #'?�+�r"��e(����-�O���R�"�I1&l���!M(��)�Tb��S=��3K!��M�U��9��� ���I1&��yb3)�I@�y/&�,#�b9��V��4�*+��?�>��e �A�k���1)�����(@����!���`�#�&�"�;"�,�bR1����&����`�O��?�u� �b��U��&+�U(���

V�R�y/&�w������e���b�B��3N��?��=� �A)D�6��~���"�/�"�$)�b6��?�>���T&+�U(���(@��T����� !��S=�q/G�����-�O��T&��+����

�!��"���TN�O��?�>���T&+�U(���(@��T����� !��LM����\���?g�r&�D��� !��y/&�L��)($)�b6���!�����T&+�U(���(@��T���c�7��?!"�q/j���/e���"�/���c/6D�

7��~��� !"� S=� �?BWAM�8���0`� �bB� ���K"� ��A6�k�� U��&+� U(��� ��!M� S=� �3K!��M�U(�/�(��T����� !�/������,�?�>���T&+�U(���8���0���GB�r�<�;b6�k�����K�(��T&

��AN�!��O��e �A���?�>���T&+�D3�&`�M�w����`�0W)(�7����!&�,�`�f�V����"�O� �� �b�1�)������-�F��k���?g��/0�"�^b>�,2D�

8��~� #�b9�� d�/&� ��B� ��e� ,���!�� �)�E�4�*+7���>(� qK�� ,����K�� #���� r"�#�<�f(�,w����`�O��e �A���-�F��k���?�>���T&+�U(�����&�p(�K)��o��T����� !�

E��N(�/����7�U��&+�U(����!M�y/&��)�����FR��-�I�Q)�I@�y/&�,���!���)�D�

�1����/e� �6�� �N��)����� ��F>��M�� �b���?�>�\�6�k���`�f(��D2��r�T�����)�����d��F��`����¡�G��� B���?�(��B�e�7=��o�V1&@��e7��"��¢�I@�I(��r"

r�T6� r�� .@� w����`� �)�b6� O� D�O��)����� d�� F��`����¡�G�� � B���?�(��!�<� U�R� O(��e7�s�T)@��)�b���r�T�)�,�)�b���)�����d��F��`����¡�G��� B���?�(��?B@D

Page 16: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

9

�7��7�@'��–\+V��L�W1��~�$?�M(�!"(� ���-� ��T&@� �/��� LM� r"� ����/�� ��B� �m1m(� �K�� � ���-� q\�!6

�$?) �A�K"(z�$��M��/)����>�$?��=� �A���r)��LM(�!�{����`��(�!��IWM���/&�dM�\�B����V�>(���� ��b>�"�C�M�D��)�?B�r"� �3�&�$?3:�!"�I�/�A)(�# (���e�O�dM�B(�������q\�!)(

��������)�����# (����)�?B�y�R(��?�>��3\�B�k��# (���D�O�dM�B(�������yb3)�I@�����`((�!"��B�e�r)�����-��T&���)W�M�I� ���/��7=�`=�$?3:�!"��\�B`��N(�d!&�LM�D�r/�)(

��T&�V�G0@�y�"�q�!"��/0�r&��������������� !"(��& '�(��)*+��� !��I�"����I�)��5N�6��N���)W�����IWM����-�D��N�I�Q)�`@�H�AM�,L6�"�dM�B(���������\�B�#��&=����(

�,��B����#_9���)�?B�O�$?3:�!"�O�$?/�&�y/&�yT"L�!��r"���e@D�2��~�5������ a ��(� ���-� ��&����� ,dM��*� ���R� O� dM�B� �R@� (@� ,������ a@_)

���-���&�CK�6��?3���K)�k��p�0+�D��9!M���������&�p�|)����������q��B�;���)(d6�3�((���������G/�D�

3��~�,V (����@�r"�������q��B�(@�������rQt�.�&����R�O��� !��I�"����I�)���L�)���M�\�B`� U10�,¡��!��������q/j�y/&� ��!M� ,������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+

�)������ � (@��N|"���� �q\�!)� I@�S=������� ���M� .�b)� �9��"� ,������q�!�� D�S��)(������ rQ��)� I@� S=� d3�!"� �j�� �� O�q\�!���N|����������� ��� r"� dM�B� �R@� (@

p�0@�#�"�$?"�?"D�4��~���-���T&@���>(�LM�r"���e@�(@� �b"�L�6�I@����?/�����D�5��~�I@� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� r"� �Q��L"���� r)�)��� r"�q/G)

"(����?/�� �!�"@� ��?��� !"�O�L9����LM�r"� �!��)r�� �) (�<�I�Q)��N�,r)�0��L�(|K��r"���@�y/&� .����L"+(�q�Q�� ����� #�&�K��,�m��� �£�y/&� ��?"�"@�L�(|K"�I�B�Q)�r)�(

���-���&��?3/G�)�k��$?6�3�(�;��D����#�@'��–&*/2��

1��~�e����>��g�;N���r"��+����-���T&@�LM�r"��bK!"�L�6�I@����?/������O�# �K"�X�#���–1�z�$��M��/)����>��?��=� �A���k��$���N+�{��L�6�I�/3��r"��&��n��)+�(@

����-��3N�r"���Z��QAMz�$��M��/)����>��?��=� �A���k��I�/3����&��n�{��,���(�y�"&��i�(@�$�/N��I�/QA)�r)�����-���T&@���3/*@�r"��_N�S=���!��� ��������&�I@�,�

c�7�q/G�)���!���I�/3��O�����D�

Page 17: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

10

2�~�$�/N��I�/QA)�r)�����-���T&@���3/*@�r"��_N�y/&���!M� ¤̀ =�LbK!��L��6�$�)�`��!���I�/3���&��n�(@� ��D���7�F�K!����!J/��# (���e�O�$?����6�$�)�,@�3����R�r"(

o� WA!�6�k�(� �/��� #����q��11~1z�z{2{���?/�� ������� �)����� # (���O� $?!���6� $�)(�,�D# (��� V�� �)�?B� r"� $?3:�!"� I�/�A)� $�(� D��B�m� #_9��LbK!��L��6� #��&=� ���� D�\���(

LbK!��.�?"�O��:����I��T���) (�T����3�6_�����-D�3�~�/)����>�LbK!��5���(�����6(]�

z@{��6#�A&� �)��f� #����q��o� #WA!�� F�K!��� �!g���� �L�~1z�z{2� {�O�$?B�/M��&��n�(@�$?��/N=�

z�{��#�A&��)��f�#����q��o�#WA!������� ������I�g���&�F�K!6(�#�&�K"–1z�z{1� {���&(�A"� ��&lM� F���/��)� ���>� ,$?B�/M� �&��n� (@� $?��/N=� O

�GX(� ,��9:���y/&� �?<���� ��?t� p�0+� ���:���(� ��?������ H����-�

zP{��� ¥M� ��/&� ��?�j�RlM� ,�"+�yT�b)� ��3KR�,���-(� �)�9!��� �!J/�� #�&�K"��e� $�/N=�O� �?M�¡_��� ��"�Qf�C*(� ��"�Qf� ����/N����� !�(� I�/3�

y E�k��(@��AN�!�/��;T��k�����K��IWAM�$?!"�.����`�MD��2��K@'��–����9�+���]=�

1��~�#����a��@�y/&�L!����LbK!�(����-���� ���B(���� �r"��)�9!����!J/��5�W�6�y/&�,�?��T&@�LM�r"��)������?6 (��O����-�$?3\�!6�r)�0¦���T&@���3��S=��>�<��M���M��

��r"�;N�"��e�r&��R(��T&�a��@���������>��g�;N��]��Q)�"@(�,�M( (@(�,���¦(�,��b)�>@���-�^�§���*���!�(�,�����A���Q)�"@(�,yB�+���A�(�,¨) �Q�(���!�61��D���3!)�`(

I�/3��r"��/M��@�r"��R(��(�!"�r"���e@��)�9!����!J/��$T6�I@�D�I�3\�!����T&+�yb3)("�O����/N=�a��@�y/&��)�����# (����)�?B�y�R��?�>��3\�B�k�����-�# (���)�?B�r"�$?3:�!

�O�L�!�� r"� ��e@� $?3:�!"� O� �T"@� �N� �B�Q)� �� 7=� $?M�\�B� #��&=� ���(� ,������� ��B����#_9��$?M�\�B�#��&=�����`�L�3N���"�L6_9��$?3:�!"�O��b3)�I@���M�rQ�(�,�) �g�# (��

���6�� D��!J/��O�$?/�&��)�W6� ��!m@� �0��)�I@����/N=�a��@�y/&�L3\�!�� ��T&+�r"� � �!�)(�Qe����-���/�"��)�9!��D�

2��~����-� r&� �M��!��M� ,���-� � (�� LM� �/:�9�� �_9�� O� ,�)�9!��� �!J/�� ���6��9!�������?���?9:�M�D6�I@��)�9!����!J/��8�0�d��M����(�IWAM����-�S=���R_b"�.�b

Page 18: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

11

�I@(�,��:�X��1�QA��a �6�I@(�,���-���&��n�M(��J�6_�`�^�G\��(�.����V�©`�����b6�4��������=��)�����d�(�y/&(�,��9:���;<������-�["�B�M�# �=�y�/&���&�K6

��9:���;<(�O�.�b����: (����M�.��b����R_b�D�3��~6��� !"�r"��Q��I�"����I�����)��� �?��=� �?/���#��Z����K"� �)�9!��� �!J/��a �

��_b�����-���&�["�B�M���>(��"���)�b6�S=��>�<=�,�������������� !"(��& '�(��)*+#�A&��������#����O�d9:(���)���3KR~1D�

4��~ (�<�V�6��"���AB=��)�9!����!J/�������?!�Q�����?��T&@�LM�r"���&�9��I�J/��r"��)I�Q"�� �bM�����>�# ��M��?9���(��� ���r"�D���&�9��I�J/��V����T&@���&�I�Q)�I@���3!)(

�)�9!����!J/��S=����) �b6�;>�6(��CT���������'J!6�I@(�,�(�Z�D��)�9!����!J/��L�6(S����� ���-���� ���B� r"� �R(��&�9�� I�J/�� V�� r"� �@� ���� �� D�I����� 0@� ��3!)(

��&�9��I�J/��V���)�T&�O� �3�&`�L�M�q��!��O��gD�5��~� $�� ���-� ��� � ��B(� ��� � I�Q)–�� ������ y/&–���!J/�� ��� � ��B(� ���

�)�9!��D�6��~� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� ��b�)�;"� (�A���M� ,������� ����

c�7� S=� # (�T���&�� ���/e� �)�9!��� �!J/��� (�� ,������ D�O� ,�)�9!��� �!J/�� ;��©(#���3"����?/��# (���e���3N�,#������U�R+D�

7��~���-�S=����) �b6��)�9!����!J/��.�b6D��4'�2�@'��–)��.�

1��~���R�r"�,���-��b�6��& '�(��)*+��� !"��b"�O��!���e�#�R(��)��&�# (��,@�3�������� ����� �� !"� (@� D��� !�� I�"���� I�)��� c�7� # (�<� p@ � y�"� ��>�<=� � (�� �b�6(

�������������� !"(��& '�(��)*+,��)�9!����!J/����� �;"� (�A�����MD�2��~ !��I�"����I�)��� �&�)�S=� ���-�� (�� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� ��

5�T���/3����G/��;"�,�"+�yT�N�����R�, (�A�����M���?&�����I�Q"�I���(���b�B`D�3��~��3N����-�� (��r"�# (���e���b�B�I�Q"(��&�o�#�e"����-���T&@�;���S=����6

N+�y/&�r)�?AM��&���c�7�D�4��~r) �A�K"(���e@�(@��(�!"�db>�)�I@������R(��������-�O��T&��Q�D�

Page 19: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

12

5��~�.1Q�� FR� d�� I�Q)� �M(�!"� ,���?/�� �"������&����`�O�,L�)�I@� �T&������ �����WK"��)@�IWAM����>(�(@�V�>(�$��M��)����(�D��@�(@������q/j�y/&���!M(�,c�7�y/&�#(1&

���6�}��(�!"�?!��M��GbB��)@�r&�.1Q��M� �A�K����K)�I@�����/������,d!D�6��~c�7�¡10����-� �b6����"�,��!/&���K/��O����-���&������b�6D�7��~�����+�.� !���)��������:��M�.�b���4�*+���B�B�N��M��B����-���T&@���3/*@��QA6

���1����>�<=�(@��1)��6�����&`(����?/���#�A&��K"�X�#����q��o�����f���/0��–1�D�,# (�/��r)�<�f����-���T&@���3/*@�r"��B�B�b�����!��5�W�)�,p�0+�4�*+�;��g(

�r&���3/*+�V���b6�¤̀ @��G)��20��r&��b6�I@�`(�,���-���T&@�;���r"������O25��T&�D!����A)�I@�q��,c�7�S=� �>�<��M(� ���"� ����&� (@��)��6� ���R�O�,���?/���B�B�b�����

�(@�y!��� $�/N�� S=� I���!)� r)�� ��T&+��/m� ,#��Z�I�/M� �&��i�(@�L�"� $�/N���_b"��!���I�/3���&��nD�

����2�@'��–0� ��0�.B1��~���� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� S��)�;"� (�A��� ��M� ,������� �

���-�� (��r"�# (���Q���N|"�U��&@�U(�����&=�,�)�9!����!J/��;"�(@����-���� D�2��~U��&+�U(���y/&��b>�������N|��U��&+�U(���O��!M�U(@�I�Q)D�3��~� �& '�(� �)*+� �� !�� .���� �)��� r"�q/G)� I@� ���-�O� �T&��+� ������ !�� (@

�N|��U��&+�U(���O�#��Z���!M�P �=������������D�4��~�U��&+�U(���$���6��������������� !"(��& '�(��)*+��� !��I�"����I�)���S��)

�N+�y/&�r)�?AM�# (�������>��3N����-���T&@�;���y/&��N|�D�5��~��/�(� ,���-� O� �T&��+� ��������� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !��L"���� r)�)

�IWAM� U��&+� U(���O� #��Z���!M� P �=� �_N� ,�N|�� U��&+� U(���U�� =� ��M� ,���������&�;M�j��7����K"�D��)*+��� !��I�"����I�)���S��)���/��Q6�����N�O���!3��V��P �6(

������������ !"(��& '�(��N������7=�# (�������>��3N����-���T&@�;���S=��-�� =������-�S=��?��b���������S=����6���/��Q�������b��Il>�`=(�,c�MD�

6��~�I�"����I�)���(@���������#'?�+�d�>��?�� �@���!M��@�U��&+�U(���r"�¡E�`������ !"(��& '�(��)*+��� !����������D�,���?/������U��&+�U(���y/&��b>�����M(

�!M��@���b!6�(@��>�<=�(@�¡u�U��&+�U(���U��6�I@�,�?M�S�����:+���/m���3/*WMD�

Page 20: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

13

7��~����-���T&@�;����������������� !"(��& '�(��)*+��� !��I�"����I�)���y>�)���k�� p�0+� I�/3�(���� !�(� ��T&+� C*� I�/3�(� qN�"� �9�M� # (��� �TR� �-� �

�,�?6 (�� r"� # (�� �@� O� ���-� S=� �"�b�� F��m���M�qN�"� �9�M� �� �TR� S=� #�&��� ���(���?�>�ªN�!���k��# (���r"��N+�y/&�r)�?���3N�,@�3����R�r"�,F��m���V�����6(D�

����7�@'��–^�*�+�)[#B_�1��~�#�b9��.�QR@�#�&�"�;"�,�R(����M����-�O��T&��e�;���)3�#���� V��r"� D�`(

������Z�����"�!&�¤̀ =��)�����Fu� �A�K��(@��(�!��;���)D�2��~�V��O�c�7�¡10�y/&�«!�)��� �"�,�?M�S�¬����:+���3/*WM� ���-�� �N�\�6

���1�D�3��~7=&��n�(@��!��"����/N=�I�/QA)����-���T&@�r"���3/*@�q/j���R@�;<(��!��"�I�/M��

��9:���r"��&��i�c/���(@�$�/N��c�������@��?��"���9:��e���!�����9:���;<�6�,I�/3��D�S=�����@��?��"���9:�"�w(�A"�����&�(@��)��6�(@�;<(�y/&��)�����$�)� �"�!&(�/N=�$�/N��c�7�S=�I���!����T&+�`=��)�����O�v_A)�I@�����`�,I�/3��r"��&��n�(@�$

I�/3��r"��&��i�c/6�S=�(@�D�;���y/&��?�B�4�&���M�`=���9:�������&�����`�rQ�(d�/&�$?6�3�b�6���M�����-���T&@�D�"�����&�(@�;<�M�#�b9��V��.�QR@��\�6�`(�#���!"���9:

5/�x����/N=���GB��-D�4��~�#�b9��.�QR@�#�&�"�;"�,���-�O��T&��+����5��#�b9�(�,#����V��r"2��#����r"

�����)������JK)����f�V��y>(�,���+���!M��)��������=�q/G)�I@�,#�A&���B����T&��e�dM�S�@D�

5��~� w_N`�M� ���M�\�B`� p��©���&� �(�J�)� `� L����� ��&� I�e� 7=� rQ�(� ,��K�� ��O��<(�.�&�F>��M���\�B`�O��3�����-�y/&��_b)�I@�����/������#�*�A��q:�!��D

c�7����-�� �N�7=���K��w_N`�M�p�0@���WK"��)@�O��3�)(D�6��~1)�����M(�U��&+�U(�����!3M� �b/������R_b�� .�b�6�������S=� $/K6(��M��e�d�/&��

���-���T&@��/���y/&��?���)���D�7��~�#����.�QR@�F3G!612���C��������=���M�,�& '�(��)*+��� !���"�������1��r"

�V�� r"� �!"���� #���� O� #��Z� # ��M� �?�g��"� $�6� ��k�� ���K�� ;��� y/&� ,�) (�T��/0������1��D�

Page 21: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

14

��4�+�@'��–&*$Q#�1��~��������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"�O�qK�!"��T&�(@��T&��/M��+����

�S=�d"�b)�q/j�y/&���!M�,�T��I@����-�������:�0��"��������)�d!Q�(����-�O��T&������.�����)���(@��& '�(��)*+��� !��.�����)����?6'?�@(����-�� (��,�������������� !

qN�"� �9�M� ��&�9�� D�Fu� ;����� I(�� ­�b!�� O� v �A)� I@(� ��e"� .�b)� I@� d�� ���(�)����D�

2��~��� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !"� O�L3K�!�� ��T&+� (@� ��T&+� C*� I�/3/�� �����$"+�O���T&@� �?!Q�(�������������V����)� �"� #�&�"�;"(� �?3/j�y/&� ��!M�,y&�6�I@� #���

�qN��� �9:� �!o� �b/��"� .�QR@� r"� ������� ����� ����(� �& '�(� �)*+� �� !"� �t|"qN�"��9�M���&�9���?6'?�@(����-�� (�� �TR�S=�,I�/3/�� D�#�&���I�/3���9:�;T�(

����7�.�QR%��� (���V�� �TR�S=�& '�(��)*+��� !"��t|"�������)�k���/D�3��~�.�b)�I@�d�(�,qN�"��9�M���&�9��#'?�+�� (���T��I@����-�O��T&��+����

�)�����Fu�;�����I(��­�b!��O�v �A)�I@(���e"D�4��~�"�;"�,������� ����� �� !�� (@� �& '�(� �)*+� �� !�� .���� �)��/�� ����.�QR@� #�&

�C*����(����� !"�(@���"�QR����(����� !"�#�&��,���1��V��r"�����K�(��K"�X�L6���qN�"��9�M���&�9���?6'?�@(����-�� (�� �TR�S=���"�QRD�

5��~�V�(����-�LM���N1��(�,���-���&�O����(�����"�Qf���� !���e �A"�;T��.�QR%��,��� !��,������� ����� �� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !"�� �����r"� �/����7

�;"���N1��� y/&� F3G!6�k�� ������� ����� �� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !"� ���/�� c�e(�,�������������� !��(@��& '�(��)*+��� !��.�����)���S��)(�����(�����"�Qf���� !�

�3KR��N1���V���"@�,���1"�I�Q)��D�6��~�,�������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"� �����r"��/����7�.�QR+�$ !6(

�;"���N1��� IWAM� ������� ����� �� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !"�O� �) �K�� ���/��c�e(����� !���e �A"�,��"�Qf�C*����(������ !����N1��(����-���&�O���"�Qf�C*����(�

��� !��V�(����-�LM�D�,�������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !��.�����)���S��)(�)�9!����!J/�� # �A"�y/&���!M���N1��� V���"@�,���1"�I�Q)� ��3KR�D�2��3�����-�;T6(

���e �Ao��b/����C)���(��) �K�����/��;"�FK�)��o�,�?/�&�O���"�Qf�C*����(������ !4����`���N�C)���(�2��3��V��yb36(��������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"�OD�

Page 22: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

15

@#`���@'��–#���/+��)R]2�1��~�:�6(� ��� ¦� r�T�)� �)�b6� �?6 (�� r"� # (�� �e� O� ���-� �b6�,�?6����!��(� �?6�

c�7��3/j�y�"���/N+�� ¥M��B��M��T)@�r�T�)(�D�p�6��N�p�0@��1J���WM���9�R`�$�)���e8�X��?"�\��`��?M���9�R`��B��R@��!J/�D�

2��~��& '�(� �)*+� �� !�� L"���� r)�)��� S=� ,# (�� �e� $��x� O� ���-� �)�b6� U���������� ����� �� !"(�k��p�0+���� !�(�I�/3��y/&(� ���-� ��T&@�y/&� dB����)�r)/�

�L3K�!����T&+(���T&+�I�/3��y/&�dB����)���e�,��/&�dM�0W6��e�,# (���O��/����B�e�?3/j�y/&���!M��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�OD�

3��~+� �� !�� I�"���� I�)��� .�b)�,���-����:�6� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*(� �& '�(� �)*+� �� !"� ����"� (@�["�M� (@��������y/&�����Q�B� �-�I�Q6�k�Y��� !"� (@

(��& '�(��)*+��� !����������#'?�+�S=�,�����������Y�7��`��������������� !"�(@.�1������D�

4��~�������T&@�r"��3/G)�I@��������������� !"(��& '�(��)*+��� !��L"����r)�)��/��S=���!���\��������r&���"�/�o����-��)('6�,�bM�K��#�b9��.�QR@�#�&�"�;"�,���-

���-��?�"�N����:�6D�@#����'�(@'��–���#9�@�AB�

1��~A!6�I@����?/�������&�9��#'?�+�r"��������w�B+��]�z@{����&(�A�� ����?!�� ����� ;<(� O� �?/�&� ��®�� �) (�<� ���6� ��&�>� #'?�@

���9:���z�{��Q��O���&�>�#'?�@]�

z1{�g��?��b�����9:�����&(�A"���&lM�y!��6�k������� ������I���.�\��1�����x��B�e�����,���-�S=����,�L�"�$�/N��(@,��(@

#��Z�# ��M����-��?!��6�I�/3��r"��&��iD�z2{����&=�O�.����F�K!����9Q6�I�/3����&��n�(@�$���N%����b�K!6�I�g

�5���(��)@�a �t(�I�/3����&��n�(@�$���N+�V?M��b/������9:���?��=��!K6��N�p�0@D�

Page 23: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

16

2��~+�V����T&@�5�W�)�#�b9��#�&�"�;"�,���-�V �b6�����b>(���&�9��#'?�3������,V�B�@��������������� !"(��& '�(��)*+��� !��L"����r)�)��� (�G0@�r)�� ���-� ��T&@�r"�$� ����r)�� ��T&+�¯�M�r"�(@�,# �e����&�9�� #'?�+�O���T&@� (���)�I@�O�$?�3*�M

���-D�3��~#�A&��)��f�#����q��o�#WA!����&�9��#'?�+��)�T&�O�v_�`���M�I�Q)�`~1z�z{1�{�#��Z��&��i�(@�L�"�$�/N������@����\����9:�����&(�A"���&=���@�r"

�&��i�c/6�S=�(@�$�/N����S=�L��!�����-���T&@�.�"@�`=��R��9"�I�/3��r"D�4��~w�G�K�� �bM� #���K"� �9�M� $?"�?"� ��&�9�� #'?�+� ��T&@� �/���a ��(� D�I@�q�(

��&�9��#'?�+�r"���?���e�U�n�O�LGA!��L����0+�r"��B�Q)D�5��~�c�7�¡10�y/&�«!)����"�,��&�9��#'?�+���AB=��-�����k��������R(����-

��/0������1��V��O�D-���E(���) �b����?��b6�����=(�#'?�+�c/6���:���0����D�6��~�#'?�+� � (�� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� �b�)

��&�9�]�z@{�#�A&��)��f�#����q��o�#WA!��#'?�+����R�O–1z@{���� �;"� (�A���M�,

����-�z�{���#'?�+����R�O#�A&��)��f�#����q��o�#WA!~1z�z{1{�,z� ������I�g

����{�I�g� ���R�y>(� ,��!��� ����� ������ �!g���� � ;"� (�A���M� ,��&��i� (@� L�"� $�/N�� ��9:��� ��&(�A"� ��&lM� ��!��� ����� �����

�L��6� }� �N� I�e� 7=� ,FK!�� ;"� (�A���M� ,I�/3�� r"� #��Z�$�/N°�� FK!"���!���I�/3���&��i�(@� ���

zP{�#�A&� �)��f� #���� q��o� #WA!�� #'?�+� ���R� O~1z�z{2z� {�I�J/���b�K!��{F�K!����!g���� �;"� (�A���M�,D�

7��~�w����� I�Q"� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� ����)��#'?�+#�A&��)��f�#����q��o�#WA!~1z@�{#�A&��)��f�#���(~1z�z{2�{�, (�A�����M

#����q��o�#WA!��#'?�+����R�y>(�, ���5�T���/3��;"�,.�b��qKR�#�A&��)��f~1z�z{2{��(�I=�,��!���I�/3���&��Jo�(@�y!���$�/N��M�«�\��FK!��;"� (�A�����M�,D�8��~�q��o� #WA!�� #'?�+�� (�� r"� # (�� �e� ��b�B� I�Q"(� �&�"� r�T�6� #�e"� ���6

#�A&��)��f�#���~1z@�{�&���c�7�r"��N+�y/&�r)�?���3N����-���T&@�;���S=D�

Page 24: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

17

9��~�&�9�� #'?�+� ��AB=� ;T¢����o� ����� q��)��f� #����A&� ���#�~1z@� {#���(��)��f�#�A&~1z�z{2�{�#'?�+���AB=�c�e����>�6�p���;T¢(�,�"�1��U�"+��>�6�p��

#�A&� �)��f� #����q��o� ��&�9�~1z�z{1� {�r"� �?6�>(��"� O� �!M� �@� �3�&� �_b�)� �"�!&�#���/���b>(��?��B'�"��(�R�O����?/������+����A�����>(��"10����?/������+�.� !��r"�D

7����3N(�����-�y>�6�,��&�9��#'?�+�V����"���ABlM����6���>(��"�y/&���G!)� �N��@(� �& '�(� �)*+� �� !�� .���� �)���r"� �)�b�MY�IWAM�,.�b��qKR�,������� ����� �� !"� (@��AB��c�7�y/&��36_�������(��) ������3��D�

10��~�T&+�# (���e�O�����-� ����#WA!����&�9��#'?�+����h �L��6�r&�L�(|K�����#�A&��)��f�#����q��o~1z�z{1{��n�$� ���0����(�,�D������ �"���?���e�q\�!�)(

��n�$?M�\�B�����r)���3�Q"�����D�11��~(�T���C��������=���M�,��&�9���?6'?�@�y/&�,���?/����/0������1��F3G!6�) D�

@#����"�7�@'��–�W'� +��)�9:*�;<�1��~�$�/N�� ���\�� ��9:��(� ������� ��9:��� ;<�������=� ��E� I@� ���?/�� ���

�V��.�QR@�#�&�"�;"�,.('/���!&�������V��U��6�I@(�I�/3��r"�#��Z��&��i�(@�L�"��/0������1�D�

2��~N� ���-� U36�(@���9:��� ����&� IWAM� ��96� S=� � �� F>��M� �:��/�� ���?��p ���?/)��6�D�?/)��6�(@���9:�������&�M��b/����� �b��7���O��)�����S=���J/������`(��`=

� ��O�F>�6�S=��:����O���?g�V���/A>�7=D�@#���7��7�@'��–�T�#�����"���)

1��~���>(���/�� �)�b6� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� ��)�#_9����>(��"�r&���"�/�o��&�9A"���&�9�� �?6'?�@(����?/���_b�������["�B�M�S=��!�K)

�)������?6 (��O����-�d�>�� !6��e��bM�K��������D���>(�����)�b6�P �)(��"�U�0�=���M�,��L�)�����L��B'���O�,���-����:�6���<�O��3��������b!���r"�I�"����I�)���V�)��N

���\����������#'?�+�qB���r"�V �N��L�� !�/�D�2��~���>(���� �)�b6�r�T�)(����?/�� ��&�9�� #'?�+(�,���-����A6���>(���������&

o�#WA!�#�A&��)��f�#����q��~1z@�{#�A&��)��f�#���(~1z�z{2{��b/������>(���/�(�,["�B���c�7��"�0� �j=�O�#�3Q���p�0+���>(���/�(�,["�B�/��L��\��L9����MD�

Page 25: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

18

3��~��9K����b9!������x���>(������)�b6�r�T�6�I@���3!)(z��A����U�M�c�7�O��o�"����{T&+�)�9!����!J/����&�����O��e �A��4������"�!��I�/3��r"��)�9!����!J/����D�

4��~��)��f� #����q��o� #WA!�� ��&�9�� #'?�+�r"� ��?������ ��3b)� �T&��e�����)#�A&~1z�z{1z�{����� ������I�g�{��?g������A6���>(��"�D��)�b6�r�T�)�I@����(

��>(�������>(��"�r"����)� �N�����CT��������� �?�/&���G!)�k��5���Q�/�� ����&�#����.�QR+��b>(�,���-����A610����?/������+�.� !��r"D�

5��~#�A&��������#����O�d�/&�«B��"���!����M~3���>(������)�b6�r�T�6�I@���3!)�`�,����b9B� �?�>� �o�,��b9!/������x�I�3N��� (@� ���-�O� ��T&+� ��>(� �?/���)�k��,�9K

��&�9���?6'?�@�(@����-�� (��$� �Tu�F/��)����>�#�A&��)��f�#����O�$?��=� �A��D�7=(����-�� (�� �Tf���0��������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !��I�"����I�)����&�

�&�9�� �?6'?�@(� $?6�>(��"�����6� ,�)��9�� $?�9�M� ������� �R���� �)����� ��B'��������&���-D�

@#�����#�@'��–)��=��1��~#�A&��)��f�#����q��o�#WA!����&�9�����?6'?�@(�����-���������b6�`~1z@�{�r&

r"��e���&������r"�I�Q6�I@�y/&�,���-�����E���&������±1m���& '�(��)*+��� !"�������������� !"�O�����������������(D�

2��~�#�b9��M�U10��I(��,���?/�����1����&������r"�I�Q6�p�0@������5�T6�I@�,V1&@7=��������������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"]�

z@{�� L"���� r)�)��� r"� �)�b6� ���-� y/&� �<(��"� I�e��& '�(� �)*+� �� !��y/&(������K��y/&����/��V���>�<=�����Q�B�IWAM��������������� !"(

��) ��(�������qB�g�z�{���& '�(� �)*+� �� !�� L"���� r)�)��� �b>�o� ���/�� V�� �>�<=� �� R

�������������� !"(D�3��~�\���O�L/���� �R@�q*�)� �"�!&�dK9!M� S��)� I@� d�/&� ���-������C*�r"� ���� .

(��) �9����_��C>�6Y���-������p�R=�S=��"�1���)�)�����(@D�4��~#����� .�QRWM� U10�� I(��3��#W�A!�� ���&�9�� #'�?�+������ ��A6� ,#����� V�� r"

#�A&��)��f�#������q��o~1z��{������r"��N+�y/&�L������-D�

Page 26: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

19

@#���2��K@'��–�A�C ��S�=�D���=F.����R�C�.�D1��~�S�����:+� ��/m� ��3/*WM� ��/0��� ���1�� V-���>�<=� (@��1)��6� ����&� ���

�&��� r)�A&(� ;M WM� d��b6� �3N� �>�<�� (@� �)����� �_N�M� ��/3��� �G)��� ,�?M� D�7�9B� @�3)(1��V���1)��60������ �N=� �>��?��=���>�<��(@���/��� !��L"����r)�)���qB���r"���

L�� !������=��?3���K6��N��N���"��)@�#�&�"�;"�,�������������� !"(��& '�(��)*+D�2��~�,S(+� #���� ��&� ,�����?/�� ����/0��� �����1�� ���o� ����� F/�6� I@� ���?/�� ���

������� #���(~�1�(2�(3�(5X�#���(�,���(�,�K"�������K�� #��~�2�(7�(�,����M�K�#��~1�(4�(6�!"���� #���(� ,~�1�(2�(3� #������ #���(� ,������� #���(� ,–3�(4��)��f� #���(� ,

#�A&~�5�(7�(9� ����K�� #���(�,#�A&��K"�X� #���(�,#�A&�������� #���(�,�c�7(�,#�A&�r)�A&(�;M WM�d��b6��3N������F�/�6��_N�M���/3���H�AM�,�?M�S�����:+���/m���3/*WM

�&���D���-���T&@��/���r"������@�c�7�y/&�4_�)���7=�H�A����r&��<��������(D�@#���4'�2�@'��–&��#2�

1��~>(�,��/0������1��V?M������@�3)�#���/���b8���)����b>�"�p���,����+�.� !��r"��b>���V��y/&��N�����M��!� �,�������������� !��.�����)��(��& '�(��)*+��� !��.���

L�� !����/e�����=�O�d�/&�8��!����!��y/&�D�@�3)�I@�S=���N|"�# ��M����1��V��F3G6(�-��9"�I�)��D�

Page 27: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

20

6�����*+4.=������a'�$��

6�����*+4.�b�c#��

1��~�/����7�8��!�(� �)*+���9:�"� r"� �&��n� �������� �����3����N@�k��R�"� �Q��O� .�b6(� ,���(�� D��)���S=� �/����7�8��!�(� V�� �)*+���9:�"�¡�?6(

O����������� ����I��<(�,LQ/?�K����:��)*+�# �©�D������ �������AB�r"���b)(�# �J���CK�6�$m�r"(�,�?b�K!6�O�#�&�K�/���)*+���j_�(�5) �������� =(�$�&�6(�d���6

���(��D�6�����*+4.�d�%"

2��~������ ��������A)g���9:�"����!�"�d3��(@�,���!�"�����,��K������)*+�;���,.�0�(@LQ/?�K��y/&�w��6(�D�'�?J����R�"�O��)*+�S=�¡�T6�k������P �=���3!)(

����� ����/�� #��§� 4�*+� F�bE� # (�<� yT�b6� �"� �bM� ,������� D� ������ r�T�)(�,�)�G�3��CN�b��(����3����9/x(�,�)*+���>�<=(�,�)*+��>� !M�F/��6��"�QR@�����

(��� ��� y/&� ª��9��(� ,��!���� 0@(� ��/���� F��j(� ,4���(� $�����(� ,��m�/����?A�� �:=(�� ����(D�

�*+4.�)�9:*�;��G3��~�1)�M����)�`(��)�Gb�����)�A����Z��/����7�8��!�(������ ���������`�-�D@�r�T�6��) ��������(��/M��e�LB�b>�-�U���"`�� (�T��r"�s�"�QRD�4��~�S=� ¡�?6� �)*+�M� �:�0� ��3/G�"� �/��� �7�8��!�(� ������ ��9:�"� r�T�6

���B��M���E(����A�"�C*(�,���:(�,���/�����*���J�!"�y/&�LQ/?�K��U��R�I��<���:� �£�y/&�4�&� �b)�j(� $���6� Dn� (@� �*��+� ��������9:�"� ;<(���3!)(��&��

�O�#� ���.�KN+�,���1"�I�e���/e�,r�T�6�I@(�,���/K�� ��������9:�"��������b>(��)*@������V�D�

�3����:����r"�c�7�C*(���?���6�H�G0(�,v�/����B(�"�r�T�6D

Page 28: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

21

�*+4.�)�9:*���B#�5��~� ������ ��9:�"� ����o� �-� ��M���� ��&�9�� #'?�+(� ����� ������ ����� .'�/6

K6�I��T��,# (�T��qKR�,�/����7�8��!�(���"�/��(�#�:�������/���¡ ����;"��?N�¡ ����V-��?M�����(�p�0+��/����7�D�(@�,�?M�^36��@�«!��(@���9:�������"���3!)(

�/����7�8��!�(���9:���������s�b>(�,�"+�.'��7=�,Vh���=�D���T&@�r"��T&��e�I�Q)(E�r&�`(|K"������ ������������7�p�0@���"�/�"��@(� #�)������/&���"�/�"��@��)�

�V��$)�b6(�,�/����7�8��!��(@��) �K�� ��������9:�"�r"��@�����"�q���K6��N��/:���1���!J/����"�/��D�

Page 29: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

22

6�����*+4.�c#��3����DIl>������ ������4�*+]�

�����"� d3�� (@� ��!�"� ���� #��"� �@� �6���A6(� p�A3�� v1?��1�� #��"� .�0� (@� ��!���g��"�(@�'�?©(�;!:�O��"�\���#��"��@(��Q/��(���M(�A���)*+��������A6�`��?B@�`=

CN�b�e�`=�.�\�K6�`�k��������(@��3���(@�����J�����"D������ �T��"�r)'�(�;�!�6(�P��B�� �"�1��CM���(�¡(� �� ��A6��k�(� ,�)*+�;)��6(

p�A3��v1?��1��²�:���:(�$�/�(�I�"W"�[�!"�I��<�S=�¡�?6D�����e��T�O�'*���.�\�K6�`(�,�*��Q��O�,�?67��R�O�,#��&�c/?�K6�`�#��"��)@� �6

�;N��)�(@�[�!)�k�(�,d"�&�r"��)(�6����N��-�I�e@������)*+���B�Q"�r"�I�Q�e�#��&�I@� ��!b6� 4�*+� �)*%�� ��&� �?�>�<=� r&� [�!)z��Kf� ��m|�� �?!�M� r"� {�;�!���� ��!m@

� �)*+� V�� y/&� � >�§� (@� �b!�(� 5�/���(� ��3���(� �g���(� ��&�(� '�?J��(z�# ��M#���3"�C*�(@�#���3"�{"�(@��)*+�V��«���0��:�!&�r"���!&�,��&�9���?6�J�!"�O�(@��m|

«���X�V��O�D��/G�����A)�`(���m�/����y/&�� >���/���)*+�S=�¡�T6�k������(@�?!�KE�(@��)(�����?��&�BD�

@.�f;���+�)�4�� g.�/h���)*+�S=��>�T������.�\���«¢����>]��.�1��U�b��� �b���)*+�S=��>�T�������(�J�6�`@���)(�����)�����CmW���F�b���

�#�0����p�0+���!b���(@���(@�;�!�6�O��?"�\��`��J��B��)*+�O���!&���3:@�k���>�T������¯�9�

��CmW���r"�c�7�C*�(@��)��"��CmW6��)@�FbE�I@�y0��)�`�k�(��)*+���3�6�(@�'�?©?67��)*+�O�������!Q��w�G�K�� �bM�U�3b���f�S=��D�

���b)�G���9!M��?��(�!"(�����&=�����I@(�������#��g�r"��3��!"��� �M�$K�6�I@�����I�Q��O��"�\���k��D����(��Qe���9:��/��U���"`�M��)*+�#������ ��Fb��6(

�"1K����R�r"��R(���9"� ����D��+�X@.��2�'*�;�����:�!�e�c/?�K6�`(��(�@�(@�#'?�@���A6�`�#��"�(@���!&��@� �6

������!Q6�4�*�F�bE���bM��?6�B�Q"�(@��)*+(�.�X�����;�!�6�O�,�?67��R�O����*����?!��[�!��O���>�<=�(@���9/x����(�S=�p�|6��N�k�(�;�!����(@��g����U10�L�"

`�rQ�(���N�I(���?3!©�rQ�D�

Page 30: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

23

)�i*=��s��&�¡�T6�`�#��"��)@� �6��)*+�S=��,�)*%���J�!����B��f�¡1&@�(@�k�(�O����6���"��)*+�V��¡1&+�(@�P��B=���/�����J��Bz�O�p�©�k�����/����c�7�O��o

��G�3��qG�(�I��f� ��M�6(���:�§��& �� {@(��;�!�6@(�� '�?©@(�� ��&=@(�� �g��"@(����3�6@(��5�/�6@(�"�(@��bB�(@���(�!��M�±�/6��J��B��D��/G�����A)�`(�5�B����(���Af

�/�0�������r"�c�7�C*(�4 �b�D���9=��j�������=4X).�$�)�9=H�P*�/��*+4.�'�.k�V-�y�N+�'�e_����t(�,

��������:(@����#����IWM������ ����6��/K��c/6�O��B�B�N��?M����K���(�f�I�QD�).�$���(@� ����j� (@� ,�?M��� (@� �?"�&=� (@���>¦� �)@� r"� �)�N��� �?M� ��b)� #��"� �)@� �6

��)*+� P��B=� U10� ��B��f� (@� ��6�3!�� r"� �M�*��� C*� w�B+� c�7� O� �o� �?��>�Q"�6(� �?/bB(� �?!)'�(�.�b6� �N�k�� (@� ��B��f�¡1&+� (@� ��& '�� ;/K�(� ,��'�?©(� �?�)�

���/�9G����>�Q����B���/��D���6�3!����!��$ !�e��?"�\�����b)�k�������/G�����A)(�;<�6�k������ (@� $&��/��;B�"� (@��?e�9�� �J��5�9\��� (@�5�9J��� (@�,� (+�H�b���(@

�§�y/&�b!�(�r)'\���U10�5/���r"���/K���)��f�V��M�(@����f��3N��"=���:�D���A)�`��B��f�CN�b��(��)*+���>�<=(�I��f(���3!����)�"(�#��+�#��&��/G��D�

).�$�)�9=l����B��f�¡1&+� O� (@� ��& '�(� ������ ;/K�� O� #��Z� ��"� �)@� y!�6r&�$J!6����3��.�\���D���"(��)�������J�!"���"����3�/����b�A"��)@��/G�����A)(

���K����R�!��r"��?����@��-�k��q��A�(��&�9�����J�!"(�,�����������D�).�$�)�9=H�P*�/��*+4.�'�.k����3���R@���9/\��y�N+�'�e_����t(�,z��M�KZ

��a��@�y/&.�*�/�e��e�O�.���//{����K���f�I�Q)�IWM������ ������������:(@����,��B��f�¡1&+(�������;/K��y/&�(@��B�B�N�dMD�����3����9/\��p��b���(�f��!�K6(

p��b�� �(��/�����t�k��;/K�� r"� #���K�� �)*+(� #��g� ��& '����� ������B��M� S=����K����R�B�r"����3b���/����7D�

�,���(��� # �J��� O� F3G6� I@� ����@� ��b)� k�(� ,���3�� ��9/\�� p��b�� ������ �(�R��M����3����9/\��p��b���(��/���e_A����X��!g���)�b6�r"�#���K"]�

z@{��d6�9/x(���3�/����K���)�b������=�z�{�� ��B��M� 4�������"�\��`(� ,�3N��� � �J��� r"� #���K�� ��9/\�

�3N��,��p��K��y/&� #��g� ��& '����� �����Q�6�k��c/6�c�7�O� �o��Gb�� D�y/&@� y/&� p�©� k�� �3N��� � �J��� 4����`� O� P �6(

Page 31: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

24

�/JK��(@��?M�«0��(��?M�y:�����"�\��`D����LM�F�>�������M(���!)�3� ������ �(�R� �0@� ,��Gb�� p��K�� y/&� ��>�� ��>�Q"� ��j_�� O�V�� r&� ����!�� �!�3����)��K�� y/&@� �3�&`� O����3����9/\��p��b�

��>����>�Q������9����� ������t��?B@�p�)�k�(�,�3N���� �J��D�������)�b6�5/�x��� ��L36�I@���3!)�y/&�����,�?6�)�E(���������9/\��r"��1�

� �������(�f����t�k���)*+�I@�,�"����������������M�b"���(���(@���Gb��p��K�p�A3��v1?��1���f�:����3����9/\��p��b�D�).�$�Y.H+4X@.�f������)�4�� ���"W����"�\��`���A6(�«0��(����3�/���B

��>³���?M���m��(�����9����>�Q�/���"�1����b�bf�¡(� �����O��)�GN��?M�D��9��j���A6���e��N@�r&�`=��9K6�`��b)�GM�F3G)�dM����"�.�\���y/&@�y�R����3��.�\�����)��K"�r"

��9/\��r"�rQ�� �ND�&��?M�«0����!"����"�\��`�����6�(@��/JK����"�\��`���A6(�,��Gb��p��K��y/

���3���"1��r&�1T>���!?�(��"���������� �3�&��&�6�k�(��Gb���0���?M��:��D�������� ;/K�� ;�!�6(� ;)��6(� �bB(� r)'�(� P��B=� O� �/R�"� �)@� ��/�9�� ¡(� �� ��A6(

��B��f�¡1&+(D���#%�$� Q�/����6��J�!����B��f���"��*�[�!)�I��R��+�.�b6�(@�.�\�K6���"��@� 

�(@����1���4�*%��CN�b���V���"�\�������,��!�(�v��+(�r�(��(�I�3�+(�.��/�v�/K��(@��������K9��5������O��1)��6������(@�����\A���(@�����N��D�

��#%�$� Q�/��)�9=l�6((���/:+���3e�����AY��'���@�O�#�������������?6`�Z�(@��)�G�3��CN�b���r"��/����7�q��A����9/x���A6(�,��B��f���J�!��r"��e%��²�:

��!��D���#%�$� Q�/��)�9=H�P*�/��*+4.�'�.k��r&�����!����9/\�/��y�N+�'�e_����t(

���.�\����)�G�3��CN�bz�(@�.�*�/�e��Q��.���//"�a��@�y/&��M�KZμgY�I����r"�.�*�/�e�f�{�O����3b"��?B@�y/&��?M�¡_&`�(@��B�B�N��?M����K��M������ ������������:(@�k�

�?�/&�(@����)*+D��)@� r"� ����0� �?B@�p�)�k����9/\�� ���e(� w�B�y/&� �(�f� V�� ����6(��y/&� ���� �j�x

��"�)�����"�a��@�y/&� (@� U�3b���"���� ������ r"� �?����� ��!��y/&�I�KB�� ��:

Page 32: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��U(+]�8��!�������+�5) ����(�

25

O�<=�I�"@��"�&�.�\�K)���N|"�U�3b"�D��"���������y/&��/����7�p�0+��j�\��y&�)���e�)*+�O���!b���qB�g�r&�1T>D�

y&�6�,��9/\�/��p��N��(�R��)�E�p��(��r�"�k�����)*+�O�±�E�k����9/\���T)@(��6�3B��:@Y���3��(@�D���� ����;"�q��!����p��b���(�f�V��¯9���N�,c�7�y/&�#(1&(

��/������/����F��j��>�6���<�y>(��)�G�3��CN�b���.�\���O�#��gD�@.�f)�4�� ����#%�$� Q�/��Y.H+4X�������� �dM������(@�dM�y:���.�\��`

�¡(� �����O�,�)�Gb����G/K���?�/&�F>�6�k��,�)�G�3��CN�b���q����_>�c�7�O��o��/���D�

;$++���"�V�mn!+��;$+D8���/R�"�U10�r"��)*+��e�R�qb�6�y/&�# �b�z�R�"�{�#��Z;)����(�;�!���(�P��B��r"

��

D�

Page 33: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم
Page 34: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

27

/�126"�7�8

;<�)�9:*��*+4.�6����5*����)>�=��

���/����7�8��!�(������ ������8��B�;<(�����=z�.�&�����&1965�{��"�&����( (1993�(2004z�D�.�&@����&(1966�(1969�(1976�(1981�(2005�

(2006�(2008D{�������� ���������-���&�>�#'?�@���AB=�C)��"z�&�.�&�����1969�.�&����&(�,

1999D{����������)��(@� �)�E�C)��"z� .�&�����&1969,�� .�&@����( (1999�(2005�

(2010D{��� ����� ��)��(@� �)�E� C)��"� F�3G��� ��?���6� H�G0z�y/&� F3G6� k�� C)���

;/K�z�D{�.�&�����&2010{D��� �"���� I�J/�(� ���/K�� I�J/��LM���N1��z���&� .�&@��1995�(1997�(1999�

(2001�(2008�(2010�(2011D{��� ������O�;/K����9:�"����:z�.�&�����&1969�,�.�&@�����&(2007�(2008�

(2010{D��P ��H�GX���7�8��!�(������ ��������9:�"�O�#��Z�.�QR@���?�����

�/��o.�QR@� I�)��� O� � !/������=������ �>�T���O� �?�>� � !�� #��&=(� �)*%

��"������9:������/��>�T����)*%�z.�&�����&�2007D{�o(� ;<(� IWAM� ��?���6� H�G0Y�;/K�� �9� !�� ��� ���� ��B(�"� ����"� (@

��?!��Mz.�&�����&�1997D{�o������ ����/����/������j�;<���2��3"z�.�&�����&1964�.�&@����&(�,

1969�(1979�(2001�(2003�(2004�(2008�(2009D{�o� ����� ����/�� �!)���� CM�6� ���0� (@� ;<��� 2��3"z.�&�����&�1993�

�.�&����&(2007D{�

Page 35: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

28

o��/�/���� [���!�� .�\��� ]�,��/�/���� [���!�� LM� �N1��(� ,�!)���� ^G0� ������ ��9:�"(� ��_�`� �"�&(� ,Lb��� .�&� a��N(z&� �����&�.�

2006D{o.�QR@��+� .�\��� r&�� q����"� �e�/�� ��Q/� �:�0� ������ ��9:�"� O

�����z�.�&������&2012�{�

Page 36: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

29

)[#Bm;<�)�9:*��*+4.�5*����)>�=���

�o*�=�8�F3G!6�V��������y/&�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���z��"���B(�"�,��� ����XH�G���?�����{��k�������6������ ��������������:��e�

��"�Q�/�D�

��./��������/"�Q��;<�����9:�"� �����������e��/)]�

1~�F3G6����-��J?B��R�"�O�U�n�;<(���9:���7���M��?6 �N���!���S=���/�&�^�G\����J�6_�`��z# �=���9:��{��z@� B�b�$K�U(+�r"�V���b�m��D{�

2~��9Q)�4���������b6��:��"�I@�¨/6���R_b"�������)�g���&(�A"(���9:����<(����y/&�,���-���)��(+���J�6_������?/��rQ�(��?�<(�U10��/?"���!"��,���b�"�;"�0+�M �3�&`����3/G�"�# �A�����/������>�6(�z� B@�$Kb���B����r"�V���b�m��{��

3~� �b6�,���-�#0¦� �3�&`�M�[���B�4����`�����b����:�������d)�©��!J/��,�)�9!���# (�<�;<(���9:�"��"(������?g�,�&�9��(@��@���?��,�0¦����S�������

����D���e�����#'?�%����&�9����M�������?/��I@�\�6�� �b��WAMI�;<(�,��9:����b>(�[���!/��# �e��V1&@�;T�(��b>��/���bR1��r"�qB������-�O���N@��:�>��!Q�D�\�6(��B�"+���3�6_����&��’’�_b"�w(�A"���9:��‘‘����w�����y/&���"�Qf���M��

,�?6�b�/�6�r"(�$m�� !)�,d�>�y/&���<�V��,��b�/������?g��&�9�� �������N�4��)�«!��y/&����-�V �3�&�M�’’w(�A"���9:�"‘‘D�7=(���N@����-�’’w(�A"����9:�‘‘�dBl>����)�S=�

��"�Qf���M���?6�b�/�6�#�"�p�0@D�r"(�,$m�y/&(���<�V����b�/�����)'"(�r"�d�� ��r"��?����?g��&�9��,y!���a �6����-�w(�A���N(�V�b6�V �3�&�M�’’"��9:�� ����/�‘‘D���)(�5:(�������O��'g�������r"�V���b�m��D�

4�~�����,���?/��(@��+���?��,y&�>��!� �F)���M�,���-�I@� �b6�I@�# (�T���/�����;<�M���9:�"� ����/��yTb6�w�36lM�����=��/J�"�d�<��D�,��3!)(��!&�7�����, �b��0@�;������K�����1��M, �3�&`���o�O�c�7�U���R��>�6���"�/�"����/&�#�)���O��3b�K��q)�b�D���)(�5:(��������/J���O�$Kb��;M���r"�V���b�m��D�

Page 37: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

30

5��~�������?/��(@���?g��&�9��(@��@���?���0¦�,y!�"�I@� �b6�w�� =�w(�A���)'��r"������V���M�O��@�0#�G����1"��bM���r"������D���e��������?/��I@� �b6�¡�b)=�w(�A���!&�

#�GX�8D�6��~���?/��I@�,«0�6���!���S=���3/*@���/m���:+�,#�G���H�b�=�L6�GX�6�(7,�

�"�!&�y:�6�c�M��!g� ������k���?&��-�;<�M�w(�A"���9:��D���3!)(�´1M=�U(�����T&+���� !�(����(������?�����:����M�IWAM�H�b�=��GXL6,�O���N@��N(�rQ��qb&�# (���!g� ��������!��D���3!)�I�J/��, �������!&��*��:����:�6�H�b�=�L6�GX�6�(7,�I@�0W6�M �3�&`��;������K��,���1���o�O�c�7�# (�<���J����U���R(��>�6���"�/�"���/&��#�)���O��3b�K��q)�b�D�

7��~���?/��I@�,�?�6�O��@��/R�"�r"��R�"�;<(�,��9:�"��WM�r"���GX���N�3���!J/��r"�I�g� ������(@���?���0¦��)��"�c�������?&�d��=�;<�M���9:������>�F3�D�8��~���?/���?K9B�I@�6 �b���bM=�4�����’’��9:�"� �����‘‘���N������D���3!)(�I@�I�Q6�

����=�,��������M����=��C�����,�) (�T������9B�������# �b��;<�����9:�"�, ���������>��&�dB@��������?/��I@�^bK6��@�#�G0�(@���G0�p�0@�r"�c/6�,����������R�

�@ ��)������_b��r"��!g�r"�I�g� ������7�;M�j���)�E�(@�dB@�(7�;M�j��&�<�"�d!Q�(���36�.�QR+�O���9:�"��/m����?6�N@����-��!&�#�GX�8D�

9��~�A!6���9:�"� ������8��!�(��7��/������6(�S=�,��"�Qf���e����6�S=���� !�����(���k���/bB��?��=��-(����T&+���:���0`�IWAM���WK����!���z� B@�$Kb��

"�X��r"�V���b�m��{D�[�f0��8��= �p�%H+�6]�D�4q

1��~��E��GX���J�6_�`,�;"�0+� �3�&`�M�’’C)��"��)�E���)��(@�����‘‘,���)��(+��T)����k��rQ��y/&��?���@�$��b6���R_b���9/�\��IWAM���9:���z����"(���9:��{�U10���/�&�����`4�����b��D�

2��~��3!)�I@��G�6��GX���J�6_�`�#_>����,��!����©(��e�L�!���9�M�#���K"D�

Page 38: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

31

[�f6"�7�8c#�+4q6 ��/+�)�k�/�Y��/�C ��.�.B�j��B#�)�9:*�

1�~�,L��)��3N��b>���y/&�;<(�,��9:�"�I@�F>_)��e��_b"����M��)���(@�����o���9:�",��b�m�M�w(�A"�����6��!J/��(@��T�������_N�1�&��)���(@�����"�,��9:�"�r�T�6���:�96�r&]�

�4�*@���9:�����?N�GB(��?����@��?��N�6(��q��!���qB�g���K����������A���$��b����M�b"�C)��"��)�E���)��(@��������H�36 `�¡��+�M���J�6_���� ����/���"��"�/��r&��N1���LM��_b��F��m((� ������p�0+��#��������)�E��)@���3/G�"�# �A�/�����/������\�������>�6(���)�E����f�S=��10�"���!>���9:��/��r"�#'?�@���� �0��e�$�)�^�G\���

��-���f� "'���_b����?�B1��r"������,�)�g��o�O�c�7��&�"��3�,���&�"�

�N���!&�#�GX�5��&��(��_b��V �N��r"����-,�`(���3!)�I@��(�J�)��f� "'��;<�����9:����µ���!�D�

2��~\�)� �b��.��b/�����M��)���(@�����o���9:�"�r"�qB������-�;"�0+� �3�&`�M�4����`�����b������d6��@��!J/���)�9!��D�

3��~��A)�4����`�����b��]���� ����R_b"�;<(Y����"�,��9:�"�;"� �3�&`��M�’’C)��"��)�E���)��(@�

����‘‘,��GX���J�6_�`����?/������(��B�K��.�1��$��b�/���b�K����j�\�/��

��)�E�������R�I�/3����"�!��;<������9:����# �A��IWAM���AB=�(@��R�I�J/���N�>@(�,.�?���o�O�c�7��N�>@�.�?�����\��

�e_A��LM�I�J/��zO��`�n������k��;b6�O���GB���:���0�#�&�I�g{���$��b�����(+�������R`�# �A�����/������\����>�6(�V��# �A��r"��� !"�

�)*+�,�& '�(�(@��� !"�������������(@���������X�p�0+��7�,�/�����)��(@(�V��# �A�D�

Page 39: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

32

4��~� �b��IWAM�.��b�����M��)���(@�����"�5/�x��(�f�p��b����9/\�����3��(@���9/\��CN�b���,�)�G�3��(@��) �������9:����"����IWAM������>�T����)*%�4,���9:����"����IWAM���m�/��K�(�����O��)*+5,�(.� B�5�!�6��)*+�.� B(�$�N_��,��(�����3!)�I@�;3�6�������k���?�� @�I�J/����!����b>((��?�/&����-D�.:�Y./+�X;<�)�9:*��

5��~4���K6��!J/���)�9!������R�;<(���9:����M�b"��f� "'������b>(�d�/&�,���-�;>�6(�6�)�b�S=����-�r&��"��/:�6�d��=D�

6��~�����!J/���)�9!���I@��_b6��)�t��f�� "'��(@�����=�������(@�I@��_b6�I@�.�b6������M��!g�C*��!J/��k���?&��?��=�1:@�.��b��,dM��o�O�c�7���AB=���&��(�Z�r"�#'?�+�

,��&�9��7=�I�e�c�7��3��!"D�7��~��3!)�I@��9Q6���/�&�4����`�����b���I@�C�������O�;<(���9:���FK�)�;"��f�

 "'��,y0����I@(���&(�A"���9:���k��4��6�y/&����-��� �N����u�# ��M���>(�y/&�p��K"�I�J/�D�

8��~��3!)�I@�$�)��:����M�b"��f� "'�������)�,�) (�<���3!)(�I@�F>�6���-��# ��M�#��Z�y/&���/�&�����"���GB�U�¶���9:��D���A)(�c�7�������M��"��/)]�

��: �.�b���O�;<(���9:���# �A�(������M��������������3!)��V7������ ����9:����R_b��r"�I�g� �������3N��?<�&�y/&����-��� �N�]�

�~���>�F/��)��?N�K6�M�;"��:���0�� ������,�����(� �N�,���-�8��B(� ��������) �K��

�~I��T����9������3/G�"�����=�,�b>�������R�I�Q)�����1"��~���>�F/��)��QA��M��4���(��~���>�F/��)���K6`�M����/�D�

�4 ����7��!)����^G0(���/����F��j�c�7�O��o�/5 ����7��!)����^G0(���/����F��j�c�7�O��o�/

Page 40: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

33

[�f?��7�8)[#[email protected]*�;<*�)�9:*��*+4.�5*����)>�=��@*%K1

�b6�,���-�;"�0+� �3�&`�M�[���B�4����`�����b������d6��@��!J/��,�)�9!���;<(���9:�"�����&�, ����/����e� �b6��"������?g��&�9��(@��@���?���0¦���3!)�I@�.�b)�?M�

����D�c�e�����7��� �N�;<(���9:�"�����&� ����/��r"� �#'?�+���&�9������M�����?/���b>(�[���!/��# �e��V1&@��!� (��b>���M��bR1��r"�qB������-�O���N@��:�>��!Q�D�y>(����R�

��9:�"� ������,����/N����3!)�I@� 3!)� �N����-�y/&��_N�.�b�6�dM���3/*@���T&+�L��!��S=�$�/N=�L�"�(@��&��n��!��"�r"�,I�/3��O�# (��r"�� (������� ����������D�@*%K2\�6��B�"+���3�6_����&���_b"�w(�A"���9:��D�y>(����R��(�f�p��b����9/\��

���3��(@�CN�b���,�)�G�3��.�b6��B�"+�;)���M����:����IWAM��(�f�p��b���"�!&� ��6�r&���&����`��e_A��LM��!g���X�MIWA���9/x����3"���>��O��)*+����3�(�p����� !"�

�)*+��& '�(��&��n(�$��b��������+�IWAM���9/x����3"���>��p����� !"������,�������(@��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(���������������!��(�����M��>�T��S=�+*�)D���3!)(�C>�6��)@���"�/�"��7��/:�U��&WM��)�b6��j�\��k��.�b6��?M��� !"��)*+��& '�(��� !"(������������D�y>(����R�I�3�+���J�!"(�I�3�+�(@�C)��"��)��>��:�0�,·g�M�.�b6��B�"+�;)���M����:�6���E`���(�����J�!��I�3�+D�@*%K3���)��A"w(���9:����_b��S=�I�/3����T&+�O����-�S(���� !�����(���,���?����M��

�?6�b�/�6�y/&�;���qB�g��o��?�>�����Q�B`��/��§�w(�A����9:����_b��y/&��?f��"��)����N`D�@*%K4

6�����B�"+��"�V�b/�6�r"�,��b�/�6�S=���?g�,�&�9��(@��@���?���0¦�y!�"�d����G/���� ��V����b�/�����)��6(�w(�A"���9:����_b�D�

Page 41: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

34

@*%K5�4��)w(�A"���9:���,�_b��r"�U10��B�"+�y/&��!J/���)�9!���4����4����`�����b���

(y/&����-��4���V �N=�w(�A�e���9:�"6�yG�6(�,���-�p�����7����+� �N��!&�V��,#�GX� �3�&`�q����[���!��4����`�����b����+(���b�/�6��N�.�b�)��?M��@�r"���T&+�

IWAM�����Q�B�w(�A"���9:����_b��(@��@�r"�d"�QR@�y/&��?f��"��)����N`D�y>(����R���9:���,����/N������;��g���T&+�O����-�I@�(�3)�,$?6�b�/�6��e �A�(�O���AN�!���_N(�,�1)�����`=�I@���3��*���T&+�O�$�/N��y!���(@��&��n�I�/3����!���Le �A��O�# (���$��$��R(�r)��$?!Q��I@�( �b)��)��6�w(�A��(@��b>���d�/&D�yG�)(���T&+�O�$�/N��y!���(@��&��n�I�/3��,��!����&` �3�q�����+���b�/�6��N�.�b�)��?M��@�r"���T&+�O����-�IWAM��"��N�I�Q)�w(�A����9:���,�_b��(@��@�r"�,d"�QR@�r"�����Q�B�y/&��?f��"�

�)����N`D�@*%K6� ���6�B�"+�w(�A"���9:���S=�;���I�/3����T&+�S(���� !�����(������?����M��

6�?6�b�/��y/&�;���,qB�g��o�O�c�7�����Q�B`��/��§�w(�A����9:���y/&��?f��"��)����N`D�@*%K7���6��B�"+��"�V�b/�6�r"���b�/�6�S=���?g�,�&�9��(@��@���?���0¦�,y!�"�d����G/���� ��V����b�/�����)��6(�w(�A"���9:��D�

@*%K84��)�"w(�A���9:���y/&��!J/���)�9!���4����4����`�����b���y/&(�,���-�r"�U10�,�B�"+��3!��S=�q!��;"��@���R_b"��M��Q"��� (�r"�I�/3����T&+���� !�(����(������?��U�0����1)��6��!&�#�GX�8,�4��M�V �N=���9:��e� ����/�D��G�6(�,���-�p�����7���

�+� �N��!&�V��,#�GX� �3�&`�q����[���!��4����`�����b����+(���b�/�6��N�.�b�6��?M��@�r"�I�/3����T&+�IWAM� �m��k���N�I�Q6�w(�A����9:���(@��@�r"�d"�QR@�y/&��?f��"�

�6 -���\�6��N�k��� �b��r"��WM�U10��I(�M���#��GX���!&����5������B�"+�����6�I@������,

���#��GX�O�d��� ���3N��?6�b�/�6���M����"�Qf�S=��_b����9:���w(�A"5�������?g�p��)��"��!&�,���(@���&�9�����?J/���bR1��# (��(��/����7����-�# (��LM��N���I@�y!�"��0¦���?���@�(@��&�9�

����"�y&��K6�,y!�"��0¦���?������O��"�N��T��S=�����������D

Page 42: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

35

�)����N`D�y>(����R���9:���,����/N������;��g���T&+���� !�(������(����?��I@�p�36�,�?6�b�/�6�I@(�v �A6�O���AN�!��I@(��_b6�,�1)�����`=�I@���3��*���T&+�O�$�/N��y!���(@��&��n�I�/3����!����e �A��O�,# (���������R(�k���?!Q��I@� �b6��)��6�w(�A��

(@��b>���d�/&D�[�f;�#�8)[#[email protected]*��=]��;<*�)�9:*��*+4.�

5*����)>�=��@*%K�1�

.�b6�,���-���!���S=���3/*@���/m�w��n���:+�,#�G���;"(�#�&�"�’’[���B�4����`�����b������d6��@��!J/���)�9!��‘‘,��)���M�c/6���9:���k��;T\�����/��/���/J���;<�����9:��7D�rQ�(��#'?�%���&�9����M�������?/��I@�.�b6��)���M�V��,��9:�����!���

S=���3/*@���/m�w��n���:+�,#�G����!� (�F)���M�,���-�O���N@��:�>D�@*%K�2�\�6��B�"+���3�6_����&���_b"�w(�A"���9:��D�y>(����R��(�f�p��b����9/\��

���3��(@�CN�b���,�)�G�3��.�b6��B�"+�;)���M����:����IWAM��(�f�p��b���"�!&� ��6�r&���&����`��e_A��LM��!g���X�IWAM���9/x����3"���>��O��)*+����3�(�p����� !"�

�)*+��& '�(��&��n(�$��b��������+�IWAM���9/x����3"���>��p����� !"������������,�(@��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(���������������!�������M��>�T��%��)*D���e���3!)�C>�6��)@���"�/�"��7��/:�F/��6����M�$��b6��j�\�����.�b6�dM��� !"��)*+��& '�(��� !"(������������D�y>(����R�I�3�+���J�!"(�+I�3��(@��)@���9:�"��)��>��:�0�,·g�M�.�b6��B�"+�;)���M����:�6���E`���(�����J�!��I�3�+D�@*%K3���)�w(�A"���9:����_b��S=���T&+�O����-�S(���� !�����(������?����M���?6�b�/�6�y/&�;���qB�g��o��?�>�����Q�B`��/��§��A�w(���9:����_b��y/&��?f��"�

�7���/����7�� �3�&`�/&����b6�`��?!Q�(�,��A6y���#�)�g����/�����"�/���M��b/�������K�(@� �B�b��z��B�b��� {� �#�)�g� (@# �J���M� �G36��� ��¤/�� �1QA���(@� ����"� (@� ��"���� ����� (@

) �K����9:����)�E�

Page 43: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

36

�)����N`D��"�!&(�;T����9:��������,�J�"��¤/36�V����N�����T&%��O����-���� !�/�(����(������?�D�@*%K4

6�����B�"+��"�V�b/�6�r"���b�/�6�S=���?g�,�&�9��(@��@���?���0¦�,y!�"�d����G/���� ��V����b�/����(�)��6�w(�A"���9:����_b�D�

@*%K 5

O����R���9:���k�����R��?9:�M�;T������°���/J���;<���,��9:���4��)�w(�A"���9:����_b��y/&��!J/���)�9!���4����4����`�����b���y/&(�,���-�r"�U10�,�B�"+�

�3!��S=�q!��;"��@���R_b"��M��Q"��� (�r"���T&+���� !�(����(������?��U�0���,�1)��6�4��M�V �N=���9:��e� ����/�D�yG�6(�,���-�p�����7����@� �N��!&�V��,#�GX� �3�&`�q����[���!��4����`�F�N����+(���b�/�6��N�.�b�)��?M��@�r"��?B�/M���T&+����>�F/��)�����Q�B�M�w(�A"�9:������_b��(@��@�r"�,d"�QR@�y/&��?f��"�

�)����N`D��3K!��M(�S=���9:���,����/N������;��g�I�/3����T&+���� !�(����(������?����M=��?6�b�/�6��e �A�(�O���AN�!���_N(�,�1)��6�`=�I@���3��*�I�/3����T&+�O�$�/N��y!���(@��&��n�3�I�/���!����e �A��O�,# (���������R(�# ��N�y/&�7��� �N��)���M�w(�A��(@��b>���d�/&D�

[�fJ��K8)[#B_�/kR��/=�+�#���)�9:*��*+4.�p����AB���9:�"� �������-�� =(�S=�;���U(�����T&+���T&+(��3K�!��O��� !"��)*+� '�(�&�(Y(@��� !"������,�������S=(���� !�����(�����!��D��QA6(���&�3G��# �e��V1&@� ����������D�

)[#B_�/kR��/=�+�#���)�9:*����"�V�m�;�4*Dd�%"�A/�$%DX#�fp����AB���9:�������/N�� ����/���-�� =(�S=�;���U(����T&+����T&+(��3K�!��O��� !"��)*+��& '�(�(Y(@��� !"������,�������S=(���� !�����(�����!��D����?/�(��)�R�I@���36�O��@��N(���B�Q"=�;���6���GB�F�3G���O��g���9:�������/N=� ����/��(@��?/)�E�S=���9:�"�����&� ����/�D�

Page 44: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

37

z@{��N��? )�q/j�)������p�R@���9:�������/N��S=��9:�"�����&���Jo�����&��9:�������/N��O�#�GX�8,�(@���M�c�7���/bMD�

z�{������)�����p�R@���9:�������/N��S=��9:�"�����&�CQ9���U�R+��������qKu�;<(��!J/�����/K���7��/��]��

z1{��"�!&�I�Q6��!J/�����/K���7��/����GAB]�Il>���3/j��)�E�p�R@���9:�������/N��S=��9:�"�����&��T9)�I@��6W)���q/G��r"��!J/�����/K��,��!���s�"�&�"��b�m�M�w(�A"D�S��6(��!J/���)�9!���4�����V���b�m���O� �j=���/�&�4����`�,�����b���;"�#�&�"�["�B�M���&��!J/�����/K����!���7l>��b>(������ �����������y/&�,�_N`�;"�#�&�"�[���B�4����`�����b�������"�N�dM�

�!J/��,�)�9!����0�6��9:�������/N��#��&�S=�������R����J����!&�#�GX�3,�� !/��d�>��!&�#�GX�4�O�# (�����������!J/�����/K��!����D�z2{��"�!&�`�I�Q6��!J/�����/K���7��/����GAB]��@��?B@�`��b�6�� (��,��/�>�

�T9)�I@��6W)��_N��)�E�V���9:�������/N��S=��9:�"����(��r&�F)�j��!g�,F�K!6�s�"�&�"��b�m�M�,w(�A"����(�I@��6W)����_N`�r"���T&@� �������QA�>��b�m(�w(�A"���/�4�y/&��!J/���)�9!���O� �j=���/�&�4����`�����b��D�7l>��b>(������ �����������y/&�,�_N`�;"�#�&�"�[���B�4����`�����b������.�b6�dM��!J/��,�)�9!����0�6��9:�������/N��#��&�S=�������#�R����/J����!&�#�GX�3,�� !����?�>�/��!J����/K����!����!&�#�GX�4D�O(�V��,���f���3!)�

�!J/���)�9!���I@�� !6�O���9�e��T��s�"�N�O��?/�&�����r&�F)�j��1����(@�r&�F)�j�¡�!������&������!J/���/�|�D�O(�V�����f�,#C0+���3!)��!J/��

�)�9!���I@��:�6����-�#��&lM�^�A!6�!J/����/�|��S=���@�C*�y�K"��Q��.�b6������M��)�gD�

C��')[#B_C�.�D)�9:*��*+4.�5*����)>�=���A+�B#��1�~�����=��)��6��@�r"���9:�"� �����������(@��?����"�8��!"��?�/&�O�#�b9��8�r"��"�b"�����=�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��D�r�T�)(���������

���� =���e@�s1��96�IWAM�������U������?M�O��)��6�����"(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��D�

Page 45: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

38

2�~��"�!&� �b6����-��)��6�p�R=���9:���(@�,�?����"�� 6���9:���k����;��6������9:�"� ������������) �K��S=�I@��b6����-���9:���������(@������D�

3�~�4�*+(���,������Il>]�C�.�+�� �)��@��>�<=�(@�C��6�(@�¡R�O�«!��(@�$�b�����N���O���9:�"� ������(@�8��!���7�,�/�������I�e��)�)�E�(@�,��&�<�"�������)�#��o�(@���&��(�Z�r"�����O�

«B������ D���QAM(�,8�0�Il>��1)������7����3G���)�)������N�r�T�6�y/&���3��U����`���f]������6��WG0��U�0�=�����R������<�6��U��Q���,;�������q6_)�y/&�, �N=��)��6�(@�����"���9:�"� ������8��!�(�

p�0+�k��F3G6���QAM�,.�&��o�O�c�7�.�QR@�����������D����(����?/��I@��"���6�O�;<(���K�/��#C0+�O�F��j���/����0@(���!����,�-��Q��(�c�e(�q�6�6�.�QR+��?b�K!���;"���9:����/m����(@�8��!���7��/���k���?6�N@�,���-��9!M��b)�G��k���"���6��?M�;"��1)������7����3G��,�)�)����� �bM�?�N1&��������M�

8��!���?�/&�O��������D���B#�� �6��@��C��6�O���9:�"� ������(@�8��!��p�0+��7��/���¡1¸�c/6�8��!���?�/&��E���)��6����e�F3��V�e7D����?/�(��G/K������?!��O��)�E��"�7=�I�e��_N`�.�b���QA)�s1)��6�(@�,����"��"(�7=�eI���)������_b���7�����3j��)�)�E�(@���&�<�"D�

4�~���R_N`��:�X��)���M�(@�����"���9:�"� ������8��!�(��7��/�����3!)�I@�.�b6�S=����-�r"���?g��&�9��, ���(@�r"�,�B�"+�(@�r"��R@���T&@����-�7=���rQ)���?g�

�&�9�� �������"�(@���W6����+�C*�y�K"D�O(�V�����f�,#C0+���3!)�I@�yb/�6��B�"+���R_N`�O���N(�q��!"�z`��b)�r&��m1m��?�@{��3N�# (�����-�k��� !����?�>�V����R_N`D���3!)(�I@�I�Q)��_N`�s�M���"��b�m�M�w(�A"�z� B��'g��B����r"�����=�;<(���9:��{��"��� �b6��!J/���)�9!���(@����-�C*�c�7D��"@�7=�I�e��)������_b���7����3j�,�)�)�E�Il>���&=��b�m(�w(�A������s�M�/G"D�

Page 46: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

39

5�~� �b6����-�~�#0¦�O��� �3�&�[���B�4����`�.�-����K�����d)�©��!J/���)�9!���~��"�7=�I�e��)�����(@�������p�R+���9:����) (�<D�7l>�I�e� �N����-�

,�����M�¡�K>�\�6��R@�� �K��������]�z1{�O����R��"�7=�I�e��)������7����3j�,�)�)�E�I�Q�K>��!J/��#�R�O� �N=��)�����O�

#�GX�8�r"�������#�R���z� B@��'g�������r"�����=�;<(���9:��D{�z2{�O���R���"�7=�I�e��)������R_b"�F>��(��R_b"��b>�"(�d�/&�r"��R@�#'?�+�,��&�9��

I�Q�K>�r"�FR��!J/��s�T)@�I@��b6��)�����O�#�GX�5�r"�������#�R���z� B��'g�������r"�����=�;<(���9:��D{�z3{�O��`�f�,p�0+�F>�6����-�y/&��_N`����e���)��U��(���������)�g�S=�

��?g��&�9��q��!��� !/��,d�>�7=�I�e�����?g�U��"�s����"D��"@�7=���rQ)���?g�,s����"�¡�K>� �b6����-��T>@��b)�j��"���/��;"�������)�gD�

6��~7=��B�e�#'?�+���&�9�� ����/���N�����@�(@�,�/R�(@��/�@���&������gI� ������S=����@�C*�,y�K"�Il>�y/&��B�"+�I@��b36���N�� !��;�����9:�"� ������8��!�(��7�

�/���k���?��<(�V��#'?�+�I@(� �b6�p�"����f�S=��)@�,�1)��6�y/&(�«0+�c/6�����!��r&�� �N����-D�7l>�}��)�E����f�S=�U�0�=��1)��6��7�����3j�E,�)�)��Il>�y/&��B�"+�I@���6��1)��6��R_b"�� !����?�>����-�������6(D��"@�7=�}��)�E��1)��6��7�

���3j�,��&�<�"�Il>�y/&��B�"+�–�I(�����M�;"��B�"+��)�Gb���!J/���/�|��7=�I�e������;<���~�I@���6��N (���&����E�y/&���3�@��_N��1)������*��:(���"�V���1)�����qKu�,���f�I@(�q/G6���b�/�6�r"���T&@����-]�z@{�IWAM����f�S=��T��s�"�N�O���

��)�����z�{�IWAM��)������_b��dK9BD�7l>��6@���3/*@��(����#�b/���r"���T&@����-������M�IWAM����f�S=��)��6���9:���IWAM(��"�1"��*�������R_b��)���/��(@��*��:��R_b"�,�/)�M���3!)���j��_N`�y/&����-�� !/��d�>�V �N=(D�O(��`�f�k��`�(�3)�I@��(������G6��?�>�s1R�`�C�)�,s�>10���3!)�´1M=����-�,c�M��?�/&(�I@� �b6��T>@��b)�j�� !/��

O���w�<��D�

Page 47: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

40

����[��"m@�ABj���#TL�M��*+4.�6������"�!&���G)��_N�;<�M�C)��"�(@��B(�"�v�/��(@�«B��7��/:�O�U�n�`�d�G�6���:���0��@���?��y&�>�$��N8,�(@�����o�C)��"�(@���B(�"�v�/��(@�8��B�p�0@��?��<(�#'?�@���&�>�}����W6��?6�&�����S=���@�C*�,y�K"���3!)�I@�;9A)�c�7��_N`�I��3M��M��e�d��"�S=����-��<�)�d*�K"�O���<�¡��+��G�������+����?/��,r�T�)(� �b��M�rQ���,��/�&���"�/����!�3��O�C)��"��)�E���)��(@�����D�7=(�� �N����-���AB=���?��y&�>�4��M�;<(�w(�A"�$�1"��9:���(@�«!���7�,�/:�(@�4��M�

����"� ���"�z(@�C)��"{�$��N� �(@�«B�z(@�8��B{��7��/:�,$��N���3!)��1)=� �3�&`�O�.�b��U(+���AB��F)�>�.�?"��"�QR���(��«�x�q��o�#����11~1z�z{1{�r"����1����/0������?/���b>(�H(�A/��������]�

1r)�:��+Fq����b6���:���0�F)�>�.�?���"�Qf���(���«�\���_b��y/&���?��#���3��

�R(�G��`(�$�)��)��6�c/6���:���0`��bR`�O�U�R+������3G���L36���:���0`���<�M�¡�-�z¡��+{�y0����db�bE�r"���AB=�F)�>�.�?��

�"�Qf���(����8�X��L36���:���0`���<�M��"=�s1t���&�� (���k��L��)��������b&�(@�s2t��) ����

z.���{����� �!)���?�B`�d�>�r"�,�������(�q��`@��)')��WM�U�R�r"�U�R+�r&��Kµ�.�&@D�

2–���+u#���/+�.�b)�F)�>�.�?���"�Qf���(���«�\��S=������ �����������S(��!J/���)�9!����) �b6�r&�.�b������V��R@�O�d/�&�U�E(��) �b6�F)�>��.�?��"�Qf���(���«�\��S=�;�����T&@����-��� !�(����(������?�D�

�8���_N`��u���@� r"� $��N� y&�>� ��?���@���:���0� �)�t�O� � !6� I@� ���?/��p�_)� �N

 ��D

Page 48: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

41

3r)�/9"C���+�`�P �6�O���)�b6���>(��"�["�B�M�C)��"��)*+�v_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(�

�������������@������&�F/��6���>(��o����A6�F)�>�.�?���"�Qf��(����,«�\��`=� �bM��"����6�5���Q����/���������M��CT����r"���>(��"����A6����-��b>(�#���/��10�r"�

�?"� B�����+D�4r)�$�D��;���*V(�9�O�

Fm��K6�,���-�p�����AB=�F)�>�.�?���"�Qf���(���,«�\��r"�I@���3�6�6����1"��N���b&�;"��"�QR��9�T"��o�r�T)���@�F)�>�.�?��d/����U10�#_>�d�)`(9D�5r)[#BmC ��

I�Q)���M��)�T���O���>�.�?����"�Qf����(������\���R��9"�.�"@�;�����T&@�,���-�F3G6(����1����/0������-� ���������������(��R���;<���C)��"� �����������

8��!�(��7�,�/������M�U�0�=�;����1)�����,�) (�T��y/&���>�.�?����"�Qf����(������\�D�

6rCk@�AB����#9����F)�>�.�?���"�Qf���(���«�\����M���?�B`�r"������H�!��,dM�(@�p�����9!�����&�

� (�����§�d��(@���TbB�#_9����!"'��#��§�d�D�

�9����-�O��R(��T&�r"���e@�;"�#��b�"���"�QR��>�T�����3�6�6�y/&�����G!)��ND

Page 49: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

42

�� ��.�.I)��*��jC ���"�!&��_b6�p�R=�I�g� �����������;<(���9:�"�(@��B(�"�v�/��(@�«B��7�,�/:�O� �j=�

,�?6�:���0���3!)��-�I@�y&�6�`(@���)��(+�k���?6��R����-�O��GX���J�6_���[���!�(��7��/���4����1������b������d6��@��!J/���,�)�9!����B�Q"=(���®=������U10�

#_>���!"�����b�"D���e���3!)��-�I@�$��b�6��_N`�O���<�C)����#� ���V�B�@D�7=(�I�e��_N`�P �!)�r�<�U�n�P�¢�r&���:���0�,�!J/����3!)����R=����_N`�S=�

���-�,�M��e��&�9A"���R_b��M�k���N�yT�b)��"+��-�0�=�y/&���:���0��!J/�D� ���������Y����)���c/?�K��r"��)(��������"1�(�,�)*+�I��<(���� �����������O�# �©�,�)*+�;"�#�&�"�������R`�#��§�I�/3/����"�!�D� �����/$%�v=�)��*<*������

z@{�w�!6����)�A����)�Gb���"(��N�$J!)�r&�c�7�r"���N��"�#�����(@��/��Z�4_�6��# �J������(��D�

z�{���GB�������)�E(���)��(+�LM�.�KN@�������9/�\�D�zP{������9!����9��M�O���U�i�r"�qB������ !"����(��p�0@�(Y(@��_N�r"��3N���?��z#'?�@{��"�QR���(���7��/:D�z�{����?����K6�`�_N�;"���9:���p�0+D�z��{�#�&�"��"�\<��/QA��(@���WK���3K!��M����/�D�

C)�����b3G��y/&�;/K��z@{�$JR�P��B��v1?��`(�O�I�/3��,�9/�\��$JR(�^¹(�# �J���LM�I�/3�D�z�{�w�!6����)�A����)�Gb���"(��N�$J!)�r&�c�7�r"���N��"�#�����(@�/��Z��4_�6�# �J���

���(��D�zP{���B�Q"=���K�����(���(@�����/N�D�z�{�p�"���B�Q"=�w�T0=���/K����R��/������b�D�

Page 50: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

43

z��{�p�"���G�6���9:����"�����) �K��(@��R_b���)�Tb/����K������b/�����)��u�c/?�K��# �J���M(D�

z({���&�;/K��k���N�.'/�K6�;<(���9:�"��/b�K"�,�-�;"�I��M��"�7=��B�e���/���"�0�(@�5�B���!�"�(@���!�"D�

z�{������9!����9��M�O���U�i�r"�qB������ !"����(��p�0@�(Y(@� ��_b��r"��3N���?��z#'?�@{��"�QR���(���7��/:D�

Page 51: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

44

C ��)��*��j ����S�$%+���A�B*DE*%Fs;=2�v=��/$%� ����t1�~�G�6�V��H�GX���?���������� =�IWAM�F�3G6�,C)�����o�O�c�7���"�/���k��

��3!)�I@��?��96��!J/���)�9!�����!m@��?"��N�4����`�M�,P�f�s�b3j�H�b!/��r"�z@{�S=�z�{�O��C)�����b3G��y/&�;/K����)�������)��(@�����D�2�~r"(���R�,@�3��Il>�[?!�����F3G������[?!��$��b��y/&����������º��)�#�&�

�"�&��!&�«�>��!J/���)�9!�����R_N1���"�b��IWAM�U��&@�#�)���;<���(@�����"��)@���9:�"����/�D�-(�,q3K��`��M�I@����E���R_b"���&(�A��zF��m(�w(�A�{���9:��/�����/K��y/&���"�/���#� ���V�B�@��

sjt1]kw�+"_�RA+4q�X.=�U��1]k�px�@��]+�� �T��&.=$���3!)�$)�b6���"�/�"�r&]��$JR�P��B��v1?��`(�O��e��/M�s��"�d!&�$�b��M�,�)�b!��I���(�,rG��M�d�3KB(�S=�

[6�!���/§������10,��"(�S=�c�7���$JR�^¹(�,# �J����o�O�c�7�����©�$JR�# �J���,�?j�¹@(�s��"�d!&�$�b��M�

�)�b!��I���(�rG��M�d�3KB(�S=�[6�!���/§������1,��"�S=�c�7]�����>�LM�I�/3�,��# �J����0��,$�/N���@����>�LM�I�/M�$�/N��,�R�����# �J������>�LM�,$���N+��@�LM�$�/N=��0¦(D�

� ���"�(@�;N�"��"��m��?M���"�/��/��(Y(@�;��"�$&�����N�m�����"�/���M�# �e��,V1&@�I=�rQ"@D���kR�8��!&��_N�;<(��9:�"�,����/N=���3!)��!J/��F�K!�����!���I@�0W6�O��� �3�&�s�"�t�#�b9��z�{�r"���:���0�I�J/����b�K!����e_A��LM��� !���� !"(�������������z�'g�

�"�X{,�I@(�.�b6�#��?����&�<�"��bm�"(�s�b�m�6�s����I@�v�!��# �©�����/"��0��,$�/N��dB@(��K���v�!��# �©�����/"�;"�$���N+�p�0+�(@��0��V��$���N+D�?>�H�A��¡����&�K)�O�O16�;<(���e@�r"��9:�"�#�R(��9!��[�!��z(@���J�!���?M�A�{�O�$���N+��9/�\�D�

�10 �N�I�Q6���"�/���r&�$JR�# �J���z�� ���Y� �����{(@��?�3KB��)����O��/K���#��9"�O�

I��M�I@�# �J���O�V����/K����t�s�'��s����/"�O�����N`��/§��/3/��z�(@I�/3��{ ��D

Page 52: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

45

O(����R����(�P��B=�$\<�# �©(�#C3e�O���/������/N=�O�I�/M�P �0�,$�/N����3!)��!J/���)�9!���I@��:�6��!J/�����/K�����\��� !��M�O�;<(��9:�"�����&�;"�#�&�"�["�B�M��?/�&D�

z�{�;�*�D)���#�+����G*�!��+�����<*��jQ#��C��= +,Y��j@��]+����������3!)�C>�6���"�/�"�r&�¡1�0����)�A�����!j���#������k���N���|6�S=���N�&��/��Z�(@���/�>�.�"@�# �J������(��D����(�$)�b6�V����N������"�/��e����e�r&�$JR�(Y�(@��6�6�¯> �

,��!�A��s��"��?!&�.�N +�M��b/G��(@��`��o�¯>��D�swtd*4�����.��j�� �=Q_�= +,

��3!)�$)�b6���"�/�"�r&]�����B�Q"=����+����(���(Y(@�,����/N��c�e(��!&�# (�T������B�Q"=�U�0����J�!������/N��S=�# �J���,���(����o�O�c�7���/E�����©�

P��B��,����f�c�e(����B�Q"=���+��O��3b�K�� � !�D�s't��"�V�m��[*���=2�)�9:* =�@.k*�

��3!)�$)�b6���"�/�"�r&]���"�����"�&�#��g��) (�T���)������)���,[�!���@��)�E�,[�!��,d�3�e�6(��"(�S=�

c�7���«���0�;/K��z�@���>1�0`�O�,���)�E�,�?�3�e�6(��"�&(�#��g�p�0+�k��

�N��(�9�6�r"��/M�S=��0¦�r"(�$�/N=�S=��0¦{�k����3!)���0@�O� �3�&`��!&�;<(���9:��D�

z��{���%�DC��2���2��#��/=�+���� yz=A+2�@��]+���%4*�)�9:*������@'*B*��j�k�/���3!)�$)�b6���"�/�"�IWAM��"�7=�I�e�v�!���0�6�(@����m�";���9:�������b�D�7l>�}��)�E��@����m�(@�,�10�6���3!)��_N`�������)�g�I@��K9)�q3K��O�.�&��)�9e�����"�

�9:�������b��O���>������f�M�S=��9:�"D���kR�8�V����"�/����M�/G"��>�����"�7=��B�e�v�!�����m�LM��_N`�8�X������M��)�g���9:��(�����b��(@�c/6�k������"���N��AN�!�D��(���/����� (�<�O1���;<(�

Page 53: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

46

��9:�"�#�)����"�!&�I�Q6�����"���9:�������b��(@�.�QR@��!��"�O���9:�������b����>�e��g�����"+D�

�"@�7=�}��)�E�,�0�6��o�>�I�e�r"�rQ����_N�# (�<���3�����M�,�)���;"�CQ9���O�������9:�������b���<�&������/��s��>16��+�� �T6�(@��0�6D�

s�t'.�;=2�{�w�+IZm)�9:*�U�=�9��;�.�.I��>m^"�u|�W;=2�Y�F�j3�"������j�����

rK��K�)(���&=���9:�"��"�&�;/K/����G������J�!����!��D���3!)(��b6$)���"�/�"�r&�a��+��bG!������/��S=�;<(���9:�"��/�9!"�;"���<�6��"�7=��B�e�V����9:���;/K��.�0�(@�5�B���!�"�(@���!�"�

z}tC ��~��Y*/D��)� �������'P#FjC�9���X�W0���n�j��/�b�\"�B}�ABs@�ABjt���*Vk����')>�=:-���3!)�$)�b6���"�/�"�r&��GAB+�k��.�b6��?M���9��M���� !"����(��p�0@��7�,�/:��o�O�c�7���/E��`�i��/��§�,�"�Q�/��(@�,������(@�,���(��`�(@�� �T���;"��GAB@�p�0@D���kR�8�y�R�O����R����(���9:�"�P �0� ������,�����`��M�r"�$)�b6�a��+��bG!��

��������)�O� ������,�����y/&�a��@���"�/����"�b��O���/���� �e��V1&@D�

Page 54: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

47

)�QR����&�]=����=2�&�]=������<*�������N�q/G6�I�g� ������# �A��d�����(�r"�I�J/��k������6����(|K"����K���) �K��y/&�

;����)*+�IWAM� ��)@�H�bB��0�6�O�GB����?6�:���0D���3!)(��QAM�8�0�I@�I�Q6�v�!���`�R=�LM�I�J/�����/K��zO�V���b�m�����A6��I�J/�����/K���I�g�F�K!�����C*(�r"�#'?�+���&�9�� �bM��?�e �A"�O�;<(���9:������/K�{�I�J/�(���&�<����"������!m@�;<(�

��9:������/K�� ����/�D����(��I�J/���!���$����M�,�)*+����(��>�T��%�,�)*���m�/"(�,�)*+�F��j(���/����

,�!)���(��>� B(�,�)*+��)���(��)*+(���"�\��`�$ !��������,�:�X�ª��9��(�y/&��� ���� ����(�������$ B(�����&�,���?��I@�;T6��"�QR@��"�&�IWAM���K���k���0�6�

r�<��?6�:���0�`(�P �6�V��.�QR+��"����O���9:�"� ���������/K��`=�# ����M��"���WA!6����R�S=�C*�c�7�z� B@�����:���9:�"� �����{�D��"�!&(�p�6�I�J/�����/K��I@�.�QR+��"����`���K6�y/&�#�R(�(@���e@�r"���9:���,���/K���?�/&�I@�6q/G�r"�I�J/����(|K���b>���y/&�����M`�r&�F�3G6�.�QR+��"�����:�X� ������M�

����D���3!)(�I@�I�Q)�V-���3/G���?6 �"�,�/"�Q��I@(�$&�6�r��b��M����/����R����C*(�c�7�r"���"�/����7��/��D�U�E(�.�KN+��b/����,�>� !��M�,$�����(�(������>�T��%��)*,�

F��j(���/�����!)���(�k��r�T�6��"�QR@���&�B�(@��"�QR@���/��Q6���9:��� ������,�"����S=�I�g� ��������(|K��O�qKB@�w��@(��N(�U10�����=�;<(���9:�"� �������"(����)��?M�r"�,8��B�y/&�$*���r"�# (�<�`@����6�V�����R��.�b6���9:���S=���GX��������O�

�����D�1�4*D�����y/&�I�J/�����/K��I@���E��@���!����r"�# ����S=���9:����"����$�������)*+��bM���

��3����zCODEX STAN 1-85{�(@��>�<��,�?��=���e�� (�O��'g�8�X�$����M��)*+�O����:���9:������/K��, ����/��S=��!J/����!���$����M��)*+�����&`�����!���`�(@�

�>�<�D����>(�F/��)��"1�M��) ����z$Kb��4~7�r"���9:����"����$�������)*+��bM�����3���{��N� �b6�p�R=�I�g�, ������O��`�R�,����!�����¢ �6��0¦�(@��) �6�p�0@���3KR�d6��R�����9:�,�"����c�7(��"=������I�Q"��) �6��f�yB�+���R1�/��(@�I_b)��?M�(@�I@� �b6�V���!J/���<�&�

Page 55: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

48

r&�c�7�I@�r"�C*�� (�T��;<(��)@��"1&��) �6D�y>(�V��,�`�f���3!)�$)�b6�� �"��/"�e����/���_b���!J/�� ��������!���$����M��)*+D�'*��T�O�e�����S��6�I�J/�����/K����M���� ����/��«�>���9:����"�������/���>�T��S=��)*+�zCODEX

STAN 192-1995{�4��M�P �=�;��"�O�V��C)���D�U�E(�;�����R_b�����M���>�<=�(@��1)��6�2��3�/���"����4��M����=�;��"���9:��/���"����S=��!g�������>�T�S=��)*+D�

.�b6(��!g������>�T����M���� ����/��� !��M�O�V����R_b���b>��/���?�/&D����6(���������7����3G����!9��k���?6�N@��!J/��S=��!J/�����/K��r"���@��:����S=�F>����O�� ��LM�

L�!J/��O��/R�"�#�Q3"�r"�#�GX�# �b�D�7=��@ ��!J/�����/K����M���� ����/��I@�# �����"����S=���9:����"�������/���>�T��S=�

�)*+�`�FbE�,�?>�����3!)���&=��_N�d�> (�S=��!g������>�T��S=��)*+���M���� ����/��� !/��d�>��b>��(�d�/&D�y/&(��!J/�����/K��I@�.�b6� �"s���3�+�.�&����1"�# �����"����S=�

2��3���"�������/���>�T��S=��)*+�O���<�C)����# �b��.�\��`�V������O����3)����9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�y/&(�«0+�$Kb�������D���3!)(����R=�;���.�QR+��:�X�����M��>�T��=S��)*+�z�o�O�c�7���!��"�'�?J��{�#� ���O���9:�"� ���������/K���!J/�������>�T��S=��)*+���M����, ����/���T9)(�I@�$�)�c�7���M�$)�b6���9:���S=�#�GX�5�r"�����=�;<(���9:�"� ������(@���3N�I@��?� �6�

�!J/�����/K����!����!&�#�GX�7,�y/&�$*���r"�# (�<�`@���K6�V�����R��C0W�M�.�b6���9:���S=���GX��������r"������D�

¡��(�L��)��b>�"��!g� ��������!�������M��>�T��S=��)*+�y/&�;���.�QR+��7��/�������M��>�T��S=��)*+�c�7(�O���<� ��������!Q������d"�b6�I�J/�����/K�����:�6(��!g���X���!�������M��>�T��S=��)*+��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(�������������

���>�F/��)��"1K��M�O�.�\��`�z�������"�������K��dM�C*(�c�7�r"����b�{,�y>(���<��)�b6��1����/��,�!Q����9�(��/�~�I=�rQ"@�~�r"������>�T��S=�,�)*+�;"�I��<�F>����;"����3)��2��3���"����.�\��`������>�T��S=��)*+D�

��3!)(�,�B�"%��p������R=�$KN������>�T����)*%���9:�����/���b>��/���?�/&�r"��3N��!g� ��������!�������M��>�T���*%,�)���&=��)�b6��!J/��r�T�)�$N �.� !��,��(��������(��"����U�3b�����d�!�&��!g���X���!�������M��>�T��%��)*��e_A��LM��� !"��)*+�

Page 56: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

49

�& '�(��� !"(������,���������*�K�(�,������!Q���p��K�(��_b���"(�7=��B�e��!g� ����������!�����M��>�T����)*%��N��b>(��?�/&D��"�!&(����6��!g����/��,�GAB���3!)�I@���6��!J/����!�����R_N�IWAM�.�\��������>�T����)*%�O��@���9:�"����/��;<�"�,�� ��I@(��?"�b6��!J/�� ��������!���M������>�T����)*%��b>��/���?�/&�� �=(�?�O���9:����"�������/���>�T����)*%D��"�!&(� �b6�V���!J/��#C0+�.�&��b>���y/&�.�QR@��!��"��:�0�M������>�T�,���3!)��e7�q3K����<�MD�

��3!)(�#��&=�$Kb��;<�"��� ���#�"�p�0@�S=��!J/�����/K��7=��B�e��»����R�S=���"�/�"���>�<=�(@�/�/�$�7=�� �N��!g� ��������!�������M��>�T����)*%��)��6�.�QR+D��"�!&�`����6��!g����/��,�GAB�U�E���R_N`�.�QRWM�#�)���(@��1)��6�IWAM�.�QR+�

#��������9��M��?� ���O���9:����"�������/���>�T��S=��)*+��# ��M�#���3"�r"�qB�����T&@�g�!� ������S=��!g������>�T����M���� ����/�D�)�i*=������S��6�I�J/�����/K���� ����9:����"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O��)*+�zCODEX

STAN 193-1995{�4��M�U�0�=�;��"�O���9:����"���D�7=(��@ ��!J/�����/K��I@��@�# ��=��"�&�S=�����9:��"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O�

�)*+�`��96�,�?<��M���3!)���&=��_N�d��b6(�S=��!g���m�/"��)*+�� !/��O�w(�A��O����&�,�)���U�0�=(��1)��6�O���9:����"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O�,�)*+�(@�����&�

.�QR+�,�R_b��qKu��"��6V�s�3��!"D���"�!&(�.�b6��!J/�����/K��,c�M��?Bl>���3!)�I@��G�6�s �"�q3K/��O�I@�# �����"����S=�C)�����"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O��)*+��K����3��!"���J�!�/��#���b�D���3!)(����R=�;�����R_b��S=��!g���m�/"�,�)*+�r"(�rK��K��I@�)$��c�7��3N�CK��O�w(�A"�C)�������/K����!���S=�#�GX�5�r"�����=�;<(���9:�"� ������(@��3N�I@�� !6�d�>��!J/�����/K����!����!&�#�GX�7,�I=(�I�e�`���3!)����K������V�����R��C0W�M��T��s�"�N�

��9:���M�S=���GX��������r"������D��S����(��!g���m�/"��)*+�� !��O�;�����R_b���>�<��M�(@�¡f�r"���9:���,�"����

(@�I@�����6�.�QR+��R_b��\�6(�����=��?BWAM��"�!&�.'/)��"+�I�Q)(�c�7�s�3��!"D�

Page 57: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

50

)�9=l).�$�n)�9=l Q�/����#%�$�X�����S��6�I�J/�����/K��� ���.�QR+��:�X��(�u���9/x����3��CN�b��(��)�G�3��k���?6�N@������ �����������¡�?M�U�0�=�# ��=��"�&���e�����O�$Kb��8�X���m�/��M�O����:�

��9:������/K��O� �����D�7l>��@ ��!J/�����/K��I@�# �����"����# �e��V1&@�`�.���,�?<�*���3!)���&=��_N�

d�> (�S=��!g���9/x����3��(@��!g���9/x�CN�b����)�G�3��O��)*+�qKu�,���f�� !/��O�.��b�����M��)���(@�����"��(�R���9/\��#�����D��T��"�����S��6�I�J/�����/K���� ��.�QR+��:�X��>� !M��)*+�k���?6���&������ ������,�����

4��M�U�0�=�# ��=��"�&���e�����O�$Kb��8�X��>� !M��)*+�O����:���9:������/K��O� �����D�¡��(���E�I�J/�����/K���@����!����r"�# �����"����(@��@���>�<=��?��=���e���� �e"�V1&@�S=��!J/����!����>� !M��)*+�������&`D�GS�#C�=�+��������

�*=4�~'�����!����M�F��j���/�����!)���(��7��/���C)����M�,������M(�Q���L��)�y/&�I�g� ������,���/K��p����?� �=�.�QR@�F/��6�F��GM���/����(@��!)����O���9:�"����/��, ����/��I@�

��E�V��.�QR+�S=��!g� ���������!��F��GM���/�����!)���(��!&�#�GX�4�I��T��U��f�y/&���b�/�6���"�Qf�O���N@��/R�"�#�Q3"��!Q��r"�;<(���9:��D���3!)(��!J/��, ������

����R�I�Q)�,�!Q��I@��('6��!g� ��������!���F��GM���/�����!)���(���"�/���M��3K!��M��Q���b)�j���/E��R_b",�F/��6�����\���M���&�!���N��(�.�QR�(�z��/M�b�� �Q�/����/M�b�(�

¼�K!��1�{��(�R(�,5AQ������Kf(���/M�b�(�F�3G�/���?�M�j(��/����qKR�yT�b"�U�fD���e�L��)�y/&��!g�, ����������R�I�Q)�,�!Q��I@��('6��!g� ��������!���F��GM���/����

�!)���(��M��"�/����:�X��QM��G0��!)��"����>�F/��)���G!M�(@�U�n�,F�3G���w�B(��!)����z�@��/"�e�(@�#�R�/�{�$JR(�,�!�����&�N(�7���,� �b����:�96(�^GX�z�@����!�!"�

�«���X��) �K�{�,���e� �A)�S=�����Q��(@����/����p��K"(��j�\�����3b���"(����)�c�M�r"���"�/�"�#�)|"D�

Page 58: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

51

rQ�(� ���0�C)��"�p�0@�qKR�.�1�D���3!)(��_N�F��j���/����r"�qB���I�J/�����/K��, (�A���M�7=�yT�N�,�"+�;"��&��n���0D���3!)(�I�J/�� ���������/K��I@�,ªN�!6��!&�#�GX�4,�;>�6(��)�b6�S=��!g� ��������!���F��GM���/�����(�!)������>�F/��)����K��M��7��/����o��/)]��.�QR+��� ���O���9:�"� ������k��q/G�6�����=���/�/E�(@�������R=��.�QR+�k��q/G�6�;<(�F��j���/E��!)��"(��:�0���?M���.�QR+�k����E�.�\���M�F��j��)�����zw�!��U(+{���;���,��R_b�� �N�G�K�,w��k����3!)��?�&����!�K��M����1���:�0(��3K!��M�

F��G/������3��zw�!��;M��{����@�q/j�U���/��y/&�# �A"�(@�#�&�K"D���3!)(��!J/����!���F��GM���/�����!)���(�I@�;/GT6� (�M��b�K!6�O����K���7��/���;<�M�F��j� ��������/��/���!)���(D�C*�I@��!J/����/:+������(|K��r&��9!6���GX�#� ���O�

�����D��"�!&(��&�6�,# (�T��L��)�I@�y�K6��!J/����!���F��GM���/�����!)���(�I��T��;<(���j�

�� �3�0(�# ��M��e_A"�r"�qB���#'?�+�p�0+�¡_����?M��7(�#�X�O�U�n���/���D�.�b6(��!J/����!���F��GM���/�����!)���(�$��b�M���+��/�9���b)�G����/����k�����E�

Fb��/��r"�[���!�D�¡��(�0W)�c�7�O� �3�&`���9:��N����3��!��k�����E�O�� �J����e_A��k��I�Q6��N��)��@�y/&�V���b)�G���>�<��M�S=�[���!��k���bbE���!m@�;<(�b)�j����/���D�¡��(�P �6��&��n�C)����k��;<����y/&�����!��r�<��)�b6��b>������V ������!g�F��j���/����,�!)���(�¡��(�¡�T6�S=���9:������/K���3��!�D�#(1&(�y/&�,c�7�¡�K>���E��!J/����!���F��GM���/�����!)���(�$�b�����N���C)���/���k�q*�6�I@����t��-�V��F��G���S�#GC�=�+������������2�@�*������v=�������"�!&�S��6��!J/����!���F��GM���/�����!)���(��?K9!M�;<(�F��j���/��/���!)���(�p�K6�# ��M��"�&�y/&�,�)*+��?Bl>��3�6���(|K"�r&��9!6���GX�#� ���O������D�

Page 59: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

52

S�#GC�=I'*��T�O������e�X.k�AD>`�L��)����R=�F��j���/����#� ���O���9:�"� ������IWAM������>�T����)*%�zCAC/MISC 6{�4�*+�Fb����r"�C)��"���b!���)�E(������>�T����)*%�,�S=��!J/��

��!���F��GM���/�����!)���(��b>��/���?�/&D��!J/��>���!�������M��>�T����)*%������(|K��r&��9!6���GX�#� ���O������D�

S�#GC�=I)�9=l).�$� Q�/�����#%�$�X�����`�L��)����R=�F��j��)�E���)��K"���9/x����3��O��)*+�S=��!J/����!���F��GM����/����!)���(��b>��/���?�/&D�S��6(��!J/����!�����9/\o����3�����(|K"��9!6���GX�

#� ���O������D�S�#%���B*�*��#V��C�=�+=���������"�!&�P �6�I�g� �������"�QR@�IWAM�F��G��������M(�Q�����/��/���!)���(�4��M�Fb����r"�

.�QR+��b/�����>� !��M�,�"������3!)��?���R=�S=��!J/����!����>� !M��)*+�O�qKB@��N(�U10���GX�3�(4�(5�r"�����=�;<(���9:�"� ���������r�T)��R�6=���?�(�� B�

��"�Qf�IWAM�F��j���/�����!)���(��!J/����!����>� !M��)*+D�I�Q��(������;3�����"�c�7�� ���O���/�+������� �A��d��=�V1&@����;T)��!J/����!����>� !M��)*+�1)�M��!J/��

��!���F��GM���/�����!)���(D�`(�L��)����R=�F��G��������M(�Q�����/��/���!)���(�k���?��<(��!J/����!����>� !M��)*+��?� ���O���9:�"���� ������/K��4�*+�Fb����r"�.�QR+��b/�����>� !M�,�)*+�S=��!J/����!���F��GM���/�����!)���(��b>��/���?�/&D�1�"��+9+�v=�)�'���)'�*��������'� +��)'�A��

��3!)�I�J/���"����I�J/�(����/K��I@�CA6�S=�2��3��H�GX(���?������k���?��<(��!g�ª��9���y/&��� ���� ����(�������$ B(�����&����?A���!&�;<(�.�QR+�(Y(@����:����IWAM�ª��9�������&(����?A��U�0�=(��@��1)��6��3��!"�y/&���9:���H�GX(���?������

��B(�"(�v�/K��O��(�R����(|K"��e��!g�O���N@��N(�q��!"D�

Page 60: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

53

�:��)�9:*�;=2�X�*+4.�

��./�4����r"�����������?"�\�������e�#'?�%����&�9�����-� �����������p���$)�b6�

�?6�9:�"�¡�?M�F�bE�y�N@� �N�rQ��r"�4�����R�����9:��/�����/K�D�CA6(��������T)@�S=���B��3��k����3!)��?� �=�O���9:���qKR�b"yT��U�f��E�r)(�!&���9:����7��/��D�q/G�6(�.�KN@���������9���`�O���9:��� �bM��"�^36�)��"+�.�QR+�M��3��!��

��9:��/�����(����b/�����)*+�M���!���^b>D�14)�9:*�

d�%��3:*��$�u����4�4�C�*��@'*f

�����>�T����)*%�)�i*=

�T���������&}��J���/��1�4*+�S�#GC�=�+��������

r��P �6�.�QR@�O���9:����"���� ����/��(@���B(�"�v�/K��(@�H�GX�,��?������O���9:������/K�� ����/��`=�,�?���o��"���rQ6�v�!�����R�¡1X�c�7D�

)��kR�v=�b������

Page 61: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

54

14�)�9:*���3!)�I@�I�Q)�$����9:���,��<(�'��"(� �N�w�G�K�D���3!)(�#��&�I@�I�Q)�$�`�;��A��

¡(����dM��������d/�A6���9:���(@�7=��B�e���9:���º��6���e@�r"�,�*�$�`�>�.�����?�G�)�����D�7=(�I�e�I�!����"1&���"�Q��1)�j�# ��M�C*��&�)��rQ���>�<=�I�!&�y&�>D�d�%����3!)�I@�r�T�)���$Kb���B��M���<(�'��"(�r&�����(@��)*+�k��p�K6��?�/&���9:����"�

��rQ)���<(�# ��M���?)�M�r"�$����9:��D�y>(����R���9:����"����k��yG�6���e@�r"�[�!"�,y&�B���3!�>���<�6���J�!��#��§�k��p�K6��?�/&���9:��D�

3:*���3!)�I@�r�T�)���$Kb���9)��6�[�!�/��(@���J�!��;"���<�6�����.�X�k��±������?!"�����R�I�Q)�c�7��3��!"��@(�� ��=��) (�<����/����;�!���D���e�rQ��I@�r�T�)�� ��=�S=�w�B@�U�Q�@(�[�!��w�B(�5�/���D��N(�I�Q6��!�v�5) ��6���>�<=��"�!&�yT�b)�U�f�c�7���<����y!�"���9:��D�

�$�u����4�4�C�*��@'*f��3!)�I@�r�T�)���$Kb��;�����3/G������Q����C*(�r"���3/G����b/����,�3�e_��M��o�O�c�7�����R(�I�Q)�c�7�,�) (�<��)�E�,«���X�8��B(�IWAM�����(���3����(��3/G���

�b/������B�Q��M���"'����) ���0`(D���e���3!)�I@�r�T�)��"�&�#��g�k�����6��) (�<��)�����(@�5)��6�(@��3�e�6�[�!��y!��D�rQ�(�I@�r�T�6�V���"������&�B�#����.�X�¡�?M��)�����:�,c/?�K��8��B(��:�0�$�G��M������(�I�/�(�.�b�(�k��rQ���?e �=�

,a�f�M�C)��"(�#��g������+���J�!�/��,����?!��¡�?M�y>16�ª��D�rQ�(�I@�CA)���$Kb��S=��`�R����K��������M���"�q��A��(@�����C*�,�/"�Q��`=�I@�r"�� (�T��I@�P �6�V����"�/���F>��e���9:���M�(@�O�«B�� �A����0¦D�'*��T�O������e��3!)�I@�r�T�)���$Kb��# ��=��"�&�S=�.�KN+��7��/���O���9:����"�������/���>�T��S=�

,�)*+��QA��M������]�’’½��9�������#���/���>�T��S=��)*+¾��"�\�K��s�b>(�L�(�J/��1�(2�r"���9:���

�"�������/���>�T��S=�*+�)�O���>��)*+�XXXX�½$����>��)*+¾�(@��� ���O�

Page 62: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

55

U(�g�3�r"���9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+��3b)��?"�\���O��)*+�k��F9�6�;"��� ����D‘‘�

��3!)(�I@�I�Q)�v�!���)�6��"�e����!���1��r"���9:����"�������/���>�T��S=��)*+,�(@��)@���>�<=��?��=�I�Q6��) (�<���CK9����3K!��M�[�!�/��, �����e���3!)��f�r"�V��

���!���`�(@���>�<�� �bM�I�Q"�D�O(��`�f�k��.'/�K)��?�>��"+�P �=���"��>�T"�S=��)*+��R�:�O�p�R=���9:���,���/K���M`�r"���&=����@�����>�T��Y���9����������K��,�?M����Q�(�p��b�����K���?M�O�,�)*+��"�!&�I�Q)�c�7�,s�3��!"�s�b3j���?����/��#� ���O�$Kb��8�X�����M��>�T��S=��)*+�O���N1���LM�I�J/�����/K��I�J/�(�

����<���,�"����\�6(��Q��U(�g������]�’’$N �.� !��,��(���$�(�#����,�>�T��p��K�(�y�N+����K��dM�z�3K!e��)��"�(@�

.���//"Y.�*�/�e{��&��n�qKu����>�����‘‘D�)�$2V�Y.H+4���:�K��A�B*+�E*%KZm����+�@��`_12/��Wb O+�&j6�$��

�AV��sCAC/GL 66-2008tU[�O+Qq\2k8’’q��I@�F>��6���3KQ"��?Q!���"�\�K��O���J�!������A��V?M��9:���;"�

H�GX���?������.�\��`���3KQ"��?Q!��zCAC/GL 66-2008{‘‘����3!)(�I@�P �6�O���$Kb��s�T)@�.�QR@�IWAM���!�¿��"�'�?J���D�

)�i*=���3!)�I@����b)���$Kb��y/&�# �����������S=���9:����"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O�

,�)*+�I(��# ����S=�.�QR@�#��Z�IWAM���m�/�]����J�!��k���?�G�)��� �������3!)�I@����t���)��K�/��p��b��8��!���?�/&�O���9:���

�"������m�/�/��.��K�(��)�G9��O��)*+�zCODEX/STAN193-1995�{��3K!��M(�\���9/����3��CN�b��(�,�)�G�3��7l>��B�e�F3G6�y/&���J�!��;<�"�,�)�f���3!)�I@��������$Kb��y/&�# ��=��"�&�0W6��QA��,������I(��# ��=�S=�.�QR@�#��Z�r&�

��9/x����3��CN�b��(��)�G�3�]�’’��J�!��k���?�G�)��� �������3!)�I@����t��(��/��p��b����9/\�����3��(Y�(@�CN�b����)�G�3��k���?6��R������ ����������‘‘D�

Page 63: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

56

�T��"�������3!)�I@�r�T�)���$Kb��# �����"�����������S=��B(�"��� �������(����:����?M�–�2��3���"�����>� !���)*+�2��3"(�;<(�F�3G6(�C)���������M(�Q������)*%��I(��# ��=�S=�.�QR@�#��Z�IWAM��>� B��)*+]�

’’�:�)���&lM���(�!"(���J�!��k��F3G!6��?�/&�.�QR@�V��,��9:����b3j��'�%���3��!��r"��B(�"��� �������(����:����?M�–�2��3���"�����>� !���)*+�

zCAC/RCP 1-1969{���C*(�r"�8��B� �������7��/�����"���B(�"���� �����9� !����B(�"(���� ���‘‘�

’’��3!)�I@����t���J�!���+�C)��"��������M�Q�"� �b�6��b3j�2��3��;<(�F�3G6(�C)�����������3���)*%��zCAC/GL 21-1997{‘‘D�

��e���3!)�# ����S=���B(�"���� �����9� !���/M�b��F�3G�/�D�}��&J���/����3!)�I@�r�T�)���$Kb��;���,.�QR+�C*�c/6��b/����,$������M��7��/���I�(+�M�

��)�b�(�,��"�����R�I�Q)�,���1"�����,#�3���I���(�a��b�(�(@���&���R���k����E�y/&�a��@��b)�j����1"��!)���/����/���(D���3!)(���KR�I�(+���)�b�(�M��R��DS.I�y>(����R�

��9:���k��r�T�6��"�QR@�IWAM�;�M���J�!������QM�#�R�"���"���9&�T"������,.�*�.�\�K6���R(�S.I�`=�I@�c�7�`���3�K)�P �=���B��M���>�<=�O���9:���r&�V������Q��#�R����9!M�����Q���3)�b6�#� ���O�$ B�I�(+���)�b�(��0+pD�1�4*+���3!)�I@�r�T�)���$Kb��;���.�QR+��:�X�$������M�#� ���O�,��9:�����3!)(�P �=�

.�QR+�;"�# ����S=���9:����"����$�������)*+��bM�����3�����zCODEX STAN 1-

1985D{���e�rQ��I@�r�T�)�$Kb���"�QR@��9�6�r"���9:����"�����b/����[�!��M�y!���(@�5�T6��?��=�(@�

I�Q6��) (�<�,��CK9���H�AM��)�6�c�7��"�Q��MD���3!)�I@����b6���"�/���O��e�w(�A"��9:�"�r"���9:���y/&��"��/)]�

Page 64: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

57

�I��M�IWM�[�!��¡���$��)��b3j�C)���/���"����$�������)*+��bM�����3����O� �����������zCODEX STAN 1-1985D{�

�$�`���§�#���/����������) �6�;!�������/�6(�r)'\���zO����R�#�R(����F�3G6���!���`�8��!��d�/&�O�

$Kb��4~7~1�r"�C)�����"���{��"�!&(�`����b)���GB�C)��"� �����������y/&��)*+��bM���,��3��������P �=�.�QR@��:�0�$����M���3����k�`�w�36���'J���MD�

O(�V�����f���3!)�I@�I�Q6�v�!��.�QR@���E�I@]�’’��"�/���r&�DDD11�yG�����"=�y/&�#�3���(@�y/&���!�K���b>���,�-���!����M�I@�$��

,[�!���)�E(�,���Q��$�(�I�!&(��?��P��B��(@���3�����? ����?/e�y/&�#�3��12D�;"(�,c�7�I�>��E�)����Q��$�(�I�!&(��?��P��B��(@���3����rQ��I@��E���?/Z��"1&�

,�)�E�H�AM�I@�I�Q6��"1����bM�G"���<�M�������� (�O���!�K���b>��‘‘D����>(�F/��)��"1�M��) ����z$Kb��4~7�r"�C)�����"����$�������)*+��bM�����3���{,�7=�

���R�p�R=�I�J/�����/K����M���� ����/�������~�O�¡(�������!����~�s�¢ �6��0¦���e�«!6�y/&�c�7�C)����,�"��������������Z��) �6��f�yB�+���R1���(@��JK���,d3B�À�(@�I@� �b6�`�M�r&�c�7�I@��"1&��) �����K���,�) (�<������!�R�P �=�.�QR@����6�c�MD�

S�#G=�+�C����������3!)�I@�r�T�)���$Kb���"=�# ��M�#��Z�(@�,# ����M�;���F��j���/�����!)���(�k�����6�

,�) (�<�I@(���6��b>(���?����/��#� ���O�$Kb��8�X�F��GM���/�����!)���(�O���N1���LM�I�J/�����/K��I�J/�(��"���D�7=(����(��!g�F��j����/����!)���(���M���� ����/��I@�

L�b)�j�(@���e@�,I��)(�K�"���3!�>�� !����?��=�y/&���?B@�I1)�M�#�R���p�0%��I@(��� �)�O���$Kb���"=�# ��M�#��Z�(@�# ��=D��

�11 �!��P �6�k��.�QR+� �b6�I@������ �������!g�y/&D12���!J/��#�3���r&���"�/���r"��)'��q/G6�I@������ ������D�1)=���3!)�,�������O(��.����

#�3���y/&�r)'\�������/�6�;<(�# (�TM�8�0D

Page 65: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

58

E*%F��A�B*Dw�'_Y�Vkj�����X)�9:*��*+4.�6����5*����)>�=��#���)[#Bm�����Zm�T�O�'*����:�FY�Vkj0�F'mX#���@'��m�

�����Zm�T�O�'* =������)�9:*�XY�Vk�|�WXd�%��y�K6���9:����"����O� ������IWAM������>�T��S=��)*+�S=�I@��G�6�.�QR+��:�X�����M��>�T��S=��)*+�)���#���)*+(�C*�#�)����O� ����������D�

U(�!�)(�«!����������B��3����"�/��(�k����3!)��?��b6�S=��!g� ��������!�������M��>�T��S=��)*+��"�!&�q/G)�S=��!J/��I@��?�K6��?/�&��>�<��(@�#��&=�� !��O�.�QR+��:�X�

��9:���M��"������/����>�T��S=��)*+�O� �����D���e�U(�!�)�«!��� �b���"�1���:��/��S=�U�3N�(@�¯> ���R_b��#�)�gD�`(���A6���9:����"�������/���>�T��S=��)*+�.�QR+��:�X�.�\���M���!��"�;�!����z��"�q/*@���T��K"�,���'B+���!��"(���<�������_�(,���3)"(����/\�K�D{�

0RA+4C ����B#�

�����!J/�������>�T��S=��)*+�I@����6�� !��O�.�QR+��:�X�����M��>�T��S=��)*+�O���9:����"����V-�,������M��b/6���3/j�r"�I�g� ������,�������T&@(������ �����������(@�������� ��������D�y/&(���?g�����_b)��)��6�V��.�QR+�I@�.�b)���"�/���

k��$&�6��)��6�V����9:����"������3!)(�I@���A6���"�/���#�B�K���"�b��S=��!g������>�T��S=�,�)*+�qKu����f]�����9:�"�#�����>�T��S=���)*+��'��"��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(���������������!���

����M��>�T��S=��)*+�r&�$��b6��"1��#�����>�T��S=���)*+�����>��)*+�(@����9����&�9��k��.�\�K����?�>�#������>�T���# ��=�S=�������R`�������!Q��Y�)�6������>�T�,�d&�� =(�S=���R(�(@���e@�r"�

2��3���"����.�\��`������>�T��S=��)*+�#������O���9:����"�������/���>�T��S=��)*+�z�'g�3{��

Page 66: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

59

��(�f�p��b�����/���>�T��S=��)*+�O����>��!��"�r"��)*+]�o�3K!��M����/���>�T��k���-�$N ���/������"����,U�3b��;<�)�$N �

y�N@�.�\��1���Q��.�\���,�!��M�$* �dB@�O�¯�M�,�`�f�I�Q)�p��K"���� ���;�!����#��g��s��>�e�

o�3K!��M����/���>�T����)*%�k�������-�����"��"�)�U�3b"�(@�C*�,#�(�§�;<�6���:�6�P �lM�#�����>�T��O�U(�g�3����"s�M���R_N�M���>�<=��?� ���O�L�(�g�1�(2��?"�\��`�O����>��)*+�

�� ���O�FR1"�U(�g�3,�qKu�����f�o�3K!��M����/���>�T��k���-�����"��"�)��U�3b"�,��"l>�I@�I�Q)��-�

p��K"���N �y�N@�.�\��1���3K!��M�p��K�/��U�3b���g��������(@�p��K"���� ���;�!����,#��g�FK�)�;"�$��b6��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(���������������!�������M��>�T��S=��)���D�

��)�6���)��K��.�\��`�p��b��r"���R�!��,������!Q�����|"(��G��M������� �A���?��=�O�F�/��5�@���M��9:���"�������/���>�T��S=��)*+�(@�$��b6�,4�������9)�I@���p��K��¨/)�H(����"1K��# �e��O�$Kb��3~1�r"���9:����"�������/��

�>�T��S=��)*+D��I��M�$QZ�IWM�LQ/?�K��r���&�¢�7=��"�\���V��#�����>�T�D�¡��(�� !6��!g������>�T��S=��)*+�O�;����1)�����y/&���9:����"�������/���>�T��

S=��)*+�k���?R_b6�I�g�, ��������T&@(�I�J/��(@������ ����������D�@'��m#���XY�Vk�¡������6��!g������>�T��S=��)*+�� !��O�.�QR+��:�X�����M��>�T��S=��)*+�O�

��9:����"�������/���>�T��S=��)*+��# ��M�,�� �!"��?���6(�qKu����f�O���<��������k���?)�©��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(�������������

��!�������M��>�T��S=��)*+�$��b����j�\��(@�O���<�C��6�������R`�������!Q���� �"(�.�\��`D��7=�±�R�I@��C*��!g���X��e_A���������"����U�3b��S=�����"��"�)�

,C��"�����I@�� 6�.�QR+��:�X�#����M��>�T��O���9:����"�������/���>�T��S=�

Page 67: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

60

�)*+�I(��,C��6�S=�I@�$�)�����=����������"����U�3b��(@�I@����6��!g���X��e_A����������S=�d�<(��"�Q��MD�

�7=�±�R�I@��3����!g���X��e_A���@�����"��"�)�,U�3b"�U��6�.�QR+��:�X�#����M��>�T��S=��)*+�O���9:����"�������/���>�T��S=��)*+�������;����QR+.��b/����.�\���M�V��#�����>�T�D�

����>(��/)����� =���>�<=�IWAM���"�/���k����3!)��?��b6]���)�E�#�����>�T��

o.�b6��!g���X��e_A��$��b�M������>�T��S=�,�)*+��"=(�I@��G�6�s��N �s1"�e������/���"����U�3b��(@�de_6�I(�M�$N ��zC*�L�"��(@��C*�

�(�Z{�,�(@�I@�V���6�s̀ �3b"�O��.�\���d!��MD�oyG�6������>�T��s��N �O�.� B�$�N_����(��D�

�CmW6�����#�����>�T��S=��)*+�o��3!)�.�\�������N���>������O����@����9��.� B(�$�N_����(���

zCAC/GL 36-1989{���.�\��`��_b��#���/���>�T��S=��)*+�

o��3!)��)�E����>��)*+��3��!��r"�.� B����>��)*+�zF�/����M���9:���M��"�������/���>�T��S=��)*+{���)��K"(�.�\��`�p��b�D�

o���>�F/��)���)��Ko�.�\��`�p��b�����3b�]����3!)���G&=�p��K"�.�\�����N ��Q��#��"�T"�>��S=��)*+���G&@�s��N ������/��

�"����U�3b�D�;"(�,c�7��9>�¯�M��`�f��N�I�Q6��M��e��)�b6�r&�p��K"�.�\��`�V �3�&�M��� ���;�!�6�,#�������qKB+D�

��3K!��M�#���/���>�T��S=��)*+�k���G&@��������"����U�3b���?!"��zC*�L�"��(@��C*��(�Z{���� ���O�U(�g�3�r"���9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�

��3!)���G&=�p��K"�.�\�����N �(@��� ���;�!�6�#�����+�q/j�.�b)�P ���#�����>�T��r�<���>��)*+�O�F�/��U(�g�M�3D�

��3K!��M�¯�3�������>�T��S=�,�)*+��G&@��������"�����U�3b�y/&���@�#��Z�z��"�� �9K>���3K!��M��1"+�,��9��9���¯"��e�c)('!M���3K!��M��1"+��('!3�D{�

Page 68: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

61

r"(���@�,��K6`�Il>�p��K"�.�\��`�y�N+�V-������>�T����3!)�V�)�b6�y/&��9B���+�k�� �b�)��?�/&��������"����U�3b�D�

�� �"�.�\���#����T��>��������R`(�������!Q����-�o��3!)�P �=���"�/�"�#�B�K"�.�b6�y/&�C)����# �e��O��'g�3~2�r"����3)��

��9:����"�������/���>�T��S=��)*+D��.�\��`�r"��#���/���>�T��S=��)*+�

o��3!)�P �=��)�b6�������.�\��`��@�#��"��_b"��?�>�<=�S=�,�)*+�s�b>(��'J/��3~1�r"����3)����9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�qKu����fD�

��)�6�I@�.�\��`�r��w�¢�c/?�K��o��3!)���G&=�I��M�$QZ�IWM�LQ/?�K��r���&�¢�.�\���M�#�����>�T�D�

CWS9+�Y.H+4@'���T�O�Zm�����;� ����@�*u��X[�f3~2b��B�$�')�9:*������'* =��T�O�Zm������

�����'g�3~2�r"����3)����9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�C)��"��)�6�.�\����@�#��"��>�T"�S=��)*+D��M`(�r"�.'��`�V?M�C)�����!&�P �=��@�#��"��>�T"�S=��)*+�O�

��9:����"�����:�X�V?M����D�7l>���FK�6�V��#����;"�c/6�,C)����`������/:�"�� !��,�?�>�5N��)(�������!&�c�7D�7=(��B�e���"�/����"�b���)����.�\���#�����>�T��C*���>�e��!J/����!�������M��>�T��S=��)*+��Q����6�:�S=�, �N�q/G6��!J/���)'��r"���"�/���r&�

.�\���#����� ��(�������!Q������f(�S=�V��#����� !����?�>�O�# (�����������-D�7=(���yb/�6��!J/��V����"�/���O��?6 (��,�������5N��)������.�QR+�M��:�X��?MD�CWY.H+2D'*��T�O�Zm�����X������@#����

q/G6��!g� �������������!�������M��>�T��S=��)*+�S=�I�J/�����/K��k���-��N1&� ������M�IWM�a �6����9����������/���>�T��S=�,�)*+�V�(������?6 �"(�������!Q����3K!��M�,��/K/��I@(����6��?��=�V����"�/���O�# (���������D���!M(�y/&�V��,��"�/����:�6��!g� ��������!�������M��>�T��S=��)*+�H(�A��M��3��!��.�\��`�V��#����y/&�a��@�

��R_b"��!J/�����/K�D�;"(�,c�7��9>�¯�M��`�f��N�I�Q)�r"�q��!���!J/�� ���������/K��I@�;T6�����N�����M�

�>�T��S=��)*+�;"��"�F/��)��?M�r"����9��������(�R(�.�\��`�y�N+����3b��k��;>_��

Page 69: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

62

S=��!J/����!�������M��>�T��,�� �N��$m��?� �=�O��)�?B��"+�O���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D���3!)(�I@�I�Q)�;<(�$��N������>�T��S=��)*+�V��s�bK�"�;"�2��3��

�"�\�K��O�;<(���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�rQ�(�;<(�$��N������>�T��S=��)*+�O���9:������/K����3!)�I@�I�Q)�s�(�Z� �bM�I�Q"�D�,U���e(�Il>��@�#��"��>�T"��N�P �6�O�� ���"����/���"�7=��B�e��) (�<�F�b�����m@� b6�`�rQ��db�bE�.�\���M�#��"��>�T"�p�0@�r"��9B���9������D���e�����P �=���"��>�T"�r�<�p�R=���9:������/K��7=��B�e�v�!�����R�–�y/&�a��@�$��b6��"1K��–�S=��f�r"�.�\���V��#���D���3!)(�I@�.�b6�I�g�

������/K�����´1MlM�� �"���"�V�����!���`�S=��!J/����!�������M��>�T��S=��)*+�� !/���?�>D�

�7=�±�R�I@���W6�w������!g� ������,���/K�������!J/����!�������M��>�T��S=��)*+�I@����6�� !��O�.�QR+��:�X�#����M��>�T��O���9:����/K����O��(�R���:���0��!J/��,�/�|��qKu����fD�� !6��!J/����!�������M��>�T��S=��)*+�O��@��_N��)�����M�O���<�2��3"�� ���

������!Q���.�\��`������>�T����e�����O�$Kb��3~2�r"����3)����9:����"�������/���>�T��S=��)*+D��6(P �V���1)�����–���Jo��b>�"����-�,�?�/&�r�<���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�CW6%�j;<�&�.�Y�Q�j�s ������j� �'�.�t�C��+ =�6�*���0*/��1�"�–�����"��"�)�U�b�"�I(�M�$N ��zC*�L�"��(@��C*��(�Z]{��������>�T��S=�*+�)�k����G&¬@�s��<(�C*���N ������/���"����U�b���,�?!"�

�_b)��?� �=�O�U(�g�3�r"���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D���3/j(�.�\���V������O����>��)*+��� ���O�F�/��U(�g�M�3��6W6�r"��_N�.�QR@��?� ���O�L�(�g�1�

(2�r"����9:���"�������/���>�T��S=��)*+D�$�)(�� !��O�V����R_b���>��o��!g� ��������!�������M��>�T��S=��)*+�k����6��E�I�!&��� !��O�H(���.�\��`�O����>��!��"�r"��)*+��V�B�@D�q�~��������"����U�3b��.�N WM�(@�.�\��`��§�(�U�3b�]�

�����>�T��S=��)*+�k����G&@�s��N ������/���"����U�b���(@�k�����N�y/&��?B@����3b"��.�\��`�d!��M�(@�,��e@��_b)��?� �=�O�L�(�g�1�(2�r"���9:����"�������/���>�T��S=�

Page 70: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

63

�)*+D�� !6(��!g� ��������!�������M��>�T��=S��)*+�O�V����R_N`�s�b3j�C)���/��# �e���E�I�!&��� !��O�H(���.�\��`�O����>��!��"�r"��)*+�,�V�B�@D�#���XE�#`Y.H+4qX)�LT�����b��������E��!g� ��������!�������M��>�T��S=��)*+��:�6(����9M��)*+��3��!��"(��)��K�

.�\��`��?� ���O�L�(�g�1�(2�r"���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�-(�,4����� !6��!J/��O�2��3���"�����������P ���.�QR+��:�X�����M��>�T��S=��)*+�O�L�(�g�1�(2�r"���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�

1�~���6������>�T��S=��)*+�k��v_A6�O��&��n����N ������/���"����,U�3b���&��n�I(�M����N�p�0@�y/&�.�\�����R¦������>�T��O�V���&��iD�;"(�,c�7��9>�¯�M�

,�`�f��N�I�Q)�r"�q��!��4�>����N�y/&�.�\�����R¦������>�T��O�V��i�&���zq3KM�F/b��y/&�������"����s1�"D{�2�~�����>�T��S=��)*+�k���-����>�����,#����"�� !����?��=�I(������N�#�)���y/&�

�?6��>�����D�3�~��QAM�,.�&��T9)�p��K"�.�\��`���N���.�\��1���_b��#���/���>�T��O���>����/��r&�p��K"�.�\��`�b3js���� ����;�!������gD�;"(�,c�7�Il>����!���`�k����6��E��U1?���������0|���O� �3�&`�r"�qB����!g� ��������!�������M��>�T��S=�,�)*+�y/&�

a��@��e����R�y/&�V�RD�4�~�!&�;<(�p��K��y�N+�U�3b��.�\��`��@�#��"��>�T"�O���>��)*@�!��",��a �6�

�!g������>�T��S=��)*+� ��������!Q���p��K�/���_b��$��b6(�4�����s�b>(�L��'J/��3~1�(3~2�r"����3)����9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�7l>�I�e�v�!����e@�r"��_N�p��K��

.�\��`�,y�N+��'J&(��!J/��r&��:����S=�F>�6��� �U�R�p��K��q��!��.�\��1��,y�N+�Il>�y/&���>���#�)|����>��(��< ����p��K��.�\��`�y�N+��_b��I@�.�b6�� �"���>�<=���)��K�/��k���?R_b6��g�����@��*����!��"���C�6��!J/��O��?6 (��,�������S=��!J/����!�������M��>�T��S=��)*+�� !/���?�>�O��?6 (��������D�r�(�� !)�O���R_b��k��`���G!6�y/&�,� �"���G��(�p��K���_b������"�N�dBWAM�� �"�V �N�D�

5�~�����!J/����!�������M��>�T��S=�,�)*+��Q���E��1QA���b/����4�����M���������/��,�>�T��I@�q/G6�S=��!g���X��e_A��LM��� !"��)*+��& '�(��� !"(���������������!�������M��>�T��S=�,�)*+�I@���©������b6�4���/�����/���>�T��y/&�

Page 71: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

64

a��@���)��K"�.�\��`�p��b�����b�����N��� ���O��!g� ��������!�������M��>�T��S=�)*+�D�

6�~;<�6��(�f�p��b��.�\��1��U�b�����e�����O��'�+�,�bM�K���0�6(�.�QR+��:�X�����M��>�T��S=��)*+�O���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D����(��e��R�.�\���y/&@�p��K"�y�N@�.�\��1��U�b���O�4�&���>��)*@��-�� �"����!Q6����-�

.�\��`D�¡��(�.�\�K)���QA����"�-�.� !�����>��)*+�S=�y�N@��� ��,�!Q��^�K3���P �=�.�QR@������>�T��S=��)*+�O�L�(�g�1�(2�r"���9:����"�������/���>�T��S=�

�)*+D�O(�������]��~7=�I�e�.�\��`��)�g�#���/���>�T��)F3G!�y/&���>��)*@�;�(@�p��Ko(�

.�\���y�N@���9)�(@�U���)�d/��"�O����9����&�9��r"���>��)*+�������P �����9��M�O���9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�Il>�.�\��`��)�g�O���>��)*+�;�(+�d����b3�+�y/&�.�QR+��� ���r"��3ND�5N�)(������V?M�.�QR+�

z7=��B�e�w(�A"��_N�(@�w(�A"�.�QR@{,�(@��3�6��/j�M� �NlM�.�\��`��_b��O�#�GX�8�z7=���N@�.�QR+�O�#�GX�8D{�

�~7=�±�R�I@�I�e�.�\��`��)�g�#���/���>�T����9���)*@����(�p��Ko(�.�\���y�N@��N@�r"�d/��"�O����9��9���&��r"���>��)*+�������P �����9��M�O���9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�Il>�.�QR+��� ���O�V����9:����"����

����6�s�b3j��QA/���"�-�.� !����>��)*+D��0�)(�p��K"�.�\��`�y�N+�y/&+�O��e���>��)*@�,��&�>�����r"�.�QR+��#�������9��M�(@�r"�.�\��`��)�g�O���>��)*+�,������r�<���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�5N��)(�������WM�.�QR@�#����"���9��M��3�)�.�\��1���)�g�d��b3�@��?�/&�z7=��B�e�w(�A"�

�_N�(@�w(�A"�.�QR@{�(@��3�6��/j�M� �NlM�.�\��`�b��_�O�#�GX�8�z7=���N¬@��9"�QR+�#�GX�8{�

�~7=�I�e�.�\��`��)�g�#���/��,�>�T��S=�qB���.�QR+��� ���r"��3N�O���9:����"�������/���>�T��S=�,�)*+�����.�\���O�;������9����&�9����9���)*+��������9!M�p��K"�.�\��`�,y�N+���!�R�P �)�.�\��`�O���>��)*+�������r�<���9:����"�������/���>�T��S=��)*+D�5N�)(������.�QR+�M��� ���

r"��3N�O����>��)*+���&�9��z7=��B�e�w(�A"��_N�(@�w(�A"�.�QR@{�(@��G3)�

Page 72: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

65

������?M���Jo� �N=�.�QR+�O���>��)*+�������O�#�GX�8�z7=���N¬@�.�QR+�O�#�GX�8D{�

Page 73: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

66

C ��0RA+4�z�I�6�GX1��(2{�r�T�)���(+��_N�]�

~�g�d)�©�$��b6!�LM��e_A����X�����!��� ������� ����� �� !"(� �� !�

��)*+���>�<lM�~���(���$�N_��.� B�$N �~��CmW6z�CmW6�{��9��(�~�.�\��`�¡(���~�������!Q���������R`�� �"�~���������1������)�b6z�I�Q)���3KR

s���1"{�~��/T)�r��.�\��`�I@��)�6�c/?�K��

CW'*�Y.H+2DX�����Zm�T�O��@#����������

CWY.H+4S9+�Zm�T�O�@'��;������@�*u�� �����

�'g�O�3~2����3)���V��r"�

CW&�.�;<�6%�jY�Q�j�s��� ���j�'�.� �t�

6�*��C��+ =�

CW�T�O�@'��Y.H+2+4{������)�LTXS�=�X�B�.��

vB#��*B#�S=��!J/�����/K��

���\��0+��?)@ �IWAM�

���f�������!Q���

=��/�C ��

w�.DX0�.f3

zE�#`X#���)�LTXY.H+4q�����b������t�

w�.D��.fX�1�(2�

1�"

z1Q��T�O�@'� =�CWC��+ =�0*$/���*$/�6WYj6�*��'�.,Y.H+4R�t�

1�"

1�"

�<*�6"���14�U�����Zm�T�O�'*����:�FY�Vkj0�F'mX#���)[#Bm��Zm�T�O�'* =������)�9:*�X'*�|�WX#���@'��m�����

1�"

q

q��T�<m�=L4j.B*D� q

CW)��*=��S9+D@'�*� ����;�

[�fX�3~2�Á���3)�� r"

1�" q

q

q

Page 74: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

67

E*%K��A�B*+�&���;<��n�j��B#�)�"�.��4�� ������� �TS=�+�;=2�@'.�

���3!)�I@�I�Q)��)�E���3/G�"���>�<=��>� !���)*+����>�F/��)���o�(@���&��n����*��!��"��:�N�y/&� �b��� (�T��F�b������@¡��e��B(�"�r"���B(��D�

���3!)(�I@�����)�4�����K�������B(��� ������������b/������ ����M�������O����=�# �A��S=���"�Qf�IWAM�F�3G6�.�QR@��>� B��)*+�O� �j=���3/G����)�Gb�����(��(D�

��B(�"(�v�/K�����(���������y:����?M�~�2��3����"����>� !���)*+�z�o�O�c�7�H�GX���?������F�3G���.� B���/E��j�\��H�bB(��3N������f{�2��3�(��"����;<���F�3G6(�C)�����������M(�Q���,�)*%���QA6������F��m��������+�O�I��"��>� B��)*+D�

���3!)(�I@�CA6�;�����B(�"�v�/���� �����������b3G��y/&���"�(@���&��n����*��!��"�S=�2��3���"�����>� !��,�)*+�`(�r�T�6���"���>�<=�2��3�/���"����`=� �b��M�

� (�T��#�&�����3/G�"��!��"�#����(@��&��n����*�#��ZD����e���3!)�I@�´��6�.�QR@���B(�"� ������������b/������ ����M��������b)�GM�

��<(��>�9�(��o�y9Q)�q!J������f�S=���"��)CK96����G"��?R�A6D����3!)(�I@�F3G6�� �3�&`�#� ���V1&@�y/&���B(�"�v�/�� �����������k��r�T�6�

�"�QR@�F/��6��>� !M��)*+D�

Page 75: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

68

a'�$�;<�S�#%���=�=�+��*+4.=�6����+�S�#Gb�c#��6�����*+4.�XC�=�

4�����K�����r"�V��F��G�����I@�I�Q6�F��j����(��Fb��/��r"�.�QR+�k���?/�A6���9:�"� ����������D���3!)(�I@�.�\�K6� ���e�����"�I@(�.�\�K6�c�e�O�#�)��"�F��G��

�"�\�K��(@��m���K��4�*+�«�9���3N��(�#�����D�S�#GC�=�+�

3�#�D�*"jS�#GC�=�+�

sjt3�#�DS�#%�s�*��0��t3�#�+�]��b)�j���E����N�`�rQ���:�����?��=�`=�.�\���M�V���b)�G��,�?67��QA6(�$Qu�5)������b)�G��#��R����)��������b�����3b��#���/�����b�D�b���A+=7�j]�a��N�� ���r9��/��,��G9�����N(���A) �,�K�"�# �KX(����!��r&�,5�9J���

�>��e(��/��O�����²��D�s�tS�#%����B#�s�*��6"�7�t

3�#�+�8��b)�j�w�!���B��������b)�G�����������§�O����R�.�&���3GB�F��j�w�!��U(+D���3!)(�I@� ����r"�LM�F��j�w�!��������z�����>�V�B�@D{���3!)(�I@�y:�)��?"�\���M�O��`�R�w'!��y>(�4�*@�#�)���D�b���A+=7�j]���/�@�a��N���>��?g����>�F/��)������-�MD�swtS�#%��=�.$�@. +��s�*��?��7�t

3�#�+�]��b)�j�w�!������������b)�j��96�C)����M�k���?j_A6��!g� �������������!���F��GM���/����,�!)���(����>�«¢�F��G��k��rQ���?"�\���O�4�*@��3N���(@�ª��9���

(@�$� !��D�b���A+=7�j]���/�@�� �-�>�(@���/�@����"���) �/Q/�D�s'tS�#G�^$��A�T.��s�*��;�#�t

Page 76: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

69

3�#�+�8��b)�j�w�!��;M�������b)�j�.�\�K6�r"���R�!���)��/b���(@�}��?m������0|"�rQ�(�����E��-���M�C)�����M�/G���-�3b��r"�qB����!J/����!���F��GM���/�����!)���(D�b���A+=7�j8�a��N�r) �/Q��r&�F)�j��) �/>����+�,��!�K��a��N(�I��+���&�!G:`�O�

�)*+D� ������������+FqGS�#C�=�+�

z@{���3!)���T96�F��j���/����������k���?��<(���� !"����(��y!�6�#��o�(@��&��n����*�#��ZD�

z�{���3!)���T96�F��j���/����k����3m���B�Q"=��)������?�/&����>�F/��)�C)����M�,�������k�� ����qKR�yT�b"�U�f]�

z1{���b�B`D�z2{�.�QR�D�z3{���N��� �Q���a��b/���0����\���R���¼�K!��`(��/m���"�O����\��

�9/�\��z�0����\���R������>(�LM����\�D{�z4{�p���������¡��A�e`�#����w�<�"���/���D�z5{�����KfD�z6{����?K����/������B�Q"=(�F�3G������>�¡(� ���)��\����)���D�z7{�C)��"�p�0@�rQ���� ���0�qKR�yT�b"�U�fD�zP{���3!)���b�B��b)�G��# ��\��y/&�a��@��?���?��,��/������3!)(���T96�F��G��

k��rQ���?b�3G6�O�4�*@�.�\��`������D�z�{�q��I@�I�Q6�;��g�F��j���/�����R_b���/:�#���3"���9:�o� �����������k���?>�?�K6D�z��{�F��j���/����k��rQ���?b�3G6�# ��M�#�R�"�y/&���&��n��9/�x�r"�;/K��

��3!)��?/�T96�y/&�F��G��k��`�F3G!6�`=�y/&�;/���?!��MD�

Page 77: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

70

������������+FqS�#GC�=�+�Y.H+4��!A��~�����

O����R�F��j���/����r"�L&�!�����B��,�����(������)�E�C)��"� ���0�F��G����KR(�$�b���?� ���O���9:�"� ���������/K���3��!�D���A6(�C)����k��;<�6�y/&�����!��

C)�����!�3��O�$Kb��8�X�F��GM���/����O�#�b9��zP{����>�,F3���b>_"(�;"�C)�������1��,p�0+���"��"�&���_�`D�

������������+FqS�#GC�=�+��+$7��+H�.k�

F��G����3����0����x��R(��K����R��"�(@��b3G"�,������:�0�O����R�F��j�#��"���/���������Y�#�����/�9!��#��������"(���/����#�)�gD���6(�C)����k����3!)�?"�\���� ���0`��b)�j���/����O�C)�����"���� ���0`�F��j���/���D�#(1&�y/&�,c�7�q��F��G����/������3�����\���R(�I@��96�C)����M�������]�

z1{�}�Fb����r"��b)�G���b>(�U�e�6(�����(��¡_�"�dM�z1�"�k��C�@��?��=�O�H�GX���?�������bK!��F��G����/������3�����\��,�R(�# �����r&���E`���(��������Q/�����3�����b�3G��(�

z2{�I@�.�\����b)�G���� �O�.� B���&�!/��`���"� �����ISO/IEC 17025]���R��������b��(@�U��36���� �����)��\���!Kf�1999��

���3!)(�I@���Q�K6��b)�G����"�/�o�r&��"p�.�QR���e|��1�"(�r&�F)�j]��~�e �A���� �!��O�^G0�,#��9Q������R��B�e�,�R��"��~#�)����.�\���M���"������"�,#����"�����R��B�e�,�b3G"��~��� ����_�`�k��'J!6��!&�'�e_��;N����#����,��/�����~Fb����r"��J��!��;"��b)�j���3�"�,p�0@�����R�e�B���R��"D�

Page 78: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

71

)� �=�D��= �S�$%+�!A" ����X�*+4.�6����

�����+�r"�I�g�;/K��O� �����������I@��:�6��_N��b)�j���/E����1"��)�����I��Q��,������Q��(Y(@�I@�;T6��&��n�r"�C)����q��I@����t��-��b)�G���"�\�K���)�����I��Q�D�

O(��@�r"�,L���f���3!)��)�E�p��K��y�N+�p��K�(�yB�+��@(�p��K"�� ���"�,�0¦�(@�p�"�'�e_������!�?)D�

�"�!&(� �b6�p�R@�I�g� ������dB@��M`�r"�;<(��&��n�r"�,��9:����b>��©�O�¯�M�I��R+�dB@�r"��?�+��-�I@��:�6��b)�GM�,�!��"�I@(�q/G6�r"��!g�F��j���/�����!)���(�I@�

�U�E��V���b)�G��S=���9:�"��3��!"D�.�b6(��!g�F��j���/�����!)���(���M�c�7��� �M�V����9:���,������&`��3�6(���9��M�s�'��r"���9:�������b�D�7=(��� @�V���!J/��;<(�,��9:�"�Il>��?�/&�I@�;3�6�����/�����:�X�;<�M�9:�"����!��"���e�L3�)�r"�U(�g�1D���kR�8�V��C)����F3G6�y/&���G��#�e|��,s�"�t���!����M�¯�M���G����"��&�96�$)'B=�#��/3���K/K���zPCR{�«�9�(��&�!��^36���$)'B+�M�zELISA{�k��P��E�S=��&��n�p�0@�r"�C)���D�

Page 79: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

72

U(�g�1�–�H�GX���?������;<���$�N����N ���9:��/����"�V�mS�$%+�8

��3!)�I@�I�Q6��b)�G���/M�N�F�3G�/��y/&�.�QR+�,#��§�;/K�(�,��!�����)��K�(�# �b��

zp��K��yB�+�(Y(@�p��K��y�N+{�����)(���G!��yB�+��M�b��F�3G�/��O��b)�G��y/&�p��K�� �b�����$����,V�)�b6�rQ�(�C3����d!&��"=�¡�£�M�p��K"�¼�K!��`�zSR{�(@��R�5AQ��(@��R��)�b���

d�%��v"'�C��/�S�$%+=�8

FOR ML ≥ 0.1 MG/KG, [ML - 3 SR , ML + 3 SR ]�FOR ML < 0.1 MG/KG, [ML - 2 SR , ML + 2 SR ]�

SR = STANDARD DEVIATION OF REPRODUCIBILITY13�

.k3�V�8FOR ML ≥ 0.1 MG/KG, LOD ≤ ML · 1/10�FOR ML < 0.1 MG/KG, LOD ≤ ML · 1/5�

.k#�./+�8FOR ML ≥ 0.1 MG/KG, LOQ ≤ ML · 1/5�FOR ML < 0.1 MG/KG, LOQ ≤ ML · 2/5�

��Q.�8FOR ML ≥ 0.1 MG/KG, HORRAT VALUE ≤ 2�

FOR ML < 0.1 MG/KG, THE RSDTR < 22%.�RSDR14 = RELATIVE STANDARD DEVIATION OF REPRODUCIBILITY.

RSDR ≤ 2. PRSDR�''�4qsRt'�e_��U����#�R�����_�`{Âz�

1001100% (100 g/100g)

98 – 102

≥1010-1≥ 10% (10 g/100g)

98 – 102

≥110-2≥ 1% (1 g/100g)

97 – 103

≥0.110-3≥ 0.1% (1 mg/g)

95 – 105

0.0110-4100 mg/kg90 – 107

0.00110-510 mg/kg80 – 1100.000110-61 mg/kg80 – 110

0.0000110-7100 μg/kg80 – 110

0.00000110-810 ΜG/KG60 – 1150.000000110-91 ΜG/KG40 – 120

d.���>��6(�H�G0���?���6�p�0@���G!����_�`�;N����O��`�n�#��Z���/��/�D�O(��`�f�k��L3�)��?�>�I@���_�`�I�e�p�R=�5���(�,�>�9�������F�3G6�H(���p�0@�#��ZD�

4�*+�$��b6�,�����rK��K)�.�\�����"������"�#����"��

�13 ���KR���3!)sR�������"�r"Horwitz /ThompsonD�� ������� V��F�3G6� ��)� �"�!&(z�4���

�!��"�#�&�N�q3KM�(@��/�/E�{��!&�(@��)�E���S=��!�K6�I@���!&���3!)�,��9:�"�S=��b)�G�sR��r"��!����+��b)�j��� ��3

14 � ��KR� ��3!)RSDR�� �����"� r"Horwitz / Thompson� D�������� V�� F�3G6� ��)� �"�!&(z�!��"�#�&�N�q3KM�(@��/�/E�4����{��!&�(@��)�E���S=��!�K6�I@���!&���3!)�,��9:�"�S=��b)�G�

RSDR��3��!����+��b)�j��� ��r"D

Page 80: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

73

(��3!6��b>���y/&���9:���#� ���O�U(�g�1��)�����$�b���M�/G�D�;"(�,c�7�>Il����(|K��S(+�r&�$)�b6���"�/�"�r&�p��K��z��)��K�{�#��§�O�, ������

F��j(�,��/����,��9:��(�;b6�y/&�F��&��!J/���3��G�D�7l>��'J&��!J/��r&�$)�b6��b)�j���/E�(@���9:�"�$* ��3��G��,# �Q��������!J/����j���/�����!)���(�I@�;T6�9:����D�

Page 81: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

74

E*%F��A�B*D;<*�1�Q�� Q� ����d#%��n�j1��/Dd#G0�7+�q�M

1��~���:�6�;<���$�N����N �C)����F��G��`�P�����"+�S=���e@�r"��e7���/K��;"����R�^�����^b>�z�f�,y�N+��f(�,yB�+��f(�

� �����(@���GB���'�e�6{��!&�;<(�$�N����N ��C)�����G�D��� R1"]�V��C)�����/M�N�F�3G�/��y/&�F��G��k��}���96`�.�����?�/&��&�¯�M�

��G����"�PCR�(ELIZA�k��P��E�S=�C)��"��9/�xD�1r1��=��/�S�$%+=�

��3!)�I@�I�Q6��b)�G���/M�N�F�3G�/��y/&�.�QR@���/�/E��!��"�O��>�9�"����/���?!��M�O�>����)*+D��3K!��M(���G/��,��b>+���3!)�I@�I�Q6����>��)*+��N����0�r"��3ND���e���3!)���<�6�I@��b)�G���f�:�F�3G�/��y/&���)��K"�'�e_��U�R��f�^�����,��§��@�dB@���3!)�

I@�I�Q)��f�^�����O��(�R���G!��F9���d�/&D���3K!��M���/��^������ 10

-7���3!)�I@�I�Q)�p���yB�+��M�b��F�3G�/����]ML ± 3SR����3K!��M���/��^�����< 10

-7���3!)�I@�I�Q)�p���yB�+��M�b��F�3G�/����]�ML ± 2SR�q�(�I@�FK�)���G!��yB�+�'�e_/���M�b��F�3G�/��;"�#_9��k�����E�y/&��Ke�C3e�r"�r)�3���;N����z���;��)�S=������b��v�QA���?�>{�O�[���!���3)�b��r"��f�^�����zML{D�

�3K!��M(���G/��k��$�)���96`��?�/&�,I(�����M�Il>�r)�3���I�Q����!�����¡�£`�� �������/M�b��#��&=�P��B��zSR{��M(�T"�O��"��"���G���D��"��"(���G���� �)(�p��K"��bm��3K!M�95�

O������,�3)�b6��"@�7=�I�e��"����3,��?>� �)�p��K"��bm��_b)�r"�99�O�����D���R(�I@�99�O������.�\�K6�O�q/*@�I��R+�p��K�e����/��O���GGx�,$Q����Il>��"����3�����T>+�

�3K!��'�e_��k���/36�10~7�(@�,��e@�Ãz�0D1�.���//"Y.�*�/�eD{��"@�r&��'�e_��k���b6�r&�0D1�.���//"Y,.�*�/�e�Il>��"��"���G����2����,�T>+�7=�I@��"��"���G�������3��3�

��J���r"�q���� �����y/&���j��/M�N�F�3G�/��.�QR+���/�/E��!��"�q3KM�4�9Ä�p��K�D���KR���G!��yB�+��M�b��F�3G�/��y/&�¯�M��(�f��G����]�rQ���)�b6��G!���yB�+��M�b��F�3G�/��.�\���M������"�HORWITZ/THOMPSON��¡�£1��

� �����[���!/��SR�D�1r1r1�3K!��M��`����'�e_�]�≥ 10-7 (≥ 0.1 mg/kg)��F3G6������"�HORWOTZ��������

Page 82: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

75

PRSDR (%) = 100 · sR/c = 2C-0.1505

��R�PRSDR�Ã�¡�£`�� �����¨K!��;N������1�¼�K!�

(SR����¡�£`�� �����;N����(C����'�e�6�,.����`���(��!���f�^�����(C����U��"�,'�e_���@�U��"�'�e�6��f�^������

#��&lM(�q�6�6�����������>�F/��)���B����M�zSR{,���£�y/&��������������]�

1002

1002 1505.01505.0 �� ��

��

� MLR

CMLCcS�

U��"�1]��3K!��M���/������^����bM�0D1�.���//"Y,.�*�/�e�CML�U��"�'�e�6��f�^������10~7]�

kgmgSR /07.01.0100

)0000001.0(21.031.031.001505

����

������

c�M(�I�Q)���G!��yB�+��M�b��F�3G�/����/��^����� �bo�1�.���//"Y.�*�/�e����r"�0D03�S=�0D17�.���//"Y.�*�/�e��U��"�2]��3K!��M���/��^��������bM�1�.���//"Ye.�*�/��z�@�10~6{]�

kgmgSR /48.00.1100

)000001.0(20.130.130.101505

����

�������

c�M(�I�Q)���G!��yB�+��M�b��F�3G�/����/��^����� �bo�1�.���//"Y.�*�/�e����r"�0D5�S=�1D5�.���//"Y.�*�/�eD�

1r1r2����3K!��M��`����'�e_��>�10~7rQ��F�3G6��)� B�THOMPSON,���R�PRSDR�Ã�¡�£`�� ������¨K!�;N����¼�K!��1��Ã�22�O������������M(sR����¡�£`�� �����

;N�����0.22�r"�U��"�'�e�6��f�^����D�U��"�3]��f�^������ML��0.01�.���//"Y.�*�/�e�z�@�10~8{]�

.01 ± 2· SR = 0.01 ± 2 · (0.22 · ML ) = 0.01 ± 0.44 · 0.01 = 0.01 ± 0.0044 MG/KG �

Page 83: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

76

c�M(�I�Q)���G!��yB�+��M�b��F�3G�/����/��^����� �bo�0.01�.���//"Y.�*�/�e����r"�0.006�S=�0.014�.���//"Y.�*�/�eD�

O�U(�g�1�v�!����&�r"���N�GB��f�yB�+�'�e_/���f����F�3G�/��y/&�¯�M��(�f��G����D�U(�g�1]�C)����y:����?M��G!���F�3G���yB�+���/��^�����

� ��B��"�I�Q)�p��K��y/&+�����"�����������K��ep�yB�+D�1r2.k3�V�.k�.�.I)�� V�

`�M�r"�;<(���G!��yB�+��M�b��,F�3G�/��rQ��I@�I�Q6�C)�������$�b�����N����f�5AQ���R(��)�E�����Q���

���b�(����N����f�5AQ�]��`���3!)�I@��)'6�r&�1Y10�r"���)��K"��f�^�������§�r"��3N�

��)��K�/���!&�0D1�.���//"Y.�*�/�e�(@���e@D��`���3!)�I@��)'6�r&�1Y5�r"���)��K"��f�^�������§�r"��3N�

��)��K�/��k���b6�r&�0.1�.���//"Y.�*�/�eD����b�(����N����f��)�E�����Q�]�

�`���3!)�I@��)'6�r&�1Y5�r"���)��K"��f�y�N+���§�r"��3N���)��K�/���!&�0.1���//".�Y.�*�/�e�(@���e@�

�`���3!)�I@��)'6�r&�2Y5�r"���)��K"��f�y�N+���§�r"��3N���)��K�/��k���b6�r&�.���//"Y.�*�/�e�

1r3&�/DmU�/�#%�@. +2�b�)�4�'['j�/�#%��"���+�

.(p4*+�sY#��==�nY#�*=�ut

0.010.020.050.1110100

P*+2�v"'�80.0060.0110.0280.030.526.676

P*+2�v=��8�0.0140.0290.0720.171.4813.3124

Page 84: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

77

��3!)�C3����r&�I�b6��¡�£`�M�� �����¨K!��[���!/��(RSDR)�������&d�/�r"���� ����@��b)�G��,�B(�����k�(�$�)��?�B �b"�¡�£`�M�� �����¨K!��[���!/��;N����(PRSDR)D�

�b3j(�,'�)( �-�Il>��3K!��LM����b��k�����(����b�(���N����`��M�I@��(�K6�≤�2�z#��K"����bM�� ��{��(��T)@��M�N�F�3G�/��y/&������"�I�K"�j��R�]�PRSDR�Ã�22�O�����D�

��RRR

R PRSDRSDPRSDRSD

��� 22���

$�b�����N���I�b6°��#�G���O�U(���2��!�K6��T)@�S=������"�HORWITZ/THOMPSOND��3K!��M(�¯�3����������r"�rQ���U��f�y/&�I�b6=��T>@�.�\���M����!b6�# �G�"D�U(�g�2�–�q/G�"�I�b6���!&��'�e�6��9/�x�uqK������"�HORWITZ/THOMPSOND��

�THOMPSO

N�HORWITZ EQUATION (1505.02 �C )

U��"�'�e_��< 10-7�10-7�10-6�10-5�10-4�10-3�

10-2�

10-1�1�

#�R(�'�e_��< 0.1

MG/KG�0.1MG/KG�

1MG/KG�

10MG/KG�

0.1

G/KG�

1G/KG�

10G/KG�

100G/KG�

1000G/KG�

PRSDR(%)�22�22�16�11�8�6�4�3�2�

RSDR = 2�E PRSDR(%)�

≤ 44�≤ 44�≤ 32�≤ 22�≤ 16�≤12�≤ 8�≤ 6�≤ 4�

�PRSDR�Ã����b������N(�¡�£1��� �����¨K!��[���!/�D�RSDR�Ã����b��k�����(�¡�£1��� �����¨K!��O��� ���B(���"D�

1r4''�4q��6W)�$��b6��)�b6(���_�`�r�<�Fb����r"��b)�G�D�5N��6(�����@���_�`�(@�.�&�

d����@�y/&���������3���O��b)�j���/���D�1r5d.���$��b���������T9)���"������"�#����"�(CRMS)�,���1"�y/&�I@��/E�F3G6(��G����

���b��#������z;"����K�� �bM�r"�.�&�Lb)�a��b�D{�

Page 85: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

78

1r6�=7�jv=���9�uJ�4�D ����Y�Vke����<������9�e�L��6�C)��"�,.�Q�/��.�\�K)�U���������]���b3j���9:��� �����������1993-1995, REV 2-2006,���9:����"������m�/�/��

.��K�(�O�,�)*+�Il>�p��K��^�����8�:�/��O�C�&��?e�9�����0D05��/"Y$�/eD��b>((����:����fU���y/&�$�b�����N���«���\/����!���S=�p��K��,^�����I�Q���C)�������#������U(�À�3���]�

U(�g�3�–����:�6�$�N�C)�������N���8�:�/��O�C�&��?e�9����/M�b��F�3G�/�]���/���:��>�9��]�

�f�^����]�

8�:����������

0.05 MG/KG0

�f�yB�+��N+���GB�O�F�3G��]�≤0.03 MG/KG (= ML - 2SR = 0.05 MG/KG - 0.44 ·0.05 MG/KG). SEE TABLE 1

p��K"�5AQ�]�≤0.01 MG/KG (= ML · 1/5 = 0.05 MG/KG · 1/5)

p��K"��)�E����Q�]�≤0.02 MG/KG (= ML · 2/5 = 0.05 MG/KG · 2/5)

I�b6`]��!&�'�e_��U��o�0.05�//".���Y.�*�/�e�I�Q)�¡�£`�� �����¨K!��¼�K!��1��Ã�44�Â�� B@�U(�g�2�

��_�`]�`���A6���G0�V���b)�G��#�G0�,81\��1��������M(�I�Q)���_�`�C*��7�w�<�"�

����]�.�\��������������#������

2r �����/�#GC�=�+�.��E*%Fp4��9=+ls.(Uv�Q�.(v"'�UP*+2�~������jd�%"��u��t

�O�U(�g�4��/�"@�y/&�C)��"��b)�j���/E�#�G�"�H�GX�^�(��!��"D��

U(�g�4�–�C)��"��b)�j��f�^�����O�q�6�6���&��6� �b�/��

Page 86: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

79

#�R(��f�^�����0.001

MG/KG�0.01

MG/KG�

0.1

MG/KG�

1MG/KG�

10MG/KG�

100MG/KG�

1G/KG�

10G/KG�

U��"�'�e�6��f�^�����10-9�10-8�10-7�10-6�10-5�10-4�10-3�10-2�

��G!��yB�+��M�b��F�3G�/��

FROM

0.0006

TO

0.0014

(MG/KG)

FROM

0.006

TO

0.014

(MG/KG)��

FROM

0.03

TO

0.17

(MG/KG

)��

FROM

0.52

TO

1.48

(MG/KG)�

FROM

6.6

TO

13.3

(MG/KG)��

FROM

76TO

124(MG/KG)��

FROM

0.83

TO

1.2

(G/KG)

FROM

8.8

TO

11(G/KG)

�p��K"�5AQ��

z.���//"Y.�*�/�e{�0.00020.0020.010.11101001000

p��K"��)�E����Q��z.���//"Y.�*�/�e{�0.00040.0040.020.22202002000

`¡�£�� �����¨K!��¼�K!��1��{ÂÃz�

444444322216128

��_�`�Å{Âz�40 -12060 - 11580 -

11080-11080 -110

90 -107

95 -105

97 -103

�H�G0� ���?���6��9/�x�#�>��"���N�G!����_����N��"�O���N�GB��!��"�r"���/���D�O(��`�f�k��L3�)��?�>�I@����_�`��������,�>�9���rQ��F�3G6�H(���p�0@�#��ZD�

2r1��9�u��<*D0�7+��/�#GC�=�+�;� ������������@��b)�j�������R`�U���"`�;"�C)����U�����,�?M�`��M�r"�$��b6�«���0���@�

V���b)�G�D��>��6(��J��B��� ����+�O��b)�G��,�?K9B�(Y(@�I�Q6�# �A!"�O��/n�����&D�2r1r1�=7�jv=�1��/Dd#G0�7+�q�`��Q���U���/��V1&@�y/&�8�:���O�C�&�,�?e�9��U��f�M�y/&�^0�^�(�05D0�

�/"Y�/e,�Il>�q����+�# �G���q��I@�I�Q6�# ��N�y/&��)�E����e�8�:���O�C�&��?e�9���T9\!"�y�R�03D0�/"Y�/e,�N�M��22�O������RRSD,�������M(�Il>�RRSD�������d�/&�r"��� ����@���/�+�q��`@��)')�r&�44�O������z���!�"�;"�#�"��bm�95�O�����D{�

��!&�$��b6���/�@�,U���"`�`��M�I@�y&�6���GX�������]�

Page 87: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

80

r"���@����=�q����@����1"�-�,4����}�;��©���"�/���r&�q����@��)�E�8�:��D�z��R(�I@���U����P ����O������,�������b>�¡R�5)��6��b)�G�{D�

�����b)�G��/M�N��G�/3�Á8�:�/���3K!��M�F

$�B�����b)�G�/M�N��F�3G�/��y/&������&

Á�?e�9�

`��b)�G�/M�N�C*��F�3G�/�..

$�B�����b3j���b)�G��!&�p��K"�0.03��$�/"�Y,�$�e�

(@����}��)�E��R�5AQ��(@�R�����Q���!&�p��K"

0.01��(0.02��$�/"�YÁ�N@�(@�$�e

`��b)�G�/M�N�C*��F�3G�/�.

`��b)�G�/M�N�C*��F�3G�/�.

$�B�������N�¡�£`�� �����¨K!�D

$�B��b)�G�/M�N��F�3G�/�.

`��b)�G�/M�N�C*��F�3G�/�.

�����3K!��M���<�"��b)�j/��(@����`���_�z�w�B�y/&�����)�b)�G�(

`��b)�G�/M�N�C*��F�3G�/�.

Page 88: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

81

U(�g�5�–�q����+��bb§��B(�������/����8�:���

$N ��b)�G����/M�b��F�3G�/��@�3���f� �b��

z["Y$Je{��R�

5AQ��z["Y$Je{�

`¡�£�� �����¨K!��Â�

��/M�b��F�3G�/��$�BY`Y7���

1�;����)*+��>��G"�8���"`�� ��

L\K���M�.2 – 292��.9-364�

`���>��G"�8���"`�� ��L\K���M�r���? 6��!&�0D05�

�/"Y�/e�

2�;����)*+�

zP�������9��({�

w'�B`����B+����9/��_"�0.03-2.80�0.030�-10617�

`�¡�£`�� �����¨K!��¼�K!��1��

106�z�N@�r"�44{��!&�0.03��/"Y�/e�

3��QK����>��G"�8���"`�� ��

I�9M���>�g�.03-0.500��-3012�

$�B�y�R�7=����b)�F�3G���dB@�C�&�z(@�;���

�)*+{�dBl>���3!)�V �3�&�1M�N�,F�3G�/����R�I@�C�&��?e�9��dM� �N�C3e�r"��QK�D�

I�Q6(��N����!����<�"D�

4�I�������)'�(���>��G"�8���"`�� ��

I�9M���>�g�0.018-0.090��.9- 305�

`��b)�G��5�6�CTE��!������)'/��I����(�

^b>.D�

5�V������B��������3G��

��>��G"�8���"`�� ��

0.0197-0.977�< 0.01�2.8-4.2�

`��b)�G��65��CTE��!����V���/��^b>.D�

Page 89: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

82

6�;����)*+���>��G"�8���"`�� ��

I�9M���>�g���M�¡�9����"���

.045-0.250�< 0.01�26-40�

`��f�yB�+�Fb���������T9\!"� �b��M�

O�Q�D�;"(�,c�7����>�I@���/�+�.�\�K�������>��G"�8���"`�� ��I�9M�,��>�g���3!�>�I@�

I�Q)��f�:�F�3G�/���!&�0.03��/"Y�/eD�

7�

;����)*+����>��&���)'��

I����(��)*+(� ���!���

C�e�I�����M�

��>��G"�8���"`�� ��

��M�.�G:`�O�I�>�5)(�Q���

�E�^�T�.�

0.005-1.620.014�26-44�

$�B�p��K��¯9\!��

¡�£`(�� �����¨K!��;N����

!��1�¼�K�I`�3b"D�

8�;����)*+���>��G"��/�Q���B_b���"�13��M���M�.�G:`�

^�T��M�0.013-2.45< 0.01�8-47�

$�B�p��K��¯9\!��

¡�£`(�� �����¨K!��¼�K!��1��I`�3b"��!&�0.03��/"Y�/e��"(�dN�>�

AAS����>��G"�8���"`�� �D�GF-AAS����>��G"�8���"`��� �I�9M���>�g�ICP MS����>��G"��/�Q���B_b���"�13��M�

�w�+�+4q]���G��.�N @�3�(7�(8����(��/M�N�F�3G�/���)�����8�:���O�C�&��?e�9��p��K�/��^�����0D05��/"Y�/e�4_9�D�q/G�)(�$��b6�q����+�U���"1���>����V?M����G��CTE(�,�!���������(�#'?�+(D�������M(�`�rQ���$Qf��y/&���G��$�bM����N �C)���/��^b>D�

Page 90: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

83

C�*IS�#GC�=�+�@'.,Zm ����S�#%�b�C$Q��fS�#GC�=�+����������3!)��!J/��,;/K���!&��?<�&��b)�G��r"�L&�!���B����(@�������y/&��!g�F��j���/����

,�!)���(�I@�b6.���T)@���"�/�"�r&�C)�����!�3��V�B�@�y!K�����!J/��F��j���/�����?/)�E�S=�«���0���/�/E��"�&��3��!"]����������/M�N�F�3G���z,�>�9���p�"�'�e_��,��/T>+(�#�G���F��G/��’’�"���‘‘{��p�"�5AQ���p�"��)������,�N��� �Q���a��b/��z�0����\���R��{�¼�K!��`(�O����\���9/�\��z�0��

��\���R������>(�LM����\�{,��?!Q�(���/\�K"�r"���B��M�� �J�����B(�����`�M�r&�� �3�&�v�Q��a��b��

���_�`������b�B`������Kf����GX�

��)(�5)��6�V�����/G���O����/G�����/�/����.�\��`� ��������,�����C*(�r"����/G����"�-D�

.�b6(��!g�F��j���/����$��b�M���+��/�9���/�/�����b)�G/��k�����R��!&�Fb�����?!"D�0W)(�c�7�O� �3�&`�«���0��N���k��rQ"@��:�����?��=�O���� ����+���G��k���N�I�Q6��)��@�y/&�,�b)�G���3!��S=�q!��;"�[���!��r"�U��&@��)�G���p�0+�k���'®@���!m@� �K"��)�G6��b)�G�D��QA6(��&��n�C)����k����<(��'��r"��)�b6��!g�F��j��!)����P �6(�O�

��9:�"�;/K�����1��O� ����������D�#(1&�y/&�,c�7���E��!g�F��j���/����$�b���)�����C)���/��k��q*�6�I@�t�����-�V��

�b)�G�D�1��/D��=��Q����F�Q.��/�#%�C�=�+�

Page 91: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

84

rQ���B �b"���KR� �Q���¼�K!��`(�;"�F��G��,#�������)�E(��J��B��B �b�D�7l>��B�e�,��<�"�rQ��.�\����b)�G���� �3�&�M���3�"D�7=(������6��b)�j�p�0@�������B �b"�

������" �M�����N��,�r���Q�������!&���KR�$�b���)� !�� �Q�/��¼�K!��`(�����&�y/&������"�'�)( ���zM. THOMPSON, ANALYST, 2000, 125, 385-386D{�

Page 92: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

85

a'�$�;<*��j���+F)[#Bm�������:�K�*+4.���6����c#��b�S�#G�*+4.������ =����:���j� �������!)���/��I��T��.�\�������=��?)'B����/�(��!)���/���"�!&�p��� �3�0��)*+��>����p�"��-���"���9:����!��"�;/K��O� ����������D��N(���<(���j��!)����

.�\��1����Ge����(�����:�q!J���(@����=���M�����k���N�WA!6�r&�F�3G6�[?B���B�B�N��) �=(���!>(��9/�x�y/&���!)���r&(��CK9����9/�\��[���!����/�������>�F/��)�����QM�(@���!����)*+�O���<�.�QR+��7��/���O���9:�"� �������) �K�D�S�#G�������*"jp%F)[#Bm�������

z@{�p%F�������*��;=2�]�F3G)���w�!��r"�^GX�#��&�y/&�������������z��"�I�b>�,I�/�����(�[) �6�$Jf�C*(�c�7{����(���� �XD�I�Q6(�V��^GX�#��&��GG0�#'�����e�rQ��F�3G6�^G0���"�c/6�#� ���O�L�Kb��3~1�(4~2�r"�H�GX���?�������"����IWAM���!�����"����zCAC/GL 50-2004{�z �A)��?��=����>��/)�C3��M��H�GX���?�������"���D{��z�{�p%F������)��*+,��T���8�

��w�!��r"�^G0��!)��"�F3G)�y/&��)*+��bM�����3�����9�M�,�"�&�¡�-(��?!"��������"�p�"�U���"�����Q��(@���!�A��.�QR%���:�X���)��§�M���>���D�rQ�(�F�3G6�^GX�

#� ���O�L�Kb��3~3�(�4~4�r"�H�GX�����?�����"���D�zP{�p%F�������:�K ���g)�"*V�8

F3G6�V��^GX�#��&�y/&�C)��"���B�Q��#��§���/�/E�z�b9��q3KM�¡�9g�O��QK��¯�M+�C*(�c�7D{��!�K6(�# ��M�����&�S=�����=�#C��"��7�¡�£�� ���"�C*�¡(��"D�rQ�(�F�3G6�^GX�#� ���O�$Kb��4~3�r"�H�GX���?�������"���D�

Page 93: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

86

z�{�p%F���������*������H=�)>�=��������8�F3G6�V��^GX��9�M��"�&�y/&�¡(� ���9/�\��1�"�O�$��b6�5/���y����M(�Q�����J�!�(�

�)�B������M(�Q���(@���m�/���)(���Q��k��±�E�# ��M��N�9�"D�)� �=�D����&������+FS�#G������

z@{��T96�F��j��!)����#� ���O�H�GX���?�������"����(@�F��G���������!)���/��k���?��<(���� !�����(�����!����)*+�M���&��n(��)*+D�rQ�(��M��e�V��F��G��������

.�\���M�H�GX���?�������"�����"�!&���J�6�S=���9:�"� �����D�z�{�rQ�(�.�\���U(�g�1�O�H�GX���?�������"����p�����b�B�^G0��!)�������1�D�zP{���3!)��!J/��;/K�����1����M���� ����/��I@�,L36���3N�;<(��@��G0�,�!)���/��(@��3N�

�b>����?�/&�r"��3N��!g�F��j���/����,�!)���(�M������, ����/���"��/)]�z1{�a��+������<(�O�d��<�C)����O���9:�"� ���������/K��z����y/&�

a��@�I@��e��!M�O����e�(@��3KB�����&�#��Z����t�.�QR%��#� ���O���9:���(@�I@�I�Q)�U���"`�r"�^���"��&��n�r"���!�������\�K"�r"����e��!��"�7=(�I�e��"+�c�e��?>�yG�)��f�yB�+�(@��f�y�N+����K/��qKR�yT�b"�U�f{��

z2{��"�7=�I�e�v�!���@�F)�96�O�����+���3K!��C)���/��#� ���O�,��9:���7=(�I�e��"+�c�e��"����_" �3������R��q��!�������3!)�I@�d�>��K)��e� ���"�r"(�$m�a��@��)�b6�U���"����Q����9:��/�D�

z�{���3!)�I@��<�6�����/�����:�X�����lM��!)�����"��/)]�z1{���)�b���"�1��I��T��I@�I�Q6��!�����/����!�A/��(@�����Q��z2{�$JR���&(���!3���9/�\��k��I�Q�6��?!"��!����#7�0W��r"����e�(@���!���z3{�CM�����) ���0+��!�����?��(�!"(D�

z��{�rQ��I@�r�T�)�U�e�6(�M��!)������"�/���������]�z1{�C)���������R��k��.�\�K���U�3b��(@�¯> ����Q��y/&�a��@���!����z2{�������k��\����O�U�R���&��!�D�

Page 94: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

87

)��$+�����z@{���3!)�I@�$�b6��!g�F��j���/�����!)���(���M������/� ���Fm(@���N1&��!Q��;"�;���

��� !����!����/"����O�F��j���/�����!)���(D�z�{�L��)�I@�$ !6�V���!J/���?/�&��b)�GM���K6�IWM�yb36���N�4����`����K��;���

F��j���/�����!)���(�# �A!��O� ����������D�zP{���3!)����K��O�F��j� �������/�,��/����>1�0`�M�O��'�e�6��"�����?6�9:�"(�

����b��LM�I�/3�D�z�{�L��)�y/&�F��j� ��������/��/��#���K��r"�±�u+�# �A!��O���) (������/���(@�

,��&�3G�������B�e@��R��"��"�t�(@��R��"����/M�C*����/��������O��� !"��)*+��& '�(�� !"(��������������(@�k����3�+�p�0@�L�6��?� �=�O� �����������,���9���M�I@�;3�6��b)�j�4����#�R���F��G����/����k���b>(��?�/&��!g�F��j���/�����!)���(���M����

����/�D�z��{�`�������?A��`�F��GM���/�����&�3G���?9:�M�F��j���/E���� �O���&�3G��

�R����p�0+�k�(�����&�F��Ge� ����/��`=�# ����M�S=� ����������D�

Page 95: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

88

Y.H+4!��+����=�=�+�8p%F�FjU)������QR�����!��+����=�=�+��B�j�z��X)��= �N��/�C�*��''�4qY�Vk��@'�*�X)�9:*��*+4.�

���O/�)>�=��v�!����&�r"�� �3�&`���/�/�����:�X(�0WM���!����U���I(���9!6���9:������)�A���# ��M�#�R�"D�d��M(�,8�0�rQ��w�36=�[?B��9/�x����>�«¢�����=�0@�,��!����

.�\��(�d�(@�cA��O����/�&�a��b��������6(�w��_�`D�`(��>��)�����R��@�d���6��� �U�R���9�e�CK96�[���!����/�/����O� �j=� �����D��M��N�\�6�

� �N��(�9�6��6(�96��)������>��?!�M���M���/E���!�����?K9BD��y/&(���3��,U����.�\�K6�¯�M�I�/3��.� B���!�����<�b�������M��bM�G"��e���!&�,���!�M�.�\�K)�I(�0¦�.� B�

�^���"����Q��,��b)(.�¯�3����GM�cA��O���/�&�a��b��^36��(�,�J��!��M���!�M�`���9)�I(�0¦�,c�7�¯�M(�I�/3�����6�[���B���/����r"���@�,��_�`���!�M�$J��I(�0¦�r&�c�7D��(�CK9����N��mW�)��T)@����M�.�N +��"�-�����A��O���/�&��)�E���/K�D�

r"�� (�T��I@�$�)�CK96�[���!����/�/�����b)�G��M��?K9B�7=��"��) @�I@�I�Q)�v�!����R�6�O� �j=� �����D�

r"(��e|��I@�V���K���O��?�b�bR��/QA"���/E�(@�0@���!�&��M�����/QA"��) �=�}��)�A���y/&��?B@��J��B��GAB%��k�������0|"�O�w�GN�,��/��������`(�;<(�H�GX���?������`.�\����"�&�w��_�`��!&�´1M=�[���!��,��/�/����c�e(�5/�x���3��e�������k����&@�

�"���/��;"�d�(@�cA��O����/�&�a��b�D�)��:*+�

r"�y:���,dM���!�R(�ªN�!6�F>�6(��!g�r"�I�g�;/K����M���� ����/��y/&���)�E���/K���!��"�y/&(�q����+���/�/�����7�,�/���IWM�� �6���"�/����������O���9:�"� �����]�

Page 96: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

89

1rp%F�������G0��!)�������1����e��������<�"�����>�H�GX���?�������!)���/��

zCAC/GL 50-2004{,�$Kb��2~1~2,�H�G0���?���6�U�R��!)�����3N���.�JKB���J�!��;"��?6�)�ED�q�(�I@��e)�c�7]��I=�I�e��)�����F3G!)�y/&��e���!&�O���>���!��"�(@�y/&�^�����O�,��>��(@��3K!��

C*����JK!���p��K"�#��g�$�1��U�3b�����$�����d"�\�����3N�"�H(���U�3N�,��>���c�7(��N1���M�;"�«���X���&�!�Y���Q��#��§�y/&�

�!���D�2r�B�jz��X)��= �N��/�

q��0@�p�"�cA��O����/�&�a��b�� �3�&`�M�p����3�����>�7=��B�e�p�R=�[���!����/�/����;b6�r�<��)�����.@�`D��(�q/G����N�`�F3G!)�O�w�<(+�k��F/��6� ���o��G0�#���3"�y/&�

��:�,I�KB����<����e�k���b�!6��)*+�MD�3r''�4q

q��C3����r&��[���!���/�/����r�<�#�&�N�w��_��rQ���?����6�����R�I�e�c�7��) (�<�,���1"(�q�(�´1M��r&����/�&���������!&��?���=D�

7=(��"�}�����6��J��B��!��"�,�?&��_�`��M1>�r"��e7���/�+����0@�L�M� �3�&`�O�w��_�`D�q�(��e7��3KB�w��_�`�����R�y!K6�7c�D�

�!&(�;<(�8��B�,��9:��/��I�Q���r"�.�1���e7�I=��B�e��J��!��d���N�}�U��f��?�/&�r"�U10���/�@���/��/��r�<���:��>�,.�JKB`�$����C3����d!&�r�<�#�&�N��/M�N������/��.@�

`D�4rY�Q�����M

q��I@����A6��J��!���/3���?!&�y/&���R���k��$�)�C3����r&�[���!���?M�c�e(���&�.�N +��"�-D�

Page 97: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/��

90

Y.H+4&���Y�VkjS�#%��u*= ���V=��:�FX)�9:*�6�����*+4.��L�W

3�#�D�/�#GC�=�+��u*= ���V=��:�F4�*+� ������������b)�j���/�����e�/�����Q/"��:�0����b)�G��k��r�T�6���Q/"��)�Q>����Z�U�E�I(�����>���"�Q��r&���"�/�"�U�R��b)�G��(Y�(@���R���b)�qR�:���Q/���)�Q9��.�\���(@�;)��6��b)�G��(@���"��) (�<��?"�\��`�`��>��)� ��"��)�M�-�D�(`���A6�F��G��k��;T��^b>��fb���;3G���A!�(D�

�)�$=%+�rQ��I�J/�� �����������I@�.�b6�s�B��R@�S=��!g� �������������!���Mq����W���/����0@(���!�����N����/��?�/&��F��j���/E��e�/����Q/"��:�0,�(@��!�K6�S=�d�(@�c/t�8�0D�

(;JA6��!J/����?g���&����b)�G/����!���y/&�C>�6���B��M��!J/��.�b����?���b�MD�z@{�`�6��3!��N�����/&y��b)�j��e�/����Q/"��:�0��7=���>�6��b)�j����/E�C*�

�e�/����Q/"��:�0�3��!"�����:��?�/&�(@�rQ��I@�����)��?�/&��?)��(�«���0���@��?�3��(@��T>@D���3!)(�I@�r�T)�c�7�¤̀ @�;3�)��@�[?B���u�

(�3)���e����I@��b)�j��e�/���Q/"��:�0��N��N��:��?�/&������ �����������y/&���KR���j�p�0@��/��Z��7=(�rQ"@���3!)�I@�yG�6���/T>+�����&`�

C)��"��b)�j��3��!"�s̀ �M�r"��N�����y/&��b)�j���/E�#��Z��e�/���Q/"��:�0D�

z�{���3!)�I@�yG�6���/T>@��N����/��y/&���j���/����c/6�k��I�Q6��?�>�5��Q��(Y�(@�#'?�+��>�:�"�)�G��M�b�S=���� ��k��`�rQ���?�>�/����\��(@���C*�

r"���e�A���!�����I@�J�!6�?����M?K9!�D�zP{�C)��"���@���/�+��&�<�����G/���e�/����Q/"��:�0����C)�����?67�C���

�e�/�����Q/"��:�0D���3!)�I@�I�Q6�C)��"���+����c/6�8��!���?�/&�V1&@D�7=�eI��,s�3��!"���3!)�C>�6���"�/�"��3��!"�r&�CmW6��C��"�;�!�����b)�G/��

�e�/����Q/"��:�0�y/&���@��b)�G�D�z�{���M�,�N�������3!)�$)�b6��)�b6�r&�)@���C�6��m|6�y/&�«���0���+�S=�

�!g� �������������!���Mq����W���/����0@(���!������� !��?�>D�

Page 98: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�$Kb��B����–�;<(���9:�"� �����������8��!�(��7��/���

91

zV{���3!)�I@�.�b)�¡�j����m��b�K"�Fb����M�r"���:���b)�G��e�/����Q/"��:�0��"=��"�Q��M��QAM��B(��6�(@�Fb����r"��?��:��?����"(�s�b>(��`�e�6(���

¡_�"��?M����(�D���3!)(�I@����6�[���B���"�V����� ���S=��!g� �������������!���Mq����W���/����0@(���!���D�(7=���$�)�Fb����r"���:�

��b)�G��e�/����Q/"��:�0��M�J�M���B(��6�,�/"�e��b>�I�Q6��/�|"�������&`�O�.� B� ������������b)�Ge�r"�w�!��4�rQ�(�����r"�w�!��1�(@�2�(@�3D�

z({��;"�._R�# (�<�f�)�������b�����Q/�/�,�)�Q9����3!)�I@��>��6�"/���"����>�e�LQ����.�\���L//§�s�"�\���rQ������&`�d�/&�(LQ�����!g�

�������������!���Mq����W���/����0@(���!����$��b�M���@���b)�GD�(O��)@����R��!��"��N�)�(�J������B��M�,��+�y/&���3��U������A�����:�96�@�3"�,���A�����!M�y/&��b���)�F/G���!J/�� ����������D�

z�{���3!)�� ���(@�.�b"��b)�j��e�/���Q/"��:�0�I@�L3)��o��<�)��!g� �������������!���Mq����W���/����0@(���!����IWM��b)�G��I�Q����R��"�s1�>�

�¡�j%���!����?���D�z�{��N�6¯>���!g� �������������!���M���Wq����/����0@(���!�����N������

y/&��b)�j��e�/���Q/"��:�0�7=��B�e����N���Q/���)�Q9���E�y/&��£�C*�$�1"�±��3��O��)�E�«���0��b)�G��(@�N�GB�?�(@�FR��3��G���?M�@(��R1:�?��(@��)�G6�

��!�KE�y/&�������!Q��D�7=���>�6���j�C*��e�/���Q/"��:�0�"�3��!����:(��?�/&,���3!)�#��&=�� !��O�;<(��b)�G��

�e�/����Q/"��:�0�s�bM����N(������?����"D��

Page 99: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

93

12/�?��7�8

E*%F��A�B*DC ��@�AB����#9��H�GX�����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(� ������I�J/����?�����z�����&

�.�&2004�.�&����&(�2010{��GXH������(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(� ������ I�g� ��&����� �b��� ��?�����

����\�z�.�&�����&2004�.�&����&(�,2006{��H�GX�����\�� ���(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(� ������ I�g� ���h��� ��?�����

zI�J/�����h �L��6�C)��"��?�>��oz�{�.�&�����&2004��.�&����&(2009�.�&(�2010{�

�H�GX����/�9���������&��i���?�����z�.�&�����&2005{��H�GX����B(_Q��`��������&��i���?�����z�.�&�����&2005{�

Page 100: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

94

E*%K��A�B*+�)��*V�=��9�O�&�]=��*+4.��Q#Tj�Y�A����*V(����.����H�

��./�� #���/�� `��&=7�� .� !�� r"� #�����(� ����� ������ ���-� ����+11~1z�� {����1�� r"

���&�����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(� ������I�g�r"���&����-��WAB@�,��/0����"����F�K!���U��&@��� ����F�K!�/��I�g(�, ��������9:�"�;<(��������b>(���9:��

��"� $���N@� O� �?/���I�/3�� r"���&��n� (@� �!� D����=� ��M� ,���?/�� ��/0��� ���1�� p�K6(���\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(�F�K!���I�g(� ������I�g�y/&�,�) (�T���C�����D

�y/&�$Kb�� ��O�� �����!��y/&� ������I�g�y/&��b3G����?������H�GX��T)@�p�K6(�K!���I�g���\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(�FD�C�V�D&�f�*+4.���*O��

�(@��& '�(��)*+��� !��.�����)����¤/36�k�����-�O���T&%���R��9"� ������I�g��)�T&��-�$?��K6�r)��r) ��\����T&%��(@��?�)�T&�O��e �A��O��?�3* ��������������� !���D

�I�/3�� �&��n� (@� $�/N°��L�M���� ���-� ��T&@� y/&� ����/N�� F�K!��� I�g� �)�T&� ���b6(��!��D�

&*$Q#��������� !"�(@��& '�(��)*+��� !"�O�qK�!"��T&�(@��T&��@�(@����-�O��0¦��T&��+

�qN�"��9�M�v �A)�I@�,���-��)�T���$T!)�����(�,������� ������I�g�r"��!g��@�Oc�7�O�d�3*�M��������������� !��(@��& '�(��)*+��� !��.�����)���´1M=����R�O�D����(

���T&%�����6�k��8�9���9B��-����6(�,�!J/����AN�!"�O��/"�e�# ��M��e �A��I�/3��V-���� B���?�(���M��r)�0�zb6�c�7�O��o��e��$)��{�(@��)�����FR��-�I�Q)�I@�I(�

������ (@�I��T��M�F/��6��B�e� ������R_N� $)�b6� D����(������ !�� #�&�� �T)@���3!)(��9�M� �Tf� S=� ������� ����� �� !"� (@� �& '�(� �)*+� �� !o� ��� ���N1&� �-�k�

��G!6�k�� ������I�g�� (��O�qN�"��-�����@�y/&D�

Page 101: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

95

)�$B*��1���+�3�O�.=$��J��#�

����������(|K��U�3b��V������p�M@��N�I�Q)����-�O� �T&� �/M������ �����������L�6�!J/����� �L��6�r&�d���(|K�e�,p�0+�����(|K��;��(�D���S=��/)� ���>� �A)�¡��(

�dB@�y/&��T����/3��3�5�T���/D��d�!j�"�LM�r"��!J/����� �L��6����(|K"�y!����T����/3������)(�D�«\A����'J&�7=(

�U�j�������.�?"���+��0¦���\��5�T���/3��L�)�,�������S�6�r&���3�+�r"�q3���+c�7�r&�������'J&�#_>�D�

&��#/��b"��-�# (���@�O�L�6�I@��!J/�����r)�<�f�LM(�!��LM�r"���e@�(@� -

�"������&����`���"�0�;���C>�6����(|K"� �������!g�d��=���!�@����5�T���/3������)

�B�"+�c�7�O��o�D������y/&�I( ��N�¡�e� �bM�� �=�$&���9��"��B�"+�p���I�Q)�I@���3!)(� ,��!��� # (���O� �"�\�K�����/��M����/Q�� �g���� ��>�e����"� $?>��6��E�;<�6� I@(

F��m���¼�K!��(�D�;���S(�r"�,�) �>�I�Q6�I@��T9)�k��,��?9A����_��C>�6���3!)(�r"�#�R(�����r"���eWM�# (����)�b6�y/&��b>������R�O���3!)(�,# (���O��"�\�K�����/�

"�0�C>�6�,�!J/��O������������)�E�$�_"����D�LM��e_A���B�"+(��!J/���B�"@�5/Q6(�I=� r) �b�� ;"� (�A���M� �)�b��� w(�A"� ��&lM� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"

(��(D�)�:��+Fq�)�$B*�

�/)��"� �������!g���3�(���A6]�z@{��r"�q��!����!��y/&���)��(+�M�����N�;<(���N�����J�!�(���&�<���LM

�?6�:���0�r�<D�z�{��#��g(��"1K���:�!&��� �z���:����(@�{��Q��O������?��G�6�$����k�

�!��"����*���J�!��;���e�(@�.����.�\��1����9:�"D�

Page 102: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

96

zP{�����A6�I@�L��)�I�e�7=��"���"���9:���M�����A����J�!��w�B@��� �����)*@�S=��?/)�����;�!����r"��)'��

z�{��?6�:���0�r�<���N��� ��������9:�"���&(�A"���&=D�z��{���!&(� ,�?/�&� � O� .�b6� r"� ��R@� ��&� ���-�� (�� r"� # (�� �Q�� �)�b6� $)�b6

���R_N`�;"�q!��S=� �3!�� �?6�:���0� r&� ���B���M��:� �)@� ,# (�T�)��6�S=���"���?/D�

z({��y/&��/����7�8��!�(��) �K����9:����)��6�,�"+�.'�� 7=(�,4�����r�<� ��N��� �/����7�8��!�(���9:��� ��K6� I��T�� $ !"�� (��a��@

�/����7���"�/���r"�c�7�C*(��) �K�����/���¡ ����;"�,�?6�:���0D�)��.�

@��.�'�/�"&�V��.�*��b)��/3�� ;"�� (�A"� ���lM� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !�� I�"���� I�)��� .

��!����!J/����b�B��&�"(�I�Q"��)�E��3N�5�T��D�#�&�"���b�B`�I�Q"��)�E��!&���3!)(d��=�U�:������?�D�

�u����T�O+4q)�$�D#D=�O�5�T���/3��� !)�I@���3!)��"�!��I�/3��O� ������� (���b&���B�Q"D�

� $��M��/)� ���>�d��=� �A���,w����`�d�>� �b�������5�T���/3��¡1¸��0���/3����/3��>��T��O�v �A���

��b��� �"�1����3�6_�� ;��� $�6� IWM�19Q�)� I@� �>��T��O�v �A�� �/3�(�5�T�� �/3��y/&(�!g�w������;"�c�7�4 ���)�`���u�,d!�R�O��>��T��O�v �A���/3��O������ �����

��?������H�GX�V��O���Z������e�,w����1����������&���U�� �� "'�� �j�D���kR��]��e_A���>�T��`���3�6_M��:�X���&��(���/������"�/���y/&�U��f�rQ��;N�"�r"�y/&������ �����������B_B���Q3�D�

�J��#�������w����1��v �A��������I�Q���`(|K"�L�)�I@��>��T��O�v �A���/3/�����D�

Page 103: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

97

�+Q��0� ��0�.B�)*�.�� (���b&�S=��������������� !��.�����)��(��& '�(��)*+��� !��.�����)����&�)��I�g

������ I�g� r"� �!g� �e���� � ;"� (�A���M� F�K!��� I�g(� ������ D�#�&�����G0� ��)(��� !"�LM�v_A���)*+���9:�"�["�B�M������ �����������L"@��N|��U��&+�U(��(

(�A���M�,�"(�M�,�& '�(��)*+��� !"�O�,�������������� !"(��& '�(��)*+���� �;"� �O��3K�!����T&+(���T&+�U(���;���S=�.�����)���qB���r"���GX��� �:���!J/��(@� $�/N�� I�/M� ,F�K!��� I�g� ���R� O� (@� ,������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"

(������ !�(� ����/����M����U��6`���?�(�,��!���I�/3���&��n�$��N�qKu����?�����L�� !��O��������1����D�I@�,���K�/������?!��������;<(���3N�,���h���y/&�L��)(

�y/&�,�"+�.'��7=�,U��f(�,��AB@��N�I�Q6�����R��)�Gb��U��6`���?��(CA�K)(���/3)� ��!��� �)�Gb����G/K�� r"� �b>�"z# �(� ,��� �X� # �(����3KR� (@� ����� # �(� ,�& '�

U�f�I�Q)�D{����-���&����/M�L�� !���G��M�w��6(��N|��U��&+�U(��(�#�&���$�_6(w����`��) �6�r"��N+�y/&��?�@���M @���3ND�

�/)��"�#�&���r�T�6�I@���3!)]�z@{�, �������!g�$��z�{����0(�# (�����M��) �6(�# (����&�",�?"�zP{�,# (���I�Q"�z�{��C*� (@� �) �>� �B�e@� ���� ��?9A�� ��_�� ��3�6�6(� .�\�K��� k�� ���/�

,c�7�z��{�,���1"�c�7�I�e�7=����!9��O��"�N��r&���"�/�"�z({��C3e� I�e� 7=� ��&� ��"�/�"(� r)�0�� �>��� ��T&@(�LM(�!�� C3e� ���@�q/j

�(@�����e��T����LM(�!�qN�"��9�MD���3N�c�7(�,�!Q���:�>���N@�O��!J/����� �S=���&���y/&�����U�� =�#��&�q/G)(30�

# (��� �b&�r"��N+�y/&� �"�)� D�,����� �����������L"@�S=� �T)@������\KB�U�� =���3!)(�� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� ��� !"�LM� v_A�� �)*+���9:�"� ["�B�M��b"� O� �����

�"( �,�& '�(��)*+��� !"�D�,��/G���&���O�,��&���y/&�� �U�� =�p��b������+�r"(

Page 104: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

98

�e �A��.'��6�k�����(������ !�(���"�Qf�;���qB���r"�D���&�����O�����I@���3!)(�?M��M�/G����/�(�F��m����KBD�

��U��&+�U(�������I@���3!)(���������!3��r�T�)�I@(�w����`�I�Q"(��&�"��N|]�z@{�,U��&+�U(���y/&��b>���z�{�,� (�<�c�7�I@�ph �7=�r) �b����\�B�zP{��yT�b"� qKR(� ,c�7� O� �o� ,ªN�!��� k�� ��&�<���M� �/��� �7� ��!3�

º�����k����9:���;<�M��:�X����-�����=�r"�#�GX�,U�f���!3�# (���O��?���@�y/&�D�!3��M��/����7��!J/��� (@�S=�# ������3!)���eD�

z�{�p�0@����K"��)@�z��{��������# (�����b�B�I�Q"(��&�"��� ��z({��)�b���w(�A"�y/&��b>��D�

� �0¦� O�O�Q���N��� ���)���� �QA��M� w����`� #_>� U�j� �!J/�� ��&�q�6�6� ��3!)�# (���!J/���1"��"�r&��)�b6�y/&��b>��/�D�

C ��1���D�(@� I�/3�� ��&��n� (@� I�/3/�� �!��"� .�?"� F�K!��� �!g� (@� ������ �!g� �!K6� I@� ���

�!J/����&�����O��/���� ���(������ !�� D����(������ !�(� ��T&+�I�/3��r"�q/G6� �N(�b!��¯�M�IWAM���� B���?�(#��§�HD�

�.�?��V����@�r"���?�B`�U�R�#��Z�.�?"���+�WA!6�k�����\���������&��n�¯96(�!J/��V �b6��"�qKRD�

����-���T&@�;��g��R��9"��B�e@������������&�>��B�g�F�K!���(@� �������!g��A!6�`(���-�r"�#��Z��b>�"�I(��`�(@D�

D�S��i*�'.�m�A��}*�# (�������>�r"��N+�y/&�r)�?���3N�# (���F��m(����)�I@���!��� �������!g���������3!)

S=]�z1{�, ����/����M����U��6`���?��;���

Page 105: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

99

z2{�,���(������ !�(��3N���I�/3�(���T&+�I�/3���M(�!"�C3e�z3{�/����(����a��@�y/&�r)��0��L�e �A�#�b�D�;���r"��\KB�I(�A&����6(

�,����� �����������L"@�S=��!J/��O��"�\�K�����/��r"������QM�F��m�������� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� v_A�� �)*+� ��9:�"� ["�B�M

�"( �,�& '�(��)*+��� !"��bo�������D����)�k�� # (���� (@� �*��:���3!)�I=�,��3!)�k�(�,���-���&������p�RlM�I�e �A�� �

��!��� �������!g�O��"�\�K�����/��p�R=�I�Q6�I@�,rQ"@�D�S=�� (+�V��U�� =���3!)(�v_A���)*+���9:�"�["�B�M�,����� �����������L"@�S=��?!"��\KB�;"��!J/�����

(��& '�(��)*+��� !"�LM��N(�O��"( �,�& '�(��)*+��� !"��bo��������������� !"# (���F��m(�;)��6�O��?� ���q��!"D�

���6�k��F��m������K"�C*�, ������I�g�p�R=�� (��r"�# (��O�$��6�k��F��m�/����3!))��6��b)�j��9!M�w��6�I@�,���?B��Q��O��"+��)�?B�O� ��6(�# (���O�k��p�0+�� (+�;

�!J/����6D�� (+�$���6�I��<����(|K"� ����/��U��6`���?������615���/3���0��,L�!���c��(@�y/&

��§��) ����O��) (�T��������;���7���I��<(�,d�3�6���D�����I�g�F��m(�;���y/&�q��!"��K/K6�O�������"������"�.�N @�;<(���3!) ���D�I@�L��)(

��?M���&@�k����/��M�I��M�;"�S(+���9���r"�r�+�re���y/&@�y/&������� $N��� �? )����&=��) �6(�,�b�m���D� ����r&��<(�I��M�;<(���3!)(z5�|���/3��(@��b�m���WA!"�{��E

#���3"� I�!��� D��N�"���b>�S=�«!�� $�Kb6���3!)(� D)�?B�O� ��)(���?������ H�GX� V�� ���?6'?�WM� �:�X�c/6(� �?6 (�������� ������ ����� �?6�N@� ������ F��m��� �����"���1�

��&�9�D���K!�����M�, ����/��U��6`��?��U10�r"�,��!����!J/����� � ������I�g���T&@��/3)

F��m���r"�#��&��?B������k�D������ (@�;)��6� ����I(�����&�K)�r)��c����(@� ;���y/&� �B�n� ������I�J/M� �:�X��

�!J/��U��&+������`�y/&���>����R@�D���AB���3!)�`�dB@�C*�D�y/&�4_&����)�`�dB@���M����&=�y?�B�k����9:�����&(�A"�(@�I�J/����&������) �b6��ABD�

�15��� B�"�X�$Kb��w1j`�M�F/��)����>� ������F��m(��y/&D

Page 106: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

100

E*%F��A�B*D@�'_)��� +B�f&�*+4.�6�����Q#Tj�Y�A����*V(����.����H�

��./��� #���/�� `��&=7�#�A&� �)��f� #���(� ����� ������ ���-� ����+� .� !�� r"~1z�� {�r"

����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(� ������I�g�r"���&����-��WAB@�,��/0������1�� ��9:��� ��&��F�K!��� U��&@� �� ���� F�K!�/�� I�g(� ������ C)��"� ;<(� ������ �b>(

I�/3�� r"���&��n� (@� �!��"� $���N@� O� �?/���� �"���� D���M� ,���?/�� ��/0��� ���1����K6(����(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(� F�K!��� I�g(� ������ I�g�y/&� ,�) (�T���C����� ���=

���\��D6(������ ������I�g���&�����# �=�y/&��b3G����?������H�GX� �T)@���K���"�Qf�.�?���N�>@���&����(�F�K!���I�g���&�����y/&�,$Kb����O�d9:(���)���3KR

���\�����(��D�)��� +Bq@�'m

�� �"� ��B1&�F�K!���I�g(������ ������I�g���&����� �b�6��¡10���!��� �!J/�� �b6c�7� D����9��� r"� F�K!��� I�g(� ����� ������ I�g� r&� ��(|K�� ��T&+� I�/3�� �b6(

�?!&��M��B�w����`D������ ���������-���/0������1���b>(���&����`�# �=���3!)(D�

�/3��(@�,��T&+�U(����M(�!"�C3e�y/&�.1Q��FR����b)(����"�,���(������ !��(@��3N���Ic�M�.��b��$���>(�O�r)�0¦���T&+���0�)D�

��B��M� ,# (�� �e� �)�M� �3N� ,�!J/����� � S=� �����N`� �"�Q�/�� ����/N�� �� !�� ���� .�b)�(@� ,�!M� �QM� F/��)� ���>� �?��T&@(� ��!��� �� !��LM� ���>���:���0`� ;)��6� �<�)� �M��Q"

@�r"�.�b����:���0`�I1&lM�1�&�,�N|��U��&+�U(���r"�,���1"�I�Q)���3KR�,d!"��'������ ���������-���/0������1��r"���B����#����q��o��� !��V��D�$��b6��`�n�O(

���:���0`�z�G/�\��{��¡�G�����r"�I��3�����<�)��?��T&@(��� !��V��LM�F�����)�����d�D�

�,c�7���96�I@��!J/�� �N�y/&��?<_&���JK6�O�q*�6�k���3N���I�/3��r"���>��(���>�/��O��?9N�o�I��M�P �=�q/j�U10�r"�c�7(�,`�.@��)�����y/&���!M����N� �b��I�e����

�!J/�� �)�b6� D� �3&� ��n� .�\�K)�I@� I��3�� -���3!)� `(���"�� ]�y/&� Ç9����� �>��� I=

Page 107: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

101

d9N�"��4_�6��B�e�7=��"�L3)�I@(��!J/�� ��� �b��M��>����< ��"�p�"���<�6���3!)��M�,��WK���� ���p�0@��:�>��R�6=�O�q*�6��?B@�.@� �b��y/&D�

#���/+��) �b�����&=�p����������H�b!��#�&�"���3!)]�

z@{��� �b���)�E���3!)��<�M�D�F/��)����>�\�6�k����������JK6���3!)(�� �b�� ;���I_b6�I@���3!)(�,1"�e�1�JK6� �)����N`��CmW�����B��3M��?��=��/:(���� �����O� #�GX� S=� # ��lM���9:�����&(�Ao� �:�X

���9:���z�{�!J/��������w����`���3N����=�7���L�6�7=���������3j���<�6���3!)�,�

��������d�>���Q�K)�I@�L��)�����N��(�,V\����k���?g(�zP{�� ������I�g�y/&����K"�4�&�L��)��"�!&���<�M�# ������3!)�z�{��k�������(� �?�/&�F9��� H�b!/�� '��"�P �=���3!)�,`�G"� �)�b���I�e� 7=

����)�?B�O�\����L3)��)�b����)�?B�O�$KN�P �=�U�R��@�y/&���3!)(�,�)�b'��"��Q��O���<�M]�

�~��?��=��/:(�k����GX(�# (���O���3���?/¶�k����9:����~��e�6� (@� �?�� �� ��� @� k�(� ����� r"� #�G0� �@� �!&� ��9:��

��?��=��/:(�k����GX(��b/�"��~�#�)�g���9:���#�GX��!&��?�� ���������N��(�,�?�� ���_b�

2��U(+�w(�A��;<(����(|K"(��)�b���M��������FR1����> =���3!)]�

z@{��/"�Q���)�)���r)(�!���;"�Le �A������N�z�{��?�/:(�k�������O�#�GX�S=�# ��=�;"���9:�����&(�A"D�

_A���B�"+�y/&�L��)�U�� =�r�T6�I@��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e��!J/��O�L3N��(���T&+�;���S=�,�!J/�����/M��?M����&�k��������M�,�)�b���r"��KB

# (�����?�B���M��R(��?��U�R��WM�c�7��(�J�)�¤̀ @�y/&�rQ���N(�w��@�OD�

Page 108: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

102

�� ������� ��> =� r"� �M`(�y/&���b�/�6� $)�b6�q/G6���u� ,yT�b��qKR� ,�)�b���M� �) (��#�GX��!&�8��!��(@���9:���w(�A"�(@��_b��w(�A�5��(@8��#�GX�(@5�z�/J��{�;"�,

����?/��U�i��K9)��o�,�M��e��R_b���1)�����(@���b�/�����b/������?!���&���S=�# �������"�O�� !����b�/����VD�

�*+4.�)�9:*�;<�8��B� r"� �?M� ���)� �"(� ��9:��� ;<(� p��� ����� ������ �!J/�� ��3!)�

�6��y&�6�I@]�z@{������� ����/���"����2��3��O�#� ������� ��z�{��y/&� p��E� �"�b"� ,8��B� r"� �?M� ���)� �"(� ��9:��� ;��� r�T�6� I@

���������"���]��~�8��B�r"��?M����)��"�(@���9:��/��5:(��~�(@�4���(�8��B� r"� �?M� ���)� �"� (@� ��9:��� ��G!�� '��"�5:(

��?!"�4�*+��~�r"��?M����)��"�(@���9:����?��=��/:(�k��#�GX��?!�M�r"�� ��=

�����) ����r&�1T>���9:���;<(�IWAM����-�����=�O�8��B�d�>�F>((�w(�A��y/&�

�~�k�(�8��B� r"� �?M� ���)� �"� (@���9:��� w(�A"� O� #� ��� ���K�p�0+� ������I�g�r"����=�(@��b>�"�q/G�6D�

zP{���:�0�8��B�r"��?M����)��"�(@���9:��/���3K!��M���/T>+��!J/���G�6�I@�(@��"�&���9:�"�;<���,��&�9�����9��r"���&�r�T�)�[�!o�r"��?M����)��"��&�9�����9/��,U�f�yT�b"�qKR�,��&�B�.�QR@�;"�8��B�D�

Page 109: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

103

E*%F��A�B*D[�4�#�&�f�*+4.��Q#Tj�Y�A����*V(����.����H�

��./��� #���/�� `��&=7�#�A&� �)��f� #���(� ����� ������ ���-� ����+� .� !�� r"~1z�� {�r"

WAB@�,��/0������1�����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(� ������I�g�r"���&����-���F�K!��� U��&@� �� ���� F�K!�/�� I�g(� ������ C)��"� ;<(� ������ �b>(� ��9:��� ��&�

I�/3�� r"���&��n� (@� �!��"� $���N@� O� �?/���� �"���� D���M� ,���?/�� ��/0��� ���1����K6(C����� ���=����(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(� F�K!��� I�g(� ������ I�g�y/&� ,�) (�T���

���\��D�O�� �����!��y/&� ������I�g����h �y/&��b3G����?������H�GX��T)@���K6(���\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(�F�K!���I�g����h �y/&�,$Kb���D�

���+�������L�6����������(|K��U�3b������������)@��N�I�Q6����-�O��T&��/M������ �����

�!J/����� �L��6� ���(|K"� S����� ,p�0+�����(|K�� ;��(� D����(|K"� �T��� �/3�� ����)(d�!j�"�LM�r"��!J/����� �L��6�D����6�r&���3�+�r"�q3���+�«\A�� ��'J&� 7=(

�,������c�7�r&�������'J&�#_>�U�j�������.�?"���+��0¦���\���T����/3��L�)D�[�4�#����D ����

� #���/�� `��&=7����&�9�� #'?�+� r"� �) (�<� V�6� �"� ��AB=� ���?/�� ���� ,����+� .� !�� r"�?"�?"���®�D�

#�A&��)��f�#����q��o�,�!�&�k����T&+�I�/3�~10|K"�,�#'?�+����h �L��6�r&���(#�A&��)��f�#����q��o�#WA!����&�9�~1z��{#�A&��)��f�#���(~1z�z{2{�Fu�Ç9�E�,

�� ���0�r"��K�� �L��6D�L���«\A�� ���0��!&��������C)����#�&�"�rQ�(]�

���!J/����� �L��6�r&�U(|K���/3�� j�"�r"�I�Q)�I@���I�Q)�I@�$?>�y/&� ��N�I�Q)�I@(� ����&�9�� ��?g��`�Jo�.�&� .��=� d�

��?/�/E(���!9���)�Tb����#���K"�# ��M�q�!�����6�y/&� ��N�,w�G�K�� �bM�,I�Q)�I@�

Page 110: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

104

��O� �����M� #�X�M� ;���)� I@(� d����(� ������ �"� !o� �) �� y/&� I�Q)� I@�Qf�C*(���"�Qf����(������ !���/����7���"�

����&� ����� r"� #�R�M� ,�M��e(� ���9�� ,�<��� C3���� y/&� ��N� I�Q)� I@����-�

��S=��:����CK�6�y/&(�,�)���R(���&�<�o���&����`������M�d��t��3�)�I@�� ��O�.�&���96�

�����-���T&+��:�X�����+��7��)�Tb��O�����Q�(��>��f�a ���I@��`@(���j�A!M����)�Y�²����O�4 ��6��?!&�WA!)�I@�rQ����j�A!M���&��N�(@

�!J/��U��&@�U(���O��!M��@�IWAMD)��� +Bq@�'m

�y/&�,�!J/��r"�q/G)(��N|��U��&+�U(���y/&�$?6� R1"���M=��!J/����T&@��������&�)|��U��&+�U(���y/&��b>���,�� R1��V����<U����U��&+�U(���(@��ND�

����� ������ ���-� ��/0��� ���1�� .�QR+� �b>(���&����`� �6� D�# ��M� V�3�B`� d��)(� �!"���� #���� S=� �:�0~7�� I@� y/&�«!6�k������1�� r"� #�A&� ��B���� #���� .�QR@�p�K6

���C��������=���M�,�& '�(��)*+��� !���"����º��6���k�����K��;���y/&�,�) (�T����f����1��r"��!"����#����yT�bo���Z��£�y/&D��

����h �;����('���k�(�,�& '�(��)*+��� !���"�������1��r"�#�A&���B����#����r�T�6(�������IWAM��/"�Q������/����,�?!"��\K!M�F�K!���I�g(��I�J/���g��"�O�;3�6�k�

�F/��)����>��?N1*=(���AN�!����� =(�,�?9N((���K/g�;> (�,.� !��H�bB(�,�)��������/�&�O�d&�36=���3!)����q�6_�(�,��9��M� dBWAM� �N� �:��N�w�<�"��� �� #��&=(�,L�"��!3M

�1)��������RD���.�t=�r"��eW��� ������I�g����h �y/&�L��)���B��3���:�0(�,���K��;��g��/"�Q���AN�!

�L6�GX��!&��� �����N���9:���r&�����!���/��§��)����N`�����Q�B`�M��/����74�(7D�

���N����O� �"�b�(�,�M��Q����b�/��/�� �!J/�� �� �M��9Q���I�J/�� ���h �y/&� �T)@�L��)(�"(� ��T&@� qB��� r"� ,��/G���<�&� �N� ���K�� ;��� I@(� �# (��� O� r)�<�R� C*�L3N

Page 111: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

105

�!J/��y/&���<�M�D����3b"�� B��?�(�dB@�(�3)��"�4��M�#��&�d�(���e@�y/&�c�7�.�t=�rQ�(�?�/&��b>���y/&�4_&��@�$?)���I�e�7=���&�LM(�!��U|��$m��"�&�# ��MD�

� I��3�� .�\��� I�J/�� ���h � y/&� L��)� ��e��"�Q�/�� ����/N�� ��� !�� �/��� r"� .�b��# �=� �!&� ,�?�>� ��T&+(� ��� !�� LM� �"� ��:���0`� ;)��6� ���K"� IWAM� �����N`

�)�����d��F�����¡�G��M�F/��)����>�w�<(+�$��b6�c�7�O��o���&����`D�[��XY���d�9Dq16

�������K��I�J/�����h �y/&�L��)���T���!J/��r"��3/G)�`@(�� ��O�.�&���96�S=��:��/�.�&���96�M��!J/�� �N�y/&��b>���S=��:������B�Q"=����R�O��)�����O��"�ND�

� ��K6(� �/����7�8��!�(� ��������9:�"� ;<(�����=�U��36(� �/"�e���AN�!"� ���lM&��:�R�,��3����N���Tb��IWAM�� ���K�)��b�>�6��R�S=��:���(���/������>�9��I��<�y/

� ��O�.�&���96�S=��:����r"D�� ��O�.������96`�F�bE�CK�6����(|K"�$ �"�I�J/�����h �����)D�

I@� ,�!J/�� ���M� �"�N� �T�/�� �3K�� ����� ��K�� �!&� ,�!J/�� ��� � y/&� L��)��/)��"��&�)]�

z@{��b���# (�<���/G����N����O���9:���;<(�O�.�z�{����9:��� p��Z� IWAM� ��T&+� LM� � �� O� .�&� ��96� S=� �:���� # (�<

����*�K"(��R_b��zP{��`� dB@(���9:��� ;<(��R�"�;���O� � ��O� .�&� ��96� S=� �:���� ����@

�y/&���9:�����&(�A"�4�&�,@�3"���WK�e�,��3!)�`=��?�/&��b>��/���!J/� 9��p��K��y/&�� ��O�.�&���96�S=��:������MD�

�� B���?�(�0WM��������9Q�)�I@���3!)�,�AN�!����N���WK"�y/&�4_&�v�!��I�Q)��"�!&(�}� dB@� �b)� I@� �3N� �< ����� � ��LM� F�>���� S=� y�K)� IWM� , �3�&`� O�L�!��� ��T&+

� ��O�F>�6�S=��:���D�

�16�� S=� # ����� �� O� .�&� ��96� S=� �:����CK�6� S=� ��"���CM�����zF>��� � B@� ]�� �b�

����� ���������-��"���D{

Page 112: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

106

�O�.�&���96�.��N�CK�6�S=������,�������CM����F�3G6�O�� !)�I@��!J/����� �y/&��T)@�L��)�!J/��p��K"�y/&���9:���;<(�O�� �]�

z@{�I��<z�]1{��O��o�#�:������B��3��S=��\� �# ��M���/���a��+��!�K)�I@Q"@�����R�,c�7�r"�� ���4����(�������r&���"�/��(����/�����B��3��,r����"�!��I�/3�z2{��q/j�$)�b6�,��"�!��I�/3��r"���B��3���>�6�.�&����R�O

� ��?�R�6=(� ��B��3�� V�� ;�À� �)�:z3{��qKR� ,��� ��� r"� �)'"� ���=�¡1X�;<�"��)�Tb����<�6����M�,# (�T��

z�{���I��<���!����!J/����&�����O����K�/����>����AN�!�zP{���G)�����!���¡�j+�LM�,��>1�0���AB��!&�,��� �C*���&�����$� !6

��R��9"� �e �A�� I@(���&����`� V��¡��@� ��<�M� ��!��� �!J/�� ��E� I@���>�9A��y/&��:�R�L3N��(����?����>���;��g�

z�{��q/G��;<(�IWAM���3��w�<�"���GB��)�E�#��&=�,rQ"@� ����R�,���-�r"��?BWAM�.�&���96�S=��:���� ��)�k���)�Tb�����3���S=������,��9:�"�

z��{��;��� �3�&`� O� 0|6� �� �"� p�0@� S=� #�G0� r"� ���K��M� .�b��� .�&� I��<q��!���b�>�����f����=(��/����7��*�A�17��

z({���"�!��I�/3���e �A"(�v��=�#��)��CK�6D��L�)�I@�(@�,�K��� (�M��"��N�O�� !)�I@�������y/&�,��9:���;<(�O��"�@�±�E��"�!&�� (���LM����>�(@�# (�����!m@���T&+�;"��������/����7� �������!g�;"���96`�M�s�K�"

�O�F>�6�S=�U�:�����@�r"� ��D�.�N���&��"�����K/g�S=��)�9���)�b6�;>�)�I@��K���y/&(CK�����/��&��J��B(�dMD�

�~��!J/��y/&��!�����<�M��K�����:���0���E�I@D��~���3!)�rQ�(�,����� ���������Ko�#�0�qR�:��K���I�Q)�I@���3!)

d��=��!K���k����WK��O��)�Z�I�Q)�I@D��~�I@���3!)F>�6��K��� ���0�y/&���/����O��e_A��¡�j+�;��D�

�17��,��9:���;<(�r"�S(+��R���O�«!��r"��'�+��>�b���a�N+�.�\�������3�K)�`(

`�Fb��)���!�R«!��r"�$ &+�$Kb��IWAM�.������96D

Page 113: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

107

E*%K��A�B*+�)��* �C ����=�9���./�

��e �A"� �e�A"� �&�6� I@(� �>�e� ��T&%�� �R��9"(� ���x� �������&��n� I�Q6� I@� ��/&� �!J/�� O� F>���� $�)� ����R� ^b>� ��h�AB=� $�)� I@(� ��"�!�� I�/3��O���3�� p��(� c�7� y

p�0@����J�6_�D������ ������ �!g���&� $ !6�k�� ��?������ H�GX(��/0��� .� !�� F3G)(,��U�0�=�;"

�V��O�c�7�C*��e)����"��!J/��V���?�A!6�k���������&��n�y/&�,�) (�T���C������?������H�GX18D�

���?������H�GX��T)@�F3G6(���/�9���������&��n�y/&��b3G�z�$��M��/)����>��?��=� �A)(��������&��n�{����?������H�GX�V��O��?9:(�}���e������ ������I�g��?��<(�k�

(� ����/N�� F�K!��� I�g� �?6WAB@� k�� ����� ��&��n� y/&����(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@���\�� ����/����M��������D�

C ��)��* �C�V�D��*O��

�9�T����(���O��!g��B�"+(������ �������!g���� �S=�L�"���&��&��n��)�T&��¤/36D��I�Q6� I@� ,I�Q"�� �N� ,����� ������ �!g� r�T6� I@� ��� ,����� �&��n� ��AB=� �!&

���-��)�T����/����)�T��D�&*$Q#�

�)�I@� ���O�$?�3*�M��9�T����(���O��!g��B�"@(������ �������!g���� �I�3N����È/3��&��&��n�O��e �A��D����"��?6�j�AB(���&��&��n�� (���e�O�I�3N���v �A)�I@�rQ�(

c�7�C*��!J/����T&@����D�

�18�� .�QR@� ���6��.�?�� �N�>@(� ������ I�J/�� �9�T�� ��"�Q�/�� �?���� ��?������ H�GX

���\�����(�����"�Qf�(�,���N�>@(������ ������I�g���&������b&�IWAM���?������H�GX���\�� ���(��� ��"�Qf� .�?�� �(�H�GX��.�?�� �N�>@(������ ������ I�g� ���h �S=� ��?�����

���\�����(�����"�Qf��8�0�d��M�w�<���?MD

Page 114: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

108

)�$B*��1���+�# �=�$�6�I@������ �������!g� �b6���T&�(@��9�T���"�Qf��B�"@��3N�r"��������&��n

� �!J/�� d�/&� �b>((� ���(|K�� V�� ������ w�G6� ���-� O� �0¦z�$��M� �/)� ���>� d��=� �A)(�5�T�D{��

J��#�������&��n���� �L��6�r&�U(|K"�5�T��I=�D�O�5�T��� !)�,L��������� ���0��!&(

�F�3G6��0�C)��"���h��� �19�c�7��"+��T�b)���R�,����� ������OD��"���

��B�"+���"�0� �?�>� �o� ,����� �&��i� �>�e� �t|����"�0� $)�b6� r&� U(|K"�5�T�� I=������&��n���AB=��!&��!J/���?�/&��b>(�k����3/G���¨/)�I@� ��(D�

)�:��+Fq�)�$B*�� ��:���0� �!J/�� ;T6���?�� y/&� ���b6� I@� ��(� �"���� �K/g� U10� ����� �&��n

����3G��U�R+�O��bR`��?/)��6�$�)�`(��R(�G��#���3�D��¡�-�y/&���<�M���:���0`�«!6(z¡��+�{���&��&��n���AB=��?bb��I@� ���k�

���/�(z���/��{�-������ ���k��D���"�0�.�b6�I@� ��(������O���_�(��) �9����_�c�7�C*��!J/�� �b6����"��>�e��!J/�D�

d�>� ����� U��e=� ;N���)� ���  "'�� �j�� y/&� ��<�M� ��:���0`� «!6(� D�.�b6(��R_NY�?��3���!J/��������&��n����:�6D�

�!J/���"'/"����:���(���R_N`�V��I�Q6�r�(D�M�������&��n���!6(�O�(@����/���!������!"'��#_9����TbB��!&�(@���§������U��e=���

c�7��?6WAB@�k������� �������!g�c�7�� �N�7=���N(��@D��O��!J/��r&��M��B�,�����=� (@���&�<�"��GbB�IWAM� ����,�)��6� (@� �N��@�7���$�)�`

�������&��nD

�19�� S=� �A)����(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(� ����� ������ I�g� ���h � S=� ��?������ H�GX

���\�D

Page 115: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

109

)��.�.�*�

�# (���b�6�?6WAB@�k���!J/��# (��;"�r"'���M�(@�L6 (��LM�,�N(��@�O���&��&��iD���£�y/&� ����!J/�� r���6 (�� r���M� �b�6� ���"�!&� ������� ���&��n� # (�� �&�"� �b)� I@� ��(�I@� ¡�?M� ������ w����`� �3N� ¡�e� �N�M� ����!J/�� �)�b6� ;�>�M� ����� �����&��i� ����K)

3��;���G�K6���36�IWM������ �&��n�O� ��T&@�rQ6���k��p�0+� ���?��¡�j+� (@�I�/�!J/��S=�������&��n��?�>�6�I@�rQ��k����R_N`�y/&��?6�b�/�6D�

��e �Ao���K)� �£�y/&�,�!J/�� # (��U10��b�6� �"�!&������ �&��n��&�"� �b)�I@� ��(# (���O�#�<�f���>��D�

�R�m^Q��0� ��0�.B�C ����* �������&��n�� (���b&�S=��9�T���?g�d!��6�����������&�)D�

�������&��n�w�����r&����/36�5�T����)�,�!J/��L6 (��LM�������&��n��&�"� �b6�7=(d&��)(� d�_)(��N|��U��&+�U(��(� DL3N��(� ��T&+�;���y/&�w��)(�r&� �M�&@�r)��

w����`� �TR� O� $?�3* � D��3N� ,I�Q"�� �bM� ,¡�e� �N�M� F��m��� V�� w��6� I@� ��(w����`D�

C ��1���D�>�e�L�!���y/&��M��Q����b�/����5�T���B�"@�$��6D�

S��i*�;�}*D�'.�m�>�r"��N+�y/&�r)�?���3N�� (+�5�T���B�"@�w��6�I@� ��# (������D�

��/G���&���O�5�T���B�"@�S=�I�e �A�����T��k��# (���� (@�U�� =� ��(D�

Page 116: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

110

)�B�+�+4q��\KB�������&��n�# (����?�B���M�rQ���N(���N@�O��9�T���?g��B�"@����6�I@� ��

����N(� ��&� �b�m(� (@� �AN�!"� �b�m(� �Q��y/&� ����?!�������!��`� r&���B�"+� S=�Le_A��9�T����(����!g��B�"@(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A�D�

��&��n������!���������� ������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A���B�"+�w��6(�� �N��� O� L3N��(� ����� ������ U��6� ��?�� S=� ��&���>��� �� ��� �R�6�� ��/G

������&��n����:���D��V��I�Q6�I@��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A���B�"+�r�T6�I@� ��(

����� �������!J/���/3b��# (���� (@�;)��6�O��� �"������!��`D�r&��?K�� �U10�r"��)�b6�������&��n�;>�6(���WAB@�k���!J/���/3b��# (���O��?/�&�.�b6

������&��nD�

Page 117: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

111

E*%K��A�B*+�)��* �C ����"��V�_��./�

������ ��������9:����e@�U�3N���@�r"������p��K"�y/&�� ��O�.�&�F>�6����=�I=���9���e �A�(������ ��������T&@�;����e �A"�q/G�)��"�!��I�/3/���D�

�r"�,����� �����������I�g�O���"�!��I�/3���e �A"�')'�����:�0���?��S=����R�v�!�(��)��� �&� ��M� r&� �e �A�� U10� r"� �:�0(� ,�M��Q�� �`��6`� .�\��� #��)�� U10

(��LM�'J!�������O�,p�0@���)�R��������!Q6(��B_B�(�,�B(_Q��I�J/���D����/����)��(+��G�6�I@�,� (���LM����M�w1G<`� �b6��"�!&�,����� ������I�J/����3!)

��B(_Q�=���&���&�����AB=�O�� !��S=D���C����� ���=� ;"� ,�!g� ��&� $ !6� k�� ��?������ H�GX(� ��/0��� ���/�� F3G��

_Q����������&���y/&�,�) (�T��¡10�y/&�«!)��� �"�,�!J/�� V�� �?6WAB@�k����B(��?������H�GX�O�c�720D�

�,����� ������I�g��?6WAB@�k����B(_Q����������&���y/&��b3G����?������H�GX�F�K!��� I�g� �?6WAB@�k�� c/6� y/&� c�e� F3G6� ,��?������ H�GX� V�� O� �!�3"� ��� ��e

����/N�����\�����(�����"�Qf�.�?���N�>@(D�C ��)��* �C�V�D

��*O����B(_Q�=���&��&���O��)�T���M��!J/��5�T���/3���B�"@(������ �������!g���� ��/3)D�

� �bM� ,r�T6� I@� ,��B(_Q�=� ��&� �&��� ��AB=� �!&� ,����� ������ I�g� r"� �!J/�� ��3!)��I@�,I�Q"����-���T&@���t��)�T�D�

�20�� .�QR@����� I�J/�� �9�T�� �"�Q�/�� ��?������ H�GX���"�Qf� .�?�� �N�>@(� ����� ��

���\�����(���Y�(����"�Qf�.�?���N�>@(������ ������I�g���&�����IWAM���?������H�GX���\�� ���(���(� ,�����(��� ��"�Qf� .�?�� �N�>@(������ ������ I�g� ���h��� ��?������H�GX

���\����(�M���?������H�GX��/�9���������&���IWA��w�<���?M�8�0��QAM�^36�6D

Page 118: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

112

&*$Q#���&���O��e �A��O�$?�3*�M�,�!J/��5�T���/3���B�"@(��!J/����� �´1M=�L3N��/����3!)

��&� D���T&@�«!)��� �"�,��B(_Q�=���&��&����GAB@�;���O��e �A��L3N��/��rQ���N(c�7�¡10�y/&��!J/�D�)[#B_�1���+�

�� ��������� �&��� # �=� �9�T�� �"�Qf� �B�"@� S��6� I@� �b6� I@� ����� ������ I�J/�d�/&��b>((����(|K��V��#���3�� �&�G�"�,���-�r"��0¦��T&�c�M�.�b)�I@�(@�,��B(_Q��

� �!J/�z� $��M� �/)� ���>� �?��=� �A)(�5�T�� D{��´1M=� ����� ������ ����� ��T&+� ��3!)(��U10�r"(� ����/����M����U��6`���?��U10�r"���B(_Q�=���&��&���O�Le �A��M�5�T

qN�"� (�M�.�b6�k����� !�D�@�'_

�?/�@�r"�L�&�k����B(_Q���������&���# �=�r&�`(|K"�5�T��I�Q)D�_Q����������U10�r"���B(_Q���������&����1"��"�$���(��R���B(D�

�"�����"�1�� ��"�X� ;��À� ��B(_Q��� ����� �&��� �B�"@� �)('6� r&� `(|K"� 5�T�� I�Q)�;��� ��3/6� 5�T�/�� ��3!)(� ,�3��!�� ��"�/��� ������!Q6� ���"� c�7� O� �o� ,�?/��A��

�!J/���?�/&��b96�k����3/G��D�)�:��+Fq�)�$B*���R1:��!J/�� ��������?��y/&� ���b��(�,�"���� �?�K/�� ��!m@� ��B(_Q�`������ �&����

����3G��U�R+�O��bR`����R1���c/6��)��6�$�)�`(��R(�G��#���3�D��¡�-���<�M����R1���rÉ�36z¡��+�{���B(_Q����&��&�����AB=�r"��?b�bE�� �!)�k�

���/�(z���/��{.�\�K���k��D����/��;��À���_�(��) �9����_����"�0�C>�6���3!)(c�7�¡10��!J/�� �b6����"�,�!J/���?"�\�K6�k�D�

�����U��Q��`�� �!�� "'�� �j����<�M����R1���rÉ�36D�

Page 119: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

113

�§�«�\���N�����?�B��!&�(@���§������U��Q�����M���B(_Q�`�������&�����Æ��6���?6WAB@�k�� �������!g�c�7�� �N�7=�,p�0@���!"���GbB��)@�(@����/�D�

�����,�!J/��r&��M��B���B(_Q����������&���O��)��6� ���=� (@� �N��@�7���$�)�r�������(@�I��T��IWAMD�

C ��!��"#����"��V�qC �������R�m����&��)�M��<�6�#�e"�������?&��)(� �?���6�$�6(�,�����["�B�M(���B(_Q�`�������&�

.�?���M�$�������r&��M�&@�r)��L3N��(���T&+�;���y/&�5�T�D�C ��1���D

��)��� r)(�!&(� 5���((� ���WM� �3/j� F�/���� ���B(� ��&(�A�� ;)��6� r�T�)� I@� ��3!)��r)��8�\�+�;��g���B(_Q�`��B(_Q�`�������&�����&�O�.�?���M�������$?)�D�

��B(_Q�`���������&�s�)��R�Le �A��r"���b�/����$)�b6���3!)�D�V��;)���M�5�T��.�b��(L�!���;���y/&���R_b�D�

p�0+���?g�;����?M��e ���k������M�$/&�y/&�v �A"��@�I�Q)�I@���3!)D�� .�b��(� ������ �!J/�� # (���e�O�d/�&�O���§�.�b���r&���"�/���±�R@� $)�b�M�5�T�

�)��� �&���"�?�=��/� @�k�� I�/3�� ��&� ��<�"� ,�?6WAB@�k�� ����� D��R�6=� ��3!)(��"�?���V��;��©D��A��}*D�'*�'.�m

(�O�,�9�T���?g��B�"@�S=��������6�I@���3!)q��!"��ND������� �&��� ��&� ��!m@� v �A"� r"� �R_b�� ���� ;��� ;)��6� r&� `(|K"� 5�T�� I�Q)

��B(_Q�`�������&���O�r)�0��Le �A��;���y/&���B(_Q�`D����!b������3G���7���N���/���:�0��)�!&��1)=���3!)(z�;�(���GB�#�!N�,�?/Q��,��9/��$JR

,�(�Z{DDD���GB�;�(@�y/&�#�>��������;���;)��6�I��T���:�0��)�!&��1)=���3!)(D�

Page 120: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�������$Kb�–���&�9��#'?�+��������?���6�H�G0�

114

)�B�+�+4q�,��B(_Q�`�������&�����&���?�B���M�rQ���N(���N@�O�,���6�I@�5�T���B�"+���3!)

�Le �A��M�����N�c�e(���&��b�m(�(@�­�bB��N (��Q��O�,����?!�������!��`�r"��\KB�S=�!J/��5�T���/3���B�"@�S(������������(��& '�(��)*+�k� !���e_A���B�"+D�

������ ������U��6���?��y/&�Le �A��M�����N(���B(_Q����&��&��������!���w����O� ������� ����(� �& '�(� �)*+�k� !�� �e_A�� �B�"+� U10�r"�L3N��(�q��!"��N(�

��B(_Q�`�������&������:������>����� ������)D��V�� P �lM� �9Q�6� I@� ������� ����(� �& '�(� �)*+� k� !"� LM� �e_A�� �B�"%�� ��3!)�������&����WAB@�k��,����� �������!J/���/3b��# (�/��F��m���;)��6��!&������!��`

��B(_Q�`D�

Page 121: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

115

12/�;�#�8

C�=I#G�H�������� ������ �j=�O��?b�3G����j�\����/���������2��3"z�.�&�����&2003{����)*+��"1KM��/����7��j�\����/E����/G�"�5) ��6z�.�&�����&1997�

�.�&@����&(1999�(2003�(2004{�����!����!J/���?b3G6�k���j�\����/E�2��3"��)*+�S=��>�T������Mz�����&

� .�&2012� D/�� FM�K��«!�� ���&� ������ �!J������S=� �>�T�� ����M� ��!����m�/�(��)*+��.�&2005�(�&���.�&�U2007{

��)*+�O���m�/��M���!����!J/�� �?b3G6�k���j�\����/E�2��3"�z�����&�.�&2012�D�«!�����&/��FM�K�� �������!J�������)*+�S=��>�T������M���!��

��m�/�(��.�&2005�(�&���.�&�U2007{����m�/��M���!����!J/��������)*+�O���)�b����)*+�O�.��K�(���m�/�/��4����

�)*+���&��n�(@�z�.�&�����&2005D�.�&������&2007{���j�\�� ��/E� 2��3"���)*+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/x� �!g� �?b3G6� k�

z.�&�����&�2007D��.�&���¤bB2012{����)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\��p��b���(�f�;<��� �j�\�� �)�b6�������

z.�&�����&�2007��D�.�&���¤bB2012{��3��CN�b�����9/x��!g� �?b3G6�k�� �j�\����/E�2��3"� �)�G�z�F�/����A6(

�KM�8�X���)*+� �� !"�LM�v_A�� w����`� �?b3G)�k�� �j�\�� # �=�������3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(z�{�.�&�����&2007{

�� ��3e��� ��)��(@� �)�E� ��/�&� C)��"� qB��� r"� �?���b���LM� v_A�� w����`(��)*+��� !"���3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�z�{�.�&����&

2006{��)(�����j�\����/E�2��3"����?������H�GX(�F�3G�/�y/&����!����!J/����&

�)(������"�\��1���)*+(��)����Mz�D�.�&�����&2009{� ������ �!g� �?b3G6�k�� �j�\�� ��/E�����=(�2��3"���>� !M� ��!��� ����

�)*+�F>��(�]����/����k�������!3��)*+��>� !M���!�������� �������!g�O��?/��M�.��b�z�.�&�����&2010�D�.�&�����&2012{�

Page 122: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

116

a'�$�C ��C�=�+�#G�H��A/�$%+�X��Gm�*+4.�6����

d�%��1��~�\����/E�2��3"�r"�4�������� ������ �j=�O�F3G6�I@�V���jD�2��~�#'?�+(� ����� ������ ���-� ��?���6� ��G&=� ��� V�� ����� 2��3"� r"� ¡�-

�I�Q6��e��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X�� (�A"(��������9:�"�O��?���M(��)*+��"1KM��b/����qB�g��7�8��!�(������

�j�\����/E�y/&�#'Q6�"��/��D�3��~���&�9���?6'?�@(������ �����������I�Q6z�j�\��(�)�"�{�# �A�����=�r&���(|K"

�I�Q6���!�M���/����7������(������ ����������� �j=�r�<��j�\��# �=�IWAM�� (�A�(���X�#'?�@z�����b"�j�\��{��� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A�

�j�\��$��b6�r&�U(+�.�b��O���(|K"�������������D�#G�H�C�=Ir�����\"*f

4��~����� ������ �j=�O�;3����j�\����/E�I�Q)�I@���3!)]����bK�"�# ��M��b3G"���s�b�m�"(�s�>�9�(�s�R��9"��>(�'J!)������ ������O� �b��7�����/�&�O�.�/��� (��IWAM�2��3��I��3���b

��"1��y/&��j�\��$��b6� (�M��b/����2��3��I��M(�p�0+��"����#�&�"�p�"(�)*+21��

�����/�����B��3�� �0¦� ��<�y/&� ���f��&�� ��/e�4����`(� $��b�/�� s��<�0#�>���D�

5��~@� ��3!)�rQ�� �/�9!�� �m1��� �:�!��� r"�5¤�W�)� �� �!"� �J?B� �j�\�� ��/E� ;3�)� I� �j�\����/��M� �?!�M� ���>� s�b�m(� s�j�36 � �G36��z�´1M�(� �j�\�� # �=(� �j�\�� $��b6

�21��rQ�w1j`�F>���y/&�]���?/���"����� �b�D

Page 123: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

117

�j�\��r&�{����� �����������5)��6�S=�s��!��22��:�!���r"���!&��e��I@�s��/&���s�'���QA)�j�\�/��.������/����r"�@'J�)�`D�

6��~�$K�)� �£�y/&(� ��J?!"(� �/"�e� # ��M� �j�\�� ��/���� �m1�����B�Q�� F�m�6� ��3!)��>�9A��M�D��!���¡�j+�;��g�F��m����R�6=���3!)(23���&(�A��¡(�\��#�&�"�;"

�?�)���y/&�� >�§�MD�7��~�´1M�������>�y/&�8�f���3!)��R�"�5/�x�O����?��¡�j+�;���;"� (�A��(

�j�\����/ED�8��~��b/�����j�\��# ���;"�g� �j��r�<��j�\����/�����m1�����B�Q��F�3G6���3!)

I�KB����:�y/&��)*+�MD�9��~�$��b6��"1K��s�B��<�,�j�\��# �=(��j�\��$��b6�k9��(�LM���9����3!)�r"��j�\�

��j�\�� $��b6� y/&� I����b�� �?)�|)�k��5������ IWAM��3/�� s�3!©(� ���/��� ��R�!�²����O�� �T6��@�r"���/�(��j�\��(�)�"(�D��j�\����/E��I@�dM�¡_���r"�rQ�

�F�3G�/�� .�`� H��� �j�\�� ����b"(� �j�\�� ��)�"�LM� �&�9��� �I@(� ��)�6�6� ��/�&� ���/���D�

10��~�C*����/�����B��3��I@���M�I�KB����:�y/&��j�x����(�y/&�r��N� �>��6� �"�!&��9:��� ;<(� O� yTt� I@� ���?/�� ��3!)� `� ,�/��Q"� C*� (@� ��>�e,��I@� ��3!)� �M

����/���r��b��M�«!����$&��H�AM�,��� ���/���B(�"���"��/:��7�«B�;<(���36�R���D�

11��~�6�j�\����/����.�1"���!&� f��0�D�$��b6���/�&�O�cA�� ���"�r"��)�������6(I�KB�� ��:�y/&� �)*+� �G0WM� �b/���� �j�\�� # �=(� �j�\�� D��&�)� I@� ��3!)(

�?�>���>1�0`(�#�>�������/�����"�/���O�cA����GB��)�:��QAM��j�\����/E�D��>�6�U�R�O(�;<(�O��"�N��T��M������ ����/����K6�k����>�Q�����/���r��b�

�22��)*+��"1KM��b/�����j�\����/E�������/G�"�5) ��6�� BD23�� �/G�"� CA)� ,����f� �b�m���4�*+����?��¡�j+� �� S=�� �j�\�� ���b"(�\�� ��)�"��j(�LQ/?�K�(��&�!��(�����e+���(��,����� !�(��/����7�p�0+�¡�j+�,���1"�I�Q)���3KR(

$?/�t�k�z���5)��6�� B��j�\��r&�´1M�D{�

Page 124: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

118

��j�\�� $��b��� �"�\�K�����<�9�� r��36� I@�q��,�/����7�8��B� (@���9:�" ����GX�«���0(�cA����GB�# ��\���j�\��# �=�� ��0(D�

12��~� �QAM� �?&�<(@(� ��"�!�� I�/3��������R� ��R�q��r"� �3�&`� O� ��0@(� ��Z�j�\����/E��R�"�5/�x�O�����\��#'?�+�qB��D�

#G�H�#�./D)�4��413��~���B�Q"�r"�s��Z�s�B�Q"��� �3�&�y/&��j�\��$��b6���������)�E���WK"�P �=�q�

�j�\��# �=D�14��~� �j�\�� $��b6� ������ �)�E� �j�\�� ��)�"� y/&� r����)�,$��b��� ���=� �3N� �b3K"

p�0+����?��¡�j+��>�e(��j�\������b"�;"� (�A���M�D�������V��r"�4���(��>�9A��M�$K�)(�'����"�C*(�s1"�e(�s��J?!"��j�\��$��b6�I�Q)�I@�y/&�8�f����D�

15��~������b"�S=� �j�\����)�"�qB���r"��/e��� .�?��I�Q6�I@���3!)� �N���<(��j�\I�Q"��D�

16��~�$��b6����=�,���f��&����/e�,�j�\������b"�S=�q/G���j�\����)�"�y/&�r����)�j�\��# �=�� ��0�5/�x�r&�����!���j�\��O��/��§��C��/�D�

#G�H�#�./D24�

17��~��(� ��h��=� .'���� �j�\�� $��b6� ��/�&� ��GB� �)�E� ��3!)���<(� # ��M� �?!"�4��j�\��$��b6������K���b>((�D���/�����!Q����/)�3��[���!�(�[���!���Q���)�E���3!)(

�j�\��$��b6D�18��~�$?6�0� S=� s��!��� �"�6� ��>�9AM� �j�\�� $��b6� r&� L�(|K�� ��X� ���0� q�

��!���²����M�F/��)����>�$?���1b��(�,$?M �©(�D��`|�� ���0�����=�F�m�6���3!)(²���� O� ���Z�� �T6��@� IWAM� .�&� I1&=� F)�j� r&� c�7� O� �o� ,��X� D���e

�dM �©(� ��X� r"� �e� ��0� ���9���M� ��A)� I@(� I1&�� ���� I@� ��3!)d���1b��(� Dr"� ��\/�� ����9�� �e �A�� ��X� � (�A"(� #'?�@� �9Q6� I@� ��3!)(�

��"�!��I�/3��r"���X�c�7�O��o�,�������£@�5/�xD�

�24��)*+� �"1��y/&� �j�\�� $��b6� (�M� �b/����2��3����B��M�S=� # ��=F>��� � B@�,�]�� �b�

��?/���"����D

Page 125: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

119

19��~�I@(��)*+��"1���j�x�$��b6� (��IWAM�2��3��I��3���b>(��j�\��$��b6�$�)�I@���3!)��GX� ��A)�� ���"� 5�!�6� , �G0+� ���"� �)�E� �@� ,�j�\�� $��b��� ;M +

�6(��-�4��������R�$��b6�, �G0+�j�\��5�!D�20��~#�>�������/�����B��3���>�e�S=��j�\��$��b6��!�K)�I@���3!)�D�S=�.�\�K)�I@���3!)(

#�>���� ���Q�� ��"�/��� rQ�� �R� y�N@� D���"�/��� s�T)@� �j�\�� $��b6� 0W)� �N( �3�&`�L�M���&�!�D�

21��~�� �3�&`�L�M� �j�\�� $��b6� 0W)� I@� ��3!)��7� ��(�!�(� r)'\��(� P��B����� ���)��/b������ ����c�7�O� �o�,������ �/K/K���R�"�5/�x�O��"�\�K�� �/��

�����y/&�#��Z��Ke��"� �m¦� �A�B(�ª��9��(��!)���(���/����F��j(D�22��~£@�5/�x�r"��/����7���B��3��y/&��j�\��$��b6�����I@���3!)�I@(�,�������

��"�!��I�/3��r"���B��3��c�7�O� �o�,s��"� �?n�)� D�y/&���B��3����A6�I@���3!)(�-�4�����(��j�\����/��M��:�X���B��3�(�����M����3N�����B��M�8��X�d�(�D

����-�y/&�r����)�,��"�!��I�/3��r"��/����7���B��3���>�6�.�&����R�O(�S=�q/G����Z� "�� �jlM� #��b"���� �����=��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"

4���� -�D��# �e����B��3��yb/6� � �B�M��j�\��$��b6�O�1)�j���0W�����3!)�`(��B��3���>�6�U�R��j�\��$��b6�O�� !��#��&=���3!)�dB@���MD�

23��~���� ����3!)�O����:�# ��M��j�\��$��b6�y/&��m|6�k����<_>`(�v�QA�(����b�>�9�� # ��M� �?b�m�6(� �j�\�� $��b6���G0�r"� #�G0��e� D�;<�"���<�6�I�Q)� �N(

�r�<� ���e� �?���N���3!)� rQ�� ,s���e� (@� s��&�B� �j�\����)�b6�O�¡1�0`� (@�cA��!Q������/����(�fD�

24��~���3!)�5/�x�#�&�"�;"�,�j�\�/������N(�4���6�� ��6�S=��j�\��$��b6��!�K)�I@�j�\�� $��b6� ������O��!��3���`�f� D����+�I�QK�����>� �� ����A6�I@���3!)(

�j�\�/���<�&(�s�mW6�D� �m��,yT�b���!&�, �3�&`�L�M��j�\��$��b6�0W)�I@���3!)(��� y/&� �Ke���� �!"'�(� #��f� ,��z�"+� �/)�G�� c�7� O� �o� {(� ��e_�(Y�(@

����iD�25��~�$��b6�y/&����m@(�,��<_>(�v�Q�(����N��)@��j�\��$��b6�r&��)�b����<�)�I@���3!)

�j�\�� D���/N+� � ¦���JK6���3!)� ��e� D���b"����(�,�j�\�� �)�"�I�Q)(��s̀ (|K"�,��CmW6��)�E�r&�j�\��# �lM�8�X� �b��y/&�v�QA��D�

Page 126: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

120

26��~�U�R�O�,�j�\���)�b6�c�7�O��o�,�j�\��$��b6�r&����!��P��!��`�4��)�I@���3!)����?�� ¡�j+(� �j�\�� ����b�� d�R�6=(� �j�\�� ��)��� $?9�� �K�"� �QAM� ,V�>�6

$��b���4�����r"��!Q��)��e�p�0+D��@�'m#G�H

27��~���:� �)��� O� ����)� ����� ����/�� P(�'�� 4���� I@� dM� ¡_��� r"� LR� O���:��)���I�Q6�I@���3!)�,�)*+�M� # �J���O� �?)'B���� ���I��<(�LQ/?�K�

�j�\��# �=�IWAM�d6��:�6(������ ������� �b��U(+�¡�-�LQ/?�K��D���3!)(*��(�96�O16�O��/m����j�x��?����LQ/?�K����:��)�����)��K"�LM� �"�C�9/�x��`�RD�

28��~$¤ !"� [?B� S=� �j�\�� # �=� �!�K6� I@� ��3!),������(+� # ��� �GAB@� c�7� O� �o�j�\�/�25,�j�\��# �=�� ��0�$��b6�,������ �b��4����(��: (�D�I@���3!)(

� �b�� �!�K6���"���� ,��T�N`� �!&� , �3�&`� L�M� 0W6� I@(� ,�j�\�� $��b6� S=�O� �?)'B� ��� ��� I��<(� LQ/?�K�� ��:� �)��u� �/��� �7� p�0+� �&(�A��I��M� O� �?��=� �A�� p�0+� �"���� �� �M� �:�X� C)���/�� �b>(� ,�)*+�M� # �J��

�B����2��3�26D�29��~�����y/&�r����)���j�\��# �=�r&���(|K���?�9�M�,��&�9���?6'?�@(������ �����

��3N��j�\��$��b6�r&����!��P��!��`�4�&�y/&�8�f�,V�������2��3"� �j=�O��"�O�����`�,�R�����j�\��# �=�� ��0�IWAM�����?!��� �b��(@���R_N`� �:=

�(@���9:���;<�M�F/��)�#�b9��O�#� �����?������ #�&�"�;"�,p����b���(���f10D�

30��~�,�?�/&� F9��� [���!�� F�bE� y/&� ����� ����� O� ,�j�\�� # �=� y&�6� I@� ��3!)��/K/K�� �R�"�5/�x�O� �"�\�K�� �/����7� ��(�!�(� r)'\��(� P��B����� ��

��/b��� ��� ���� c�7� O� �o� ��������B�Q"=(� ª��9��(� �!)���(� ��/���� F��j(� �)�����y/&�#��Z��Ke��"� �m¦� �A�B(�U���"`(�7�9B�D�

�25��j�\�� # ��� ���(+� �GAB+� ��A6�2��3�� V��4�*+� ]��"1��p��K"� y/&� �e�A�� �)�E

���j�\�������)�E���)*+(���j�\��# �lM(��j�\��$��b�M�S(+� �G0+�5�!�6(�������;<(��$��b������=�O�.�\�K6��j�\��$��b��(���j�\�/��$��b6����lM�5�/Q���j�\��$��b6�[���B��� �(D

26�F>���� B@�]���?/���"����� �b�D

Page 127: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

121

31��~�"�Q��M� �bÉm�"(� �bK�"(� �>�9�� �j�\�� # �=� ��/�&� I�Q6� I@� ��3!)� D�F�m�6� ��3!)� ��e�<(� �QAM� ���)�E(� �j�\�� # �=� IWAM� d6��:�6(������ ������� �N�����R� ,

��>�e�LQ�����/����7�8��!�(������ ����/���9/�\����9:���O�,���1"�I�e�j�\��# �=���/����;�(@�$?>�r"����?��¡�j+D�

32��~�� ��X�$��b6�;"��j�\��$��b6(��j�\�/�����(+�# ����GAB@�[���B�F>_6�I@���3!)(�:��/���R�����j�\��# �=����!����j�\��# �=�IWAM� �N�7���S=D�

33��~�p��K"(�d!"�4���(��j�\����/E���GB���R�r"��j�\��# �=�� ��0��)�b6���3!)�?/T9M� �bb§�c/?�K�� ��:��)��� D��@� 7��� .�&�U���R�O� s�T)@� � !����3!)(

���=�D�34��~@�y/&�8�f��j�\��# �=��9Q6�I@���3!)��bK�"(��>�9��� �b��7�����/�&�I�Q6�I

# �J���.�"@��-� �"�`�'��R��)+�s�3!©�U�R+�;���O�D��!&�,w�G�K�� �N���3!)(��?M��&(� ���)'"� $��b6� #�&�"� ,�j�\�� # ��� �R���� � ��X� �&��n� O� � !�

�/��§�D� # ����R����� ��X�p�R=���b�B��!&(��?�����>�O��m���6�k��,�j�\��#�&�"(��)�E�S=�y�K6�I@���&�9���?6'?�@(����?/����3!)�,c/?�K����:��)���O

�?�>� ��T&+� I�/3��LM� �) �J����`��3�� y/&������� V-�qb6��� �m+,��I@(�-�# (�<�`��) �©�s���N�4�96�`�����=� ���D�

35��~I@���3!)���(��(��j�\��# �=�� ��X��)����N`�qN�����j�\��# �=��&�6�D���e�H�GX(���9:��� ;<��� �/)�M�� ��0�S=� ���f�M� �j�\�� # �=�¡_�6� I@� r����)

LQ/?�K����:��)���;"�FK�)��o�,p�0@����:�6(���?������D����-�y/&�r����)("� ����� O� ��&�9�� �?6'?�@(�w�<(+� �:�0� �)�!&� �1)=� �:�!��� V�� ;��g� �?6�&�

��"�!��I�/3�D�36��~�r"�s��)�R���/\�K����B��3��;����&�6�#���K"���/�&��j�\��# �=�I�Q6�I@���3!)

�?<����(��j�\��# �lM��:�X�� �b��$��b6�D���������9:���4�������3!)(E(��/����7�8��!�(�¡ �����Q�6��e����f��&�� ��/e��� �!"� # ��M� �?�)�

�j�\����/��M��/:��7�p�0@���"�/�"��)@(�#�J�K�����/��D�#G�H�b��R�_

37��~����j�\��r&�´1M��r"�¡�-]�z1{���j�\����/E�U10���3����N�#��Z��)�Tb��$?9�(��&���')'�6�

Page 128: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

122

z2{�9A�(� ��K6`� ')'�6� ��X� �*��:� �!&� ��>�Y�# �lM� �:�X� ���:�����j�\��

z3{���R_b���j�\��# �=�� �N�$?9�����/��#�&�N�C>�6�z4{��.�&�d��M�d6��9e(��j�\����/E������>�LKE�z5{��Le �A��LM��������N1&�F�m�6�z6{�I�!��j`(��b����)')��o���/��/��.����$?9��#��)������������"���"1KM�z7{�����?��¡�j+�;��g��3��!���e �A��;�JA6�z8{��)*+�r&����!���j�\��IWAM����?��¡�j+�¡(�x�r&���"�/���U��36D�

38��~��j�\������b"�LM�s�b�m�"(�s��/&�96(�s��<(�s�*1M=��j�\����/E���A)�I@���3!)z�#'?�@�X��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A��� (�A�{���)�"(

� �j�\�z��&�9�� �?6'?�@(������ ������ ����� {���T&+� I�/3��LM� s̀ ��3�"� s�*1M=(��/����qB���5/�\o����?��¡�j+��>�e(D�

39��~�AB�y/&��j�\��r&�´1M�����b)�I@�q��`�qK�>���"�/���D�I�Q6�I@���3!)�7=�r�<�U���>��QAM��j�\��# ����"�1��� �(���"�/���;���P�"�=������+�d�9��(

� �b��7�����/�&D�40��~�s�>�9��s�R������?��¡�j+�;���d�>�v �A6�����j�\��r&�´1M����A)�I@���3!)

�$��b��(��j�\��$��b6������K�v�QA��;<�"�c�7�O��o�,�j�\��D���G&=���3!)���e���3��������(�#��Z��/:��7�8��B�(@���9:�"�S=�����/�� s�T)@��<(����

v�QA�� ;<�"� ;"� �"����� �3�� c�7� O� �o� ,c��� D����N� �)@� �<�6� I@� ��3!)� ��e+� � ��0(� �j�\�� ��/E� y/&� ���m@(� ��<_>(� v�Q�� ;<�"(�p��� k�� ��/N

��j�\��$��b6������O��?!&�C3���z�#�b9��� B@25D{�41��~�O��j�\����/E�O�Le �A��;����j�\��r&�´1M��M��:�X���?������¡�?�K6

����� ������ �j=�D���>�9A��r"�rQ�� �N��eWM�c�7�$�)�I@� s�T)@�$?��r"�I@���MLe �A��C������9B`(�¡(�\�� #�&�"� ;"�p�0+�¡�j%�(� ��/���� V�� O� #���3"�

���)�K��y/&�� >�§�M��&(�A�z�#�b9��� B6D{�

Page 129: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

123

3����D)��=%��C�=I#G�H�)>�=����R2������#%K

�±�R=� O�q3K�)� I@� rQ�� ,�?!"� ���R� (@� ,�)*+� O� ���"� (@� �(���e� (@� ������M� �"�&:��CmW6��3/�����D�#G�H��

� �G0@�(@��GX��J��!e��CmW���c/6�#�R(������y/&���3/K���CmW����`���R�y/&�����)*+�r&����BD�#G�H�C�=I

�:�!&��m1m�r"�5�W�6���/�&�]�j�\��r&�´1M�(�,�j�\��# �=(�,�j�\��$��b6D�#�G�H�1���/D

�/��� S=� ��!�K6� ���/�&�������� ���GX� r"� 5��W�6(� $� ]z1{�, �G0+� �)�E�z2{��5�!�6�, �G0+z3{�,�-�4��������R�$��b6�z4{��j�\��5�!�6D�

#G�H�@�'m�;"� (�A���M������K�����M�����@��)�b6�O�����6�k�(��j�\��$��b6�r&�5/���k����/���

`�L�M� 0+(� ,���?��¡�j+�;����/����7��"���� r"�c�7�C*(� �j�\�� $��b6� �3�&���>�Q�(��)�N���� ��0���b�B(�,�?)'!���) �J������ ����[)(�6(�LQ/?�K����:��)��u

�"+�.'��7=����1�D�#G�H�b��R�_

M��/����7��j�\����/E���/�&�U10�,� �(���"�/��/���/&�9���U��3���,�j�\�(� �G0+����)�"(�,�j�\��$��b6�y/&�L���b��LM����>�,�j�\��� ��6(�,�j�\��M��/����7��"���(�c�7� O� �o� ���?��¡�j+� r"� c�7� C*(� �����e+� ��(��(� �&�!��(�LQ/?�K�(� ,�j�\�

�=�� �N��?�/&���!M�k����+(�,�j�\���)�b6�[���B���<�6�j�\��# D�#G�H�1��/D)�4��4

����1�� �b�� H�bB�O� �?b�3G��� �?M� ^36��� �)�b��(�� ��X� ��b�B� r&� �bm�"� ��?���6� H�G0���/����"1K����/��/���9Q)��£�y/&��j�\��$��b6�p��D�

Page 130: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

124

#G�H�&����?N���(��)*+��"1���/QA"�5:(D�

#G�H�3�:*D�&�!���)�b���(Y���3/�����:��CmW6�±(�R�U���R`�,�3R����v�QA��c�7�O��o���Q��(@

� �G0+�5�!�6(�, �G0+��)�E�S=���!���L!��"�I�Q��LM��?6�R�p�"(��/��Z�(@��>(��"4�����$��b6(D�#G�H�#�./D

�j�\��5�!�6�r&��©�!���j�\�/����Q���)�b��D���%F�.�.I

��)�E��N�k�(���3/�����:��CmW6�±�R=�y/&�# ��b���)���(��)(���Q�(��������3���"����)*+�r"��&��n�(@�L�"��*�O����6D�

��%F�3�:*D���������3�� �"����M� �/��� �7� ��3/K�� ������ �CmW��� ���3G�� �&�!�� (@� ��Q�� $��b��

���6� �N� k�� �)���(� �)(���Q�(��$��b6� ���=� ,�)(���Q�� �"��/�� �3K!��M� L��)(� �)*+� O�&�J/���M�J��`�D��&�J/���M�J��`�$��b6����=�L��)��)����(@��������3���"��/���3K!��M(

��B��3��y/&�U��f�rQ"@�7=D���#]=����]+4q1��/D

�4�����$JR�LM��N1����)�Ez�&�g�{(@��(���e��"����(�#�f�p�"(����"�(@�������MY�(@���3/K���������CmW���M��G36���#C6��z�M�J��`D{�

c#�+�1��/D(��&�!�� $��b��Y�r&� �)���� (@� �)(���Q�� (@� �������3�� �"���� r"� ���§�U(�!��/����Q�� (@

-�I�e�7=�p�0+� �����r"�4������`�R�r&�1T>��)*+�F)�j;<���M��/:��D��������R4�.W

Page 131: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

125

(�p��b�� #C6��Y�O�$��K)�(@��>�)���(� �?e1?����N(��)*+�O��GX�y�N+�'�e_��(@$�1���)��f�p��K"D�

['������(�#C6���O�CmW��Y�r"���e@�(@��R(�F�3G�M�Fb��)�I@�q����(��)*+�O��G\/��'�e_��(@

��CM�6�)*+��"1��¡���(@���+�¡���C>�����M�N�D�['��.W

(�p��b��#C6��Y��3N��������/K/K��r"�#��Z�#�G0��!&��)*+�O��GX�y�N+�'�e_��(@�I�Q)���3KR�,$�1���)��f�p��K"�(@��)*+��"1��¡���O�$��K)�(@��>�)(�v1?��`��N(

�b3G!"D�

Page 132: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

126

a'�$�C�=I#G�H�{��A/$%D�����6�����*+4.���fZm�T�O�'*��������

12/�1rd�%��1��~� ������ �!g� r"� �e� qB��� r"� �j�\�� ��/E� 2��3"� ��b�3G6� �b�m��� V�� º��6

� ����� ��!��S=� �>�T�� ����M��)*+�� �)*+� �� !"�LM� �e_A�� ��X� �!g(��& '�(���!��(��������������� !"(Zm�T�O�'*���������D�k�����K�/���3K!��M(�r�<��0�6�`

���:���0�r"�����!�����:����a �6���B�Q"=��b�m���V����3�K6�`�,�e_A����X��!g� ��0� #'?�@� p�0@s���(�� �?M�¡_�"��� r"� (@� (�A�� ��N|�X��:���� !"� �?M� .�b6�k��& '�(��)*+Y�������������� !"���-��?�/&�F>�6���e�,D�

2��~6� ;"� I_N`�M� �b�m��� V�� #��N� ��3!� �j=� O� F�3G�/�� �j�\�� ��/���� ����� 2��3"����� �����D�

12/�2r�����Zm�T�O�'*��������6�����*+4.���f���f���u���[�K�T�O�'*������������������� ���������������� ���Zm�����

3��~6��b���)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g(���!����e_A����X��!g��>�T������MS=��I@��)*+����K���:���b"�LM� ������J!���)������j�\����)�"(��j�\�

�?�GAB@���j�\����/E�U�n�OD�4��~�I@���3!)6��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g��:�(���X��!g

��>�T������M���!����e_A�S=�L�!J/��LM��`��6`�')'��������=�±������)*+D�5��~�I@���3!)E��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�8�(���X��!g

� �>�T�� ����M� ��!��� �e_A�S=�� y/&� �)*+6� I@��j�\�� ��/E� ��/�&� O� ��?6�"�?�=� r�T���?��¡�j+�;���v��=,��I�Q6�I@(�� V�� �>�9����"�?�� s�"�t£�y/&� �bm�"(¡(� ��D

�� ._R���3!)�LR�y>(��*�A��&(�A�� �b/������3!)�,�)�K��y/&���9f�M6�I@�c�e�����F��m����>�Q�q��!���N���y>(��?3/j��!&�,���?��¡�j+D�

6��~�e_A����X��!g��:�6�I@���3!)���>�T������M���!��S=��;"� (�A���M�,�)*+� �������!g�)*+�S=��>�T������M���!�������,��IWAM���B��#����C)��"�;<(����b��

��) (�T����B��3����3/G�"�b���j�\���)�b�M��e_A����X��!g�.�D� �������!g�.�\�K6(� C)���� V�� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� O!J/�� �?6�)��(@� ����N� ��&=���X� �

Page 133: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

127

�e_A��D(�e_A����X��!g���&����`��N|��U��&+�U(�����&=��!&,�6�I@���3!)�� !��e_A�� ��X��!g��B�"@�O��N���B��3��M����)� ���>� V�� ��B��� #��g�C)��"��B�e� 7=� �"

��>���D�12/�3rZm�T�O�'*��������6�����*+4.���f�����

7��~�(|K"� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!g��r&� ,U(+� .�b�� O� ,����� �����������r"��� �N���j�\��# �=���R_bo���:���D�

8��~� y/&� q���)� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!gI@�O� �!�K6��?6��:�6��"�b���j�\��# �=�IWAM�S=��?M�.�b6�k���j�\����)�b6�S=������ ����������

�"1����)�b6�c�7�O��o�,�e_A����X��!g27��)*+�S=��>�T�����D�9��~(� �"1K/����)�b�M� �e_A�� ��X� �!g� �?�>� .�b6�k���`�f�O6� �b� �?�>�!g

� ���������� �����������(@��)*+�S=��>�T������M���!���������d������# (�<�v�!��I@� ���� ,O�<=� ��/&�� ������ ����� (@� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!J/

���/��� d������y/&�U���/�� �e_A�� ��X� �!J/�� ��Z�q/GM� .�b�6� I@������� (�T��j�\��# �=�IWAM� �N�7��`D�

10��~�IWAM��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g����:�6����?6�I@���3!)� �"�b�� �j�\�� # �=� S=� ���)� ���>� ����� ������ ����S=� �>�T�� ����M��)*+��2��3��M

��7�FR1�(����3)���O�#� ���O��/����>�T������IWAM��"��������� ��������9:�"�)*+�S=D�

11��~�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g����:�6��!�K6�I@���3!)��IWAM��"�b���j�\��# �=�S=���9:�"�O��"1K�(������qB�����A6�k�(������ ����������

*+� �j�\����)�b6�S=� �)� �"�b���7�p�0+� �&(�A���"���(� �e_A�� ��X� �!g�r"(�LQ/?�K�� ��:��)��u��/��M� �)*+� # �©�O����������� ����I��T�#�&�"�C)���� �b>(

2��3�/���B����I��3��O��?��=� �A��p�0+��"���D�

�27��"1K���)�b6~��������e�����4�����c�e(�������Q���j�\��a��N(���/���$?9��y/&�'e�)�[?B

��?M��G36����j�\���)�?!��O(�D�\���)�b6�;"�¡�_M�I��R+�r"�C�e�O��/G�����.�\�K)(�j�(EHC 240 - Glossary'D

Page 134: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

128

12�~����:�6�0W6�I@���3!)�IWAM��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g��"�b���j�\��# �=�S=��"1K���"�&(��/����7�v�QA�� �3�&`�L�M������ ����������

�k�(���)��?9:���)�b6�O�e_A����X��!g��?M�.�b�6�k�����:���(��j�\�/�D�13��~��3!)&jF>�6��)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!g>�y�/&� ^�b

�� c/��� p��b�� .�\��`� ��)��K"� �>�T�� ���k�z1{���e_A�� ��X� �!g� �-����R��9:�"��#��Z�,��b!�(��)�?/�z2{��)�b6��e_A����X��!g��/�e@(s�����j�\�(��-����R

����NM���_K)�����U�i�O��?D�14�~� ��3!)� y/&���:���� �!&� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!g

/��p��b�� .�\��`���)��Ko� �>�T�� ���I@��v1?��� H�¹@� O���>1�0`� �3�&`�M� 0W6���3KR���Gb�(����/N��L)��K��y/&��(����4����(��)*+6É�b�e_A����X��!g��� D��

15~�p����)�E�����?������ H�GX(���� ������B(�"(���9:��,��� ��3!)�!J/� ������)*+�S=� �>�T�� ����M� ��!���������)��u����6�p�0@� �&(�A"��"�&� �)@�F3G6� �"�!&

��)*+�# �©�O����������� ����I��<(�LQ/?�K����:�C)�����b>(#�&�"�p�0+��"����2��3�/���B����I��3��O��?��=� �A��L36�I@�,�e_A����X��!g�r"��j�\���)�b6�S=��>�<=�,

�c�7M��?"��N���3�@���E(���<�MdD�16��~�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�r"��j�\��´1M=���A)!g�S=��

�y/&�U��f����M��e_A����X��!g��?<���K���k��������)��(@�q�6�6��e_A����X�.�\��`��"1K��H(���;<(�4�*+��j�\�/�����"��)�b6��T>@�)*+�S=��>�T�����D�

17��~�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�0W63�&`�L�M��!&��/)� �"� �<���K���k��������)��(@�����N���&=�?��e_A����X��!g]�

�~O16(�������)(��r"�LQ/?�K���)�����������C*��) �J������ �����~�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g���:���0���~��e_A����X��!g���:���0��~��GX��J�6_�`���/����7��?/�&�^G0(������ ���������-��)�E�C)��"(

�������)��(@���~�c�7�O��o�,�j�\���)�b6���WM��/����b�m(���B��3���>�6(��)�9e(����e(���&�B

���"�!��I�/3��r"���B��3��

Page 135: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

129

�~����b�"���!"��#_>�O������r"���?�B`���B�Q"=��~!6����(���# �J���.�"@�#�������N��"��)@(��)�Gb�����)�A���w���~����(���# �J���y/&�CmW��z���(���# �J���O��/QA��$JR��@{���~(�������R�*������"�!��I�/3���~��������(�F3�p�0@���� !"�dM���/G<D�

18��~�!&���E��",�e_A�� ��X��!g�S=���"��3!)���y/&���!�������� �������!g�)*+�S=��>�T������M���"�/�"�.�b6�I@��9/0��y�K6��"�!&�q/G����3�@���<�M���A6�I@(

�������e���"�$��b�/�D�19��~������)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!J/�r"��&��n��T)@���E�I@

j�\��# �=�� ��0�y/&�U��f����M��d���6��r"���j�\��IWAM��e_A����X��!g�B_b��G36����j�\����/b6��`���R(�� ��X�r"� ��0��QM�dMD�

20��~�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�q/G6��e_A����X��!g�r"�6���?���6�H�G0(�F��j��@�4���K6�I@�S=��>�T������M���!�������� �������!g��?� �

��)*+�/��p��b��.�\��`���)��K"��)�b��>�T������D�.�b�6(���!�������� �������!g�IWAM��e_A����X��!g�d���6�y/&�U��f����M�q/G������o��)*+�S=��>�T������M

� ��B�Q"=(� ���b�� �9!��� ����((� F�3G��� ���1�� (@� �b)�G�X�?���6� ^�� L�"��!g� ��&� O�)*+�S=��>�T������M���!�������� �����D�

12/�4r����������������� ���������������� ������u���[�K��f�����Zm�T�O�'*���

21��~�X��!g�d��=��!�K6�����j�\���)�b6���@�r&�,U(+�.�b��O�,��(|K"��e_A����)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�� �N,�� �����������¡�G���)�?B�y>(

�j�\��# �=�IWAM�,����D�22��~�9e�a��@�y/&��e_A����X��!g���0� ���0���3!)�,$?���1b��(�$?6�+�;"Ê0�

$���N+�;������t�I��T��O��g�������� �3�&`�MD�23��~� #����� �e_A�� ��X� �!g�y�K6� I@���3!)�S=���!�������� ������ �!g��)('6

�)�b�M� �)*+� S=� �>�T�� ����M��'Q6�"� �j�x#�=� $/��� S6�b��� ��M +���B�Q�� ��A�)��

Page 136: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

130

(������ ������������?6��R���3KR��j�\�M�)�b�����"1�6�I@�rQ���QA+�a������AN�!�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g�O��j�\��# �=D��/���3K!��M(�>�T�����,

� �e_A�� ��X� �!J/����3!)�O�)�E���U(�!��/��� ���K���"���� I@6��)�b��� �?��/�&� .�\�K�"1K�D�

24��~M����)����>���3!)��)*+�S=��>�T�������#������e_A����X��!g�y�K6�I@�S=�'Q6�6��j�\�/�����e���)�b�M��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g��)('6=�S

��>�9A��M�$K�)��£�y/&�$/��D�25��~3!)�S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!g� �e_A�� ��X� �!g� �('6� I@� ��

��j�\���)�b6�F�3G6���B�Q"=�r&���"�/���M��)*+�y/&�I�QK���"�&(��?!��M���&�>����>�y/&�y/&� �/��§� �G0+� ,I�Q"�� �N� ,��E�I@(� ,c�7�I(��U�E�k����N���(� I�QK�� r"

����e+�I�QK��j�\��y/&�s�>�AQBzU�9j+�(1�"�rK�� �3e(���f�r��O���K!�D{�26��~� #����� �e_A�� ��X� �!g� y�K6� I@� ��3!)� S=� s�T)@������ ������ �!g� �)('6

�#�&�K�/����b!�(��)�-���9:�"�r"�.'/)��o��)*+�S=��>�T������M���!���y/&���)�b6��j�\�.�\���M��G36���>�T�����D�

27��~ 36��e�#������e_A����X��!g�y�K6�I@���3!)����B��M�y/&��j�\�/���?6�)�b6����&��/"����"�!��I�/3��r"���B��M�c�7�O��o�,�D��M�N ���B��M���B��3��V����A6�I@���3!)(

4�������� �(���M(+D�28��~��!g�I�Q6�4�����$��b6�r&���(|K"��e_A����X�>�T�����/�D�29�~���$��b6��!&�U(�!�r"��>�T������)�b6���!m@������e_A����X��!J/����3!)�,�j�\�/�I@�)*+�v1?���H�¹@�O�����/N����>1�0`� �3�&`�L�M�0W6D�30��~6� I@� �e_A�� ��X� �!J/����3!)�S=� �>�T�� ����M� ��!�������� ������ �!g��/3

��)*+M�j�\�/�� �?6�)�b�M�F/��)� ���>�v�QA�� ��"(���G!� D�,�e_A�� ��X��!J/����3!)(�5:�M��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g��('6�I@�,��"�/���V��´1M=��!&

�����(���J?!�/���)�b6�O��?��36�k����+�v�Q���)�_�6��j�\�/�����)�b6D�31��~�S=� �>�T�� ����M� ��!�������� ������ �!g��/36� I@� �e_A�� ��X� �!J/����3!)

6�)�b6� O� �"�\�K�� ��<_>`� ;���a��WM� �)*+�?��� c�7� O� �o� ,�j�\�/`���<_>+��"�\���k����!�T��0v�QA�� �3�&`�MD�

Page 137: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

131

32��~� .�b�� �j�\�� �)�b6� O� �e_A�� ��X� �!g� .�?�=� ���b)� S=������ ������ �!g�)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��6�)�b6� IWAM� �?6����!��(� �?6`(�"�4�&� y/&�?����j�\�/

�>�9�(� �/"�e� # ��M� D� ��X� �!g� ´1M=� ��A)� I@���3!)� `(��j�\�/�� �?6�)�b6� r&� �e_A��p�0+�qN���� (@� # �J���y/&� �?61�/E����36�M� �b/����C*�"���� ����� D��/¶� �"� 7=(

�O��e_A����X��!g�)�b6�/�����j�\��# ���� ��0��j�\���?�/&���3!)�,�/)�M�r�T6�I@�� ��X� V�� ��K6� ;"\�� ��/E� IWAM� ����� 2��3"������ ������ �j=� O� F�3G�/�� �j�

���!����!J/���?b3G6�k���j�\����/E�2��3"(�)*+�S=��>�T������MD�33��~��!g� �B�"@� ���6� I@� ��3!)� ,�e_A�� ��X� �!g� w����� U��&@� U(��� ;<(� �!&

��M���!�������� �������!g�;"��b�m(�# ��M��e_A����X��)*+�S=��>�T�����I��T��y3/6�I@q��!���N���O��#C0+�V����)��(@�j�\��# �=�U�n�O�D�F/��)����>(��>�T������M

�)*+�S=�,�y/&���3!)��e_A����X��!g��B�"@��G�6�I@� s#��&���3e��/��p��b���)��(+�U(�!�"���N|"�# ��M��-���R�k���"�)K"��)*%���>�T�����/������(@d����)��"�D�I@���3!)(

i�#��&���B�����)��(+�yG�6���&����>�T�������N�k�������)�b6��-�p��(��3N�r"�U(�!"� (@�,���K���"���)� ��?!&� #�)�����"�/�"���>�6�k�(�,d����� D(�yG�6�I@���3!)��)��(+

�,s#��&�,������T�����/�S=��>���)*+��3N�r"��?���b6������k�D�34��~�G�6� I@� ��3!)� ,�e_A�� ��X� �!g� w����� U��&@� U(��� ;<(� �!&����!g� �B�"@

�(@����(���# �J���O���N��"�(@��>(��"��1QA"��QA6�k�����/���)��(+��e_A����X�c/6�k��y/&��Q��(��G0�(@�2 �j����R��QA6����D�

Page 138: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

132

��������6�����*+4.���f�A/$%D{�#G�H�C�=Ia'�$������X)�i*=

12/�1rd�%��1��~�º��6�qB���r"��j�\����/E�2��3"���b�3G6��b�m���V���!g���!�������� �����

��)*+�O���m�/��M��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g(��������������� !"(��& '�((�)*+�S=��>�T������M���!��D�(����K�/���3K!��M�������y/&��j�x��QA6��N�k����¤/�

(��)�A3��e_A����X��!g���:���0�r�<��0�6�`�k�����K��,��b�m���V����3�K6�`�0� #'?�@� r"� ����!�����:����a �6� ��B�Q"=� ��p�0@s���(�� �?M�¡_�"��� r"� (@� (�A�

���N|�X��:���& '�(��)*+��� !"��?M�.�b6�k��Y�������������� !"D�2�~�6�;"�I_N`�M��b�m���V��#��N���3!� ������ �j=�O�F�3G�/���j�\����/���������2��3"

����D�3�–��y/&�s�T)@��b�m���V��F3G!6�m�/��K�(��.���O�5/����?�>��b!6�I@�rQ��k���`�f�O

���m�/��5/���O���B��f�����S=(� ���I@�rQ�67�I�Q��"���������M��/:��D� ��K6(5/��� S=� �>�T�� ���28�;�!���� y/&� #�&�K�� ���(�(���& '�� �������Q�� ���� ��9/x

�)�G�3�(��(|K"�r"�k�p�0+������ ������I�g���D� 12/�2~�� �����a'�$������X)�i�*=��� �����6���� �*+4.� ��]=[�K ��f�

�����Zm�T�O�'*���������u����4�– ����� ������ �!g � ��!���)*+�O���m��/��M��(|K"��:���� r&� ,U(+� .�b��O�,��

����� �����������r"��� �N���j�\��# �=���R_boD�5�~��(|K"��)*+�S=��>�T������M���!����e_A����X��!g�,�,U(+�.�b��O��.��b��r&

� �?��=� �!K�6�k�� �j�\����)�b�M�)*+�O���m��/��M� ��!�������� �������!g���)�?B�O(�G��j�\����)�b6�IWAM���?6��:�6������ �����������¡D��6�–�������� �������!g���b6�����M���!����e_A����X��!g(��)*+�O���m�/��M���!�

� �)*+� S=� �>�T�� I@���K�� �:����b"� LM� ������J!�� ������ �j�\�� ��)�"(� �j�\�

�28 ���/G���CA)’’5/��‘‘��r"��Q�’’�5/&z¡1&+���"�{(’’¡1&+���B�Q"‘‘��O�¡���)���e

� #��g��)����IWAM���� ���� �B(�"��B���/��zCAC/RCP 54/2004{D��CA)�,2��3�� V��4�*+(�^b>�5/���S=�)*%���J�!����B��f,������A)�`(���'!����B��f�M�8�X�5/�D

Page 139: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

133

�?�GAB@��� U�n� O�j�\�� ��/ED�(� I@� ��3!)6� �:�� I��!J/��')'���� ����=� ±����!�M��`��6`��?D�

7��~� 8�E� I@� ��3!)M� ��!��� ����� ������ �!g� O� ��m�/��� �)*+(���X� �!g� �e_A��>�T�� ����M� ��!���S=�� y/&� �)*+6� I@��j�\�� ��/E� ��/�&� O� ��?6�"�?�=� r�T

�=���?��¡�j+�;���v�,��I�Q6�I@(�� V�� �>�9����"�?�� s�"�t¡(� �£�y/&� �bm�"(�D�� ._R���3!)�LR�y>(��*�A��&(�A�� �b/������3!)�,�)�K��y/&���9f�M6�I@�c�e����

�F��m����>�Q�q��!���N���y>(��?3/j��!&�,���?��¡�j+D�8�~��X��!g��:�6�I@���3!)�e_A������>�T������M���!��S=���!g�;"� (�A���M�,�)*+

���3/G�"� IWAM� ��B�� #����C)��"� ;<(� ���b��� ,�)*+� O���m�/��M� ��!��� ����� ������ �) (�T����B��3��b���j�\�� �)�b�M� �e_A�� ��X��!g�.� D������ �������!g�.�\�K6(

�M� ��!���C)���� V�� �)*+�O���m�/��O�e_A�� ��X��!J/�� �?6�)��(@� ����N� ��&=� D(��!&�e_A�� ��X� �!g� ��&����`� �N|�� U��&+� U(��� ��&=,�6� I@� ��3!)� � !��!g� �B�"@

��e_A����X�O�>�����N���B��3��M����)����>�V����B���#��g�C)��"��B�e�7=��"�D�12/�3r6�����*+4.���f����������X)�i*=���

�����Zm�T�O�'*���������u�����]=�;�0��Dq9�~����!�������� �������!g�r"��j�\��´1M=���A)��M���m�/��)*+�O���X��!g�S=

�k�� ������)��(@�q�6�6� �e_A��� �� �b���T>@� y/&� U��f� ���M� �e_A�� ��X� �!g��j�\�����"��)�b65/��(��)*+�O�.��K�(���m�/�D�

10��~���!�������� �������!g�0W6��M���m�/��)*+�O�����N���&=��!&��/)��"� �3�&`�M<���K���k��������)��(@�?��e_A����X��!g]�

�~)����������C*��) �J������ ����y>16(�������)(��r"�LQ/?�K�����~���!�������� �������!g���:���0��M���m�/�)*+�O���~��e_A����X��!g���:���0��~��GX��J�6_�`���/����7��?/�&�^G0(������ ���������-��)�E�C)��"(

�������)��(@���~�c�7�O��o�,�j�\���)�b6���WM��/����b�m(���B��3���>�6(��)�9e(����e(���&�B

���"�!��I�/3��r"���B��3��

Page 140: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

134

�~����b�"���!"��#_>�O������r"���?�B`���B�Q"=��~����(���# �J���.�"@�#�������N��"��)@(��)�Gb�����)�A���w�!6��~����(���# �J���y/&�CmW��z���(���# �J���O��/QA��$JR��@{���~���"�!��I�/3����"����(�������R��~���������(�F3�p�0@���� !"�dM���/G<D�

11��~�!&�� ���R=�e_A�� ��X� �!g� S=� ��",�� ��3!)���!��� ����� ������ �!g�y/&��M���m�/��)*+�O�.�b6�I@�j�\���)�b6�q/G�� s�N�GB���<�M� s��Z,�(���"�/�"��9/0,��I@(

�y�K6��"�!&�q/G����3�@���<�M���A6�$��b�/���������e���"D�12��~� �!J/�� ��������� ������ ��!����M���m�/�)*+� O�s�T)@� ��E� I@��r"� �&��n

�y/&�U��f����M��j�\��# �=�� ��0d���6��r"�\��IWAM��e_A����X��!g��j��B_b�� ��X�r"� ��0��QM,��G36����j�\����/b6��`���R(�dMD�

13�~�� ����!J/� ��!��� ����� �������M� ��m�/� I@� �)*+� O���X� �!g� r"�q/G6)@� 4���K6� I@� �e_A������!��� ����� ������ �!g� �?� ��6� ��?���6� H�G0(� F��j

��M���m�/�)*+�O����p��b��.�\��`���)��K"��)�b�.��K�(���m�/�/�D�.�b�6(� �������!g� ��!��� ������M���m�/� �)*+� O���X� �!g� d���6� y/&� U��f� ���M�q/G�� �� ��o

��9!�������((�F�3G�����B�Q"=(����b��IWAM��e_A�����1��(@��b)�G�X�?���6�^�L�"D��

14��~O����)�b�M� �e_A�� ��X� �!g� �?�>� .�b6�k���`�f� �j�\�/�(� �?�>� �b6��!g� ��!��� ����� �������M���m�/�)*+� O�(�¡�G�� �)�?B� O� ���������� ������v�!�� I@

� ����,O�<=���/&� d������ # (�<�� ��!�������� ������ �!J/��M���m�/�)*+�O�� (@������ ����� ��������/��� d������ y/&� U���/�� �e_A�� ��X� �!J/�� ��Z�q/GM� .�b�6� I@

�IWAM� �N�7��`�� (�T�M�F/��6���:�6�j�\��# �lD�#G�H�@�'m

15��~��M���!�������� �������!g����:�6����?6�I@���3!)�O���m�/�# �=�IWAM��)*+�b�� �j�\�� �"� S=� ���)� ���>� ����� ������ ����� �m�/�� ����M����3)��� O� #� ���2��3��M

� O� �/��� �7� FR1�(� IWAM� �"���� ����� ������ ��9:�"� ��m�/���)*+� O� .��K�(¡1&+(D�

Page 141: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

135

�16�~���M���!�������� �������!g����:�6��!�K6�I@���3!)�O���m�/�)*+��# �=�IWAM� �"�b�� �j�\�� S=���9:�"� O� �"1K�(� ����� qB��� ��A6� k�(� ����� ������ ����

� �)*+� S=� �)�A3�� �����M� �/��� �7�¡1&+(� �j�\�� ��)�b6� �"�b����X� �!g� r"�e_A�,�M�0W6�I@(�k���"1K���"�&(��/����7�v�QA�� �3�&`�(���)?9:�����)�b6�O

�e_A�� ��X� �!g��?M� .�b�6� k�� ���:���(� �j�\�/�� D���B(�"(� ��9:��� ;<(� �!&(��?�/&���3!)�,�?M��:�X���?������H�GX(�v�/K�p�0@��&(�A"��"�&��)@�F3G6��"�!&,�

�e_A�� �!J/�� r"� �"�b�� �j�\�� ��)�b6� S=� �>�<��M,�� L36� I@� c�7��<�M,�(� s�b>�I��3������ ������O� �b��7�����/�&�O�$/��� (��IWAM�2��3�,�p�0+��"����#�&�"�p�"(,�

c�M��?"��N���3�@���E�I@(D� 17�–��� I@� ��3!)��!��� �!J/�� F��>�6��/��M���m� O� y�/&� ^�b>� ���)*+�p��b����)��K�

� ��m�/�� c/���k�z1{�� �/�e@� �!g�e_A�� ��X���� !"� p��� p�0@� ��0� � (�A"� (@�& '�(� �)*+Y������� ����� �� !"��)�b6s���es���j�\���, z2{ ¨/6����� @� k�� C)���

�����=�O�sC3e�s����K"�±�/�� �3�&`�4����LQ/?�K�/���3K!��M������z������������qKR�/�� �3K!��M� ����� ������)*+� O� .��K�(� ��m�/�/�� 4��{,�z3{���K"� �)�E� rQ��p

���m�/�� �)*+�O¡1&+� (@�����N@� ��3KR�,���1����/����F��j(� �!)���� ^G0�U10�r"����� ������D���/�/����� �b�� �3�&`�M�0W6�I@��)*+�O���m�/��M���!����!J/����3!)("�!��I�/3��p��c�7�¡10��"���������� �3�&�q/G�6����"���D�

17�� �Q"–���p��N���)��K"�;T6�I@��)*+�O���m�/��M���!�������� �������!J/���������¡1&+(��)*+�O�«�0���C*����b��.�\��`�r&�V'��t(����/�� ����������g���

/��6�¡(�x�S=���|)�I@�rQ��)�A3�������M�FD��18�–�� ��!�������� ������ �!g�y/&���3!)M� ��:���� �!&� �)*+�O���m�/��M�����)��K

K�(���m�/�/��p��b��.���)*+�O�,¡1&+(��M�0W6�I@�v1?���H�¹@�O���>1�0`� �3�&`3KR� ��Gb�(� ���/N�� L)��K�� y/&� �(���� 4����(� �)*+� ��� �� �b6����X� �!g

�e_A�D��19�~��� ��3!)g�y/&� �!� ����� ����������?!�� �*����� �3N� ,�)*+� O���m�/��M� ��!��

�K�(���m�/�/��p��b����)��K����R_b�.����X��!g�r"����/���# �A��y/&���E�I@�,��e_A��U�R�!)���(���/����qB����"1�,�(�U�R(���m�/��'�e�6�;)��6.��K���)*+�O�¡1&+(,�(� U�R# (�T�� yT�b6� ��3KR� ,p�0+� ���/��(� ��!9��qB�g,��C>�6� ��@� r"

���3��!"����/&���@����� �����������S=��"�b���j�\��# �=�IWAM��?6�R_bD�

Page 142: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

136

12/�4r���������u���[�K��f*�'����e��T�O#G�H�#�./DS��i�'.�m

20�~���!g� �B�"@� ���6� I@� ��3!)� ,�e_A�� ��X� �!g� w����� U��&@� U(��� ;<(� �!&��!g�;"��b�m(�# ��M��e_A����X������ �������M���!���������B�"@(��)*+�O���m�/

������ �������N���O�6�I@�I��T��q��!����&���)��(@�º���!g������ ��������!����M�)*+�O���m�/�D�3!)(��G�6�I@����)��(+��e_A����X��!g��B�"@�p��b��k�����/�

���(���# �J���O���N��"�(@��>(��"��1QA"��QA6,��(@�k��c/6��G0�(@�2 �j����R��QA6�����y/&��Q��(D�#G�H�#�./D

21�~����3!)�p�������I@��e_A����X��!g���0� ���0�L�"�w������@�O��e �A�/��r"�.'/)����>��)�!�M�� !���9e#��U��&+�U(���y/&��&�<��������)�b���L�M�/G"����/&�#�0(M�0+�;"�,���1b��`(�L�� �3�&`$���N+�;������t�I��T��O��g�������D�

22��~�I@���3!)��('6��M���!����!J/���e_A����X��!g�O���m�/�)�b�M��)*+����j�x�S=�#'Q6�"�$/��6�)�b�����M +���B�Q����A����R���3KR��j�\�6����� ������������?D�

��E�I@� �e_A�� ��X��!g�y/&���3!)(��� �j�\�� ,rQ���R�y�N@�S=�,�5/�\o��G36�4��6���)��K"��)*+.��K�(���m�/�/��D�rQ�(��N�,�3��!����"�/���«bB�q3KM�`�I�Q)��

s�!Q��#�R�y/&����R��e�a��@�y/&�`=D�23��~)�#������e_A����X��!g�y�K6�I@���3!I+� 36����B��M�y/&��j�\�/���?6�)�b6

����&��/"��r"���B��M�c�7�O��o�,���"�!��I�/3�D���M�N ���B��M���B��3��V����A6�I@���3!)(4�������� �(���M(+D�

24�–�&�,�e_A����X��!g�y/&���3!)�$��b6��!�S=������4�����K�(���m�/����!m@�.��j�\���)�b6�@�)*+�v1?���H�¹@�O�����/N����>1�0`� �3�&`�M�0W6�ID�

Dq;�0��X)�i*=����������]=������25��~� #����� �e_A�� ��X� �!g� y�K6� I@� ��3!)� S=��M� ��!��� �!J/�� �)('6�O� ��m�/

�'Q6�6��j�\�/�����e���)�b�M��)*+��S=��/��>�9A��M�$K�)��£�y/&�$D�26��~��e_A����X��!g��('6�I@���3!)��!g �������������M���!��O���m�/���)*+

� �j�\�� �)�b6� F�3G6� ��B�Q"=� r&���"�/���M� y/&I�QK�� �"�&,��y/&(�r"� �?!��M� ��&�>����>

Page 143: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

137

I�QK�,�(��)@�r&���N��"��<_>(�v�Q�(D��y/&��/��§� �G0+�,I�Q"�� �N�,��E�I@(���e+�I�QK���j�\��y/&�s�>�AQBzU�9j+�(���K!�1�"�rK�� �3e(���f�r��OD{�

27�–�� y/&� ��3!)� .�b6� I@� �e_A�� ��X� �!g� S=� �!go� ��!��� ����� ��������m�/��m�/��M�F/��)����>��R������B��3��;)��6�qB��(��"1��IWAM���� B���?�(��)*+��.��K�(

�� ���e���)�b����"�\���k�� ,¡1&+(� �)*+� �*4���,�� �>�6� I@(�$JR�r&� ��:�96� �)*@� ����K"�¡1&@(M� �/:��7� I�Q6� �N�k�(� ,4����� O� �!��"���!��� �!J/�����:��

�IWAM��)*+���m�/o�j�\��# �=�D�28�–�)���3!�y/&��!g��/36�I@��e_A����X��!go���!�������� �������)*+���m�/Mv�QA�� ��"(���G!��j�\�/���?6�)�b�M�F/��)����>D��´1M=��!&�,�e_A����X��!J/����3!)(

� �!g� �('6� I@� ,��"�/��� V�o� ��!��� ����� ��������J?!�/�� 5:�M� �)*+� ��m�/�v�Q���)@��)�b6�O��?��36�k�������(�_�6��j�\�/�����)�b6.

29�–����3!)�y/&�e_A����X��!g���!g��/36�I@��!�������� ������o��)*+���m�/�a��WM���>�e6�)�b6�O��"�\�K����<_>`�?���c�7�O��o�,�j�\�/`���<_>�k����!�T�

�0+��"�\��v�QA�� �3�&`�M�D�30�–�� .�b�� �j�\�� �)�b6� O� �e_A�� ��X� �!g� .�?�=� ���b)� ������ �!g�S=�����

�)*+�O���m�/��M���!�����/"�e�# ��M��j�\����)�b6�IWAM��?6����!��(��?6`(�"�4�&�y/&�>�9�(D���?61�/E����36��j�\�/���?6�)�b6�r&��e_A����X��!g�´1M=���A)�I@���3!)�`(

�p�0+�qN����(@�# �J���y/&�M��b/����C*�"���������D��3!)(���?�/&�V����K6�r�T6�I@�;"�� ��X������ ������ �j=�O�F�3G�/���j�\����/E�IWAM������2��3"D

Page 144: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

138

)�i*= =�c#�+�#�./+������)�i*=���f)�4��4�����)��* ��j�����XY* 2��

12/�1r��./�1��~*+��e���E�I@�S=�p��b����)��K��P��E�`���"� (@�±�/"�y/&����E�k���)

�"���DO��)*+�O�.��K�(���m�/�/���"��������� ��������9:�"����3)��«!6(��$Kb�1~3~2��I@�y/&��7=��G0��QA6��3K!M�±�/�����)���R��)*+�O�^b>���E�p��b���(�f

c/?�K���-�4��6�D/?�K���?�>������b)�GM��?�<(� ��(�3��!"��)���y/&�c�D��;<(�I=��QAM�$��K6�`�F�3G6��GAB@�q���K)������4�����O�1�/N�$��K6�k���)*%����9:��

���:�[���B�F�bE�O���9"�D�2��~�����j�\����/E� �j=�r�<��j�\��$��b�����M +��:�!����R@�4������)�b6��QA)

�#�&�be������ ������V���&�>�e���9:���;<(����/����D��!��"��)*+�# �b������K��.�b6(�y/&����e��G0���?�B��GbB�«¢����>�±�/�������4�����w��n�O��)*+�r"���&��n�(@

�,����z�?M����K����N|��p��b����"�����`(�!��,�1�"��N|"(�U�3b"��&�3�@�U(�!�"�(@�{�/���r"��)'��)*+�r"���&��n�(@��!��"��)*@��j�x�# �������(+�;<����) (�T����"�D

�#��)��¡�?M������ �������?�<(���<(���������3N�r"�4�������)�b6�d��6�I@� ��(�j�\��# �=�� �N���>�9�D�

3��~�F�/����¡�?)(S=����(���m�/����B��M� ���0�O���GX��)�E�.�b6�k���1�/� ������ �!g(� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM� �e_A�� ��X� �!g� �?M�S=� �>�T�� ����M� ��!��� ����� ������ �!g� �?!"�q/G6� �"�!&� �)*+� O���m�/��M� ��!��

�����4���/���)�b6����=��)*+D�4��~�����B�Q��^/K6����.��K�(���m�/�/��4������)�b�M��:�0�qB���y/&���T������

�����M���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�d6��@$/���S=�#�!�K���j�\����)�b6���K6(���>�9��I��<�O�$��K)���(��)*+�S=��>�T��D�.�b6(

�!g���>�T������M���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X���!�������� �������!g�r"�q/GM��)*+�O�.��K�(���m�/�/��4������)�b�M��)*+�S=

�)*+�O���m�/��M�D�V���)*+�O���m�/��M���!����!J/��0W6�¡��(� �3�&`�L�M���"�/���)*+�O�.��K�(���m�/��M�F/��)��"�O����:��M�.��b�(��j�\��# �=�� ��0��� ���!&D�

Page 145: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

139

12/�2r�����X���4@'���j�*=�6���_6����c#�+�#�./Dn�����)��* �5��~�& '�(� �)*+� �� !"� LM� �e_A�� ��X� �!g� .�\�K6��������� ����� �� !"(

��:��������� .� !��r"(� ��T&+�U(���r"� #�>������B��3�� �)*+�S=� �>�T�� ����M� ��!��(���3�Y����e(��)*+�O���m�/����)��Ko���!�����/�������x�.� !���)*+����A6�["�B�M

�������4����� �)�b��� �Q/?�K�� �)*+�"��� #��"� (@�±�/������� D��3K!M� �� r&����)(�U�3b��U(�!���r"��)��"z�N|�(�U�3b���"����U(�!��,��(@��N|�(�U�3b���&�3�+�U(�!���(@

p�0@��3��!"�����������"��GbB�D{��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�.�\�K6(�������������� !"(���B_b"��`(�!���r&�#�>������B��3���)*+�S=��>�T������M���!��(

�q3K"� �"���� I�QK�� y/&� �/��§� �j�\�� �)�b��� I�j�K��M� q3K��� ��B�Q"=� r&� ��B��3��M�<(��R�d������I�j�K/�D�

6��~+� ����� (@� I�/3�� �?"�b6� k�� #�>���� ��/�/���� ��B��3�� ��E���)��K"� p�0�G�������m�/�Y�)*+� O� �T9\!�� D������� .� !/�� #�>���� ��"�/���M���B��3�� V�� I_b6(

���3���:��Y�O�Fj�!�/�������4���/����)�b6�C>������e1?��`���&��J�/��������$ !������ D'�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�.�b6(���!��(��������������� !"(��&

���3�� �:��� ������ .� !/�� ��K)� �)�b6� �)*+� S=� �>�T�� ����MY���&��J�/�� ������ $ !�U�3b��U(�!����(�J�6�(@��_b6�IWM���e1?��`D�

7��~(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�.�\�K6�I@�rQ��,U�R+�¯�M�O(��& '�(� #�>���� ��Gb��±�/����B��M� �)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��(� ������� ����� �� !"(Y�(@

�����������4�����r&���e@��b�N����)�b6�$)�b������9���)*+�v1?��,��8�0�d��M(U�9j+���"��<�������9�D�

8��~� !"�LM��e_A����X��!g�.�b6���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+���O� ��m�/��M� ��!��� ����� ������ �!g� r"� q/GM� 4���/�� ��)�b�M� �)*+� O� ��m�/��M

���3�� �:��� ������ .� !�� .�\���M� �)*+Y���B��M(� ��e1?��`� ��&��J�/�� ������ $ !��b��� #�>���� ��Gb�� v1?��`������4����� y/&� �R_b�� �/)�3�� p��b�� �(�f�CmW6� �)

�� ��X�V��r&��)*+���m�/"(��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g���/3��c�7��"+�yT�b)��"�!&�,�j�\��# ��D�

12/�3r����� .�.InX .�9� CV�� 1W�2D {� ����� )��* �6���� c#�+����4@'���j�*=�6���_

Page 146: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

140

9��~���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g���E�)*+�,�����4�������)�b6�U10�r"��)*+�S=��>�T������MY�k���)*+���&��n

�"�q��o�4�����O���9"��QAM�$��K6��)*+�O���m�/��M� ��!�������� ������ �!g� ��4�����O�$��K6�k���)*+���&��n� ���0`D�

10��~� ���0`� C)���� �)*+� O� ��m�/��M� ��!��� ����� ������ �!g� ��E�)*+Y@�±�/�������������4�����O� ��9"��QAM� $��K6�k�� �)*+���&��n�#��"� (�"��� D� U�3b��U(�!��� �3KB�S=�C)���� V�� �!�K6(z�����y/&� �G0��QA6� ��?�B� �GbB� (@�{

�!��"��)*@��?�>�$��K6�k�(Y���>��g�Fj�!����&(��)*+�r"��&��nz�.� !�� ��������e���3���:��������Y��e1?��`���&��J�/��������$ !��{���(�J�6���R�V����������<���

�3K!�D�11��~����������C)���]�

z@{���3K!M��"�K�� #���� (@�±�/�/�� �?<��6� $��K)�k���)*+���&��n�(@��)*+����610������O29��U�3b��U(�!���r"���e@�(@��3)�b6z�y/&��G0���?�B��GbB�(@

�m��������{�J�/��������$ !��r"��R(�O��e1?��`���&��Y�������.� !�����3���:���

,(@�z�{�����R�O��"�K��#����(@�±�/�/���?<��6�$��K)�k���)*+��&��n�(@��)*+

5��U�3b��U(�!���r"���e@�(@������Oz�m��������y/&��G0���?�B��GbB�(@�{�O���e1?��`���&��J�/��������$ !��r"��R(Y����3���:���������.� !��

,(@�zP{�����9��4������y/&�$?"�CmW6��-�I�Q)�I@�rQ��k���)*+��&��n�(@��)*+

���9)�`��N�4�����I@�$* �,LQ/?�K��r"��!��"5��U�3b��U(�!���r"������Oz�m��������y/&� �G0���?�B� �GbB� (@� {�:��������� .� !��r"��@�O����3��Y

��e1?��`���&��J�/�������� $ !�� D�a��@�y/&��)*+� V��O���3�� $�)(�R�y/&����R��e#D�

�29 ���N@�S=��M�b"1Y10���r"���D

Page 147: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

141

12/�4r���������jX�*=��T�7V�;�}*+�)������;<�n�����b���* �sb��+���12/�;�2����+�)*%K�jt

12��~!"� LM� �e_A�� ��X� �!g� .�\�K6�������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� �O�.��K��(@���m�/����)��K"�r&�#�>������/�/������B��3���)*+�S=��>�T������M���!��(

�)*@Y��>��Q��;)��������!�!"�;<��������4�����O�$?"�$��K�e�#��§��)*+���&��n��)��9���)*+�O���m�/��)*+�O���m�/��M���!�������� �������!g��3/j�7=�D�¡��(

�# �=�� ��0��� ���!&���"�/���V���)*+�O���m�/��M���!�������� �������!g��&�6��m�/��«¢� ���>� �?b�bE� rQ��k�� yB�+� ��)��K�� �_N(� �j�\�Y��)*+� O� .��K�

=�,.�&��QAM�3��!"�c�7�I�e�7D�13��~�������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� �e_A�� ��X� �!g� .�\�K6(

���B��M�(@��3e�"�P7�¹�r"��)��9����B��3��,�"+�rQ"@�7=�,�)*+�S=��>�T������M���!��(;)��������!�!"���AB������n���/�/E�D���>��6�`��"�!&(�����i���B��3��.�\�K6���B��3��V

z1�"�¯9\!"(����!��� ���"�¡�£� D{�LM� �e_A�� ��X� �!g�FN�6� I@� ���dB@�C*���AB=�q����@�O��)*+�S=��>�T������M���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"

��i���B��3��U������M�;)��������!�!"��D�14��~��)*+� O� ��m�/��M� ��!��� ����� ������ �!J/�� ;)����� ���!�!"� 4�&� U10(

��� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� �e_A�� ��X� �!g� �>�6� I@� ��� ,�)*+� ��m�/"(K!�� 1"��� �<����� ,I�Q"�� �N� ,�)*+� S=� �>�T�� ����M� ��!��(� ������� �����±�/6�q

� �)*+zp����(� p��b�� $�b�� �@� {�)*+� �3KB(Y�y/&� ���E� k�� �)*+� ��&��n��m�/"Y��)��K��V��y/&�.��D� 12/�5rX )�i*=� )��*+2� v=� ��B�+"_� ������ )�4�� � i�D #�./D�����n�����)��* �s12/�;�b��+D2����+�@*%K�jUt

15��~����!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g� �b6����§�CmW����)*+�O���m�/��M���!�������� �������!g�r"�q/GM��)*+�O���m�/��M

�6��R�S=��)*+�O���m�/����)��K"�y/&������B�(���& '����� ���/�����/�����B��3��C>��)�b���V��$&���D�L�M���"�/���V���)*+�O���m�/��M���!�������� �������!g�0W6(

v�/����B(�"��_N`(��j�\��# �=�� ��0�O���3���!&� �3�&`�MD�

Page 148: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

142

16��~��O���m�/��M���!�������� �������!g��_b6# �=�� �N��)*+��V��#�&�o��j�\���"�/��� D�r"� �)*+�O���m�/��M� ��!�������� ������ �!g�q/G6� �N� ,�?!�KE�¡�?M(

��>�T������M���!��(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g� #��Z�4��6���>��6�a ��� I�m� �)�b6� ���=� �)*+� S=��j�\�� # �=�� ��0� S=� ��!��

�R_b��D��j�\��# �=�� ��¸�F/��)����>����§���m�/�/��4������)�b�����J?!��P��E(��� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g��3N�r"� �G���r"��)'"�S=��R_b�

S=��>�T������M���!��(��������������)*+D��

Page 149: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

143

a'�$�C�=I#G�H�{��A/$%D��f�����6�����*+4.������X��#%�$� Q�/��)�9=Hg

1r�c#�–d�%��1��~�c#�� �?b3G6�k�� �j�\�� ��/E� 2��3"� �)�E� ��� �b�m��� V�� r"� ������ �!g

� ����+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!���)*D�6(�;"� I_N`�M� �b�m��� V�� #��N� ��3!�� �j=�O�F�3G�/���j�\����/���������2��3"���������� ������D�2r�u�����#G�2��~� ����� ������ ����� �j=� O� �b3G�� �j�\�� ��/���� ����� 2��3"����R)�����2��

�e �A�� ¡�j+� 5/�x� D�� $)�b6� ���(|K�>�CN�b��� ��9/\o� �b/���� �j�\�� # �=� O� # �A���9/\o���!��� �������!g�,�&�9������?�(������ �����������F6�&�y/&�;b6��)�G�3���!g�F6�&�y/&� ����3"� �# ��M� �j�\�� �)�b6� ���(|K"�;b6� ��!�M� ,�)*+�O� �)�G�3��CN�b��

+� �� !"�LM� �e_A�� ��X�S=� �>�T�� ����M� ��!��� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*�)*+D�

3��~� I@� ��3!)� ������ �!g� $�b6� ������)*+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��� �j�\�� # �=� IWAM� ����� ������ ����� S=� �?6��:�6� F/��)� ���>��R_b�� p��b�� �(�f�M

/&���9/\�/����)�b6�yx��)�G�3��CN�b����j���?�T6�k���)*+��� !"�LM��e_A���!J/��������������� !"(��& '�(D�

4��~� ��(|K"� �)*+� O� �)�G�3��CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!g�U(+� .�b�� O&r��� ��������������b6��Q���j�\��# �����R_bo���:������D�

5�~������M���!����������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�)*+�S=��>�T������(|K����U(+�.�b��Ob6(��/b�K�����/���# �A��$)�b6�r&��)��j�\�,�

�?��=� �!�K���� �������!g�������CN�b�����9/\o���!�����7����!&��)*+�O��)�G�3��j�\��# �=�IWAM��?6 �N�D(6�S����e_A����X��!g �������!g�#�&�K"���������!��

� �)*+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� F)�j� r&?���b6���CN�b��� r&� �R���� ���/��� ��B��3/�� k�� �)�G�3�� ��<()��(@������� �!g� �?6 �� �����O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��

�)*+� D� ��e6� .�b� �e_A�� ��X� �!g?6 �A"����& '�(� �)*+� �� !"� S=� #���3"� �# ��M��T&+���"�Qf(��������������� !"(D�

Page 150: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

144

6��~� r"� L��/��� ��X� ���0� $�)� �e_A�� ��X� �!g� �>��o� �>�9�� �b)�GM!"��� �& '�(��)*+Y�,�������������� !"���X�I�g����/��s�b3j�#��9Q��a��@�y/&�,��?!"���Q�

#�X(���1b��(�,�)�G�M�CN�b�e��"�\�K����3e���$��b6�O��M�J��(���X��`|�����3K!��M�²���/��N1����7O��g��������#�&�"�;"�,D�

3rH�@�'m�����X��#%�$� Q�/��)�9=Hg�����6�����*+4.���fX#G�7��~r�T�)�,$QZ�[?B�w�36=���3!)�,�j�\��# �=��!&]�

���GAB@���(@���j�\��# ������j�\��# �=�� ��0�$��b6��#\���� �b������"(��: D�

8��~�j�\���)�b6�S=�� �b���!�K6�I@���3!)�0W6�I@(�,M��"����,��T�N`��!&�, �3�&`��# �J��� O� �?)'B� ��� ��� I��<(� LQ/?�K�� ��:� �)��u� �/��� �7� p�0+� �&(�A�

�s�b>(�,�)*+�M�B����2��3��I��M�O��?��=� �A��p�0+��"������ �M��:�X�C)���/�30D�3r1#G�H�@�'_������%�"�9��~�6�j�\��# �=�r"�S(+��/R���V���G]�

���j�\�������b�M�.��b/���j�\��# ���������;<(���)�E���)*@��"1���/QA"����� ��;<(����(@��j�\��r&����GX�q�6�6�����N�O�j�\���)�b6����)��(@��)�E( �=�?6�����j�\���)�b�M�5�/Q����� !�X�j�\���)�b6�[���BD

3r1r1#G�H�#�./DX��$+�)�4��2�

�30�B��M����2��3���b/�����"����0@�p�"(������ �����������O� �b��;!:���/�&�O�$/��� (�M

�p�0+M�, �3�&`�z����� ����������=�����{D

Page 151: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

145

10��~� r�T�6,�)*+� O���9/\�/��p��b�� �(�f�;<(� �!&� �j�\�� �)�b6���������k��O� �)�G�3��CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!g�����(|K"� ,����� ������ ����� �?��<(

(� �)*+� �e_A�� ��X� �!g(�3��� ��N1��� S=� �>�<��M� ,��?!�M� ���������+� 2��3��������b��?!"����N���(��e_A����X��!gD�

3r1r2)��*���� ��Q;<�11��~ ������ �!g� ��E�� �����#�&�Ko� ,�)*+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��

��/QA"���t��N�k���)�G�3��CN�b���,��T&+����"1K(�c/?�KY����Z��e��"�CmW6��-�(@���(���# �J���y/&�D����)��(@�����N�;<�M��!J/��V��.�b6(��.�bM��e_A����X��!g��)�b�

����!MD�12��~�����N�O�d� �=��_b����G�3�� �b���O��>��)�I@���3!)��)�G�3��CN�b����7��)��(+

�;<(�q/G�6�k����)��K"��p��N¯�M�,�?6�9/\�/e�(@�,�������H(�A��?]���I@I�Q)�� ��T&+��R@�qe��� $��b6��_N��Nz���Q���P7�¹���"�/��/��y:��

���)��(@�����N�O��?� �lM �������!g��������)�G�3��CN�b�����9/\o���!���)*+�O��!J/���>��"���(�d�>�� !/�{��

���;<(��N��T���I�Q)�I@�qe���M�F/��)����>�#�����)�G�M���� ���(� �"�&� ��:��1QA"�qe���q3K)� I@� ���§� r"� I�Q)� I@Y� (@� O�# �J��

����(������ �©�[�!�e�s�>��"�qe���I�Q)�I@��qe���-�5/"�C>��M�.'���v�!��I�Q)�I@D�

13��~+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� �&�6���"�/��� �)��� �)*������� # �J��� �� !"� ��N�96`� s�b3j� �)�K�� ]��/����7� �)�Q9�� ��Q/�� ��bu� F/���� ��96`

� # �J���M–�;M�K�� $Kb�� ]� �!/��� C*� ��"�/��� �)��–�� #���39����?�� p ��N� U36(� ,��Q����B��M�$)�b����e �A����?g�������;�JA��6�.�bg��e_A����X��!���)�b�MD�

3r1r3#G�H�b�����j�4�';<��14��~� �T���q/G)z��T&+� {�)��(+� ����N� O� ��G�M� �b&� P �=� D���"�/��� $)�b6� ��3!)(

� �T���qB���r"� #���3"� # ��M� ����q/G�� $��b��� #�>���z��T&+� {Le �A��qB���r"� (@�D

Page 152: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

146

&����(@��� ��;<�6(��T����>��o��j�\��rz��T&+�{�.�b"z"�b"�{�.�\���M�,q/G��P7��!��F�/��O�� ��D�

15��~��j�\��5/"� �� �M� �)*+� O� �)�G�3��CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!g� .�b6����(+��� �N� ��6(=�IWAM ���)��(+�����N�O���G�3�� �b���P�(@.�&�d� �=D�

3r1r4#%K\�D#D� ��QX#G�H�#�./D)��*��j.�.I��'m�AD16�~�6�«�x���&�F)�>� �)*+�O� �)�G�3��CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!g��QA

�k���)�G�3��CN�b���IWAM����:�6� ��)��Q�� �?�>�L3N��(� ��T&+�;��g��)�T������9"�O�P �6zr"�¡E�(@�{�����N+��)��(���e_A����X��!g�.�b6�k���)�G�3��CN�b�/���!��

� �)*+� S=� �>�T�� ����M�?���b�M� D� ;T)(� F)�>�� �����!J/�� y/&� ��3!)�k�� �/��+� s�T)@� S=� �?M� �:�6(� �?�/&�q�©� I@� �e_A��O� �)�G�3�� CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!g

�)*+D� !6(���#C0+� V��#0¦�,�)��(+�����N�y/&��b>����3N����:���� V��OM��� �3�&��)�Tb������b�D�/&(��?��q�6�6�O��?�"�\���k��C)���(��� ���0���3�@����)�b6�O���E�I@�)��(+D�

17�~�����6)��(@� ����N� �)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� ������ �!g�b�������)�G�3��CN��?�!3�������� �����������S=����)�b�M��e_A����X��!g�.�b6�IWM��:�6�k���?�/&�F9��

��)������e�s�b>(��?M��G36���8��!�(� ������C)��"�;<(������D�3r1r5�3�=V+�#G�H�#�./+

18��~���M� 36�(+�����N�y/&������ �����������.�b6�,�)�������e��)�G�3��CN�b�/���)����X� �!g�S=� ����b�� V��;>�M� �)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� ������ �!g

���&�!���� ���;"��e_A�����(+� �������!g�q/j�IWAM��!�������� ��c�e(��j�\�/��j�\�� �)�b6� D� �!g� ��0��T�� $m� ��X� �e_A���)*+� �� !"(� ������� ����� �� !"(

(�.�b��5/��a��@�y/&�,�)�G�3��CN�b���V?M��b/�����j�\���)�b6�O�s�"�¬N��& '�(Y�;���(@�R����p�0+����/�����B��3�D�����R=��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!J/�����(

# �=�� ��0�,�j�\���y/&�U��f����M�d���6��b>��� �j�\��IWAM��e_A�� ��X��!g� ��X�r"� ��0��QM��G36����j�\����/b6��`���R(D�

3r2#G�H�#�./D!��+"X#���

Page 153: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

147

19�~�������� # (�/�� s1�9"� s�)�b6� ��6� ,�j�\�� �)�b6� r"� �e_A�� ��X� �!g� ��?�B� �!&/�d�>� � !/�� �)*+� O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��� ������ �!J� D��)�b��� �� CA��(

��b���p��K"(����/���v�QA��M�F/��)����>�,�j�\���)�b6���!m@��t�k��� ���0`�S=���<�M�"�b����� ���OD�

20��~�� ��X� �!J/�� ���� ,��>�e�C*���B��3�� I�Q6� �"�!&u��:�6� I@� �e_A�y�N@� ����N|"�p��K���a��@�y/&�,��9/\��U(�!�� �3�&�c�7�O�s�"�\�K"�,�N|��U�3b���"���

��>�<=��"1�D�(��"�)�U(�!�"��_N�r&��e_A����X��!g��'J&�7=(Y�(@�p��N���)��K"�,��B��3��«bB�q3KM���9/\�/����!&���3!)�I@)�M����)�b6�CA������S=���<,����E�I@(

�10� ��3!)� s��!"�� s �j=d���B��3�� $)�b6� D���9/\�/�� ��N|�� p��b�� ��)��K��M� �T�� rQ�(��GX���/��M,��#�GX�S=�.�b�����3!)�`�rQ�(8��I@�S=������ �����������r"�������&`

$��b����e_A����X��!g���Q�K6D�21��~6=� ��3!��)�G�3�� CN�b��� r&� �e_A�� ��X� �!g� �?�T6� k�� $��b��� �) �b6� �R�6

�y�R�¡�e���N�M��)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!g�w������3N���!���)�!�M��?�>�� !����T&%��rQ��D�N|"��)�b6�C>�6���3!)�,����!�����`�R�O�,c�7� �6�7l>D�

22��~� 7=�,�e_A�� ��X��!J/����3!)���T�N (�T#�# ��� �9/�x�� ��0��_b6�I@�,�j�\��� ���)�b6� O� .�b6(���!��� ������ �!g� �?�>� � !6� �e� �j�\�� # ��� �9/�x�� ��0

�)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o�D��)�b6�LM���<�M�'�t�I@��)�b�����������3!)(��j�\��j�\��# �=�� ��0�$��b6�LM(D�

23��~��!g�S=�q/G6� I@� �)*+� O� �)�G�3��CN�b�����9/\o� ��!��� ������ �!J/�� ���)@��e_A����X����>�<=���R�T)=D�

24��~���AN�!"(� ��3�@� d<���K6� ��0� �Q�� �e_A�� ��X� �!g� �) �b6� Fm�6� I@� ��3!)�&������!��(� �j�\�� �)�b6� ��/z���(� .�&� (@��V� D{��"�e�F�m�6�v�!��I�Q)�I@���3!)� ��e

� �������!g�V\�6�����j�\��# �=� �b�z-���7���.�&�(@ �b��D{�3r3#G�H�@�'m)���F1��/D

25��~���3!)�Tt�I@��)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!g�y/&��O�s�"�N�$��b6���bB�IWAM��e_A����X��!g���R_b����)��K�(�,��9/\�/��p��b������I@��-

� �j=� O� �?)'!�� # �J��� ��� ��(� ����� �)��u� �/:��7� p�0@� �&(�A"� �"�&� O� � !6�j�\����/E� D� s�b>((�� I��3� ,�B����2��3�� 0@���3!)�C)���� �3�&`�M�� �!&��"����O� � !

Page 154: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

148

p�0+� D��!J/�� #�A&� ��B���� # (��� O� �?�/&� F>((�k�� c/6� ��� p�0+� �&(�A�� �"���( ������������)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��31���?�/0�@�k����������1)����(

�!J/��V��D�26��~����9/\o���!�������� �������!g�����)*+�O��)�G�3��CN�b�]�

~M��:�6�I@�e_A����X��!g��)�b6�a��@�y/&�p��b����)��K����~���6� I@� Up��b�� ��)��K��p�0+� �&(�A�� �"���� ¯�3�� s#�&�"���G36��

u6(�LQ/?�K����:��)���[)(�)*+�# �©�O����������� �����~�q/G6�I@�r"����X��!g���G�3�� �b�����9/x�$��b6�O�� !��#��&=��e_A

��;<�"��3�~� ;!�t� I@� r&�# �=� ¡(�x� a��@� y/&� ��9/\�/�� p��b�� ��)��K��  36

�j�\������:���(� ����� ������ ���-� �j�\�� ��/E�2��3"� ;"� F9�)� �o�e_A����X��!g��?�"�N�k�D�

~��;<(�d���6�\��# ����T�N`�qKR�,�j��,/�CN�b���)�G�3��;G�K6���k�� �e_A�� ��X� �!g� �-� U�3b"� �"�)� U(�!�"� ;<((Y� (@6� y:��y�N@� �u

��9/\�� p��K�O� �o� ,�������M� F/��)� s��Z� s�b/N� C�6� k�� CN�b��� c�7�)�A3�� Do���!��� �������!g���E�I@�����, �3�&`� -��J��B(���9/\

n�CN�b���j�\�� # �=�� ��0�r"� �&����S=�U���/�� �e_A�� ��X� �!gT�9�(��3R�����j�\��IWAM�d���6�y/&����/��§���j�\�D�

27��~��>��M�8�0�.������1)=���3!)�/�/������G�����9/\��r&�5AQ��O��"�\�K�D�3r4�.:��#/�X#���@'��m)@�H+�

28��~�O� � !�� #��&=� �3/G)�I@� ��T&%�� ���� �b������� ������ ����� �?6��k��D� ,4���� -(���3!)�)��(+� ����N� O� �)�G�M�CN�b&� P �=� �_N� D,8�0� ��QAM(�� �N6�I�Q

) (�<�� �b��O�� !�� #��&=���F�3G6�O���M��:�F/���B�e� 7=������H�GX�$��������?�O� �)�G�3�� CN�b��� .�\���M� ^36�"� �)*+� �"1�� I��T��  j(� ��� !6� ["�B�M� �9!6(

��)*%���J¿�!����B��fzCAC/GL 71-2009{D�

�31�#�b9��11��b�m���r"�ALINORM 01/31D

Page 155: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

149

29��~� �������!J/������������q/G6�I@��)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!���r"� �e_A�� ��X� �!g4�����)@��)@(� #�)��� ���/&�¡ ��"����)�b�M� F/��6� p�0@���"�/�"

���k��� �b��IWAM��j�\�U���c�7�O��o���)��K�p��b���&�<����9/\�/�D����3!)(�;��6�I@��e_A����X��!g�O��)�G�3��CN�b���M��/����7�8��!��(@���9:���±��E(

O�,��T�N`�qKR�,�)*+���/�����"�/�����<��D�30��~6� �j�\�� �)�b6��������O� � !�� #��&=���3!���9/\����)��K��p��b�� �(��/��y/&

� #�)�g� � �J��(� �)�Tb�� a��@�b/����M�)�G�3�� CN�b��� �j�x� ��/��� D4���� -(,���� �&�9� (�<� �e_A�� ��X� �!g�;"� D(t�rQ� ����"�CN�b��� �)�G�3�� #� ���U(���O+� U��&�� �bM�K��8�)� ��k�� �e_A�� ��X� �!J/-� (@� U�3b"� �"�)� U(�!�o� �� �R�y�N@��p��K��9/\�D�4r#G�H�@�'m��GmX#G�H�b��R�_

31��~� s�b>(����� ������ �j=�O��b3G�� �j�\����/E�O������2��3��,���3!)6�I@�r�T�e_A����X��!g�;"�I(�����M�,�)*+�O��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!g�

����� ������ ������B�"@(�,s1"�e� s�b�m�6��bm�"(� s�"�t��>�9���j�\����/E���/�&�I�Q6�I@�,6� I@(�>��� �?J���B�q��!�� �N��� O� ��T&%� D6(� ��b� ������ �!g�CN�b��� ��9/\o� ��!��

��)*+�O��)�G�3�b"�LM��`��6`�I@�� �����WK"��j�\����)�"�LM(��j�\�����+����R��j�\����/E��GAB@���J!�D�

32��~�e_A����X��!g�O��)�b�����/�&���>�9A��s�B��<,����!�������� �������!g�.�b6��CN�b�����9/\o�����lM��b/������?������H�GX�y/&��?6�b�/�6�$)�b�M��)*+�O��)�G�3

���A!6�(@��?&(�A"��e_A����X��!g�;T6�k���)�b��D��

Page 156: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

150

S�=�

x�����#O�)��*=� =�@#����w>*Y��/6�����*+4.���f�����X��#%�$� Q�/��)�9=Hg������\�D�)��*���

�)��*=�_���'1�~��T��z��T&+�{�.�b"z�"�b"�{q/G��2�~ �b������@��)�G�3���3�~�) �J������+�4�~�������Q�����+���JK���$N (�5�~L����+�LJ�!��r)(�!&(����@

�d�%���c#��6/%��\$2�6�~��)*+��"1KM��b/������WK���)�Ez��9/\���G0{�7�~��)�b���M�b"���)��(+�����N�O�P ���C)��"

��:�!&5:(��\��j�8�~U�����`� �"�9�~��G�3�� �b���.�\���^¹�I=��?�/&�F>�����"�\��`�r&���"�/�"�c�7�O��o�,

��>�610�~��;/K�� �����������qKR��-���9/\�/��p��N���)��K"��)�E���/G����

�S=��/��@(��j�\���)�b6�������R�� �b"�j�\��11�~�j�\��� �b"�S=���Z�q/j

Page 157: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

151

@#T*+�)��*=��3212�~�I�/3����R�)�G�3��CN�b���/JK"��13�~����)��K�)�Gb����9/\�/��p��b�Y)@�(@�����/N����?M�U���"�p�0@�������� ��14�~�#�>������B��3������Nz�����K�(���B`�����«���X�M��b/������9!��(�¯)+(

��/������j(��1T9�{�����0�.f

15�~�d�>�rQ������&���$)�b6��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�S=���B��3��)*+�S=��>�T������M���!����������������� !"(��& '�(�

�32 �!&�� �T���y/&�,���(+� �j�\��r&� �� �� ���=z��T&+� {���)�f���B��3�� V �3�&�O�0W)�I@

�(� U�3b���"���� U(�!��� ;<�M���K)� �o���G�3�� �b��� $��b6� rQ��y�R�,�M�/G����)��K�p��b�& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�����A!6�L�/����9/\�/����!����������������� !"(��

�)*+�S=��>�T������M.

Page 158: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

152

4��4)�1��/D#G�H�.��;<�'�.(P*�/�)�9=H� Q�/����#%�$�X�����

'*������������������� ���������������� ������u���[�K��f��'�����Zm�T�O�

1��~���������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g�����M���!���)��(��& '�(��)*+��� !��.�����)���d/Q���b�K"���/&���0���?������)*+�S=��>�T�

L�� !�� O� �?M� U����� �&�b/�� s�b3j� ������� ����� �� !�� .������/e��?����=� ��?o� .�b��� ,*+�O��)�G�3��CN�b�����9/x�IWAM����/���# �A��)D�

2��~���F3G!)F�/����� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X��!g���&�y/&�d�N1&�O�«0+�y/&(�,����� ������ �j=�O��)*+�S=��>�T������M���!��������������

�CN�b�����9/\o���!��� �������!g�r"����b/�)�k��# �A����3/GM�)*+�O��)�G�3�D�z@{��������� ������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A�� ��X��!g��('6

��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!g��)*+�S=��>�T������M���!���s�b3j��?)�©���/&�a��@�y/&��j�\�/�������b�M��)*+�O�/���������2��3���

����� ������ �j=� O� �?b�3G��� �j�\�� ,�$��b��� ;M +� ��GX� F�3G6� ;"�j�\��D��!&��j�\��$��b6���/�&�.�\����:�6�I@��e_A����X��!g�y/&(

��9/\�/��p��b�� �(�f� �_N(� U�3b�� �"���� U(�!��� ;<(,�(Y�y/&� ��6� (@��� ������ �!g� r"� p�0@� �/��@� ���O� �)�G�3�� CN�b��� ��9/\o� ��!��

�)*+�D�z�{�� ��3!)� y/&� �e_A�� ��X� �!gp������ �3�&� O� 0W6� I@� �j�\�/�� �?���b6

#�>���� ���/��� ��B��3�� ;��\�K6� I@(� ,�� .���"�/��� rQ�� �R� y�N@� S=#�>�������Q��(�s�T)@��9�Q����"�/��D�

zP{�� ��3!)/36� I@�v�QA�(� ��3b��� r&� ��<(� �# ��M� �e_A�� ��X� �!g� ��j�\��$��b6�y/&�CmW6��@��-�k����<_>`(D�

z�{����3!)�CN�b�����9/\o���!��� �������!g��('6�I@��e_A����X��!g�y/&b6�F�3G6���B�Q"=�r&���"�/���M��)*+�O��)�G�3��)��K��y/&��j�\���"�&�I�Q

����>�y/&�«0+�y/&($?!"��!��"�,��r&���"�/���M�c�e(�qN���y/&�����

Page 159: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

153

)@(� �"�����^36�6���N��"�� ��e� ,c�M� ��3!)��E� I@,�I�Q"�� �N,���j�\����C*�r"��G\/��s�<��6���e@�I�Q6��N�I�QK��r"��!��"����&��n�y/&��/��§

zU�9j+���"D{��z��{��K)�I@���3!)��j�\��$��b6��!=4���/�����N(�� ��6�SD�z({����G�M��(�e���G�3�� �b���.�\�K)��"�!&(K9B��N���Od���3�e,����3!)�w�36=

��)*+��� !"�LM�v_A��w����`�LM(��e_A����X��!g�LM�FK!"�[?B���3����9/\o� ����������������� !"(��& '�(D�

z�{��(@� �"���� U(�!��� ;"� FK�6� ��9/\�� ��)��K�� p��N� �(�u� ��:���� ��3!)��,s�3��!"�c�7�I�Q)���R�,�������#��f��&�g�>�?�K����B��f��JKB%�

z�3Q�(� ,��/Q�(� ,��/g(�I����� (@� ,I����(��1T�����"� {����*�;/��O(� �!��"z�K��(� I�3�+(�¯�3�� ��"� {� ��6¦� r"+� w�Bf� ��B���� �>�?�K�k�� rQ�� ��h�G&=�b&� s )�G�Ms��#��g� �)�G�3�� ��� ���/�� s�b3j�� ��!��� S=�.�N @

�3��!��v1?��`�D��)�G�3��CN�b�����9/\o���!��� �������!g�q/G6��"�!&(�p��b���(�f�O�;������)*+�O�p��K�&�B@���A�����9/\�s���$����,p�0@

���>�6�7=�c�7�O�� !����1����B��3�D�z�{��!&6� `� �"� ��3!)� ,$��b��� U��e�� ��>�e� ���/&� ��B��M� �>��� y/&���X� �!g

��e_A��I@(���B��3��O���J9��S=�CA66��_b�s��!"��s �j=�.�b6�I@���3!)�d�10��B��3��D�rQ�(s�T)@�6�I@��X��!g��:����e_A�M���b>(�d������Gb!/10��r"

����� ������ �j=�O�F�3G�/���j�\����/���������2��3"D�)�"��$�����

3��~���X��!g���<(�,��/��� $��b�/����B��M� $)�b6� �j=�O��)�Q9�� ��Q/�� ����+� s� B�"�b����B��3��¯�M� �)���I��T����3�6�6� �e_A�� D����K6(��e �A����?J/����3�6_�� V

�)������6�I@���3!)�k����B��3��I1&lM�D���� �� (�A"����=���3�6_��V��r�<��0�)(��?g�V��;"D�

g#G�H�1��/D!��+"b� $�+� ����P*�/�'�.()�9=H�P*+24��~�� p��b�� �(�f� ;<(� ��3!)� ��)��K� ��9/\���f� �JKB%� �>�?�K�� ��B�z���"

�3Q�(� ,��/Q�(� ,��/g(� I����� (@� ,I����(� �1T��� {(�� �!��"� ���*� ;/Kz�¯�3�� ��"

Page 160: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

154

�K��(� I�3�+(� {� r"� ��6¦+� w�Bf� ��B���� �>�?�K� k�� rQ�� ��h�G&=�b&� s )�G�Ms���s�b3j#��g��)�G�3����� ���/�D�

5��~"\����)��K"��B�e� 7=� ,c�7� ;�,sC�e� �9/�x� �&�!��� �>�?�K�� �JKB+� O���9/���!��� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM� �e_A�� ��X��!g�r"���/G��>

��p��b���(�f�O�� !6�I@��)*+�S=��>�T������M�p��K���9/\���?!"�LJ�K!��N+�y/&�D�Il>�,���f�V��O(E��)���p��b���(�f�p��K��I�����(@��1T���O���9/\�����T>+

���rQ��y�R���(�����B��f�WA!���7��)*+�U���"�r"�Fb����(���# �J���OD�6�~��� p��b�� �(�f� ��KR� ^36�)� �"�!&� p��K��"���� U(�!��� ;"� FK�)� �o� ��9/\�

!)� ,�/)�j�«/�� #_9M� U�3b��O� ��<�M� ���f� V�� 5�6� I@� �e_A�� ��X� �!J/�� ��3���)�b6D�

7~���?6��:�6(��?6����!��`��bG!"�a��@(��<(�CK96�$)�b6��e_A����X��!J/����3!)�Dc�7(�� .��� rQ�� `� �"�!&�8�0� �QAM� U�3b"� �"�)� U(�!�"� ;<((Y� (@u� ��:����p��N� �(�

���9/\��p��K��������q3KM�¡(�x�q3KM�(@���B��3��O��M�F/��6��"�!&�(@�,�"�������� �e_A�� ��X� �!g� �:�6M�� p��b�� �(�f� q�K� ��)��K(@� ��9/\����"���� U(�!��

U�3b�D�

Page 161: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

155

�A/$%D{�#G�H�C�=Ia'�$�).�$�)�9=Hg�����6�����*+4.���f

d�%��1��~�b�m��� V�� U(�!�6�6���3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� ��b�3G�����/E� 2��3

��)*+��� !"�LM�v_A��w����`� �3�&�M(�,�j�\��# �lM�«�\����?g��� �3�&�M�,�j�\�)�����j�\��$��b6���?�����3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(�K���F�3G��

�2��3���R����j�\����/E�O����������� ��������&� �j=�O��?b�3G��D�V��#��N���3!)(��b�m��;"�I_N`�M������ ��������&� �j=�O��?b�3G����j�\����/���������2��3"D�

������������ ����������� +Bq�).�$�)�9=Hg������*+4.���f��'j���#G�H�C�=IX).�$�)�9=l&�������������� �

������ ����������� +Bq�).�$�)�9=Hg������*+4.���f��C��9+�#G�H�C�=IX).�$�)�9=l&�������������� ����������

2��~�9/\o� ��!��� ������ �)�Tb�������� �!&�# �=� IWAM� # �A�� $)�b6� Il>� ,���3����$��b6���!�M�,���3����9/\o���!��� �������!g(������ ��������������(|K"�����j�\��IWAM��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`����(|K"�����j�\�

���3����9/xD�3��~��� �!g� �b6��)*+� �� !"� LM� v_A�� w����`(� ���3�� ��9/\o� ��!��� ���

��j�\�����b"�LM���>�Q���`��6`�IWM����3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(����@�H����j�\����)�"(�j�\����/E��GABWM�$?"��N���J!�D�

4��~� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� y/&(��)*+� �� !"� LM� v_A�� w����`(� ���3��')'���� ������ �)�G6� 1:�)� I@� ���3�� ��9/x� IWAM� ������� ����� �� !"(� �& '�(

L3B�g�LM��`��6`D�5��~��)*+� �� !"� LM� v_A�� w����`(� ���3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� y/&

������ !"(��& '�(�O���?!"��e�.�?�=��9K)�IWM�19Q�)�I@����3����9/x�IWAM���������

Page 162: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

156

�,s����s�b�m�6��bm�"(�,s�"�t��>�9�(�,��/&�a��@�y/&�.�b6�����x�r&��j�\����/E���/�&q��!���N���O���T&%���>��6�I@(33D�

6��~����� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`�y/&���9/x�IWAM�����������;<(���B�Q"=�5AQ�K������3����9/\o���!��� �������!g�;"� (�A����:�)�I@����3�

�j�\��$��b�M�v_A��w����`�.�b)��Q���M�/G���) (�T����B��3��r"�yB�+��fD�7��~�!��� ������ �!g�qB��� r"� ��3/G��� V�� .�\�K6� I@� ��3!)����3�� ��9/\o� �

��)*+��� !"�LM�v_A��w����1����)��(+�����N���&=��!&�F�/��O�������e�����@� ����e���3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(�D�� !6�I@�v_A��w����`��B�"@�y/&(M��>�6��N��M�/G����B��3��r"�yB�+��f�I�e�7=����>��N|��U��&+�U(�g�����&=��!&���9��

v_A��w����`���K/gD�).�$�)�9=Hg������*+4.���f��'

8��~���R_bo� ��:���� r&� �����@� �9�M� ��(|K"����3����9/\o� ��!��� ������ �!g����� ������������?�/&�F>�6��Q���j�\��# ��D�

9�~�����!g�y/&��b6�I@����3����9/\o���!��� �����"�,�j�\��# �=�IWAM��?6��:�6�$�.�N���e���3"��e��j�x�$��b6�a��@�y/&�,����� �����������S=���9/\�/��p��b���(�f�,�&(�A��p�0+��"����,s�3��!"�c�7�I�Q)��"�!&�, �3�&`�O�0+�;"�,v_A��w����`�dM

��"���"�)*+�# �©�O����/K����� ����;�JA6(�LQ/?�K����:��)��u�F/��)D�10��~�������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`��?�>�.�b)�k���`�f�O

���9/\o���!��� �������!g� �?�>� �b6�k�(�,�j�\�� $��b�M����3����9/x�IWAM���������3�� �������!J/������,��>�<=����/&���?���6�.'/�K)��"+�I@������ �����������(@��

�v_A�� w����`�S=� ��Z�q/GM� .�b�6�I@������ ������ ����� (@����3����9/\o���!���j�\��# �=�IWAM� �N�7��`��"�1����>�<�����/�����?������y/&�U���/�D�

11��~��?6��:�6� �:=��!&�,�� �3�&�O����3����9/\o���!��� �������!g�0W6�I@���3!)v_A��w����`��� �b)�k���/����7�v�QA��,����� �����������S=��j�\��# �=�IWAMD�

�33���)�b6�rQ��y�R��?���b6(����3����9/x�r&���B��3��$)�b6��p��b���(�f���)��K���9/\�

�� !�� O� ��6�3!�� �)�N((� �6�3!�� P��B�� �N (� �¡1&+(� �)*+� O,�170� ,2002,ISBN 92-5-

104759-6D

Page 163: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

157

12��~`=���9/\�/��p��b���(�f�O����3����9/\o���!��� �������!g�� !6�`���3K!��Ms1"�e�s����b6��?�"1��$��b6�r"�v_A��w����`��?�!)�k�����3�/�D�

13��~��:���������.� !��a��@�y/&� �?6��:�6����3����9/\o���!��� �������!g�;T6���3�Y��(�f�M� ��:���� �!&� ,���&� ��GB� y/&� v1?��`� H�¹@� �>��"� O� �"�\�K�� ���j+

p��b������9/\����)��K�)*+� O� D���3�� �:��� ������ .� !�� .�\�K)(Y��)�b6� O� ���j+r"'��4������j�x�D��"�y/&��¹=(�,���j+�V��a��@�y/&���f�4�������M�KR�.�b6�`(

v1?��`�r&����B��M�r"���T&+�d"�b)D�14��~�3����9/\o���!��� �������!g�;T6��"�!&���<�M��e6�I@��?�/&�Il>�,��C)��"���

����:���(��j�\��$��b6�S=��>�<��M�,�&(�A"�p�0@��"�&�a��@�y/&�� �3�&��@�F3G6�y�"M�p��b�� �(�f����)��K���?"��N���3�@� �)�E�;"�,v_A�� w����`� �?�T)�k����9/\�

c�MD�15��~3����9/\o���!��� �������!g�y/&�����N���&=��!&��/)��"��� �3�&�O�;T6�I@����

�?���b�M�v_A��w����`�.�b���k����3e��/����)��(+]������3����9/\o���!��� �������!g���:���0����������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`���:���0

����3����9/x�IWAM����GX��J�6_�`������� ���������-����������)��(@��)�E�C)��"�����)��(+�����N�O���3e���P �=�C)��"����k��������;/K�� ���0�C)��"���p��N��(�R��-�����p��K�O���9/\�

��p��N��(�R�(@�, ������p��K��3)������9/\���#�)�g���)(���Q��$��b6�C)��"����w����`� qB��� r"� �?���b��� �)��(+� qKu���B�Q�� q�6�6� ���/�&� C)��"

���9/x� IWAM� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� v_A�����3��

�q��!���N���O�$��b�/���"�1����B��3��$)�b�M�.'��`D�

Page 164: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

158

16��~����9/\o���!��� �������!g����R=��!&�Il>�,v_A��w����`�S=����&�<�"����3���)(���Q/�� ���e7� �!&� �?3/j���3�@� ��<�M� ��E�I@(� �����@���"�/�"� .�b6� I@� �!J/��y/&

�?���b6�q/G6�k�D�17��~�,v_A�� w����`�S=���&�<�"����3����9/\o� ��!��� ������ �!g���E� �"�!&

�&��n�s�T)@���E�I@��?�/&�Il>��r"���?���6�y/&�U��f�4��M�,�j�\��# �=�� ��0�r"� ��X�r"� ��0��e�O��?!"��f��`���R(�#�������j�\��IWAM�v_A��w����`D�

18��~�4���K)�I@�v_A��w����`�S=�q/G6�I@����3����9/\o���!��� �������!g�y/&����!J/���?� �6���?���6(�F��j��@���3�/��p��b���(�f��)�bD�

)�9=l&�������������� ���������������� ����������� +Bq��').�$�

19��~���9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`�$T)��� �& '�(� �)*+� �� !"� ��0� �&��n����3�����3�(� �)*+� O� ���3�� ��9/\o� ��!

�������������� !"�p������3����9/x�IWAM������+�$��b����&��n(�D���/&���?����(��?M�U������&�b/��s�b3j�,L�� !��r"���e�O�.�����)���d�/&�¡�A)�L��/�����X�r"��b�K"

�r&�U(|K����(�,L�� !��k/e�O���3����9/x�IWAM����/���# �A��$)�b6D�20��~�8�0���QAM(�, ������ �j=�O�v_A��w����`���&�y/&��)��� ���b�m���V��F3G6(

���3����9/\o���!��� �������!g�r"����b/�)�k��# �A����3/GM�d�N1&�OD�21�~& '�(��)*+��� !"�LM�v_A��w����`�����3"��9�M�U(|K"��������������� !"(��

� �!�K6�k�� �j�\����)�b�M� .��b��r&=������ $m����3����9/\o���!��� ������ �!g� �?���j�\�� # �=� IWAM� ��?6 �N� 7��� O� �"+� �)�?B� O� ����� ������ D�w����`� �_b)� ��e

��p��b�� �(�f�v_A���p��K9/\#��g� ��& '����� ����a��@�y/&���Y���"�\��`�p��b�� �(�f� ��"� ,�!��"� �`�R� O� U�f� ��� ��e� �:��� ��B��M� a��@� y/&� (@� �/JK�

����)��K�3)������9/\�D�22��~��j�\�/����)�b�M����3����9/\o���!��� �������!g��)('�M�v_A��w����`�.�b)

� �a��@� y/&�,����� ������ ����� �?6��R� ��e� �j�\�� $��b��� ��M +� �:�!��� r�T�6� ��/&�j�\�� # ��� �!J/�� �?)�©�k����AN�!�� O�a��We� �?"�\��� rQ�� �"1K/�������b6(�D

�,U�3b���"����U(�!���;<(�O��j�\��$��b���d��/�&�.�\����:�)�I@�v_A��w����`�y/&((s�3��!"�c�7�I�Q)��"�!&�#��f����������&�gD�

Page 165: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

159

23��~�O����3����9/\o� ��!��� ������ �!g� S=� �/3)(� ���� I@� v_A�� w����`� y/&�;���y/&� �?�>���M��:��@(� �j�\����)�b6� F�3G6� ��B�Q"=� IWAM���"�/�"��WM� �?6�)�b6

� ��e� ,�?!��M� ��&�>� ��B�Q�����>� y/&(� I�QK��y/&� �/��§� �j�\�� ,I�Q"�� �bM� ,����$�C*�r"���e@��G\/��L<����I�QK�zU�9j+���"D{�

24��~���3�/��4����� $��b6� r&� U(|K"�v_A�� w����`D��$��b6� ��&� S=� y�K)� I@� d�/&(�c/6�c�7�O��o�,����&����B��M�S=���!���,�)�����j�x�$��b6�������M(�,4���/��r"��6W6�k�

��"�!��I�/3��D���3���:���������.� !����B��M�S=��>�<��3>Y���B��M�.�\���rQ��,�)*+s�T)@�4������� �(��:��� D���3���:���������.� !����B��3>Y��j�x�$��b���.�\�K6��)*+

r"'��4�����D,�)*+�V��y/&���f�4�������M�KR�.�b6�`(��v1?��`���B��M�y/&��¹=(��T&+��?"�b)���e���96�"��)��"�qK!M��R���D�

25��~�IWAM� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� v_A�� w����1�� ��3!)�O� v�QA�� ��"(� $Ju����3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� �/3)� I@� ���3�� ��9/x

�j�\�/�� d���b6� D(�5:�M� �!J/�� �(')� I@� v_A�� w����1�� ��3!)� ,��"�/��� V�� ´1M=� �!&�j�\�/��d���b6��!&�v�Q���+�V�)�b6�O��?�36�k�������(���J?!�/��D�

26��~� ��� a��+�M� ���3�� ��9/x� �!g� �/3)� I@� v_A�� w����`� y/& M���e� d�/&�j�\��$��b6�O��"�\�K��d6�<_>D�

Page 166: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

160

S�=�8�A/$%D{�#G�H�@�'m)�4��2�� ��Q).�$�)�9=Hg�����6�����*+4.���f

1�~����!��� �������!g��?�"�\���k���j�\��# �=��������b�m���r"��'g���U(�!�)R_b�(� ,���3�/�� 4����(� ,�j�\�� ��)�b6� �AN�!"� �!&� ���3�� ��9/\o��:�X� ��

��p��b�� �(�f�M���)��K���9/\��r&��©�!���& '�(� �)*+��� !"�LM�v_A��w����`���3����9/x�IWAM��������������� !"(D�

�P*�/�'�.(;<�)��*+2)�9=H�n�P*�/�'�.(�)��*+2�$�#��)�9=H�Xw�.D{�).�$���Q)[#Bm�*+4.�X��*���� ��Q

2�~������N� ;<�M� F/��6� ������� �b�m(� ���3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� ��<(��)*+� �� !"�LM� v_A�� w����`� �>��o� �?���b6� #��&=� (@� �?���b��� �)��(+��7����3�

���3����9/x�IWAM��������������� !"(��& '�(34D�3��~��3N��3��-���3!)�,�)��(+��7�����b��O���3"��@�P �=�O�CQ9��]�

�~�� �©�[�!�e�.�\��1��s�>��"�I�Q)�I@��~�3N�r"�d�>�� !��y/&�F>((��N�I�Q)�`@D�

4��~���3�� .�\��� Il>� ,�)��(+��7� ����b��O� ��3�� P ��� �"�1�� H(�A�� �>��6��Q�(��3!)� ]"� C�)� I@6� ��9/&� (@� ���*� ��/�� �@� ,y/&� (@� ,O���9/\�� ��WK� U(���# �J��� O

�I�Q)�,���(��zI�Q)��N�(@�{�F/�(��"���������y/&� s�b/N�C�6���WK"� �����(z�I@������(@F/��{���(���# �J���O��1QA"D�

5��~��,#�)�g���)(���Q/��d���b6��)��(@�v_A��w����`������"�!&�� !6�I@��!J/�����������C)����O]�

1�~(� #�f� �/�/N� ���� �j�x� �������Q�� #���/�� I�e� 7=� �"Y��A3�� y/&� �!"'"� (@� �?9�!�6� r"� p�0+� �������Q�� ����M� s�B �b"z����3"(� ,��Af� ���3"

��A&+����3"(�,��)�G9�{��

�34�"��� !"�LM�v_A��w����`��>��o��?���b6�4��M���3e��/���)��(+���G&=���/�&�C)��

����=������,�������������� !"(��& '�(��)*+.

Page 167: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

161

2~������Q��#����$��d�>��G&@�����) �����?���b������3�~��) �6�;"�,�?<����`�#�B�K"���B��M�.�b6�IWM�qe���r&���(|K���?g�.'��

���B��3��$)�b����e|"�4�~����/N=� ��<����� �>�6Y�$��b�� ;"� F�K!��(� ,�j�\�/�� �����b6(� �)�GN

����/N�Y�p�0+��)�Gb��5�~�,#�)�g��������Q�����/���)��(+���G&=�I�Q)���u50��r"��N+�y/&������O

rQ"@�I=�,#�)�g��������Q������V-������b��D�6��~�LM�v_A��w����`��>��o� s�) (�� �?���b6� #��&���������Q�� ���/�� �)��(+� ��G&=��!&

�������C)����O��!J/��� !6�,�������������� !"(��& '�(��)*+��� !"]�1�~(�U(�!���I�e�7=��"Y��"���������y/&�F/b��r"� �N�S=�CA)����K��«�>�(@�2�~� r"� ��e+� �?���� ��R�B� r"� ;��6� ��k�� �������Q�� ���15�(� s�"�&Y��� (@

��p��b���(�f�;��6�p��K�r"���e@�!"�����/"��# ��M��?6�9/x15��s�"�&�3�~�� �?�>��� �@�k���!K���?���b6� #��&����������������N�O��������Q�� #��

�s�) (�–����M�P �6���k�(�4�~���B��3��d�>�.�b���k���) ����5�~�p�R@�qB���r"���/M¬@��N����3����9/\o���!��� �������!g��B�e�7=��"

U10��r&���(|K"��B�e��������Q��#����IWM���!j�����"�Qf��# �J���M�6�~�s�) (��$��b���#��&������"��������Q��#����M��/����b�m(�#��"�v�!���B�e�7=��"

��N����9B�O��?���b6�rQ��7�~s�0|"���!j(�$��b6�#��&=����/�&��J��B�����R���B��M���b�/"��>�6�p�"D�

7��~�*+��� !"�LM�v_A��w����`��>��o�� !��#��&=���Jo�������� !"(��& '�(��)� ��6��m1m��? 6��N�,�������e�#��"��+�������]�

�~+��f���B��3���e|6�y�N��p��K�� �K>�, ������O��?�/&�8��!����9/\��(@�,�����e�

Page 168: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

162

�~u�y:�)��� y�N@�� �)�����)��K+� �f� �)���M� (@���9/\�� y�N������D@� �)�g� �_N`� �0�)(� U���� (� �!&� #�GX3� ����������=� r"� D()�yb3

+��f�y�N�����������)��K����e���9/\��(@�,��!��;M @�p���6�`�#����~+� �f� �)��6� (@� ��eW��� ��>�e� C*� �"�b�� ��B��3�� I�Q6� I@� y�N���9/\�/�

������ O� ������ D+� �f�q�KM� ���f� V�� O�y:�)(�y�N�/��O���9/\ ������D�S=(�v_A��w����`�S=�.'���M�.�b�6��N�I�/3��(@���!����?g�rQ�(

��!�� ;M @� U10� � !�� #��&�� �"�1����B��3�� .�b6� IWM� �!J/�� D� �!�()�yb3+� �f�y�N�I@�S=���!��;M @�p���6�`� #��� ������O� #��������9/\�/�

�O�� !��#��&=�$�)��>�<����B��3��D��!��;M +���B�m�#�"��!"�����`(�D��P*�/�'�.()��*+2�)>;=2�X)�9=H����6"*�(

8��~��# ��M� ��>¦� ��3"� .�\��� ��/e� �& '�� ��B��R�¯)@� r&� ��� �� S=� �"+� P����!&�(@�,����� R�(@� �?��M�6�re�"@�y/&�(@���B��f�y/&� #���3"�O�����/"���9/x�yb3�6� �"

�r"��'�@�O�(@�,��9/�����:�§�O(�,��B��f��)�6�O�.�\�K6�k��;/K��(@���:�§¡1&We� .�\�K6� �N�k����6�3!�� D���9/\�(� �& '����B��R� �)�6���� �� [���B� I@� ��e

�b6� r&���"�/��/���K�� � ���e� s�T)@� ��96�¡1&+�O� #�������p��b�� �(�f� �)���)��K��B��f���J�!��O���9/\��D�

9��~��p��N��(�R�;<(�rQ��`�,��>�e���� �� �>�6� .�&� ���R�O���)��K�O���9/\��� �7� ;/K�� WA!�B��f� D�� p��b�� �(�f�>� ��)��K� ¡1&+� O� ��9/\�z���:�§(

�����+�{����*�O�;<�6�I@���3!)�`��B��f�U�b�B�M��:�X���B��3��D�4��6���|)��"�!&(`�,��Q���)�b����(�R��!&���9/x�S=�¡1&+�F)�j�r&���>�����3����B��f��r"��M

��p��b���(�f�;<(���)��K��B��f���J�!�/����Q���f�p��K"��!&���9/\��D���3!)(��p��b�� �(�f�;<(���)��K���9/\�����3��M� �"+�F/��)� �"�!&����)����;��g��3K!��M

� �?!��M� w�B+� �3K!��M(�,¡1&+�O� #�����z.�!*+(� �bM+���"� {��"�����M� �"+�F/��)� �"�!&��>�����3"�;"����3�D�

10��~��p��b���(�f�F9�6�`��"�!&���)��K���9/\��:����!����B��f�;/K��O��?M��©�w����`�r&�# ��:����:����V���B�e�7=���&�� !��¯�M�,��B��f�;"����3���"�����r&�LM� �e_A�� ��X� �!g�r&� (@� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM�v_A�

+�S=��>�T������M���!����������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�,�)*�r&(���9/\��?M�0|���k�����y/&+��f�M���:����Il>�,¡1&+�O�#�����D�

Page 169: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

163

�P*�/�'�.()��*+20���+=�@�W�f�j�������R���j����e��$2����)�9=H�11��~��p��N� �(�R�;<(� .�&�y/&����3����9/\o���!��� ������ �!g��b>(���)��K\��(�R� �"+� .'/�K)� �� �"� ��É!���¡1&+(� �)*%�� �3K!��M���9/s���/�9!"(� ��96�"�p��N����)��K�?!��M���É!�"�;/��O���9/\�D�

C�*+�b�)�9=H =�P*�/�'�.(12��~��p��N��(�R�;<(���B�Q"=�y/&����3����9/\o���!��� �������!g��b>(���)��Kr"���9/\���w����`� �?�<(�k�� ��?������ H�G\/�� s�b3j� �:�����B��M�a��@�y/&� �M���

�������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A�D�&*W.�X���D{�).�$�b�)�9=H =�P*�/�'�.(

13��~����)����3���R@�I@� �b6�7=�I�����O�I�M(/��s1M�N������M�,��������"����O�� !�# �3�M�d��=� �A)�I�����O�I�M(/���/M�N���9/\��V�����9/\��5)��6�O]�

�� ��9/\�� $�Kb6� I=z�?9)��6� qKR� {� S=���� �� O� I����� �M�b"� �1T���������������B��f��)�6���� �(�¯)+–���>��)��"�!&–���B�e�7=��"

?BWM�5:�6���9/\����I�����O��(6�D����Il>�,I����(��1T���O���9/\��;)��6�r&�#��9"���B��M����(�.�&����R�O

�r&��b6�k����9/\�3�LogPow�����6�I@����)�I�����O�I�M(/���/M�N�D��14��~��p��b�� �(�f� r"�L!m�M� y:�)� ,I����� O��(6�k�����3�/�� �3K!��M���)��K=���9/\�c�M���B��3������ 7� ]·/�� I����� �0�(� $���� �"�e�·/�� ����R@� D�4�*+(

��p��b���(�f�M�·/��I����O���9/\��y/&��"=��B �b"����=�rQ��,�9!�����)��K���9/\���p��b���(�f�M�$�����"�e�·/��O���9/\��M�(@�·/��I����O���)��K·/��O���9/\�D�

��P*�/�'�.(;<)��*+2)�9=H�15��~��p��b���(�f�;<(�r&���(|K��������3����9/\o���!��� �������!g���)��K¡1&+(� �)*+� O� ���3�� r"� ��9/\�� D��)*+� �� !"� LM� v_A�� w����`� .�\�K)(

�� ��?������ H�GX� ������� ����� �� !"(� �& '�(�U(�!��� �)�E� O� ������� ����� �� !

Page 170: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

164

� ���3�� ��9/x� r"� �(���z���"Uz� {1997{35��p��b�� �(��/�� v_A�� w����`� �:�)(�� ��)��K�#�)�g� ��3e��/�� �3K!��M� ��9/\�/�� .�QZ� ¨)�©� ^���"� ;<�M� ��9/\�

�����U(�!���4�*+��) (�����<����`(�D��(�©����R�O(�(@�.��j�O�U�3b���"����U(�!����(�f�M��:�)���(����f�V��S=�CA)�¡���v_A��w����`�Il>�,����/N�����j+�r"���e@

�� p��b�� ��)��K���)�b��� ��b!��� r"� ��)'"� O� ��96� �N� k�� ��B��3�� w�B� s�!�3"� ,��9/\������U(�!��D�

16��~��U(�!�����9)� �"�!&��(�f��Tt�I@� ����`�,��e@� (@� ����/N=� �.��j�O�U�3b���"����p��b����)��K�#�GX�S=���9/\�8���(���p��K��y/&�U(�!�����b!6�r"���)'��s � �B�D�7l>

��p��b�� �(�f�Il>� ,��b!��� ����"� �6���)��K��(�f��3�6�I@�S=�q�K!6���9/\��b3��� p��b�U(�!��� IWAM� �N1N� �+� #C�"� C*���9/\�/�� �� D��� O� � !�� #��&=� r"� �M`(

�� �!"���_>�y/&�����D�17��~�,�)��/b6��# ��M�#��R������"���&���;<�M��<�f��N���O�v_A��w����`�.�b)(

�) (�<� ��&�g� V�� �?�>� I�Q6� k�� �`�f� ���(� ,s�3��!"� c�7� I�Q)� �"�!&D��.�&� O(1999,��C�b�� ��+� O� ����� U(�!�����)�b6���Ku� S(+� #��/�� v_A�� w����`� .�N

C�b����+�O���Gb�(���(���U(�!�����)�b6�.�\�K)�[?B�w�36lMD���)�b�M����������K)(U�9j+���"�,�/����7���&�9��I�QK�����9����+�#C�b���j�\��D(�v_A��w����`�S��)

��`�f�r&�I1&�����3����9/x�IWAM��������������t|"(��& '�(��)*+��� !"�LM#��f���������&�g��"����/��r"���+�C�b����(���U(�!����?�>��(�J�)�k�D�

18��~5N��6�,�"����/��r"�#��f���������&�g��(�©�$�)��"�!&���p��b���(�f���)��K�#�GX�S=��T��r&���9/\�8��(���p��K��y/&�U(�!����)��6�$�)�I@�S=�,D�

19��~�#�GX�S=�p�0@��#�"���9/\�/��y�N@��R��@�w(�A"����)��"�!&6��Il>�,��"�±1m«�>� v_A�� w����`� S=� q/G6� I@� ���3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g� y/&����B��3�

�p��N��(�u��:�6�I@(�,#��g���& '����� ���/��q��!"��0¦�� � !"�r"���9/\��M��b/���rQ"@�I=�,�����U(�!��/���3K!��M�s�b/N�C�6�`���9/\�/�D�

20��~�� p��b�� �(�f� q��� $�)� ,U(�!��� �)��6� �6� 7=� ��)��K��9/\�� D�v�!�(����s��b�6���e@����J?!"�������R`�[?!����"�,I���� �3�0D�

�35�,�������B���(��)*+��"1��["�B�M�WHO/FSF/FOS/97.7.

Page 171: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

165

21��~�v1?���r&���B��3��r"�C3e� �N�S=�C�b����+�O������U(�!����)�b6�P���(�<�f��N���O� ��������B��M���(� ,�)*+� D�r&���B��M� P�\���S=� #�&�"���"�Qf(

�������� !"�S=��?��b6(�U�i���O�v1?��`������D��D*%KY.H+45n8�P*�/�'�.(;<�X)��*+2)�9=H�

22��~�#�GX�O��?�/&�8��!��������.�\��`��b3K��H(�A�5Y8��~�I@)+��)�g��f�I�Q��y�N���)��K�N���9/\��$�&��#�GX�O3���~y/&� s�>��"��3:@� �N�v_A�� w����`� �)�b6�I�Q)�I@��B_B����?����(@�O

�)�>YH�3���~U(�!���IWAM�¡(�x�S=� ��@��N�v_A��w����`�I�Q)�`@�

23��~�L6�GX�����=5Y8�z�L6�GX�¡u���:���6�(7+��f� �N=(�,�y�N��p��K���9/\���!&�#�GX8{�

�~��bbE��N�V1&@�# �e���b3K��H(�A���B�e�7=��~� 7=��p��b�� �(�f� �R@� r"� �F/bM� ��>��� �R@� ������)��K���3!)� ,��9/\�

��?"�b���k����B��3/��5:(�;"�db/N� �?�>���9)�F/b�� ��IWAM�# �������"���b�/�6��Q��y/&�I�Q)�I@��T>+(�,F/b������eW���!&��#�GX3���M�(@�,

!��� �������!g�# (��r"���e+�y/&��R(���?����3����9/\o���D��~����3����9/\o���!��� �������!g�(@�v_A��w����`��B�"@��&�G���7=

�,d9N�"�r"�v_A��w����`�C�)��(�,�!J/���������# (���O�F/b�����g��"���9/\�/��y�N+��f�?M�s�"�N��T�����B�e�7=��"� �b6�k������!J/��Il>

�y�R�#�GX5Y8D��~�y�N+� �f�M� s�"�N� �T�� ���K)� ,w����`� O� F/b�� �� �g��"� �6� 7=

�#�GX�y�R���9/\�/�5��y/&�,���3����9/\o���!��� �������!g�# (��O�s�"�N� �T�� ;"� ,rQ�� �N(� w��@� O� F/b�� �� v_A�� w����`� ��3)� I@

R���9/\�/��p�0+�p��b���(�f�M�#�GX�y�5Y8D��~���!��� �������!J/���������# (���O��e_A����X��!g�«�>�O�� !��$�)

���3����9/\o�D�e_A����X��!g�5N�"�y/&�C�6��@�@�G)���7l>,�� �b6

Page 172: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

166

�y�N+� �f� O� � !�� I�e� 7=� �"� ���3�� ��9/\o� ��!��� ������ �!g/\����)��K����9�#�GX�y�R����K��8D�)�9=H =�P*�/�'�.(;<��$�#��

24��~� ���"�r&�$��!����m�/��(@����3����9/x�S=��3)������9/\�/��y�N+��f�CA)�����Mz�bM�K����& '����"�\��`�c�7�O��o�{��# ��M��m�/������(@����3��.�\���r&�`

C*�(@�#���3"���/K��y/&�#���3"�D�������:�6���������3"��@���9/x�'�e_��y�N+��f(�;/��(@��)*@��@�,y/&�(@�,O�U�b�"���e�dM�¡_&`�(@� s�B�B�N�dM����K��M������ �����

��B��R�¡1&@�(@�,��& �D�25��~N� �(�R� S=� P��E� I@� I��R+�q/*@� O� ���)�k�� �������Q�� ���(���9/\�/�� p��

�r&� 5N���� ��M� s��3KB� �/)�j� ���!"�� �#_9�� ���3�� O� yb36� k�� ��)(���Q�� c/6� ��� ,�3)����?T> � �)�F/N�# �m���9Q6����)��Ko�¡1&+�(@��)*+�O��? 6�I@�� �!)�k�(�,�?"�\��D�

26��~g����������B��M(��/����7���B��3��;���S=��"+�P���(�O��z�[���!��c�7�O��o��9/x����(� .�&��3�6�k�� {���(��� # �J�����A6����b�"���)�b6� ��G&=�rQ��y�R�D��N(

���3����9/x��: ���B��M�r&��) �b6��M��Q��#�R�"�# �����v_A��w����`�;<(36D�27��~��)�����3K!����R�r"�;)�������B��M�v_A��w����`�I �b)�k����9��\�/���/��§

���9/\o���!��� ������ �!g�y/&� �3)������9/\�/��p��N� �(�R��_N� ���R�O�±�E��N���3��D�

28��~�.�b6����3����9/\o���!��� �������!g�Il>�,s��� �6�«N�!�6���9/\��I+� s� B��!���µ��e��3)������9/\�/��p��b���(�f�$��b�M�#��&=����/�&�y/&���!M�,rQ"@�I=�,

v_A��w����`��?M�.�b)�k���)�b��D�29��~�Lm1��� �?6 (��O� .�&� ��QAM��b>(��N����3����9/\o���!��� �������!g��B�e

���9/\�/�� p��b�� �(�f� �)�b��� C)���� r"� �&��n� O� �?� �=� rQ�� k�� �:�!��� y/&���O�,�3)���C)����V��;<(�O��/"�e��# ��M���3��.�&�y/&�s�T)@�d�>��b>(�����ND�

�36��b���(�f��)�b������3����9/x�r&���B��M� $��b6(�$)�b6��p����)��K��)*+�O���9/\�

�� !��O���6�3!���)�N((��6�3!��P��B���N (��¡1&+(,�170�,2002�,ISBN 92-5-104759-6D

Page 173: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

167

~��.�c#�+4q)[#Bm30��~�,����� ������ ����� �?6�N@�k�� ,� (���4����`�����=� y/&� �!J/���b>(

�� p��b�� �(�f� ����bM��b> @�k�(���)��K (�� r"� # (�� �Q�� ��6�k����9/\���!g�����3����9/\o� ��!��� ������ D�� p��b�� �(�f� w��6�¡��(���)��K�8��!����9/\�

���� !�(���T&+�y/&�,� (���4����`�r�<�v_A��w����`����N@�k�(� ������O��?�/&�?�/&�F�/��/����!��D�P*�/�'�.([���m �A�=�5*���)�9=H�)��*+2��*+4.�X-

31��~#�)�����3e�"��? 6�,�!���e�O�D�#�)������3"���3e���V��I�Q6�I��R+�q/*@�O(#��������3e���r"�s�!"@���e@�D$&��r&�;B����5N��6��b)�G��V?M(Y�,���b����3e���P��B=

������r"����3��V-�p��b���(�f�����=�rQ���r"��3�)(D�32��~=�L6 (��LM� ���>� ���"�/�"����3����9/\o���!��� ������ �!g��b/6�I@�±�R� 7

�# (�� U(@� O� ��"�/��� V�� w��6� ¡�K>� ,$&�M� y �� ��)� �� ��3e��� �R@� IWM� ,�-�� ����6zt=0� D{# (��� O� �?M� U����� ��9/\�/�� p��b�� �(�f� ¡R� ��� �_N`� I�Q��(��������zt=0+1 year{D�

33��~�¯�M� O� ���K)� $&��� rQ�(� , ������ O���3e���¯�M� $&��5N��)� I@�±��� �N# ��\��I�/3��D�Il>�,���(���# �J���O��GAB���3e�"��"�\����o �k��;/K���0�6���7l>

��3e���V����9/\��p��N��(�R�;T6�r�����3����9/\o���!��� �������!gD��/�'�.(�P*)��*+2C�=�+�d#G�)�9=H�

34��~���3����9/x� $��b��� ���"�/�"(� ���B��M� S=�v_A�� w����`� P���� D�c�7�LM�r"(��/���� F��j� D�� �J��� O� �"�\�K�� ���\��� ��G�� ��/���� F��j� r�T�6� I@� ��3!)(

�9!�����j(��"�Q§D�35��~!��� ��/E� ��j� ���(� �6� 7=�� p��b�� �(�f� �9���)��K�qe��� �3K!��M���9/\�

��p��N�s�(�R����3����9/\o���!��� �������!g�;T6�r��,d!��M����)��K���r"���9/\qe��D�

Page 174: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

168

����y)�"*V�\�D#D��= �2��*���\��� +Bq\"�Bb��A ��/+��.�A����������� �������������������� �������

).�$�)�9=l&���

1r����� ����1r1��*���� ��Qv=�)�"*V�w�'_ �������3����Il>�,�)��(+�����N�y/&���>�����3"��R@�;<(�O�� !���3N]�

s1{����T&+�I�/3���R@�O�U�����1��1JK"�I�Q)�I@�q��s2t�I�Q)�I@�q���� �©�[�!�e�U�����1���>��"�s3t�t��N�I�Q)�`�I@�q�����3N�r"�d�>�� !��y/&��b>���s4t��# �J���O���(��"���9/&�(@����*���/��O���9/x����(�O�q3K�)�I@�q�

��QA)�k�(�,���(��z�QA)��N� (@� {������IWAM�F/b/�� #C�"���WK"� �����(�F/¢�����"���z¢��N�(@F/�{���(���# �J���O��e�A"D�

1r2�M;<*D&j\�{�������;=2����+Fq ������P*�Q'�.k)��*+2)�9=H���j��$�#��)�9=H =�P*�/�'�.(�

��R�;<(���)�k����/K����)��K��y�N@�(@���9/\��y�N@��R)��-��3)������9/\�/����3!�N�;M�j��7�I�Q6�I@����(���# �J���O���!&��¤QA6��?/���D�k��;/K/���e@��)��(@�yG����(

�)����.� B�r"��"����3KB���tD���kR�8��>³����3"�;<(��_b6�I@��3N(�,��"�Qf��eW�6�I@�dM�y:���r"Y�����N�y/&���/�

����� ������ .� B� O� ��9��M� ����"� ���� ��3�� I@� r"� ,�)��(+� D6(���3�e�6� ������3�Y;/K�,��� �����N�k��(@������ ������.� B�O�1�>��� ������,����&��b�m(�O

���9/\o���!��� �������!g�� (��r"�# (���e��!&��AN�!�/��a��We��?"�\��(�����&=�$�)���3��D�y��)(w1j`�e�I=��>����# (���0¥M��:�X��b�m���y/&O�� !��}��N�I���L�"���3"

`�.@D�2r)��*���\2y\�D�� ����2r1@.�.B���� �u'*�

Page 175: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

169

�w����`�.�b)��e��)��(+�qKu�#�)�g��)(���Q������q�6�6�y/&��?/�&�p��(�,�!J/���I=��3����9/x�IWAM� ������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM�v_A��,�?���b�M��

�3�&`�L�M��������C)����0W��]�s1t�(� #�(�Z� #�)��� ���� �j�x� �)(���Q�� #���/�� I�e� I=Y��A3�� y/&� �!"'"� (@

� �?9�!�6�r�<� �)(���Q�� ���� r"� ��C�M� �B �b"z����3"� ,��Af����3"��A&+����3"�,��)�G9�{��

s2t�\/���)(���Q��#��������6��) �6�$��b�/��w�T�s3t��;"�4����`� ��@� r"� $&����B��M� �>�6� IWM�qËe��/�� ��&��� �?g� .'��

���B��3��$)�b������?B��&�"��)�E�s4t��,��Gb�(� ���/N�� L)��K�� y/&� �j�x� �����b6(� 4����� ���/�&� �>�6

����/N��$��b��;"�F�K!��(Y�p�0+��)�Gb��s5t����)��(+� �!"� �3KB� I�Q6� I@���u� ,#�)��� �)(���e� ���50��r"� ����� O

rQ"@�I=�,#�)����)(���e��������Q"��N+�y/&������b��D���kR�8

� �)(���e� 1)�M� #�)�g� �)(���Q�� #���� I�Q6� IWM� �<�b�� ����� ��3/6� ��@� r"��!"@� ��e@� ��(@��j�\���(�Z�)�,���3!_��M�.�N�����/3��y/&.�b)�I@����]

z1{��$�z���@�{�I�Q6�I@��������)(���Q��#���/�������r"�k���)(���Q�������-�1)�M�

z2{����C*�;"��R_b���)(���Q��#���/���!"'�(�#�)�A�����K����� ��LM��B �b"��?9�!�6�r�<��)(���Q������r"z����3"�,��)�G>����3"�,��AR����3"

@��A&{��z3{������ .� !/�� r"'�(� �)�A��4����� ��M�Kf� '��",���&��n� ��A)� �o

����3����9/\o���!��� �������!g��?� �6�k��������$ !��z4{���R_b���)(���Q��#����5�!�6�$&���?BW��r"��/:��7�p�0@���"�/�"��)@

�!"@���e@��(���e��)�3eD�2r2/+�@'��m����.�1��

Page 176: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

170

�w����`��?)���k���) (���$��b���#��&=���@�r"���)��(+�qKu��)(���Q������q�6�6��!& �3�&`�L�M��������C)�����!J/��0W���,���3����9/x�IWAM�v_A�]�

z1{�U(�!��������B�e�7=��"���WK"�(Y�F/b��r"�L�"�p��K"�S=�CA6����K��(@��"���������y/&�

z2{�� r"� ��e+� �?���� 4���K6� �� k�� �)(���Q�� ���15�(� �"�&Y���� �� (@��p��b���(��/��.���4�������)��K�r"���e+��?�>���9/\�15���"�&�

z3{�� ����N� y/&� �)(���Q�� #���� �?�>��� �@�k�� �!K��������� �)(���Q�� ��� (���$��b���#��&���M�#�b��C*��)���

z4{����B��3��d�>�.�b�������&���z5{����9/\o� ��!��� �!J/����G0@� �N� ��!�"� �)�GN� �"�QR��B�e� 7=� �"� ��WK"

�# �J����/N�&�r&���(|K"��B�e��)(���Q��#����IWM����3��z6{�T\/������"(���!���#����M��/����3)�N��)(���e�#��"�v�!��I�e�I=�#��&��w�

��?�"�r"'���M��?���b6�$�)���u��) (��$��b6�z7{��k���)�Gb��$��b��� #��&=����/�&�r&�����!�(�����f�$��������N�GM��>�6

�0|"����D�2r3)� ��/+�

�v_A�� w����`� �3N� r"���9/\�� (@� ���K�� �� �M� �:�X������b�/����)��(+� ;<(�p������9/x�IWAM �3�&`�L�M��������C)�����!J/��0W���,���3]�

z1{��q/G���b/6��&�"�z2{���&�"� �)�E� ;"� 4����1�� �M�/G�� ��B��3�� $)�b�M� ��&��� �?g� .'��

��?"�b������?B�z3{�������b�/��;M +���!K��#�&�N�q��o��?��b6�}��N���B��3���B�e�7=��"�z4{�B��3�����3j�q/j�y/&���!M�1�"�,�?��b6�O�q3K�(�,�?��b6�$����k����

���3����9/\o���!����!J/��r"D�

Page 177: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

171

��kR�8��N(����3����9/\��v_A��w����`��3N�r"�$��b���;T0��N�L�"���3"�I�Q)���!�R��p��b���(�f�d����<(���)��K�3)������9/\�/��p��b���(�f�(@���9/\�����)��K��(@

�������w�<(+��R@�WAB��"�7=�#�)��������b�M�w(�A��$�)��b>�,�"���]�z1{��(@��"���� U(�!���O� $?"�C�6�S=�CA6(� ���K�� U�R� #�)�����"�/�"� �>�6

#��f����������&�gD�z2{��O���B��3��O���bB����3����9/x�IWAM�v_A��w����`�ÇR1)��N�#��&=

#�)�g� �)(���Q�� #���� $��b6� (@� �) (��� $��b��� D��?��6� �N� ,c��� �M�J��(�L"+� S=� ��"�/��� �)('�M� ���?�� p�0+� ¡�j+� (@� �)�Gb�� ��"�Qf��\KB� $)�b6� ;"� ���3�� ��9/x� IWAM� v_A�� w����1�� q��!�� v_A�

����9/\o���!����!J/���?�>�� !�����3�D�U(�g�y/&���B��3��;<(���M(�v_A��L"+�S=�c�7� ��M� �?��b6�q��,v_A�� w����1���N|�� "'�

���3����9/x�IWAM�v_A��w����1��q��!�D�z3{��#�&�N� �E� �!��"� �)(���e� #��"� ���3�� ��9/\o� ��!��� �!J/�� ;T6� �N

��f�V��O(�,;M +���!K�����!����&�!���(@��"�Qf�CA6�I@�q��,��� p��b�� �(��/�� �?6�B�K"� S=� �"+�M� ��)��K�L"+� S=� c�7(� ,��9/\�

���9/x� IWAM� v_A�� w����1�� �& '�(� �)*+� �� !"� ������� v_A����3�� Df� y/&� ��bM�� $&�6� ��B��M� �)@� P �=� ��M(��z�(�f{�+�y�N

��K���)����9/x�IWAM�v_A��w����1���N|�� "'��U(�g�y/&���9/\�)�,���3����3!��)*+� �� !"��������v_A��L"+�S=���B��3�� $)�b6

���3����9/x�IWAM�v_A��w����`�O��& '�(D�z4{�����p�R=�.�\���;���6�S=���T&+���"�Qf�p�R=�y�K6��N���)(���Q�

��p��N��(�R�y/&�U��f� �)�c�7(�,����� ������O��� �����)��K��p��b���(�f�I�Q6���R���e@�(@�#�)�����/K����9/\����)��K���9/\�

p�0@�;/K��1�>�#����"�D�v_A��L"+�S=���3/G�� V����"�d���6���3!)�O��& '�(��)*+��� !"�����������3����9/x�IWAM�v_A��w����`

���3����9/\o���!����!J/���?�>�� !���;>�6�I@�y/&�D���B��3��P �=���M(�$��K>�,���3����9/x�IWAM�v_A��w����1���N|�� "'��U(�g�y/&�w����`� O� �& '�(� �)*+� �� !"� ���� ��� v_A�� L"+� y/&� �?<�&

�v_AD�

Page 178: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

172

z5{��p��b���(�f��R+�4��������=�S=���T&+���"�Qf�p�R=�y�K6��N����)��K#��g���& '����� ����O�C�6��J��B���9/\��D���� ����p�Rl>

� p��b�� �(�f� ;���6� .'/�K6� �N� 1�"� #�)�g� #��g� ��& '����)��K���9/\��D`(�b6�r"����f�V��O��M��������v_A��L"+�S=�q/G��$)�

�!J/���?�>�� !����\KB�;"��& '�(��)*+��� !"�D�y/&���B��3��P �=���M(����v_A��L"+�S=��?��b6�$����,v_A��w����1���N|�� "'��U(�g

��3����9/x�IWAM�v_A��w����`�O��& '�(��)*+��� !"�����D�z6{�s�R�T)=� ���3�� ��9/\o� ��!��� �!J/�� q/G6� �N����:���� �� �� #��&=� (@

���3����9/\��v_A��w����`��� ��)�D�L"+�.�b)�,�`�f�V����"�O(������v_A��w����`�U��&@�U(���y/&�q/G��P �lM� ���v_A�D�

z7{�"���� ����� y/&� �)��� �G0� �? )� �N��)�E� F3��L�"� ��3o� F/��)� ���>� ��� p��b�� �(�f� ��)��Kd6�9/x� D� I@� �M`� �`�f� V�� ��"� O(6�.�b

�O�������� ������� !"��������v_A��L"+�´1MlM� ��T&+���"�Qf��3��!����B��3����G&=(��&�K��d�(�y/&����3����9/\��v_A��w����`

L"+�-v_A��D��

Page 179: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

173

C �v=�S�$%+=���A�B*DE*%F������+�#G�H�C�=Ia'�$�����+���f�:�K�����+�)��.H+4qX������

1r��4�4j)��*=��1��~������ ������ �j=�O�F3G���k���j�\����/���������2��3"��� @z� �A���k�(

��/)� ���>� �?��=������2��3o�� {�j�\����/E�IWAM������ ����/���"�&����� =�D�.�&�V�������2��3"���N@��N(2003�����������O���AB(�,D�

2��~� ��� �����2��3"� r"�4���(����X� #'?�@(������ ������ ���-����� =�C>�6�A�(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����?!�M� (�6�k��� (

������ ������ ��9:�"� O� �����M(� �)*+� �"1KM� �b/���� qB�g� .�b6� y�R�j�\����/E�a��@�y/&��/����7�8��!�(�D��qB�g�S=��!��4����CA)��"�!&(

���/E� S=� ��<(� �?���6� �G�)� dBl>� ,�)*+� �"1�� S=� �>�<��M� �����M� �b/���\������� �������������R1:�r�<��0�6�k���)(�������K��y/&�F3G)��Q���j�

��&�9���?6'?�@(D�3��~������ ������ ����� �?M� ��_K6� �Q�� �)(���� �j�\�� ��/E� 2��3"� ��<(� �N(

���"�\��1�� �)*+(� �)��/������� ������ �!g� �?�"�b"�O(�,��&�9�� �?6'?�@(����?/�&�O��)(�����j�\����/E�F�3G6�O�,�)��R�`������@��9�M��:�X��)(�D

�LM� r"� I@� ��R� ,p�0+� I�J/�� ��&� O� �T)@� ���� �� V�� .�\��� ���(��!3/�� �b3j� �:�X� �)(������"�\��1�� �)*+(� �)��/�� ������ �!g���:���0

� �?6�:���0� r"� ;M����N=(� �� ���)*%�� �)(���� qB�g�M� �/���� .�QR+� # (�T���!&��?/)��6(���)(�����j�\����/E�F�3G6��J��B��6W6�k��c/6�c�7�O��o�,

����/��p�0+���&�9��#'?�+���&�r"��? 6�k�D�

Page 180: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

174

2r��./�4��~�)��� �:�!��� ������ O� �)(���� �j�\�� ��/E� º��)37�7� ���(�/��� �38�,

(�«bB� r"� ����� ��?6�k�� �j�\�(Y�?!"� U(�!��� #��)�� (@� D��j�\�� ��/E� F3G)(�U(�!��� �� �� �!&� �)*+� �"1�� �j�\�����/b��� ��/��/�� .���� [?!���9B� �)(���

�/����7� ���(� �)��� �:�!��� r"� ��'�� D���B�Q"� r"� C�Q��¡10� y/&� ,rQ�(� �)*+� �)*+� �"1�� �j�\�� ���/b��� ��/��/�� ;T��k�z� ��"S=� �>�T�� �����)*+� �)(����Q�� ��9/\�(� ,z�)�G�3�� CN�b��(� ���3�� r"{���!��Q�(� ,

����Kf���33K"(���m�/�(�,�<�����������M(�Q���{��7����(��)����:�!���Il>� ��R�!��r"� �) (�<� �/��� �������3�z�����+� �)��� �:�!��� ���R�O� {�I�Q6� �N� (@

���/�� �/��Z� �?6���>� D�S=� �)��� s���M�5�T)� �)(���� �j�\�� ��/E� Il>� ������M(U(�!���«b!��#���3"��J��!e��6W6�k���j�\���� �M����/b����j�\����/E�D�

5��~� H�GX(� �)(���� �j�\�� ��/E� 2��3"��)���� �!g� ��&� O� F�3G�/�� ��?�������b�m���V��O�#� ����:�X��)(������"�\��1���)*+(z����>��?��=� �A���k�(

�$��M��/)��)(�����j�\����/E�2��3"�{����3!)(���&�>���?���6�H�G0(�2��3"��������2��3o��B_b"��?6��N�D�

6��~����/E�2��3"����:��N(��:�!&��m1m�r"�I�Q���Q�-� �j=�O�V���)(�����j�\����le� �/QA�� �*���M� ��� �¡_&1�� ����3"� #�G0� �>�<=� ;"�rQ�(� ,�����2��3�

�j�\��# �=�O�d����@�d�����3"D�

�37�~���#������d>��6�)*+�S=������+��)��� �:�!��� �>�<lM� ����/���"����2��3��zCAC/Gl.09-1987�{��&�c/?�K6�k��#����dBWM��*�I�Q�e�#]�

�N�j��G�)���(@��������|/"�#��R�y/&���bM�(� �G��(���!/����/G"���(@�

��<(�������Q���(@��)��R��������e��C�6�d�bB�r&�$J!��D�6���� #�����64�4��� �G��(� ��!/�� ��/G"� ��*� I�Q�e� #��&� c/?�K6� #��"� �@�  �)

�`(�,�������|/"�#��R�y/&���bM�(��>�e�����QM�d���©�$KJ/��rQ��D38����*�I�Q"�����/����7�#���z�������!���¡1¸�{���/���������K>�CmW6�d�

$KgD

Page 181: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

175

3rS�$%+��d�%��7��~(�«bB� r"� ����� y/&� �j�\�� �)(���� �j�\�� ��/E� U(�!�)Y� #��)�� (@�r"� U(�!��

����J�6_�� �J��B� �j�\�� V�� O� ;N���� ��/b��(� ,�/:��7� ��"(� �)�"� �:�!&�R_b��# ���D�r&��j�\��O���/b�����Il>�,U(�!���«bB�º��6�k���`�f�y>(

�)(�6�#���>�V �3�&�M��?��=� �A)�I@�rQ��,«b!���g��"�F)�jD�8��~���)������B�Q"(��/�:@���B�Q"�����)(�����j�\����/E�O������@�����@��-�k

(�����OY�/)���e����)�E�rQ�(�,����S=���&��>�T"�(@]����j�x� r"� �)'6� �N� �:�!&(� ,U(�!���«bB� �j�x� r"� �/b6� �N� �)�"� �:�!&

�����y/&��Ke�����CmW����(Y�(@���/:� �7� ��"38�� �j�x� r"� �)'6�#��)�� �!&� ����� y/&� �Ke���� �CmW��

������y/&� �Ke����p�0+��CmW��� �j�x�r"� �T)@��/b6��N(� �?!"�U(�!���N@� �bM��?/��E�}�7=D�

9��~�7=� ���>� � !����3!)�,�/����7� #���� (@����� ��!�/����6����CmW��� �)�b6��!&)'6�I@�rQ���)*+��>�9�"��B�e�����y/&��e����CmW����j�x�r"��D�

10��~�p��§� .�QR@� IWAM� �b�� ;!:� ��/�&� ��_K6� I@� ���� ,�3��!"� c�7� I�Q)� �"�!&��)�b�����/�&�F�3G�M�, ������8��B�¯�M�O��/����7����(��)����:�!�/����Q�

�)(�����j�\�/����Q�D�11��~��j�\���)�b6�I�Q)�I@���3!)��9�Q��[?!��I�e�I=(�,I�Q"�� �bM����e��)�b6��)(���

�O��&�K)�I@�rQ���)(���� �j�\����/E�2��3"�y/&�.�b)���� �j�\��a��@�y/&��"��`�f�¯�M�O� ������8��B�;<(]�

���)(�����3�e_��M�F/��6��"�&�2��3"��*��:z�S=��)�"��:�!&��>�<��2��3"���"�)*+{��

��v�!���B�e�k�� �)*+�M� �b/���� �j�\�� # �=� (@� �)�b��� �"�&� 2��3"� �*��:��?BWAM����:�(@��)(�6���3/j�

Page 182: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

176

���-�k���)*+��3�e_M�F/��)����>���3�����B��3M��:�0�����!M��j�\��# �=�)����M� F/��6� �!��"� �3�e�639��)(���� ��"�\��`� �)*@� c�7� O� �o� ,

��:�X��� �j�\�� ��/E� IWAM� # �A�� ���=–�� �j�\�z�¯�9\�M� �G36��� �j�\�� �@

��R@�y/&�� �,�"�6���!"������+(��)����)*+��R@�v1?���;!"�(@�a��/"����O���m�/���R@����(���"��)����M��b/���� �G0+D

4r3����+�12��~� �j�\�� ��/E����/G�"�5) ��6� �G�6�)*+� �"1KM� �b/����������� ����� O

�,�j�\�� # �=(� ,�j�\�� �)�b6(� ,�j�\�� ��/E� r"� �Q�� �3��!"� 5) ��6� ,����)�b6(� �j�\�� r&� ´1M��������(� D���/E������O����/G��� V�� F�3G6� �!&(���/e��?b3K6�I@���3!)��)(�����j�\���)(�6�(@��(�6���w�G6�I@(�����f�5) ����

��9��M�#������c/6��Z�V�B�@�# �e��5) ����(����/G����E�IWM��3��!"�# ��MD�13��~�Il>�,c�7�;"(�)*+��"1KM��/����7��j�\����/E����/G�"�5) ��6������&��N

�)(�����j�\���:�!&�r"���!&�V �3�&�M�O�Q��C*�U(�!���S=�CA6��Q��D�e���<(����<���� r"� �)'"� ��@� r"� #�)��� p�0@� ���/G��� 5) ��6� D�5) ����� �/)� ���>(

������(@�#�)�g���&�9�]������+�#G�H��~��U(�!���#��)��(@�«b!M�^36�"������M� �<�CmW6�������R�������(

��G0�y/&�q6_��CmW�����#���p�"(�,�/:��7�#��"�(@���"���!&�r"z �G0@�(@�{�)*+�O��������!���M�^36�"D�

��������O� i�+�40�~��, �G6�(@�,�¹�(@�,�������K>�(@�,������> �"�O�C��6���(�# �b�� �/N�&� �J��B� ,�?!"� �@� #��R� #_>� (@� #CA&� (@� .� B� (@� r��e� �@� ���!6� (@

(@�O�<����?���r&�¯)�����y/&� # �b���/N�&(�,��9�������CmW���4����� #��)�p�0@D�

�39���/G�"�Il>�,V���)(�����j�\����/E�2��3"�4�*+��)����:�!���M��/:��7���S=�CA)

(��)����:�!���r"���e@�(@���!&Y7�����(@���f�qKu�,�/����D40�P7�¹��/����7����(��)����:�!���r"�U(�!��/��p��b����)��K��;<��D��LM��e_A����!9��������b/R��)�b6

�.�&��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"2005�,�������������� !"�,2006D

Page 183: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

177

�����+�#:�������/=�+�#G�H��~���)*+�O��/:��7�#��"�(@���"���!&��@�(@�?!"�U(�!���#��)��(@�«bB�y/&�����&������y/&� �<�CmW6�q3K6�I@�����D�

~���#�������%$D#�#G�H�.�.I�~����M��G36����j�\���)�E���(�������!�)*+�r"��&��n�(@�d!��M��*�OD�

~��� #������ �%$D#� #G�H���H�D�~�(� �9�Q�� $��b��� ��(Y����3G�� ��Q�� (@������!���M�F/��)��G¸�^36��������M� �T��CmW��D�

��#]=����]+4q1��/D�~�@�������!���r"��&�g�$JR�LM��N1����)�E���(�(� �/��� �7� #���z�-�4����� (@� {(� #��� p�"(Y������M� # �T�� �CmW��� �6�6� (@

��?M��G36��z�M�J��`��@D{�0���+ =� v=�� .(�–����!��� ���"� ;���r"� ������ U(�!��/�� y�N+� �f� ��(

�S=���|6�I@����§�C*�r"� �?B@� �b�)�k���/����7� #���� (@������ �<�CmW6I�KB�����MD�

\Q#�0���+�v=�j�~��V��E�$� !�/��;<�X�(@�qN���U(�!���r"�p��K"�y/&@���(� �� ��� ��GB� O� �) �b��z��� ��� (@� {���3b�� #��g� y/&� p�©� k�� D�$�)� `(

�����y/&�# �<��CmW6��)@�v�!���K���dB@� �b�)��"�!&�`=�d��\��D��#�./D0���+sc#�+�t�–�(��9�Q��$��b�����(Y��@�r"����§�U(�!���r"���Q��(@

��/:��7�p�0@� ���"��@�r"�U(�!���(@��)*+�r"��/:��7�#��"�(@���"���!&���"S=��>�T�������)*+D�

6����#�������%$D#�#G�H���H�D�~�(��9�Q���)�b�����(Y���Q��(@~��o��O��3R����Lb��� .�&��`�R�c�7~��# �<��/��Z�(@��>(��"��CmW6�±(�R���B�Q"�

��G36����j�\���)�E�a��@�y/&�I�QK��r"��!��"��&��n�O��?6���p�"(������MU(�!����)�b6(�,�������!���M��G36��� �G0+�«�\A6(�,�������!���MD�

Page 184: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

178

6B*�*�$� #T*+�41�~�� ��(�k�� ��/�3�� �/����7� #���� (@� ���� ��!��� ��R������������������F)�j�r&� �?!"���9�K)(�«�t�D��"��M�������3���>�����mW�)(

�,p�0+��)*+���B�Q"(��)����:�!���;"��&�9��(�,�(����Q���QA����"��)(�6��&=��b)�j(Y�)*+�'�?©���G36�"��"�&(���T-���?g(����"+�M�D�

J"�]+��#/+4q����~����"�/�o�d/��A6�$�)��M�N�/��.� B�U10�r"����6����¦���(�&�!�"��)(�6����M����(�O��)�����$Kg�5���(��B���M���K6�#�6�"���3/�D�

5r�����+�#G�H�C�=Ia'�$�14��~&� �m1m� y/&� �)(���� �j�\�� ��/E� ���A)�:�!� ]�,�j�\�� # �=(� ,�j�\�� �)�b6

�j�\�� r&� ´1M�(� D��� �3�&�M� �/QA�� �*��:���(�S(+� #�GX�M�8�0� .����� S�)(�j�\��# ��������@����(@���/�&D������+�#G�H�@�'_������%�"�

15��~����� �)(���� �j�\�/�� ���(+� # ��� �GAB@����6�I@���3!)��B�!��� �'�+�M� �:�0� �"��j�\����/�����"����qB�g�M��(��j�\���)�b6��������������2��3"�OD�

�����+��=V������:16��~��j�\�� $��b6� r"� 4���� �)�E� rQ�� y�R� �)(���� �/QA�� �*��:� � (�T�� r"

�� H�A!�� O� �����@� ��!&� ���6� �*����� V�� I+� ,�)(�����j�\�� # ��� ���3�O� �&�K6� �Q�� �j�\�� $��b6� �"�&(� �j�\�� # �=�LM� �&�9��� $T6� �?B+(� ,�)(���

�j�\��$��b6�r"�4�����)�E(��/QA�/��v_A"�$?>����=D�17��~�,�)(���� �j�\�� $��b6�S=� ���u��"+�I�e� 7=� �"�� �3�&`� V����A6�I@���3!)(

"+�I�e�7=(c�e��]����j�\��V-���h�G&=���3!)�k���)��(+������>���,�)(���� �j�\�� # �=(� ,�)(���� �j�\�� $��b�M� .�b)� I@� ��3!)� ��� r"

�c�7�r&�`(|K"�I�Q)�I@(�,�)(�����j�\��r&�´1M�����/�&(�

�41�Gibson R.S.���M(� �)���� $ B� (�� r&�O� ������M(� ,�(���� ������3�� w�!���M� �b/���� �"��

�)��� �:�!���y/&�����b���)(����������R`���)�b6� D�)���(��)*+� #�AB�2007�28�zF�/��]{S77-100D

Page 185: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

179

���)(�����j�\��$��b����������;<(�S=����f�p�"��� ��9�Q����� �"�$&��� �) (�T����"�/��� �)(���� �j�\�� $��b6� �?M� �>����k�

��)(�����j�\��# �lM�8�X� �b�����)(�����j�\��$��b6�O�w(�A/��#�>��"���B��3���B�e�7=��"���#�>����� ���p��K"��"��$��b���r"���?�B1�����?!���&��D�

18��~3!)�k���:�X���"�/����A6�,�)(�����/QA���*������?������]����bM�K��¡ ����M���/��96�����N�����B�QK����&��i��)�Ez���B�QK����&��i�(@z��&�9��{�# |M�I�Q���k�

��� �?/�A��� k�� I�QK�� ��&��n� (@� ��>��g� Fj�!�(� ,�j�\�� $��b���H�A!��

�� ���z �����(@�{M��/����7��`(�!����� �3�&`�O���0@���3!)�k���������)�?!��H�bBD

�����+�#G�H�1��/D19��~�8�X�$Kb�� �j=�O�F�3G�����@�r"��j�\����/���������2��3"�O��j�\��$��b�M

����� ������)(���� �j�\�� $��b6� y/&� #��&� F�3G�/�� �M�N� �'�� ��� ,� D��/)� ���>(��)�E ������ �j=�O��?�>�� !����3!)�k���)(�����j�\��$��b�����>�<��2��3�/�D�

��%F���H�D������#:�������=��)>#G�H�.�.I20��~����/������M�+�y/&�I�"�b6���?B+�I��R+�q/*@�O����������?����@�L6�GX�L6�-

M�$��K6�k��#�>������3G�(I�QK��r"��9/�x���&��n�r"���B��3�D�Il>�,c�7�;"(�y/&� #��Z� �G0@� ���(� U���R� ��3�K6� `� �G0+� «�\A��� ������� ����+� V�

$?!"���&�9����&��i�(@�I�QK�D�21��~��GX�dB�3KR�O��)(�����j�\��$��b6�0W)�I@���3!)z �G0+�(@�{��:�!���M�^36��

���)���`(�!���#��)��(@�«bB�O������D��GX�I�3Kf�O�0W)�I@�c�7���A)��N(z �G0+� (@� {�r"� �)'6� k�� �3R���� �)��� �:�!��� r"� �`(�!��� #��)�� O� �/����

� !����N�����"�k���)*+�^���(�O� �G0+D�

Page 186: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

180

22��~���M��G36����j�\���)�E���/�&�¡_�6�I@���3!)(��j�\��V��«�\A6(��)����:�!�,�`(�!��� #��)�� (@� «b!�� �)(���� �j�\�� $��b6� O� ����f� ��J?!�� ��>1�0`�M

���J?!��V��O���/���.�b��(D�23��~����¦� �3�&`� O� �)��� �:�!���M� �G36��� �G0+� «�\A6� ��/�&� 0W6� I@� ��3!)

� �:�!�/�� �B�J��� �b��`�;)�G6� y/&� # �b�� O� ��b�� d�(@(� �����+� �)���B�J��� �b��`�D��o�,���f��>�����T)@� �3�&`�O�0W6�I@���/����V��I�Q"lM(

���"�,�/����7����(��)����:�!�/��������3���>����y/&��m|6�k���"����c�7�O�9/�\���)(���Q��U�Q�+D�

24��~���G36��� �G0+� «�\A6� O� .�\�K6� �N� k�� �)��� �:�!�/�� ������� ��9:�������R`� ^����� ��)�b"� y/&� ���A6� ,�)�9Q��M� F/��)� ���>� �)��� �:�!���M� D��N(

�������R`� ^����� ����&� �b3G�� �)��� �:�!���M� ������� ��9:��� ¯�M� ��AB '�(� �)*+� �� !"� �>��o������� ����� �� !"(� �&� D������"���9:�"� �>��6� ��e

�� �G����Q���� �) (�� �?�)�E����(� ,�)��� �:�!��� r&� ��� � �)�GN(� ����/N=���/���D�/����7�����M��?�/:�r"���e@��)����:�!���M��/:��7�I�Q6�I@��� +(D�

25��~�)����:�!�/�����������9:�����A6(���b/���� �G0+�«�\A6�O�.�\�K6��N�k��`(�!��/�� ��/��� ��)��K�� ,��'�� U(�!���M� F/��)� ���>� �)��� �:�!���M� D�¯�M(

��>��o� ��9��M� ��AB� �`(�!��/�� ��/��� ��)��K�/�� ����&� �b3G�� ������� ��9:���������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�D�<��M(�13b�K"�� !��rQ��,c�7�S=��>

�#��9��`�M��`(�!���r"�qN�"�p��K"�y/&@(��`(�!��/�� ��/&����(����)��K"�;<(�O���:����r"40�D�$�)�k���)����:�!�/�����������9:���¯�M�y/&�U��f�rQ�(

�)�Gb�(�����/N����G/K��r"��) (���?�)�E�D����¯�3���3K!��M(��Il>�,�/����7��?�/&�U��f�rQ��`�,���A/�����K"�4������@�r"�#7�0W����9:���V����"

��&��g����/�����<����`�r&�q�e����`=D�26��~��/����7� ��"(� �)�"� �:�!&� r"��`(�!��� O� #��)'�(�«b!����)��K"� $��b6� �!&

"� �3�&`�O�0|)�I@���3!)�,�?!��M�,���/&��bb§�������� �����V���e��>�6�p����f�qKu�D��:�!�/���)(�����j�\��$��b6�O����������9:���V��.�\����!&(

�# ��M���9:���V��d!"��b������a��+�5:(���3!)�,�/����7����(��)����<(D�

�#:�������=��)>)q���+�1��/D#G�H���H�D�����

Page 187: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

181

27��~���<�X� I�QK�� r"� ��&�9����&��i� (@� �&��i� #��&� I����I�6�GX� I�6��(�j�\��$��b���D�.�&��QAM�I�QK��$������� ��������� �M��N1&�$-�r)��I�QK�(

I�/3��c/6�O��:�0���&�>���B�Q����&��n�(@� ������O���T&+�I�/3��O����E���������f(��������"��������K9���?6��|"�qKuD�

28��~� �j=� O� �G0+�«�\A6(� �)��� �:�!���M� �/����7��`(�!��� $��b6� F�3G6� ��3!)������$ !/���"�e������D�#��&�c�7���A)�¡��(~�� �!Q��c�7�I�Q)��"�!&~��$��b6

�������������"����U(�!���;)��6�L>�?�K��I�QK/�� D��j�\��IWM�[?!�� �� �b)(� ���"� r"� ��������`(�!���M� I��R+�q/*@� O� ^36�6� �)��� �:�!���M� �/����7

��/��Q����)*+(�,p�0@��:�!�M���&����)*+�c�7�O��o�,#����"����*42����(�,I����� ¯�M� ���R� O� D@� rQ�� �)�b��� �� I@� ��e��>���� p�"� V �3�&� O� 0W)� I

�Q/?�K���)*+�O��/����7����(��)����:�!��� �b��(�������3��D������+�#G�H�@�'m

29��~� O� �j�\�� # �lM�8�X� $Kb�� �/�)� �j=� O� F�3G�/�� �j�\�� ��/���� ����� 2��3"����� ���������� �j�\�� # �=� y/&� #��&�)(� D�# ��� ��>�<�� 2��3�� �/)� ���>(

������ �j=�O��?�>�� !����3!)�k���)(�����j�\�D�30��~�8��B� �?�T6� ��9�e� ���� =� (@� ���e� ��)�bo� �)(���� �j�\�� # �=� �9!6� rQ�

������DO�� !�(�,�)(�����3�e_��IWAM�� �N���A6�I@��j�\��V��# ���rQ�(��(@�4�*+�¯�3���j�\��r"��)'6��)�"��:�!&�y/&�p��E�k���)*+��"�1"�p�"�r"���/b���¡�?M� #�3���y/&�;<�6�k����B��3��IWAM����� =�;"�,I�QK��¯�M

w�<���?M����6��"�&�2��3"��*��:(��"���������y/&��)(�����j�\�D�/����� �b���&�6�I@���3!)(��)(����H�¹+�y/&���CmW6��)(�����j�\��# �lM��b

LQ/?�K�����e�/�(� D��7�±��3��r"� ��&����"�/��� V����"�yb/6�I@���3!)� ��e�/��D�

�42 � ¡��6�)*+� O� ��/��Q��� I����(� ��!�"���9/�� ��?������ ��GX�zCAC/GL.55-2005�{

Q��� �)*+�# ��M� �����/����7����� (@� �)��� �:�!��� V��r"� #'e�"�U�Q�+� ���"� �?BWM� ��/����/M�b��F�R�K��(@�8�N+�(@���3f���"�U�Q�@�O����+�O��?R�j�$�)�k��,����n�(@�#��9!"

�,I�M(/��Dk�(�Q�@����6�`��?!Q�(�,�M�KZ�#C�:����e���R�M�0|���;!�6�,�)��/b6����*�`��)������/�&�O��/����7�����(@��)�������r"��`(�!����/�Q6�����?!"�4����I�Q)�k�(D

Page 188: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

182

31��~� ���0`� $?�/&� ;b)� r"�q��!6� # ��M� �)(���� �j�\�� $��b6�������� $���6� ��3!)�$��b6��WM�.��b���3N��j�\��$��b���)(�����j�\�/�D�

�����+�#G�H�b��R�_32��~� �j=� O� F�3G�/�� �j�\�� ��/���� ����� 2��3"� O� �j�\�� r&� ´1M��M�8�X� $Kb�

�)(�����j�\��r&�´1M��O�#��&�F�3G�/���/M�N�,����� �����D�6r�:�K �����+� )��.H+4R� ������ ����+� ��f ���+F&*�*/� b�

#G�H�1��/+�33��~�O��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�dM�.�b6���� (�������@�;"� �N�K6

���?B@�dM�¡_���r�>�,��&�9���?6'?�@(������ �����������S=����/���# �A��$)�b6���>������ �������?�����k��# �A�/��U(+� �����j�\��$��b�M�F/��)�D���rQ�(

���\/��p�0+�#'?�+�r"��6W6�k�����:����O�� !����B�Q"=���3�K)�`�¡_&`���-��?�/&�F>�6�k�(�,���(���?M�¡_��D�

34��~�I��3M� �M���"� �j�\�� $��b�M� F/��)� ���>� # �A�� ��3/j� ;��� I�Q6� I@� ��3!)(6�������(���:���0`�$��b�M�I����b����?M���_K)��Q��,�3��!"�c�7�I�Q)��"�!&��j�\��$��b

�j�\�� D�V�� ;<�M� �:�X� �)(���� ��"�\��1�� �)*+(� �)���� �!g� .�b6� I@� ��3!)(���|�D�

��

Page 189: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

183

�A/$%D{�#G�H�C�=I)[#Bm�a'�$�������T���������6�����*+4.���f

q�j-rd�%��1~��6�k���j�\����/E�����=(�2��3"���b�3G6��b�m���V��U(�!�6�������� �������!g

��)*+��>� !M���!���������� �3�&�M��j�\��# �=���?����X���&�����������6(� LM� �e_A�������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"��� �)�b�M� ��!����j�\

� ��?�� �� �3�&�M� �������M(�Q��b6� �)��j�\�� D(6M� �b�m��� V�� #��N� ��3!�;"� I_N`������ ����������� �j=�O��?b�3G����j�\����/���������2��3"�,�V�� �?/�Q6�k�

2��3�D���"�ir�;<�)��*���)�k�/C ��f.�.

2�~g�;T6������� �������!�)*+��>� !M���!��+���)��(���?6�R_b#�)�g�U��&%���w������e�O�-�,�3��!"�c�7�I�e�����R�D(�;/GT6��!J/�������?M�#��&�� !����M����:�6�O��&���r"�:�0���N|"���&�D(�������&���� !6�@�O�V)��(������R_b

¦0#�M� �q&� �3�&`������f����/&�yb/��!J/�����e�y�,(�� �b>(��’’��)�E�C)��"�������)��(@‘‘��"+�.'��7=(�,��s�b>(�!J/������6���>�<=�C)���D(�� �"��B�e�7=g��!

� �N�,#�(�Z��)*+� �>� !M� ��!�������� ������ ��� =� .'/)���R_b"�U��&@�IWAM�#�)���(@���� =���&"��7�U��&WM�.��b/�������)��(@�y/&@�D(�y/&@��)��(@��1)=���3!)

���R_b��U��&+�#�)�g��) (�T��� �j��"�&����:��/QA"�y/&�#�G�K/�D��7��ir��%�"_�����#G�H�@�'

3�~g�¡�A6����� �������!���)*+��>� !M���!����GX�d����'��"�5:(�;<(�y/&�)��������d��b6��_b)����D��(��5:������'�����"1���/QA��!��"��)*@����(�

�4��)(� �/QA�� V�� �/����¡ ���/�� �!���� ���f� ���K"� r"� ��!��� ��WK��M��"1�� �)*+X� � �)(� � ��� # ��� �!Q���R� k�� �������M(�Q��� �j�\���!g� �?6�

,���(�I=�,�)*+��>� !M���!�������� ������(��"1��������������)*+�k�p�0@�����=�7�����B�Q"=�y/&��m|6�I@��?BW��r"�D�$/���y/&�$��N�[?B�w�36�$&��(

��9��j�r"����/&���B��M�y/&�U��f�rQ��,���K"��j�\��y/&( �����r"D��4�~�r"�q*�)�r"���3!)&���)��(@�����N�O��)����!M�P ���q/j�$)�b6�O���T&+���g��!

����� �������)*+��>� !M���!����3b�K��Os�b>(�w(�A"��b�m(���&=�,���'J/�2~1�

Page 190: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

184

� ������ I�B�N� r"z� ������ ��������� ����/�� {� C>�6(� '��"� 5:(���(@�j�\�/�,��qKR��F>���P7��!��O�F�/1��r"�(�2��3�H�GX�����?������CM��# �=�j�\���������M(�Q���zCAC / GL 63-2007�D{()"�y/&���3!���R_b�����g�#�)�

�I@�S=�CA6�����3G��:��\��(@��#�)�g�U��&%��#��§��J��!���R_bz���3��y/&� ,U���� �B(�"�)��#��b!"� (@���>� !��M� F/��6� �� ���� ,� (@� d���6� �b�m(� IWAM�# �=�j�x�D{g���E(������!����� ��#�)�g���&�<����)��(@��)*+��>� !M���!����?����� �"�N� k�s��!��� ,�?�>� � !/��� S=����� ��)��(@� �)�E� C)��"�z�����

����������� ����/�� D{(� �Ng� ��E����� ������ �!���)*+� �>� !M� ��!��s�T)@��k���`�i�q/G�6�r"��10�"��`�LM�v_A��w����& '�(��)*+��� !"

�������������� !"(��������M(�Q����j�\���)�b�M� ���(�.�b63/js��3��!"s���w����1�c�7�IWAM�v_A�D�

5�~g����� �������!��r&���(|K"��)*+��>� !M���!����/��@�;<(�k���j�\��# �=� �-(�!�)� I@� ��3!)���`� �������M(�Q��� �j�\�� �)�b�M� ��� v_A�� w�b6� O�d6�)�

��j�\�/,��c�7�S=��>�<��M(��!J/����(|K"�r&��"��������K��;<(�b���)��k���j�\���v_A��w����`��?3��o���J�b6�!J/��S=��?"�b����j�\�/��d6�)�D�

6�~� �!&� ���R=���3�e�64�"@���33K"~� S=� ;/�`��j�\�� �)�b�M� ��� v_A�� w�����������M(�Q���,��)*+��>� !M���!��� �������!g���E��Ns�T)@���9��j� ��0�r"�

�������M(�Q��� �j�\�� # �=� d���6� y/&� U��f� ���M� ,� v_A�� w����`� r"�IWAM(��3R�����j�\������T�9\��/��§���QM��G36����j�\�/ ��0D�

����r-#G�H�1��/D7�~g� 5/Q6����� ������ �!�� �)*+� �>� !M� ��!����)�b�M�  ��� v_A�� w����`

�������M(�Q����j�\���U10�r"������� !"(��& '�(��)*+��� !",�g�d9:�M���?��,���(��� �j�\�������b6� ���=�r&�U(+� .�b��O�U(|K�k��� ��0� �?�/&� �!�K6

g����� ������ �!�� ����� ������ ����(� �)*+� �>� !M� ��!����j�\�� �)�b6� O�������M(�Q���D�I�>�,�?�g��"��e_A����X��!g�y/&� ��)�k�����K�/���3K!��M(

� ��0� #'?�@�r"� ����!�����:����a �6� ��B�Q"=� ��3�K6�`� �b�m��� V���?M�¡_�"���-��?�/&��b>(���3KR�,���(�D�

8�~��`�R�v�!����&�IWAM�.�b6���R=��?�>�q/G�����!J/���s���(��s�)�b6�# �A"�(@��j�\�/p�0@� ���/&� ��0� D(�5/Q6� �"�!&o� .��b�� �!J/�� ��3!)� ,����� �� ��� �?�/&�w�36

Page 191: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

185

�� [?!�� $ !�O� � ���(�2��3� H�GX�� ��?�������CM��������M(�Q��� �j�\�� # �=�)(CAC/GL63-2007 (����� ������ �j=�O��j�\����/���������2��3"D�

9�~g�y/&���3!)����� �������!��O��)*+��>� !M���!���S=��?���b6���(���)��©�d)�& '�(� �)*+� �� !"Y� ������� ����� �� !"zr"� ,U���� ��3�� y/&�� U10�w����`

�������M(�Q����j�\���)�b�M� ���v_A�{�,IWAM�# �A"�q/G6(�O�� !6�I@]�z1{���B�e�7=��"���b6��������B��3�(���>�Q�����/���¡ ��)����j�\�@�#�>��"�.�1�rQ��(

q��!���N���O� �?�/&�U��fz� D�'�����j�\��5:(�r�T�)�,s���7�¹��b6�s����(@s�����/������B��3�(�¡ #�>�{D�

z2{���)�b6���|)�I@�;N�6�U�b���r"�I�e�7=��"��j�\��S=��:����O��&�K6�I@�rQ��[���B�S=�;<(����:�6�IWAM�j�\��# �=�M��b/����I(���������M(�Q����j�\��y/&�#�G�K��

����W6�����&���"�1������ ��j�\��# ���������M(�Q���q��"�I(�D��z3{�#�>��"��B�e�7=��"�b6���)�(����/N����)��K��y/&��j�x����K!g�����"(� j��

6�I@�rQ����K�b6����=����(���)��j�\�/D�10�~�q/G6�I@��!J/��� �N�7=�;<(��)�b6��,p�0@����/&�# �A"�(@��������M(�Q����j�\�/

� .�b6� �!J/�� $)�b�M/j� ��Z� q� S=�& '�(� �)*+� �� !"Y��,������� ����� �� !"�$)�b6(��b�m(��'��"�5:(�w1G<`�L��)�����������GB(�4�����<(�I��M(��j�\�/�,dM(��!J/�� d��6���!"�����N��)@�4�&(�y/&��m|6�I@�rQ������(����R�O(�,���

b6�� �)�� ,�j�\�/� �/��@� ��j� #��Z� IWAM�� # �=� L��)� �j�\��j�\�� � �b"� y/&�?�g��"� D� �('6(�!J/��,s�T)@��qKR�,q��!"� ��� �"�& '�(� �)*+� �� !"� Y��� !"

������������o���"�/�6b6�����KM�F/����)���j�\������/��)�b6�IWAM���§��j�\����dM� w1G<`�L��)� D(� $��b6�& '�(� �)*+� �� !"� Y� ����� �� !"�q/G�� ������

s�b>(���C)�����(��/36s�bR`��!J/��M��"�IWAM��� �b������c�7���o�.��b��L��)�I�e�7=�,`�.@��S=�dM�.��b��L��)�����������GB�qB�D(�7=��M�J����B�e��)*+��� !"�& '�(� Y� ������� ����� �� !"#3Z� ;JA6� ,� �!J/��T&@� y/&� �����M� $)�b66�B$?�

�/����7� ���/��� D(� 7=����& '�(� �)*+� �� !"� Y� ������� ����� �� !"�s �Nb6����=�.��M��)��,��/G���j�\���� !"��!J/�����& '�(��)*+�Y�������� !"

�������M(�;N���?M������M�.��b��.�&���3�Wz��B��M����(�.�&�,U������3��y/&,�@(�B�«b�O������� ��D{�

Page 192: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

186

11�~�r�T6�& '�(��)*+��� !"�Y��������������� !"�;3�)�I@������(���X� ���0�p�0+��� !���)���(��)*+��"1��IWAM����/���# �A��$)�b6� �j=�����=(�2��3"

�& '�(� �)*+� Y����� �� !"�(s�b>(��?������ H�GX(�2��3�/��)�b6� ���=� IWAM� ���������M(�Q����j�\��zCAC / GL 30-1999D{�

12�~� ��3!)� y/&������ �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� LM� �e_A�� ��X� ��&�����������M(�Q����j�\��$��b6�IWAM��������I@]�

�K6r"��/����7���B��3��y/&��j�\�/���?6�)�b6��"�N=�S=�#�����y����9/�x��'�@��"�!��U(���r"�c�7�O��o�,�����r"��

�Eg��¤/36(� �?6�)�b6�O�������� �������!���)*+��>� !M� ��!�����"�/�"��)WM� r&� �j�\�� �)�b6� F�3G6� ��B�Q"=� y/&� I�QK�� �"�&(�r"� �?!��M� ��&�>� ���>� y/&

N�,��E�I@(�,c�7�I(��U�E�k����N���(�I�QK���/��§� �G0+�,I�Q"�� �4���/��`���R���e+�I�QK��y/&e�,�U�9j+����9��T���&�!���(7�I�QK�(

�g��¤/36� �! �����������v�QA�� ��"(���G!M� �)*+� �>� !M� ��!����F/��)� ���>�j�\�/���?6�)�b�M�D(��"�/���V��´1M=��!&,����3!)A����X���&����`��e_�I@

��!g��('6� �����M� ��!��� �>� !��?��36�k�������(���J?!�/��5:�M��)*+v�Q���)@��)�b6�O�� ���6�j�\�/�����)�b6�

���/36g����� �������!��p��K"(���<_>`�;���a��WM��)*+��>� !M���!���v�QA��O�[���B���)�b6����"����c�e(�,�j�\��Lb���.�&�O�$?K6�k����K��

b6�O�����)��j�\�/D13�~� .�b��� �& '�(� �)*+� �� !"� Yb6� [���B� ������� ����� �� !"� ��)���j�\�

� �!J/�� S=� �������M(�Q��� ����M(�����E� �b)�j�s��"� I��� !�� DI��� !�� �('��(��!J/�� ,3KR� �T�b6� ��� ���f(� I�Q"�� �NM�X��IWAM� d���6� C>���� ���/��� �

��CK9��b���q��!��)��j�\�D�14~��� ��)�b6� ���� k�� �������M(�Q��� �j�\���� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� �?6��@

�O�r�T��� �j��r�<��e_A����?6�&�����U10�r"�������������H�GX(�2��3����)�b6����=�IWAM���?�������������M(�Q����j�\zCAC / RCP 30-1999D{�

Page 193: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

187

�2��Fr#G�H�@�'m15�~�j�\�� # �=� � ��0� ��A6� I@� rQ��� O� #� ��� .�QR+������ ������ ��9:�"

(���?������dj�G06�B(�"(d�/��/����7�8��!��(@���� ���D�16~���� ��0� �!�K6� I@� ��3!)���M(�Q��� �j�\�� # �=g� �?M� �:�6�k�� ����� ������ �!

������)*+��>� !M���!�����S=������ �����������S=������K��� #����b9��O� 0W6(� ������� �3�&`�M(� ���<�9�� ;��� Lb��� .�&� d�(@� k�� �/��� �7��?9�)

�j�\���)�b6�# �lM� ���v_A��w����`D�17�~A)�I@�rQ����&=���’’X�H�G��?�����‘‘�� (@’’���B(�"��������� ���‘‘��C)��"

��������M(�Q�"(�Y�(�@�C>�6�(@�Y�����=��LQt�I�/3/����)�b"�F�3G���j�\��# �=�������M(�Q���� p�0+z� �)*+� �"1��¡��� ,U���� ��3�� y/&� ���"(� ��+�¡��(

��+� {O�L3�� ��!�� y/&��� F�/�b�m(� r"� �B�����������M(�Q��� �j�\�� # �=�z(CAC/GL 63-2007{����g���)*+��"1���j�xD�

18�~�k���`�f�O��j�\�/���)�b�M�v_A��w����`��?�>�.�b)(���!��� �������!g� �b6��)*+��>� !M� (@��# (�<�v�!��I@������ �����������/&���?������N�,��>�<=���

� �)*+� �>� !M� ��!��� ������ �!g� .�b6� (@� ����� ������ ����3/js����Zs��S=�j�\���)�b6�# �lM� ���v_A��w����`�M��"�1�����/�����?������r"��)'"�C>��

���:��/��IWAM� ��0q��!"��������M(�Q�"��j�x�# �=D�19�~ �b6�� ������ �!g,�)*+� �>� !M� ��!��� ������,#�R� y/&� ���R� �e�a��@� y/&

� # (�<� ;<(’� H�G0��?���6‘�(Y� (@’"������ ��� ���/�� ��B(�‘(� ,Y� (@����W6’�������M(�Q�"�C)��"‘�(Y�(�@�C>�6�(@�Y�����=��LQt�I�/3/����)�b"�F�3G��# �=

�������M(�Q��� �j�\��p�0+� D(�`�f� $ �"� O� ,� ��&=� I�Q)’� ^0�?���6‘��(@’���:���� ����B(�"‘��T9�� ��X���,��U(�!�6�I@���3!)(��*���O��)*+��"1�

�r"��&�!�"��&��ns����&� #���K��w�<(+� D� ��e6�I@���3!)�g���� �"�1���B(��� �>��Y� �j�\�� # �=� �!&�U�3b"�p��K"���G�� ��eWM���>� ��(�?3KB@� Dc�e� ,�� �3K!��M���J�!

����KR�I�QK��r"���&�>����>�v1?��`�#��"���!�"z�;<������j@�,U������3��y/&����j+(�#���s����0�(��"�f(�rK�� �3Q��9��T���&�!���(7�,Ì={�r"�I�Q)��N�,

�)*+��>� !M���!�������� �������!J/��� (�T����������M(�Q�"�C)��"�;<((�Y�(@�(�@� C>�6� Y� ����=�� LQt� I�/3/�� ��)�b"� F�3G��������M(�Q��� �j�\�� # �=�

p�0+D�

Page 194: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

188

20�~�c�7� I�e� ����R� ,s�T)@� �)*+� �>� !M� ��!��� ����� ������ �!g� � !6� I@� rQ�� O� ,s�3��!"�;�JA6(� LQ/?�K�� ��:� �)��u� �/��� �7� p�0+� �&(�A�� �"���

��� ������<�"� ��� ��e�,�)*+� # �©�O��������O�O� $/��� (��IWAM�2��3��I��Mp�0+��"���� #�&�"�p�"(������ ������O� �b�� 7��� ��/�&�z������������

����� ����/��D{(�� ��0�;<(��!&��!g�y/&���3!)�,�������M(�Q����j�\��# �=!�������� ������L36�I@��)*+��>� !M����S=��!�K6�� �3�&��)@�F3G6�y�"���<�Mp�0@��&(�A"��"�&,��j�\����)�b6�S=��>�<=,�c�7���3�@��)�E(D�

21�~���3!)�,�!Q��c�7�I�e�����R�� !6�I@��)*+��>� !M���!�������� �������!g�y/&� ��3e��� �������M(�Q�"� C)��"� ;<(� O�33K"4�"+� �–� �)*+� k�� (�bo� I�Q)

��j�\��# �lM� ���v_A��w����`b6�$)�b6����e��)���������M(�Q����j�\�/�?BWAM�D����:�6��!�K6�I@���3!)(�)*+��>� !M���!�������� �������!g�=�$��b6�[���B�S

�j�\�,�� �3�&`�M� #0¦1?��`� H�¹@� O� ��>1�0`� j��(� ���/N�� ����� v����� 4����(� D� �!J/�� y/&� ��3!)(� ����K6� I@� C)���� ;<����������M(�Q��

���?������ �b3G!�� O� #� ���U�n�O� �?b�3G6(� �������M(�Q��� C)���� ;<(�2��3"�)*+�zCAC / GL 21-1997{D��

22~���R�;<�6�������M(�Q���C)���3!)�,�C>�6����j�F�(���/E�^G0��o�,��!�&�0@������"���j�c�7�O#����"D�

�4'�4r#G�H�b��R�_23~��s�b>(������� ������ �j=�O� �j�\����/���������2��3,�� ������ �!g�y/&���3!)

� �)�b�M� ��� v_A�� w����`� ;"� I(�����M� ,�)*+� �>� !M� ��!��� �����,�j�\��I@(�,s1"�e�s�b�m�6��bm�"(�s�"�t��>�9���j�\����/E���/�&�I�Q6�I@�I��<�>�6���?J���B

�q��!���N���O���T&%�D6(��b�� �������!g��)*+��>� !M���!���LM��`��6`�I@b"� � ��� �j�\�� ��)�"�LM(� �j�\�� ����+� $��R� �"@�j�\�� ��/E� �GAB@� ��J!�D�

�IWAM� d������ r"� #��9��`�v_A�� w����`(� �!J/��y/&���3!)� �)���� V��F�b���(�r"���b9��O�d�/&�8��!���`��6`24��S=29�D�

24�~�b6� ��/�&� ��>�9�� I��T� �)�� O� �j�\��j�\�� �)�b�M� ��� v_A�� w����`� ,�rQ�+��>� !M���!�������� �������!J/���� R1"�.�b6�I@��)*�IWAM���?������H�GX

b�������lM��b/����)���k�M�v_A��w����`�.�b)���AB�(@��?�*���D�

Page 195: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

189

����4r)q��Dq#G�H�#�.���s������T���������6�����*+4.���ft��./��#G�H�s#G�H�#�./+���������� +Bqt

25~��6g���b���/�&�I@��)*+��>� !M� ��!�������� �������!���:����� �6����)�"�LM(��j�\��� ��b") (�<��j�\���M�q��!"��QAM�.��b/���)�b6��W���������M(�Q����j�\�/

(;<�M��� ��0��j�\��# �=�������M(�Q��D�(�,8��X�d�(�y/&f�LM� ���!J/�����`(v_A��w����*�"��"@M�d�����b6��)�b6�p(�g�F�N���)��,�j�\��I��T�(�I@�I�Q6b6��������)��<(��j�\����I@(�I�Q6��/��+�IWAM��j�\��# �=��?R�G6�k���!J/��3��!"D�

26�~��`�f�¯�M�O���9�K)�k��w�<����?�>�r"��`��6����=���>�<=�I�g�;"� ��������� p�0+� �� r"� �Q�� p�0+� ��X� � (�A"(�� !"���� !"(� �)*+(� �& '�

(��)���������������Y�,p�0+����\������(������/�������-�(@���3!)�P �6�I@�V���`��6`���/�&�O���:�����6�D�

27�~�� (�T��r"��)����� # (�<�I@�I�Q6�LM��`��6` ������ �!g��w����`(������v_A�¤���>(�q��!���N���O�D�

28�~�����)�I@6b/�y���)*+��>� !M���!�������� �������!g�r"��/��@�v_A��w����`�j�\���)�b�M� ����)�b�M�F/��6�Y���)�b6�������M(�Q����j�\���M�/G��D���A6��N(

�c/6��/��+��) (�T���<�������GB(�F�3G6� �)�b6�� ��0����3j(��j�\���)�b6� # �=��?�>�� !���k���j�\�)�k����K�������<_>`(���3!b6�IWAM�\�6�I@��)��j�\��D

��N�,����M(6��G���!J/��y/&�v_A��w����`���<�����/��@@(��^3<�(@�;���6��)�b6� �j�\�� ���K"� �g���� �j�\�� # �=�� �R(�G�� (@� ;<�� � ��0��j�\�� # �=

��������M(�Q���T>@��QAMD�29�~M��)*+��>� !M���!�������� �������!g��:�6�I@�rQ��y/&�������)��6�(@�5N�

� ��0��������M(�Q��� �j�\�� # �=�� ��0�r"�L�"� 7=���3m@���/�&���:������6�I@z� ]@� {� U��Q��b6� �)�j�x� �� C*� q��!"��n� (@� ,z�� {� ���� dB@� I�Q"��M�C>�6

�� ��0��������M(�Q�"��j�x�# �=�3��!"D�30�~��)�b�M� ���v_A��w����`(��)*+��>� !M���!�������� �������!g�y/&���3!)

��j�\��I��<���|6�I@�?!"��e�����K"�����/�&�O��j�\����/E�S=�[6�B&�����N�y/�$/��s�"�t��>�9�(���N�M��bm�"(��T&%���R��"(�q��!���N���OD�

Page 196: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

190

��fC$Qb��/$%�#G�H�C�=I)[#Bm�a'�$���/���/�+�������T���������6�����*+4.�

��q�jrd�%��

1�~������r�"@�������j��\�����/E������=(�2��3"���b�3G6��b�m���V��U(�!�6�����!g�q�B����)*+��>� !M���!�������� �����z�!J/��{�������r�"�.@�,�j��\��# �l�M� �������?g���� �3�&�M

��$���b6�IWAM��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X���&�����qB���������M(�Q����j�\�z����e_�A�����X����&�����{����� �3�&�M�����j��\��$���b�M� �������?g�D

��� ������� ��j=�O��?b�3G����j�\����/E�IWAM������2��3"�;"�r"'���M��b�m���V��#��N���3!)(�-�s�/��Q"�2��3��c/6����6�7=�,����D�

����"�ir.�.fC ��)�k�/�)��*���.�.I�2~�S=��3K!��M���)��(+��)���M��!J/��.�b6�w������e���b�B�p����)�g��������R_b"�

c�7�S=����f��&�6�LR�,�-�D�������r�&�# ����������:����O��� !�����M�s#���&�c�M��!J/��.�b6(���x���&��&��n�D��������M��b/������R_b����)��(@�O�c/6����\��������&��n�� !6(

������$JR� �3�&`�O�0+�;"��)�g����;�"���������M(���!J/�����f��������)��(@���)�E�C)���"������!J/������6�I@�q��k����>�<��C)����,���f��!&(�,�D�����!J/��� ��"��B�e�U�u(

����7�������$)��b6���@�r"�� �g������(@��)�g��������R_b"����W6�q���)��b>�,s#�(�Zy/&+��)��(+�D@��)��(@��1)=�q�(�����"���� �j��/QA"��3N�����/G���)�g��������R_b��y/&

�"���������U�n�OD��

��7��ir#G�H�@�'_��.�A +��%�"��

Page 197: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

191

3�~�������@�r�"��j��\�/���"1"��*��:�y/&��)*+��>� !M���!�������� �������!g����6��)�R��_b�������M��"�N��T��D �3&��j�\���"1"(�����������"1���U��n�O��/Q�A��5:(�r&�#

����������5��6(�,�/Q�A��c�/�M���b/������>���/������f�;�<����3�T�b"�# ���M�4��6���(�,�?N��K�(����������(�,����(�U��u�,��!J/���?6��R��N�k���������M(�Q����j�\��# ����!Q���� ��X

��§�������O��m|�������)*+��"1�������p�0+��/�D��������/������B��3��q�/j�rQ�(�j�\�(�.�/���S=��!�K"��:��"�[?B�$&����@�r"� �����r"��&��n�r"D�

�4�~��3b���������)��(@�����N�O��)����!M�P ���q/GM�.�b���O�I�3*�)�r)����T&+��"@

��'g�;"�y����6�w(�A"��b�m(�(���)�I@�qJ�>��!J/�2~1��=�r"���&�����z�������=���������� �����������{����F��/��O�� ����P7���!��y/&���!M��j�\�/�����(@��"1"��"�b)�I@(1���r�"

�����������M(�Q����j���\��# �������?������H���GX(�2����3�z����b�m��CAC/GL 63-2007�D{��S=�CA6�I@��)�g������M��b/������R_b��y/&(�������)�g�����/��#���§�����3G

�d�J��B�(@��_b�z���j��\��# ����)���� =��b�m(�,�>� !����� ������b!"�(@�#�)����B(�"�1�"�D{�����!M�c�7(�,�?�>�� !6��Q���?��=�.�b6�k��#�)�g�;�<���;��g��)��(+��)���M��!J/��.�b6(

��������)��(@��)�E�C)��"�y/&z���=���������� �������������D{����I@���T)@���!J/��r�Q�(���������$���b6�IW�AM��e_�A�����X����&�����q�B���r�"�������K"�S=�P��E�k���`�i���E

V���e_A����X���&�����S=��������O�q/GM�.�b�6�I@(��������M(�Q����j�\�D��5�~�/��+��*��:�r&���(|K"��!J/�����6(���-(�!����k���j�\��# �lM��b/���&�������

e_A����X�������j��\��$���b�����"�&��������;�<(�r&���(|K"��T)@���(�,�j�\�/���?6����b6�O���!J/��²�����j�\��$��b�M��?3��o��e_A����X���&�����.�b6D�

�6�~������"����LM�;�©�k����3�e_�����R=�p��(��������X����&�����S=�;/�K�(���<�

�������¡��?M���������M(�Q����j��\��# �=�� ���0�r�"�s��9��j���E�I@��T)@��!J/������,�e_A��������������/b6��`����R(���"�1���j��\��IW�AM��e_�A�����X����&�����r�"���� =�y/&�U��f

��0��QM��G36����j�\�D�

Page 198: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

192

������r#G�H�1��/D

�7�~6�������(+����?g���� �3�&�M�,L�� !��U10�r"��e_A����X���&������!J/��5¤/Q

������������� ������������(���!J/����?�/&� 3�6��j�\�/�����(�������b6����=�r&�U(|K�z�����-�{�������M(�Q����j�\��# �=�� ��0�D�����&�����y/&� ��)�k�����K��S=��3K!��M��"@�����X

��������0�#'�?�@�r�&�# ���������:����O�� !����B�Q"=��b�m���V��;!t�`�,�-(�!�6�I@��e_A����-��b>�"�y/&�Ê��!M�,���(���?M�¡_�"�p�0@D�

�8�~(������(@��j��\�/������(�������b6�,��!J/�����&�O�.�b�����R=��?�>�q���K����`�R�v�!�

��/�����X�� �A"�r"���C*��D�;3�6�I@��!J/����3!)�,�����r"�w�!�������=�5�/Q6�p��(����������M(�Q����j�\��# �����?������H�GX(�2��3��O�d�/&�8��!��$¤ !��[?!�z���b�m���

CAC/GL 63-2007�{�������� ��j=�O���?b�3G6����@�r�"��j��\�����/����������2��3"(�� ����������D�

�9~�,�!J/��y/&(��������,I���� !��d�)�©��j��\�/�����(��$���b6�S=��?�����Oz����U1�0�r�"�1��"

����������M(�Q����j��\��$��b6�IWAM��e_A����X���&����{����I@(��������� ��"+�O��� !6�I@�,�?BWAM�# �A��q/G6]�

�z1��{��������,�j��\�/�����/G��$���b������������>�Q�����/�������B��3�(�¡ �����R�6=�(@

q����!�����N���O����?�/&�U����f�����B�Q"=z�D�¡ �����/������(@�$����b6�P ���)����"�#����&(�j�\���"1"�O��R������B��3�(D{�

�z2��{������;�G��K6�[����B�C>��6�y�/&� ���N��j�\��$��b6�I�Q)�IWM��bG!��;N������B�Q"=

�������b/�����j��\��# �=�8���¸�����:�6�S=���:����y/&�#�&�K��o�����GX���3N�

Page 199: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

193

�������# �=�U��n�O����/G������ �������&��w��I(��r�"��0|�6�I@�I(�M�,������M(�Q���������M(�Q����j�\�D�

�z3��{������#������(����!j��(������/N����)���K��y�/&�p�©�k���j�\�������b6��R�6=

�j�\�/����(��$��b6����=�CK�6��?!Q��k�(����K!gD��

10�~(�����������/&�# ��A"���)@�(@���������M(�Q����j��\�/��$���b6����=�q/G6�I@��!J/��� �N�7=��������������)�*�r�&���<(�I���M(��j�\���"1o��b�m(�;"�L�� !��S=��:�0��3/j�d���K>�,p�0@���$���b6�����R�O(�������O��m|6��N(��!J/��4_�6���!"��F��&��@(�,dN�GB�r&(�V��®=�q���

����������j��\�������b"���?R�G)�I@�q���k����j��\��# �l�M���b/����#��§��/��+�.��b6�,�j�\�D��������$���b6������KM���b/��"����"�/�o�L��� !����)('�M�,y�T�b��qKu�,c�e��!J/��.�b6�¡��(

V��®=�q������§��j�\��$��b6���&���@�r"��j�\��D�q/G����I��� !��$��b6�¡��(��Ê���!M��������S=����"������������9!6�IW�AM����� �bM���!J/���bR`��/R�"�O�I��¤/36�¡��(�,���C)��"�y/&

V��®=�q�����������GB�qB���D�������!J/��;J�A6�¡��K>��_�N`�;"�I��� !���M(�©�U�u(�/����7����/���$?6�B��M�$)�b6�y/&�����T&@�D����������=�.��&�I���� !��� ��N�U��u���"@���$���b��

����������M�.���b��r�&���?&�!�"���3�WM(��"+�?M��!J/��I��¤/36�¡�K>�,�j�\�/����/G�z��,1��"������� ����/N(���B��3���/ND{�

�11�~���������(�2���3��������r"�VC*(���X� ���0�;3��)�I@�I��� !��r�T6�¡��(

��O��?�/&�8��!����L�M�v_�A�� ��j����������)*+��"1���IW�AM�����/���# ��A��$)��b���L��� !������)���(�����������M(�Q����j����\��$�����b��������?������H����GX(�2�����3�/������b>((�z�����b�m��

(CAC/GL 30-1999D��

12~�������������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM��e_A����X���&����`���3!)(�\��$��b6�IWAMI@��������M(�Q����j]�

Page 200: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

194

���������o�,������r�"���9/�x�Fj�!"�r"��/:��7���B��M�y/&��j�\�/���?6����b6���!M�S=�y�K6���"�!��U(���r&�# �������B��3���?�>�

���y/&��j�\��$��b6��?� ������N��)@(�F�3G�����/M�bM��b/��"���"�/�"��)@��?6����b6�O���E�`(��"��&�I�QK��?M��!J/���/36�I@(���&�9����B�QK����&��i�y/&������D�������E�¡�������e

�����;�<���U��9j+����"�,�9��<���e@�I�B�Q)��N�r)��I�QK��M��N�§��!Q����j�\��w�G�K�� �N��G\/���<������&�!���(7�I�QK�(�

���������j��\�/����?6����b6�O�V ����o(�Lb������/N�$�Ju��!J/���¤/36�D�����V���r�&�´1�M��p���(�������k��������°�(����J?!�/���9�:(���!J/��.��b6�I@��e_A����X���&����`���3!)���"�/��

��j�\�/���?���b6�O�Lb�/��.��B��@�$��b����?6���&�����������$���b6�[����B�O�Lb������/N�p���K"(��?6��<_>���e�d�/&�.�b6����a��+�M��!J/���¤/36

�,�j�\��j�\�/���?���b6�O�Lb����/N�O�$��K6�k����K������"����r&�1T>D��

13�~����$���b6�[����B�I���� !��.�b6�¡��z�������b6�{�������b>(���!J/��S=���������M(�Q����j��\����I���� !�(���!J/������ �b6�r)/���b)�G/�(��QA/��D������#��X�I���� !��.�b����,y�T�b��q�Ku(

�S=����/���j�\��$��b���q��!��CK9���IWAM���� ��C>�6���@�r"�,I�Q"��qKR�,�!J/�D��

14�~�I��� !���?)�©�k���������M(�Q����j�\�������b6��"@z���v_�A��w�����`�U10�r"��\/��{����j��\��$���b�����?������H�GX(�2��3��O���)��������� �j=�q��o����)�¡�K>

�������3�z��b�m��CAC/RCP 30-1999{D��

��2��Fr#G�H�@�'m�

15~������B(��"(����?������H�GX(���9:���O���6��"�QR@��j�\��# �=�� ��0�r�T�6��N�/����7�8��!��(@������ ������M��:�X���� ���D�

Page 201: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

195

16�~6�k���������M(�Q����j�\��# �=�� ��X���3!)(���� �������������S=���!J/���?M��:�������e���&�6�I@�q��(�,���������b9��O��?�/&�8��!�������K��y/&�s����N�I�Q6�I@�����

�e_A����X���&�����$?9�6�k���/����(7�Lb����/N(���<_>`D��

17�~��*�����rQ�(���?������H�GX���(@������>� !������ �����B(��"��@���C)���"�r��T�6�I(��������M(�Q�"Y�(�@�.�b6�I@�(@Y���U��n�O�p��0@���)�b"�F�3G6�I�/3/�����6���!�Qt�����=

��������M(�Q3���j�\��# �=z��+�C)��"(���+�¡��(�,�)*+��"1��¡�����"�{�����"�q�Ku��������M(�Q����j�\��# �=��b�m(�r"��B����F�/��dR�A)z������b�m(CAC/GL 63-2007�

�����"1���j�x�r"��"��GX���������@�r"D��

18�~��I��Q6(��j�\�/������b6����@��N��e_A����X���&������?�>�I�Q6�k���`�f�O�����(@���!J/��r�Q��,���/������� ��r"��)'��C>�6�# (�<��6 �N��N������ �����������(@��!J/�

$)�b6����?/���������/������� ��r�"��)'��C>�6���@�r"��e_A����X���&�����S=�8�0�q/j�������M(�Q����j�\��# �=�U�n�O�q��!"� ��¸����:��/����/G�D�

�19�~��*��:�# (�<�,���R��e�qKu�,�!J/�� �b6���?���6�H�GX������ ������B�(�"�(@

�>� !�� �(Y� ;<(� (@��Q�"� C)��"�������M(� ��(�@� $)�b6� (@Y��e� I�/3�� S=� ��!�Qt�����=�������M(�Q����j�\��# �=�U�n�O�p�0@������N�.�\�K6�D���AB=�I�Q)�,�`�f�$ �"�O

��?���6� ^0� �� (@��>� !�� ��� ���� �B(�"� ���j�\�� # �=� ���:� y/&� �T9�� ��X�*���U(�!�)�I@�q�(��������M(�Q����#���K���9/�\���`�f�r"��&��n�O������"1�

�����U�R�D�g�����M�/G���B(������)��"+��(Y��b)�j���eWM(�U�3b"�p��K"�y/&��GX�# �=�3��!"(� ����>� D�qB��� r"� v1?��1�� ����"� �!��"� ��J�!o� F/��)� ���>� ,�"+� c�e(

��Kf� ��&�9�� ��B�QK����&��i� �z�#'J�/�� ���\�� �)*+(� ;<��� U�9j+� �)*@� ��"$���(��G\/���<�����&�!���(7�8�\�+(��"�f���K!�(�{�I@��!J/��� (�T��r"�I�Q)��N

(� �������M(�Q�"�C)��"� ��EY�(�@� ���6� (@YF�3G�M� I�/3/�� ��K6� ��!�Qt�����=�������N�����M(�Q����j�\��# ���p�0@��D�

Page 202: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

196

20~�I�e�����R������)��u��/�:��7�p�0@���&����"�&�O�� !6�I@��!J/��rQ��,�3��!"�c�7�����B��M�d�/&�«!6��"�qKu�c�7(�,�)*+�# �©�O����������� ����')'���(�LQ/?�K����:

�����"�����0@�p��"(������ ����/��� �b��;!:���/�&�O�.�/��� (�M��b/����2��3����p��0+�� ���3�&`�L���Mz���������� ��������������=��������D{�����j���\��# �=�� ����0����)�E�p����(

������&������"�&�y�/&���!3"�� �3�&��@�F3G6�y�"���<�M�r/�6�I@��!J/����3!)�,�������M(�Q��c�M��?"��N���3�@���E�I@(�,p�0@D�

�21�~C)��"�;<(�O��Q96�I@��!J/����3!)�,rQ"@�����R(������3�e_��8���¸��������M(�Q�"�

���������������e������b6��?BW�AM�.��b6�I@��e_�A�����X����&�����;���M�k�����)*+(���<����LM�������M(�Q����j�\�/��D�����j��\��$���b6�[����B�y/&��!J/��r&�# ��������:����.�b6�I@�q�(

`���!j��(�����/N��H�¹+�O�� �9��#�&�"�;"��������4�����(��)*+�v1?���D������� ����"@����?b�3G6(��)*+�M��b/�����������M(�Q���C)����;<(�2��3"�O�d�/&�8��!��q��!�z����b�m��

CAC/GL 21-1997�{�������M(�Q���C)�����)�E���@�r"��!J/��d"�\�K6�¡�K>D��

22�~����,��������M(�Q�"�C)���"�;�<(�$�)�����R(��������0@�^�G0(����/����q�����@�$)��b6�q���b�m����������q����+�c�7�O��o���!���D�

�s�����~#G�H�b��R�_�

�23�~�y/&�q6_)�,����� ������ �j=�O��?b�3G6���@�r"��j�\����/���������2��3���b>(

�Q6�IWM�r�T6�I@��e_A����X���&�����;"�I(�����M��!J/�������>�9����j��\�����/E����/�&�Iq��!���N���O���T&%���R��"�[���!��I�Q6�I@(��"�Q��M��bm�"(�D������:����IW�M���!J/��¡_�6(

�����j��\�������E��G�AB@����®���@�r"�����@��j�\��� �"(��j�\������b"�LM�D�����)����V�-(� ��.�\����e_A����X���&����(��!J/��y/&�����b9��O�d�/&�8��!���&�9���IWAM���

�r"24��S=29D��

Page 203: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

197

24~�����!J/��rQ��,�e_A����X���&�����O��j�\��$��b6���/�&���>�9��I��<���@�r"(�����X���&������"�N�k��$��b�������lM��b/������?������H�GX�U�R���b�/�6�.�b6�I@

��A!M�(@��?�*���M��e_A��D��

�����4r#G�H�#�.���C��9+�s��]=�t#G�H�1��/��s�u���[�K)��� +Bt�

25�~������r�"�� (��<��j��\�������b"(��j��\��� �"�LM�# �Q�"���/�&����(�IWM��!J/��¡_�6��j���\��# ���� ����0�;��<((��3����!"�# ����M����������M(�Q����j���\�/��$����b6��@������=�����@

��������M(�Q��D����e_�A�����X���&����(��!J/��LM� �R��"�N=�d�>���*���r"�,«0+�M(������I���T�(����<(��j��\��$���b6��������I@�r"��eW�/���j�\��$��b6�p(�g�O���$��b�����@�r"

�!J/���3N�r"��R(�G��#�j�\��# �=�IWAM��/��+��"�1"D��

26�~��!���"��`�R�O��������I��g�;�"�O��<����&�9���r�"���9��K)�I@����3��w�<���rQ��LR(������ ����/��p�0@Y�(�L��� !��LM���\/��p�0@�� (�A"�(@Y��������(�������/���#'�?�+�(@

# �Q�����/����O�� ��X�V��P �=�q���)�,p�0+����\��D��

27�~(��!J/��LM��:����I�Q)�I@�� (�T��r"s̀ ��>(���N����rKR��e_A����&����`D��

28�~���$����b���IW��AM��e_��A������X�����&�����r��"�s�/����@����!J/��y��b/�6�I@�r��Q���r��"(z�����b���{��F��3G6(���GB���<�����M�/G"��/��@�r�T�6��N���(�,�������M(�Q����j�\�/���M�/G�

��j�\��# �=�� ��0����3j(�,�j�\��$��b6�����<_>`(���?�>�� !��q��k���������M(�Q������j��\��$���b6�«¢����>���7���q��k�������+�D�������y�/&��/���@���!J/�����G6���b>������M(

�������Q�AM���M�������@�r�"��j��\��$��b6�U���6�(@�;���6�(@���<�6��Q���e_A����X���&����R(�G���j�\��# �=��/��@�y/&��T>@�������M(�Q����j�\��# ���� ��0�;<(���@�r"�(@��D�

Page 204: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M���$Kb�–��j�\����/E�

198

29�~��(@���������M(�Q����j�\��# �=� ��0�U�R������5N�6�IWM����-�S=��!J/���:�6��N(I@�# �Q�����/������3m@�U�u�d���6�IWMz�]@�{�������j��\�/��q���!��$���b���U��Q������B�Q"=�.�&

z��{$��b6���B�Q"=�.�&��������M(�Q����j�\��# �=�U�n�O��3��!"�� ��0D��

30~������������/�&�O���?!"���e�������K"�I@��e_�A�����X����&����(��!J/��r�T6�I@�q���������O���R��"(����/e���bm�"(���"�Q��M��>�9��(�����/&����@�y/&�����N�[���B�S=���|6��j�\����/E

��T&%��q��!���N��D���

Page 205: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

199

12/���KJ8

�@�AB�6�����*+4.��L�M���#9

�.BS��i*�;B#��&�]=�0�q�)�:��+F43

�43 ��rQ��,���?/����&�9��#'?�+�;��(��)�9!����!�/�(����-��) �6��$Kb����r�T�)���)��

�?�/&�w1j` y/& www.codexalimentarius.org/committees-and-task-forces/ar/.

Page 206: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

200

S��i*�;B#��&�]=�0�.Bq�)�:��+F����9�+���]=���L�M�

����9�+���]=���L�M#�+H�14q14q��#��/�i*�;B#�

CAC6�����*+4.��L�WCX-701v+k�.�@���"�7��iR7��8ALINORM

b�@��.��7��7��iR7��8CX/CAC

CCEXEC����9�+���]=�CX-702CX-EXEC

f�����)��*<*�&�

#�+H�14q �*+4.���f��������6����

����/�i*�

�/�i*�;B#� 3�O�.=$�

CCCF��)*+�O���m�/�CX-735�CX/CF*W.��z@{�� �?M� ���K��p��b����)��K�� �N=� (@� �)�E@(� ,s�) (�<�c�7� I�e� 7=,�� ��b!6���)��K"

� #������ ��?������ H�GX@� ��m�/�/�� ����� .� .��K/��)*+� O� ����3j� ±�E� k��¡1&+(�

z�{�A����X��!g�.�b�������3G��.��K�(���m�/�/���)��(+�$��N���&=�� !"�LM��e_���)*+��& '�(b�M��)*+�S=��>�T������M���!����������������� !"(��)�����j�x�

zP{��O�� !��q����@¡1&+(��)*+�O�����3G��.��K�(���m�/���)�������!����0@(���/����q����+�V�����96(��

z�{��O�� !�/����B(�"�(@���9:�"�/����7�;�<��/��v���?�<((��z��{�(���m�/��M�F/��)����>��-����-��?/e�6�p�0@����K"�O�� !�M�O�����3j�±�E�k��.��K��

�¡1&+(��)*+�� �

CCFA����e��T�O�'*�CX-711CX/FA���z@{�+�S=��>�T������r"����3b��p��b����)��K���)�E���)��K��V�� �N=�(@��)*�z�{������N���&=��)*+�S=��>�T������M��)��(+�qKR��36�"LM��e_A����X��!g�.�b���

����j�x�$��b�M��)*+�S=��>�T������M���!����������������� !"(��� !��

Page 207: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

201

zP{�*+�S=��>�T"��!��"�������9��(����>�L��6��)�z�{��)�������o���:����(�bB(�#��)*+�S=��>�T���������b�����-��z��{�O�� !����)*+�O��>�T�������)���M��/�9e���/E�q����@�z({�"�O�� !��(@���9:���B(�"��/:��7�;�<�����V�����96(�(@���9:����B(��,���"�r"

"��?B@�y/&�����$���6�?��M�p����)*+�S=��>�T"����c�e��?9:�MD��� R1"�]�O���m�/�(��)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g��?B@�y/&��?���K6����&@� �)*+ (�� O� ���-� #� �A&� ��M�K�z1987{� p�0@� #�"� �?���K6� ���&@(� � (�� O� ���-� #��������r)�A��(z2006�{�����3��!g=�q3KM�c�7(�,�)*+�S=��>�T������M���!�������� �������!g���AB�M���!�"��m�/���O��)*+zCX-735D{

CCFH������T��"CX-712CX/FH)��q*�

@.�+�z@{���*��:���&(�A".�QR@������@��)*+�w�B@�y/&�F3G6��)*+��>� B�IWAM��������z�{�� O� � !�� .�QR+� IWAM� I�g� ����6�k�� �>� !�� ����� ������ ;/K��M� ��!��������+

(�� �N=(�# (�T���!&��?/)��6(����-��?��<(�k��;/K����9:�"�r�<�#� �����zP{�� O� � !�� .�QR+�IWAM� ����6�k�� �>� !�� I�gO� #� ��(� ;/K��M� ��!��� ����� ������

�O� ���-� �b6� �� �"� �� �N=(� ,# (�T�� �!&� �?/)��6(� ���-� �?�T6�k�� v�/K�� ��B(�"(@�,c�7��Q&��!��"��`�R��

z�{��.�QR@��*��:�IWAM�r"��B�e@������)*+�r"��&��n�(@��!��"��)*@�y/&�F��3G6�����>� !��8���0��!g�+�;/K��M���!�������� ������I�g�r"�����@�`�.�

z��{��O�� !����?��=����-��?/�E��>� !��M�F/��6��!��"��1QA"�z({���_Ni��`��k��I�Q6��?�>��(���p��K��y/&��������M(�Q����j�\���)�b6�S=����R�

)��(+��)�E(�?!�M����>�������)�E(����K�k��� ��b"�y/&�L��)�j�\�����g��)�I@��z�{��� �������M(�Q��� �j�\�� # �lM� �/�������K��O� � !�� �b/����c�7�O� �o�,�)*+� �>� !M

w�����M� �)*+� �g��"�;"��N1���M(�,b6� �)�� �j�\�� dM� .�b6�����& '�(� �)*+��� !"�������������� !"(D�

��A)��/G�"���>� !��,�����R�I�e�s�) (�<��,9:�����������M(�Q���)*%����J?!�(�c�M��G36��D�CCFICS")'�*���T1�

������)�'�����M)'�A���.:m�

CX-733CX/FICS����4

z@{���?���6�H�G0(�2��3"�;<(���$ !��� (�y/&�ª��9�� ��:(����)*+� �:=(����?A���-����(�q����+�F�K!6�¡�?M��) �©���� ���I��<(�LQ/?�K����:�y�E�k���

6(�����&�CK�����(���# �J���O�����������z�{�\����G/K���?�T6�k��CM����F�3G�����?���6�H�G0(�2��3"�;<(��# ����I�/3��O���

G��/������������U���"`�# (�T���!&�I��<�C>�6�¡�?M�#� ��K�(��3/,����3/G�������`(

Page 208: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

202

��������"'/�B�B�N���zP{�.�\��1����?���6�H�G0�;<(,�(���/e�I�Q)���!�R�c�7,�3��!"����&�!��I��<�$ !��I��T�

�U���"�����������6�O�$ !��V�� (�M�I�/3��¡_&`�[)(_�(���3/G��/CK���# �J���O�3�6_�� �j=�O��)*+���J�!"(�����!������¡�j+�#�����

�{���?���(� ����Z(� �?/Q����R�r"� ���������?A��M� F/��6�C)��"(� ��?���6� H�G0�;<(I�/3��d3/G6��N��"�qKu,�!6�F�bE�¡�?M�����(��F�

z��{�� ��:��3N�"�8��¸���"�/���U��36�IWAM����:�6�;<(�� ((����)*+�z({� (�T�� �!&� (�A���g� ;"� #��/"���� ��&�� ���(��� p�0+� Oi��7��`��� �/��$ !M

����?A�� �:=(��)*+�ª��96�z�{��O�� !�����K��p�0+E�k�=��?/���)*+�y/&�ª��9���$ B�8��¸����-��?��� �:=(

���?A�D��Å����b����*��&� O��£�y/&��b3G�(�# �b��������;���$ �!"����r"�¡�e��R�C>�����) (�T

�I@�r"��b��s�J�!"��s�!��"��"�0�(@��!��"�6��3/G�"�¨/���&�!��zISO-8402 Quality –Vocabulary{ �

CCFL�����1�4*DCX-714CX/FL.�uz@{������)*+�w�B@�y/&�F3G!6�$������IWAM�.�QR@���&(�A"��*��:���z�{�� O� � !�A" �+� ;)� .�QR§� $������ IWAM� #��� �����6�k�� ������ ���-� ��M���� I�J/�

� ����� y/&� �/"����:�*��(� v�/����B(�"(���9:��X� H�G�(� ��?����� �)��6A"�;) �+�.�QR�V�# (�T���!&�(�� �N=��

zP{��$���6��1QA"��� ���?9/Q6�#��Z���-��?�� �M��(��� ��A���e�G36����r&�I1&��M�;"��)*+M�8�0�.������1)=`�����&�(M�//T��¡�:(+�D

CCGP�����a'�$�CX-716CX/GP�2"#T(�,����� ������������?��=��?/�E�k���"���(�����������K���g��"��N����K��V���/¶�y�R

�I��;<(�2��3����"���k����E�4�*�������GB(������ �������?/�&� ��������9:�"����3j(�,,����� ������I�J/����?���6�H�G0�;<((�,��9:���V?M�I�/3��U�3N�H�¹@(�,�������¦���AB=(��

�y/&� �/��§� ����Q�B`�M� F/��)� ���>� ��"�Qf� d"�b6� �����N`� CmW��� U(�!�)� I��M� �@� «�9��)����N�r&����!���?6�¯�M���9:�����9#����N10+�2��3��IWAM��B(�"�;<((�,�?"�QR@�¯�M�(@

����(���# �J�/��O�)*+D��

CCMASC�=�+�S�#G�������

CX-715CX/MAS��"��js1969r1971t

������W

Page 209: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

203

sb�1972tz@{���)�E�C)�����3��!��F��G������� �����������O���/������!)���(�z�{��F�K!6���?Je���������-�U�n�O��/"����p�0+����(�����&��i�;"������ �����

����\�/����&�!��I��<�$ B(��!)���(���/����F��j�zP{��)�E�F��j������"���/��/���!)���(�� ;"� �b>��"��9:�"� �����������k��F3G!6�

�&�"��y/&���&�r"�,�)*+���!���S=����:�6��?"�b6�#'?�+�p�0+� �A���?��=�O�#�b9��z��{�V1&@�

z�{��O�� !�F��j���/�����!)���(�k���?R_b6�I�g� ����������������+�;/K��M���!��,��?/)��6(��!&�# (�T���� �N=(�qKR��"����,$�1"�� I@� r&� �&��jF���/�����!)���(���9/\�����3��CN�b��(��)�G�3��O��)*+��)�b6(���&�B���9/\���������3���b�N���O��)*+�p�"(��?�"1��(�)�b6���9:����/����M�)*+� S=� �>�T�� �����`��0�6�r�<�

��:���0�V����!J/��z��{�;<(�^G0�����=(��!)����qKR�f�����z({�� O� � !��1QA"�#��Z�F/��6��!)����M���/���(��?/�E��?��=����-�(@�)@���!g�r"�

��?B�g�z�{��)�E��������`�e�6(��(�H�GX(���?������(@��)@�8��B�p�0@��7��/:��)�b�M�

p�"�#��9e����x��)*+�c�e(�$ B�I��<���&�!���?�>����

CCNFSDU���+��������)��.H+4R�

�:�K�����+�

CX-720CX/NFSDU��"��j

z@{��� ���e�A"��)(�6�#��Z�U�E��?��=�r"����-�(�S=� # �A�� $)�b6���-��� IWAM����K���(�)���"����

z�{��*��:�.�QR@�,�"�&�qKR��"����,$�1"����>�«¢�qB�g��)(����;��g�w�B@���)*+�zP{�;<(���9:�"�H�G0(���?���6�(@�8��B�F/��6��)*+�M���"�\��1���)(�����:�X,�

c�7(�I(�����M�;"�I�J/��p�0+��!&��# (�T��z�{�O� � !��.�QR+��/����qB�g�M��)(����� �_b)� k��?� �=�r�<���9:�"� ������

�����dj�G0(���?������8��!�(��7��/���(�)��6��.�QR+�V��!&�# (�T�� �N=(��D

�CCPR).�$�)�9=lCX-718CX/PR.��*W

s1966r2007t���b�2007

Page 210: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

204

z@{� �N=��(�f�p��b����9/\�����3��O��)*@�#��Z�(@��&��n�r"���)*+�z�{� �N=��(�f�p��b����9/\�����3��O�w�B@��!��"�r"�1&+¡���(����O�# �J������(���

����R�I�Q)�c���d6�*�K"���3�+�F/��6��)��u���:��I�KB��zP{���&=�$��N���)��(@����3��M��?���b���r"�� qB��w����`�v_A��LM�!"�� ���)*+

��& '�(�� !"(�������������y!�����9/\o�����3��z�{��O�� !�F��j�)����!���/���(��)�������9/x����3��O��)*+��¡1&+(�z��{���O�� !����K"�p�0@��7��/:��"1KM��)*+�(�¡1&+k��p��E�y/&���9/x��r"����3��z({� �N=��(�f�p��b����m�/�/������3����&�!��(��7���9����)(���Q��(@���9���p�0+����?M�A

,���3�/��O��)*@�#��Z�(@��&��n�r"��)*+D�

Page 211: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

205

CCRVDF Q�/�� )�9=l�����X��#%�$�

CX-730CX/RVDF)��q*�@.�+�

&�]=�;=2��������s�%���t#�+H�14q �*+4.���(

�������6���� �/�i*���� �/�i*�;B#� 3�O�.=$�

CCFO)*����&*W.� CX-709CX/FO������� �

;<(���9:�"�����&�I���/����)'�(���B��f���6�3!�(��7(��:+����3���o�O�c�7� ���r)���)�(�I��)'�D��

�CCFFP)�]+�������

��V 2�CX-722CX/FFP!��#��

� #��i(� ����G�� v��%�� ����&� ��9:�"� ;<(z� c�7� O� �o� #���i�©��s��)���� {(�v��+p�0@���GM���!�����) �§(���)�Ab�(D�

�CCFFV#OK��Au�9�

�B}�%�CX-731CX/FFVz�2V�

z@{������G���TX(��?e�9/������&�v�/����B(�"(���9:�"�;<(�qKRU�f�yT�b"��z�{�/�(�#�����$"+�LM��e_A��������&���;"�� (�A"����=���!��(��M( (+��)����N`��!J

� p��� ��& '�� #��g���9:�o�)�G6�����&� v�/����B(�"(���9:�",��d��M� �)�!��� ;"� C)���� V�� ���(��� .�&� I��TM�8�0@(�� v�/K����B(�"(������ \�6� �?B@� r"� �eW���

K9B.�&��QAM��?���zP{�����(������ !��;"�# (�T���!&� (�A�����9:�"���R�6�U�n�O�H�A!M����6�k��p�0+

����G���TX(��?e�9����Åg�rQ����!���������&��o���& '��#��g���9:���M����#�����$"+�O��M( (+��)����N`��!J/�]�

1~���«¢����>����&����:�y/&�F3G6��:�0���*� �������9:�"�;<(�# (�TM�y:�6�I@�?e�9��,����G�� �TX(�6� I@(� �?6��:�6� ;>�� S=� �!gM� ��!��� ����� �������?e�9��

������G���TX(��?�>�� !/��?�/&��b>��/�����?/���?��b6�(@�2~�����&=�S��6�I@’’�R_b"���9:�"���&(�A"‘‘��r"�q/GM�����G�� �TX�(@��?e�9/�

�!g�M���!�������� �����(��?e�9����?&��6��Q���?K9B����-�r"�q/GM�(@�����G���TX����-��B�"@�#�GX��!&3��\�6��Q�(�,���-�����=�r"���!J/���s�s�)�����?BWAM�

3~���O��?�3* �r&����6�I@�O�� !���R_b����9:�����&(�A"��(���9:�����&(�A"��M� �?6�b�/�6�;> (�����G���TX(��?e�9/���!J/��S=��?BWA��!&L6�GX�3�(6�r"������=

Page 212: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

206

������ �����������4~���r"�q/GM�����G���TX(��?e�9/����9:�"�;<�M�F/��)� ���>��!��"�.�?o�;/GT6�I@

�!g�M���!�������� ���������G���TX(��?e�9��D��;>�6�I@���3!)��R_b����9:�����&(�A"��(����&(�A"��9:���������G���TX(��?e�9/���!&

L6�GX�3�(6���M( (+��)����N`��!J/���B�"@�S=����-�����=�r"�#�����$"+�O�y/&�U���/��?6�b�/�6D�� R1"���#�A&���M�K���?6 (��O����-��?6WAB@z1987�{e��TX(��?e�9��M���!�������� �������!J/

��`�����G������D��&(�U(��?������&f�# (���O��?6�:���0��)����r)�A��(���?/�z1995{D �

CCPFV#OK��Au�9������

CX-713CX/PFV@.�+�)��q*�

�)�G6���9:�"�����&�� �/:��7�8��B(;��g�w�B@��?e�9���TX(���!����o�O���J�!�� c�7��99i(��3/���i(�?e�9������&�c�e(�#�����TX(#'e���������&(�?�/&� ���N`�I(��,z�D�O�U��&

2011{��

CCS#V2�CX-710CX/S@.�+��V= �sb�1964Zm2011t

��$�*�*usC ������=4#���2011t

�)�G6���9:�"�����&�;��g�w�B@�;��(��QK���QK����J�!"D�

Page 213: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

207

&�]=���������;=2sv 2� �CB��=B��t

#�+H�14q 6�����*+4.���f�������

�/�i*���� �/�i*�;B#� 3�O�.=$�

CCCPC�Dq*V������u�V�)�]+�� CX-708CX/CPC#2�*4 ;<�)�9:*������)�]+����u�V��Dq*u*���

CCCPL�*$(�0*/$���*$(����*/$

CX-729CX/CPL@.�+�)��q*�

(� ����&���9:�"�;<(Yv�/����B(�"� (@,�U�f�yT�b"�qKR,��U�b3�(� ����b3����3f(���3�/��?6�J�!"(D�

�CCMHY*�=��T��" CX-723CX/MH.�=�}*�"

(�����&���9:�"�;<(Yv�/����B(�"�(@,�U�f�yT�b"�qKR��,.��/���>� !D�� R1"�]������ �������!g��WAB@��O�.��/���>� !� (��#��!"�������-������ �����z1971�D{

(�O����-��¤��&�r)�A��(���M��� �?6 (��Oz2001�{� �?�(��!J/����:���0r�(�����A���D(�O����?/��r)�A��(�����K��# (��z2003{�,�r�(���S=�#��§�# �����>R(�$�`�r"��:���0`D�

�CCMMP&�$��)�]+���&�$��CX-703CX/MMP.�=�}*�"

���B(�"�;<(�C)��"(�����&��?6�J�!"(�I�3�%D��

CCNMW����$%���".��|��� CX-719CX/NMW#2�*4�)�G6�����3G����B����V���/������/N=���9:�"D�

� R1"�]�WAB@� ����������������V���!J/���?�9�M��!g�����/N=�z��M( (@�{��M�6�,���?/��`=��?B@��/e(@��-�!"�c�7�Lf���?"�;<(���9:�"�����&��:�0�V����M���B��������3G��V���(�#W3���O��������C*�V����

��B��������3G�D��

CCVP��D�$��)���D��� CX-728CX/VP.�u

Page 214: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

208

6� �)�G5) ��6���9:�"(�����&���J�!����!�6(�����6�3!��#���K��r"��@��T&�r"���T&@��Q/�����6�3!�,�.�\�K6(�4�*+�v1?��`��A3��,�;<((�H�G0���?���6�IWAM�.�\���c/6���J�!��r"���!�6(�����6�3!��

O�.� B����"=�,�)*+��b>(���3/G��/���������7(��/����"1K��M�IWAM(�$���6���J�!��IWAM(�qB���p�0@�U�f�yT�b"�qKRD�

�&�]=������;=2��s@��=�t�

14q#�+H�

6�����*+4.���f�������

�/�i*���� �/�i*�;B#� 3�O�.=$�

CCIECue��(���)�]=7� CX-724CX/IE السوید�)�G6���(����9:�"�qKR�,��,U�f�yT�b"�e%���f������J/���w�B@�;��g,��c�7�O��o

�?�&�!:�O��"�\�K��F�R�K�(���G/XD� R1"]��# (������I(�A��(���B����.�&����?/�z1997�{�!J/��V������lM� �ND�

�CCM�Y*�=��CX-717�CX/M���"��j

(� ����&� ��9:�"� ;<(Y(�8��B� (@Y(@��5:((� 5�!�6� ¡�?M� ���1"� c�7� I�e� ��/e� v�/�� ��B(�"�)��!X(�IWT�(�¡�X(�U�J��(��b3����A)��o���B��f�.�f���� ��q�6�6(�

� R1"]��# (�������A&�����K��.�&����?/�z1985�{�!J/��V������lM� �ND���

CCPMPP)�]+��Y*�=��bB�.������

CX-721CX/PM

PP

���x.�

�)�G6������&���9:�"����J�!��!���.��/�,���o���J�!"(���e1?��`��3/���.��/����J�!"�c�7�O���!���r�(���.�fD

� R1"�]�# (�����I(�A��(���������.�&����?/�z1999�{�!J/��V������lM� �ND���

CCSBd#��[�2( CX-726CX/SB #2�*4���(���Kf�w�B+�����&���9:�"�;<(�O�������(D�

� R1"]�� # (�����I(�A��(���M�������?/�z� .�&2001� {�V�� ����lM� �N�!J/�

Page 215: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

209

jQ#T�����.����*V(Y�A��:�K�+Q��s�� ��/t

#�+H�14q 6��.� 6�*V( Y�A� S�#T��H������

��/�i*��� ;B#��/�i*�

3�O�.=$�

TFAF)�"*�(����DCX-803CX/AF���x.�s2000r2004t

s���#2�*42011t

�s2000r2004t�

�.W��S��)���9:�"�(@���?���6�H�G0�;<(�F)�9��U�f�yT�b"�qKR��)�6�O����/K����� ����IWAM

���&�B��"1��I��<�¡�?M���B��f�B��f��:+��7��)*+D�)�:��+Fq

z@�{�dM��"�N�����������GB�;���6(�U��Q���I�g������ �������������!����B(�"�w(�A"�IWAM��B���/��#��g��)����M��:�0�v�/�D�

z�� {� p�0+� qB�g� �g��"� �"�-�)*+� �"1K�� ��"� ,� �"�K�� ����M� �b/���� �e�A�(��33K��4�"%�c�7�C*(�,;3������B�Q"=(��3N���CM�6(�r)'\��(�#�)�g�������!Q��(���M(�Q����"(�b�(D�

zP�{��?6'®@�k��U��&%���"����#�&���I�g������ �������������!���I(����(��/����7�p�0+(���#'?�+�;"(�c�7�S=����f��&����/e��?�"��!������,���� !"(��& '�(��)*+��� !"�c�7�O��o

��6�3!���)�N������(�����N�96`(���B��f���M(%����(���q�Q�(������������D�� R1"�]�# (�����I(�A��(���M�K������?/�z2004��{s �N�u����d��?"�d���Q����!&�F)�9��D�

���2011�.W�

S��)����9:�"�(@���?���6�H�G0�;<(���/&�a��@�y/&�F)�9������6�,���������:���0`�M�¡�?M�B��f��:+��7��)*+��"1��I��<D�

)�:��+Fqz@�{ �)�G6����"�Q�/���?��"���?���6�H�G0�IWAM�O��j�\���)�b�������f����J?!��F�3G6���9�e

��9/�\��H�¹+�y/&������ ��������m�/��M��b/���� �G0%YO��o�,�)*+���B�Q"�O���9/\��c�7����B��f�¡1&@� S=� �>�T�� ����)*%�� �J�!�� D�C)��"� ��?������ H�GX� V�� ��A6� I@� ��3!)(

¡1&+���m�/"�y/&� �?b�3G�����/&�a��@�y/&� �j�\�� �)�b��Y��9/\���?�>� D(�V��FK�6� I@���3!)���C)��s�T)@����� ���������J?!"�;"��!���D�

Page 216: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

210

� �g��"� # (�<� ��?������ H�GX� V�� �&�6� I@� ��3!)� ��e�)�E���`��"� �)�����r"� $e_�(� S=� ¡1&++� �JKB�� qKu� �B��f� �:+��7���J�!�� O� �e%�� �f���� ���K�#��§ ����G\/��D�

� ��3!)(� H�GX� V�� ;<(�y/&� �j�\�� �)�b6(���)��(+� �)���M� I�/3/�� ��K6� �b)�GM� ��?������ ,��"�\��`(� ,��/§�¡(� ��a��@�4��6(��B��f� �m+(� ,I�KB�� ��:� y/&� ,=I��I�e

�v�!�m@�r"�D�z��{ �)�G6������NM���B�Q"�O�#������ �G0+��¡1&+�����O(��)��(+�qKR��36�"��?��=��>�T�

� �e��"�Qf� �?"�\�K6D��,�?m(�R� ����(� ���(�� ����@� �-� �j�x� ����b�� V�� $T6� I@� ��3!)(�c������)(�I@��&��K613b�K"�.����`D�

� ,c�M� .��b�� �!&(� ��3!)M� .����� �1)=��� ����b� qKR� �36��)��(@��� �j�\�� �?M� y:(@�k��w������������ !"(��� !��LM�v_A����X�)*+��"1��y/&���B��f�¡1&+�CmW6�IWAM�������D�

� ��3!)(����§� �)����� #�&�"(� �j�\�� ��)��(@� ����N� ;<(� �!&� ��<(� C)��"� .�\����m�/�/�Y��e%���f�:���B��R���J�!"�S=�¡1&+�O���9/\�z���"�.��/��q�/f(�v��+�.�f(¯�3�(D{�� R1"�]����&@�Lm1��(�������� �?6 (��O����-z2010� {F)�9�� ����QA6�D�r"� s��M(� .�&2011,�

)&������b��I,�(���m�w�����7=�� ���0��"+�.'��,������U��Q��`�y/&���e7�FM�K����:���0`D���

Page 217: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

211

d#T����.����*V(Y�A��:�K�+Q��s�A=k�{�t#�+H�14q�#T6��.�6�*V(Y�A�S^Q��

5�K������/�i*����S��i*�;B#�3�O�.=$�

TFFBT��)*+�r"��b�A��������!Q��+�R�����

CX-802CX/FBT&�����

1999~2003��.W�

���9:�"�;<(@(����:�6� (@� ��?���6� H�G0,U�f�yT�b"�qKR�,�� �)*%�� r"� �b�A���!Q�������+�R������ ������!Q��� �?/0�6�k�� #�)�g���9��� (@+�R������)*+�y/&`�M�c�7(�,����+�S=���!��

�j�\����/E(����/��� �"+��T�b)���R�c�e(�,����M��/����7�p�0+��&(�A���"���� #�&�"�?)'!���) �J������ ���/��[)(_�(�LQ/?�K�D�

)�:��+Fqz@�{�)�G6��2��3��r"���C*(���?���6�H�G0(���9:�"�U�f�yT�b"�qKR�������!Q���M��/"�����)*%�

��)��f�z��{�F�m���I(����(�F�K!��qKR��;"�# (�T��I�g������ �������������!����?6��R1:��(�R�O

�������!Q���M��/"�����)*+�M�F/��)����>+�R�������zP� {� �"�Q�� �3�&`�M� 0+� U��&+� ����b���& '�(� �)*+� �� !"(� �)�Gb����G/K�� ��'J!6�k�

�/����7�p�0+����(����>�§(���� !�(��������������� !"(��� R1"�]�# (������I(�A��(�����K�����?/�z2003�{s �N�u������(����"�Qf�.�?��F)�>|���N8�X� ����M+�������!Q���M��/"�����)*+�R�����d��?"�U��Q����!&D�

2004r2008�.W�

�)�G6����9:�"@(����:�6� (@� ��?���6�H�G0,U�f�yT�b"�qKR�,���)*%��r"� �b�A��������!Q��+�R������ ������!Q��� �?/0�6�k�� #�)�g���9��� (@+�R�����*+�y/&�)`�M�c�7(�,����+�S=���!��

�j�\����/E(����/��� �"+��T�b)���R�c�e(�,����M��/����7�p�0+��&(�A���"���� #�&�"�?)'!���) �J������ ���/��[)(_�(�LQ/?�K�D�

)�:��+Fqz@�{�)�G6��2��3��r"���C*(���?���6�H�G0(���9:�"�U�f�yT�b"�qKR��)*%��������!Q���M��/"���

��)��f�� ;" �3�&`�M� 0+� ,8�0� d��M� ,�� �)*+� �j�x� ��/E� 2��3"� r"� �b�A��������!Q��

Page 218: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

212

+�R�������)�f���z��{�F�m���I(����(�F�K!��qKR��;"�# (�T��I�g������ �������������!����?6��R1:��(�R�O

�M��/"�����)*+�M�F/��)����>�������!Q��+�R�������)�f��zP{���"�Q�� �3�&`�M�0+�U��&+�����b���� !"(��& '�(��)*+��� !"(��)�Gb����G/K����'J!6�k�

�/����7�p�0+����(����>�§(���� !�(���������������

� R1"�]� # (���O�F)�9����QA6� ���-����&@/��r)�A��(� ��M�K�� ���?z2004D{�$m��s �N����d¤/u (��O��?6m1��(��)��fL�z2008{D�

TFFJ#OK��Au�9�#����CX-801CX/FJC�}��

)�:��+Fq�.�?��F)�>�.�b)�8�X��N|��/)��o]�

�z@{�M� �:�X(� �) �K�� ����� ����/�� ��?������ H�GX(���9:��� P�"�=(� ����"��������?e�9��/����7���J�!�(��TX(,�,�"������9:��/����/T>+���G&=�;"�

z�{����J�!��V?M��:�X��!)���(���/����F��j��)�E(�����"��zP{�����?/��r)�A��(��!"����# (�����b�B��3N�d���&@�U��Q���z2005D{�

� R1"�]����A��(��!"����# (��(��?/��I��z2005�{��!&�F)�9�����u�s �N��!&d��?"���?�BD�

TFPHQFF��A �������������. @��#4�

CX-805CX/PHQFF.�=��D

�.W��IWAM����(������ �����B(�"�;<(�r"���?�B`�'�?©i��)*+��)*+���(�!"(���#�)���D

)�:��+Fq�������)�Tb��;����R�S=��B(���M�.�b������M�#��g(��"1K��M��:�X�.�QR+�c�7�O��o�,�b

#�GX 8D���kR�8Lm1��(��)��f��?6 (��O����-��"�N�z2008{�d��?"�r"�d��?�B�qb&�F)�9���uD��

Page 219: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

213

TFAMR)���#�V��)'�O�����/�CX-804CX/AMR���*A����*u

�.W����� =�;<(�(��j�\����/E�2��3���"����#�&���;"�,$/���S=��!�K6��:�X���9:��(�U��&+

��� !�(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"���"�,�/����7�p�0+����(������ !��MI��f������ ������� D�I�KB�� ���M�F��� �"� $��b6� ������� �� V��r"�4���(��j�x�r"

�O� ��M(�Q��� ���T"� �"Æ(�b"� ��!��(� ��M(�Q��� ���T�� �"Í(�b"� �b�N�� ��!��e� ����M� ^36�6� �o�¡1&+(��)*+�O�c�7�O������� ���R+���M�6(U�b�B�M�� V�¡1&+(��)*+��&,��c�e(

��j�\��# ���# �A"�;<(����1""���f����M�$��b���c�7�y/&���!M�j�\��c/6�r�D(�I@���3!)�y�K)�I@�S=�F)�9�������� � !��O�;T)�I��f(�I�KB��O���M(�Q������T"��"(�b"�#��)���j�x

�O����T��V��.�\���O�U�f������e�,��M(�Q������T"�.�\��`��9/�\���`�i���9M*+�;�!�6(���6�3!���)�N((���B��f�P1&�)D�

��&����O�¡��+�V�m1��(��)��f�# (��L/������?z2008D{�)�:��+Fq

�)�G6�:�X� ���/���(� ��J?!�� IWAM� ���� =�����M(�Q��� ���T"� y/&� �?b�3G6(� ,�j�\�� $��b�M����� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"� �?�"�N� ��e� ,��G�3�(� ��A3��qG�� O� �"�\�K��r"� ��

��&�����U10���X�b6�IWAM��e_A����)����������� !��;"�F�m���I(�����M(�,�������M(�Q����j�\�/����7� �j�\�� # �=�� ��0� �� ��y/&� s�bR`�����(� ,I��f� ����� D�q��,��/���� V��O(

+�0� �3�&`�M�s�)�GN�U�i���O�U��&@�r"������"s���(�(�s����/N=(D�� R1"�]��?6 (��O����-��"�N��M���Lm1��(�z2011{�d��?"�r"�d��?�B�qb&�F)�9���uD

��

Page 220: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

214

� ������u���S�2�+�&�f����������������������� ���

��*O����!J/���)�T&��/����7*+��� !"�O���T&+�U(���;��g��R��9"(��& '�(��)Y�������� !"�O�(@

��3K�!��U(���(@����������?)+����� �����������O���T&@����k�(,����>��g��bG!���(�R�r�<��!���D�

)�:��+Fqz�@{ (��)*+���9:�o�F/��)����>�d6�����R(�$�/N���1QA"��)�E�?G3<��z��{ [)(_���/�� �!J/�� �`��6� �j=� O��R_b�� ���� !��� � ��3�� IWAM� ��"�/��/�� v_A�� U��3

�r&����!���1QA�(^3<�6�y/&�����(��)*+�^�A!�������+�y!3�^3T��)*+��z�P{ $�/N°���3K!��M�����+��7���J�!�/�����(����9:�"�;<(�IWAM����-�S=����:�6�$)�b6,��O��o

�c�7����6�k����J�!�J/���!�I@����(������+�O��?�( �rQ��13b�K"�z��{ ��)�G6��0��# �J���O��-(�6����!)���Q)�(@����!)�k����������J�!�/������/N=���9:�"

�$�/N��z�V{ �V�3�B�d���6�S=����-�$�/N°���:�X�����+��7����-���&�qB���z�({ ����������9:�����?���>�e�F�K!6�;�JA6����(�����"�Qf���� !���?M�;/GT6�k������/N

�$�/N��O���"�Qf�C*���� !�(�z��{ $�/N��p��K"�y/&�.����F�K!��� (���� ���,����-��-��?/e�6�k��p�0+�5������qB���S=�z��{ �/����7�8��!�(������ ��������9:�"�.�\���y/&���T&+�;�JA6D����

Page 221: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

215

�14q#�+H^=¡V`S�2�+���f�u�����

������ ���� ����������������������

�/�i*����S��i*�;B#�UC2=2+���&*/2��6��(S2��

S������

CCAFRICA1974��

��b)�>@�CX-707CX/AFRICA�,U��!K��,�B�*�,��"�,��!�e

�,��M�3"��,�)CJ�B,�����,�!*(@�

��"�s2tCCASIA1978�¦����CX-727CX/ASIA�,L3/9��,�)'���"

�!/)�6�,��K�B(�B=�,�!/)�6�z2{��)'���"�,

z2{�,L���,�,I�M�����!/)�6��

z3{��)'���"(�,z3�{,�) �e��) �?��

��2�"�."s2tCCEURO1965�@�M( (�CX-706CX/EURO�,�K�!��,�K)��

�K)��z2{��K�!��,z2{�)�K��,�,=��) �?��,��B�3�

��K)���,��e�>�/�z3{,�

.��*�CCLAC1976����!�61���Q)�"@

¨) �Q�(�CX-725CX/LAC�c�KQ,��*( (@,

,�M�e��,�Q) ����e���*( (@�,�)���

z2{�,g��) �?�Q�!�"(����,�L�!� +,�c�KQ�

z2{,��V���+4*u�z2{�

CCNEA2001��yB�+���A��CX-734CX/NEA�,I� `�,��",�B�6�&��$�

CCNASWP1990�������A���Q)�"@���*���!�(

CX-732CX/NASWP�#�������)`���,��Q)�"+

Page 222: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

216

���-�^�§��,�!e�,���_�@���)`���,�!/)���B���Q)�"+�#����

z2{����_�@�,z2{�,��!ez2{�,�"���,��B�6,�

@.�.f�����*���

��]=����@�@'��\B*g11r1sjst.��j)��A+� 2D.��j�A=�V�Dt���\��$�`�$�`��)�-�F��m���;��"�

CGECPMMP���e_A��L�"�Qf���X��!g��������������� !"(��� !��LM

��b/����2��3���B(�o���!���?6�J�!"(�I�3�+�M�

CX-703�CX/CPMMP�

)�:��+Fq8�"�;<I�3�+���J�!"(�I�3�+�M�F/��6����(����9:�"(���B(�D���kR�8�?�¤/Q���� !"��)*+��& '�(��� !"(��������������O.�&�,1958�$m��n�@�O�["�B�M���9:�"��)*+�v_A��LM�L�� !���O.�&�1962���?Je��&�>�;M�6����-� �����������q��o�

#����11~1�z@D{�C�6(��?��S=���!g� �������������!���I�3�+�M���J�!"(�I�3�+���O.�&�1993�¤Q�(�/���M�c�7���?Je��&�>�q��o�#����11~1�z�z�{1z�{� B@�$Kb��U(+�r"����1����/0��D{

Page 223: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9�

217

q)��� +B�;��u���)� ���P#Fs@��=�t

#�+H�14q14q��*M#�S��i*�;BCXTO�L�W�������� +Bq

6��.�J=��6�����*+4.�.�k*D&���&*+���^���

@.���&*+�})�9:*�

CX/TO

������ ������ ����� LM� v_A�� w����`� �b&� ,#�A&� �!"���� �?6 (�� y/&� ���-� �b>�"� y/&� ��!M�@�y/&�I��)'���)'����(����/i(�a���N|"#�����I��)'����9:�"�;<(�4��MD�

��kR�8��(����/i(������ �����������LM�v_A��w����`�rQ)�������&�>���?��I��)'���)'�� ,����� ������ ��"� r"� #��"� �@� q��o"� �)�G6� p��� ��36� �?B@� `=������ ������ ��9:�

��������?67��?�3�6�k�g������ �����������I�;/K��M���!��D

GEFJ�L�W�������� +Bq��]=��6�����*+4.�

��* ���������'��+Qq)�9:*�.�k*+������[�K

�Au�9�#����

CX-704

CX/FJ

)�:��+Fq8�(��?e�9�������������&�C)��"�;<(&�������?e�9�#'e��D����kR8�� ����������(� �M( (+��)����N`� #����� $"+��!g�LM��e_A�� ��X��&��n�rQ6��

��?B@�`=�,����� ������O�#��Z�#��"��@�q��o���&�>���?�������36����)�G6�p�����9:�"67������������ ������?���?�3�6�k�����-�I�g�/K��M���!�;D�

�������?/��I(�A��(��������# (��z1999{��?����lM�s �N�D�B(�/b��U��&@��&��i�v_A��w����`���X���(����"�Qf�F)�9��S=M� ������?/��8�X��N|��?e�9�������D�

���

GEQFF�L�W�������� +Bq��]=��6�����*+4.�

������'��+Qq��* ���

CX-705CX/QFF

Page 224: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb���"�X�–�+�#'?������� ���������-���&�9

218

.�k*+������[�K@. ������)�9:*�

#4���)�:��+Fq8���M( (+��)����N`��!J/�(������ �����������LM��e_A����X��&��n�I�Q��

��)*+���9:�"���R��M���!�����#��i)�����;)�K�����J�/����9:�"�;<(�r&���(|K"��)*%����� ����/�� �"���� 2��3�/�� �b>(� D��"���� � �3�&`� r&� ��(|K"� �e_A�� �&��i� I�Q��(

�r&(� �)*+���J�!�� ;)�K�� ���J���M� �:�X� �)��9����9:��/�� ��&� �j=� ;<(� r&(�5) ����(�6���k���)*+���J�!��;)�K�����J���M��:�X���9:��/���/�9��;<���S=��R�:��!J/���?/�

p�0+� ����� ������ I�g� r"� �@,�� ��Q�K�� ��J�!�(� v��+� ��"(� .��/�(���!��� .��/�r�(��� ��J�!"(� DI�g� �?�T6� k�� ��9:��� I�Q6� I@� ��3!)(�� ����� ����� ��������!��

M�k���"������9:���;"�������"��)*%��;)�K�����J�������-�LM�v_A����X�F)�>��?�<(��)*+���9:�"���R�6�IWAM��M( (+��)����N`��!J/�(�#��i��)�,���=�w�������3!)���e�?���O

F�K!���4�*+����1"��/R�"D)��kR�8����������(��M( (+��)����N`�#�����$"+��!g�LM��e_A����X���&��n�rQ6���

��?B@�`=������ ���������-�#��Z�#��"��@�q��o���&�>�#'?�@�������36�67�������?���?�3�6�k���I�g�������!�������� ���������� ��������9:�"�;<�M�D�����������# (��

�A��((� ���?/�� Iz1999{��?����lM� s �N� D�� �&��i�U��&@��/bB(� ������ �!g�S=� ��\/�� �e_A���!����TX(��?e�9��M���!�������z�!J/��c/6���:���0�� B{D

Page 225: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

N'�2�12/�–��*O��

219

12/�N'�2�8

��*O��

��)�T&������ ������������r"�s �3�&�)�>�YH�3��2013D��5��������K�������?g�U��6`� ������M�z�����&.�&�1999D{�

��0¦���"�/���r&���?��U��6`�I�J/M� ������� �����)�T��(���R��"�y/&;N�"� ������y/&��B_B�]�.org//www.codexalimentarius:http

Page 226: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

N'�2�12/�–��*O��

220

6�����*+4.��L�WX��*O��&.=$�[�O����4�Y� O"q

��/�#Tj`��B@��1990�r!M��1974�

�B�K6�M��1978��:�>��!�e �M�2002�

��B( �M��1964�I(C"�Q���1969�

�T0+�a@���1981�yG������b)�>@��) �?��1971�

��A6��1978���b�� '���2009���B�Q���1971�

�9)����e��1969���j�b������B�Q���) �?��1970�

�6�3����2009�������`���!�*�1988�

=�)_) ��1996���M��m=�1968�I�M�*��1972���3"�*��1971��B�*��1966���!�*�1978���!�*~(�K�M�1974���!�e�1969�

�6�K���1984��)����1971�

��/�#Tj�)CJ�B��1969��B( ��1988�

¨�K!)�M(��"�6�I���2009�U��!K���1966���A����1984�

I���C���1980�U�"�����2009�

!���b)�>@����1994��!/)����1972�

�*�6��1968��!*(@��1964�

�)��E`���B'!6��) �?��1972���3"���1971�

��M�3"���1985��

��4�I��KB��>@��2005�ª)�1�!M��1975�

I�6�M��1999�.1K�� ���B(�M�1997�

�)��3�e��1974�L���1984�

�) �?����j�b�����) �e���3�A��1981��!-�1964�

��K�B(�B=�1971�

Page 227: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

N'�2�12/�–��*O��

221

&.=$�[�O����4�Y� O"q�bA*�"�1966��(1"�1971����"�2003�

��B��) �"�1996�a��A) �"�1971�

�����1968�F�3"��"�1984���3�"�B�1999��J�!��1997���4�U�3�B�1974�

I��Ke�M�1970��L3/9�1968�

�) �e��) �?��1971�# �>��!��1969�

�QB`�����1972��!/)�6�1963�

.�B����>�1989��

�����j��B�3�@�1992���!�" @�1994��K�!���������������������������������1963�

�I�J�M 7@�2011��a( 1�M�2006��Q�J/M�1963�

c��-(��!��3��2007��) ��/M�1969�

I�M����1963���j�b����(`��) �?��

��3�A��1995��)'���"�1971�

��) �?�"5)�/�2008������!"�1992� �¹��"�1978������j��B�����1992�´��KQ��1963��G��"�1966�

�>(���"�1997��!����1963�[)(�!��1963��!��M�1963�

U��6���1963���B�"( �1969�

���E`��(���1993���M�:�2006�

��e�>�/��1994���!�>�/��1993���B�3�=�1963��)�K��1963��K)���1963�

��>1��*������B(�b"��) �?��1994��bM�K��

I��KB��e�6�2012���e�6�1963�

Page 228: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

N'�2�12/�–��*O��

222

&.=$�[�O����4�Y� O"q��6(�e�1994�8�N�1971�

��Q�A����) �?�g�1994�v�¹���1963���B����1992��!/!>�1964��KB�>�1963�

��� ���1998���B��@�1963�I�B����1963��) ��!��1968�

¦�!/K)�1970�¦�!��)�1963�

�����=�1963�����G)=�1966�

I��K0��e�2003�I���C*CN��) �?��2002�

��96`�1993���3"���e�1969�

�Q) ����e�1970��M�e�1964�

�Q!�"(��1990���Q�!�"(����) �?�g�1971�

(��e=�1970� (��9/K��1975���!)�*�1982�`���6�*�1968�

�B��*�1970�

��B�e(@�2004�#������Q/���1963�

I��KQM�(@�2005��

[�O��)� �����M( (+��&��g�2003�

��V�#�j¢���V�#�$������DR�

��M �M(�����B@�1988�L�!� +�1963�

�"�?3�� '��2002�a(��M�M�1970�

'�/M�1992���9���M�1971��)����1968��/���1969�

��"1���I�)=��) �?��1966������1969�I� +�1966��)�Q��1964�I�!3��1970���3���1972�

I��&��!G/��1972��GN�1971�/���)���K����M�����Q�1968�

I��K��1968��) �K����M�����) �?�g�1968�

�B�6�1965�

Page 229: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

N'�2�12/�–��*O��

223

&.=$�[�O����4�Y� O"qk)���1984�

a (�!��1988�"����Q)�1971�

c�KQ��1969��* �Q�B�1971�

��!M�1972���* �M�1969�

(CM�1963���9B(����e��B���1996�

�������B���1987�r)��!)�*(��!K!>��B���2004�

.�!) ���1984��*�M�6(����!)�6�1964�

��*( (@�1970�1)('!>�1969�

�v"'�d#��

��'g�1970�r)��3��1981�

��"�1972��

#�������M����� �"��1972�r����1988�

����� ���V�#�j

�!e�1963���Q)�"+�#�������)`���1963�

�~'�Mp�,�#��*�B

���_��1963�v�e� '��1998�

�J�>�1971��6�3)Ce�1990�

`(#�R����)'�B(�Q�"���)���1993��( (�B��) �?����2011�

�!/)���B�1963�#�)�g���!�*��M�M�1989�

�"���1974�I���/�� '��1998�

��B�6�1997��6�B�>�1997

Page 230: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

$Kb��a��K��–��)�T���

225

3��o*���4�4�)�Af0��Dq�:�K�*+4.���r)�3�6���j���&���?��U��6`��:�X� ������M�O��e��/M���36�/����)�A���)�Gb���e��-(�

��� ���(���"�QfD�

�*+4.=�����+�0��Dq)�AB81��~��T&+�I�/3�(� �������B�"@�LM��:(�#'�?e����6��2��~�?B�/M��0���/����7� ��������j�AB�;���FK!6��3��~� ����/�� ����?!�� 8��!�� ;��� yb/�6zX(� ��� ���� ��B(�"(� ��9:���H�G

p�0+� �) �A��`�8��!�(� ��?������ {�y/&� �?����6� I��<(� ������� (��� ����� F��m((��?B�/M��0��L�!���;���

4��~���6��S=� (@� ����� ������ ����� S=� ������ ��R_b"� (@� F��m(� y/&� ��b�/���(���&�9���?6'?�@Y �������B�"@�(@��

5�–���6��;"�F�m(�I(���M�!J/��V����AB=����R�O��)�Gb�� �������!g�D���?�����6(�L�!���;��(� �J��(�LQ/?�K�(���������&�!���;"�U��6�H�b!e� ����/����M����U��6`�O��?�/&�����6�k����!9�� # �A�(������K/��$�/K��I�����M���"�Qf��)('6�I��T��r)�0�

7�� �b��7��� ��������&������O� ��6�k���)�Tb��M��/�����6��~�r)�0�� ��������T&@�;"���j�A!��F�K!6(���"�/���U��3���#�!be������7��~����WM� ������ �B�"@(� I�J/�� ���h � ´1M=(� ������ � (�� �TR� S=� ��&��� �b/6

�?B�/M�r"�Le �A���8��~�8��B�r"��3�Qo���9�R`�����?!�� ������9��~$?B�/M���£@�;���O� ��������j�A!��[)(_�

Page 231: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

227

12/�;��2�8

)�QR��;�)� ���P#F���

��H�G0��?���6�����(�����"�Qf���� !�(������ �����������LM�I(�����IWAM��/����7�8��!�(���9:���;<(�Oz�.�&�����&2005{�

�2��3���������� ������ ����� ��&� O� ���(��� ��"�Qf���� !�� �e �Ao� �b/�z�.�&�����&1999��"�&����&(�,2005�(2007�{�

Page 232: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

;M�K��$Kb��]p�0+���� !��;"���N1���

228

E*%K��A�B*+��/=�+�&���+������L�W�*+4.�6����)� �������*V(����.�X;<�)�9:*�5*����)>�=��

S�$%+��d�%��1��~���6����� !�(� ����� ������ ����� LM� I(����� U�Q�@� ��?������ H�GX� V�

�/����7�8��!��(@��)*+���9:�"�;<(��!&����(�����"�QfD�2��~� ;"� �b>_"� ��?������ H�GX� V�� #��N� ������9:�"� ;<��� #�R��� �����

�������/����7�8��!�(�����D����*"j&���+

3��~����- �������(@���?��;"�I(�����M��/:��7�«B�(@��9:�"��@�;<�M�.�b6�I@�������� !"��"�QR�p�0@����(�D�

4��~rQ�(�r"�I(�����r"�w�!����I�Q�)�I@]��z@{��I(������7�8��!��(@������ ��������9:�"�r"��@��*�����S(+��R���O

�/���z�{�I(�������&����`�O��e �A�(���"�/���U��36�U10�r"D�

�"���+�����.����*V(� ���5��~����� �����������O�qN����9:��B(��������(�����"�Qf��� !�/��I�Q)D�6��~�)�T���2��3"��9B� �B(����� ���(��� ��"�Qf� �� !�/��I�Q)�I@���3!)44���QA6�k�

���a��@��9:���;<��������"�2��3"(������ �����������O��)�T45D�

�44��0|6��?K9B� �)�T���2��3"� ���)*+� �� !��L3K�!�� ��T&%�(� ��T&%���R��9"��� !�� �)�T&�I@�S=� # ��°�

�>�e��������������� !"(��& '�(D45��CA6���9:���;<����������2��3���b��S=�����������F>�"�O�#��§����?/���"����� �D

Page 233: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

229

&���+�6�����*+4.�)�9:*�b�~j������Z��Ck#�X�=��)>5*����j467��~� �3�&`�L�M�0@(����-��b>�"�#�&�"�;"�,���?/��;M�6��&�>���?g�(@����?/�����

��� ����b���4����`���e�6� I@� ,U�f� yT�b"�qKR� ,�)�9!��� �!J/�� d6��@����(�� ��"�QR� �� !�� �/��� �7�«!�� (@� �R_b����9:��� w(�A�� ���(+� �*�����O��?��=� �A����� !��p�R=�8�0�d��M(�,�/����7�U�i�O���:���0�M�;���6

F�3G6� IWAM� ������� # �J��� �� !"� ��96`�5�@� F�/�����6�3!�� ����(� �����CM�6�.��b/���B(������� !��������r"�Fb����$�)�I@�H�AM�V�R�y/&����R��e�a��@�y/&

�����?M�D�#�GX��!&�8��!��V��w��6(3��r"����9:�"�;<���#�R���������/����7�8��!�(������ ������D��� !��v �A6�,���1"�I�Q)�����R(���"�Qf��

� ���(�������� CM�6� IWAM� ������� # �J��� �� !"� ��96`�5�@� F�/�� O� �?��=� �A��#�GX��!&��/����7�8��!��(@���9:����*��:�O���6�3!������(2������=�r"

��9:��� ;<(� D��7� �&�9�� ����� ������ ��?g� ��N�3�� ��GX� ���-� �e�6(<��/������� ��������9:�"�;<(�����=�r�D�

8��~���B�(@����(���9:�"�,���'��(@���/e�.�\�K)�I@�,�-�;M�6��&�>���?g�(@����?/������a��We� �/��� �7� U�i� O� ��:���0� �-� ���(�� ��"�QR� �� !"� d��<(� �/:� 7

�#�GX��!&��/����7�«!��(@��R_b����9:���w(�A"���&�2��;<(�����=�r"�B(������� !���b>�"�#�&�"�;"�,��9:���D�«!��(@��R_b���9:���w(�A"�w��)(

� #�GX� �!&� �/��� (73�� r"������� ������ ��9:�"� ;<��� #�R��� ������/����7�8��!�(D��

)��� +BqX�u�����)��*=��0'�$D0RFb�&���+�9��~����¸�;�t����(����"�QR��� !"��)�E��-�;M�6��&�>���?���+�(@����?/�� ��

���-���&�$?6��!��"�D��e �A�/���� !��V����&�9���?6'?�@(����-�;JA6�I@�rQ�(��9:���;<(�O�U��>��QAMD�

�46��#�����T)@�� B1��#�GX�,����� ���������-�����+�.� !��r"2��#�R���������r"

���!��� ����� ������ �!g� ��:���0(� �/��� �7� 8��!�(� ����� ������ ��9:�"� ;<������G���TX(��?e�9��MD

Page 234: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

;M�K��$Kb��]p�0+���� !��;"���N1���

230

10��~���?/��������¸�;���6��B(���"��� !"�#�&���-�;M�6��&�>���?���+�(@���-��!���"�# ��M� �?6 (�� S=� �/��� �7� �?/�&� r&� �)�b6� ;> � S=� ���-� ��&� O� �:�0� ����@

��) (��(@����xD�11��~�������� �(@����-���� �v �A)�IWM���:���� �-�;M�6��&�>���?���+�(@����?/�

�&����� O� ,U�f�yT�b"�qKR� �?!�"@� (@� ���-���� �q��B� (@� �&�9�� ��?g����� !��B(�������b>�o��!� �� !���B(����D�

12�~������b!M��?!�"@�(@����-���� �.�b)�IWM���:�����-�;M�6��&�>���?���+�(@����?/��;<(�U��&@�IWAM��B(������� !��S=��/:��7�p�0@���"�/�"�(@����-�� ¦(���b�/�6

��7��`�i�O����(�����9:��U��3���.����`D�13��~��� !"(��& '�(��)*+��� !��L"����r)�)����:�6�I@������ ���������-����

��������96`����M��B(������� !�/����9!���������;"����1"���3�6�6�.�MlM��������� �� !�(� ���-�LM� ���K�� I(����� ��?K��� #��Z� U�Q�@� y/&�O� ���� ��e� �B(���

V1&@���b9�D�

Page 235: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

231

a'�$��/=�+��u���g)� �������' ����*VkXC ��L�W�*+4.�6����1–c#���

�y/&� ����� ������ ����� U��R� ��� ��"�Qf� C*� ���(������ !�� ;"� I(����� r"�4���� C*� ���(������ !�� r"� #�&�K�(� # �A�(���"�/�����t�k����� !��LQt(� ,��"�Qf

�r&�C3����r"� 9�(� ?���?:���0�r)���"�O��JR���6�k�(�.�����@���r"��"�����&�GN�#'?�+�y�A����&�Gb��LM��e_A��²����F�K!6�I��<�O�$�1"� (�M�w1G<`(��?��T&@�� ¦

� ���/N=� (@� ��GN� �j=� r�<� ��!��� ��&�Gb����&� (@� D�c/6� r"� #��b��� ��3�6_�� ¡�?�K6(�qB��� r"� I(����� r"� �N� y�N@� I��TM� �"�N� ����� ������ ����� 4�*@� ;>�� ��� !�

���-�["�B�M��9!6�O���"�Qf�C*����(������ !�D�2r�QR���*"j

� �)�����M� ��� ,��N1��� r"�qK�>� #�R(� ��>� y/&� �"+� ���b���� �9:qN���������(� ,�� �C*�;M�j��7�,�������N1&�c�7�O��o�,p�0+��`��6`�;��D�

3r��2+uq�=W��)� ����\Q#��9:�qN�"��9:���K�e`��/�|"����������� !�������]�

z1{��«�\�"�� �A���(@�� �A���;<�M�;���6�k����"�Qf�C*����(������ !��9�M�(@�,�& '�(��)*+��� !"�p���U��6�

z2{������� �� !"� ;"� ��� � ��N1&� $�b6� k�� ��"�Qf� C*� ���(��� ��� !�,�������

z3{���"�Qf�C*����(������ !�]�z@{��.����`�U�n���t�k�(� �?j�AB���GB(� �?/Q���O���(���;M�G���7

�d�>����6����«�\���z�{���!�����?/e�(@����-��GAB@��`�n�r"��'��yG�6���&�<�o�zP{������� ���������-�����+�.� !��;"�F9�6�4�*@(�¡��@��-�k��z�{������=(� I(����"� I�/��(� ,�B�"@(� $)��K"� �?���6� ��?�� �-� k�

�9/�\��I�/3��O� �?��T&WM�U��61����J?!"�����¦(� D���h�T&@�a ��(

Page 236: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

;M�K��$Kb��]p�0+���� !��;"���N1���

232

�p�0@�����¦�$-�I�Q6�(@��-��&@(��?6����KM�F/��)����>��)�������bR�$?� ¦�r&�C3��/�����1"�

z��{��U��f� �?3/j��3N��N+�y/&���!��±1m� !"���AB@� �N�I�Q6�k�qN�"��9:�y/&D�

�#�b9��4�*+z@{���"�Qf�C*����(������ !��������,�B(� �?/Q���O���(��;M�j��7���G�?j�AB���N+�y/&�I�/M��m1m�O��GABWM�;/GT6(���T&@��-�I�e�7=�D�I�"����I�)����!���N(

�qN�"��9:�,�)�9!����!J/��# �A"�y/&���!M�,�������������� !"(��& '�(��)*+��� !��9:�y/&� �-��R�q/j�O��<���r"�I�e� 7=�H�A�� ��y>��K6�`���� !"�S=���?B@�qN�"

�"�N������ �����������4�*@�;>��O�C3e��QAM�$?K��D�4–v=�0*�()[#Bm�\Q#��9:�4r1������������� ���;��9:�M{����*V( �����.�)� ���n�M�j

����������� ���;�����)�QR���!t�qN����9:������� !��S=�� �A���(@�� �A���;<�M�;���6�k����"�Qf�C*����(�

�k����"�Qf�C*����(������ !��S=�(@��& '�(��)*+��� !"�;"�U��6��9�M�(@�«�\�"�O� �?�3*�M� ����� ������ �����L"@� �G�(� ������� ����� �� !"� ;"� ��� ���N1&� $�b6

(� ���-� ��&� O� �e �A�YO� (@��&�9�� #'?�+� r"� ��?���@� ��&�47��V�� ��&�O� (@� ���?/�$ �!"��QAM� �����#'?�+� D�(@����?/���!��"�� (��O��e �A�/�� �-�#�&��� $)�b6�q/G6��N(

«�x�a��@�y/&���&�9���?6'?�@D�4r2�J��������������� ���;��9:�MJ��{����*V( �����.�)� ���M����������� ���;�����)�QR���

�L"@��('6�I@��� !��V��y/&�,��"�QR�C*��� !"�;"��N1���U�Q�@�r"��Q���@��"�N=��3N������V��F�/"�O��!�3����"�/���M����-D�

"� ����b6���J��� ��e�,�� !��r"� �"�b����"�/���U���e�r"�Fb����M� ���-�L"@� .�b)(�����3�$Kb��O��!�3��H(�A/����>��K"�(�36��� !���B�e� 7=� �"��>���3�2��3�� V��r"� D����R�y>(

�47�� �/G�"���&�9�� #'?�+� ����"� r"� #�A&� �)��f� #���� q��o� �AB@� ��?�� �@� S=� CA)

���-�����=D

Page 237: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

233

������� ����(��& '�(��)*+�k� !��L"����r)�)���CA�K)�,cA�� D���"�/�"�q/G)��N(��T�N`��!&��� !��r"�����<�6(���>�<=D�

b��(� Fb���� r"� ��?�B`� U�R(�L"@� .�b��� ,��<�"� # ��M� �bM�K�� #�b9�� O� ��?��=� �A�� $����)�9!����!J/��y/&�q/G��.�b"�r"��/����7�#�b/�����"�/���;��(�q/G��4��M����-

�#����M�1�&�,�?6 �A"�q/G�9~6������ ���������-���/0������1��r"D�� dM� �b>�"� ,q/G�� ���-�L"@� ;>�)(�;"(�q/G�� .�b"� r"� #�b/��� �/����7���"�/��� ;��

��9:��!���� �� !���B�e� 7=� ���>� I �b)� r)/��L"���� r)�)��� S=� ,�)�9!��� �!J/�� # �A"qN���D���M�`=��� !���9B�r"��)���r"�q/G��$)�b6�O�#��&�� !)�r��,q/G��¯> ����R�O(

��� �N�r"�L�!����TbB�/:+�q/G��IWAM�L"����r)�)D���M��Q"� CK96����)(�,�?3/j�IWAM�L"����r)�)��� �bM��� !"��e� �G0lM����-�L"@� .�b)(

¯>������R�O� �b��IWAMD���e@���� !"�O���T&@����p��>���� !"�S=�#��§���&����`�O�qN�"��9:��!t�`�#��&(

`�V�� �Tu��-�«0�"�?�>��?/��t�.'��6(���&����D�5r)���+�q�)}��+�q

���������"'��`(������"`�qN�"��9:�y/&��/:�f���"�Qf�C*����(������ !�/��I�Q)]�5r1v=��=:�(���*V( �����.�)� ���)}��+��\Q#��9:�

qN�"��9:�y/&��/:�R��� !"��@]�z@{�I@��-�F����3N�"��>�6z�)�����Fu�;���)�`�{����(�,���-�� (�� �Tf

�;���,# (��� ��b�B� �3N� ,���-�L"@� r"�yb/�6� I@(� ,I( �A�K"� d3��)�I@�, ���0�I(��,�M��e��?� ¦����-�y/&�$��6�I@(�,�AN�!��� (@(������F��m(

���������&�)��"�!&���AN�!��O�v �A6�I@(48.�z�{����3N�"��>�6�I@��-�Fz�)�����Fu�;���)�`�{���&�>�#'?�@�� (�� �Tf

�,��&�9��#'?�+���B�"@�r"�yb/�6�I@(�,I( �A�K"�d3��)�I@����(�,#��Z

�48���@��!"�d�/&�q6_)�`�qN�o�w����`�c�7�O�������(������ ������w����� �Tf�#�&��

1�>�dM�;���6����;<���r&�5/�¢�;<(���"�QR�C*����(���� !"D

Page 238: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

;M�K��$Kb��]p�0+���� !��;"���N1���

234

�V�� y/&� w��6� I@(� ,�AN�!�� � (@(� ����� F��m(� ;��� ,# (��� ��b�B� �3N�A6� I@(� , ���0� I(�� �M��e� ��� ¦� ��&�9�� #'?�+��"�!&� ��AN�!�� O� v

����������&�)�zP{����b/f�(@���&����`�O��e �A��S=�L"����r)�)���qB���r"�y&��6�I@����

�LM��e_A���)*+���9:�"�["�B�M� �j=�O���36���&�<�o��b/������� ���`�n�r�<�P �!6(��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"��,�?"����

�(@� ��&����`� V�� r"� �@� S=� �M��e� ��� ¦� .�b6� I@� �-� ���� v �A6� �� I�>���� �����b/f�

z�{��F9�)���&�<�"�IWAM� ���b&� .'���)���&�����M� �b/������"�/��(�F��m���yb/�6��B�"+�;"��?�/&�

z��{�� ����?�� �G/�� q��o� ,.�b6� I@� ���������� ��M��e� ��B��M� ,����K"� r&��G¢�I@�d���������L"+�S=�,���-������p�RlM�,���-�y/&��<(��"

�"+�yT�b)���3KR��)�9!����!J/��(@����-��?MD�5r2v=��=:�(���*V( �����.�� ���)�$B��\Q#��9:��

�y/&��/:�f��� !��y/&�qN�"��9:���/)��o��?��6�I@]�z@{�6� I@�¡��WM� 4�?!�� ��@� r"� ����� ������ ����� ;"� �/"�e� # ��M� I(���

������ �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�LM� �e_A�� �)*+���9:�"� ["�B�M��������

z�{��["�B�M���GB�r�<��GAB+�F�K!6�����((��3��,�B�"+�;"�I(�����M�,��E�I@+� �� !"�LM�v_A�� �)*+���9:�"�,������� ����� �� !"(� �& '�(� �)*

��0���(����(��`�q!©�¡�?M�zP{��y/&� ;�JA��� O� ,L"���� r)�)��� q/j� y/&� ��!M(� ,I�Q"�� �bM� ,$?K6� I@

�LM�v_A���)*+���9:�"�["�B�M(������ �����������$?>(��>��"�LKE��� ����� �� !"(� �& '�(� �)*+� �� !"�(@� �3��!����AN�!�� U10�r"� ����

�p�0+��)�&���U�Q�@�z�{���b/���� �?6�&�3G"(� ���) �b6� ,U��3��� a��@� y/&� ,���-� L"@� S=� ���6� I@

��?!"��'��(@����-�H�AB��`�n��e�yG�6����Ko�

Page 239: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

235

z��{���C����(�,�?�)�T&(��?/Q���O��C��6��WM����-�L"@� �>��/36�I@��"�-�S=�F�/�/�� �b>(��"�b����"�/���O�p�0@��"����C��6��@�c�e(� �?�B�"@�O

����f�2��3�D�6–X#���@'��m�\Q#��9:�

�L�Kb��O�#� ���C)����y>��K6��� !����6���7=�qN����9:���?B=�L"����r)�)��/�����3�(4�7���3�+�(@�d���&�r) �e�$Kb����O���<�������°���b>(�,����!�������3j��D�

��9:� y/&� �/:�f� ��"�Qf� C*� ���(��� �� !�� �3�&� ���� ,�bM�K�� #�b9��M� U10�� I(��#�b�9"���!��;M @�#_>�U10��M��Q"���b�/�6��)@�.�b6�(@���&������@��TE�I@�I(��qN�"

�)����O�Q��.����`�S=�N1���V�� ����� D��´1MlM�I�"�b)�,Fb��6��bM�K����b9��O��!�3��H(�A��I@�,L"����r)�)���p@ �r"�I�e� 7=

�?6� R1"� $)�b6� S=� �?B�&�)(� c�M� ��!��� �� !�� D��!J/�� # �A"� I�"���� I�)��� ���/��(�� !���?M�.�b�6��� R1"��)@��-�I�"�b��(��)�9!��D��# �A"�r)0¦�,I�"����I�)��� �b��(

qN����9:���?B=�I �b����B�e�7=��"�, �3�&`�O��� !���?�"�N�� R1"��)@(��)�9!����!J/��D�r)�)��� �N� y/&�L�!�� (�"� ��M� `=� #��&� �� !���9B� r"� .�b��q/G�� #��&=� O� � !)� r�(

qN����9:���?B=�IWAM�L"���D�)(���� !�(� ����� ������ ����� LM� �N1��� IWAM� ����� ������ ����� ´1MlM� L"+� .�b

���!�"�k����� !��M� ����N� .�b��� ��e� ����f�����°�� �b>(� #WA!�� ��"�Qf�C*� ���(���?/�t�k���)�T���I��M�;"�,qN�"��9:�D��9:���?B=� �bM����-�´1MlM�.�b�����e��)+�qN��

�� !"D���1)��6��)@�,�"+�.'��7=�,a ���(������(�2��3��V-�� (��4�����M����-�.�b��(

�!K��K"�(�36��ND�

Page 240: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

;M�K��$Kb��]p�0+���� !��;"���N1���

236

S�=�8v=�0*�(\=%D���*Vk �����'� ���b���*=%�)��*=���\Q#��9:�z@{���9/�x����/M��� !�/�������$�`z�c�7�O��oS(+�¡�R+�MD{�z�{��I�!&(��Q/���c�e(��B(_Q�`��)��(�,�e�9�(�,56�-(�,�"�Q��M���)���I�!��

���1"�I�Q)���3KR��B(_Q�`�;N��D�zP{�� �?6�&�<�"� �`�n(� �� !�� ¡��@z�?6�:���0{� �?/�&� q����@(� ,z�����"� F>�)

���?���`(�,�?����(�,�� ����(�,�� !�c�7�S=��"(�,��/0��D{��AB���) �6�c�e(D�z�{�� ��T&+� ��� !�z���&(� ,.��TB`� ��/�@(� ,��T!"� �)�GN� �� !"� �e� I�!&(� $�

L�K����� L�(|K�� ���@(� ,rQ"@� I=� ��T&+� D�����N� ��T&@� ��B��e� $T6� �� !�� �B�e� 7=(�/M� �e� O�¨)�b��� ����&� I��M� y��)� ,�?6M� De� 7=(�$T6(� �� ��>� ;M�j��7� �� !���B�

��9�M���9��M�I�����)���T&+��`|��I�e�7=��"�I��M�y��)�,��T&We���"�QR�C*����(����� !"����� �����������;"�qN�"D{�

z��{�� �Q�-z��B�"+� w�B(� ,���)��� ��?J/�� �0¦� �Q�� �@� (@� �/n� ,�t|"� (@� ����o���!���I�J/�(�,�"���c�7�S=��"(����(�I=�,�:�0���&�<�D{�

z({���)����� ��"�I��Mz�,��� �0������K"�(@�,���3���)�����(@�,��T&+���e_����"�!��(@D{�

z�{����&����`z�O��o�,FM�K��w����`��)�b6�U�� =(�, �Tf���&�^���"(����6�6�I��M��7���}�� �N��@�c�7�{���Ko��b/����d!"��'��(@����-�H�AB�U�n��e�yG�6D�

z�{�p�0@����(����� !"�;"���N1��]��~� �?6'?�@(� #����� $"+z�r"� �0¦� �Q�� �@� (@� �) �A��`� �9��� I��M� y��)

���(�I=�,�N1��{��~�p�0@����(����� !"z��!9���GAB+�F��m(D{�

zH{����)*+���9:�"�["�B�M�O���N��������K���� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A�����������D�

zp{���)*+���9:�"�["�B�M(������ �����������r&��M��!��M��?69B�k���bM�K���GAB+���?M�F/��)����>�(@��������������� !"(��& '�(��)*+��� !"�LM�v_A�z��)@��e7�y��)

b��w(�9��^M�6��N1&(�����/N��F�K!���I�J/M��)�GY���!����)�Gb��I�J/��(@�U��6`���?��(@

Page 241: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�;M�K��$Kb�–�p�0+���� !��;"���N1���

237

��9:�y/&�U��f�q/j�$)�b6��3N��N+�y/&���!��±1m�r&��b6�`�#���,����� ������MqN�"D{�

zv{�� qN�"� �9�M� d�>� v �A6� I@� �� !�� q/G6� ��� H�A!�� U�nz(� ���-Y�#'?�+� (@��&�9��D{7=(�U�n��@�O�qN�"��9:��?�!"��/m�����"������-�#�R(��� !"�r"���e@��3/j�

�e �A��4�*+��GM � (@� ��E��QA6�I@�y/&���� !�� V��;JA���,H�A!���`�n�r"�D�qN�"� �9:�y/&�U��f�q/j�r�T�)� I@���3!)� ,#�R��� �� !�� V�� ��QA6� rK�)��� 7=(

c�7�q3K���R��D�zU{��c/6�c�7�O��o�,����� �����������;"�qN�"��9:�y/&�U���/���bM�K����3/G�

qN�"��9:�y/&�U��f�q/G6�k���� !��O��T&��� !"��?�"�N�k��D�,����B��B�e�7=(qN��� �9:��?�B� y�"(� 7��� I��M� y��)� D�k����3�+� I��M� y��)� ,����B� rQ6� �� 7=(

��G&¬@D�z.{��/����z��B�3�+�(@�,��KB�9��,�)'�/®��{��� !��S=�F��m����?M����6�I@���3!)�k�

��"�Qf�C*����(��D�zI{�dB�!&(�d�9��((���"�/���.�b"�$�D�za{��) ���(�;�N���D�

Page 242: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

F>���]�"����� �b�

239

ST#��L�A=������)�#/�

�� �b��;!:���/�&�O�.�/��� (�M��b/����2��3��M���B��M�,����� �����������O

� �3�&`�O�p�0+��"����;<(�p�"(z�.�&���N@1995��.�&����&(2001{����)*+��"1��y/&��j�\���)�b6� (�M��b/����2��3��M���B��Mz�.�&���N@1997{���CM�����"����� ��O�F>�6�S=��:����CK�6�S=z�.�&���N@2003{�

Page 243: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�F>��–��"����� �b��

240

a'�$���)�"����#/�;�:��= �X1�����=����.��/=�+���$+�qXP#F�C�*��;<�P.��6�����*+4.��L�WX49

1��~������ �?�T6� k�� p�0+� ���:���(� ��?������ H�GX(� �)*+� ��9:�"� �!�K6��=� r�T�6�k��L���(� $�/K�� ��/��� ��/���� @�3"� S=� ����� ������F���"�4����� �

�?�"1�(��)*+����"=���&�B���9:���r�T6�I@�¡�?M��/����7���"�/���;��gD�2��~�����R� �?BWAM� �N� 7��(� �)*+���9:��� �?�<(�p�������� ������ ������&�6

[)(_�(�LQ/?�K����:��)��u��/����7�p�0+��&(�A���"����,���1"�I�e����� ���/��)*+�# �©�O�������D�

3��~L>�-�r)��')'�6�O���?"� (��q�/)��)*+�$���6�I@������?M�ÇR1)(D�4��~�������)��f�� (�T��p��K��y/&������ �������������T&@�F96�7=��"����R�y>(

%��F��,p�0@�� �3�&�IWAM� �9/�x� � B���?�(� �?�(� �"������9:���U�3N� .�&� ��T&�� �N�7���r"������ �����������;!"�# (�T��M�c�7��T�b)��¹(���/����7D�

�B����2��3��I��M�O��?��=� �A��p�0+��"����O�� !/��C)��"50��� (�M��:�X�2��3����B��M�w�36=���3!)�,�"1K�(������M��/�������K��M�F/��)����>

����/����2��3����B��M(�.�/�)*+��"1���-�4���6�k���j�\��$��b6� (�M�������� ,������� �) �J��� ��� ���(� ����� �)��u� �/���� p�0+� �&(�A�� �"���

�V�� �m|6�5�e��j�\�� # �=�r&�I��(|K���<�)�I@���3!)(�,�j�\�� # �=� ��/�&�O� ���)�EE�O��"�����/����8��!�(���?������H�GX(���9:���;<((��j�\��# �=�� ��0��)�

��?M���V��O(�,�j�\����/������/���a��+�y/&�p�0+��"����O�� !���m|)�I@���3!)�`

�$��b6���/�&��"1��I��T��c�7(�,�j�\��# �=(��j�\��$��b6�LM��N�9���#�&�"���3!)�,��/�������/�����R�!��r"��j�\��

�49� �N��,����� ���������-�r)�A��(��)��f�# (��1995D

50��,r)�A��(���M����?6 (��O������ ����������� �N2001D

Page 244: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�F>��–��"����� �b��

241

��`���!j����?6��)�A6�;<(�p�����"�Q�/���&(�A����"����`�¯�M�IWM�$�/K�����3!);�@������$?)����I�Q6�`�(@��"�&��9�M��?b�3G6�rQ�51��

��rQ��k��p�0+��"����,����� ������ �j=�O�,^b>� �3�&`�O�0|6�I@���3!)�y/&� �-�3N��/����8��!�(�����/N����9:������R�O����/N=�a��@�y/&� (@�,���&�a��@

��?M�����������:�6�;<(�O�#��§�p�0+��"����O�� !�����/�&���<�M�Fm�6�I@���3!)

���*�K"�c�7�O��o�,�j�\��# �lM�F/��)����>��?!&��b�3!����&�9��#'?�+(������ �����?��"�=�#�R�y/&����R��e�a��@�y/&�,C)����O���

�����3j� r&� �©�!�� �j�\�� # �lM� �:�X� � ��X� �9!6� ��B�Q"=� O� � !�� ����I�/3��O��:��0(�,r)'\��(��b!�(�,'�?J��(�P��B��F��j�¡���6�k����N������:��0(

`��)�Tb��M��:�X���"����`�')'�6���3!)(�,��"�!�����e���B��3M��"��&��) �J��(��)����N���`�F��&�F/0�S=� �j�\�� # �=�O�p�0+� �&(�A���"����P�"�=���|)�I@���3!)�`

# �J��� .�"@� �-� �"52�y/&�p�0+� �"���� V�� �>�<=� CmW�M� �:�0� �9�M� �)�!��� ��3!)(� ���"�!��I�/3�D

�51����96`(���6�3!������(������CM�6�F�3G6�IWAM���96`�q��o���!j�����)�b��� �"�LM�^/X�O16���3!)

J���.�"@���!9��'��f�IWAM��(���p��K��y/&��?b�3G6���R1:(�,# �D52������(������CM�6�F�3G6�IWAM���96`�O�c�M��:�X�.�QR+�#�&�"�;"(�,������� # �J����� !"�2��3�� �b3j

# �J���.�"@���!9��'��f�IWAM���96`(�,��6�3!�D

Page 245: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�F>��–��"����� �b��

242

1��/D��.��/=�+�a'�$�)�"����������R4v=�#G�H�531�~������ ������ ������ �N� O� �"1K�(� �����M� �b/���� qB�g� �!�K6� I@� ��3!)

#���K��¡(� �(�q��!�)��o��j�\��$��b6�S=��?6��:�6(D�2�~�S=����/��# ��M��)*+��"1���-�4���6�k���j�\��$��b6���/�&��!�K6�I@���3!)

(�$/���$K�6��b)�GM�Fm�6�I@(�,�j�\��$��b6���/�&��?!"�I�Q�6�k��;M +���GX�r�T�6�I@��<���MD�

3�~��&�9���¯�M�IWM�¡_&`�;"� �j�\�� # �=(� �j�\�� $��b6�LM� ��9��(���9��L��)�/�&�[?!"��+�� (�<D�

4�~�������Q����"�/��� �j�\�� $��b6� ��/�&�.�\�K6�I@���3!)�,rQ���R�y�N@�S=� #�>$?9���/?�(�#��9"��b)�GM��j�\��«���0�5�!�6���/�&�4��6�I@(D�

�53����� ���������-�r)�A��(���B����# (��� �N�,�1997D

Page 246: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

�F>��–��"����� �b��

243

[��XST*DZmC:*+� 2�DZm���#� �.+�54��3* � ,� ³�� F�>�6� S=� ���:���� CK���� �������� CM���� w�36lM� ����� ������ ����� �:�6

r"� rQ"@� �"� U�M� O� ���?!"��?/)��6� (@� ��9:��� �N=� IWAM� ��96� S=� �:��/�� ��?��� ��F>��M]���y/&�����N����/���#�&�b��rQ6���7=���GX������O���R_N�$)�b6�r&�w�!�"`

�#C��� �)�Tb�� ��T)��,�"+� .'�� 7=� ,��� ��� r"� �)'�� ���=(� �!������B��3��U�J/��

����"���AN�!"����=�I�J/����&�����O��)�Tb��5/�x�r&��/�9"�F��m(�C>�6(��b���!���

����E� I@� H��� ,� �� �M �T6� ��/e� ��!��� ¡�j%�� ��� � C*� ��&����� �b&�;��g� �R��9"� �e �A�� I�Q6� I@(���&����`� c/6�¡��@� ��<�M� ��!��� �!J/�

>�9A��y/&�s���9R�L�!���L3N��(���>��������r"�,��9:���;<(� �j=�O�­�b!/���R(�G����WK����GB��)�E�#��&=�,rQ"@�y�"

��?BWAM�� ³��F>�6�S=��:���� ��6�k���)�Tb�����3�����@���;��� 0|6� �� �"� p�0@� S=� #�G0� r"� �R(�G�� ���K�� �bB� .�&� y/&�8�f

�S=��:����$�)����"(� �3�&`�L�M�¡(�\���3��!"����b>�6�U�/R���$�)����"����-�S=��R(�G�����K�����R=�.�&����(�y/&��?���h��(�I�J/����eW��

� 9��p��K��y/&�� ³��F>�6�S=��:������e@� �bM���"�!��I�/3���e �A"�CK�6D�

�54��,����� ���������-�r)�A��(�����K��# (���r&� ��:� �N2003D

Page 247: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

���#9�@�AB��6�����*+4.��L�M�

�)�9!����!J/�� �B�"+�

����� ����������

�"������&�<���I�g� ���/K��I�J/� ����x����(����"�QR�.�?"���>

2��3���"�����{�KB�>z

��)*%���>�T�����{L��z�

��)*%���"�����>� !��{#�������)`��z

��)*+�$���6�{�!ez

��/������j���!)���({�) ��!�z

����3����9/x�{L��z

�CN�b�����9/x��)*+�O��)�G�3�{#�������)`��z

I��� ���«�>�$� �:=(�������� ����(�{���_�z��-����?A�

$ !����"�\��`��)*+(��)����:�X�������~�{��B��@z

����G���TX(��?e�9��z{c�KQ�

�d6`�Q�A�(�(�e�Q����J�!"{�K)��z����/�|"

��!����TX(��?e�9��z#�������)`��{�

��)'�(�I������)'���"z{

���Q�K����J�!�(�v��+�{[)(�!�z

السكر(كولومبیا)

I�3�+���J�!"(�I�3�+�z�!/)���B{��

�/�|"�

.��/���>� B�{�!/)���Bz��/�|"�

�����b3����3f(�U�b3�(���3f~�{#�������)`��zمؤجلة�

���6�3!����!�6(���{�!ez��/�|"

�����3G����B����V����{�K)��z�/�|"�

I��f��)�6�z�K)��{

��b)�>@�zI(C"�e{

����¦zI�M���{�

���3�(���!�61���Q)�"@¨) �Q��{c�KQ�z�

���3�(���!�61���Q)�"@�¨) �Q�

�z{�Q) ����e�

yB�+���A��{I�!3�z�

����!�(������A���Q)�"@����*

(#�)�g���!�*��M�M)

�����/N��F�K!���I�g

��)*+���m�/"�{�!/)���Bz

Page 248: CODEX ALIMENTAR US · يلاتلا ناولاب لاصتلاا ىجري ،يئاذلا روتسدلا ةئيه لاعأ نع تامولما نم ديزلم

Cover.pdf 30/5/11 09:52:16

CODEX ALIMENTAR US

:L6.,,JL,11 -II Lae'll *

r www.codexalimentarius.oW

r:LÀJI ,i1.9 w I

I p I j÷1

L51. L13.i.11 Z.14.4 ,J+1,

2,31.121 o nillil.3:116_11

Li JJJJI j .4.0.1L.J1 IILA, ,t,,,,11_9

..,1_,.1)/1

4L.L.f

CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION882,C268,Al_e=141AL

:L1.1.1..CYI LA1610 1011.4 $1

1.11

78-9 -5 607570-3

1711 I I! I! I ljI3243A 11:0313

www.codexalimentarius.org