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CLASSI III DELLA SCUOLA ELEMENTARE G. RODARI DELL’ISTITUTO COMPRENSIVO TIVOLI BAGNI, ANNO SCLASTICO 2003/04, PROGETTO
ALIMENTARE “ADOTTA UN ALIMENTO”
LA PASTA
LA STORIA
DAL SEME ALLA FARINA
VISITA AD UN MOLINO;
VISITA AD UN PASTIFICIO
LABORATORI
CUCINA(Preparazione della pastiera napoletana, della pasta all’uovo fatta in casa e del pane azzimo)IL GRANO E L’ARTE
LA PASTA IN RIMA
UNA STORIA INVENTATA E
RAPPRESENTATA A FUMETTI
TUTTO PER UNA PENTOLA BOLLENTE
• 1) In cucina
• 2) Per mille topi pelosi
• 3) I gatti del quartiere
• 4) Per nonna Farina
• 5) Che importanza!
• 6) Demetra
• 7) Dal tempo dei Romani
• 8) Il nutrizionista
• 9) Il commento
• 10) Evviva!
Un giorno a casa della famiglia Farfallin
accadde un fatto strano:… uno spaghetto,
buttato nell’acqua bollente, riesce ad
incollarsi sul forchettone e scivola fuori della
pentola finendo sulla groppa del gatto di
casa, chiamato simpaticamente Fusillo.
Fusillo esclama: - Per mille topi pelosi! Cosa
mi brucia sulla schiena? –
Lo spaghetto lamenta: - Aiuto, aiuto! Mi
sento svenire! Ho i piedi molli! –
Fusillo esclama: - Ma tu sei uno spaghetto!
E lui perplesso: - Boooh! Io non ricordo
nulla! –
Fusillo propone di aiutarlo: L’avrebbe
condotto nel luogo di ritrovo dei gatti, per
fargli conoscere la sua storia.
All’imbrunire escono da casa. Gli altri gatti
del quartiere restano stupiti, ma ascoltano il fatto
accaduto e decidono di fargli tornare la memoria.
Cruschello, il gatto del contadino, che sapeva tutto
sul grano gli dice: - Tu hai una vita intensa, nasci
da un minuscolo semino, ma reggi il peso della
vita dell’intera umanità. –
Lo smemorato pensa: -
Perbacco! Non lo sapevo proprio. -
Farinella, la gatta del mugnaio aggiunge:-
Caro spaghetto tua nonna Farina di
Granoduro ha il potere di trasformarsi in
mille modi diversi.-
Lo spaghetto pian piano inizia ad
emozionarsi ascoltando quelle parole.
A quel punto da un bidone della spazzatura
si sente un miagolio. Tutti esclamano:-
Eccola! E’ Demetra la gatta dello storico. Lei
sa molte cose interessanti.-
In seguito prende la parola il gatto del
pastaio, Gnocchetto e dice:- Devi sapere
che il mio padrone è molto bravo a farti
uscire da un trafila di bronzo, esci dritto
come un fuso, forte e vanitoso.-
Lo spaghetto comincia a pavoneggiarsi e
pensa:- Accipicchia! Sono proprio
Muscoloso!-
Demetra subito racconta:- Sai un tuo
antenato viveva già al tempo dei Romani e
poi anche i Greci e gli Arabi hanno cercato
di migliorarti; per arrivare fino ad oggi ne hai
fatta di strada!-
Enciclopicat, il gatto del nutrizionista, con un
salto felino sale su un vecchio scatolone e
declama:- Io conosco la tua composizione
chimica; in ogni cento grammi possiedi 70%
di carboidrati, 10% di proteine, 2% di
fosforo, potassio e vitamine, fornendo così
l’energia di 360 calorie.-
-Uffa! Quante chiacchiere inutili, la verità è
che sei gustoso, appetitoso, prelibato
quando finisci nel palato- interviene
Sformato, il micione del cuoco.
L’intera banda grida:- ha ragione Sformato!-
Finalmente spaghetto dice:- Zitti! Zitti! Mi sta
tornando alla mente un numero: il 5. Gli
altri gridano in coro:- Evviva! Evviva! Ha
ritrovato la memoria-
AvantiHome
Collegamento con testo
IN CUCINA
PER MILLE TOPI PELOSI!
I GATTI DEL QUARTIERE
PER NONNA FARINA
DEMETRA
CHE IMPORTANZA!
DAL TEMPO DEI ROMANI
IL NUTRIZIONISTA
IL COMMENTO
EVVIVA!
N.B. Questi simboli ti dicono di avanzare o ritornare
CULINARI
ARTISTICI
Chi sarà stato?
Ho letto cento libri di cucina,
di storia, d’arte e non ce ne uno solo
che citi con la pasta il pastaiuolo
che per primo unì l’acqua e la farina.
Credevo fosse un’opera latina,
invece, poi, mà ha detto il droghiere,
che l’ha portata a Roma Marco Polo
un giorno che tornava dalla Cina.
Per me questa storia della Cina è strana,chissà se fu inventata da un cineseo la vendeva là un napoletano.
Se sapessimo chi è,sia pure in ritardobisognerebbe fare …. in ogni paese più monumenti a lui che a Garibaldi. (Aldo Fabrizi)
Eseguito su legno con pasta a forma di quadretti
Alcuni disegni eseguiti con i colori pastello
Alcuni disegni eseguiti con i colori a tempera
Alcuni disegni eseguiti con i colori a tempera
LA PASTIERAINGREDIENTI PER 12 PERSONE
FARCITURA CONFEZIONE DA 420g DI
GRANO COTTO; 100 g DI LATTE; 30 g DI BURRO O STRUTTO; 1 LIMONE (buccia grattugiata); 700 g DI RICOTTA; 600 g DI ZUCCHERO; 5 UOVA INTERE E 2 TUORLI; 1 BUSTINA DI VANIGLIA; 1 CUCCHIAIO DI ACQUA DI
FIOR DI ARANCIO; 1 PIZZICO DI CANNELLA.
PASTA FROLLA500 g DI FARINA;3 UOVA;200 g DI ZUCCHERO;200 g DI BURRO O STRUTTO;
INIZIO
VERSARE IL GRANO COTTO NEL TEGAME
AGGIUNGERE LATTE, BURRO E BUCCIA DI LIMONE
RISCALDARE PER 10 MINUTI
MESCOLARE IL TUTTO FINO A FORMARE UNA CREMA
E’ DIVENTATO UNA CREMA
METTERE DA PARTE
PRENDERE UN ALTRO TEGAME
FRULLARE IL TUTTO FINO A IMPASTO SOTTILE
VERSARE RICOTTA, ZUCCHERO, UOVA INTERE, TUORLI, FIOR DI ARANCIO, CANNELLA E VANIGLIA
Si
No
L’IMPASTO è SOTTILE
AGGIUNGERE LIMONE
UNIRE I DUE PREPARATI
VERSARE IL TUTTO IN UN TEGAME CON LA PASTA FROLLA BEN STESA
Si
No
GUARNIRE CON STRISCE INCROCIATE DI PASTA FROLLA
METTERE IN FORNO PER ORE 1,30 A 160°C
FINE
PASTA BIANCA E VERDE ALL’UOVO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PASTA BIANCA
300g DIFARINA DI GRANO DURO;
100g DI FARINA DI GRANO TENERO;
1 PIZZICO DI SALE;
4 UOVA.
PASTA VERDE
300 g DI FARINA DI GRANO DURO;
100 g DI FARINA DI GRANO TENERO;
1 PIZZICO DI SALE;
200 g DI SPINACI COTTI, STRIZZATI E FRULLATI;
3 UOVA.
INIZIO
METTERE LA FARINA SULLA TAVOLA
AGGIUNGERE LA FARINA DI GRANO TENERO
DISPORRE LA FARINA A FONTANA
AGGIUNGERE LE UOVA
BATTERE LE UOVA CON UNA FORCHETTA
AGGIUNGERE IL SALE
AMALGAMARE IL TUTTO
LAVORARE L’IMPASTO FINO AD OTTENERE UNA PASTA COMPATTA ED UNIFORME
E’ BEN AMALGAMATA
LASCIARE RIPOSARE PER 15 MINUTI
STRINGERE GRADATAMENTE I RULLI
NO
SI
STENDERE UN PO’ ALLA VOLTA LA PASTA ATTRAVERSO I RULLI DELLA MACCHINA TENUTI ALLA MASSIMA LARGHEZZA
STENDERE SULLA TAVOLA I PEZZI DI SFOGLIA
LASCIAR ASCIUGARE
ADAGIARE DI VOLTA IN VOLTA SULLA TAVOLA
FINE
FAR PASSARE LE SFOGLIE FINO AD OTTENERE LO SPESSORE DESIDERATO
INSERIRE NELLA MACCHINA LA SFOGLIA NEL SETTORE DEL TAGLIO DESIDERATO (FETTUCCINE – SPAGHETTI)
IL PANE AZZIMO
INGREDIENTI
200 g DI FARINA DI GRANO TENERO;
100 g DI FARINA INTEGRALE;
ACQUA;
SALE.
INIZIO
IMPASTA CON ACQUA TIEPIDA
MESCOLA LE FARINE
LAVORA PER ¼ D’ ORA
CUOCI PER CIRCA 10 MINUTI
FORMA DEI CERCHI ALTI 0,5 cm
INFORNA
HAI IMPASTATO BENE
FINE
SI
NO
VISITA AL “MOLINO CONTI” DI CASTEL MADAMA
INIZIO
DEPOSITARE IL GRANO NEI SILOS DI LEGNO
ASPIRARE IL GRANO NEL PULITORE
SEPARARE I CHICCHI DA TUTTE LE IMPURITA’ (PAGLIA, SASSI ..)
ASPIRARE I CHICCHI NELLA MACCHINA LAVA-GRANO (CON ACQUA)
LAVARE BENE I CHICCHI (ELIMINARE TUTTE LE POLVERI)
ASPIRARE IL GRANO LAVATO NEI SILOS DI RIPOSO
FAR RIPOSARE PER DUE GIORNI
ASPIRARE IL GRANO NELLA MACCHINA GRANDE(MOLINO A 4 PASSAGGI)
ASPIRARE IL GRANO NEL PRIMO PASSAGGIO (TRITATURA GROSSOLANA)
MANDARE POI AL II PASSAGGIO E AL III PER UN’ULTERIORE TRITATURA
MANDARE AL “PLANCISTER” (MACC. A 8 SETACCI DI VERIE DIMENSIONI)
ASPIRARE AL IV PASSAGGIO PER LA TRITATURA DEFINITIVA
ASPIRARE ATTRAVERSO VARI CANALI FARINA, CRUSCA E CRUSCHELLO
ASPIRARE NELLA MACCHINA INSACCATRICE
FINE
VISITA AL PASTIFICIO CONTI DI CERRETO LAZIALE
INIZIO
METTERE NELL’IMPASTATRICE ACQUA E FARINA DI G. DURO
AGGIUNGERE ALTRA ACQUA
IMPASTRARE PER 20 MINUTI
L’IMPASTO E’ BEN AMALGAMATO
NO
SI
VERSARE L’IMPASTO NELLA II VASCA
TAGLIARE CON IL COLTELLO
ASPETTARE CHE LA PASTA CADA NELLA VASCA VENTILATA
ESTRARRE IL TELAIO FORATO
METTERLO SUL CARRELLO PORTA TELAI
ATTENDERE CHE DAL DISCO A TRAFILA DI BRONZO ESCA LA PASTA
COLLOCARE IL CARRELLO NELL’ESSICCATOIO
ATTENDERE 20 ORE PERCHE’ LA PASTA ASCIUGHI BENE
FINE
CONFEZIONARE LA PASTA NEGLI APPOSITI SACCHETTI
AUTORE DELL’IPERTESTO: INS. GABRIELLA CASARELLA .
OBIETTIVO: RACCOLTA DEL LAVORO DIDATTICO SVOLTO IN CLASSE CON GLI ALUNNI DELLE III DELLA SCUOLA
ELEMENTARE “GIANNI RODARI” (ISTITUTO COMPRENSIVO DI TIVOLI BAGNI – RM) NELL’AMBITO DEL PROGETTO
ALIMENTARE PER L’ANNO SCOLASTICO 2003/04
LE INSEGNANTI DELLA III A:CASARELLA GABRIELLAVERNARELLI ROSANNALE INSEGNANTI DELLA III B:DE GIROLAMO ROCCHINASALLESI PATRIZIA
CON LA COLLABORAZIONE DELL’INSEGNANTEDI L 2 BARRESE SIMONA E DI RC BONAMONETA SABRINA.
N.B. Le figure animate ti dicono di avanzare o ritornare
GRUPPO A:VALERIA SORBERAVALERIA DELLO STRITTOSARA DI ALESSANDRO
GRUPPO B:CLAUDIA MACRINILUCREZIA LOIZZIFRANCESCA BIANCHIVIVIANA CAMPOSANO
GRUPPO C:
EUGENIA DEL DUCA
VINCENZO AMORE
ANDREA PRENCIPE
GINEVRA ABBRUZZESE
GRUPPO D:SILVIA GRANATIFRANCESCA ROSSIEMANUELE PLACIDIMIHAI IVAN
GRUPPO E:
MATTEO FAZIO
MATTEO FIORANI
ALESSANDRO ANTISTA
CARLO D’AGOSTINO
GRUPPO F:
SAMANTHA DI GREGORIO
URSAN DRAGOS,
GIORGIA RUGGERI
GIORGIA ROSELLI
GRUPPO G:FRANCESCO CAMERINIMATTEO PARISILEONARDO SANTINI ALESSIO ABELTINOALESSANDRO DE BONIS
GRUPPO I:DAVIDE PETRIMARCO CAMPEOTTOLUCA GUERRINIDANILO BUDITE
GRUPPO H:
GABRIELE URBANI
ALESSANDRO MENICOCCI
MATTEO DE ANGELIS
ALESSIO STORTINI
GRUPPO L:GIORGIA CAMERLENGOILARIA COPODICIVERONICA VINCIDIANA GRIGORAS
Pagina a scelta multipla
10 sequenze per leggere l’intera storia
1 test per riflettere sull’importanza della pasta.
La storia attraverso i disegni dei bambini in successione logica
I nomi dei bambini delle classi III
Pagina a scelta multipla
Diagrammi di flusso di cui:
3 ricette;
2 visite guidate.
Vari pulsanti di azione
N.B. Tutte le figure animate sono pulsanti d’azione.
1
2
3
4
5