catalogue général des variétés et des clones à raisin de table

CATALOGUE GÉNÉRAL DES VARIÉTÉS ET DES CLONES À RAISIN DE TABLE



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Publication éditée par Vivai Cooperativi Rauscedo sca

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Sources iconographiques :Auteurs divers et archives Vivai Cooperativi Rauscedo

Publié dans le mois de janvier 2015

PRÉSENTATION ................................................................................................................................. 6

L’histoire des Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR) ............................................................... 6

VCR : la plus grande pépinière viticole du monde ............................................................ 8

VCR dans le monde ...................................................................................................................................... 9

Les vignes mères greffons et porte-greffes VCR .......................................................... 10

La certification ISO 9001 ..................................................................................................................... 12

Le produit VCR ............................................................................................................................................... 14

Le service VCR ............................................................................................................................................... 16

Les porte-greffes ....................................................................................................................................... 18

Le mode de conduite pour les variété à raisin de table ............................................ 20

La taille de production ........................................................................................................................... 21

L’irrigation .......................................................................................................................................................... 22

La fertilisation ............................................................................................................................................... 23

La culture sous abri .................................................................................................................................. 25

Le packaging, la conservation frigorifique et le transport .................................................... 26

DESCRIPTION DES PRINCIPALES VARIÉTÉS A RAISIN DE TABLE .................................................................................................................. 29

Comment nous rejoindre ..................................................................................................................... 50

VIVAI COOPERATIVI RAUSCEDO 6

Les Vivai Cooperativi Rauscedo ont été constitués en 1930 à Rauscedo, dans la province de Pordenone en Frioul Vénétie Julienne. Aujourd’hui, après plus de 80 ans de sa fondation et grâce à une production annuelle de plus de 65 millions de plants de vigne, VCR est considérée comme étant la première au monde dans le secteur de la pépinière viticole. De cette énorme production, le 54% environ est commercialisé en Italie et le reste est exporté dans 30 pays, en particulier en France, Espagne, Portugal, Roumanie, Maroc, Algérie, Libye, Tunisie, Argentine, Russie, Liban et d’autres encore. La production de plants de vigne à raisin

de table concerne les principaux cépages avec pépins et apyrènes et de nouvelles variétés qui sont testées chaque année sous le profile agronomique et organoleptique pour vérifier leurs caractéristiques principales et l’appréciation de la part du marché.Toute la production des VCR est soumise au contrôle et à la certification du Service Phytosanitaire National pour en vérifier, avant la commercialisation, la conformité aux normes phytosanitaires italiennes et internationales. Une attention particulière est réservée au contrôle des maladies virales (court-noué, enroulement, bois-strié),

L’HISTOIRE DES VIVAI COOPERATIVI RAUSCEDO (VCR)

7 VIVAI COOPERATIVI RAUSCEDO

1935 : mise en pépinière des greffes-boutures

Greffe sur table

Détail de greffe à l’anglaise double fente

aux phytoplasmes (flavescence dorée et bois noir) et à l’Agrobacterium Tumefaciens, dans les vignes mères greffons et porte-greffes, dans les pépinières et au niveau des plants avant la commercialisation. En plus, depuis 2002, tous les processus de sélection génétique, sanitaire et de la propagation, sont soumis à une certification supplémentaire de qualité UNI EN ISO 9001 en assurant mieux au viticulteur le standard qualitatif du produit VCR. Chez les associés de la coopérative sont cultivés, sous le strict contrôle de la direction, plus de 1.200 ha de vignes mères porte-greffes, 400 ha de vignes mères greffons et 1.200 ha de pépinière.

D’autres surfaces à vignes mères greffons sont plantées chez des entreprises amies dans plusieurs régions viticoles italiennes et étrangères. La présence des Vivai Cooperativi Rauscedo dans les pays du Maghreb a commencé en 1980 en Algérie et en suite s’est étendue au Maroc, Tunisie et Libye. Chaque année entre 1 à 2 millions de plants de vignes à raisin de table VCR sont utilisés par les viticulteurs locaux. Ce succès est dû à la qualité du produit VCR et au service technique rendu, avant et après la vente, que les VCR assurent à chaque viticulteur pour obtenir les meilleurs résultats possibles.

32,936,6 33,8 30,9 33,2

36,7 39,346,2

50,055,8 57,7 59,8

80,7 80,085,2

74,0 75,7

87,5

75,669,8

76,384,3 84,4

89,5

Quantités mises en pépinière (chiffres en millions) Campagnes viticoles (depuis 1991/92 jusqu'à 2014/15)

1991/92

1991/92

1991/92

1992/93

1992/93

1992/93

1993/94

1993/94

1993/94

1994/95

1994/95

1994/95

1995/96

1995/96

1995/96

1996/97

1996/97

1996/97

1997/98

1997/98

1998/99

1998/99

1998/99

1999/00

1999/00

2000/01

2000/01

2000/01

2001/02

2001/02

2001/02

2002/03

2002/03

2003/04

2003/04

2004/05

2004/05

2005/06

2005/06

2005/06

2006/07

2006/07

2006/07

2007/08

2007/08

2007/08

2008/09

2008/09

2008/09

2009/10

2009/10

2009/10

2010/11

2010/11

2011/12

2011/12

2011/12

2012/13

2012/13

2012/13

2013/14

2013/14

2013/14

2014/15

2014/15


GREFFES-BOUTURES MISES EN PÉPINIÈRE PAR VCR

VCR : LA PLUS GRANDE PÉPINIÈRE VITICOLE DU MONDE


La présence commerciale des Vivai Cooperativi Rauscedo couvre tous les pays du monde, mais le cœur de la production reste toujours en Italie, à Rauscedo ; la seule délocalisation productive a été réalisée en Californie, où en 1996 a été créée la joint-venture « Novavine ». Aujourd’hui Novavine produit 4 millions de plants de vigne et est le fournisseur des plus importants viticulteurs de l’Amérique du Nord. En France la présence de VCR est assurée par la société « VCR France » qui actuellement commercialise plus de 6 millions de plants de vigne, dont

les 95% sur le territoire français et le reste au Liban. En Libye, Algérie, Maroc et Tunisie, la présence de VCR est garantie par des distributeurs locaux ainsi que dans tous les autres pays du monde. Pendant l’année 2013-2014 l’exportation a atteint les 28 millions de plants distribués en 30 pays viticoles sur un total de 64 millions de plants vendus.

VCR DANS LE MONDE


Chaque année, les pépinières Vivai Cooperativi Rauscedo plantent environ 90 millions de greffés-soudées. Pour réaliser cette énorme production, ils prélèvent la matière première, boutures et greffons, des plantations réalisées avec des matériaux de base officiellement contrôlés.Les installations des vignes mères porte-greffes sont réparties sur 1.200 ha dans la province de Pordenone, sur des riches terrains en texture particulièrement indiquée pour ce type de culture et d’autres 50 ha ont été réalisés en Grèce dans le but d’augmenter la disponibilité

de porte-greffes du type 110R et 1103P. En ce qui concerne la plantation des greffons, 1300 ha en plus des installations menées par les associés de la coopérative, il y en a d’autres qui sont gérées à travers des contrats de production par des fermes situées dans les régions les plus réputées dans le domaine viticole à raisin de table.Depuis 1995 les Vivai Cooperativi Rauscedo ont réalisé des plantations de vignes mères à greffons sur une superficie de 70 ha en Grado sur le littoral adriatique et, en 2003, 30 ha en Romagne auprès de la Coopérative Valbruna,

LES VIGNES MÈRES GREFFONS ET PORTE-GREFFES VCR


en plaçant les meilleurs clones VCR. Dans ces terrains vierges les clones sont cultivés sous un strict protocole de défense phytosanitaire, dans le but de maximiser la production de greffons sains et bien lignifiés. Chaque année, les champs de vignes mères greffons et porte-greffes sont soumis aux inspections des Services Phytosanitaires officiels pour assurer un niveau sanitaire des plantes en conformité à la loi en vigueur (D. M. 8 Février 2005 e D. M. 7 Juillet 2006, Directive européenne 2002/11 CE du 14 Février 2002). En plus de ces contrôles institutionnels, VCR

suit un strict protocole de contrôle interne : une équipe de spécialistes en viticulture vérifie chaque année les champs de vignes mères, pour s’assurer de leur situation sanitaire et du niveau de maturation du bois et pour garantir un produit de haute qualité. Les contrôles sanitaires internes ne se limitent pas aux simples symptômes visuels : chaque année le laboratoire auprès du « Centre Expérimental VCR » effectue environ 30.000 tests ELISA pour garantir un niveau sanitaire optimal comme prévu par les normes en vigueur.

Vignes mères de greffons : 50 hectares réalisés à Grado (GO)

ESSAI DECOMMERCIALISATION

RAISIN DE TABLE

OBSERVATIONDES BIOTYPES

TESTSSEROLOGIQUES

ELISA+PCR

SOUCHESSAINES

SOUCHESSAINES

PARCELLESD’HOMOLOGATIONET COMPARAISON

INDEXAGE

COLLECTE DESDONNÉES

MORPHOLOGIQUESET AGRONOMIQUES

CLONESAGRÉES

REALISATIONPLANTATIONS DE

VIGNES MERESINITIALES ET BASE

MULTIPLICATION

SOUCHESINFECTÉE

ELIMINATION

SOUCHESINFECTÉE

ELIMINATION

MAINTIEN DESBIOTYPES EN

SCREEN HOUSE

VITICULTEURS


Depuis le 25 Mars 2002 Vivai Cooperativi Rauscedo sont certifiés ISO 9001 (normes de gestion de la qualité) pour la sélection clonale et la multiplication du matériel de base, certification de qualité reconnue au niveau mondial. Cette certification s’ajoute à celle génétique et sanitaire prévue par la réglementation européenne et italienne en matière de pépinière viticole. La certification ISO 9001 prévoit des vérifications et des contrôles scrupuleux sur toutes les phases du procès de production, orientés vers l’amélioration continue.

Depuis 1965, grâce à la création de son propre Centre Expérimental, Vivai Cooperativi Rauscedo ont lancé de vastes programmes de sélection clonale sur les variétés à raisin de table les plus largement cultivées. L’utilisation du matériel clonal est très importante pour le viticulteur, car son utilisation offre plus de garanties en particulier en ce qui concerne les normes phytosanitaires à l’égard des maladies virales de la vigne les plus courantes. La certification ISO 9001 fournit des garanties supplémentaires sur la qualité de plants de vigne clonales

LA CERTIFICATION ISO 9001

LE PROCESSUS DE SÉLECTION CLONALE ET CHAMP D’APPLICATION DE LA CERTIFICATION ISO 9001

ESSAI DECOMMERCIALISATION

RAISIN DE TABLE

OBSERVATIONDES BIOTYPES

TESTSSEROLOGIQUES

ELISA+PCR

SOUCHESSAINES

SOUCHESSAINES

PARCELLESD’HOMOLOGATIONET COMPARAISON

INDEXAGE

COLLECTE DESDONNÉES

MORPHOLOGIQUESET AGRONOMIQUES

CLONESAGRÉES

REALISATIONPLANTATIONS DE

VIGNES MERESINITIALES ET BASE

MULTIPLICATION

SOUCHESINFECTÉE

SOUCHESINFECTÉE

MAINTIEN DESBIOTYPES EN

SCREEN HOUSE

VITICULTEURS


Le processus de sélection clonale et domaine d’application de la certification ISO 9001

Certificat ISO 9001

utilisés par les viticulteurs et en particulier vieille à ce que le protocole de sélection clonale et de pré-multiplication du matériel initial et de base soit strictement respecté.Pour Vivai Cooperativi Rauscedo l’obtention de la certification ISO 9001 est une reconnaissance internationale de grande valeur. Pour les clients du monde entier c’est la certitude d’utiliser un produit possédant des caractéristiques génétiques, sanitaires et morphologiques de niveau supérieur.


Nouveauté 2010 - Brevet VCR : Nouveauté 2010 - Brevet VCR : machine à greffer « Celerina Plus »machine à greffer « Celerina Plus »

Le long trajet de VCR couvrant plus de 80 ans, a permis de réaliser à Rauscedo le plus grand complexe de la pépinière viticole au monde. Un succès dû à plusieurs facteurs, un en particulier : la qualité du produit VCR. Les greffés-soudés VCR se distinguent dans le monde, ayant acquis une réputation qui est le résultat direct de leur haut degré de fiabilité et de son haut niveau génétique–sanitaire.Au début la technique de greffage la plus utilisée à Rauscedo était celui qu’on appelle « double anglaise » ; après on a commencé à utiliser

la méthode à la mortaise grâce à la « Celerina » ; 80 ans plus tard, le greffage « Omega » d’origine française s’est développé, en etant plus facile et plus rapide dans son exécution.Actuellement, grâce à une nouvelle machine de greffage automatique, la « Celerina Plus », conçue et brevetée par Vivai Cooperativi Rauscedo, la production des greffes-boutures à la mortaise a eu une réprise.Cette machine permet la désinfection en continu des organes coupants et un assemblage parfait des greffons avec les porte-greffes avec

LE PRODUIT VCRLE PRODUIT VCRLE PRODUIT VCR


la formation d’un cal de cicatrisation plus solide et de forme plus régulière par rapport aux autres types de greffage.Pour ceux qui doivent réaliser un vignoble, ce dernier est un aspect d’une importance fondamentale, car il a une influence directe sur la rentabilité de l’investissement viticole. Compter sur un vignoble homogène, sain, productif et de longue durée est ce que les viticuleurs du monde entier demandent. Commencer par un plant de vigne de qualité est, surtout de nos jours, un fait incontournable !

Un autre aspect qui caractérise les plants VCR est le passeport ZP (Zone Protégée) que certifie leur provenance d’un lieu de culture où les symptômes de la flavescence dorée et le bois noir n’ont pas été dépistés. Les plants VCR peuvent circuler librement dans des zones encore libres de la présence des phytoplasmes de la vigne : une garantie en plus pour tous les viticulteurs et en particulier pour ceux qui sont obligés à travailler dans des zones fort touchées par ces maladies et qui nécessitent un matériel sûrement sain !

Système racinaire bien Système racinaire bien développé et distribuédéveloppé et distribué

Porte-greffe clonal venant Porte-greffe clonal venant de Vignes Mères certifiéesde Vignes Mères certifiées

Zone Protégée Zone Protégée Zone Protégée Zone Protégée

Greffon clonal venant de Vignes Greffon clonal venant de Vignes Mères certifiéesMères certifiées

30-3

8 cm

10-1

5 cm

3-4

yeux


Il est évident pour tout le monde qu’il est très important de mettre à disposition des viticulteurs variétés et clones de bonne qualité et que le service après-vente n’est pas moins important.Vivai Cooperativi Rauscedo disposent d’une structure organisée de telle sorte que le vignoble peut être aussi projeté et réalisé « clé en main » ; ceci grâce à la présence d’agronomes spécialisés en viticulture et de collaborateurs externes pour l’exécution des travaux. À partir des analyses du sol, à la sélection du modèle viticole, de la variété, des clones et des porte-greffes, jusqu’à la plantation des plants avec

machine Wagner à guidage satellitaire et à l’installation de la structure du vignoble : tout cela est réalisable par VCR.Surtout la préparation du sol, le choix des porte-greffes et des variétés sont des facteurs cruciaux pour la bonne réussite du nouveau vignoble et pour sa rentabilité.Selon le type de terrain qui va accueillir le jeune vignoble les agronomes des Vivai Cooperativi Rauscedo sont en mesure de recommander à la clientèle la meilleure préparation du sol: labourage total à 1 -1,10 mètres de profondeur, ou sous-solage à croix et labour successif

LE SERVICE VCR

Charrue pour le labour du sol

Ripper Plantation avec machines Wagner

Sol préparé pour plantation de variétés à raisin de table dans le Sud de l’ex-Yougoslavie


de 50 cm profondeur, ou bien, pour les sols particulièrement légers et sableux, tout simplement labour à 50-60 cm.Le choix du porte-greffe est tout aussi important, puisqu’il doit fonctionner comme «médiateur» entre les conditions pédo-climatiques et les caractéristiques variétales. Concrètement le porte-greffe doit engendrer une vigueur et une productivité équilibrées sur les plants et doit aussi être suffisamment «rustique» et efficace pour prévenir les déficits ou les excès momentanés des minéraux dans le sol aussi que des inconvénients d’origine climatique.

Encore plus important est le choix de la variété, que les spécialistes VCR, en connaissant les tendances de la demande des raisins sur les marchés internationaux, peuvent suggérer avec un degré de fiabilité élevé.Mais le service VCR ne se limite pas à la livraison des plants de vigne : nos techniciens sont à disposition pour effectuer des inspections dans les vignobles pour vérifier la bonne reprise des plantes et donner des conseils utiles pour la bonne gestion de la plantation.

« Tendone » réalisé en Maroc à la première année « Tendone » de Michele Palieri en Pouille – Italie

Plantations de Muscat Italia en « U » ouvert réalisées à Kavala en Grèce « Tendone » de Victoria en Pouille – Italie


Il est bien connu que le porte-greffe a été créé pour se défendre contre le phylloxera, mais que depuis longtemps il a assumé le rôle de médiateur entre les conditions pédo-climatiques et les caractéristiques variétales.En fonction de cette condition spécifique, Vivai Cooperativi Rauscedo préparent annuellement plus de 700 combinaisons différentes de variété / porte-greffe dans le but de fournir à chaque viticulteur le produit le mieux adapté aux besoins de son entreprise. Plus de 1.200 hectares des vignes mères porte-greffe de différents porte-greffes, en particulier

KOBER 5BB, S04, 1103 Paulsen, 110R, 420A, 161,49 etc. sont cultivés a Rauscedo par les associés de la coopérative. Les vignes mères de porte-greffe ont été réalisées en utilisant seulement des plants de vigne VCR de catégorie base issus d’un processus de sélection clonal officiel. Cela permet de fournir au viticulteur du matériel de provenance sûre, authentique et contrôlée au niveau sanitaire. Aujourd’hui, selon leurs caractéristiques distinctives, Vivai Cooperativi Rauscedo disposent des porte-greffes suivants pour les variétés à raisin de table :

LES PORTE-GREFFES

Le phylloxéra, cet adversaire redoutable de la vigne européenne a trouvé un ennemi plus fort et farouche : les greffés-soudés VCR !

Vignes Mères de Porte-greffes cultivées à Rauscedo par les Associés VCR


GROUPE BERLANDIERI X RIPARIA Kober 5BB : adapte aux environnements frais, aux sols de structure différente, à partir des sols lourds jusqu’au légers ou aussi riches en cailloux à condition qu’ils ne soient pas trop calcaires. Compte tenu de sa vigueur il faut éviter son utilisation dans les terrains trop fertiles.Clones agréés : Kober 5BB VCR102, VCR423, VCR424.

S04 : porte-greffe de vigueur moyenne, peut être utilisé de manière appropriée en sols lourds mais pas asphyxiants. Il faut éviter de l’utiliser dans des sols calcaires ou dans des sols qui présentent un déséquilibre entre magnésium, potassium et calcium.Clones agréés : S04 VCR105, ISV-VCR6, ISV-VCR4.

420A : porte-greffe de vigueur moyenne ; s’adapte aux environnements secs et aux sols lourds, ou légèrement calcaires. Le développement initial est lent surtout en sols froids ; successivement il induit à un excellent équilibre vegéto-productif.Clones agréés : 420A VCR103.

161.49 : porte- greffe de vigueur limitée et une discrète résistance au calcaire qui permettent l’utilisation en divers environnements, spécialement pour implantation de moyenne et haute densité.Clones agréés : 161.49 VCR112, VCR123.

GROUPE BERLANDIERI X RUPESTRIS1103P : porte-greffe vigoureux, élastique ; il présente un degré élevé d’affinité avec toutes les variétés. Il résiste à la sècheresse et il s’adapte bien à presque tous les sols, même ceux argileux-calcaires.Clones agréés : 1103 P VCR107, VCR119, VCR498, VCR501.

110R : il s’adapte aux environnements difficiles et aux sols non excessivement dotés en calcaire, pauvres et secs. C’est un type de porte-greffe pour environnements chauds et secs.Clones agréés : 110 R VCR114, VCR418, VCR424.

140Ru : porte-greffe très vigoureux ; il présente une résistance élevée à la sècheresse et au calcaire. Il ne réussit pas toujours à donner le juste équilibre végéto-productif.Clones agréés : 140 Ru VCR120.

775P : porte-greffe vigoureux, il s’adapte aux sols pas trop lourds même s’ils sont secs ou moyennement calcaires.

GROUPE VINIFERA X BERLANDIERI41B : il présente une bonne vigueur et résistance élevée au calcaire ; il est utilisable dans des environnements chauds et chlorés ou aussi dans des zones septentrionales à condition qu’ils ne soient pas des sols froids, asphyxiants et lourds.Clones agréés : 41 B VCR117.

Fercal : il présente une résistance élevée au calcaire, supérieure à celle du 41 B et du 140Ru. Vigoureux, sensible à la carence de magnésium et utilisable en sols où la présence en calcaire actif est difficilement tolérée par d’autres porte-greffes.

Porte-greffe Vigueur induite

Affinité avec Vitis V.

Résistence au calcaire

actif %IPC

ADAPTATION AU SOL Résistance au phylloxéra

Résistance aux nématodes

endoparassitesHumide Sec Sabionneux Argileux Salin

BER

LAN

DIE

RI X

RIP

AR

IA Kober 5BB ++/+++ ++++ 20 40 ++ - + ++ - +++ ++/+++

S04 ++/+++ ++ 17 30 -/+ +/++ ++ + + +++ +++

420A -/+ +/++ 20 40 -- ++ -/+ ++ -- ++ -/+

161.49 -/+ - 25 50 -/+ + -/+ + -- +++ -/+

BER

LAN

DIE

RI X

RU

PES

TRIS 1103 Paulsen +++ ++++ 17 30 + +++ +++ +++ ++ ++++ ++

110 Richter +++ + 17 30 -- +++ ++ ++ - ++++ ++

140 Ruggeri ++++ -/+ 40 90 -- ++++ ++ ++ - ++++ ++

775 Paulsen +++ + 19 50 -- +++ ++ ++ + ++++ ++

AUTR

E 41B ++/+++ --/- 40 60 -- -/+ - -- -- +/++ -

Fercal ++/+++ -/+ 40 120 ++ ++ -/+ + + +++ ++

QUADRE SYNOPTIQUE DES CARACTÉRISTIQUES DES PORTE-GREFFES DES PLANTS DE VIGNE

-- Insuffisant - Faible + Suffisant ++ Bon +++ Élevé ++++ Très élevé


LE MODE DE CONDUITE POUR LES VARIÉTÉ À RAISIN DE TABLE

LE SYSTÈME « TENDONE » OU « PERGOLA » FERMÉEPour les raisins de table avec pépins le « tendone » reste le système

de conduite le plus utilisé dans les climats chauds-arides et à forte

insolation : cette forme étendue permet une séparation entre végétation

et production. Les densités de mise en place conseillées sont les suivantes :

mt 2,50 x mt 2,50 ou bien mt 3,00 x mt 3,00. Chaque parcelle à « tendone »

ne doit pas dépasser l’extension de 2 ha, soit pour la stabilité, soit pour

favoriser les opérations de couverture avec maille ou film plastique.

Le toit du « tendone » est plat, d’une hauteur d’environ 1,90 mt à partir du sol

et il est constitué d’une maille de fils de fer qui forme une base carrée avec

un coté de 50 cm. Les fils sur poteaux sont de 1,8 mm et sont déstinés à soutenir

les 4 sarments à fruit ; ceux de la maille sont de 1,2 mm. Tous ces fils sont

soutenus autour du « tendone » par une couronne constituée par un fil de fer

de 2,4 mm soutenu et ancré aux poteaux angulaires et de couronne (poteaux

de tête) en bois ou en fer ou en béton armé pré-tensé, à leur tour ils sont

maintenus en place par des tirants fixés à une base en béton logée dans le sol

à 1 mètre de profondeur. Les poteaux de tête sont placés obliquement sur

une base de ciment. Les poteaux en bois sont de plus en plus remplacés par

des poteaux en béton armé pré-tensé de dimensions 6x6 pour ceux situés

à l’intérieur et 9x9 pour ceux de tête. Ils peuvent être enfoncés directement

dans le sol à une profondeur de 60 cm environ. En alternative on peut utiliser

des poteaux en fer galvanisé de section carrée de cm 3x3, 2 cm et 1,00

mm d’épaisseur pour les intérieurs et 5 cm x 4, 4 cm et 1,25 mm d’épaisseur

pour ceux de tête. Les poteaux en fer seront posés sur une base en béton

et seront munis de capuchons cannelés au sommet.

LE « TENDONE » À DOUBLE ARMATUREIl diffère du « tendone » simple pour une sur-structure de fils de fer,

placée à une hauteur entre 30 et 40 cm par rapport à la maille principale.

Par conséquent le 1er plancher se trouvera à 1,90 mt à partir du sol

et le deuxième à 2,20-2,30 mt. De cette manière la partie productive

sera bien distribuée aussi que celle végétative et même dans les régions

venteuses les jeunes bourgeons n’iront pas contre une rupture.

« Y » OU LYRE TRANSVERSALEC’est une forme de conduite utilisée en Australie, Sud Afrique, Californie,

Israël etc. Sous le nom de « gable treillis system », dans la version avec

toit fermé ou ouvert. Cette forme permet de soutenir une quantité élevée

de bourgeons et à la fois une bonne exposition des grappes au soleil. Les

bourgeons offrent une bonne protection contre les rayons du soleil directs

en évitant les brûlures des baies. Par ailleurs ce système facilite quelques

opérations de conduite et également celles de récolte, les opérations sur

les grappes et la taille verte. La forme la plus classique de la conduite

à Y (« standard gable treillis » si à toit fermé ou « ouvert gable treillis » ou « open

gable treillis » si elle est avec toit ouvert) est composée d’un poteau vertical

haut 120-140 cm au-dessus du sol, de deux bras inclinés de 150-180 cm, mis

à un angle de 120° par rapport au poteau. L’embranchement de la plante

est à 120-130 cm à partir du sol, la branche primaire est sur le premier fil,

pendant que les bourgeons vont se disposer sur les fils successifs placés

chacun à 20-30 cm de distance sur la surface inclinée de l’Y, jusq’au sommet.

La densité de plantation est de 1-1,4 m et 3-3,5 m respectivement sur

la rangée et entre les rangées. Dans les dernières années, ce système,

grâce à la meilleure gestion de la lumière même à l’intérieur du feuillage, est

en train de se répandre dans les plantations des variétés apyrènes aussi

en Europe. Nombreuses sont les modifications apportées pour améliorer

le standard productif, en les adaptant aux différentes variétés cultivées.

Ces systèmes comprennent les fils mobiles pour aider les bourgeons dans

leur positionnement et établir des zones distinctes pour la fructification.

Vigne en « tendone » de variété Italia au 3-ème an Système en « U » à Kavala, Grèce


LA TAILLE DE PRODUCTION

CLASSIFICATION DES OPÉRATIONS DE TAILLENombreux sont les aspects qui peuvent être considérés pour classer

les opérations de taille.

Quelques-unes sont citées ci-dessous. En fonction de l’âge des plantes,

la taille se distingue en :

• Taille de croissance, qui se pratique sur les vignes jeunes, dans les

1-2 années, qui consiste dans la coupure courte ou longue en fonction

du développement des plantes ;

• Taille de formation, pour donner la forme définitive prévue pour les

vignes, en fonction du système de conduite ;

• Taille de production, qui représente la gestion de la vigne en phase

adulte. Les formes de croissance conditionnent, clairement, la taille

de croissance en relation à la forme qui doit être donnée aux plantes

en âge adulte ; elles se distinguent selon :

• La disposition des vignes dans l’espace ;

• La longueur de la tête à fruit (branche laissée à la taille hivernale);

• L’utilisation et la disposition des supports.

En fonction du nombre des bourgeons sur une plante après l’intervention

hivernale, la taille sera considérée :

• Très pauvre, si on laisse 4-5 bourgeons par plante ;

• Pauvre, pas plus de 10 bourgeons ;

• Moyenne, 10-20 bourgeons ;

• Riche, jusqu’à 50 bourgeons ;

• Très riche, plus de 50 bourgeons.

Au-delà de la plante singulière, le nombre de bourgeons est identifié

par unité de surface de la vigne, en définissant la charge en bourgeons,

qui pour un hectare peut être basse (30.000-40.000), moyenne (50.000-

60.000), haute (70.000-80.000), très haute (plus de 80.000).

En fonction de la longueur de la branche laissée dans la taille hivernale,

elle se distingue en :

• Courte, si on laisse des branches de 2-3 bourgeons (coursons);

• Moyenne, si elle est de 4-7 bourgeons

• Longue, si elle est de 8-10 bourgeons ;

• Très longue, si c’est plus de 10 bourgeons,

• Mixte, si les coursons et aussi les têtes à fruit sont laissés sur la vigne.

Nombreux sont les facteurs qui conditionnent le choix de la taille.

En général, pour les raisins de table en Italie on préfère les formes

de conduite étendues « tendone » et tailles riches, longues ou mixtes,

avec charge en bourgeons par hectare moyenne-haute pour les variétés

avec pépins et très haute pour celles sans pépins (qui sont généralement

moins fertiles).

La taille hivernale compte 3 opérations distinctes et successives :

• Coupe des vieilles têtes à fruit au-dessus de la première branche utile ;

• Récolte des sarments éliminés ;

• Ligature des nouvelles têtes à fruit.

La gestion du “vert” consiste en opérations diverses :

• Ligature des bourgeons ;

• Élimination des « entre cœurs » ;

• Effeuillage ;

• Éclaircissement des grappes ;

• Éclaircissement des baies et incision annulaire.

Taille d’une vigne des deux ans à sarments fruitiers Taille en « tendone » à 4 branches


L’IRRIGATION

Les besoins hydriques des raisins de table varient selon les variétés,

mais en ligne générale l’objectif est celui d’obtenir et de maintenir

une amélioration de la baie pendant les phases de développement

et de maturation. Tenant compte des restitutions hydriques il faudra

intervenir avec une irrigation modérée pour les variétés précoces et plus

abondante pour les variétés tardives.

En ligne absolument générale pour les environnements méditerranéens

on peut intervenir spécifiquement comme suit :

• Variétés précoces : début d’irrigation en post-floraison une fois par

semaine avec 50-60 lt/plante ; la fréquence des interventions d’irrigation

sera augmentée et les quantités seront réduites vers la maturation

chaque 2-3 jours avec 15-20 lt/plante.

• Variétés tardives : début 10-15 juin, une fois par semaine avec 60-70

lt/plante. Il faudra graduellement continuer avec deux interventions

hebdomadaires de 40-50 lt/plante jusqu’à la fin de la véraison

et en maturation avec interventions de 10/15 lt/plante.

Il est important d’effectuer des interventions d’irrigation aussi après

la récolte pour maintenir la végétation en équilibre physiologique: celà

permettera aux plantes d’accumuler les substances de réserve pour

la saison successive et la maturation des sarments.

L’uniformité de la distribution de l’eau est essentielle et s’obtient grâce

à une conception adéquate du système d’irrigation dans son ensemble.

L’efficacité du système est due à un nettoyage constant de l’installation,

aussi à l’utilisation éventuelle d’acide orthophosphérique en cas de

présence de calcaire.

Dans le vignoble en « tendone » normalement le système d’irrigation

est constitué par des lignes de goutte à goutte positionnées entre

les fils. Pour chaque plante l’approvisionnement en eau est assuré

par un nombre minime de 4 goutteurs. Actuellement pour simplifier

la gestion et la réduction des coûts on tend à positionner la ligne des

goutteurs sur la file au-dessus de la maille du « tendone ».

En ce qui concerne la qualité de l’eau pour l’irrigation, il faut considérer

que pour les valeurs de conductivité inférieures à 0,6 dS/m on peut la

définir excellente et que déjà à partir d’une conductivité inférieure de

1,1 il peut y avoir des pertes de production du 10% et supérieures à 50%

avec conductivité de 2,8 dS/m.

Irrigation goutte-à-goutte dans un vignoble en « tendone »


LA FERTILISATION

FUMURE DE FONDElle doit être effectuée pendant l’été précédant la plantation à la profondeur de 40-50 cm pour rendre les éléments nutritionnels peu mobiles comme le potassium (K) en forme organique ou minérale. Dans un sol avec une fertilisation moyenne et disposant de fumier de vache, on peut distribuer une quantité égale à 600 q/ha. En absence de bouse bovine, il est conseillé d’enterrer 600 kg environ de potassium, 300 kg de phosphore, 150 kg de magnésium.

FERTILISATION POUR JEUNES PLANTATIONSIl est nécessaire d’intervenir avec macro- et microéléments pour favoriser la croissance rapide des bourgeons et permettre à la plante, déjà à la deuxième année, de produire 10-12 kg de raisin.Les fertilisations tardives (septembre-octobre) s’avèrent aussi d’une importance particulière : elles permettent à la plante de disposer d’une meilleure accumulation de substance de réserve.À la première année pour les sols de moyenne fertilité et en fractionnant en 3 périodes les interventions de fertilisations (de juin à septembre) il est conseillé d’appliquer ces doses /hectare :

Azote : 80 kg. (comme urée)Potassium : 50 kg. (comme K2 O)À la deuxième année, toujours en 2-3 solutions, les interventions de fertilisation fractionnées en 3 périodes concernent :Azote : 110 kg. en 3 solutions 1/3 automne, 1/3 printemps.Potassium : 120 kg. en 2 solutions 1/2 automne, 1/2 printemps.Phosphore : 50 kg. en 2 solutions 1/2 automne, 1/2 printemps.Magnésium : 30 kg. en 2 solutions 1/2 automne, 1/2 printemps.

FERTILISATION DE PRODUCTION La fertilisation ordinaire pour les cycles de production doit, d’une part, garantir un niveau suffisant d’éléments minéraux dans la plante, en évitant une carence ou un excès, et d’autre part doit maintenir un niveau adéquat de fertilité chimique et biologique du sol à travers une gestion correcte de la quantité des substances organiques. Il s’agit donc de concevoir un bilan nutritionnel basé sur l’estimation des utilisations par la plante, du recyclage, à travers la minéralisation des éléments minéraux contenus dans la substance enlevée avec les tailles (estivales et hivernales), de la consommation de la substance

Fertilisation sous feuillage dans une vignoble en « tendone »


organique du sol pour la minéralisation et la fourniture des éléments minéraux avec l’eau d’irrigation.En ce qui concerne l’estimation quantitative des éléments minéraux supprimés normalement, on prend en considération les organes annuels et épigés de la plante (grappes et bourgeons), alors qu’on suppose que les variations interannuelles des autres organes ligneux (tronc, racines) aient été pratiquement négligées. Dans une expérimentation avec

Sugraone greffée sur 1103 Paulsen, moyennement à la récolte, le poids de la grappe représente environ 70% du poids de tout le sarment, c’est ainsi que pour chaque tonne de grappes se produisent environ 700 kg de feuilles et de sarments. Donc pour chaque tonne de fruits il y a un besoin d’environ 4 kg. de N, 1 kg, de P2 O5, 4 kg. de K2O, de Ca O, 1 kg. de Mg O, 16 g de Fe, 18 g de Mn et 5 g de Zn.

Fertilisation annuelle conseillée (kg/ha) pour les vignobles irrigués de raisins de table Dattier de Beyrouth cultivés sous « tendone » dans les Pouilles (Italie).

Fertilisation des raisins de table en Afrique du Sud par rapport à la production.

Production raisin (ton/ha) N P2OS K2O MgO

15 100 45 120 25

20 115 50 135 30

30 125 55 135 40

40 135 60 170 50

50 145 65 195 60

Doses de N,P,K en Kg/ha

Production raisin (ton/ha)

Au bourgeonnement et au début d’automne

N Six semaines après le

bourgeonnement

N P K

15 35 10 40 35

20 50 15 60 50

25 65 20 80 65

30 80 25 100 80

Muscat Italia iperproductive


LA CULTURE SOUS ABRI

Dans la culture des raisins de table, une particulière attention est portée à la couverture temporaire du vignoble (semi forçage) avec des films plastiques de type fin, flexible et transparent visant à modifier le microclimat et à protéger la culture contre l’action négative d’agents atmosphériques.Dans les régions viticoles de la Méditerranée, la plupart des variétés précoces et des apyrènes est cultivée sous serre afin d’anticiper l’époque de maturation ; par contre une bonne partie des principales variétés tardives est couverte pour en retarder la récolte. La couverture plastique, transparente, réduit le flux de radiation disponible au niveau du film, en stimulant ainsi la distension des entrenœuds et de la feuille, et réduit la pigmentation de l’épicarpe de la baie.La culture sous serre est prévue pour anticiper la maturation et donc la récolte des raisins. Elle est réalisée en fermant avant le bourgeonnement tout le vignoble à l’intérieur d’une structure protégée par des films en plastique, genre “ serre froide ”. Les films peuvent être de types différents mais le plus efficace est le polyéthylène à basse densité (LDPE). L’anticipation de maturation obtenue est d’environ 15 jours. Il est nécessaire de rappeler que dans la période de floraison la température augmente et donc le pollen se dévitalise et risque de provoquer le millerandage. Successivement il est important que la température ne dépasse pas les 38° C ; à des températures supérieures il y a un’ arrêt de la photosynthèse, et à 42°C il peut y avoir des brûlures étendues à la végétation.

La culture sous abri pour reporter la récolte est effectuée à travers la couverture du vignoble au début d’août. La couverture est mise seulement sur la partie supérieure pour éviter le mouillage de la végétation et des grappes de raisin par la pluie. Elle peut être pratiquée seulement pour les vignobles très productifs afin d’éviter que le raisin arrive « fatigué » à la récolte. À la fin de la récolte les films plastiques doivent être ramassés et conservés dans des locaux sombres pour pouvoir les réutiliser pendant 3-4 cycles productifs.

Culture sous abri pour anticipation de maturation à Kavala, Grèce Culture sus abris pour retarder la récolte


LE PACKAGING, LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE ET LE TRANSPORT

CONDITIONNEMENT DU PRODUITSelon les zones de production, les habitudes locales et la demande

du marché, le raisin peut être emballé directement en champ, ou bien

récolté en caisses pour être ensuite mis en conditionnement dans

l’établissement. Dans le premier cas il y a moins de manipulation

du produit, mais il est plus difficile de réaliser des emballages de prestige

avec un poids déterminé. La préparation à l’établissement implique

certainement une plus grande manipulation, mais elle permet d’obtenir

un produit plus sélectionné et des emballages particuliers du même poids.

La récolte du raisin demande de l’expertise et de la compétence,

en particulier quand l’emballage est effectué directement dans le champ.

L’opération est divisée dans les phases suivantes : récolte de la grappe

de la plante ; nettoyage des grappes par la suppression des baies

compromises (fissurées, endommagées, parasitées, moisies, etc.),

qui pourraient nuire à la qualitè et a l’état de santé et de conservation

du produit pendant le transport et sur les bancs de vente ; emballage du

produit en caisses.

Le produit emballé en champ doit être toutefois transporté à l’établissement

pour les opérations de palettisation, d’étiquetage, de pesage final et

refroidissement. En général cette dernière opération a lieu très rapidement

par le moyen de systèmes de réfrigération forcée et abaissement rapide

de la température, qui en 5-6 heures permet de rejoindre la température

idéale au cœur du produit pour le transport et la bonne conservation

(entre +1 et +4°C).

SÉLECTION, PRÉPARATION, EMBALLAGE ET TRANSPORT La préparation dans l’établissement permet d’obtenir une sélection plus

soigneuse du produit et une plus grande précision dans l’emballage final,

en particulier pour les petits emballage de même poids.

Les principales phases peuvent être résumées comme suit :

• Transport matière première : le raisin récolté en caisse de la campagne

à l’usine par camion ou remorque ;

• Acceptation : dans cette phase, à l’arrivée du raisin on vérifie la qualité

du produit ;

• Refroidissement : le raisin est refroidi dans les chambres froides

ou par air forcé, afin de le bien conserver ;

• Sélection : phase dans laquelle les impuretés sont éliminées et les

grappes sont contrôlées en rejetant celles non conformes (opération

manuelle);

• Emballage : phase de conditionnement dans un emballage approprié

de différents types ;

• Étiquetage : phase dans laquelle on appose les étiquettes reportant

les indications prévues sur chaque caisse de produit ;

• Stockage réfrigéré : phase habituellement de brève durée dans laquelle

le produit emballé est stocké dans les chambres froides dans le but

de maintenir les caractéristiques organoleptiques ;

• Transport frigorifique : à destination par camion ou conteneur réfrigéré.

• Pendant le séjour en chambre froide, où le produit doit rester le moins

de temps possible, la réfrigération doit garantir :

Packaging de Black Magic en champ


Packaging dans l’établissement

• L’atténuation de l’intensité des processus biologiques et le retard de la maturation et de la senescence, afin de prolonger la vie commerciale du produit.• La réduction de la sensibilité du raisin aux attaques parasitaires post-récolte ;• L’abaissement de la chute du poids due à la déshydratation ;• Un strict contrôle des principales détériorations post-récolte, dues à la pourriture et aux autres champignons.

Il est donc recommandé d’effectuer le nettoyage et la désinfection des chambres froides périodiquement. Il faut souligner que le plus grand dégât pour les raisins (dans le champ ou après la récolte) est causé par la Botrytis Cinerea (pourriture grise ou botrytis), le champignon qui affecte en particulier les baies.La défense contre l’oïdium post-récolte est justifiée principalement en cas de transport de longue durée. La sulfuration dans les emballages

individuels, la plus utilisée, est réalisée avec des papiers générateurs de SO2 placés à l’intérieur des sacs en plastique qui protègent l’ensemble du paquet.Tels régénérateurs sont constitués de feuilles couplées de papier plastifié qui forment des poches appropriées contenant du méta-bisulfite, dotées de microperforations qui permettent l’entrée de vapeur d’eau et la libération de SO2. Ce système permet de protéger le raisin pendant des périodes plus ou moins longues (même plus de 30 jours). En dernier, le maintien d’un haut niveau d’humidité relative de 90-95% aide à prévenir le flétrissement en réduisant la transpiration. La température idéale de conservation et de transport du produit doit être autour de 0°C, en particulier pour les expéditions de longue durée (effectuées sur des trajets de 15-20 jours), lorsqu’elle peut varier de 2 à 4°C pour des parcours plus courts.


Description des principales variétés a raisin de tableDESCRIPTION DES PRINCIPALES VARIÉTÉS A RAISIN DE TABLE


ALPHONSE LAVALLÉEVariété obtenue en France au XIX siècle par croisement semble-t-il du Bellino x Lady Downes Seedling : on la connaît aussi sous le nom de Ribier, surtout en Californie.

Caractéristiques ampélographiques : Bourgeon à apex un peu tomenteux, vert-blanchâtre avec bord carminé, avec des petites feuilles apicales un peu pliées, de couleur vert clair, légèrement tomenteuses. Feuille moyenne-grande, pentagonale, à trois–cinq lobes, avec limbe de couleur vert foncé, opaque, légèrement bulleux, épais, sinus pètiolaire à U-V peu ouvert ou fermé. Grappe moyenne-grande, cylindrique-conique, ailée, à grains justement séparés, baie grande-moyenne, plutôt sphérique, d’une couleur bleu foncé uniforme, à peau pruineuse et assez consistante ; pulpe moyennement croquante et juteuse, d’un goût simple, doux, agréable. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne.Époque de maturité : moyenne-tardive.Vigueur : bonne.Fertilité réelle : 1,5.Production : élevée.Poids de la grappe : 400-500 g.Poids de la baie : 7-9 g.Pépins : 3,1 g.Teneur en sucre : 13-14%.Acidité totale : 5%.PH : 3,35.Résistance au transport : élevée.La culture e la taille : ce cépage s’adapte aux différentes formes de conduite à condition qu’elle soit étendue ; de toute façon il préfère le « tendone », la « pergola » ou l’espalier même avec cor-don coursonné. Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible à l’oïdium et à l’excoriose. Il manifeste des phénomènes d’incompatibilité s’il est greffé sur Kober 5BB. Évaluation globale : la variété montre une bonne résistance au transport et une discrète apti-tude à la conservation. Cette variété est bien acceptée par le marché national et international pour sa couleur uniforme, sa pulpe croquante et sa grappe de dimension contenue. La pré-sence d’un nombre élevé de pépins ne lui a pa valu une appréciation particulière de la part du consommateur.Clones en multiplication : Alphonse Lavallée Inra-Entav319.

SURFACE CULTIVÉE EN ITALIE

ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 877 218 218

Alphonse Lavallée en « tendone » dans les Pouilles


APULIA SEEDLESSNouvelle variété à raisin de table apyrène obtenue en Pouilles par le Dr. Stefano Somma en exclusivité aux Vivai Cooperativi Rauscedo pour les pays étrangers.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex glabre de couleur vert avec une légère coloration rosâtre. Feuille pentagonale avec cinq lobes, sinus pétiolaire fermé. Face inférieure glabre. Grappe grande, conique, ailée, avec une forte épine, moyennement compacte. Baie de forme arrondie, peau moyenne et résistante, pulpe ferme, croquante, de goût neutre. Couleur rouge violacé uniforme. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : tardive.Époque de maturité : tardive.Vigueur : élevé.Fertilité réelle : 1,4.Production : élevée.Poids de la grappe : 800 g.Poids de la baie : 6 g.Pépins : absents.Teneur en sucre : 15,2%.Acidité totale : 4,3%.PH : 3,5.Résistance au transport : excellente.La culture et la taille : cette variété s’adapte aux différentes formes de conduite et grâce à son excellente fertilité basale elle peut également s’adapter à des systèmes de taille courte.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme. Elle n’est pas sen-sible au millerandage.Évaluation globale : l’excellent attachement du pédoncule garantit une très bonne résistance à la manipulation, à la conservation et au transport. La bonne productivité associée aux caracté-ristiques de la baie et de la grappe, nous amène à croire que la variété aura beaucoup de succès.

Apulia Seedless en « tendone »


AUTUMN ROYALC’est une variété obtenue en 1981 par David Raming et Don Tarailo de l’USDA-ARS de Fresno-Californie en croisant Autumn Black x C74-1.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex étendue, vert-jaunâtre chargé. Feuille moyennement grande, cunéiforme, avec 5 lobes, sinus pétiolaire ouvert, de forme à parenthèse découpée. La face supérieure de couleur vert pâle, face inférieure glabre. La grappe de forme cylindrique ou conique très allongée, moyennement compactée, avec 1-3 ailes. Baie de forme tronc-ovoïdale, peau de couleur bleuâtre-noir, pulpe croquante, incolore, d’une saveur neutre. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : mi- tardive.Époque de maturité : tardive.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 0,9.Production : moyenne mais inconstante.Poids de la grappe : 800 g.Poids de la baie : 7 g.Pépins : absent ou présence herbacée.Teneur en sucre : 14,5%.Acidité totale : 5,3%.PH : 3,34.Résistance au transport : discrète.La culture et la taille : cépage d’une vigueur très élevée et faible fertilité basale ; pour ça il est nécessaire d’utiliser la taille longue et une forme de conduite tendue du genre « tendone », « Y » ou guyot.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : ce cépage est sensible à la fissura-tion des baies sur la plante dans une situation d’humidité élevé et au détachement en post-récolte. Évaluation globale : c’est une variété apyrène avec une baie de bonne dimension, tardive, avec une production irrégulière en fonction des conditions météorologiques pendant la période de dif-férenciation des yeux à fruit.

Autumn Royal en « tendone »


BLACK MAGICVariété interspécifique obtenue en Moldavie par l’Institut de Viticulture de Chisinau et multipliée et distribuée en exclusivité par Vivai Cooperativi Rauscedo autant que titulaire unique de la licence.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex développe, vert pâle tendant au rosâtre. Feuille moyenne-grande, pentagonale, à cinq lobes. Sinus latéraux supérieurs fermés, ceux in-férieurs à forme de lyre fermée ou à bords superposés. Sinus pétiolaire ouvert, face supérieure de couleur vert intense, celle inférieurs de couleur vert moyen, pétiole moyen assez long, vert avec nuances vineuses évidentes jusqu’à la base des nervures ; grappe moyenne-grande, co-nique-pyramidale, parfois ailée, à grains séparés avec pédoncule gros, moyen-long, herbacé, semi-ligneux. Baie moyenne-grande de forme ovoïde, pulpe de couleur bleu noir, goût neutre. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : précoce.Époque de maturation : précoce.Vigueur : moyenne.Fertilité réelle : 1,19. Production : bonne.Poids de la baie : 400-500 g.Poids de la graines : 5-6 g.Pépins : 1-2 par grain.Teneur en sucre : 17,4%.Acidité totale : 5,2%.PH : 3,60.Résistance au transport : faible. La culture et la taille : cépage de vigueur moyenne ayant une bonne fertilité basale ; il peut être cultivé en « tendone » et en espalier.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible à la coulure et au mille-randage en particulier pendant les printemps froids et pluvieux et dans les sols trop fertiles ; excellente résistance au mildiou, au botrytis (pourriture grise) et à l’oïdium. Évaluation globale : très bonne variété en ce qui concerne la précocité, les caractéristiques organoleptiques et l’aspect esthétique. Utilisé pour les productions destinées aux marchés nationaux. Un côté négatif est le détachement facile des baies du rachis donc la faible résis-tance aux transports.Clones en multiplication : Black Magic VCR135, VCR136, VCR137, VCR377.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES – 5 350

Black Magic en « tendone » dans le champ-collection VCR à S. Ferdinando di Puglia


Variété obtenue en 1939 par E. Snyder et F. Harmon de la U.S. Horticultural Field Station de Fresno Californie, en croisant Reine des Vignes et Alphonse Lavallée.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex étendu, peu cotonneux ou glabre, vert-jaunâtre, avec des petites feuilles apicales dépliées, de couleur vert avec des nuances bronzées, translucides. Feuille moyenne, pentagonale allongée, trois-cinq lobes, limbe lisse, ondulé, glabre. Sinus pétiolaire à U. Face inférieure glabre. Grappe assez grande, cylindrique-conique, allongée à baies séparées, quelquefois ailée, baie moyen-grosse, ronde ou presque ronde, peau moyen-nement épaisse, pruineuse, de couleur rouge- violacé pas très uniforme ; pulpe croquante, douce, agréable, à goût neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : mi- précoce. Époque de maturité : mi- précoce. Vigueur : bonne.Fertilité réelle : 1,5.Production : moyenne- élevée. Poids de la grappe : 500-600 g.Poids de la baie : 7-9 g.Pépins : 2-3 par baie.Teneur en sucre : 15-16%.Acidité totale : 5,6%.PH : 3,40. Résistance au transport : discrète.La culture et la taille : ce cépage s’adapte aussi bien à la conduite à pergola qu’en espalier. Il est nécessaire agir avec une bonne taille en vert, l’épamprage et l’effeuillage pour une prise de couleur plus uniforme.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible au mildiou et à l’ excoriose.Évaluation globale : pour ses bonnes caractéristiques c’est un des meilleurs raisins noirs précoces. La résistance au transport n’est pas très bonne et celle sur la vigne non plus : à sa maturation le raisin doit être récolté immédiatement. Il faut éviter une irrigation excessive pour ne pas ris-quer d’avoir l’éclatement des baies. Clones en multiplication : Cardinal ISV-VCR24 et ISV-VCR26. Les clones agréés ont été sélection-nés en collaboration avec l’Institut Expérimental pour la Viticulture de Conegliano Veneto (Treviso). Le Cardinal ISV-VCR24 a une maturation légèrement en avance et un degré en sucre légèrement supérieur à la moyenne, lors que le Cardinal ISV-VCR26 reflète la moyenne de la population.Autres clones en multiplication : INRA-ENTAV 80.

CARDINAL


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 3.383 1.105 1.179

Cardinal en « tendone » dans les Pouilles


CRIMSON SEEDLESSVariété obtenue à l’USDA de FRESNO en Californie d’un croisement d’Emperor et C33-199.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon de couleur vert avec bords de couleur bronze-ro-sés, glabre, feuille moyenne, avec sept lobes, vert clair brillant. Grappe moyenne, pyramidale, lâche ou mi- compacte, baie moyenne-petite, ovale, moyennement résistante, de couleur rouge- violacée, uniforme, pulpe croquante, douce, goût neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne.Époque de maturité : tardive.Vigueur : élevé.Fertilité réelle : 0,96.Production : limitée. Poids de la grappe : 500 g.Poids de la baie : 4-5 g.Pépins : absents.Teneur en sucre : 17,5%.Acidité totale : 6,1‰.PH : 3,5.Résistance au transport : élevée. La culture et la taille : cépage très vigoureux qui s’adapte bien à des systèmes de conduite comme « pergola » ou « tendone » et à la taille longue, excellent pour les endroits chauds ; il exige l’effeuillage pour une meilleure illumination et pour une meilleure coloration de la grappe, qui parfois est insuffisante.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme.Evaluation globale : grappe de belle présentation, sans pépins ; dans les terrains maigres il trouve les meilleures conditions de culture. Avec l’incision annulaire on obtient des augmenta-tions sensibles du poids des baies et un index de détachement plus élevé, mais en même temps il y’a un retard de maturation. Il convient faire la récolte en plusieurs reprises pour recueillir les grappes avec une couleur le plus uniforme possible.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES – 20 600

Crimson Seedless en « tendone » dans les Pouilles


DATTIER DE BEYROUTHC’est une des variétés de raisin de table les plus anciennes et les plus répandues dans le Pays du Méditerranée.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex développé et globuleux, de couleur vert avec les bords bronze- rosés, avec petites feuilles apicales légèrement pliées de couleur vert-do-ré, translucides, avec des nuances bronzées ou rosées, glabres. Feuille moyenne, pentagonale, à trois-cinq lobes, avec un sinus pétiolaire à U, limbe ondulé, presque lisse, glabre, de couleur vert clair. Grappe grosse, longue, pyramidale ou cylindrique, avec baies justement séparées, avec une ou deux ailes, baie grande, de forme elliptique, avec la peau pruineuse, moyennement épaisse et de couleur jaune dorée, pulpe croquante, sucrée, de goût neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : tardive.Époque de maturité : tardive.Vigueur : bonne.Fertilité réelle : 1,10.Production : bonne.Poids de la grappe : 600-700 g.Poids de la baie : 7-9 g.Pépins : 2 par baie.Teneur en sucre : 15-16%.Acidité totale : 5‰.PH : 3,32.Résistance au transport : excellente.La culture et la taille : la variété préfère des formes de conduite étendues et une taille plutôt longue.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible au mildiou, à l’oïdium et à l’excoriose.Évaluation globale : raisin de très bon goût, apprécié par la plus part des consommateurs.Clones en multiplication : Dattier ISV6 et ISV9. Le clone ISV6 se réfère au biotype Inzolia ca-ractérisé par la baie cylindrique allongée, par contre le ISV9 représente le Dattier classique.Autres clones en multiplication : INRA-ENTAV304.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 12.590 3.539 3.563

Dattier de Beyrouth en « tendone » dans les Pouilles


MATILDEVariété obtenue par le Prof. Manzo en 1962 à l’Institut Expérimental de Fruiticulture de Rome d’un croisement du Muscat Italie et Cardinal.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex vert, glabre, avec des petites feuilles api-cales déployées, de couleur vert brillant avec des nuances bronzées, glabres. Feuille moyenne, pentagonale allongée, à lobes évidents, avec un limbe lisse, un peu ondulé, glabre. Grappe moyenne grande, cylindrique- conique souvent allongée, ailée, à baies justement séparées, baie assez grande, ovoïdale avec une pulpe ferme au goût légèrement aromatique, à peau relative-ment fine, résistante, de couleur jaune. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : mi- précoce.Époque de maturité : moyenne.Vigueur : bonne.Fertilité réelle : 1,80.Production : moyenne-élevée.Poids de la grappe : 600-800 g.Poids de la baie : 6-7 g.Pépins : 2 par baie.Teneur en sucre : 14-15%.Acidité totale : 4-5‰.PH : 3,40.Résistance aux transports : excellente.La culture et la taille : préfère les formes de conduite étendues et la taille moyenne.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme ; si le printemps est froid et humide et dans des terrains fertiles peut donner lieu à la coulure et au millerandage.Évaluation globale : très bonne variété pour sa précocité, l’aspect de la grappe et pour son arôme délicat de muscat.Clones en multiplications : Matilde VCR15. Clone très intéressant pour l’absence de mille-randage et sa très bonne productivité. La pulpe consistante et la bonne résistance de la baie au détachement augmente la résistance au transport et à la conservation en chambre froide.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES - 888 617

Matilde en « tendone » dans les Pouilles


Variété obtenue à Velletri par M. Palieri par croisement de l’Alphonse Lavallée et le Red Malaga.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex glabre, d’un vert intense, avec des petites feuilles apicales légèrement pliées, de couleur vert avec des nuances bronzées, translucides. Feuille grande, à cinq lobes et plutôt arrondie, avec limbes lisses, plats, glabres. Sinus pétio-laire à U avec des bords superposés. La face inférieure est légèrement glabre. Grappe grosse, cylindrique pyramidale, ailée, à grains assez séparés, baie assez grande, ovale ou sub-ovale, moyennement résistante, la peau pruineuse de couleur noir violacée ; pulpe ferme, saveur su-cré, neutre. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne- tardive.Époque de maturité : moyenne- tardive. Fertilité réelle : 1,00.Production : haute moyenne.Poids de la grappe : 600 g-800 g.Poids par baie : 9-10 g.Pépins : 2 pépins par baie.Teneur en sucre : 14-15%.Acidité totale : 6‰.PH : 3,5.Résistance aux transports : élevé.La culture et la taille : cette variété nécessite de systèmes de conduite élargies comme « per-gola » ou en espalier ou bien en lyre. Le drageonnement et le défeuillage sont nécessaires pour une coloration uniforme de la grappe et pour favoriser l’accumulation du sucre.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme. Elle présente une nette incompatibilité avec certaines portes greffes come 140Ru, 779P et Kober 5 BB.Évaluation globale : grappe de bel aspect, surtout pour sa couleur noir- violacée ; la variété a rencontré un très bon accueil sur les marchés. Résiste bien au transport.Clones en multiplication : Michele Palieri VCR453.

MICHELE PALIERI


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES - 764 785

Michele Palieri en « tendone » dans les Pouilles


Cépage interspécifique obtenu en Moldavie par Yaravely de l’Institut de Viticulture de Chisinau en croisant Seyve-Villard 12-375 et Gulylj Kara. La variété est multipliée et distribuée en exclusivité par Vivai Cooperativi Rauscedo.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex vert pâle. Feuille de moyenne grandeur, sinus pétiolaire à U. La face supérieure n’est pas très lisse, presque glabre, verte ; la face infé-rieur arachnoïdienne. La grappe est grosse ou moyenne, de forme conique-pyramidale, des fois ailée. La baie est grosse ou moyenne ovoïde allongée, de couleur violacée uniforme ; la pulpe est croquante avec une saveur neutre. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne- tardive.Époque de maturité : moyenne- tardive.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1,2.Production : élevée et constante.Poids de la grappe : 400-500 g.Poids de la baie : 5-6 g.Pépins : 1-2 par baie.Teneur en sucre : 16%.Acidité totale : 9‰.PH : 3,79.Résistance au transport : élevée.La culture et la taille : cette variété s’adapte à plusieurs formes de conduite en préférant la conduite en « pergola ». Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : bonne résistance au mildiou, à l’oïdium et aux botrytis. Résistance au froid d’hiver : -25°C.Évaluation globale : variété intéressante pour sa résistance au mildiou, sa grande résistance sur la plante et aux transports, ainsi que pour les caractéristiques esthétiques et organolep-tiques du raisin.

MOLDOVA

Moldova en « tendone » à Gergelije (République de Macédoine)


MUSCAT D’ALEXANDRIECépage d’origine méditerranéenne assez répandue en Afrique du nord et surtout en Algérie et en Libye.

Caractéristiques ampélographiques : apex à bourgeon de couleur vert-blanchâtre. Feuilles de dimensions moyennes à trois lobes, ou moins souvent à cinq lobes. Le sinus pétiolaire est en V, profond et tend à se fermer ; les sinus latéraux sont fermés et pas trop profonds. La face inférieure est glabre ou légèrement tomenteuse. La grappe est grande, légèrement lâche, co-nique-pyramidale, ailée, moyennement compacte. La baie est grosse, de forme sub-ronde avec une peau épaisse, consistante, pruineuse. La pulpe est croquante de saveur muscat intense. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne-tardive.Époque de maturité : moyenne-tardive.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1.Productivité : élevée.Poids de la grappe : 600 g-700 g.Poids de la baie : 8 g.Pépins : 3.Teneur en sucre : 16%.Acidité totale : 4,5‰.PH : 3,6.Résistance au transport : bonne.La culture et la taille : il s’adapte aux formes de conduite en palissage ou en « pergola », en « Y », et à espalier on peut même pratiquer la taille courte.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme, il peut avoir des difficultés de maturation du raisin dans les zones froides. Évaluation globale : il présente des caractéristiques organoleptiques positives, une bonne ré-sistance aux transports et à la conservation, il est apprécié surtout dans le marché local. Clones en multiplication : INRA-ENTAV308.

Vigne de Muscat d’Alexandrie, détail


ANNÉE 1990 2000 2010



MUSCAT DE HAMBOURGCépage répandu en Italie, France et pays de l’Est d’Europe issu d’un croisement entre le Muscat d’Alexandrie b. et le Frankenthal n.

Caractéristiques ampélographiques : le bourgeon présente une forte densité de poils couchés. Feuilles à trois ou à cinq lobes, avec un sinus pétiolaire ouvert et des dents moyennes, pigmen-tation anthocyanique des nervures nulle ; la face inférieure présente une faible densité de poils dressés et couchés. La grappe est moyenne, la baie est de forme elliptique, à saveur délicate-ment musqué et la peau est moyennement épaisse.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne- précoce.Époque de maturité : moyenne élevé.Fertilité réelle : 0,9.Production : bonne.Poids de la grappe : 300 g-400 g.Poids de la baie : 5-6 g.Pépins : 1,4 par baie.Teneur en sucre : 16-18%.Acidité totale : 5,5‰.PH : 3,4Résistance au transport : discrète.La culture et la taille : cépage au port horizontal ou demi retombant, pour cette raison il né-cessite d’un soin particulier dans la conduite et dans la taille en vert. Ce cépage préfère les sols moyennement fertiles et il est bien cultivé en espalier ou en « pergola ».Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : il est sensible à l’oïdium et au mil-diou. En revanche il est peu sensible aux botrytis. Il peut démontrer une incompatibilité s’il est greffé sur Kober5BB.Evaluation globale : cépage à raisin de table de bonne saveur, apprécié par le consommateur. À cause de sa peau mince il ne tolère pas les transports prolongés. Clones en multiplication : Inra-Entav 202.Clones présentés de prochaine présentation a l’homologation : Muscat d’Hambourg VCR492, VCR493, VCR494, VCR495.


ANNÉE 1990 2000 2010


Muscat de Hambourg en « tendone » à Strumica (République de Macédoine)


MUSCAT ITALIACette variété obtenue par le Prof. Pirovano en 1911 d’un croisement de Bicane x Muscat de Hambourg, au départ elle n’été l’objet d’aucune considération et elle aurait été écartée si le hasard n’avait pas fait retarder son complet abandon. En France, on le connaît sous le nom d’Idéal.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex développé, cotonneux, vert- blanchâtre avec des nuances roses- violacées, avec des petites feuilles apicales légèrement pliées, un peu tomenteuses, vert- blanchâtre avec des nuances dorées. Feuille plutôt grande, à cinq lobes, pentagonale, avec limbes de couleur vert très foncé, légèrement ondulé, lisse, glabre, légère-ment tomenteux sur la face inférieure. Grappe grande, conique-pyramidale, avec deux ou trois ailes, baie grande, ovoïdale, à peau pruineuse, assez épaisse et consistante, d’une belle couleur jaune- doré ; pulpe croquante et juteuse, avec un léger et délicat arôme de muscat. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : mi- précoce.Époque de maturité : mi- tardive.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1,20.Poids de la grappe : 700-800 g.Poids de la baie : 8-10 g.Pépins : 1-2 par baie.Teneur en sucre : 15-16%.Acidité totale : 4-5‰.PH : 3,50.Résistance au transport : excellente.La culture et la taille : les meilleurs résultats qualitatifs et quantitatifs sont obtenus avec la conduite en « pergola ». La gestion en vert doit être effectuée soigneusement par l’élimina-tion des rejetons et par un prompte effeuillage. Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme ; présente le phé-nomène d’incompatibilité sur 140Ru.Évaluation globale : cette variété a pris beaucoup de sa « mère » Bicane, très vigoureuse, avec une grande grappe de bel aspect, et peu de son « père » le Muscat de Hambourg sauf en ce qui concerne le léger arôme de muscat. Elle résiste très bien aux transports, même à longue dis-tance ; elle est appréciée par tous et pour cette raison elle est devenue la reine des marchés.Clones en multiplication : Italia VCR5 : clone de productivité élevée, la grappe est grande, py-ramidale, semi-compacte et pour cette raison moins sensible à la pourriture grise (Botrytis). Italia VCR10 : clone de bonne vigueur, grappe moyenne, moins compacte par rapport à la moyenne variétale et un peu plus précoce.Autres clones en multiplication : INRA-ENTAV307, 918.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 67.105 39.975 24.167

Muscat Italia en « tendone » dans les Pouilles Espalier de Muscat Italia en Grèce


RED GLOBECette variété a été obtenue par Albert T. Koyama et Harnold P. Olmo à l’University of Californie de Davis en croisant (Hunisia x Emporor) x (Hunisia x Empororx Nocera).

Caractèristiques ampélographiques : bourgeon à apex vert- pâle avec nuances tendant au ro-sâtre- chargé. Feuille moyenne pentagonale avec trois ou cinq lobes ; sinus pétiolaire au fond en U ; face supérieure de couleur vert- chargée moyennement, face inférieure glabre. La grappe très grande de forme conique moyennement compacte, avec 1-2 ailes. Grande baie sphéroïde, la peau est de couleur rouge- violette foncé, pulpe incolore, croquante, d’un goût neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : tardive.Époque de maturité : mi- tardive.Vigueur : moyenne.Production : moyenne.Poids de la grappe : environ 1.000 g.Poids de la baie : environ 12,5 g.Pépins : 3-5 par baie.Teneur en sucre : 15%.Acidité totale : 5,3 gr/lit.PH : 3,6.Résistance au transport : bonne.La culture et la taille : cépage de vigueur moyenne et de bonne fertilité à la base de sarment et pour cela la conduite on peut la faire en pergola ou en espalier bilatéral.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible aux brulures quand la cou-verture végétale est parfois limité.Évaluation globale : c’est une excellente variété en ce qui concerne la dimension de la baie, la consistance de la pulpe, la résistance au transport et la conservation frigorifique. Clones de prochaines diffusions : INRA-ENTAV 6012, DAVIS 02.

Vigne de Red Globe en « tendone »


REGAL SEEDLESSC’est une variété obtenue en 1988 par ARC en Afrique du Sud en croisant Datal et Centennial Seedless.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon avec des petites feuilles ouvertes de couleur vert intense. Feuille grande de forme pentagonale-orbiculaire, avec cinq lobes, sinus pétio-laire ouvert en forme de V, face supérieure vert pâle, la face inférieure légèrement cotonneuse. La grappe est de dimensions moyennement grandes, de forme cylindrique-conique, allongée, avec une ou plusieurs ailes semi- compactes. Baie de grosse dimension, de forme ellipsoïdale, peau de couleur vert-jaunâtre, épaisse, pulpe croquante, d’une saveur neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : tardive.Époque de maturité : mi- précoce.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1,7.Production : élevée.Poids moyen de la grappe : 700 g.Poids moyen de la baie : 7 g.Pépins : absents, résidu herbacé imperceptible.Teneur en sucre : 16%.Acidité totale : 5,4‰.PH : 3,33.Résistance au transport : bonne.La culture et la taille : le cépage est d’une vigueur très élevé et d’une excellente fertilité, s’adapte à plusieurs systèmes de conduite comme en « tendone » 2,5 mt. x 2,5 mt., en « Y » ou en double guyot (3 mt. x 1,55 mt.).Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la moyenne.Évaluation globale : c’est un cépage interessant pour sa bonne productivité et son excellente conservation sur les plantes après maturité. Il peut être astringent au goût à cause du fort conte-nu de substances polyphénoliques présentes dans la peau.

Vigne de Regal Seedless en « tendone »


Variété introduite en Italie par Vivai Cooperativi Rauscedo. La variété est en exclusivité aux Vivai Cooperativi Rauscedo.

Caractéristiques ampélographiques : Bourgeon de couleur vert, légèrement cotonneux. Feuille moyenne-grande, pentagonale, à cinq-sept lobes légèrement superposés, face supérieure d’un vert moyen et glabre, face inférieure de couleur vert clair et glabre. Grappe moyenne ou grosse, py-ramidale ou cylindrique, à grains moyennement séparés. Baie moyenne-grosse ; sans pépins, tronc-ovoïdal, vert-jaune, à peau mince, pulpe croquante et juteuse, à saveur neutre.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : précoce.Époque de maturité : moyenne.Vigueur : bonne.Fertilité réelle : 0,8.Production : élevé.Poids de la grappe : 700-900 g.Poids de la baie : 5-5,5 g.Pépins : absent.Teneur en sucre : 15%.Acidité totale : 4,2‰.PH : 3,6.Résistance au transport : bonne.La culture et la taille : il exige une forme de conduite étendue et taille moyenne- longue. Il faut éclaircir les baies excédentaires et parfois réduire la dernière partie de la grappe.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : dans la norme.Évaluation globale : variété pour la consommation à l’état frais, très intéressante tant pour sa précocité que pour les autres caractéristiques.

SUBLIMA SEEDLESS


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES – 10 50

Sublima Seedless dans le champ-collection VCR à S. Ferdinando di Puglia


SULTANINEVariété très ancienne originaire de l’Asie Mineure. C’est la variété sans pépin la plus répandue au monde soit pour la consommation fraîche, que pour l’utilisation séche ; elle est même connue sous le nom de Thompson Seedless.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex ouvert, vert, glabre, jeunes feuilles apicales dépliées, vertes, glabres. Feuille de dimension moyenne, pentagonale, verte, glabre. Grappe moyenne ou grosse, pyramidale, moyennement compacte, baie petite, uniforme, ovoï-dale, peau peu épaisse mais résistante, pulpe croquante.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne.Époque de maturité : mi- tardive.Vigueur : élevée.Poids de la grappe : 400 g.Poids de la baie : 3 g.Pépins : absents.Teneur en sucre : 16%.Acidité totale : 3,2‰.PH : 3,65.Résistance au transport : moyenne.La culture et la taille : la variété préfère des formes de conduite étendues avec taille riche. Ils sont nécessaires des interventions de taille en vert. Il faut pratiquer le drageonnement et l’ef-feuillage. Avec l’incision annulaire et l’utilisation de l’acide gibbérellique on peut obtenir un poids moyen de la baie d’environ 6 g.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible à la coulure surtout dans les climats tempérés et terrains fertiles. Il peut présenter des incompatibilité sur 140Ru et S04.Évaluation globale : variété apyrène très appréciée pour sa réponse aux traitements avec l’acide gibbérellique et à l’incision annulaire, pour la résistance aux transports et l’aspect esthétique.Clones en multiplication : Sultanine VCR122. C’est un clone sélectionné à Crète qui présente une vigueur et une productivité élevées ; la grappe est supérieure à la moyenne, pyramidale, mu-nie d’ailes moyennes, légèrement mi-compacte ; baie moyenne uniforme, à peau consistante, de couleur jaune. Le taux de détachement est bon-excellent. Bonne teneur en sucre. L’acidité totale est modérée. La grande taille de la baie et le bon index de détachement rendent le clone particulièrement indiqué pour la consommation fraîche.Autres clones en multiplications : INRA-ENTAV 919.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 10 30 1.500

Sultanina au Chili traitée avec acide gibbérellique, incision annulaire et réduction de la partie terminale de la grappe Plantation de Sultanine en Grèce


SUMMER ROYALCette variété a été obtenue par Raming et Ron Tarailo de l’USDA-ARS de Fresno-Californie, en croisant A69-190 avec C20-149.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex vert- pale, glabre. Feuille de forme pentagonale avec cinq lobes dont deux à peine marqué. Sinus pétiolaire ouvert, à fond en V. La face supérieure est vert pâle et l’inférieure glabre. La grappe est de moyenne-grande dimen-sion, de forme conique, moyennement compacte, avec une à trois ailes. Baie moyenne de forme sphéroïdale à tronc-ovoïde, peau d’un couleur bleu-noir, pulpe incolore d’un gout neutre, pé-pins presque inexistantes.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : précoce.Époque de maturité : très précoce.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1,5.Productivité : excellente.Poids de la grappe : 800 g.Poids de la baie : 7-8 g.Pépins : absents ou rudimentaires.Teneur en sucre : 14,5%.Acidité totale : 4,2‰.PH : 3,7.Résistance au transport : bonne.La culture et la taille : comme toute les variétés sans pépins il exige une forme de conduite étendue de genre à « tendone » ou « pergola », « Y ».Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : sensible à la coulure et à l’éclatement de la baie, aux changements de turgescence dus à une irrigation excessive ou à la fertilisation azotée.Évaluation globale : c’est une variété intéressante pour sa bonne qualité organoleptique, la pro-ductivité, la dimension de la baie et la conservation en pré- et post-récolte.

Vigne de Summer Royal en « tendone »


SUPERNOVA SEEDLESSCépage constitué par l’Institut de Viticulture de Chisinau en Moldavie en croisant Pobeda et Kishmish Rose, introduit en ltalie par Vivai Cooperativi Rauscedo qui en sont les titulaires exclusifs.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex ouvert, vert pâle avec bords carmin. Feuille moyenne-grande, pentagonales, à cinq lobes, sinus latéraux supérieurs et inférieurs avec les lobes légèrement chevauchants; sinus pétiolaire de ouvert à beaucoup ouvert. La surface supérieure est glabre, de couleur vert moyen – vert clair; la face inférieure est glabre de couleur vert clair. La grappe est grosse, conique, longue, souvent ailée. La baie est apyrène, moyenne-grosse, de forme ovoïde, allongée-ovoïde, de couleur rosé-rouge.Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement: moyenne. Époque de maturation: précoce. Vigueur: bonne. Fertilité réelle : 1,5. Production: moyenne-élevée. Poids de la grappe: 500 g. Poids de la baie: 5 g. Pépins: absents. Teneur en sucre: 15%. Acidité totale: 5%. PH: 3,7. Résistance aux transports: baisse.La culture et la taille : cépage vigoureux avec sarments au port érigé ; il préfère des formes de conduite étendues comme le « tendone », la « pergola » et la lyre. Il est nécessaire d’effec-tuer des travaux de taille en vert et ébourgeonnage.Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : variété avec une bonne résistance au mildiou. Sensible à la carence en phosphore.Évaluation globale : cépage à raisins de table apyrène très intéressant pour la consommation fraîche. Il a une saveur délicatement intense. L’index de détachement est faible donc il perd facilement les baies. Les traitements avec acide gibbérellique pour stimuler une plus grande consistance du pédicelle ont eu des résultats positifs.

Supernova Seedless dans le champ-collection VCR à S. Ferdinando di Puglia


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES – – 10


VICTORIACroisement créé en Roumanie auprès de l’Institut de Recherche Horticoles de Drăgăşani par Lepodatu Victoria et Condei Gheorghe. L’origine génétique est le Cardinal xAfuz Ali (Dattier de B). S’étant répandu d’abord en Roumanie, il a été expérimenté en suite en Grèce et en Italie. Actuellement il est cultivé dans tout le bassin méditerranéen et du Nord Afrique.

Caractéristiques ampélographiques : bourgeon à apex développé, vert, presque glabre. Feuille grande, pentagonale à cinq lobes, avec sinus du pétiole ouvert en U de couleur verte, avec face inférieure presque glabre. Grappe grande, pyramidale, moyennement compacte, d’aspect agréable ; baie grosse cylindrique-elliptique, de couleur vert-jaune, le goût est neutre, peau pruineuse et moyennement épaisse de couleur uniforme ; pulpe croquante avec deux pépins. Caractéristiques phénologiques et agronomiques :Époque de débourrement : moyenne.Époque de maturité : moyenne-précoce.Vigueur : élevée.Fertilité réelle : 1,2.Production : élevé.Poids de la grappe : 600-700 g.Poids de la baie : 10-12 g.Pépins : 2 par baie.Teneur en sucre : 16%.Acidité totale : 4-5‰.PH : 3,5.Résistance au transport : très bonne.La culture et la taille : c’est un cépage qui s’adapte à des formes de conduite différentes comme le « tendone », le guyot ou l’espalier mono ou bilatéral. Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux adversités : il est peu sensible à l’oïdium et à la pourriture grise (Botrytis cinerea) ; incompatible au greffage sur Kober5bb. Évaluation globale : C’est une variété intéressante pour sa précocité et les très bonnes carac-téristiques des grappes, ainsi que pour sa productivité constante et sa résistance au transport. Dans la sélection mise au point par les Vivai Cooperativi Rauscedo on a mis l’accent sur l’unifor-mité et le contrôle sanitaire ; c’est sans aucun doute une variété valable pour tous les producteurs de raisins de table.Clones de prochaine présentation à l’homologation : Victoria VCR449, VCR450.


ANNÉE 1990 2000 2010

HECTARES 877 218 7.365

Victoria en « tendone » dans les Pouilles

RAUSCEDO

FRIULIVENEZIAGIULIA

VENEZIA

AUSTRIA

SLOVENIA

BellunoBelluno

ConeglianoConeglianoConeglianoConeglianoConegliano

TrevisoTreviso

RovigoRovigo

VicenzaVicenzaVicenzaVicenza

A28A28

A23

A27

A4

A13

A13

A13

A13

A13

A13

PadovaPadovaPadova

PortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaroPortogruaro

Gorizia

TriesteTrieste

Udine

Tarvisio

PordenonePordenonePordenonePordenonePordenonePordenonePordenonePordenone

SequalsManiagoManiago SpilimbergoSpilimbergoSpilimbergo

RAUSCEDO


COMMENT NOUS REJOINDRE

Rauscedo est situé dans la province de Pordenone (Région Frioul-Vénétie Julienne).

De l’aéroport de Venise : l’autoroute A4 direction Udine/Trieste, la sortie Portogruaro en direction Pordenone avec l’autoroute A28 jusqu’à la sortie de Cimpello, ensuite la direction de Sequals/ Arzene, sortie Arzene, direction Spilimbergo, Domanins, Rauscedo.

De l’aéroport « Friuli-Venezia Giulia de Ronchi dei Legionari » : Autoroute A4 direction Udine/Venezia, sortie Palmanova direction Codroipo jusqu’à la liaison avec la route nationale 13, ensuite direction Udine jusqu’à Cusano, après au nord rue Zoppola, Castions, Domanins.

VIVAI COOPERATIVI RAUSCEDO

Via Udine, 3933095 Rauscedo (PN) – Italy

Tel. +39 0427.948811Fax +39 0427.94345

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Documents

catalogue général des variétés et des clones à raisin de table