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Catálogo Pastelería

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Carrera Distribuciones es una empresa familiar que inició su actividad en el año 1967, especializándose en la distribución de productos destinados a los profesionales de la Pastelería, Panadería y Restauración. Nuestro principal objetivo es ofrecer productos y servicios de alta calidad, colaborando estrechamente con el sector y suministrando el producto adecuado para cada necesidad. La calidad que ofrecen las primeras marcas y un servicio personal y eficaz es nuestra principal característica, asumiendo el compromiso diario de conseguir la satisfacción y la confianza de todos nuestros clientes.

Disponemos de dos almacenes, uno en Huesca y el otro en Lleida. En el almacén de Lleida están además las oficinas de administración y de gestión de la empresa.

Todos los productos frescos se almacenan y se transportan garantizando condiciones óptimas de mantenimiento, para ello contamos con cámaras frigoríficas y vehículos de reparto equipados con frío.

Podemos suministrarle una amplia gama de productos e ingredientes para sus elaboraciones de panadería y pastelería. Aquí, le presentamos sólo una muestra de ellos. Pídanos lo que necesite y haremos todo lo posible para complacerle.

Si desea ampliar la información estamos a su disposición para cualquier duda o aclaración que precise. También, puede consultar el catálogo de productos en nuestra página web: www.e-carrera.com

CARRERA DISTRIBUCIONES

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NATAS

Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG El Castillo Rex 2L 6 unid. por caja

Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG RAM Rex 2L 6 unid. por caja

Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG El Castillo BIB 10L y 20L

Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG RAM BIB 10L y 20L

Nata UHT montar 35,1% MG El Castillo Rex 1L 6 unid. por caja

Nata Vegetal Claudina BP 2L 6 unid. por caja

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LECHE BÁSICA

Leche entera El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja

Leche semidesnatada El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja

Leche desnatada El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja

Leche entera esterilizada El Castillo BP 1,5L 6 unid. por caja

Leche semidesnatada esterilizada El Castillo BP 1,5L 4 unid. por caja

Leche desnatada esterilizada El Castillo BP 1,5L 4 unid. por caja

Leche en polvo Saco 25kg

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MANTEQUILLAS

QUESOS

Mantequilla 82% MG El Castillo Bloque 1kg, 10kg y 25kg

Mantequilla en porciones El Castillo Tarrina 11g 192 unid. por caja

Mantequilla Croissant Debic Placa 2kg 5 unid. por caja

El Ventero Tierno barra 3kg 4 unid. por caja El Cigarral barra 3kg 4 unid. por caja

Barra Edam 2,7kg President 4 unid. por caja

Gran Capitán Semicurado barra 3kg 2 unid. por caja

6

QUESO BURGOS

QUESOS RALLADOS

ROQUEFORT Y AZUL

SOLUCIÓN COCINA Y TAPEO

Crema de Yogur Natural El Castillo Cubo 3,5kg

El Ventero Burgos Tarrina 2kg 2 unid. por caja

Emmental rallado 1kg 12 unid. por caja Mozzarella rallada

2,5kg 5 unid. por caja

President Bleu D’Auvergne 1,35 kg 4 unid. por caja

Queso crema para untar El Castillo Cubo 2 kg y 5 kg

Queso Burgos Reny Picot 1 kg 4 unid. por caja

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PASTAS BLANDAS Y FUNDIDOS

QUESOS ESPECIALIDADES

OVOPRODUCTO

MARGARINAS

Queso Mascarpone Galbani 250g y 500g 8 unid. por caja

Queso Brie Plaisir de Roy 1 kg 2 unid. por caja

Huevo entero líquido Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

Yema de huevo líquida Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

Clara de huevo líquida Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

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Grasa anhidra

Grasa anhidra Timón Grasa hojaldre mixta gran desarrollo Bloque 5kg Caja 20kg

Margarina Hojaldre/Croissant/Crema 100% vegetal Norte Bloque 5 kg Caja 20 kg

Margarina Hojaldre/Croissant Silver (100% vegetal)

GLF Placa 2kg Caja 10kg

Margarina Crema Bloque 1 kg

Caja 20 kg

Margarina de Crema Valle de Tena Bloque 1kg 20 unid. por caja Bloque 5kg 4 unid. por caja Tarrina 10gr 240 unid. por caja

Master Export Grasa Anhidra (100% vegetal) Master Martini Bloque 5kg Caja 20kg

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Con mantequilla

MANTECA DE CERDO

LEVADURAS

Manteca de cerdo Bloque de 20kg

Crystal Melange GLF Placa 2kg Caja 10kg

Levadura fresca Craftmann’s AB/Mauri 20 pastillas 0,500g Caja 10 kg

Levadura fresca (para masas azucaradas) Cinta Roja AB/Mauri 20 pastillas 0,500g Caja 10 kg

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CHOCOLATES

Coberturas puras Negra

Callebaut 811 (gotas) 53,5% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja

Callebaut L-811 (gotas) 47,8% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja

Callebaut 70/30 (gotas) 70% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja

Callebaut 60/40 (gotas) 60% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja

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Leche

Callebaut 823 (gotas) 33,6% cacao Saco 10kg 2 sacos por caja Blanca

Ariba Fondente 57% y 60% cacao Caja 10kg

Ariba Leche (gotas) Master Martini Caja 10 kg

W2NV (gotas) 28% cacao Callebaut Saco 10kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5kg 8 bolsas por caja

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Productos horneables Pralinés Cremas de chocolate

Praliné de Almendra, Avellana Almendra/ Avellana

Callebaut Cubo 5 kg

Chocolate negro 43,5% cacao Callebaut Saco 10 kg (22.000 gotas/kg) 2 sacos por caja

Barritas de chocolate puro de 5,3g y 8cm 43,9% cacao Callebaut Cajita 1,6 kg Caja 15x 1,6 kg

Iniettare (Crema de chocolate para inyectar) Norte Cubo 15 kg

Forno (Crema de chocolate para hornear) Norte Cubo 15 kg y 22kg

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Productos especiales y de servicio

Crema de chocolate horneable Master Martini Cubo 13 kg

Nocciola (Crema de cacao con avellanas) Callebaut Cubo 10kg Nocciola Gold (Horno) Cubo 10kg

Crema Sacher (para bañar con avellana) Callebaut Cubo 5kg

Crispearls Chocolate negro, blanco y con leche Pequeñas perlas de chocolate rellenas de crujiente galleta tostada. Callebaut Bolsa 0,800g 4 bolsas por caja

Cacao en polvo alcalinizado 22-24% Callebaut Bolsa 1kg 20 bolsas por caja Bolsa 5 kg 4 bolsas por caja

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Rizos de chocolate negro, blanco y con leche para decoración Callebaut Caja 1kg 4x1kg

Viruta de chocolate negro para decoración Callebaut Caja 2,5kg Caja 2x2,5kg

Pailleté feulletine, barquillo troceado Callebaut Caja 2,5kg Caja 4x2,5kg

Fideo de chocolate negro puro Callebaut Bolsa 1kg 10 bolsas por caja

Manteca de cacao en callets Callebaut Cubo 3kg 4 unid. por caja

Cacao en polvo Eurocao Bolsa 1 kg Caja 10 kg

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Sin azúcar Sucedáneos

Sucedáneo negro en gotas Cobertura vegetal fraccionada en gotas Zafiro Callebaut Eurocao Caja 10kg Caja 10kg

Fideo sucedáneo negro Eurocao Caja 1kg y 10 kg

Chocolate negro, blanco y con leche con maltitol Callebaut Barra 5kg 5 barras por caja

Sucedáneo en discos de alta calidad Master Martini Caja 10kg Cobertura especial con grasa vegetal

Onyx Plus Eurocao

Caja 20kg

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LICORES

Devant 30º (Brandy) Deva Botella 3L 4 unid. por caja

Ron Blanco 37,5º Deva Botella 3L 4 unid. por caja

Ron Dorado 40º Deva Botella 3L 4 unid. por caja

Anís Seco Extra 43º Deva Botella 3L 4 unid. por caja

Orange Sec 40º Deva Botella 3L 4 unid. por caja

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BRILLOS Y GELATINAS En frío

En caliente

Gelatina de manzana Norjel-54 Gelium (gel multiusos neutro) Norte Norte Cubo 26 kg Cubo 13kg AZÚCARES

Gelatina en frío neutra SprinGel Cubo 3kg y 15kg Chocolate/Blanco/Caramelo/Fresa/Limón/Kiwi Cubo 3kg 4 unid. por caja

Azúcar glass en polvo Zeelandia Saco 15 kg

Azúcar invertido Norte Garrafa 6 kg

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Azúcar antihumedad en polvo Buket Norte Saco 15kg

Azúcar antihumedad en polvo Montblanc Zeelandia Saco 15kg

Azúcar en grano antihumedad Buket Crystal Norte Saco 15 kg

Pasta azúcar moldeable Norte Caja 5 kg

Glucosa 44 (glucosa dura para toda aplicación) Norte Cubo 7 kg

Fondant Norte Cubo 15 kg

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CREMAS PASTELERAS

YEMA DECORACIÓN

CABELLO DE ÁNGEL

Yema decoración Kelmy Cubo 7kg

Cabello de Ángel Cydonia Lata 5,300kg

Crema Minuta Suprema Zeelandia Caja 5 kg Saco 15 kg y 25 kg

Crema Cubana Norte Saco 15kg

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MIXES PASTELERÍA

Petisú, Lionesas y Buñuelos de viento

Jello Total Zeelandia Saco 10kg

Preparado para bizcochos Biscamix /Biscamix chocolate Zeelandia Saco 15kg

Preparado para bizcocho Bisnor Norte Saco 15kg

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MIXES BOLLERÍA

MIXES PANARIOS

Panomix Baguette Zeelandia Saco 25kg

Panilife Espelta Zeelandia Saco 15kg

Panovite Doughnut Zeelandia Saco 25kg

Panovite Brioix Zeelandia Saco 25kg

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Pan de Molde

MEJORANTES PANARIOS

Gamma 1000 MXI Gamma 300 MXI (concentrado) Zeelandia Caja 10kg Gamma 1000 Caja 15 kg Gamma 300

Prokorn Zeelandia Saco 25kg

Gamma Pan Zeelandia Caja 15 kg

Pan de Molde Zeelandia Saco 25 kg

Jung Frosty MXI Zeelandia Saco 25kg

Panes Funcionales

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SEMIFRÍOS

RELLENOS Y DECORACIÓN

Preparado para semifríos y mousses Sabores: neutro, limón, fresa, crema, yogur, chocolate y frutas del bosque Zeelandia Caja 4kg

Prokorn Decor Semillas troceadas de alforfón para

decoración de pan y bollería Zeelandia

Caja 6kg

Bigapan (masa madre) Zeelandia Saco 15 kg

Preparado para Trufa Tartufina Zeelandia Caja 5kg

Fortipan (reforzante Harinas) Zeelandia Saco 15 kg

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ADITIVOS

Estabilizante nata en polvo Basiscream Impulsor gasificante Alpina Zeelandia Zeelandia Caja 2,5kg Caja 4kg

Emulsionante Nortemul (Gel anaranjado) Cubo 10kg

Emulsionante Supernortemul (Gel blanco) Cubo 5kg

Agua de Azahar Norte Botella 1L

Arome Citron (aroma de limón) Garrafa 25L

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FRUTOS SECOS

Almendra Marcona entera repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Nueces 85% mitades blancas USA Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Granillo de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Harina de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Piñones del país Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Pasas sultanas Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Crocanti de almendra Bolsa 5 kg (envasado al vacío)

Palitos de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Láminas de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg

Coco rallado Bolsa 1 kg

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POSTRES Natillas de Vainilla Reny Picot Brik 1L 6 unid. por caja

Chocolate a la Taza Van Houten Callebaut Brik 1L 6 unid. por caja

Chocolate a la Taza Golden Cioc Master Martini Brik 1L 12 unid. por caja

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AHUMADOS

DESMOLDEANTES Carlex Spray Zeelandia Bote 600ml 6 botes por caja

Salmón ahumado precortado en láminas Sobre 100g 12 unid. por caja Pieza 1,500Kg aprox. Tarrina en aceite 750g

Bacalao ahumado precortado en láminas Sobre 100g 12 unid. por caja Pieza 1,500Kg aprox. Tarrina en aceite 750g

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Distribuidor de:

Carrera Distribuciones Passeig de Ronda, 70

25006 Lleida Tel. 973 266 109 - 973 266 192

www.e-carrera.com carrera@e-carrera.com