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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN

CAMILA LOPES NUNES

GESTO FINANCEIRA EM EMPRESAS TURSTICAS: ESTUDO DE CASO NO

CABARAQUARA (GUARATUBA PARAN - BRASIL)

MATINHOS

2014

CAMILA LOPES NUNES

GESTO FINANCEIRA EM EMPRESAS TURSTICAS: ESTUDO DE CASO NO

CABARAQUARA (GUARATUBA PARAN - BRASIL)

Trabalho apresentado como requisito parcial obteno do grau de Tecnlogo em Gesto de Turismo no curso de Graduao em Tecnologia em Gesto de Turismo da Universidade Federal do Paran, Setor Litoral. Orientador: Professor Dr. Marcelo Chemin

MATINHOS

2014

AGRADECIMENTOS

Agradeo a todos os professores que contriburam no processo da minha formao

acadmica, por me instruir, por transmitir conhecimento e me proporcionar

atendimento quando solcito com muito trabalho e competncia.

Agradeo em especial ao meu orientador, Prof. Dr. Marcelo Chemin no

somente pela sabedoria que teve em me auxiliar a conduzir essa pesquisa, mas por

servir de inspirao por toda a sua dedicao, competncia e afinco pelo trabalho

que desempenha a acima de tudo pela paixo que tem por ensinar e transmitir toda

a sua experincia e conhecimento que tanto trabalha para obter.

minha famlia e amigos pela pacincia que tiveram comigo nesses meses de

trabalho que estive ausente do convvio deles e tambm pela confiana que

depositaram em mim, me apoiando e me incentivando.

A todos os colaboradores entrevistados por abrirem os seus estabelecimentos

com toda a sua disposio, simpatia e ateno.

A persistncia o caminho do xito

Charles Chaplin

RESUMO

O objetivo de uma empresa vai alm de obter lucro, ela precisa ser rentvel e para isso h vrias ferramentas e indicadores financeiros para auxiliar no controle, planejamento e anlise de dados. No geral permitem medir o desempenho da empresa e traar metas. Entretanto nas micro e pequenas empresas geralmente o proprietrio quem gerencia e se responsabiliza por todas as reas, o que exige dele um conhecimento mnimo na rea financeira para desempenhar tal funo. Quando no h um mtodo para controlar e planejar a sade financeira da empresa aumenta-se a propenso de mortalidade. O Cabaraquara uma comunidade constituda por aproximadamente 220 habitantes localizada no interior e nas margens da baa de Guaratuba, com acesso rodovirio direto por meio do Municpio de Matinhos. conhecido pelo cultivo de ostras e principalmente como polo gastronmico, com empresas tursticas em funcionamento desde 1996. Esta pesquisa investigou as empresas tursticas desta localidade com o objetivo de conhecer e analisar o modo como se pratica a gesto financeira. Para isso adotou-se como mtodo o estudo de caso mltiplo. O inventrio das empresas foi o primeiro passo. Na sequencia os empresrios foram consultados por meio de entrevista semi-estruturada. Os resultados do trabalho contemplam o levantamento de dados sobre os servios tursticos e o quadro da gesto financeira das empresas.

Palavras-Chave: Gesto Financeira; Turismo; Micro e Pequenas Empresas; Cabaraquara (Guaratuba PR); Litoral do Paran.

ABSTRACT

The purpose of a company goes beyond profit: it needs to be profitable. And for that there are several tools and financial indicators to assist in controlling, planning and data analysis. In general, these tools allow measuring the performance of companies and set goals for them. However, in the micro and small enterprises it is the owner who manages and is usually responsible for all areas, what requires at least basic knowledge in the financial sector to play such a role. When there is no method to plan and control the financial health of the company it increases the likelihood of bankruptcy. The Cabaraquara community is located in the interior of the State of Paran and on the shores of the Bay of Guaratuba with direct road access through the city of Matinhos. The community is composed of approximately 220 people and it is primarily known as a gastronomic center, with tourism companies in operation since 1996, and also for the cultivation of oysters. This research investigated the tourism companies from this location in order to meet and analyze how they practice financial management. To this end, it was adopted the case study method. Analyzing the inventory of the companies was the first step. After that, the entrepreneurs were consulted through semi-structured interviews. The results of the study show data collection on tourist services and the framework of financial management of the companies. Keyword: Financial Management; tourism; Micro and Small Enterprises; Cabaraquara (Guaratuba - PR); Coast of Paran.

LISTA DE ILUSTRAES

FIGURA 1 - AS COMPETNCIAS ESSENCIAIS DO ADMINISTRADOR ..................... 23

FIGURA 2 - ESTRUTURA DO ORGANOGRAMA FINANCEIRO .................................. 25

FIGURA 3 - NVEIS DE PLANEJAMENTO ................................................................... 29

FIGURA 4 IMAGEM DE GUARATUBA ....................................................................... 40

FIGURA 5 IMAGEM AREA DO CABARAQUARA .................................................... 40

FIGURA 6 MAPA TURSTICO DE GUARATUBA ....................................................... 41

FIGURA 7 EMPRESAS ESTUDADAS ....................................................................... 42

FIGURA 8 ACESSO AO OSTRA VIVA ....................................................................... 45

FIGURA 9 SALO PRINCIPAL .................................................................................. 45

FIGURA 10 SINALIZAO ........................................................................................ 45

FIGURA 11 PORTAL DA ENTRADA ........................................................................... 45

FIGURA 12 SALO PRINCIPAL ................................................................................ 46

FIGURA 13 BAILO ................................................................................................... 46

FIGURA 14 RESTAURANTE TOCA DA OSTRA ........................................................ 47

FIGURA 15 ENTRADA ............................................................................................... 47

FIGURA 16 PESQUE-PAGUE, AO FUNDO MORRO DO CABARAQUARA .............. 47

FIGURA 17 VISTA PARA A BAA ................................................................................ 48

FIGURA 18 SALO PRINCIPAL VIVERE................................................................... 48

FIGURA 19 FACHADA ............................................................................................... 49

FIGURA 20 ENTRADA BAR ....................................................................................... 49

FIGURA 21 SALO PRINCIPAL ................................................................................ 50

FIGURA 22 DETALHES ............................................................................................. 50

FIGURA 23 REA EXTERNA ..................................................................................... 50

FIGURA 24 SINALIZAO ........................................................................................ 50

FIGURA 25 ENTRADA PRINCIPAL............................................................................ 51

FIGURA 26 SALO PRINCIPAL ................................................................................ 51

FIGURA 27 BALCO DE ATENDIMENTO ................................................................. 52

FIGURA 28 ACESSO AO RESTAURANTE ................................................................ 52

LISTA DE TABELAS

TABELA 1 - CAUSAS DAS DIFICULDADES E RAZES PARA O FECHAMENTO DAS EMPRESAS .......................................................................................................... 14

LISTA DE QUADROS

QUADRO 1 CRITRIOS DE CLASSIFICAO DE EMPRESAS NO BRASIL .......... 21

QUADRO 2 NDICES E SEUS SGNIFICADOS. ........................................................ 39

QUADRO 3 IDENTIFICAO E CARACTERSTICAS DAS EMPRESAS DO CABARAQUARA ........................................................................................................... 43

QUADRO 4 - FUNCIONAMENTO, CONSERVAO E ACESSOBILIDADE DAS EMPRESAS NO CABARAQUARA ................................................................................ 44

SUMRIO

1. INTRODUO ..................................................................................................... 11

2. MARCO TERICO .............................................................................................. 18

2.1 OFERTA TURSTICA E AS PEQUENAS E MDIAS EMPRESAS.................... 18

2.1.1 Empresas Tursticas ........................................................................................ 19

2.1.2 Caracterizao das Pequenas e Mdias Empresas (PMEs) ........................... 20

2.1.3 Atividades Empresariais .................................................................................. 21

2.1.4 Funo do administrador ................................................................................. 22

2.2 GESTO FINANCEIRA ..................................................................................... 26

2.2.1 Planejamento Financeiro ................................................................................. 28

2.2.1.1 Planejamento Financeiro longo prazo (Estratgico) .................................. 29

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