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Cambuse CritichePER I CAMPI DI FORMAZIONE – AGESCI EMILIA-ROMAGNA
BOLOGNA - 21 SETTEMBRE 2014
Cosa sonoAcquistiamo merci come fossimo un gruppo di acquisto secondo criteri etici: filiera corta, commercio equo, biologico certificato e non
In questo modo:
1. Rendiamo concreto lo spirito del «amano e rispettano la natura» e «sono laboriosi ed economi» (economo non vuol dire essere economici….)
2. Prezzi competitivi
3. Valutiamo fornitori delle nostre provincie e regioni, oltre che dei luoghi dove si vanno a svolgere i campi
Ma quanto ci costa?
Prodotto Produttore Prezzo Produttore Prezzo Quantità giornaliera per 1 persona (g)
Prezzo critico
Prezzo supermercato
tè verde - 25 filtri - bio Altromercato 2,16 Supermercato 1,15 mezza bustina 0,043 0,023biscotti con gocce di cioccolato- confezione famiglia Altromercato 3,12 Supermercato 2,12 40 0,178 0,121
cajita - crema spalmabile al cacao con anacardi e nocciole Altromercato 2,28 Supermercato2,39 20 0,114 0,120
fair juice - succo 100% arancia Altromercato 1,87 Supermercato 1,41 20 0,036 0,027penne Vietri 1,25 Supermercato 0,98 100 0,125 0,098
pasta mista Vietri 1,25 Supermercato 0,98 80 0,100 0,078
passata di pomodoro Verdifattorie 1,25 Supermercato 0,87 100 0,174 0,121
fagioli Nuovo Commercio Organizzativo 1 Supermercato 0,65 80 0,200 0,130
olio Azienda agricola La Porta Giuseppeantonio 6,5 Supermercato 6,27 30 0,195 0,188equik - cacao solubile - bio Altromercato 2,48 Supermercato 1,54 11 0,091 0,056
Totale spesa a persona per una giornata 1,256 0,963 Quanto si spende di più? 0,293
Totale spesa a persona per 10 giorni di campo 12,559 9,625
Quanto si spende di più? 2,933
Esperienza in Emilia-Romagna4 anni di attività
Fatturato 1° anno: € 1.400
Fatturato 4° anno: € 7.000
Sei critico anche senza le Cambuse Critiche
1. Quando fai un sopralluogo per un campo di formazione sicuramente nelle vicinanze hai coltivatori locali che possono darti prodotti freschi (frutta, verdura, formaggi, carni, salumi)
2. Valuta esperienze di autoproduzione (difficili in un campo di formazione, possibili in un campo lc ed eg con attività di preparazione durante l’anno)
3. Valuta esperienze di andare a trovare durante i campi coltivatori della zona (difficili in un campo di formazione, possibili in un campo lc ed eg)
4. Valuta di parlare delle cambuse critiche anche al campo di formazione
I produttori CCGLI ACCORDI NAZIONALI
AltromercatoCommercio equo – Biscotti – Caffè - Thè
IrisPasta – Farina - Conserve
La Madre Terra coop. Soc.Confetture - Olio
Officina NaturaeDetersivi e prodotti per igiene personale biodegradabili
I produttori CCPRODUTTORI LOCALI
Mulino FerriFarine normali – integrali – farro biologiche e km.0 con grano coltivato nell’Appennino Bolognese
Per i campi di formazione Cecilia Sgaravatto / Roberto Ballarini / Francesco Santini sono a disposizione per incontri con staff, cambusieri e partecipanti ai campi di formazione per spiegare come poter organizzare una cambusa critica o per venire ai campi di formazione a spiegare le cambuse critiche ai partecipanti.