JEFE DE PRODUCCION

PROCESO DE ELABORACION DE YOGUR “LA PURITA”

1. Procedimiento del departamento de producción

2. Mantenimiento y limpieza de instalaciones

3. Control de calidad de productos

4. Seguimiento y medición de procesos

5. Procedimiento de proceso de seguridad industrial

1. Controles de calidad para el producto

2. Seguimiento y medición de procesos, limpieza y mantenimiento preventivo y predictivo de maquinaria, equipo e instalaciones

3. Control de desperdicios

1. Registro de materias primas 2. Registro de seguimiento y

medición de procesos3. Registro de producto

terminado,almacenado.4. Registro de maquinaria5. Registro personal de

horarios,tareas y uso de epp.

1.proceso de planificación y programación de la producción

2.proceso de recepción de materias primas e insumos

1. Disponibilidad de maquinaria: tanques de enfriamiento, homogeneizador, pasteurizador, envasadora, filtradora, laboratorio

2. Disponibilidad de instalaciones: edificaciones, iluminación, instalación eléctrica y agua, transporté, almacenes.

Elementos de entrada:

1.programa de producción

2.materia prima e insumos

Proceso de control de almacenes