Caiet de Practica Mircea

8/17/2019 Caiet de Practica Mircea

1/21

UNIVERSITATEA „OVIDIUS” din CONSTANŢA

FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE

SPECIALIZAREA: Licență – A!ce"i In#e"n!#i$n!%e

CAIET DE PRACTIC&

N'(e%e )i *"en'(e%e N'(e%e +i

*"en'(e%e +#'den#'%'i

c!d"'%'i did!c#ic +'*e",i-$":

.!n#e! /$0d!n M!"ine%


2/21

1234


3/21

CUPRINSUL CAIETULUI DE PRACTICĂ

1. Prezentarea de ansamblu a Pizza Hut……………………………………….

1.1. Profilul de activitate, statutul juridic, dimensiunea şi complexitatea activităţii

(număr de salariaţi, capacitatea de producţie/desfacere, unităţi proprii, activităţi

desfăşurate, venituri realizate)……………………………………….......

1.. Oiectivele de dezvoltare şi modernizare a Pizza !ut……………………

1.!. "tudiul sistemului actual de mana#ement………………………………………….

1.". $luxul te%nolo#ic pentru produsele şi/sau serviciile oţinute……………………...1.#. &endinţele evolutive ale activităţii Pizza !ut…………………………….

. Cun$a%terea %i studiul &rin'i&alel$r a'ti(it)*i %i unit)*i '$m&$nente………………..

.1. "tructura or#anizatorică de ansamlu a Pizza !ut.

Or#ani#rama……………………….

.. Principalele or#ane şi posturi de conducere…………………………………………

.!. Principalele interdependenţe dintre activităţi, compartimente şi posturi……………

.". 'olul funcţional al fiecărui compartiment şi post de conducere, oiectivele şi

limitele sale………………………………………………………………………….

.#. Principalii indicatori de performanţă ai Pizza !ut (cifra de afaceri, număr de

an#ajaţi, productivitatea muncii, rentailitatea comercială, profit, cşti#ul mediu) n

ultimii * ani……………………............................................................................

!. Studierea &rin'i&alel$r d$menii %i &r$blemele de s&e'ialitate……………………….


4/21

1 +rmărirea exercitării procesului de mana#ement n cadrul Pizza !ut…………....

o Previziunea şi planificarea

o Or#anizarea

o oordonarea

o -otivarea

o ontrolul şi adoptarea deciziilor

!.. onducerea activităţii de maretin# şi politicile de maretin#………………………

o Politica de preţ

o Politica de produs

o Politica de distriuţie

o Politica promoţională

!.!. Proleme financiare………………………………………………………………….

o

u#etul de venituri şi c%eltuielio alculul salariilor, impozitelor şi taxelor

!.". Proleme de contailitate..............................................................................................

o 0ntocmirea ilanţului contail

o 1videnţa fondurilor proprii

o ontailitatea mijloacelor fixe şi calculul amortizării


5/21

Prezentarea de ansamblu a unit)*ii e'$n$mi'e

Nume '$m&anie+ 2merican 'estaurant "3stem ".2.

CUI+ 4**5467

Re,istrul '$mer*ului+ 89:/5;*:: de ani n ?ic%ita, @ansas, iar n prezentdeţine aproape 5:.::: de restaurante n mai mult de ;: de ţări. Pizza !ut este susidiară a AumBrands.

Anul -niin*)riiC 5;;9

Stru'tur) a'*i$nariat+

A'*i$nari Pr$'ent

D/2 D/2

Pr$duse / Ser(i'ii+ 'estaurant.

Sediul 'entral+ alea Eoroanţilor nr. >F


6/21

0ana,ement+-ar !ilton F 1O-onica 1ftimie F %ief -aretin# Officer

Date inan'iare lei2+

Anul Ca&ital s$'ial Cir) de aa'eri Pr$it net Num)r de an,a3a*i

7::6 ;9.9;< 64.677.*64 5.;*;.**5 4::

7::; ;9.9;< 6>.454.9;* 5.:*:.6


7/21

Costurile de pornire, Taxe Curente i finan areș ț

T$tal de in(esti ii+ț 7;:.::: dolari

FINANȚARE DE TIP IN-HOUSE TERȚ

Taxa de franciza v

Costri!e de "ornire v

Ec#i"a$ent v

Inventar v

Crean%e De &ncasat v

Stat de "!at' v


8/21

Directorrestaran

t

(ana)eri

S"erviso

ri

*ar$ani Os"atari *catari(a)azion

er

6r,ani,rama

Dire't$r de restaurant7 este responsail cu luarea tuturor măsurilor aferente conduceriirestaurantului.. Ee asemenea, este investit cu toate competen ele de a ac iona n numeleț țrestaurantului i de a o reprezenta n rela iile cu ter i, n orice circumstan ă le#ată de activită ileș ț ț ț ț pe care le coordonează

0ana,eri I au rolul de a suprave#%ea,si coordona activitatile realizate de an#ajati.=n sarcina lorcade realizarea pro#ramului an#ajatilor,a necesarului de produse etc

Su&er(iz$ri I au rolul de a verifica indeplinirea sarcinilor alocate de mana#eri an#ajatilor invederea atin#eri oiectivelor asumate.

8armani I realizeaza comenzile primite de la ospatari,atat auturi cat si deserturi, tin o evidentaa produselor din ar,verifica eventualele lipsuri si daca acestea exista comunica superiorilor,

6s&atari F au rolul de intampinare a clientilor la intrarea in restaurant,de ai conduce la masa,de aoferi su#estii si informatii privind produsele Pizza !ut


9/21

8u'atariF realizeaza comenzile primate de la ospatari,tin o evidenta a produselor din ucatarie,verifica eventualele lipsuri si daca acestea exista comunica superiorilor.

R$lul un'*i$nal al ie')rui '$m&artiment %i &$st de '$ndu'ere9 $bie'ti(ele %i

limitele sale

$isa postului+ 8arman

6bli,atii :ENERALE+

a)Oli#atia de a indeplini sarcinile de serviciu

)Oli#atia de a indeplini disciplina muncii

c)Oli#atia de a respecta prevederile cuprinse in re#ulamentul intern si in contractual individual

de munca

d)Oli#atia de fidelitate fata de an#ajator in executarea atriutiilor de serviciu

e)Oli#atia de a respecta Politica de "ocial -edia,stipulate in anexa 5 la fisa postului

f)Oli#atia de a respecta masurile de securitate si sanatate a muncii in societate

Atributii &ri(ind se'uritatea si sanatatea in mun'a+

5)"a se prezinte la lucru in stare normala,fara a fi su influenta auturilor alcoolice,amedicamentelor,a unei situatii puternic stresante sau a unor manifestari maladive si suficient deodi%nit

7)"a nu consume alcool in timpul pro#ramului de lucru si sa nu paraseasca locul de muncaneanuntat

*)"a verifice,inaintea de inceperea lucrului,daca instalatiile,utilajele,uneltele etc corespundcerintelor de securitate si sa nu le foloseasca pe cele neconforme,anuntanduFsi seful ierar%icdespre situatia create

9)"a mentina locul sau de munca din punct de vedere al mediului,intrFo stare corespunzatoarecerintelor de securitate

>)"a nu fumeze decat in locurile special amenajate

4)"a respecte disciplina la locul de munca


10/21

.Pastreaza cu maxima atentie ec%ipamentele restaurantului respectand pro#ramele de curatare siintretinere periodice

4.Participa la curatenia zilnica a restaurantului


11/21

A&titudini ne'esare+

7ailitati de comunicare si or#anizare

Frezistenta la sarcini repetitive

Prin'i&alii indi'at$ri de &er$rman*) ai Pizza Hutt$ate restaurantele2

Lnzările i veniturile sunt cifrate mai jos in milioane de Eolariș

RATELE DE CRESTERE

C$(*!n5 ind'+#"5 +ec#$"

+anzari ,(R. vs tr/ 0 1r/ A)o -0/23 04/45 -6/52

+anzari ,TT(. vs TT( 0 1r/ A)o 6/76 04/84 5/38

+anzari - 2 1r/ rata de crestere 04/23 9/62 08/82

C#e!tie!i de ca"ita! - 2 1r/ rata decrestere

-04/63 7/34 02/83

PUTERE FINANCIARA

C$(*!n5 ind'+#"5 +ec#$"

Ra"ort ra"id ,(R. 4/60 0/04 0/5:

Ra"ort crent ,(R. 4/63 0/62 0/7:


12/21

Datorii tota!e in ca"ita! ,(R. -- 34/59 :3/40

Rate de aco"erire ,TT(. 0/98 :6/:: 7/:4

RATELE DE RENTABILITATE

C$(*!n5 ind'+#"5 +ec#$"

(ar;a


13/21

EFICIENTA

C$(*!n5 ind'+#"5 +ec#$"

+enitri>An)a;at ,TT(. 6:?:22 08?036?9:9 78:?333?:42

+enit net>an)a;at ,TT(. 728 -569?903 99?034?032

Cifra de afaceri de incasat ,TT(. 646/78 009/39 00/6:

Inventar! cifrei de afaceri ,TT(. 82/78 82/:6 04/95

Cifra de afaceri a active!or ,TT(. 6/67 0/83 4/70

EFICACITATE MANAGEMENT

C$(*!n5 ind'+#"5 +ec#$"

Renta


14/21

Reinta


15/21

vederea recompunerii lor n raport cu anumite criterii economice, te%nice şi de personal n

vederea realizării oiectivelor stailite n condiţii de eficienţă sporită.

c) C$$rd$nare

oordonarea reprezinta ansamlul proceselor prin care se armonizeaza deciziile si

actiunile Pizza !ut, n cadrul previziunilor si sistemului or#anizatoric stailite anterior.

oordonarea este functia mana#eriala mai putin formalizata, ce depinde n mod decisiv de

latura umana a potentialului mana#erilor si ale carei efecte sunt dificil de evaluat. O

coordonare adecvata imprima nsa activitatilor firmei o pronuntata suplete, flexiilitate,

adaptailitate si creativitate, calitati esentiale pentru supravietuirea ntrFo economie de piata

concurentiala.

d) 0$ti(area

-ulţi mana#eri consideră că se poate realiza o creştere a productivităţii n urma investiţiilor

n sisteme informaţionale, rooţi, sau modernizarea proceselor de producţie.

-ana#erii dispun de numeroase strate#ii de motivare a an#ajaţilor, de implicare a acestora n

activitatea profesională, rezultatul fiind att creşterea satisfacţiilor personale, ct şi creşterea

productivităţii. 0n #eneral, o cominare a acestor strate#ii conduce la oţinerea celor mai

une rezultate.

2stazi tot mai mult se pune prolema le#aturii dintre motivatie si anxietate, dat fiind faptul

ca anxietatea se manifesta in anticiparea socului si in frica de esec, ceea ce in multe cazuri

moilizeaza noi rezerve ener#etice, dar de cele mai multe ori duce la locarea fortelor psi%ice

si a mecanismelor prin care se realizeaza performantele.


16/21

e) C$ntr$lul si ad$&tarea de'iziil$r

Procesul controlui este deoseit de complex incat adesea se confrunta cu intre#ul

mana#ement. Prin control se intele#e monitorizarea activitatilor cu scopul de a asi#ura ca

ele sa se desfasoare in conformitate cu prevedere si de a corecta deviatiile ne#ative de la prevederi.

1lement esenţial al procesului de conducere, decizia reprezintă actul de trecere de la #ndire

la acţiune. Prin aceasta se urmăreşte #ăsirea celor mai raţionale căi de acţiune viitoare menite

să asi#ure eficienţa maximă a acţiunilor conducerii. Procesul sporirii continue a eficienţei

acţiunilor conducerii impune ca orice decizie adoptată să aiă o temeinică fundamentare

ştiinţifică.

C$ndu'erea a'ti(it) ii de mar;etin, i &$liti'ile de mar;etin,ț ș

Se,mentarea &ietei

+n se#ment de pia ă este un su#rup de persoane sau or#aniza ii care mpărtă esc una sau maiț ț șmulte caracteristici care ii determina pe acestia sa aia similare nevoie produs / serviciu.

Piata tinta+

Pe parcursul cercetării de maretin# pe care am efectuat, am aflat că pia a lor intă este de fapt aț țcelor care au masinile lor personale, care vin pentru cumparaturi,de la irouri, studen i de diferitețclasele.Pentru a formula o strate#ie de maretin# eficient i de promovare, pia a intă pentruș ț țPizza !ut este mpăr ita n 9 se#mente diferite n func ie de variaile #eo#rafice, variaileț țdemo#rafice, psi%o#rafice, variaile i variaile comportamentale.ș

Variabile geografice

M Popula ia suta la suta urană din 'omniaț

Variabile demografice


17/21

M LarstaC &oate #rup de vrstă

M NenC 2mele ărat, femeie

Variabile psihografice

M lasa socialăC lasa superioară, superioară clasei de mijloc, clasa superioară -ijlociu.

Neo#raficC

"e#mentarea #eo#rafică a Pizza !ut este n ntrea#a lume. 2cum Pizza !ut deservesc mai multde 6: de ări, inclusiv Paistan, -area ritanie, "tatele +nite ale 2mericii, 2l#eria, =ndia, 'usia,ț

ipru, %ina, i an#lades% etc ...ș

Ear vom vori despre Pizza !ut 'omania. "e#mentarea #eo#rafică Pizza !ut din 'omania estenumai pentru ora ele dezvoltate. Pizza !ut este disponiil nșucuresti,onstanta,&imisoara,=asi,luj

Eemo#raficeC

"e#ment de pia ă #eneral al Pizza !ut este #enera ia mai tnără. Ear ei mer# lar# n acest lucru.ț ț1i se#menteaza piata intre cei cu venituri mari i familiile din clasa usiness, care pot c%eltuiș ani pe cele mai une pizza de pe pia ă. "lo#an #loal Pizza !ut este, de asemenea, descris dețse#mentarea de pia ă, care este 2cum este timpul să mănnci mai mult. Ear, n 'omania,țslo#anul este 0mparte vremurile une.

Psi%o#raficeC

"e#mentarea psi%o#rafica a Pizza !ut include persoanele care au atitudine ună despre sensul

alimentelor mai ales din #rupul pizza i doresc să aiă un moment un cu prietenii i familia lor.ș ș

P$liti'a de &r$dus


18/21

Pizza !ut vinde pizza in patru dimensiuni diferiteC personal(in portie individuala),mici,mijlocii simari.

O varietate de #arnituri sunt disponiile,plus stiluri de specialitate,incluzand aici PepperoniKovers,latul "tar,%ese3tes,"upreme,"uper "upreme,Pan Pizza. Prin urmare, produsele lor iF

au ajutat săF i păstreze clien ii lor i de a cre te constant .2cest lucru ncurajează clien ii săș ț ș ș țviziteze Pizza !ut, mai de#raă dect de a mer#e n altă parte. Eiferite produse pentru diferitere#iuni sunt, de asemenea, dezvoltate, deoarece există diferen e de ale#ere.ț Pe lan#a pizza, Pizza!ut, de asemenea, serve te paste i deserturiș ș

P$liti'a de &ret

"trate#ia de stailire a pre urilor adoptată de Pizza !ut este simmin# pia ă. Pizza !ut aț țadoptat această strate#ie de stailire a pre urilor, deoarece dore te să de ină cotă maximă de pia ăț ș ț ț prin profit maxim. Pizza !ut este lier de a percepe orice pre vrea. 2cestea sunt practicarea unor ț

pre uri mai mari din cauza unicitatii produsului. 2cestea ndeplinesc pia a intă i calitateaț ț ț ș produselor alimentare este n valoare cu pre ul plătit. "unt importate din ări diferite men inndț ț țn vedere cea mai ună calitate. 0n primul rnd, această strate#ie de stailire a pre urilor va ajutațse#mentarea pe piata. Nrupuri diferite de clien i sunt dispu i să plătească pre uri diferite pentruț ș țacela i produs. -are "trate#ia de stailire a pre urilor / loH va crea, de asemenea, emo ie.ș ț ț"trate#ia de stailire a pre urilor adoptată de Pizza !ut este simmin# pia ă. Pizza !ut aț țadoptat această strate#ie de stailire a pre urilor, a a cum vor să de ină cotă maximă de pia ă prinț ș ț ț profit maxim.


19/21

a accent pe strate#iile de stailire a pre urilor, Pizza !ut a nre#istrat unele mixuri de produse.ț0n conformitate cu dimensiunile pizzei, pre urile sunt realizate. 2cestea oferă dimensiuni, cum arțfi pizza pan personal, care este de 4 inci, re#ulat al ; inci, iar apoi vin mari de 57 inc%. Eiferite pizza au pre uri diferite n func ie de dimensiunile lor. Pizza !ut staile te un pre ini ial de mareț ț ș ț ț pentru produsele sale pentru a trimite un semnal clien iilor că produsele sale sunt de calitate iț ș

servicii sunt excelente

Pizza !ut, are de asemenea, O$1'&1. 2ceastă sc%emă oferă cteva reduceri de adău#iri,mpreună cu pizza. 0n masa te starter, pizza i desert cu preturi rezonaile. 0n oferte de masa,șacestea oferă pauză, ncntare 3uppie, timp suplimentar, i le#ăturile de familie. 2ceste oferteșsunt făcute n func ie de satisfac ia clientului..ț ț

P$liti'a de distributie

Pizza !ut utilizează trei metode diferite de a vinde produsele direct pe pia ă.ț

5. Prima metodă de distriu ie utilizate de Pizza !ut este Eeliver3. Kivrare irou. lien ii potț țapela Pizza !ut nainte de timp, plasa i o comandă, iar comanda este livrat la domiciliuțclientului.

7. O altă metodă de distriu ie este pentru clien ii de a lua masaFin restaurant. lien ii pot mer#eț ț țlacel mai apropiat Pizza !ut, plasa i o comandă i fie lăsa i cu ordinul de a mnca laț ș țrestaurant. Pizza !ut oferă un loc curat clientului unde să se a eze i să se ucure de varietateaș ș pizza,salate, ntrFo atmosferă de distrac ie, familie.ț

*. 2 treia metodă de distriu ie este de a comanda online. "electiv clien ii potț ț


20/21

acum plasa o comanda pe internet pentru Pizza. 2ceastă metodă este utilă, pentru că permite clien ilor să vadă ntre#ul meniu, descărca orice cupoane speciale, precum i pentruț șfără să dezvăluie orice numere de card de credit.

P$liti'a &r$m$ti$nala

Promovarea este reprezentata de pulicitate, vnzarea personală, promovarea vnzărilor i rela iiș ț pulice. Pizza !ut realizeaza pulicitatea produselor lor prin diverse mijloace, care includ ziare,&L, radio, reviste, i panouri. Planurile de promovare au fost făcute corect n ce privesteș pozi ionarea produsului.ț

Oiectivele de promovare sunt de a introduce un nou produs, stimularea cererii, sc%imareacomportamentului pe termen scurt al clien ilor, i să ncurajeze repetarea sau utilizarea mai mareț șa clientilor actuali. Pizza !ut foloseste multe strate#ii de promovare. Promovarea principal estereprezentat prin cuponul de ac%izi ii. 1le sunt, de asemenea, distriuie prin ro uri din u a in u aț ș ș ș pentru a captura mai multi clienti.

Pizza !ut foloseste aceste strate#ii pentru comercializarea acestora.Pliantele cu pizza ncearcă săatra#ă tinara #enera ie, ca se#ment de pia ă principal. 0n afară de acestea Pizza !ut folosesteț țstrate#ii de maretin# intense evidentiate, de asemenea,prin anun uri n revisteț


21/21

Documents

Caiet de Practica Mircea