Bullit eivissenc

Ingredientes:Pescado de roca para hervir ( en mi caso he usado cabracho, rata, serrano y gallineta).Patata de cocer Judías verdesCebolla Un trozo de puerro2 cucharadas soperas salsa de tomate casera o tomate maduroAjoPerejilAzafrán en hebraAguaSal

BULLIT DE PEIX EIVISENC-HERVIDO DE PESCADO IBICENCO Esta receta es típica de las islas, es una receta marinera, que solían hacer los pescadores cuando estaban en la marNo os pongo cantidades, cada cual dependiendo de los comensales que calcule el pescado y las patatas.

Ingredientes:Pescado de roca para hervir ( en mi caso he usado cabracho, rata, serrano y gallineta).Patata de cocer Judías verdesCebolla Un trozo de puerro2 cucharadas soperas salsa de tomate casera o tomate maduroAjoPerejilAzafrán en hebraAgua

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y el puerro, poner aceite de oliva en una cazuela y cuando este caliente agregar, sofreír. Cuando este pochadito agregar la salsa de tomate y las judías verdes

Pelar las patatas, cortarlas a gajos grandes a lo largo de la patata si son medianas en cuatro trozos y sofreír. Agregar agua que cubra las patatas y cuando empiece a hervir bajar el fuego a fuego bajo.

el all i oli se hace clarito como bien dices y despues se va mezclando con un poco de caldo del pescado y se le tira por encima, lo de la picada es muy importante, ya que lo hace riquisimo, pero tengo que decirte que lo del puerro y salsa de tomate no lo habia oido en mi vida, con eso no quiero decir que no se le ponga,en mi casa se hace el sofrito con ajo, cebolla, tomate y pimiento. Cada casa lo hace a su manera. Despues para el arroz a banda se sofrie la sepia y cuando esta casi sofrita se le pone un poco de ajo, cebolla y tomate bien picado, seguidamente se le pone el arroz se sofrie un poco y se le va añadiendo caldo del pescado. Pocquito arroz por persona, ya que con el bullit te sueles quedar bien, solo es para probar un poco de arroz.

Otra: Para hacer el bullit, hacer un caldo de pescado. A parte hacer un sofrito con ajo,cebolla,tomate rallado.Mientras hacer una picada con azafran, ajo,perejil,almendras tostadas y trocitos de pan tostado.Cuando esten el sofrito se le añaden las patatas peladas y cortadas a cuartos y se sofrien un poco se le añade el caldo y se dejan cocer 10 o 15 min hasta que esten medio hechas, luego se le añade el pescado, se suele poner de roca, Rotjas,Rape,Arañas,Mero,Rascasas.Se deja hervir otros 10 min y un poco antes de acabar se le hecha la picada y listo.El pescado y las patatas se sirven sin caldo.

Para el arroz a banda se sofrie un poco de ajo y tomate rallada en una paella, se sofrie calamar a

trocitos y se le añade arroz y se sofrie un poco para que coja gusto al sofrito, se le añade el caldo

que ha sobrado del bullit en una proporcion como de paella, 1 vaso de arroz , 2 vasos de caldo, se

pone a cocer a fuego lento el tiempo que especifique el arroz , tiene que quedar seco pero hecho,

y listo para una comilona.