Bulitorták és Sütemények

5/11/2018 Bulitortk s Stemnyek

1/68

Bulitortak essutemenvek

, . . . [ s o R is '1lrl1!l,~fJtil, e u k Q r r ~ @ 1. r i l t o , ~ g y jj m i l i J s -b l i l~ g e r , l i 1 e n ! :e g n ; e . 'k a 'lmat@ r ta ja , k6rh iAi ta~Qrta ,ma(;[sJlajili:R, r n e z e sk i ; l l i l s 1 i l , ; i z f k 0

, .. ._ Remek0tl@ 1 !ek a be) JQ :nash l~ ~S \ a dfs1f te .s liez


2/68


3/68

ulitortak es sutemenvekg ze r:z 6: B a rb el S ch erme r. I Fat61(: MicHae l Brauner


4/68

Receptek1 o R a:fiinalt villamreceptek-

9ZU pergyo rs sute memy ek es to rtak,amiket egy kezrnozdulattale l k e s z t th e t u n k e s d e l< :o r a 1t:latu n k

24 M6k~s egy6ras stitik-nem tbbb , mint egy 6 raa konyhaban, es aszta lra kerU Ia k esz sU temeny

42 R aer6 s sutemenvek -a ku lc nle ge s su te rn en ve kb en e salomtortakban a szenvedelveshobh ic u k ra szok is k ito rmbo ln atj:iI,magukat


5/68

Extra60 Receptl\f1 u ta t662 Impresszum

,... 60 Sablonok... 64 10 biztos tipp, melyekkelgarantaltan sikeriilnek

a bulitortak


6/68


7/68

Elm.eletA LA PR H E P'T~K

K iin n y( j\( i. i'J k re h lKesz,i ;n~n R i s e ' g ; , I t :b , 5@ t l i k g ,

',II , 1 \kJna 'l l8&I~ l il l po . rI,JI, ,I I g lOk&Z~ ' r l JPI I 'vll~,tI1~1glil1ePim(gyp~S4er@tjj6j:JI ~ apnrcukw '


8/68

~ ~, , . , ' ~ ,; "

Konnyu es teljes e r t e k uA gyerekek szfvesen n3S~solnak. Ha tsmerunk partrukkot, a ktcsiknek egesz-segesebb rnodon edesilhet-juk meg a nassolntvalot.1 I Mez es tarsalA legtobb receptben a fino-rnltott cukor helyettesithetcmezzel vagy cukorrepaszi-ruppal, Ebben az esetbenazonban csak a megadottrnennyisegnek Iegfehebb2/3 reszet vegyuk, kulon-ben a teszta cDIIolyos esrul edes lesz,Akt cukorral szereuie egesz-segesebben sutnr, nyersnadcukrot hasznaljou, amimeg tartalmaz nehany elet-tanllag fontos anyagot (pel-d.ll.ll asvauyt anyagokat).

IiMillet mdgosabb l iszt t ipusszama ,a nn a! ta bb .b plla szt-a ny qg ot ta rta lm a z.

6

2 I Megintfeher liszt?Nern feltetlenul. Majdnemmindegyik teszta elkeszit-heW teljes kL(li1esD lrszttelis, A kuionbseg knlonoseua sotet [eSZtaklk11,a!)g eszre-veheto, ugyhogy itt a s v e -rekeknek is becsempesz-herunk valarnl egeszscge-sebbet, akik az Ilyenekerlnlcibb ehJtasitJ:ik. A teljeski6 rJ c s( j h sz tb ol keszulc su-ternenyek aitalaban kicsttszarazabbak, melt ez a lisztjobban megduzzad, esekozben Iolyadckot veszfel, Ezert legalabb 1 eve-kanallal kevesebb hsztetkell venru, Vagy m eg [obb,ha csak a ltszt felet helyet-cesJtji.ikteljes kldl1esuvel,akkor tenyleg seniti nernveszi eszrel,.. F on to s: A teljes ki6des '(_ ' [llsztbol keszn It teszktknalugyellunk a teszra megfele-16 allagarat3 I Takarekosana zs iradekkallKaloriakat szeretnenk meg-takariLanV Egyszeruen csok-kentsuk a tesztaban it zsira-dek mennylseget a 30%-,Ug.E gy etlc n h atr< 11 1Y : it sure-rneny nem lesz olyan 0111165,

A S i )t o jo fm t ika t/o lyeko ny va jjo l ken jukk i - fg r kevesebbzsiradek i s e l t ! g _

m int a t.eljes zstradekmennyt-seggel, esgyorsabban kl-szarad, szukseg eset6Ja receptcket az egyeb hoz-zavaloknal ts "karcsdsrtbat-juk": tejszrnes niro helyertfelzsiros uirot (20%), cremefraiche helyeu tejf61t vehe-tunk. Ugyanakkor azerttartsuk szern el6rt, hogya zsiradek hozzaiarul a SlI-rerneny rzeliezl41 Lazlto anyagokA tesztakhos sztnte mlndtglazito anyagokra Van szuk-seg: a refonnkonyhabana tojas rnellert az elesztc esa szalalkall (amn.l6nlulllckarbonat) jon szoba, Ezen-kiVul borko-sutoport ishasznalnak, A szokasossuropcrokkal szernben ezfoszfaunentes, e s termesze-res borkosa vbol allitj,tk elo


9/68

Elmele tTERM EK IS M ERTETO

7


10/68

Csi l log6 remekek csokoladebolTortabevonornegolvasztasaIVl iJxlegy, milyen SZfHll a [OI-tabevono, a nmnkarnenetrnindig ugyanaz: a csekola-dtt aprora vagjuk, es ,1 feletv iZ u rc t6 be n (fo rro v iz foleallnott edenyben), keverget-ve 1 1 1 golvasztjuk, de nemelegftsuk 40 'C [ 6 1 e (kony-h ai h 0 1 11 c ro vel ellenonzzuld).Klvesszuk a vfz fO rc l6 b6 1, esbelekeverve ~lrnaradek cso-kolad et, az t Is belsolvaszt iuk.Meg~fl(~rj1.ika h6foki1t, es hakell , lljra a feld olg oz asi 1 1 6 -m e is ek le tr e ( 32 C)melegitjOk.

C'Sokiro ln ik: Az otvosztottt or tabevonot vekonyan egys ima fe/Wetre kenji ik , es/wgiYjuk majdnem megrief-medn i . E g y /apatkavalr o ln ika : t olun k ! be/ole.

O nte ni vag y kenniA megotvaszron csokola-det a sutemsrryekre lehetonteni, vagy kenokessel,ecsertel felvlnni. Olvasztottcsokoladeval bevonhanmkdisZ1t6elemeke~. es hagyjukrnegkemenyednl.Zsiros rnazakMivel tobb zstradekct eskevesebb kakaot tartal-rnazuak, egyszeruon meg-olvaszthatok, meg maga-sabb hofokon is. Viszontkevesbe .rsokolades"az izuk.

V irtigo 'k , d fs ze k, rd cs ak : A z 01-va sz to tt . c SQko {t id eb6 ! egy ki spapJ rzank6va l . s i i t opap f r ra mil l -takat nyomank Hdg,y juk meg"dermednl , vigyl izYO l ehUzzuk .


11/68

ElmeletDilZITES


12/68

R afinalt villarnrecep tekSutem eny re vagyunk - de (sz in te ) n ines idonk? Ne ill gond: i i l t jennek a szupe r-gyo rs suternenvek, tortak es tortac skae, amikre garantaltan nern kell 30 percne ltobbet a l d oz n u nk , Vi l larngyorsar l k ikeverve, k isu tv e, eg y sz ern pi. l lantas alatt b e-fejezve es feld lsz ltve a g yerekek m ind en vagycH teljesftik.Vagy megsern? Egy b iz tos: sosem eleg b elole .. .

11 TUkortojas11 vakondturastorta13 Gyors farmersuti14 MarvanysUtellleny14 H usve ti m uffin17 Fahejas csiga

17 Arnerikaner1 9 K ara cs on vta20 K incske res6k sU tije20 Fagy i tb lcsemk23 Alm a pongvo laban23 Su I ito l rser

10


13/68

RAFINALT Vl l L A M R H E

utes nelkulTukortojas5 K IS TORTAFORMA J'O z. ( < f Z I 1 0 eM )

1 7 ,5 d kg va] I 20 d kg b ab ap isko ta1,5 dl tejszln I 1 teaskanal porcukor1 0 d kg tejsz ines krernsajt vag y tejsz lnes turD5 lei oszibarack (konzerv)v a] ~ f orrnak k ik en eseh ez

1 I A forrnacskakat vekonyan ktkenjukvajjal. A tobbr vajat felolvaszrjuk, a pisko-rakat apl"6m tbrJUk, es < I vajhez kevenuk,II, masszat ujjnyi vastagon a forrnakbanyomkodjuk, es kb. 1 61'lIm h(ft6be,l.llitjuk2 I Kemeny habba vertuk a te j5Z111t , a por-cukorral megedesujuk es ovatosan a krern-sajthoz keverjuk. Kiszedjuk a tortacskakata formakbol, megkenitik d"ket a teiszineskrernmet, es kozepukre egy-egy (;61le-csepegtetert) fel barackot fektetunk,

Vakondtu rastorta1 KAPCSOS TORTAFORIvIAHOZ (0 24 CM I) - 1 5 d kg c ukor I 3 evokanal va j I 22,5 d kg m iiz li

1 2,5 d kg tej cso ko la de I 5 d l tejszin2 kis b anan I 1 c so ko la de v ak on df ig urasutopaplr

1 I A ciikrot egy labosban.aranysargaraolvaszquk. Hozzakeverjuk a vajat esa muzhr. A mnzltmasszar ujjnyi vastagon,egy sutopapirral klbelelt tonaforrnabatesszuk, es kanallal j6J belenyornkodjck.Hagyjuk kihulnl.1 I Ftnemra resz elink a csokoladet,A tejszmt kerneny habba vermk, es bele-forgatjuk a csokoladet. Meghamozzuk esl\arikM


14/68


15/68

K C i n nyen si ke rlil I zsisze ge n yGyors farrnersuti1 5 ( jTOLEMEZHEZ

4 tojas I 2 hanan2 -e vilk an al c itro rn le30 dkg lisz f10 dkg barna cukor1/2 csom ag smopor1,5 d I joghurt'1 evokanfil zol d etelfestek(folyekony,)5 d kg k ok usz re sz ele kB c so kis o stv aru d~ teaskanal rib iz liz sele1 evokanal ap rora vag ottrnandula2 ra cso s n ap olv i2 csokis rop ija te k a lla to ksUJ5papir

< 3 > E lk es zfte si id 5: 3 0 perc(9 Sutesi id fi; k b, 1 5 p erc

10 szeletnel egvenkent kb.:136 kcal

RAFINALT VILlAMRECEPTEK

1 I A sutot 200 'C-osw (!eg-kevereses -180 'C) elomele-gftji.ik. Kibelel jHk a tepsitslItd'papimd, Szetvalasztjuka tojasokat, H fej~etjekethabba verjtHe Meghamoz-zuk a bansnokat, egy villa-val szesnyornkodjuk, cselvegyitJDk a clrromlevel.2 1A usztet , cukror es $i.itQ-"Port ,\ joghumal, Loj


16/68

R A F I N A L T VILLAMRECEPTEK

A g ye reke k ke dve nc eMarvanv-suternenv'I KUGLOFFQR~IAHOZ (0 23 eM ))0 > 20 dkg puha va j

20 dkg cukor2csomag vanflias cukor4 tojas20 dkg liszt1 csornag sutdpor7, S dkg Hke ze si k em en vito6 ev l5 ka i15 1 te]3 dkg kakaopor12,5 dkg et-tortabevono2 evo ka n a I > - 16 szeletnel egvenkent kb.:

305 kca l1117~ C-ra elomelegnfuka $1'It6t, Klvajazzuk es ki-l i s z re z z lik" f o r l 1 ) a t. A v:aja t,a cukrot, a vanilias cukrotes a tojasokat habosmasszava keverjuk,2 f A lisztet e!vegYll;jOka sutoporral es az etkezestkemeiryitovel, a harornne-gyedet belekeverjuk a va-jas masszaba, a tobbit elke-verjuk 2 evokanal tejjel.

14

3 I A teszta felet a tormabatbltjOk, A inastk felebebelekeverjuk a kaka6~ esa rna radek tejel" es a v i J . ; . i . -gos teszta tetejeJebntj~)kEgy villaval spitalis vonalarhnzunk mlndket teswiban.A sutemenyt kb , 5 0 pereigsutjnk a sutoben (kozepeu,legkevereses 160 C).41 A sntemenyt 5 perotgM Ini h ag yjuk, az um n ki-bll-{~jLlk es ki.hCitjl.lk.A tor-tabevenot megolvasztjuk,bevonjuk vele a sntemeny;es a kekszeket. A cukor-morzsar , 1 snterneny oldfll{\-nal 3 em rnag asan feJh a,j-mozzuk, es a kekszeketbelenyornkodjuk a puhacsokoladeba.

Konnyen sik-erulHusveti muffin12 D ARAB HOZ> - 25 dkg llsz t I 1 0 d kg cukor

1 teaskanal sutopor1 citrom leve3 evokanal olaj1,5 dl ir6 I 3 tojas12 dkg porcukorp iros, z old es sarg a etelfestek(folyekonyJk is s zln es c uk orto ja so k12 papfr muffinforma

~ E lkesz rtesi id ii: 20 perc(9 SOlesi id il: kb . 1 5 perc> - Darabon kent kb.: 185 kcal1 I A sorer eidmelegn:jOk200 'C-os.ra (Mgkevereses~80 'C). A mufflnpaprroka;egy mufflntepslbe tessznk.A I isz tei elkeverjuk a c u-korral es a sutoporral.Hozzaadjuk a cirromlet,az olajat, az {rot es it toja-sokat, es mindezt alaposankikevenuk.21 A teszeat a mu f ft nf or -makba roltji.ik, es a sutobenC k()z ep en) 1 2-1 5 p erc alatraranybarnara suuuk. IG-vesszu k es 1"< 1.CS OI1bagy jll kkihulni,3 I A porcukrot 3 re;.lsl{an;" i lvizzel osszekevenuk, eJ-harrnadoljuk, es mlndegyikreszt mas-mas etelfesrek-kel szrnezzuk. Bevonjukvelnk a muffinokat, esazonnal ratesszuk a cukor-tOjasok;)t, Hagyjuk rnegsza-radni,

Q.. Ha nines muffintep-Q.. sink, k et eg vrn asb a tettI- muf fin pa pf rb a tiiltj llka tesz tat, es eg y sute-

le rn ez re allttv a su tj ukmeg.

A Mpen dol: HClsvHi muffin Akepell htitu]: Mlirvanysulemeny > -


17/68


18/68


19/68

V i IfamgyafSFahejas csigaS DARAB I-IOZ.. 1 dohoz keltteszta-

alapkeverek1,25 dl tej1 teaska n a I oro It fa hej4 teaskana I cukor3 evokanal vaj16 f env om ag I 8 mogyor61i5Z1 a ny iljt a sh o zstitopapfr

C) Elks


20/68


21/68

Wndegvaro I jill el6keszi thetoKaracsonvfa-torta1 KARAc5 0NYFA FO~MAII OZ(32 eM MAGAS)> - 20 dkg vaj

10 dkg etcsokolade31oja, 112,5 dkg rnez1 csornag vanl lias c ukor2, teaskana I m ezeska lac sf ils ze r kever e k2, te as ka na l . sz arlto tt v ag ycukrozott narancshej5 evokanal narancsle10 dkg daralt niandula5 d kg m a zs ola2 . 7,5 d kg tonkolvl isz t1 cscmag sutopor4 friss tojasfeherje15 dkg porcukor4 teaskanal instant kakao-porzb)d e te lfe s te k ( fo ly e ko n y)8 kis p ira, gyer tya (tantoval]vaj es I isz t a Io rm ah oz

o Elkeszl tesi i d5 : 30 p erc@ S u tes i ida : 40 p erc, .. 1 8 d a rab nal eg ven kent kb . :

287 keal1 1 K rv aja zz uk , k ilisz tez z uka format . A sutot 180 'C-osrael6melegfejiik A vajat meg-olvasztjuk, a csokoladetaprora vagjuk, A toiasokathabosra keverjuk a rnezzel,mana a vajjal, m ajd h OZ2< 1-

Rec pt~kRAFINALT VllLAMRECEPTEK

4 I A tO j,tsfc h erj kb al ke-rneny habot verunk, .ra-szlraljuk a .porcukrot, esbelekeverjuk, Egyharmadatmegfesuuk az instant kakao-portal, es vekonyan be-vonjuk vele a tesztat,

adjuk a csokoladet, 'a vanr-lias cukrot, a mezeskalacs-fOszert, a narancshejat 6sa narancslet.2IBeJ{~keverj ( lk a mandu-Jat, 'a rnazsolat esa llsztkerharmadat. A maradekI lsz tet elveg yf tjU l< a sora-porra I, < : 5 'an is hozzake-verjnk.3 I A tesztata karacsony la-forrnaba si.mftjuk, es a su-I:dben (kozepen, legkevere-ses 160 'C) 40 peretg suquk,A tesztat racsra borltjuk, l~Shagyjuk kihulru.

I II

5 1 Felforrositjuk a s1'l l :ogrilljet. A maradek tojasha-bot az etelfestekkel zoldresz rn ez zu k, a masszai eg yhabzsakba t6ItjUl~, es fel-Iestjuk vele a ttfleveleket.A si.'itemenyt: 5 - 1 0 percena t grillezzuk; hagyjukI { ih t lln i, e s f elc tf sz itjOka gyertyakkal,

~ APR6 TRUKKOK A SUTESHEZL . I . Jc ..Q..

19

~ A rnezeskalacsftiszert sajat mag unk is konnveno ssz ea lltth atju k; 1 1 4 1 /4 te ask an al.o rd lt Ia he ] e skardarnom, valarnint 1-1 ke,h eg yny i :>L eg fU sz eg esk oria n de r k ev ere ke .

> - M enjen m eg gyorsabban? K aracsonv ta jan keszen islehet vasarolni cukor- vagy marc ipan-d fszeke t.> - SutOforma hljan eg y neg vret h ajtott hosszu alufol ia-c srkb el m ag un k is megformazhatjuk a fat, am il sulO p ap lrral b elelt tep sib e tesz unk, H a a tesz ta b etolteseutan a fa kic sit Iorm atla 111l~. va l na , 6 vato sa n vissz a-nvomkodjuk,


22/68

RAFINALT VILLAMRECEPTEK

AI egesz csapatnakKincskeres6ksUtijeISOTO LEM EZH s z,. 22,S d kg vaj I 6 to jas22,5 d kg n~ gyon f .inom

krisUilycukor I 1 kg !liro2 c sornag vJnilias cukor4 evekana) c itrom le3 evokana! etkezesikemenyit61/2 csornag sUtopor6 evi:lkanal tonkdlydara10 d kg et-tortabevonosUt6papir

C S l lkesz itesi id fi: 25 pe rc(9 Slitesi id6 : kb . 45 pe rc)0. 2 0 s ze le tn el e gv en ke nt k b.:

244 kcal1 I A sutot 175 'C-ra elome-leg(tjOk A .st\iolemezt suto-papfrral kibelejflik. Habosrakeverjtlk a vajat a tOj,tsokkales a cukorral. Beleadjuka ra ror, a vanillas cukrot esa cirrornlet. A kemellyir6telveg;yit.jiik (I surcperral,a roros m ass21 ra szitaljuk,es a daraval egynrt beleke-verjuk.2 IAt;tir6s rnasszat a tepsl-b e 5 l!1 1J1 juk A sutob en(kozepen, legkevereses

20

160 'C) 45 perc alatr arany-barnara stitjUk. Ha a tetejenagyon barnulna, meg Ide-jeben fedjtlk le alufoliaval.3 1Pelolvaszquk a tortabe-vonor, egy kts paprrtolcser-b e rolrjuk, a kih01t sure-menyre ktncsterkeper fes-tunk vele (cis meg tarka,r;\is kife$thetjlik)

0.. Tokeletes-szuletesnapi0.. j


23/68


24/68


25/68

Klam:. ikus uj medonAlmapongvolaban6 D A RA BHOl

45 tlkg m i.lit leveles tesz ta3 teaskana] c ukor , 3 kis alma1 teaskana orolt fahe]lisz t a nvujtash oz , siitopapir1 to j; ;ssa rg aja a m eg ke ne sh ez

(9 E lkestf tesi id o: 30 perc(S ) Sutesi id o: kb . 25 p e rc

D arabonkent kb .: 345 kcal1 1 A I.es < . m t kiolvas z tju k. E l-keverjuk a cukrot a fahe}ja! . Az . a lrnakat 111eg hamoz -zuk, felbevagjuk, lctvajjuka maghazukar , es belefor-gatiuk ~ke[ a fahe jas cu-korba. A slit6t: 200 'C-osra(Jegkeverbes 180 'C) elo-meleg[tjUk, A tepstt lclbelel-jiJk sutopaptrral. A tesztatkiterttiuk a rmrnkalapon,8 egyforrna Iapra vagjuk,mindegyiket keves llsztenkinyujtjuk.21 E gy fel alrnat egy teszra-darab egyik felere tesznnk,Az alma kornl a resztat to-jassalmegkenjUk il. tesztat'liZ a lrn ara ta pa szu uk, a sze-leket j61 ranyornkodjuk.Egy kerekszaggatoval

RAF INALT V ILLAMRECEPTEK

(ll,b. 10 em) korbesznr-juk, A tobbi almat ugyan-igy becsomagoljuk,3 IAz almas taskakat a tep-sire tessznk, es tojaSsarg,l-javalmegkenjllk. A mara-dek tesztabol kis dtszeketszurunk ki, az almas ras-kakra tapasztjuk, es ezekeris megkeanrk cojclss:irgaj,i-val. A sutoben Ckozepen)25 pe rc ig su tj O k .

lskolakezdesre

11[I'Slli ~Z> - 10 dkg teljes kiorles(l tonkolv-

liszt I 1 2 dkg finom liszt1 1 2 teaskana I szodabikarbona2 teaskanal sutopor6 d kg d aralt mogyor67,5 d kg c ukor I 7,5 d kg nugat0 ,75 d l olaj I 1 tojas2 d l fr6 I 1 2 ,5 d k g r ib iz lile kv ar2 fagvlalttolcser I25 d kg per-cukor , 2 evokanal citrornletetszes szerinti Helfestekk ls ta rk a c uk org y b ng y 6 kbetf fo rm ajf l c sok is keksz eksU(6paplr

(9 E lkesz itesi id o; 30 p erc@ Sutes] id6: 20 perc> - 20 szeletnel egvenkent kb.:1 92 kc al

-< A kepen bolra: Sul itij i


26/68

Suterne ny re vagyu n k, de nell! te kte l ensU too rg i a r a? A .k k0 r e z e k a z ig azi a k: m in d-I: e gy , h og y rafinalt mu f.fi1 l0 I(v ag yv ic l:am k is sU te riile n ek , id & tle n k la ss zik us ok va gy

gyors alerntortak - iii "he tk0znap0k cukrasza " leg ;fe ljeb b eg y ora a la tt veg ez azede s m un kava l. M a , ho lnap, m inde nnap, m il~degy , m ilyen a llta lo lliwa . Mindosst:ee lh ata ro za s k ell, e s m in de n e gy eb et fe lre te ve , i rany a tC i zhe ly !

I i

~ 241

Mokas eg voras sutik

25 Te jk re rn es szeletek25 Gyi!imb lc sa rc ok26 CS0kis muffin2ffi S tra n clsUlter.ne ny29 DfniDpa,rk vulkanszigeten31 SzU l in ap ,i k e rona31 Au tc iJversenY-j: la lya32 H8sve t i barany

32 GyUmolcs0s minipizza35 NJyar i viragtorta37 Mikulas37 Nya l6 ka -s tit i k39 B ab as ute ra en v39 Focitorta40 Szu linapi vona t


27/68

M O K A S E G V O R A S S U T IK

Su te s n e lku lTejkremes szeletek10 SEELETII EZ (21 X 22 eM -ES FORMA)> - 40 d K gb arn a rQ~5ke nyer I 15 d ~ g 0 I va sz to tt v a i

8 dkg b ama cukor I 1 kshegynyi orolt fah e i3 lap feh er z selatin I 1 ,5 d l tejszln,25 d kg tii,o I 12,5 dkg v~ni li as joghur t2 t ea skana l f o l yekony mez l frissentarto folia

1 I A form it kibeleljnk a foliaval. Aproravagjuk a rozskenyerer, osszeseverjuka vajjal, cnkorral es a fabejjal. A IT12lSSZafeler a formaba nyomkodjuk.2 I A zselaunt beaztatjuk. A tejszint ke-In:':ny habbaverjuk. A tJ!1r6tes a jogimltQ[elkeverjtrk a mezzel, Hozzakeverjuka f elo ld o tt zseia1;jlll, 11 1 .1 . ;0a te jsz fnhabot .A rmsszat a for.rnaba SlmlUjl!lt,a rnaradekkeayerraasszaval befedjuk. 3 oran a ta hlJNibe.n dermesztjuk, rn1jol szeletekrevagjuk,

- G y um o ic sarc ok6 TORTAcSKAHOZ,. . 20 d kg tejc sokolad e I 2 nektarin

20 dkg vajas keksz ( teJ jes ki6r1esu l isztbdl)2, 5 d l tejsz in I 25 dkg rnalna I siiti5papirI Megolvasztjuk a csokoladet. Aprora

torjuk 6 belekeverjuk a kekszet, EgyIemkartkar (0 10 ern) a SHt6pap{rrafekretunk; es a nl'lSSZR egyhatodat bele-nyomkodjuk. Felvesszuk a kankat, esrnegforrnazzuk a tobbi tottaalapot is.A lapokat a h1Tt6ben rnegdermesztjuk,2 I A nektarinokat gerezdekre vagiuk,Kemeny habba verjOk a tejszrnt, esa tortacskakai veikonyan bevcnjuk vele,A nekrafiugerezdekkel es a malnavalrnegrakjuk a torracskakat. A maradekIlabb61 egy habzsakkal hajat, szerneket,szakallat e S 5 z aja t rajzolunk rreklk,

25


28/68

. 1.1I

MOKAS EG'I'ORA.5 SUTIK

Mermyei lortacskiik(sakis m uffin1 2 D AR AllH O Z, .. 5 dkg aprcra vagott mandu la

12,5 clkgetcsokolade10 dkg va] I 20 d kg lisz t'lteaskanal sUtopor1/2 t ea ,k an a I s zo d ab ik ar bo na7,5 dkg barna cukor1csapott teaskanal5 rolt fah ej1 kesh eg yny i orolt kard am om3 to ja5 I 0,75 d l tej35 d kg c sokirn assz a (c anac he:5 . o ld al]sz lnes c ukorg oly 6U:s c ukor-gyongyiikpaplr rnuffinformak

(') EIkeszilesi id5: 35 perc( ') S Utesi id 5: kb . 15 perc, .. D arab onkent kb .: 36 6 kcal

11Serpenyoben zslradeknelkul rnegpmquk a man-dular. p ,_ vajat a feldaraboltcsokoladevai megolvasze-juk, hsutol 200 'C-osra(legkevereses 180 C) eJd-melegirjuk, A nuifflnpapt-rokat belealhljuk a muf fin -tepsibe21 A mandulat, ltszter, su-toport, szodabikarbonar,cukrot, fahejat es kardamo-mot elvegyitjuk, A vajascsokoladet elkeverjuk a to-

16

ja so k1 $:a Lm e g a te jje l, m a jdezt Is a liszlbe lorgaquk.3 I A tesz tat n f orrn ac sk ak batolquk, es az elomelegrtertsutoben (kozepen) 15 per-cig smjUk. R:ieson hagyjukkihulnt, bevomuk a csoki-rnasszaval, es a cukorgo-Iyokkal, cukorgyongyekke!d J S Z l 1 : J l 1 k .

A gyerekek kedvence

StrandsutemenyI S Z O G lF T E S F O R M A f iO Z(25 CM HOSSZOj

20 dkg vaj4 tojas I 20 dkg cukor1 csornag van illas c uko r1 0 elkg llsz t1 0 d kg etkez esi kemeny ito1 csapott te ask an al s lito po r15 dkg kagy l6 alaku bonbon1 0 . d kg vanilias rnaz2 evokana] kokuszreszelekpaplr naperny6cskek tetszesszerintvaj es liszt a formahoz

C 9 E lkesz itesi id o: 35 perc@ Slites; id o; kb . 1 ora> - 16 szeletne] egyenkent kb.:

30 5 kc al1 IA suedt 200 C -osr a. d 6 - -melcgitjuk. A fornrtt kiva-

j;tzzuk, kthsztezzuk. A vajatmegolvaszquk, es hagyjuklucslt kihalni.21 elverjuk a tojasokat,majd a cukorral es a varu-lhl.s cukorral habos rnassza-va kevel"jHk.3 1A Iiszter c1vegy f t jHka z e tk ez es i k emenY il. :o ve Jes 3 ev6kanaln)'it a 11ab05masszaba keverunk bel61e.A folyekony vajat a llszt-keverekkel vaitakozvaa masszaaoz adagoljuk.Vegiil a maradek liszrhezadjuk '< 1 si.it6polt, es ezt ishozzakeve fJlik41 A teszrat a formaba tolt-jU k, elsinu" tjllk , es a sutob en(kozepen, legkevereses180 C) 1 ora alan arany-barnara Slitji.ik. 10 percighagyjuk hulni, majd kibo-r(tjuk, es teljesen kthntjuk.5 l L a p ia va l Ielbevagjuka csokoladekagylokat. Meg-o lv asz nuk a v an fllas m az at,bevonjuk vde a sutemenyr,es rnegszorjuk kokuszre-szelskkel. A csokolade-kagy16kal a meg puharnazba nyomjuk. Terszesszertnt dekorallrauuk paptinapernyocskekkel,

;4 k ep en e l6I: Csokis muffin ok A k e p e ll I ra tI /I : Strand sutemenv )..


29/68


30/68

r l tO K A s E G y 6 R A s


31/68

D1116ra jong6kl lakDinopark vulkanszigeten'I K AP CS OS FORMAHOZ(0 28 eM ) ~s 1 M IN I . KUGLO F-FORMflHOZ (0 1S eM),.. 2 doboz rnandarlnkonzerv

(eg ye,nkent kb . 30 d kg )5 0 d kg lisz t I 20 dkg cukor4 tojas0 ,75 d l n aranc sle20 d kg rn asc arp one1c sorn ag sutopor1 csornag cukrozottnarancsne]1 0 d k g te j- to rt ab e vo no3 evokana I porcukor.zold ehetf papir [ostva)3 . ostvarudv attac u k or ( va t! a)jiitek dinotlgurakvaj iis lisz t a formakhoz

o Elkhzit 'esi ida: 40 percC 9 Sutes i i d i J : 3 .0 p erc, . . 1 5 sz eletnel egvenkent kb .:

290 kcal

Tiizhany6A m in iku g/6Jo t Jsl1pJor-m a r a yogjuk , e s 0 sute-menyee ragaszt juk.

1 1 A forrnakat kivajazznkes kiltsztezzuk, A sutor175 'C-m (legkevereses160 'C) ej6i'lJeleg{tj~1.A ruandannt lecsurgatjuk,it levebol 2 cll-t felrete-szunk.2 I A hszter, cukror, loj;[SO-kat, narancslet, rnascarpo-net, sutoport, narancshejues a befott lever osszeke-verjuk, A teszra h;(r0111-uegyede: a tortaforrmba,egynegyedet a kugloflor-m ab a r6 Jtjtik , e .ls .im C C jl1 k,es a sutoben U~bzepen)rntndketrot 25-30 perctgsuuuk ,31 A suternenyeket klbont-juk, es racson hagyjuk ki-hulni. Megolvaszquk a tor-tabevonor, A kuglof oldalait

Tortalap kialakitasA siJtemenyt bevon ju t :C5okolOi: l tyu/ , szaraiJ i isu tan cukr o zzuk :

ferden ruzhauyoformaravagjl.-Ik, a csokoladeval a ke-rek suternenyre ragasztjuk,a Jeesett tesztadarabokata lii~.h,!ny6belsejebe rejrjtik,vagy az oldalara ragaszrju.41 A m aradek csokoladevalbevonjuka kerek sute-rne ny te !'e JG t. Hagyjukmegszaradni, rnajd helven-kent pcrcukorral vekouyanmeghinrju k,5 IA zold ostyabol 9 palma-levelet vagunk kt. Az ostya-rudak tetcjel. bevagjuk, esrnmdegyikbe 3 palmaleve-let dugunk. A palmakara sutemenybe SZUJjuk,(1 vartacukrot belenyomiuk(1 tuzha.ny6ba, es a sure-menyt a jatek dmokkal de-koraltuk.

Palmak epilese8ey(jgjuk a z e s iy a ru d a .kat , 0 - pap rr p a lma l e ye le -k e t b e le d ug ju k. 29


32/68


33/68

M il 0 1 1 kiraly!Szulinapikorona1 KUGLOFFORMA I 'IOZ> - 1 m-iirva~yslitelTl eny

kugl6 f fo rmab61 (I . 14. oldal)12,5 dkg porcukor1tOjasfelierje1 te as ka n~ 1 c itr om leta rk a c uk orle nc see z us to s c uk org v on g vo kkis sz uletesnap i g yerL yak(tartoval)

(5 ) Elkeszltesi ido : 3.5 pe rc(5 ) SOles; ido ; kb _ 40 perc> - 15 szeletnel egvenkent kb.:

288 kcal1 1 Ktvagunk a kthultrnar-vinykugl6f felscJ reszebOJS egyenl6 cakkot (a kies6reszeket egvszenien ugyesszuk meg).21Az 25 d kg va ]25 d kg cukor

4tojiis2 csomag v an llia s c uk or5 0 d kg lisz t1c som ag sutop or1 ,25 d l naranc sle.1 k ez ele t le n narancs reszeltheja3 0 d kg k ak ao rn az6 evokanal apritott p isztaciacslkos medvecukorhengeres f og p is. zk a 1 6 k[eher tubusos cukorfestekkemenv p ap ir2 sajat kezuleg medve-c u k or b el keszltett auto(h e lvett e g u m ic u korversenyaut6)va] ~ s lisz t a form ahoz

(5 ) E lkes.f t si ld o: SO perc.0) Stites; ida; 45 perc> - 2 0 s ze le tn e! egyen ken t kb.:

344 kca l

11A sOt6r 200 'C-osra e16-melegitj~lk. A fo rmat kl-vatazzuk kiltsztezzuk.A vajat, euktot, tojasokates


34/68

Rafinalt I vendegvaroHusveti barany1 BARANYFORMAHOZ (1 LlTERES)1tojas I 8 dkg cukor

1c sepp kese rt imendu la -ol aj4 d kg llsz t I 4 d kg h arnoz ott,d ara lt m and ula12,5 d kg p orcu kor1 tojasleherje1 teaskana I c it rom Ie2 nagy m azsolava] .es lisz t a form ah oz

II ~

(9 E lkesz f tesi id a: 40 perc(9 S lite si id il; kb, 20 perc> 1 05 zelelne'l eg venkent kb .:

1 47 kc al

1 J A sOt,ot 190 'C-0sra C I e g -kevereses 175 'C) e16mele-gfrjilk:, A fo r1 11 2:tkivaiazzuk,klltszrezzuk. 1\ tojasokata cukorral nagyon habosraveriuk, beleadjuk a rnandu-laolarat. Tetejere szmUjuka Iisztet, es..a rnandulavalegyuu ovatosan a masszs-ba fo rgat juk ,2 I A ruasszat a formabat61tji. 'lk, es a sutoben (alll])20 percig suquk, A tesztara Iorrnaban hagyjuk I~l-hulni, utana klbontiuk.3 1Afszit :Hjuk a porcukrot,a toj{isfeh6rjevel es a cit-

32

rom le ve l h a b os- fe ny e sreIelverjuk,41 A mizar habzsakba tolt-juk, es bevonjuk vele a ba-ranyt, A mazsolabol szerneklesznek, A rnazat a suroben75 'C -on (legkevereses50 'C) resnyire nyitott ajt6-niH 40 percig sz,lrfquk.>A b a ra nv t mar e Ib z6 nap

rnegsuthefjuk.

Bu1iba v ihe tj ilkGyumo lcsos. . ,mrmprzza8 D ARA~H OZ>35 d kg veg yes gyUm olcs(p I. sii Iv a, e pe r, kiv i, n ek tarin)

10 d kg sur" tejs2in (cremefraTche) I 20dkg m ascarpone1 tojas I 10 dkg cukor1 /2 c som ag \!anilia~pudingpor35 dkg I isz t I 1 c sip et s61/2 c sorn a g su top or20 d kg turo I 5 evokanal ola]3 evokanal lejli sz 1 a n yuj tii sho zsutopapir

(9 Elkeszitesi id o: 40 perc(9 Sutesi id b: 40 perc')0- Darabo nken t kb .: 476 keal

1 I A g y nm olc so ker. meg-mossuk, rnegttszntjuk,tetszes szerinti nagysaguravagiuk, letakarjuk. A tej-sz [nt es a m asc arp ouer ki-kevenuk. Beledolgozzuka tojast, 3 ev6kanil cukrotes a pudmgport.2 IA tobhi hozzavalobolruros-olajos tesztat keszt-tunk C J . 4. oldal) A sutot190 'C-osra (legkevereses175 'C) elomelegttjuk. Ketrepsit si',t6papfrml kibC'blunk, A teszrar ltsztezettmunkaiapon kinyUitfull,12 em ;ltmer6jt'f koroketsznrunk kl belole, esa;.lepslkre Iektetjuk oket,Kozepuke; kicsit lelapttjuk.3 IA resztakorokre simitjuka krerriet, es megmkjukgyumolccsel. Legkeve re -ses sntcben egyszerre,egyebkIlt egYll")


35/68


36/68

M O K A s E G Y O R A S S O T J t


37/68

Csodlisan gyuml:iksosNyar i viragtorta1 KA PC 50 S TO RTilF ORMI\1 10 Z(0ntM).. 1 tajas I 6 dkg cukor

6 dkg lisz t1 teaskan ~I tkin~sikemenyit57,5 dkget-tortabevono3 f a p feherzselatin50 dkg kis .szernueper40 dkg.turo2 csomag vanil ia s cukor1 evoka n a I f oly e kony rn e z2,5 d l tejszlnsutopapir25 r 6 z5a level (nemperm etezett]

o E Ike,zilesi id.5 (10 perco S.ules; i~il: kb , 15 perc. . 1 6 sz eletnel eg venkent kb .:

1 52 kca l1 I A sUtat 200 'C'OSI


38/68

I \ I O K A S E G V O R A S S U T IK


39/68

S o k < i i g elallMikutas2 IJlARABf-IQZ (25 eM HOSSZU)" . 1 2 ,5 d kg m ez I 2 to ja s

1 teaskanal resz elt c itrornh e](kez eletlen c ltrom r6 1)1 teaska n il I I I I ez esk a lii~ sf (j s; ze r32,5 dkg liszt1/2 csomag .su topor1 0 d kg d aralt rriand ula1 0 d kg p orc ukorp iros, z b ld es b arna etel-Iestek (foly ekony vagy porIli',z l a nyiij tashozsutopaflir

@ EIk~s;z1tesi id fi: 40 pe rc(9 Sutesi id o: 1 5 p erc" . D arabonkent kb .: 1 0 ,1 0 k c al11 A sOto r. 190 C-osra Oeg-kevereses 180 C) elomele-gftji.tk, Ket tepsn slit6papIr-raj kibelelunk. A mez er esa I:Oj~\sokata clrrornhejjales a lTlezeskalacsftiszerrelhabesra keverjuk.21 A Iisztet, sOt0port esrnandulat Qsszegyllrjuka rnezes rnasszaval. A tesz -ra e ltszrezett munkalapcnkb. 1 em: vasragra 11 .yUj t jukakkorara, hogy a 60, oldal-r611ermlsolt, felnagyftotllsablonnal ~6t Mikulastvaghassunk ki belole.

A Mlkulasokat a repsikbefektetjDk, e s legkeveresessut6ben egyszerre, egyeb-kent egymas Ulan felsa!also l


40/68


41/68

GyerekjatekBabasuternenv24 DARABH 02:, . . 1 0 d kg bogvos g y lim olcs (p l.

rib iz li, ma lna vagy atony a)5 d kg vaj2 to ja s5 d kg c uk or7,5 d kg s.uru tejsz in I c r e m efralche]1 teaskane I s l it6por12 dkgliszt24 m in ipaplr sii t6formaporcukor a megszoreshoz

(9 Elkeszrtesi ido: 35 perc(9 Sutesi id 5 : kb . 1 5 p erc> - Darabonkent kb.: 52 kcal1 1 A surot 175 C-ra (leg-kevereses 1 6 0 'c) elornele-gftjiik. A papnfonnakarnuulmuffth-tepstbe (vagykettesevel egym,lsba tevesntolem ez re) a.J urjuk .A gyumolcso, Ieszemez-Zi.lkimeginossuk es Iesza-r[tjuk.21 A vajat a tojasokkal esa cukorral habosra kever-ji.ik, a tejszmt hozzaadjuk,es beleforgatjuk a suropor-ra l e lv eg y ite n ltsz re t.3 1A massza t szetosz t juka forrnakba, kozcpukbe

konnyeden belenyormuk, t gynmolcsoket, es a suto-ben (kozepcn) 15 percalatt aranv barn ara si.itji. lkI(ivessziik es rovtd ideighalni hagyjuk. Lehuzzukroluk a papfrt, l.;tCSOll [(j-hifrji1k, rnajd porcukorralrnegszorjuk 6ket.) - j 61 fag vasz th atd . T ala la . e la t!

5percig laO " ( - .on ( I egkeve re -se s s o " C ) sussuk a t.

Rafin - 2 kerek kakacs p iskotalap

(kesztermek)7 ,5 d kg tejc so ko la de3,75 a I tejszin1 c s omag z se la ti n- Ii x5 0 d kg konnyu vajkrem(I. 5. oldaJ)70 d kg c le ko rm a ss za(I . 5 , o ld al)b arna vag I' F ekete etelfestekIpor)p orc uk or a nyuj tash02frissentarto folia

e E lkt'sz itesi id a: 1 oraC Sr H utes i id6 : 3 ora> - 1 .2 szeletnel eg venkent kb .:

581 kcal

- < A kepen etot: Focitorta A kepen htitul: Babasuterneny

1 1 A 2 egyik toitalapot a 1 < : 6 -zepeig bevagjuk.es a. f6llit-val kibelelt fagylaltbomba-forrnaba nyornkodjuk,a 'kiallol-eszeket levagjuk.A masik lapot a forma ,It-I n eroj et lek mere te re wig -juk, a leeso darabokat Iel-kockazzuk.2 I A c so ko la de r fino mrare sz eh uk , n te js zfh r. k em e nvhabb}\ verjuk, elkeverji. ikbenne a zselatiut es a cso-k o. lu d er, v eg u l beleforgat-juk a teszrakockakat,A masszat a form ab a 5 1-mttjuk, a masodtk lappa]Jefcd ji : lk , j6J lenyornkcdjuk,es ; , o rau at a h l l@ bendenueszqtrk,3 1Kibcll i t j l lk a bombat, le-huz zuk r6 1 1 1 a f61ii"it, vaj-kremrnel megkenjuk, eshCft6be tesszuk, A dekor-massza egyhanmdat Ieke-tere szinezzuk Porcukrosfeluleten mlndket masszat5 mm vekonyra nyujt juk.K rvag unk 6 F ekete o t :Szoge r(0 7 em). A Ieher dekor-massz ar a bomba r a tapasz t-juk, A fekere orszogeketrJJ 'e .l}te tjU k, e s a fe he rmasszar kessel ugy nyom-koc tjuk b e, h og y Iiarsz o-gek kelerkezzenek (I. a ke-pen).

39

EGVORAS SUTIK


42/68

I ~ ~I,I

1 1

Kicsiknek e s nagyoknakSztilinapi vonat3 S lQGLETESFQ R MA H,QZ(EGYEN KI~NT 5 DlJ ts2 KIS SZOGLEHS FORMAI-IOZ(EGYENKENl 2,5 DL)) - 1 0 d k g H c so ko la de

1,25 d l tej2S d kg va ]25 dkg cukor4 tojas1 csornag vanilias cukor2S d kg liszt1 0 d kg etkez esi kemeny ltO5 d kg k'3kao7,5 d kg mazsola1 c so rn ag sUtopor40 d kg kakaornaz12 kerek vajas keksz:2 min i (sakis csokvattacu kef (vatla)1 p ir os g um ic u ko r- zs in egtobbszlnf tubusos cukor-festek10 kerek toltott ostvava ] e s lis zt a f or rn ak h oz

40

Moz~ony epitisefgy k is sut emeny t [SO-k o la iJ { ;v o l e g y s zog le te snagy ro r ag (J5z tll nk ,

C 9 E lk es z:itb i i05 : 50 percC9 Sutesi ida: kb, 40 oe rc,.. 18 szeletnel egvenkent kb.:

320 kca l1 ,A csokoladet a felfor-rositon tejbefl megolvaszt-juk es .kthu tjiik A sut .6t175 'C-Gl (iegkevereses160 'C) ei6meiegil:ji.ikA t0 1 " 1n ,1 \( a( :kivajazzuk, ld -llsztezzuk,2 IA vajat (~Scukror a to-j;iSokkal es a vanillas cu-korral habos ra keverjuk.A I lsz re r, a k em en yit( 'il. ,kakaot, mazsolat es cSllt6-1)011 elvegyujuk, es a cso-kolades tejjel egyutt, a ba-bos masszaba Iorgatmk.3 I A te sz ra t a fo r rnakbasimujuk, es a suroben( l{ (JZepen) .30 perclg (kistormsk), illetve 40 percig6titji.\k,A sntemcnyeketkibontjuk eskib(j~jiik.

Va gon ok e pite seFe l- te l k is s ii tem eny ta ket nagy s iitem eny aMragaszt l lnk,

4 IA kakaomazat rnegol-vaszquk, Az els6 szogletessutemenyre a : l ,rulZ;( ,IJ veze-t .6 f i.Ukekenr egy kis sure-menyt tapasztunk. A masikkts sutemenvt hosszabaukettc v;tg juk , es alapzatnaka ket masik szogletessntemeny ala ragasztjuk.Mtnderbevonjuk a kakao-inazzal.5 IA vajas kekszekbol ke-rckeker ragasztunk. A C!>O-kis csokokbol 1 . ' . 5 a vatta-c ukorb ol ker:neny t form a-zunk, Az elfelezett gurrncu-kor-zslneggel osszekotjuka vagonokat,6 I A tb lW tt ke rek os ry


43/68


44/68

H Szlnes tagvitorta 51 M ezeska l.3cs h a zl ~ 643 M ads Iita j@ k 53 G y U 1m@lsb lHger

, I 45 P IIIIsve ti ife sz ek m eg le pe te sse I 5 3 Egentorta47 L(wagvar 5 5 V an 3zs1 6fa rH iln co k ke zikoNyve, ~ 48 Repas rnuflf in 56 K6 rh ill ta to rta48 Kresztab lak 5 9 Hercegnok a lo ll)torta ja

II

R a e r o s sutemenvekSi ! l temenyre vagyun I ( - de 1n0St r nas ra , pon tos :abhan va lam i egeszen k lUb. l l leges~e?Akkor: a leg jobb, I~a r og t@ n to vabb lapozunk es k iv ala sz llju k! O jr.n 6c li klasszikusek,otletes k is sU te l'11enyek vagy dekorattv aW:a I Inito rtak - a sze fIved e lyes hob b i cu k-raszok mos t I< itom bo lha tjak m aguka t, id5 tlen es va loban kOl0 nle ge s sOte rn en ye -ke t e s .3 ' lomtortakat a lko tha tnak - az e lvezkedG kicsik e s lla g y (!) k igaz drBme~e .

42

R A .E R O S S U T E M EN Y E K


45/68

Stites nelkulS Z I F I e s fagyitorta1 ~ A I'C SOS FOR MA IlOZ (0 2'1 eM )~ 12,5 dkg habcsok I 17,5 dkg et-tortabevono

4 dl tejszfn I 17 dkg tarka csokilencse1 liter vaniliafagylalt I 17,5 dkg csokimassza(canache; 1,5. oldal) I stitopapirI A .habcsokot durvara v , tgJuk . A rorta-bevonct rnegclvasztjuk, elkeverjnk a hab-

csokdarabokkal, es a S()t.6papimtl kibele1tfonaaba nyemkodjul P i tejstin ketharma-c i a ! . I te nllin y l1 a b b ,t v ertu k. A c so klle nc se kfe let dml 'va . ra apn t juk , A ki,csl i: Ielengedte-tett fagylaltot puhara keverjak a dagaszto-f'ejjel, beleforgatjuk acsokdencsc-darah-kakat es a tejszinhabot. A habcsoklapras lml tj b l k , es 3 oran at fagyaszt juk ,2 I A rnaradek tejszmt Kemeny habbsVe J j( iIK , a to rr at csokicsfkckkal, J lab-pottyold,e! e s c so ktle nc se kk el d fs zftjU k .

Mads haj6k8 KIS HAJIiFORMAIWZ (9 eM HOSSZO)

10 dkg feher csokolade I 3-4 ev6kanal tejszin12,5 dkg edes ketszersult I 8 csokis ostvartid1 evokan iii et -tortabevono I 8 nag y g L lmim a c i8 haromszogletf fagvlaltostvaI A csokoladet vtzfurdoben megol -

va,sztjl.lk, es elkeverjuk a tejszfnnel.A ketszersultet elmorzsoljuk es bozza-a8ju k. A mass zat a fo rm8. kba sJm[t,j1J k,egy-egy ostya111c1b;51 a~-bocmszitrunkbelej t ik . A MtdbeJ~ J'negde);l1l.esztj'Ok.2 I A csonakokat klszedjuk a ferrnakbol.Megolvaszuuk a tortabevonot, es korbe-df,szItjClka csonakokat. A haromszogletLiosryakat elfelezzuk, kettesevel vltorlakenta tortabevonoval ' < 1 ' 2 ostyarudakra ragaszt-j U 1 \ . Megsz,>lrftjl.lk, es a guaumact matro-zdkac a csoaakokba ,\llttjuk.

43


46/68

RA~R6s SOTEM~NYEK


47/68

A tojaskereses jutalmaHusveti feszek meglepetessel1 T EL I Ff~ z EK JIEZ> - 12. ~ kg c ukor I 5 0 d kg lisz t

2 5 d kg le lj es 'k io rle sutonkotv l isz t11f2Homa~szii , i totlelesz!o3 d l te] I 10 dkgvaj7, 5 d kg m azsol" I 2 . I,ojiisto j a s S a r,g ~ja " ken esh ez1 0 d kg PO f(,U ko rtetszes szerinti e!ellest,kek>( fo lyekony)ap~6'h i. i sv&t i c u korto jaso k6 fog_pis zki ll 6siltqpapjr

@ E lk es zjte si ida : 1 or a 20 ' perc(9 Sd1e , i i. dti: k b, 25 perc> - 12 ad~gn:ll egyen ken! kb.:

397 kcal1 1 A ke,p f6 l:e h sz tet elvegYJt-jll1{ az eleszt6vel & 1 ; i .H3l1-k orr al. Meg1 , an g yo sitJ uk

a tejet,' megolvaszuuk; j _ , v


48/68

I I '


49/68

Uitvanyos I az egesz csapatnakLovagvar1 V A R I - I O Z 60 d kg lisz t

25 d kg cukor1 1/2 csornag sutopor4 csomag vani lias cukors tcjas4 ev ok an al o laj2,5 d l vanllias jog hurt40 dkg et-tortabevono20 d kg m alnalekvar2 h ossz u fany ars ( hurkap alc a]12 dkg tarka csokilencsegum icukor deneverekj iite k l ov ag ok2 z ,' i 5 7 .1 6s(ltop~pir

(9 Elkeszitesi ido: 1 ora 30 perc( 1 ) Suti'SI id6 : kb . 1 5 perc 18 szefetne] egvenkent kb.:488 kcal

F a la k e pite seA s l i te r ru !nyo lko lwtle kv ar ra l a v ar aia pr ara~asz t j lJk .

11A (legkevereses) silt6t180 "C-05m elomelegajnk.Ket sutolemezr kioelelunksuropaprrral. Egy talbanelvegyftjuk a llsztet, a cuk-rot, a sutoport es a varu-has cukrot, Belekeverjuka tojasokat, az olajat 6 Sa joghurtot, A teszrat. egy-forman elosztva a tepsikbesimftjuk, es a sutoben egy-szerre (kozepen, lehetoleglegkeveressel) 15 perclgsutjuk,2 IA tortabevonot rnegcl-vaszrluk, a lekvart felmele-gftj:Llk. Az egyik surerneny-laprol levagunk kelt 5 emszeles csikor a tornvokhoz,valarrunt egy alaplapot05 x 20 ern), A reljesrnaslk lapot 3,5 em szelescsikokra v'igjuk.

2> Tn rn yok k ia fa l< i ta saK et sa ro kra Ila gy ob b sa te -me n yk oc c akm r ag a sz tu nt;es nyr i rssa ! (ogzJt j i ik .

31 A keskeny csjkokbol lek-varral legalabb 10 cm magast~tlalragasztunk a varalapra,kozben kihagyunk a kapu-hoz 4-5 em helyet.4 1A szeles sntemenycsrko-kat kockakra vagjuk, eslekvanal a varfal ket sar-kara ragasztjuk toronynak.Hogy stabllak legyenek,a Ianyarsakar atszuriuka tornyokon.5 IA megrmradt suterneny-csikokae elfelezve; falar ra-gasztunk beloluk, terejukrefogazatnak suremenykoc-knkat. A varat tortabevono-val atkenjuk, csokllencseveles a deneverekkel dekoral-iuk, E J r, IY o ii[ ju k a nyarsakat,elhelyezzu k a zaszlokat esa lovagokat.

Fogaz a t e lk es zite seA Ja /o kra is to niyo krasi i temen ydarabkakb61J o ga za ta t r ag a ss tu nk . 47

Re.cep kRAtRijS SOTEMINYEk


50/68

I 1 . 1~I. 1 !

1

R e p a ~m uffi n120ARABHZ~ 10 dkg ~rg~repa

3 tojas Bdkg puha va]15 dkg .rna cu kor10 dkg .ralt mogyor620 dkgszt1te as ka al s uto p or0,75 dl srgarepale0,75 d l arancsle10 d kg ra rc ip an rn a SS l3sarga, pos es zold etelfestek(rolyek~y)p ap lr n ff in formak

(9 E lkb z flsi id 5 : 1 ora 1 0 perc(9 SUle si 1 '6 : 20 perc~ Oarab orent kb .: 271 kc al1 I A stlt6e OO C -os.t'; \ (leg-keverese~180 '(:) elornele-gftjilk. A mfftnpapirokarbeletesszt; a mufflritepslbe.A sargarefit meghamozzuke s f ln omr r es ze lj uk .2 1A tojaskat a vajjal escukorral kbosra keverjuk,Beleforgsuk a feral esa rnogyoir. A llsztet elve-gyitjuk a utoporral, esa narancs es repalevelegyutt ezls belekeverjuk,A tesz rat form akb a [6 1 t-juk, es a uroben (koze-pen) 20 prclg sutjuk.

48

3 IA rnarctpanmasszar el-hannadoljuk, ket resztsarga es piros etelfestekkelnaran c ss z rnu re .. a h a rrnad i-kat zoldre szinezzuk.A zoki m assz ab oi 36 ve-kony Ids szalac sodrunk(0 2 rum, hossz 2 ern).4 IA narancsszjrnl rmrci-pant 12 reszre oszrjuk, esegyik vegukon hegyeshengereket formalunkbe161Uk.KiilsejDkan egykessel metszeseker ejtunk,5 IMinden repaba 3-3 zoldrudacskat nyornunk, esa muffmokra fekterjnk oker.

A z . eelese az elsobtm~gKresztab lakG D AR AB HO Z~ 25 d kg liszt I 6 d kg c ukor

1 csomag van il ia s c uko r1 to jassarga ja I 1 2,5 d kg vaj1 0 d kg malna10 dkg mangohusc uk or a z I zesttesh ez20 d kg te jsz ln es k re rn sa jt1 /2 csomag zselatin-flx(zselatin)1 e vo ka na l s zilv a lekvarsOtopapi rfrjssentarto foliaalufolia

(9 Elkeszitiisi ido : 1 6 ra 20 p erc(9 S ut"s; ;do : 20 p e rc~ D arab cnkent kb .: 5 1 2 kcal11 A Jisztb61 a cukorral,vanillas cukorral, lojassar-gijaval es a feldaraboltv


51/68


52/68

cRAEaos SUTEM ENYEf


53/68

Klam:ikus I igenyesMezeskalacs haz iko1 HAZ IKQ . I- IOZ, .. 1 lojas

22,5 d kg cukor30 d kg foly ekony m ~ z :2 t ea sk an al r ne z es ka la c sf u sz e ra g szalalkal!30 d kg vil~ gos roz sllsz t35 d kg feh er b uzalisz t2 csapott teaskanal szoda-b ikarb6na10 dkg porcukor1 to jas fehe ' r je1 teaskanal c itrom Ietarka cukorgycngydk escukorviragokt ub u so s c u ko rf es te ke kliszt a sziirashozstltopapir I fogpiszkaliik

C 9 E lkeszTth i Id 6 : 1 ora 30 percC 9 S lite,i id 6 : 20 perc, . . 1 8 szeletnel e gy en ke nl k b. :

248 kcal

11A tojast a cukorral,a mezzel G S a rnezeskalacs-I'l1szelTel habosra keverjuk,A s za Ialkaltt 0,5 dl '0 rro"It-ben feloldjuk,2 1A Iisz re ke r elvegyItjUka szodab tl ea rbonava l,a rnunkalspra sznaljuk,egy melyedest nyomuuka kozepebe, es a szalalkallta mezes nnsszaval egyuu

hozzasdjuk. Mlndezt simatesztava gyurjuk.31 A si . 'I(6t 200 'C-osr,l Ueg-kevereses 180 'C) el6mele-gJl;jDk. Ket sutolernezt si.it6-papural kibelelunk, A tesz-tA t hsz rezeu 1'(~Ii. ' ie ten lC111vasragra ny(ijtjuk. Egyalap-lapot (20 x 22 em), 2 t~t6-lapor (10 x 19 em) es 2 ha-romszoglem falat (15 emsz eles, 1 6 CI)1l11agM) va-gunkkt belole: Kiszl'lillllkmeg 4 feny6f{Ltes kts vlra-g o 1 < ; : 1 I , csjllagokat e s s z r v e -ket is.4 IMinden darabot a sut6-Jem ez ekre resz unk , es leg -keve reses siitoben egyszer-re, egyebkeru egymas utanfelsa/als6 langnal (lcoze-pen) 15 percig slItjOlcKi\lessz.uk, hOW hagyjuk,szukseg eSelen a szelekeregyenesre vagjuk.

51AtsZitdljl1ka porcukrot,kikcverjuk a to ja sfehe ueve Ies a citromievel, Az egyikharomszogleri] falbol abla-kot es ajtot. v,igtlllk kt, Ketfeny6f


54/68

I!~

R pteRitR 6 s s O TE MtN YE K


55/68

Job b , m int az igaziGyt imolcsburger6 D ARAB HOZ 2 d l tejsz ln I 1 2,5 d kg p uh avaj

7,5 dkg tejcsokoladeB dkg + 3 t ea sk an al cu ko r1csornag vaniliiis cukor2 tcjas I 27,5 dkgliszt1/2 c so rn a g siito po r1 teaskanal fahej6 szern eper I 2 kivizabpehely a tepsihez

(9 EIk~szi tesi ida: 1 6 ra 1 0 pe rc S Utesi id ij : 20 perc Darabonkent kb. : 595 kcal11Fe111 le le g ilj i. lk a te js z rn t,acsokolader feldaraboljuk,es a tejszfnbe rnegolvaszt-iuk. 12 orara behCit:jii!>.21 A smat 175 'C-ra Otgke-veresest 160 'C ) e1 6m ele g( t-juk, A vajjal, 8dkg cukor-raj, a vanillas cukorral, tbla-s ok ka l, lis zrre l e s s uro po rra lkernenyebb keven reszetrkeszitunk (I. 4. oldal). Egytep slt z ,'\.b peh eJ ly el b esz o-JUnk. A 3 teaskaaal cukrotelv egY ( fij lik { \ fah ejjal. N ed -ves kezzel 6 zsernlet for-l1 'h iz unk, a iepsibe tesszuk,fahejas cukorral megszor-juk, es < \ sutobeu Ck6ze -peru 20 percig sutjuk cket,

3 J Az epret megmossuk,megtisztftjuk, a kivlt meg-h am o2Z l1 k, es mindentfelszeletelunk. A csokola-d es tejsz Jnt kerneny h ab b< 'iverjuk. A zsemleket keuc-vagiuk, megkenjuk habbal,megrakjuk a gyamolcsok-kel, bebontjuk habbal, e livtsszatssszuk a tetejuket,

FOtyi . llni lanul6knakEgertorta1 EG~RH EZ (35 eM M IIGAS ) 17,5 dkg sa'rgarepa

6 tojas I 5 dkgcukor1 vanll ianid klkapart belseje1 kesh eg yny i oro1 t fah ej1 5 dkg l is~t1teaskansl sutopor1 adag kbnnu csokoladesv ajk re m (I. 5. oldal]5 0 d kg d ekorm assza[I. 5. oldal]narancssarga es barna etel-I es te k ( fo ly ek on y)f ekete tub usos c u korf estek,Ulopapir

(9 E lkesz ilesi id 1l: 1 ora 20 perc(9 S titesi id il: 1 5 p erc> 18 szeletnel egyenkent kb.:

30B keal1 I A snt6t 200 'G-osra elo-rnelegttjuk, Egy mely tepsit

.. A kepen ba lra : Gyumolcsburger A k ~pe n j o bo r o : Egertorta

suropaptrral kibeidonk,ketharmad szelessegebenlevalaszquk eg)' surckerer-te l (esetleg .aluf6llab6j).Arepakat meghamozzukes lereszeljuk. A tojasokatszetvalasztjuk, a feherjekethabba verjuk.2 I A toj


56/68

ceR A ~ R 6 s SOTEMNYEK


57/68

LatvanYOli I j61 eliikeslithetoVarazslotanoncok kez ikonvve1 TORTAHOZ,.. 6 tojas

1 7,5 d kg cukor1 7,5 d kg h ajd in aliR t7,5 d kg lisz t0 ,5 d l alm ale20 d k g r lb i z li z se le5 0 dkg kiinnyu vajkrern(I . 5. oldal]50 dkg dekormassza(I. S. oldal]b arn a etelf estek ( fo ly ek ony )5 dkg et-tortabevonoara ny sz fnf kristalvospo r e te lf e st ek1 dekor-szemuvegsutopapir

@ Hkeszttesi ido: 1 6 ra 40 pe rc(5 ) SUt!'si ido: 20 perc,.. 16 szeletne] egyerikent kb.:

442 kc al

1 KiinyvformaA to rtiit bev on juk vo ]-k remme t ; es k ia f o kf tj u ka konyv [brmat .

11 A surot 175 ' C - r- a C1egke-veresest 160 C)eI6melegft-jok Egy tepsu kibelelunksutopapfrral. A tojasokata cukorral habosra venule,A Ilszteket eh'e.gyftj(ik, esa habos masszaba forgat-juk, A teszra: a tepslbeSilnitjuk, es a sutoben (ko-zepea) 15 perdg sutjuk.21 A kilnllt sutemenyt elfe-lezznk, a szeleket kiegye-nesftjiik, G S a lapokat viz-szintesen 2-2 lapra v,i:gjukA negy lapot alrmlevelmeglocsoljuk. Jiarom lapotrnegkeuunk aribizlizsele-v el. e g ym ; .t: Sf a f ek te tj ii koket, r;tjuk a negyediket.A sutemenyr vajkrernmelbevonjuk, kozben dombo-ru m alak .J .l;juk a ko ny vgerincet.

Kiinyvbor i1oRlifektetjiik 0 barn ad ek orm a ss zd bo ; k es ziiftkon ) lvborf t6t .

3 IA dekorrnassza felerbarnsra szinezzuk. A fehermasszat 5 mill vekonyrany ujtjuk , krvag unk b eloleegy kony vc n" iket es e.g yhosszu, keskeuy csfkot,ami, a k611YV harem lathatooldalara nyomkodunk.4 IA barna dekorrnasszat5 nun vekonyra nyuj[ ; f iJk,bevonjuk vele a j {OI1Yvfedelet es gertncet, Az alsoborM szegelyehez keskenybarna csrkokat.helyezunkel. Felrakjuk a konvvcirn-ker, Megolvasztjuk a torta-bevonot, egy kis Iyukuz sakb a 1 :6 1tj1 .\k(1 . 65 , oldal),es a cimkere festjuk a cfmet. Ehet6 aranyporral esa szerouveggel diszitjia!c

Konyvc imFeliratozzuk 0 c J m ' k e t ,e s a ra ny po rta l b es ?-6rju k.a s ar ko k at : 55

R A E R -O S S O T E M E N Y E K


58/68

1

i.

Puha 51~Miny0sKo rh intatarta1 KA p c s o s FORM A H02(02'1 CM),. 1 2 dkg va ]

9d kg cukor1 0 d kg r na rc ip an rn as sz a4 tojas '8 d kg liszt6 d kg etkezesi kernenvitf1 0 d k g s ar g ab a ra ck le kv ar1 S d kg kakaom a z12 tarka b on b ongo lv o1 k erek (kar Isb a d i) ostva Ia p4 s av an vu g u m le u ko r sza la g7 tarka c uko rp iilc a6-10 apro jittek (pI. auto,51 Ia !, ! Jaj o)12 n ag y g um irn ac isutopapir

(3 ) E ikesz itesi id a: 1 or a 30 pe rcC 9 SOtesi i d a : 25 perc,. 1 6 szeietnel egyenkent kb .:

275 kca l

56

> ' A tetejeA b on bo no ka t k ak qo mazza ! ilz os tyotarogasz/juk,

1 IA sUtot: 175 'C-ra (legke-veresest 160 C) elornelegr-juk, A format kibelehnksutopapirral. A vajat meg-olvaszrjnk. A cukror ossze-gyurjuk a marcipannal, be-lekeverjuk ilvajat, A taja-sokat szervalaszrjuk, a fe-herjekb61 kerneny habetverunk, a sarg,\jakategymas utan a marclpan-masszaba dolgozzuk.A tojashab harrnadat bele-forgatjuk, hozzakeverruka liszter es a kernenvrrer,vegtlj a maradek tojfsha-bot. Amasszata fonthibaSiID(tj llk , es a snrobeo (ko-zepen) 25 percig sutjnk.A sntemenyt kivesszuka Iormahol, es teliesen ki -1 1 ( [ t ; O k ,21 A baracklekvarr felforro-sftjuk, es megkeniuk. velea suternenyr. A kakaomazatmegolvasztjuk, es a bon-bonokat .az ostyara ragaszt-

A : z . alapjaA sUte/!l I !ny telejet kaka6-maz z a! b e von ju k .

juk vele. A suterneny tete-jet bevonjuk a kakaomaz-zal, A gumtcukon szalago-kat sz oktalara tlleszuuk, eshozzanyomkodjuk, Szarad-III hagyj1 . lk .3 IA cukorrudakat belealln-juk a suternenybe, ntjukressznk az ostyat tetonek,a jfi.[ekokat elrendezzuk, esa gurnimaclkat x;ijuk vagymellejtik allitjuk.Q.. Ha keves ebb . < L Z id o ,a . . v eg vu nk 2- ] v ilag osI- v a g y . s O t e t k e r e k p i S ' -kota la p ot, ita ss u 11 kat

minden reteget 3 . eva-kanal a lma l ev el , esragasszuk 6ket egv-masra fe lfo rr6si to ltribizlilekvarral.Kenjuk meg a tetejetlekvarral, vonjuk bekakaom az zal, esa fen tie k sze rin t de "koraljuk,

A k iirh inta o ld alaAglJm iw k or 5 Za !a g ok atasutemen y kore . iguZTtjl l l f ,es j a ! !Jozzanyomkod juk .


59/68


60/68

p e kR A E R O S S O T E M E N Y E K


61/68

Mint a rnesei) lenHercegnok alorntortaja1 KA r'CSOS FO R~'IA tl oz(0 24 eM)~ 7,5 dkg maudula

10 dkg tejcsokolade2 evokanal tejszin10 dkg kukoricapehely8 lap feh er zselatln25 dkg malna 1 5 dl joghurt10 dkg cukor I 6 dl tejszin6 [agvlalttolcser1 0 d kg p orcukorezusros cu korgyongyoksut5papir

( ;) E lkesz ftesi id 5 : lora 4S p erc(;) H Otes i ida :. 3 ora~ 20 szeletnel egvenkent kb.:

223 kc al1 1 A format ktbeleljuksutopaprrral. A rnandulataprora v,'igjuk es szarazonmegplrrtjuk. A csokoladermegolvaszrjuk. Hozzake-

Erne letraepitesFe l te 55Z i ik a t o r to ka r i ka t ,es belet61tj i ik o.marodete is un es k te m et.

verjuk a 2 evokanal [ej-stint, a kukoncapelyhet esa mandulaumald a masszar< 1 . formaba sumtjuk, 1 orana t ht' ll jii k,21A zselatint hideg vizbeazrarjuk A rnalnat meg-rnossuk, puresftjUk, (js1 evokanaluyit felrete-szunk, A tobblt elkeverjuka joghunral C S cukorral.A tejsztn ketharmadatnagyon kcrueny h~thb;jv enule , A zselatint keyeslorro vfzben felold juk,1 evokanal joghunrnasszatkeverunk hozza, maidaz egeszet a joghurnnasz-szaba dolgozznk, Belefor-gatjuk , 1 tejszmhabot, esa krem harornnegyedera tortalapra sinutjuk. A tor-H1'it 30 percre behutjuk.

K oro nak viig as ilL e e s f p j a / ; : (I v ege k et , meg -[e le zz ii k; a z o s ty a ka t, e scakkasra vagdo55uk ,

3 I 1 ' ; . torta tete je reallnunkegy touakankat (0 18 on),a maradek kremer ovaro-san beletolquk, elsimrquk,e s ' 3 orara behut juk.4 11\ fagylalrtolcserekbol6 nagy es 6 1 > 1 5 koronatkeszitunk. levagjuk a ve-gekeL, kettevagluk it tol-csereket, es cakkosra vag-juk a szelesebb veguke: ..A. f l" J retec l mainapure; eg yszltan ,1tnyomj'uk, es kl-kevenuk a porcukorral.A koronakat bevonjuka rnazzal, rnajd kirakjukezustgyonggyel.5 J Eltavoljtjuk a tortakan-kat. A rnaradek tejszrnt ke-meny habba verjuk, diszf-test nyomunk a tortara, es'a koronakkal dekoralluk.

Gy on gy ok ro gz lte seA m ajd nem s za ra x ro zs a-s zin c uk or m cz ba r a g a s i : t -ju k a c lIk o rg yo n gy 6k e t. 59


62/68

:1I

A reccptrnutato hasznalaraHog)' bizonyos osszetevokerrarralmazo receptekre l1lggyorsabban nlwlaljoll, a Jl1U-ratoban Ielsorelruk oker a ked-velt osszetevok -lllint p6ldfiulf,"}'U lJ l6 1cs V


63/68

K6nnj-'ff vajkrern s Egenoni l Vakondmrastorta 11Korhtntarorta 'i6 Fagyitolcserek Vanlzs l6wnol lcO,kKresz t~bl~!< 48 H Usve ti . I: x \r al 'l f keztkonyve 55

Ny;lri vil 'Rgtorta Tortabevono 8Vnrazs !6wool l


64/68

A szerzGmirbel Schermer niar g~er-mekkora ora szeret sutnl, Azotasz en ved elver a h rva ( . 8 ; ; , 1 ban isgyalcorolja Hazrarrasvezetestk epze nse ge , 1 13


65/68

:Siilemenyekcukorhetegeknek

Kenyersiith geppel

1teszta -50 sutemenv

e s to rta k siHemellyek

~iitemer!yek eslortiik

Meg liibb muffin

1 forma - 50 muffin

MuffillQk; bagelek,ilIa lacsintak, .

Bogressutemenvek

Bul itortak essiiiemenyek

R6mai ta l Palacsintakes gofrik

sorozaamkban rnegtaJa/hfltja a Jegjobb recepteket, elolvasha(jafogy6k1imotleteinket is t&jrJkoz6r1lmt a korsrerii tapI4lkoz:asrol.A serozat kotetei megrendelhetdk telefonen, faxon, e-maillien, postai iiton vagy

szemiHyesen it 1 '10116es :Fa rsa Ki :inyvkiadon : il (7400 K.hu)

www.hollobooks.hu
http://www.hollobooks.hu/http://www.hollobooks.hu/


66/68

II

A tarkabarka bulitortakslkerenek garanciajafO KE1ETES T.ESZTAK,. A teSlJta~a kk ofi.s ike rO ln ek a le gjo b:b ail, h aa f o l y a d e k o t csak (Iprankent adjuk hozzajuk.,. I'la 1 ; J 1 ; ' i s k e p p n in es m e ga dv a, mindig kozepes

l lagy ; sagOtoj as t has lna lj uok .,. Az e l s z t 6 s es a tu ro s- oia jo s te sz ta mar

ne ragadjon a k ez un kh oz , a k ev ertte sz taa k a n a lr o h n e Va ljOH lelQ lnehezen .

K I A S U T O B O l,. A su tes; id 6 5 0 16 r6 1 sU t6 1 'e v alto nk , e zM

a m eg ad ott id 6 ket sa k iran ym ula t6 n3 kszantuk,> - Csinaljon tupr6bat: s z u r j o l 1 eg y fapalcikat

a su te rne rw l e g m a g a s a b b r e s z e b e .H a ki a z a s k o rap a ! i kara m o r z s a V ( l g ytesz ta rag ad , kkslt tovab b kel! , { ] t n L

K l f i N . F O R M A B -O l,. MS ( !it emenyt sU te lille n Fa~.SFa : a IHt j uk ; e s .

e ~ k e s s e l ko~b(i11 i ' i Y ~ I O S l l i l l e v 1 t l a S ? t : t J u @a I0 tf : n a n M . A k a , p ~ s@ " f0 :f l im l t %&Lny, i t : ju~,3Z e~yeb ( on rm ' il t; a t l e f@ rd lt ju kesfelelnelji'lk.

, . ~ m ufJ lljokat l ' ! IWhen'\l~,,&V;i"f6 mazdula!(9 .1v~5 . s i! ( j kk i a I lluf f in teps i l ) 1 \i l~ed i?se rb ( f ,

DIOFELEK H A M O : z A s AA barna hejas rnandula t torrasban levavlz be tessz uk, kic sit forraljuk, es s z[ jr 1 lbeontjUk: K inyom juk a h\jr.ty iijah61, esle sz alitj ~ k .


67/68

~ A mogyor6 t egy $laraz te ps ir e te rf tju k,a su tnhen 200 'Coon a ddig m ele gttju k , m iga b arn a hartyaja el ne m va lik , A m ogyo r6 tegy tis zta konyharuhaban , korkbrosr no z du la to k ka l le d or zs o lju k ,

biztos p

T 6 K E L E"f E S V A G A sA tortalap okat akker leh et a legksnnveb-ben tolteshez lapokra vagni, h a a IdhUiesutan l il leg legalahb 4 - oran at p ih entetjuk :H o s s z II e s . i! : les kes ke II h ozza,

> - Meg szebb lesz , ha ~ i!:sse l korben be-rnetssz uk a tssz ta t, ma jd tls zta , fe hi!:~c e rn a t ille sz tu nk Kore , e s o va to sanossze h uzzu k .

IBE A SUTOBE

A leg tobb h~zta rt;h i sU t& be ll negy sinva 11 a suto teps i vag y ra cs b ehe lye ze se re ,A suternenveket altalab an ~ ozepen sutjuk,de m it is jelent itt a k i:lz ep en ? E za la ttszokasosan alulrel a masadik s in t e rtju k ,

TORTABEVOt1ll0K> - li>arabolva, kis lahos ba /t; llk< lba teve ,

viz .filrd 5 ben, az az forro vrzzel te li f a~ ekifolott (a z alia me erjen a vizbel) alvass: - A b ev on o f 6 1 ktm nef5 es fenyes lesz, ha

e .g y k ls k6 kusu:s frt(palm in)is m eg olva sz-tuhk vele.

Bulltortak es sutem envek


68/68

1ftl jji)'1Hlek sorba! Forrna-1-vadQng6k, k is h e l:~ e gM0 k e S df:l406tiirl~ek 1 i 1 i 1 6 k a &~ e' en fe i. @ 1 1e ~e se life k ora lt s ilitemenye kk e l e s~re d~ti mo . t i " w t I J . A 1 e s ~or tak-kii!1,1,aJthatj1il.kvaJ6ra gyermek:e ink alrnalt, A k a r szl ih~les , r ; r~~ ,k a r is~ol ,a : ;

:. . A lap re c ep te k : A [email protected]~~k> - D iszlte .s :, ~e~QmtlagGk, tmaoev( !>n6k es krernekbasZfilalata: . . J 6 tudni: lfrppekes I t : i U k k o ' k egeszsegese:bJ5t

Documents

Bulitorták és Sütemények