brandnooz NOOZ Magazin 04/2016

8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016

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Darf man das? Do’s und Don’ts im Supermarkt

LECKEREIEN TO GORezepte für Picknick und Co.

Regionale Gerichteaus Schwaben, Hessen und Hamburg

Essen statt trinken!Rezepte mit Bier

MagazinNOOZM I T B R A N D N O O Z N E U E P R O D U K T E & T R E N D S E R L E B E N

W W W. B R A N D N O O Z . D E A U S G A B E 0 4 / 2 0 1 6

Probier was Neues

1€ u n v e r b i n d l i c h e P r e i s e m p f e h l u n g


2/19

Jetzt entdecken und sparen!

Der neue brandnooz Shop

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F o t o : R a i d e r / B L V ( T i t e l )

& das brandnooz Team

im April lässt das Wetter manchmal zu wünschen

übrig – Aprilwetter eben. Mit spannender Lektüre undneuen Rezeptideen kann man graue Regentage aber

wunderbar zu Hause verbringen. Die Rezepte aus der April-Ausgabe des NOOZ Magazins kommen da genaurichtig! Dass man Bier nicht nur trinken, sondern mitdem Getränk auch kochen kann, zeigen unsere Bierre-zepte. Und das Praktische: Es bleibt bestimmt das eineoder andere Gläschen zum Trinken übrig …

Es dauert auch nicht mehr lange, bis die Picknickzeitbeginnt. Deswegen stellen wir Euch in dieser Ausgabeleckere Kleinigkeiten vor, die sich wunderbar zumMitnehmen eignen – sei es für das erste Picknick imGrünen, zum Brunch oder für die nächste Party. Esbleibt kulinarisch in unserer Rubrik „Unterwegs“. Dennhier haben wir diesmal die beliebtesten Gerichte ausSchwaben, Hessen und Hamburg herausgesucht. Undzu Spätzle, Franzbrötchen oder der Frankfurter GrünenSauce kann man auch wirklich nicht nein sagen!

Wer es lieber exotisch mag, für den haben wir ebenfallseinen Tipp parat: Koreanisch! In Großstädten wie

koreanische Restaurants. Wir verraten Euch, was sichhinter den Gerichten Kimchi und Bibimbap verbirgtund wie die koreanische Version von Tapas heißt. In

Aber gemeinsam essen und naschen macht ja auch ammeisten Spaß – und das gilt natürlich auch für leckereBox-Inhalte!

Viel Spaß beim Schmökern, Kochenund Ausprobieren wünschen

S. 4

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S. 18

S. 20

S. 22

S. 24

S. 27

S. 28

S. 30

S. 32

S. 34

INHALTProdukt Nooz

Mhm… Rezepte

Rezepte mit Bier

Einpacken – und vernaschen!

Tolle Rolle

Blogschau Wir lieben Blogs

Genusswelt Kleine Zwiebel-Fibel

Im Interview Ordnung ist dashalbe Leben

Schöner Leben Kreatives ausKarton

Nooz Gewinnspiel Wir verlosen2 LotusGrills

Im Trend Kimchi, Bibimbap &Korea

Unterwegs Regionale Gerichte

AufgedecktDo’s und Don’ts imSupermarkt

Vorschau & Impressum H e ra u s g e b e r N O O Z M

a ga z in

IM HEFT | 3


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Neue Produkte zum Ausprobieren.

Produkt

NOOZ

Elinas

Grieß-Mousse

Wer schon mal in Griechenland war, der weiß, dassGrieß dort eine viel verwendete Zutat für Süßspeisenist. Mit Elinas Grieß-Mousse können diese Genuss-momente nun auch in Deutschland erlebt werden.Unterlegt mit leckeren Soßen, verführt das Dessertdurch seine luftig-locker aufgeschlagene Art undbringt den perfekten Urlaubsgenuss nach Hause.

UVP € 1,29 (2 x 150 g)

mentos

Choco & Mint

Bei der neuen limitierten Sorte„Choco & Mint“ von mentostreffen gleich drei wunderbare Ge-schmackskomponenten aufeinan-der: Minze, Schoki und Karamell.Der leckere Karamellmantel ver-hindert zudem das Schmelzen derSchokolade – so ist das Kaubonbonauch bei wärm eren Temperaturender ideale Begleiter.

UVP € 1,59 (3er-Pack)

rinatura Bio

Vegane Leberwurst

Leberwurst gibt’s nur mit Fleisch?Stimmt nicht, denn ab jetzt gibtes sogar eine vegane Variante!Die vegane Leberwurst von Brotaufstrich, der mit wertvollemKokosöl hergestellt wurde. AlleZutaten stammen aus kontrolliertbiologischem Anbau, und der Auf-strich ist zudem gluten-, soja- undlactosefrei.

UVP € 2,19 (110 g)

Caffè Vergnano

Èspresso Cappuccino

Der neue Èspresso Cappuccino von Caffè Vergnanoist ideal für die schnelle Zubereitung zu Hause. EineMischung aus besten gerösteten Kaffeesorten undschonend gefriergetrocknete Milch verbinden sich zueinem cremigen Kaffeegenuss. Kaffee und Milch sindin zwei getrennte, für Nespresso-Maschinen geeigneteKapseln gefüllt. Der Èspresso 1882 Cappuccino hatein volles Aroma, und der cremige Milchschaum istdas i-Tüpfelchen auf dem Caffè – für authentischenCappuccino-Genuss.

UVP ab € 2,79 (8 + 8 Kapseln)

Nature Addicts

Rice Crackers

Eine Chips-Alternative gefällig?Die Rice Crackers von Nature

Addicts bestehen aus hochwertigem

Jasmin-Reis, werden schonend imOfen gebacken und sind in denGeschmacksrichtungen „Meersalz“,„Schwarzer Pfeffer“ und „Paprika“erhältlich. In jeder Tüte steckenaußerdem nur natürliche Zutaten –ideal für alle, die auf eine bewussteErnährung achten.

UVP € 1,69 (70 g)

deit

Tropische Früchte

Wer es tropisch mag, der kannsich über die neue deit-Variante„Tropische Früchte“ freuen. Dennhier treffen Orange, Ananas,Maracuja und Mango aufeinanderund sorgen für einen fruchtig-exotischen Trinkgenuss. 100 mlenthalten außerdem nur 3 kcal –perfekt für die schlanke Linie!

UVP ab € 0,79 (1,0 l)

Saftwerk

Bio-Säfte

Direkt, Bio und ohne Schnickschnack – das ist das

Motto der Säfte von Saftwerk. Mit den vier Sorten„Orange-Acerola“, „Rote Bete-Ingwer“, „Tomate-Chili“ und „Apfel-Sauerkirsche“ ist nicht nur fürgeschmackliche Vielfalt, sondern auch für die nötige

Vitaminzufuhr gesorgt. Und vegan sind die Direkt-säfte auch noch.

UVP ab € 1,59 (0,5 l)

RÜCKER

Mildlander

Wer milden Käse bevorzugt, der ist

mit dem „Mildlander“ Familien-käse von RÜCKER richtigberaten. Seinen runden Charakterentwickelt der „Mildlander“durch seine bis zu zehn Wochenandauernde Reifung, bleibt dabeiaber extra mild. Ein leckererKäsegenuss für Jung und Alt –lactosefrei und ganz ohne Farb-und Konser-vierungsstoffe.

UVP € 1,59 (125 g)

NOOZ PROMOTION || NOOZ PROMOTION 54


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BIER IST NUR ZUM TRINKEN DA? VON WEGEN: AUCH IN SÜSSEN UND HERZHAFTEN GERICHTEN

LÄSST SICH BIER WUNDERBAR VERWENDEN. UND ZUM TRINKEN BLEIBTPRAKTISCHERWEISE AUCH IMMERNOCH EINGLÄSCHENÜBRIG …

REZEPTE

MIT BIERZutaten für 4-6 Portionen

½ l

60 g300 g

71 Msp.

300 g

50 ml100 g

einige Blätter

DUNKELBIERZ. B. SCHWARZBRÄU DUNKEL EXPORTZUCKERSAHNEEIGELB VANILLEMARK BRAUNER ZUCKER

FRISCHE BEEREN (Z. B. ERDBEEREN,HEIDELBEEREN, BROMBEEREN)ZITRONENSAFTPUDERZUCKERFRISCHE MINZE

Bière brûléemit marinierten Beeren

1. Bier in einem offenen Topfaufkochen und auf 250 ml reduzie-ren. Abkühlen lassen und Zucker,Sahne, Eigelb und Vanillemarkunterrühren.2. Backofen auf 120 °C vorheizen.Die Masse in ofenfeste Förmchenfüllen und auf ein tiefes Backblechstellen. Das Blech knapp 1 cm hochmit Wasser füllen, um während desBackens eine gleichmäßige feuchteHitze zu erhalten. Im Backofenetwa 30 Min. garen. Leicht abküh-len lassen, mit braunem Zucker be-streuen und mit einem Gasbrennerkaramellisieren.

3. Beeren waschen, säubern und ineine Schüssel geben. Mit Zitronen-saft und Puderzucker vermengenund auf die Bière brûlée geben.

Als Dekoration je ein Minzblatt

Rezept- empfehlung

von Thassilo Eyrainer,Mitinhaber des

Restaurants Magnoliain Augsburg,Schwarzbrãu

Mehr Rezepte mit Bier gibt es in „Das kleine Bierkochbuch. Genießer-Rezepte von deftig bis süß“von Sandra Ganzenmüller und Sebastian Priller-Riegele. Die kreativen Rezepte und Menüs sindvon Küchenteams bekannter Brauerei-Gasthäuser entworfen. Außerdem gibt es viele Informationenüber die unterschiedlichen Biersorten, die Herstellung und vieles mehr.

Erschienen bei BLV, € 9,99 (ISBN: 978-3-8354-1394-8)

MHM... REZEPTE | 7


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Zutaten für 2-4 PortionenZutaten für 2-4 Portionen

40 g30 g1 EL2 Fl.1 St.

2

12 EL

2

2250 g

3125 ml

4 EL1 TL

1 Msp.100 ml

350 g1 kl.50 g

8

BUTTER (+ BUTTER ZUM ANBRATEN)MEHLZUCKERWEISSBIER Z. B. MAISEL’S WEISSE ALKOHOLFREIZIMTKARDAMOMKAPSELNSALZUNBEHANDELTE ZITRONE, DAVON DIE SCHALESCHMAND

FRISCH GEMAHLENER PFEFFERLAUGENBREZELNPETERSILIE, GEHACKT

KALTE SEMMELKNÖDELRUCOLA LIMETTENOLIVENÖLPUDERZUCKERSALZGEMAHLENER WEISSER PFEFFERWEISSBIERZ. B. SCHNEIDER WEISSE TAP1 MEINE BLONDE WEISSE

KL. PFIFFERLINGEZWIEBELBUTTERCOCKTAILTOMATENSCHNITTLAUCH ZUM GARNIEREN

Weißbier-Süppchenmit Laugencroûtons

Semmelknödelcarpacciomit Rucola in Bierdressing

1. Aus der Butter und demMehl eine dunkle Mehlschwitzeherstellen, Zucker unterrührenund dunkel werden lassen. Bier mitZimtstange, Kardamomkapseln,einer Prise Salz und der Zitro-nenschale zum Kochen bringen.Den noch kochenden Biersud zurMehlschwitze gießen und unterständigem Rühren erneut aufko-chen. Schmand unterrühren undnach Belieben mit etwas Salz undPfeffer nachwürzen.2. Die Laugenbrezeln in dünneScheiben schneiden und in etwasButter anbraten. Die Suppe inTeller geben, mit den Laugenchipsdekorieren und mit etwas Petersilie

garnieren.

1. Semmelknödel in sehr dünneScheiben schneiden und auf Tel-lern so anrichten, dass in der MittePlatz ist für den Rucola. Rucola

waschen, trocken schleudern undauf die Teller verteilen. Den Saftder Limetten mit Olivenöl, Puder-

zucker, Salz und Pfeffer mit demPürierstab mixen, bis die Masseemulgiert. Bier unterquirlen undüber Knödel und Rucola verteilen.2. in feine Würfel schneiden. Butterin einer Pfanne erhitzen und die

Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. -dünsten. Mit Salz und Pfeffer wür-zen und über die Semmelknödelgeben. Mit den halbierten Cock-tailtomaten und dem geschnittenenSchnittlauch garnieren.

Bier ist derBeweis, dassGott uns liebtund will, dass

wir glücklichsind.“

Benjamin Franklin

„

Rezept- empfehlung von

Josef Nagler, WeissesBräuhaus im Tal,

München, Schneider Weisse

Rezept- empfehlung

von Jeff Maisel,Brauerei Gebr.

Maisel

F o t o s : B i s c h o f / B L V

MHM... REZEPTE || MHM... REZEPTE 98


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OB BEIM PICKNICK, BEIM BRUNCHODER ALS FINGERFOOD FÜR DIENÄCHSTE PARTY: KLEIN,LECKER UND HANDLICH

SOLL ES SEIN. WIEGUT, DASS DIESEDREI REZEPT-IDEEN GENAUDAS ÜBERSICH SAGENKÖNNEN!

EINPACKEN –UND VERNASCHEN!

Zutaten für 4 Tarte-Förmchen à 200 ml

Thunfisch-Tartesmit Mozzarella

150 g50 g1 TL

1 Prise1

80 g

11 Dose

100 g

2100 g

FÜR DEN TEIG

MEHLPARMESAN, FEIN GERIEBENBACKPULVERSALZEIWEICHE BUTTER, IN KLEINE STÜCKE GESCHNITTEN

FÜR DIE FÜLLUNG

KLEINES BUND BASILIKUMTHUNFISCH IM EIGENEN SAFTMOZZARELLA SALZFRISCH GEMAHLENER PFEFFEREIERSAHNE

AUSSERDEM

BUTTER FÜR DIE FÖRMCHENMEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHEBACKPAPIER UND HÜLSENFRÜCHTE ZUM BLINDBACKEN

1. Das Mehl mit Parmesan, Back- che sieben. Zusammen mit dem Eisowie den Butterstückchen einenTeig kneten. Diesen zu einer Kugel

formen, in Klarsichtfolie hüllenund für ca. 1 Std. in den Kühl-schrank stellen.2. Für die Füllung das Basilikum

waschen, trocken schütteln, die fen lassen und mit einer Gabel kleine Stücke schneiden. Basili-

vermengen und mit Salz undPfeffer würzen. Die Eier mit derSahne verquirlen.3.

die Förmchen mit Butter einfetten.Den Teig in 4 Portionen schnei-den und jede Teigportion auf etwas ausrollen. Die Teigstücke

in die Förmchen einpassen undandrücken, der Teig sollte bis anden Rand reichen. Dann zuerst mitBackpapier und danach mit Hül-senfrüchten belegen und auf deruntersten Schiene im vorgeheiztenBackofen etwa 10 Min. vorbacken.4. Die Förmchen aus dem Back-ofen nehmen, Hülsenfrüchte undBackpapier entfernen und dieTeigböden kurz abkühlen lassen. lung belegen und löffelweise mitder Sahne-Ei-Mischung überziehen.Etwa 20 Min. im Backofen fertigbacken.

MHM... REZEPTE | 11


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F o t o s : R a i d e r / B L V

Zutaten für 8 Brioche-Förmchen à 100 ml

150 g1 Prise

¼ TL100 g

1 kl. Bund100 g100 g50 g

2100 g

1 Msp.1 EL

FÜR DEN TEIG

MEHLSALZBACKPULVERQUARK (20 % FETT I. TR.)

FÜR DIE FÜLLUNG

GEMISCHTE KRÄUTERSCHAFSKÄSEMOZZARELLA PARMESAN, GERIEBENEIGELBSAHNEFRISCH GEMAHLENER PFEFFERCAYENNEPFEFFER

AUSSERDEM

PFLANZENÖL FÜR DIE FÖRMCHEN

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE

Kleine Käse-Quark-Quichesmit Kräutern

1. Das Mehl mit dem Salz auf eine men mit Backpulver, Quark und1-2 EL Wasser einen geschmeidigenTeig kneten. Diesen dünn ausrollenund zu acht Kreisen ausschneiden,die etwas größer als die Förmchensind, denn der Teig sollte bis zumRand reichen. Die Förmchen mit

Zutaten für 14-15 Portionen

200 g1 Prise

100 g1 Prise

11 TL

150 g

1

FÜR DEN TEIG

MEHLBACKPULVERBUTTERSALZEIZUCKERQUITTENGELEE/APRI-KOSENKONFITÜRE

AUSSERDEM

BACKPAPIEREIGELB ZUMBESTREICHENPUDERZUCKER ZUMBESTÄUBEN

Kleine Pastelitosmit Quittengelee

1. Für den Teig das Mehl mit1 Prise Backpulver auf eine Arbeits- Stücke schneiden und zusammenmit 1 Prise Salz, dem Ei sowiedem Zucker hinzufügen. Alles zueinem glatten Teig kneten und beiBedarf einige Tropfen kaltes Wasserbeimischen.2. Backblech mit Backpapier belegen.Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen

und Kreise von etwa 11 cm Durch-messer ausstechen. Jeden Teigkreismit etwas Quittengelee bestreichen.Das Eigelb mit 1 EL Wasser ver- dabei fest zusammendrücken.3. Eigelb bestreichen. Das Backblechin den vorgeheizten Backofen 15-20 Min. hell- bis goldgelb backen.

Anschließend abkühlen lassen und

auskleiden und den Teig andrücken.Mehrmals kurz mit einer Gabeleinstechen. Im Anschluss für ca. 30Min. in den Kühlschrank stellen.2.

wie den Mozzarella in kleine Würfelschneiden und mit dem Parmesan

vermischen. Den Backofen auf

3. Die Eigelbe mit der Sahne

Die Förmchen aus dem Kühl-schrank nehmen und die Masseauf die Teigböden verteilen. In den

vorgeheizten Backofen schieben undetwa 20 Min. goldgelb backen.

MHM... REZEPTE || MHM... REZEPTE 13


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OB PUR, AUF BROT ODER ZUM ÜBERBACKEN:EIN MILDER ZIEGENWEICHKÄSE LÄSST SICH IN

DER KÜCHE VIELSEITIG EINSETZEN. UND MITDIESEN ZWEI LECKEREN REZEPTEN WERDENSOGAR ZIEGENKÄSE-SKEPTIKER IM NUÜBERZEUGT SEIN!

TOLLEROLLE

V o r -S p ei s e

PromotionNoch cremiger, noch köstlicher, noch französischer: Der Chavroux Ziegenweichkäse„Die milde Rolle“ ist ab jetzt in neuer Form und mit traditioneller Rezeptur erhält-lich. Sie rückt damit noch näher an die französische Weichkäsetradition und überzeugtdurch ihren zart-milden Geschmack und ihre Cremigkeit jeden Käseliebhaber. Die

Weichkäse-Spezialität eignet sich ideal für jede Art von Mahlzeit – als Brotbelag, puroder zum Überbacken und Zubereiten von Gerichten.

UVP € 2,39 (150 g)

Zutaten für 4 Portionen

14 EL

250 g4 EL4 EL2 EL

etwas⅓ TL½ TL

1 Prise1 Rolle

2 EL1

2 EL2 EL

ROTE ZWIEBELOLIVENÖL APRIKOSEN/PFLAUMENGETROCKNETE CRANBERRYSZUCKER APFELESSIGWASSER/ROTWEINGESCHROTETER SCHWARZER PFEFFERROTE PFEFFERBEERENGETROCKNETER THYMIAN/LAVENDELZIEGENWEICHKÄSE, Z. B. CHAVROUX„DIE MILDE ROLLE“MEHLEISEMMELMEHLMANDELBLÄTTCHENSALZ

GebackenerZiegenweichkäse

1. Rote Zwiebel grob würfeln.Früchte vierteln, gegebenenfallsentsteinen und grob würfeln. Beidesin heißem Olivenöl in einem Topfanschwitzen und leicht Farbe neh-men lassen. Zucker zugeben undkurz karamellisieren lassen. Mitmildem Apfelessig ablöschen, etwas

Wasser oder Rotwein angießen, bisdie Zutaten bedeckt sind.2. Auf kleiner Hitze ca. 20 Min. kö-cheln lassen, abschließend Thymianoder Lavendel, roten und schwarzenPfeffer sowie Salz zugeben undKonsistenz gegebenenfalls mit

Flüssigkeit einstellen. Den Süßegradnach Gusto abschmecken, d. h. ge-gebenenfalls noch etwas Zucker undoder 1 EL Apfelessig zugeben.3. Semmelmehl und Mandelblätt-chen mischen. Die Ziegenkäserollein 8 Scheiben schneiden. Diesezuerst in Mehl, dann in verquirltemEi und in Mandel-Semmelmehlpanieren. In einer Pfanne in heißemÖl beidseitig goldbraun ausbacken.Zusammen mit lauwarmem oder mit ein paar bunten Salatblätterndekorieren.


Karamellisierter Chicorée

4 kl.2

101 Rolle

50 g2 EL

1Prise4 TL

CHICORÉEKAROTTENCHERRYTOMATENZIEGENWEICHKÄSE,Z. B. CHAVROUX„DIE MILDE ROLLE“BUTTERZUCKERLIMETTE (DER SAFT)SALZ UND PFEFFERSESAM (GERÖSTET)

HONIG, THYMIAN

1. Chicorée waschen und vierteln,den Strunk jeweils nur teilweiseentfernen, sodass die Blätter nochZusammenhalt haben. Karottenschälen und mit einem Gemüseho-bel in Stifte schneiden.2. Ziegenkäserolle in 10 Scheibenschneiden. Cherrytomaten waschenund halbieren.3. Zuerst die Karottenstifte ca.5 Min. in einer Pfanne in Butterandünsten, dann den vorbereitetenChicorée zugeben. Beide Gemüseetwas bräunen bzw. kurz anbraten.Den Zucker gleichmäßig darüber-streuen. So lange erhitzen, bisder Zucker beginnt, hellbraun zukaramellisieren. Dann mit demSaft einer Limette ablöschen, evtl.2 cl Wasser dazugießen. Halbierte

che auf den Pfannenboden legen.4. Alles zusammen etwa 5 Min. beikleiner Hitze unter geschlossenemDeckel garen lassen. Der Chicoréesollte idealerweise noch Biss haben.Etwas Honig und Thymian auf denZiegenkäsescheiben verteilen undunter dem Grill im Ofen erwärmen.5. Den karamellisierten Chicoréeund die Karottenstifte auf 4 Teller

verteilen, salzen und pfeffern, mitetwas süßem Fond aus der Pfannebeträufeln. Den warmen Ziegen-

weichkäse auf den Chicorée legenund mit etwas geröstetem Sesambestreuen. F o t

o s : C h a v r o u x / ® C a r o l i n e M a r t i n

MHM... REZEPTE | 15


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KOKOSWASSER SCHMECKT WUNDERBARERFRISCHEND UND LÄSST DAS HERZ VON

KOKOSFANS HÖHERSCHLAGEN. WIE PRAKTISCH,DASS TROPICAI DIE KING KOKOSNUSS JETZT AUCH NACH DEUTSCHLAND BRINGT – UND

ZWAR IN DREI LECKEREN SORTEN!

URLAUBSFEELING FÜR ZU HAUSE

F o t o s : T r o p i c a i

Das Tropicai Kokoswasser aus der King Kokosnuss kann man ab sofort immer und überallgenießen. In einer Flasche Tropicai King Coconut Water steckt das Wasser einer ganzenKing Kokosnuss. Und dank drei erfrischender Sorten ist Abwechslung garantiert: ob purfür den unverfälschten Geschmack, fruchtig-exotisch mit Ananas und Passionsfrucht odererfrischend-süß mit Minze und Wassermelone.

UVP € 2,98 (350 ml)

Wer schon mal in exotischen hat sie vielleicht schon gesehenoder sogar probiert: die KingKokosnuss. In ihrer Heimat

Sri Lanka wird sie „Thambili“genannt, was orange bedeutet. Sosieht die Schale der Kokosnussnämlich aus. Um das erfrischendeKokoswasser zu probieren, mussman zum Glück nun gar nichtmehr verreisen, denn Tropicaihat die King Kokosnuss zu unsnach Hause gebracht. Seit mehrals zehn Jahren sind Tropicai dieKokosexperten, bei denen sichalles um die schmackhafte Nussdreht. Mit innovativen Spezialitä- Kokosblütensaft und Kokoswasserbereichern sie den kulinarischen

Alltag mit einem Hauch vonExotik. Mit viel Leidenschaft,

Authentizität, Leb enslust undFantasie erschafft Tropicai soleckere Kokosdelikatessen aus den

besten Rohstoffen – genau dasRichtige für alle Kokosfans.

Der King unter denKokosnüssen

Die King Kokosnuss ist dabei eineechte Rarität, denn sie ist einereine Trinkkokosnuss. Bis heute

wird sie sorgsam von Kleinb auerngeerntet und nach traditionellerHandwerkskunst verarbeitet.Ihr Kokoswasser ist besondersaromatisch, und ihr Ruf alserfrischend-isotonisches Getränkeilt ihr über die Meere voraus.

In einer Flasche Tropicai KingCoconut Water steckt übrigensdas Wasser einer ganzen KingKokosnuss.

Geschmackliche Vielfalt

Auch geschmacklich ist dank dreileckerer Sorten für Abwechslungund geschmackliche Vielfalt ge-sorgt. Die pure Variante garantiertden unverfälschten Geschmackund schmeckt klar und erfri-schend. Exotisch und fruchtigschmeckt dagegen die Sorte „Pine-apple Passion“. Und für alle, diees erfrischend mit einem Hauch

von Süße mögen, ist die Variante„Minty Melon“ mit sommerlicherMinze und Wassermelone genaudas Richtige.


350 ml

80 ml1 TL

1

TROPICAI KINGCOCONUT WATER„PURE“RIESLING AGAR-AGARLIMETTEFRISCHE MINZE

Kokoswasser-Riesling-Gelee

1. Das Kokoswasser und denRiesling in eine Stielkasserolle ge-ben, Agar-Agar einrühren und zumKochen bringen. Für ca. 2 Min.unter Rühren kochen.2. Nach 5 Min. Abkühlzeit dieGelee-Flüssigkeit in kleine Dessert-schalen füllen und für ca. 1 Std. inden Kühlschrank stellen.3. Das Gelee mit einer Limetten-scheibe und frischer Minze gar-niert servieren.

Promotion


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D Ü R F E N W I R V O RS T E L L E N?

WIR LIEBEN BLOGS – UND EIN

P A A R D A VON WOLLEN WIR EU

CH NUN VORS TELLEN

UND DEN FOOD-BLOGGERN I

HRE GEHEIMEN TIPPS UND TR

ICK S EN TLOCK EN. HEU TE

VERR Ä T UNS A N A S T A SI A PR ZI

B YLL A VOM BLOG „ A BSOLU TE

LEBENSLUS T“, W A S M A N

BEIM BLOGGEN UND VIDEODR

EHEN A LLES BE A CH TEN SOL

L TE.

A nas tas ia Pr z i b y l la is t

25 Ja hre a l t und wo hn t in Düsse ldor f.

Se it 2013 b logg t s ie un ter

w w w.absolu te-lebens

lus t.de

ü ber süße und her z ha f te

Lec k ere ien so w ie k rea t i ve

DI Y-Ideen. A u f i hrem B log

und au f i hrem g le ic hnam igen

You Tu be-K ana l finde t man

außerdem d ie V ideoan le i-

tungen zu i hren Re zep ten.

F o t o s : w w w . a b s o l u t e - l e b e n s l u s t . d e

Warum heißt dein Blog„Absolute Lebenslust“?Und um was geht es genauauf deinem Blog? Anastasia: Ich möchte mitmeinem Blog einfach ausdrücken,das Leben zu genießen und jeden

Tag neu zu entdecken. Es gehtdarum, kreativ zu werden, obbeim Kochen, Backen oder imeigenen Zuhause. Lebensmittelneu entdecken, verschiedeneDinge ausprobieren und seinenIdeen freien Lauf lassen. Damitnimmt man sich ein bisschen Zeitfür sich selbst und kann auchanderen eine Freude bereiten.

Backst oder kochst du lieber? Anastasia: Das ist gar nichteinfach zu beantworten, dabeides seine Vorzüge hat. BeimKochen kann man jedes Mal

etwas komplett Neuartigesausprobieren, sich an vielenverschiedenen Gewürzenaustoben und für unglaublich viel Abwechslung sorgen. Kochen istzudem auch viel geselliger undirgendwie lebendiger. Das Backen

wiederum entspannt mich total,weil ich mich ganz ruhig auf meinWerk konzentrieren kann und mirauch ausreichend Zeit nehme,etwas Schönes zu kreieren.

Woher holst du dir Inspirationfür neue Rezepte? Anastasia: Das ist immer unter-schiedlich. Die meisten meinerIdeen entstehen eigentlich im Alltag – beim Einkaufen, wenn ichbestimmte Zutaten sehe, durchBilder, die mir im Internet oderin Zeitschriften begegnen, oderdurch verschiedene Situationen,

die ich mit Freunden und meinerFamilie erlebe. Manchmal werdenauch alte Familienrezepte ausge-packt und etwas aufgefrischt.

Dein Blog zieht gerade um.Was ist anders auf deinerneuen Website? Anastasia: Auf meiner neuenSeite sind alle Rezepte und Anlei-tungen nun wesentlich übersicht-

licher gestaltet und

einfacher zu finden.Ob nun nach Zutaten, Themen oder Jahres-zeiten gesucht wird, esgibt mehrere Auswahl-möglichkeiten, die ichauf meinem vorherigenBlog durch festeDesignstrukturen nichtdarstellen konnte. Dasfinde ich persönlichsehr wichtig und hoffenatürlich, dass meinneues Design auch bei meinenLesern gut ankommen wird.

Neben deinem Blog hast dunoch einen YouTube-Kanal.Wie kamst du auf die Idee,Back- und Kochvideos zudrehen? Anastasia: YouTube hatmich schon während meiner

Jugendzeit begleitet. Ich habemir immer sehr gerne die Videosanderer YouTuber angeschautund selbst mit Freundinnenspaßige Videos mit unserenuralten Handys gedreht, aufdenen man kaum etwaserkennen konnte. Als ich mitmeinem Blog angefangen habe,dachte ich mir einfach: „Warummachst du nicht auch hierzugleich eine Videoanleitung?“Und dann habe ich meinemFreund einfach die Kamera in dieHand gedrückt und mein Rezeptaufgenommen.

Hast du Hilfe beim Filmen/ Videozuschneiden? Und wielange brauchst du für ein YouTube-Video? Anastasia: Das Filmen undSchneiden übernehme ichkomplett selbstständig. Fürein Video benötige ich durch-schnittlich fünf Stunden – ange-fangen vom Aufstellen derKamera bis zum letzten Schnitt.

Je nachdem, wie aufwendigdie Rezepte sind, kann es beimFilmen auch länger dauern.Glücklicherweise gibt es auf YouTube auch viele hilfreiche Tutorials, mit denen man sich daszunächst technisch Unbekanntegut selbst beibringen kann.

Wie viele Videos drehst duungefähr im Monat? Anastasia: Aktuell lade ichzwei bis drei Videos die Wochehoch. Da kommen um die 15 Videos zusammen, die ich ineinem Monat drehe. Dabei

A nas tas ia | 25 Ja hre a lt

w w w . a b s o l u t e - l e b e n s l us t . d e

versuche ich, viel Abwechslungdurch verschiedene Rezepte zu

bieten.

Hast du noch einen Tipp, dendu angehenden Bloggern und YouTubern geben kannst? Anastasia: Immer schön geduldigbleiben! Es ist noch kein Meistervom Himmel gefallen, doch esgeht hierbei um die eigene Freudeund Leidenschaft, die man mitanderen teilen möchte. Mit derZeit finden sich dann immer mehrliebe Menschen, die das, wasman macht, klasse finden. Dasmotiviert einen, immer weiterzu-machen.

Die bes ten Ideen

k ommen mir allerdings

ta tsächlich, wenn ich hungrig bin und dann

in tensi v darüber nach-

denk e, worau f ich Lus t

hä t te. Dass Hunger der

bes te K och is t, k ann ich

wirk lich un ters treichen.

BLOGSCHAU | 19


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Lauchzwiebeln

Silberzwiebeln

Perlzwiebel

Lauchzwiebeln, auch Früh-lingszwiebeln oder Frühzwiebelngenannt, erinnern optisch eher an Lauch,sind aber eine Verwandte der Speisezwiebel. Abge-sehen von den Blättern, schmecken sie weniger starkals Speisezwiebeln. In der Küche werden Lauchzwie-beln oft roh verwendet und e ignen sich zum Beispielfür Salate oder als Topping für Suppen und andereGerichte. Hier werden vor allem die Blätter eingesetzt,da sie einen intensiven Geschmack haben und zumBeispiel als Schnittlauch-Ersatz dienen.Die Silberzwiebel ist eine besonders kleine Zwiebel-

sorte, die keine Schale besitzt. Aus diesem Grund ist hat sie übrigens von ihrer hellsilbrig scheinenden

Außenhaut. Meistens wird die Silberzwiebel zu Sauer-konserven wie Mixed Pickles verarbeitet. Frische Ex- oder Israel und eignen sich besonders als geschmorteBeilage zu Kurzgebratenem.

Die Perlzwiebel sieht der Silberzwiebel zum Verwech-seln ähnlich. Tatsächlich ist diese Sorte abe r nähermit dem Lauch verwandt als mit der Speisezwiebel.

Wie auch die Silberzwiebeln werden sie meistens als man sie dagegen nur selten im Supermarkt. Perl-zwiebeln passen als Beilage zum

Abendbrot oder zumRaclette, könnenaber auch

wunderbar ge-braten oder

geschmort werden.

Gemüsezwiebeln

In Sachen Größe und Gewichtbelegt die Gemüsezwiebel ganzklar den ersten Platz: Bis zu200 g kann sie schwer sein. Auf-grund ihrer Größe wird sie gernegefüllt – zum Beispiel mit Hack- oder gegrillt. Aufgrund ihres etwas milderenund süßlichen Geschmacks eignet sie sich ebenfallsgut für frische Salate. Die Gemüsezwiebel stammtübrigens hauptsächlich aus Spanien.

ES GIBT UNZÄHLIGE GERICHTE MIT IHNEN, UNDSIE SIND AUS DER KÜCHE NICHT WEGZUDENKEN:ZWIEBELN. WIR ZEIGEN EUCH,WELCHE ZWIEBEL WOZU

PASST UND WIE SICH DIEEINZELNEN SORTENUNTERSCHEIDEN.

Die Speisezwiebel, auch als Haushalts- oder Küchen-zwiebel bezeichnet, stammt ursprünglich aus Asien.In Deutschland ist sie aus den Küchen nicht wegzu-denken, und sie ist nach der Tomate die zweitwichtigs-

te Gemüsesorte. Die braune Schale der Speisezwie-bel kann in ihrer Farbintensität variieren, ebenso Grund, wieso wir beim Zwiebelschneiden tränende

Augen bekommen, ist übrigens das enthalteneätherische Öl Allicin.

Speisezwiebeln

Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte – die

Gegensatz zu anderen Zwiebelsorten ist sie vielkleiner und hat eine ovale bis längliche Form. Auch geschmacklich unterscheidet sie sich vonder Speisezwiebel und Co., denn ihr Geschmack

ist viel milder. Aus diesem Grund eignet siesich roh perfekt für Marinaden, Dressings u nd

Vinaigretten. Auch als Basis für Saucen ist sieideal. Schalotten sind übrigens etwas teurer alsandere Zwiebeln, weshalb man die Edelzwie-

Schalotten

Diese Zwiebelsorte hat eine rote bis dunkelvioletteSchale, die besonders dünn ist. Aufgr und ihrer mildenSchärfe und ihres leicht süßlichen Geschmacks eig-nen sich rote Zwiebeln vor allem für Salate. Aber auchin Saucen oder Suppen macht die rote Zwiebel einegute Figur. Mit ihrer intensiven Farbe eignet sie sichauch wunderbar als Dekoration. Und gesund sind roteZwiebeln außerdem: Sie besitzen mehr Antioxidantien

als alle anderen Zwiebelsorten!

Rote Zwiebeln

KLEINEZWIEBEL-FIBEL

F o t o s : S h u t t e r s t o c k / J a g_ c z , I g o r L a t e c i , w w w . B i l l i o n P h o t o s . c o m , m a s h e , u r b a n b u z z

GENUSSWELT || GENUSSWELT 21


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FRÜHJAHRSPUTZ LAUTET DASMOTTO BEI VIELEN MENSCHEN,

SOBALD SICH DER FRÜHLING ANKÜNDIGT. EIN IDEALER ZEIT-PUNKT ALSO, UM SEIN ZUHAUSEGENERELL MAL AUSZUMISTEN.WOHNBERATERIN CONSTANZEKÖPP VERRÄT, WIE MAN SCHNELLORDNUNG IN SEINE EIGENEN VIERWÄNDE BRINGT.

Du bist Wohnberaterin.Was machst du da genau?Und woher kommt deineLeidenschaft für schöneWohnungen?

2007 gründete ich mein Unter-nehmen „Wohnkosmetik“. MeinFokus liegt besonders auf vollen,überladenen Wohnungen. Indenen wird – nach erfolgreichemLoslassen, Ausmisten und derReduktion auf das Wesentliche –mit Vorhandenem ein komplettneues Wohn- und Lebensgefühl

geschaffen, zunächst ganz ohneNeuanschaffungen. Ich möchteRaum und Bewohnern ein neues,glückliches Zuhause schaffen –und das in nur sechs Stunden!

ORDNUNGIST DAS H ALB ELEBEN

Constanze Köpp,geboren 1969, hat 2007das „Ein-Frau-UnternehmenWohnkosmetik“ gegründet.Darüber hinaus ist sie als

Autorin und freie Journalistintätig. Die Wohnberaterin lebtmit ihren zwei Töchtern inHamburg. Mehr Infos unter:www.wohnkosmetik.de

Wo hn k üc hen s ind da

s

H E R Z S T Ü C K :

Wärme tr i ff t au f K om

mun i k a t ion

und fr isc hen K a ffee.

Der Frühjahrsputz stehtvor der Tür. Ein guter Zeit-punkt, um sich von Dingenzu trennen, die man nichtbraucht, oder?

Der Zeitpunkt, um loszulassenund auszumisten, ist jederzeitder richtige! Aber besondersim Frühling wünschen wir unsdie Leichtigkeit und Helligkeitvor unserer Tür auch in unserenRäumen. Denn natürlich sollteauch unser Zuhause einladend,freundlich und hell sein!

Für viele Menschen ist dieKüche das Herzstück derWohnung. Wie schafft manhier eine Wohlfühlatmo-sphäre?

Besonders Wohnküchen sinddas Herzstück, denn Menschenversammeln sich gern am Feuer(Herd, Ofen), am Fenster (Aus-blick) und am Ort des gemein-samen Zubereitens, an dem die

Nähe zu seinen Gästen gegebenist. Hier kann man wundervollmit Kreidetafeln, Wandfarben,Bildern und frischen Blümchenarbeiten.

Was sollte man speziellbeim Aufräumen undEntrümpeln der Küchebeachten?

Viele Schränke verleiten zumHorten und Vollstopfen, und hierherrscht oft das blanke Chaos,das wir gern verdrängen. Denndas bedeutet, auf Dinge zu

stoßen, die alt, doppelt, kaputtund abgelaufen sind. Wer wenigStauraum hat, lebt automatischmit mehr Überblick. Wer brauchtdenn noch zehn Werbetassen?Wer das Kaffeeservice der Groß-mutter für zwölf Personen? Werdrei unterschiedliche Nudelsiebe?

F o t o s : S h u t t e r s t o c k / A n n a I A , K e r s t i n P e t e r m a n n

IM INTERVIEW | 23


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KREATIVES AUS KARTONMÖBEL UND EINRICHTUNGSGEGEN-STÄNDE SIND SCHWER UND TEUER?DIESE ZWEI EXEMPLARE BEWEISENDAS GEGENTEIL! SIE SIND NÄMLICHNICHT NUR PREISGÜNSTIG, SONDERN AUCH SO LEICHT, DASS MAN SIEBELIEBIG OFT UMSTELLEN KANN.

Weitere kreative Bastelideen mit Karton gibt es im Buch „Möbel bauen aus Karton“ von Marie-HélèneZeidan. Die 23 Projekte reichen von Sitzgelegenheiten über Schränke hin zu Möbeln fürs Kinderzimmer.Und eins wird bei den unterschiedlichen Projekten deutlich: Es gibt fast nichts, das sich nicht aus Kartonherstellen lässt! Erschienen bei LV-Buch, € 19,95 (ISBN: 978-3-7843-5383-8)

Kleiner runder Tisch

MATERIAL

ZWEILAGIGE WELLPAPPE,SCHNEIDUNTERLAGE,CUTTER, STICHSÄGE, LINEAL,SCHNEIDE-LINEAL, BAND-MASS UND ANSCHLAG-WINKEL, STIFT, RADIERER,PINSEL, SCHLEIFKLOTZ,HEISSKLEBEPISTOLE/KLEBE-STICKS, KONTAKT-KLEBER, HOLZLEIM

1. Das Tischbein wird aus

3 gleichen Teilen hergestellt. Dazu2 Platten Wellpappe, die etwasgrößer als die Schablone in untenstehender Skizze sind, deckungs-gleich aufeinanderlegen (Wellen-

verlauf horizontal). Diese dann ent-sprechend der Skizze ausschneidenund die Pappen zusammenkleben.2. Nun wie bei der Fertigung einerTischplatte vorgehen: Einen 6 cmbreiten Streifen in Richtung des Wel-lenverlaufs schneiden. Den Streifenbiegen und ihn gegen die verdop-pelte Platte auf die Außenseitekleben. Anschließend einen weiterenStreifen auf die Innenseite kleben.Die Höhe beträgt nur 4,8 cm.3. Nun die Beine ausfüllen unddabei auf die Richtung des Wellen-

verlaufs achten: Im abgerundetenTeil des Beins muss er horizontal

verlaufen. Die Verstärkungenmüssen sehr eng angebracht sein,

d. h. aneinandergeklebt sein. Es istempfehlenswert, in alle Richtungenzu verstärken und nicht nur imsenkrechten Teil des Fußes.4. Wenn alles gut ausgefüllt ist, die 5. Das Konstrukt mit Kontaktkle-ber oder Holzleim auf eine Pappe

kleben (Wellenverlauf horizontal).Den Rand zurechtschneiden unddie Überstände an den Kantenschleifen.6. Alle 3 Füße dementsprechendfertigen. Sie müssen unbedingtidentisch sein.7. Um die 3 Tischbeine zusammen-zubringen, eine dreieckige Klebe-stütze mit einer Höhe von 30 cmund 6,5 cm Seitenlänge herstellen.Das Dreieck für bessere Stabilitätmit dem Wellenverlauf falten undzusammenkleben. Eine zusätzlicheLasche zum Schließen des Dreiecks

vorsehen.

8. Einen Fuß auf jede Seite desDreiecks kleben, die Ober- und Un-terseite müssen perfekt aneinanderangepasst werden.9. Für das Fertigen der Tischplatte,2 Platten Wellpappe mit einemDurchmesser von 76 cm ausschnei-den und zusammenkleben.10. Auf den äußeren Rand einenStreifen von 4,5 cm Breite aufkleben.Die Innenseite verdoppeln. Danndie Tischplatte ausfüllen und die 11. Das Konstrukt mit Kontaktkle-ber oder Holzleim auf eine dritteetwas größere Pappe kleben und denÜberstand rundum abschneiden.12. Auf die Oberseite der Tisch-platte eine dünne Sperrholz- oderMDF-Platte kleben – dies ist wichtigfür das spätere Fliesen mit Mosaik.13. Für die Montage die Tischplatteumdrehen, darauf das Tischbein

mittig ausrichten und festkleben.

Die Deko-Anleitungfindet ihr unter:www.brandnooz.de/ blog/kreatives-aus-karton

SCHÖNER LEBEN | 25


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F o t o s : J u l i e n C l a p o t / L V - B u c h

Tablett

MATERIAL

VIERWELLIGE WELLPAPPE/ 2 ZWEIWELLIGE WELL-PAPPEN, ZWEIWELLIGEWELLPAPPE, BANDMASS,CUTTER, LINEAL, HEISSKLE-BEPISTOLE, KLEBESTICKS

FÜR DAS DEKOR

KRAFTPAPIER/PAPIERKLE-BEBAND, NEPALPAPIER(2 BÖGEN EINFARBIG, ½ BO-GEN GEMUSTERT), FARBPIG-MENT ROT, VERSIEGELUNG,GOLDFARBENES WACHS

Boden

1. Aus der vierwelligen Wellpappe(oder 2 zweiwelligen Wellpappen)2 Kreise mit einem Durchmesser

von 41,5 cm (39 cm Innendurch-messer) ausschneiden.

2. Auf einen der Kreise eine Ver-tiefung in Form eines Halbmondesgemäß der Skizze (größererKreisbogen) zeichnen. Kreisbogenausschneiden.3. Beide Pappen, die den Bodenbilden, aufeinanderkleben.

Seiten

1. Aus zweiwelliger Wellpappe 5 cm

breite Streifen (Wellenverlauf querzur Breite) ausschneiden.2. Einen ersten Streifen gegen dieKante auf der Außenseite kleben.Dann den Streifen rundum kleben.3. Einen Streifen schneiden, dessenBreite der Höhe des Innenrands desTabletts entspricht. Achtung: Es gibt2 unterschiedliche Höhen, da derEinsatz der Fächer tiefer ist.4. 3 Lagen Pappen überein-anderlegen.5. Einen doppelten oder dreifachenStreifen längs des großen Bogenskleben. Für die unterschiedlichenFächer ebenso verfahren.

Dekor1. Das Tablett mit Kraftpapierbekleben.2. Mit einfarbigem Nepalpapierden Rand, die Unterseite und dieFächer überkleben.3. Ein Stück gemustertes Papierausschneiden und es in die Mittekleben. Dieses Stück mithilfe derausgeschnittenen Pappe vor derMontage schneiden, die Maßegenau anpassen.4. 3 Lagen Versiegelung auf-tragen.5. Das goldene Wachs auf die

Vorderseite auftragen.

| SCHÖNER LEBEN

Promotion

Unter allen Einsendungen verlosen wir 2 LotusGrills mit je 2 unterschiedlichen Grill-saucen im Wert von jeweils € 181. Der rauchfreie Holzkohle Tischgrill ist bereitsnach 3-4 Minuten betriebsbereit. Dank der der doppelwandigen Bauweise wird dieAußenschale des Grills niemals heiß und kann jederzeit berührt und sogar umgestelltwerden. Erhältlich unter www.rauchfreier-grill.de

Wir verlosen 2 Lo tusGrills

mi t je 2 Grillsaucen

Das brandnooz Kreuzworträtsel

Quer3. Bekanntes französisches Gemüsegericht5. Anderer Begriff für Cupcakes6. Süßware aus gemahlenen Mandeln und Zucker8. Anderes Wort für Frühlingszwiebeln

Runter1. Wächst an einer

Kokospalme2. Beliebte Blumen,

die im April undMai blühen

4. Mahlzeit im Freien7. Koreanisches

Gericht mit Kohl

Schickt das Lösungswort bis zum30.04.2016 mit dem Betreff „April-rätsel“ an [email protected] !

Lösungswort:

F o t o s : L o t u s G r i l l

GEWINNSPIEL |26 27


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BEIM THAILÄNDER GIBT ES CURRYS, BEIM JAPANER SUSHI, ABER WAS WIRD EIGENTLICH BEIM KOREANER SERVIERT? WIR VERRATEN EUCH, WAS SICH HINTER DEN GERICHTEN KIMCHI

UND BIBIMBAP VERBIRGT UND WELCHE KOREANISCHENSPEZIALITÄTEN MAN SONST NOCH PROBIEREN SOLLTE.

KIMCHI,BIBIMBAP

& KOREA

F o t o s : S h u t t e r s t o c k / d 8 n n , E d i t h F r i n c u , s u c c e s s o i m a g e s

Wer auf die deutsche Küche keine internationale Alternativen:indisch, thailändisch, japanisch –oder koreanisch. In Großstädten

Düsseldorf eröffnen nämlichimmer mehr Restaurants, diekoreanische Spezialitäten anbieten.Und auf eine Speise wird man Chinakohl. Dieser ist mit unserem

und wird in Korea zu fast jeder ein bisschen so wie mit Koriander:Entweder man liebt oder man hasstihn. Kimchi bezeichnet dabei nicht,

wie man annehmen könnte, ein be-stimmtes Gemüse, sondern die Art,

wird. Gemeint ist die Zuberei-

Vermischen erlaubt

Ein anderes koreanisches Gericht,das lecker schmeckt, sich aberschwer aussprechen lässt, ist

roter Chilipaste – und einem rohen so viel wie „Reis umrühren“ oder„Reis mischen“. Denn die Speise

am Tisch mit einem Löffel durch- hier nicht im Park oder Garten,

Sojasauce und weiteren Zutaten

sich aber nicht auf die Schärfe,

Koreanische Tapas

die koreanische Version von Tapas,

verständlich auch Kimchi wieder

tetem Sesam und natürlich mit Komponente. Teilen ist bei den

jeder darf sich bedienen. Wer esalso wie Koreaner machen will, der sich so durch die verschiedenstenSpeisen schlemmen.

Die koreanischeSauerkraut-Variante Kimchi

Unvermischt und mit Ei: Bibimbap

IM TREND | 29


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JEDE REGION IN DEUTSCHLAND HAT IHREGANZ BESONDERE KÜCHE. WOHER DIE

FRANKFURTER GRÜNE SAUCEIHREN NAMEN HAT UND

WAS SICH HINTER

DER SCHOLLEFINKENWERDER ART VERBIRGT, VERRATEN WIR

EUCH JETZT!

REGIONALEGERICHTE

UNTERWEGS |

Hessen:FrankfurterGrüne Sauce

Aus Frankfurt und generell ausHessen ist die Grüne Sauce nicht

wegzudenken. Es handelt sichhierbei um eine Kräutersauce, die

vor allem zu Pell- oder Salzkar-toffeln und hart gekochten Eiernserviert wird. Auch zu Fleisch oderFisch wird die farbenfrohe Saucegereicht. Das Besondere an ihr ist,dass sie im Gegensatz zu anderenSaucen kalt serviert wird. DenNamen hat die Grüne Sauce ver-mutlich von ihrem Inhalt, denn in

ihr stecken traditionell die siebenKräuter Borretsch, Kerbel, Kresse,Petersilie, Pimpinelle, Sauerampferund Schnittlauch. Als weitereZutaten kommen saure Sahne,Mayonnaise, Öl, Essig, Zitronesowie Salz und Pfeffer hinzu. Und

weil die Frankfurter ihre regionaleSpezialität so sehr mögen, veran-stalten sie ihretwegen sogar ein Mai das Grüne-Sauce-Festival mitKulturprogramm statt, bei dem dieKöchinnen und Köche prämiert

werden, die die beste Grüne Saucezubereiten. F o t

o s : S h u t t e r s t o c k / B e r n d J u e r g e n s , p e t r a t r o l l g r a fi k , F a n f o , I k o n o k l a s t F o t o g r a fi

e

Schwaben: Spätzle

Wer kennt sie nicht : die leckerenschwäbischen Teigwaren namensSpätzle. Sie werden entweder alseigenes Gericht, zum Beispielmit Käse oder Zwiebeln, oderals Beilage zu Fleischgerichtenoder anderen Speisen serviert.

Ähnliche Teigwaren i n eher r un-der Form werden nicht Spätzle, lange Tradition der Herstellungund eine große Bedeutung für

die schwäbische Küche. Tradi-tionell werden Spätzle übrigens

von Hand gescha bt, worauf di eSchwaben großen Wert legen.

Auch heute gelten handge schabteSpätzle vom Brett als besonderesGütesiegel.

Hamburg:Haupt-

sache, Fisch

Die Hamburger Küche ist – wiekönnte es anders sein – geprägtdurch Fischgerichte. Ein fürHamburg typisches Gericht ist zumBeispiel die Scholle Finkenwerder

Art. Für die klassische Zubereitung wird der Fisch mit einer Stippe ausfettem Speck, Zwiebeln und Nord-seekrabben gefüllt. Anschließend

wird der Fisch im Ofen gebacken.Bei einer anderen Zubereitungsva-riante wird die Scholle zusammenmit magerem Speck oder Schin-

kenspeck gebraten. Zu den klassi-schen süßen Speisen der Hambur- Grütze, die mit Vanillesauce, Milch Ebenfalls nicht zu vergessen: dasFranzbrötchen. Hierbei handelt essich um ein Feingebäck, das ausPlunder- oder Hefeteig hergestellt

wird und mit Zimt und Zuckergefüllt ist.

„ G r ü n e

S a u c e “

„ S p ä t z l e “

„ S c h o l l e

F i n k e n w e r d e r

A r t “

„ F r a n z b r ö t c h

e n “

UNTERWEGS | 31


17/19

inereiWeinereiMan öffnet zu Hause genüsslich die

eben gekaufte Flasche Wein – unddann das: Der Wein korkt oder istverdorben! Auch wenn normaler-weise kein Umtauschrecht besteht,muss der Supermarkt Waren zurück-

nehmen, die abgelaufen, verdorbenoder beschädigt sind. Einen korken-dern Wein muss der Supermarktin diesem Fall also zurücknehmen.

Aber wie auch bei anderen Dingenfunktioniert dies nur mit dem pas-senden Kassenzettel.

Nasch- VerbotNasch-Verbot

Die Trauben sehen gut aus, aber ob sieauch süß sind? Mit einer kleinen Kostpro-

be ließe sich das leicht überprüfen – istaber verboten. Denn rechtlich gesehenist dies Diebstahl. Allerdings sind diemeisten Supermärkte in diesemPunkt entgegenkommend und stel-len dem Kunden keine Rechnung.

PfandflaschPfandflaschenMan möchte sein Leergut wegbrin-gen, aber die Flaschen sind sozerknüllt, dass sie der Automatnicht annehmen will? In diesem Fallsollte man einfach einen Kassiereraufsuchen. Denn solange dasEtikett und der Strichcode lesbarsind, hat man Anrecht auf seinPfandgeld.PS: Pfandzettel können auchnoch bis zu drei Jahre spätereingelöst werden!

n as Anfassen verboten

Vor dem Obst- oder Gemüseregalmöchte man natürlich keinen Fehlkauftätigen – und fasst die Avocado deswegen

an, um zu gucken, wie reif sie ist oder ob sieschlechte Stellen hat. Aber ist das eigentlicherlaubt? Die Antwort lautet: Ja – zumindest was

Obst und Gemüse angeht. Andere unverpackte

Lebensmittel wieBackwaren sollte

man dagegennicht anfassen.Macht mandies trotzdem,

verpflichtet mansich zum Kauf.

Heim-wegHeimwegDer Einkaufswagen istvoll, und man ist ohne

Auto unterwegs – dakann man die Einkäufedoch eigentlich bequemmit dem Einkaufswagen nach Hause transportieren,oder? Auch wenn es verführerisch klingt, sollte man

den Einkaufswagen vor Ort lassen. Denn schiebtman ihn vom Grundstück des Supermarktgeländes,gilt dies als Diebstahl. Für Einkaufskörbe gilt natürlichdas Gleiche. Um Kunden abzuschrecken, genau daszu tun, liest man auf Einkaufskörben auch immerhäufiger den Satz „Geklaut bei …“.

DARF MAN IM SUPERMARKT EIGENTLICH DIELEBENSMITTEL ANFASSEN? UND MUSS ICH FÜRETWAS BEZAHLEN, DAS MIR VERSEHENTLICHRUNTERFÄLLT? WIR HABEN ES FÜREUCH HERAUSGEFUNDEN!

DO’S UNDDON’TSIM SUPERMARKT

Offene VerpackungOffene Verpackung

Wenn Kinder etwas trinken oder essen wollen,wollen sie es meist sofort – und machen sich laut-

stark bemerkbar, wenn sie es nicht bekommen. Viele Eltern öffnen die Saft- oder Milchflaschedeshalb schon vor dem Kauf, damit die KinderRuhe geben. Aber ist das legal? Die Antwortlautet: Nein. Bis zur Kasse gehören alle Produktedem Supermarkt. Öf fnet man sie vorher, machtman sich also des Diebstahls schuldig. Allerdingsreagieren die meisten Supermärkte kulant: Legt

man die angebrochene oder leere Fla-sche an der Kasse auf das

Band, gibt esselten Ärger.

Einkaufs-agen-

KollisionEinkaufswagen-KollisionMan nimmt die Kurve zu eng – und reißt mitseinem Einkaufswagen ein paar Eierkartons zu

Boden. Schnell flüchten? Das ist nicht nur aus An-standsgründen keine gute Idee, denn man ist dazuverpflichtet, den Schaden zu melden. In den meis-ten Fällen hat man als Kunde übrigens nichts zubefürchten: Kaum ein Supermarkt stellt Schadens-ersatzansprüche an seineKunden – vor allemnicht bei geringenSummen. Lässt manden 100 Euro teurenChampagner fallen,könnte das allerdingsanders aussehen …

AUFGEDECKT | 33


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| VORSCHAU & IMPRESSUM

Alle Beiträge und Grafiken des brandnooz Magazins sindurheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch in Auszügen,darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch diebrandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhaltedürfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zumZeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung aktuell, können aber

Änderungen unterliegen und sind daher ohne Gewähr. Auchdie Erhältlichkeit der dargestellten Produkte kann regional un-terschiedlich sein. brandnooz übernimmt keine Verantwortungfür unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlandsgrößtem Informationsportal für neue Lebensmittel mitmehr als 600.000 unabhängigen Produktbewertungen vonKonsumenten für Konsumenten, unter www.brandnooz.de.Hier können brandneue Lebensmittelprodukte bekannterMarken getestet und bewertet werden – teilweise sogarnoch vor Markteinführung. Und hier gibt es auch noch mehrInfos zur monatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mitvielen leckeren neuen Lebensmitteln zum Überraschenlassen,

Testen und Genießen.

Impressum

Herausgeber:brandnooz Media GmbHStresemannstraße 2322769 Hamburg

Tel. +49 30 788 9100 [email protected]

Verantwortlich für den Inhalt:Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion: Antonia FriemeltChef vom Dienst: Nadja BräunigKreativdirektion:Catharina KuschMitarbeit an dieser Ausgabe:Lisa Pommerenke, Josephie Kurby

Anzeigen und Media:

Katharina Hochgräfe, Christian Pooch, ChristianeEckerich, Björn Torvund, Nadine Boenig, Urte SjutsDruck: Druckerei Nauendorf GmbH, 16278 A ngermündeErscheinungsweise: 12 x jährlich

Auflage gedruckt: 19.800

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SCHON MAL ZUM FREUEN:

F o t o s : V i r g i n i a H o r s t m a n n , S h u t t e r s t o c k / s t o c k c r e a t i o n s , D a n i e l a H a u g / B r a n d s t ä t

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fur alle, die es kernig mogen

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brandnooz NOOZ Magazin 04/2016