Boletín de la leche: producción, recepción, precios y ... · llega al 4,6%. A pesar del aumento en el suministro de leche por Nestlé y Watt´s, las bajas en la recepción de Valle

Agosto 2018

Boletín de la leche: producción,

recepción, precios y comercio exterior

Boletín de la leche: producción, recepción, precios y comercio exterior

con información a junio 2018 para producción y recepción

y con información a julio 2018 para el comercio exterior

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - ODEPA

Ministerio de Agricultura, República de Chile

Gustavo Rojas Le-Bert

Director Nacional (S) y Representante Legal

En la elaboración de este documento participaron:

Javier Cerpa C.

Aída Guerrero L.

Ana Sudy B.

Comentario realizado por el sectorialista Javier Cerpa C.

Comentario 4

Cuadro Nº 1 Producción y recepción nacional de leche 9

Cuadro Nº 2 A y B Recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras por regiones 11

Cuadro Nº 3 Recepción de leche por empresa 12

Cuadro Nº 4 A Precios nominales promedios ponderados pagados a productor por regiones 13

Cuadro Nº 4 B Precios reales promedios ponderados pagados a productor por regiones 13

Cuadro Nº 5 A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras (incluye nuevas plantas) 15

Cuadro Nº 5 B Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 16

Cuadro Nº 6 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 17

Cuadro Nº 7 Balance de comercio exterior a julio en miles de litros equivalentes de leche cruda 21

Cuadro Nº 8 Importaciones de productos lácteos, enero - julio 2018 22

Cuadro Nº 9 Importaciones de quesos por país de origen, enero - julio 23

Cuadro Nº 10 Importaciones de leche en polvo por país de origen, enero - julio 24

Cuadro Nº 11 Exportaciones de productos lácteos, enero - julio 2018 25

Cuadro Nº 12 Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destino, enero - julio 26

Cuadro Nº 13 Exportaciones de preparaciones para leche condensada por país de destino, enero - julio 27

Cuadro Nº 14 Lácteos: precios internacionales 29

Gráfico Nº 1 Precipitaciones en principales ciudades del sur 8

Gráfico Nº 2 Temperaturas en las principales ciudades del sur 8

Gráfico Nº 3 Producción y recepción nacional de leche 9

Gráfico Nº 4 Recepción mensual de leche 10

Gráfico Nº 5 Recepción de leche, enero-junio 2018, participación por empresas 12

Gráfico Nº 6 Evolución mensual del precio real promedio a productor, año 2014-2018 14

Gráfico Nº 7 Evolución anual del precio real promedio a productor 14

Gráfico Nº 8 Remate de precios Global Dairy Trade 18

Gráfico Nº 9 Precios a productor Sudamérica, Nueva Zelanda, USA y UE 19

Gráfico Nº 10 Índice de precios pagados por el consumidor en lácteos 20

Gráfico Nº 11 Importaciones de productos lácteos, enero - julio 2018 según valor CIF 22

Gráfico Nº 12 Importaciones de quesos por país de origen, año 2017 23

Gráfico Nº 13 Importaciones de quesos por país de origen, enero - julio 2018 23

Gráfico Nº 14 Importaciones de leche en polvo por país de origen, año 2017 24

Gráfico Nº 15 Importaciones de leche en polvo por país de origen, enero - julio 2018 24

Gráfico Nº 16 Exportaciones de productos lácteos, enero - julio 2018 25

Gráfico Nº 17 Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destino, año 2017 26

Gráfico Nº 18 Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destino, enero - julio 2018 26

Gráfico Nº 19 Exportaciones de leche condensada por país de destino, año 2017 27

Gráfico Nº 20 Exportaciones de leche condensada por país de destino, enero - julio 2018 27

Gráfico Nº 21 Chile: Comercio exterior de lácteos 28

Gráfico Nº 22 Lácteos: Comercio exterior Chile - Mercosur 28

Gráfico Nº 23 Precios internacionales: leche entera en polvo y queso cheddar 30

Contenido

4

Situación climática enero - julio de 2018

Durante el mes de julio el nivel de precipitaciones en las regiones del sur mostró volúmenes inferiores a julio de 2017 (Anexo: Gráfico 1), aexcepción de Puerto Montt que presentó un incremento de 40,8% respecto al nivel de julio de 2017, alcanzando 122,2 milimetros. Al séptimomes del año, de acuerdo con los datos de la Dirección Meteorológica de Chile (MeteoChile), el nivel de precipitaciones es inferior al del añoanterior para las ciudades analizadas presentando bajas de: 18,8% en Temuco, 2,8% en Valdivia, 8,0% en Osorno y 18,6% en Puerto Montt.

En relación a la temperatura de julio (Anexo: Gráfico 2) se han presentado mínimas más bajas que en julio de 2017 para Valvidia (-0,9°C) yPuerto Montt (-1,4°C), estas mismas ciudades muestran temperaturas medias más bajas que el año anterior, en particular la temperatura enValdivia y Puerto Montt fueron 1,1°C más bajas que julio de 2017.

De acuerdo con la última actualización del Boletín de Tendencias Climáticas de la Dirección Metereológica de Chile, el Pacífico Tropical entraráen condiciones de El Niño entre la primavera y el verano que se avecinan. Los modelos dinámicos y estadísticos son claros y coincidentes enpresentar este calentamiento como una situación que se mantendrá los próximos meses. Aún no es del todo claro en que momento exactoserá declarado El Niño, pero al menos hasta la primavera el Pacífico Ecuatorial se mantendrá más cálido de lo usual y bordeando los umbralesde El Niño. Para Chile es de sumo interés debido a los potenciales efectos que podría significar en cuanto a lluvias y temperaturas. Más de un60% de los modelos estiman que durante la primavera (septiembre a noviembre) estaremos bajo condiciones de El Niño.

Para el trimestre julio-septiembre se espera un nivel de precipitaciones normal y sobre lo normal para el sur de nuestro país, cuya causa estáintrínsecamente relacionada con el evento de El Niño que se avecina. Normalmente El Niño produce más precipitaciones en la zona centro ysur. Sin embargo, como este evento se mantendrá en rangos neutros-débiles su efecto no sería tan fuerte como en el caso de un evento de ElNiño completamente desarrollado. En Temuco se espera un rango de precipitaciones normal (344-392 mm) y en Valdivia, Osorno y PuertoMontt el nivel de precipitaciones estaría en un nivel normal o sobre lo normal con un nivel de 567-650 mm en Valdivia, 372-427 mm enOsorno y 422-507 mm en Puerto Montt.

En cuanto a los niveles de temperatura mínima y máxima se espera condiciones normales para la zona centro y sur de Chile durante los mesesde julio a septiembre. Para las ciudades de Temuco a Puerto Montt se avecinan temperaturas mínimas y máximas dentro del rangocategorizado por la Dirección Metereológica de Chile como normal.

El comportamiento forrajero durante julio exhibió tasas de crecimiento más bajas en lo que va del año, lo que se refleja en cifras de 14 kgMS/ha/día para la Región de Los Lagos y 5 kg MS/ha/día, para la Región Los Ríos. En la X Región el crecimiento forrajero supera en 1 kgMS/ha/día el de junio de 2017 y supera la media histórica de este mes. Para la Región de Los Rïos el crecimiento forrajero promedio esinferior en 3 kg MS/ha/día al año anterior y también es más bajo que la media histórica1.

La conducta forrajera descrita anteriormente ha forzado a prescindir del uso de pradera dentro de la ración, aumentando los costos porconcepto de alimentación. Las bajas temperaturas sumadas a periodos de lluvias intensas forzaron muchas veces a suministrar la ración diariaen patios de alimentación así como también en potreros de sacrificio y con ello facultar una recuperación de la pradera. De acuerdo a lodescrito, será preferente centrarse en mantener una adecuada condición corporal de las vacas de manera tal de comprometer lo menosposible los peak de lactancia y junto con ello los índices reproductivos, para lo cual, es de suma importancia ser eficiente en la utilización delos forrajes conservados (ensilajes, heno y paja) ya que a estas alturas del año comienza a escasear este tipo de alimento que es la base de laración en esta época del año.

Recepción y Producción Industria Láctea Mayor Junio 2018

Con relación a la recepción de Láctea Mayor que informa Odepa, cabe señalar que a partir del mes de enero de 2018 se ha añadido a lainformación una nueva empresa (Comercial del Campo S.A.), productora principalmente de quesos, quesillos y mantequilla. La informaciónque la incluye se encuentra designada en los cuadros estadísticos con una letra “A”, en tanto la información que no incluye a esta empresa, yque es directamente comparable con la de períodos anteriores tiene la denominación “B”.

Una vez que se ha rectificado las cifras de láctea menor por parte del INE, la producción nacional estimada para el año 2017 es inferior al año2016 en 0,4% (Anexo: Cuadro 1 ).

Las regiones Metropolitana y del Bío Bío en conjunto presentan un incremento de 3,3% en la recepción para el mes de junio y, en loacumulado al séptimo mes de 2018, la recepción de leche en estas regiones muestran una baja de 1,4% (Anexo: Cuadro 2A y 2B). Si bienSoprole tiene una variación positiva en la recepción de más de 2 millones de litros de leche, el resto de las plantas pertenecientes a estasregiones registran una variación acumulada negativa que mantiene una cantidad recepcionada en estas dos regiones de carácter negativo.

1.https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=12w6TQ3z-RzRPbjgpBDbSlThGsOo&msa=0&ll=-40.640790934951646%2C-69.659500078125&z=8

5

Continuando hacia el sur, durante el mes de junio la Región de La Araucanía tuvo nuevamente un incremento en su recepción del 8,0% y, enlo acumulado al primer semestre del año, la recepción de esta región presenta un alza del 13,4%. Esto a raíz del incremento en recepción deleche por parte de las plantas de Surlat y Quillayes.

La Región de Los Ríos muestra un alza en su abastecimiento de leche de 8,3% para el mes de junio, lo que permite que al primer semestre suvolumen total recepcionado se incremente en 2,3% respecto al primer semestre de 2017. Aun cuando se regista una baja en la recepción dela planta Los Lagos de Prolesur, el alza en la recepción de Colun permite que esta región presente una variación positiva en la recepción deleche.

En la Región de Los Lagos, se registra una caída de la recepción de 1,3% en relación a junio de 2017. En lo que va del año esta disminuciónllega al 4,6%. A pesar del aumento en el suministro de leche por Nestlé y Watt´s, las bajas en la recepción de Valle Verde, Lactalis, Chilolac ysobretodo Prolesur hacen que la recepción a junio del presente año refleje una caída del 4,6% en relación al mismo período dell año pasado.

A nivel país, por segundo mes consecutivo existe un alza en la recepción de leche en 3,0%, sin embargo el efecto de la baja en la recepción deleche por la Región de Los Lagos permite que siga existiendo un nivel de aprovisionamiento de leche menor al año pasado, llegando al primersemestre del 2018 con una cifra inferior en 1,0% respecto del primer semestre de 2017.

En la industria láctea mayor, en el período enero-junio (Anexo: Cuadro 3), las compras nacionales de leche cruda son encabezadas por Colun,con una recepción mayor en 14 millones de con relación al primer semestre de 2017 y una participación de 27,4% en el total de compras deleche. En segundo lugar, se ubica Nestlé, con un incremento de recepción de 2,5 millones de litros en relación al año pasado y unaparticipación de 18,3%. Le siguen Watt´s con un aumento en el aprovisionamiento de leche de 7,5 millones y una cuota del total de comprasde 11,9%. Del resto de las empresas, se registran aumentos en la recepción en Soprole, Surlat, Di-Watt´s, Lácteos Osorno y Comercial delCampo, por otra parte se registran caídas respecto al primer semestre del año anterior en Prolesur, las plantas de Lactalis, Valle Verde,Quillayes y Chilolac.

Con relación a la elaboración industrial informada a Odepa (Anexo: Cuadro 5A), en el período enero-junio de 2018 muestra una baja en laproducción de leche fluída, leche condensasa y leche en polvo. Respecto a este último producto es importante señalar la baja de elaboraciónen casi 3 mil toneladas (-7,9%), si bien aumentaron su producción Nestlé (5.621 toneladas) y Surlat (381 toneladas), se registran bajasimportantes como Prolesur (7.109 toneladas), Lactalis (1.015 toneladas), Watt´s (763 toneladas) y Colun (17 toneladas). Por otra parte, seaumenta la producción en: quesillos (70,8%), quesos (17,8%), yogur (1,1%), manjar (4,5%), crema (34,7%) y mantequilla (24,6%).

Respecto al origen de la leche recepcionada a junio de 2018 (Anexo: Cuadro 6) para la región Metropolitana esta proviene casi un 60% de lasregiones de Valparaíso y la misma Metropolitana, también es importante la procedencia de la leche de la Región del Bíobío (28,6%).Siguiendo con las regiones de la zona sur, la recepción de leche en la región del Bíobio procede en su mayoría de la misma región (63,4%), elresto de su procedencia es de las regiones IX y X. El origen de las compras de leche en región de La Araucanía vienen en su mayoría de lasregiones de Los Ríos (41,2%) y Los Lagos (36,8%), sólo el 21,5% del abastecimiento es de la misma región. La recepción en la región de LosLagos procede en más de un 88% de la misma región, similar caso ocurre para la región de Los Ríos donde el origen del abastecimiento deleche se origina en más del 77% en esa región.

A nivel nacional el origen de la recepción de leche proviene en su mayoría de las regiones de Los Lagos (30,9%) y Los Ríos (51,4%), en menormedida participan la región del Bíobio (6,7%) y La Araucanía (3,9%) y las regiones V, RM, VI y VII que en conjunto totalizan un 7,1%.

Evolución de los precios al productor y consumidor

Los precios al productor a nivel nacional de las plantas que informan a Odepa, dan cuenta de un alza de $ 0,1 por litro entre junio y el mesanterior, con lo que en promedio llega a $241,1 por litro. Si esto se compara frente al mes de junio de 2017 la situación refleja que el preciopromedio pagado a productor sube en 0,7%. (Anexo: Cuadro 4 y Gráfico 6). En relación al mes anterior, mientras el precio promedio pagadoen la región de Los Ríos aumenta en 0,4%, en la región de Los Lagos el precio promedio pagado a productor cae un 0,9%.

Respecto al remate quincenal de Global Dairy Trade (GDT) (Anexo: Gráfico 8) los precios del último remate mensualizados señalan que laleche en polvo descremada, la leche en polvo entera y el queso cheddar han aumentado en 1,9%, 0,6% y 0,2% respectivamente. Por otrolado, la mantequilla ha disminuido su valor en 7,1%. Respecto a un año atrás, salvo la leche descremada en polvo que se ha incrementado en0,3%, el resto des los productos mencionados anteriormente han disminuido sus cifras: leche entera en polvo (6,1%), mantequilla (16,4%) yqueso cheddar (7,7%).

En el remate del 7 de agosto no hubo variaciones en el índice de precios GDT, con un promedio de precio de venta de $ 3.136 por tonelada,habiendo caído un 1,7 por ciento en el venta previa, de acuerdo con GDT Events. La cantidad de producto vendido, sin embargo, creció 33,9por ciento en comparación con la subasta anterior a un total de 34.076 toneladas. Por su parte, los precios han estado cayendo en los últimos

6

El precio pagado a productor a nivel nacional en términos de dólares equivale a 0,38 US$/litros durante el mes de mayo, cifra menor en 0,01US$/litro respecto al mes anterior. Esta cifra es mayor al que se paga en Argentina (0,27 US$/litro), Uruguay (0,34 US$/litro), Nueva Zelanda(0,37 US$/litro), Estados Unidos (0,36 US$/litro). Por su parte en Brasil y en el promedio de la Unión Europea también se paga 0,38 US$/litrodurante mayo del presente año (Anexo: Gráfico 9).

De acuerdo a lo que informa FAO, el índice de precios de los productos lácteos durante julio indica un promedio de 199,1 puntos,14,1 puntos (o un 6,6 %) menos que en junio. En este nivel, el índice se ubicó un 10,7 % por encima del nivel de enero de 2018, aunque sigueestando un 8 % por debajo del nivel correspondiente al mismo mes de hace un año. Los precios internacionales de todos los productoslácteos (representados en el índice) disminuyeron, siendo las caídas más pronunciadas las registradas para la mantequilla y los quesos.También disminuyeron los precios de la leche entera en polvo y la leche desnatada en polvo. Los mercados de productos lácteoscontinuaron sufriendo presiones a la baja, respaldados por la abundancia de suministros para la exportación, entre los que cabe citar lasbuenas perspectivas sobre la producción en Nueva Zelandia.

El índice de precios pagado al consumidor en julio, según datos recolectados por INE (Anexo: Gráfico 10), con respecto al mes anteriorexhiben un alza en la leche en polvo (2,8%), leche conservada (1,7%), yogur (0,1%) y queso (1,0%), y una baja en leche líquida (0,5%) ypostres (0,5%). En lo acumulado del año todos los productos anteriormente descritos presentan incrementos: leche en polvo (4,3%), lechelíquida (4,6%), leche conservada (6,1%), yogur (0,2%), postres (2,0%) y queso (1,0%).

Comercio exterior de lácteos a julio de 2018

Al mes de julio de 2018 las importaciones presentan una disminución de 2,3% en su valor respecto al año 2017, alcanzando una cifra de USD199,9 millones. Expresadas en litros equivalentes, las importaciones alcanzan a una cantidad de 479,4 millones de litros (Anexo: Cuadro 7),presentando una baja de 1,5% con respecto al volumen importado de julio de 2017.

Del total del valor CIF importado un 61% corresponde a quesos (66% del total en términos de litros de equivalente leche). Las cantidadesimportadas de quesos se han incrementado en 5,5% con respecto a igual período, llegando a 31.662 toneladas en julio de 2018 (Anexo:Cuadro 8). Destacan en la participación del volumen importado los quesos provenientes de Alemania (26,4%), Nueva Zelanda (20,3%),Estados Unidos (18,9%), Argentina (12,4%) y Holanda (9,6%). Respecto a lo acumulado a julio del presente año se registran un aumento delos envíos desde: Alemania (2.509 toneladas), Estados Unidos (884 toneladas) y Argentina (630 toneladas). Por su parte existe unadisminuciones de las importaciones dsdee Holanda (2.386 toneladas) y Nueva Zelanda (184 toneladas) (Anexo: Cuadro 9).

Dentro de la importación de quesos, la variedad que más se importa es el gouda que a julio del presente año acumula 17.766 toneladas, un56,1% de la cantidad total de quesos importados. Esta cifra disminuye en 507 toneladas respecto a lo acumulado a julio de 2017. En cuantoal valor CIF unitario, el valor alcanzado a julio de 2018 corresponde a 3.395 US$/ton, siendo un 3,9% inferior al mismo período del añopasado. En cuanto al origen del queso gouda, un 40,4% proviene de Alemania, 35,3% desde Nueva Zelanda, un 15,5% de Holanbda y un 8,1%de Argentina. Siguiendo con la procedencia de esta variedad, comparando el período enero-julio 2018 con enero-julio 2017 se incrementanlos envíos desde Alemania (2.302 toneladas) y Argentina (196 toneladas) y disminuyen las partidas desde Holanda (2.548 toneladas) y NuevaZelanda (232 toneladas).

El segundo producto más importado corresponde a la leche en polvo que en su conjunto alcanza un 17,0% del total del valor CIF (entérminos de de litros equivalente leche esto representa un 29,5%). En cantidades, a julio de 2018 este producto alcanza una cifra de 13.943toneladas, siendo un 13,6% inferior al año pasado (Anexo: Cuadro 8).

De la cantidad total de leche en polvo importada, 7.920 toneladas corresponden a leche en polvo descremada y semidescremada, cuyacantidad traída disminuye 1.011 toneladas en relación a enero-julio de 2017. En término de valor unitario, el precio alcanza los 1.925US$/ton disminuyendo un 14,2%. En cuanto a su origen un 91,8% es de Estados Unidos, aumentando en 276 toneladas, le sigue con un 4,7%Uruguay el que incrementa su cantidad en 229 toneladas y, en tercer lugar se ubica Canadá, con 1,6% bajando su importación en 475toneladas respecto a lo acumulado a julio del año pasado.

La leche en polvo entera que se trae del extranjero llega a 6.023 toneladas, disminuyendo en 1.179 toneladas respecto al año anterior. Enrelación al precio unitario, éste llega a 3.096 US$/ton, un 5,6% más alto si se compara a julio de 2017. Entre los países que destacan porimportar este producto se encuentra Argentina con 55,0% de participación del total de compra, Nueva Zelanda con 36,2% y Estados Unidoscon 6,3%. Además, en relación al año pasado, se observa un aumento de las importaciones en Argentina con 1,714 toneladas y una caída delos envíos desde Nueva Zelanda en 2.657 toneladas.

7

Las exportaciones de productos lácteos a julio de 2018 llegan a un valor de USD 124,9 millones (Anexo: Cuadro 11), siendo un 4,8% más bajorespecto a igual período de 2017. En litros equivalentes, las exportaciones superan los 180 millones, representando una caída de 4,2% conrespecto a enero-julio de 2017 (Anexo: Cuadro 7).

Los productos con mayor participación del total valor FOB en las exportaciones lácteas chilenas corresponden a los alimentos de preparacióninfantil (31,3%) y la leche condensada (26,0%). Para el primer producto los principales destinos en términos de cantidad corresponden a:Estados Unidos (29,1%), Honduras (18,2%) y Nicaragua (15,1%) (Anexo: Cuadro 12). Para la leche condensada los principales países a los que seexporta son: Estados Unidos (48,1%), Perú (16,9%) y Costa Rica (13,2%) (Anexo: Cuadro 13).

Por último, cabe señalar que el valor de las exportaciones de lácteos hasta julio fue USD 81,1 millones inferior al de las importaciones (estadiferencia era de USD 79,7 millones el año anterior) (Anexo: Gráfico 21). En términos de litros equivalentes de leche las importaciones superanen 299 millones de litros a las exportaciones (esta cifra era de 298 millones de litros el año 2017) (Anexo: Cuadro 7).

*Para mayor información respecto al comercio exterior consultar el sitio web de Odepa: https://www.odepa.gob.cl/rubros/leche-y-derivados

8

82,3

148,993,2 86,8

57,1100 93

122,2

703,9

885

772,2

975

571,3

860,6

710,4

793,2

0

200

400

600

800

1000

1200

Temuco Valdivia Osorno Puerto Montt

Milí

me

tro

s

Gráfico 1. Precipitaciones en las principales ciudades del sur

julio de 2017 julio de 2018 Acumulado 2017 Acumulado 2018

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes de la Dirección Metereológica de Chile.

0

2

4

6

8

10

12

14

16

julio de 2017 julio de 2018 julio de 2017 julio de 2018 julio de 2017 julio de 2018

T° Mínimas T° Media T° Máximas

Te

mp

era

tura

(°C

)

Gráfico 2. Temperaturas en las principales ciudades del sur

Temuco Valdivia Osorno Puerto Montt

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes de la Dirección Metereológica de Chile.

Estimación

Odepa (*)Var. % Odepa Var. %

Láctea

menorVar. % Total Var. %

Consumo

animal /

autoconsumo

Var. %

2004 2.250.000 5,6 1.676.480 7,2 221.000 1.897.480 352.520 84,3

2005 2.300.000 2,2 1.723.253 2,8 223.356 1,1 1.946.609 2,6 353.391 0,2 84,6

2006 2.400.000 4,3 1.818.115 5,5 264.028 18,2 2.082.143 7,0 317.857 -10,1 86,8

2007 2.450.000 2,1 1.874.650 3,1 269.809 2,2 2.144.459 3,0 305.541 -3,9 87,5

2008 2.550.000 4,1 1.971.627 5,2 263.843 -2,2 2.235.470 4,2 314.530 2,9 87,7

2009 2.350.000 -7,8 1.772.670 -10,1 288.215 9,2 2.060.885 -7,8 289.115 -8,1 87,7

2010 2.530.000 7,7 1.895.735 6,9 339.783 17,9 2.235.518 8,5 294.482 1,9 88,4

2011 2.620.000 3,6 2.103.739 11,0 275.599 -18,9 2.379.338 6,4 240.662 -18,3 90,8

2012 2.650.000 1,1 2.119.080 0,7 316.000 14,7 2.435.080 2,3 214.920 -10,7 91,9

2013 2.676.816 1,0 2.149.142 1,4 321.500 1,7 2.470.642 1,5 204.174 -5,0 92,3

2014 2.690.946 0,5 2.148.731 0,0 338.041 5,1 2.486.772 0,7 204.174 0,0 92,4

2015 2.581.990 -4,0 2.028.825 -5,6 348.991 3,2 2.377.816 -4,4 204.174 0,0 92,1

2016 2.525.554 -2,2 1.991.007 -1,9 330.373 -5,3 2.321.380 -2,4 204.174 0,0 91,9

2017 2.514.993 -0,4 1.990.519 0,0 320.300 -3,0 2.310.819 -0,5 204.174 0,0 91,9

Fuente : Odepa.

9

(*) Estimación Odepa. Elaborada a partir de la suma del boletín de Odepa, más la encuesta láctea menor del INE, más una estimación

de la producción informal, el autoconsumo y el consumo animal. En 2012 se traspasaron tres empresas desde la encuesta láctea menor

a la encuesta de recepción de Odepa, lo que explica en parte las variaciones parciales de ese año.

(**) Estimación. Cifra en revisión. Además se incluye las cifras de las empresas que han pasado durante el año 2017 a láctea mayor que

son: Lactalis Melipilla, Lactalis Purranque y Lácteos Osorno

Cuadro N° 1

Producción y recepción nacional de leche

Años: 2004 - 2017

Miles de litros

Años

Producción RecepciónRecepción

encuesta (**)Recepción Producción

% Recepción /

Producción

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

Mile

s d

e litro

s

Gráfico 3. Producción y recepción nacional de leche

Producción Recepción Odepa Recepción encuesta láctea menor (INE)

Fuente: Odepa.

10

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

200.000

220.000

240.000

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Mile

s d

e litro

s

Fuente: Odepa.

Gráfico 4. Recepción mensual de leche Años: 2014- 2018

2014 2015 2016 2017 2018

Regiones Región Metropolitana Región del Bío Bío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País

Var. Var. Var. Var. Var. Var.

Meses 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 %

18/17 18/17 18/17 18/17 18/17 18/17

Ene 12.776 17.446 36,6 18.929 11.462 -39,4 11.880 12.014 1,1 60.701 62.495 3,0 108.357 106.293 -1,9 212.642 209.710 -1,4

Feb 11.181 15.460 38,3 15.648 9.959 -36,4 9.086 9.966 9,7 49.004 49.848 1,7 85.515 82.546 -3,5 170.434 167.779 -1,6

Mar 11.870 16.954 42,8 15.571 10.431 -33,0 9.288 11.087 19,4 53.070 50.741 -4,4 88.920 79.627 -10,5 178.719 168.841 -5,5

Abr 11.435 16.329 42,8 14.629 9.893 -32,4 8.639 10.625 23,0 49.649 50.358 1,4 83.017 78.126 -5,9 167.370 165.331 -1,2

May 11.550 16.943 46,7 14.464 10.152 -29,8 8.436 10.440 23,8 46.350 49.019 5,8 73.473 70.846 -3,6 154.272 157.399 2,0

Jun 15.810 16.093 1,8 8.916 9.455 6,0 8.451 9.126 8,0 39.145 42.374 8,3 57.556 56.788 -1,3 129.877 133.836 3,0

Jul 16.154 9.085 7.346 39.474 56.123 128.182

Ago 16.179 9.684 8.171 45.107 69.375 148.516

Sep 16.879 10.514 9.296 54.007 87.216 177.912

Oct 16.995 11.623 11.910 66.551 112.093 219.171

Nov 16.633 11.740 13.266 69.565 106.793 217.996

Dic 17.321 11.860 14.663 69.126 115.917 228.887

Total ene-jun 74.622 99.226 33,0 88.157 61.352 -30,4 55.779 63.258 13,4 297.919 304.834 2,3 496.837 474.226 -4,6 1.013.314 1.002.896 -1,0

Regiones Región Metropolitana Región del Bío Bío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País

Var. Var. Var. Var. Var. Var.

Meses 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 % 2017 2018 %

18/17 18/17 18/17 18/17 18/17 18/17

Ene 12.776 17.446 36,6 17.173 9.803 -42,9 11.880 12.014 1,1 60.701 62.495 3,0 108.357 106.293 -1,9 210.887 208.051 -1,3

Feb 11.181 15.460 38,3 14.155 8.439 -40,4 9.086 9.966 9,7 49.004 49.848 1,7 85.515 82.546 -3,5 168.940 166.259 -1,6

Mar 11.870 16.954 42,8 13.880 8.664 -37,6 9.288 11.087 19,4 53.070 50.741 -4,4 88.920 79.627 -10,5 177.028 167.074 -5,6

Abr 11.435 16.329 42,8 13.029 8.070 -38,1 8.639 10.625 23,0 49.649 50.358 1,4 83.017 78.126 -5,9 165.769 163.508 -1,4

May 11.550 16.943 46,7 12.858 8.356 -35,0 8.436 10.440 23,8 46.350 49.019 5,8 73.473 70.846 -3,6 152.666 155.604 1,9

Jun 15.810 16.093 1,8 7.423 7.914 6,6 8.451 9.126 8,0 39.145 42.374 8,3 57.556 56.788 -1,3 128.384 132.296 3,0

Jul 16.154 7.537 7.346 39.474 56.123 126.635

Ago 16.179 8.155 8.171 45.107 69.375 146.987

Sep 16.879 9.060 9.296 54.007 87.216 176.459

Oct 16.995 9.999 11.910 66.551 112.093 217.548

Nov 16.633 10.176 13.266 69.565 106.793 216.432

Dic 17.321 10.289 14.663 69.126 115.917 227.316

Total ene-jun 74.622 99.226 33,0 78.517 51.247 -34,7 55.779 63.258 13,4 297.919 304.834 2,3 496.837 474.226 -4,6 1.003.674 992.791 -1,1

Cuadro 2A*

Recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras por regiones

Años: 2017-2018

Miles de litros

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

11

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.


Recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras por regiones

Años: 2017-2018

Miles de litros

Cuadro 2B

Variación

2016 2017 2017 2018 % %

Colún 541.096.847 566.096.814 260.742.086 274.805.941 5,4 27,4

Nestlé 385.812.036 372.882.208 180.585.677 183.062.987 1,4 18,3

Watt's S.A. 237.011.993 240.506.901 111.458.338 118.941.207 6,7 11,9

Prolesur 313.362.062 317.896.878 149.400.165 116.806.793 -21,8 11,6

Soprole 163.841.432 147.248.233 71.058.308 78.494.034 10,5 7,8

Grupo Lactalis 149.308.815 155.099.515 78.991.599 65.259.705 -17,4 6,5

Surlat 110.488.988 94.832.283 42.356.524 50.451.048 19,1 5,0

Valle Verde 65.094.550 77.456.462 38.389.491 34.520.082 -10,1 3,4

Quillayes 44.652.906 46.664.266 23.085.314 22.728.151 -1,5 2,3

Di-Watts 42.255.277 40.102.584 18.012.894 20.604.090 14,4 2,1

Lácteos Osorno 28.760.707 30.553.493 15.223.888 16.212.690 6,5 1,6

Chilolac 20.897.160 23.217.997 11.877.774 10.903.965 -8,2 1,1

Comercial del Campo* 9.639.771 10.105.429 4,8 1,0

Granarolo Chile 13.868.731 2.492.301 2.492.301 -100,0 0,0

Total 2.116.451.504 2.115.049.935 1.013.314.130 1.002.896.122 -1,0 100,0


12

*Corresponde a una nueva empresa.

Cuadro 3

Recepción de leche por empresa

Litros

Años Enero-junioEmpresas

Colún27,4%

Nestlé18,3%

Watt's S.A.11,9%

Prolesur11,6%

Soprole7,8%

Grupo Lactalis6,5%

Surlat5,0%

Otras plantas11,5%

Gráfico 5. Recepción de leche Enero-junio 2018

Participación por Empresas

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras..

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 234,86 244,44 4,1 218,82 230,97 5,6 225,43 222,99 -1,1 206,87 209,44 1,2 207,52 216,07 4,1 210,99 217,67 3,2

Feb 239,78 246,23 2,7 223,88 232,82 4,0 221,39 226,02 2,1 212,31 217,28 2,3 213,00 219,03 2,8 216,00 222,25 2,9

Mar 241,10 247,93 2,8 225,90 239,11 5,8 228,95 234,87 2,6 225,04 228,41 1,5 222,29 226,81 2,0 225,02 230,70 2,5

Abr 266,64 276,49 3,7 245,85 247,70 0,8 239,43 238,45 -0,4 228,72 232,47 1,6 223,06 229,79 3,0 230,55 236,85 2,7

May 270,42 274,30 1,4 253,43 250,00 -1,4 242,43 242,85 0,2 235,73 235,00 -0,3 237,66 235,60 -0,9 241,27 240,99 -0,1

Jun 273,12 272,82 -0,1 246,40 250,74 1,8 234,81 245,44 4,5 233,70 236,03 1,0 233,56 233,56 0,0 239,38 241,09 0,7

Jul 269,26 242,25 242,14 228,22 228,51 235,31

Ago 272,89 242,34 238,51 227,31 229,57 234,92

Sep 241,41 234,68 228,52 219,16 218,98 222,59

Oct 237,88 235,58 221,65 211,54 216,05 217,71

Nov 241,56 236,75 223,17 216,51 220,61 221,93

Dic 246,11 232,45 223,58 207,80 214,60 216,43


* precios incluyen a la nueva información que incorpora a la empresa Comercial del Campo.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %Ene 243,58 247,90 1,8 226,95 234,25 3,2 233,80 226,15 -3,3 214,55 212,41 -1,0 215,23 219,13 1,8 218,82 220,75 0,9Feb 247,36 248,56 0,5 230,96 235,03 1,8 228,39 228,17 -0,1 219,03 219,34 0,1 219,73 221,11 0,6 222,83 224,36 0,7Mar 248,13 250,18 0,8 232,49 241,27 3,8 235,64 236,99 0,6 231,61 230,48 -0,5 228,78 228,86 0,0 231,59 232,79 0,5Abr 273,38 278,42 1,8 252,06 249,43 -1,0 245,47 240,12 -2,2 234,50 234,10 -0,2 228,69 231,40 1,2 236,38 238,50 0,9May 276,58 275,35 -0,4 259,20 250,95 -3,2 247,95 243,78 -1,7 241,10 235,90 -2,2 243,07 236,50 -2,7 246,77 241,91 -2,0Jun 279,05 273,10 -2,1 251,75 250,99 -0,3 239,90 245,68 2,4 238,77 236,27 -1,0 238,63 233,80 -2,0 244,58 241,33 -1,3Jul 276,06 248,37 248,26 233,99 234,28 241,26 Ago 279,18 247,93 244,00 232,54 234,86 240,34 Sep 246,46 239,58 233,30 223,75 223,56 227,24 Oct 243,24 240,88 226,64 216,30 220,91 222,61 Nov 245,55 240,66 226,86 220,09 224,26 225,59 Dic 249,96 236,09 227,07 211,05 217,96 219,82

Promedio año 257,85 240,89 234,80 224,65 225,70 229,68

Ene-jun 257,23 259,81 1,0 239,11 241,73 1,1 237,53 234,64 -1,2 227,25 225,54 -0,8 225,82 226,39 0,3 230,15 230,76 0,3

* precios incluyen a la nueva información que incorpora a la empresa Comercial del Campo.

Región de

Los Ríos

Cuadro 4B

Precios reales: promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones

PaísMeses

$/litro real (sin iva) en $ de junio 2018

Región de

La Araucanía

13


Cuadro 4A

Precios nominales: promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones

$/litro (sin iva)

Meses

Región

MetropolitanaPaís

Región de

Los Ríos

Región de

Los Lagos

NOTA: Los precios de pago por leche a productor son los promedios ponderados informados por las plantas y corresponden al precio base más las asignaciones

por volumen, calidad y otros que determina cada una de ellas. Ésta es una serie de precios de naturaleza referencial.

Región del

Bío Bío

Región

Metropolitana

Región del

Bío Bío

Región de

La Araucanía

Región de

Los Lagos

14

180

190

200

210

220

230

240

250

260

270

280

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

$ d

e ju

nio

de

20

18

/litro

Gráfico 6. Evolución mensual del precio real de la leche a productorAños: 2014 - 2018

2014 2015 2016

2017 2018Fuente: Odepa.

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

$ d

e ju

nio

de

20

18

/litro

Gráfico 7. Evoluciónanual del precio real promedio a productor

Fuente: Odepa.

Variación %

2017 2018 2018/2017

Recepción de leche lt 1.013.314.130 1.002.896.122 -1,0

Elaboración de leche fluida lt 213.955.341 204.365.398 -4,5

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 203.502 1047,4

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 11.591.230 13.723.480 18,4

Leche pasteurizada descremada lt 910.302 785.793 -13,7

Leche esterilizada con sabor lt 48.904.215 52.137.085 6,6

Leche esterilizada descremada lt 36.495.728 35.012.566 -4,1

Leche esterilizada lt 116.036.130 102.502.972 -11,7

Elaboración de leche en polvo kg 36.970.420 34.067.628 -7,9

Leche en polvo 28 % m.g. kg 985.050 2.289.562 132,4

Leche en polvo 26 % m.g. kg 12.438.839 8.114.973 -34,8


Leche en polvo 12 % m.g. kg 10.295.106 14.853.735 44,3

Leche en polvo descremada kg 12.865.318 5.998.593 -53,4

Quesillos kg 5.821.822 9.943.082 70,8

Quesos kg 45.317.195 53.373.800 17,8

Yogur lt 120.120.371 121.401.247 1,1

Leche cultivada o fermentada lt 5.873.152 8.692.956 48,0

Crema kg 14.985.009 20.180.831 34,7

Mantequilla kg 12.060.017 15.030.669 24,6

Suero en polvo kg 12.263.868 13.506.600 10,1

Leche condensada kg 21.157.808 20.356.299 -3,8

Manjar kg 17.467.049 18.260.593 4,5


15

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Cuadro 5A*

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Enero-junioProducto Unidades

Variación %

2017 2018 2018/2017

Recepción de leche lt 1.003.674.359 992.790.693 -1,1

Elaboración de leche fluida lt 213.955.341 204.365.398 -4,5

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 203.502 1047,4

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 11.591.230 13.723.480 18,4

Leche pasteurizada descremada lt 910.302 762.018 -16,3

Leche esterilizada con sabor lt 48.904.215 52.137.085 6,6

Leche esterilizada descremada lt 36.495.728 35.036.341 -4,0

Leche esterilizada lt 116.036.130 102.502.972 -11,7

Elaboración de leche en polvo kg 36.970.420 34.067.628 -7,9


Leche en polvo 26 % m.g. kg 12.438.839 8.114.973 -34,8


Leche en polvo 12 % m.g. kg 10.295.106 14.853.735 44,3

Leche en polvo descremada kg 12.865.318 5.998.593 -53,4

Quesillos kg 4.943.822 8.952.061 81,1

Quesos kg 44.725.195 52.793.735 18,0

Yogur lt 120.120.371 121.401.247 1,1

Leche cultivada o fermentada lt 5.873.152 8.692.956 48,0

Crema kg 14.985.009 20.180.831 34,7

Mantequilla kg 12.044.422 15.016.849 24,7

Suero en polvo kg 12.263.868 13.506.600 10,1

Leche condensada kg 21.157.808 20.356.299 -3,8

Manjar kg 17.467.049 18.260.593 4,5


16

Cuadro 5B

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Producto UnidadesEnero-junio

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 31.931.205 32,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 31.931.205 3,2

Región Metropolitana 27.209.333 27,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 27.209.333 2,7

Región de O´Higgins 10.225.473 10,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 250.917 0,1 10.476.390 1,0

Región del Maule 1.452.625 1,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.452.625 0,1

Región del Biobío 28.407.761 28,6 38.899.507 63,4 284.394 0,4 0 0,0 0 0,0 67.591.662 6,7

Región de La Araucanía 0 0,0 18.331.812 29,9 13.614.926 21,5 1.590.460 0,5 5.227.616 1,1 38.764.814 3,9

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 26.082.864 41,2 236.066.145 77,4 48.151.178 10,2 310.300.187 30,9

Región de Los Lagos 0 0,0 4.121.074 6,7 23.275.534 36,8 67.177.497 22,0 420.595.802 88,7 515.169.907 51,4

País 99.226.397 100 61.352.393 100 63.257.718 100 304.834.102 100 474.225.513 100 1.002.896.123 100


17

País

* las cifras incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Cuadro 6*

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por región

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos

Cifras correspondientes enero- junio 2018

18

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

ene

-15

feb-1

5

ma

r-1

5

abr-

15

ma

y-1

5

jun

-15

jul-

15

ago

-15

sep

t-15

oct-

15

nov-1

5

dic

-15

ene

-16

feb-1

6

ma

r-1

6

abr-

16

ma

y-1

6

jun-1

6

jul-

16

ago

-16

sep

t-16

oct-

16

nov-1

6

dic

-16

ene

-17

feb-1

7

ma

r-1

7

abr-

17

ma

y-1

7

jun-1

7

jul-

17

ago

-17

sep

t-17

oct-

17

nov-1

7

dic

-17

ene

-18

feb-1

8

ma

r-1

8

abr-

18

ma

y-1

8

jun

-18

jul-

18

ago

-18

Gráfico 8. Remate de Precios Global Dairy Trade

Leche descremada en polvo Leche entera en polvo Mantequilla Queso cheddar

Fuente: elaborado por Odepa con datos de Global Dairy Trade.

19

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

0,40

0,45

0,50

0,55

0,60

ene

-14

feb-1

4m

ar-

14

abr-

14

ma

y-1

4ju

n-1

4ju

l-1

4a

go

-14

sep

t-14

oct-

14

nov-1

4d

ic-1

4e

ne

-15

feb-1

5m

ar-

15

abr-

15

ma

y-1

5ju

n-1

5ju

l-1

5a

go

-15

sep

t-15

oct-

15

nov-1

5d

ic-1

5e

ne

-16

feb-1

6m

ar-

16

abr-

16

ma

y-1

6ju

n-1

6ju

l-1

6a

go

-16

sep

t-16

oct-

16

nov-1

6d

ic-1

6e

ne

-17

feb-1

7m

ar-

17

abr-

17

ma

y-1

7ju

n-1

7ju

l-1

7a

go

-17

sep

t-17

oct-

17

nov-1

7d

ic-1

7e

ne

-18

feb-1

8m

ar-

18

abr-

18

ma

y-1

8

Pre

cio

Pro

du

cto

r (U

S$

/lt)

Gráfico 9. Precios a productor Sudamérica, Nueva Zelanda, USA y UE Enero 2014 - mayo 2018

(US$/lt)

Chile Brasil Argentina Uruguay Nueva Zelanda USA UE-28

Fuente: elaborado por Odepa con datos de Clal.it

20

90

100

110

120

130

140

150

ene

-14

ma

r-1

4

ma

y-1

4

jul-

14

sep

t-14

nov-1

4

ene

-15

ma

r-1

5

ma

y-1

5

jul-

15

sep

t-15

nov-1

5

ene

-16

ma

r-1

6

ma

y-1

6

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16

sep

t-16

nov-1

6

ene

-17

ma

r-1

7

ma

y-1

7

jul-

17

sep

t-17

nov-1

7

ene

-18

ma

r-1

8

ma

y-1

8

jul-

18

Gráfico 10. Índice de precios pagados por el consumidor en lácteos

Leche en polvo Leche líquida Leche condensada Yogur Postres Queso

Fuente: elaborado por Odepa con datos de INE.

Var. %

2018/2017

IMPORTACIONES

Lácteos UHT Ton 137 140 645 524 1 137 140 645 524 -18,8

Leche en polvo descremada Ton 5.619 7269 8.931 7.920 11,49 64.558 83.523 102.616 90.999 -11,3

Leche en polvo entera Ton 4.618 3.901 7.202 6.023 8,4 38.790 32.768 60.494 50.592 -16,4

Cremas Ton 2 0,4 1 1 1 2 0 1 1 -4,5

Leche evaporada Ton 1.390 1.298 1.706 1.507 2,3 3.197 2.985 3.923 3.467 -11,6

Leche condensada Ton 151 211 779 1.175 2,7 407 569 2.102 3.173 50,9

Yogur Ton 40 75 96 82 1 40 75 96 82 -14,4

Mantequilla Ton 2.375 4.391 4.450 4.608 1 2.375 4.391 4.450 4.608 3,5

Quesos Ton 17.220 17.498 29.999 31.662 10 172.195 174.975 299.991 316.617 5,5

Preparaciones alimentación

infantil

Ton 2.253 1.715 2.241 1.557 5 11.266 8.577 11.204 7.787 -30,5

Manjar y otros Ton 817 669 640 685 2,2 1.798 1.471 1.407 1.508 7,2

Bebidas lácteas Miles lts 38 54 50 82 1 38 54 50 82 63,6

TOTALES 294.803 309.529 486.979 479.442 -1,5

EXPORTACIONES

Lácteos UHT Ton 322 749,6 1.229 197 1 322 750 1.229 197 -84,0

Leche en polvo descremada Ton 670 1643 606 1.265 11,49 7.694 18.882 6.968 14.536 108,6

Leche en polvo entera Ton 5.222 5075 2.394 2.917 8,4 43.862 42.628 20.108 24.503 21,9

Cremas Ton 143 148,5 137 309 1 143 149 137 309

Leche evaporada Ton 1 3 0 0 2,3 2 6 1 1 115,2

Leche condensada Ton 15.890 18.681 18.059 17.815 2,7 42.903 50.440 48.760 48.100 -1,4

Yogur Ton 279 237,9 198 258 1 279 238 198 258 30,2

Mantequilla Ton 1.875 2.410 2.818 976 1 1.875 2.410 2.818 976 -65,4

Quesos Ton 3.838 2.562 5.322 3.947 10 38.380 25.623 53.225 39.466 -25,9

Preparaciones alimentación

infantil

Ton 6.394 8.506 9.491 8.775 5 31.972 42.528 47.457 43.874 -7,5

Manjar y otros Ton 2.468 2.762 3.300 3.644 2,2 5.430 6.076 7.259 8.016 10,4

Bebidas lácteas Miles lts 39 35 64 39 1 39 35 64 39

TOTALES 172.901 189.764 188.223 180.275 -4,2

-121.902 ###### -298.756 -299.167 0,1

Fuente: elaborado por Odepa, con información del Servicio Nacional de Aduanas.

* Incluye preparaciones para alimentación infantil

21

20172017 2018

BALANCE ENERO-JULIO

2015 2016 2018 Factor 2015 2016

Cuadro 7*

Balance de comercio exterior a julio

(en ton o miles de litros de producto y en miles de litros equivalentes)

Item Unidad

Toneladas de producto Expresión en leche equivalente (miles lts)

Volumen Valor Precio medio

toneladas Miles de dólares CIF USD / ton

Leche entera en polvo 6.023 18.649 3.096

Leche descremada en polvo 7.920 15.250 1.925

Suero y lactosuero 5.306 7.462 1.407

Quesos 31.662 122.681 3.875

Preparaciones para la

alimentación infantil1.557 8.324 5.344

Otros productos 8.666 27.619 3.187

Total lácteos 199.984

Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Cuadro 8

Importaciones de productos lácteos

Enero - julio 2018

Productos

22

Leche entera en polvo9,3%

Leche descremada en polvo

7,6%

Suero y lactosuero3,7%

Quesos61,3%

Preparaciones para la alimentación

infantil4,2%

Otros productos13,8%

Gráfico 11. Importaciones de productos lácteosEnero - julio 2018

Valor miles USD 199.984


Participación Variación Participación

% 2017 2018 % %

Alemania 5.737 7.692 17,3 5.839 8.348 43,0 26,4

Estados Unidos 8.682 8.955 20,2 5.087 5.970 17,4 18,9

Nueva Zelanda 6.839 6.830 15,4 6.603 6.419 -2,8 20,3

Argentina 6.945 5.584 12,6 3.292 3.922 19,1 12,4

Países Bajos 1.387 8.637 19,4 5.427 3.042 -44,0 9,6

México 0 1.367 3,1 609 963 58,1 3,0

Francia 934 1.040 2,3 588 676 15,0 2,1

Uruguay 1.157 1.257 2,8 634 621 -2,0 2,0

Brasil 872 898 2,0 492 530 7,7 1,7

España 939 1.076 2,4 737 282 -61,7 0,9

Otros 549 1.105 2,5 690 888 28,7 2,8

Total 34.041 44.439 100,0 29.999 31.662 5,5 100,0


23

Cuadro 9

Importaciones de quesos por país de origen

Volumen (toneladas)

Enero - julioPaíses2016 2017

Estados Unidos20,2%

Países Bajos19,4%

Alemania17,3%

Nueva Zelanda15,4%

Argentina12,6%

México3,1%

Otros12,1%

Gráfico 12. Importaciones de quesos por país de origenAño 2017

Toneladas 44.439


Alemania26,4%

Estados Unidos18,9%

Nueva Zelanda20,3%

Argentina12,4%

Países Bajos9,6%

México3,0%

Otros9,5%

Gráfico 13. Importaciones de quesos por país de origenEnero - julio 2018Toneladas 31.662


Participación Variación Partic.

% 2017 2018 % %

Estados Unidos 7.463 12.325 45,6 6.991 7.643 9,3 54,8

Argentina 4.790 4.200 15,5 1.893 3.341 76,6 24,0

Nueva Zelanda 2.386 6.524 24,1 4.863 2.180 -55,2 15,6

Uruguay 1.240 1.061 3,9 841 495 -41,1 3,6

Unión Europea 2.262 1.146 4,2 945 156 -83,5 1,1

Canadá 0 1.774 6,6 600 125 -79,2 0,9

Australia 25 0 0,0 0 0 0,0

Otros 0 14 0,1 2 0,0

Total 18.166 27.043 100,0 16.132 13.943 -13,6 100,0


24

Cuadro 10

Importaciones de leche en polvo por país de origen

Volumen (toneladas)

Enero - julio2016 2017

Países

Estados Unidos45,6%

Nueva Zelanda24,1%

Argentina15,5%

Unión Europea4,2%

Uruguay3,9%

Canadá6,6%

Otros0,1%

Gráfico 14. Importaciones de leche en polvo por país de origenAño 2017

Toneladas 27.043


Estados Unidos54,8%

Argentina24,0%

Nueva Zelanda15,6%

Uruguay3,6%

Unión Europea1,1% Canadá

0,9% Otros0,0%

Gráfico 15. Importaciones de leche en polvo por país de origenEnero - julio 2018Toneladas 13.943


Volumen Valor Precio medio

Toneladas Miles de dólares FOB USD / ton

Leche fluida 197 240 1.219

Leche descremada en polvo 1.265 3.232 2.555

Leche entera en polvo 2.917 11.407 3.910

Leche condensada 17.807 30.862 1.733

Leche crema y nata 318 176 554

Yogur 258 843 3.266

Suero y lactosuero 7.849 6.272 799

Mantequilla y demás materias grasas

de la leche976 6.031 6.182

Quesos 3.947 16.961 4.298

Manjar 3.644 5.670 1.556


infantil8.775 37.152 4.234

Otros 39 29 757

Total lácteos 118.874

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Productos

Enero - julio 2018

Exportaciones de productos lácteos

Cuadro 11

25

Leche fluida0,2%

Leche descremada en polvo

2,7%Leche entera en

polvo9,6%

Leche condensada26,0%

Leche crema y nata0,1%

Yogur0,7%Suero y lactosuero

5,3%

Mantequilla y demás materias grasas de la

leche5,1%

Quesos14,3%

Manjar4,8%


infantil31,3%

Otros0,0%

Gráfico 16. Exportaciones de productos lácteosEnero - julio 2018

Valor miles dólares FOB 118.874



% 2017 2018 % %

Estados Unidos 3.940 3.839 24,6 2.469 2.552 3,4 29,1

Honduras 2.881 2.595 16,6 1.589 1.595 0,4 18,2

Nicaragua 2.238 2.749 17,6 1.598 1.323 -17,2 15,1

Guatemala 1.296 1.777 11,4 1.017 786 -22,8 9,0

El Salvador 1.032 1.039 6,6 652 670 2,8 7,6

Panamá 1.007 1.048 6,7 643 614 -4,6 7,0

Otros 2.335 2.583 16,5 1.523 1.236 -18,9 14,1

Total 14.730 15.630 100,0 9.491 8.775 -7,5 100,0


26

Cuadro 12

Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destino

Volumen (toneladas)

Enero - julio2016 2017

Países

Estados Unidos24,6%

Honduras16,6%Nicaragua

17,6%

Guatemala11,4%

El Salvador6,6%

Panamá6,7%

Otros16,5%

Gráfico 17. Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destinoAño 2017

Toneladas 15.630

Fuente: elaboración por Odepa a partir de datos de Servicion Nacional de Aduanas.

Estados Unidos29,1%

Honduras18,2%Nicaragua

15,1%

Guatemala9,0%

El Salvador7,6%

Panamá7,0%

Otros14,1%

Gráfico 18. Exportaciones de preparaciones para alimentación infantil por país de destinoEnero-julio 2018Toneladas 8.775



% 2017 2018 % %

Estados Unidos 13.520 12.428 43,4 8.450 8.557 1,3 48,1

Costa Rica 4.029 4.855 16,9 2.666 2.344 -12,1 13,2

Perú 4.234 4.180 14,6 2.523 3.383 34,1 19,0

Ecuador 1.689 1.935 6,8 1.161 828 -28,7 4,6

Argentina 1.684 1.869 6,5 1.045 632 -39,5 3,6

México 1.954 1.553 5,4 1.222 881 -27,9 4,9

Otros 1.888 1.841 6,4 973 1.182 21,5 6,6

Total 28.998 28.660 100,0 18.040 17.807 -1,3 100,0


27

Cuadro 13

Exportaciones de leche condensada por país de destino

Países

Volumen (toneladas)

2016 2017Enero - julio

Estados Unidos43,4%

Costa Rica16,9%

Perú14,6%

Ecuador6,8%

Argentina6,5%

México5,4% Otros

6,4%

Gráfico 19. Exportaciones de leche condensada por país de destinoAño 2017

Toneladas 28.660


Estados Unidos48,1%

Perú19,0%

Costa Rica13,2%

México4,9%

Ecuador4,6%

Argentina3,6%

Otros6,6%

Gráfico 20. Exportaciones de leche condensada por país de destinoEnero-julio 2018

Toneladas 17.807


28

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017ene-jul2017

ene-jul2018

Exp 125 2.683 51 4 906 46 10.904 19.332 24.723 22.047 18.627 3.938 16.792 15.366 11.514 9.578

Imp 34.183 65.933 67.546 40.935 52.177 53.324 48.690 66.968 81.738 76.079 70.930 64.912 58.790 66.154 37.630 39.598

Saldo -34.058 -63.250 -67.495 -40.931 -51.271 -53.278 -37.786 -47.636 -57.016 -54.032 -52.303 -60.973 -41.998 -50.788 -26.115 -30.020

-80.000

-60.000

-40.000

-20.000

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

Mile

s d

e d

óla

res

Gráfico 22. Lácteos: comercio exterior Chile - MercosurAños 2004 - 2018


2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017ene-jul2017

ene-jul2018

Imp 50.688 85.423 86.123 73.945 102.085 76.384 89.288 128.986 187.701 219.230 224.998 212.555 209.551 325.645 204.667 199.984

Exp 85.519 115.211 121.980 173.548 226.406 129.655 159.263 201.828 212.167 269.748 299.788 172.765 169.372 187.262 124.922 118.874

Saldo 34.831 29.788 35.857 99.603 124.321 53.271 69.975 72.842 24.466 50.518 74.790 -39.790 -40.179 -138.383 -79.745 -81.110

-200.000

-100.000

0

100.000

200.000

300.000

400.000

Mile

s d

e d

óla

res

Gráfico 21. Chile: comercio exterior de lácteosAños 2004 - 2018


Leche en polvo

entera

Cuadro 14

Lácteos: precios internacionales

Enero de 2008 a junio2018

US$ / tonelada; FOB Oceanía

Mes Queso Cheddar

E 2014 4.900 5.142

F 5.225 5.113

M 5.100 4.825

A 4.875 4.350

M 4.600 4.150

J 4.650 3.950

J 4.492 3.538

A 4.100 3.013

S 3.975 2.863

O 3.975 2.688

N 3.850 2.594

D 3.725 2.425

E 2015 3.700 2.475

F 3.700 2.925

M 3.575 3.129

A 3.500 2.644

M 3.475 2.419

J 3.413 2.306

J 3.213 2.013

A 2.971 1.867

S 3.050 2.463

O 3.200 2.781

N 3.150 2.388

D 3.150 2.250

E 2016 3.069 2.100

F 2.908 2.023

M 2.550 2.063

A 2.588 2.038

M 2.588 2.044

J 2.825 2.119

J 2.844 2.206

A 3.196 2.550

S 3.581 2.869

O 3.631 2.813

N 3.613 3.125

D 3.725 3.275

E 2017 3.763 3.196

F 3.856 3.294

M 3.613 2.975

A 3.438 3.031

M 3.619 3.213

J 3.900 3.163

J 4.021 3.188

A 4.013 3.156

S 4.144 3.131

O 4.125 3.044

N 4.044 2.856

D 3.594 2.794

E 2018 3.429 2.952

F 3.744 3.238

M 3.719 3.231

A 3.788 3.313

M 4.094 3.269

J 3.981 3.231

J 3.700 3.013

Fuente : USDA. ERS. ODEPA, con datos AMS/USDA.

29

30

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

5.000

5.500

Gráfico 23. Precios internacionales de leche entera en polvo y queso cheddarPeríodo enero 2014 a julio 2018

US$/tonelada FOB Oceanía

Queso Cheddar Leche en polvo

Fuente: elaborado por Odepa con datos de AMS/USDA.

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Boletín de la leche: producción, recepción, precios y ... · llega al 4,6%. A pesar del aumento en el suministro de leche por Nestlé y Watt´s, las bajas en la recepción de Valle